741001W - Deshidratador de alimentos Weston - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Deshidratador de alimentos
Marca	Weston
Modelo	741001W
Alimentación	120 V, 60 Hz, enchufe con conexión a tierra
Número de bandejas	5 bandejas
Rango de temperatura	35-68 °C (95-155 °F) ajustable
Temporizador	Sí, ajustable
Material	Acero inoxidable (cuerpo)
Funciones principales	Deshidratación de alimentos, secado de flores y artesanías, ajuste de temperatura y temporizador
Mantenimiento y limpieza	Bandejas lavables con agua caliente y jabón; carcasa limpiada con un paño húmedo sin sumergir
Dispositivos de seguridad	Protección contra sobrecargas térmicas (reinicializable), fusible, conexión a tierra
Garantía	2 años (sujeto a registro)
Piezas de repuesto y reparabilidad	Piezas originales disponibles; contacte al servicio al cliente de Weston para reparaciones
Uso	Solo doméstico, en interiores

Preguntas frecuentes - 741001W Weston

¿Cómo limpiar el deshidratador?

Desconecte el aparato y déjelo enfriar. Limpie las bandejas con agua caliente y jabón, enjuague y seque. Para la carcasa, use un paño húmedo sin sumergir ni rociar el elemento calefactor.

¿Qué temperatura usar para deshidratar carne?

Precaliente la carne a 71 °C (160 °F) antes de la deshidratación, luego mantenga el deshidratador entre 55 y 60 °C (130-140 °F) durante el secado. La temperatura mínima recomendada es 63 °C (145 °F).

¿Puedo deshidratar flores?

Sí, seque las flores a baja temperatura (100 °F / 38 °C). Colóquelas en una sola capa sin superposición. El secado rápido preserva los colores.

¿Cómo rehidratar alimentos deshidratados?

Sumerja los alimentos en agua fría (1 taza de agua por 1 taza de alimentos) durante 3 a 5 minutos, o 2 a 6 horas en el refrigerador. No deje a temperatura ambiente para evitar bacterias.

¿Qué hacer si el deshidratador se detiene durante el uso?

Puede tratarse de un sobrecalentamiento. Apague, desconecte y deje enfriar. Retire las bandejas, acceda al panel trasero para rearmar el botón de reinicio con un destornillador.

¿Cómo instalar los soportes de estante?

Inserte los soportes de estante (5 de cada lado) en las muescas interiores comenzando desde abajo, con los topes hacia atrás. Luego deslice las bandejas sobre los rieles.

¿Cuál es la duración de la garantía?

La garantía es de 2 años a partir de la fecha de compra, sujeto al envío de la tarjeta de garantía y una copia del recibo dentro de los 30 días.

¿Puedo usar un alargador?

Sí, use un alargador polarizado de tres clavijas con una capacidad eléctrica al menos igual a la del aparato. No use un alargador dañado.

¿Cómo preparar carne seca?

Use carne magra, corte en rodajas de máximo 0,5 cm. Precaliente a 71 °C (160 °F), luego deshidrate a 63-66 °C (145-150 °F) durante 4 a 7 horas. Agregue salmuera para prevenir el botulismo.

¿Es seguro dejar el deshidratador sin supervisión?

No, nunca deje el aparato sin supervisión, especialmente cuando está caliente o en funcionamiento. Mantenga a los niños alejados.

MANUAL DE USUARIO 741001W Weston

REGLAS IMPORTANTES DE SEGURIDAD 14

LISTA DE COMPONENTES 15

INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA 16

INSTRUCCIONES PARA HACER TIERRA 16

INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN 17

SELECCIONE LOS ALIMENTOS 17

PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS 18

CONSEJOS 19

REHIDRATACIÓN 19

COMO HACER CECINA 20

SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS 21

INFORMACION DE GARANTIA WESTON 22

IMPORTANTES RÈGLES DE SÉCURITÉ 24

DESCRIPTION DE LA PIÈCE 25

INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE 26

INSTRUCTIONS DE MISE À LA TERRE 26

MODE D'EMPLOI 27

CHOIX DES ALIMENTS 27

PREPARATION DES ALIMENTS 28

CONSEILS 29

REHYDRATATION 29

PRÉPARATION DE VIANDE SÉCHÉE 30

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE 31

INFORMATION SUR LA GARANTIE 32

GENERAL SAFETY RULES

READ AND FULLY UNDERSTAND ALL INSTRUCTIONS AND WARNINGS PRIOR TO USING THIS UNIT. YOUR SAFETY IS MOST IMPORTANT! FAILURE TO COMPLY WITH PROCEDURES AND SAFE GUARDS MAY RESULT IN SERIOUS INJURY OR PROPERTY DAMAGE. REMEMBER: YOUR PERSONAL SAFETY IS YOUR RESPONSIBILITY!

DEBIDO A CONSTANTES MEJORAS EN LA FÁBRICA, EL PRODUCTO QUE SE MUESTRA PUEDE

SER LIGERAMENTE DIFERENTE DEL PRODUCTO EN ESTA CAJA. 022515

⚠️ REGLAS IMPORTANTES DE SEGURIDAD

LEA Y ENTIENDA COMPLETAMENTE TODAS LAS INSTRUCCIONES Y ADVERTENCIAS ANTES DE UTILIZAR ESTA UNIDAD. ¡SU SEGURIDAD ES LO MÁS IMPORTANTE! NO SEGUIR LOS PROCEDIMIENTOS Y PRECAUCIONES PUEDE PROVOCAR LESIONES GRAVES Y DAÑOS MATERIALES. RECUERDE: ¡SU SEGURIDAD PERSONAL ES RESPONSABILIDAD DE USTED!

1. REVISE SI TIENE PARTES
   DAÑADAS. Antes de usar el deshidratador revise que todas las partes estén funcionando debidamente y realicen las funciones deseadas. Revise la alineación de las partes móviles, si están atoradas, encimadas o en cualquier otra situación que afecte su funcionamiento. NO lo use si el cable de corriente está dañado o raído. NO use este aparato después de que funcione mal o si deja caer el aparato o dañado en cualquier manera.
2. Reduzca el riesgo de encendido involuntario. Asegúrese que el interruptor de corriente esté en la posición "OFF" (apagado) antes de conectar el deshidratador a la tomacorriente.
3. Evite el contacto con partes en movimiento.
4. SIEMPRE DESCONECTE el deshidratador de la fuente de corriente antes de darle mantenimiento, cambiarle accesorios o limpiarlo. Desconecte el deshidratador cuando no esté en uso.
5. MANTÉNGALO ALEJADO DE LOS NIÑOS. NUNCA DEJE SIN SUPERVISIÓN EL APARATO. Este aparato NO es un juguete. Es necesaria la supervisión cercana cuando se use cualquier aparato por o cerca de niños.
6. El fabricante rechaza cualquier responsabilidad en caso de usos indebidos del deshidratador. El uso indebido del deshidratador anula la garantía.
7. Las reparaciones eléctricas deben ser realizadas por un distribuidor autorizado. Use solamente partes y accesorios originales de fábrica para evitar lesiones y retener la garantía. El uso indebido del deshidratador anula la garantía.
8. NO jale el cable de corriente para desenchufarlo. Tenga cuidado cuando use los cables de extensión.
9. Revise que el deshidratador esté

estable mientras lo usa. Las cuatro patas deben estar firmes en una superficie nivelada. No debe mover el deshidratador durante su funcionamiento.

1. NO opere el deshidratador en exteriores ni cerca de materiales combustibles o inflamables.

2. NO bloquee las ventilas de la parte trasera del deshidratador. Coloque el deshidratador a por lo menos 15 cm (6") de la pared para permitir la circulación del aire adecuada.

3. NO opere el deshidratador en superficies inflamables, como las alfombras.

4. Para evitar choques eléctricos, NO LO SUMERJA EN AGUA U OTROS LÍQUIDOS. Eso puede provocar lesiones graves y choques eléctricos. NO use la máquina con las manos mojadas ni los pies descalzos. NO la use cerca de agua corriente.

5. NUNCA abra ni retire el panel trasero de la base del deshidratador.

6. Desconéctelo de la fuente de corriente antes de limpiar los componentes de esta máquina. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES para limpiar el deshidratador antes de tratar de limpiarlo.

7. Después de limpiarlo, revise que el deshidratador esté completamente seco antes de volverlo a conectar a la fuente de corriente; si no está seco podría provocar un CHOQUE ELÉCTRICO.

8. NO opere el deshidratador encima de una estufa caliente, quemadores de gas, ni adentro de un homo. NO permita que el cable de corriente cuelgue por encima del dehidratador, superficies calientes ni por encima de la superficie de trabajo.

9. ¡CUIDADO! ¡Algunas superficies pueden ponerse muy calientes durante el uso! ¡Pueden producirse lesiones graves! NO mueva el deshidratador mientras esté en funcionamiento. NO mueva el deshidratador mientras esté caliente. Deje que el aparato se enfríe antes de tocar. Use los mangos. Extreme las precauciones al mover un aparato conteniendo aceite caliente u otros líquidos calientes.

10. NO lo use bajo los efectos de drogas o alcohol.

11. Para uso doméstico únicamente.

¡GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES!

LISTA DE COMPONENTES

NÚMERO DE DIAGRAMA DESCRIPCIÓN DE LA PIEZA NÚMERO DE PIEZA
1 TRAY (10) 74-1007
2 PERILLA DE CONTROL DETEMPERATURA		74-1008
3 PERILLA DE CONTROL DELTEMPORIZADOR		74-1008
NO MOSTRADA PATAS (4) 74-1005
4 PUERTA CON MANIJA 74-1006
NO MOSTRADA SOPORTE DEL ESTANTE -LADO IZQUIERDO (5)		74-1002
5 SOPORTE DEL ESTANTE -LADO DERECHO (5)		74-1003
6 PANEL DE CONTROL 74-1009
7 CABLE DE ALIMENTACIÓN 74-1019
NO MOSTRADA FUSIBLE 15 A / 250 V 74-1018

Si cualquier componente de esta unidad está roto, si no funciona debidamente, o si necesita un instructivo de repuesto, visítenos en la Web en
WestonProducts.com
O llame a Weston Products LLC larga distancia sin costo 1-800-814-4895
De lunes a viernes, de 8:00 am a 5:00 pm tiempo del ET. Fuera de Estados Unidos llame
al 001-440-638-3131

INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA

¡ADVERTENCIA! Antes de lavar o darle mantenimiento al deshidratador, revise que esté desconectado y que el interruptor de corriente esté en la posición "OFF" (apagado).

1. Lave las charolas y el interior del gabinete antes de usar el deshidratador por primera vez y después de cada uso.
2. Ponga el interruptor de corriente en la posición "OFF". Desconecte el cable eléctrico del tomacorriente.
3. Deje que el deshidratador se enfríe completamente antes de limpiarlo.
4. Saque las charolas del gabinete del deshidratador.
5. Limpie el gabinete del deshidratador (por dentro y por fuera) frotándolo con una esponja o paño suave húmedos. Tenga cuidado de no salpicar agua en el elemento calefactor (situado detrás de la pantalla y el ventilador, en la parte trasera del gabinete) al estar limpiando el interior del gabinete. El agua dañaría el elemento calefactor y aumentaría el peligro de choque eléctrico. NO sumerja en agua el deshidratador.
6. Limpie las charolas del deshidratador con agua tibia y jabonosa. Enjuague con agua clara y seque de inmediato.

INSTRUCCIONES PARA HACER TIERRA

ATERRIZADO

Este aparato debe estar aterrizado para proteger al operario de choques eléctricos. El aparato está equipado con un cable de 3 conductores y una clavija de tierra de tres patas que entra en un tomacorriente aterrizado apropiado. El aparato tiene una clavija que se ve como la figura A. Debe usarse un adaptador, figura B, para conectar la clavija de la figura A en tomacorrientes de dos patas. La pestaña de tierra que sale del adaptador debe conectarse a una tierra permanente, por ejemplo, una caja de conexiones debidamente aterrizada, como la que se muestra en la figura C, usando un tornillo de metal. NO modifique la clavija de ninguna manera.

CABLES DE EXTENSIÓN

Use solamente cables de extensión de 3 alambres que tengan clavijas de tierra de 3 patas y un conector de 3 polos que acepte la clavija del aparato. Use solamente cables de extensión que tengan una calibración eléctrica no menor que la calibración del aparato. NO USE cables de extensión dañados. Examine el cable de extensión antes de usarlo y reemplácelo si está dañado. NO maltrate el cable de extensión y no lo jale para desconectarlo. Mantenga el cable alejado del calor y de bordes filosos. NO permita que el cable cuelgue por el borde del área de trabajo.

FIGURA A Pata de tierra Conductor del circuito de tierra

FIGURA B Tornillo metálico de tierra Cubierta de la caja de conexiones de tierra

FIGURA C Medios de aterrizaje AA2220

MONTAJE

¡ADVERTENCIA! Antes de lavar o darle mantenimiento al deshidratador, revise que esté desconectado y que el interruptor de corriente esté en la posición "OFF" (apagado).

1. Los soportes del estante (5 en cada lado del gabinete) necesitarán ser instalados al interior del deshidratador.
2. Inserte un soporte del estante, de manera que los topes estén en la parte posterior del deshidratador (FIGURA 1).
3. Empezando en la parte inferior, instale el soporte del estante deslizándolo dentro de las muescas a los lados del deshidratador (FIGURA 2).
4. Ensamble 5 rieles a cada lado del deshidratador.
5. Deslice una bandeja en cada riel del soporte del estante.

Los topes entran en la parte posterior Soporte del estante - lado derecho (5) Soporte del estante - lado izquierdo (5) FIGURA 1

Parte posterior del deshidratador Soporte del estante - lado derecho Muescas en el interior (izquierdo) del deshidratador FIGURA 2

CAUTION! EDGES MAY BE SHARP!

OPERATING INSTRUCTIONS

1. Inserte el extremo del conector del cable de alimentación en el puerto del cable de alimentación en la parte posterior de la unidad. Inserte el enchufe del cable de alimentación en un tomacorriente estándar de 120 V conectado a tierra. NO intente modificar el enchufe para que entre en un tomacorriente inadecuado.
2. Coloque el deshidratador de manera que NO queden bloqueadas las ventilas en la parte posterior del deshidratador. Mantenga el deshidratador por lo menos a 12" (31 cm) de distancia de cualquier pared, de cualesquiera materiales combustibles o de superficies, para permitir la circulación adecuada de aire. NO opere el deshidratador sobre o cerca de superficies inflamables tales como alfombra.
3. Instale los soportes del estante. Los soportes del estante del lado derecho se montan en la pared interior en el lado derecho del gabinete. Los soportes del estante del lado izquierdo se montan en la pared interior en el lado izquierdo del gabinete. Inserte las lengüetas de cada estante en las ranuras correspondientes en las paredes interiores. Presione hacia abajo cada estante durante la instalación para cerciorarse de que asientan completamente en las ranuras.
4. Cerciórese de que el interruptor y la perilla del temporizador estén ambas en la posición de "Ó" de apagado (FIGURA 3).
5. Enchufe el cable de alimentación del deshidratador en un tomacorriente.
6. Gire la perilla del control de temperatura al ajuste deseado de calor. Utilice la "Drying Guide" (Guía de Secado) en la parte superior del deshidratador como referencia.
7. Ajuste la perilla de control del

temporizador al tiempo de secado deseado.

1. Posicione el interruptor en ON (encendido) "I."
2. Precaliente el deshidratador entre 5 y 10 minutos a la temperatura deseada antes de poner alimentos en las bandejas.
3. Elimine el exceso de agua del alimento (esto se puede hacer con una toalla de papel o una servilleta). El exceso de humedad puede hacer que baje la temperatura del deshidratador.
4. Cargue las bandejas con los alimentos a deshidratar. Coloque los pedazos de manera que no se toquen. No traslape ni permita que se toquen los productos. Permita amplio espacio entre los productos para la circulación adecuada de aire. No necesita instalar las bandejas no usadas.
5. Se pueden formar gotitas del agua en la superficie de algunos productos mientras se deshidratan. Seque periódicamente el producto con una toalla de papel limpia.
   NOTA: Los tiempos de secado pueden variar en base a muchas circunstancias que incluyen pero no se limitan a: la humedad relativa del cuarto, la temperatura del alimento al inicio del proceso, la cantidad de alimento en el deshidratador, la cantidad de grasa en la carne, etc.
6. Instale la puerta en el deshidratador colgándola al frente del gabinete en el reborde superior. Asegúrese de que los lados de la puerta estén bien cerrados contra el frente del gabinete. Tenga cuidado al quitar la puerta durante la operación. El deshidratador puede estar caliente dependiendo del ajuste de la temperatura.

FIGURE 3

WESTON STAINLESS STEEL FOOD DEHYDRATOR DRYING GUIDE ITEM 1 °C HERMS 85-125 35-52 RAISING BREAD 108-105 42-46 VIGUITY 75 46 VEGETABLES 109-125 49-57 FRUIT & FRUIT ROOTS 125-145 57-63 MEALS, FISH & JERRY 145-155 63-68 TEMPERATURE CONTROL 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% TIMER OFF OFF GENERAL SAFETY RULES 1. USE A WELL VENTILATED AREA, IT IS SUGGESTED TO USE THE DEHYDRATOR IN A GARAGE OR SIMILAR STRUCTURE, DO NOT USE OUTDOURS. 2. DO NOT BLOCK AND WENTS AT THE REAR OF THE DEHYDRATOR. KEEP THE DEHYDRATOR AT LEAST 12" COUS CMJ. ANN FROM ANY WALL TO ALLOW FOR PROPER CIRCULATION. DO NOT OPERATE THE DEHYDRATOR ON OR NEAR FLAMMABLE SURFACES SUCH AS CARPETINE. 3. IT IS IMPORTANT TO MONITOR THE DEHYDRATOR WHILE IN USE. NEVER LEAVE THE DEHYDRATOR UNATTENDED.

CAUTION! SOME SURFACES OF THE DEHYDRATOR MAY BECOME VERY HOT DURING USE! SERIOUS INJURY MAY RESULT!

PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Como en la mayoría de los casos al cocinar, la preparación adecuada es esencial para obtener buenos resultados. Seguir unos simples lineamientos eleva en mucho la calidad de los productos deshidratados y reduce el tiempo necesario para deshidratarlos.

Los alimentos pre-tratados suelen tener mejor sabor y aspecto que los no pre-tratados. Hay muchas formas de preparar los alimentos para evitar su oxidación, que oscurece las manzanas, peras, duraznos y plátanos al secarse.

• Quite huesos, piel, cáscara y centros.
• Triture, rebane o corte en cubitos el alimento de manera uniforme. Las rebanadas deben tener un grosor de 0.6 cm a 1.9 cm (1/4" - 3/4"). Las carnes deben rebanarse a un grosor no mayor de 0.5 cm (3/16").
• Steam or roast meat to 160^ (71°C) and poultry to 165^ (74°C) as measured with a food thermometer before dehydrating.
• Antes de deshidratarla, cueza al vapor o ase la carne a 160 °F (71 °C) y las aves a 165 °F (74 °C), tomando la temperatura con un termómetro de cocina.
• Secar pescado para hacer cecina requiere mucha atención. Debe limpiarse y deshuesarse debidamente, además de lavarlo con cuidado para asegurarse de haber eliminado toda la sangre. Cueza al vapor o ase el pescado a 200 °F (93 °C) hasta que esté escamoso antes de secarlo.
• Remoje durante unos minutos la fruta cortada en jugo ya sea de limón o de piña antes de ponerla en la charola de deshidratación.
• Use una mezcla de ácido ascórbico, que puede adquirir en muchas tiendas naturistas y farmacias. Puede venir ya sea en polvo o en tabletas. Disuelva de 2 a 3 cucharadas en 1 litro (1 cuarto) de agua. Remoje las rebanadas de fruta en la solución de 2 a 3 minutos, después colóquelas en la charola de deshidratación.
• Las frutas con una cubierta cerosa (higos, duraznos, uvas, frambuesas, ciruelas, etc.) deben sumergirse en agua hirviendo para eliminar la cera. Esto permite que la humedad escape fácilmente durante la deshidratación.

• Puede pre-tratar los alimentos para deshidratación escaldándolos. El escaldado no destruye enzimas benéficas y ayuda a conservar los nutrientes. Hay dos formas de escaldar alimentos.

• ESCALDADO EN AGUA: (El escaldado en agua deja un sabor a cocido.) Use una olla grande; llénela a la mitad con agua. Espere a que hierva. Coloque el alimento directamente en el agua hirviendo y tape la olla. Retírelo después de tres minutos. Acomode el alimento en la charola de deshidratación.

• ESCALDADO AL VAPOR: En una vaporera, ponga de 5 a 7 cm de agua (2-3") a hervir en la parte inferior. Coloque el alimento en la canasta de la vaporera y cuézalo al vapor de 3 a 5 minutos. Retire el alimento cocido al vapor y acomódelo en la charola de deshidratación.

SELECCIONE LOS ALIMENTOS

• Use alimentos de la mejor calidad. Las frutas y verduras de temporada tienen más nutrientes y mejor sabor. La carne, el pescado y las aves deben ser magros y frescos.
• No use alimentos con magulladuras o manchas. Una fruta o verdura mala puede echar a perder todo el lote.
• Use siempre carne magra. Quítele toda la grasa posible antes de deshidratarla. NOTA: Ponga una toalla de papel abajo de la carne al deshidratarla para que absorba la grasa.

DESHIDRATANDO FLORES Y MANUALIDADES

• Las flores deben estar secas al inicio, es mejor cortarlas después de que el rocío se haya secado y antes de que la humedad de la noche se condense. Seque las flores tan pronto como sea posible después de cortarlas.
• La mejor condición para deshidratar flores es un área seca, caliente, oscura, limpia y bien ventilada, lo que hace el lugar ideal para el deshidratador. Las flores conservan el mejor color y condición cuando se secan rápidamente.
• Se debe usar una temperatura baja para conservar los aceites naturales.
• Quite las hojas o si usted prefiere conserve el follaje. Deseche cualquier hoja seca o dañada.
• Coloque en la bandeja del deshidratador en una sola capa, evitando el traslape.
• Los tiempos de secado variarán considerablemente dependiendo del tamaño de la flor y de la cantidad de follaje. Seque a 100 °F (38 °C).
• El arte y las cuentas de masa se pueden secar en el deshidratador. Las temperaturas pueden variar.

CÓMO HACER CECINA

La carne debe de ser lo más magra posible. Usar carne magra ayuda a que se seque más rápido y a la limpieza, pues se reduce el goteo de grasa. La carne molida debe de ser de 80% a 90% magra. La carne molida de pavo, venado, búfalo y alce son otras opciones excelentes para hacer cecina.

Hay condimentos para cecina para todos los gustos. Y usted puede ponerse creativo y hacer el suyo propio. Siempre que haga cecina, debe curar la mezcla con sales de curado (nitrito de sodio). Las sales de curado ayudan a prevenir el botulismo durante el secado a bajas temperaturas. Siga las instrucciones del empaque de las sales de curado.

Mantenga las carnes crudas y sus jugos lejos de otros alimentos. Marine las carnes en el refrigerador. No deje las carnes sin refrigerar. Evite la contaminación cruzada guardando la cecina lejos de la carne cruda. SIEMPRE lávese muy bien las manos con agua y jabón antes de trabajar con productos de carne. Use solo equipo y utensilios limpios.

Mantenga las carnes y aves refrigeradas a 5 °C (40 °F) o poco menos; use o congele la carne de res molida y las aves en un plazo de 2 días; las carnes rojas de 3 a 5 días. Descongele la carne congelada en el refrigerador, no en el mostrador de la cocina.

Debe tener especial consideración al usar venado y otra carne de caza, ya que puede contaminarse durante la preparación de campo. El venado suele mantenerse a temperaturas que podrían permitir el crecimiento de bacterias, como cuando se transporta. Consulte con el Departamento de Carnes y Aves de la USDA si tiene más preguntas o quiere más información sobre higiene de carne y alimentos.

Cuando use el deshidratador, revise su temperatura con un termómetro de carátula antes de poner a secar la carne. La temperatura mínima recomendada para secar carne es de 63 °C (145 °F). No se recomiendan temperaturas por debajo de ésa. IMPORTANTE: Antes de colocar la carne en el deshidratador, es muy recomendable que se caliente la carne a 71 °C (160 °F) ANTES del proceso de deshidratación. Este paso destruye cualquier bacteria presente debido al calor húmedo. Después de calentar a 71 °C (160 °F) es importante mantener constante la temperatura del deshidratador de 55 a 65 °C (130 - 140 °F) por lo siguiente:

1.) El proceso debe ser rápido para que el alimento se seque antes de que se eche a perder.
2.) Debe eliminarse el agua para que no puedan crecer los microorganismos.

Si va a usar adobo, sacuda el exceso de líquido antes de colocar la carne en capas sencillas, distribuida de forma pareja a .64 cm (1/4") separada de las rejillas del deshidratador.

Seque la carne a 63-66 °C (145-150 °F) de 4 a 7 horas. Podría necesitar retirar ocasionalmente las gotas de grasa de la superficie de la carne; para ello use una toalla de papel. El tiempo de secado depende de muchos factores, como por ejemplo, la humedad relativa de la habitación, la temperatura de la carne al principio del proceso de secado, la cantidad de carne en el deshidratador, lo magra que sea la carne, etcétera. Siempre espere a que se haya enfriado la cecina para probar el sabor.

CONSEJOS

• No encime los alimentos. Acomode los alimentos horizontales en la charola de deshidratación.
• Revise la sequedad después de 6 horas; después revísela cada 2 horas hasta que esté crujiente, plegable o curtido, según el producto.
• Revise que los alimentos estén completamente secos antes de sacarlos. Abra o corte el centro de algunas muestras para revisar la sequedad interna. Si el alimento todavía está húmedo, deshidrátelo más tiempo.
• Marque cada recipiente con el nombre del alimento, la fecha de elaboración y el peso original. Lleve un diario para mejorar sus técnicas de secado.
• El almacenamiento adecuado es esencial para mantener la calidad de los alimentos. Empaque el alimento cuando esté frío. Los alimentos pueden durar más tiempo si los conserva en un lugar fresco, oscuro y seco. La temperatura ideal de almacenamiento es de 16 °C (60 °F) o menor.
• Coloque los alimentos deshidratados en bolsas de plástico para congelar antes de guardarlos en recipientes de metal o de vidrio. Saque todo el aire posible antes de sellar la bolsa.
• El sellado al vacío es ideal para conservar alimentos deshidratados.
• Recuerde que los alimentos se encogen de 1/4 a 1/2 de su tamaño y peso originales durante el proceso de deshidratación, así que no debe de cortar los pedazos demasiado pequeños. Una libra (454 gr) de carne cruda rinde aproximadamente de 1/3 a 1/2 libra (de 150 a 220 gr) de cecina.
• Consulte la guía de secado en el panel de control para establecer el ajuste adecuado de temperatura. Si pone muy alto el calor, el alimento puede endurecerse y secarse por fuera, pero quedar húmedo por dentro. Si la temperatura está muy baja, el tiempo de secado será mayor.

REHIDRATACIÓN

Si bien no es necesario reconstituir los alimentos deshidratados, lo puede hacer con facilidad. Las verduras pueden servir de guarnición o en recetas de manera muy efectiva después de haber sido reconstituidas de la siguiente manera:

• Los alimentos deshidratados pueden rehidratarse remojándose en agua fría de 3 a 5 minutos. Use 1 taza de agua por cada taza de alimento deshidratado. Una vez rehidratado, el alimento puede cocinarse normalmente. Remojar el alimento en agua caliente acelera el proceso, pero puede causar pérdida de sabor.
• Las frutas y verduras deshidratadas pueden remojarse en agua fría de 2 a 6 horas en el refrigerador. ¡ADVERTENCIA! Remojar a temperatura ambiente permite el crecimiento de bacterias nocivas.
• No agregue sazonador. Agregar sal o azúcar durante el proceso de rehidratación puede cambiar el sabor del alimento.
• Para hacer estofado de frutas o verduras, agregue 2 tazas de agua y cueza a fuego lento hasta que se ablanden.
• Consuma los alimentos deshidratados lo más pronto posible después de abrir el recipiente. Guarde en el refrigerador toda porción no usada para evitar contaminación.

PROTECCIÓN DE SOBRECARGA TÉRMICA

¡ADVERTENCIA! Antes de lavar o darle mantenimiento al deshidratador, revise que esté desconectado y que el interruptor de corriente esté en la posición "OFF" (apagado).

El deshidratador se apagará automáticamente si se sobrecalienta. Si esto ocurre:

1. Apague el deshidratador "OFF" (apagado) y desenchufe el cable de alimentación. Permita que el deshidratador se enfríe completamente.
2. Retire todas las bandejas del deshidratador.
3. En la parte posterior del deshidratador hay una rejilla que protege al ventilador (se parece a las bandejas) (FIGURA 4). Retire la tuerca mariposa (FIGURA 4A) y la rejilla para tener acceso a los componentes eléctricos.
4. Inserte un desarmador plano pequeño en la ranura en la cubierta de los componentes electrónicos (FIGURA 5). NOTA: No retire la cubierta de los componentes electrónicos.
5. Cuando sienta el "Reset Button" (Botón de reinicio) (FIGURA 5A), empuje el desarmador a la izquierda para empujar el Botón de reinicio y reiniciar el deshidratador.
6. Retire el desarmador de la unidad. Enchufe el cable de alimentación de la unidad para ver si se ha restaurada la energía del deshidratador.
7. Una vez restaurada la energía al deshidratador, apague el deshidratador "OFF" (apagado) y desenchufe el cable de alimentación.
8. Vuelva a colocar la rejilla.
9. Asegure la rejilla en su lugar con la tuerca mariposa.
10. Enchufe el cable de alimentación y continúe la operación normal.

FUSIBLE

Esta unidad incluye un fusible en la parte trasera de la unidad para proteger los componentes eléctricos contra daño y sobrecalentamiento. En caso que el deshidratador deje de funcionar o no mantenga su temperatura consistentemente, usted necesitará comprobar el fusible.

1. Apague interruptor "O" (apagado). Desconecte el cable de alimentación del tomacorriente.
2. Permita que el deshidratador se enfríe completamente antes de intentar mover el deshidratador para tener acceso a la parte posterior de la unidad.
3. Desatornille e inspeccione el fusible para comprobar si está quemado o dañado.
4. Si sospecha que el fusible está dañado, llame al servicio al cliente y pida un fusible del reemplazo.

FIGURE 4A Wing Nut el FIGURE 4 Vista interior del Deshidratador Grid Panel Cubierta de los componentes electrónicos NO RETIRAR FIGURE 5 a

FIGURE 5A

VISTA INTERNA Cubierta de los componentes electrónicos NO RETIRE LA CUBIERTA

I TERNA componentes icos A CUBIERTA Botón de reinicio

SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS

Hay que seguir ciertas reglas básicas al manejar alimentos. Las reglas son COCINAR, SEPARAR, LIMPIAR y ENFRIAR.

COCINAR

Es muy importante cocinar los alimentos a una temperatura interna que destruya cualquier bacteria que esté presente. Ultimamente se ha puesto mucha atención en la higiene de las hamburguesas y otros alimentos elaborados con carne molida y con razón. Cuando se muele la carne, las bacterias presentes en la superficie se revuelven en toda la mezcla de la carne molida. Si la carne molida no se cuece a por lo menos 71°C a 74°C (160°F - 165°F), no se destruyen las bacterias y hay una buena posibilidad de enfermarse.

Las piezas de carne sólida, como los filetes y las chuletas, no tienen en su interior bacterias peligrosas como le E. coli, por lo que pueden servirse menos cocidas. Aun así, cualquier corte de vacuno debe cocinarse a una temperatura interna de por lo menos 63°C (145°F) (medio cocido). La temperatura recomendable para las aves es de 75°C (165°F) y los cortes sólidos de carne de puerco deben cocinarse a 71°C (160°F).

SEPARAR

SIEMPRE DEBE separar los alimentos que se comen crudos y los que se vayan a cocer antes de comerse. La contaminación cruzada se presenta cuando la carne o los huevos crudos entran en contacto con alimentos que se van a consumir sin cocimiento. Ésta es una importante causa de intoxicaciones. Siempre use una doble envoltura para la carne cruda y colóquela en la repisa más baja del refrigerador, para que no haya manera de que su jugo gotee en las verduras frescas. Use la carne cruda 1 o 2 días después de comprarla, o congélela para guardarla más tiempo. Descongele la carne congelada en el refrigerador, no en el mesón de la cocina.

Cuando ase o cocine carne o pescado crudo, coloque la carne ya cocida en un platón limpio. No use el mismo platón que usó para llevar la carne al asador. Lave los utensilios usados en el asador después de haber volteado los alimentos por última vez, así como las cucharas y espátulas usadas para freir o para voltear la carne al estarla cocinando.

No olvide lavarse las manos después de manejar carne o huevos crudos. Es absolutamente necesario lavarse las manos con agua y jabón o usar una toallita húmeda antibacteriana después de tocar carne o huevos crudos. No lavarse las manos o las superficies cuando se cocina es una causa importante de contaminación cruzada.

LIMPIAR

Lávese las manos y las superficies de trabajo con frecuencia mientras esté cocinando. Lávese con agua tibia y jabón durante por lo menos 15 segundos; después séquese con una toalla de papel.

ENFRIAR

Es muy importante enfriar los alimentos. La zona de peligro para la multiplicación de bacterías está entre los 4 °C y 60 °C (40 °F - 140 °F). El refrigerador debe estar a 4 °C (40 °F) o menos; el congelador debe estar a -17 °C (0 °F) o menos. Regla básica: sirva calientes los alimentos calientes y sirva fríos los alimentos fríos. Use platos calientes para mantener caliente la comida a la hora de servirla. Use baños de agua con hielo para mantener fría la comida fría. Nunca deje ningún alimento a temperatura ambiente por más de 2 horas; o por más de 1 hora si la temperatura ambiente es de 32 °C (90 °F) o superior. Cuando empaque para un picnic, asegúrese de que la comida ya esté fría cuando la meta en la canasta aislada. La canasta no enfría la comida; sólo la mantiene fría si está debidamente empacada con hielo. Los alimentos cocidos calientes deben colocarse en recipientes bajos y refrigerarse de inmediato para que se enfríen rápidamente. No olvide cubrir los alimentos una vez que se enfrien..

NOTA: Debe tener especial consideración al usar venado y otra carne de caza, ya que puede contaminarse durante la preparación de campo. El venado suele mantenerse a temperaturas que podrían permitir el crecimiento de bacterias, como cuando se transporta. Consulte con el Departamento de Carnes y Aves de la USDA si tiene más preguntas o quiere más información sobre higiene de carne y alimentos.

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Antes de devolver el producto para la Reparación según la Garantía, el producto debe estar completamente limpio y libre de partículas de alimentos u otros fragmentos. El incumplimiento del comprador respecto de esta norma resultará en el envío de la unidad sin reparación. En algunos casos, podría aplicar un sobrecargo de \$50 por concepto de limpieza.

Weston Brands, LLC reparará (o a su decisión, cambiará) el producto sin cobro, si a juicio de la compañía, se ha demostrado que está defectuoso respecto de la mano de obra y material del vendedor, dentro del período de garantía.

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