HR2300 - Frullatore PHILIPS - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE HR2300 PHILIPS

- Prima di usare l'apparecchio, aprite la pagina 3 e leggete attentamente le istruzioni per l'uso.

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• Prima di usare l'apparecchio leggete attentamente le istruzioni per l'uso ed osservate le relative illustrazioni (pag. 3)
• L'igiene è molto importante nella preparazione del gelato.
  Assicuratevi che tutti i componenti dell'apparecchio siano pulitissimi: in modo particolare quelli a contatto con il gelato.
• Non lasciate ghiacciare gli ingredienti a contatto del recipiente refrigerante perché la pala mescolatrice non girerebbe.
• Inserite gli ingredienti solamente quando la pala mescolatrice è in funzione.
• Non spegnete l'apparecchio fino a quando il gelato non è pronto.
• Non aumentate mai le quantità indicate nelle ricette.

Descrizione dell'apparecchio (fig. 1)

A Motore
B Interruttore Acceso/Spento
C Pulsante per staccare il motore dal coperchio
D Pulsante per togliere il coperchio con il motore dal contenitore
E Cavo di alimentazione
F Coperchio (4822 441 80844)*
G Apertura per inserimento ingredienti
H Pala mescolatrice (4822 690 40257) *
① Recipiente refrigerante (HR 2996)*
J Contenitore (4822 418 40897)*

* Per sostituzioni: rivolgetevi al vostro rivenditore e richiedete le parti di ricambio con questi numeri di codice.

Acquistando un contenitore supplementare (HR 2996) potete preparare una maggior quantità di gelato o due gusti diversi.

Funzionamento

Il recipiente refrigerante viene collocato all'interno del contenitore ed ha la funzione di raffreddare velocemente gli ingredienti mentre la pala mescolatrice continua a funzionare. Il composto raffreddato viene mescolato fino a

quando si trasforma in gelato.

Il tempo impiegato dipende in gran parte dal tipo di gelato (25-45 minuti).

Attenzione: il recipiente refrigerante contiene una soluzione salina non tossica.

Smontaggio dell'apparecchio

• Spostate la levetta in direzione della freccia e girate la parte superiore della gelatiera in direzione della freccia (fig. 2).
• Togliete la pala mescolatrice dal motore (fig. 3).
• Premete il pulsante e staccate il motore dal coperchio (fig. 4).
• Togliete il recipiente refrigerante dal contenitore (fig. 5).

Pulizia

• Prima di pulire la gelatiera togliete la spina dalla presa di alimentazione.
• Dopo l'utilizzo, smontate completamente la gelatiera.
• Pulite il coperchio (non il motore), la pala mescolatrice ed il contenitore con acqua calda e detersivo.
  Pulite il recipiente refrigerante con acqua tiepida e detersivo (max 40°C). (Non lavateli in lavastoviglie).
• Il motore può essere pulito con un panno umido. Non immergetelo mai nell'acqua né risciacquatelo sotto l'acqua del rubinetto.

Il recipiente refrigerante

Controllate che il recipiente refrigerante sia pronto.

• Il recipiente può essere portato alla temperatura necessaria mettendolo in un congelatore (qualsiasi modello), nel comparto congelatore di un frigorifero *** o in un frigorifero ****. (Attenzione: il recipiente refrigerante deve essere a - 18°C o anche meno).
• Normalmente occorrono 18 ore per portare il recipiente refrigerante alla temperatura necessaria.
• Quando mettete il recipiente nel congelatore controllate che sia pulito ed asciutto.
  Tenete sempre nel congelatore il recipiente in un sacchetto di plastica ben chiuso: in questo modo sarà sempre pronto per l'uso.
• Non mettete altri cibi da congelare appoggiati o sopra il recipiente refrigerante.
• Non togliete il recipiente dal congelatore fino a quando non avrete preparato tutti gli ingredienti necessari per fare il gelato.

Montaggio

• Mettete il recipiente ben congelato nel contenitore (fig. 6).
• Inserite la parte frontale del motore nell'apertura (fig. 7).
• Abbassate verso il coperchio il motore perché si agganci (Sentirete uno scatto) (fig. 8).
• Inserite la pala mescolatrice nell'apertura posta sul motore. Sentirete uno scatto (fig. 9).
• Posizionate la parte superiore della gelatiera sul contenitore. Fate attenzione ad inserirla nella posizione corretta.
• Girate la parte superiore in direzione della freccia finché non si aggancia. (Sentirete uno scatto) (fig. 10).
  La gelatiera è ora pronta per l'uso.

Preparazione del gelato

• Amalgamate gli ingredienti del gelato
• Non aumentate le quantità indicate nelle ricette. Il gelato potrebbe risultare meno consistente.
• Usate preferibilmente gli ingredienti a temperatura di frigorifero.
• Togliete il recipiente refrigerante dal contenitore
• Toglietelo dal sacchetto di plastica
• Controllate che sul recipiente non si sia depositato uno strato di ghiaccio. Non risciacquate il recipiente refrigerante: la sua superficie si coprirebbe subito di uno strato sottile di ghiaccio. Tale strato può comunque essere tolto con una spatola.
  Non usate oggetti metallici, potreste danneggiarlo.
• Se il recipiente refrigerante è stato congelato nel modo corretto, osserverete che il suo contenuto sarà ghiacciato.
• Sistemate il recipiente refrigerante nel contenitore della gelatiera.
  • Montate i vari componenti.
  Mettete in funzione la gelatiera con l'interruttore Acceso/Spento (B) ...
  ... poi versate gli ingredienti nel contenitore attraverso l'apertura posta sul coperchio.
  Quando inserite gli ingredienti la pala mescolatrice deve essere già in funzione: in caso contrario gli ingredienti gelerebbero a contatto col recipiente refrigerante.
• Fate funzionare l'apparecchio (25-45 minuti).
• Mentre l'apparecchio è in funzione non inserite mai oggetti metallici nel contenitore.
• All'inizio il gelato potrebbe sembrare granuloso ma col passare del tempo diventerà compatto e omogeneo.

Non spegnete l'apparecchio fino a quando il gelato non è pronto! Se l'apparecchio viene spento in anticipo, gli ingredienti a contatto con il recipiente refrigerante possono gelare ed impedire alla pala mescolatrice di girare.

Se ciò dovesse accadere:

• Spegnete la gelatiera
• Spostate la levetta in direzione della freccia e girate la parte superiore della gelatiera in direzione della freccia (fig. 2).
• Girate immediatamente la parte superiore della gelatiera nella direzione opposta fino a quando si blocca (sentirete uno scatto) (fig. 10).

• Riaccendete immediatamente la gelatiera.

• Spegnete l'apparecchio non appena il gelato è pronto. Togliete la spina dalla presa di alimentazione e togliete dall'apparecchio il coperchio con il motore.

• Non fate funzionare la gelatiera più a lungo del dovuto: spegnetela non appena vedete che, in superficie o ai lati, il gelato tende a sciogliersi.
• In alcuni casi il gelato può diventare talmente consistente da arrestare la pala. Se ciò dovesse accadere: spegnete il motore: il gelato è pronto.
• Togliete il gelato dal contenitore con un cucchiaio o una paletta da gelato.
  Per gli ultimi residui usate un cucchiaio o una spatola di plastica per non rovinare il recipiente refrigerante.

La gelatiera è provvista di un dispositivo di sicurezza. In caso di sovraccarico, il motore si spegnerà automaticamente.

Se ciò dovesse accadere, spegnete l'apparecchio.

Riaccendete la gelatiera quando il motore si è raffreddato a sufficienza.

Tempi di preparazione

• I tempi di preparazione indicati nelle ricette sono medi. Potete variarli a vostro giudizio.
• Il tempo di preparazione dipende da:
• la temperatura iniziale degli ingredienti
• la temperatura ambientale
• la quantità e la composizione del gelato
  Più alte sono le temperature, più lungo sarà il tempo di preparazione del gelato.
  I migliori risultati si ottengono mediante il raffreddamento del composto per il gelato.

I gelati che aumentano notevolmente il loro volume durante la preparazione (ad es. gelato di fragole, gelato di ciliege, gelati che contengono una grossa quantità di panna) impiegheranno più tempo rispetto ai gelati di frutta o ai sorbetti.

Conservare il gelato

- Nella "Gelatiera"

Quando il gelato è pronto, potete conservarlo nella gelatiera, coperta, per circa 10 minuti.

- Nel freezer

È possibile conservare (limitatamente) il gelato nel freezer, ma se viene conservato per troppo tempo, il sapore e la qualità del gelato ne risentono.

Dopo 1 o 2 settimane il gelato si deteriora, e il gusto peggiora.

Il gelato fresco ha un sapore migliore, quindi non preparatelo troppo in anticipo.

In caso voleste comunque conservare il gelato nel freezer, osservate le seguenti regole:

• Conservate il gelato in un contenitore da freezer pulito e ben chiuso.
• La temperatura di conservazione deve essere almeno di -18°C.
• Indicate sulla scatola la data della preparazione ed il tipo di gelato.
• Non ricongelate mai il gelato scongelato o semiscongelato.

Togliete il gelato dal freezer circa 30 minuti prima di servirlo e mettetelo in frigorifero. In alternativa potete togliere il gelato 10-15 minuti prima di servirlo lasciandolo a temperatura ambiente.

Attenzione: i sorbetti si sciolgono prima dei gelati.

Periodo di conservazione

• Gelato a base di ingredienti non cotti: circa 1 settimana
• Sorbetto: 1 o 2 settimane
• Gelato a base di ingredienti semi cotti: circa 2 settimane

Uova

• Le ricette si basano su uova normali da 55/60 grammi (classe 4).
• L'aggiunta di tuorli al composto di gelato ne migliora la struttura e lo rende più ricco e liscio.
• Quando sono molto freddi, gli albumi montati non raggiungono la giusta consistenza. Per questo motivo togliete le uova dal frigorifero qualche ora prima di usarle.

- In diverse ricette vengono usati soltanto i tuorli. Gli albumi rimanenti possono essere la base per la preparazione di piatti come l'omelette Siberienne o le Meringhe.

Troverete le ricette per questi piatti nella maggior parte dei libri di cucina.

Latte

• Potete usare sia latte pastorizzato che latte sterilizzato. La scelta tra latte intero e latte parzialmente scremato dipende dai gusti. Il gelato diventa più cremoso usando latte con maggior contenuto di grassi.
• In alcune ricette, gli ingredienti vanno aggiunti al latte (quasi) bollente. Il gelato, preparato con ingredienti cotti, si conserva più a lungo.

Preparando il composto può succedere che gli ingredienti si rapprendano. Per ottenere un composto liscio ed adatto per l'elaborazione potete rimescolarlo con il robot da cucina o con uno sbattitore.

In alternativa potete aggiungere 100 cc. di panna molto fredda. Lasciate raffreddare continuando, però, a mescolare.

Panna da montare

• Usate sempre panna fredda.
• Se nella ricetta viene indicata come "panna montata", non montatela troppo: si amalgamerà più facilmente con gli altri ingredienti.
• In estate è consigliabile mettere nel frigorifero le pale dello sbattitore ed il contenitore nel quale monterete la panna.
• Il contenuto di grassi della panna da montare modifica la struttura del gelato: un alto contenuto di grassi renderà il gelato più ricco e cremoso.

Zucchero

• Usate zucchero semolato fine perché è più solubile. Potete anche usare glassa, zucchero greggio o miele.
  È preferibile macinare lo zucchero in grani con il robot da cucina.
• Se il contenuto dello zucchero è troppo basso, questo influenzerà negativamente la struttura e la compattezza del gelato.

Frutta

- La frutta fresca, che dà gusto al gelato, è anche molto nutriente. Potete anche usare frutta in scatola o in vasetto.

Assicuratevi di aver ben scolato la frutta prima di frullarla.

- La frutta estiva, (ad esempio fragole, lamponi, albicocche, pesche e ribes) si congela facilmente, quindi potrete preparare del gelato con frutta fresca tutto l'anno.

In un freezer o in un congelatore ✉ ✉ ✉ o ✉ ✉ ✉ potrete conservare frutta congelata per circa 8-9 mesi.

• Quando viene frullata, la frutta fresca tende a perdere il suo colore. Per evitarlo, spruzzate poco succo di limone sui pezzi di frutta (mela, banana, pera prugna) prima di frullarli.
• Se volete aggiungere dei pezzetti di frutta al gelato, cospargeteli di zucchero in modo da evitare che durante il congelamento si formino dei cristalli di ghiaccio all'interno dei pezzetti di frutta.

Alcool

- I composti di gelato contenenti alcool devono essere preparati in anticipo. Il gelato risulterà meno compatto di quello che non contiene alcool.

Sciroppi

- Se preparate i sorbetti frequentemente, potete fare in anticipo lo sciroppo e conservarlo nel frigorifero in una bottiglia ben chiusa.

Occorrente:

• una pentola (in acciaio inossidabile)
• un cucchiaio per mescolare
• per 300 cc. di sciroppo:
  200 cc. d'acqua e 200 grammi di zucchero

• per 450 cc. di sciroppo:
  275 cc. d'acqua e 275 grammi di zucchero.

• Mettete lo zucchero e l'acqua nella pentola e mescolate bene.

• Cuocete a fuoco lento continuando a mescolare per sciogliere lo zucchero. Togliete la schiuma che si forma sulla superficie.
• Fate bollire per circa 1 minuto.
• Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare.

Decorare e servire il gelato

• Le quantità indicate sono per 4-5 persone a seconda della presentazione e del tipo di gelato.
• Il gelato può essere servito in coppe di metallo o di vetro, in vasetti di metallo, di vetro o di cristallo, o su piattini da dessert.

A seconda del tipo di gelato potete usare anche della frutta tagliata a metà e svuotata come meloni, ananas, arance, limoni e pompelmi.

• Prima di servire il gelato, mettete le coppe, i vasetti, le vaschette di frutta in frigorifero a raffreddare. In questo modo il gelato si scioglierà più lentamente.
• Alcuni tipi di gelato come il fiordilatte, il gelato di caffè ed il gelato di cioccolato sono meno

compatti degli altri.

E' quindi meglio toglierli dalla gelatiera e metterli a raffreddare in freezer per una mezz'ora prima di servirli.

- Esistono in commercio utensili con cui potete fare delle palline di gelato. Prima di usarli, metteteli a raffreddare in acqua fredda. Se li immergete in acqua e li scuotete un poco, le palline di gelato risulteranno lisce e compatte.

Se volete presentare il gelato in una coppa, è preferibile lasciare le palline di gelato nel freezer per mezz'ora.

Questo eviterà che il gelato si sciolga mentre lo state decorando.

• Il gelato è ottimo insieme a dolci come bignè, torte, meringhe o crepés.
• Decorate il gelato con panna, albumi montati a neve, creme o salse o altro.
• Prima di decorare il gelato, mescolate delle noccioline tritate alla panna montata.
• Preparate una quantità maggiore di frutta di quella indicata nella ricetta ed utilizzatela per decorare il gelato.

Potete usare anche frutta candita, ciliegine sotto spirito o uvetta.

Servite il gelato con un liquore adatto.

• Altri ingredienti che potete usare per decorare il gelato possono essere schegge di cioccolato, cioccolato grattugiato, croccante, bonbon, cocco grattugiato o noccioline tritate (o anche noci, mandorle e pistacchi, sempre tritate).
• Per rendere il gelato ancora più festoso potete anche decorarlo con wafer, biscotti, savoiardi o amaretti.

Salse

- Anche le salse e gli sciroppi sono gustosi con il gelato.

Ci sono moltissime possibilità:

• salse dolci
• salse di frutta
• sciroppi di frutta

- In vendita si trovano diverse salse già pronte: ma, come per il gelato, le salse fatte in casa sono migliori.

Potete tranquillamente prepararle con qualche giorno di anticipo, conservandole poi in frigorifero o in freezer.

Salse calde

• Se volete servire la salsa calda, riscaldatela lentamente.
  E' consigliabile raffreddare molto bene il gelato in frigorifero prima di versarvi la salsa.
  Le salse che ora descriveremo possono essere

servite sia calde che fredde.

- Servite le salse calde separatamente dal gelato o versatela sul gelato poco prima di portarlo in tavola.

Salsa di ciliege

• Mettete in una pentola il succo di una scatola di ciliege (snocciolate) insieme alle bucced'arancia e di limone.
• Fate bollire questo composto per 10 minuti e poi passatelo al setaccio.
• Versate mezzo cucchiaio di succo di limone e un cucchiaio di succo d'arancia in un recipiente, aggiungendovi un cucchiaio di maizena o fecola di patate.
• Versate il composto di maizena o fecola di patate e succo di frutta nel succo di ciliege caldo, sempre mescolando.
• Fate bollire per 1 minuto.
• Insaporite con dello zucchero ed eventualmente con un cucchiaio di kirsch.
• Aggiungete le ciliege e poi servite la salsa immediatamente.

Salsa di cioccolato

• Sminuzzate 100 grammi di cioccolato fondente.
• Portate ad ebollizione 125 cc. d'acqua insieme al cioccolato, mescolando finché il composto non si è completamente sciolto.
• Aggiungete un cucchiaino e mezzo di zucchero vanigliato.
• Fate bollire a fuoco lento per un minuto ancora.
• Quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete 50 cc. di panna montata. Mescolate bene.

Salse fredde (alla frutta)

Per le salse alla frutta potete usare sia frutta fresca che congelata o conservata.

• Se usate frutta fresca, aggiungete dello zucchero in proporzione di 50-75 grammi di zucchero ogni 200 grammi di frutta (a seconda del tipo di frutta che usate).
• Passate la frutta al setaccio per eliminare i semini.
  Raffreddate le salse di frutta prima di servirle.
• Non ricongelate le salse alla frutta fatte con frutta congelata.
• Le salse fatte con frutta fresca possono essere congelate.

Festa dei bambini

Usate colori chiari e brillanti per decorare il gelato dei bambini.

Scegliete i gusti che piacciono ai bambini.

La panna, la crema o la crema al cioccolato e lo yogurt alla frutta possono essere usati per ornare i gelati.

Decorate i gelati anche con cioccolato a granelli, granelli colorati, fiorellini di zucchero, wafer o cioccolatini.

Fate preparare ai bambini delle bandierine, dei disegnini e degli ombrellini con i quali possono decorare da soli i gelati.

Fate decorare dai bambini i loro gelati con granelli di cioccolato, wafer ecc.

Abbinamenti ideali sono per esempio:

• banana/gelato di vaniglia/crema al cioccolato
• cioccolato/gelato di cioccolato/noccioline tritate
• mellows/gelato di fragola/yogurt
• fette di torta/ gelato di vaniglia/salsa alla frutta
• crépe/yogurt/gelato alla frutta/glassa

Ricette

Sorbetto al limone

succo di mezza arancia

175 cc di succo di limone fresco

300 cc di sciroppo di zucchero (ved. pag. 35) mezzo albume

Mescolate il succo di limone e quello d'arancia insieme allo sciroppo di zucchero.

Montate (quasi) a neve l'albume e mescolate il composto.

Assicuratevi che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Tempo di preparazione: 25-35 minuti.

Sorbetto di kiwi

250 grammi di kiwi fresco e sbucciato

2 cucchiaini di succo di limone

150 cc. di sciroppo di zucchero (ved. pag. 35)

Frullate i kiwi insieme al succo di limone ed allo sciroppo di zucchero.

Assicuratevi che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Tempo di preparazione: 25-35 minuti.

Gelato alle banane

200 grammi di banane sbucciate succo di mezzo limone

75 grammi di zucchero in polvere

150 cc. di latte

50 cc. di panna

Frullate le banane insieme allo zucchero ed al succo di limone.

Unite al frullato di banane la panna ed il latte.

Tempo di preparazione: 30-35 minuti.

Gelato di panna (Fiordilatte)

2 tuorli

225 cc. di latte intero

150 cc. di panna da montare

75 grammi di zucchero

5 grammi di zucchero vanigliato

Sbattete insieme i tuorli, lo zucchero e lo zucchero vanigliato finché diventeranno chiari e spumosi.

Aggiungete il latte seguitando a mescolare.

Montate la panna fino a farla diventare più consistente.

Aggiungete la panna montata agli altri ingredienti e fate attenzione che il tutto sia ben amalgamato.

Tempo di preparazione: 40-50 minuti.

Consiglio:

Alla ricetta base del Fiordilatte potete anche aggiungere, ad esempio:

• 30 grammi di noci, di nocciole o di arachidi tritate oppure
  • 40 grammi di frutta candita o
• 30 grammi di cioccolato fondente tritato grosso oppure 8 grammi di cannella.

Aggiungete uno degli ingredienti scelti al resto del composto quando sarete a metà della preparazione, ad eccezione della cannella che può essere unita subito ai tuorli.

Gelato di vaniglia

4 tuorli

65 grammi di zucchero

5 grammi di vanillina o zucchero a velo

200 cc. di latte intero

125 cc. di panna da montare

Mettete i tuorli, lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una terrina. Sbattete gli ingredienti con uno sbattitore fino a che i tuorli non diventano quasi bianchi.

Scaldate il latte a fuoco lento.

Montate la panna insieme agli altri ingredienti.

Aggiungete il composto al latte caldo. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, versate il tutto in una pentola.

Scaldate a fuoco lento per circa 2 minuti continuando a mescolare. Fate attenzione a non far bollire il composto.

Fate riposare a temperatura di frigorifero.

Tempo di preparazione: 40-45 minuti.

Gelato di cioccolato

1 tuorlo

70 grammi di zucchero

15 grammi di cacao

200 cc. di latte intero

125 cc. di panna da montare

Sbattete il tuorlo insieme allo zucchero, al cacao ed a 50 cc. di latte intero, per far sciogliere il cacao.

Aggiungete il resto del latte e mescolate bene.

Montate la panna fino a farle prendere una certa consistenza. Versate il composto a base di cacao nella panna montata.

Fate attenzione che il tutto sia ben amalgamato.

Tempo di preparazione: 40-45 minuti.

Gelato di caffè

1 tuorlo

6 grammi di caffè solubile

70 grammi di zucchero

200 cc. di latte intero

150 cc. di panna da montare

5 grammi di zucchero vanigliato

Fate sciogliere il caffè in un cucchiaio di acqua calda. (Lasciatelo raffreddare).

Sbattete il tuorlo insieme allo zucchero, al caffè sciolto ed al latte.

Montate la panna fino a farle prendere una certa consistenza. Versate il composto a base di caffè nella panna montata.

Fate attenzione che il tutto sia ben amalgamato.

Tempo di preparazione: 40-45 minuti.

Suggerimento:

Alla ricetta base del gelato di caffè potete aggiungere ad esempio 40 grammi di cioccolato bianco tritato, praline di cioccolato o cioccolato fondente.

Aggiungete uno degli ingredienti scelti al contenuto del recipiente a metà della preparazione.

Gelato di frutta e yogurt

175 grammi di frutta ad esempio: mirtilli, lamponi, fragole

80 grammi di zucchero

50 cc. di panna da montare

250 cc. di yogurt

2 cucchiai di succo di limone

Lavate la frutta. Frullate la frutta insieme allo zucchero ed al succo di limone.

Aggiungete il composto di frutta allo yogurt.

Fate attenzione che il tutto sia ben amalgamato.

Tempo di preparazione: 30-40 minuti.

Mousse di fragole

300 grammi di fragole

180 cc. di sciroppo di zucchero

succo di mezzo limone

2 albumi

30 cc. di panna da montare

Lavate le fragole. Frullate la frutta insieme al succo di limone e lo sciroppo di zucchero.

Montate gli albumi finché non raggiungono una

certa consistenza. Unite il composto di fragole con gli albumi e quindi versate il tutto nella panna. Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Tempo di preparazione: 40-50 minuti.

Gelato di fragole

200 grammi di fragole fresche

70 grammi di zucchero

1 cucchiaio di succo di limone

1 tuorlo

175 cc. di latte intero

50 cc. di panna da montare

Lavate le fragole. Passatele insieme allo zucchero, al succo di limone ed al latte.

Sbattete insieme il tuorlo e lo zucchero. Montate la panna fino a che non raggiunge una certa consistenza.

Unite il composto di fragole, la panna montata ed il tuorlo.

Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

Tempo di preparazione: 30-40 minuti.

Suggerimento:

Invece delle fragole potete usare mirtilli, lamponi o more frullate.

Gelato di ananas

175 grammi di ananas fresco

100 grammi di glassa o zucchero

250 cc. di panna da montare

mezzo cucchiaio di succo di limone

Pelate l'ananas togliendo il centro e la buccia.

Frullate l'ananas insieme allo zucchero ed al limone.

Montate parzialmente la panna.

Mescolate il composto con la panna montata.

Assicuratevi che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Tempo di preparazione: 45-55 minuti.

Specialità: Torta gelato Capriccio

(dose per 6 persone)

Torta gelato all'ananas

1 stampo dal fondo staccabile del diametro di 20-22 cm.

Foglio di alluminio

4 fette d'ananas

Una scatola e mezza di mandarini

Foglioline di menta

Per prima cosa foderate lo stampo con un foglio di alluminio. Coprite il fondo con un foglio di alluminio rotondo ed i lati con una striscia di carta di alluminio.

Mettete lo stampo nel freezer mezz'ora prima di usarlo, in modo che il gelato non si sciolga quando vi verrà versato.

Per la torta:

Tagliate la torta in due strati e mettetene una metà sul fondo dello stampo. Volendo, spruzzate di liquore. Coprite la torta con uno strato di gelato e quindi con la seconda metà della torta. Coprite lo stampo con carta di alluminio e mettetelo in freezer per circa un'ora (dipende dalla consistenza del gelato). Prima di servire, mettete i piatti nel frigorifero per un poco. Potete guarnire la torta come preferite, con frutta e/o panna montata.

Gelato senza zucchero

Dosi per 4 persone (±400 ml)

150 cc. di latte intero

30 di panna

30 grammi di dolcificante Sionon (in polvere)

1 uovo

10 gocce di essenza di vaniglia

Sbattete l'uovo, il latte, il dolcificante e l'essenza di vaniglia fino a quando il composto diventerà spumoso.

Montate la panna fino a farle prendere una certa consistenza.

Unite al composto la panna montata.

Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

Tempo di preparazione: 30-40 minuti.

Le ricette senza zucchero qui descritte hanno un contenuto di carboidrati (zucchero e amido) così basso da non alterare il livello degli zuccheri nel sangue. Regolate comunque le porzioni in funzione delle quantita prescritte dalle vostra dieta. I sofferenti di diabete possono quindi anche mangiare una porzione di gelato.

Se il dolcificante Sionon non è reperibile, potete sostituirlo con un altro dolcificante.

Per dare più consistenza al gelato usate un dolcificante in polvere che abbia una consistenza corrispondente al normale zucchero. Per questa ragione è meglio non impiegare dolcificanti in pillole (p.e. aspartame). Per ulteriori consigli rivolgetevi al farmacista o al vostro dietologo.

Oggi i diabetici possono mangiare anche cibi che contengono normale zucchero. Però alcune regole vanno applicate.

Per ulteriori informazioni si raccomanda di consultare il medico od il dietologo.

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