47410 - Máquina de pan WestBend - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Máquina de pan automática
Marca	WestBend
Modelo	47410
Capacidad del pan	0,45 kg (1 lb), 0,68 kg (1,5 lb), 0,90 kg (2 lb)
Número de programas	12 (Básico, Francés, Pan integral, Dulce, Super rápido, Sándwich, Sin gluten, Mezcla, Masa, Pastel, Mermelada, Hornear)
Ajustes de corteza	Claro, Medio, Oscuro
Temporizador diferido	Hasta 13 horas
Pantalla	LCD con indicadores de programa, peso y color de corteza
Mantenimiento en caliente	Hasta 1 hora automáticamente después de hornear
Memoria de corte de corriente	Menos de 10 minutos
Alimentación	120 V CA, 60 Hz (enchufe polarizado)
Potencia	Aproximadamente 600 W (estimación)
Dimensiones (aproximadamente)	30 x 25 x 30 cm (12 x 10 x 12 pulgadas)
Peso (aproximadamente)	4,5 a 5,5 kg (10-12 lb)
Materiales	Plástico ABS, molde para pan antiadherente, hoja de amasado removible
Mantenimiento	Limpiar después de enfriar; molde y hoja a mano (no al lavavajillas); nunca sumergir la carcasa
Seguridad	Parada automática, protección contra sobrecalentamiento (pantalla HHH), cable corto
Piezas de repuesto	Molde de pan de repuesto, hoja de amasado disponibles (pedido en línea o por teléfono)
Accesorios incluidos	Cuchara medidora, taza medidora, gancho para hoja
Garantía	1 año limitada (piezas y mano de obra)

Preguntas frecuentes - 47410 WestBend

¿Por qué mi pan es demasiado pequeño?

Esto puede deberse a falta de líquido, levadura demasiado vieja, o el uso de una harina inadecuada (evite la harina multiusos). Verifique las cantidades y use harina de pan.

Mi pan está plano, no sube, ¿qué hacer?

Verifique que la levadura esté fresca y no caducada, que el líquido esté entre 27-32°C (80-90°F), y que la sal no esté en exceso. Asegúrese de haber agregado la levadura.

La parte superior del pan se derrumba durante la cocción, ¿por qué?

Esto puede suceder en altitudes elevadas. Reduzca la levadura en 1/4 cucharadita y el líquido en una o dos cucharaditas. Ajuste progresivamente.

El pan tiene una textura densa y pesada, ¿cómo mejorarlo?

Demasiada harina o poca levadura o azúcar. Mida precisamente nivelando las tazas y use harina de pan rica en gluten.

La corteza está demasiado oscura o quemada, ¿qué hacer?

Reduzca la cantidad de azúcar a la mitad o seleccione el color de corteza «Claro». Si el problema persiste, verifique el correcto funcionamiento del aparato.

El pan se pega al molde, difícil de desmoldar, ¿consejos?

Deje reposar el pan en el molde 10 minutos después de hornear. Frote ligeramente el interior del molde con aceite vegetal antes de usar.

La hoja de amasado queda atascada en el pan, ¿cómo quitarla?

Use el gancho incluido para retirar la hoja después de desmoldar. Si queda en el pan, retírela con cuidado antes de rebanar.

¿Puedo usar la función de inicio diferido con huevos o leche?

No, nunca use el inicio diferido con ingredientes perecederos (leche, huevos, yogur). Reemplace la leche por leche en polvo + agua.

¿Cómo limpiar la máquina de pan?

Desconecte y deje enfriar. Limpie el molde y la hoja con agua tibia jabonosa - nunca al lavavajillas. Limpie el exterior e interior del horno con un paño húmedo.

¿Qué hacer en caso de corte de corriente durante el ciclo?

Si el corte es inferior a 10 minutos, el programa reanuda automáticamente. De lo contrario, puede sacar el molde y hornear el pan en un horno tradicional a 177°C (350°F) durante 20-25 minutos.

MANUAL DE USUARIO 47410 WestBend

Manual de Instrucciones

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No se requiere registrar el producto para activar la garantía.

Precauciones Importantes....2

Antes de Usar por Primera Vez....3

Pasos Básicos para la Preparación de Pan 6

La Limpieza de su Máquina de Hacer Pan....7

Conozca sus Ingredientes y Otros Consejos Útiles 8

Resolución de Problemas 11

Recetas 13

Garantía 22

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL FUTURO

PRECAUCIONES IMPORTANTES

PRECAUCIÓN

Para evitar lesiones personales o daños materiales, lea y acate todas las instrucciones y advertencias.

Al utilizarse artefactos electrodomésticos, siempre deben acatarse las precauciones básicas de seguridad incluyendo las siguientes:

• Lea todas las instrucciones.
• No toque las superficies calientes. Utilice la asa o las perillas. Siempre use almohadillas calientes o guantes de cocina al manipular el pan y el molde de pan calientes.
• Para protegerse contra descargas eléctricas no sumerja el cable, enchufes, u otras partes eléctricas en agua u otros líquidos.
• Se requiere de supervisión adulta cuando cualquier artefacto electrodoméstico sea usado por o cerca de niños.
• Desenchufe el aparato del tomacorriente cuando no esté en uso y antes de limpiarlo. Deje que se enfrie antes de poner o quitar alguna parte, y antes de limpiar.
• No haga funcionar este artefacto electrodoméstico con el cordón eléctrico o el enchufe dañado, después que el artefacto llegase a funcionar mal, o si el artefacto se ha dejado caer o se ha dañado de alguna manera. Si usted experimenta algún problema con su máquina, desenchúfela inmediatamente del tomacorriente. Para información relativa al servicio de reparaciones vea la página de garantías.
• El uso de accesorios no recomendados por West Bend puede causar incendios, descargas eléctricas o lesiones personales.
• No use este aparato a la intemperie.
• No permita que el cordón eléctrico cuelgue del borde de un mostrador, mesa u otra superficie, o que toque superficies calientes.
• No la coloque en o cerca de un quemador caliente de gas o eléctrico o en un horno caliente.
• Para desconectar, coloque cualquier control en la posición "OFF" (apagado), y luego desenchufe del tomacorriente.
• No utilice el aparato para usos distintos del indicado.
• Evite contato con piezas en movimiento.
• No permita que el cordón haga contacto con la superficie caliente de la estufa.
• Este artefacto tiene un enchufe polarizado (una clavija es más ancha que la otra). Para reducir el riesgo de descarga eléctrica, este enchufe está diseñado para encajar de una sola manera en un tomacorriente polarizado. Invierta el enchufe si éste no encaja completamente en el tomacorriente o en el cable de extensión. Si todavía no encaja, póngase en contacto con un electricista calificado. No trate de modificar el enchufe de manera alguna.
• Coloque el molde de pan sobre una almohadilla térmica, trébedes u otra superficie protectora contra el calor. Cuando el molde de pan esté caliente, no lo coloque directamente sobre la encimera, mesa o cualquier otra superficie.
• No ponga la mano dentro de la cámara del horno después de haber retirado el molde de pan. La unidad calefactora todavía estará caliente.
• No use su máquina de hacer pan con un convertidor o transformador. Éste destruirá los controles electrónicos.
• No trate de reparar este artefacto electrodoméstico usted mismo.

• Se suministra un cordón eléctrico corto para reducir los riesgos que resultan de enredarse o tropezarse con un cordón eléctrico más largo.

• Hay disponibles cordones de alimentación eléctrica desmontables más largos o extensiones eléctricas y pueden ser utilizados si se ejerce cuidado al usarlos. Mientras el uso de una extensión eléctrica no es recomendado, si usted debe usar una, la capacidad eléctrica nominal marcada en el cordón desmontable de alimentación eléctrica o la extensión eléctrica deberá ser al menos la misma que la capacidad eléctrica nominal del artefacto electrodoméstico. Si el artefacto electrodoméstico es del tipo conectado a tierra, la extensión eléctrica deberá ser un cordón eléctrico de 3 hilos con conexión a tierra. El cordón eléctrico debería ser extendido de tal manera que no pase sobre encimeras o mesas donde pueda ser tirado por niños o tropezarse con el mismo.

• Para uso doméstico solamente.

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

ANTES DE USAR POR PRIMERA VEZ

Revise con cuidado todo el material de empaque antes de desecharlo. El material de empaque puede contener partes accesorias. Antes de usarse, siempre limpie a fondo su nuevo electrodoméstico; consulte la sección "Limpieza de la Máquina de Hacer Pan Automática" de este manual.

Antes del primer uso, agregue una taza de agua al molde de pan y colóquelo en la cámara de cocción. Dejando la tapa abierta, siga las instrucciones básicas para hacer funcionar la máquina de hacer pan en el ajuste (12) "BAKE" (hornear) durante un ciclo completo a fin de quemar los aceites residuales de fabricación.

Conozca su nueva Máquina de Hacer Pan West Bend®. El panel de controles en la máquina de hacer pan fue diseñado para que sea muy fácil de usar. Por favor examine las siguientes características del panel de controles para entenderlo mejor.

PANEL DE CONTROL y las FUNCIONES

PANTALLA LCD: La pantalla indica cuando el artefacto está listo para usarse. Al enchufar el artefacto por primera vez, se escuchará un pitido y se mostrará el programa predeterminado. "1 2:58" aparece en la pantalla. El "1" especifica cuál programa está seleccionado (1-12 programas) y el "2:58" indica la duración del programa en horas : minutos. La marca en la parte superior de la pantalla indica el peso de la barra de pan seleccionada (1 lb, 1.5 lb, o 2 lb) con 1.5 lb como valor preestablecido. La otra marca en la parte inferior de la pantalla indica el grado de dorado seleccionado ("light" [claro], "medium" [medio] o "dark" [oscuro]), con el valor medio como valor preestablecido. A medida que programa avanza, los dígitos del tiempo mostrados disminuirán progresivamente indicando el tiempo remanente.

"Botón "START/STOP" (iniciar/parar): El botón "START/STOP" (iniciar/parar) se utiliza para iniciar, pausar o cancelar un programa. Se escucha una breve alerta cada vez que se pulsa el botón "START/STOP" (iniciar/parar). Cuando la máquina de hacer pan está parada, pulse este botón para iniciar el programa. Cuando la máquina de hacer pan esté activa, presione el botón una vez para pausar el programa, o manténgalo presionado para cancelar el programa. Si cancela del programa, la máquina de hacer pan regresará a su ajuste predeterminado para la selección de menú escogida. Todos los ajustes personalizados se perderán si el programa se cancela. Debe fijar todos los ajustes deseados del programa antes de comenzar el programa. El programa no puede cambiarse una vez se haya iniciado el ciclo, a menos de que cancele el ciclo.

Botón "COLOR" (color): El valor del "COLOR" (color) se cambia para seleccionar la intensidad de tostado de la corteza: "LIGHT" [clara], "MEDIUM" [media] o "DARK" [oscura]. El color predeterminado es MEDIUM (medio).

Botones del "TIMER" (temporizador): Los botones " + " y " - " son usados para fijar un tiempo de retardo para la finalización del programa. Las horas y minutos de retardo serán añadidos a las horas preprogramadas para el programa específico. El tiempo indicado en la pantalla es el tiempo hasta el final del ciclo. El máximo tiempo de retardo es de 13 horas por programa. Una vez seleccionado el tiempo de inicio retardado, pulse el botón "START/STOP" (iniciar/parar). Cuando el temporizador entra en cuenta regresiva, el signo " : " parpadeará para indicar que el aparato está funcionando. Los ajustes (5) "Super rapid" (súper rápido), (10) "Cake" (pastel), (11) "Jam" (mermelada), and (12) "Bake" (hornear) no se pueden usar con un inicio retardado.

INICIO RETARDADO: El máximo tiempo de retardo es de 13 horas por programa.

Ejemplo: Son las 8:30 p.m. y le gustaría tener el pan listo para la mañana

siguiente a las 7:00 a.m. Determine las horas de diferencia: las 7:00 a.m. está 10 horas y 30 minutos más adelante de las 8:30 p.m. Pulse lo botones "+" o "-" hasta que aparezca 10:30 en la pantalla.

¡NUNCA use la función de retardo de tiempo al utilizar ingredientes perecederos como la leche, huevos, fruta, yogur, etc.!

Botón "LOAF SIZE" (tamaño del pan): El botón "LOAF SIZE" ajusta los varios programas de acuerdo con el tamaño de pan seleccionado; "1 lb," "1.5 lb," o "2 lb". Este botón solo es aplicable para los siguientes programas: "Basic" (básico), "French" (francés), "Whole wheat" (trigo integral), "Gluten free" (sin gluten), "Sweet" (dulce), "Super rapid" (súper rápido) y "Sandwich" (sándwich).

Botón "MENU" (menú): Use el botón "MENU" (menú) para seleccionar el programa deseado. En general, use los programas sugeridos a continuación para las siguientes especialidades.

SELECCIONES DE MENÚ

Menú 1: "Basic" (básico): para panes blancos, de centeno, de papa, de huevo, de ajo y similares. El ajuste "BASIC" (básico) puede ser usado para casi cualquier receta de pan que contenga principalmente harina de pan.

Menú 2: "French" (Francés): para la preparación de panes blancos e italianos particularmente ligeros. No es adecuado para recetas de repostería que requieran mantequilla, margarina o leche.

Menú 3: "Whole Wheat" (trigo entero): para los panes que contienen 50% o más de trigo entero, trigo rajado, trigo de suero y similares.

Menú 4: "Sweet" (dulce): para preparar panes con pasas, canela, albaricoques e ingredientes similares

Menú 5: "Super Rapid" (súper rápido): para preparar panes en menos de 2 horas.

Menú 6: "Sandwich" (sándwich): para hornear panes ligeramente texturizados con una corteza más delgada, perfectos para sándwiches hechos en casa.

Menú 7: "Gluten Free" (sin gluten): para recetas sin gluten. Al hornear algunos panes sin gluten, podría ser necesario un tiempo de horneado adicional en el ajuste 12. Siempre revise la temperatura interna del pan sin gluten con un termómetro para verificar que esté debidamente cocido.

Menú 8: "Mix" (mezcla): para la preparación de masas sin levadura y sin hornear.

Menú 9: "Dough" (masa): para la preparación de masa sin hornearla.

Menú 10: "Cake" (pastel): (mezclado y horneado); diseñado para usarse con mezclas de pasteles y panes rápidos empaquetados. Al hornear algunos pasteles o panes rápidos, podría ser necesario un tiempo de horneado adicional en el ajuste 12 "Bake" (hornear).

Menú 11: "Jam" (mermelada) para cocinar mermeladas.

Menú 12: "Bake" (hornear) para hornear y dorar panes o pasteles. Este ajuste se puede ajustar en incrementos de 10 minutos hasta una hora. Este ajuste es perfecto para el horneado adicional de panes que están demasiado claros o que no se han horneado completamente. En este programa, no hay ni ciclos de amasado ni de reposo.

ALERTAS, SONIDOS Y DEMÁS FUNCIONES GENERALES.

Alerta: La alerta suena:

• Al pulsar cualquier botón que permita seleccionar una función. Si el botón no emite ningún ruido, la función escogida no está disponible.

• Una alerta puede sonar durante el segundo ciclo de amasado de algunos ajustes para señalar que los cereales, frutas, nueces u otros ingredientes pueden agregarse.

• Al llegar al final del programa.

• Durante la fase de advertencia al final del procedimiento de horneado, la alerta suena varias veces.

Interrupción del Suministro Eléctrico: Si hubiese una breve interrupción del servicio eléctrico de menos de aproximadamente diez minutos, la posición del programa es almacenada en la memoria y la olla puede continuar a partir de dicha posición al restaurarse la energía eléctrica.

Error de Exceso de Temperatura: Si la pantalla muestra "H:HH" una vez que el programa se ha iniciado, ello significa que la temperatura dentro de la máquina de hacer pan es demasiado alta. Deberá parar el programa y desenchufar el cordón eléctrico inmediatamente. Abra la tapa y deje que la máquina se enfríe completamente antes de utilizarla de nuevo. Si está preparando barras de pan consecutivas, este mensaje de error no está fuera de lo común y no indica ningún defecto en la máquina de hacer pan.

• Al calentar la maquina de hacer pan podrá emitirse una pequeña cantidad de humo y/o un leve olor a causa de la emanación de los aceites usados en la fabricación de ésta - esto es normal.
• Durante el calentamiento y enfriamiento pudieran ocurrir algunos ruidos menores de expansión y contracción - esto es normal.

PASOS BÁSICOS PARA LA PREPARACIÓN DE PAN

Antes de usarlo, siempre limpie a fondo su nuevo artefacto electrodoméstico. Consulte la sección "Limpieza de la Máquina de Hacer Pan Automática".

1. Coloque la cuchilla de amasar en el eje en el fondo del molde de pan, haciendo coincidir la forma del cubo con la forma del eje. Quizás necesite girar ligeramente la cuchilla para lograr que encaje en su lugar. Asegúrese de que la cuchilla de amasar quede empujada por completo en el eje.
2. Añada los ingredientes al molde de pan en el orden listado en la receta: los líquidos primero, luego la mantequilla o margarina, después los ingredientes secos y finalmente la levadura. Para los mejores resultados aplane los ingredientes secos antes de añadir la levadura.
3. Con el molde de pan en diagonal, insértelo dentro de la cámara de hornear. Asegúrese de que el molde de pan esté completamente asentado dentro del acoplador en el fondo de la cámara de hornear. Gire el molde de pan en dirección de las agujas del reloj para trancarlo en su lugar. Para retirar el molde de pan, gírelo en dirección contraria a las agujas del reloj y levántelo. PRECAUCIÓN: El asa está caliente después de hornear. Utilice guantes de horno o almohadillas térmicas al sacar un molde de pan caliente.
4. Cierre la tapa. Enchufe la máquina de hacer pan SOLAMENTE a un tomacorriente de corriente alterna de 120 voltios.
5. Use el botón "MENU" para seleccionar el menú de programa deseado. (vea la pág. 5)
6. Use el botón "LOAF SIZE" (tamaño de la barra de pan) para seleccionar el tamaño deseado de la barra de pan.
7. Use el botón "COLOR" (color) para seleccionar la intensidad deseada de tostado de la corteza.
8. Si lo desea, utilice los botones TIEMP " +" (+ tiempo) y " -" (- tiempo) para ajustar el tiempo a transcurrir para cuando el programa se haya completado (ver pág. 4).

9. Pulse el botón de START/STOP (iniciar/parar) para iniciar el programa. Una vez encendida la máquina de hacer pan, el ajuste programado no se puede cambiar sin cancelar el programa. Para cambiar el ajuste, mantenga presionado el botón "START/STOP" (iniciar/parar) hasta que suene la alerta; programe el control según lo desee y vuelva a encender la máquina.

10. Cuando el pan esté listo, sonará una alerta. Apague la máquina de hacer pan manteniendo presionado el botón "START/STOP" (iniciar/parar) hasta que suene la alerta. Desenchufe el cordón eléctrico del tomacorriente. Si la máquina de hacer pan no es apagada después de completarse el ciclo, la misma entrará automáticamente en una modalidad de mantenimiento en caliente ("Keep Warm") de una hora de duración. Si la máquina no se apagase después del final del período de mantener caliente ("Keep Warm"), la máquina se apagará sola.

11. Retire el molde de pan. PRECAUCIÓN: El asa está caliente después de hornear. Utilice guantes de horno o almohadillas térmicas al sacar un molde de pan caliente.
12. Invierta el molde de pan y agítelo suavemente hasta que caiga el pan. Coloque el pan sobre una rejilla para que se enfríe durante 15 a 20 minutos. Al sacar el pan, la cuchilla de amasar normalmente se quedará dentro del molde de pan, pero ocasionalmente pudiera salirse junto con el pan. Si la cuchilla de amasar queda dentro de la barra de pan, retírela junto con el gancho incluido antes de rebanar el pan. PRECAUCION: La cuchilla de amasar está muy caliente; sáquela con cuidado. Si va a preparar otra barra de pan inmediatamente, asegúrese de que la máquina esté apagada y desenchufada, y permita que se enfríe durante 15 a 20 minutos con la tapa abierta.

Ajuste para altitudes altas: La reducida presión atmosférica a altas altitudes hace que los gases de la levadura se expandan más velozmente y que la masa suba más rápidamente. La masa puede subir tanto que cuando comience a hornearse sufra un colapso debido al estiramiento excesivo de la estructura de gluten. Para reducir la subida de la masa, reduzca la cantidad de levadura en 14 de cucharilla a la vez hasta que dé con la cantidad correcta. También puede reducir la cantidad de líquido en una cucharilla o dos. Alguna experimentación será necesaria al usar la máquina de hacer pan a altas altitudes.

LIMPIEZA DE LA MÁQUINA DE HACER PAN AUTOMÁTICO

1. Desenchufe el cordón eléctrico del tomacorriente y permita que el artefacto se enfríe completamente antes de limpiarlo.
2. Una vez que se ha sacado el pan del molde de pan, y el molde se ha enfriado, llene éste hasta la mitad con agua tibia y una pequeña cantidad de jabón para platos. Deje el molde de pan en remojo durante 5 a 20 minutos o hasta que la cuchilla de amasar pueda sacarse del eje. Quizás necesite torcer ligeramente la cuchilla de amasar para aflojarla. Si se dificulta sacar la cuchilla de amasar después del remojo, asegure la barra transversal en la cara inferior del molde a la vez que tuerce la cuchilla de amasar para aflojarla. Con un paño suave lave la parte interna del molde y la cuchilla de amasar, enjuague y seque. Use un detergente suave. No use ningún agente de limpieza químico, limpiadores de hornos, almohadillas de limpieza abrasivas o limpiadores en el molde de pan o la cuchilla de amasar pues podría dañar el recubrimiento o acabado.

Vuelva a colocar la cuchilla de amasar en el eje.

1. No sumerja el molde de pan en agua ni lo lave en un lavavajillas automático ya que podría dañar el cojinete que hace girar la cuchilla de amasar. Si fuese necesario, limpie el interior de la

cámara del horno y las superficies externas de la máquina de hacer pan con un paño húmedo. ¡Nunca sumerja el artefacto electrodoméstico en agua o llene el compartimiento de horneado de agua! La tapa no puede retirarse para su limpieza.

NOTA: El recubrimiento interno del molde de pan puede cambiar de color con el tiempo; esto es normal y no afecta al pan.

CONOZCA LOS INGREDIENTES Y MÍDALOS CON EXACTITUD

Aunque la preparación de pan parezca sumamente básica, esto es una ciencia y las proporciones de los ingredientes son críticas. El paso más importante al utilizar la máquina de hacer pan es el medir los ingredientes exacta y precisamente. Lea la información siguiente para entender mejor la importancia que cada ingrediente juega en el proceso de preparación del pan. Siempre asegúrese de que los ingredientes sean frescos.

Siempre mida los ingredientes líquidos en tazas de medición transparentes con marcas graduadas. Coloque la taza sobre una superficie plana y mida a "nivel de ojo", no a un ángulo. Todas las medidas deben ser exactas.

Siempre use líquidos a una temperatura entre 27-32°C (80-90°F) para

asegurar la actividad óptima de la levadura.

Siempre trasiegue los ingredientes secos a tazas de medición o cucharas marcadas, y luego nivele con un cuchillo de mesa. Todos los ingredientes medidos en las cucharas y tazas de medición deben quedar a ras del nivel de las mismas, nunca abultadas o colmadas.

Nunca meta las tazas de medición dentro de los ingredientes secos. Este comprimirá los ingredientes en la taza y hará que la masa quede seca, lo cual resultará en una barra de pan corta.

Deberá usarse HARINA DE PAN en su máquina de hacer pan. Esta contiene más proteínas formadoras de gluten que la harina de uso múltiple y proveerá panes bien formados con una buena estructura. Hay disponibles varias marcas diferentes de harina de pan. En la máquina de hacer pan, no utilice harina con levadura o harina para pasteles.

LA HARINA INTEGRAL puede ser usada en combinación con la harina de pan con el ajuste "Whole wheat" (trigo integral). La harina de trigo integral contiene grano de trigo integral, incluso el salvado y el germen; por lo tanto, los panes hechos con el 100 por ciento o un alto porcentaje de harina de trigo integral serán más chicos en altura y más pesados en textura que los panes hechos con harina de pan. El ajuste de trigo integral "Whole wheat" en su máquina de hacer pan está programado para desarrollar mejor la estructura de los panes de trigo integral y obtener resultados óptimos.

LA HARINA DE CENTENO puede ser usada en combinación con la harina de pan para preparar pan de centeno. Sin embargo, no puede ser usado solo cuando ya que no contiene suficiente proteína para desarrollar el gluten adecuado para la estructura.

EL AZÚCAR Y OTROS DULCIFICANTES proporcionan alimento para la levadura, le añaden altura y sabor al pan y le dan un color dorado a la corteza. Entre los tipos de dulcificantes que pueden ser usados se incluyen el azúcar, azúcar moreno, miel, melaza, azúcar de arce, jarabe de maíz y frutas (secas o frescas). No usar edulcorantes artificiales como sustitutos de los azúcares y otros edulcorantes naturales; los edulcorantes artificiales se tornan amargos cuando se someten a temperaturas de horneado, la levadura no reaccionará adecuadamente, y se obtendrán malos resultados. Al medir edulcorantes pegajosos, tal como la miel, recubra la cuchara de medición con aceite vegetal antes de medir el edulcorante. Esto permitirá que el edulcorante se deslice por la cuchara sin pegarse a la misma.

LA LECHE realiza el sabor y aumenta el valor nutritivo del pan. Cualquier tipo de leche; en polvo, entera, de 2%, de 1%, descremada, suero o leche evaporada enlatada pueden ser usada en la preparación del pan. La leche refrigerada puede calentarse a 80-90°F (27-32°C); sin embargo, no la caliente de más (por encima de 100°F [37.7°C]) ya que podría afectar la actividad de la levadura. No use leche regular al usar la función “Delay Start” (inicio retardado). Utilice leche en polvo y agua como un sustituto.

EL AGUA usada en combinación con la leche en polvo puede ser sustituir a la leche regular y debe ser usada al utilizar la función “Delay Start” (inicio retardado) ya que la leche regular puede agriarse si se deja a la temperatura ambiente durante varias horas. Use agua tibia, alrededor de 27-32°C (80-90°F). No use agua por encima de 100°F (38°C) ya que esto podría afectar la levadura.

LA MANTEQUILLA, MARGARINA, MANTECA Y ACEITES cumplen varios objetivos en la preparación de pan ya que estos lo ablandan y le añaden sabor y riqueza. La mantequilla y la margarina son intercambiables en las recetas. La mantequilla y la margarina pueden ser usadas directamente del refrigerador, pero corte la mantequilla o margarina fría en pedazos más pequeños para una mezcla más rápida durante el ciclo de amasado. Se puede preparar pan de pocas calorías o sin grasas substituyendo cantidades iguales de compota de manzanas no endulzada o yogur regular por la cantidad de grasa recomendada en la receta. La utilización de menos grasa afectará la altura, la ternura y la textura del pan, lo cual es normal.

LOS HUEVOS añaden color y riqueza al pan y lo ayudan a leudar. Use huevos grandes.

No es necesario premezclarlos. Los sustitutos de huevo pueden ser usados en lugar de huevos frescos. Un huevo es igual a 14 taza de sustituto de huevo. Para reducir el colesterol, en la receta usted puede sustituir un huevo grande por dos (2) claras de huevo sin afectar el resultado final. Observe la masa durante el ciclo de amasado ya que algún ajuste menor podría requerirse para hacer que la masa tenga la consistencia correcta.

LA SAL tiene varias funciones en la preparación del pan. Controla el crecimiento de la levadura a la vez que refuerza la estructura del gluten para hacer que la masa sea más elástica y le añade sabor. Use la sal de mesa ordinaria en su máquina de hacer pan. La utilización de demasiada poca sal, o su eliminación, causará que la masa suba demasiada. Utilizar demasiada puede impedir que la masa suba al nivel que debería hacerlo. La sal "ligera" puede ser usada como sustituta de la sal de mesa ordinaria, siempre y cuando contenga tanto cloruro de potasio como de sodio. Use la misma cantidad recomendada para la sal de mesa. Al añadir la sal al molde, añádala en una esquina para mantenerla alejada de la levadura, sobre todo al usar el retraso ya que la sal puede afectar la actividad de misma.

LA LEVADURA es un organismo vivo que por medio de la fermentación se alimenta de hidratos de carbono en la harina y el azúcar para producir el gas dióxido de carbono que hace que el pan suba. En su máquina de hacer pan se puede utilizar levadura activa seca de subida rápida o de máquina de hacer pan. Use sólo la cantidad indicada en las recetas. La utilización de un poco más puede causar que la masa suba de más y se hornee en la parte superior de la máquina de hacer pan. La levadura de subida rápida y la levadura de máquina de hacer pan son prácticamente lo mismo e intercambiables la una con la otra. No use levadura comprimida ya que se obtendrán pobres resultados. Un sobre de una 1/4 onza (7g) de levadura contiene 2¼ cucharaditas. La levadura también puede ser comprada en tarros de manera que usted puede medir la cantidad exacta necesaria. Una vez abierto, manténgalo refrigerado. Siempre asegúrese de que la levadura sea fresca y no haya sobrepasado su fecha de vencimiento.

NOTAS ESPECIALES ACERCA DE LA HARINA: Todas las harinas son afectadas por las condiciones de cultivo, molienda, almacenamiento, humedad, etc. Aunque no parezcan visiblemente diferentes, quizás necesite realizar algunos ajustes menores al utilizar diferentes marcas de harina al igual que para compensar por la humedad de la zona donde vive. Siempre almacene la harina de pan en un recipiente hermético al aire. Almacene las harinas integrales, tanto de trigo como de centeno, en un refrigerador para prevenir que se tornen rancias. Mida la cantidad de harina según las indicaciones en cada receta, pero haga cualquier ajuste después de los primeros 3-4 minutos de amasado continuo. Puede encontrar que obtiene un mejor pan pesando la harina en lugar de medirla con tazas de medición. La mayoría de las harinas pesan un promedio de 1 taza = 135 gramos.

AJUSTAR LA MASA: No apague la máquina de hacer pan para ajustar la masa, y verifique la condición de la misma tocándola y viéndola durante el ciclo de amasado. Los ajustes solamente se pueden realizar durante el ciclo de amasado.

- Si la masa se siente un poco pegajosa y hay una leve mancha de masa debajo de la paleta de amasar, no hace falta ningún ajuste.

- Si la masa está muy pegajosa, se pega a los lados del molde y se parece más a masa de pastel que a masa de pan, agregue una cucharada de harina. Permita que la harina se mezcle completamente en la masa antes de realizar cualquier otro ajuste. Para prevenir que escape el calor, abra la tapa de la máquina de hacer pan solamente para agregar harina.

- Si la masa está seca y la máquina de hacer pan pareciera estar esforzándose, agregue una cucharadita de agua tibia. Permita que el agua se mezcle completamente en la masa antes de hacer cualquier otro ajuste y mantenga la tapa cerrada para mantener el calor dentro del artefacto.

La masa está "justo en su punto" cuando presenta una apariencia lisa, es blanda al tacto, deja un leve residuo en el dedo y la parte inferior de la máquina de hacer pan no contiene ningún residuo de masa.

NOTA ESPECIAL SOBRE LA CANELA Y EL AJO: El agregar demasiada canela o ajo puede afectar la textura y la barra del pan. La canela puede degradar la estructura de la masa, afectando la altura y la textura. Demasiado ajo puede inhibir la actividad de levadura. Use sólo las cantidades de canela y ajo recomendadas en la receta.

CÓMO PREPARAR CORTEZAS DE PAN ARTESANALES: Justo antes de comenzar el ciclo de horneado, abra la tapa de la máquina de hacer pan y utilizando un cepillo con cuidado recubra la superficie de la masa con una clara de huevo ligeramente batida que ha sido mezclada con 1 cucharadita de agua. Si lo desea, con un cuchillo afilado raje el diseño deseado en la parte superior de la masa con un corte de 14 a 12 pulg. (.62 a 1.25 cm) de profundidad. Deje el pan tal cual o espolvoree encima del mismo semillas, hierbas, queso rallado parmesano o romano o cualquier otro ingrediente que desee. Con cuidado presione dentro de la masa los ingredientes espolvoreados para asegurarse de que se adhieran y no se caigan. Cierre la tapa y permita que el pan se hornee.

Para resultados óptimos, utilice solamente la clara de huevo batida con agua para tratar la corteza antes de comenzar el ciclo de horneado. Esta mezcla asegurará que los ingredientes espolvoreados se peguen y no se caigan del pan al retirar este del molde.

No utilice sprays de cocinar a base de aceite vegetal para tratar las cortezas, puesto que los mismos pueden ser inflamables al quedar expuestos a la unidad de calentamiento de la máquina de hacer pan.

La corteza también puede ser tratada una vez que se haya terminado de hornear el pan. Retire el pan del molde y colóquelo sobre una rejilla. Con un cepillo aplique una capa ligera de mantequilla derretida, margarina, aceite de oliva o aceite vegetal y espolvoree el ingrediente deseado sobre la parte superior del pan.

PAN SIN GLUTEN: Utilice siempre los ingredientes a temperatura ambiente. No utilice los huevos directamente de la nevera. En vez, colóquelos en un tazón con agua tibia hasta que alcancen la temperatura ambiente. La masa del pan sin gluten tendrá de una textura más parecida a la de la masa de un mollete que a la típica textura de la masa de pan. Esto es normal. Es posible que necesite ayudar a mezclar los ingredientes en el molde de pan con una espátula de goma. Si usted desea una barra de pan sin gluten de miga más liviana, pruebe el pan de cerveza o el pan hecho con agua carbonatada o gaseosa de jengibre.

AJUSTE PARA ALTITUDES ALTAS: La reducida presión atmosférica a altas altitudes hace que los gases de la levadura se expandan más velozmente y que la masa suba más rápidamente. La masa puede subir tanto que cuando comience a hornearse sufra un colapso debido al estiramiento excesivo de la estructura de gluten. Para reducir la subida de la masa, reduzca la cantidad de levadura en 14 de cucharadita a la vez hasta que dé con la cantidad correcta. También puede reducir la cantidad de líquido en una cucharadita o dos. Alguna experimentación será necesaria al usar su máquina de hacer pan a altas altitudes.

VERIFIQUE LAS TEMPERATURAS: Es una buena idea que al final de un ciclo de panificación, verifique la temperatura interna del pan con un termómetro antes de retirar el pan del molde. La mayoría de los panes están listos cuando alcanzan los 190°F-200°F (88°C-93°C). Los panes sin gluten deben estar entre 205°F y 210°F (96°F y 99°F). Si no ha alcanzado estas temperaturas, es probable que su pan esté insuficientemente horneado. Hornee por un tiempo adicional en el ajuste (12) "Bake" (hornear).

TABLA DE TIEMPO DE CICLO: Consulte la última página de este manual para obtener un detalle completo de cada ciclo de archivo.

GUÍA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Analice los Siguientes Problemas, sus Causas Posibles y Soluciones. SOLUCIÓN DE PROBLEMAS DEL PAN SIN GLUTEN

La preparación de pan sin gluten puede ser complicada. A fin de evitar hornear un ladrillo denso de pan en lugar de un pan esponjoso, utilice estos consejos útiles.

• Use ingredientes a temperatura ambiente, incluso los huevos.
• Invierta el orden normal de la adición de los ingredientes. Comience con la levadura y los ingredientes secos, agregue la mitad de los ingredientes húmedos y, a continuación, inicie el ciclo. Deje que los ingredientes se mezclen durante varios minutos y añada poco a poco los ingredientes húmedos restantes.
• Observe la masa durante el ciclo de amasado. Si a la máquina de hacer pan se le dificulta mezclar bien los ingredientes, use una espátula para raspar alrededor del molde a fin de ayudarla.
• Use un termómetro de lectura instantánea para tomar la temperatura del pan antes de sacarlo del molde del pan. Si la temperatura interna no ha llegado a 205-210°F, el pan no está completamente horneado. Continúe horneando durante un tiempo adicional, hasta que la temperatura interna esté entre 205 y 210°F.

TAMAÑO Y FORMA DEL PAN

Panes cortos

• Los panes de trigo integral serán más cortos que los panes blancos debido a una menor cantidad de la proteína que forma el gluten en la harina integral.
• No hay suficiente líquido - Aumente el líquido en 1-2 cucharaditas.
• Se omitió el azúcar o no se agregó suficiente - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta.
• El tipo de harina usada no es la correcta - No use harina de uso general.
• No se usó suficiente levadura o está demasiada vieja. Mida la cantidad de recomendada y revise la fecha de frescura de caducidad en el paquete.
• Se uso el tipo incorrecto de levadura. Utilice levadura de subida rápida o para máquina de hacer pan. No use levadura comprimida.

Panes planos, no hay subida

• Se omitió la levadura - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta.
• La levadura es demasiada vieja – Verifique la fecha de vencimiento.
• El líquido está demasiado caliente - Use líquidos tibios 27-32°C (80-90°F).
• Se añadió demasiada sal – Utilice la cantidad recomendada en la receta.
• Se omitió el azúcar u otro dulcificante - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta.

La parte superior y los laterales se hunden

• Demasiado líquido - Reduzca el líquido en 1-2 cucharaditas.
• Demasiada levadura – Usa la cantidad recomendada.

Parte superior nudosa, no lisa

• No hay suficiente líquido – Auméntelo en 1-2 cucharaditas.
• Demasiada harina – Mida la harina con precisión, nivelando la taza de medición.

Panes desiguales, más cortos en un extremo

- La masa está demasiada seca previendo el crecimiento parejo en el molde - Incremente la cantidad de líquido en 1 a 2 cucharaditas.

Colapsó mientras se horneaba

- Puede ser causado por hornear a altas altitudes - Haga el ajuste para hornear a alto altitud, reduciendo la levadura en 14 cucharadita y el líquido en 1-2 cucharaditas.

TEXTURA DEL PAN

Textura pesada y densa

• Demasiada harina - Mida la harina con precisión, nivelando la taza de medición.
• No hay suficiente levadura - Añada la cantidad recomendada de levadura.
• No hay suficiente azúcar - Añada la cantidad recomendada de azúcar.

Textura abierta, gruesa y llena de agujeros

• Se omitió la sal - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta.
• Demasiada levadura - Añada la cantidad recomendada de levadura.
• Demasiado líquido - Reduzca el líquido en 1-2 cucharaditas.

El pan no se corta bien, está muy pegajoso

• Rebanado mientras estaba caliente - Permita que el pan se enfríe en la rejilla por lo menos 15-20 minutos antes de cortarlo para que libere el vapor.
• No está usando el cuchillo apropiado. - Use un buen cuchillo de pan o un cuchillo eléctrico.

El centro del pan está crudo, no se horneó

• Demasiado líquido - Reduzca el líquido en 1-2 cucharaditas.
• Corte de suministro eléctrico - Si la energía eléctrica llegase a cortarse durante la operación durante un lapso mayor de 5 minutos, la máquina de hacer pan permanecerá apagada cuando la energía eléctrica sea restaurada. Retire la barra de pan no cocida del molde para pan y comience de nuevo con ingredientes frescos.
• Se olvidó de colocar la paleta de amasar en el molde - Antes de añadir ingredientes, asegúrese siempre de que la paleta de amasar esté en el eje en el fondo del molde.

GROSOR Y COLOR DE LA CORTEZA

Corteza demasiada gruesa con color oscuro

- Demasiado azúcar - Reduzca el azúcar a la mitad.

El pan está quemado

- La máquina de hacer pan está funcionando mal – Vea la página de Garantía para la información de servicio.

Corteza demasiado clara

- No hay suficiente azúcar - Aumente el azúcar o la grasa en una mitad más de lo recomendado.

PROBLEMAS DEL MOLDE PARA PAN

No puede quitarse la paleta de amasar

- Añada agua tibia al molde para pan y permita que la paleta de amasar quede en remojo antes de tratar de sacarla. Siga las instrucciones de limpieza. Para aflojarla, puede que tenga que torcer la barra ligeramente después de remojarla. No sumerja el molde de pan en agua.

El pan se pega al molde / difícil de vaciarlo sacudiendo

- Puede ocurrir con el uso prolongado – Unte aceite vegetal o manteca sólida dentro del molde de pan, de las costillas para abajo, o añada 1 cda. de aceite vegetal al líquido en el molde antes de añadir los ingredientes secos. No use spray vegetal ya que la pegajosidad puede empeorarse. O, deje al pan reposar en el molde durante 10 minutos antes de vaciarlo sacudiendo. Puede pedirse un molde de reemplazo. Vea la sección de Garantía.

MECÁNICA DE LA MÁQUINA

Ingredientes no se mezclan

• La máquina no arrancó – Después de programar el panel de instrumentos, pulse el botón “START/STOP” (encender/apagar) para encender el artefacto.
• Se olvidó de colocar la paleta de amasar en el molde - Antes de añadir ingredientes, asegúrese siempre de que la paleta de amasar esté en el eje en el fondo del molde.

Se notó olor a quemado durante la operación

• Los ingredientes se derramaron dentro del horno – Procure no derramar ingredientes al agregarlos al molde ya que se quemarán en la unidad calentadora y formarán humo.
• Escapes del molde – Puede pedirse un molde de reemplazo. Vea la sección de Garantía.
• Se está excediendo la capacidad del molde del pan – No use más ingredientes de los recomendados en la receta y siempre mida con exactitud.

La máquina fue desenchufada por equivocación o hubo un corte de energía eléctrica de más de 5 minutos durante el uso. ¿Cómo puedo salvar el pan?

• Si la máquina está en el ciclo de amasado, vuelva a programar al mismo ajuste de pan y vuelva a encender la máquina.
• Si la máquina está en el ciclo de subida u horneado, precaliente el horno convencional a 177°C (350°F/177°C). Con cuidado saque el molde de la máquina y hornee en la rejilla en el centro del horno durante 20-25 minutos o hasta que tome un color oro marrón.

La alarma suena, la pantalla muestra "HHH" y la máquina no puede encenderse.

- La máquina de hacer pan está demasiado caliente para preparar panes de manera consecutiva – Desenchufe el cordón eléctrico del tomacorriente y permita que se enfríe durante 15-20 minutos con el molde de pan fuera de la máquina y la tapa abierta. Vuelva a enchufar el cordón eléctrico al tomacorriente, meta el molde de pan y encienda la máquina. Si está preparando barras de pan consecutivas, este mensaje de error no está fuera de lo común y no indica ningún defecto en la máquina de hacer pan.

La alarma suena, la pantalla muestra "EE0" y la máquina no puede encenderse.

- La máquina de hacer pan está funcionando mal – Vea la página de Garantía para la información de servicio.

RECETAS

Las mezclas de pan preempacadas pueden usarse en su máquina de hacer pan. Simplemente siga las instrucciones dadas para la mezcla de pan específica. A menos que se indique lo contrario para la mezcla de pan, use el ajuste de 1.5 libras para el tamaño de la barra de pan. Siga las prácticas estándar; primero agregue los ingredientes líquidos en el molde para pan, luego los ingredientes secos con la levadura, de ser requerida, de último.

A continuación se presentan algunas recetas para preparar panes desde cero para que usted pueda comenzar. Un libro de recetas adicional también está disponible en www.westbend.com, en nuestra sección de manuales de cuidado y uso en el portal de apoyo.

Para la Mayoría de los Ajustes: Primero añada los líquidos al molde de pan, y luego los ingredientes secos. Nivele los ingredientes secos; divida la mantequilla o margarina en cuatro partes y añádalas en las esquinas. Haga una impresión en el centro de los ingredientes secos y añada la levadura. Cierre la tapa, seleccione "Menu" (menú), escoja el ajuste deseado, seleccione "COLOR" (color) y luego seleccionar en "Loaf" (barra de pan) el tamaño indicado en la receta. Debido a las muchas variables en la elaboración de pan, le sugerimos que verifique la temperatura interna de su pan con un termómetro antes de retirar el pan del molde al final del ciclo de panificación. La mayoría de los panes están listos cuando alcanzan los 190°F-200°F (88°C-93°C). Los panes sin gluten deben estar entre 205°F y 210°F (96°F y 99°F). Si no ha alcanzado estas temperaturas, es probable que su pan esté insuficientemente horneado. Hornee por un tiempo adicional en el ajuste (12) "Bake" (hornear).

BÁSICO

Los siguientes panes deberán hornearse con el ajuste 1, "Basic" (Básico).

Pan Blanco Tradicional

Barra de 1.5 Libras (.68kg)	INGREDIENTES	Barra de 2 Libras (.91kg)
114 tazas + 2 cda.	Leche 80^ ( 26^ )	112 tazas + 2 cda.
2 cda.	Mantequilla o Margarina	2 cda.
313 tazas	Harina de Pan	4 tazas
112 cda.	Azúcar	2 cda.
114 cdta.	Sal	112 cdta.
2 cdta.	Levadura Activa Seca	214 cdta.
-0-	-0-	-0-
112 cdta.	Levadura de Máquina de Hacer Pan/Crec. Rápido	2 cdta.

Pan de Ajo

Barra de 1.5 Libras (.68kg)	INGREDIENTES	Barra de 2 Libras (.91kg)
1 taza + 2 cda.	Agua, 80°F (26°C)	1 1⁄2 tazas
1 cda.	Mantequilla o Margarina	2 cda.
3 tazas	Harina de Pan	4 tazas
1 cda.	Leche en Polvo	2 cda.
1 cda.	Azúcar	1 1⁄2 cda.
11⁄2 cdta.	Sal	1 1⁄2 cdta.
1 cda.	Hojas de Perejil Desecadas	1 1⁄2 cda.
3⁄4 - 11⁄2 cdta. (al gusto)	Polvo de Ajo	1 - 1 1⁄2 cdta. (al gusto)
21⁄4 cdta.	Levadura Seca Activa	2 1⁄4 cdta.
-0-	-0-	-0-
11⁄2 cdta.	Levadura para Máquinas de Pan	2 cdta.

Pan de Hierbas Italiano

Barra de 1.5 Libras (.68kg)	INGREDIENTES	Barra de 2 Libras (.91kg)
1 taza	Agua, 80°F (26°C)	1 1⁄2 tazas
21⁄4 cda.	Mantequilla o Margarina	2 cda.
23/3 tazas	Harina de Pan	4 tazas
1 cda.	Leche en Polvo	1 1⁄2 cda.
1 cda.	Azúcar	1 1⁄2 cda.
11⁄2 cdta.	Sal	1 1⁄2 cdta.
11⁄2 cda.	Queso Parmesano Rallado	3 cda.
21⁄4 cdta.	Aderezo Italiano	2 1⁄2 cdta.
2 cdta.	Levadura Seca Activa	2 1⁄4 cdta.
-0-	-0-	-0-
11⁄8 cdta.	Levadura para Máquinas de Pan	2 cdta.

Pan de Centeno Clásico

Barra de 1.5 Libras (.68kg)	INGREDIENTES	Barra de 2 Libras (.91kg)
114 tazas + 1 cda.	Agua, 80^ ( 26^ )	112 tazas
1 cda.	Mantequilla o Margarina	1 cda.
213 tazas	Harina de Pan	3 tazas
1 taza	Harina de Centeno Media	114 tazas
2 cda.	Leche en Polvo	2 cda.
112 cda.	Azúcar	112 cda.
114 cdta.	Sal	112 cdta.
2 cdta.	Semilla de Alcaravea, opcional	2 cdta.
2 cdta.	Levadura Activa Seca	214 cdta.
-0-	-0-	-0-
112 cdta.	Levadura de Máquina de Hacer Pan/Crec. Rápido	2 cdta.

Blanco Campesino

Barra de 1.5 Libras (.68kg)	INGREDIENTES	Barra de 2 Libras (.91kg)
1 taza + 3 12 cda.	Agua, 80°F (26°C)	1 12 tazas
1 12 cda.	Mantequilla o Margarina	2 cda.
3 tazas	Harina de Pan	4 tazas
1 12 cda.	Leche en Polvo	2 cda.
2 14 cda.	Azúcar	2 cda.
1 12 cdta.	Sal	1 12 cdta.
2 14 cdta.	Levadura Seca Activa	2 14 cdta.
-0-	-0-	-0-
1 12 cdta.	Levadura para Máquinas de Pan	2 cdta.

Pan de Harina de Avena con Puré de Manzanas

Barra de 1.5 Libras (.68kg)	INGREDIENTES	Barra de 2 Libras (.91kg)
12 taza	Agua, 80^ ( 26^ )	12 taza
34 taza	Puré de manzanas, sin azúcar	1 taza
3 cda.	Aceite vegetal	14 taza.
3 cda.	Azúcar	14 taza.
112 cdta.	Sal	2 cdta.
12 taza	Avena, de Preparación Rápida o Tradicional	12 taza
3 tazas	Harina de pan	334 tazas
1 cda.	Levadura Seca Activa	334 cdta.
ó	ó	ó
214 cdta.	Levadura para Máquinas de Pan	1 cda.

FRANCÉS

Los panes siguientes deberán ser horneados con el ajuste 2, "French" (Francés). Pan Francés

Barra de 1.5 Libras (.68kg)	INGREDIENTES	Barra de 2 Libras (.91kg)
114 tazas + 1 cda.	Agua, 80^ ( 26^ )	112 taza + 1 cda.
214 cdta.	Mantequilla o Margarina	112 cda.
334 tazas	Harina de Pan	412 tazas
112 cdta.	Azúcar	2 cdta.
118 cdta.	Sal	112 cdta.
112 cdta.	Levadura Seca Activa	214 cdta.
-0-	ó	-0-
118 cdta.	Levadura para Máquinas de Hacer Pan	2 cdta.

TRIGO INTEGRAL

Para todas las recetas a continuación, siga estas pautas generales. Estas deberán ser horneadas con el ajuste 3, “Whole wheat” (Trigo integral).

Si el pan colapsase durante el período de horneado, añada 1 o 1½ cucharadas de gluten de trigo vital a la receta para el tamaño respectivo de la barra de pan para impedir que esto suceda. El gluten de trigo vital puede encontrarse en la mayor parte de las tiendas de alimentos naturales.

Pan 100 % Integral

Barra de 1.5 Libras (.68kg)	INGREDIENTES	Barra de 2 Libras (.91kg)
1 taza + 2 cda.	Agua, 80°F (26°C)	114 tazas + 3 cda.
1	Huevo, grande	1
1 cda.	Melaza	112 cda.
1 cda.	Miel	112 cda.
2 cda.	Mantequilla o Margarina	2 cda.
313 tazas	Harina de Trigo Integral	414 tazas
2 cda.	Leche en Polvo	2 cda.
114 cdta.	Sal	112 cdta.
2 cdta.	Levadura Activa Seca	214 cdta.
-0-	-0-	-0-
112 cdta.	Levadura de Máquina de Hacer Pan/Crecimiento Rápido	2 cdta.

Pan de Trigo con Avena y Semillas de Girasol

Barra de 1.5 Libras (.68kg)	INGREDIENTES	Barra de 2 Libras (.91kg)
1 taza + 3 12 cda.	Agua, 80°F (26°C)	1 12 tazas + 2 cda.
3 cda.	Miel	14 taza
2 14 cda.	Mantequilla o Margarina	3 cda.
1 taza	Harina de Pan	1 13 tazas
2 14 tazas	Harina Integral	3 tazas
13 taza	Avena, de preparación rápida o tradicional	12 taza
13 taza	Semillas de Girasol, saladas	12 taza
1 18 cdta.	Sal	1 12 cdta.
1 12 cdta.	Levadura Seca Activa	2 cdta.
-0-	-0-	-0-
1 18 cdta.	Levadura para Máquinas de Pan	1 12 cdta.

DULCE

Los panes siguientes deberán ser horneados con el ajuste 4, "Sweet" (Dulce).

Se pueden añadir nueces al sonar la alerta, o al principio con el resto de los ingredientes.

Pan de Harina de Avena con Jarabe de Arce y Pacanas

Barra de 1.5 Libras (.68kg)	INGREDIENTES	Barra de 2 Libras (.91kg)
^3/_4 tazas + 2 cda.	Agua, 80°F (26°C)	1 taza + 1 cda.
^1/_3 taza	Jarabe de arce	^1/_2 taza
2 cda.	Mantequilla o margarina	3 cda.
2^1/_2 tazas	Harina de pan	3 tazas
^3/_4 taza	Avena, de preparación rápida o tradicional	1 taza
2 cda.	Leche en polvo	2^1/_2 cda.
1^1/_2 cdta.	Sal	2 cdta.
2 cdta.	Levadura Seca Activa ó	2^1/_2 cdta.
1^1/_2 cdta.	Levadura para máquinas de pan	2 cdta.
^1/_2 taza	Pacanas picadas	^2/_3 taza

Pan de Pasa

Barra de 1.5 Libras (.68kg)	INGREDIENTES	Barra de 2 Libras (.91kg)
114 tazas + 1 cda.	Agua, 80^ ( 26^ )	112 tazas + 2 cda.
2 cda.	Mantequilla o margarina	2 cda.
313 tazas	Harina de pan	4 tazas
2 cda.	Leche en polvo	2 cda.
2 cda.	Azúcar	2 cda.
112 cdta.	Sal	134 cdta.
1 cdta.	Canela molida	114 cdta.
2 cdta.	Levadura Seca Activaó	214 cdta.
112 cdta.	Levadura para máquinasde pan	2 cdta.
34 taza	Pasas	1 taza
14 taza	Nueces picadas	13 taza

SÚPER RÁPIDO

Para todas las siguientes recetas, siga estas pautas generales. Lo siguiente deberá hornearse en los ajustes 5, “Super rapid” (súper rápido). Muchas recetas pueden convertirse al ciclo súper rápido. Use su receta preferida y añada 1 cucharadita adicional de levadura para aquellas recetas que usan levadura. NO use ninguna receta de panes rápidos con este ajuste.

Pan Básico Súper Rápido

Barra de 1.5 Libras (.68kg)	INGREDIENTES	Barra de 2 Libras (.91kg)
^3/_4 taza	Agua, 80°F (26°C)	1 taza
1	Huevo	1
2 cda.	Mantequilla o margarina	3 cda.
2 cda.	Leche en polvo	212 cda.
234 + 2 cda.	Harina de pan	334 + 2 cda.
3 cda.	Azúcar	312 cda.
112 cdta.	Sal	112 cdta.
212 cdta.	Levadura Seca Activa	1 cda.
ó	ó	ó
2 cdta.	Levadura para máquinas de pan	212 cdta.

SÁNDWICH

La receta siguiente deberá ser horneada en el ajuste 6, “Sandwich” (Sándwich). Pan Blanco para Sándwiches

Barra de 1.5 Libras (.68kg)	INGREDIENTES	Barra de 2 Libras (.91kg)
1 taza	Agua, 80°F (26°C)	1 13 tazas
2 cda.	Mantequilla o margarina	2 12 cda.
2 cda.	Leche en polvo	2 12 cda.
2 34 tazas + 2 cda.	Harina de pan	3 34 tazas
2 cda.	Azúcar	3 cda.
1 12 cdta.	Sal	1 12 cdta.
1 cdta.	Levadura Seca Activa	1 12 cdta.
	ó
^3/_4 cdta.	Levadura para máquinas de pan	1 cdta.

DE BAJO CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS Y SIN GLUTEN

Para todas las siguientes recetas, siga estas pautas generales. Todos los panes bajos en carbohidratos y sin gluten deben ser horneados con el ajuste 7, "Gluten free" (sin gluten). Para los panes sin gluten, se deben batir primero los ingredientes líquidos en un tazón separado para asegurar una mezcla apropiada. Rompa los huevos en una taza de medir de 2 tazas y agregue la cantidad recomendada de agua antes de mezclar los ingredientes líquidos. Use ingredientes a temperatura ambiente, y si usted nota problemas con sus panes, invierta el orden normal de la adición de los ingredientes. Comience con la levadura y los ingredientes secos, agregue la mitad de los ingredientes húmedos y, a continuación, inicie el ciclo. Deje que los ingredientes se mezclen durante varios minutos y añada poco a poco los ingredientes húmedos restantes.

Pan Sin Gluten

Barra de 2 Libras (.91kg)	INGREDIENTES
1 taza + 2 cda.	Agua, 80°F (26°C)
3	Huevos*
14 taza.	Mantequilla Derretida o Aceite Canola
1 cdta.	Vinagre de Cidra
2 tazas	Harina de Arroz Blanco
34 taza	Harina de Almidón de Papa
14 taza	Harina de Tapioca
23 taza	Leche en Polvo Descremada
3 cda.	Azúcar
1 cda.	Goma de Xantana
1 12 cdta.	Sal
1 cda.	Levadura Activa Seca

* Ponga los huevos en la taza de medicion, agregue agua a la taza de medición, llene hasta 1 ^3/4 tazas

Pan sin Gluten de Limón y Semillas de Amapola

Barra de 2 Libras (.91kg)	INGREDIENTES
1 taza + 2 cda.	Agua, 80°F (26°C)
3	Huevos*
14 taza.	Mantequilla Derretida o Aceite Canola
2 cdta.	Extracto de Limón (libre de gluten)
2 tazas	Harina de Arroz Blanco
34 tazas	Harina de Almidón de Papa
14 taza	Harina de Tapioca
23 taza	Leche en Polvo Descremada
3 cda.	Azúcar
1 cda.	Goma de Xantana
112 cdta.	Sal
1 cda.	Semillas de Amapola
1 cda.	Levadura Activa Seca

* Ponga los huevos en la taza de medicion, agregue agua a la taza de medición, llene hasta 1 ^3/4 tazas

Pan de Trigo Integral y de Semilla de Bajo Contenido de Carbohidratos

Barra de 2 Libras (.91kg)	INGREDIENTES
2 12 tazas	Agua, 80^ F
14 taza	Aceite de Oliva
1 cdta.	Edulcorante Artificial
1 cdta.	Sal
1 taza	Salvado de Trigo Sin Procesar
4 tazas	Harina Integral
2 paq.	Levadura de Máquina para hacer pan/Crecimiento Rápido
12 taza	Semillas de Lino, molidas toscamente
14 taza	Semillas de Girasol, Descascaradas
2 cda.	Semillas de Calabaza, Asadas

MEZCLAR

Las siguientes recetas deberían ser horneadas en el nivel 8, "Mix" (mezcla).
Masa Básica para Pastas

	INGREDIENTES
^3/_4 taza + 1 cda.	Harina de uso general
^3/_4 taza + 2 cda.	Harina de sémola
6	Yemas de huevo
1	Huevo grande
112 cda.	Aceite de oliva
2 cda.	Leche

Una vez completado el ciclo de amasado, saque la bola de masa del molde de pan. Colóquela en una bolsa de plástico o debajo de una toalla húmeda para mantener la humedad, y déjela reposar durante 30 minutos. Córtela en cuartos y luego estire la masa pasándola a través de un rodillo de pasta o utilice un rodillo para estirarla al espesor deseado.

MASA

Las siguientes recetas deben prepararse con el ajuste 9, "Dough" (masa).

Masa de Pizza

Corteza Individual	INGREDIENTES
34 taza	Agua, 80° F
2 tazas	Harina de Uso General
12 cdta.	Azúcar
12 cdta.	Sal
2 cda.	Aceite Vegetal
2 cdta.	Levadura Seca Activa
-0-	-0-
112 cda.	Levadura de Fermentación Rápida/para Máquina de Hacer Pan

Cuando la masa esté lista, apague la máquina de hacer pan y retire el recipiente para pan. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Amase aproximadamente 1 minuto, luego dejar reposar durante 15 minutos. Aplane la masa con un rodillo para que quepa en un molde para pizzas de 12 o 14 pulgadas (30 a 36 cm). Coloque la masa en un molde engrasado. Si se desea una corteza más crujiente, espolvoree el molde con harina de maíz antes de colocar la masa. Presione la masa en el molde, dándole forma, y el borde. Deje que la masa crezca en un lugar cálido y sin corrientes durante 20 a 25 minutos.

Extienda la salsa de la pizza uniformemente sobre la masa, luego cúbrala con la carne, ingredientes, y queso rallado favoritos. Hornee en un horno precalentado a 425°F (218°C), durante 20 a 25 minutos o hasta que se dore por encima. Dejar reposar 5 minutos antes de cortar.

Bolillos de Pan Básicos/Palitos de Pan

Barra de 1.5 Libras (.68kg)	INGREDIENTES
^3/_4 taza + 1 cda.	Agua, 80°F (26°C)
3 cda.	Mantequilla o Margarina
3 tazas	Harina de Pan
312 cda.	Azúcar
2 cda.	Leche en Polvo
1 cdta.	Sal
2 cdta.	Levadura Activa Seca
-0-	-0-
112 cdta.	Levadura de Máquina de Hacer Pan/Crecimiento Rápido
	Mantequilla Ablandada o Blanco de Huevo Ligeramente Batido

Una vez completado el ciclo de amasado, saque el molde de pan de la máquina de hacer pan y luego retire la masa. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina durante 15 minutos. Déle a la masa la forma de bolillo deseada, colóquela sobre una bandeja de horno enmantequillada, tápela y colóquela en un área caliente libre de corrientes durante 45 minutos para que crezca. Una vez que la masa se haya doblado en tamaño, ligeramente cepille la parte superior con mantequilla o blanco de huevo y hornéela a 350°F (177°C) durante 15-20 minutos, o hasta quedar dorada. Sirva caliente.

MERMELADA

La receta siguiente deberá ser horneada con el ajuste 11, "Jam" (Mermelada).

Mermelada de Fresa de Máquina de Hacer Pan

	INGREDIENTS
2 taza	Azúcar Granulado
2 cda.	Pectina de Fruta Pulvirizada con Bajo Contenido de Azúcar
3 tazas	Fresas Frescas, lavadas, cortadas y descascaradas

Rinde 3 tazas de mermelada.

GARANTÍA DEL PRODUCTO

Garantía Limitada de 1 Año del Artefacto Electrodoméstico

West Bend ^® ("la Compañía") garantiza que este aparato no presentará fallas de material ni fabricación durante un (1) año a partir de la fecha original de compra con prueba de dicha compra, siempre y cuando el aparato sea operado y mantenido tal como se indica en el Manual de Instrucciones. Toda pieza del aparato que presente fallas será reparada o reemplazada sin costo alguno a criterio de la Compañía. Esta garantía rige solamente para el uso domestico dentro de la casa.

Esta garantía no cubre ningún daño, incluyendo la decoloración, de superficie antiadherente alguna del aparato electrodoméstico. Esta garantía es nula y sin efecto, a juicio exclusivo de la Compañía, si el aparato ha sido dañado por accidente, mal uso, abuso, negligencia, arañazos, o si el aparato ha sido alterado de alguna manera.

ESTA GARANTÍA REEMPLAZA A TODAS LAS DEMÁS GARANTÍAS IMPLÍCITAS, INCLUYENDO AQUÉLLAS DE COMERCIABILIDAD, IDONEIDAD PARA UN FIN O USO EN PARTICULAR, DESEMPEÑO, U OTROS TIPOS, LAS CUALES QUEDAN EXCLUIDAS MEDIANTE EL PRESENTE DOCUMENTO. BAJO NINGUNA CIRCUNSTANCIA ASUMIRÁ LA COMPAÑÍA RESPONSABILIDAD POR DAÑOS, YA SEAN DIRECTOS, INMEDIATOS, INCIDENTALES, PREVISIBLES, CONSECUENTES O ESPECIALES QUE SURJAN DEL USO DEL APARATO ELECTRODOMÉSTICO O GUARDEN RELACIÓN CON EL MISMO.

Si usted piensa que el aparato se ha dañado o requiere servicio dentro del período de garantía, por favor póngase en contacto con el Departamento de Atención al Cliente al [phone], o envíenos un correo electrónico a [e-mail]. Un recibo que acredite la fecha de compra original será requerido para todos los reclamos; los recibos escritos a mano no son aceptados. También se le podrá exigir devolver el aparato para su inspección y evaluación. Los gastos de envío no son reembolsables. La Compañía no se hace responsable de las devoluciones perdidas en tránsito.

Válido sólo en EE.UU. y Canadá

REPUESTOS

Las piezas de repuesto, si están disponibles, se pueden pedir directamente a la Compañía de varias maneras. Ordene en línea en www.westbend.com, al correo electrónico [e-mail], o por teléfono llamando al [phone], o escribiendo a:

West Bend

Atención: Customer Care Dept.

P. O. Box 53

West Bend, WI 53095

Para hacer un pedido con un cheque o giro postal, sírvase primero ponerse en contacto con el Dept. de Atención al Cliente para solicitar el monto total del pedido. Envíe su pago junto con una carta en la que indique el modelo y número de catálogo del aparato, que se puede encontrar en la parte inferior o posterior del aparato, una descripción de la parte o partes que usted está pidiendo, y la cantidad que desea.

Se sumará al total el impuesto de venta estatal/provincial que corresponda, más un cargo por despacho y procesamiento. Estime un lapso de dos semanas para el procesamiento y la entrega.

Este manual contiene información importante y útil sobre el uso seguro y el cuidado de su producto. Para su propia referencia, archive aquí el recibo fechado que sirve de comprobante de compra para la garantía, y anote la siguiente información:

Fecha en que compró o recibió la unidad como regalo:

Dónde se efectuó la compra y el precio, si lo sabe: ____

Número y código de fecha del producto (aparece en la parte inferior/posterior de la unidad):

Type	Size	Preheat	Knead 1 (min)	Rest (min)	Knead 2 (min)	Rise 2 (min)	Stir Down	Rise 3 (min)	Bake (min)	Total (hr:min)	Keep Warm (min)	Delay Timer (hr)
1. BASIC	1.0LB	X	10	20	13	35	50 sec.	40	58	2:56	60	13
	1.5LB	X	10	20	13	35	50 sec.	40	60	2:58	60	13
	2.0LB	X	10	20	13	35	50 sec.	40	62	3:00	60	13
2. FRENCH	1.0LB	X	12	30	12	50	50 sec.	40	69	3:33	60	13
	1.5LB	X	12	30	12	50	50 sec.	40	72	3:36	60	13
	2.0LB	X	12	30	12	50	50 sec.	40	75	3:39	60	13
3. WHOLE WHEAT	1.0LB	5	11	30	13	44	50 sec.	50	58	3:31	60	13
	1.5LB	5	11	30	13	44	50 sec.	50	60	3:33	60	13
	2.0LB	5	11	30	13	44	50 sec.	50	62	3:35	60	13
4. SWEET	1.0LB	X	11	27	13	27	50 sec.	40	52	2:50	60	13
	1.5LB	X	11	27	13	27	50 sec.	40	54	2:52	60	13
	2.0LB	X	11	27	13	27	50 sec.	40	56	2:54	60	13
5. SUPER RAPID	1.0LB	X	8	X	5	15	50 sec.	20	30	1:18	60	X
	1.5LB	X	8	X	5	15	50 sec.	20	36	1:24	60	X
	2.0LB	X	8	X	5	15	50 sec.	20	42	1:30	60	X
6. SANDWICH	1.0LB	X	11	30	13	39	50 sec.	35	58	3:06	60	13
	1.5LB	X	11	30	13	39	50 sec.	35	60	3:08	60	13
	2.0LB	X	11	30	13	39	50 sec.	35	62	3:10	60	13
7. GLUTEN FREE	1.0LB	X	10	20	13	35	50 sec.	40	68	3:06	60	13
	1.5LB	X	10	20	13	35	50 sec.	40	70	3:08	60	13
	2.0LB	X	10	20	13	35	50 sec.	40	72	3:10	60	13
8. MIX	X	X	7	X	8	X	X	X	X	:15	X	13
9. DOUGH	X	X	12	5	8	25	50 sec.	40	X	1:30	X	13
10. CAKE	X	X	8	X	5	15	50 sec.	20	52	1:40	60	X
11. JAM	X	X	X	15	45	X	X	X	20	1:20	60	X
12. BAKE	X	X	X	X	X	X	X	X	10 - 60	1:00	60	X