WOK FONDUE CLASSIC - Apparecchio da cucina LAGRANGE - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE WOK FONDUE CLASSIC LAGRANGE

8 forchette per fondue e supporto forchette - 8 tenedores para fondue con su soporte - 8 fondue forks and fork holder

8 forchette per fondue e supporto forchette - 8 tenedores para fondue con su soporte - 8 fondue forks and fork holder

8 forchette per fondue e supporto forchette - 8 tenedores para fondue con su soporte - 8 fondue forks and fork holder

Caratteristiche tecniche ____________________ Fondue Classic REF 349 001 Casseruola per fondue in alluminio con rivestimento interno antiaderente 8 forchette per fondue e supporto forchette Caratteristiche comuni

• Base in termoplastica
• Corpo del riscaldamento in alluminio
• Termostato regolabile
• Riponi-cordone sotto la base
• 230 Volt - 50 Hz - 900 Watt. Cordone: E’ necessario controllare attentamente il cavo di alimentazione prima di ogni utilizzo. Se il cavo dovesse risultare danneggiato, l’apparecchio non deve essere usato. Il cavo in dotazione è di tipo HO5RR-F 3 x 0.75 mm2 con una presa alta temperatura. In caso di bisogno, sostituire soltanto con un cavo dello stesso tipo. Questi apparecchi sono conformi alle Direttive 73/23/CEE, 89/336/CEE, 93/68/CEE, RoHs. Wok e Fondue Classic REF 349 006 Wok in alluminio con rivestimento interno antiaderente Coperchio in vetro Casseruola per fondue in alluminio con rivestimento interno antiaderente Griglia per conservare in caldo Paletta e forchettone a molla per alimenti 8 forchette per fondue e supporto forchette Protezione dell’ambiente – DIRETTIVA 2002/96/CE Al fine di preservare l’ambiente naturale e la nostra salute, l’eliminazione degli apparecchi elettrici al termine della loro vita deve essere effettuata seguendo delle regole ben precise; essa richiede l’impegno di ciascuno, sia del fornitore che dell’utilizzatore.. Per questo motivo, come è indicato dal simbolo apposto sulla targhetta indicatrice, tale materiale non deve essere mai gettato in una pattumiera pubblica o privata destinata alle immondizie. Al momento della sua eliminazione, l’apparecchio deve essere riportato al vostro venditore oppure lasciato in un punto di raccolta dove viene effettuata una scelta selettiva dei rifuiti che possono essere riciclati e riutilizzati per altri impieghi. Wok Classic REF 349 005 Wok in alluminio con rivestimento interno antiaderente Coperchio in vetro Griglia per conservare in caldo Paletta e forchettone a molla per alimenti Fondue Deluxe REF 349 002 Casseruola per fondue in alluminio con rivestimento interno antiaderente. Piatto girevole con sei vasetti amovibili per salsa 8 forchette per fondue e supporto forchette

Prima d’utilizzare l’apparecchio___________ il funzionamento, perché sono caldi.

• Non spostare mai l’apparecchio a caldo con la casseruola piena d’olio.
• Non riscaldare mai l’apparecchio senza un utensile (wok o casseruola per fondue) o con un utensile vuoto.
• Utilizzare unicamente gli utensili forniti con l’apparecchio.
• Se c’è un problema e dopo ogni impiego, spegnere l’apparecchio, scollegatelo e lasciatelo raffreddare.
• Non utilizzare mai l’apparecchio come friggitrice. Leggere attentamente queste istruzioni per l’uso e conservarle per poterle consultare successivamente.
• Svolgere sempre completamente il cordone.
• Mettere l’apparecchio su una superficie piana al centro del tavolo e lontano da oggetti facilmente infiammabili.
• Non mettere mai l’apparecchio su una superficie calda e a prossimità di una fiamma.
• Collegare la presa del cordone a una presa 10/16 A munita di un contatto di terra.
• Se si deve impiegare una prolunga, utilizzare obbligatoriamente un modello munito di una presa di terra e con fili di sezione uguale o superiore a 0.75 mm2.
• Prendere tutte le precauzioni necessarie per evitare che una persona non inciampi nel cavo o nella prolunga.
• Tenere l’apparecchio fuori della portata dei bambini.
• Si raccomanda di collegare l’apparecchio a un impianto munito di un dispositivo a corrente differenziale residua che abbia una corrente di scatto che non superi 30mA.
• Non immergere mai la base riscaldante nell’acqua.
• Prima di qualsiasi operazione di pulitura, scollegare e lasciar raffreddare completamente l’apparecchio.
• Per sicurezza, si raccomanda di non lasciare mai l’apparecchio in un luogo esposto alle intemperie o all’umidità.
• Non utilizzare mai l’apparecchio come riscaldamento integrativo.
• Non lasciare l’apparecchio collegato senza utilizzarlo.
• Non toccare la piastra riscaldante o gli utensili durante Per ogni sicurezza, abbiamo munito l’apparecchio di un bloccacordone. Utilizzatelo. Messa in funzione e utilizzo________________
• Nell’aprire l’imballaggio dell’apparecchio, togliere accuratamente tutti gli spessori che lo stabilizzano.
• Consigliamo la pulizia degli elementi (casseruola per la fondue, wok, forchette e accessori) prima del primo utilizzo.

2- Messa in funzione

• Mettere l’apparecchio su una superficie piana al centro del tavolo.
• Svolgere completamente il cordone.
• Per ogni sicurezza, utilizzare il bloccacordone consegnato con l’apparecchio. Per far ciò, avvolgere il cordone o l’eventuale prolunga intorno a una gamba del tavolo e

Non dimenticare mai che l’olio caldo può provocare gravi bruciature !!! C- Wok

• Sistemare il wok sull’apparecchio.
• Versare un po’ d’olio nel wok.
• Girare la manopola di regolazione del termostato sulla posizione max.
• Preriscaldare per 5 minuti
• Cominciare a cucinare fissateli col bloccacordone (ved. Figura 1). In questo modo, se per inavvertenza un commensale inciampa nel cordone nella prolunga, non trascinerà l’apparecchio.
• Collegare il cordone a una presa della rete. A- Fondue Bourguignonne
• Versare lentamente 1 litro d’olio nel casseruola per fondue.
• Montare il portaforchette sul casseruola per fondue.
• Girare la manopola di regolazione del termostato sulla posizione max.
• Occorrono circa 30 minuti per portare l’olio alla buona temperatura.
• Infilare dei pezzi di carne sulle forchette.
• Immergere con precauzione le forchette nell’olio caldo per vitare spruzzi.
• Durante la cottura, aggiustare la regolazione delle temperatura in funzione della quantità di carne messa a cuocere. D- Utilizzo del vassoio girevole (Unicamente su Modello Ref. 349 002)

• Mettere il vassoio girevole su una superficie piana al centrodel tavolo.
• Svolgere completamente il cordone.
• Infilare il cordone elettrico della base attraverso il centro del vassoio e farlo passare sotto il bordo. (Ved. Fig. 2).
• Mettere la base al centro del vassoio.
• Sistemare piccoli recipienti di vetro o di ceramica con le salsine.
• Utilizzare il bloccacordone come indicato precedentemente.
• Collegare il cordone alla presa rete. NB : per le fondute al formaggio (es.: Savoiarda), si possono mettere dei pezzi di pane nei recipienti di vetro o di ceramica del vassoio girevole. Unicamente su Modello ref 349002 ) B- Fondue savoiarda
• Per risparmiare tempo, per maggiore facilità e maggior sicurezza, preparare la fondue in cucina, sul focolare abituale di cottura.
• Appena la fondue è pronta, installare la casseruola per la fondue sulla base riscaldante. Durante la cottura, aggiustare la regolazione della temperatura in funzione della quantità di formaggio che si trova nel casseruola per fondue. Manutenzione________________________________ Scollegare sempre l’apparecchio e lasciarlo raffreddare completamente prima di pulirlo. Pulizia della casseruola per fondue e del wok : pulire l’interno e l’esterno con acqua calda e del liquido per stoviglie, utilizzando una spugna non abrasiva. Sciacquare bene. NB : se non esistono altri fonti di calore, si può utilizzare l’apparecchio per la preparazione della fondue savoiarda.

Consigli pratici________________________________ N.B. : si può mettere l’acqua calda e il liquido per stoviglie all’interno della casseruola per fondue o all’interno del wok e lasciare nell’acqua per toglier il massimo dei residui (in particolare per le fondute al formaggio). Pulire i manici con una spugna leggermente umida o con un panno leggermente umido senza detersivo. Non immergerlo e non metterlo nel lavastoviglie, perché ciò potrebbe danneggiare i manici di legno. Pulizia del coperchio del wok : pulirlo con un po’ d’acqua calda e del liquido per stoviglie. Sciacquare. Non immergere e non mettere nel lavastoviglie, perché ciò potrebbe danneggiare il pomello di legno. Pulizia delle parti in legno e del vassoio girevole (Modello Fondue Deluxe REF 349 002) : lavare con acqua calda e del liquido per stoviglie. Sciaquare bene. Si possono mettere i vasetti nel lavastoviglie. Non mettere il piatto girevole nel lavastoviglie. Regolazione della temperatura : Aggiustare accuratamente la regolazione in funzione del numero di commensali e del loro appetito. Non regolare sistematicamente a fondo l’apparecchio. È più facile far risalire la temperatura del bagno d’olio che farla discendere.. Olio : Evitare d’usare troppo spesso lo stesso olio. Quest’ultimo si degrada rapidamente. Non mettere dell’acqua nel bagno d’olio (pericolo di proiezioni d’olio). Condizioni generali di garanzia____________ La garanzia copre i difetti di fabbricazione o i vizi della materia prima. La garanzia non copre: - La rottura dell’apparecchio a seguito di una caduta o di un urto. - I graffi del rivestimento anti-adesivo provocati dall’uso di utensili in metallo o detersivi abrasivi. - Il deterioramento provocato da un utilizzo scorretto dell’apparecchio o da errori di collegamento. L’apparecchio è garantito 2 anni (parti e mano d’opera). Iscrivetevi sul nostro sito internet : www.lagrange.fr N.B. : non immergere completamente gli utensili e non metterli nel lavastoviglie, perché i manici di legno potrebbero danneggiarsi.

• Pulizia delle forchette, dei supporti forchette e degli accessori : pulirli con l’acqua calda e del liquido per stoviglie, poi sciacquarli
• Pulizia della base : pulire con una spugna o con un panno leggermente umido. Importante: non far scolare dell’acqua sulle parti elettriche. Non immergere mai la base elettrica nell’acqua. Un apparecchio che è stato utilizzato (anche una sola volta) non potrà essere sostituito, ma sarà riportato ad un perfetto stato di funzionamento.

Trasporto: durante il periodo di garanzia, dovrete sostenere soltanto le spese di trasporto in azienda. La rispedizione sarà fatta a nostre spese entro il minor tempo possibile. E’ importante sottolineare che la garanzia sarà denunciata e ritenuta non valida in caso di utilizzo scorretto dell’apparecchio. Strofinate l’interno della casseruola con lo spicchio d’aglio. Tagliate il formaggio a cubetti o grattugiatelo. Mettetelo nella casseruola col vino e fate bollire a fuoco lento girando continuamente con un cucchiaio di legno. Diluite la fecola col kirsch e versate il tutto nella fondue senza smettere di girare. La fondue deve avere l’aspetto di una crema liscia e omogenea. Aggiungete il pepe o la noce moscata. Utilizzo professionale o semi-professionale: questo apparecchio non è costruito per un utilizzo di questo tipo, pertanto non sarà riconosciuta alcuna garanzia. FONDUE CINESE Ingredienti di base : da 150 a 200 g di carne bianca per persona (pollo, vitello o maiale), tagliata a piccoli pezzi, 1/2 lt d brodo di pollo insaporito con del Xeres. Immergete i pezzi di carne nel bordo e procedete come per la fondue bourguignonne. Servire con soia o con altre salsine cinesi e con riso corretto col brodo. Ricette FONDUE______________________________ (Per modello REF 349 006, REF 349 002, REF 349 001) FONDUE BOURGUIGNONNE (casseruola per fondue) Contate da 150 g a 200 g per persona di carne di manzo (filetto, controfiletto o rumsteak sgrassato) che chiederete al macellaio di tagliare in cubetti di 2 cm. 1/2 lt d’olio che potrete aromatizzare con erbe di Provenza. Gusterete questa carne accompagnata da capperi, cetriolini, cipolle, mostarda, ketchup e salsine diverse. FONDUE MARINARA Ingredienti di base: 200 g di pesce a persona (bronzino, sogliola, spigola, ecc,...) tagliato a cubetti, (conservate le teste e le spine per il “court-bouillon”) ; 1 cipolla ; 2 chiodi di garofano ; 1 mazzetto di odori (lauro, prezzemolo, timo, sedano) ; 10 chicchi di ginepro ; 75 cl di vino bianco secco, 2 limoni, sale e pepe. Preparazione del “court-bouillon” : mettete in una casseruola le teste e le spine del pesce con 25 cl d’acqua, la cipolla, il mazzetto di odori, i chicchi di ginepro e i chiodi di garofano. Lasciate cuocere per 30 - 40 minuti. Nel frattempo, preparate i pesci tagliati a pezzi e innaffiateli col succo dei limoni. Terminata la cottura del “court-bouillon”, passatelo con un colabrodo sopra la casseruola senza farlo bollire. Immergete i cubetti di pesce nel brodo e servire con una salsa tipo maionese e riso. N.B : per il modello Fondue Deluxe REF 349 002, si può usare il vassoio girevole mettendo le salsine nelle sei vasetti da salsa consegnati con l’apparecchio. FONDUE SAVOIARDA Elementi di base per 6 persone : 400 g di Comté ; 400 g d’Emmental ; 400 g di Groviera - 3 dl di vino bianco secco ; 1 bicchiere di kirsch ; 1 cucchiaio di fecola di patate ; 1 spicchio d’aglio ; un po’ di pepe o di noce moscata - pane raffermo a volontà, tagliato a grossi dadi.

Rompete del cioccolato a pezzi, poi cuocetelo a fuoco lento nella casseruola col burro e la panna grezza, girando con un cucchiaio di legno, finché diventa omogeneo. Aggiungete della cannella, scorze d’arancia e rhum. Quando i pezzi di carne sono ben rosolati, aggiungete le cipolle. Mettete sale e pepe. Aggiungete aglio schiacciato, cannella, zenzero, zafferano e i chicchi di coriandolo. Coprite d’acqua e lasciate cuocere per 1 ora (termostato su 3). Poi aggiungete le prugne cotte e scolate e continuate la cottura per 20 minuti. Col coperchio (termostato su 3). Fate rosolare a parte le mandorle in un po’ di burro caldo. Asciugate le mandorle, poi aggiungetele alla carne insieme al miele. Lasciate cuocere ancora 5 minuti senza coprire. Servire con la semola di couscous. Ricette per WOK_____________________________ (Per modello REF 349 006 e REF 349 005 ) N.B. : per tutte queste ricette, potete conservare il piatto in caldo nel wok direttamente sulla tavola (posizione del termostato a 2/3). La griglia che conserva in caldo vi permette d’isolare certi alimenti per poterli servire più facilmente : pezzi di carne, pesci, gamberetti, ecc… Il forchettone a molla per alimenti e la paletta fornite con l’apparecchio sono molto utili per la preparazione o per il servizio a tavola. CURRY DI TACCHINO AL LATTE DI COCCO Ingredienti per 4 persone: 600 g di filetti di tacchino ; 1/2 peperone rosso ; 1/2 peperone verde ; 1 porro ; 2 specchi d’aglio ; 50 cl di latte di cocco (non zuccherato) ; 6 foglie di basilico ; agliporro; curry in polvere ; sale e pepe. Tagliate i peperoni a bastoncini, tagliate a fette sottili il porro, schiacciate l’aglio. Fate bollire nel wok (termostato su posizione max) il latte di cocco. Metteteci tutte le verdure e fate cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, tagliate a fette i filetti di tacchino cospargete il tutto, su tutti lati, col curry. Scuotete leggermente per togliere l’eccedenza. Aggiungete la carne alla verdura, poi sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti (su posizione 3). Controllate la cottura del tacchino. Togliete il wok dalla base e aggiungete basilico e agliporro. Servire con riso basmati.

TAJINE D’AGNELLO CON PRUGNE COTTE

Ingredienti per 4 persone: 300 g di prugne cotte; tè caldo; 300 g di cipolle; olio d’oliva ; 1 kg di spalla d’agnello tagliato a pezzi ; 1 spicchio d’aglio ; 1/2 cucchiaino di cannella ; 1/2 cucchiaino di zenzero ; 1 pizzico di zafferano; alcuni chicchi di coriandolo schiacciati ; 75 g di mandorle mondate ; 2 cucchiai di miele Immergete 300 g di prugne secche nel tè caldo. Fate rosolare nel wok (termostato su max) le cipolle tagliate a fette sottili nell’olio d’oliva. Quando sono dorate, toglietele e sostituitele con la carne.

BROCCOLI SALTATI CON FUNGHI DI BOSCO (Ricetta vegetariana) Ingredienti per 4 persone: 500 g di broccoli ; 1 pugno di funghi di bosco disidratati ; 1 spicchio d’aglio sminuzzato; 3 cucchiai d’olio d’oliva ; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaio di zenzero tritato ; sale e pepe. Preparate i broccoli a mazzetti. Fateli bollire per 1 minuto nell’acqua bollente. Reidratate i funghi per 5 minuti nell’acqua calda. Mettete l’olio nel wok per riscaldarlo (termostato su posizione max). Mettete le verdure con tutti gli altri ingredienti. Fate cuocere (termostato su 5 per 15 minuti. Servire. Mentre la carne marina, sbucciate la radice di zenzero e tagliatela a pezzi molto piccoli (cubetti piccolissimi). Il tutto rappresenta il volume di una tazza. Preparate le altre verdure. Aprite i peperoni e togliete il gambo, i semi e le parti bianche. Tagliateli a fettine. Tagliate le cipolle a fettine (o un volume equivalente di porri). Tagliate i pomodori a cubetti. Scolate la carne e conservate la marinata. Riscaldate il grasso nel wok (termostato su max) e rosolate i pezzi di maiale per circa 5 minuti a fuoco vivo. Togliete la carne e conservatela. Aggiungete, se occorre, un po’ di grasso e fate rosolare cipolle, peperoni e zenzero (termostato su max) per 2 - 3 minuti (senza bruciarli). Poi aggiungete i pomodori e deglassare il tutto con l’aceto. Rimettete i cubetti di maiale nel wok e aggiungete i cubetti d’ananas e la marinata. Per ottenere una maggiore quantità di salsa, aggiungete un misto d’acqua e di fecola nella misura di 1 cucchiaio di fecola ogni 10 cl d’acqua. Salate leggermente e riscaldate per qualche istante (termostato su 5). Servire con riso thaï o basmati, cotto al vapore o al microonde. Infine…Per i buongustai, si può presentare a tavola un impasto di peperoncini e salsa di soia. Un tè verde leggero è consigliato.

MAIALE AGRO-DOLCE ALL’ANANAS

Ingredienti per 4 persone: 600 g di maiale disossato (spalla, lombata, ecc…); 200 g d’ananas (freschi o in scatola); 2 pomodori; 2 peperoni ; 2 cipolle nuove col verde e con cipolla d’inverno; 50 g d zenzero fresco; 2 cucchiai d’aceto; olio (o strutto o grasso d’oca). Per la marinata: - 4 cucchiai di fecola, - 4 cucchiai di salsa di soia - 6 cucchiai di vino bianco Preparate la marinata mescolando la fecola, la salsa di soia e il vino bianco. Tagliate la carne a cubetti e mettetela in un’insalatiera. Ricoprite con la marinata, poi mescolate. Lasciate riposare per 15 - 20 minuti, il tempo per preparare il resto degli ingredienti.

WOK DI PESCE E DI VERDURE

Ingredienti per 4 persone: 80 ml (16 cucchiaini) di salsa soia; sale; 8 ml (2 cucchiaini) di cumino in polvere ; 4 pizzichi di curry; 4 noci di zenzero appena grattugiato; il succo di 2 limoni; 400 g di filetti di merluzzo (o d’eglefino), lavati, asciugati e tagliati a fette sottili; 40 ml (2 cucchiaini d’olio di sesamo; 4 carote, pelate e tagliate a bastoncino; 4 gambi di sedano tagliati a bastoncino; 8 funghi shiitake, a fette sottili; 300 ml piselli mangiatutto, tagliati in due; 200 ml di germi di fave, sciacquati con acqua calda e scolati; 200 ml di brodo di pollo; 60 ml di coriandolo tritato; 200 ml di riso completo. Mescolate la salsa di soia col sale, il cumino, il curry, lo zenzero e il succo di limone. Farvi macerare il pesce per 10 minuti. Nel wok, riscaldate 20 ml (4 cucchiaini) d’olio di sesamo e fate rosolare il pesce (posizione max del termostato) per

5 - 6 minuti, senza smettere di girare.

Togliete il pesce dal wok e conservare. Nel wok, aggiungete il resto dell’olio e farvi saltare tutte le verdure per 5 - 6 minuti (termostato su max). Incorporate i germi di fave e cuocere a fuoco lento per 1 minuto. Versate il brodo e lasciare restringere per 4 minuti. Aggiustate il condimento e insaporite col corandolo. Rimettete il pesce nella casseruola e lasciate riposare per alcuni minuti. Servire col riso. LAGRANGE vi propone anche: - Stampi per cialde, portacialde, tostiere - Piastre per crêpe - Apparecchi per pop-corn - Apparecchi per cioccolato‚ - Pietre per cuocere - Fondute - Griglia - Barbecue elettrici - Apparecchi per hot-dog - Cuoci vapore - Bollitori - Friggitrici - Scaldapiatti larghi, scaldapiatti, armadietti del pane - Ecc. Non esitate a consultare il nostro sito Internet : www. lagrange.fr Oppure chiedete la nostra documentazione : LAGRANGE Service Consommateurs Z.A. Les Plattes Chemin de la Plaine 69390 VOURLES