Harmony Plus - хлебопечка Eta - Бесплатное руководство пользователя

Тип продукта	Хлебопечка
Марка	Eta
Модель	Harmony Plus
Габариты (ШxГxВ)	30 x 40 x 35 см
Вес	6.2 кг
Потребляемая мощность	800 Вт
Напряжение питания	220-240 В, 50/60 Гц
Вместимость формы для выпечки	До 1.5 кг хлеба
Количество программ	12 автоматических программ
Основные функции	Выпечка белого, цельнозернового, безглютенового хлеба, тесто для пиццы, варенье, кексы
Отложенный старт	До 13 часов
Поддержка тепла	Автоматическое поддержание тепла до 60 минут
Материал корпуса	Пластик и нержавеющая сталь
Покрытие формы	Антипригарное тефлоновое покрытие
Защита от перегрева	Автоматическое отключение при перегреве
Крышка с окном	Да, с подсветкой
Диспенсер для добавок	Есть, автоматический
Съемная форма	Да, с антипригарным покрытием
Чистка и уход	Протирать влажной тканью, форма и лопасти моются вручную
Запасные части	Формы, лопасти, мерные стаканы и ложки доступны для заказа
Ремонтопригодность	Сервисные центры Eta, самостоятельная замена деталей не рекомендуется
Страна производства	Китай
Гарантия	2 года

Часто задаваемые вопросы - Harmony Plus Eta

Как правильно установить программу выпечки?

Выберите нужную программу с помощью панели управления, затем нажмите кнопку «Пуск». Убедитесь, что форма установлена правильно и все ингредиенты добавлены.

Почему хлеб получается с плотной коркой?

Это может быть связано с избытком муки или недостатком воды. Проверьте рецепт и уровень влажности. Также можно выбрать программу с более легкой корочкой или добавить немного масла.

Как чистить лопасти для замеса теста?

Снимите лопасти с вала, промойте их в теплой мыльной воде щеткой. Не используйте абразивные средства, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

Можно ли использовать бумагу для выпечки в форме?

Нет, это может нарушить циркуляцию воздуха и привести к поломке прибора. Используйте только форму с антипригарным покрытием.

Что делать, если прибор не включается?

Проверьте подключение к сети, убедитесь, что форма установлена правильно и крышка закрыта. Если проблема сохраняется, обратитесь в сервисный центр.

Как отложить старт программы?

Нажмите кнопку «Таймер» и установите нужное время задержки (до 13 часов). Программа запустится автоматически в заданное время.

Почему тесто не поднимается?

Возможно, истек срок годности дрожжей или вода была слишком горячей (должна быть 20-30°C). Проверьте также, что выбран правильный режим.

Как заменить форму для выпечки?

Форма съемная. Поверните ее против часовой стрелки и поднимите вверх. Устанавливайте новую форму, поворачивая по часовой стрелке до фиксации.

Можно ли печь безглютеновый хлеб?

Да, в приборе есть специальная программа для безглютенового хлеба. Используйте безглютеновую муку и следуйте рецепту в инструкции.

Как отключить звуковые сигналы?

Звуковые сигналы нельзя отключить, но их можно приглушить, изменив настройки громкости (если предусмотрено) или установив прибор на мягкую поверхность.

РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ Harmony Plus Eta

Хлебопечь • ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ RU 60-81

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

I. ПРАВИЛАБЕЗОПАСНОСТИ

– Перед первым применением прибора следует внимательно ознакомиться с содержанием настоящей инструкции включая рисунки и инструкцию сохранить.

Внимание: при подключении к электрической сети изделие должно быть заземлено!

– Прибор оснащен питательным проводом, который содержит заземляющий контакт. В соответствии с нормами ЕС, вилку следует подключать только в розетку с заземляющим контактом.

– Убедитесь, что напряжение электрической сети и частота тока соответствуют напряжению и частоте, указанным на щитке изделия. В целях обеспечения электрической безопасности прибор должен быть подключен к сети с помощью двухполюсной розетки с исправным заземляющим контактом. В случае отсутствия в Вашей квартире двухполюсной розетки с заземляющим контактом, ее необходимо установить. В качестве заземляющего провода применяется медный провод сечением не менее 1,5 мм² или алюминиевый провод сечением не менее 2,5 мм².

– Не рекомендуется использование переходников, двойных и более розеток и удлинителей. Если Вы считаете использование удлинителя необходимым, применяйте один единственный удлинитель, удовлетворяющий требованиям электрической безопасности.

– Никогда не пользуйтесь прибором, у которого поврежден питательный провод или вилка питательного провода, а также в случае его неправильной работы (упал на пол и повредился). В таком случае отнесите изделие в специализированную электромастерскую на проверку его безопасности и правильной работы.

- Вилку питательного провода не суйте в электрическую розетку и не извлекайте из электрической розетки мокрыми руками и выдергиванием за питательный провод!

- Изделие предназначено исключительно для бытовых и тому подобных нужд (приготовления пищи)! Ни в коем случае не предназначено для коммерческих целей!

- Хлебопечь не предназначена для использования вне дома!

– Не позволяйте без присмотра ответственного лица манипулировать с прибором детям или другим недееспособным лицам!

– Никогда не пользуйтесь хлебопечкой для отопления помещений!

– Во время выпечки по неиспытанной рецептуре рекомендуем прибор контролировать!

– Хлебопечь никогда не погружайте в воду (даже частично) и не мойте ее под проточной водой!

– Никогда не включайте хлебопечь без вложенной формы.

– Перед подключением к электрической розетке в хлебопечи должны быть приготовленные для выпечки продукты. Нагрев продуктов в сухом состоянии может привести к их повреждению.

– Перед выпечкой снимите с продуктов всю упаковку (напр., бумагу, целофан, и т.п.).
– При манипуляции с прибором во избежание ожога соблюдайте осторожность. Во время выпечки поверхность печки горячая и из вентиляционных отверстий выходит пар.
– Во время работы печки не лейте на горячее стекло крышки воду или другую жидкость.
– Прибор не переносите в горячем состоянии, при его случайном опрокидывании грозит опасность ожога.
– Если из хлебопечи выходит дым, возникший в результате самовозгорания приготовливаемых продуктов, оставьте крышку закрытой, хлебопечь выключите и отсоедините от электрической сети.
– Хлебопечь не следует использовать для других целей (напр., высушиванию шерсти животных, текстильных изделий, обуви и т.п.), кроме тех, которые рекомендованны производителем.
– Никогда в хлебопечи не нагревайте воду, так как это может повлечь к образованию на поверхности формы для выпечки известковых осадков и неудаляемых пятен. Эти пятна невредны и не влияют на нормальную работу хлебопечи.
– Хлебопечью пользуйтесь лишь в местах, где она не может опрокинуться и на достаточном расстоянии от горючих предметов (напр., занавесок, гардин, дерева и т.п.), источников тепла (напр., печки, плиты и т.п.) и влажных поверхностей (напр., раковины, умывальника).
– Изделие используйте только с принадлежностями поставляемыми производителем.
– Никогда не закрывайте простор между корпусом и формой печки и не суйте в это отверстие какие либо предметы (напр., пальцы, ложки и т.п). Это пространство между корпусом и формой для выпечки должно быть всегда свободным.
– С точки зрения противопожарной безопасности хлебопечь является изделием, которым можно пользоваться на столе или других поверхностях при условии соблюдения безопасного расстояния до горючих веществ в направлении главного излучения мин. 500 мм и в остальных направлениях минимально 100 мм.
– После окончания работы всегда извлеките вилку питательного провода электроприбора из розетки электрической сети.
– Не наматывайте питательный провод вокруг электроприбора, так как это сокращает срок его службы.
– Питательный провод не должен быть поврежден острыми или горячими предметами и не должен погружаться в воду.
– Электроприбор является переносным и оснащен вращающимся питательным проводом со штепсельной вилкой, обеспечивающей двухполюсное отключение от электрической сети.
– В случае необходимости использования удлинительного провода необходимо, чтобы провод был неповрежденный о соответствовал действующим нормативам.
– В случае повреждения питательного провода прибора сразу отсоедините прибор от электрической сети. Чтобы предотвратить получение травмы эл. током или возникновения пожара, необходимо заменить поврежденный провод специальным питательным проводом у производителя или у его сервисного техника.

II. ОПИСАНИЕ ПРИБОРА И ПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ (рис.1)

А – панель управления
F – лопатки для замешивания (4 шт)
В – простор для выпечки
G – мерные ложки (5/15 мл)
С - крышка
Н – мерный стакан (200 мл)
D – смотровое окошко
I – инструмент для изъятия лопаток
E - форма печки

III. ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

1) ДИСПЛЕЙ - ОСНОВНАЯ УСТАНОВКА

При включении хлебопечи на дисплее появится основная установка „1 3:30“ (т.е. программа KLASIK) и прозвучит звуковой сигнал.

– цифра 1 обозначает выбранную программу
– цифры 3:30 обозначают время приготовления выбранной программы.
– направление стрелки дает информацию о выбранной степени поджаривания корочки печенного хлеба (SVĚTLÝ – СВЕТЛАЯ, STŘEDNÍ – ОБЫЧНАЯ, ТМАУÝ – СИЛЬНО ЗАРУМЯНЕННАЯ),

– направление стрелки дает информацию о установленном весе печенного хлеба (MALÝ – МАЛЫЙ = I., VĚTŠÍ – БОЛЬШОЙ = II.).

Оснавной установкой после подключения хлебопечи к эл. сети является размер II. и цвет корочки средний "STŘEDNÍ". Во время работы на дисплее можно следить за процессом программы. С продвижением программы цифры установленного времени постепенно понижаются. Во время подогрева на дисплее в течении часа остается постоянно изображено 0:00 и двоеточие между цифрами мигает. После окончания подогрева на дисплее отобразится напрограммированное время.

2) Кнопка START/ STOP

Эта кнопка предназначена для пуска и окончания программы. После нажатия кнопки START/STOP начинает время мигать. На дисплее изобразится основная установка KLASIK. Нужно–ли использовать другую программу, установите ее помощью кнопки VOLBA (РЕЖИМ).

После нажатия и придержания кнопки START/STOP, приблизительно на 3 секунды прозвучит длинный звуковой сигнал и программа закончится. Этот процесс действителен также при остановке программы 60минутного подогрева печки.

3) Кнопка BARVA - СТЕПЕНЬ ПОДЖАРИВАНИЯ КОРОЧКИ

Кнопка предназначена для установки необходимой степени поджаривания корочки хлеба (SVĚTLÝ – СВЕТЛАЯ, STŘEDNÍ – ОБЫЧНАЯ, ТМАУÝ – СИЛЬНО ЗАРУМЯНЕННАЯ).

Обозначение на дисплее (▲) обозначает установленную степень поджаривания корочки хлеба. Не относится к программе 7, 9, 10.

Кнопка предназначена для установки необходимого веса хлеба по отдельным программам 1,3 кг / 1,5 кг (см. табличку и рецептуры). Обозначение на дисплее (▲) обозначает установленный размер хлеба. Не относится к програм 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9.

– размер 1,3 кг (2.5 лб) = для малого количества хлеба (используйте форму для выпечки с малыми лопатками для замешивания),
– размер 1,5 кг (3.0 лб) = для большого количества хлеба хлеба (используйте форму для выпечки с большими лопатками для замешивания).

Объем емкости позволяет приготовление продуктов (хлеба, тортов, теста, бифштекса из молотого мяса) до максимального веса 1,5 кг.

Кнопка предназначена для установки необходимой программы. Цифры на дисплее обозначают установленную программу и ее предварительно установленное время приготовления. Далее при помощи кнопки BARVA – ЦВЕТ ПОДЖАРИВАНИЯ КОРОЧКИ можно установить степень поджаривания корочки хлеба и кнопки VELIKOST – РАЗМЕР установить вес хлеба. Изменение этих параметров автоматически приведет и к изменению (сокращению/продлению) времени приготовления.

6) Кнопка ČAS-BPEМЯ

Кнопка предназначена для установки времени приготовления выпечки хлеба.

Программы 2-SPRINT/СКОРЫЙ, 4-ULTRA RYCHLY/УЛЬТРАСКОРЫЙ, 6-DORT/TOPT, и 9-ДŽЕМ/ДЖЕМ нельзя напрограммировать для отложенного старта. Часы и минуты, после которых должен быть начат процесс приготовления, должны быть добавлены к соответствующему основному времени для конкретной программы. Максимальное время, которое можно напрограммировать, не должно превышать 13 часов. Установленное время добавится к времени подготовки, т.е. на дисплее будет отображаться время, которое остается до окончания работы установленной программы.

Пример: Настоящее время 20:30 часов а хлеб должен быть готов на второй день, утром в 7:00 часов, это значит за 10 часов и 30 минут.

Нажмите и придержите кнопку ČAS/ТАЙМЕР пока на дисплее не появится 10:30, что означает настоящее время (20:30) а время когда хлеб должен быть готов. Временной шаг установки времени составляет 10 минут.

Внимание:

• Функцией таймера (т.е. отсрочки старта) пользуйтесь только у рецептов, которые уже были ранее успешно Вами проверены, эти рецепты в дальнейшем не меняйте.
• Чрезмерное количество теста может выпечь из формы для выпечки и подгореть на нагревательном элементе.
• Во время вкладывания ингредиентов в форму для выпечки сначала обязательно налейте жидкие ингредиенты, а только после этого добавьте муку и в конце сухие дрожжи. Пока программа не включена, дрожжи не должны попасть в контакт с жидкостью, так как в противном случае они бы начали действовать

преждевременно и тесто, или хлеб позже, во время выпечки, мог бы провалиться.

• При работе с кнопкой времени никогда не используйте быстропортящиеся ингредиенты, как напр., свежее молоко, яйца, фрукты, йогурт, сыр, лук и т.д., так как они могли бы в течении ночи испортиться!
• Хлебопечь используйте только в помещении с температурой свыше 18 °C. Дело в том, что дрожжи начинают действовать только при температуре от 17 °C и выше. Если хлебопечь поместите в более холодное помещение, не гарантируется хороший подъем теста.
• Аккустический сигнал, который сигнализирует возможность добавления ингредиентов (орехов, семечек, сушенных фруктов и т.д.) и окончание программы, нельзя выключить, это значит, что аккустический сигнал прозвучит и ночью.

СПИСОК ПРОГРАММ

1. KLASIK/КЛАССИК

Программа предназначена для выпечки белого, пшеничного и коричневого ржаного хлеба и также для хлеба с добавками зелени и изюма. Самая используемая программа.

2. SPRINT/СКОРЫЙ

Для быстрого приготовления белого, пшеничного и ржаного хлеба. Хлеб, испеченный в этом режиме, меньше, и у него плотнее мякоть.

3. TOUSTOVÝ/ТОСТЕРОВЫЙ

Программа предназначена для выпечки легкого хлеба и французского хлеба с хрустящей корочкой и пушистой мякотью. Эта установка предоставляет более продолжительное время для замешивания и подъема теста, необходимое для получения "более пушистой" структуры, характерной для французского хлеба.

Примечание: Однако окончательной формой не является багет.

4. ULTRA RYCHLY/УЛЬТРАСКОРЫЙ

Программа предназначена для быстрого приготовления белого, пшеничного и ржаного хлеба. Установка этого режима сокращает время необходимое для замешивания, подъема теста и последовательной выпечки до минимума. Хлеб испеченный в этом режиме по размеру меньше и у него плотная мякоть. Для программы необходимо использовать воду (или другие жидкости) с температурой 48 – 50 °C.

5. CELOZRNNÝ/ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОГО ЗЕРНА

Программа предназначена для выпечки целозернистого хлеба используя муку с низким содержанием глютена. Эта установка предоставляет более длительное время для замешивания, подъема теста (т.е. разбухания зерн)

и предварительного подогрева. Используя эту программу рекомендуем не пользоваться функцией "ČAS-BPEMЯ".

6. DORT/TOPT

Программа предназначена для замешивания продуктов (напр., для тортов, коржей), которые после этого пекутся установленное время. Рекомендуем

предварительно смешать сухие и жидкие ингредиенты в две части, а те потом высыпать в форму для выпечки. (Более подробно в приложении с рецептурами).

7. TĚSTO/TECTO

Программа предназначена для замешивания и последующего подъема теста без выпечки. Для приготовления теста можно использовать разные продукты для разных видов хлебобулочных изделий (напр., хлебные рогалики, пицца и т.д.). Если желаете тесто испечь, необходимо установить соответствующий вес, необходимый цвет корочки и тип программы.

8. РЕČENÍ/ВЫПЕЧКА

Программа предназначена для выпечки коричневого хлеба, тортиков или молотого мяса. Программа предварительно установленна на 60 минут. Однако продолжительность выпечки можно по необходимости менять кнопками "ČAS-BPEMЯ". Самая продолжительная установка – 1 час.

9. DŽEM/ДЖЕМ

Программа предназначена для приготовления варенья и мармелада из свежих ягод и фруктов. В этом режиме невозможно установить размер и степень поджаривания. При частом приготовлении мармелада рекомендуем Вам приобрести себе вторую форму для выпечки, которой будете пользоваться исключительно для этой цели. Кислоты выделяющиеся во время варки из фруктов могли привести к тому, что хлеб испеченный в той же форме для выпечки не будет как следует выходить из формы.

10. SENDVIČ/СЭНДВИЧ

Программа предназначена для приготовления хлеба с мягкой и грубой корочкой.

11. SLADKÝ/СЛАДКИЙ

Программа предназначена для приготовления сладкого хлеба с более хрустящей корочкой, чем при выпечке в режиме KLASIK / КЛАССИК.

IV. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ХЛЕБОПЕЧКИ

Звуковой сигнал включится:

• в случае нажатия любой кнопки управления,
- во время второго цикла замешивания у программы 1–KLASIK/КЛАССИК, 2–SPRINT/СКОРЫЙ, 3–TOUSTOVÝ/ТОСТЕРОВЫЙ, 5–CELOZRNY/ЦЕЛОЗЕРНИСТЫЙ, 6–DORT/TOPT, 7–TĚSTO/TECTO,10–SENDVIČ/СЭНДВИЧ и 11–SLADKÝ/СЛАДКИЙ для предупреждения, что наступил момент добавления фруктов, орехов и других ингредиентов,
- после окончания программы,
- во время подогревания в конце процесса выпечки сигнал прозвучит повторно.

Повторная функция

В случае, если произойдет отключение электрического тока, необходимо хлебопечку включить повторно. Повторное включение возможно только до начала

Предохранительная функция

– В случае повторной выпечки хлеба, если температура внутри хлебопечки после предыдущей выпечки еще слишком высокая (выше 40 °C), после нажатия кнопки START/STOP на дисплее появится надпись ННН и прозвучит звуковой сигнал. Хлебопечь в этом случае невозможно включить. Поэтому откройте крышку, или при необходимости вытащите форму для выпечки и подождите пока хлебопечь остынет.
– Если после нажатия кнопки START/STOP на дисплее появится надпись E E Оили E E 1, то необходимо электроприбор отнести в специализированную мастерскую.
– В случае отключения электрического тока во время работы хлебопечи, хлебопечь в течение 10 минут помнит свою установку. При отключении эл. тока на более, чем 10 минут (на дисплее изображается основная установка), процесс выпечки уже не возобновится и необходимо хлебопечь заново включить. Это можно провести только тогда, если остановка программы не произошла позже времени этапа замешивания. Потом в случае необходимости можно продолжать установкой собственной программы (стереть уже законченные рабочие циклы). Но, если тесто уже находилось в последнем этапе брожения и отключение электричества продолжается длительное время, то тесто уже нельзя использовать и необходимо начать снова от начала с новыми ингредиентами.
– Предупреждаем, что хлебопечь по причинам безопасности не имеет верхний обогрев, поэтому корочка с верхней стороны буханки не является такой же темной, как снизу и по сторонам.

V. ПОДГОТОВКА К ЭКСПЛУАТАЦИИ И ПРОЦЕСС ВЫПЕЧКИ

Удалите весь упаковочный материал и возьмите хлебопечку и ее принадлежности.

Перед первым применением помойте все детали, касающиеся в процессе выпечки с продуктами, в горячей воде с добавкой моющего средства, тщательно сполосните и вытерите или оставьте высушить. Сухие детали установите обратно

в хлебопечь и закройте крышку. Затем установите программу

8-РЕСЕНИ/ВЫПЕЧКА и включите хлебопечь без вложенных ингредиентов на 10 минут. После этого оставьте печь остыть. Возможное короткое небольшое задымение не является дефектом.

Поставьте хлебопечь на ровную и сухую поверхность. Вилку питательного провода присоедините к розетке электрической сети. Форму E возьмите обоими руками, вставьте ее в хлебопечь и нажмите так, чтобы крепко заарретировалась в середине пространства для выпечки B. Затем вставьте на оси в форме для выпечки две лопатки для замешивания F. Лопатки для замешивания наденьте на оси так, чтобы плоской поверхностью направлялись вниз и в форме для выпечки направлялись или к себе или от себя. В форму вложите при помощи мерной ложки а чашки G, H ингредиенты в строгом порядке по данной рецептуре. Но, всегда соблюдайте основное правило – сначала жидкие продукты а затем сухие. Закройте крышку хлебопечи C. На панели управления A выберите желаемую программу (VOLBA/РЕЖИМ, VELIKOST/РАЗМЕР, BARVA/СТЕПЕНЬ ПОДЖАРИВАНИЯ КОРОЧКИ, ČАS/ТАЙМЕР). После этого нажмите кнопку START/STOP.

Хлебопечка автоматически нагревает, перемешивает и замешивает тесто до тех пор, пока не достигнута желаемая консистенция. После окончания

последнего цыкла замешивания хлебопечка нагреется на оптимальную температуру для поднятия теста. После этого хлебопечка автоматически установит температуру и время выпечки хлеба. После окончания выпечки прозвучит звуковой сигнал, сигнализирующий что хлеб или специальное блюдо можно из хлебопечки вытащить. После окончания выпечки прозвучит звуковой сигнал, который сигнализирует что хлеб можно вытащить из хлебопечки. Затем хлебопечка переходит на 1 час в режим подогрева, если подогрев не требуется, то необходимо на приблизительно 3 секунды нажать кнопку START/STOP и программа таким образом закончится.

Примечание

– В тесте, которое слишком тяжелое, напр., с большой долей ржаной муки, рекомендуем последовательность ингредиентов заменить – сначала сухие дрожжи, муку а жидкие продукты добавить только под конец для того, чтобы тесто как следует замесилось. При использовании функции таймера (отложенный старт), следите за тем, чтобы дрожжи не попали преждевременно в контакт с жидкостью.
– При использовании программ 1, 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 11 происходит сначала к подогреву хлебопечки и после этого процесс мешания, замешивания, поэтому хлебопечь сразу после включения не выдает никаких "шумов".
– Во время работы хлебопечи происходит к издаванию характеристических звуков (щелчков). Такое явление вполне нормальное и не дает повод для рекламации изделия.

Конец процесса

После окончания программы вытащите форму для выпечки E и поместите ее на теплоустойчивую подставку (напр., дервянную доску). В случае, если хлеб не выпадет из формы на подставку, переверните форму вверх дном и потрясите ее, пока хлеб не выйдет. Если лопатки для замешивания останутся в буханке, при помощи инструмента I их можно удобно вытащить. После этого оставьте хлеб остыть. Для нарезки хлеба используйте ломтерезку или специальный нож с зубчатым лезвием. Если хлеб весь не съедите, рекомендуем Вам положить остаток в пластиковый пакет или посуду. Хлеб можно хранить при комнатной температуре до 3 дней. Если необходимо хлеб хранить более длительное время, то положите его в пластиковый пакет или посуду и после этого в морозильник. Храните максимально 10 дней. Так как хлеб изготовленный в домашних условиях не содержит какие либо консерванты, то срок его хранения в общем не более, чем срок хранения хлеба купленного в магазине.

Примечание: рекомендуем во время манипуляции с горячей формой для выпечки, рукоятками, лопотками для замешивания и т.п. использовать защитные рабочие принадлежности (напр., рукавички). Никогда, для освобождения готовой буханки хлеба от стенок формы для выпечки, не применяйте грубую силу!

VI. ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ КАСАЮЩИЕСЯ ВЫПЕЧКИ

После выпечки хлеб прилипает к форме.

После окончания выпечки оставьте хлеб приблизительно на 10 минут остыть и после этого переверните форму вверх дном. В случае необходимости, после выпечки пошевелите осью лопаток слева направо. Для следующей выпечки всю форму, включая лопатки, смажьте маслом.

Как предотвратить возникновение отверстий в хлебе возникших от лопаток для замешивания?

Лопатки необходимо извлечь перед последним процессом брожения теста (см. "установку программ" и информации на дисплее. Рекомендуем это осуществлять руками присыпанными мукой.

Тесто поднимется и выходит за края формы.

Обычно это происходит тогда, когда используется пшеничная мука, у которой высокое содержание клейковины.

– Уменьшите количество муки и приспособьте количество остальных ингредиентов. В таком случае объем готового хлеба будет достаточным.

– Тесто обмажьте разогретым маргарином.

Хлеб поднялся недостаточно.

a) В случае, если в серединке хлеба появится трещина в форме "V", мука не содержит достаточное количество протеина. Это является признаком слишком влажной муки. Поэтому добавляйте по столовой ложке пшеничной клейковины на каждые 500 гр муки.

b) Если хлеб по серединке зауженный, причины следующие:

• температура воды была слишком высокая,
• было использовано больше воды, чем предусмотрено,
• мука не содержала достаточное количество клейковины.

Когда можно открыть крышку хлебопечи в процессе ее работы?

Крышку хлебопечки можно открывать всегда во время процесса замешивания.

Во время этого процесса может быть добавлено небольшое количество муки или жидкости. Для получения хлеба хорошего качества соблюдайте следующие правила:

Перед последним процессом подъема теста откиньте крышку и осторожно порежьте острым нагретым ножом возникающую корочку хлеба, разотрите по корочке смесь картофельной муки и воды с целью получения блестящей корочки.

После этого крышку уже не открывайте, так как хлеб может осесть по серединке.

Мука

Самой важной составляющей муки во время приготовления хлеба является протеин, называемый глютен (клейковина). Это натуральный реактив, благодаря которому тесто держит свою форму и позволяет задерживать окись кислорода произведенный дрожжами.

Словом "крепкая/твердая" мука обозначаем муку с высоким содержанием глютена.

Чтотакоепшеничнаяцелозернистаямука?

Целозернистую муку изготовленяют из всех сортов зерновых культур, включая пшеницу. Слово „целозернистый“ обозначает, что мука была помолота из целых зерен и поэтому имеет большее содержание неперевариваемых частиц, что придает муке темный цвет. Использование целозернистой муки не дает хлебу темноватый оттенок.

Что необходимо сделать при выпечке хлеба из ржанной муки?

Ржанная мука содержит определенный процент глютена, однако этот процент ниже, чем у остальных сортов муки. Для того, чтобы хлеб был легко перевариваемый, необходимо при приготовлении целозернистого ржаного хлеба использовать побольше дрожжей.

Как использовать различные сорта муки?

а) Мука из кукурузы, риса и картофеля предназначена для людей, которые аллергичны на глютен или имеющих болезни органов пищеварения.
b) Специальная мука из пшеницы (шпады), которая выращивается на скудной земле без удобрений. Она особенно пригодна для аллергиков. Ее можно использовать у всех рецептов, описаных в книге рецептов и содержащих муку типа 405, 550 и 1050.
с) Мука из пшена тоже используется для людей, которые имеют различные виды аллергии. Ее можно использовать во всех рецептах предусматривающих муку типа 405, 550 и 1050, как описано в книге рецептов. Мука из твердой пшеницы благодаря своей конзистенции используется для багет. Ее можно заменить крупой из твердой пшеницы.

Типы муки и их цифровые коды

00 Пшничная мука мелкого помола светлая
Т 400 Пшеничная мука среднего помола
Т 405 Пшеничная мука среднего помола, помолота из зерна, из которого удален росток и кожурка (отруби) по существу она самая светлая, и тем „меньше всего“ целозернистая.
Т 450 Пшеничная мука грубого помола (крупка)
Т 512 Пшеничная хлебная мука специал
Т 530 Пшеничная мука мелкого помола светлая – хлебная специал
Т 550 Пшеничная мука среднего помола светлая
Т 650 Пшеничная мука мелкого помола полусветлая
Т 700 Пшеничная мука светлая потребительская
Т 1000 Пшеничная мука мелкого помола темная (хлебная)
Т 1050 Пшеничная мука хлебная
Т 1150 Хлебная мука
Т 1800 Пшеничная целозернистая, грубого помола; целозернистая, мелкого помола

Ржаные муки

Т 500 Ржаная мука светлая
Т 930 Ржаная темная мука хлебная
Т 960 Ржаная хлебная мука

Дрожжи

Дрожжи являются живым организмом. В тесте размножаются и образуют пузырки окиси кислорода, обуславливающие подъем теста. Для приготовления хлеба в домашней хлебопечи лучше всего использовать сушенные дрожжи, так как их можно более удобно отмерить. Их можно приобрести в пакетике, процесс брожение у этих дрожжей не связан с сахаром. Конечно можно использовать также свежие дрожжи, но необходимо считаться со случайностью разной интенсивности брожения в зависимости от свежести дрожжей. В принципе действует, что свежие дрожжи необходимо предварительно оставить взойти в жидкости, которая указана в рецепте. Если хлеб печете в хлебопечи, то на 500 г муки необходимо приблизительно от 10 до 13 г свежих дрожжей, так как дрожжи во влажной и теплой среде, которую хлебопечи образуют, поднимается более интенсивно чем в обычной духовке. Если в хлебопечи готовите только тесто, а хлеб печете в духовке, то рекомендуем использовать 20 г дрожжей. У них более низкая доля сахара и таким образом они для Вас более полезны. Неиспользованные сушенные дрожжи храните при низкой температуре и в сухом месте в воздухонепроницаемой упаковке.

Соль

Соль безусловно дает хлебу вкус, но также может замедлить процесс брожения. Благодаря соли тесто плотное, компактное и не поднимается так быстро. Соль также улучшает структуру теста. Используйте обычную столовую соль. Не пользуйтесь грубой солью или заменителями.

Сливочное масло / маргарин

Подчеркивает вкус и смягчает, можно также использовать маргарин или оливковое масло. При использовании масла, для того, чтобы оно во время приготовления равномерно смешалось с тестом, порежьте его на маленькие кусочки, или оставьте его размякнуть. 15 г сливочного масла можно заменить 1 столовой ложкой растительного масла. Не добавляйте горячее масло. Жир не должен прийти в соприкосновение с дрожжим, так как это могло бы воспрепятствовать их регидратации. Слишком много жира замедляет брожение. Не используйте крема или заменители масла с малым содержанием жира.

Caxap

Сахар дает хлебу вкус и частично является причиной того, что корочка становится более коричневой. Для того, чтобы корочка была посветлее и тоньше, можно снизить количество сахара до 20 % без того, чтобы измененился вкус хлебного изделия. Если больше нравится корочка помягче и светлее, то замените сахар медом. Так как дрожжи не реагируют с искусственными подслащивающими веществами, то ими нельзя заменить сахар.

Примечание: если добавите сахар, то некоторые виды сушенных дрожжей могут не начать бродить. Не пользуйтесь сахаром в кубиках или грубым сахаром.

Вода

Пользуйтесь всегда водой с комнатной температурой, лучше всего окол 22 °C. Воду можно полностью или частично заменить молоком или другой жидкостью.

Остальные ингредиенты

Остальными ингредиентами может быть все от сухофруктов, сыра, яиц, орехов, коричневой муки, приправ, зелени и т.п. Все зависит только от Вас. Только не забудьте, что такие продукты как сыр, молоко и свежие фрукты в общем содержат высокое количество воды, которое определяет окончательный вид буханки. Лучше используйте сушенные суррогаты, более сухие сыры, сушенное молоко и т.п. Когда при использовании хлебопечи у Вас будет больше опыта, то можете определить сами, если тесто более сухое или наоборот, и если необходимо во время процесса добавлять воду или муку. Не забудьте, сколько добавили соли, так как соль замедляет брожение. Некоторые ингредиенты можно смешать уже в начале, как напр., сушенное молоко, твердые семечки и йогурт, но некоторые ингредиенты добавьте только после прозвучания звукового сигнала, напр., орехи, сухофрукты. Для того, чтобы предотвратить возможность прореза структуры буханки и как следствие ее оседания, орехи необходимо мелко порезать. Если будете наблюдать за процессом выпечки, то узнаете, когда прозвучит звуковой сигнал.

Условия

Рабочие условия очень важны, разница в размере буханки приготовляемой в теплой и холодной среде составляет 15 %.

Хранение хлеба

Приготовленный дома хлеб не содержит консервантов. Но, если хлеб положите в чистую и воздухонепроницаемую посуду, которую еще положите в холодильник, то он сохранится 5–7 дней. Также можете хлеб заморозить.

Как приготовить свежий хлеб для улучшения пищеварения?

В этом случае рекомендуем добавить в муку мятую варенную картошку.

Что необходимо делать, если в хлебе чувствуются дрожжи?

a) В этом случае добавьте в смесь сахар. Добавление сахара дает хлебу светлый оттенок.
b) Добавьте в воду 1 столовую ложку уксуса при выпечке малой буханки или 2 столовые ложки при выпечке большой буханки.
с) Вместо воды используйте пахту или кефир. Это касается всех рецептов и рекомендуется для улучшения свежести хлеба.

Почему вкус хлеба испеченного в классической печи другой, чем у хлеба испеченного в хлебопечке?

Вся разница в степени влажности: так как простор для выпечки хлеба в классической печи больше, то хлеб испеченный в ней, суше, чем хлеб испеченный в хлебопечке.

Почему джем слишком жидкий?

Домашний джем бывает часто более жидким, чем джем из магазина.

Оставьте джем на 24 часа в холодильнике – остывая джем застынет. Если останется немного пожиже, то будет лучше размазываться. Домашний джем является отличным в качестве поливы на мороженное. Никогда не варите готовый джем второй раз.

В следующий раз попробуйте эти рекомендации:

1) Проверьте, если фрукты не являются перезрелыми,
2) после мытья фрукты высушите,
3) чтобы в результате джем был более густым, используйте пектин.

Как могу во время подготовки джема при его перемешивании избежать « разбрызгивания» из формы для выпечки?

Фрукты порежьте на маленькие кусочки и не используйте большее количество фруктов, чем указано в рецепте. Вокруг верхнего края формы для выпечки изготовьте из алюминиевой фольги защитный пояс (приблизительно 5 см). Не закрывайте фольгой всю форму, так как во время приготовления не смог бы уходить пар.

VII. ОЧИСТКА И УХОД

Перед началом работы следует электроприбор отключить и отсоединить вилку кабеля питания от розетки электрической сети! Очистку следует проводить только после полного охлаждения хлебопечки и регулярно после каждого ее использования!

Рекомендуем перед первым использованием протереть новую форму для выпечки и лопатки теплостойким жиром и оставьте их в хлебопечке нагреваться в течении 10 минут. После их охлаждения вычистите (отполируйте) форму для выпечки от жира бумажной салфеткой. Это рекомендуется провести для защиты неприлипающейся поверхности. Этот процесс время от времени повторите. Для очистки используйте слабый детергент. Никогда не применяйте абразивные и агрессивные моющие средства (напр., бензин, едкие средства для очистки духовок, средства которые царапают или могут другим каким либо образом повредить поверхность)!

Из крышки, корпуса и емкости для выпечки удалите влажной тряпкой все ингредиенты и крошки. Никогда не погружайте хлебопечку в воду, не

наполняйте емкость для выпечки водой! Вытерите внешние поверхности формы для выпечки влажной тряпкой. Внутренние поверхности можно осторожно помыть синтетическим моющим средством. Лопатки для замешивания и оси необходимо помыть сразу после использования. Если лопатки останутся в форме, вытащить их потом будет тяжело. В этом случае наполните емкость формы теплой водой и оставьте ее в течении 30 минут в покое. Потом лопатки вытащите. Форму для выпечки не замачивайте в воде слишком долго, это может повлиять на вращение оси.

Форма для выпечки покрыта неприлипающимся покрытием. Поэтому не пользуйтесь металлическими инструментами, которые могут во время чистки поцарапать поверхность. В течении времени цвет поверхности меняется. Это изменение не влияет каким либо способом на ее функциональность.

VIII. ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ КАСАЮЩИЕСЯ ХЛЕБОПЕЧКИ Проблема Причина Решение

Из емкости для выпечки или вентиляционных отверстий выходит дым.	Ингредиенты прилипли к форме для выпечки или к ее наружной стороне.	Отключите кабель питания от эл. сети и вычистите внешнюю сторону емкости для выпечки или форму для выпечки.
Серединка буханки проваливается, выпечки буханка снизу влажная.	Хлеб после окончания и дополнительного подогрева слишком долго остался в форме для выпечки.	Извлеките буханку из формы для дополнительного подогрева.
Буханку трудно извлекать из формы для выпечки.	Нижняя сторона буханки прилипла к лопаткам.	Пошевелите осями, пока буханка не выпадет. После выпечки очистите лопатки и оси. По необходимости наполните форму для выпечки на 30 минут теплой водой. После этого можно без затруднений извлечь лопатки и вычистить их.
Ингредиенты плохо перемешаны и хлеб плохо печется.	Неправильно выбрана программа.	Проверьте выбранную программу и другие установки.
	Долговременное отключение электрической сети во время работы хлебопечки.	См.абзац IV Функциональные возможности хлебопечки (повторные процессы)
	Вращение лопаток блокировано.	Проверьте лопатки, если они не заблокированы зернами и т.п. Извлеките форму для выпечки, проверьте, свободно ли вращаются лопатки. В противном случае обратитесь к сервисному технику.
Форма для выпечки во время замешивания поднимается.	Тесто слишком густое. Лопатки заблокированы и форма для выпечки поднимается вверх.	Откройте крышку и в тесто добавьте немного жидкости. После этого крышку опять закройте.

Хлебопечка не включается. Дисплей показывает Н НН.

Хлебопечка еще горячая от предыдущей выпечки.

Оставьте хлебопечку остыть. После этого форму верните обратно, установите снова программу и включите хлебопечку.

IX. ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЬ

На всех частях поставляемого изделия, размеры которых это допускают, указано обозначение материала, использованного для изготовления упаковки, компонентов и принадлежностей с указанием способа их переработки. В случае, если электрический прибор больше не функционирует, его следует утилизировать с наименьшим ущербом для окружающей среды, в соответствии с нормативными актами органов Вашего местного самоуправления. В большинстве случаев Вы можете сдать прибор в местном пункте приема вторичного сырья.

Для полного вывода прибора из эксплуатации рекомендуется после отключения прибора из розетки электрической сети отрезать кабель питания. После этого прибором нельзя пользоваться. Батарейки никогда не ликвидируйте сожжением!

Техническое обслуживание прибора капитального характера или требующее вмешательство в его внутренние части может проводить только специализированная ремонтная мастерская!

Несоблюдение указаний производителя лишает потребителя права на гарантийный ремонт!

X. ТЕХНИЧЕСКИ ДАННЫЕ

Напряжение (В)

Указано на типовом щитке изделия

Потребляемая мощность (Вт)

Указана на типовом щитке изделия

Bec (кг) 6,5

С точки зрения электромагнитной совместимости изделие удовлетворяет требованиям Директивы № 2004/108/EC.

Изделие соответствует техническим требованиям на электрическое оборудование низкого напряжения согласно Директиве Совета № 2006/95/EC.

Изделие соответствует Указу Европейского парламента и Совета № 1935/2004/ЕС об материалах и предметах предназначенных для контакта с продуктами.

Производитель оставляет за собой право на несущественные отклонения от стандартного исполнения, не влияющие на работу изделия.

HOUSEHOLD USE ONLY – Только для домашнего пользования

DO NOT IMMERSE IN WATER - Не погружать в воду

DO NOT COVER - He закрывать

TO AVOID DANGER OF SUFFOCATION, KEEP THIS PLASTIC BAG AWAY FROM B AND CHILDREN. DO NOT USE THIS BAG IN CRIBS, BEDS, CARRIAGES OR PLA' THIS BAG IS NOT A TOY.

Опасность удушения. Не давайте детям возможность доступа к полиэтиленовому пакету. Пакет не предназначен для игры.

Производитель: ETA a.s., Poličská 444, 539 01 Hlinsko, Czech Republic.

XI. ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ КАСАЮЩИЕСЯ РЕЦЕПТОВ Проблема Причина Решение

Хлеб очень быстро поднимается муки, мало соли a/b	- Слишком много дрожжей, слишком много одновременно несколько названных выше причин a/b
Хлеб недостаточно или вообще не поднимется	- Мало дрожжей или вообще их нет	a/b
	- Старые или негодные дрожжи	e
	- Жидкость слишком горячая	c
	- Дрожжи попали в жидкость	d
	- Неправильный сорт муки или негодная мука	e
	- Слишком много жидкости или мало жидкости	a/b/g
	- Мало сахара	a/b
Хлеб слишком много поднимется и выливается по форме для выпечки	- Вода слишком мягкая, дрожжи больше квасятся	f/k
	- Слишком много молока влияет на закваску	c
Серединка хлеба проваливается	- Объем теста больше, чем форма и буханка снижается	a/f
После окончания выпечки в буханке впадина	- Слишком много жидкости	a/b/h
	- Дрожжевание слишком короткое или недостаточно долгое из за большой температуры воды или емкости для выпечки, или большой влажности	c/h/i
	- Слишком много дрожжей	k
Структура хлеба плотная и комковитая	- Слишком много муки или недостаток жидкости	a/b/g
	- Нехватка дрожжей или сахара	a/b
	- Слишком много фруктов, муки или одного из остальных ингредиентов	b
	- Старая или негодная мука	e
Серединка буханки не допеченная	- Слишком много или нехватка жидкости	a/b/g
	- Высокая влажность воздуха	h
	- Влажные ингредиенты	g
Открытая и грубая структурахлеба или слишкоммного дыр	- Слишком много воды- Отсутствие соли- Высокая влажность, вода слишком горячая	gh/i
Хлеб поверху недопеченный	- Объем теста больше чем форма для выпечки- Излишнее количество муки, особенно у белого хлеба f- Слишком много дрожжей и мало соли- Слишком много сахара a/b- Другие сладкие ингредиенты дополнительно к сахару b	a/fa/b
Ломти неравномерные или комковитые	- Хлеб не был достаточно охлажден (пар не ушел)	j
Осадок муки на корочке	- Мука во время смешивания не была по бокам тщательно переработана	g

Решение проблем:

a) Неправильное отмеривание ингредиентов.
b) Измените дозирование ингредиентов и убедитесь, что не забыли некоторые ингредиенты вложить в тесто.
с) Используйте другую жидкость или оставьте ее охладить на комнатную температуру.
d) редиенты рекомендуемые рецептурой добавляйте в правильной последовательности. Сделайте небольшую впадину по середине муки и положите в нее дробленое дрожжи или сухое дрожжи. Избегайте непосредственное соприкосновение дрожжей с жидкостью.
e) Пользуйтесь только свежими и правильно хранившимися ингредиентами.
f) Сократите общее количество ингредиентов, ни в коем случае не используйте больше муки, чем указано. Количество всех ингредиентов понизите на 1/3.
g) Измените количество жидкости. Если пользуетесь ингредиетами содержащими воду порция добавленной воды должна соответственно понизится.
h) В случае очень влажной погоды уменьшите количество воды о 1–2 столовые ложки.
i) При очень жаркой погоде не пользуйтесь функцией отложенного старта. Используйте холодные жидкие продукты. Для сокращения времени подъема, выберите программу 2-SPRINT (СКОРЫЙ) или 4-ULTRA RYCHLY (ОЧЕНЬ БЫСТРЫЙ).
j) Извлеките буханку из формы сразу после выпечки и перед тем, как ее разрежете оставьте ее в течении 15 минут остывать на подходящей подставке (деревянной).
k) Используйте меньшее количество дрожжей, или уменьшите количество всех ингредиентов на 1/4 из общего количества.

XII. ЗАМЕТКИ К РЕЦЕПТАМ

1. Ингредиенты

Так как каждый ингредиент играет специфическую роль для успешной выпечки хлеба, так их отмеривание одинаково важно как и последовательность добавления отдельных ингредиентов.

• Самые важные ингредиенты, вода, мука, соль, сахар и дрожжи (сухие или дробленные) влияют на успешный результат подготовки теста и хлеба.
  Обязательно используйте правильное количество в правильном соотношении.

- Если тесто необходимо приготовить сразу, то пользуйтесь теплыми ингредиентами. Если хотите установить программу с отстрочкой старта, то рекомендуем для предотвращения слишком быстрого поднятия теста использовать холодные ингредиенты

- Маргарин, растительное масло и молоко влияют на вкус и аромат хлеба.

- Чтобы корочка была светлее и тоньше можно уменьшить количество сахара на 20 % без влияния на успешный результат выпечки. Если предпочитаете корочку помягче и посветлее, замените сахар медом.

- Если хотите добавить зерна, оставьте их на ночь замочить в воде. Уменьшите количество муки и жидкости (до 1/5). При использовании ржанной муки необходимы дрожжи.

- Если хотите легко усвояемый хлеб для возбуждения работы кишечшика, то добавьте в тесто пшеничные отруби. Дозирование – 1 столовая ложка на 500 гр муки и увеличьте количество жидкости на 1 столовую ложку.

- При использовании ржаной муки необходима закваска. Закваска содержит бактерии молочной и уксусной кислоты, которые и являются причиной того, что хлеб получается легким и слегка кисловатым. Закваску можете приготовить сами, только необходимо считаться с временем необходимым для ее приготовления. В наших рецептах по этой причине используем закваску в порошке, концентрат который можно закупить в пакетике с содержанием 15 г (на 1 кг муки). Указания в рецепте необходимо соблюдать, в противном случае хлеб будет крошиться. Если используете закваску в порошке в другой концентрации (пакетик с содержанием 100 г на 1 кг муки), то необходимо уменьшить количество муки: 1 кг приблизительно на 80 г или в дальнейшем приспособить рецепт.

2. Приспосабливание дозирования

Убедитесь в том, что при повышенных или пониженных дозах соблюдаются соотношения первоначальных рецептур. Для достижения совершенных результатов, соблюдайте ниже приведенные основные правила приспособления дозирования ингредиентов:

- Жидкости / мука

Тесто должно быть мягкое (но не слишком) и легко замешанное, чтобы не было волокнистым. Легким замешиванием должен образоваться шар, который не прилипает к стенкам формы для выпечки. Но это не действует у тяжелого теста из целозернистой ржи. Проверьте тесто через 5 минут после первого замешивания. Если оно слишком влажное, то добавлением муки в небольших количествах, получится правильная густота теста. Если тесто слишком сухое, добавьте во время замешивания воду (по ложкам). Эти дополнения должны быть проведены постепенно (не более, чем 1 ложка за один раз) и обязательно

необходимо подождать, если добавление проявится. Тесто можете оценить еще до начала выпечки так, что слегка к нему прикоснетесь кончиками пальцев. Тесто должно оказывать легкое сопротивление и следы палцев должны постепенно исчезнуть.

- Замена жидкостей:

При использовании рецептурой рекомендуемых ингредиентов содержащих воду (творог, йогурт и т.д.) должен понизится объем жидкости на предполагаемый общий объем. В случае добавления яичек, взбейте их сначала в мерном стакане и после этого дополните стакан необходимой жидкостью до предполагаемого объема.

- Если находитесь в месте с большой высотой над уровнем моря (выше 750 м над уровнем моря), тесто поднимется быстрее.

В таком случае можно количество дрожжей понизить на 1/4 – 1/2 чайной ложки относительного уменьшения его поднятия. Тоже самое относится и для мягкой воды.

3. Добавление и отмеривание ингредиентов и количества.

• Жидкости отмеривайте с помощью приложенного мерного стакана. Для отмеривания чайных и столовых ложек используйте двустороннюю мерку. Количество отмеренное меркой должно быть выравнено, ни в коем случае переполнено. Неправильное количество приносит плохие результаты.
• В первую очередь всегда налейте жидкость, дрожжи дайте в самом конце. Чтобы предотвратить быструю активацию дрожжей необходимо избежать соприкосновение дрожжей с водой (особенно при использовании функции отстрочки старта).
• Для отмеривания пользуйтесь всегда одной и той же мерной единицей. Вес в граммах должен быть отмерен точно.
• Для миллиметрового обозначения можно использовать мерный стакан, у которого деление шкалы от 50 до 300 мл.
• Фруктовые, ореховые или целозернистые ингредиенты: Если необходимо добавить другие ингредиенты, для этого, после звукового сигнала, можете использовать специальные программы. Если ингредиенты добавите слишком рано, то они могут быть во время замешивания раздроблены.

4. Вес и объем хлеба

• В ниже показанных рецептах найдете точные данные касающиеся веса хлеба. Можно увидеть, что в результате того, что белая мука больше поднимается и тем ограничивает потребность быть уложенной, вес чисто белого хлеба ниже, чем вес хлеба целозернистого.
• Несмотря на точные весовые данные может появится небольшая разница. Настоящий вес хлеба прежде всего зависит от комнатной влажности во время подготовки.
• Любой хлеб со значительной долей пшеницы имеет увеличенный объем, а в случае высшего весового класса после последнего поднятия выходит за края емкости. Но хлеб не выльется. Тесто вне формы быстрее покоричневеет по сравнению с тестом внутри формы.

- Там, где для сладких типов хлеба рекомендована программа 2–SPRINT (СКОРЫЙ, можете использовать ингредиенты в меньшем количестве; также у программы, 6–DORT (TOPT) для приготовления легко усвояемого хлеба.

5. Результаты выпечки

• Результат выпечки зависит от местных условий (мягкая вода, высокая относительная влажность, высота над уровнем моря, густота ингредиентов и т.д.). Поэтому информация в рецептах носит рекомендательный характер и может быть изменена в соответствии с местными условиями. Если один или другой рецепт не получится в первый раз, попробуйте найти причину и попробуйте ещё раз с изменением долей ингредиентов.
• Если хлеб после выпечки слишком бледный можете его оставить покоричневеть с помощью использования программы 8–РЕČENÍ (ВЫПЕЧКА).
• Рекомендуем испечь пробный хлеб перед настоящей установкой программы выпечки на ночь, так как в случае необходимости можете провести нужные изменения.
• Так как никак не можем повлиять на качество использованных ингредиентов или других факторов, как напр., температуру окружающей среды, влажность воздуха, и т.д., не можем взять на себя ответственность за то, если хлеб испеченный по нашим рецептам действительно получится на все сто процентнов.

Продолжительность пр оцесса

ПРОГРАМ	1		2	3	4
	КЛАССИК		СКОРЫЙ	ТОСТЕРОВЫЙ	УЛЬТРА СКОРАЯ ВЫПЕЧКА ХЛЕБА
ВРЕМЯ (час)	3:20	3:30	1:58	3:50	1:52
РАЗМЕР	I.	II.	-	-	-
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ОБОГРЕВ	7	12	1	12	1
	3:13	3:18	1:57		1:51
ЗАМЕШИВАНИЕ 1	3	3	3	3	3
	3:10	3:15	1:54		1:48
ЗАМЕШИВАНИЕ 2	2	2	2	2	2
	3:08	3:13	1:52		1:46
	8	8	5	11	5
	3:00				1:41
	5	5	5	5	-
	2:55	3:00	1:42	3:17
БРОЖЕНИЕ 1	38	38	-	40	-
	2:17	2:22		2:37
	1	1	-	1	-
	2:16	2:21		2:36
БРОЖЕНИЕ 2	20	20	6	25	6
	1:56		1:36	2:11	1:35
	1	1	1	1	-
	1:55		1:35	2:10
БРОЖЕНИЕ 3	50	50	30	55	30
	1:05		1:05	1:15	1:05
ВЫПЕЧКА	65	70	65	75	65
	0:00	0:00	0:00	0:00	0:00
ПОДОГРЕВ	60		60	60	-
ОТСРОЧКИ СТАРТА (час)	13		-	13	-

= «верхняя» цифра указывает продолжительность соответствующего рабочего цикла в минутах, = «нижняя» цифра указывает время до окончания программы в часах, и эта информация также отображается на дисплее.

Звуковой сигнал для предупреждения того, что наступил момент добавления фруктов

	5		6	7		8 9			11
	ЧЕЛОЗЕР-НИСТЫЙ		ТОРТ	ТЕСТО	ВЫПЕЧКА	ДЖЕМ	СЭНДВИЧ		СЛАДКИЙ
	3:30	3:40	2:00	1:50	1:00	1:20	3:09	3:20	3:01	3:10
	I.	II.	-	-	-	-	I.	II.	I.	II.
	103:20	103:30	41:56	221:28	-	15Нагрев Вкл./выкл.15 s / 15 s	13:08	123:08	13:00	53:05
	33:17	33:27		31:25	-		33:05		32:57	33:02
	23:15	23:25		21:23	-		23:03		22:55	23:00
	83:07	83:17	71:49	11	-	45Взбивание Вкл./выкл.1 s / 3 sНагрев Вкл./выкл.15 s / 15 s	8		82:47	82:52
	53:02	53:12	131:36	51:07	-		52:50		52:42	52:47
	402:22	402:32	-	-	-		402:10		352:07	352:12
	12:21	12:31	-	-	-		12:09		12:06	12:11
	202:01	202:11	-	450:22	-		181:51		151:51	151:56
	12:00	12:10	800:00	-	-	-	11:50		11:50	11:55
	551:05	601:10		220:00	-	20	501:00		501:00	501:05
	650:00	700:00		-	600:00		600:00		600:00	650:00
	60		16	-	60		60		60	60
	13		-	13	13	-	13		13	13

0

NAUDOJIMO INSTRUKCIJA

I. SAUGOS TAISYKLĖS