Harmony Plus - Kenyérsütő gép Eta - Ingyenes használati útmutató

Terméktípus	Kenyérsütő gép
Márka	Eta
Modell	Harmony Plus
Méretek (Szé x Mé x Ma)	30 x 40 x 35 cm
Súly	6,2 kg
Teljesítményfelvétel	800 W
Tápfeszültség	220-240 V, 50/60 Hz
Sütőforma kapacitása	Akár 1,5 kg kenyér
Programok száma	12 automatikus program
Alapfunkciók	Fehér, teljes kiőrlésű, gluténmentes kenyér, pizza tészta, lekvár, muffin sütése
Késleltetett indítás	Akár 13 óra
Hőntartás	Automatikus hőntartás akár 60 percig
Házkészítés anyaga	Műanyag és rozsdamentes acél
Sütőforma bevonata	Tapadásmentes teflon bevonat
Túlmelegedés elleni védelem	Automatikus kikapcsolás túlmelegedés esetén
Fedél ablakkal	Igen, világítással
Adagoló hozzávalókhoz	Van, automatikus
Kivehető sütőforma	Igen, tapadásmentes bevonattal
Tisztítás és karbantartás	Nedves ruhával törölje, a formát és a lapátokat kézzel mossa
Pótalkatrészek	Formák, lapátok, mérőpoharak és kanalak rendelhetők
Javíthatóság	Eta szervizközpontok, az alkatrészek saját kezű cseréje nem ajánlott
Gyártási ország	Kína
Garancia	2 év

Gyakran ismételt kérdések - Harmony Plus Eta

Hogyan kell helyesen beállítani a sütési programot?

Válassza ki a kívánt programot a vezérlőpanel segítségével, majd nyomja meg a „Start” gombot. Győződjön meg arról, hogy a sütőforma megfelelően van behelyezve, és az összes hozzávalót hozzáadta.

Miért lesz a kenyér kemény héjú?

Ez összefügghet a túl sok liszttel vagy a víz hiányával. Ellenőrizze a receptet és a nedvességtartalmat. Választhat egy könnyebb héjú programot, vagy adjon hozzá egy kis olajat.

Hogyan tisztítsam a tésztakeverő lapátokat?

Távolítsa el a lapátokat a tengelyről, mossa le őket meleg szappanos vízzel és kefével. Ne használjon koptató hatású szereket, nehogy károsítsa a tapadásmentes bevonatot.

Használhatok sütőpapírt a formában?

Nem, ez megzavarhatja a levegő keringését és a készülék meghibásodásához vezethet. Csak a tapadásmentes bevonatú formát használja.

Mit tegyek, ha a készülék nem kapcsol be?

Ellenőrizze a hálózati csatlakozást, győződjön meg arról, hogy a sütőforma megfelelően van behelyezve és a fedél zárva van. Ha a probléma továbbra is fennáll, forduljon a szervizközponthoz.

Hogyan állíthatom be a program késleltetett indítását?

Nyomja meg a „Timer” gombot, és állítsa be a kívánt késleltetési időt (akár 13 óra). A program automatikusan elindul a beállított időben.

Miért nem kel meg a tészta?

Lehet, hogy az élesztő lejárt, vagy a víz túl forró volt (20-30°C-nak kell lennie). Ellenőrizze azt is, hogy a megfelelő üzemmód van kiválasztva.

Hogyan cseréljem ki a sütőformát?

A sütőforma kivehető. Fordítsa el az óramutató járásával ellentétes irányba, majd emelje fel. Az új formát az óramutató járásával megegyező irányba forgatva rögzítse.

Süthető gluténmentes kenyér?

Igen, a készülék rendelkezik egy speciális gluténmentes kenyér programmal. Használjon gluténmentes lisztet, és kövesse a használati utasításban található receptet.

Hogyan kapcsoljam ki a hangjelzéseket?

A hangjelzések nem kapcsolhatók ki, de tompíthatók a hangerő beállításainak módosításával (ha van ilyen), vagy a készülék puha felületre helyezésével.

HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ Harmony Plus Eta

Elektromos kenyérsütő HASZNÁLATI UTASÍTÁS 42-59

- A készülék üzembe helyezése előtt figyelmesen olvassa el a használati utasítást, tanulmányozza át az ábrákat, majd az útmutatót gondosan őrizze meg.

- Ellenőrizze, hogy a típuscímkén feltüntetett adatok megfelelnek-e a hálózati feszültségnek.

- Ne használja a készüléket, ha a csatlakozókábel vagy a villás dugó megsérült, ha nem működik szabályszerűen, ha leesett a földre és megsérült. Ezekben az esetekben a készülék biztonságosságát és szabályszerű működését szakszervizben kell ellenőriztetni.

- A termék kizárólag háztartási vagy hasonló célokra készült!

- Gyermekek és nem jogképes személyek a készüléket felügyelet nélkül nem használhatják!

- A kenyérsütőt ne használja a helyiség fűtésére!

- Ki nem próbált recept esetében javasoljuk a sütés ellenőrzését!

- A kenyérsütőt ne merítse vízbe (még részben sem)!

- Ügyeljen arra, hogy a készülék használatakor ne történjen sérülés (pl. égési sebek, leforrázás). Sütés közben a szellőzőnyílásokból göz áramlik és a kenyérsütő felülete forró.

- Amennyiben a kenyérsütőből a hozzávalók meggyulladásából származó füst áramlik, tartsa zárva a készülék fedelét, azonnal kapcsolja ki és áramtalanítsa a kenyérsütőt.

- A kenyérsütőt csak olyan helyen használja, ahol nem áll fenn a felborulásának a veszélye és megfelelő távolságban éghető tárgyaktól (pl. függöny, kárpit, fa stb.), valamint hőforrásoktól (pl. kályha, kandalló, elektromos vagy gáztűzhely).

- A palást és a sütőforma közötti tér letakarása tilos, ne nyúljon oda kézzel és ne helyezzen oda semmilyen tárgyakat (pl. kanalat stb.). A palást és a sütőforma köszötti teret szabadon kell hagyni.

- A tűzbiztonság szempontjából a kenyérsütő megfelel a EN 60 335-2-6 sz. szabványnak. E szabvány értelmében olyan készülékről van szó, mely asztalon vagy más felületen működtethető azzal, hogy a hőkiáramlás fő irányában be kell tartani a min. 500 mm biztonságos távolságot az éghető anyagok felületétől és a többi irányban pedig a min. 100 mm távolságot.

- A munka befejezése után mindig áramtalanítsa a készüléket.

- A csatlakozókábelt ne tekerje a készülék köré, a kábel élettartama hosszabb lesz.

- Ügyeljen arra, hogy a csatlakozókábel éles vagy forró tárgyaktól, nyílt lángtól ne sérüljön meg. A csatlakozókábelt vízbe meríteni tilos.

- A készülék hordozható, villásdugós kábellel van felszerelve, mely biztosítja a kétpólusos áramtalanítást.

- Csak sértetlen és szabályos hosszabbító kábelt (zsinórt) használjon.

- Ha a készülék csatlakozókábele megsérül, azonnal áramtalanítsa a készüléket. A sérült csatlakozókábelt a gyártóval, szerviztechnikussal vagy hasonló képesítésű személlyel ki kell cseréltetni, nehogy veszélyhelyzet lépjen fel.

- A gyártó nem felel a készülék és a tartozékok nem rendeltetésszerű használatából eredő károkért (pl. az élelmiszer tönkretétele, sebesülés, égési sebek, leforrázás, tűz stb.) és nem felelős a készülék jótállásáért a fenti biztonsági figyelmeztetések be nem tartása esetén.

II. A KÉSZÜLÉK LEÍRÁSA ÉS A TARTOZÉKOK (1. ábra)

A – kezelőpanel F – dagasztólapátok (4 db)

B – sütötér G – mérőkanál (5/15 ml)

C – fedél H – mérőpohár (200 ml)

D – kémlelőablak I – eszköz a dagasztólapátok kivételéhez

E – sütőforma

III. KEZELÓPANEL

1) KIJELZŐ - ALAPBEÁLLÍTÁS

A kenyérsütő üzembe helyezése után a kijelzön a KLASIK program jelenik meg. Példa: „1 3:30“. Az 1-es a kiválasztott program számát mutatja, a 3:30 pedig a kiválasztott program lefutásának az időtartamát. A két nyíl tájékoztat a kenyér kiválasztott színéről (barnulási fokáról) és súlyáról. A kenyérsütő hálózathoz való csatlakoztatása utáni alapbeállítása: II. méret és közepes barnulási fok. Működés közben a kijelzön látható a program lefolyása és a hátralevő idő.

2) START/STOP gomb

Ez a gomb indítja el vagy szakítja meg a programot. Ha megnyomjuk a START/STOP gombot, az időt jelző számok villogni kezdenek. A START/STOP gombbal bármikor megszakíthatjuk a programot. Tartsa a gombot benyomva mindaddig, amíg nem hallja meg a hangjelzést. A fent említett KLASIK program startállása megjelenik a kijelzőn. Ha más programot kíván használni, akkor annak kiválasztását a VOLBA (MENÜ) gomb segítségével végezheti el.

3) BARVA (SZÍN) gomb

Ezzel beállítható a kenyér barnulási foka, tehát: SVĚTLÁ (VILÁGOS), STŘEDNÍ (KÖZEPES), TMAVÁ (SÖTÉT). Nem vonatkozik az 7, 9, 10 programmokra.

4) VELIKOST (MÉRET) gomb - I./II.

Állítsa be a kenyér kívánt súlyát az egyes programokban (lásd a táblázatot és a recepteket). Nem vonatkozik az 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9 programmokra.

- I. méret = kisebb mennyiségű kenyérhez (1,3 kg), (használjon nagy edényt kis dagasztóvillákkal),

- II. méret = nagyobb mennyiségű kenyérhez (1,5 kg), (használjanak nagy edényt nagy dagasztóvillákkal).

5) VOLBA (MENÜ) gomb

A nyomógomb a kívánt program beállítására szolgál. A kijelzőn levő számok a választott programot és az előre beállított elkészítési időt mutatja. A BARVA (SZÍN) nyomógomb segítségével beállíthatja a kenyér barnasági fokát és a VELIKOST (NAGYSÁG) nyomógombbal annak tömegét. Ezen paraméterek megváltoztatásával automatikusan bekövetkezik az elkészítési idő megváltozása (rövidülése / meghosszabbodása) is.

6) ČAS (IDŐ) gomb

A kenyérsütés időzítésének a beállításához. A késleltetéssel indítható programokat a „Programfázisok időzítése“ c. táblázat tartalmazza. A 2, 4, 6 és 9 programok nem indíthatók késleltetve. A késleltetés belállításakor annak az időnek a hosszát kell megadni, amennyi ahhoz szükséges, hogy az általunk kívánt időpontra elkészüljön a kenyér. A maximális beállítható késleltetési idő 13 óra. A beállított idő az előkészítési időhöz adódik hozzá, azaz a kijelzőn a választott program befejezéséig szükséges teljes idő látható.

Példa: 20:30 van és a kenyérnek másnap reggel 7:00 órakor, tehát 10 óra 30 perc múlva kell készen lennie. Nyomja meg és tartsa benyomva az IDŐ gombot, amíg a kijelzőn meg nem jelenik a 10:30-as érték, tehát az akkori idő (20:30) és az elkészülés ideje közötti időszak. Az időzítés 10 perces ugrásokkal léptethető.

Figyelmeztetés:

• Az időkapcsoló funkcióját (azaz a késleltetett indítást) csak olyan receptúráknál használja, amelyeket már előzőleg sikerrel próbált ki, ezeket a receptúrákat a későbbiekben ne változtassa meg.
• A felesleges tészta túlfolyhat és ráéghet a fűtőtestre.
• A nyersanyagok sütőformába történő helyezésekor mindenekelőtt folyadékot öntsön abba, majd lisztet és a végén szárított élesztőt adjon hozzá. A program indítási ideje során az élesztő nem léphet érintkezésbe a folyadékkal, mivel az idő előtt kezdene hatni és a tészta ill. a kenyér a későbbi sütés folyamán összeesne.
• Ne használja az időkapcsoló funkciót gyorsan romlandó hozzávalók esetén, mint pl. tej, tojás,gyümölcsfélék, joghurt, sajt, hagyma stb. mivel azok az éjszaka során megromolhatnak!
• A kenyérsütőt csak 18 °C fölötti hőmérsékletű helyiségekben használják. Az élesztő ugyanis 17 °C és annál magasabb hőmérsékleten kezd hatni. Ha ugyanis a kenyérsütőt hűvösebb helyiségben helyeznék el, akkor nem biztos, hogy a tészta jól megkelne. A nyersanyagok (diófélék, magvak, szárított gyümölcs stb.) hozzáadását és a program befejezését jelző akusztikai kijelzést (csipogást), nem lehet kikapcsolni, így az éjszaka is hallatszik majd.

A PROGRAM JEGYZÉK

1. KLASIK

A program fehér búzaliszt és a barna rozsliszt feldolgozására szolgál, valamint a gyógynövényekkel és mazsolával ízesített kenyerekhez. Ez a leggyakrabban felhasznált program.

2. SPRINT

Fehér kenyér, búzakenyér vagy rozs kenyér gyors sütéséhez.

3. TOUSTOVÝ (FRANCIA)

A program könnyű kenyér, a franciakenyér sütésére szolgál, ropogós héjjal és könnyű kenyérbéllel. Ez a beállítás hosszabb időt biztosít a dagasztásra/ keverésre és a kelesztésre, ami a francia kenyérre jellemző „légiesebb” struktúrát eredményezi.

Megjegyzés: A végtermék természetesen nem baguett.

4. ULTRA RYCHLÝ (ULTRAGYORS)

A program fehér, búza és rozskenyér gyors elkészítésére szolgál. Ez a beállítás a minimálisra rövidíti a dagasztás/keverés, kelés és az azt követő sütés idejét. Az ebben a rezsimben sütött kenyér kisebb és a közepe sürübb. Ennél a programmnál vizet (vagy más folyékony összetevőt) kell használni 48 – 50 °C hőmérsékleten.

5. CELOZRNNÝ (TELJES KIÓRLÉSÚ)

A programm teljes kiörlésű, alacsony sikértartalmú lisztből készült kenyér sütésére készült. Ez a beállítás hosszabb időt biztosít dagasztásra/keverésre, kelésre (azaz a magvak felduzzadására) és az előmelegítésre. Ezzel a programmal együtt nem tartjuk tanácsosnak az „ČAS (IDŐ)” funkció használatát.

6. DORT (TORTA)

A programmal olyan alapanyagokat lehet dagasztani és összekeverni (pl.tortához, kalácshoz), amelyeket a keverést követően meghatározott ideig kíván sütni. Javasoljuk, hogy az alapanyagokat előbb két részre osztva keverje össze, majd csak ezután öntse a sütőedénybe. Ebben az üzemmódban nem lehet a torta méretét előre beállítani.

7. TĚSTO (TÉSZTA)

A programm a tészta sütés nélküli előkészítésére (dagasztás/keverés majd kelesztés) szolgál. A tészták előkészítéséhez különböző nyersanyagokat használhat különböző süteményekhez (pl. kenyérkiflikhez, pizzához stb.). Ha azután azt meg kívánja sütni, akkor be kell állítania a megfelelő tömeget, a kenyérhéj megkívánt színét és a programtípust. Ebben az üzemmódban nem lehet méretet és színt beállítani.

8. PEČENÍ (SÜTÉS)

Barna kenyér vagy torták sütéséhez.

9. DŽEM (DZSEM)

Ezzel a programmal dzsemeket, lekvárt vagy friss gyümölcsből kompótot lehet készíteni. Ebben az üzemmódban nem lehet méretet és színt beállítani. Gyakori dzsemkészítéskor javasoljuk egy második formáról gondoskodni, amelyet kizárólag erre a célra használ majd. A gyümölcs főzésekor felszabaduló savak azt okozhatják, hogy az ugyanabban a formában sütött kenyeret nem lehet jól kiborítani majd.

10. SENDVIČ (SZENDVICS)

Világos szendvicskenyér sütéséhez.

11. SLADKÝ (ÉDES)

Az édes típusú és a „KLASIK (KLASSZIK)” programnál ropogósabb héjú kenyerek sütésére szolgál.

IV. A KENYÉRSÜTŐ FUNKCIÓI

A készülék hangjelzést ad:

• ha a programgombok közül bármelyiket megnyomjuk
• a 1, 2, 3, 5, 6, 7, 10 és 11 programoknál a második dagasztási ciklus közben azt jelezve, hogy hozzáadhatók a magok, gyümölcs, dió vagy más hozzávalók

Biztonsági funkció

Amennyiben a készülék hőmérséklete még túl magas (40 °C feletti), pl. az előző használat folytán, a kijelzön H HH felirat jelenik meg a START/STOP gomb ismételt megnyomásakor és felhangzik a hangjelzés. Tartsa benyomva a START/STOP gombot mindaddig, amíg a H HH felirat nem törlődik és a kijelzön megjelenik az alapbeállítás. Vegye ki a sütőformát és várja meg, amíg a kenyérsütő lehül.

Amennyiben a működés közben áramkimaradás következik be, akkor a készülék 10 percig tárolja memóriájában a korábbi beállításokat. Amennyiben az áramkimaradás hosszabb, mint 10 perc (a kijelzőn az eredeti beállítás látható), akkor a készülék a beállított programot már nem újítja meg, a kenyérsütőt ismételten be kell kapcsolni.

De ezt csak akkor lehet megtenni, ha a program megszakítása nem történt később, mint a dagasztási fázisban. Ezután esetleg folytatni lehet külön program beállításával (kitörölni a már befejezett munkaciklusokat). Amennyiben azonban a tészta már a kelesztés utolsó fázisában volt és az áramszünet hosszabb ideje tart, akkor a tészta már nem használható fel és a sütést ismét előlről kell kezdeni új alapanyagokkal

V. KENYÉRSÜTÉS

KEZELÉSI ÚTMUTATÓ - A KENYÉRSÜTÉS PROGRAMFÁZISAI

Távolítsa el a csomagolást és vegye ki a készüléket és a tartozékokat. Első használat előtt mossa meg mosogatószeres forró vízben a készülék azon részeit, amely érintkeznek az élelmiszerrel, majd alaposan öblítse le tiszta vízzel és törölje szárazra, esetleg hagyja megszáradni. Ezután állítsa be a SÜTÉS programot és kapcsolja be a kenyérsütőt 20 percre nyersanyagok nélkül, majd hagyja kihülni a készüléket. Közben enyhe füst képződhet, amely nem jelent meghibásodást. Helyezze az A kenyérsütőt egyenes és száraz felületre. Az csatlakozókábel villás dugóját csatlakoztassa az elektromos hálózathoz. A E sütőformát fogja meg mindkét kézzel, helyezze a kenyérsütőbe és nyomja le úgy, hogy szilárdan rögződjön az B sütőtér közepén. Helyezze ezután a két F dagasztólapátot a tengelyekre a sütőformában. A hozzávalókat töltse a formába az adott recept szerinti sorrendben. Zárja le a kenyérsütő C fedelét. Az A kezelőpanelen állítsa be a kívánt programot (MENÜ/MÉRET/SZÍN/IDŐ). Végül nyomja meg a START/STOP gombot. A kenyérsütő automatikusan keveri és dagasztja a tésztát, amíg az megfelelő nem lesz. A dagasztás utolsó ciklusának a befejeződése után a készülék optimális hómérsékletre melegszik fel a kelesztéshez. Ezután a kenyérsütő automatikusan beállítja a sütés hómérsékletét és idejét. Ha a sütőprogram végén a kenyér túl világos, alkalmazza a SÜTÉS programot a további barnításhoz. Ehhez nyomja meg a START/STOP gombot, majd válassza ki a SÜTÉS programot és kapcsolja be a készüléket. A sütés befejezése után felhangzik a hangjelzés és a kenyér vagy a specialitás kivehető a kenyérsütőből. Ezután elkezdődik az egy órás melegen tartás.

A beprogramozott fázisok vége

A program befejezése után a kihúzható fogantyúk segítségével vegye ki a sutőformát, helyezze egy hönek ellenálló stabil alátétre (pl. vágódeszkára). Amennyiben a kenyér nem esik ki a sütőformából, mozgassa a dagasztó tengelyt néhányszor ide-oda, amíg a kenyér ki nem lazul. Ezután a kenyér könnyen bevágható és a dagasztólapátok teljesen kivehetők.

VI. A SÜTÉSSEL KAPCSOLATOS KÉRDÉSEK ÉS FELELETEK.

A sütés után z kenyér az edényhez ragad

A sütés befejezése után hagyja a kenyeret körülbelül 10 percig hűlni, majd fordítsa fel a sütőformát. Szükség szerint mozdítsa el a dagasztóvillák tengelyét balról jobbra.

További sütéshez a sütőformát és a dagasztóvillákat kenje be zsiradékkal.

Hogyan akadályozható meg a dagasztóvillák utáni lyukak keletkezése a kenyérben?

A dagasztóvillákat lisztes kézzel kihúzhatja a kelesztés utolsó fázisában levő tésztából. (lásd a "programmfázisok időzítését" és a kijelzőn megjelenő információkat).

A tészta túlságosan megkel és túlkel az edény peremén

Ez különösen akkor történik, amikor búzalisztet használ és ez a magasabb sikértartalom következménye.

• Csökkentse a liszt mennyiségét és igazítsa ahhoz a többi hozzávalót. A kész kenyér még állandóan elegendő térfogatú lesz.
• Kenjen a tészta felületére egy leveses kanálnyi forró, folyékony margarint.

A kenyér nem kelt meg eléggé

a) Ha a kenyér közepén V alakú bemélyedés képződik, akkor a liszt nem tartalmaz elegendő sikért. Ez azt jelzi, hogy a liszt túl kevés proteint tartalmaz (ami különösen esős nyár során fordulhat elő) vagy a liszt túl nedves.

Megoldás: minden 500 g lisztre adjon hozzá egy leveses kanálnyi sikért.

b) Ha a kenyér közepe keskenyedik akkor annak oka a következőkben kereshető:

• a víz hőmérséklete túl magas volt,
• túl sok vizet használt fel,
• a liszt sikérben szegény volt.

Mikor lehet a kenyérsütő tetejét üzem közben felnyitni?

Általában a kenyérsütő tetejét a dagasztási fázis során bármikor ki lehet nyitni. Ezen fázis során még hozzá lehet adni kis lisztmennyiséget vagy folyadékot. Ahhoz, hogy a kenyér a sütést követően bizonyos jellegzetességekkel rendelkezzen, a következők szerint járjon el:

A dagasztás utolsó fázisa előtt nyissa ki a fedelet és éles, előmelegített késsel óvatosan vágja fel a képződő kenyérhéjat, kenjen arra cereáliát vagy burgonyaliszt és víz keverékét annak felületi fénye elérésére. De ez egyúttal az utolsó lehetőség is arra, hogy a fedelet kinyithassa, különben a kenyér közepe összeeshet.

Liszt

A liszt legfontosabb összetevője a kenyér előkészítésében a gluténnek nevezett protein (sikér). Természetes reagens, aminek köszönhetően a tészta alaktartó és lehetővé teszi az élesztő által termelt széndioxid visszatartását. Az „erős/szilárd” liszt meghatározás alatt magas gluténtartalmú lisztet értünk.

Mi a teljes kiőrlésű búzaliszt?

A teljes kiőrlésű liszt valamennyi fajta cereáliából (gabonaneműekből) készül, a búzát is beleértve. A „teljes kiőrlés” azt jelenti, hogy a lisztet teljes magokból őrlik és ezért nagyobb mennyiségű emészthetetlen részecskéket is tartalmaz amivel a liszt sötétebb

színt nyer. A teljes kiörlésű liszt felhasználásával azonban a kenyér nem lesz sötétebb, mint azt általában tudni vélik.

Mit kell tenni a rozsliszt alkalmazásakor?

A rozsliszt bizonyos százalékos mennyiségű sikért tartalmaz, ez azonban alacsonyabb értékű, mint a többi lisztnél. Ahhoz, hogy ez a kenyér jobban emészthető legyen a teljes kiőrlésű rozslisztből készült kenyérbe több élesztőt kell tenni.

Hányféle liszt létezik és hogyan alkalmazzák azokat?

a) Kukorica, rizs- és burgonyaliszt sikérre allergiás személyek részére előnyös, vagy azoknál, akik kismértékű abszorbció szindromájával bajlódnak vagy hasüregi megbetegedésben szenvednek.
b) A tönkölybúza liszt drága, de nem tartalmaz vegyi adalékokat, mivel a búza nagyon sovány talajban is beérik és nem igényel semmiféle trágyázást sem. A tönkölybúza liszt különösen allergiában szenvedő egyéneknek tesz jót. Minden receptúrában felhasználható, amelyek 405, 550 és 1050 típusú lisztet tartalmaznak.
c) A kölesből készült liszt különösen alkalmas többféle allergiában szenvedők részére. Alkalmazható minden olyan receptben, amely 405, 550 a 1050 típusú lisztet tartalmaz. A kemény búzából származó liszt különösen alkalmas francia kenyér készítésére, és konzisztenciájának köszönhetően azt kemény búzából készült búzadarával lehet helyettesíteni.

Az egyes liszt típusok számkódjaik szerint.

00 Síma búzaliszt, világos

T 400 Búzaliszt minőségi félfínom

T 405 félinom, minőségi búzaliszt, olyan magból őrölt, amelyből eltávolították a csírákat, és a burkolatot (korpát) és tulajdonképpen ez a legvilágosabb és ezért a „legkevésbé” teljes kiőrlésű

T 450 Szemcsés búzaliszt (dara)

T 512 Búzaliszt pékségi speciál

T 530 Búzaliszt finom, világos – pékségi speciál

T 550 Búzaliszt félfínom, világos

T 650 Síma búzaliszt, félvilágos

T 700 Búzaliszt világos, konzum

T 1000 Búzaliszt finom, sötét (kenyérliszt)

T 1050 Búza kenyérliszt

T 1150 Kenyérliszt

T 1800 Búzaliszt teljes kiőrlésű szemcsés; teljes kiőrlésű, finom

Rozslisztek

T 500 Rozsliszt világos

T 930 Rozsliszt sötét, kenyérliszt

T 960 Rozsliszt, kenyérliszt

T 1150 Síma rozsliszt kenyérliszt

T 1700 Teljes kiörlésű rozsliszt

Élesztő

Az élesztő egy élő szervezet. A tésztában szaporodik és széndioxid buborékokat termel, amelyek a tészta kelesztését váltják ki. A házi kenyérsütő készülékhez a legmegfelelőbb a szárított élesztő használata, mivel az egyszerűbben adagolható. Zacskókban lehet vásárolni és az élesztő erjedése nem cukorhoz kötött. Alacsony a cukortartalmuk, ezért egészségesebbek. A nem felhasznált élesztőt alacsony hőmérsékleten légtömör csomagolásban tárolhatja.

Természetesen felhasználható a friss élesztő is, de ekkor az élesztő friss állapotától függően esetleges eltérő kelési intenzitással kell számolni, az élesztő friss állapotától függően. Alapvetően érvényes, hogy a friss élesztőt a receptben megjelölt folyadékban előre kell keleszteni. 500 g liszthez kb.10-13 g friss élesztő szükséges, ha a kenyeret a kenyérsütő készülékben süti, mivel az élesztő a kenyérsütőben levő nedvességben és melegben intenzívebben keleszt, mint az általánosan használt sütőben. Ha a kenyérsütőben csak a tésztát készíti el, a kenyeret pedig rendes sütőben süti meg, akkor javaslunk 20 g élesztőt felhasználni.

Só

A só természetesen a kenyeret ízesíti. De lelassíthatja az erjedési folyamatot is. A sónak köszönhető, hogy a tészta kemény, kompakt és nem kel meg nagyon gyorsan. A só ugyancsak javítja a tészta struktúráját. Használjon általánosan alkalmazott asztali sót. Ne használjon nagyszemcsés sót vagy pótanagokat.

Vaj/zsírok

Kifejezetté teszi az ízt és lágyítja azt, ugyancsak használhat margarint vagy oliva olajat is. Ha vajat használ, akkor azt szeletelje fel kis darabokra, hogy a tészta készítésekor abban egyenlő mértékben eloszlódjon vagy hagyja azt megpuhulni. 15 g vajat 1 kanál olajjal pótolhat. Ne használjon forró vajat. A zsíradék nem érintkezhet az élesztővel, különben megakadályozhatja annak rehidratálását. Túl sok zsíradék lassítja a kelési folyamatot. Ne használjon sovány krémeket vagy vajpótlókat.

Cukor

A cukor ízesíti a kenyeret és részlegesen elősegíti a kenyérhéj barnulását. Ahhoz, hogy a kenyérhéj világosabb és vékonyabb legyen, elegendő a cukor mennyiségét kb.20 %-kal csökkenteni anélkül, hogy változna a kenyér íze.

Ha lágyabb és világosabb kenyérhéjat szeretne elérni, akkor a cukor helyett mézet használjon. A cukrot nem szabad mesterséges édesítőanyagokkal helyettesíteni, mivel azokkal az élesztő nem reagál.

Megjegyzés: Ha cukrot használ, akkor néhány fajta szárított élesztő nem biztos, hogy erjedni kezd. Ne használjon kockacukrot vagy nagyszemcsés cukrot.

Víz

Használjon mindenkor szobahömérsékletű vizet, a legmegfelelőbb hőmérséklet 22 °C körül legyen A vizet részben vagy teljes egészében tejjel vagy egyéb folyadékkal lehet pótolni.

A többi nyersanyagok

Sokfélék lehetnek: szárított gyümölcs, sajt, tojás, diófélék, barna liszt, füszerek, gyógynövények stb. Ez csak Öntől függ. De ne felejtse el, hogy a sajt, tej és friss gyümölcsök olyan élelmiszerek, amelyeknek nagy a víztartalmuk, amelyek meghatározzák a cipó végleges külső kinézését. Használjon inkább szárított pórtanyagokat mint pl. szárazabb sajtféleségeket, szárított tejet stb. Ha a kenyérsütő készüléket jobban megismeri, akkor rájön arra, hogy mikor lesz szárazabb a tészta és mikor nem, sütés közben vizet vagy lisztet adhat majd hozzá. Ne felejtse el azt, hogy mennyi sót adott már hozzá, mivel az lassítja az erjedési folyamatot. Némelyik nyersanyagot az elején adhatja hozzá, pl. a szárított tejet, szilárd magvakat és joghurtot, de némelyiket csak a hangjelzés után adagolja, pl. dióféléket, szárított gyümölcsöt. A dióféléket vagdalja finomra, mivel átvághatják a cipó szerkezetét és annak összeesését okozhatják. A sütési folyamat figyelemmel kísérésekor megismeri, mikor hangzik fel a hangjelzés.

Feltételek

A munkafeltételek nagyon fontosak, a meleg és a hideg környezetben előkészített kenyér nagyságában 15%-os különbség is lehetséges.

A kenyér tárolása

A házi készítésű kenyér nem tartalmaz konzerváló anyagokat. De ha a kenyeret tiszta és légzáró edénybe helyezi és az hűtőszekrénybe teszi, akkor az 5-7 napig is eltarthat. Ezenkívül a kenyeret meg is fagyaszthatja.

Hogyan lehet jobban emészthető friss kenyeret készíteni?

Ha a lisztbe tört főttburgonyát ad és azt követően dagasztja, akkor a friss kenyér jobban emészthetővé válik.

Mit tegyünk, ha a kenyér élesztőízű?

a) Ezt az ízt gyakran cukor hozzáadásával távolíthatja el.
b) Adjon a vízbe 1 leveskanál ecetet kis cipókhoz és 2 leveskanál mennyiséget nagy cipókhoz.
c) Víz helyett adjon hozzá írót vagy kefírt. Ez valamennyi receptnél használható és javasoljuk a kenyér frissesége javítására.

Miért van más íze a klasszikus kemencében sütött kenyérnek a kenyérsütő berendezésben készített kenyérrel szemben?

Ez az eltérő nedvességi fokozattól függ: A klasszikus sütőkemencében sütött kenyér szárazabb, mivel a kemence belső sütötere nagy, ezzel szemben a kenyérsütő berendezésben készült kenyér nedvesebb.

Miért folyékonyabb a lekvár?

A házi lekvár gyakran folyékonyabb, mint a vásárolt. Tegye a lekvárt 24 órára a hűtőszekrénybe – a hűtés során megkeményedik. Ha folyékonyabb marad, akkor azt jobban szét lehet kenni. A házi lekvárok kitűnőek fagylalt mázak készítésére. Kész lekvárt soha ne főzzön újra. További főzésnél próbálja ki a következő tanácsot:

1) Ellenőrizze, hogy a gyümölcs nem túl érett-e,
2) mosás után a gyümölcsöt szárítsa meg,
3) sürübb eredmény eléréséhez használjon pektint.

Hogyan lehet a lekvár készítése közben elejét venni annak a formából történő keverés közbeni „kispriccelését”

A gyümölcsöt vagdalja apróbb darabokra és ne használjon nagyobb mennyiséget, mint ami a receptben szerepel. A sütőforma felső pereme körül alumínium fóliából készítsen védőgallért (kb. 5 cm). Ne takarja be a teljes formát fóliával, mivel főzés közben az megakadályozza a gőzök eltávozását.

VII. TISZTÍTÁS ÉS KARBANTARTÁS

Minden egyes karbantartás előtt húzza ki a készülék csatlakozóvezetéke villásdugóját a hálózati elektromos dugaszolóaljzatból! A tisztítást lehült készülék és annak minden egyes használatát követően végezze el! Új sütőformát és új dagasztóvillákat azok első használatbavétele előtt hőálló zsírral javasoljuk bekenni és a kenyérsütőben felmelegíteni kb.10 percig. Lehűlésük után papírszalvétával tisztítsa meg (fényesítse fel) a sütőformát a zsírtól. Ezt az eljárást javasoljuk megtenni a nem tapadó felületek védelmére. Az eljárást időnként megismételheti. Tisztításhoz használjon enyhén detergens anyagot. Ne alkalmazzon vegyi tisztítószereket, benzint, kemencetisztítókat vagy olyan detergenseket, amelyek karcosak vagy más módon tönkre tehetik a felületi bevonatot. Nedves ruhadarabbal távolítson el minden hozzávalót és a fedélben, a burkolatban valamint a sütőtérben levő morzsákat. A kenyérsütő készüléket ne merítse vízbe és a sütöteret se töltse meg vízzel! Nedves ruhadarabbal törölje meg a sütőforma külső felületét . A belső felületeket enyhén detergens anyaggal lehet lemosni. Úgy a dagasztóvillákat, mint a meghajtó tengelyeket a használat után azonnal meg kell tisztítani. Ha a dagasztóvillák a formában maradnak, akkor azokat később nehezen lehet kivenni. Ilyenkor töltse meg a formát meleg vízzel, és hagyja legalább 30 percig kiáztatni. Ezután vegye ki a dagasztóvillákat. A sütőformát ne mártsa vízbe túl hosszú ideig, mivel az kihatással lesz majd a tengely forgására. A sütőforma nem tapadó bevonattal rendelkezik. Ne használjon ezért fémeszközöket, amelyek a tisztítás során megkarcolnák a tisztítandó felületet. A használat során a felület színe megváltozik, ami normális jelenség. Ez a változás azonban semmiképpen nem változtatja meg a felület tulajdonságait.

VIII. A SÜTÖBERENDEZÉSSEL KAPCSOLATOS KÉRDÉSEK ÉS FELELETEK

Probléma Oka Megoldása

A sütőtérből vagy a szellőző nyílásokból füst távozik	A hozzávalók a sütő térre vagy a sütőforma külső oldalára tapadnak	Válassza le az elektromos csatlakozó vezetéket a hálózatról és tisztítsa meg a sütőforma külső részeit vagy a sütőteret
A kenyér összeesik alulról nedvesedik	A kenyér a sütés és az utómelegítés után túl sokáig maradt a formában előtt	Vegye ki a sütőformából a kenyeret az utómelegítési fázis befejezése
A kenyeret csak nehezen lehet a sütőformából kivenni	A cipó alsó fele ráragadt a dagasztóvillákra	Fordítsa a tengelyt oda-vissza amíg a kenyér nem esik ki abból. A sütés befejezése után tisztítsa meg a dagasztóvillákat és a tengelyt. Szükség szerint töltse meg a sütőformát meleg vízzel, 30 percre. Ezt követően a dagasztóvillákat könnyen ki lehet venni és kitisztítani
A hozzávalók nincsenek helyesen bekeverve és nem sül át a kenyér	Helytelenül beállított programm	Ellenőrizze a választott programot és a többi beállításokat
	A kenyérsütő üzeme közben a fedelet kelesztés után. néhányszor kinyitotta	Ne nyissa ki a fedelet az utolsó
	Tartós elektromos Lásd a Kenyérsütő működése áramkimaradás IV.bekezdésében foglaltakat a kenyérsütő üzeme alatt
	A dagasztóvillák forgása Ellenőrizze, hogy reteszelt állapotú	a dagasztóvillákat nem fékezik-e magvak stb. Vegye ki a sütőformát és ellenőrizze,hogy a tengelyek szabadon forognak-e. Ha azok nem forognak, akkor forduljon a vevőszolgálati szervízhez
A sütőforma dagasztás közben megemelkedik és a sütőforma felemelkedett	A tészta nagyon sűrű. A dagasztóvillák reteszeltek Ezután ismét zárja lea fedelet	Nyissa ki a fedelet és adjon a tésztához kevés folyadékot.
A kenyérsütőt nem lehetbekapcsolni. A kijelzőn a H HH jelenikmeg	A kenyérsütő még forró az előző sütőciklusból	A START/STOP nyomógomb megnyomásával kikapcsolja a hangjelzést. Vegye ki a sütőformát és hagyja azt kihülni. Ezután helyezze vissza a helyére, állítsa be ismét a programmot és kapcsolja be a kenyérsütőt

IX. KÖRNYEZETVÉDELEM

Amennyiben a méretek lehetővé teszik, valamennyi készüléken fel vannak tüntetve a csomagolóanyagok, komponensek és tartozékok gyártására szolgáló anyagok jelei, továbbá azok reciklálására vonatkozó jelzések. A terméken vagy annak kísérő dokumentációjában feltüntetett jelzések azt jelzik, hogy az elektromos és elektronikus termékeket nem szabad a kommunális hulladékokkal együtt likvidálni. A helyes likvidálás céljából adja le azokat az arra kijelölt hulladékgyűjtő helyeken, ahol azokat ingyenesen veszik át. A termékek helyes likvidálásával segíti megőrizni az értékes természeti forrásokat és segíti megelőzni azokat a potenciálisan negatív behatásokat a környezetre és az emberi egészségre, amelyek a helytelen likvidálásból erednek. További részleteket kérjen a helyi önkormányzattól vagy a legközelebbi hulladékgyűjtő helyen. Ezen hulladék anyagok helytelen likvidálása az egyes országok előírásai szerint pénzbüntetéssel is járhat. Ha a készüléket véglegesen üzemen kívül szeretnénk helyezni, akkor javasoljuk, hogy az elektromos csatlakozó vezetéket annak áramtalanítása után teljesen vágják le, így a készülék használhatatlanná válik.

Terjedelmesebb karbantartást vagy olyan karbantartást, ami a készülék belső re is érinti, csak szakszerviz végezhet el! Az utasítások be nem tartása a jótállakötelezettségek megszűnését vonja maga után!

X. MÜSZAKI ADATOK

A feszültségérték (V) a termék adattábláján található Teljesítményfelvétel (W) a termék adattábláján található Tömege kb. (kg) 6,5 Zajkibocsátási érték dB (A) 65

Az elektromágneses kompatibilitás szempontjából a termék a Tanács 2006/95/ES sz. Irányelvének felel meg, az elektromos biztonság szempontjából a 2004/108/ES sz. Irányelvnek.

A termék összhangban van az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagokról és tárgyakról szóló 1935/2004/EC sz. európai parlamenti és tanácsi rendelettel.

A gyártó fenntartja magának a jogot a standard kivitellel szembeni lényegtelen, a termék működését nem befolyásoló eltérések alkalmazására.

HOUSEHOLD USE ONLY – Csak háztartásokon belüli használatra DO NOT IMMERSE IN WATER – Nem szabad vízbe meríteni DO NOT COVER – Nem szabad letakarni TO AVOID DANGER OF SUFFOCATION, KEEP THIS PLASTIC BAG AWAY FROM BABIES AND CHILDREN. DO NOT USE THIS BAG IN CRIBS, BEDS, CARRIAGES OR PLAYPENS. THIS BAG IS NOT A TOY. Fulladásveszély. Tartsa a PE zacskót gyermekektől elzárt helyen. A zacskó nem játékszer.

GYÁRTJA: ETA a.s., Poličská 444, 539 01 Hlinsko, Cseh Köztársaság.

Probléma Oka Megoldása

A kenyér túl gyorsan kel meg	- Túl sok az élesztő, túl kevés a liszt, nem elegendősömennyiség a/b- Vagy az alábbi okokból néhány a/b
A kenyér egyáltalán nem kel - Semmi vagy túl kevés az élesztő a/bmeg vagy nem elegendően - Régi vagy lejárt szavatosságú élesztő e- A folyadék túl forró c- Az élesztő folyadékkal érintkezett d- Nem megfelelő vagy lejárt szavatosságú liszt e- Túl sok vagy kevés mennyiségű folyadék a/b/g- Kevés cukor a/b
A kenyér túlzottan kel éskifolyik sütőformára	- Túl lágy víznél az élesztő jobban erjed- sok tej befolyásolja az élesztő erjedését	f/kc
A kenyér közepe összeesikA sütés befejezése utánkenyérben bemélyedésmarad	- Tészta térfogata nagyobb a formánál és a kenyérösszeesik- Túl sok a folyadék- Az erjedési rövid vagy nem elég idejű túl melegvíz vagy sütőtér esetén vagy túl nagylégnedvességnél- Túl sok az élesztő	a/fa/b/hc/h/ik
A kenyér struktúrája nehézés csomós	- Túl sok a liszt vagy kevés a folyadék- Kevés élesztő vagy cukor- Túl sok gyümölcs, szemcsés liszt vagy többihozzávaló valamelyike- Régi vagy lejárt szavatosságú liszt	a/b/ga/bbe
A kenyér közepe nem sült át	- Túl sok vagy túl kevés folyadék- Magas értékű légnedvesség- Recept nedves hozzávalókat tartalmaz	a/b/ghg
Nyitott vagy durvakenyérstuktúra vagy túlsok a lyuk	- Túl sok víz- Só hiányzik- Magas nedvesség, a víz túl forró	gbhi
A kenyér felülete nemelegendően sült	- A sütőformához mért térfogat túl nagy- Túl sok a liszt, különösen fehér kenyérhez- Túl sok élesztő és kevés só- Túl sok cukor a/b- Édes hozzávalók többlete a cukorhoz	a/ffa/bb
A kenyérszeletekvagy egyenlőtlenek csomósak	- A kenyér nem hült le eléggé (a gőz nem távozott el)	j
A liszt a kenyérhéjra ragad	- A liszt dagasztás közben az oldalakon nem kerülteléggé bedolgozásra	g

A problémák megoldásai:

a) Adagolja helyesen a hozzávalókat.
b) Változtassa meg a hozzávalók adagolását és győződjön meg arról, hogy nem felejtett-e el valamelyiket a tésztához adagolni.
c) Használjon más folyadékot és hagyja azt szobahőmérsékletre lehűlni.
d) A receptben előírt hozzávalókat adagolja helyes sorrendben. Alakítson ki kisebb mélyedést a liszt középső részén és helyezze bele a szétmorzsolt vagy a száraz élesztőt. Kerülje az élesztő és a folyadékok közvetlen érintkezését.
e) Használjon csak friss és helyesen tárolt hozzávalókat.
f) Inkább csökkentse a felhasznált nyersanyagok összes mennyiségét, semmiképpen se használjon több lisztet, mint amennyit az előírás tartalmaz. Az összes adalékmennyiséget esetenként azok 1/3 részével is csökkentheti.
g) Módosítsa a folyékony anyagok mennyiségét. Ha vizet tartalmazó hozzávalót használ fel, akkor arányosan csökkentse a hozzáadandó víz mennyiségét.
h) Túl nedves időjárás esetén a víz mennyiségét 1-2 leveses kanállal csökkentheti. Túl meleg időjáráskor ne kapcsolja be a késleltetett startot. Hideg folyadékokat használjon. A kelesztési idő rövidítése céljából válassza az 2-SPRINT (GYORS) vagy a 4-ULTRA RYCHLÝ (NAGYON GYORS) programmot.
j) A sütés befejezését követően azonnal vegye ki a sütőformából a kenyeret és annak felvágásáig hagyja azt legalább 15 percig megfelelő alátétre (pl. fából készült deszkára) helyezve kihülni.
k) Használjon kisebb mennyiségű élesztőt, illetve csökkentse az előírt valamennyi hozzávalók mennyiségét 1/4 részükkel.

XII. MEGJEGYZÉSEK A RECEPTHEZ

1. Hozzávalók

Mivel mindegyik hozzávalónak specifikus szerepe van a kenyér sikeres sütésében, azok kimérése éppen olyan fontos, mint adagolási sorrendjük.

• A legfontosabb hozzávalók, mint a folyadékok, liszt, só, cukor és élesztő (itt lehet friss vagy száraz élesztőt használni) befolyásolják a tészta előkészítését és a kenyérsütés eredményét. Használjon mindig helyes mennyiséget és helyes arányban.
• Ha a tésztát azonnal előkészíti akkor használjon meleg hozzávalókat. Ha a késleltetett bekapcsolást kívánja alkalmazni, akkor hideg hozzávalókat használjon, hogy az élesztő ne kezdjen túl korán erjedni.
• Margarin, vaj és a tej a kenyér ízét és illatát is befolyásolják.
• Ahhoz, hogy a kenyér héja világosabb és vékonyabb legyen, a cukor mennyiségét lehet csökkenteni 20%-kal a sütés eredménye befolyásolása nélkül. Ha lágyabb és világosabb kenyérhéjat szeretne elérni, akkor cukor helyett mézet használjon.
• cereális magvakat azok hozzáadása előtt hagyja az éjszakán át áztatni. Csökkentse a liszt és a folyadékok mennyiségét (azok 1/5 részével). Rozslisztnél az élesztő használata nélkülözhetetlen.
• Ha különlegesen könnyű kenyeret szeretne készíteni, amely a bélrendszer tevékenységét serkenti, akkor adjon a tésztához búzakorpát. Annak megfelelő adagolása 500 g-ra 1 leveses kanál és növelje a folyadék mennyiségét is 1 leveses kanállal.
• Rozsliszt esetén kovászt kell hozzáadni. A kovászban lévő tejsav- és ecet baktériumok a kenyeret könnyűvé teszik és azt enyhén savanykás ízzel látják el. A kovászt otthon is elkészítheti programm segítségével) de annak elkészítési idejét is figyelembe kell venni. Receptjeinkben ezért kovászport használunk, ami egy koncentrátum, amelyet 15 g-os

zacskóban vásárolhat meg. (1 kg lisztre elegendő). A recept előírásait be kell tartani, különben a kenyér morzsálódik majd. Ha eltérő koncentrációjú kovászport nál (1 kg lisztre 100 g-os csomagolásban) akkor a liszt mennyiségét csökkenteni 1 kg mennyiséget kb. 80 g-al, esetleg a receptet még jobban meg kell változtatni.

2. Az adagok hozzáalakítása

Ha az adagokat növelni vagy csökkenteni kell, akkor ügyeljen arra, hogy az eredeti receptben szereplő arányok betartásra kerüljenek. Tökéletes eredmény elérésére tartsa be a hozzávalók alábbiakban közölt adagolási alapszabályait:

• Folyékony anyagok/liszt

A tészta puha legyen (ne túlzottan) és könnyen dagasztható anélkül, hogy megszálasodna. Könnyed dagasztással olyan golyóvá álljon össze, ami nem ragad a forma falára. Ez azonban nem vonatkozik az olyan nehezebb tésztafélékre, mint a teljeskiőrlésű rozsból készülő vagy a cereális kenyérnél. 5 perccel az első dagasztás befejeztével ellenőrizze a tésztát. Ha túl nedves, adjon hozzá lisztet kis adagokban, amivel eléri a tészta helyes állapotát. Ha viszont a tészta túl száraz, akkor dagasztás közben kanalanként adjon hozzá vizet. Ezeket a módosításokat fokozatosan kell elvégezni, (egy kanálnál nem többet egyszerre) és mindig meg kell várni az adagolás hatását. A tészta minőségét a sütés kezdete előtt úgy ellenőrizheti, hogy azt ujjával könnyedén benyomja. A tészta kis ellenállású legyen és az ujjnyomok fokozatosan el kell hogy tünjenek.

• Folyadékok pótlása

A receptben előírt, nedvességet tartalmazó hozzávalók (pl.túró, joghurt stb.) hozzáadásakor csökkenteni kell azok feltételezett összes mennyiségét. Tojások felhasználásakor keverőpohárban verjék fel azokat és a pohár tartalmát egészítse ki további előírt folyadékokkal.

- Magas fekvésű helyeken (750 m tengerszint feletti magasságnál) a tészta gyorsabban kel majd.

Ilyen esetben az élesztő mennyiségét csökkenteni lehet 1/4 ill. 12 kávéskanálnyi mennyiséggel annak kelése arányos csökkentésére. Ugyanez érvényes túl lágy víz esetén is.

- Javító tulajdonságú készítmények

Sütés közben a keverékhez különböző javító tulajdonságú készítményeket tehet hozzá (pl. chlebostar, chlebovit, topmix, essirol, vital, falco, emulger stb.).

3. A hozzávalók adagolása és kimérése valamint azok mennyisége

• A folyadékokat a mellékelt mérőedénnyel mérje ki. A kávés kanálnyi és leveses kanálnyi mennyiségek mérésére használjon kétoldalú mérőedényt. A mérőedényben mért mennyiség mindig vízszintesre simított felületű legyen, ne pedig kúpos. Helytelen mennyiség rossz eredményeket vált ki.

• Elsődlegesen mindig folyadékot adagoljon, az élesztőt csak a végén tegye hozzá. Hogy az élesztő túl gyors aktíválódását elkerülje (különösen késleltetett bekapcsolás beállításakor), akkor meg kell akadályozni az élesztő és a folyadék közvetlen érintkezését.

• Mérés közben használjon mindig azonos mértékegységet. A grammban kifejezett tömegeket pontosan kell mérni.

• A milliméter mértékű jelöléseknél jól használható a mellékelt mérőpohár, ami 50 és 200 ml közötti skálával rendelkezik.
• Gyümölcsök, dióféleségek vagy cereális hozzávalók esetén: ha további hozzávalókat kíván adagolni, akkor azt a hangjelzést követően külön programmok segítségével teheti meg. Ha a hozzávalókat túl korán adja hozzá, akkor dagasztás közben azok összezúzódnak.

4. A kenyér tömege és térfogata

• A receptekben megtalálja a kenyér tömegére vonatkozó közelítő adatokat. Észreveheti azt, hogy a tiszta fehér kenyér tömege kisebb, mint a teljes kiőrlésű kenyéré. Ez annak az eredménye, hogy a fehér liszt jobban megkel.
• A közelítő tömegértékek ellenére kisebb különbségek jelentkezhetnek. A kenyér tényleges tömege sokban függ a helyiség levegője nedvességtartalmától a kenyér előkészítése idején.
• Valamennyi búza alapú kenyér jelentős térfogatot ér el és az utolsó kelesztés után a legnagyobb tömegű kivitelnél eléri az edény peremét. A kenyér azonban nem folyik ki. A formán kívül levő kenyér könnyebben barnul a forma belsejében levő kenyérhez viszonyítva.
• Ott, ahol az édes ízű kenyerek készítésére az 2-SPRINT (GYORS) program áll rendelkezésre, a hozzávalókat kisebb mennyiségekben adagolhatja, 6-DORT (TORTA), programmokhoz is könnyebb súlyú kenyerek előkészítésére.

5. A sütés eredményei

- A sütés eredménye a helyi adottságoktól függ (lágy víz, magas relatív légnedvesség érték, tengerszint feletti magasság, a hozzávalók konzisztenciája stb.). Ezért a receptek adatai olyan referencia pontokat képeznek, amelyeket megfelelő mértékben módosítani lehet. Ha egyik vagy másik recept nem sikerül tökéletesen, ne veszítse el a kedvét. Igyekezzen megtalálni annak okát és próbálkozzon ismét az egyes részarányok megváltoztatásával.

Ha a sütés után a kenyér túl világos akkor azt megbarníthatja a 8-PEČENÍ (SÜTÉS) programm segítségével.

• Tanácsosnak tartjuk próbakenyér sütését, az éjszakai tényleges funkció beállítása előtt, úgyhogy szükség esetén elvégezheti a kellő változtatásokat.
• Mivel sem a felhasznált nyersanyagok minőségét sem egyéb tényezőt, mint pl. a környezeti hőmérsékletet, légnedvességet stb. nem befolyásolhatjuk, ezért nem felelhetünk a receptjeink alapján készült kenyér tényleges, százszázalékos sikeréért.

Programmfázisok táblázata

PROGRAM	1		2	3	4
	KLASSZIK		SPRINT	TÓSZT KENYÉR	ULTRA GYORS
IDŐ (óra)	3:20	3:30	1:58	3:50	1:52
NAGYSÁG	I.	II.	-	-	-
FELFÜTÉS	7	12	1	12	1
	3:13	3:18	1:57		1:51
DAGASZTÁS 1	3	3	3	3	3
	3:10	3:15	1:54		1:48
DAGASZTÁS 2	2	2	2	2	2
	3:08	3:13	1:52		1:46
	8	8	5	11	5
	3:00				1:41
	5	5	5	5	-
	2:55	3:00	1:42	3:17
KELESZTÉS 1	38	38	-	40	-
	2:17	2:22		2:37
	1	1	-	1	-
	2:16	2:21		2:36
KELESZTÉS 2	20	20	6	25	6
	1:56		1:36	2:11	1:35
	1	1	1	1	-
	1:55		1:35	2:10
KELESZTÉS 3	50	50	30	55	30
	1:05		1:05	1:15	1:05
SÜTÉS	65	70	65	75	65
	0:00	0:00	0:00	0:00	0:00
MELEGENTARTÁS	60		60	60	-
KÉSLELTETETT STARTNÁL(óra)	13		-	13	-

7 3:13
=a „felső“ szám a megfelelő munkaciklus percekben kifejezett hosszát jelzi,
= az „alsó“ szám a program befejezéséig hátralevő időt jelzi órákban és az adat a kijelzőn is megjelenik

A hangjelzési funkció bekapcsol: annak kijelzésére, hogy a cereáliát, a gyümölcsöt a dióféléket vagy más hozzávalót hozzá lehet adni

	5		6	7		8 9			11
	CTELJES KIÖRLÉS		TORT	TÉSZTA	SÜTÉS	DZSEM	SZENDVICS		ÉDES
	3:30	3:40	2:00	1:50	1:00	1:20	3:09	3:20	3:01	3:10
	I.	II.	-	-	-	-	I.	II.	I.	II.
	10	10	4	22	-	15	1	12	1	5
	3:20	3:30		1:28			3:08	3:08	3:00	3:05
	3	3		3	-		3		3	3
	3:17	3:27	1:56	1:25			3:05		2:57	3:02
	2	2		2	-		2		2	2
	3:15	3:25		1:23			3:03		2:55	3:00
	8	8	7	11	-	45	8		8	8
	3:07	3:17	1:49						2:47	2:52
	5	5	13	5	-		5		5	5
	3:02	3:12	1:36	1:07			2:50		2:42	2:47
	40	40	-	-	-		40		35	35
	2:22	2:32					2:10		2:07	2:12
	1	1	-	-	-		1		1	1
	2:21	2:31					2:09		2:06	2:11
	20	20	-	45	-		18		15	15
	2:01	2:11		0:22			1:51		1:51	1:56
	1	1	80	-	-	-	1		1	1
	2:00	2:10					1:50		1:50	1:55
	55	60	0:00	22	-	20	50		50	50
	1:05	1:10		0:00			1:00		1:00	1:05
	65	70		-	60		60		60	65
	0:00	0:00			0:00		0:00		0:00	0:00
	60		16	-	60		60		60	60
	13		-	13	13	-	13		13	13

0