New 80 Leva Class - Macchina da caffè La San Marco - Manuale utente e istruzioni gratuiti

Tipo di prodotto	Macchina da caffè a leva professionale
Marca	La San Marco
Modello	New 80 Leva Class
Dimensioni (L x P x A)	60 x 55 x 85 cm
Peso	80 kg
Alimentazione elettrica	230V monofase - 50/60Hz - 3500W
Tipo di caldaia	Caldaia in rame da 12 litri
Gruppi erogatori	2 gruppi a leva manuale
Funzioni principali	Estrazione espresso, erogazione vapore, acqua calda
Materiali	Acciaio inox, rame, ottone cromato
Manutenzione ordinaria	Pulizia giornaliera del gruppo e della lancia vapore; decalcificazione periodica
Pulizia filtro e portafiltro	Sciacquare dopo ogni uso; sostituire le guarnizioni quando necessario
Decalcificazione	Ogni 3-6 mesi con prodotto specifico per macchine professionali
Sicurezza	Valvola di sicurezza caldaia, termostato di sicurezza, pressostato
Ricambi e riparabilità	Parti di ricambio originali disponibili; riparazione facilitata grazie al design modulare
Produzione	Italia

Domande frequenti - New 80 Leva Class La San Marco

Come si accende la macchina?

Assicurarsi che l'interruttore generale sia su ON e che la caldaia sia piena d'acqua. Attendere il raggiungimento della pressione di esercizio (circa 1.2 bar).

Quale pressione deve raggiungere la caldaia?

La pressione ottimale della caldaia è compresa tra 1.0 e 1.2 bar. Se supera 1.5 bar, intervenire sul pressostato.

Come si prepara un caffè espresso?

Inserire il caffè macinato nel portafiltro, pressare con l'apposito dosatore, quindi abbassare la leva per estrarre. La leva va tenuta abbassata fino a quando il caffè non smette di fluire.

Come si utilizza la lancia vapore?

Aprire il rubinetto vapore per qualche secondo per eliminare la condensa. Immergere la lancia nel latte, quindi aprire completamente. Una volta montato, chiudere il rubinetto e pulire la lancia con un panno umido.

Ogni quanto va pulito il gruppo erogatore?

Il gruppo va smontato e pulito quotidianamente con detergente specifico. Le guarnizioni vanno controllate settimanalmente.

Come si effettua la decalcificazione?

Sciogliere il decalcificante in acqua, farlo circolare nel circuito per 30 minuti, quindi risciacquare abbondantemente. Seguire le istruzioni del prodotto specifico.

Perché la macchina perde acqua?

Verificare le guarnizioni del gruppo, del portafiltro e le connessioni dei tubi. Se necessario, sostituire le parti danneggiate.

Quale macinatura usare per il caffè?

Utilizzare una macinatura fine, simile a polvere. La quantità consigliata è di 7-9 grammi per tazza.

Come si regola la pressione di estrazione?

La pressione di estrazione è determinata dalla forza applicata sulla leva. Per un'estrazione corretta, mantenere la leva abbassata per circa 25-30 secondi.

Dove trovare le parti di ricambio?

Le parti di ricambio originali La San Marco sono disponibili presso rivenditori autorizzati. Controllare il numero di serie del modello per ordinare i pezzi corretti.

MANUALE UTENTE New 80 Leva Class La San Marco

IT - USO E MANUTENZIONE

EN - USE AND MAINTENANCE

USo E ManUtEnZionE SERiE nEW 80 IEVa ClaSS

Istruzioni Originali

Indice

1. Introduzione....pag. 3

1.1 Consultazione del manuale....pag. 3
1.2 Raccomandazioni....pag. 3

1.2.1 Installazione - Raccomandazioni ...... pag. 3
1.2.2 Utilizzo - Raccomandazioni ......pag. 3
1.2.3 Manutenzione - Raccomandazioni ......pag. 4

1.3 Utilizzo della macchina per caffè....pag. 5

1. CARATTERISTICHE TECNICHE ......pag. 5
2. Descrizione della macchina....pag. 5

3.1 Schema idraulico generale ......pag. 6
3.2 Legenda pag. 6

1. Installazione....pag. 7

4.1 Corredo in dotazione....pag. 7
4.2 Predisposizione rete idrica....pag. 7
4.3 Addolcitore d'acqua (opzionale). pag. 7
4.4 Installazione impianto idraulico....pag. 8
4.5 Installazione impianto idraulico con motore-pompa (opzionale)....pag. 8
4.6 Scarico....pag. 8
4.7 Collegamento elettrico....pag. 8

1. Avviamento....pag. 9

5.1 Carico acqua in caldaia....pag. 9
5.2 Riscaldamento acqua in caldaia....pag. 9

1. Istruzioni per il funzionamento ......pag. 9

6.1 Erogazione caffè espresso....pag. 9
6.2 Prelievo vapore....pag. 10
6.3 Prelievo acqua calda ......pag. 10
6.4 Scaldatazze ......pag. 10

1. Manutenzione ordinaria....pag. 10

7.1 Pulizia dei gruppi d'erogazione e della coppa porta filtro....pag. 11
7.2 Pulizia di vaschetta e griglia appoggia tazzine....pag. 11
7.3 Pulizia della lancia vapore ...... pag. 11
7.4 Sostituzione acqua caldaia ......pag. 11

1. Periodi di sosta pag. 12

2. Dispositivi di sicurezza ......pag. 12

9.1 Termostato di sicurezza a riarmo manuale....pag. 12
9.2 Valvola di sicurezza....pag. 12

1. Informazione agli utenti....pag. 12

2. Condizioni generali di garanzia....pag. 13

3. Dichiarazione di conformità ......pag. 13
4. Problemi e soluzioni ......pag. 14

1. Introduzione

Prima di usare la macchina leggere attentamente tutte le istruzioni riportate su questo manuale.

1.1 Consultazione del manuale

Il presente manuale fornisce tutte le informazioni necessarie all'installazione, all'utilizzo e alla manutenzione della macchina per caffè.

Questo manuale costituisce parte integrante della macchina; occorre conservarlo sempre integro unitamente all'apparecchio.

1.2 Raccomandazioni

Non far funzionare la macchina o eseguire la manutenzione ordinaria prima di aver letto questo manuale. La San Marco S.p.A. si riserva di effettuare modifiche tecniche alla macchina qualora lo ritenesse necessario senza preavviso.

1.2.1 Installazione - Raccomandazioni

• L'installazione deve essere eseguita dal personale tecnico qualificato e autorizzato La San Marco S.p.A.
- Questa macchina deve essere installata solo in luoghi ove il suo impiego ed il suo mantenimento sono riservati a personale addestrato.
- La macchina per caffè è consegnata ai clienti in un apposito imballo. L'imballo contiene: la macchina e i suoi accessori, il manuale d'uso e la dichiarazione di conformità. Dopo aver aperto l'imballo, assicurarsi dell'integrità della macchina per caffè e dei suoi componenti; in caso di dubbio non utilizzare l'apparecchio e rivolgersi al costruttore.
• L'imballo deve essere conservato con cura, in tutte le sue parti, per futuri trasporti della macchina.
- La macchina deve essere posta su un piano perfettamente orizzontale ad una quota non inferiore a 800 mm rispetto al pavimento e sufficientemente robusto per sostenere il peso della stessa, con uno spazio attorno sufficiente al fine di smaltire il calore prodotto durante il funzionamento.
- Il dispositivo si deve connettere alla rete idrica locale mediante apposito raccordo per tubo flessibile nel rispetto delle norme nazionali nel caso in cui esse siano applicabili. Inoltre l'apparecchiatura deve essere installata con adeguata "protezione riflusso" per essere conforme alle normative nazionali e locali applicabili.
- Collegare l'apparecchio alla rete idrica utilizzando solo quanto fornito nel corredo della macchina.
• Non installare l'apparecchio in locali dove sia prevista la pulizia con un getto d'acqua.
- Per la sicurezza contro i pericoli dovuti alla corrente elettrica, la macchina deve essere posta lontano da lavelli, vasche, acquari, rubinetti, zone bagnate o con possibilità di spruzzi d'acqua.
- La macchina, sviluppando calore, necessita di essere collocata in un locale sufficientemente areato tale da garantire la dissipazione del calore.
- Mantenere la macchina lontana da fonti di calore dirette.
- Prima di allacciare l'apparecchio alla rete elettrica accertarsi che la tensione della presa d'alimentazione dell'impianto di distribuzione elettrica non sia differente da quella indicata nei dati tecnici e nella targhetta identificativa applicata alla macchina stessa. Se la tensione dovesse risultare differente non collegare la macchina, ciò potrebbe essere pericoloso e potrebbe danneggiare l'apparecchio.
• L'allacciamento elettrico deve essere eseguito conformemente alle disposizioni del paese d'installazione.

1.2.2 Utilizzo - Raccomandazioni

• Non accendere mai la macchina prima di averla connessa alla rete idrica. La valvola di intercettazione dell'acqua deve rimanere aperta quando la macchina è accesa. L'utente deve accertarsene.
• Questa macchina è stata progettata e costruita per provvedere all'erogazione di caffè espresso, di acqua calda (per la preparazione di bevande e infusi) e di vapore acqueo (per il riscaldamento di liquidi). Ogni uso al di fuori di quanto specificato nel presente manuale è da considerarsi improprio e pertanto non autorizzato. Il costruttore declina ogni responsabilità per danni derivanti dall'uso improprio dell'apparecchio.
• L'utilizzatore deve essere una persona adulta e responsabile, il quale deve attenersi alle norme di sicurezza vigenti nel paese d'installazione oltre che alle regole dettate dal comune buon senso. Per un uso corretto e sicuro della macchina, l'operatore deve osservare le regole di prevenzione degli infortuni ed ogni altro requisito di medicina e igiene del lavoro vigenti nel paese d'utilizzo.
• Questo apparecchio non è destinato ad essere utilizzato da persone (bambini compresi) con ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali, o la mancanza di esperienza e conoscenza, a meno che non siano

controllati o istruiti all'uso dell'apparecchio da una persona responsabile della loro sicurezza. I bambini devono essere supervisionati per assicurarsi che non giochi con l'apparecchio.

• Non immergere l'apparecchio in acqua per la pulizia.
- Riporre soltanto tazze vuote nell'apposito alloggiamento.
- La macchina, quando in funzione, non deve mai essere coperta. È necessario che vi sia un adeguato ricircolo d'aria.
- È severamente vietato far funzionare la macchina con le protezioni fisse e/o mobili smontate o con i dispositivi di sicurezza esclusi; è severamente vietato rimuovere o manomettere i dispositivi di sicurezza. Nessuno dei pannelli di copertura della macchina deve essere rimosso poiché all'interno delle macchine ci sono elementi in tensione (vi è il rischio di scosse elettriche).
- Per le operazioni di pulizia evitare l'utilizzo di prodotti quali alcool, benzina o solventi in genere; utilizzare acqua o solventi neutri.
- Per le operazioni di pulizia della carrozzeria è sufficiente utilizzare un panno umido o una spugna; non impiegare prodotti abrasivi che possono danneggiare gli elementi della carrozzeria. Per la pulizia dei gruppi d'erogazione del caffè, delle coppe portafiltro, delle griglie e delle vaschette attenersi a quanto descritto nel capitolo Manutenzioni Ordinarie.
- Per una migliore qualità del prodotto è fatto obbligo all'avvio quotidiano della macchina di procedere alla sostituzione dell'acqua in caldaia ed il ricambio di quella contenuta nelle tubazioni. Nel caso in cui la macchina dovesse rimanere inattiva per diverse ore, durante l'arco della giornata, si raccomanda, altresì, di procedere ad un ricambio dell'acqua facendola scorrere attraverso il rubinetto di prelievo acqua calda ed attraverso i gruppi d'erogazione caffè.
- Non azionare la leva di un gruppo di erogazione se il funzionamento del sistema di frenatura non è corretto come indicato nei punti successivi relativi alla manutenzione.

1.2.3 Manutenzione - Raccomandazioni

• Il rispetto scrupoloso delle manutenzioni ordinarie indicate nel presente manuale è necessario per lavorare in sicurezza e per mantenere l'attrezzatura efficiente.
• L'utilizzo dell'apparecchio e le operazioni di manutenzione ordinaria e pulizia sono riservate al solo personale addetto, delegato dal cliente sotto la sua responsabilità.
• Le operazioni di manutenzione programmata e riparazione devono essere eseguite solo da personale autorizzato e qualificato.
• Verificare il corretto funzionamento del sistema di frenatura della leva. Abbassare la leva completamente e lasciarla tornare nella posizione iniziale il tempo di ritorno non deve essere inferiore ai 2 secondi. In caso di ritorno troppo veloce della leva nella posizione iniziale è necessario l'intervento di personale autorizzato e qualificato per ripristinare il corretto funzionamento del gruppo di frenatura.
• Prima di effettuare qualsiasi operazione di manutenzione ordinaria o pulizia, staccare la spina d'alimentazione elettrica dalla presa di rete, se possibile, altrimenti disinserire l'interruttore onnipolare a monte della macchina.
  • L'apparecchio non deve essere pulito con un getto d'acqua.
• Se il cavo di alimentazione è danneggiato la sua sostituzione deve essere eseguita solo da personale autorizzato e qualificato.
• I dispositivi di sicurezza devono essere sempre in perfetto stato, rispettando la regolare manutenzione effettuata dal personale autorizzato La San Marco.
• Le parti calde della macchina (gruppo d'erogazione, caldaia, tubazioni, ecc.) possono provocare delle ustioni dovute al contatto accidentale con la pelle. È pertanto necessario utilizzare dei guanti, dei grembiuli, ecc., durante i lavori di manutenzione o riparazione.
• In caso di guasti o rottura di qualche componente della macchina per caffè espresso rivolgersi al centro di assistenza autorizzato e richiedere l'utilizzo di ricambi originali La San Marco S.p.A.; l'utilizzo di ricambi non originali fa decadere le certificazioni di conformità e la garanzia che accompagnano la macchina.
• Ogni modifica apportata alla macchina e/o il mancato rispetto delle manutenzioni programmate sollevano il produttore da ogni responsabilità per eventuali danni derivati e fa decadere la dichiarazione di conformità e la garanzia.
• È severamente vietato eseguire interventi sulla macchina per i quali non si è autorizzati; contattare la casa costruttrice per ogni necessità di informazioni, ricambi o accessori.
• Nel caso la macchina dovesse essere spostata all'aperto o in locali dove la temperatura può scendere sotto lo 0°C, è assolutamente necessario provvedere allo svuotamento del circuito degli scambiatori, interrompendo l'alimentazione idrica alla macchina e facendo uscire acqua dai gruppi fino a che, da essi, non fuoriesca che vapore. L'omissione di questa procedura può determinare la rottura degli scambiatori, per il possibile congelamento dell'acqua in essi contenuta.
• In caso di messa in disuso e smantellamento della macchina rivolgersi al fornitore oppure alle aziende municipalizzate che si occupano dello smaltimento dei rifiuti solidi urbani. Non disperdere nell'ambiente.

1.3 Utilizzo della macchina per caffè

Temperatura ambiente: 5 ÷ 45 °C (svuotare il sistema idrico in caso di gelo)

Pressione acqua rete idrica: 80 ÷ 900 kPa (0.8 ÷ 9.0 bar)

Durezza acqua: compresa tra 5 °f e 9 °f

Rumore acustico emesso dalla macchina: Il livello di pressione sonora ponderato A è inferiore a 70 db(A), in normali condizioni di utilizzo della macchina.

2. Caratteristiche tecniche

NEW 80 LEVA CLASS		GRUPPI EROGAZIONE CAFFE	LANCE PRELIEVO VAPORE	LANCE PRELIEVO ACQUA CALDA	CAPACITÀ CALDAIA (L)	PESO (KG)	LARGHEZZA (CM)	ALTEZZA (CM)	PROFONDITÀ (CM)	POTENZA INSTALLATA (W)
										RESISTENZA CALDAIA
										MONOFASE	TRIFASE
	NEW 80 LEVA 2	2 2 1	12 80 78	78	80	53	3500/4500
	NEW 80 LEVA 3	3	2	1	19	89	97	80	53	5500/7000
OPTIONAL: ADDOLCITORE D'ACQUA; CAPPUCCINATORE MANUALE; SCALDA TAZZE A VAPORE; IMPIANTO ILLUMINAZIONE A LED DEL PIANO DI LAVORO

3. Descrizione della macchina

Nota: I termini utilizzati in questa descrizione saranno usati comunemente nelle pagine successive.

3.1 Schema idraulico generale

1. Interruttore generale
2. Spia luminosa interruttore generale
3. Lancia di prelievo vapore
4. Rubinetto scaldatazze vapore
5. Leva del rubinetto prelievo vapore
6. Leva erogazione caffè espresso
7. Leva del rubinetto prelievo acqua calda
8. Gruppo d'erogazione caffè espresso
9. Coppa porta filtro con impugnatura
10. Leva di carico manuale acqua calda
11. Lancia di prelievo acqua calda
14. Manometro a doppia scala
15. Livello ottico
16. Rubinetto scarico acqua caldaia
17. Rubinetto autolivello
18. Valvola di ritegno
19. Rubinetto autolivello
20. Valvola di ritegno e sicurezza
21. Elettrovalvola autolivello
22. Pressostato
23. Vite di taratura pressostato
24. Vaschetta raccogli fondi
25. Tubo di scarico
26. Addolcitore (opzionale)
27. Tubo di alimentazione addolcitore
28. Rubinetto alimentazione rete idrica
29. Tubo alimentazione rete idrica
30. Tubo alimentazione pompa
31. Tubo alimentazione macchina
32. Motore pompa (opzionale – consigliato per i modelli con autolivello)

4. Installazione

PRESCRIZIONI TASSATIVE: Verificare il corretto funzionamento del sistema di frenatura della leva. Abbassare la leva completamente e lasciarla tornare nella posizione iniziale il tempo di ritorno non deve essere inferiore ai 2 secondi. In caso di ritorno troppo veloce della leva nella posizione iniziale è necessario l'intervento di personale autorizzato e qualificato per ripristinare il corretto funzionamento del gruppo di frenatura. Rivolgersi al centro di assistenza autorizzato più vicino o alla casa costruttrice La San Marco S.p.A. Il costruttore declina ogni responsabilità per eventuali danni occorsi a persone e/o a cose dovuti ad un comportamento negligente dell'operatore, non conforme alle prescrizioni tassative riportate nel presente manuale.

4.1 Corredo in dotazione

A corredo della macchina per caffè espresso ci sono (all'interno dell'imballo) una serie di accessori:

• coppe porta filtro con anello ferma filtro
• filtri per coppe porta filtro (dosi singole e doppie)
• coppa porta filtro cieco con anello ferma filtro
• beccucci per coppe porta filtro (dosi singole e doppie)
• pressino per caffè in polvere
• tubo in gomma trecciato inox per collegamento idraulico (rete idrica – addolcitore)
• tubo flessibile in gomma con spirale in acciaio per scarico acque bianche
• nipplo da 3/8" per allacciamento alla rete idrica
• spazzolino per pulizia gruppi d'erogazione

4.2 Predisposizione rete idrica

ALIMENTAZIONE

Portare ai piedi della macchina il tubo della rete di alimentazione idrica (almeno di diametro 3/8") e montare una valvola di intercettazione (preferibilmente a sfera da 3/8") che permetta una rapida manovra di apertura e chiusura. La macchina deve essere connessa all'impianto idrico con il tubo fornito in dotazione alla stessa. Non connettere la macchina con tubi già utilizzati.

SCARICO

A piano pavimento prevedere un pozzetto ispezionabile collegato con la rete di smaltimento delle acque bianche, atto ad accogliere il tubo di scarico della macchina per gravità. Il tubo di scarico deve essere posizionato in modo che l'efflusso sia libero e senza possibilità di intasamento durante l'esercizio.

4.3 Addolcitore d'acqua (opzionale)

L'addolcitore per la decalcificazione dell'acqua di rete può essere manuale o automatico, secondo le richieste del cliente.

Si raccomanda, prima di collegare l'addolcitore alla macchina per caffè, di provvedere al lavaggio delle resine in esso contenute operando come descritto nel manuale d'uso fornito con l'apparecchio.

Nota:

L'addolcitore d'acqua è considerato un'apparecchiatura indispensabile per garantire un buon funzionamento della macchina per caffè espresso; se il cliente non ha previsto nessun sistema di decalcificazione è opportuno provvedervi onde garantire l'efficienza, le prestazioni e la durata dei componenti della macchina per caffè espresso.

4.4 Installazione impianto idraulico

1) Utilizzare il tubo 32, trecciato inox da 900 mm, per collegare la valvola d'intercettazione della rete idrica al rubinetto di entrata acqua all'addolcitore (figura 1).
2) Collegare con il tubo 36 in gomma trecciato inox (da 1600 mm) l'uscita dell'addolcitore con il nipples dell'impianto idraulico della macchina per caffè (figura 2 - 3).

4.5 Installazione impianto idraulico con motore-pompa (opzionale)

1) Utilizzare il tubo 32, trecciato inox da 900 mm, per collegare la valvola d'intercettazione della rete idrica al rubinetto di entrata acqua all'addolcitore (figura 1).
2) Collegare con il tubo 35 in gomma trecciato inox (da 600 mm) l'aspirazione della pompa (vedere schema idraulico) con il nipples dell'impianto idraulico della macchina per caffè (figura 3).

4.6 Scarico

Allacciare il tubo di scarico alla vaschetta raccogli fondi e collegarlo al pozzetto di scarico della rete di smaltimento a cque bianche.

4.7 Collegamento elettrico

Disposizioni per un corretto collegamento elettrico della macchina per caffè espresso:

- Prima di allacciare l'apparecchio alle rete elettrica, assicurarsi che i dati di targa della macchina corrispondano con quelli dell'impianto di distribuzione elettrica.

• L'allacciamento deve essere eseguito conformemente alle disposizioni del paese d'installazione.

• L'impianto elettrico predisposto dal cliente deve rispettare le norme vigenti; la presa di corrente deve essere dotata di un efficace impianto di messa a terra. LA SAN MARCO SPA declina ogni responsabilità qualora le prescrizioni di legge non siano rispettate. Un'errata installazione può causare danni a persone o cose per le quali il costruttore non può essere considerato responsabile.

• Per il collegamento elettrico è necessario installare un interruttore generale onnip monte dell'impianto d'alimentazione elettrica, il quale deve essere dimensionato secondo le caratteristiche elettriche (potenza e tensione) riportate sulla targa dell'apparecchio. L'interruttore onnipolare si deve disinserire dalla rete con un'apertura dei contatti di almeno 3 mm.

• Nel caso si renda necessario l'uso di adattatori, prese multiple e prolunghe, è necessario utilizzare solamente prodotti conformi alle norme di sicurezza vigenti.
• Per evitare eventuali surriscaldamenti del cavo d'alimentazione si raccomanda di svolgerlo per tutta la sua lunghezza.

Collegare il cavo di alimentazione della macchina per caffè alla rete elettrica secondo lo schema allegato:

LEVA 2/3NOTE:* La potenza assorbitadelle resistenzeelettriche puòessere ridotta a 2/3eliminando uno deidue fili NERI.	230V-3N MONOFASE* 400V-3N TRIFASE
	230V-3N TRIFASEL3BLUNEROGRIGIOL1MARRONEGI / VE		3 RESISTENZE △

5. Avviamento

- L'avviamento della macchina per caffè deve essere eseguito dal personale tecnico qualificato e autorizzato LA SAN MARCO SPA.

- Si raccomanda, al termine dell'allacciamento elettrico e del collegamento idraulico, di avviare la macchina per caffè espresso seguendo con attenzione le seguenti procedure al fine di non recare danni all'apparecchio.

5.1 Carico acqua in caldaia

1) Controllare che l'interruttore generale della macchina si trovi in posizione 0 (zero).
2) Togliere la vaschetta con la griglia appoggia tazzine e controllare:

a) Il rubinetto di scarico caldaia 21 deve essere chiuso.
b) I rubinetti della valvola auto livello 22-24 devono essere aperti.

3) Aprire la valvola 33 d'intercettazione della rete idrica.

4) Abbassare la leva 5 di un rubinetto vaporizzatore per permettere la fuoriuscita dell'aria in fase di riempimento acqua in caldaia.
5) Rimettere la vaschetta e la griglia appoggia tazzine nella sua sede.
6) Premere il pulsante 10 e tenerlo premuto fino a quando l'acqua non avrà raggiunto i 3/4 del livello ottico 20.

5.2 Riscaldamento acqua in caldaia

1) Ruotare l'interruttore generale nella posizione 2.
2) Chiudere il rubinetto vaporizzatore 5 non appena fuoriesce vapore. Sulla scala superiore del manometro 14 da 0÷3 bar si legge la pressione del vapore in caldaia (valore consigliato 0.9÷1.2 bar).

6. Istruzioni per il funzionamento

Durante l'erogazione di caffè espresso, the o vapore, le sostanze erogate possono provocare ustioni dovute al contatto accidentale con la pelle.

6.1 Erogazione caffè espresso

1) Togliere la coppa porta filtro dal gruppo d'erogazione e riempirla di una dose di caffè macinato (coppa con un beccuccio) o di due dosi di caffè macinato (coppa con due beccucci). Pressare il caffè macinato utilizzando l'apposito pressino e quindi agganciare la coppa porta filtro al gruppo d'erogazione.
2) Posizionare una o due tazzine sotto il beccuccio di erogazione.

3) Abbassare la leva 6 e lasciarla tornare nella posizione iniziale; entro breve tempo il caffè scenderà in tazzina. Per ottenere una maggior quantità di caffè in tazzina, ripetere questa operazione.

Nota: Accertarsi che l'erogazione in tazzina sia avvenuta nella maniera desiderata; se l'erogazione non è avvenuta in maniera corretta vedere il capitolo "PROBLEMI E SOLUZIONI".

PRESCRIZIONI TASSATIVE: Verificare il corretto funzionamento del sistema di frenatura della leva. Abbassare la leva completamente e lasciarla tornare nella posizione iniziale il tempo di ritorno non deve essere inferiore ai 2 secondi. In caso di ritorno troppo veloce della leva nella posizione iniziale è necessario l'intervento di personale autorizzato e qualificato per ripristinare il corretto funzionamento del gruppo di frenatura. Rivolgersi al centro di assistenza autorizzato più vicino o alla casa costruttrice La San Marco S.p.A. Il costruttore declina ogni responsabilità per eventuali danni occorsi a persone e/o a cose dovuti ad un comportamento negligente dell'operatore, non conforme alle prescrizioni tassative riportate nel presente manuale.

6.2 Prelievo vapore

Un getto di vapore, utilizzabile per schiumare il latte o riscaldare altri liquidi, fuoriesce dalla lancia di prelievo vapore procedendo come segue: alzando o abbassando la leva 5 si ottiene il flusso massimo (la leva si blocca nella posizione massima. Per arrestare il getto di vapore bisogna riportare la leva nella sua posizione iniziale); spostando lateralmente la leva si ottiene un flusso ridotto di vapore (la leva non si blocca e se rilasciata ritorna nella posizione originale).

L'utilizzo del vaporizzatore richiede attenzione; il contatto diretto della pelle con la lancia vapore o con il getto di vapore acqueo può provocare scottature. Impugnare la guaina antiscottature per cambiare la posizione della lancia di prelievo vapore. Non indirizzare mai il getto di vapore acqueo contro persone od oggetti non inerenti l'utilizzo descritto nel presente manuale d'uso.

Nota:

Prima di utilizzare la lancia di prelievo vapore scaricare all'interno della vaschetta l'eventuale condensa che si è formata al suo interno. Dopo l'utilizzo, pulire accuratamente la lancia con un panno umido ed eventualmente scaricare nella vaschetta gli eventuali residui rimasti.

6.3 Prelievo acqua calda

L'acqua calda si preleva dalla apposita lancia 3 e si può utilizzare per preparare infusi, the, camomilla, per scaldare le tazzine, per allungare l'espresso e ottenere un caffè "all'americana", ecc. Utilizzare la leva 7 di prelievo acqua calda (alzandola, abbassandola o spostandola lateralmente) per erogare acqua calda dalla lancia.

6.4 Scaldatazze

Lo scaldatazze serve per incrementare il riscaldamento del piano di appoggio tazzine. Utilizzare il rubinetto 4 per inserire o disinserire lo scaldatazze.

7. Manutenzione ordinaria

Nessun pannello o protezione fissa della carrozzeria deve essere rimossa dalla macchina per effettuare le manutenzioni ordinarie.

Non utilizzare detergenti aggressivi (alcool, benzina, solventi) o materiali abrasivi per la pulizia della macchina per caffè; utilizzare acqua e detergenti neutri.

Nota:

Le operazioni di pulizia giornaliera devono essere eseguite al fine di mantenere efficiente la macchina e per garantire la sicurezza dell'utilizzatore e delle persone.

7.1 Pulizia dei gruppi d'erogazione e della coppa porta filtro

1) Sganciare la coppa porta filtro dal gruppo d'erogazione, togliere i fondi di caffè e sostituire il filtro presente con il filtro cieco (senza fori) in dotazione alla macchina.

2) Prima di procedere nella pulizia del gruppo montare la protezione sulla coppa come da foto.

Il filtro è inserito all'interno della coppa a pressione; per toglierlo è sufficiente forzarlo sui lati e quindi estrarlo. Non rimuovere l'anello elastico presente all'interno della coppa porta filtro.

3) Pulire con l'apposito spazzolino la sede del gruppo dove si inserisce la coppa porta filtro.
4) Inserire la coppa nel gruppo e senza agganciarla completamente premere il pulsante di erogazione continua.
5) Lasciare fuoriuscire l'acqua, per tracimazione, dalla coppa porta filtro (in questo modo si pulisce il gruppo d'erogazione).

L'erogazione d'acqua dal gruppo può provocare ustioni dovute al contatto accidentale con la pelle.

6) Arrestare l'erogazione d'acqua e bloccare la coppa nel gruppo.
7) Avviare l'erogazione continua e quindi interromperla dopo un paio di secondi; ripetere alcune volte questa operazione (in questo modo si pulisce il canale di scarico e l'elettrovalvola del gruppo d'erogazione).
8) Pulire il filtro forato e rimetterlo nella coppa. Erogare acqua per un paio di secondi per pulire il filtro, la coppa e i beccucci.
9) Ripetere le stesse operazioni su tutti i gruppi d'erogazione.

Nota:

Per un'efficace pulizia dei gruppi d'erogazione e delle coppe possono essere usati speciali detergenti disponibili in commercio.

7.2 Pulizia di vaschetta e griglia appoggia tazzine

La griglia appoggia tazzine inferiore deve essere tenuta sempre pulita; durante il normale uso della macchina è sufficiente pulirla con una spugna o un panno umido. Alla fine della giornata di lavoro bisogna pulire la vaschetta e la griglia anche nelle zone interne usando acqua calda e un detergente neutro.

7.3 Pulizia della lancia vapore

Pulire la lancia di prelievo vapore con una spugna o un panno umido alla fine della giornata di lavoro per togliere le tracce di latte o altro che inevitabilmente si formano durante il normale utilizzo della macchina. Aprire il rubinetto vapore, portando la lancia all'interno della vaschetta, per rimuovere gli eventuali residui accumulatisi all'interno della lancia.

7.4 Sostituzione acqua caldaia

Per sostituire l'acqua all'interno della caldaia procedere come segue:

1. Togliere la tensione alla macchina commutando l'interruttore generale su posizione 0 (zero).
2. Togliere vaschetta e griglia appoggia tazzine e aprire il rubinetto di scarico caldaia.
3. Aprire un rubinetto di prelievo vapore per facilitare la fuoriuscita dell'acqua fino al termine dell'operazione.
4. Quando non esce più acqua dalla caldaia chiudere il rubinetto di scarico caldaia e il rubinetto di prelievo vapore.

5. Caricare la macchina d'acqua seguendo le istruzioni del paragrafo "Carico acqua in caldaia".

6. Per una migliore qualità del prodotto si raccomanda, all'avvio quotidiano della macchina, di procedere alla sostituzione dell'acqua in caldaia ed al ricambio di quella contenuta nelle tubazioni di circolazione acqua.

8. Periodi di sosta

Se la macchina deve rimanere inutilizzata per un lungo periodo di tempo (chiusura settimanale, chiusura per ferie, ecc.) prendere le seguenti precauzioni:

1. Ruotare l'interruttore generale in posizione 0 (zero) ed eventualmente staccare il cavo d'alimentazione o l'interruttore generale della rete elettrica.
2. Chiudere la valvola d'intercettazione della rete idrica.
3. Se si ritiene che la temperatura possa scendere sotto i 5 °C, svuotare completamente il sistema idraulico della macchina.
4. Lavare i componenti della macchina come descritto nel paragrafo "manutenzioni ordinarie".

9. Dispositivi di sicurezza

9.1 Termostato di sicurezza a riarmo manuale

Il termostato di sicurezza è posto accanto alla centralina elettronica e vi si accede smontando il pannello laterale sinistro della macchina. La sonda del termostato, sistemata all'interno delle resistenze elettriche, interrompe l'alimentazione elettrica a ogni innalzamento anomalo di temperatura. Le resistenze non riscaldano più l'acqua in caldaia e la macchina non può essere utilizzata correttamente; è necessario l'intervento del tecnico del centro d'assistenza LA SAN MARCO SPA.

Il riarmo del termostato di sicurezza deve essere effettuato dal tecnico autorizzato LA SAN MARCO SPA il quale deve prima rimuovere la causa che ha provocato il blocco della macchina per caffè.

9.2 Valvola di sicurezza

La valvola di sicurezza è montata sulla parte superiore della caldaia, in corrispondenza della zona occupata dal vapore acqueo. Interviene se all'interno della caldaia si crea un aumento considerevole di pressione; essa consente il repentino abbassamento della pressione espellendo il vapore acqueo in atmosfera (interviene a 2÷2.5 bar). Il vapore acqueo, in caso d'intervento della valvola, è trattenuto e dissipato dalla carrozzeria della macchina, in modo tale da evitare rischi per le persone esposte.

In caso di intervento della valvola di sicurezza spegnere la macchina e contattare immediata-mente il tecnico autorizzato LA SAN MARCO SPA.

10. Informazione agli utenti

Ai sensi del DECRETO LEGISLATIVO 14 marzo 2014 n.49. Attuazione della direttiva 2012/19/ UE sui rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche (RAEE).

• Il simbolo del cassonetto barrato riportato sull'apparecchiatura o sulla sua indica che il prodotto alla fine della propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti.
• La raccolta differenziata della presente apparecchiatura giunta a fine vita è organizzata e gestita dal produttore. L'utente che vorrà disfarsi della presente apparecchiatura dovrà quindi contattare il produttore e seguire il sistema che questo ha adottato per consentire la raccolta separata dell'apparecchiatura giunta a fine vita.
• L'adeguata raccolta differenziata per l'avvio successivo dell'apparecchiatura dismessa al riciclaggio, al trattamento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull'ambiente e sulla salute e favorisce il reimpiego e/o riciclo dei materiali di cui è composta l'apparecchiatura.

- Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l'applicazione delle sanzioni amministrative previste dalla normativa vigente.

confezio

11. Condizioni generali di garanzia

1. La durata della garanzia è di 12 mesi a partire dalla data della fattura di vendita.
2. Per garanzia s'intende la sostituzione a titolo gratuito delle parti componenti la macchina, riconosciuti tali da La San Marco S.p.A., difettosi per vizi di fabbricazione. La garanzia si applica unicamente per i componenti originali, e viene a decadere in caso di utilizzo di componenti non originali sia per i componenti che per la macchina stessa.
3. La garanzia non si applica né alle sostituzioni né alle riparazioni che risultassero da un'usura normale di funzionamento degli apparecchi, da deterioramenti o incidenti provocati da negligenza o trascuratezza nell'uso.
4. Non sono coperte da garanzia le parti elettriche e tutte le parti che dovessero risultare difettose a causa di danni causati dal trasporto, da errata installazione, cattiva manutenzione operata da personale non autorizzato, dal mancato o improprio utilizzo di sistemi addolcitori o di filtraggio dell'acqua in ingresso, dall'uso della macchina in modo improprio o comunque diverso da quello per cui la macchina è stata costruita, ovvero, infine, da circostanze che, comunque, non possano farsi risalire a difetti di fabbricazione.
5. Sono altresì esclusi dalle prestazioni in garanzia la manodopera e gli interventi tecnici inerenti l'installazione della macchina, oltre le parti soggette a normale usura, nonché tutto il materiale di consumo.
6. I componenti sono coperti da garanzia solo se resi completi in tutte le loro parti e non devono risultare alterati, così come i loro dati di fabbrica non devono essere cancellati, rimossi o resi illeggibili.
7. È esclusa la sostituzione della macchina nonché il prolungamento della garanzia a seguito di intervenuto guasto. La riparazione, la modifica o la sostituzione dei pezzi durante il periodo di garanzia non può avere come effetto quello di prolungare il periodo di garanzia dei prodotti. Sono escluse tutte le azioni e i reclami sotto copertura della garanzia, specialmente quelle tendenti alla riparazione dei danni diretti o indiretti causati alle persone o altri oggetti differenti dai prodotti consegnati, nonché al rimborso dell'eventuale mancato guadagno.
8. La San Marco S.p.A. declina ogni responsabilità per eventuali danni che possano derivare, direttamente o indirettamente, a persone, animali o cose in conseguenza della mancata osservanza di tutte le prescrizioni indicate nel Manuale di uso e manutenzione che accompagna ogni prodotto e concernenti, specialmente, le avvertenze in tema d'installazione, uso e manutenzione della macchina.
9. La garanzia riguarda la sostituzione gratuita dei pezzi difettosi con relativo invio gratuito alla parte acquirente dei pezzi in sostituzione, la garanzia non copre la manodopera. L'invio dei pezzi difettosi alla parte fornitrice è a carico della parte acquirente.
10. Ogni reso di componente, di cui si richiede la sostituzione in garanzia, per essere accettato deve essere stato concordato con il cliente ed approvato dall'Ufficio Commerciale de La San Marco.
11. La San Marco S.p.A. declina ogni responsabilità per eventuali danni causati, direttamente o indirettamente, dall'utilizzo improprio della macchina, da errata installazione e/o da cattiva manutenzione, ad esclusione di quanto esplicitamente previsto dalla legge.
12. La San Marco S.p.A. non risponde di condizioni di garanzia, oltre a quelle sopra elencate, concesse da importatori/dealers ai loro clienti. Sono altresì escluse dalla garanzia de La San Marco S.p.A. gli oneri di manodopera, viaggio e costi aggiuntivi relativi alla riparazione o sostituzione dei componenti difettosi della macchina.
13. Se, a seguito di verifica da parte de La San Marco S.p.A., il componente reso non dovesse risultare difetto-so, al Cliente saranno addebitati gli eventuali costi di gestione, controllo tecnico ed eventuali test. Saranno inoltre addebitate le spese di spedizione per la restituzione del materiale.

12. Dichiarazione di conformità C€

La società costruttrice:

La San Marco S.p.A.

34072 Gradisca d'Isonzo (GO) Italia – Via Padre e Figlio Venuti, 10

telefono ([phone] - fax [phone] - http://www.lasanmarco.com

dichiara sotto la propria responsabilità che la MACCHINA PER CAFFÈ ESPRESSO (identificata dai dati di targa posti sull'apparecchio) è conforme alle seguenti direttive europee: 2006/42/CE, 2014/30/CE, 2014/35/CE, Regolamento (CE) n° 1935/2004, 2012/19/UE, 2011/65/UE.

Per la verifica della conformità a dette direttive sono state applicate le norme armonizzate: EN ISO 12100, EN 60335-1, EN 60335-2-75.

PERSONA AUTORIZZATA A COSTITUIRE IL FASCICOLO TECNICO

Ing. Roberto Nocera

Via Padre e Figlio Venuti,10 34072 Gradisca d'Isonzo - ITALIA

Gradisca d'Isonzo, Marzo 2018

Ing. Roberto Nocera C.E.O.

13. Problemi e soluzioni

	DIFETTO CAUSA SOLUZIONE
1.	La caldaia è piena d'acqua e tracima dalla valvola di sicurezza. Il livello dell'acqua nel livello ottico è superiore al valore MAX.	L'elettrovalvola (opzionale) del carico automatico rimane sempre aperta.C'è un guasto nel sistema di carico del pulsante manuale.	Chiudere il rubinetto di alimentazione dell'acqua dalla rete idrica e contattare un tecnico qualificato autorizzato.Il tecnico qualificato autorizzato deve controllare il corretto funzionamento dell'elettrovalvola di carico, dell'elettronica che gestisce l'autolivello e l'eventuale guasto del pulsante di carico manuale.
2.	Interviene la valvola di sicurezza sfiatando del vapore. Il manometro indica una temperatura della caldaia superiore a 1.8 bar.	Guasto al pressostato di controllo della resistenza (la resistenza elettrica risulta sempre alimentata).Mancato intervento del termostato di sicurezza.Aumento della pressione in caldaia (intervento della valvola di sicurezza a 1.8 bar)	Spegnere la macchina mettendo in posizione 0 l'interruttore generale e contattare un tecnico qualificato autorizzato.Il tecnico qualificato autorizzato deve controllare il cablaggio elettrico che alimenta la resistenza, il pressostato ed il termostato di sicurezza.
3.	La macchina è stata avviata correttamente ma non scalda l'acqua in caldaia.	La resistenza elettrica è guasta o non è alimentata.L'interruttore generale è in posizione 1.	Verificare che l'interruttore generale sia in posizione 2.Il tecnico qualificato autorizzato deve controllare il cablaggio elettrico che alimenta la resistenza e il pressostato. Inoltre deve verificare se è intervenuto il termostato di sicurezza della resistenza e verificarne il corretto funzionamento.
4.	Non esce acqua o caffè da un gruppo d'erogazione.	Caffè macinato troppo fino o dose troppo elevata in relazione al filtro utilizzato.La valvola gruppo non apre.Circuito idraulico ostruito.	Regolare la macinatura e/o la dose del caffè macinato.Verificare che il livello ottico dell'acqua sia superiore al valore MIN.Il tecnico qualificato autorizzato deve controllare ed eventualmente regolare l'apposito registro valvola gruppo posto sul bilanciere.Verificare che il circuito idraulico non sia ostruito o si sia verificato un guasto nel sistema di carico.
5.	Dal vaporizzatore esce vapore in piccole quantità o goccioline d'acqua anche se in posizione di chiuso.	Guarnizione del rubinetto usurata.Rubinetto da registrare.	Il tecnico qualificato autorizzato deve valutare se sostituire la guarnizione se necessario o provvedere a registrare il rubinetto.
6.	Dal rubinetto di prelievo acqua fuoriescono delle goccioline d'acqua anche se in posizione di chiuso.	Guarnizione del rubinetto usurata.Rubinetto da registrare.	Il tecnico qualificato autorizzato deve valutare se sostituire la guarnizione o provvedere a registrare il rubinetto.
7.	La coppa porta filtro si sgancia dal gruppo d'erogazione.DifEtto CaUSa Sol	Guarnizione sotto coppa usurata.UZionE	Pulire il gruppo d'erogazione e la coppa porta filtro.Il tecnico qualificato autorizzato deve valutare se sostituire la guarnizione se necessario.
8.	Durante l'erogazione del caffè, parte di questo fuoriesce gocciolando dal bordo della coppa porta filtro.	Guarnizione sotto coppa usurata.	Pulire il gruppo d'erogazione e la coppa porta filtro.Il tecnico qualificato autorizzato deve valutare se sostituire la guarnizione se necessario.
9.	Crema chiara (il caffè scende velocemente dal beccuccio).	Macinatura grossa.Pressatura debole.Dose scarsa.Temperatura acqua troppo bassa.Filtro doccia del gruppo con fori dilatati.Fori del filtro dilatati (coppa porta filtro).	Macinatura più fine.Aumentare la pressatura.Aumentare la dose.Aumentare la pressione in caldaia (operazione eseguibile solo da tecnico qualificato autorizzato).Verificare e pulire con filtro cieco il gruppo o sostituire filtro (operazione eseguibile solo da tecnico qualificato autorizzato).Controllare e sostituire filtro (coppa porta filtro).
10.	Crema scura (il caffè scende a gocce dal beccuccio).	Macinatura fine.Pressatura forte.Dose elevata.Temperatura acqua troppo alta.Filtro doccia del gruppo otturato.Fori del filtro intasati (coppa porta filtro).	Macinatura più grossa.Ridurre la pressatura.Diminuire la dose.Diminuire la pressione in caldaia (operazione eseguibile solo da tecnico qualificato autorizzato).Verificare e pulire con filtro cieco il gruppo o sostituire filtro (operazione eseguibile solo da tecnico qualificato autorizzato).Controllare e sostituire filtro (coppa porta filtro).
11.	Presenza di fondi di caffè in tazzina.	Caffè macinato troppo fine.Macine del macinadosatore consumate.Filtro doccia del gruppo otturato.Fori del filtro dilatati (coppa porta filtro).	Macinatura più grossa.Sostituire le macine (operazione eseguibile solo da tecnico qualificato autorizzato).Verificare e pulire con filtro cieco il gruppo o sostituire filtro (operazione eseguibile solo da tecnico qualificato autorizzato).Controllare e sostituire filtro (coppa porta filtro).
12.	Caffè con poca crema in tazzina (esce a spruzzi dal beccuccio).	Filtro doccia del gruppo otturato.	Verificare e pulire con filtro cieco il gruppo o sostituire filtro (operazione eseguibile solo da tecnico qualificato autorizzato).
13.	La crema del caffè in tazzina ha una scarsa tenuta (scompare dopo pochi secondi).	Estrazione del caffè prolungata dovuta all'otturazione del filtro.Estrazione del caffè troppo veloce dovuta all'otturazione del filtro doccia del gruppo.Temperatura acqua troppo elevata.	Verificare e pulire con filtro cieco il gruppo o sostituire filtro (operazione eseguibile solo da tecnico qualificato autorizzato).Controllare e sostituire filtro (coppa porta filtro).Diminuire la temperatura in caldaia (operazione eseguibile solo da tecnico qualificato autorizzato).
14.	Presenza di avvallamenti nei fondi del caffè (osservando all'interno della coppa porta filtro).	Filtro doccia parzialmente otturato.	Verificare e pulire con filtro cieco il gruppo o sostituire filtro (operazione eseguibile solo da tecnico qualificato autorizzato).

Nota: Se non è possibile risolvere il problema nel modo descritto, oppure si è verificato qualche altro difetto, rivolgersi al centro di assistenza tecnica autorizzato LA SAN MARCO S.P.A.

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C.E.O.

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