Roll 7941 - Macchine per confezionamento sottovuoto ALFA - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE Roll 7941 ALFA

2. COSTRUZIONI E FUNZIONI / 47

10. LINEE GUIDA PER LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI / 58

Per l'uso questo elettrodomestico, rispettare sempre le seguenti misure di sicurezza:

LEGGERE TUTTE LE ISTRUZIONI

1. Prima di usare questo apparecchio, leggere attentamente tutte le istruzioni, e con-

servarle per future consultazioni.

2. Prima di inserire la spina dell'elettrodomestico nella presa di corrente, oppure prima

di disinserirla, verificare che il coperchio dell'apparecchio sia sbloccato. Disinserire sempre l'apparecchio quando non è in uso o prima di pulirlo.

3. Questo elettrodomestico non è un giocattolo. Fare particolarmente attenzione se è

utilizzato da bambini o nelle loro immediate vicinanze. Riporre l'apparecchio in un luogo sicuro, fuori dalla portata dei bambini.

4. Non usare sacchetti, né accessori non consigliati, né usare l'elettrodomestico per

scopi diversi da quello previsto.

5. Non usare l'apparecchio in caso di danneggiamento del cavo e farlo sostituire da un

6. Mantenerlo lontano dai pezzi mobili.

7. Non toccare la barra saldante sul bordo della il coperchio superiore dell'apparecchio.

Si scalda e potrebbe provocare ustioni.

8. Non cercare di riparare questo elettrodomestico da soli.

9. Non urtare, né lasciare cadere l'apparecchio. Non usarlo dopo una caduta o se

10. Non tirare il cavo, non usare il cavo come se fosse un manico, non chiudere una porta

attraverso la quale sia stato fatto passare il cavo, né tendere quest'ultimo lungo bordi affilati o spigoli. Non usare l'elettrodomestico se è appoggiato sul cavo o se il cavo/ spina sono bagnati.

11. Mantenere lontano da gas caldi, da un forno caldo, da stufe elettriche o da qualsiasi

altra superficie riscaldata. Non usare questo elettrodomestico su superfici umide o calde, né vicino a una fonte di calore.

12. Si consiglia di non usare una prolunga. Se tuttavia fosse indispensabile, deve avere

una capacità uguale o superiore a quella dell'elettrodomestico.

13. Per evitare lesioni, per disinserire l'elettrodomestico tirare la spina e non il cavo.

14. Prima di inserire la spina nella presa o di accendere l'elettrodomestico, accertarsi di

avere le mani asciutte e di poterlo usare in sicurezza.

15. Quando l'elettrodomestico è acceso o in posizione di funzionamento, deve essere

appoggiato su una superficie stabile, come un tavolo o piano di lavoro.

16. Non occorrono lubrificanti, oli o acqua.

17. Non immergere alcun pezzo di questo elettrodomestico, né il cavo o la spina in

acqua o altro liquido.

18. Non usare questo elettrodomestico all'esterno o su superfici umide. Deve essere

usato esclusivamente in interni.

19. Questo elettrodomestico non è destinato all'uso da parte di persone (bambini com-

presi) inesperte o le cui capacità fisiche, sensoriali o mentali siano ridotte, a meno che una persona responsabile della loro sicurezza sia presente e fornisca le istruzioni relative all'uso dell'apparecchio.

20. Evitare che i bambini giochino con l'elettrodomestico.

21. In caso di danneggiamento del cavo, per evitare pericoli, deve essere sostituito dal

costruttore o da un tecnico qualificato. AVVERTENZA: Conservare queste istruzioni. Solo per uso domestico. 1 ciclo al minuto.

2. COSTRUZIONI E FUNZIONI

1. Pulsante di sigillatura: premere solo per sigillare direttamente o per sigillare

dopo il confezionamento sottovuoto.

2. Confezionamento sottovuoto a bassa pressione e sigillatura: premere per

confezionare sottovuoto a bassa pressione e sigillare i sacchetti.

3. Confezionamento sottovuoto ad alta pressione e sigillatura: premere per

confezionare sottovuoto ad alta pressione e sigillare i sacchetti.

4. Spia: indica lo stato del confezionamento sottovuoto o della sigillatura.

5. Pulsanti di apertura: premere per aprire il coperchio superiore.

6. Supporto della lama: sostiene la lama per farla scorrere.

7. Guida della lama: vi è inserita la lama.

8. Guarnizione inferiore: insieme alla guarnizione superiore, forma la camera del

9. Profilo di sigillatura: preme il sacchetto sulla banda sigillante per sigillarlo.

10. Camera del sottovuoto: estrae l'aria dal sacchetto e aspira l'eventuale eccesso di

11. Guarnizione superiore: insieme alla guarnizione inferiore, forma la camera del

12. Banda sigillante: pezzo che si riscalda per sigillare il sacchetto.

13. Presa d'aria: è l'entrata dell'aria, dalla quale è aspirata l'aria della camera del

sottovuoto, che è collegata alla pompa del sottovuoto.

14. Aggancio: per agganciare il coperchio alla base.

1 Aprire il coperchio. 2 Sollevare il supporto della lama. 3 Tirare il rotolo fino ad ottenere la lunghezza richiesta. 4 Abbassare il supporto della lama. 5 Fare scorrere la guida della lama per tagliare il sacchetto. 6 Sistemare l'apertura del sacchetto sul profilo di sigillatura.IT II . COME CONSERVARE GLI ALIMENTI NEL SACCHETTO (Si può scegliere tra il sottovuoto a bassa pressione e il sottovuoto ad alta pressione)

7 Premere il coperchio da entrambi i lati contro la base. Il LED del sottovuoto ad alta pressione si accende di colore bianco. 8 Premere il pulsante di sigillatura. La confezionatrice comincia a sigillare il sacchetto. 9 Premere i pulsanti di apertura per aprire il coperchio ed estrarre il sacchetto. Una volta conclusa la sigillatura del sacchetto, si riaccende la spia bianca del LED del sottovuoto ad alta pressione. 1 Aprire il coperchio. 2 Inserire l'apertura del sacchetto nella camera del sottovuoto.IT

3 Abbassare il coperchio e premerlo da entrambi i lati contro la base. Il LED del sottovuoto ad alta pressione si accende di colore bianco. 4 Premere il pulsante del sottovuoto ad alta o a bassa pressione per avviare il processo di confezionamento sottovuoto. Il LED del sottovuoto si accende di colore blu e il LED della sigillatura si accende di colore rosso quando inizia la sigillatura. 5 Una volta eseguiti il sottovuoto e la sigillatura, si riaccende di colore bianco il LED del sottovuoto ad alta pressione. Premere i pulsanti di apertura per aprire il coperchio e estrarre il sacchetto. Se non si chiude bene il coperchio e il LED del sottovuoto ad alta pressione non si accende di colore bianco, la confezionatrice non può avviare nessuna operazione.

• Per sigillare meglio il sacchetto, si consiglia di lasciare raffreddare la confezionatrice per 1 minuto prima di usarla di nuovo.

• Dopo ogni operazione di confezionamento e sigillatura, rimuovere l'eccesso di liqui- do o eventuali tracce di cibo rimaste nella camera del sottovuoto.

• Per ottenere il sottovuoto a bassa pressione, premere il pulsante del sottovuoto a bassa pressione o direttamente il pulsante della sigillatura per cambiare funzione mentre il motore è in funzione.

• Finito il processo del sottovuoto, lasciare sempre aperto il coperchio della confeziona- trice. Non chiudere il coperchio con l'aggancio perché ciò inciderebbe negativamente sul funzionamento dell'apparecchio.IT

1. Non riempire troppo il sacchetto: lasciare uno spazio libero sufficiente vicino

all'estremità aperta del sacchetto per poterlo sistemare meglio nella camera del sottovuoto.

2. Non bagnare l'estremità aperta del sacchetto. Può risultare più difficile sigillare i

3. Oltre al cibo, si possono confezionare sottovuoto molte altre cose: per conservare

puliti e asciutti articoli da campeggio (fiammiferi, medicinali di pronto soccorso e capi di vestiario), proteggere i razzi d'emergenza per averli sempre pronti per l'uso, conservare oggetti d'argento e da collezione puliti e lucidati.

4. Pulire e stirare l'estremità aperta del sacchetto prima di sigillarlo. Verificare che la

parte aperta del sacchetto sia vuota, senza grinze o ondulazioni.

5. Non lasciare troppa aria nel sacchetto. Schiacciare il sacchetto per fare fuoriusci-

re l'aria prima del confezionamento sottovuoto. Se c'è troppa aria nel sacchetto, aumenta il carico della pompa di aspirazione e il motore potrebbe non avere la potenza sufficiente per estrarre tutta l'aria dal sacchetto.

6. Non confezionare sottovuoto oggetti con estremità appuntite come lische di pesce

o conchiglie dure: le punte potrebbero rompere il sacchetto.

7. Per il rendimento ottimale della confezionatrice, si consiglia di confezionare sotto-

vuoto un sacchetto al minuto.

8. Se per qualche ragione ignota non si ottiene il sottovuoto sufficiente, l'apparecchio

si spegne automaticamente dopo 45 secondi. Se si verifica questa situazione, accer- tarsi che il sacchetto non sia bucato, che sia posizionato correttamente, altrimenti la causa è un'altra.

9. Durante il confezionamento sottovuoto in sacchetti, piccole quantità di liquido, bri-

ciole o di cibo possono penetrare involontariamente nella camera del sottovuoto, ostruendo la pompa e danneggiando la confezionatrice.

10. Per non riempire troppo il sacchetto, lasciare sempre uno spazio libero di almeno 6

cm tra il contenuto del sacchetto e l'estremità superiore. Lasciare un po’ più di spazio libero nel sacchetto se si desidera riutilizzarlo.

11. Per ottenere risultati migliori, surgelare la frutta e sbollentare la verdura prima di

confezionarla sottovuoto.

• Per evitare eventuali malattie, non riutilizzare il sacchetto dopo avervi conservato carne cruda, pesce o cibi grassi.

• Finito il processo del sottovuoto, lasciare sempre aperto il coperchio della confeziona- trice. Non chiudere il coperchio con l'aggancio perché ciò inciderebbe negativamente sul funzionamento dell'apparecchio.IT

COME SIGILLARE DI NUOVO

Si possono sigillare molti cibi nelle relative confezioni o pacchetti originali (ad esem- pio, sacchetti di patatine fritte). Procedere come indicato al punto “Come ricavare un sacchetto dal rotolo” di questo libretto a partire dal passo 6. Preparazione dei cibi per il freezer

1. La confezionatrice sottovuoto consente di conservare la freschezza degli alimenti,

cominciando da quelli più freschi.

2. Per surgelare i cibi che devono conservare la loro forma o che sono fragili, con-

fezionarli sottovuoto in un sacchetto e metterli in freezer. Alcuni cibi come la carne, le bacche e il pane si possono surgelare per 24 ore senza confezionarli sottovuoto perché in quell’arco di tempo non sono soggetti a bruciatura da freddo.

3. Sbollentare le verdure brevemente in acqua bollente o nel forno microonde, ra-

ffreddarle per mantenerne la croccantezza e poi confezionarle sottovuoto nelle quantità più adatte.

4. Per confezionare sottovuoto i cibi non surgelati, occorre lasciare un po' più di spazio

libero nel sacchetto per consentirne l'espansione durante la surgelazione. Sistemare la carne o il pesce sulla carta da cucina e confezionarli sottovuoto con la carta nel sacchetto. La carta potrà così assorbire l'umidità degli alimenti. Prima di confezionare cibi quali frittate, crêpe o panzarotti di carne, sistemare un foglio di carta incerata o paraffinata tra un pezzo e l'altro. In tal modo, si possono estrarre facilmente alcune unità dal sacchetto per poi confezionare sottovuoto il resto e riporre immediatamente il sacchetto nel freezer.

Questa confezionatrice sottovuoto cambia il modo di comprare e di conservare il cibo. Quando ci si abitua a confezionare sottovuoto, la confezionatrice diventa un elettrodomestico indispensabile per preparare i pasti. Per garantire il buono stato e la qualità degli alimenti nell'uso della confezionatrice sottovuoto, tenere presenti le seguenti informazioni:

1. Gli alimenti possono essere danneggiati dalle reazioni chimiche degli alimenti

all'aria, dalla temperatura, dall'umidità, dall'azione degli enzimi, dalla crescita dei microrganismi o dall'inquinamento da insetti.

2. L'ossigeno presente nell'aria è il principale elemento che provoca la perdita di va-

lore nutritivo, di consistenza, di sapore e di qualità in genere. La maggior parte di microrganismi cresce nell'aria e l'umidità entra ed esce dagli alimenti, a meno che 53IT siano protetti da una confezione resistente all'umidità. I cibi surgelati esposti all'aria del freezer subiscono la bruciatura da freddo.

3. Il confezionamento sottovuoto elimina fino al 90% dell’aria dalla confezione.

Nell'aria c'è circa il 21% d'ossigeno perciò, se si estrae il 90% dell'aria, nei cibi con- fezionati sottovuoto resta una quantità d’ossigeno dal 2% al 3%. Com'è noto, con il 5% o meno d'ossigeno, cessa la crescita della maggior parte dei microrganismi.

4. In genere, ci sono tre tipi di microrganismi: la muffa, il lievito e i batteri sono pre-

senti dappertutto, ma possono causare problemi solo se si verificano determinate condizioni.

5. Se c'è poco ossigeno o in mancanza di umidità, la muffa non può crescere. In pre-

senza di umidità, se la temperatura è moderata e gli alimenti contengono zucchero, il lievito può crescere con o senz'aria. Il raffreddamento rallenta la crescita del lievito e la surgelazione la interrompe completamente. I batteri possono crescere con o senz'aria.

6. Alcuni alimenti secchi come la farina e i cereali possono contenere larve di insetti.

Se non si confezionano sottovuoto, le larve possono incubare durante lo stoccaggio degli alimenti e contaminarli. Per evitare l'incubazione di gorgoglioni e di altri inset- ti, bisogna conservare questi alimenti sottovuoto.

7. Come evitare che gli alimenti vadano a male: gli alimenti devono essere

conservati a basse temperature perché alcuni microrganismi possono crescere senz'aria.

8. Se la temperatura del frigorifero è superiore a 4˚C (soprattutto se per molto tempo),

favorisce la crescita di microrganismi dannosi perciò la temperatura deve essere mantenuta a 4˚C o meno.

9. Se la temperatura del freezer è di -17˚C o inferiore, è adatta a conservare cibi:

anche se la surgelazione non uccide i microrganismi, ne ritarda la crescita.

10. La temperatura di conservazione dei cibi confezionati sottovuoto interessa anche i

cibi secchi: la durata in buono stato aumenta 3-4 volte se la temperatura è inferiore a 10˚C. FUNZIONI

1. Lo scopo principale di questo elettrodomestico è conservare comodamente una

gran varietà di cibi per conservarne la freschezza, il sapore e la durata. In genere, il confezionamento sottovuoto mantiene la freschezza degli alimenti tre volte più a lungo di altri metodi tradizionali di conservazione. Quando questa confezionatrice diventa un elettrodomestico indispensabile per la vita di tutti i giorni, gli alimenti non si buttano via e si risparmiano soldi. a. Cucinare in anticipo per confezionare sottovuoto e conservare porzioni singole o alimenti interi. Non si consiglia di usare questo sacchetto nel forno a microonde o per bollirci il cibo. Rispettare le indicazioni generali di cottura per riscaldare i cibi confezionati sottovuoto. 54IT b. Preparare gli alimenti in anticipo per picnic, gite o barbecue. c. Evitare la bruciatura da freddo. d. Confezionare la carne, il pesce, il pollame, i frutti di mare e la verdura per surgelarli o conservarli in frigorifero.

Confezionare i cibi secchi come fagioli, frutta secca, cereali per conservarli più a lungo.

2. La confezionatrice sottovuoto è ideale per pre-confezionare ingredienti e porzioni

singole per chi segue una dieta sana, chi vuole perdere peso, chi fa una dieta sne- llente o con particolari requisiti.

3. Questo sistema può essere usato anche per stoccare e proteggere altri oggetti: ar-

ticoli di valore quali fotografie, documenti importanti, collezioni di francobolli, libri, gioielli, schede, fumetti, ecc.

Grazie alle scoperte degli studi scientifici e usando il buon senso, è possibile imparare le seguenti norme sulla sicurezza alimentare, grazie alle quali si pos- sono conservare meglio gli alimenti in sicurezza.

• Se gli alimenti deperibili sono stati riscaldati, scongelati o non sono stati conservati nel frigorifero, devono essere consumati immediatamente.

• Per confezionare di nuovo sottovuoto i cibi già stati confezionati in precedenza sotto- vuoto e la cui confezione è stata aperta, seguire le istruzioni per refrigerarli dopo aver aperto la confezione e conservare adeguatamente i sacchetti nuovamente confezio- nati sottovuoto.

• Scongelare correttamente i cibi mettendoli in frigorifero. Non scongelare gli alimenti in acqua calda o con fonti di calore o nel forno a microonde.

• Gli alimenti consumati dopo essere stati lasciati a temperatura ambiente più a lungo del necessario possono essere dannosi, in particolare se sono stati cucinati con una salsa densa e sono stati confezionati o conservati in un'atmosfera con poco ossigeno. Per confezionare grandi quantità di carne, pesce o altri cibi, seguire questi consigli:

• Prima di confezionare sottovuoto, lavarsi le mani, pulire tutti gli utensili e le superfici da usare per tagliare e confezionare gli alimenti sottovuoto.

• Gli alimenti deperibili confezionati sottovuoto si devono raffreddare o surgelare im- mediatamente e non devono essere lasciati a temperatura ambiente.

• Gli alimenti secchi, come frutta secca, cocco o cereali, si conservano più a lungo in ottimo stato se si confezionano sottovuoto e si conservano in un luogo fresco e scuro. 55IT L'ossigeno e le temperature elevate possono irrancidire il grasso dei cibi con un alto contenuto di grasso.

• Sbucciare alcuni tipi di frutta e verdura come mele, banane, patate e tubercoli, prima di confezionare sottovuoto per conservarli più a lungo.

• Se si confezionano sottovuoto alcune verdure come broccoli, cavolfiore e cavoli fres- chi da conservare in frigorifero, occorre ricordare che rilasciano gas e perciò si devono sbollentare e surgelare prima del confezionamento.

7. PULIZIA E MANUTENZIONE

Manutenzione del sistema di confezionamento sottovuoto

1. Prima di pulire l'unità, disinserire la spina dalla presa.

2. Non immergere l'apparecchio in acqua o altri liquidi.

3. Non usare prodotti abrasivi per pulire la confezionatrice perché ne graffierebbero la

4. Pulire la superficie esterna della confezionatrice con una spugna o uno straccetto

umido e detersivo leggero per lavare i piatti.

5. Per pulire l'interno dell'unità, rimuovere con la carta da cucina le tracce di cibi o di

6. Asciugare bene la confezionatrice prima di usarla di nuovo.

7. Con la carta da cucina, rimuovere le tracce di cibi e d'acqua eventualmente presenti

intorno o nei componenti.

8. SOLUZIONE DEI GUASTI

Non succede niente quando si preme la confezionatrice sottovuoto

1. Verificare che la spina sia inserita correttamente nella presa di corrente e che

l'interruttore sia in posizione “ON”. Verificare la presa di corrente inserendovi un altro elettrodomestico. Se quest'ultimo non funziona, controllare i disgiuntori o i fusibili dell'abitazione.

Fare asciugare bene l'anello ermetico di spugna prima di rimetterlo a posto. Fare at- tenzione a non danneggiarlo rimettendolo nella posizione originale per evitare perdite nel confezionare sottovuoto.IT

2. Controllare il cavo e la spina e verificare che non siano danneggiati. Se lo sono, non

usare la confezionatrice sottovuoto. Non esce tutta l'aria dal sacchetto

1. Per sigillare correttamente il sacchetto, l'estremità aperta deve essere completamen-

te appoggiata sulla zona della camera del sottovuoto.

2. Verificare che non vi siano tracce di sporco sulla banda sigillante e sulla guarnizione

che si trova sotto il coperchio. Verificare anche la corretta posizione di entrambi i pezzi. Pulire e rimettere a posto.

3. Il sacchetto può essere bucato. Per verificarlo, sigillare il sacchetto con un po' d'aria

all'interno. Immergerlo in acqua e schiacciarlo. Se dal sacchetto escono bolle, signi- fica che è bucato e deve essere sostituito.

4. Verificare che il coperchio sia a posto.

Dopo la sigillatura, il sacchetto non è sottovuoto.

1. La presenza di grinze, briciole, grasso o liquido può causare perdite nella zona

sigillata. Riaprire il sacchetto, pulire il bordo superiore e sistemarlo sulla banda sigillante per sigillarlo di nuovo.

2. Verificare la presenza di umidità o di liquido nel sacchetto. In tal caso, tagliare il

sacchetto e sigillarlo di nuovo, oppure usare un sacchetto nuovo. Gli alimenti con molto liquido devono essere surgelati prima del confezionamento sottovuoto.

3. I cibi o gli oggetti con bordi appuntiti potrebbero aver bucato il sacchetto intaccan-

done la tenuta. Proteggere i bordi appuntiti con carta da cucina. La confezionatrice sottovuoto non sigilla bene il sacchetto Se la banda sigillante si surriscalda e fonde il sacchetto, occorre sollevare il coper- chio e lasciare che la banda si raffreddi per qualche minuto.

9. SMALTIMENTO DELLA CONFEZIONATRICE

TUTELA DELL'AMBIENTE Alla fine della vita utile del prodotto, l'apparecchio deve essere depositato presso un centro di smaltimento dei rifiuti autorizzato. 57IT

10. LINEE GUIDA PER LA CONSERVAZIONE DEGLI

Classificazione Alimenti Temperatura Conservazione normale Conservazione sottovuoto In frigorifero Carne cruda fresca 5±3 2_3 giorni8_9 giorniFrutti di mare /pesce fresco5±3 1_3 giorni4_5 giorniCarne cucinata 5±3 4_6 giorni10_14 giorniVerdura 5±3 3_5 giorni7_10 giorniFrutta 5±3 5_7 giorni14_20 giorniUova 5±3 10_15 giorni30_50 giorni In freezer Carne -18±2 3_5 mesi1 annoPesce -18±2 3_5 mesi1 annoFrutti di mare -18±2 3_5 mesi1 annoA temperatura ambientePane 25±2 1_2 giorni6_8 giorniBiscotti 25±2 4_6 mesi1 annoRiso / Farina 25±2 3_5 mesi1 annoArachidi / Legumi 25±2 3_6 mesi1 annoMedicinali 25±2 3_6 mesi1 annoTè 25±2 5_6 mesi1 anno Modello

Tensione nominale V 220-240V Frequenza nominale Hz 50Hz Potenza nominale W 130W Potenza di sottovuoto Kpa -60Kpa~-85Kpa Dimensioni 370mm (Lunghezza)_148 mm (Larghezza)_85 mm (Altezza) Peso kg 1,76 kgDE