Epoca S1 - Maquina de cafe RANCILIO - Manual de uso y guía de instrucciones gratis
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| Tipo de producto | Máquina de café espresso profesional |
| Marca | Rancilio |
| Modelo | Epoca S1 |
| Dimensiones (An x Pr x Al) | 400 x 500 x 450 mm |
| Peso | 30 kg |
| Alimentación eléctrica | 230 V, 50 Hz, 2,2 kW |
| Número de grupos | 1 grupo |
| Funciones principales | Extracción de espresso, vapor, agua caliente |
| Capacidad del depósito de agua | 10 litros |
| Capacidad del depósito de granos | Rectangular, 1 kg |
| Tipo de molienda | Molino integrado con muelas planas |
| Presión de la bomba | 15 bares |
| Caldera | Cobre, capacidad 11 litros, intercambiador de calor |
| Mantenimiento y limpieza | Descalcificación regular, limpieza de boquillas y del grupo, vaciado de la bandeja de goteo |
| Seguridad | Termostato de seguridad, válvula de sobrepresión, parada automática |
| Piezas de repuesto y reparabilidad | Disponibles en distribuidores autorizados, kit de mantenimiento incluido |
| Garantía | 1 año (piezas y mano de obra) |
| Información general | Máquina semiautomática, ideal para pequeños comercios y oficinas |
Preguntas frecuentes - Epoca S1 RANCILIO
Preguntas de los usuarios sobre Epoca S1 RANCILIO
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MANUAL DE USUARIO Epoca S1 RANCILIO
Muy estimado cliente:
muchas gracias por habernos acordado Su confianza.
Estamos seguros que el producto que Ud. ha adquirido responderà seguramente a Sus esperanzas, así como és por todos los demás articulos RANCILIO fabrica. El producto que Ud. se apresta a utilizar és el resultado de particulares estudios y pruebas meticulosas hechas por la firma RANCILIO para ofrecerle un producto funcional, seguro y apreciable, tambien por lo que se refiere al design, segu-ramente uno de los mejores que Ud. pueda encontrar en comercio. El manual de instrucciones para utilizar correctamente y efectuar la manutención de la máquina, la ayudará a disfrutar a lo máximo las elevadas posibilidades y prestaciones de la misma. Mientras confiamos que Ud. siga siendo siempre Cliente nietro, le deseamo una provechosa lectura.
Prezado Cliente,
Tratamiento de los desechos de los equipos eléctricos y electrónicos Eliminar el producto en los centros de recolección especializados, siguiendo las normas vigentes relativas a la eliminación diferenciada.
No tratar como simple desecho urbano.
Para cualquier información necesaria, contacten al fabricante en la dirección indicada en el manual de instrucciones.
El producto responde a los requisitos demandados en las nuevas directivas introducidas para la protección del ambiente y debe ser eliminado de manera apropiada al final de su ciclo de vida.
A) La machine ne démarre pas:
Datos de identificación de la máquina .....58
-
Advertencias generales .....58
-
Descripción de las máquinas .....59
2.1. Especificaciones funcionales .....59
2.2. Dotaciones de las máquinas .....59
2.3. Protecciones mecánicas .....60
2.4. Seguridades eléctricas .....60
2.5. Ruido aéreo ....60
2.6. Vibraciones .....60
3.1. Dimensiones y pesos ......60
- Destinación de uso ....60
4.1. Contraindicaciones de uso .....61
- Transporte ....61
5.1. Embalaje ....61
5.2. Control a la recepción .....61
- Instalación ....61
6.1. Enlaces a predisponer a carga del cliente....61
6.1.1. Alimentación de agua .....61
6.1.2. Alimentación eléctrica .....62
6.2.Enlace 62
- Funcionamiento ....63
7.1. Mandos 63
7.2. Instrumentos de control .....63
7.3. Puesta en marcha de la máquina .....63
- Uso 64
8.1. Cómo se prepara el café .....64
8.2. Cómo se prepara el capuchino .....64
8.3. Cómo se calienta una bebida .....64
8.4. Cómo se preparan té, manzanilla, etc. . .64
- Regulación y calibraciones del las dosis 65
9.1. Para modelos E1 ....65
9.1.1. Regulación dosificación .....65
Las operaciones indicadas con este símbolo son de exclusiva pertinencia del técnico instalador
Las operaciones indicadas con este símbolo deben ser efectuadas por el usuario.
- Manutención .....65
10.1. Diaria 65
10.2. Semanal ......66
10.3. Manutenciones periódica .....66
10.3.1. Sustitución de agua 66
10.3.2. Regeneración eliminador de caliza .66
-
Puesta fuera de servicio ....67
-
Inconvenientes y remedios ....67
MODELOS: E1 - S1 - S1 TANK
VERSIONES: 1 GRUPO
La tarjeta situada en la Declaración de Conformidad CE del presente documento corresponde a la tarjeta de identificación colocada sobre la máquina (Fig.2).
Esquema de identificación de los datos de la tarjeta (Fig.1):
1 Fabricante
2 Modelo y versión
3 Tensión eléctrica
4 Marca CE (donde pedido)
5 Número de matrícula
6 Datos caldera
7 Absorción total de la máquina
8 Grado de protección
9 Potencia motor
10 Potencia elemento calefactor
11 Frecuencia eléctrica
12 Marca de conformidad
13 Año de fabricación
Simbología
Señal de peligro que indica la necesidad de atenerse escrupulosamente a las instrucciones a qué se refiere a fin de evitar posibles daños a la máquina o accidentes.
Este folleto constituye una parte integrante y esencial del producto y deberá ser entregado al usuario. Para un empleo correcto del aparato, leer atentamente el manual y atenerse a todas las indicaciones presentadas en él. Guardar cuidadosamente este folleto para toda ulterior consulta.
1. ADVERTENCIAS GENERALES
- Los elementos de embalaje (bolsitas de plástico, poliestireno expandido, clavos, cartones, etc.) no se deben dejar al alcance de niños ya que son potenciales fuentes de peligro.
- Antes de conectar la máquina comprobar que los datos de tarjeta correspondan a los de la red eléctrica de distribución.
- Se prohibe el empleo de adaptadores, enchufes múltiples y/o prolongas.
- En caso de dudas o de incertidumbres solicitar un control, por parte de personal cualificado, de la instalación de alimentación eléctrica que tiene que cumplir los requisitos de las normas de seguridad vigentes, entre las cuales:
- puesta a tierra eficaz;
- sección de los conductores suficiente para la potencia de absorbimiento;
- dispositivo interruptor de seguridad eficiente.
-
Colocar la máquina sobre una superficie impermeable (fórmica, acero, cerámica, etc.) lejos de fuentes de calor (hornos, hornillos, chimeneas, etc.) y en ambientes donde la temperatura no sea inferior a +5°C. TEME EL HIELO
-
No exponer la máquina a las intemperies ni colocarla en ambientes con humedad elevada, como locales de lo baño, etc.
- No obstruir las rejillas de aspiración o disipación, en particular no tapar con paños u otros objetos la superficie calienta-tazas.
- La máquina embalada se almacena en un lugar resguardado de las intemperies, seco y sin humedad. La temperatura tiene que ser nunca inferior a +5°C. Se pueden apilar como máximo 3 bultos iguales. Evitar de poner encima del embalaje bultos pesados de otro tipo.
- En caso de emergencia, como principio de incendio, ruidosidad anómala, sobrecalentamiento, etc., intervenir inmediatamente y desconectar la alimentación eléctrica de red, cerrar los grifones del gas y del agua.
- Utilizar sólo accesorios y repuestos autorizados por el productor. Esto significa garantía de seguro funcionamiento sin inconvenientes.
Una instalación errada puede ocasionar daños a personas y cosas de cara a los cuales el fabricante no puede ser considerado responsable.
2. DESCRIPCIÓN DE LAS MAQUINAS
Las máquinas de la serie EPOCA son fabricadas para preparar café expreso y bebidas calientes.
El principio de funcionamiento consiste en una bomba volumétrica al interior de la máquina que alimenta la caldera en la que se produce el calentamiento del agua.
Accionando los mandos el agua es enviada a los erogadores externos en forma de agua caliente o vapor según las necesidades.
El agua a utilizar para preparar las bebidas es tomada al momento da la red hídrica, presurizada por la bomba y calentada instantánea-mente por el vapor generado por la caldera ó bien por un tanque incorporado, en el interior del cual, se encuentra un dispositivo de ablandamiento que tiene la función
de ablandar el agua, reteniendo las sales de calcio contenidas en el agua misma.
La máquina está formada por una estructura portante en acero a la que se fijan los componentes mecánicos y eléctricos. Todo está cubierto con paneles de cobertura total realizado en poliuretano barnizado y en acero inox
En la parte frontal de la máquina se realizan las operaciones productivas y están situados los mandos, los aparatos de control y los suministradores.
Encima de la máquina hay una superficie destinada al calentador de las tazas.
2.1. Especificaciones funcionales y composición de las máquinas (Fig.3 - 3.a - 3.b)
A B C D E
| E1 (Fig.3) | - ok | 1 | 1 | 1 |
| S1 (Fig.3.a) | ok - | 1 | 1 | 1 |
| S1 TANK (Fig.3.b) | ok - | 1 | 1 | 1 |
Explicación de la simbología:
A Funcionamiento semiautomático; puesta en marcha y paro suministro manual.
B Funcionamiento automático; control electrónico suministro dosis café.
C N° grupos suministro café.
D N° lanzas suministro vapor.
E N° lanzas suministro agua caliente.
1 Grifo suministro vapor
2 Lanza vapor
3 Grifo suministro agua caliente
4 Lanza agua caliente
5 Grupo suministro café
6 Comando suministro café
7 Luz testigo nivel agua en la caldera
8 Manómetro
9 Interruptor general y testigo interruptor encendido
10 Interruptor y luz testigo conexión resistencia caldera.
11 Depósito agua
12 Lámpara testigo falte de agua depósito
2.2. Dotaciones de las máquinas
MOD. E1-S1 MOD. S1 TANK
| Portafiltro 1 dosis | 1 | 1 |
| Portafiltro 2 dosis | 1 | 1 |
| Filtros | 2 | 2 |
| Disco para el lavado | 1 | 1 |
| Tubo carga 1 mt. | 1 | - |
| Tubo carga 1,5 mt. | 1 | - |
| Tubo descarga 1,5 mt. | 1 | - |
| Uniones | 1 | 1 |
| Dosificador y macillo | 1 | 1 |
| Folleto de istrucc. | 1 | 1 |
| Cepillo | 1 | 1 |
2.3. Protecciones mecánicas
Las protecciones con que van equipadas las máquinas son:
- paneles integrales de protección de las partes sometidas a calor y del generador de vapor y agua caliente;
- superficie de trabajo con rejilla y recipiente inferior para recoger líquidos;
- válvula de expansión sobre la instalación hidráulica y válvula en la caldera para prevenir sobrepresiones
- válvula interceptadora sobre la instalación hidráulica a fin de evitar reflujos en la red de alimentación.
3. DATOS TÉCNICOS
3.1. Dimensiones y pesos (Fig.4)
2.4. Seguridades eléctricas
Las seguridades previstas son:
- comandos del teclado E1 a baja tensión, 5 Voltios;
● protección térmica sobre el motor de la bomba; - térmica salva-resistencias (donde previsto).
2.5. Ruido aéreo
En el puesto de trabajo por lo general no se rebasa nunca el nivel de presión sonora de 70 dB(A).
2.6. Vibraciones
La máquina viene provista de patas de goma anti-vibraciones. En condiciones normales de trabajo la máquina no genera vibraciones dañinas para el operador o el ambiente.
MOD. E1-S1 MOD. S1 TANK
| A mm | 385 385 | |
| B mm | 355 355 | |
| C mm | 565 565 | |
| D mm | 400 400 | |
| H mm | 485 485 | |
| Capacidad caldera I. | 3,9 3,9 | |
| Deposito agua I. | - | 2 |
| Peso máquina kg | 35 28 | |
| Entrada agua | 3/8" - | |
| Descarga ∅mm | 30 | - |
| Embalaje | ||
| Volume m3 | 0.193 0.193 | |
| Dimensión LxPxH mm | 495x690x575 495x690x575 | |
| Peso bruto kg | 40 33 | |
Para los datos técnicos de enlace eléctrico, véase la tarjeta de identificación de la máquina, Fig.1.
4. DESTINACIÓN DE USO
Las máquinas han sido diseñadas, fabricadas y protegidas para ser empleadas como máquinas para preparar café expreso y bebidas calientes (té, capuchino, manzanilla, etc.); todo otro uso ha de ser considerado impropio y por tanto peligroso.
El fabricante declina toda responsabilidad por daños a personas o cosas debidos a un uso impropio, errado o irrazonable.
El operador se debe atener siempre a las indicaciones de uso y manutención presentadas en el presente folleto. En caso de dudas o anomalías de funcionamiento, parar la máquina, abstenerse de efectuar reparaciones o intervenciones directas y dirigirse al servicio de asistencia.
El operador no tiene que:
- tocar con las manos las zonas calientes y de erogación;
- apoyar recipientes de líquidos sobre la máquina;
- poner las manos debajo de los suministradores durante el uso;
- intervenir para trabajos de mantenimiento o transporte del aparato con la línea enchufada y la máquina caliente;
- lavar la máquina con chorros de agua directos o a presión;
- sumergir completa o parcialmente la máquina en agua;
- utilizar la máquina cuando el cable de alimentación presenta daños;
- tocar la máquina con manos o pies mojados o húmedos;
- utilizar la máquina en presencia de menores en las cercanías;
- dejar utilizar la máquina por parte de menores o personas incapaces;
- obstruir las rejillas de aspiración o disipación del calor con trapos u otros objetos;
- Utilizar la máquina si estuviera mojada o muy húmeda por fuera de la zona de erogación.
4.1. Contraindicaciones de uso
Las máquinas están destinadas para uso exclusivamente alimentar por lo que se prohíbe el empleo de líquidos o materiales de otro género como por ejemplo calentar líquidos o introducir molido en el portafiltro que puedan generar peligros y polucionar los suministradores.
El fabricante declina toda responsabilidad por daños a personas o cosas ocasionados por un empleo impropio, erróneo o impensado del aparato y por el uso de las máquinas por parte de operadores no profesionales.
5. TRANSPORTE
5.1. Embalaje
Las máquinas son entregadas en un único bulto con embalaje en cartón robusto y partes internas de protección.
En el embalaje están marcadas las simbologías convencionales a las cuales atenerse durante el desplazamiento y el almacenamiento del bulto.
Efectuar el transporte manteniendo siempre el bulto en posición vertical, no volcarlo y cargarlo sobre un lado, procediendo con cautela a fin de evitar choques o exposición a las intemperies.
5.2. Control a la recepción
Comprobar que la máquina recibida sea la indicada en la documentación que la acompaña, incluidos eventuales accesorios.
Comprobar que durante el transporte no haya sufrido daños y caso de haberlos sufrido avisar inmediata-mente al transportista y a nuestra oficina Clientes.
Los elementos del embalaje (bolsitas de plástico, poliestireno expandido, clavos, cartones, etc.) no se deben dejar nunca al alcance de niños ya que son potenciales fuentes de peligro.
No dispersar en el medio ambiente los elementos del embalaje, si no despacharlos entregándolos a las entidades encargadas de tales actividades.
6. INSTALACIÓN
La máquina tiene que instalarse sólo en aquellos lugares donde personal calificado efectúa las operaciones de empleo y de mantenimiento.
Las máquinas están dotadas de pies ajustables en altura (solamente los traseros).
El plano de apoyo tiene que ser bien nivelado, seco, alisado, robusto, estable y tiene que encontrase a determida altura para que la bandeja calienta tazas se encuentre más de 150 cm. del suelo. No utilicen chorros de agua ni instalen en lugares donde se utilizan chorros de agua.
Para garantizar el ejercicio normal, el aparato tiene que ser instalado en lugares en donde la temperatura ambiente esté comprendida entre una temperatura de +5°C ÷ +32°C y la humedad no supere el 70%.
Para el buen funcionamiento de la máquina no son necesario anclajes para la superficie de apoyo ni soluciones técnicas aptas para limitar las vibraciones.
Se aconseja dejar unos espacios libres alrededor de la máquina para facilitar su uso y las operaciones de manutención.
Caso de que la máquina estuviera mojada o muy húmeda hay que abstenerse de proceder con la instalación hasta cuando no se esté seguros de que se haya secado completamente. De todas formas es necesario hacer efectuar un control preventivo por parte del servicio de asistencia a fin de verificar eventuales daños que los componentes eléctricos hayan podido sufrir.
Prever en proximidad de la máquina una zona a destinar para el moledor-dosificador (véase la relativa documentación).
Normalmente las máquinas viene provistas de un suavizador de tipo DP2 o DP4 que ha de ser enlazado a cargo del instalador según las normas vigentes.
En caso de montaje de un suavizador diferente referirse a la documentación del producto seleccionado.
El instalador tiene que predisponer un cajón para los posos de café.
6.1. Enlaces a predisponer a cargo del cliente
Las operaciones de enlace deben ser efectuadas por personal cualificado y en el pleno respeto de las reglas federales, estatales o locales.
6.1.1. Alimentación de agua (Mod.E1-S1) (Fig.5)
Las acometidas han de llegar a las cercanías de la máquina.
- Tubo de descarga agua 1, de diámetro interior mínimo de 30 mm, dotado con sifón inspeccionable.
- Tubo de alimentación agua de red 2 con grifo de exclusión de 3/8" G y válvula interceptadora.
Verifiquen que la máxima presión de alimentación no supere 6,5 bar, en caso contrario pongan un reductor de presión.
6.1.2. Alimentación eléctrica
La máquina se suministra lista para el en- lace, de acuerdo con las especificaciones as requeridas.
Antes de conectar la máquina hay que asegurarse de que los datos de la placa (Fig. 1) correspondan a los de la red de distribución eléctrica.
El cable de alimentación eléctrica debe enlazarse directamente a la conexión que se ha predisuesto con anterioridad, de acuerdo con las normas vigentes. Hay que asegurarse de que la puesta a tierra sea eficiente y responda a los parámetros de las normas vigentes.
La instalación de puesta a tierra y de protección contra las descargas atmosféricas debe estar realizada obligatoriamente como lo prescriben las normas.
Para la red de alimentación hay que utilizar un cable a norma con conductor de protección (cable de tierra).
Para la alimentación monofásica hay que utilizar un cable de 3 conductores (fase + neutro + tierra).
En ambos casos, antes del cable de alimentación hay que predisponer un interruptor automático diferencial (Fig. 5), que incluya los disparadores magnéticos según los datos presentados en la placa de identificación de la máquina (Fig. 1). Los contactos deben tener una apertura igual o superior a 3 mm y con protección de corrientes dispersas de 30 mA.
Se recuerda que cada máquina debe estar dotada de sus propias seguridades.
ATENCIÓN
Si el cable de alimentación está dañado, debe ser sustituido por el fabricante o por su servicio de asistencia técnica, o igualmente por una persona con una cualificación similar, de modo que se pueda prevenir cualquier riesgo.
6.2. Enlace
- Colocar el cuerpo de la máquina sobre la superficie horizontal preparada al efecto.
Antes de efectuar los enlaces lavar esmeradamente los tubos del agua de red:
- Abrir completamente el grifo del agua de red y dejar fluir el agua durante unos minutos.
● Proceder luego con los enlaces de carga y descarga del agua. - Conectar la máquina con el enchufe de corriente.
Lavar esmeradamente todas las tuberías del agua de la máquina:
- Abrir completamente el grifo de alimentación del agua de red.
- Accionar el interruptor general 1; aguardar a que la caldera se llene hasta el nivel programado.
- Accionar el interruptor general 2 para que el agua en la caldera comience a calentarse.
- Accionar cada grupo de modo que salga agua durante aproximadamente un minuto; repetir la operación dos veces.
- Erogar vapor por los dispositivos de lanzamiento de vapor durante aproximadamente un minuto.
- Erogar agua caliente durante aproximadamente un minuto; repetir la operación dos veces.
● Apagar los interruptores 1 y 2.
● Vaciar el agua en la caldera. Véase el punto 10.3
ATENCIÓN
Cuando la máquina no efectúa erogaciones por más de 24 horas, antes de comenzar a trabajar hay que efectuar un lavado de los componentes internos, repitiendo las operaciones descritas anteriormente.
ATENCIÓN
Para evitar descensos excesivos de la presión en la caldera, se ha introducido una estrangulación (gigleur ∅ 1.25 mm) en la unión de la electroválvula de carga de la caldera.
Si durante la instalación se verifica la intervención de la función de seguridad (centelleo de los botones de erogación continua), habrá que restablecer los componentes electrónicos apagando y volviendo a encender la máquina.
7. FUNCIONAMIENTO
7.1. Mandos (Fig.6)
Selector de dos posiciones con led luminoso. Activar el interruptor, led encendido, se introduce corriente en la máquina (excluida la calefacción caldera) y activa la bomba para el llenado de la caldera;
2 Interruptor resistencia caldera
Selector de dos posiciones con led luminoso Activar el interruptor, led encendido, se conecta también la resistencia para el agua en la caldera
3 Interruptor erogación café (mod. S1 - S1 TANK)
Presionar el interruptor, se lanza la erogación continua de café y se enciende el led. Volviendo a presionar el interruptor, se interrumpe la erogación y el led se apaga.
4 Teclado electrónico preparación café (mod. E1). Cinco teclas con relativo led :
A Pulsar la tecla, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación de un café corto. El led se apaga una vez terminada la preparación.
B Pulsar la tecla, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación de un café largo. El led se apaga una vez terminada la preparación.
C Pulsar la tecla, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación de dos cafés cortos por el mismo grupo. El led se apaga una vez terminada la preparación.
D Pulsar la tecla, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación de dos cafés largos por el mismo grupo. El led se apaga una vez terminada la preparación.
E Pulsar la tecla, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación continua de café.
Pulsar la tecla, led apagado, soltar la tecla; se para la preparación continua de café.
Para interrumpir una preparación en curso activada con las teclas A-B-C-D hay que mantener apretada la tecla E hasta cuando se apaga el led relativo a la tecla pulsada.
5 Grifo suministro agua caliente
Grifo: girar en sentido antihorario para abrir o en sentido horario para cerrar.
6 Volantín suministro vapor.
Grifo: girar en sentido antihorario para abrir o en sentido horario para cerrar.
7.2. Instrumentos de control (Fig.6)
7 Manómetro de aguja móvil sobre cuadrante fijo con escala graduada y zonas de colores indicativas.
Control visual de la presión en la caldera.
8 Luz testigo nivel agua en la caldera
9 Luz testigo agua en el tanque (Mod.S1 TANK)
7.3. Puesta en marcha de la máquina (Fig.6)
Modelo S1
- Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.5.
- Accionen el interruptor general 1; se activa la bomba que se encarga de llenar la caldera.
Luz testigo anaranjada (8) encendida
- Una vez alcanzado el nivel, la bomba se para, se apaga la luz testigo, accionen el interruptor de las resistencias 2; empieza el calentamiento del agua en la caldera, luego, accionen el grupo hasta la salida completa del agua del mismo.
- Esperar a que se alcance la presión operativa, aguja en el manómetro 7, y que la máquina alcance el equilibrio térmico correcto.
Modelo E1
● Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.5.
- Accionen el interruptor general 1 y el interruptor de las resistencias 2.
Se activa la bomba para rellenar la caldera. Luz testigo anaranjada (8) encendida
- Sólo una vez alcanzado el nivel (luz testigo anaranjada (8) encendida) se alimentan las resistencias para calentar el agua de la caldera, luego, accionen el grupo hasta la salida del agua de los mismos.
- Durante la fase de calentamiento, los led de los botones se encienden de forma secuencial, desplazándose de izquierda a derecha hasta alcanzar la presión de ejercicio.
Sólo una vez alcanzada la presión de regimen es posible efectuar la regulación de las dosis.
Modelo S1 TANK con tanque autóno (Fig.7)
- Abrir la tapadera de acceso al depósito del agua y comprobar que el eliminador de caliza A esté introducido en el tubo pescador B;
- Comprobar que la trampa de aire C esté introducida en la sede apropriada;
Si la trampa de aire está fuera de su sitio la máquina puede no calentar y no señalar correctamente la eventual falta de agua en el depósito.
- Introducir 2 litros de agua en el depósito y cerrar la tapadera; controlen la luz testigo (9 - Fig.6).
- Accionen el interruptor general 1; se obtiene el llenado de la caldera.
Una vez llenada la caldera, accionen el interruptor de las resistencias 2, se habilita el calentamiento, luego, accionen el grupo hasta la salida completa del agua del mismo.
- Esperar a que se alcance la presión de operación, aguja del manómetro 7, Fig.6, sobre la zona verde, y que la máquina alcance su correcto equilibrio térmico.
8. USO
Las máquinas vienen provistas de una superficie superior sobre la cual colocar las tazas y precalentarlas en espera de utilizarlas.
Esta solución tiene mucha importancia para sacar excelentes cafés porque la taza precalentada evita que el café se enfríe rápidamente.
8.1. Cómo se prepara el café
- Desenganchar el portafiltro del grupo suministrador, descargar los posos de café en el cajón al efecto golpeando el portafiltro, volcado de cara al cajón, por la parte periférica (cuidado con no dañar el filtro).
- Utilizar el filtro para 1 ó 2 cafés según las necesidades.
- Llenar el filtro con la dosis de café molido, nivelar y presionar ligeramente el café con el macillo.
- Eliminar del borde del filtro el eventual café molido que haya quedado durante el prensado.
Dejar café molido sobre el borde impide la perfecta adherencia de la junta con respecto al filtro con consiguiente pérdida de agua y de posos de café.
- Enganchar el portafiltro en el grupo suministrador de manera que se logre una buena estanqueidad.
- Colocar las tazas debajo de los picos suministradores, activar la preparación con el mando 3 o el teclado 4 según los modelos (Fig.6).
- Una vez terminado el suministro del café dejar el portafiltro enganchado en el grupo hasta la preparación sucesiva.
Durante las preparaciones tener cuidado con las partes calientes de la máquina, especialmente con los grupos suministradores y con las lanzas del vapor y del agua caliente. No poner nunca las manos debajo de los grupos y de las lanzas cuando están funcionando. Para sacar un café es importante que la regulación de la moledura corresponda a una preparación del café entre 25 y 30 segundos. Si la moledura es demasiado gruesa se sacan cafés claros y ligeros con muy poca crema, mientras que si la moledura es demasiado fina, se sacan cafés oscuros y sin crema. Además tiene mucha importancia que el molido sea fresco y que tenga grosor uniforme (que se obtiene si el molinillo-dosificador tiene las muelas en buen estado) y que la dosis sea de la cantidad correcta (aproximadamente 6 gramos por café).
Se aconseja moler la cantidad de café necesaria en el momento en que se necesita porque el café molido pierde rápidamente sus cualidades de aroma y las sustancias grasas contenidas en el café se vuelven rancias.
8.2. Cómo se prepara el "capuchino" (Fig.8)
● Preparar una taza de capuchino con el café ex-préso.
- Utilizar un recipiente alto y estrecho lleno de leche hasta la mitad.
- Colocar el recipiente debajo de la lanza del vapor de manera que el surtidor toque el fondo del recipiente.
- Abrir el grifo del vapor (6 - Fig.6) y bajar el recipiente de manera que el surtidor roce la superficie de la leche.
- Ahora levantar y bajar continuamente el recipiente de manera que el surtidor se sumerja y salga de la leche a fin de montarla (crema espumosa).
- Cerrar el grifo del vapor y verter la leche en la taza.
Tan pronto terminada esta operación limpiar con una esponja o con un paño limpio la lanza a fin de evitar que la leche se seque sobre la lanza misma. Tener cuidado porque la lanza queda caliente y puede quemar la mano.
8.3. Cómo se calienta una bebida
- Sumergir la lanza del vapor en el líquido a calentar.
- Abrir gradualmente el grifo del vapor 6 (Fig.6); el vapor borbojeando en el líquido le cede calor hasta llevarlo a la temperatura deseada.
- Cerrar el grifo del vapor cuando se piensa que se ha alcanzado la temperatura deseada.
Tan pronto terminada esta operación limpiar la lanza con una esponja o con un paño limpio. Tener cuidado porque la lanza está caliente y puede quemar la mano.
8.4. Cómo se preparan té, manzanilla, etc.
- Colocar el recipiente debajo de la lanza de suministro de agua caliente, abrir el grifo de agua 5. Una vez alcanzada la temperatura deseada cerrar el grifo
- Agregar el producto deseado.
Si el agua está suavizada, la bebida por lo general toma un color más oscuro; si se desea lograr un color más claro hay que proceder con el calentamiento del agua como descrito en el apartado 8.3, utilizando agua fresca tomada de un grifo que suministre agua no suavizada.
9. REGULACIÓN Y CALIBRACIONES DE LAS DOSIS (para los modelos habilitados)
9.1. Modelos E1
En los modelos E1 es posible intervenir y ajustar las dosis de suministro de café.
9.1.1. Regulación dosificación
La regulación de las dosis de café se efectúa mediante los mandos de los grupos y con la máquina a presión de funcionamiento.
1 Accionar la tecla E de la botonera y mantenerla apretada durante 8-10 segundos, hasta que cese el suministro de agua por el grupo y el Led relativo a la tecla continuo empiece a centellear.
2 Para el ajuste exacto de la cantidad de café en la taza hay que actuar como para preparar 1 ó 2 cafés.
3 Colocar el portafiltro (con el café molido) debajo del grupo de la izquierda y poner la taza debajo del pico.
4 Accionar la tecla deseada (por ejemplo: tecla A taza pequeña).
5 Una vez alcanzada la cantidad de café deseada en la taza, apretar la tecla de Stop E. El suministro se parará y el microprocesador memorizará la dosis.
6 Accionar de nuevo la tecla-continuo E, entonces se apagará el Led y la máquina va a mantener en su memoria la nueva dosis.
7 Comprobar la exacta programación preparando un café y verificando la cantidad en la taza.
Si hay que variar varias dosis (B-C-D), una vez llegados al punto 5 repetir las operaciones 3-4-5 para cada dosis, teniendo presente que hay que utilizar el portafiltro con relativo filtro que contiene la dosis de café molido nuevo.
Luego efectuar la operación 6 y repetir la operación 7 de verificación para todas las dosis que se hayan cambiado.
10. MANUTENCIÓN
Las operaciones de manutención se deben efectuar con la máquina apagada y fría y con el enchufe de alimentación desconectado. Algunas operaciones específicas necesitan que la máquina esté en función.
Para la limpieza no utilizar utensilios metálicos o abrasivos como estropajos, cepillos metálicos, agujas, etc., ni detergentes de uso general (alcohol, solventes o de otro género). Donde sea necesario utilizar detergentes específicos para máquinas de café adquiribles en los centros de asistencia técnica especializados.
Utilizar un paño o una esponja limpios que no suelten pelos o hilos (preferentemente de algodón o tela).
- Limpiar con cuidado el chasis de la máquina siguiendo el sentido del satinado en las partes de acero inoxidable.
- Limpiar las lanzas del vapor y del agua caliente, comprobar que las boquillas surtidoras estén libres de incrustaciones (caso de ser necesario eliminar las incrustaciones tener cuidado en no desformar o dañar el surtidor).
- Limpiar los canalones y las guarniciones de abajo del cárter de los grupos erogadores utilizando el cepillo correspondiente, suministrado en dotación
- Extraer los portafiltros de la máquina, desmontar los filtros y el pequeño resorte que sujeta el filtro, eliminar con el cepillo las incrustaciones de café y enjuagarlos con agua caliente para disolver los depósitos de grasa.
Modello S1 TANK
Operaciones a efectuar con la máquina apagada y fría y con la alimentación eléctrica desconectada.
- Sacar la tapadera del depósito del agua;
- Extraer la trampa de aire C y el eliminador de caliza A (Fig.7);
- Extraer el depósito, vaciarlo y limpiarlo;
- Enjuagar abundantemente el depósito e introducirlo de nuevo en la máquina;
- Colocar la trampa de aire en la guía correspondiente y el eliminador de caliza en el fondo del depósito, en posición horizontal;
- Llenar el depósito con agua limpia y para acabar cerrar con la tapadera.
Si la trampa de aire está fuera de su sitio la máquina puede no calentar y no señalar correctamente la eventual falta de agua en el depósito.
10.2. Semanal
Operaciones a efectuar con la máquina operativa y en presión.
- Montar en el portafiltro el filtro ciego en dotación con la máquina, colocar una cucharada de polvo detergente para máquinas de café y luego montar el portafiltro en el grupo a limpiar.
- Accionar el mando de suministro de café del grupo por 30 segundos.
- Detener y activar el suministro varias veces hasta que vea bajar agua limpia por el tubito de descarga del grupo.
- Desmontar el portafiltro, sacar el filtro ciego e introducir un filtro normal, volver a montar el portafiltro en el grupo y accionar varias veces el suministro para efectuar un enjuague.
● Preparar un café para eliminar sabores desagradables.
Limpieza de filtros y surtidores
Operaciones a efectuar con la máquina apagada y fría.
● Preparar una solución compuesta por 4 sobrecitos de detergente en polvo Cod. 69000124 disueltos en un litro de agua hirviendo en un recipiente de acero inox, plástico o vidrio, QUE NO SEA DE ALUMINIO O DE HIERRO.
- Extraer los filtros y sumergirlos con los portafiltros en la solución preparada, dejándolos durante por lo menos unos minutos (mejor una noche).
- Luego sacarlos del recipiente y enjuagarlos abundantemente en agua corriente.
Limpieza cubeta (Fig.10 - 11)
- Extraer la rejilla de apoyo de las tazas 1 (Fig. 10), y limpiarlas.
- Examinar y limpiar también la cubeta de descargo (Fig.11) eliminando, con una cucharita, el eventual barro de posos.
10.3. Manutención periódica
Operación que hay que efectuar con la máquina en presión.
- Descargar el agua de la caldera (unos cuatro litros) accionando el interruptor de erogación de agua caliente 5.
- Para volver a utilizar, esperar el equilibrio térmico de la máquina.
10.3.1. Sustitución del agua de la caldera (Fig.12)
La sustitución ha de ser efectuada por parte del servicio técnico de asistencia.
- Apagar la máquina y esperar a que no haya presión en el interior de la caldera (manómetro con índice sobre "0").
- Introduzcan el tubo de goma (1) en la conexión porta goma (2)
- Suelten la conexión porta goma (2).
- Dejen salir completamente el agua, luego cierren la conexión (2) y quiten el tubo de goma (1).
- Efectuar un nuevo llenado de la caldera (apartado 7.3).
10.3.2. Regeneración eliminador de caliza
Suavizador DP2 - DP4
Regenerar el suavizador en los plazos previstos, con referencia a la tabla siguiente:
DP2
nr.1 regeneración al mes para 500 cafés/día nr.2 regeneraciones al mes (1 cada 15 días) para 1000 cafés/día.
DP4
nr.1 regeneración al mes para 1000 cafés/día nr.2 regeneraciones al mes (1 cada 15 días) para 2000 cafés/día.
Esta tabla ha sido redactada con referencia a una dureza del agua de 25 grados franceses.
Para las modalidades de empleo véase la documentación adjuntada al suavizador.
Modelo S1 TANK (Fig.13)
Operaciones a efectuar con la máquina apagada y fría y con el enchufe de la alimentación eléctrica desconectada.
A efectuar luego de un consumo de aproximadamente 15 litros de agua (dureza media considerada de 35 grados franceses) o por lo menos una vez por semana.
● Preparar la salmuera en un vaso de agua con añadidura de tres cucharaditas de sal fina (la sal tiene que estar bien disuelta en el agua).
● Vaciar el depósito; véase el apartado 10.2.
- Extraer el eliminador de caliza 1, Fig.13, del tubo de goma 2 y volcarlo.
- Verter la salmuera encima del filtro dejándola fluir libremente a través de las resinas.
- Esperar aproximadamente cinco minutos y luego colocar el eliminador de caliza debajo del grifo del agua corriente para enjuagarlo. Cuando el agua que sale del eliminador de caliza ya no está más salada, termina la regeneración y el eliminador de caliza está listo para el empleo.
- Conectar el suavizador al tubo y colocarlo en el fondo del depósito, en posición horizontal.
- Luego de la regeneración hay que poner de nuevo en función la máquina efectuando las operaciones descritas en el apartado 7.3.
11. PUESTA FUERA DE SERVICIO
A - Temporánea
- Efectuar las operaciones de limpieza y mantenimiento
- Enrollar el cable de alimentación eléctrica y fijarlo a la máquina con cinta adhesiva.
- Cubrir la máquina y colocarla en un ambiente seco, resguardado de las intemperies y que tenga acceso limitado a las personas autorizadas (evítese dejar la máquina al alcance de menores o de personas incapaces).
Para las operaciones de desconexión de las redes de alimentación dirigirse a personal especializado
B - Definitiva
- Además que las operaciones de puesta fuera de servicio temporánea hay también que cortar el cable de alimentación, embalar la máquina con cartón, poliestireno u otro material y entregarla al personal encargado (vertedero autorizado o retiro de aparatos usados).
12. INCONVENIENTES Y REMEDIOS
Operaciones de control que el usuario puede efectuar con la clavija de alimentación eléctrica desconectada.
Para todo otro tipo de anomalía o inconveniente no especificado, desconectar la clavija del enchufe, abstenerse de efectuar intervenciones directas de reparación o verificación y dirigirse al servicio técnico de asistencia autorizado.
A) La máquina no se enciende:
- Comprobar que el enchufe esté conectado;
- Comprobar que haya corriente en la red y que el interruptor de seguridad o él general estén conectados;
- Comprobar las condiciones de la clavija y del cable de alimentación, si están dañados pedir a personal cualificado que los sustituya.
B) Presencia de agua debajo de la máquina:
- Comprobar que el descarge de la cubeta no esté atascado.
C) Suministro lento:
- Examinar las condiciones de limpieza de los filtros y de los surtidores;
- Verificar que la moledura del café no sea demasiado fina.
D) Suministro de vapor no uniforme:
- Comprobar que las boquillas de la lanza no estén atascadas.
IT ITALIANO 13 -23
FR FRANCAIS 24-34
DE DEUTSCH 35-45
EN ENGLISH 46-56
ES ESPAÑOL 57-67
PT PORTUGUÊS 68-78
SCHEMI ELETTRICI
SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTPLANE
WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELECTRICOS
ESQUEMAS ELÉTRICOS 79-84
SCHEMI IDRAULICI
SCHÉMAS HYDRAULIQUES
HYDRAULIKPLÄNE
HYDRAULIC DIAGRAMS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS 85-88
- Examinar y limpiar también la cubeta de descargo (Fig.11) eliminando, con una cucharita, el eventual barro de posos.
Habilitación programación dosis
ES Propiedad reservada.
Prohibida la reproducción total o parcial del presente manual sin la autorización escrita de la RANCILIO S.P.A. RANCILIO se reserva el derecho de aportar eventuales modificaciones que reputará necesarias en cualquier momento.
- Muy estimado cliente:
- muchas gracias por habernos acordado Su confianza.
- Prezado Cliente,
- MODELOS: E1 - S1 - S1 TANK
- VERSIONES: 1 GRUPO
- Simbología
- ADVERTENCIAS GENERALES
- DESCRIPCIÓN DE LAS MAQUINAS
- Especificaciones funcionales y composición de las máquinas (Fig.3 - 3.a - 3.b)
- Explicación de la simbología:
- Dotaciones de las máquinas
- Protecciones mecánicas
- DATOS TÉCNICOS
- Dimensiones y pesos (Fig.4)
- Seguridades eléctricas
- Ruido aéreo
- Vibraciones
- DESTINACIÓN DE USO
- El operador no tiene que:
- Contraindicaciones de uso
- TRANSPORTE
- Embalaje
- Control a la recepción
- INSTALACIÓN
- Enlaces a predisponer a cargo del cliente
- Alimentación de agua (Mod.E1-S1) (Fig.5)
- Alimentación eléctrica
- ATENCIÓN
- Enlace
- FUNCIONAMIENTO
- Mandos (Fig.6)
- Interruptor resistencia caldera
- Interruptor erogación café (mod. S1 - S1 TANK)
- Teclado electrónico preparación café (mod. E1). Cinco teclas con relativo led :
- Grifo suministro agua caliente
- Volantín suministro vapor.
- Instrumentos de control (Fig.6)
- Luz testigo nivel agua en la caldera
- Puesta en marcha de la máquina (Fig.6)
- Modelo S1
- Modelo E1
- Modelo S1 TANK con tanque autóno (Fig.7)
- USO
- Cómo se prepara el café
- Cómo se prepara el "capuchino" (Fig.8)
- Cómo se calienta una bebida
- Cómo se preparan té, manzanilla, etc.
- REGULACIÓN Y CALIBRACIONES DE LAS DOSIS (para los modelos habilitados)
- Modelos E1
- Regulación dosificación
- MANUTENCIÓN
- Modello S1 TANK
- Semanal
- Limpieza de filtros y surtidores
- Limpieza cubeta (Fig.10 - 11)
- Manutención periódica
- Sustitución del agua de la caldera (Fig.12)
- Regeneración eliminador de caliza
- Suavizador DP2 - DP4
- DP2
- DP4
- Modelo S1 TANK (Fig.13)
- PUESTA FUERA DE SERVICIO
- A - Temporánea
- B - Definitiva
- INCONVENIENTES Y REMEDIOS
Marca : RANCILIO
Modelo : Epoca S1
Categoría : Maquina de cafe