Master Jerky 16 - Essiccatore alimentare Klarstein - Manuale utente e istruzioni gratuiti

Domande frequenti - Master Jerky 16 Klarstein

MANUALE UTENTE Master Jerky 16 Klarstein

La ringraziamo per aver acquistato il dispositivo. La preghiamo di leggere attentamente le seguenti istruzioni per l'uso e di seguirle per evitare possibili danni tecnici. Non ci assumiamo alcuna responsabilità per danni scaturiti da una mancata osservazione delle avvertenze di sicurezza e da un uso improprio del dispositivo. Scansionare il codice QR seguente, per accedere al manuale d'uso più attuale e per ricevere informazioni sul prodotto.

Norme di sicurezza 78

Descrizione del dispositivo 80

Utilizzo generico 81

Sicurezza alimentare 83

Ricette e metodi di essiccazione 85

Consigli 90

Pulizia e manutenzione 92

Correzione degli errori 92

Avviso di smaltimento 94

DATI TECNICI

Articolo numero	10033212, 10034915
Alimentazione	220-240 V ~ 50/60 Hz

Importatore per la Gran Bretagna:

• Leggere attentamente le istruzioni e custodire il presente manuale per ogni possibile consultazione.
• Non utilizzare il dispositivo nelle vicinanze di materiale infiammabile, per esempio superfici di legno o biancheria.
• Non utilizzare il dispositivo su piani di cottura in vetroceramica sensibili al calore o su taglieri. Utilizzarlo solo su superfici resistenti al calore e della stessa grandezza dell'essiccatore in modo che il calore prodotto dal dispositivo in funzione non danneggi la base su cui è poggiato.
• Assicurarsi che tutte le parti del dispositivo funzionino correttamente. Non utilizzare il dispositivo in caso esso, le sue componenti o il cavo risultino danneggiati.
• Disinserire sempre la spina prima di pulire il dispositivo, sostituirne i pezzi o spostarlo da un luogo a un altro.
• Tenere il dispositivo fuori dalla portata dei bambini o tenerli sotto sorveglianza quando si trovano nelle vicinanze.
• Il produttore declina ogni responsabilità in caso di uso del dispositivo non conforme alle istruzioni.
• Le riparazioni devono essere effettuate solo da personale qualificato e autorizzato. Utilizzare esclusivamente componenti originali e accessori autorizzati dal produttore. Non aprire o manomettere il dispositivo per nessuna ragione, altrimenti decade ogni garanzia.
• Non tirare il cavo di allacciamento per disinserire la spina. Utilizzare esclusivamente prolunghe la cui potenza corrisponda a quella del dispositivo.
• Assicurarsi che il dispositivo sia posizionato stabilmente sui 4 piedi di appoggio e non muoverlo quando è in funzione.
• Non utilizzare il dispositivo in spazi aperti. Esso è per uso esclusivamente domestico e non commerciale.
• Utilizzare il dispositivo solo in luoghi ben areati.
• Non ostruire i condotti di areazione presenti nella parte anteriore e posteriore. Lasciare almeno 30 cm di distanza dalle pareti in modo da assicurare la circolazione dell'aria.
• Non posizionare il dispositivo su materiali infiammabili, come per esempio tappeti.
• Per evitare scosse elettriche, non immergere la base del dispositivo in acqua o in altri liquidi.
• Prima della pulizia, disinserire la spina. Dopo al pulizia, assicurarsi che il dispositivo sia perfettamente asciutto prima di inserire nuovamente la spina nella presa.

• Non collocare il dispositivo nelle vicinanze di fornelli a gas, fornelli elettrici, di forniti o di piani cottura. Assicurarsi che il cavo non penda sul piano di lavoro o che non entri in contatto con superfici calde.

• Utilizzare il dispositivo esclusivamente per gli scopi previsti.

• Se durante l'uso si dovessero riscontrare dei malfunzionamenti, spegnere il dispositivo e disinserire al spina. Non tentare di aprire il pannello di controllo, il dispositivo contiene parti non accessibili all'utente. Contattare il servizio assistenza e far effettuare un controllare. Utilizzare solo componenti autorizzati dalla casa di produzione, altrimenti decade ogni garanzia.

ATTENZIONE

Pericolo di ustioni! Poiché le superfi ci del dispositivo durante il suo funzionamento si riscaldano, toccare solo l'impugnatura l'interruttore per evitare bruciature.

DESCRIZIONE DEL DISPOSITIVO

• Mescolare per bene tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne carne/pollame.
• Mettere uno strato di carne/pollame in una teglia in vetro, aggiungere la salsa su ogni strato.
• Ripetere questa procedura fino a quando la carne/il pollame si trova a 3-4 strati di profondità nella teglia.
• Coprire per bene e mettere in frigorifero per 6-12 ore o lasciare marinare durante la notte. Mescolare di tanto in tano, in modo che la carne/il pollame sia nella marinata. Più a lungo la carne/il pollame resta nella marinata, maggiore sarà il gusto che prende.
• Togliere la carne/il pollame dalla marinata e rimuovere la marinata in eccesso.
• Distribuire in modo omogeneo la carne/il pollame sui ripiani dell'essiccatore, lasciando 0,6 cm di spazio tra ogni pezzo di carne/pollame.
• Essiccare la carne/il pollame per 4-7 ore a 63-66 °C o fino a completa essiccazione.

Avvertenza: controllare la temperatura dell'essiccatore con un termometro da forno prima di essiccare la carne. La temperatura minima consigliate per essiccare carne è di 63 °C. Non sono consigliate temperature sotto a 63 °C.

Prima di mettere la carne nell'essiccatore, si consiglia vivamente di scaldare la carne a 71 °C prima di iniziare l'essiccazione. Questo assicura che tutti i batteri presenti vengano eliminati attraverso il calore. Dopo il riscaldamento a 70 °C, durante l'essiccazione va mantenuta una temperatura costante di 55-60 °C. È possibile che sia necessario di tanto in tanto rimuovere gocce di grasso dalla superficie della carne con un tovagliolo di carta. I tempi di essiccazione possono variare a causa di numerosi fattori, inclusi, ma non limitati a: umidità dell'aria relativa del locale, temperatura della carne a inizio essiccazione, quantità di carne nell'essiccatore, magrezza della carne, ecc. Lasciare raffreddare la carne essiccata prima di assaggiarla.

Messa in funzione e utilizzo

Avvertenza: è importante tenere sotto controllo l'essiccatore mentre è in funzione. Non lasciare mai il dispositivo privo di controllo. Leggere e comprendere tutte le avvertenze e indicazioni, prima di utilizzare il dispositivo. Utilizzare il dispositivo solo in locali ben ventilati. Non bloccare mai le aperture di ventilazione sul retro o sullo sportello del dispositivo.

1. Posizionare l'essiccatore su una superficie pulita e asciutta.
2. Mettere interruttore On/Off e manopola del timer su Off.
3. Collegare la spina alla presa elettrica.
4. Posizionare l'essiccatore ad almeno 30,5 cm da una parete, in modo da garantire una sufficiente circolazione dell'aria. Non bloccare mai le aperture di ventilazione sul retro o sullo sportello del dispositivo.
5. Togliere i ripiani dall'essiccatore. Mettere i prodotti da essiccare sui ripiani. Posizionare i singoli pezzi in modo che non si tocchino. Non sovrapporre gli alimenti e fare in modo che non si tocchino. Garantire una distanza sufficiente tra i singoli pezzi, in modo da garantire una circolazione dell'aria sufficiente. Eliminare dagli alimenti l'acqua in eccesso (ad esempio tamponandoli con un panno in carta o un tovagliolo). Umidità in eccesso può causare l'abbassamento delle temperature dell'essiccatore.
6. Posizionare l'interruttore su ON o TIME.
7. Ruotare la manopola della temperatura sul valore desiderato. Si consiglia di mettere un termometro da forno (non incluso in consegna) all'interno dell'essiccatore per controllare la temperatura. Regolare la temperatura secondo necessità.
8. Impostare la durata di essiccazione desiderata. Se si desidera continuare a utilizzare l'essiccatore, premere il tasto ON.
9. Riscaldare l'essiccatore con 5-10 minuti di anticipo, prima di inserire i ripiani.
10. Installare lo sportello agganciandolo alla fascetta sul lato superiore del dispositivo. Assicurarsi che i lati dello sportello siano chiusi e collegati saldamente alla struttura.
11. Durante l'essiccazione possono formarsi gocce d'acqua sulla superficie di alcuni alimenti. Queste possono essere rimosse tamponando il prodotto con un panno in carta o un tovagliolo pulito. Attenzione, l'essiccatore diventa estremamente caldo!

Avvertenza: la durata dell'essiccazione dipende da numerosi fattori, come l'umidità dell'aria relativa, la temperatura dell'aria, lo spessore del prodotto, la sua temperatura e il suo contenuto di grasso. La temperatura effettiva dell'essiccatore si basa su una temperatura ambiente di 21 °C. Se l'essiccatore non viene utilizzato a una temperatura ambiente di 21 °C, la temperatura indicata dalla manopola potrebbe non essere raggiunta o potrebbe essere superata.

Per utilizzare i ganci

Rimuovere le fessure. Far	scivolare la rastrelliera pensile nell'unità.	Attaccare i ganci al portapacchi.

SICUREZZA ALIMENTARE

Ci sono regole generali da rispettare quando si ha a che fare con alimenti:

Cuocere

È importante cuocere certi alimenti prima di essiccarli, in modo da distruggere i batteri presenti. La sicurezza di hamburger e altri alimenti a base di carne trita viene presa molto sul serio negli ultimi tempi e per buone ragioni. Quando la carne viene macinata, i batteri presenti sulla superfice vengono distribuiti in tutta la miscela tritata. Se questa carne trita non viene cotta ad almeno 71 – 74 °C, i batteri non vengono distrutti ed è probabile che ci si ammali.

In tagli di carne più solidi, come bistecche e cotolette, non ci sono batteri pericolosi all'interno, in modo da poter essere consumate anche "al sangue". Tuttavia, ogni taglio di carne dovrebbe essere cucinato ad almeno 63 °C. La temperatura sicura per pollame è di 82 °C, per carne di maiale 71 °C. Anche le uova devono essere cotte completamente. Se si prepara una meringa o altre ricette con uova crude, acquistare uova pastorizzate o utilizzare un preparato per meringhe già pronto.

Separare

Gli alimenti che vengono consumati crudi e quelli che vanno cotti prima di essere mangiati devono essere sempre separati. La contaminazione crociata avviene quando carne o uova crude entrano in contatto con alimenti che vengono consumati crudi. Questa è una delle maggiori cause per intossicazioni alimentari. Avvolgere la carne cruda sempre con un doppio strato e posizionarla sul ripiano più in basso del frigo, in modo che succhi e sangue non colino sui prodotti freschi. Utilizzare la carne cruda entro 1-2 giorni dall'acquisto o congelarla per conservarla più a lungo. Far scongelare la carne in frigo e non sul piano di lavoro.

Quando si griglia o cucina carne cruda, assicurarsi che venga poggiata su un piatto pulito una volta cotta. Non utilizzare lo stesso piatto utilizzato per portarla alla griglia. Lavare gli utensili utilizzati per grigliare subito dopo aver finito la grigliata.

Assicurarsi di lavare le mani dopo aver maneggiato carne o uova crude. Lavarsi le mani con acqua e sapone o l'utilizzo di salviette antibatteriche è assolutamente necessario dopo aver toccato carne o uova crude. Mani e superfici non lavate sono una delle maggiori cause di contaminazioni crociate quando si cucina.

Pulire

Lavare spesso le mani e le superfici di lavoro quando si cucina. Lavarsi le mani con acqua calda e sapone per almeno 15 secondi e poi asciugarle.

Refrigerare

La refrigerazione degli alimenti è importantissima. Aree a rischio in cui i batteri si possono moltiplicare sono comprese tra 4-6 °C. Il frigorifero deve essere impostato su 4 °C o meno. Il congelatore deve essere impostato a -17 °C o meno. Una regola facile: servire piatti caldi vanno serviti caldi e piatti freddi vanno serviti freddi. Utilizzare una piastra riscaldante per tenere calde pietanze prima di servirle. Utilizzare un bagno di acqua ghiacciata per mantenere fredde le pietanze. Non lasciare mai gli alimenti a temperatura ambiente per più di 2 ore.

Avvertenza: quando si lavora carne cruda o altra selvaggina, tenere presente che può essere molto sporca a causa di come viene lavorata e gestita. La selvaggina viene spesso trasportata senza essere refrigerata e questo favorisce la crescita di batteri.

Conservare beef jerky e carne essiccata

Avvolgere la carne essiccata in carta stagnola e conservarla in una spessa busta di plastica o in un barattolo di vetro con coperchio. Evitare di conservarla in contenitori o buste di plastica senza averla avvolta in carta alluminio o carta cerata. La carne essiccata deve essere conservata in un luogo buio, asciutto e a temperature tra 10 e 16 °C. La carne essiccata può essere conservata a temperatura ambiente per 1-2 mesi. Per prolungare la conservabilità fino a 6 mesi, conservarla in frigorifero. Assicurarsi di segnare e mettere la data su tutti i pacchetti.

RICETTE E METODI DI ESSICCAZIONE

Marinata hawaiana per carne essiccata

1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zenzero 14 di ananas tagliato
1 cucchiaino di zucchero di canna	14 di cucchiaino di pepe	18 di cucchiaino di pepe di Cayenna
1 spicchio d’aglio schiacciato	14 di tazza di salsa di soia
0,5 kg di carne magra, tagliata a strisce da 0,3-0,6 cm di larghezza

Marinata cajun per carne essiccata

1 tazza di succo di pomodoro	12 cucchiaino di aglio in polvere	12 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino e mezzo di timo secco	1 cucchiaino e mezzo di basilico secco	1 cucchiaino e mezzo di polvere di pepe e cipolla mischiati
1 cucchiaino di pepe bianco	2 cucchiaini di pepe di Cayenna (o più, in base al gusto)
0,5 kg di carne magra, tagliata a strisce da 0,3-0,6 cm di larghezza

Marinata piccante per carne essiccata

13 di tazza di salsa Teriyaki	2 cucchiaini di zucchero di canna	2 cucchiaini di pepe nero
1 cucchiaino di rafano macinato	1 cucchiaino di sale 12 cucchiaino di paprika in polvere
12 cucchiaino di peperoncino in polvere	1cucchiaio di olio d'oliva 1	cucchiaio di aglio tritato
14 di cucchiaino di Tabasco	2cucchiai di jalapeño tritato e senza semi
0,5 kg di carne magra, tagliata a strisce da 0,3-0,6 cm di larghezza

Marinata della Borgogna per carne essiccata

2 tazze di vino della Borgogna	13 di tazza di salsa di soia	3 spicchi d'aglio tritati
3 cucchiai di melassa 1 cuc	chiaio di pepe nero macinato
0,5 kg di carne magra, tagliata a strisce da 0,3-0,6 cm di larghezza

Marinata per tacchino essiccato

14 di tazza di salsa di soia 1	cucchiaio di succo di limone fresco	14 di cucchiaio di aglio in polvere
14 di cucchiaino di pepe	18 di cucchiaino di zenzero
0,7 kg di carne di tacchino, tagliata a strisce da 0,3-0,6 cm di larghezza

Marinata per cervo

14 di tazza di salsa di soia 1	cucchiaio di zucchero di canna	1 cucchiaino di sale
12 cucchiaino di aglio tritato	12 cucchiaino di pepenero tritato
0,5 kg di carne di selvaggina, tagliata a strisce da 0,3-0,6 cm di larghezza

Rotoli di frutta

1. Scegliere frutta matura o un po' troppo matura. Lavarla e rimuovere buccia, buchi e imperfezioni.
2. Passare con un mixer. Aggiungere dolcificanti, yogurt o spezie in base al gusto. La purea deve avere una consistenza densa.
3. Mettere della pellicola sui ripiani dell'essiccatore.
4. Versare 1 tazza e mezzo o 2 tazze della purea sui ripiani rivestiti. Rimettere i ripiani nel dispositivo.
5. I bordi seccano più rapidamente rispetto al centro dei rotoli di frutta, versare il diluente della purea al centro del vassoio.
6. Il tempo medio di essiccazione per i rotoli di frutta è di 4-6 ore.
7. Non appena i rotoli di frutta sono lucidi e non più appiccicosi, toglierli dall'essiccatore e lasciarli raffreddare.
8. Staccare i rotoli di frutta dalla pellicola e arrotolarli fino a ottenere dei cilindri.

Essiccare fiori e fare lavoretti

• I fiori devono essere asciutti dall'inizio, idealmente dopo che si è asciugata la rugiada e prima che sopraggiunga l'umidità notturna. Essiccare i fiori il più in fretta possibile dopo averli colti.
• Le premesse ideali per essiccare fiori è un locale asciutto, caldo, buio, caldo e ben ventilato. Per questo l'essiccatore è assolutamente perfetto per mantenere la forma e il colore dei fiori durante l'essiccazione.
• Per mantenere gli oli naturali bisogna utilizzare una temperatura bassa.
• Togliere le foglie o conservarle. Rimuovere foglie marroni o danneggiate.
• Metterle su un ripiano su un unico strato ed evitare che si sovrappongano.
• I tempi di essiccazione variano sostanzialmente in base alla dimensione dei fiori e alla quantità di foglie. Essiccazione a 38 °C.
• Oggetti artistici realizzati con impasti e perle possono essere essiccati nel dispositivo. Le temperature variano.

Selezione degli alimenti

• Utilizzare alimenti della migliore qualità. Frutta e verdura di stagione hanno più sostanze nutritive e un gusto migliore. Carne, pesce e pollame devono essere magri e freschi.
• Non utilizzare alimenti con impurità o che sono stati schiacciati. Frutta e verdura cattiva possono rovinare l'intero carico.
• Utilizzare sempre carne magra. Rimuovere più grasso possibile prima dell'essiccazione.

Avvertenza: mettere un panno di carta sotto alla carne per raccogliere il grasso durante l'essiccazione.

Trattamento degli alimenti

Come per la maggior parte dei processi di cottura, una preparazione corretta è fondamentale per ottenere risultati di successo. Il rispetto di alcune regole basilari aumenterà la qualità degli alimenti essiccati e accorcerà il tempo necessario a prepararli.

Alimenti trattati in precedenza hanno spesso un sapore e un aspetto migliori ad alimenti non trattati. Ci sono numerosi metodi per preparare alimenti, evitare ossidazione, cambiamento di colore in mele, pere, pesche e banane durante l'essiccazione:

• Rimuovere tutti i semi, le bucce e i piccioli.
• Sminuzzare, tagliare o fare a cubetti gli alimenti in modo omogeneo. Le fette devono essere spesse tra 0,6 e 1,9 cm. La carne non deve essere tagliata più spessa di 0,5 cm.
• Cuocere al vapore o arrostire la carne a 71 °C e il pollame a 74 °C, misurando la temperatura con un termometro per alimenti prima dell'essiccazione.
• La temperatura dell'essiccatore deve essere tra 55-60 °C per tutto il processo.
• L'essiccazione di pesce richiede molta attenzione. Questo deve essere pulito e sciacquato per bene, le lische vanno eliminate per assicurarsi di aver rimosso tutto il sangue. Cuocere il pesce al vapore o al forno a 93 °C, fino a quando è sfaldato prima dell'essiccazione.
• Immergere i frutti tagliati in succo di limone o ananas per alcuni minuti prima di metterli sui ripiani.
• Utilizzare una miscela di acido ascorbico, acquistabile nella maggior parte delle farmacie o dei negozi di prodotti naturali ed ecologici. Può essere acquistata in polvere o pastiglie. Sciogliere circa 2-3 cucchiai di miscela in 1 litro d'acqua. Ammorbidire le fette di frutta per 2-3 minuti nella soluzione, poi metterle sui ripiani dell'essiccatore.
• Frutti con uno strato di cera (fichi, pesche, uva, ribes, prugne, ecc.) vanno immerse in acqua bollente per rimuovere la cera. In questo modo si facilita l'eliminazione di umidità durante l'essiccazione.

- Sbollentare gli alimenti può aiutare gli alimenti a rilasciare acqua. Sbollentare non distrugge enzimi utili e aiuta a mantenere le sostanze nutritive. Ci sono due modi per sbollentare alimenti:

Sbollentare in acqua: utilizzare una grossa padella, riempirla a metà d'acqua. Portare l'acqua a ebollizione. Mettere l'alimento direttamente nell'acqua e coprire. Togliere dopo 3 minuti. Posizionare l'alimento sui ripiani.

Sbollentare al vapore: portare a ebollizione 5-7 cm d'acqua sul fondo di una vaporiera. Mettere l'alimento nel cestello e cuocere al vapore per 3-5 minuti. Togliere l'alimento e posizionarlo sui ripiani.

Preparare carne essiccata

La carne deve sempre essere più magra possibile. L'utilizzo di carne magra aiuta a velocizzare l'essiccazione e facilitare la pulizia, grazie alla minore presenza di macchie di grasso. La carne trita deve essere magra all'80-90%. Carne trita di tacchino, selvaggina, bufalo e alce sono altre fantastiche opzioni per realizzare carne essiccata.

Ci sono spezie per carne essiccata adatte a tutti i gusti, oppure è possibile prepara delle miscele in base al proprio gusto. Ogni volta che si prepara carne essiccata è consigliabile aggiungere alla miscela un additivo (nitrito di sodio). Questo aiuta a evitare botulismo nell'essiccazione di carne a basse temperature.

Tenere carne cruda e i suoi succhi lontano da altri alimenti. Marinare la carne in frigorifero. Non lasciare la carne non refrigerata. Evitare contaminazioni crociate, conservando separatamente la carne essiccata e la carne cruda. Lavarsi sempre le mani con acqua e sapone prima e dopo la preparazione di prodotti a base di carne. Utilizzare utensili da cucini e dispositivi puliti.

Carne e pollame devono essere refrigerati a 5 °C o meno. La carne trita e il pollame devono essere consumati entro 2 giorni o surgelati; la carne rossa deve essere utilizzata entro 3-5 giorni. Scongelare carne surgelata in frigorifero, non sul piano di lavoro.

Quando si prepara carne di cervo o altra selvaggina, tenere presente che l'ambiente di lavorazione può essere molto sporco. La selvaggina viene spesso tenuta a temperature che favoriscono la crescita di batteri, ad es. durante il trasporto.

Quando si utilizza un essiccatore, controllare la temperatura al suo interno con un termometro da forno prima di essiccare la carne. La temperatura minima consigliata per essiccare la carne è di 63 °C. Non si consigliano temperature sotto i 63 °C.

Avvertenza: prima di mettere la carne nell'essiccatore, si consiglia vivamente di scaldarla a 71 °C. Questo passaggio assicura la distruzione di tutti i batteri presenti attraverso il calore. Dopo aver riscaldato la carne a 70 °C è necessario mantenere una temperatura di essiccazione costante durante il processo di 55-60 °C, in modo da essiccare gli alimenti prima che vadano a male e da rimuovere la maggior quantità d'acqua possibile e impedire così la crescita di microorganismi.

Quando si utilizza una marinata, togliere il liquido in eccesso prima di distribuire la carne in modo omogeneo e in strati singoli, a una distanza di circa 0,64 cm sui ripiani dell'essiccatore.

Essiccare la carne per 4-7 ore a 63-66 °C. È possibile che sia necessario di tanto in tanto rimuovere gocce di grasso dalla superficie della carne con un tovagliolo di carta. I tempi di essiccazione possono variare a causa di numerosi fattori, inclusi, ma non limitati a: umidità dell'aria relativa del locale, temperatura della carne a inizio essiccazione, quantità di carne nell'essiccatore, magrezza della carne, ecc. Lasciare raffreddare la carne essiccata prima di assaggiarla.

CONSIGLI

• Non sovrapporre gli alimenti. Stendere gli alimenti sui ripiani dell'essiccatore.
• Controllare l'essiccazione dopo 6 ore e poi ogni 2 ore, fino a quando si ottiene un risultato croccante, liscio o coriaceo, in base al tipo di alimento.
• Controllare gli alimenti per assicurarsi che siano completamente essiccati, prima di toglierli dal dispositivo. Aprire o tagliare a metà alcuni campioni per controllare l'essiccazione interna. Se gli alimenti sono ancora umidi, lasciarli essiccare più a lungo.
• Etichettare i contenitori con nome dell'alimento, data, tempo di essiccazione e peso originario. Creare un protocollo per migliorare la tecnica di essiccazione.

• Una conservazione corretta è fondamentale per ottenere alimenti di alta qualità. Imballare le pietanze dopo la refrigerazione. Gli alimenti possono essere conservati a lungo, se vengono tenuti in un luogo fresco, buio e asciutto. La temperatura ideale per la conservazione è di 16 °C o meno.

• Mettere gli alimenti essiccati in sacchetti di plastica per surgelati, prima di conservarli in contenitori di metallo o vetro. Rimuovere più aria possibile prima di chiudere i sacchetti.

• Il confezionamento sottovuoto è ideale per conservare alimenti essiccati.
• Tenere presente che le dimensioni degli alimenti si riducono di 1/4-1/2 durante l'essiccazione. Per questo ricordarsi di non tagliare pezzi troppo piccoli. Circa 450 grammi di carne cruda corrispondono a 200 grammi di carne essiccata.
• Utilizzare la guida al processo di essiccazione sul pannello di controllo come aiuto per impostare la temperatura. Se il calore è eccessivo, gli alimenti potrebbero indurirsi all'esterno e asciugarsi, ma essere ancora umidi all'interno. Se la temperatura è troppo bassa, prolungare il tempo di essiccazione.

Reidratazione

Non è necessario reidratare gli alimenti prima di consumarli, ma può presentare dei vantaggi. Le verdure possono essere utilizzate come contorno o all'interno di ricette, se vengono preparate come di seguito.

• Gli alimenti essiccati possono essere reidratati immergendoli in acqua fredda per 3-5 minuti. Utilizzare una tazza d'acqua per una tazza di alimenti essiccati. Dopo la reidratazione, gli alimenti possono essere cucinati normalmente. Ammorbidire gli alimenti in acqua calda velocizza il processo, ma può causare la perdita di sapore.
• Frutta e verdura essiccate devono essere ammorbidite in acqua fredda in frigo per 2-6 ore.

Avvertenza: ammorbidire a temperatura ambiente causa la crescita di batteri nocivi per la salute.

• Non aggiungere spezie e condimenti. L'aggiunta di sale o zucchero durante la reidratazione può modificare il gusto degli alimenti.
• Per realizzare conserve o polpette di verdure, aggiungere 2 tazze d'acqua e lasciar sobbollire.
• Consumare il prima possibile alimenti essiccati dopo averli tolti dal contenitore di conservazione, conservare tutte le porzioni avanzate in frigorifero, in modo da evitare una contaminazione.

PULIZIA E MANUTENZIONE

Avvertenza: prima di effettuare pulizia o manutenzione, assicurarsi che la spina sia staccata e l'interruttore s trovi su OFF.

• Pulire i ripiani e l'interno dell'alloggiamento, prima di utilizzare l'essiccatore per la prima volta e dopo ogni utilizzo.
• Mettere interruttore e manopola del timer su OFF. Staccare la spina.
• Lasciar raffreddare completamene l'essiccatore prima della pulizia.
• Togliere i ripiani dall'essiccatore.
• Pulire il vano di essiccazione con una spugna o un panno umido (dentro e fuori). Attenzione, i bordi possono essere taglienti! Non spruzzare acqua sull'elemento riscaldante (dietro lo schermo nel dispositivo sul retro). L'acqua può rovinare i componenti elettrici e aumenta il rischio di folgorazione. Non immergere il dispositivo in acqua.
• Pulire i ripiani dell'essiccatore con acqua calda e sapone. Sciacquarli con acqua pulita e asciugarli subito.

CORREZIONE DEGLI ERRORI

Umidità nel contenitore

CAUSA:

Essiccazione incompleta. Alimenti tagliati in modo non omogeneo, con conseguente incompleta essiccazione. Alimenti essiccati che sono conservati troppo a lungo a temperatura ambiente dopo il raffreddamento hanno riassorbito umidità

SOLUZIONE:

Controllare lo stato di essiccazione degli alimenti prima di toglierli dal dispositivo. Tagliare gli alimenti in modo omogeneo. Far raffreddare rapidamente e confezionare subito.

Muffa sugli alimenti

CAUSA:

Essiccazione incompleta. Alimenti che non sono stati controllati per il loro livello di umidità entro una settimana. Contenitore di conservazione non ermetico. Temperatura di conservazione troppo alta/Umidità negli alimenti. Può risultare un indurimento dell'esterno, ciò significa che l'alimento è stato essiccato a temperature troppo elevate e che si è essiccato fuori, ma non dentro.

SOLUZIONE:

Controllare lo stato di essiccazione di diversi pezzi di alimenti. Controllare l'umidità del contenitore di conservazione entro 1 settimana ed essiccare nuovamente gli alimenti se necessario. Utilizzare contenitore ermetici per la conservazione. Conservare gli alimenti in ambienti freschi, con una temperatura di 21 °C o meno. Essiccare gli alimenti a temperature adatte/utilizzare le istruzioni per l'essiccazione come punto di riferimento.

Macchie marroni sulle verdure

CAUSA:

Utilizzo di temperature di essiccazione troppo elevate. Le verdure sono essiccate eccessivamente.

SOLUZIONE:

Essiccare gli alimenti a temperature adatte/utilizzare le istruzioni per l'essiccazione per orientarsi. Controllare regolarmente il livello di essiccazione degli alimenti.

Gli alimenti restano attaccati al ripiano

CAUSA:

Gli alimenti non sono stati girati.

SOLUZIONE:

Dopo un'ora di essiccazione, utilizzare una spatola per girare gli alimenti.

AVVISO DI SMALTIMENTO

Se nel proprio paese si applicano le regolamentazioni inerenti lo smaltimento di dispositivi elettrici ed elettronici, questo simbolo sul prodotto o sulla confezione segnala che questi prodotti non possono essere smaltiti con i rifiuti normali e devono essere portati a un punto di raccolta di dispositivi elettrici ed elettronici. Grazie al corretto smaltimento dei vecchi dispositivi si tutela il pianeta e la salute delle persone da possibili conseguenze negative. Informazioni riguardanti il riciclo e lo smaltimento di questi prodotti si ottengono presso l'amministrazione locale oppure il servizio di gestione dei rifiuti domestici.