LES CREPIERES - Apparecchio da cucina LAGRANGE - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE LES CREPIERES LAGRANGE

Poco prima della cottura delle blinis, montare gli albumi a neve poi incorporarli a poco a poco alla pastella. Con le blinis salate, si possono servire del pesce affumicato tagliato in striscioline, delle uova di lompo, delle uova sminuzzate, del Roquefort o un altro formaggio dal gusto forte… E’ inoltre possibile servire le blinis come dessert con una guarniture zuccherata: confettura, miele, frutta candita…. In questo caso, aggiungere un cucchiaio da minestra di zucchero alla pastella. Blinis al grano saraceno Ingredienti: 200 g di farina di grano saraceno, 100 g di farina di frumento, 3 uova, 3 dl di latte, 10 g di lievito di birra, 1 pizzico di sale. Preparazione: sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Mescolare le diverse farine in una ciotola. Aggiungere a poco a poco il latte, i tuorli d’uovo, il lievito e un pizzico di sale. Lasciare riposare per circa un’ora. Poco prima della cottura delle blinis, montare gli albumi a neve poi incorporarli a poco a poco alla pastella. Servire le blinis con del pesce (salmone, orata…) o delle uova di lompo. LAGRANGE vi propone inoltre: - Cialdiere, macchine per wafer, croque-monsieur - Apparecchi per il pop-corn - Pietre da cottura - Griglie - Barbecues elettrici - Apparecchi per hot-dog - Vaporiere - Bollitori - Scaldavivande, scaldapiatti, tascapane - Centrifuga e frullatore - Turbina per gelato - Ecc. Per ulteriori informazioni consultare il nostro sito Internet: www.lagrange.fr o richiedere la documentazione a: LAGRANGE Service Consommateurs ZA Les Plattes - 17 chemin de la Plaine 69390 VOURLES

Crêpes al formaggio Ingredienti : 12 crêpes, 150 a 200 g di gruviera o crema di gruviera, 2 cucchiai da minestra di latte, 1 cucchiaio da minestra di burro. Preparazione: preparare le crêpes poi tenerle in caldo. Fare fondere il formaggio con il latte e il burro. Ricoprire le crêpes, piegare in 4 e servire sopra un piatto molto caldo mantenuto a temperatura sopra uno scaldavivande.

Variante: è possibile sostituire il gruviera con della crema di parmigiano. Otterrete così delle crêpes farcite alla parmigiana.

c) le crêpes zuccherate Crêpes farcite con marmellata Stendere sopra ogni crêpe un cucchiaino di marmellata e arrotolare. Crêpes farcite alla crema (pannequets) Sostituire la marmellata con della crema fresca o della frangipane. MAXI crêpes ® Crêpes à la bonne femme Profumare la pastella con scorza d'arancio e rhum. Guarnire le crêpes di marmellata di mele. Piegare in 4 e insaporire con mandorle tagliate leggermente grigliate. Innaffiare con il rhum. Fare fiammeggiare al momento di servire.

Le ricette che seguono possono essere realizzate solo con la placca per 7 mini-crêpes.

Blinis semplici Ingredienti: 300 g di farina, 3 uova, mezzo litro di latte, 15 g di lievito per pane, sale. Preparazione: sciogliere il lievito in 3 cucchiai da minestra di latte tiepido. Mettere la farina in una ciotola poi aggiungere il sale, i tuorli d’uovo e il lievito. Mescolare bene. Incorporare poco alla volta il latte. Lasciare riposare per 3 ore al coperto e a temperatura ambiente.

ENG Crêpes alla banana Ingredienti: 12 crêpes, 6 banane, crema pasticciera. Preparazione: fare una crema pasticciera profumata al rhum. Sbucciare le banane e tagliarle in due nel senso della lunghezza. Mettere un cucchiaino di crema pasticciera e una mezza banana sopra ogni crêpe. Arrotolare. Disporre le crêpes farcite sopra un piatto da gratin imburrato. Passare in forno caldo (180° - 210°) per 7-8 minuti. Ref: 109 001 polvere, il succo e la buccia grattugiata di 2 mandarini e 2 cucchiai di alcool. Fare cuocere le crêpes; al momento di servire, mettere sopra ogni crêpe uno strato di burro al mandarino, poi piegare in 4, poi in 8.

- DESCRIPTION OF APPLIANCE -

N.B: questa è la vera ricetta, ma al ristorante, queste crêpes sono generalmente preparate con l'arancio e fiammeggiate spesso abusivamente. b) le crêpes salate

Crêpes ai funghi Ingredienti: 12 crêpes, mezzo litro di latte, 40 g di maïzena, 300 a 400 g di funghi freschi, mezzo limone, 70 g di burro, 1 scalogno, sale, pepe, noce moscata. Preparazione: dopo avere eliminato la parte sabbiosa del gambo, pulire accuratamente i funghi con aceto. Scolare e tagliare a dadini. Far fuoriuscire l'acqua a fuoco medio. Nel frattempo, preparare una salsa besciamella con il latte e la maïzena, poi insaporire con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Quando la salsa è pronta, incorporare 20 g di burro. Fare rinvenire i funghi e lo scalogno tagliati a striscioline in 50 g di burro. Aggiungere il succo di limone. Salare leggermente. Lasciare cuocere a fuoco lento coperto per 10-15 minuti. Quando i funghi sono cotti, incorporateli alla salsa besciamella. Farcire le crêpes con questa preparazione e piegare in 4. Insaporire di gruviera grattugiata e fare gratinare nel forno a temperatura media. Large wooden spatula

Crêpes ai frutti di mare Ingredienti: 12 crêpes : 2 litri di molluschi, 1 confezione di granchio (220 g), 150 g di gamberetti sgusciati, burro di gamberetti, 5 cl di calvados, 6 cucchiai da minestra di crema, 1 cucchiaio da minestra di farina, 3 scalogni, erba cipollina, paprika, Cayenna, burro, sale e pepe. Preparazione: fare aprire i molluschi dopo averli grattati e lavati accuratamente. Sgocciolare il granchio in un recipiente, aggiungere il suo succo al succo (passato) dei molluschi. Sminuzzare la carne del granchio e farla rinvenire nel burro con i gamberetti. Bagnare con il calvados, fiammeggiare e mantenere in caldo. Fare fondere nel burro lo scalogno tagliuzzato. Quando è appassito, aggiungere la farina girando e stemperare il preparato di burro e farina bianca con il succo. Aggiungere la crema, lasciare appassire 6-7 minuti a fuoco basso. Aggiungere il burro di gamberetti in piccole dosi con la frusta, poi molluschi, gamberetti e granchio (con il relativo burro di cottura), sale, pepe, paprika e Cayenna. Mettere a bagnomaria. Guarnire le crêpes con la preparazione. Insaporire con erba cipollina tagliata.

Standard Features: - Detachable plates in aluminium with non-stick coating. - Thermostatic control with indicator light. - Thermoplastic base. - Trim in enamelled steel. - Detachable cord (2m). - Rating: 1400W. a) La pastella per le crêpes Una ricetta semplice e universale… Ingredienti (per circa 12 crêpes): 250 g di farina, 2 uova, 3 cucchiai da minestra di zucchero in polvere, 25 g di burro, 1/2 cucchiaino da caffè di sale fino, 3 cucchiai da minestra d'olio, 1 cucchiaio da minestra di rhum, 1/2 litro di latte. Preparazione : mettere la farina in una ciotola. Fare un foro al centro in cui rompere le 2 uova intere. Aggiungere lo zucchero, il sale, il burro e l'olio. Incorporare progressivamente il liquido con un cucchiaio di legno senza smettere di girare, in modo da ottenere una pastella molto liquida. Aggiungere il rhum. Lasciare riposare almeno una mezz’ora. Un consiglio: per ottenere delle crêpes molto sottili, è indispensabile che la pastella sia molto liquida. Più questa è chiara, più le crêpes risultano leggere. All’occorrenza, è possibile aggiungere uno o due bicchieri di acqua. Crêpes di Saint-Brieuc Ingredienti (per circa 12 crêpes) : 125 g di farina, 3 uova, 60 g di burro, 1 bicchiere 1/2 di latte, 2 cucchiaini da caffè di essenza d'arancio, 2 cucchiaini da caffè di rhum, 1 pizzico di sale fino. Preparazione: seguire la ricetta universale. Crêpes di Pologne Ingredienti: 600 g di crema fresca, 6 uova, 320 g di farina, 100 g di burro, 250 g di uvetta di Corinto, sale, pepe, noce moscata, succo di limone. Preparazione: mettere la farina in una terrina, lavorarla con le uova intere, aggiungere poco alla volta la crema, il burro fuso e gli aromi. Cottura delle crêpes: dopo aver versato la pastella sulla placca, insaporire con un pizzico di uvetta di Corinto. Girare la crêpe e servire. La vera ricetta delle «crêpes Suzette» Ingredienti (pastella per crêpes): 250 g di farina, 6 uova intere, 100 g di burro, 1/2 litro di latte, zucchero vanigliato, cognac o rhum. Preparazione: preparare la pastella e lasciarla riposare. Nel frattempo, preparare in una terrina tiepida 150 g di burro che sbatterete e ammorbidirete con il cucchiaio di legno aggiungendo 125 g di zucchero in

- Accessori: il mestolo ed il porta-accessori possono essere lavati in lavastoviglie. Si consiglia di lavare gli accessori in legno con una spugna intrisa di detersivo per piatti. ATTENZIONE: non lasciare stemperare le spatole e il ripartitore in legno; non metterli in lavastoviglie. L’apparecchio è garantito 2 anni. Per beneficiare gratuitamente di un anno supplementare di garanzia, iscriversi sul sito Internet LAGRANGE (www.lagrange.fr). La garanzia comprende parti e manodopera e copre i difetti di fabbricazione. Sono esclusi dalla garanzia i deterioramenti causati dal cattivo uso o dal mancato rispetto delle istruzioni per l’uso, la caduta dell’apparecchio e le scaglie dello smalto. LA PRESENTE GARANZIA SI APPLICA ALL’USO DOMESTICO, IN NESSUN CASO AGLI USI PROFESSIONALI. La garanzia legale dovuta dal venditore non esclude assolutamente la garanzia legale dovuta dal Costruttore per difetti o vizi di fabbricazione in conformità gli articoli 1641 e seguenti del Codice Civile Francese. In caso di guasto o di cattivo funzionamento, rivolgersi al proprio rivenditore. In caso di difetti tecnici entro gli 8 giorni dalla data d’acquisto, gli apparecchi vengono sostituiti. Trascorso questo periodo, sono riparati dal servizio dopo vendita LAGRANGE.

- Prendere il rastrello per il manico con leggerezza e tenerlo tra il pollice, l’indice e il medio, senza bloccarlo. Metterci sopra la pastella ed eseguire un movimento rotatorio (senza premere) per stendere la pastella. - Per staccare la crêpe, prendere la spatola, mettere il suo bordo ugnato sopra il bordo della placca di cottura e staccare facendo il giro della crêpe partendo sempre dall’esterno per poi raggiungere a poco a poco il centro. IMPORTANTE: dopo ogni utilizzo del ripartitore di pastella, sciacquarlo nel serbatoio di acqua. Asciugare con cura la spatola per eliminare le particelle attaccate. In seguito la si può appoggiare sopra il relativo supporto. - Per girare la crêpe, prendere un tovagliolo piegato in quattro. Far scorrere la spatola sotto la crêpe fino al centro. Mettere il tovagliolo sopra la crêpe in modo da posizionarla a sandwich (tra la spatola e il tovagliolo). Girarla e appoggiarla. IMPORTANTE: prima di staccare la crêpe, è necessario lasciare cuocere bene il primo lato. - Piegare la crêpe secondo il vostro gusto: in due, in quattro, a rotolo, a tasca… NB: il tempo di cottura varia a seconda dello spessore delle crêpes e della temperatura. E’ possibile realizzare almeno 20 crêpes all’ora e, a seconda della pastella e della finezza delle crêpes, fino a 35 crêpes all’ora. b) Realizzazione delle mini-crêpes: - Prendere il mestolo fornito con l’apparecchio. Riempirlo di pastella e versarla in un stampo. Utilizzare la parte inferiore del mestolo per stendere la pastella. - Per staccare e girare le crêpes, utilizzare le spatole fornite. Manutenzione

in un luogo esposto alle intemperie e all’umidità. - Non utilizzare l’apparecchio come fonte supplementare di riscaldamento. - Non lasciare l’apparecchio collegato senza utilizzarlo. - Non toccare le parti metalliche in funzione perché sono calde. - Le persone (compresi i bambini) che non sono in grado di usare l’apparecchio nella massima sicurezza a causa delle loro capacità fisiche, sensoriali o mentali, oppure per la loro mancanza d’esperienza o di conoscenze, per nessun motivo possono utilizzare l’apparecchio senza sorveglianza o senza le istruzioni di una persona responsabile. - Questi apparecchi non possono essere messi in funzione mediante un temporizzatore esterno o un sistema separato di comando a distanza. Avviamento e utilizzo

- Quando si toglie l’imballo dell’apparecchio, controllare attentamente di aver rimosso tutti gli elementi di bloccaggio. - Un apparecchio nuovo può fumare leggermente al primo utilizzo. Allo scopo di limitare tale fenomeno, fare riscaldare l’apparecchio per 10 minuti (termostato pos. 1) poi lasciarlo raffreddare completamente.

- Collegare la crêpièra e spostare il termostato in posizione maxi. Lasciare pre-riscaldare per 8 minuti. - Per i modelli Duo de Crêpes“ e Maxi Crêpes“, posizionare il supporto accessori dopo averlo riempito d’acqua. - Oliare leggermente la placca di cottura con un poco di soia o un pezzo di carta assorbente leggermente intrisa d’olio. Non dimenticate questo passaggio, perché è molto importante (anche con il rivestimento anti-adesivo). a) Realizzazione di una crêpe grande: - Prendere un mestolo da minestra pieno di pastella, versarla al centro della placca.

Protezione dell’ambiente – DIRETTIVA 2002/96/CE Al fine di preservare l’ambiente naturale e la nostra salute, l’eliminazione degli apparecchi elettrici al termine della loro vita deve essere effettuata seguendo delle regole ben precise; essa richiede l’impegno di ciascuno, sia del fornitore che dell’utilizzatore.. Per questo motivo, come è indicato dal simbolo apposto sulla targhetta indicatrice, tale materiale non deve essere mai gettato in una pattumiera pubblica o privata destinata alle immondizie. Al momento della sua eliminazione, l’apparecchio deve essere riportato al vostro venditore oppure lasciato in un punto di raccolta dove viene effettuata una scelta selettiva dei rifuiti che possono essere riciclati e riutilizzati per altri impieghi. Sicurezza Leggere le istruzioni per l’uso e conservarle per poterle consultare in caso di necessità. - Non mettere mai l’apparecchio su un supporto morbido o fragile (tela cerata, bicchiere, legno verniciato ecc.…). - Svolgere sempre tutto il cavo. - Raccordare la presa del cavo ad una presa 10/16 A con un contatto di terra. - Si raccomanda di raccordare l’apparecchio ad una impianto con dispositivo a corrente differenziale residua con corrente di rilascio non eccedente 30MA. - Se è necessario utilizzare una prolunga, usare solo un modello con presa di terra e fili di sezione uguale o superiore a 1mm2. - Prendere tutte le precauzioni necessarie per evitare che si possa inciampare nel cavo o nella prolunga. - Tenere l'apparecchio fuori dalla portata dei bambini. - Utilizzare esclusivamente le maniglie per utilizzare il prodotto. - Prima delle operazioni di pulizia, scollegare e lasciare raffreddare l’apparecchio completamente. - Non immergere mai l’apparecchio in acqua. - Per la vostra sicurezza, vi raccomandiamo di non lasciare l’apparecchio

b) Savoury Crepes - DESCRIZIONE DELL’APPARECCHIO 1- Placca rimovibile in alluminio per crêpe grande Ø 35 cm.

2- Grandi manici in legno verniciato.

3- Cavo rimovibile di 2 metri.

4- Cornice in acciaio inossidabile

5- Base in materiale termoplastico

6- Ripartitore in legno

7- Grande spatola in legno

8- Supporto accessori con serbatoio per acqua

10- Termostato regolabile

11- Placca rimovibile in alluminio per sette

mini-crêpes Ø 11 cm.

13- Sette mini-spatole in legno.