Master Jerky 16 - Deshidratador de alimentos Klarstein - Manual de uso y guía de instrucciones gratis
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| Característica | Detalles |
|---|---|
| Tipo de dispositivo | Deshidratador de alimentos |
| Capacidad | 16 bandejas |
| Temperatura ajustable | De 35 a 70 °C |
| Potencia | 600 W |
| Material | Plástico y acero inoxidable |
| Dimensiones | Aproximadamente 45 x 35 x 30 cm |
| Panel de control | Digital con pantalla LED |
| Uso | Ideal para deshidratar frutas, verduras, carnes y hierbas |
| Limpieza | Bandejas extraíbles y aptas para lavavajillas |
| Seguridad | Protección contra sobrecalentamiento |
| Accesorios incluidos | Sin accesorios adicionales |
| Garantía | 2 años |
Preguntas frecuentes - Master Jerky 16 Klarstein
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MANUAL DE USUARIO Master Jerky 16 Klarstein
Le felicitamos por la adquisición de este producto. Lea atentamente el siguiente manual y siga cuidadosamente las instrucciones de uso con el fin de evitar posibles daños. La empresa no se responsabiliza de los daños ocasionados por un uso indebido del producto o por haber desatendido las indicaciones de seguridad. Escanee el código QR para obtener acceso al manual de usuario más reciente y otra información sobre el producto.
Indicaciones de seguridad 42
Vista general del aparato 44
Funcionamiento general 45
Seguridad alimentaria 47
Recetas y métodos de secado 49
Consejos 54
Limpieza y cuidado 56
Solución de problemas 56
Retirada del aparato 58
DATOS TÉCNICOS
| Número de artículo | 10033212, 10034915 |
| Suministro eléctrico | 220-240 V ~ 50/60 Hz |
FABRICANTE E IMPORTADOR (REINO UNIDO)
Fabricante:
Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin, Alemania.
Importador para Gran Bretaña:
INDICACIONES DE SEGURIDAD
- Por favor, lea cuidadosamente las siguientes indicaciones de seguridad y conserve este manual mientras tenga el aparato en su poder
- No utilice el aparato cerca de materiales fácilmente inflamables, como superficies de madera o manteles y hules.
- No coloque el aparato encima de superficies sensibles al calor, como vitrocerámicas o tablas de cortar. Sitúe el aparato sólo sobre superficies resistentes al calor que sean del mismo tamaño que el aparato. De esta manera evitará que la superficie en cuestión resulte dañada a consecuencia del funcionamiento del aparato.
- Antes de poner en marcha el aparato, asegúrese de que todas sus partes están en buen estado. No use el aparato si algunas de las partes o el cable de alimentación están deteriorados.
- Antes de limpiar el aparato, desénchufelo. Desenchúfelo también si va a cambiar alguna de las partes o si va a moverlo. Desconecte el aparato de la red si no va a utilizarlo durante un periodo de tiempo prolongado.
- Mantenga a los niños alejados del aparato y no lo desatienda mientras esté en funcionamiento.
- El fabricante no se responsabiliza de los daños sobre el aparato debidos a un uso inapropiado del mismo. Un uso inapropiado del aparato conlleva la anulación de la garantía. Las reparaciones sólo deben ser realizadas por personal cualificado. Utilice exclusivamente partes originales o accesorios autorizados expresamente por el fabricante. No abra la carcasa del aparato ni lo modifique. Si lo hace, la garantía dejará de ser válida.
- Cuando desenchufe el aparato, no lo haga tirando del cable. Preferiblemente no utilice un cable alargador. Si usa uno, asegúrese que las características técnicas del alargador son equivalentes a las del aparato.
- Compruebe que el aparato se encuentra colocado firmemente. Las cuatro patas de sujeción deben estar en contacto con la superficie. No mueva el aparato mientras esté en funcionamiento.
- No utilice el aparato al aire libre ni cerca de materiales inflamables. El aparato está concebido para ser usado sólo en espacio cerrados y para desempeñar una función doméstica, no comercial.
- Utilice el aparato sólo en espacios bien ventilados.
- No bloquee las rendijas de ventilación de las partes delantera y trasera del aparato. Deje un espacio libre de al menos 30 cm alrededor del aparato para que el aire circule sin dificultad.
- No utilice el aparato sobre superficies inflamables, como alfombras, tapices o similares.
- Para evitar descargas eléctricas, no sumerja el aparato en agua ni en ningún otro líquido.
- Retire el enchufe de la red antes de limpiar alguna de las partes del aparato. Una vez limpio, compruebe que el aparato está completamente seco antes de volver a enchufarlo.
- No coloque el aparato o alguna de sus partes cerca de fogones eléctricos o de gas. No lo coloque sobre superficies calientes o lugares de cocción. Tenga cuidado de que el cable no cuelge de la superficie de trabajo y de que no toque superficies calientes.
- Utilice el aparato exclusivamente para el fin para el que ha sido diseñado.
- En caso de que el aparato funcione incorrectamente, desconéctelo y desenchúfelo. No intente abrir el panel de control. El aparato contiene partes que no deben estar al alcance del usuario. A la hora de reparar o de realizar las labores de mantenimiento, póngase en contacto con personal especializado. Utilice exclusivamente accesorios que hayan sido autorizados por el fabricante. La utilización de partes o de componentes sin autorización, traerá consigo la pérdida de los derechos de la garantía.
ATENCIÓN
Peligro de quemaduras!! Durante el funcionamiento de la máquina, la superfi cie puede calentarse mucho. No toque la máquina. Toque solamente el asa y el interruptor de la máquina.
VISTA GENERAL DEL APARATO
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Regulador de temperatura Temporizador Encender/ apagar Ajustar el tiempo TEMPERATURE CONTROL HOUR TIMER PREPARATION OF FOODS SAFETY WARNINGS CAUTION! SURFACES BECOME HOT! Guía de temperaturas Panel de control
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Bandejas Puerta Pies- Mezcle todos los ingredientes, excepto la carne y las aves, en un recipiente pequeño de vidrio. Mézclelos bien.
- Coloque una capa de carne/aves en una cazuela de vidrio, agregue la mezcla de salsa a cada capa.
- Repita hasta que la carne/pollo tenga 3-4 capas de profundidad en el molde.
- Tape bien y deje marinar de 6 a 12 horas en el refrigerador o toda la noche. Revuelva ocasionalmente para mantener la carne/aves en el escabeche. Cuanto más tiempo permanezca la carne/aves en el escabeche, más sabor absorberá.
- Retire la carne/aves de la Escabeche y retire el exceso de Escabeche.
- Coloque la carne/pollo de manera uniforme en la bandeja del deshidratador y deje un espacio de 0,6 cm entre cada trozo de carne/pollo.
- Deje secar la carne/aves a 63-66°C durante 4-7 horas o hasta que esté completamente seca.
Nota: Compruebe la temperatura del deshidrator automático con un termómetro de horno antes de secar la carne seca. La temperatura mínima recomendada para deshidratar la carne es de 63°C. No se recomiendan temperaturas inferiores a 63°C.
Antes de colocar la carne en la máquina deshidratora, se recomienda encarecidamente calentar la carne a 71°C antes del proceso de secado. Este paso asegura que todas las bacterias existentes sean destruidas por el calor húmedo. Después de calentar a 70°C, se debe mantener una temperatura de secado constante de 55-60°C durante el proceso de secado. Ocasionalmente puede ser necesario eliminar las gotas de grasa de la superficie de la carne con una toalla de papel. Los tiempos de secado pueden variar debido a muchas circunstancias, incluyendo pero no limitándose a: la humedad relativa de la habitación, la temperatura de la carne al comienzo del proceso de secado, la cantidad de carne en la máquina deshidratora, la magrosidad de la carne, etc. Siempre deje que la carneseca (la cecina) se enfríe antes de probar el sabor.
Puesta en marcha y funcionamiento
Nota: Es importante controlar la máquina deshidratadora durante el funcionamiento. Nunca deje la máquina desatendida. Lea y comprenda todas las instrucciones y advertencias antes de usar este equipo. Utilice el aparato sólo en espacios bien ventilados. No bloquee las rejillas de ventilación en la parte trasera o en la puerta del deshidratador.
- Coloque el deshidratador sobre una superficie limpia y seca.
- Ponga el interruptor de encendido/apagado y el botón del temporizador en la posición OFF.
- Inserte la clavija en el enchufe.
- Coloque el deshidratador a una distancia mínima de 30,5 cm de la pared para garantizar una circulación de aire suficiente. No bloquee las rejillas de ventilación en la parte trasera o en la puerta del deshidratador.
- Quite las bandejas del deshidratador. Llene las bandejas con los productos a secar. Coloque los componentes de forma que no se toquen entre sí. No traslape la comida y no deje que le toque. Asegúrese de que haya suficiente espacio libre entre los productos para asegurar una circulación de aire suficiente. Elimine el exceso de agua de los alimentos. (Esto se puede hacer frotando la comida con una toalla de papel o servilleta). El exceso de humedad puede hacer que la temperatura del deshidratador descienda.
- Ponga el interruptor de encendido en la posición ON o TIME.
- Gire el regulador de temperatura a la temperatura deseada. Se recomienda insertar un termómetro de horno (no suministrado) en el deshidratador para controlar el ajuste de la temperatura. Ajuste el controlador de temperatura según sea necesario.
- Ajuste el botón del temporizador al tiempo de secado deseado. Si desea seguir utilizando el deshidratador automático, pulse la tecla ON.
- Precaliente el deshidratador durante 5-10 minutos antes de deslizar las bandejas en el deshidratador.
- Instale la puerta en el deshidratador fijando la puerta a la lengüeta en la parte superior de la carcasa. Asegúrese de que los lados de la puerta estén cerrados y firmemente sujetos al gabinete.
- Durante el secado, pueden formarse gotas de agua en la superficie de algunos productos. Estos pueden ser removidos frotando el producto con una toalla limpia o una toalla de papel. Cuidado, la máquina deshidratadora se calienta!
Nota: Los tiempos de secado pueden variar dependiendo de varios factores, como la humedad relativa, la temperatura del aire y el espesor del producto, la temperatura y el contenido de grasa. La temperatura real del secador se basa en la temperatura ambiente de 21°C. Si el secador no se utiliza a una temperatura ambiente de 21°C, la temperatura mostrada en el controlador de temperatura no puede ser alcanzada o puede ser excedida.
Para usar los ganchos
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| Quite las bandejas. Deslice el soportecolgante en la unidad. | Fije los ganchos a la rejillapara colgar. | |
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Hay reglas básicas que deben ser respetadas cuando tratamos alimentos:
Cocinar
Es importante cocinar ciertos alimentos antes de la deshidratación para destruir las bacterias existentes. La seguridad de las hamburguesas y otros alimentos elaborados con carne picada se ha tomado muy en serio recientemente por una buena razón. Cuando la carne es molida, las bacterias presentes en la superficie se mezclan con toda la masa molida. Si esta carne picada no se cuece a una temperatura mínima de 71°C a 74°C, las bacterias no se destruirán y hay una mayor probabilidad de que usted se enferme.
Los trozos sólidos de carne, como los bistecs y las costillas, no contienen ninguna bacteria peligrosa, por lo que se pueden comer un poco más sangrientos. No obstante, cada pieza de carne deberá ser cocinada o asada a una temperatura de al menos 63°C. La temperatura segura para aves es de 82°C, los trozos sólidos de carne de cerdo deben ser calentados a 71°C. Los huevos también deben hervirse completamente. Si está preparando un merengue u otra receta con huevos crudos, compre huevos pasteurizados especiales o utilice un polvo de merengue.
Separar
Los alimentos que se comen crudos y los que se cocinan antes de comer siempre deben ser separados. La contaminación cruzada ocurre cuando la carne o los huevos crudos entran en contacto con los alimentos que se consumen crudos. Esta es una de las principales causas de intoxicación alimentaria. Envuelva siempre la carne cruda dos veces y colóquela en el nivel más bajo de la nevera para que no goteen jugos de carne o sangre sobre los productos frescos. Luego, consuma la carne cruda dentro de los 1-2 días siguientes a su compra o congélela para un almacenamiento más prolongado. Descongele la carne congelada en el refrigerador, no en la encimera.
Al asar o cocinar carne o pescado crudo, asegúrese de que la carne cocida se coloque en un plato limpio. No use los mismos platos que usó para asar la comida. Lave los utensilios utilizados para asar inmediatamente después de asar a la parrilla.
Asegúrese de lavarse las manos después de tocar carne o huevos crudos. Lávese las manos con agua y jabón o use toallitas húmedas antibacterianas después de tocar carne o huevos crudos. Las manos y superficies sin lavar son una de las principales causas de contaminación cruzada durante la cocción.
Limpiar
Cuando cocine, lávese las manos y las superficies de trabajo varias veces. Lávese las manos con jabón y agua tibia durante al menos 15 segundos, luego séquelas.
Enfriar
El enfriamiento de los alimentos es muy importante. Las áreas de riesgo en las que se multiplican las bacterias están entre 4-6°C. Su refrigerador debe estar ajustado a 4°C o menos. El congelador debe estar ajustado a -17°C o menos. Regla simple: Sirva la comida caliente caliente, la comida fría fría. Use un plato caliente para mantener los alimentos calientes antes de servirlos. Use baños de agua helada para mantener fríos los alimentos. Nunca deje los alimentos a una temperatura ambiente por más de 2 horas.
Nota: Se debe tener especial cuidado al procesar la carne de venado u otro tipo de caza, ya que puede contaminarse mucho durante el procesamiento en el campo. La carne de caza se transporta a menudo sin refrigeración a temperaturas que favorecen el desarrollo de bacterias.
Almacenamiento del Beef Jerky y de la cecina
Envuelva la carne seca en papel de aluminio y guárdela en una bolsa de plástico gruesa o en un frasco con tapa fija. Evite el almacenamiento en recipientes o bolsas de plástico sin envolverlos en papel de aluminio o papel encerado. La carne seca deberá ser almacenada en un lugar oscuro y seco a una temperatura entre 10-16°C. Puede almacenar la carne seca a temperatura ambiente durante 1 a 2 meses. Para prolongar la vida útil hasta 6 meses, guarde la carne seca en el congelador. Asegúrese de marcar y fechar todos los paquetes.
RECETAS Y MÉTODOS DE SECADO
Escabeche de carne seca hawaiana
| 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de jengibre 14 Piña troceada | ||
| 1 cucharadita de azúcar morena | 14 cucharadita de pimienta | ^1/_8 Cucharadita de pimienta de Cayena |
| 1 diente de ajo machacado | 14 taza de salsa de soja | |
| 0,5 kg de carne magra, cortada en tiras de 0,3-0,6 cm de grosor | ||
Escabeche de carne seca Cajun
| 1 taza de jugo de tomate 12 | cucharadita de ajo en polvo | 12 Cucharadita de pimienta negra |
| 1- 12 Cucharadita de tomillo seco | 1- 12 Cucharadita de albahaca seca | 1 Cucharadita de pimienta de cebolla |
| 1 cucharadita de pimienta blanca | 2 cucharaditas de pimienta de cayena (o más dependiendo del gusto) | |
| 0,5 kg de carne magra, cortada en tiras de 0,3-0,6 cm de grosor | ||
Escabeche de carne seca picante
| ^1/_3 Taza Salsa teriyaki 2 cucharaditas de azúcar morena | 2 cucharaditas de pimienta negra | |
| 1 cucharadita de rábano rusticano molido | 1 cucharadita de sal ^1/_2 Cucharadita de pimentón en polvo | |
| ^1/_2 Cucharadita de chile en polvo | 1 cucharada de aceite de oliva | 1 cucharada de ajo picado |
| ^1/_4 Cucharadita de salsa tabasco | 2 cucharadas de pimentón jalapeño sin semillas y finamente picado | |
| 0,5 kg de carne magra, cortada en tiras de 0,3-0,6 cm de grosor | ||
Escabeche de carne seca Borgoña
| 2 tazas de vino de Borgoña | ^1/_3 taza de salsa de soja 3 | dientes de ajo, picados |
| 3 cucharadas de jarabe de melaza | 1 cucharada de pimienta negra molida | |
| 0,5 kg de carne magra, cortada en tiras de 0,3-0,6 cm de grosor | ||
Escabeche de carne seca para pavo
| 14 taza de salsa de soja 1 | cucharada de jugo de limón fresco | 14 cucharadita de ajo en polvo |
| 14 cucharadita de pimienta | 18 Cucharadita de jengibre | |
| 0,7 kg de pechuga de pavo cortada en tiras de 0,3-0,6 cm de grosor | ||
Escabeche de venado
| 14 taza de salsa de soja 1 cucharada de azúcar morena | 1 cucharadita de sal | |
| 12 Cucharadita de ajo picado | 12 Cucharadita de pimienta negra picada | |
| 0,5 kg de carne de caza, cortada en tiras de 0,3-0,6 cm de grosor | ||
Rollito de fruta
- Elija frutas maduras o ligeramente sobremaduradas. Lave y elimine las imperfecciones, los agujeros y las cáscaras.
- Haga un puré en una licuadora. Agregue yogur, edulcorantes o especias al gusto. El puré debe ser de consistencia espesa.
- Coloque una película transparente en las ranuras del deshidratador.
- Vierta 1-½ a 2 tazas de puré en las bandejas cubiertas. Introduzca cuidadosamente las bandejas en la secadora.
- Los bordes se secan más rápido que el centro de los rollos de fruta, vierta el diluyente de puré en el centro de la bandeja.
- El tiempo medio de secado de los rollitos de fruta es de 4-6 horas.
- Una vez que los rollitos de fruta estén brillantes y no pegajosos, retírelos de la secadora y déjelos enfriar.
- Retire el rollo de fruta del film transparente y enróllelo en forma de cilindro.
Secar flores y artesanías
- Las flores deben estar secas desde el principio, preferiblemente después de que el rocío se haya secado y antes de que entre la humedad por la noche. Seque las flores lo antes posible después de recogerlas.
- La mejor condición para secar las flores es una habitación seca, cálida, oscura, limpia y bien ventilada, lo que hace que la máquina deshidratadora sea una herramienta ideal. Las flores conservan su mejor color y forma cuando se secan rápidamente.
- Con el fin de preservar los aceites naturales, se debe utilizar una temperatura baja.
- Retire las hojas o guárdelas. Deseche las hojas marrones o dañadas.
- Colóquelas en una sola capa en una bandeja del deshidratador y evite que se superpongan.
- Los tiempos de secado varían considerablemente dependiendo del tamaño de la flor y de la cantidad de hojas. El secado es a 38°C.
- El arte de la masa y las perlas pueden ser secadas en la máquina deshidratadora. Las temperaturas varían.
Selección de los alimentos
- Utilice alimentos de la mejor calidad. Las frutas y verduras en temporada alta tienen más nutrientes y un mejor sabor. La carne, el pescado y las aves deben ser magros y frescos.
- No utilice alimentos con magulladuras o impurezas. Las frutas y verduras malas pueden estropear todo un lote.
- Siempre use carne magra. Retire tanta grasa como sea posible antes de secar.
Nota: Cuando se deshidrate, usa una toalla de papel debajo de la carne para recoger la grasa.
Pretratamiento de productos alimenticios
Como con la mayoría de los métodos de cocción, la preparación correcta es crucial para obtener resultados exitosos. El cumplimiento de algunas directrices básicas mejorará en gran medida la calidad de sus alimentos secos y reducirá el tiempo de secado.
- Los alimentos pretratados a menudo tienen mejor sabor y aspecto que los alimentos no tratados. Existen varios métodos para preparar alimentos para prevenir la oxidación que decolora las manzanas, peras, melocotones y plátanos durante el secado:
- Retire todos los núcleos, cáscaras o ramas.
- Pique, corte o trocee la comida uniformemente. Las lonchas deben tener un grosor de entre 0,6 cm y 1,9 cm. La carne no debe tener un grosor superior a 0,5 cm.
- Cocine la carne al vapor o frita a 71°C y las aves a 74°C, donde se puede medir la temperatura con un termómetro para alimentos antes de la deshidratación.
- La temperatura de la máquina deshidratadora debe mantenerse entre 55 y 60°C durante todo el proceso de deshidratación.
- Secar el pescado para convertirlo en carne seca requiere mucha atención. Este debe ser limpiado y deshuesado a fondo y enjuagado a fondo para asegurar que toda la sangre sea eliminada. Cocine al vapor u hornee el pescado a 93°C hasta que esté listo antes de secarlo.
- Remoje las frutas cortadas en jugo de limón o piña por unos minutos y luego colóquelas en las bandejas.
- Use una mezcla de ácido ascórbico que esté disponible en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales o farmacias. Puede estar disponible tanto en polvo como en tabletas. Disuelva aproximadamente 2-3 cucharadas en 1 litro de agua. Remoje las rebanadas de fruta en la solución durante 2-3 minutos, luego colóquelas encima del secador.
- Las frutas recubiertas de cera (higos, melocotones, uvas, arándanos, ciruelas, etc.) deben ser sumergidas en agua hirviendo para eliminar la cera. Esto hace que sea más fácil que la humedad se escape durante el proceso de secado.
- El escaldado puede tratar previamente los alimentos para deshidratarlos. El escaldado no destruye las enzimas útiles y ayuda a mantener los nutrientes. Hay dos maneras de escaldar los alimentos:
Escaldado en agua: Use una sartén grande, llénela hasta la mitad con agua. Hierve el agua hasta el punto de ebullición. Ponga los alimentos directamente en agua hirviendo y cúbralos con una tapa. Retire después de tres minutos. Coloque la comida en las bandejas.
Escaldado al vapor: Ponga a hervir entre 5 y 7 cm de agua en la olla de vapor. Ponga la comida en la cesta de vapor y cocine al vapor durante 3-5 minutos. Retire los alimentos al vapor y colóquelos en las bandejas para que se sequen.
Preparación de la carne seca
Su carne debe ser lo más magra posible. El uso de carne magra ayuda a que la carne se seque más rápido y facilita la limpieza al reducir las manchas de grasa. La carne picada debe ser del 80% al 90% magra. El pavo picado, la caza, el búfalo y el alce son otras excelentes opciones para hacer carne seca.
Hay especias para carne seca para todos los gustos, o usted puede ser creativo y hacer la suya propia. Siempre que prepare carne seca, debe añadir un agente endurecedor (nitrito de sodio) a la mezcla. Esta aplicación ayuda a prevenir el botulismo cuando se seca a bajas temperaturas. Siga las instrucciones del fabricante en el embalaje.
Mantenga la carne cruda y sus jugos lejos de otros alimentos. Deje marinar la carne en la nevera. No deje la carne sin refrigerar. Evite la contaminación cruzada almacenando la carne seca separada de la carne cruda. Siempre lávese bien las manos con agua y jabón antes y después de preparar productos cáricos. Use electrodomésticos y utensilios de cocina limpios.
Almacene la carne y las aves a 5°C o ligeramente por debajo; use o congele la carne picada y las aves en un plazo de 2 días; procese la carne roja en un plazo de 3 a 5 días. Descongele la carne congelada en el refrigerador, no en la encimera de la cocina.
Cuando se procesa venado u otro tipo de carne de caza, se debe tener especial cuidado ya que puede estar muy contaminada durante el procesamiento en el campo. La carne de caza se mantiene a menudo a temperaturas que podrían ayudar a que las bacterias se desarrollen, por ejemplo, durante el transporte.
Si utiliza un deshidratador, compruebe la temperatura del deshidratador automático con un termómetro antes de secar la carne deshidratada. La temperatura mínima recomendada para el secado de la carne es de 63°C. No se recomiendan temperaturas inferiores a 63°C.
Nota: Antes de colocar la carne en la máquina deshidratora, se recomienda encarecidamente calentar la carne a 71°C antes del proceso de secado. Este paso asegura que todas las bacterias existentes sean destruidas por el calor húmedo. Después de calentar a 70°C, se debe mantener una temperatura de secado constante de 55-60°C durante el proceso de secado. Ocasionalmente puede ser necesario eliminar las gotas de grasa de la superficie de la carne con una toalla de papel así que no pueden desarrollarse microorganismos.
Si utiliza un escabeche, agite el exceso de líquido antes de colocar la carne en capas individuales distribuidas uniformemente a una distancia de aproximadamente 0,64 cm en las bandejas del deshidratador.
Seque la carne a 63-66°C durante 4-7 horas. Ocasionalmente puede ser necesario eliminar las gotas de grasa de la superficie de la carne con una toalla de papel. Los tiempos de secado pueden variar debido a muchas circunstancias, incluyendo pero no limitándose a: la humedad relativa de la habitación, la temperatura de la carne al comienzo del proceso de secado, la cantidad de carne en la máquina deshidratora, la magrosidad de la carne, etc. Siempre deje que la carneseca (la cecina) se enfríe antes de probar el sabor.
CONSEJOS
- No superponga los alimentos. Coloque los alimentos planos en las ranuras de la secadora.
- Revise la sequedad después de 6 horas, luego cada 2 horas hasta que el alimento seco esté crujiente, suave o coriáceo, dependiendo del producto.
- Revise los alimentos para asegurarse de que estén completamente secos antes de sacarlos. Abre o corta la mitad de algunas muestras para comprobar la sequedad interna. Si el alimento todavía está húmedo, deje que se seque por más tiempo.
- Etiquete cada recipiente con el nombre del alimento, la fecha o tiempo de secado y el peso original. Mantenga un registro para mejorar las técnicas de secado.
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El almacenamiento adecuado es esencial para mantener alimentos de alta calidad. Empaque los alimentos después de que se hayan enfriado. Los alimentos se pueden almacenar más tiempo si se almacenan en un lugar fresco, oscuro y seco. La temperatura ideal de almacenamiento es de 16°C o menos.
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Coloque los alimentos secos en bolsas de plástico para congelar antes de guardarlos en recipientes de metal o vidrio. Retire la mayor cantidad de aire posible antes de sellar.
- El sellado al vacío es ideal para almacenar alimentos secos.
- Recuerde que los alimentos se reducen considerablemente durante el proceso de deshidratación, por ejemplo, de 14 a 12 de su tamaño y peso original, por lo que las piezas no deben ser cortadas demasiado pequeñas. Una libra de carne cruda produce alrededor de 0,2 kg de carne seca.
- Utilice las instrucciones del proceso de secado en el panel de control como guía para el ajuste correcto de la temperatura. Si el calor es demasiado alto, los alimentos pueden secarse y endurecerse desde el exterior, pero estar húmedos por dentro. Si la temperatura es demasiado baja, el tiempo de secado se prolonga.
Rehidratación
Aunque no es necesario rehidratar el alimento seco antes de su consumo, puede tener ventajas. Las verduras, por ejemplo, se pueden utilizar como guarnición o en recetas después de haber sido preparadas de la siguiente manera.
- El alimento seco puede ser rehidratado remojándolo en agua fría durante 3-5 minutos. Use 1 taza de agua para 1 taza de comida seca. Después de la rehidratación, los alimentos se pueden cocinar normalmente. Remojar los alimentos en agua tibia acelera el proceso, pero puede llevar a una pérdida de sabor.
- Las frutas y verduras escurridas deben mantenerse en el refrigerador en agua fría durante 2-6 horas.
Nota: El remojo a temperatura ambiente permite el crecimiento de bacterias peligrosas.
- No añada especias. La adición de sal o azúcar durante la rehidratación puede cambiar el sabor de los alimentos.
- Para hacer compota o bolitas de verduras, agregue 2 tazas de agua y cocine a fuego lento.
- Si los alimentos deshidratados se consumen tan pronto como sea posible después de abrir el recipiente de almacenamiento, guarde todas las porciones no utilizadas en el refrigerador para evitar la contaminación.
LIMPIEZA Y CUIDADO
Nota: Antes de limpiar o reparar el deshidratador, asegúrese de que el enchufe de la red esté desconectado y el interruptor de la red esté en la posición OFF.
- Limpie las bandejas y el interior de la carcasa antes de utilizar el deshidradator por primera vez y después de cada uso.
- Gire el interruptor de encendido y la perilla del temporizador a la posición OFF (apagado). Desenchufe el cable de alimentación de la toma de corriente.
- Deje que el deshidratador se enfríe completamente antes de limpiarlo.
• Retire las bandejas de la secadora. - Limpie el armario de secado con una esponja húmeda o un paño (por dentro y por fuera). Tenga cuidado, los bordes pueden ser afilados! No salpique agua sobre el elemento calefactor (detrás de la pantalla del armario en la parte posterior). El agua puede dañar los componentes eléctricos y aumentar el riesgo de descarga eléctrica. No sumerja el aparato en agua.
- Limpie los estantes del deshidratador con agua tibia y jabón. Enjuague con agua limpia y seque inmediatamente.
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS
Humedad alrededor del contenedor
CAUSA:
Secado incompleto. Alimentos que son cortados de manera desigual, haciendo que el secado sea incompleto. Los alimentos secos que se han almacenado a temperatura ambiente durante demasiado tiempo después del enfriamiento han reabsorbido la humedad.
PREVENCIÓN:
Pruebe la sequedad de los alimentos antes de sacarlos del deshidratador. Corte la comida uniformemente. Enfríe rápidamente y empaque inmediatamente.
Moho en los alimentos
CAUSA:
Secado incompleto. Alimentos cuyo contenido de humedad no se ha comprobado en el plazo de una semana. El contenedor de almacenamiento no es hermético. Temperatura de almacenamiento demasiado caliente/humedad en los alimentos. La cáscara puede haberse endurecido, es decir, el alimento se ha secado a una temperatura demasiado alta y el alimento se ha secado por fuera pero no completamente por dentro.
PREVENCIÓN:
Pruebe varias piezas de comida para ver si están secas. Compruebe si hay humedad en el recipiente de almacenamiento en el plazo de una semana y vuelva a secar los alimentos si es necesario. Use recipientes herméticos para el almacenamiento. Almacene los alimentos en áreas frescas que tengan una temperatura de 21 °C o inferior. Seque los alimentos a temperaturas adecuadas / utilice las instrucciones de secado como guía.
Manchas marrones en las verduras
CAUSA:
Temperatura de secado demasiado alta. Las verduras estaban demasiado secas.
PREVENCIÓN:
Seque los alimentos a las temperaturas adecuadas / utilice las instrucciones de secado como guía. Revise los alimentos regularmente para ver si están secos.
La comida se pega a los cajones
CAUSA:
La comida no estaba lista.
PREVENCIÓN:
Después de una hora de secado, use una espátula y volte la comida.
RETIRADA DEL APARATO
Si en su país existe una disposición legal relativa a la eliminación de aparatos eléctricos y electrónicos, este símbolo estampado en el producto o en el embalaje advierte que no debe eliminarse como residuo doméstico. En lugar de ello, debe depositarse en un punto de recogida de reciclaje de aparatos eléctricos y electrónicos. Una gestión adecuada de estos residuos previene consecuencias potencialmente negativas para el medio ambiente y la salud de las personas. Puede consultar más información sobre el reciclaje y la eliminación de este producto contactando con su administración local o con su servicio de recogida de residuos.
