EDGE12 - Rebanador Centerline - Manual de uso y guía de instrucciones gratis
Encuentra gratis el manual del aparato EDGE12 Centerline en formato PDF.
| Tipo de producto | Cortadora manual |
| Marca | Centerline |
| Modelo | EDGE12 |
| Tensión nominal | 120 V |
| Frecuencia | 60 Hz |
| Fase | Monofásico |
| Corriente nominal | 4,0 A |
| Corriente mínima del circuito | 15 A |
| Diámetro de la cuchilla | 12 pulgadas (30,5 cm) |
| Potencia del motor | 1/2 HP (373 W) |
| Material de la base | Fundición de aluminio anodizado |
| Material del cuchillo | Acero inoxidable |
| Material del plato | Fundición de aluminio anodizado |
| Tipo de afilado | Integrado con piedras de afilar desmontables |
| Dispositivos de seguridad | Protector de cuchilla, placa graduada, pinza para carne |
| Uso | Corte de productos alimenticios |
| Limpieza | Desmontaje de piezas desmontables, lavado con agua jabonosa |
| Lubricación | Aceite mineral en la guía del carro |
| Garantía | Garantía del fabricante Hobart (ver manual) |
Preguntas frecuentes - EDGE12 Centerline
Preguntas de los usuarios sobre EDGE12 Centerline
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Descarga las instrucciones para tu Rebanador en formato PDF gratis! Encuentra tus instrucciones EDGE12 - Centerline y toma tu dispositivo electrónico nuevamente en la mano. En esta página están publicados todos los documentos necesarios para el uso de su dispositivo. EDGE12 de la marca Centerline.
MANUAL DE USUARIO EDGE12 Centerline
INSTRUCCIONES MANUAL
MODELO
EDGE10-11 (voltaje 120/60/1)
EDGE12-11 (voltaje 120/60/1)
EDGE13-11 (voltaje 120/60/1)
EDGE14-11 (voltaje 120/60/1)
FOOD EQUIPMENT GROUP
701 S. RIDGE AVENUE
TROY, OHIO 45373
937-332-3000
www.hobartcorp.com
CONTENIDO
GENERAL 3
INSTALLACION 3
Desembalaje 3
Especificaciones electricas 4
FUNCTIONAMENTO 4
Seguridad 4
Rebanado 4
LIMPIEZA 5
Limpieza y desinfeccion 5
Limpieza de superficies y piezas: 5
Limpieza del agarre de carne y la bandeja para productos: 5
Limpieza de la cucilla y el deflector de la rebanadora: 6
Limpieza del protector en forma de anillo: 6
Limpieza de la piedra de afilar 6
Inspeccion de la junta (Fig. 9) 7
MANTENIMIENTO 8
Afilado de la cucilla 8
Lubricación 8
RESOLUCION DE PROBLEMAS 8
Servizio 8
Instalación, operación y cuidado de la CORTADORA MANUAL CENTERLINE DE HOBART SLICER
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES
GENERAL
Las cortadoras manuales Centerline de Hobart está equipadas con un motor de Hp para las máquinas con cucilla de 10 pulgadas y un motor de 1/2 Hp para las máquinas con cucilla de 12, 13 y 14 pulgadas. La cucilla de la rebanadora es de acero semiduro y enchapado en cromo. La base de la rebanadora, la bandeja para products, la cubierta de la cucilla, el protector en forma de anillo y la placal del medidor son de aluminio fundido anodizzato con un之作do suave para una limpieza más sencilla. El agarre de carne posterior se monta por medio de una bisagra en una barra con una extension detrás de la bandeja para products. El aconteador de la cucilla superior pueda extraerse para su limpieza. Se incluyen un cable y un enchufe como equipojamento estandar.
La rebanadora debe limpiarse, enjuagarse y desinfectarse exhaustivamente despues de la instalacion y antes de cada uso. Consulte LIMPIEZA en la page 5.
INSTALLACION
DESEMBALAJE
La rebanadora se inspecciono antes de partir de la fabrica. El transporteista asume plena responsabilidad por la entrega segura afterwards de acceptar el envio. Verifique inmediamente afterwards de recibir el producto que no haya danos producidos durante el envio.
Si se determinina que la rebanadora está dañada, siga"These pasos:
- Notifique al transportista antes de transcuridos cinco días aftere de recibir el producto.
-
Notifique de inmediato a la terminal local del transporte al descubrir el dano (apunte la hora, la Fecha y con quién hablo) y haga un seguimiento y confirme la通讯acion de manera,. escribe o electrònica.
-
Conserve todo el embalaje original para fines de inspeccion.
- Nouve, instale ni modifie la rebanadora.
- Notifique al service de atencion al cliente de Hobart al (800) 333-7447.
Antes de instalar la rebanadora, pruebe el service electrico para asegurarse de que coincida con las specifications que se indicate en la placacde datos de laquina. La placacde datos está ubicada en elgado Derecho de la base de la rebanadora.
La bandeja para produits se fija en la rebanadora girando en sentido horario la perilla (Fig. 2) ubicada debajo de la bandeja hasta que esté ajustada.
Monte el aflidor en la parte superior de la rebanadora PERILLA DE LA CUBIERTA (Fig. 1)HCIiendolo descender en su poste.El aflidor DE LA CUCHILLA (R) ).
puede qitarse para su limpieza.
El deflector de la rebanadora (Fig. 1) yaDebe estar montado bajo de la cucilla.
Fig. 1
(R)hace referencia a una pieza extralble.
ESPECIFICACIONES ELECTRICAS
ADVERTENCIA Thisa maquina incluye un enchufe de connexion a tierra de tres patas. La toma a la que va connectada este enchufe debe tener la connexion a tierra correspondiente. Si la toma no Tiene la connexion a tierra adecuada, comuniquese con un electricista.
DATOS ELECTRICOS
| Modelo | Voltios/Hercios/Fase | Amperios de laquina | Ampacidad minima del circuito AMPERIOS(Maximos del dispositivo de protección) |
| EDGE10 120 | /60 / 1 3.1 15 | ||
| EDGE12 120 | /60 / 1 4.0 15 | ||
| EDGE13 120 | /60 / 1 4.0 15 | ||
| EDGE14 120 | /60 / 1 3.0 15 |
Compilado de acuerdo con el Cuestiono Eléctrico Nacional, NFPA 70, ultima edicion.
FUNCTIONAMENTO
SEGURIDAD
LOS DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD INCORPORADOS EN ESTA REBANadora DE BEN ESTAR EN LA POSICION DE OPERACION CORRECTA SIempre QUE SE ESTE USANDO LA REBANadora.
La cubierta de la cucilla ya debe estar asegurada en su lugar, con la perilla de la cubierta de la cucilla del lado izquierdo ajustada en sentido de las agujas del reloj (Fig. 1). El protector en forma de anillo no suepe extrae. PALANCA DEL AFILADOR CUBIERTA DE LA
El agarre de carne (Fig. 4)aska fjar el producto en su posicion y debe usarse al rebanar extremos cortos paramantenerlas manos alejadasde la cucilla.
Cuando la rebanadora no está en configuracionl, la perilla de indices (Fig. 2)debestear girada completeness en sentido de las agujas del reloj para que la placadel medidor cubra el filo de la cucilla.
Siempre DESENCHUFE el cable de alimentacion antes de limpar o mover la rebanadora.
ADVERTENCIA Cuchilla giratoria. Desenchufe el cable de alimentacion de laquina antes de limpiar, realizar tareas de service o quitar piezas. Vuelva a colocar las piezas antes de usar laquina.
Fig. 2
REBANADO
Con la plac del medidor completeness cerrada, empuje hacer adelante la bandeja para produits hasta que haga tope. Con el agarre de carne fuera, colque el producto que desea rebanar en la bandeja para produits. Coloque el agarre de carne contra el producto. Presione el interruptor ON para encender la rebanadora (Fig. 2).
Si no se necesita el agarre de carne, quítelo del medio elevándolo hacía la parte superior de la barra del agarre de carne y rotándolo 270^ detrás de la bandeja para productos. Apóyelo sobre labecka muesca de la ranura de la bandeja para productos superior.
Ajuste la plac del medidor para Obtener el grosor deseado de la feta girando la perilla de indice (Fig. 2) para variar el grosor de la feta desde muy delgada hasta un grosor d'16". Use la manija del carro (Fig. 2) para mover el carro hacia atras y hacia adelante para rebanar.
LIMPIEZA
LIMPIEZA Y DESINFECCION
Lave, enjuague y desinfecte exhaustivamente la rebanadorauponés de cada día de uso ouponés de un tiempo extendido de inactividad.
ADVERTENCIA La cachilla de la rebanadora tiene mucho filo. Sea extremamente cuidadoso al trabajo cerca de la cachilla.
ADVERTENCIA Desenchufe el cable de la alimentacion de laquina y gire la perilla de indice totalmente en sentido de las agujas del reloj para cerrar la plac del medidor antes de limpiar la rebanadora.
NOTA: La concentración de desinfectante debe cumplir con la sección 4-501.114, Temperatura, pH, concentración y dureza de equipos de lavado de utensilios manuales y mecánicos y desinfección química del Codigdo de Alimentos de la Administracion de Medicamentos y Alimentos (FDA). Si se utilizes un desinfectante químico que no sea cloro, Anything o amonio cuaternario, debe aplicarse de acuerdo con las instrucciones de uso en la etiqueta registrada por la Agencia de Proteccion Ambiental.
Limpieza de superficies y piezas:
Frecuencia: La rebanadora debe limpiarse y desinfectarse en intervalos regulares para cumplir con los códigos de salute naciones, estatales y/o locales.
Desarme todas las piezas extraíbles de la rebanadora, entre ellas la bandeja para produits, el agarre de carne, la barra del agarre de carne, el deflector de la rebanadora, la cubierta de la cucilla, la perilla de la cubierta de la cucilla y la piedra de afilar (consulte Fig. 1 y 2). Lave todas las superficies de laquina con agua tibia enjabonada, una toalla y detergente suave. Además, lave las superficies donde PODAN acumularse alimentos o liquidos, o donde haya un contacto freciente con las manos, entre ellas manijas, perillas y el panel de control. ApliqueCNTIDADEs generosas de agua enjabonada en las piezas del afilador y el eje de la cucilla. Limpie todas las piezas extraíbles con agua, una toalla y detergente suave (consulte Pág. 6). Enjuague con agua y una toalla limpia. Desinfecte y deben secar al aire.
- Las cantidades excessivas de desinfectante y el uso de produits no formulados para aluminio能把 anular su garantía de Hobart.
- NO lave ningún componente de la rebanadora en un lavaplatos.
- NO utilise una manguera ni salpique excessivamente con agua.
- Use UNICAMENTE productos formulados para una aplicacion segura sobre acero inoxidable o aluminio.
NO supere las concentraciones recomendadas por el fabricante de detergente o desinfectante. - NO limpie finguna pieza de la rebanadora con una esponja de acero.
Limpieza del agarre de carne y la bandeja para productos:
Gire la perilla de indices Completely en sentido de las agujas del reloj hasta que la placal del medidor este en la posicion cerrada. Coloque la bandeja para productos en su posicion inicial. Desenrosque la perilla en la bandeja para productos y tire hacia arriba para extraerla (Fig. 3). Desenosque la perilla del agarre de carne para poder extraer la barra del agarre de carne de la bandeja para productos (Fig. 4). Coloque a un lado la barra y el agarre de carne. Lave la superficie, la bandeja para productos, el agarre de carne y la barra del agarre de carne con agua, una toalla y detergente suave. Enjuague, desinfecte y deben secar al aire.
Fig. 3 Fig. 4
Para volver a colocar la bandeja para productos, haga descender la bandeja en el carro y ajuste la perilla en sentido de las agujas del reloj hasta que esté ajustada. Enrosque la barra del agarre para carne en la extension de la bandeja del producto y, bajo, insertela en el agarre de carne. Ajuste la barra en sentido de las agujas del reloj hasta que esté ajustada.
Limpieza de la cucilla y el deflector de la rebanadora:
Con el agarre de carne y la bandeja para productos fuera de laquina, gire la perilla de indices hasta la posicion Completely cerrada. Desenosque la perilla de la cubierta de la cucilla (Fig. 5). Empujé la perilla para quitar la cubierta de la cucilla. Quite la cubierta de la cucilla y la perilla de la cubierta de la cucilla. Quite el deflector de la rebanadora (Fig. 6) deslizando el deflector hacer abajo a las ranuras alargadas. Lave, enjuague y desinfecte la perilla de la cubierta de la cucilla, la cubierta de la cucilla, el deflector de la rebanadora y también lados de la cucilla desde el centro hacía afuera. Deje secar al aire.
Fig. 5 Fig. 6
Limpieza del protector en forma de anillo:
Pase una toalla de papel humedecida entre el protector en forma de anillo y la cucilla. Inserte la toalla en la base del protector en forma de anillo (Fig. 7). Rotemanualmente la cucilla para limiar el protector en forma de anillo y el borde de la plac del protector.
Para volver a colocar la cubierta de la cucilla, inserte la perilla de la cubierta de la cucilla en su orificio (lado inferior izquierdo) y posicione la cubierta de la cucilla sobre el orificio central de forma tal que el perno guía quepa en el borde del orificio y el eje quepa en el orificio central. Ajuste la perilla de la cubierta de la cucilla (Fig. 5) de forma tal que las roscas del extremo del tornillo de la barra se atornillen en el eje roscado ubicado bajo de la cubierta de la cucilla.
Limpieza de la piedra de afilar:
Cada vez que se utilizes el afilador, deben examinarse las piedras de afilar para vericar que estén limpias. Frote las piedras con un cepillo de cerdas rrigidas. Enjuague con agua limpia y desinfecte.
Para volver a armar el aflidador, hagalo descender sobre el poste del aflidador (Fig. 8).
NOTA: No supere las concentraciones recomendadas por el fabricante de detergente o desinfectante. No supere la concentracion de 200 partes por millon de cloro disponible (1 cucarada grande de amoniaco con hipoclorito de sodio al 5,25% con 1 galon de agua). Las concentraciones superiores a 200 ppm aceleran la corrosion de los metales. La exposicion maxima a la solucion desinfectante varia segun la temperatura y la concentracion. Enjuague con agua limpia.
NOTA: Si no se siguen las instrucciones de uso, cuidado y mantenimiento, su garantía de Hobart pueda anularse.
Fig. 7 Fig. 8
INSPECCION DE LA JUNTA (FIG. 9)
El intervalo recomendado entre inspections no debe superar losSESmes para componentes que se extraen para su limpieza y desinfeccion (todas las juntas incluidas en las imagenes).
Las inspections deben estar a cargo del fabricante o de su agente de service autorizzato.
Fig. 9
ADVERTENCIA Si se detecta una junta o sello dañado o ausente, la rebanadora debe quitarse de service hasta su reparación por parte del fabricante o su agente de service autorizzato.
MANTENIMIENTO
AFILADO DE LA CUCHILLA
La cucilla tiene una vida uyil de service prolongada si se la utilizes normalmente en tiendas de comidas o cocinas. Sin embargo, en aplicaciones de alto volumenonde seiene como practica aflar la cucilla con fecuencia, e incluso diariamente, la cucilla se gastaré en un periodo más corto.
Afléla solo cuando sea nécessario. El aflido prolongado o muy freciente provoca un desgaste innecasario en la cucilla.
ADVERTENCIA Desenchufe el cable de alimentacion de laquina.
Gire complemente en sentido de las agujas del reloj la perilla de indice para cerrar la plac del medidor. Quite la cubierta de la cucilla desenroscando la perilla y elevandola para retirarla de la rebanadora. Limpie la cucilla completeness ante de afilarla.
- Para las cortadoras EDGE10, afloje el pomo de bloqueo del aflidador (Fig. 10), levántelo y gírelo hasta que las piedras se asienten, con una en cada lado de la cucilla. Vuelva a apltar el mando paramantener el aflidador en su posición de aflidado. Enchufe la cortadora y connecte la alimentación electrica. Presione el pulsador de la piedra de afliar para acercar la piedra a la cucilla, manténgalo pulsado durante 5 a 10segundos y suételo. Cuando el aflidador está en su posición de aflido, el pulsador de la piedra de afliar está en el lado izquierdo de la cucilla. Presione el pulsador de la piedra de desbarbar para acercar la piedra a la cucilla, manténgalo pulsado durante 2 a 3segundos y suételo. Cuando el aflidador está en su posición de aflido, el pulsador de la piedra de afliar está en el lado derecho de la cucilla.
- Para las cortadoras EDGE12, EDGE13 y EDGE14, enchufe y encienda la cortadora. Empuje hacer adelante la manija del aflidor (Fig. 11) durante 15segundos y sueltela.
Apane la rebanadora. Desenchufe el cable de alimentacion de laquina. Despues de afilar la cucilla, limpie y desinfect la rebanadora segun se describe en la seccion Limpieza. Vuelva a colocar la cubierta de la cucilla.
LUBRICACION
POMO DE BLOQUEO
POSICION DE REPOSO COMO SE MUESTRA
Fig. 10
Fig. 11
Para que el rebanado siga sido uniforme, aplique lasunas gotas de aceite mineral en la barra de deslizamente del carro, bajo de la base de la rebanadora. No utilise aceite vegetal.
RESOLUCION DE PROBLEMAS
Asegürese de que el disyuntor no se haya disparado o que no se haya quemado el fusible.
SERVICIO
Si su equipo necesita servicios, llama a la oficina de servicios local de Hobart al 1888-4HOBART, o visite www.hobartservice.com para Obtener más información.
