Epoca S1 - Macchina da caffè RANCILIO - Manuale utente e istruzioni gratuiti

Tipo di prodotto	Macchina da caffè espresso professionale
Marca	Rancilio
Modello	Epoca S1
Dimensioni (L x P x A)	400 x 500 x 450 mm
Peso	30 kg
Alimentazione elettrica	230 V, 50 Hz, 2,2 kW
Numero di gruppi	1 gruppo
Funzioni principali	Estrazione espresso, vapore, acqua calda
Capacità del serbatoio dell'acqua	10 litri
Capacità del serbatoio dei chicchi	Rettangolare, 1 kg
Tipo di macinatura	Macinino integrato con macine piatte
Pressione della pompa	15 bar
Caldaia	Rame, capacità 11 litri, scambiatore di calore
Manutenzione e pulizia	Decalcificazione regolare, pulizia degli ugelli e del gruppo, svuotamento del vassoio di raccolta
Sicurezza	Termostato di sicurezza, valvola di sovrappressione, arresto automatico
Ricambi e riparabilità	Disponibili presso i rivenditori autorizzati, kit di manutenzione incluso
Garanzia	1 anno (ricambi e manodopera)
Informazioni generali	Macchina semi-automatica, ideale per piccoli negozi e uffici

Domande frequenti - Epoca S1 RANCILIO

Come accendere la macchina Rancilio Epoca S1?

Per accendere la macchina, ruotare l'interruttore generale situato sul lato destro. Attendere che la spia di riscaldamento si spenga, indicando che la caldaia ha raggiunto la temperatura di servizio.

Come preparare un espresso con l'Epoca S1?

Posizionare il portafiltro, dosare il caffè macinato, pressare con il pressino, quindi bloccare il portafiltro. Posizionare la tazza sotto l'erogazione e azionare il pulsante del flusso di acqua calda. L'estrazione si ferma automaticamente dopo il volume programmato.

Come fare vapore per i cappuccini?

Abbassare l'ugello vapore nel latte, quindi aprire lentamente la valvola vapore ruotando la manopola. Il vapore prodotto riscalda e monta il latte. Chiudere la valvola dopo l'uso.

Con quale frequenza decalcificare l'Epoca S1?

Si consiglia di decalcificare ogni 3-6 mesi a seconda della durezza dell'acqua. Utilizzare un decalcificante adatto alle macchine da caffè espresso professionali e seguire la procedura del manuale.

Cosa fare se la macchina non si riscalda?

Controllare l'alimentazione elettrica e il fusibile. Se la spia di riscaldamento rimane accesa, il termostato o la resistenza potrebbero essere difettosi. Contattare un tecnico autorizzato.

Come pulire il gruppo di estrazione?

Utilizzare un detergente in polvere per gruppo. Inserire il portafiltro cieco con il detergente, avviare un ciclo di estrazione di 10 secondi, lasciare agire, quindi risciacquare abbondantemente.

Dove trovare il numero di serie della macchina?

Il numero di serie si trova sulla targhetta situata sul retro della macchina, vicino al cavo di alimentazione.

Come regolare la macinatura del macinino integrato?

Ruotare la rotella di regolazione della macinatura situata sul lato del macinino. Per un espresso, la macinatura deve essere fine. Regolare per incrementi di 1/8 di giro e testare.

Cosa fare in caso di perdita d'acqua sotto la macchina?

Controllare che il vassoio di raccolta non sia pieno e che sia correttamente inserito. Se la perdita persiste, un tubo o una guarnizione potrebbero essere danneggiati. Contattare un riparatore.

Posso usare caffè in grani premacinato con l'Epoca S1?

Sì, è possibile utilizzare caffè premacinato, ma la macinatura deve essere adatta all'espresso. Utilizzare il dosatore manuale in modalità 'caffè macinato' se disponibile, altrimenti passare attraverso il macinino regolando la dose.

MANUALE UTENTE Epoca S1 RANCILIO

grazie per averci accordato la Sua fiducia.

Siamo sicuri che il prodotto che Lei ha acquistato risponderà in pieno alle Sue aspettative, come tutti gli altri articoli della produzione RANCILIO. Il prodotto che Lei si accinge ad usare è il risultato di approfonditi studi e meticolose sperimentazioni fatte dalla RANCILIO per offrirLe quanto di più funzionale, sicuro ed apprezzabile, anche sotto il profilo del design, si possa trovare sul mercato. Il libretto di istruzioni per il corretto uso e manutenzione della macchina La aiuterà a sfruttare al meglio le sue elevatissime possibilità e prestazioni.

Con l'augurio di poterLa sempre annoverare tra i nostri clienti, Le auguriamo una buona lettura.

Cher Client,

Trattamento dei rifiuti delle apparecchiature elettriche ed elettroniche. Smaltire il prodotto seguendo le norme vigenti relative allo smaltimen differenziato presso centri di raccolta dedicati.

Non trattare come semplice rifiuto urbano.

Per qualsiasi informazione necessaria contattare il costruttore all'indirizzo indicato nel libretto istruzioni.

Il prodotto risponde ai requisiti richiesti dalle nuove direttive introdotte a tutela dell'ambiente e che deve essere smaltito in modo appropriato al termine del suo ciclo di vita.

Noi RANCILIO Macchine per caffè S.p.A.

Dichiariamo sotto la nostra responsabilità che il prodotto: Macchina per caffè per uso professionale Déclarons, sous notre responsabilité, que le produit : Machine à café d'utilisation professionnel Wir erklären auf unsere Verantwortung, daß das Produkt: Kaffeemaschine für Beruflichgebrauch Declare under our responsibility that the product: Espresso coffee makers for commercial use Declaramos bajo nuestra responsabilidad que el producto: Máquina para café de uso profesional Declaramos sob a nossa responsabilidade que o produto: Máquina para café para uso profissional

al quale è riferita questa Dichiarazione, secondo quanto prescritto dalle direttive specifiche: à laquelle se réfère cette déclaration, selon les prescriptions des directives spécifiques. auf das sich diese Erklärung bezieht, Entsprechend der Vorschriften der spezifischen Richtlinien. to which this declaration relates is, according to the provisions of the specific directives: al cual se refiere esta Declaración, de acuerdo con lo prescrito por las específicas directivas: ao qual se refere esta Declaração, segundo quanto prescrito pelas específicas diretrizes:

98/37/CE

Direttiva macchina - Direttiva machine - Richtlinie Maschine - Makers directive - Directiva máquina - Diretriz da máquina:

Direttiva EMC - Direttiva EMC - Richtlinie EMC - EMC Directive - Directiva EMC - Diretriz EMC

97/23/CE

Direttiva attrezzatura a pressione (PED)-Directive sur les appareillages sous pression (PED)-Richtlinie für unter Druck stehende Geräte (PED) Pressure device directive (PED) - Directiva equipos de presión (PED) - Diretriz aparelhagem de pressão (PED)

è conforme alle seguenti norme: - conforme aux normes suivantes : In Übereinstimmung mit den folgenden Normen: - it complies with the following norms: es conforme a las siguientes normas: - É conforme as seguintes normas:

EN 60335-1, EN 60335-2-75, EN 55014-1, EN 55014-2, EN 61000-3, EN 61000-4, EN 50366

Norme EN armonizzate - Normes EN harmonisées - Harmonisierte EN-Norme - Harmonized EN norms - Normas EN armonizadas - Normes EN Harmonia

La presente dichiarazione perde la sua validità se la macchina viene modificata senza la nostra espressa autorizzazione. La presente déclaration perd sa validité dès lors que la machine est modifiée sans notre expresse autorisation. Die vorliegende Erklärung verliert ihre Gültigkeit, wenn die Maschine ohne unsere ausdrückliche Genehmigung verändert wird. The present declaration will become invalid should the machine be modified without our specific authorization. La presente declaración pierde su validez si la máquina es modificada sin nuestra expresa autorización. A presente declaração perde a validade se a máquina é modificada sem a nossa expressa autorização.

Descrizione attrezzatura a pressione-Description de l'appareillage sous pression-Beschreibung der unter Druck stehenden Geräte-Pressure device description-Descripción de los equipos de presión - Descrição dos equipamentos de pressão

	Pressione - PressionDruck - PressurePresión - Pressão	Temperatura - TempératureTemperatur - TemperatureTemperatura - Temperatura	Fluido - FluideFlüssig - FluidFluido - Fluido	Capacità lt-Capacité lt-Fähigkeit lt-Capacity lt-Potencia lt- Potência it
Caldaia - ChaudièreKessel - BoilerCaldera - Caldeira	0,18/1,8 Mpa/bar	131,2 C°	Acqua/Vapore - Eau/VapeurWasser/Dampf - Water/SteamAgua/Vapor - Água/Vapor	4

	Pressione - Pression Druck - Pressure Presión - Pressão	Temperatura - Température Temperatur - Temperature Temperatura - Temperatura	Fluido - Fluide Flüssig - Fluid Fluido - Fluido	Capacità-Capacité Fähigkeit -Capacity Potencia-Potência	Numero scambiatore -Numéro de l'échangeur Nummer des Austauschers-Exehanger number-Número intercambiador Número Intercambiador
Scambiatore -Echangeur Austauscher -Exchanger Intercambiador Intercambiador	1.2/12 Mpa/bar 131	1,2 C°	Acqua - Eau Wasser- Water Agua - Água	0.095 1

Fig. 1

1
2		3	4
5
6		7	8
9	10	11
12		13

Le operazioni indicate con questo simbolo sono di esclusiva pertinenza del tecnico installatore

Le operazioni indicate con questo simbo- lo possono essere effettuate dall'utente.

IT ITALIANO

INDICE

Dati di riconoscimento macchina .....14

1. Avvertenze generali ....14

2. Descrizione della macchina .....15

2.1. Specifiche funzionali .....15

2.2. Dotazioni macchine .....15

2.3. Protezioni meccaniche .....16

2.4. sicurezze elettriche .....16

2.5. Rumore aereo .....16

2.6. Vibrazioni .....16

4. Destinazione d'uso ....16

4.1. Controindicazioni d'uso .....17

5. Trasporto .....17

5.1. Imballo .....17

5.2. Controllo al ricevimento .....17

6. Installazione .....17

6.1. Allacciamenti da predisporre a cura del cliente....17

6.1.1. Alimentazione idrica .....17

6.1.2. Alimentazione elettrica .....18

6.2. Operazioni preliminari .....18

6.3. Allacciamento .....18

7.2. Strumenti di controllo .....19

7.3. Avvio macchina .....19

8. Uso ....20

8.1. Come si prepara il caffe ....20

8.2. Come di prepara il cappuccio .....20

8.3. Come si riscalda una bevanda .....20

8.4. Come di prepara il the, camomilla, etc. .20

9. Regolazioni e tarature .....21

9.1. Per modelli E1 ......21

9.1.1. Regolazione dosatura .....21

10. Manutenzione .....21

10.1. Giornaliero .....21

10.2. Settimanale .....22

10.3. Manutenzioni periodiche .....22

10.3.1. Sostituzione acqua .....22

10.3.2. Rigenerazione addolcitore .....22

11. Messa fuori servizio ....23

12. Inconvenienti possibili .....23

MODELLO: E1 - S1 - S1 TANK

VERSIONE: 1 GRUPPO

La targa posta sulla dichiarazione CE del presente documento corrisponde alla targa di identificazione collocata sulla macchina (Fig.2).

Schema d'identificazione dati di targa (Fig.1):

1 Costruttore
2 Modello e versione
3 Tensione elettrica
4 Marcatura CE (ove richiesto)
5 Numero di matricola
6 Dati caldaia
7 Assorbimento totale della macchina
8 Grado di protezione
9 Potenza motore
10 Potenza elemento riscaldante
11 Frequenza elettrica
12 Marchi di conformità
13 Anno di fabbricazione

Convenzioni tipografiche

Segnale di pericolo che indica di osservare scrupolosamente le istruzioni a cui è riferito onde evitare possibili danneggiamenti alla macchina o infortuni.

Il presente libretto costituisce parte integrante ed essenziale del prodotto e dovrà essere consegnato all'utilizzatore. Per un corretto uso e utilizzo dell'apparecchio, leggere attentamente il manuale e rispettare tutte le indicazioni in esso contenute. Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione.

1. AVVERTENZE GENERALI

● Gli elementi d'imballaggio (sacchetti di plastica, polistirolo espanso, chiodi, cartoni, ecc...) non devono essere lasciati alla portata di bambini in quanto potenziali fonti di pericolo.
- Prima di collegare la macchina accertarsi che i dati di targa siano rispondenti a quelli della rete di distribuzione elettrica.
- È vietato l'uso di adattatori, prese multiple e/o prolunghe.
- In caso di dubbio o di incertezza far controllare da personale qualificato l'impianto di alimentazione elettrica che deve rispondere ai requisiti disposti dalle normative di sicurezza vigenti, fra i quali: - efficace messa a terra; - sezione dei conduttori sufficiente alla potenza di assorbimento; - dispositivo salvavita efficiente.
- Posizionare la macchina su un piano idrorepellente (laminato, acciaio, ceramica, ecc...) lontano da sorgenti di calore (forni, fornelli, camini, ecc...) e in ambienti dove la temperatura non scenda sotto i 5°C. TEME IL GELO.

• Non esporre la macchina ad intemperie o installarla in ambienti ad elevata umidità come locali da bagno, ecc..
• Non ostruire le griglie di aspirazione o di dissipazione, in particolare non coprire con panni o altro il piano scaldatazze.
• La macchina imballata va immagazzinata in luogo riparato dalle intemperie, asciutto e privo di umidità. La temperatura deve essere non inferiore a +5°C. I colli si possono impilare per un massimo di tre pezzi dello stesso tipo. Evitare di sovraporre all'imballo colli pesanti di altro genere.
• In caso di emergenza, come principio d'incendio, rumorosità anomala, surriscaldamento, ecc... intervenire immediatamente a staccare l'alimentazione elettrica di rete, chiudere i rubinetti del gas e dell'acqua.
• Utilizzare solo accessori e ricambi autorizzati dal produttore. Questo significa garanzia di sicuro funzionamento privo di inconvenienti.

Un'errata installazione può causare danni a persone e cose per i quali il costruttore non può considerarsi responsabile.

2. DESCRIZIONE DELLE MACCHINE

Le macchine della serie EPOCA sono realizzate per la preparazione di caffé espresso e bevande calde. Il principio di funzionamento consiste in una pompa volumetrica interna alla macchina che alimenta la caldaia nella quale avviene il riscaldamento dell'acqua. Azionando gli appositi comandi, l'acqua viene inviata agli erogatori esterni sotto forma di acqua calda o vapore secondo l'occorrenza.

L'acqua da utilizzare per le bevande viene prelevata al momento direttamente dalla rete idrica, pressurizzata dalla pompa e riscaldata istantaneamente dal vapore generato dalla caldaia, oppure da un serbatoio incorporato, al cui interno, è posto un addolcitore che ha funzione di addolcire l'acqua trattenendo i sali di calcio in essa contenuti.

La costruzione è composta da una struttura portante in acciaio alla quale vengono fissati i componenti meccanici ed elettrici. Il tutto è protetto con pannelli a copertura totale realizzati in poliuretano verniciato e acciaio inox.

Sul fronte macchina si effettuano le operazioni produttive, sono posizionati i comandi, le apparecchiature di controllo e gli erogatori.

Sopra la macchina è ricavato un piano destinato ad uso scaldatazze.

2.1. Specifiche funzionali-composizione macchine (Fig.3 - 3.a - 3.b)

	A B C D E
E1 (Fig.3)	- ok 1 1 1
S1 (Fig.3.a)	ok - 1 1 1
S1 TANK (Fig.3.b)	ok - 1 1 1

Legenda simbologia:

A Funzionamento semiautomatico; avvio e arresto erogazione manuale.
B Funzionamento automatico; controllo elettronico erogazione dosi di caffé.
C No gruppi di erogazione caffé.
D No lance di erogazione vapore.
E No lance di erogazione acqua calda.

1 Rubinetto erogazione vapore
2 Lancia vapore
3 Rubinetto erogazione acqua calda
4 Lancia acqua calda
5 Gruppo erogazione caffè
6 Comando erogazione caffè
7 Spia livello acqua in caldaia
8 Manometro
9 Interruttore generale e spia interruttore acceso
10 Interruttore e spia inserimento resistenza caldaia
11 Serbatoio acqua
12 Lampada spia mancanza acqua serbatoio

2.2. Dotazione macchine

	MOD. E1-S1	MOD. S1 TANK
Portafiltro 1 dose	1	1
Portafiltro 2 dosi	1	1
Filtri	2	2
Disco lavaggio	1	1
Tubo carico 1 m.	1	-
Tubo carico 1,5 m.	1	-
Tubo scarico 1,5 m.	1	-
Raccordi	1	1
Dosatore e pressino	1	1
Libretto istruzioni	1	1
Spazzolino	1	1

2.3. Protezioni meccaniche

Le protezioni di cui le macchine sono dotate sono:

• pannellatura completa di protezione alle parti soggette a calore e al generatore di vapore e acqua calda;
• piano di lavoro con griglia e bacinella sottostante di raccolta liquidi;
• valvola espansione sull'impianto idraulico e valvola sulla caldaia contro le sovrapressioni;
• valvola di non ritorno sull'impianto idraulico onde evitare riflussi nella rete di alimentazione.

3. DATI TECNICI

3.1. Dimensioni e pesi (Fig.4)

2.4. Sicurezze elettriche

Le sicurezze previste sono:

• comandi della tastiera E1 a bassa tensione 5Volt;
  ● protezione termica sul motore della pompa;
  ● termica salvaresistenze.

2.5. Rumore aereo

Nel posto di lavoro non viene normalmente superato il livello di pressione sonora di 70dB(A).

2.6. Vibrazioni

Le macchine sono equipaggiate con piedini in gomma antivibrante. In normali condizioni di lavoro non generano vibrazioni dannose all'operatore e all'ambiente.

MOD. E1-S1 MOD. S1 TANK

A mm	385 385
B mm	355 355
C mm	565 565
D mm	400 400
H mm	485 485
Capacità caldaia lt	3,9 3,9
Serbatoio acqua lt	-	2
Peso macchina kg	35 28
Entrata acqua	3/8" -
Scarico ∅mm	30	-
Imballo
Volume m^3	0.193	0.193
Dimensioni L x P x H mm	495x690x575	495x690x575
Peso lordo kg	40 33

Per i dati tecnici di allacciamento elettrico, vedere la targa di identificazione macchina Fig.1.

4. DESTINAZIONE D'USO

Le macchine sono state progettate, costruite e protette per essere utilizzate quali macchine per caffé espresso e preparazione di bevande calde (the, cappuccino, ecc..). Ogni altro uso è da considerarsi improprio e quindi pericoloso.

Il costruttore declina ogni responsabilità per danni a persone o cose dovute ad uso improprio, errato o irragionevole.

L'operatore deve sempre attenersi alle indicazioni di uso e manutenzione contenute nel presente libretto. In caso di dubbio o anomalia di funzionamento, ferma-re la macchina, astenersi da effettuare riparazioni o interventi diretti e rivolgersi al servizio di assistenza.

L'operatore non deve:

• toccare con le mani la zone calde e di erogazione;
• appoggiare contenitori di liquidi sulla macchina;
• mettere le mani sotto gli erogatori durante l'uso;
• intervenire in opere di manutenzione o di trasporto con la linea inserita e la macchina calda;
• lavare la macchina con getti d'acqua diretti o in pressione;
• immergere completamente o parzialmente in acqua la macchina;
• utilizzare la macchina se il cavo di alimentazione risulta danneggiato.
• toccare la macchina con mani o piedi bagnati o umidi;
• utilizzare la macchina qualora vi fossero dei minori nelle immediate vicinanze;
• lasciare utilizzare la macchina a persone non capaci o a minori;
• ostruire le griglie di aspirazione o dissipazione calore con panni o altro;
• utilizzare la macchina qualora risultasse bagnata o fortemente umida al di fuori della zona di erogazione

4.1. Controindicazione d'uso

Le macchine sono destinate ad uso esclusivamente alimentare per cui è vietato l'impiego di liquidi o materiali di altro genere come ad esempio riscaldare liquidi o inserire macinato nel portafiltro che possano generare pericoli e inquinare gli erogatori.

Il costruttore declina ogni responsabilità per danni a persone o cose dovuti ad uso improprio, errato o irragionevole e all'uso delle macchine da parte di operatori non professionali.

5. TRASPORTO

5.1. Imballo

La macchina viene consegnata in unico collo con imballo in robusto cartone ed inserti di protezione interni.

Sull'imballo sono riportate le simbologie convenzionali da osservare durante il movimento e lo stoccaggio del collo.

Effettuare il trasporto tenendo sempre il collo in posizione verticale, non capovolgere o coricare su un fianco, procedendo con cautela evitando urti ed esposizione alle intemperie.

5.2. Controllo al ricevimento

Controllare che la macchina ricevuta sia quella indicata sui documenti di accompagnamento, compresi eventuali accessori.

Controllare che non abbia subito danni durante il trasporto ed in caso affermativo, avvertire con tempestività lo spedizioniere ed il nostro ufficio clienti.

Gli elementi d'imballaggio (sacchetti di plastica, polistirolo espanso, chiodi, cartoni, ecc..) non devono essere lasciati alla portata di bambini in quanto potenziali fonti di pericolo. Non disperdere nell'ambiente gli elementi d'imballaggio, ma smaltirli affidandoli agli organi preposti a tali attività.

6. INSTALLAZIONE

La macchina deve essere installata solamente in luoghi dove l'uso e la manutenzione è effettuata da personale qualificato.

Le macchine sono dotate di piedini regolabili in altezza (solo quelli posteriori).

Il piano di appoggio deve essere ben livellato, asciutto, liscio, robusto, stabile ed essere ad un'altezza tale per cui il piano scaldatazze si trovi oltre 150 cm da terra. Per la pulizia, non usare getti d'acqua, né installare in luoghi dove vengano usati getti d'acqua.

Per garantire il normale esercizio, l'apparecchio deve essere installato in luoghi in cui la temperatura ambiente sia compresa tra una temperatura di +5°C ÷ +32°C e l'umidità non superi il 70%.

Per il buon funzionamento della macchina, non necessitano ancoraggi al piano di appoggio ne accorgimenti tecnici atti a limitarne le vibrazioni.

Si consiglia di lasciare degli spazi liberi attorno alla macchina al fine di agevolare l'uso e le operazioni di manutenzione.

Qualora la macchina risulti bagnata o fortemente umida, bisogna astenersi dal procedere all'installazione fino a quando non si abbia la certezza della sua asciugatura. È comunque necessario fare un controllo preventivo da parte del servizio di assistenza per accertare eventuali danni subiti dai componenti elettrici.

Prevedere in prossimità della macchina l'area da destinare al macinadosatore (vedere la relativa documentazione).

Normalmente le macchine sono dotate di un addolcitore di tipo DP2 o DP4 che deve essere allacciato a cura dell'installatore secondo le norme vigenti. In caso di montaggio di un addolcitore diverso, fare riferimento alla documentazione del prodotto scelto. Fare predisporre dall'installatore un cassetto battifondi.

6.1. Allacciamenti da predisporre a cura del cliente.

Le operazioni di allacciamento devono essere eseguite da personale qualificato e in completa osservanza delle regole federali, statali o locali

6.1.1. Alimentazione idrica (Mod.E1-S1) (Fig.5)

Gli allacciamenti devono essere posizionati in prossimità della macchina.

• Tubo di scarico acqua 1 di diametro interno minimo da 30mm. munito di sifone ispezionabile.
• Tubo alimentazione acqua di rete 2 con rubinetto di esclusione da 3/8" G. e valvola di non ritorno.

Verificare che la massima pressione di alimentazione non superi i 6,5 bar, in caso contrario inserire un riduttore di pressione.

6.1.2. Alimentazione elettrica.

La macchina è fornita pronta per l'allacciamento secondo le specifiche richieste.

Prima di collegare la macchina accertarsi che i dati di targa siano rispondenti a quelli della rete di distribuzione elettrica.

Il cavo di alimentazione elettrica va allacciato direttamente alla connessione precedentemente predisposta secondo le norme vigenti.

L'impianto di messa a terra e di protezione contro le scariche atmosferiche deve obbligatoriamente essere realizzato come prescritto dalle norme.

Utilizzare per la rete di alimentazione un cavo a norme con conduttore di protezione (filo a terra)

Per alimentazione monofase utilizzare un cavo a3 conduttori (fase+neutro+terra).

In entrambi i casi predisporre a monte del cavo di alimentazione un interruttore automatico differenziale 4 (Fig.5), completo di sganciatori magnetici secondo i dati riportati sulla targa di identificazione macchina (Fig.1). I contatti devono avere un'apertura uguale o superiore a 3 mm e con protezione da correnti disperse di 30 mA.

Si ricorda che ogni macchina deve essere dotata delle proprie sicurezze.

ATTENZIONE

Se il cavo di alimentazione è danneggiato esse deve essere sostituito dal costruttore o dal suo servizio assistenza tecnica o comunque da una persona con qualifica similare, in modo da prevenire ogni rischio.

6.2. Allacciamento

- Posizionare il corpo macchina sul piano orizzontale preposto.

Prima di effettuare le connessioni, eseguire un accurato lavaggio dei tubi idrici di rete:

• Aprire completamente il rubinetto acqua di rete e lasciare scorrere per qualche minuto.
• Procedere alla connessione idrica di carico e scarico acqua.
• Allacciare la macchina alla presa di corrente.

Eseguire un accurato lavaggio di tutta la tubazione idrica della macchina:

• Aprire completamente il rubinetto dell'alimentazione idrica di rete;
• Azionare l'interruttore generale 1; attendere che la caldaia si riempia sino al livello impostato.
• Azionare l'interruttore generale 2 per dare inizio al riscaldamento dell'acqua in caldaia.
• Azionare ogni gruppo in modo da far uscire acqua per circa un minuto; ripetere l'operazione per due volte.
• Erogare vapore dalle lance vapore per circa un minuto.
• Erogare acqua calda per circa un minuto; ripetere l'operazione per due volte.
• Spegnere gli interruttori 1 e 2.
• Svuotare l'acqua in caldaia. Vedi punto 10.3

ATTENZIONE

Quando la macchina non effettua erogazioni per più di 24 ore, prima di iniziare il lavoro procedere a un lavaggio dei componenti interni, ripetendo le operazioni sopra descritte

ATTENZIONE

Per evitare eccessivi cali della pressione in caldaia è stata inserita una strozzatura (gigleur ∅ 1.25 mm) nel raccordo della elettrovalvola di carico caldaia.

Nel caso si verifichi durante l'installazione l'intervento della funzione di sicurezza (lampeggio dei pulsanti di erogazione continua) resettare l'elettronica spegnendo e riaccendendo la macchina.

7. FUNZIONAMENTO

7.1. Comandi (Fig.6)

1 Interruttore generale

Selettore a due posizioni con led luminoso.

Attivare l'interruttore, led acceso, si immette corrente alla macchina (escluso il riscaldamento in caldaia) e si attiva la pompa per il riempimento della caldaia con acqua.

2 Interruttore resistenza caldaia

Selettore a due posizioni con led luminoso.

Attivare l'interruttore, led acceso, si immette corrente anche alla resistenza per l'acqua in caldaia

3 Interruttore erogazione caffè (mod. S1 - S1 TANK)

Premere l'interruttore, si avvia l'erogazione continua di caffè e si accende il led.

Ripremendo l'interruttore, si interrompe l'erogazione e il led si spegne.

4 Tastiera elettronica erogazione caffé (mod. E1).

Cinque tasti con relativo led:

A Premere il tasto, led acceso, rilasciare il tasto; si avvia l'erogazione di un caffé corto. Il led si spegne ad erogazione terminata.
B Premere il tasto, led acceso, rilasciare il tasto; si avvia l'erogazione di un caffé lungo. Il led si spegne ad erogazione terminata.
C Premere il tasto, led acceso, rilasciare il tasto; si avvia l'erogazione di due caffé corti dallo stesso gruppo.

Il led si spegne ad erogazione terminata.

D Premere il tasto, led acceso, rilasciare il tasto; si avvia l'erogazione di due caffé lunghi dallo stesso gruppo.

Il led si spegne ad erogazione terminata.

E Premere il tasto, led acceso, e rilasciare il tasto; si avvia l'erogazione continua di caffé.

Premere il tasto, led spento, e rilasciare il tasto; si interrompe l'erogazione continua di caffé.

Per interrompere una erogazione in corso avviata con i tasti A-B-C-D, si deve tenere premuto lo stesso tasto, oppure il tasto E fino a che si spegne il led relativo.

5 Rubinetto erogazione acqua calda.

Rubinetto: ruotare in senso antiorario per aprire o in senso orario per chiudere.

6 Volantino erogazione vapore.

Rubinetto: ruotare in senso antiorario per aprire o in senso orario per chiudere.

7.2. Strumenti di controllo (Fig.6)

7 Manometro ad ago mobile su quadrante fisso con scala graduata e zone a colori di indicazione.

Controllo visivo della pressione in caldaia.

8 Spia livello acqua in caldaia

9 Spia livello acqua nel serbatorio (Mod.S1 TANK)

Avvio macchina (Fig.6)

Modello S1

• Aprire il rubinetto della rete idrica 2 (Fig.5).
• Azionare l'interruttore generale 1; si attiva la pompa che provvede a riempire la caldaia.
  Spia arancio (8) accesa
• A livello raggiunto si ferma la pompa, si spegne la spia; azionare l'interruttore resistenza caldaia 2, inizia il riscaldamento dell'acqua in caldaia, dopo di che azionare il gruppo fino alla fuoriuscita di acqua dallo stesso.
• Attendere che sia raggiunta la pressione di esercizio, ago del manometro (7), e che la macchina raggiunga il giusto equilibrio termico.

Modello E1

• Aprire il rubinetto della rete idrica.
• Azionare l'interruttore generale 1 e l'interruttore resistenze 2.
  Si attiva la pompa per il riempimento della caldaia spia arancio (8) accesa.
• Solo a livello raggiunto (spia arancio (8) accesa) vengono alimentate le resistenze per il riscaldamento dell'acqua in caldaia, dopo di che azionare il gruppo fino alla fuori uscita di acqua dallo stesso.
• Durante la fase di riscaldamento i led dei tasti si accendono in modo sequenziale scorrevole da sinistra verso destra fino al raggiungimento della pressione di esercizio.
  Solo al raggiungimento della pressione di regime è possibile effettuare la regolazione delle dosi.

Modello S1 TANK con serbatoio autonomo (Fig.7)

• Aprire il coperchio di accesso al serbatoio acqua e controllare che l'addolcitore A sia inserito nel tubetto pescante B;
• Accertarsi che la trappola aria C sia inserita nella apposita sede;

Se la trappola aria è fuori posizione la macchina può non riscaldare e non segnalare correttamente la eventuale mancanza d'acqua nel serbatoio.

• Immettere 2 litri di acqua nel serbatoio e richiudere il coperchio; verificare la spia (9 - Fig.6)
• Azionare l'interruttore generale 1; si ottiene il riempimento della caldaia. Una volta riempita la caldaia, azionare l'interruttore resistenza caldaia 2; si avvia il riscaldamento, dopo di che azionare il gruppo fino alla fuoriuscita di acqua dallo stesso.
• Attendere che sia raggiunta la pressione di esercizio, ago del manometro (7 - Fig.6), e che la macchina raggiunga il giusto equilibrio termico.

8. USO

Le macchine sono provviste di un piano superiore sul quale le tazze vengono imma- te e preriscaldate in attesa dell'utilizzo.

Questo accorgimento è molto importante per conseguire ottimi caffè, in quanto la tazza preriscaldata evita il rapido raffreddamento del caffè.

8.1. Come si prepara il caffè

• Sganciare il portafiltro dal gruppo erogatore, batterlo capovolto sul cassetto battifondi dalla parte periferica al filtro per scaricare i fondi (attenzione a non danneggiare il filtro).
• Utilizzare il filtro per 1 o 2 caffè secondo l'occorrenza.
• Riempire il filtro con la dose di caffé macinato, livellare e premere leggermente il caffé con il pressino.
• Togliere dal bordo del filtro l'eventuale caffé macinato rimasto durante la pressatura.

Lasciare caffè macinato sul bordo del filtro non permette la perfetta aderenza della guarnizione al filtro con conseguente perdita di acqua e fondi di caffè.

• Agganciare il portafiltro al gruppo in modo da ottenere una buona tenuta.
• Posizionare la tazza sotto i beccucci erogatori, avviare l'erogazione con il comando 3 o la tastiera 4 secondo il modello (Fig.6).
• Completata l'erogazione di caffé, lasciare il portafiltro inserito nel gruppo fino alla prossima erogazione.

Durante le erogazioni, fare attenzione alle parti calde della macchina in special modo ai gruppi di erogazione caffé, alle lance del vapore e dell'acqua calda. Non mettere assolutamente le mani sotto i gruppi e le lance quando sono in funzione.

Per ottenere un buon caffè, è importante che la regolazione della macinatura corrisponda ad una erogazione di caffè compresa fra 25-30 secondi. Se la macinatura é troppo grossa, si ottengono caffé chiari e leggeri con pochissima crema, mentre se la macinatura é troppo fine, si ottengono caffé scuri e senza crema. Inoltre é importante che il macinato sia fresco e con grossezza uniforme (ottenibile se il macinadosatore ha le macine efficienti) e la dose sia nella giusta quantità (circa 6 grammi per caffé). Si consiglia di macinare la quantità di caffé necessaria all'immediato fabbisogno, perché il caffé macinato perde rapidamente le proprie qualità aromatiche e le sostanze grasse contenute irrancidiscono.

8.2. Come si prepara il cappuccino (Fig.8)

● Preparare una tazza da cappuccino con il caffè espresso.
- Utilizzare un recipiente alto e stretto riempito a metá circa di latte.
- Mettere il recipiente sotto la lancia in modo che lo spruzzatore tocchi il fondo.
- Aprire il rubinetto vapore (6 - Fig.6) e abbassare il recipiente fino a che lo spruzzatore sfiori la superficie del latte.
- A questo punto si deve alzare e abbassare in continuazione il recipiente in modo che lo spruzzatore si immerga e fuoriesca dal latte generandone l'emulsione.
- Chiudere il rubinetto vapore e versare il latte nella tazza.

Appena effettuata l'operazione, pulire con una spugna o un panno pulito la lancia al fine di evitare l'essicazione del latte sulla lancia stessa. Fare attenzione che la lancia è calda e può ustionare la mano.

8.3. Come si riscalda una bevanda

• Immergere la lancia vapore nel liquido da riscaldare.
• Aprire gradualmente il rubinetto vapore 6 (Fig.6); il vapore gorgogliando nel liquido, gli cede calore portandolo fino alla temperatura desiderata.
• Chiudere il rubinetto vapore quando si ritiene di aver raggiunto la temperatura desiderata.

Appena effettuata l'operazione, pulire con una spugna o un panno pulito la lancia. Fare attenzione che la lancia è calda e può ustionare la mano.

8.4. Come si prepara il the, camomilla, ecc..

• Posizionare sotto la lancia di erogazione acqua calda il contenitore, quindi aprire il rubinetto acqua 5. Raggiunta la quantità desiderata, chiudere il rubinetto.
• Aggiungere il prodotto desiderato.

Se l'acqua è addolcita, la bevanda assume in genere una colorazione più scura; qualora si vuole ottenere una colorazione più chiara, procedere al riscaldamento dell'acqua come descritto al punto 8.3 utilizzando acqua fresca prelevata da un rubinetto che eroga acqua non addolcita.

9. REGOLAZIONI E TARATURE DOSI

(per i modelli abilitati)

9.1. Modelli E1

Sui modelli E1, é possibile intervenire e regolare le dosi di erogazione caffé.

9.1.1. Regolazioni dosatura

Le regolazioni delle dosi di caffè vengono effettuate agendo sulla tastiera gruppo con macchina alla pressione di regime.

1 Azionare il tasto E della pulsantiera e tenere premuto per 8-10 secondi, fino a che cesserà l'erogazione di acqua dal gruppo ed il led relativo al tasto continuo comincerà a lampeggiare.
2 Per l'esatta regolazione della quantità di caffè in tazza, occorre agire come per preparare 1 o 2 caffè.
3 Porre il portafiltro (con il caffè macinato) sotto il gruppo e la tazza sotto il beccuccio.
4 Azionare il tasto prescelto (esempio: tasto A tazza piccola).
5 Raggiunto il quantitativo desiderato di caffè in tazza, premere il tasto di stop E. Si arresterà l'erogazione e il microprocessore terrà in memoria la dose.
6 Azionare nuovamente il tasto-continuo E, a tal punto si spegnerà il led e la macchina manterrà in memoria la nuova dosatura.
7 Controllare l'esatta programmazione preparando il caffè e verificando la quantità in tazza.

Se si devono variare più dosi (B-C-D) arrivati al punto 5 riprendere le operazioni 3-4-5 per ogni dose tenendo presente che deve essere utilizzato il portafiltro con relativo filtro con dose di caffè macinato nuovo. Eseguire poi l'operazione 6 e ripetere l'operazione 7 di verifica per tutte le dosi variate.

10. MANUTENZIONE

Le operazioni di manutenzione vanno effettuate a macchina spenta e fredda e con la spina di alimentazione elettrica disinserita. Alcune operazione specifiche richiedono il funzionamento della macchina.

Per la pulizia non utilizzare strumenti metallici o abrasivi tipo pagliette, spazzole metalliche, aghi, ecc..., e detergenti generici (alcool, solventi o altro).

Dove richiesto, utilizzare detergenti specifici per macchine da caffé acquistabili nei centri di assistenza tecnica specializzati.

10.1. Giornaliera (Fig.9)

Utilizzare un panno o una spugna puliti che non lasciano peli o fili (preferire tela o cotone).

• Pulire con cura la carrozzeria con l'accortezza di seguire il senso della satinatura sulle parti in acciaio inox.
• Pulire la lancia vapore e acqua calda, controllare che gli ugelli spruzzatori siano liberi da incrostazioni (qualora si dovessero disincrostare fare attenzione a non deformare o danneggiare lo spruzzatore).
• Pulire la doccetta e la guarnizione sottocoppa del gruppo erogatore utilizzando l'apposito spazzolino, fornito in dotazione
• Togliere il portafiltro, dalla macchina smontare il filtro e la molletta che ferma il filtro, con lo spazzolino rimuovere le incrostazioni di caffè e sciacquarli in acqua calda per sciogliere i depositi di grasso.

Modello S1 TANK

Operazione da effettuare a macchina spenta e fredda e con la linea di rete disinserita.

● Togliere il coperchio del serbatoio acqua;
- Sfilare la trappola d'aria C e l'addolcitore A Fig.7;
- Estrarre il serbatoio, svuotarlo e pulirlo;
- Risciacquare abbondantemente il serbatoio e reinserirlo nella macchina;
- Posizionare la trappola d'aria nell'apposita guida e l'addolcitore sul fondo serbatoio in posizione orizzontale;
- Riempire il serbatoio con acqua pulita e infine chiudere con il coperchio.

Se la trappola aria è fuori posizione la macchina può non riscaldare e non segnalare correttamente la eventuale mancanza d'acqua nel serbatoio.

10.2. Settimanale

Operazione da effettuare con la macchina operativa in pressione.

• Montare nel portafiltro il filtro cieco in dotazione alla macchina, mettere un cucchiaio di polvere detergente per macchine da caffé quindi montare il portafiltro nel gruppo da pulire.
• Azionare il comando di erogazione caffé del gruppo per circa 30 secondi.
• Arrestare e attivare l'erogazione più volte fino a che si vedrá scendere acqua pulita dal tubetto di scarico gruppo.
• Smontare il portafiltro, togliere il filtro cieco e inserire un filtro normale, rimontare il portafiltro sul gruppo e azionare più volte l'erogazione per effettuare il risciacquo.
  ● Fare un caffé per eliminare sapori sgradevoli.

Pulizia filtri e doccette

Operazione da effettuare con la macchina spenta e fredda.

● Preparare una soluzione composta da 4 bustine di detergente in polvere Cod.69000124 sciolte in un litro d'acqua bollente in un recipiente di acciaio inox, plastica o vetro, CHE NON SIA DI ALLUMINIO O DI FERRO.
- Togliere i filtri e immergerli con i portafiltri nella soluzione preparata lasciandoli per almeno minuti 10 - 20 (meglio una notte).
- Dopodiché toglierli dal recipiente e sciacquarli abbondantemente in acqua corrente.

Pulizia vaschetta (Fig.10-11)

● Togliere la griglia di appoggio tazze 1 (Fig.10), provvedere alla loro pulizia
- Controllare e pulire anche la vaschetta di scarico (Fig.11) togliendo gli eventuali residui dei fondi utilizzando un cucchiaino.

10.3. Manutenzioni periodiche

Operazione da effettuare a macchina in pressione.

• Scaricare l'acqua dalla caldaia azionando l'interruttore di erogazione acqua calda 5.
• Per il riutilizzo, attendere il riequilibrio termico della macchina.

10.3.1. Sostituzione acqua in caldaia

(Fig.12)

La sostituzione va effettuata dal servizio tecnico di assistenza.

• Spegnere la macchina ed attendere che non ci sia pressione all'interno della caldaia (manometro con indice a "0");
• Inserire un tubo in gomma (1) nel raccordo portagomma (2)
  ● Allentare il raccordo portagomma (2).
• Lasciare defluire completamente l'acqua, quindi chiudere il raccordo (2) e togliere il tubo in gomma (1).
  ● Procedere ad effettuare un nuovo riempimento della caldaia (paragrafo 7.3.).

10.3.2. Rigenerazione addolcitore

Addolcitore DP2 - DP4

Rigenerare l'addolcitore alle scadenze previste facendo riferimento alla tabella riportata:

DP2

nr.1 rigenerazione al mese per 500 caffé/gior- no; nr.2 rigenerazioni al mese (1 ogni 15 giorni) per 1000 caffé/giorno. DP4

nr.1 rigenerazione al mese per 1000 caffé/giorno; nr.2 rigenerazioni al mese (1 ogni 15 giorni) per 2000 caffé/giorno.

La presente tabella è stata stilata in riferimento al-l'acqua con durezza di 25 gradi francesi.

Per le modalità d'uso, vedere la documentazione annessa all'addolcitore.

Modello S1 TANK (Fig. 13)

Operazione da effettuare a macchina spenta e fredda e con la spina di alimentazione elettrica disinserita.

Da effettuare dopo il consumo di circa 15 litri di acqua (durezza media considerata 35 gradi francesi) o almeno una volta alla settimana.

● Preparare la salamoia in un bicchiere d'acqua con l'aggiunta di tre cucchiaini di sale fino (il sale deve essere ben sciolto nell'acqua)
● Procedere allo svuotamento del serbatoio.
- Sfilare l'addolcitore 1 Fig.13 dal tubo in gomma 2 e capovolgerlo.

• Versare la salamoia sopra il filtro lasciandola defluire liberamente attraverso le resine.
• Attendere circa cinque minuti, poi porre l'addolcitore sotto il rubinetto dell'acqua corrente per risciacquare. Quando l'acqua che esce dall'addolcitore non è più salata, la rigenerazione è terminata e l'addolcitore è pronto per l'uso.
• Collegare l'addolcitore al tubo e sistemarlo sul fondo del serbatoio in posizione orizzontale.
• Dopo la rigenerazione, occorre rimettere in funzione la macchina seguendo le operazioni descritte al paragrafo 7.3.

11. MESSA FUORI SERVIZIO

A - Temporanea

• Effettuare le operazione di pulizia e manutenzione.
• Avvolgere il cavo elettrico e fissarlo alla macchina con nastro adesivo.
• Coprire la macchina e riporla in un ambiente asciutto, al riparo da intemperie e di esclusivo accesso (evitare di lasciarla alla portata di minori o incapaci).

Per le operazioni di sconnessione dalle reti di alimentazione, affidarsi a personale qualificato.

B - Definitiva

- Oltre alle operazioni della messa fuori servizio temporanea, provvedere a tagliare il cavo di alimentazione, imballare la macchina con cartone o altro e consegnarla al personale preposto (smaltimento rifiuti autorizzato o ritiro usato).

12. INCONVENIENTI E RIMEDI

Operazioni di controllo eseguibili dall'utilizzatore da effettuare a spina staccata.

Per ogni altro tipo di anomalia o inconveniente non specificato, staccare la spina di corrente, astenersi da interventi diretti di riparazione o verifica e rivolgersi al servizio tecnico di assistenza qualificato.

A) Non si accende la macchina:
- Controllare se è inserita la spina;
- Controllare che ci sia corrente in rete e il salvavita o l'interruttore generale sia inserito;
- Controllare le condizioni della spina e del cavo di alimentazione, se sono danneggiati farli sostitui-re da personale qualificato.
B) Presenza di acqua sotto la macchina:
- Controllare che lo scarico della vaschetta non sia ostruito.
C) Erogazione lenta:
- Controllare le condizioni di pulizia di filtri e doccette;
- Verificare se il caffè macinato è troppo fine.
D) Erogazione vapore irregolare:
- Controllare gli ugelli della lancia che non siano ostruiti.

IT ITALIANO 13 -23

FR FRANCAIS 24-34

DE DEUTSCH 35-45

EN ENGLISH 46-56

ES ESPAÑOL 57-67

PT PORTUGUÊS 68-78

SCHEMI ELETTRICI

SCHEMAS ELECTRIQUES 79-84

SCHALTPLANE

WIRING DIAGRAMS

ESQUEMAS ELECTRICOS

ESQUEMAS ELÉTRICOS

SCHEMI IDRAULICI

SCHÉMAS HYDRAULIQUES 85-88

HYDRAULIKPLÄNE

HYDRAULIC DIAGRAMS

ESQUEMAS HIDRÁULICOS

ESQUEMAS HIDRÁULICOS

10.1. Diaria (Fig.9)

RANCILIO macchine per caffèViale della Repubblica 4020010 Villastanza di Parabago-Mi-ItaliaTel [phone]Fax [phone]www.rancilio.com [e-mail]	PROGETTO:	EPOCA	SCHEMA ELETTRICO	Diffusione e riproduzione vietata a termini di legge senza nostra autorizzazione.
	DENOMINAZIONE:VERS. S 1 gr. 110/240V ~			Data:	01/02/05
				Firma:	U.T.
	CODICE:	SE_1298		Formato:	A4

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RANCILIO macchine per caffèViale della Repubblica 4020010 Villastanza di Parabiago-Mi-ItaliaTel [phone]Fax [phone]www.rancilio.com [e-mail]	PROGETTO:	EPOCA	SCHEMA ELETTRICO	Diffusione e riproduzioneviotata a termini di loggesenza nostra autorizzazione.
	DENOMINAZIONE:VERS. S - TANK 1 gr. 220/240V ~			Data:	01/02/05
				Firma:	U.T.
	CODICE:	SE_1299		Formato:	A4

SCHEDA ELETTRONICA - CARTE ÉLECTRONIQUE - ELEKTRONIKKARTE - ELECTRIC BOARD - TARJETA ELECTRÓNICA - PLACA ELETRÔNICA (E 1)

R23 = Regolazione pressione - Pressure setting - Réglage pression - Duck einstellung - Regulación presión - Regulagem da pressão sión

W8 = Abilitazione programmazione dosi

Dose setting mode

IT Proprietà riservata.

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