Power Advantage HM-50 - Procesador de alimentos CUISINART - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Batidora de mano
Modelo	Power Advantage HM-50
Marca	Cuisinart
Potencia	220 Vatios
Número de velocidades	5
Control de velocidad	Interruptor deslizante con 5 posiciones
Batidores	Acero inoxidable, 2 incluidos
Accesorios especiales	Ganchos para masa (acero inoxidable, 2)
Función de reposo en el bol	Sí
Longitud del cable	4.5 pies (1.4 m)
Dimensiones (L x A x Al)	8.1 x 3.5 x 7.2 pulgadas
Peso	2.2 libras (1.0 kg)
Material	Cuerpo de plástico, batidores de acero inoxidable
Voltaje	120 V, 60 Hz
Piezas aptas para lavavajillas	Batidores y ganchos para masa (estante superior)
Instrucciones de limpieza	Limpiar el cuerpo con un paño húmedo; nunca sumergir
Característica de seguridad	Apagado automático cuando se sobrecalienta
Garantía	3 años limitada
Accesorios incluidos	2 batidores, 2 ganchos para masa, manual de instrucciones

Preguntas frecuentes - Power Advantage HM-50 CUISINART

¿Cómo inserto y quito los batidores?

Asegúrate de que la batidora esté desenchufada. Inserta cada batidor en la ranura correspondiente y empuja hasta que haga clic. Para quitarlos, presiona el botón de expulsión (ubicado en la parte superior de la batidora) y tira de los batidores hacia afuera.

¿Cuáles son las configuraciones de velocidad y cuándo debo usar cada una?

La Power Advantage HM-50 tiene 5 velocidades: 1 (Lenta) para mezclar e incorporar ingredientes secos, 2 (Media-Baja) para batir mantequilla y azúcar, 3 (Media) para mezclar masas, 4 (Media-Alta) para batir crema y claras de huevo, y 5 (Alta) para batir rápidamente. Consulta la guía de velocidades en la batidora como referencia.

¿Puedo usar recipientes de metal con esta batidora?

Sí, los recipientes de acero inoxidable son seguros. Evita los recipientes de vidrio o cerámica que podrían romperse si los batidores golpean accidentalmente los lados. Usa siempre un recipiente lo suficientemente grande para evitar salpicaduras.

¿Cómo limpio la batidora de mano?

Desenchufa la batidora. Retira los batidores y los ganchos para masa. Lávalos con agua tibia y jabón o colócalos en el estante superior del lavavajillas. Limpia el cuerpo de la batidora con un paño húmedo; no sumergir en agua.

¿Qué es la función de reposo en el bol y cómo funciona?

La función de reposo en el bol te permite apoyar la batidora en el borde del bol mientras añades ingredientes. Simplemente coloca el descanso de la batidora en el borde del bol; esto mantiene los batidores por encima de la mezcla y evita goteos.

¿Puedo usar la batidora para masa pesada?

La HM-50 está diseñada para masas ligeras a medianas. Para masas de pan pesadas, usa los ganchos para masa en velocidad 1-2. No sobrecargues el motor; si la batidora se esfuerza o se ralentiza, déjala reposar. Para masas muy pesadas, se recomienda una batidora de pedestal.

¿Por qué se detuvo la batidora durante el uso?

La batidora tiene una función de apagado automático para evitar el sobrecalentamiento. Si se detiene, desenchúfala y déjala enfriar durante 15-20 minutos antes de reanudar. Asegúrate de que las rejillas de ventilación no estén bloqueadas.

¿Cómo guardo la batidora y los accesorios?

Guarda la batidora en un lugar seco. Los batidores y ganchos para masa se pueden guardar en el estuche de almacenamiento incluido o junto con la batidora. Asegúrate de que el cable esté enrollado sueltamente alrededor de la base o guardado sin torceduras.

¿Es adecuada la batidora para hacer merengue?

Sí, usa los batidores de alambre (incluidos) y la velocidad 4 o 5 para las claras de huevo. Asegúrate de que el bol y los batidores estén completamente libres de grasa para obtener el mejor volumen.

¿Qué debo hacer si un batidor está suelto o se tambalea?

Verifica que el batidor esté completamente insertado y encajado en su lugar. Si el problema persiste, inspecciona si hay daños. Comunícate con el servicio de atención al cliente de Cuisinart para obtener batidores de reemplazo si es necesario.

MANUAL DE USUARIO Power Advantage HM-50 CUISINART

INSTRUCCIONES & LIBRO DE RECETAS

Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo.

ÍNDICE

Medidas de seguridad importantes ... 2

Piezas y características ..... 3

Uso, limpieza y mantenimiento ..... 4

Guía de referencia rápida. 4

Recetas 4

Garantía 14

MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES

Siempre que use aparatos eléctricos, debe tomar precauciones básicas de seguridad, incluso las siguientes:

1. Lea todas las instrucciones.
2. Para reducir el riesgo de electrocución, no ponga el cuerpo del aparato, el cable o la clavija en agua u otro líquido. Si el aparato o el cable cayeran al agua, desenchufe el aparato inmediatamente. No toque el agua.

3. Los niños o las personas que carezcan de la experiencia o de los conocimientos necesarios para manipular el aparato, o aquellas cuyas capacidades físicas, sensoriales o mentales estén limitadas, no deben utilizar este aparato. Supervise el uso de este aparato cuidadosamente cuando sea usado cerca de niños. No permita que los niños jueguen con este aparato.

4. Apague ("OFF") y desenchufe el aparato cuando no está en uso, antes de instalar/sacar piezas y antes de limpiarlo. Para desenchufar, agarre el enchufe y jálelo para sacarlo de la toma de corriente. Nunca jale el cable.

5. Evite el contacto con las piezas móviles. Para evitar el riesgo de heridas y/o daños al aparato, mantenga los dedos, cabello, ropa, espátulas y otros utensilios lejos de los batidores durante el funcionamiento.

6. Expulse los batidores antes de lavarlos.

7. No utilice este aparato si el cable o el enchufe están dañados, si no funciona correctamente, si está dañado, o después de que se haya caído, incluso en el agua; llame al servicio de atención al cliente del fabricante para obtener información sobre cómo hacer revisar, reparar o ajustar el aparato.

8. El uso de accesorios no recomendados o vendidos por Cuisinart presenta un riesgo de incendio, electrocución o herida.

9. No lo use en exteriores ni en lugares donde el aparato o el cable podrían mojarse.

10. No permita que el cable cuelgue del borde de la encimera o de la mesa, donde se pueda jalar o tropezar.

11. No permita que el cable haga contacto con superficies calientes, incluso hornillas. Esto podría resultar en un incendio o provocar un choque eléctrico.

12. No haga funcionar el aparato bajo o adentro de un armario. Siempre desconecte el aparato antes de guardarlo en un armario. Dejar el aparato conectado presenta un riesgo de incendio, especialmente si éste toca las paredes o la puerta del armario cuando cierra.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

PARA USO DOMÉSTICO SOLAMENTE

AVISO

El cable de este aparato está dotado de una clavija polarizada (una pata es más ancha que otra). Como medida de seguridad, se podrá enchufar de una sola manera en la toma de corriente polarizada. Si no entrara en la toma de corriente, inviertela. Si aún no entrara completamente, comuníquese con un electricista. No intente modificarla.

PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS

Potencia de 220 vatios

Suficientemente potente como para mezclar masas densas o batir mantequilla fría.

Máxima comodidad

Diseño ergonómico, para eficacia máxima y comodidad. La forma de la batidora ha sido estudiada para combinar máxima potencia y perfecto equilibrio. Su diseño ergonómico brinda mayor confort y control, incluso durante las tareas largas.

Fácil de limpiar

Bloque-motor sellado, limpio en segundos.

1. Control de velocidad

Velocidad variable al toque de un botón.

2. Cable giratorio exclusivo

Cable único que puede posicionarse donde desea para que nunca le moleste durante el batido, que sea diestro o zurdo.

3. Espátula

4. Botón de expulsión de los batidores

Permite expulsar los batidores fácilmente.

5. Batidores extralargos

Dos batidores extra largos y anchos, para incorporar aire, mezclar y batir de manera eficaz y rápida. Diseñados sin poste central, para no atascar los batidores. Fáciles de limpiar y aptos para lavavajillas.

6. Soporte trasero

Permite reposar la batidora sobre la encimera de manera segura.

USO, LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

Cómo instalar los batidores

1. Asegúrese de que la batidora esté apagada y desconectada.
2. Introduzca el eje del batidor con collarín en el orificio más grande. Empújelo hasta que calce emitiendo un chasquido. Introduzca el eje del batidor sin collarín en el orificio más pequeño. Empújelo hasta que calce emitiendo un chasquido.

Cómo encender la batidora y cambiar la velocidad

1. Para encender el aparato, simplemente deslice el botón de velocidad hacia adelante (velocidad 1).
2. Deslice el botón hacia adelante para aumentar la velocidad. Para apagar el aparato, deslice el botón de velocidad hacia atrás.

Cómo retirar y limpiar los batidores

1. Apague y desconecte el aparato. Alce la palanca de expulsión y jale los batidores. Lave los batidores en agua

jabonosa caliente o en el lavavajillas después de cada uso.

2. NUNCA SUMERJA EL BLOQUE-MOTOR EN AGUA U OTRO

LÍQUIDO. Límpielo con un paño o una esponja ligeramente humedecida. No utilice limpiadores abrasivos, los cuales podrían dañarlo.

NOTA: NO UTILICE LA BATIDORA DE MANO CUISINART® EN CACEROLAS/OLLAS ANTIADHERENTES.

Mantenimiento

Cualquier otro servicio debe ser realizado por un técnico autorizado.

GUÍA DE REFERENCIA RÁPIDA

Selección de la velocidad

Siempre empiece a batir usando la velocidad más baja, y luego incremente progresivamente la velocidad.

Velocidad 1

• Para empezar a mezclar la mayoría de los ingredientes
• Para combinar ingredientes secos
• Para combinar mantequilla y azúcar
• Para mezclar masas de galleta densas
• Para "majar" patatas/calabaza
• Para incorporar nueces, chispas de chocolate o frutas secas a masas y mezclas
• Para incorporar harina a mezclas, o

líquidos a ingredientes secos

• Para empezar a mezclar las coberturas/glaseados
• Para empezar a mezclar las mezclas preparadas

Velocidad 2

• Para incorporar huevos a las mezclas/masas
• Para empezar a batir patatas/calabaza
• Para mezclar mezclas de budín

Velocidad 3

• Para mezclar las mezclas preparadas
• Para mezclar ingredientes de pastel
• Para batir mantequilla y azúcar en forma de crema
• Para mezclar las coberturas/glaseados
• Para batir patatas/calabacines
• Para batir huevos enteros o yemas
• Para empezar a batir crema/nata

Velocidad 4

- Para terminar de batir crema/nata

Velocidad 5

• Para montar claras
• Para batir mantequilla o queso crema para preparar salsas para mojar o cremas para untar

RECETAS

Consejos

• Siempre lea la receta entera y prepare los ingredientes antes de empezar.
• Para lograr resultados óptimos y medir con mayor precisión, no mida la harina al salir del paquete. Póngala en un

tazón y mézclela antes de medirla. Si guarda la harina en un recipiente hermético, tamícela antes de medirla.

• Huevos, mantequilla o queso crema producirán resultados más homogéneos cuando están a temperatura ambiente.
• Si una receta incluye mantequilla, sáquela del refrigerador antes de empezar, córtela en pedacitos y permita que llegue a temperatura ambiente mientras prepara los demás ingredientes.
  . No derrita la mantequilla, a menos que la receta lo especifique. Esto cambiaría el resultado final.
• Las mejores tortas de queso se preparan con huevos y queso crema a temperatura ambiente. Aunque su batidora es capaz de batir queso crema frío, hacerlo puede incorporar demasiado aire y hacer que la torta se agriete.
• Para preparar deliciosas natas montadas, utilice crema líquida para batir ("heavy cream") muy fría.
• Monte las claras en un tazón de acero inoxidable o de cristal muy limpio. No se recomienda montar claras en un recipiente de plástico. Si es posible, utilice un recipiente de cobre.
• Utilice la velocidad 1 ó 2 para agregar pequeños ingredientes secos como chispas de chocolate, nueces o pasas a una mezcla.
• Separe las claras en otro recipiente. Si yema cae en la clara, guarde el huevo

para otro uso. El mínimo rastro de yema puede impedir que monten las claras.

• Lave el recipiente y los batidores cuidadosamente antes de montar claras. Rastros de grasa pueden impedir que monten las claras.
• Si los ingredientes pegan al tazón, apague la batidora y raspe el tazón con la espátula.

RECETAS DULCES

"Muffins" de canela

Estos sabrosos "muffins" son perfectos para las fiestas.

2 tazas (250 g) de harina común
3 cucharadas llenas de azúcar moreno
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo

14 cucharadita de sal

2 huevos grandes

1 taza (235 ml) de leche evaporada baja en grasa o leche entera (no utilice leche en polvo)

14 taza (55 g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada

Precalentar el horno a 375 °F (190 °C). Engrasar moldes para muffins con spray vegetal.

Colocar la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, la canela y la sal en

un tazón mediano. Mezclar a velocidad 1 durante 30 segundos para combinar y romper el azúcar; reservar.

Poner los huevos en un tazón mediano. Batir a velocidad 2 durante aproximadamente 30 segundos. Ajustar la velocidad al nivel 3 y agregar la leche y la mantequilla, sin dejar de batir. Seguir batiendo a velocidad 3 durante 15 segundos. Incorporar la mezcla a los ingredientes secos, usando la velocidad 1, justo hasta combinar los ingredientes. Echar cucharadas de la mezcla en los moldes preparados. Meter al horno hasta dorarse (18–20 minutos para "muffins" regulares o 14–16 minutos para mini "muffins"). Servir caliente, con mantequilla al jarabe de arce y naranja. Si desea, puede congelar los muffins. Descongelarlos y recalentarlos antes de servirlos.

Información nutricional por porción
(1 "muffin" regular o 2 mini "muffins):
Calorías 155 (29 % de grasa) • Carbohidratos
22 g • Proteínas 5 g • Grasa 5 g
- Grasa saturada 2 g • Colesterol 46 mg
• Sodio 208 mg • Calcio 141 mg • Fibra 1 g

Mantequilla al jarabe de arce y naranja

Deliciosa crema para untar en panqueques, gofres, bizcochos o "scones".

Rinde 34 taza (180 g)

½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

2 cucharadas de jarabe de arce puro

(no utilice jarabe de azúcar o jarabe para panqueques) ralladura de una naranja Colocar la mantequilla en un tazón mediano y batir a velocidad 3 durante 1 minuto, hasta que esté ligera y suave. Agregar el jarabe de arce y la ralladura. Batir a velocidad 3 durante 1 minuto adicional, hasta obtener una consistencia homogénea.

Información nutricional por porción

(1 cucharada):

Calorías 76 (88% de grasa) • Carbohidratos 2 g

- Proteínas 0 g • Grasa 8 g • Grasa saturada 5 g

• Colesterol 21 mg • Sodio 1 mg • Calcio 6 mg

• Fibra 0 g

Mini "brownies" de chocolate con nueces

¡Un "brownie" en un bocado!

Rinde 26 porciones

2 onzas (60 g) de chocolate amargo, picado

^1/_2 taza (185 g) de harina común

½ cucharadita de polvo de hornear

12 cucharadita de sal

8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal, cortada en 8 pedazos

½ taza (100 g) de azúcar granulada

½ taza llena (100 g) de azúcar moreno

1 huevo grande

112 cucharadita de extracto natural de vainilla

% taza (115 g) de chispas de chocolate

^2/_3 taza (100 g) de nueces picadas azúcar glasé para espolvorear

Derretir el chocolate al baño María o en el microondas, según las instrucciones del fabricante. Deje enfriar. Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Forrar placas para horno con papel sulfurizado.

Combinar la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Mezclar a velocidad 1 durante 20 segundos para combinar. Reservar.

Colocar la mantequilla y el azúcar en un tazón mediano. Mezclar a velocidad 2 durante 30 segundos, y luego a velocidad 4 durante 2 minutos, hasta conseguir una mezcla ligera y esponjosa. Agregar el huevo y la vainilla y mezclar a velocidad 2 durante 20 segundos. Agregar el chocolate derretido enfriado.

Mezclar a velocidad 1 durante 20 segundos. Agregar la mezcla de harina. Mezclar a velocidad 1 durante 30 segundos, hasta que todos los ingredientes estén combinados. Agregar las chispas de chocolate y las nueces y mezclar a velocidad 1 durante 10 segundos.

Echar porciones de 1½ cuchara de la mezcla sobre las placas para horno. Nota: puede usar una cuchara para servir helado N° 40 para formar rápidamente porciones uniformes. Meter al horno durante 10–12 minutos.

Dejar enfriar sobre las placas durante 2 minutos, y luego terminar de enfriar sobre una rejilla. Justo antes de servir, espolvorear con azúcar glasé (opcional).

Información nutricional por galleta: Calorías 151 (48% de grasa) • Carbohidratos 18 g • Proteínas 2 g • Grasa 8 g • Grasa saturada 4 g • Colesterol 18 mg • Sodio 59 mg • Calcio 15 mg • Fibra 1 g

Galletas de avena con chocolate, nueces y dulces

Puede que estas ricas galletas se vuelvan sus favoritas. Están repletas de dulces y les encantarán a toda su familia y sus amigos.

Rinde 5 docenas de galletas

2 tazas (250 g) de harina común

1½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1 ^1/3 taza (300 g) de mantequilla sin sal

1 ^1/3 taza (265 g) de azúcar rubia

1 ^1/3 taza de azúcar granulada

2 huevos grandes

1½ cucharadita de extracto natural de vainilla

4 tazas (320 g) de copos de avena instantánea

% taza (80 g) de pacanas picadas

^2/_3 taza (80 g) de chispas de chocolate (semi-dulce o con leche)

^2/_3 taza (80 g) de caramelos masticables o 50 g de coco rallado

^2/_3 taza (80 g) de caramelos cubiertos con chocolate

^2/_3 taza (80 g) de pasas, arándanos agrios secos o cerezas agrias secas spray vegetal

Precalentar el horno a 350 °F (180 °C).

Combinar la harina, el bicarbonato y la sal en un tazón pequeño; reservar.

Colocar la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Mezclar a velocidad 2 durante 1–2 minutos, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa. Agregar los huevos y la vainilla; mezclar a velocidad 1 durante 1 minuto, hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregar la mezcla de harina, en 4 veces, mezclando a velocidad 2 después de cada adición para incorporar completamente la harina. Agregar la avena, en 4 veces, mezclando a velocidad 2 después de cada adición para incorporar completamente la avena. Agregar las pacanas y mezclar a velocidad 2, justo hasta combinarlos. Agregar las chispas de chocolate y los ingredientes remanentes. Mezclar a velocidad 2 durante 20–30 segundos. Engrasar unas placas para horno con spray vegetal o forrar con papel sulfurizado. Echar cucharadas de la masa sobre la placa, a una distancia de 2 pulgadas (5 cm) y meter al horno por 10–12 minutos, hasta dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Información nutricional por galleta: Calorías 165 (40% de grasa)

• Carbohidratos 23 g • Proteínas 2 g • Grasa 7 g

- Grasa saturada 4 g • Colesterol 18 mg

- Sodio 91 mg • Calcio 25 mg • Fibra 1 g

Galletas de azúcar con limón-lima

¡Galletas con sazón!

Rinde 50 galletas

4 tazas (500 g) de harina común
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
12 taza (115 g) de mantequilla sin sal
2½ taza (500 g) de azúcar granulada
½ taza (120 ml) de jarabe o de jarabe de maíz claro

2 huevos grandes ralladura fina de 1 limón ralladura fina de 1 lima/limón verde

1 cucharadita de extracto de limón

1 cucharadita de extracto de lima/limón verde

Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Forrar unas placas para horno con papel sulfurizado.

Poner la harina, el bicarbonato y la sal en un tazón mediano. Mezclar a velocidad 1 durante 20 segundos. Reservar.

Poner la mantequilla y 2 tazas (400 g) del azúcar en un tazón grande. Mezclar a velocidad 1 durante 30 segundos. Ajustar la velocidad al nivel 3 y batir durante 1½ minutos, hasta obtener una mezcla ligera y espumosa. Agregar el jarabe, los huevos y la ralladura. Mezclar a velocidad 2 durante 30–40 segundos, hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar los extractos y mezclar a velocidad 2 durante 30 segundos.

Formar bolas de masa de 1½ cucharada

y cubrir con azúcar. Nota: puede usar una cuchara para servir helado N° 40 para formar rápidamente porciones uniformes. Disponer las bolas sobre la placa, 2½ pulgadas (6 cm) aparte. Presione cada bola suavemente con el fondo de un vaso. Meter al horno durante 10–12 minutos, hasta agrietarse y dorarse ligeramente. Dejar enfriar sobre la placa durante 2–3 minutos, y luego terminar de enfriar sobre una rejilla. Conservar entre hojas de papel encerado, en un recipiente hermético.

Consejo: para conseguir ralladura fácilmente, colocar tiras de cáscara y ¼ taza (50 g) de azúcar granulada en el bol de la mini-procesadora Cuisinart® MiniPrep®. Pulsar 10–15 veces (en CHOP) y luego procesar durante 30–40 segundos.

Información nutricional por galleta: Calorías 116 (31% de grasa) • Carbohidratos 19 g • Proteínas 1 g • Grasa 15 g

- Grasa saturada 2 g • Colesterol 13 mg

- Sodio 72 mg • Calcio 5 mg • Fibra 0 g

Galletas moca con chispas de chocolate

Sirva estas deliciosas galletas con helado, para un postre especial, o con un vaso de leche antes de acostarse a dormir.

Rinde 3½ docenas de galletas

1½ cucharada de café instantáneo
1 cucharada de agua caliente
2 tazas (250 g) de harina común

1 ^1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

^1/_4 cucharadita de sal

1 taza (225 g) de mantequilla a temperatura ambiente

^3/_4 taza llena (150 g) de azúcar rubia

^3/_4 taza (150 g) de azúcar granulada

1 huevo grande

1 ^1/4 cucharadita de extracto natural de vainilla

12 taza (115 g) de chispas de chocolate semi-dulce

1 taza (120 g) de pacanas picadas, tostadas spray vegetal

Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Combinar el café instantáneo y el agua en un tazón pequeño; reservar. Combinar la harina, el bicarbonato y la sal en un tazón mediano; reservar.

Colocar la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Mezclar a velocidad 3 durante 1–2 minutos, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa. Agregar la mezcla de café/agua, el huevo y la vainilla; ajustar la velocidad al nivel 4 y batir durante aproximadamente 30 segundos para combinar los ingredientes.

Agregar la mezcla de harina; mezclar a velocidad 4 durante 30 segundos, hasta que todos los ingredientes estén combinados. Raspar el tazón con una espátula y mezclar durante 30 segundos adicionales. Agregar las chispas de chocolate y las pacanas; mezclar a velocidad 1 durante 20–30 segundos.

Engrasar unas placas para horno con spray vegetal o forrar con papel sulfurizado. Echar cucharadas de la mezcla sobre las placas para horno, a una distancia de 2 pulgadas (5 cm) una de otra. Meter al horno durante 10–12 minutos, hasta dorarse. Dejar enfriar ligeramente sobre la placa, y luego sobre una rejilla.

Información nutricional por galleta:

Calorías 155 (50% de grasa) • Carbohidratos

18 g • Proteínas 1 g • Grasa 9 g

- Grasa saturada 9 g • Colesterol 22 mg

- Sodio 52 mg • Calcio 8 mg • Fibra 2 g

"Besitos" de merengue

Tan livianos como una nube, estos mini merengues con chocolate les encantarán a los aficionados a los dulces.

Rinde 36 porciones

1 cucharada (15 g) de mantequilla, derretida

2 cucharadas de azúcar glasé

4 claras de huevo grande

^1/8 cucharadita de crémor tártaro

^3/4 taza (150 g) de azúcar superfina o granulada

1 cucharadita de extracto natural de vainilla o de almendra

2 onzas (60 g) de chocolate semi-dulce o semi-amargo, finamente picado

Precalentar el horno a 225 °F (110 °C). Forrar dos placas para horno con papel sulfurizado. Cepillar levemente

el papel sulfurizado con la mantequilla derretida y espolvorear con azúcar glasé, sacudiendo el exceso.

Colocar las claras y el crémor tártaro en un tazón mediano. Empezar a mezclar a velocidad 1 y ajustar progresivamente la velocidad al nivel 5. Batir durante 1½–2 minutos, hasta formarse picos suaves. Agregar el azúcar, 1 cucharada a la vez, y batir a velocidad 4 entre cada adición.

Agregar la vainilla y mezclar a velocidad 1 durante 10 segundos.

Incorporar las chispas de chocolate, usando una espátula. Echar cucharadas de la mezcla sobre las placas, o colocar a mezcla en una manga pastelera con embudo regular de 38 pulgada (10 mm) y formar "besitos". Meter al horno por 1½ horas, manteniendo la puerta del horno cerrada. Apagar el horno y dejar en el horno apagado durante 1½ hora. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Conservar en un recipiente hermético.

Información nutricional por porción: Calorías 26 (19% de grasa) • Carbohidratos 5 g • Proteínas 0 g • Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 8 mg • Calcio 1 mg • Fibra 0 g

Consejo: es preferable preparar los merengues cuando no hay humedad en el aire.

Para preparar "nidos" para llenar con mousse: dibujar círculos en la parte inferior del papel sulfurizado. Engrasar el otro lado con mantequilla y espolvorear con azúcar glasé. Formar círculos de merengue de 3 pulgadas (7 cm) de diámetro. Formar otro círculo de 2 pulgadas (5 cm) de diámetro adentro de cada círculo. Meter al horno por 2 horas y dejar descansar adentro del horno por 2 horas. Rinde 4 porciones

"Coffee cake" de manzana y arándanos agrios

Este bizcocho versátil es perfecto para el desayuno, el desayuno-almuerzo, o el postre. Sirvalo con helado de vainilla o crema batida.

Rinde 18–24 porciones

spray vegetal

3 tazas (500 g) de rodajas finas de manzana* jugo de 1 limón

^3/4 taza llena (100 g) de azúcar moreno

1 cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de nuez moscada recién rallada

½ taza (60 g) de arándanos agrios secos (también puede usar cerezas secas, arándanos azules secos o pasas)

3 tazas (375 g) de harina común

1 cucharada de polvo de hornear

^3/_4 cucharadita de sal

2 tazas (400 g) de azúcar granulada

1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, en pedazos

4 huevos grandes

2 cucharaditas de extracto natural de vainilla

Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Engrasar un molde de 13 x 9 pulgadas (32 x 22 cm) con spray vegetal.

Colocar las manzanas, el jugo de limón, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y los arándanos en un tazón mediano. Revolver suavemente para combinar; reservar.

Poner la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Mezclar a velocidad 1 durante 15 segundos; reservar.

Poner el azúcar y la mantequilla en un tazón grande. Mezclar a velocidad 2 durante aproximadamente 1 minuto. Agregar los huevos y la vainilla; mezclar a velocidad 2 durante 50 segundos, hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la mezcla de harina; mezclar a velocidad 1 durante 1 minuto, hasta que todos los ingredientes estén combinados. La mezcla estará muy espesa. Esparcir dos tercios de la mezcla en el fondo del molde. Cubrir con la mezcla de manzanas/arándanos. Echar cucharadas de la mezcla remanente encima. Meter al horno por 55–60 minutos, o hasta que un probador salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla, adentro del molde, durante por

lo menos 30 minutos antes de cortar.

* Aproximadamente 1 ^1/2 libra (680 g) de manzanas.

Información nutricional por porción (basada en 24 porciones):

Calorías 253 (31% de grasa) • Carbohidratos 56 g • Proteínas 3 g • Grasa 9 g

- Grasa saturada 5 g • Colesterol 75 mg

• Sodio 151 mg • Calcio 31 mg • Fibra 2 g

Tarta de queso "cappuccino"

¡Café y postre en uno!

Rinde 12–16 porciones

2 cucharadas de café expreso instantáneo

½ taza (120 ml) de crema líquida "half-and-half" (mitad leche/mitad crema) spray vegetal

3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal, en pedazos

2½ tazas (500 g) de azúcar granulada

^3/_4 taza (95 g) de harina común

14 taza (30 g) de cacao amargo en polvo

12 cucharadita de canela en polvo

14 cucharadita de polvo de hornear

^1/_8 cucharadita de sal

1 yema de huevo grande

16 onzas (465 g) de queso crema regular, a temperatura ambiente

16 onzas (465 g) de queso crema bajo en grasa, a temperatura ambiente

4 huevos a temperatura ambiente*

2 cucharadas de maicena

2 cucharaditas de extracto natural de vainilla

virutas de chocolate para decorar (opcional)

Combinar el café en polvo y la crema líquida en un tazón pequeño; reservar. Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Engrasar una bandeja baja de 9 x 3 pulgadas (42 x 30 cm) con spray vegetal. Poner la mantequilla y ¼ taza (30 g) del azúcar en un tazón mediano. Mezclar a velocidad 2 durante aproximadamente 1½ minutos. Agregar la harina, el cacao, la canela, el polvo de hornear y la sal; mezclar a velocidad 1 durante 30 segundos. Agregar el huevo; mezclar a velocidad 1 durante 15 segundos. Apisonar la mezcla en el fondo del molde preparado. Meter al horno durante 10 minutos, hasta hincharse ligeramente. Nota: puede que el fondo de tarta se agriete; esto es normal. Dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, forrar el fondo y los lados de los moldes con papel de aluminio.

Colocar el queso crema y el azúcar remanente en un tazón grande. Mezclar a velocidad 1 durante 2 minutos, hasta obtener una mezcla suave. Agregar los huevos, uno a la vez, mezclando durante 15 segundos después de cada adición. Raspar el tazón. Agregar la maicena y mezclar durante 20 segundos. Raspar el tazón. Agregar la mezcla de crema/café y la vainilla; mezclar a velocidad 1 durante hasta obtener una mezcla homogénea. Echar la mezcla en el molde. Colocar el molde en una bandeja de aluminio grande, meter al horno y agregar ½ pulgada (1.5 cm) de agua caliente a la bandeja. Hornear durante 60–70 minutos, hasta que la tarta se despegue de los lados del molde. Nota: el centro de la tarta estará suave. Retirar del horno, quitar el papel de aluminio y dejar enfriar sobre una rejilla. Refrigerar durante 4 horas o más antes de servir. Decorar con virutas de chocolate si desea.

*Para calentar los huevos de manera segura, colocarlos en agua caliente (no hirviendo) durante 10 minutos. Se le hará más fácil incorporar los huevos a la mezcla.

Información nutricional por porción (basada en 16 porciones):

Calorías 368 (48% de grasa)

• Carbohidratos 41 g • Proteínas 8 g

- Grasa 20 g • Grasa saturada 12 g

• Colesterol 116 mg • Sodio 290 mg

• Calcio 89 mg • Fibra 1 g

Variación:

después de mezclar los ingredientes, agregar 3 onzas (85 g) de chocolate blanco picado y 3 onzas (85 g) de chocolate amargo picado. Mezclar durante 15 segundos, usando la velocidad 1.

Torta "chiffon" de cítricos

Las tortas "chiffon" son bizcochos esponjosos y ligeros que llevan aceite vegetal en vez de mantequilla o manteca. Sirva esta deliciosa versión sola o con frutas frescas.

Rinde 16–20 porciones

7 huevos grandes

1 cucharadita de jugo de limón fresco

1½ taza (300 g) de azúcar granulada

2 tazas (250 g) de harina común*

1 cucharadita de polvo de hornear

14 cucharadita de sal

1 cucharada de ralladura fina de limón*

1 cucharada de ralladura fina de naranja*

^3/4 taza (80 ml) de jugo de naranja fresco

½ taza (120 ml) de aceite vegetal sin sabor o de aceite de almendra o de nuez

1½ cucharadita de extracto natural de vainilla

1 cucharadita de extracto de almendra azúcar glasé y glaseado de naranja y albaricoque (receta a continuación) para decorar

Precalentar el horno a 325 °F (160 °C). Preparar un molde para pastel de ángel o un molde de rosca de 10 pulgadas (25 cm), preferiblemente de una pieza.

Colocar las claras en un tazón de acero inoxidable o de cristal grande. Batir las claras durante aproximadamente

30 segundos, usando la velocidad 5, hasta que estén ligeras y espumosas; agregar el jugo de limón. Seguir batiendo durante aproximadamente 3 minutos, hasta que estén espesas y opacas, agregando ½ taza (100 g) del azúcar poco a poco. Seguir batiendo durante aproximadamente 7 minutos, hasta formarse picos firmes. Reservar.

Colocar el azúcar remanente, la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Mezclar a velocidad 1 durante 10 segundos. Colocar las yemas, la ralladura, el jugo, el aceite y los extractos en un tazón mediano. Mezclar a velocidad 2 durante 30 segundos; raspar el tazón. Formar un pozo en el centro de los ingredientes secos. Agregar la mezcla de yema; mezclar a velocidad 2 durante 1 minuto, hasta conseguir una mezcla suave.

Incorporar 1 taza (235 ml) de las claras batidas, usando una espátula, y luego incorporar delicadamente el resto de las claras, un tercio a la vez. Echar la mezcla en el molde y meter al horno durante 60 minutos, hasta que un probador salga limpio. Retirar del horno e invertir inmediatamente sobre una rejilla. Dejar enfriar al revés durante 2½–3 horas.

Desmoldar el pastel, pasando el filo de un cuchillo largo alrededor del molde. Utilizar un pincho largo para soltar el pastel del orificio central. Retirar el pastel del molde. Envolver en plástico y conservar a temperatura ambiente durante hasta 2 días (o 4 días en el refrigerador). Para congelar, envolver en dos capas de plástico. Espolvorear con azúcar glasé y rociar con glaseado de naranja y albaricoque antes de servir.

Información nutricional por porción

(basada en 18 porciones):

Calorías 194 (37% de grasa)

• Carbohidratos 27 g

- Proteínas 3 g • Grasa 10 g • Grasa saturada

1 g • Colesterol 83 mg • Sodio 282 mg

• Calcio 93 mg • Fibra 0 g

Glaseado de naranja y albaricoque

Una excelente manera de endulzar su torta "chiffon".

Rinde 12 taza (120 ml)

12 taza (115 g) de mermelada de albaricoque/chabacano/damasco

2 cucharadas de licor de naranja

1 cucharadita de jugo de limón fresco

Combinar la mermelada, el licor y el jugo de limón en un tazón mediano. Mezclar durante 1 minuto, usando la velocidad 5. Usar como es o colar.

Información nutricional por porción

(1 ^1/3 cucharadita);

Calorías 28 (1% de grasa) • Carbohidratos 7 g

- Proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g

• Colesterol 0 mg • Sodio 4 mg • Calcio 2 mg

• Fibra 0 g

Recetas saladas

Queso con hierbas

¿Por qué comprar este delicioso queso con hierbas cuando lo puede preparar en casa tan fácilmente?

Rinde aproximadamente 2 tazas (475 ml)

8 onzas (230 g) de queso crema regular o bajo en grasa

5 onzas (145 g) de Chèvre u otro queso de cabra suave

1 diente de ajo, finamente picado

1 cucharada de chalote o cebolleta ("green onion") finamente picado

1 cucharada de perejil fresco finamente picado

1 cucharadita de hierbas de Provence ½ cucharadita de sal kosher

14 cucharadita de pimienta blanca

1 pizca de salsa picante, al gusto

Poner todos los ingredientes excepto la salsa picante en un tazón mediano. Mezclar a velocidad 3 durante 1 minuto, y luego batir a velocidad 5 durante 2 minutos, hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agregar la salsa picante, al gusto, y batir a velocidad 5 durante 30 segundos adicionales. Deje reposar durante 30 minutos antes de servir para combinar los sabores. Conservar en el refrigerador, en un recipiente hermético. Sacar de la nevera 15 minutos antes de servir. Servir con galletas saladas o chips de pita o "bagels". También es excelente con patatas al horno.

Información nutricional por porción de 2 cucharadas

(usando queso crema bajo en grasa):

Calorías 58 (69% de grasa) • Carbohidratos 1 g

- Proteínas 3 g • Grasa 4 g • Grasa saturada

3 g • Colesterol 9 mg • Sodio 156 mg • Calcio

35 mg • Fibra 0 g

Salsa de pimiento rojo asado y tomates secados al sol

Deliciosa salsa para mojar, ideal para servir con galletas saladas, o chips de pita o "bagels".

También puede acompañare papas al horno o usarse en sándwiches.

Rinde 2 tazas (475 ml)

8 onzas (230 g) de queso crema (regular o bajo en grasa), cortado en 8 pedazos
12 taza (120 ml) de crema agria (regular o baja en grasa)
1 pimiento rojo asado, en pedazos
13 taza (35 g) de tomates secados al sol (no en aceite), picados
1 cucharada de perejil fresco picado
1 diente de ajo, picado
12 cucharadita de albahaca
18 cucharadita de pimienta negra recién molida

Combinar los ingredientes en un tazón mediano. Mezclar a velocidad 3 durante 2 minutos, hasta obtener una mezcla suave, luego batir a velocidad 5 durante aproximadamente 1 minuto. Refrigerar durante 30 minutos o más antes de servir para combinar los sabores.

Información nutricional por porción de 2 cucharadas (usando ingredientes bajos en grasa): Calorías 54 (52% de grasa) • Carbohidratos 4 g

- Proteínas 2 g • Grasa 3 g • Grasa saturada 2 g

• Colesterol 7 mg

• Sodio 111 mg • Calcio 43 mg • Fibra 0 g

Salsa para mojar de cebolla caramelizada

Sirva esta sabrosa salsa con chips o vegetales crudos.

Rinde 3½ tazas (830 ml)

4 cucharadas (55 g) de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 tazas (320 g) de cebolla finamente picada
14 cucharadita de pimienta de Cayena
1 cucharadita de sal kosher
^1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
8 onzas (230 g) de queso crema, a temperatura ambiente, en pedazos
^3/4 taza (175 ml) de crema agria baja en grasa
½ taza (120 ml) de mayonesa baja en grasa

Poner la mantequilla y el aceite a calentar a fuego medio, en un sartén grande. Agregar la cebolla, la sal y la pimienta. Saltear durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cocer a fuego medio-lento durante 20–25 minutos adicionales, hasta que la cebolla se caramelice. Dejar enfriar.

Poner el queso crema, la crema agria y la mayonesa en un tazón mediano. Mezclar a velocidad 1 durante 1 minuto, y luego batir a velocidad 3 durante 2 minutos, hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agregar la mitad de la cebolla enfriada y mezclar a velocidad 5 durante 1 minuto. Agregar el resto de la cebolla y mezclar a velocidad 1, justo hasta combinar. Probar y ajustar la sazón al gusto.

Información nutricional por porción (¼ taza): Calorías 131 (72% de grasa) • Carbohidratos 6 g

• Proteínas 3 g • Grasa 11 g

• Grasa saturada 4 g • Colesterol 21 mg
• Sodio 308 mg • Calcio 53 mg • Fibra 1 g

Vinagreta básica

El aliño perfecto para acompañar una ensalada verde. Esta receta básica puede modificarse fácilmente, usando el aceite y el vinagre de su elección o agregando hierbas.

Rinde aproximadamente 2 tazas (475 ml)

1 diente de ajo, finamente picado
2 cucharadas de mostaza de Dijon
^1/2 taza (120 ml) de vinagre de vino o jugo de limón
^1/2 cucharadita de sal kosher
^1/4 cucharadita de pimienta recién molida
1 taza (235 ml) de aceite vegetal
^1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva virgen extra

Colocar el ajo, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Mezclar a velocidad 3 durante aproximadamente 30 segundos. Sin dejar de mezclar, agregar muy lentamente el aceite (esto debería demorar aproximadamente 1½ minuto) y seguir mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

Usar inmediatamente o conservar en el refrigerador, en un recipiente hermético. Si es necesario volver a mezclar la vinagreta antes de usar, mezclar a velocidad 3.

Información nutricional por porción (1 cucharada):

Calorías 92 (98% de grasa) • Carbohidratos 1 g

• Proteínas 0 g • Grasa 10 g

- Grasa saturada 1 g • Colesterol 0mg

- Sodio 54 mg • Calcio 1 mg • Fibra 0 g

Aderezo cremoso de queso azul

Esta versión tiene mucho menos grasa que el aderezo de queso azul tradicional.

Pruébelo con apio la próxima vez que sirve "alitas" de pollo picantes.

Rinde aproximadamente 2 tazas (475 ml)

1 diente de ajo, picado

12 de chalote, picado

½ taza (125 g) de suero de mantequilla ("buttermilk")

1 taza (135 ml) de yogur descremado

13 taza (80 ml) de mayonesa baja en grasa

^3/_4 cucharadita de mostaza seca

12 taza (120 ml) de salsa Worcestershire

14 cucharadita de pimienta blanca

3 onzas (85 g) de queso azul desmenuzado

1 pizca de salsa picante, al gusto

Poner el ajo, el chalote, el yogur, el suero de mantequilla, la mayonesa, la mostaza, la salsa Worcestershire y la pimienta en un tazón mediano. Mezclar a velocidad 2 durante 30–40 segundos, hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agregar el queso azul desmenuzado y la salsa picante. Mezclar a velocidad 2 durante 20–30 segundos adicionales. Dejar reposar durante 30 minutos antes de servir para combinar los sabores. Cubrir y refrigerar todas las porciones no utilizadas. Conservar durante hasta una semana.

Información nutricional por porción (4 cucharaditas):

Calorías 27 (54% de grasa) • Carbohidratos 1 g

- Proteínas 1 g • Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g

- Colesterol 2 mg • Sodio 47 mg • Calcio 29 mg - Fibra 0 g

Puré de patatas con ajo y hierbas

Comida reconfortante por excelencia. Para preparar puré de patatas tradicional, omita el ajo y las hierbas.

Rinde 12 porciones

3 libra (1.3 kg) de patatas Yukon Gold

4-6 dientes de ajo, cortados a la mitad

2 cucharaditas de sal kosher

1 cucharadita de vinagre blanco

^3/_4 taza (175 ml) de leche entera

½ taza (120 ml) de crema líquida "half-and-half" (mitad leche/mitad crema)

3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal

½ taza (10 g) de cebollinos ("chives") picados

^1/4 cucharadita de pimienta negra o blanca recién molida

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas. Colocar las patatas, el ajo, 1 cucharadita de la sal y el vinagre en una cacerola grande* y cubrir con agua fría. Tapar parcialmente y cocer a fuego alto hasta que hierva, luego reducir el fuego y cocer a fuego medio-lento durante

18–22 minutos, hasta que las patatas estén tiernas, pero sin permitir que se

deshagan. Mientras tanto, combinar la leche, la crema, la mantequilla y un cuarto de los cebollinos en una cacerola mediana. Calentar a fuego lento hasta que la mantequilla esté derretida. Mantener caliente.

Escurrir las patatas, regresarlas en la cacerola y calentar a fuego lento durante 1 minuto. Retirar del fuego y batir durante 60 segundos, usando la velocidad 2. Sin dejar de mezclar, agregar la mezcla de leche caliente y seguir mezclando durante aproximadamente 30 segundos, hasta obtener una mezcla homogénea. Ajustar la velocidad al nivel 4 y batir durante 1–2 minutos, hasta que la mezcla esté suave. Agregar la sal y la pimienta remanentes y mezclar durante 15 segundos adicionales. Raspar los lados de la cacerola con una espátula si es necesario. Colocar el puré en un bol para servir caliente y decorar con los cebollinos remanentes. Servir inmediatamente.

Información nutricional por porción: Calorías 149 (28% de grasa) • Carbohidratos 24 g • Proteínas 3 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 14 mg • Sodio 185 mg • Calcio 42 mg • Fibra 2 g

Consejo: para una versión más ligera: sustituir la leche entera y la crema líquida por leche baja en grasa o descremada.

Cazuela de batata con cobertura crujiente de pacanas

Esta cazuela fácil de preparar puede prepararse el día anterior, para ayudarle a preparar las fiestas.

Rinde 10 porciones

spray vegetal

1½ libra (680 g) de batatas/boniato, peladas y cortadas en pedazos
6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 huevos grandes
14 taza llena (50 g) de azúcar moreno
12 cucharadita de canela en polvo
12 cucharadita de jengibre en polvo
12 cucharadita de sal kosher
14 cucharadita de pimienta negra recién molida
1½ taza (100 g) de hojuelas de maíz, picadas
12 taza llena (100 g) de azúcar moreno
12 taza (80 g) de pacanas picadas
6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, derretida

Precalentar el horno a 400 °F (200 °C). Engrasar levemente una bandeja con spray vegetal.

Colocar las batatas en una olla, cubrir con agua y cocer durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén muy suaves. Escurrir y colocar en un tazón grande; agregar la mantequilla. Mezclar a velocidad durante 1 minuto, y luego a velocidad 2 hasta obtener una

mezcla suave. Agregar los huevos, el azúcar moreno, las especias, la sal y la pimienta; mezclar a velocidad 1 durante 30 segundos. Echar la mezcla en la bandeja. Nota: la receta puede prepararse el día anterior; cubrir y refrigerar. Meter al horno por 25–30 minutos, hasta que las orillas empiecen a dorarse.

Mientras tanto, combinar los ingredientes remanentes para preparar la cobertura, Esparcir la cobertura uniformemente sobre las batatas y hornear durante 10 minutos adicionales, hasta que esté dorado y crujiente.

Información nutricional por porción: Calorías 253 (41% de grasa) • Carbohidratos 31 g • Proteínas 4 g • Grasa 12 g • Grasa saturada 5 g • Colesterol 61 mg • Sodio 202 mg • Calcio 26 mg • Fibra 4 g

Patatas asadas dos veces con espinaca y queso Gruyère

La espinaca y el queso Gruyère combinan perfectamente con las patatas asadas.

Rinde 8 porciones

8 patatas "Russet" grandes, restregadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza (235 ml) de leche evaporada descremada
4 cucharadas (55 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, en pedacitos
20 onzas (580 g) de espinaca congelada, descongelada y exprimida hasta que esté muy seca
6 onzas (175 g) de queso Gruyère, rallado
6 cebolletas ("green onions"), con medio dedo de verde, finamente picadas
^3/_4 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra o blanca recién molida

Precalentar el horno en 400 °F (200 °C). Perforar cada patata en varios lugares con los dientes de un tenedor o la punta de un cuchillo. Cepillar cada patata con ¼ cucharadita de aceite de oliva. Meter al horno por 1 hora, hasta que estén tiernas. Cuando las patatas estén tibias, cortar la parte superior y remover la carne, dejando "cáscaras" de ¼ pulgada (5 mm) de espesor. Colocar la carne en un recipiente grande y reservar las

"cáscaras".

Agregar la leche y la mantequilla. Mezclar a velocidad 1 durante 1 minuto, y luego a velocidad 3 durante 1 minuto más, hasta conseguir una mezcla suave. Agregar la espinaca, el queso, las cebolletas, la sal y la pimienta. Mezclar a velocidad 2 para combinar.

Rellenar las "cáscaras" con la mezcla. Refrigerar hasta el momento de usar. Precalentar el horno a 375 °F (190 °F). Disponer las patatas en una bandeja baja forrada con papel sulfurizado. Meter al horno por 25–30 minutos, hasta dorarse (añadir 5–10 minutos de cocción si las patatas están frías). Servir caliente.

Información nutricional por porción:

Calorías 418 (30% de grasa)

• Carbohidratos 58 g

• Proteínas 17 g • Grasa 14 g

- Grasa saturada 8 g • Colesterol 40 mg

- Sodio 305 mg • Calcio 417 mg • Fibra 7 g

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