47410 - Machine à pain WestBend - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Machine à pain automatique
Marque	WestBend
Modèle	47410
Capacité du pain	0,45 kg (1 lb), 0,68 kg (1,5 lb), 0,90 kg (2 lb)
Nombre de programmes	12 (Basic, French, Whole Wheat, Sweet, Super Rapid, Sandwich, Gluten Free, Mix, Dough, Cake, Jam, Bake)
Réglages de croûte	Clair, Moyen, Foncé
Minuterie différée	Jusqu'à 13 heures
Affichage	LCD avec indicateurs de programme, poids et couleur de croûte
Maintien au chaud	Jusqu'à 1 heure automatiquement après cuisson
Mémoire de coupure de courant	Moins de 10 minutes
Alimentation	120 V CA, 60 Hz (fiche polarisée)
Puissance	Environ 600 W (estimation)
Dimensions (approx.)	30 x 25 x 30 cm (12 x 10 x 12 pouces)
Poids (approx.)	4,5 à 5,5 kg (10-12 lb)
Matériaux	Plastique ABS, moule à pain antiadhésif, lame de pétrissage amovible
Entretien	Nettoyer après refroidissement; moule et lame à la main (pas au lave-vaisselle); ne jamais immerger le boîtier
Sécurité	Arrêt automatique, protection contre la surchauffe (affichage HHH), cordon court
Pièces détachées	Moule à pain de rechange, lame de pétrissage disponibles (commande en ligne ou par téléphone)
Accessoires inclus	Cuillère de mesure, tasse de mesure, crochet pour lame
Garantie	1 an limitée (pièces et main-d'œuvre)

FOIRE AUX QUESTIONS - 47410 WestBend

Pourquoi mon pain est-il trop petit ?

Cela peut être dû à un manque de liquide, une levure trop ancienne, ou l'utilisation d'une farine inadaptée (évitez la farine tout usage). Vérifiez les quantités et utilisez de la farine à pain.

Mon pain est plat, il ne lève pas, que faire ?

Vérifiez que la levure est fraîche et non périmée, que le liquide est entre 27-32°C (80-90°F), et que le sel n'est pas en excès. Assurez-vous d'avoir ajouté la levure.

Le dessus du pain s'effondre pendant la cuisson, pourquoi ?

Cela peut arriver en haute altitude. Réduisez la levure de 1/4 c.à café et le liquide d'une à deux c.à café. Ajustez progressivement.

Le pain a une texture dense et lourde, comment l'améliorer ?

Trop de farine ou pas assez de levure ou de sucre. Mesurez précisément en arasant les tasses et utilisez une farine à pain riche en gluten.

La croûte est trop foncée ou brûlée, que faire ?

Réduisez la quantité de sucre de moitié ou sélectionnez la couleur de croûte « Clair ». Si le problème persiste, vérifiez le bon fonctionnement de l'appareil.

Le pain colle au moule, difficile à démouler, astuces ?

Laissez reposer le pain dans le moule 10 minutes après cuisson. Frottez légèrement l'intérieur du moule avec de l'huile végétale avant utilisation.

La lame de pétrissage reste coincée dans le pain, comment l'ôter ?

Utilisez le crochet fourni pour retirer la lame après démoulage. Si elle reste dans le pain, retirez-la délicatement avant de trancher.

Puis-je utiliser la fonction départ différé avec des œufs ou du lait ?

Non, n'utilisez jamais le départ différé avec des ingrédients périssables (lait, œufs, yaourt). Remplacez le lait par du lait en poudre + eau.

Comment nettoyer la machine à pain ?

Débranchez et laissez refroidir. Nettoyez le moule et la lame à l'eau tiède savonneuse - jamais au lave-vaisselle. Essuyez l'extérieur et l'intérieur du four avec un chiffon humide.

Que faire en cas de panne de courant pendant le cycle ?

Si la coupure est inférieure à 10 minutes, le programme reprend automatiquement. Sinon, vous pouvez sortir le moule et cuire le pain dans un four traditionnel à 177°C (350°F) pendant 20-25 minutes.

MODE D'EMPLOI 47410 WestBend

Veuillez enregistrer cet appareil ainsi que vos autres produits West Bend sur notre site Internet: www.registerfocus.com

L'enregistrement d'un produit n'est pas exigé pour activer la garantie.

Précautions Importantes 2

Avant la Première Utilisation.... 3

Étapes Élémentaires de la Préparation du Pain....6

Nettoyage de Votre Machine à Pain....7

Connaître vos Ingrédients & Autres Conseils Utiles....8

Résolution des Problèmes.... 11

Recettes 13

Garantie 23

CONSERVEZ CE MANUEL D'INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE FUTURE

Mise en GARDE

Lorsque vous utilisez des appareils électriques, les précautions de sécurité élémentaires devraient toujours être respectées, notamment:

• Lisez toutes les instructions. - Ne touchez pas les surfaces à haute température. Utilisez les poignées carrées ou rondes. Utilisez toujours des maniques ou des gants de cuisine lorsque vous manipulez du pain chaud et le moule à pain. - Pour vous protéger contre tout choc électrique, n'immergez pas le cordon, les fiches ni aucune autre pièce électrique dans l'eau ni dans tout autre liquide. - Une surveillance étroite est nécessaire lorsque cet appareil est utilisé par ou à proximité d'enfants. - Débranchez l'appareil de la prise électrique lorsqu'il n'est pas utilisé et avant de le nettoyer. Laissez l'appareil refroidir avant la mise en place ou le retrait de pièces et avant tout nettoyage. - N'utilisez pas cet appareil avec un cordon abîmé ou une fiche détériorée, si l'appareil a connu un dysfonctionnement ou si l'appareil est tombé ou a été détérioré de quelque manière que ce soit. Si vous rencontrez un problème quel qu'il soit avec votre appareil, débranchez-le immédiatement de la prise secteur. Pour des informations sur les réparations, voir la page de garantie. - L'utilisation d'accessoires non recommandés par West Bend risque de causer un incendie, une électrocution ou des blessures. • N'utilisez pas cet appareil à l'extérieur. - Ne laissez pas pendre le cordon du bord du plan de travail ou de la table et assurez-vous qu'il ne touche pas de surface chaude. - Ne le placez pas sur ou près d'un brûleur à gaz ou électrique chaud ou dans un four chauffé. - Pour débrancher l'appareil, tournez toute commande sur « OFF » (arrêt) puis retirez la fiche de la prise murale. - N'utilisez pas l'appareil pour une autre utilisation que l'utilisation indiquée. - Évitez tout contact avec les pièces mobiles. - Il faut être très prudent en déplaçant un appareil contenant des pains ou des confitures chaudes. - Ne laissez pas le cordon électrique entrer en contact avec une surface à haute température, y compris la gazinière. - Cet appareil est pourvu d'une fiche polarisée (une lame est plus large que l'autre). Pour réduire le risque d'électrocution, cette fiche est conçue pour s'encastrer dans une prise secteur polarisée dans un sens uniquement. Si la fiche ne s'insère pas complètement dans la prise secteur, retournez la fiche. Si elle ne s'encastrer toujours pas, contactez un électricien qualifié. Ne tentez pas de modifier la fiche de quelque manière que ce soit. - Placez le moule à pain sur la grille à pain, une grille ou toute autre surface résistante à la chaleur. Ne posez pas le moule à pain à haute température directement sur le plan de travail, la table ou toute autre surface. - Ne placez pas la main à l'intérieur du compartiment du four une fois que le pain a été retiré. L'élément de chauffage sera toujours chaud. - N'utilisez pas votre machine à pain avec un convertisseur ou un transformateur. Ceci détruirait les commandes électroniques. - N'essayez pas de réparer cet appareil vous-même.

• Le cordon d'alimentation fourni est court pour réduire les risques qu'une personne se prenne les pieds ou trébuche sur un cordon plus long.
• Des cordons d'alimentation plus longs détachables ou des cordons de rallonge sont disponibles et peuvent être utilisés à condition de faire preuve de prudence lors de leur utilisation. Bien que l'utilisation d'un cordon de rallonge ne soit pas recommandée, si vous devez en utiliser un, la puissance nominale indiquée pour le cordon d'alimentation détachable ou pour le cordon de rallonge devrait être au moins aussi importante que la puissance nominale de l'appareil. Si l'appareil est de type raccordé à la terre, le cordon de rallonge devrait être relié à la terre et composé de trois fils. Le cordon devrait être disposé de manière à ne pas pendre depuis le plan de travail d'où il risque d'être tiré par des enfants ou d'où quelqu'un pourrait s'y prendre les pieds.
• Pour une utilisation domestique uniquement.

Conservez ces consignes

Avant la première utilisation

Veuillez vérifier la totalité de l'emballage avec soin, avant de le jeter. Des accessoires peuvent se trouver dans l'emballage. Toujours nettoyer à fond votre nouvel appareil avant de l'utiliser; se référer au chapitre « Nettoyage de Votre Machine à Pain » de ce manuel.

Avant la première utilisation, versez la valeur d'une tasse d'eau dans le moule à pain et mettez-le dans la chambre de cuisson. Laissez le couvercle ouvert, suivez les instructions de base et utilisez la machine à pain sur la position (12) « Bake » (cuisson) pendant un cycle complet afin de brûler tous les résidus d'huile de fabrication.

Découvrez votre nouvelle machine à pain West Bend®. L'écran de fonctions de votre machine à pain a été conçu pour pouvoir être utilisé facilement. Veuillez étudier les fonctions suivantes afin de bien le connaître.

Panneau de commande et fonctions

AFFICHAGE LCD: L'affichage indique quand l'appareil est prêt à l'emploi. Lorsque l'appareil est branché pour la première fois, un bip retentit et le programme par défaut est affiché. « 1 2:58 » apparaît sur le panneau d'affichage. « 1 » indique quel programme est sélectionné (programmes de 1 à 12) et « 2:58 » est la durée du programme en heures : minutes. Le marquage en haut de l'écran indique le poids du pain sélectionné (0.45 kg (1 livre), 0.68 kg (1.5 livre) ou 0.90 kg (2 livres); 0.68 kg (1.5 livre) est le poids sélectionné par défaut. L'autre marque en bas de l'écran indique le degré de brunissement sélectionné (clair, moyen ou foncé); « MEDIUM » (moyen) est le degré de brunissement sélectionné par défaut. Au fur et à mesure que le programme progresse, les chiffres de l'heure affichés diminuent progressivement et indiquent la durée restante.

Bouton « START / STOP » (arrêt/marche) : Le bouton « START / STOP » (arrêt/marche) est utilisé pour mettre en marche, mettre en pause ou annuler un programme. Une courte alarme sonore se fait entendre à chaque pression sur le bouton « START / STOP » (arrêt/marche). Appuyez sur ce bouton lorsque la machine à pain est inactive pour démarrer le programme. Lorsque la machine à pain est active, appuyez une fois sur le bouton pour mettre le programme en pause, ou maintenez la touche enfoncée pour annuler le programme. Si vous annulez le programme, la machine à pain utilise les paramètres par défaut pour la sélection du menu choisie. Tous les paramètres personnalisés seront perdus si le programme est annulé. Vous devez définir tous les paramètres de programme souhaités avant de démarrer le programme. Le programme ne peut pas être modifié après le début du cycle, sauf si vous annulez le cycle.

Bouton « COLOR » (couleur): Utilisez le bouton « COLOR » (couleur) pour sélectionner le brunissement de la croûte: « LIGHT » (CLAIR), « MEDIUM » (MOYEN) et « DARK » (FONCÉ). La couleur par défaut est « MEDIUM » (MOYEN).

Bouton « TIMER » (minuterie): Les boutons « + » et « - » sont utilisés pour programmer une durée de fin de programme retardée. Les heures et minutes retardées seront ajoutées aux heures préprogrammées du programme spécifique. L'heure indiquée sur l'écran est la durée jusqu'à la fin du cycle. La durée maximale de retardement est de 13 heures par programme. Remarque: Une fois l'heure de départ différée sélectionnée, appuyez sur le bouton « START / STOP » (arrêt/marche). Au fur et à mesure que la durée est décomptée, le symbole « : » clignote pour indiquer que l'appareil fonctionne. Les réglages (5) Super rapide, (10) Gâteau, (11) Confiture et (12) Cuisson ne peuvent pas être utilisés avec un démarrage différé.

Démarrage Retardé: La durée maximale de retar-dement est de 13 heures par programme.

Exemple: Il est 20 h 30 et vous souhaitez que le pain soit prêt pour le lendemain matin à 7 h 00. Déterminez le décalage horaire, 7 h 00 du matin est 10 heures et 30 minutes après 20 h 30. Appuyez sur les boutons « + » ou « - » jusqu'à ce que 10:30 apparaissent sur l'affichage.

N'utilisez JAMAIS la fonction de retardement lorsque vous utilisez des ingrédients périssables tels que du lait, des œufs, des fruits, du yogourt, etc!

Bouton « LOAF SIZE » (dimension du pain) : Le bouton « LOAF SIZE »

(dimension du pain) permet d'ajuster les divers programmes pour la dimension du pain choisie; « 0.45 kg » (1 livre), « 0.68 kg » (1.5 livre) ou « 0.90 kg » (2 livres). Ce bouton ne peut être utilisé que pour les programmes suivants: « basic / basique », « French / Français », « whole wheat / blé entier », « gluten free / sans gluten », « sweet / sucré », « super rapid / super rapide », et « sandwich ».

Bouton « MENU » (menu) : Utilisez le bouton « MENU » (menu) pour sélectionner le programme désiré. Utilisez les programmes suggérés suivants pour les spécialités suivantes.

Différents MENUS

Menu 1: « Basic » (basique): pour le pain blanc, de seigle, de pomme de terre, œuf, à l'ail et les pains similaires. Le réglage « Basic » (basique) peut être utilisé pour presque n'importe quelle recette de pain contenant principalement de la farine à pain.

Menu 2: « French » (Français): pour la préparation de pains blancs et italiens particulièrement légers. Ce menu n'est pas approprié pour les recettes de cuisson nécessitant du beurre, de la margarine ou du lait.

Menu 3: « Whole Wheat » (blé entier): pour les pains contenant au moins 50 % de blé entier, de blé concassé, de babeurre et pour les pains similaires.

Menu 4: « Sweet » (sucré): pour préparer des pains avec des raisins secs, de la cannelle, des abricots et des ingrédients similaires.

Menu 5: « Super Rapid » (super rapide): pour préparer des pains en moins de 2 heures.

Menu 6: « Sandwich » (sandwich): pour la cuisson de pain légèrement texturé avec une croûte plus fine, parfait pour les sandwiches à la maison.

Menu 7: « Gluten Free » (sans gluten): pour les recettes sans gluten. Un temps de cuisson supplémentaire peut être nécessaire lorsque vous choisissez le réglage 12, lors de la cuisson de certains pains sans gluten. Toujours vérifier la température interne du pain sans gluten avec un thermomètre pour vérifier la cuisson.

Menu 8: « Mix » (mélanger): pour la préparation de pâtes sans levure et sans cuisson.

Menu 9: « Dough » (pâte): pour la préparation de pâte sans cuisson.

Menu 10: « Cake » (gâteau): mélanger et cuire. Ce menu est conçu pour être utilisé avec les mélanges pour gâteaux en boîte et les pains rapides. Un temps de cuisson supplémentaire peut être nécessaire lorsque vous choisissez le réglage 12, lors de la cuisson de certains gâteaux et certains pains à cuisson rapides.

Menu 11: « Jam » (confiture): pour confectionner les confitures et les marmelades.

Menu 12: « Bake » (cuisson): pour la cuisson et le brunissement des pains ou des gâteaux. Ce réglage peut être effectué avec des incréments de 10 minutes jusqu'à un total de 1 heure. Cette fonction est idéale pour une cuisson supplémentaire de pains étant trop légers ou n'ayant pas complètement cuit. Ce programme est exempt de durées de repos ou de pétrissage.

Alarme: l'alarme sonne:

• Lorsque vous appuyez sur les boutons pour régler les différentes fonctions. Aucune alarme (bip) ne retentit si la fonction n'est pas disponible.
• Une alarme peut retentir pendant le deuxième cycle de malaxage de certains réglages pour indiquer que des céréales, des fruits, des noix ou d'autres ingrédients peuvent être ajoutés.
• Lorsque la fin du programme est atteinte.
• L'alarme retentit plusieurs fois pendant la phase de réchauffement à la fin de la cuisson.

Coupure de Courant: Dans le cas d'une coupure brève de courant, de moins de dix minutes, l'avancement du programme est enregistré dans la mémoire, et la machine peut reprendre lorsque le courant est remis.

Erreur de Surchauffe: Si la température à l'intérieur de la machine à pain est trop élevée, « HHH » est affiché sur l'écran, après que le programme a démarré, accompagné de bips continus. Vous devriez arrêter le programme et débrancher immédiatement l'appareil. Ouvrez le couvercle et laissez la machine refroidir complètement avant de recommencer à l'utiliser. Si vous confectionnez plusieurs miches de pain consécutivement, ce message de problème peut être fréquent, mais n'est pas l'indice d'un problème au niveau de la machine à pain.

• Il est possible qu'un peu de fumée et une légère odeur se dégagent pendant le chauffage en raison de la diffusion des huiles de fabrication: c'est tout à fait normal.
• De petits bruits d'expansion/contraction peuvent être produits pendant le chauffage et le refroidissement : c'est tout à fait normal.

Toujours nettoyer soigneusement votre nouvel appareil avant de l'utiliser. reportez-vous à la section « nettoyage de la machine à pain ».

1. Mettez la lame de pétrissage sur l'arbre, au fond du moule à pain, en faisant correspondre la forme creuse avec la forme de l'arbre. Vous devrez peut-être tourner légèrement la lame afin qu'elle se positionne correctement. Assurez-vous que la lame de pétrissage soit poussée vers le bas et à fond, sur l'arbre.
2. Ajoutez les ingrédients dans le moule à pain, dans l'ordre indiqué sur la recette ; les liquides en premier, puis le beurre ou la margarine, ensuite les ingrédients secs, pour terminer par la levure. Pour obtenir les meilleurs résultats, mettez à niveau les ingrédients avant d'ajouter la levure.
3. Positionnez le moule à pain en diagonale, et insérez-le dans la chambre de cuisson. Assurez-vous que le moule à pain soit complètement inséré dans le coupleur au fond de la chambre de cuisson. Tournez le moule à pain dans le sens des aiguilles d'une montre pour le verrouiller en position. Pour retirer le moule à pain, tournez le moule à pain dans le sens inverse des aiguilles d'une montre et soulevez-le. PRÉCAUTIONS: La poignée est chaude après la cuisson. Utilisez des gants isolants ou des maniques pour retirer le moule à pain.
4. Fermez le couvercle. Branchez le cordon sur une prise 120 volts, CA UNIQUEMENT.
5. Utilisez le bouton « MENU » (menu) pour sélectionner le programme désiré. (voir p. 5).
6. Utilisez le bouton « LOAF SIZE » (dimension du pain) pour sélectionner la dimension désirée.
7. Utilisez le bouton « COLOR » (couleur) pour sélectionner le brunissement de la croûte désiré.
8. Si l'allumage retardé est désiré, utilisez les boutons «+ » et «-» pour régler la durée écoulée, correspondant au moment où le programme doit être terminé (voir p. 4).
9. Appuyez sur le bouton « START / STOP » (arrêt/marche) pour mettre le programme en marche. Après la mise en marche de la machine à pain, le

réglage programmé ne peut pas être modifié sans annuler le programme. Pour modifier le réglage, maintenez le bouton « START / STOP » (arrêt/marche) enfoncé jusqu'à ce que l'alarme retentisse; programmez la machine selon le programme souhaité et remettez la machine en marche.

1. Une alarme retentit lorsque le pain est prêt. Éteignez la machine à pain en maintenant le bouton « START / STOP » (arrêt/marche) enfoncé jusqu'à ce que l'alarme retentisse. Débranchez l'appareil de la prise secteur. Si la machine à pain n'est pas éteinte une fois le cycle terminé, la machine à pain se mettra automatiquement en mode « Conserver au Chaud » pendant une heure. Si la machine n'est pas éteinte après la fin de la période « Conserver au Chaud », la machine s'éteint automatiquement.
2. Retirez le moule à pain. PRÉCAUTIONS: La poignée est chaude après la cuisson. Utilisez des gants isolants ou des maniques pour retirer le moule à pain.
3. Inversez le moule à pain et secouez-le doucement jusqu'à ce que le pain tombe. Placez le pain sur une grille pendant 15 à 20 minutes afin qu'il refroidisse. Normalement, la lame de pétrissage devrait rester dans le moule à pain lorsque le pain est retiré, mais il se peut qu'elle glisse dans le pain. Si la lame de pétrissage se trouve à l'intérieur du pain, retirez-la avec le crochet fourni, avant de couper le pain. PRÉCAUTIONS: La lame de pétrissage est très chaude, retirez-la avec précaution. Si vous préparez immédiatement un autre pain, assurez-vous que la machine soit éteinte, débranchée et laissez-la refroidir pendant 15 à 20 minutes avec le couvercle ouvert.

Ajustement dans des Conditions de Haute Altitude: La réduction de la pression de l'air à haute altitude provoque une expansion plus rapide des gaz de levure et la pâte lève plus rapidement. La pâte peut monter tellement que lorsqu'elle commence à cuire, elle s'effondre en raison de l'étirement excessif de la structure du gluten. Pour ralentir la levée de la pâte, réduisez la quantité de levure de 1/4 de cuillère à café, à la fois, jusqu'à ce que vous trouviez la bonne quantité. Vous pouvez également réduire la quantité de liquide d'une cuillère à café ou deux. Vous devrez procéder à quelques essais, lors de l'utilisation de votre machine à pain dans des conditions de haute altitude.

Nettoyage de votre machine à PAIN automatique

1. Débranchez la prise de l'appareil et laissez-le refroidir avant de le nettoyer.
2. z un produit nettoyant doux. N'utilisez jamais de produit nettoyant chimique, de produit nettoyant pour les fours, d'éponge abrasive ni de décapant pour nettoyer le moule à pain ou la lame de pétrissage, car ils pourraient endommager le revêtement ou la finition. Remettez la lame de pétrissage sur l'arbre.
3. Ne plongez jamais le moule à pain dans de l'eau et ne le lavez pas dans un lave-vaisselle automatique car cela pourrait endommager le roulement qui permet à la lame de pétrissage de tourner. Essuyez

L'intérieur de la chambre du four et les surfaces extérieures de la machine à pain avec un chiffon humide si nécessaire. Ne plongez jamais l'appareil dans de l'eau et ne remplissez pas le compartiment de cuisson d'eau! Le couvercle ne peut pas être retiré pour le nettoyage.

REMARQUE Le revêtement à l'intérieur du moule à pain peut changer de couleur au fil du temps ; c'est normal et cela n'a aucun effet sur le pain.

Connaitre vos ingredients & AUTRES conseils UTILES

Bien que la préparation du pain semble très simple, c'est une science et les proportions des ingrédients sont essentielles. L'étape la plus importante de l'utilisation de votre machine à pain est la mesure des ingrédients avec précision. Lisez les informations suivantes pour mieux comprendre l'importance du rôle de chaque ingrédient dans le processus de préparation du pain. Vérifie[ifie]z toujours que les ingrédients sont frais.

Mesurez les ingrédients liquides dans des ustensiles de mesure translucides gradués avec précision. Placez le récipient sur une surface plane et mesurez au "Niveau de l'œil", pas suivant un angle. Toutes les mesures doivent être précises. Utilisez toujours des liquides entre 27-32°C (80-90°F) pour assurer l'activité optimale de la levure.

Versez à la cuiller les ingrédients secs dans les ustensiles de mesure adaptés puis arasez avec un couteau de cuisine. Tous les ingrédients mesurés dans les ustensiles de mesure doivent être arasés, pas arrondis ni bombés.

Ne plongez jamais les ustensiles de mesure dans les ingrédients secs. Ceci comprimerait les ingrédients dans l'ustensile et provoquerait la sécheresse de la pâte, avec pour conséquence un petit pain.

DE LA FARINE A PAIN devrait être utilisée dans votre machine à pain. Elle contient davantage de protéines formant du gluten que les farines multi-usages et donne des pains bien formés avec une bonne structure. Plusieurs marques différentes de farines à pain sont disponibles. N'utilisez pas de farine qui lève toute seule ou de farine à gâteau dans votre machine à pain.

DE LA FARINE A PAIN COMPLET peut être utilisée dans votre machine à pain avec le réglage « Whole Wheat » (blé complet). La farine à pain complet contient la totalité du grain de blé, y compris le son et le germe, les pains fabriqués avec 100% ou un pourcentage élevé de farine de blé complet sont donc plus bas en taille et plus lourds en texture que les pains préparés avec de la farine à pain. Le paramétrage « Whole wheat » (blé complet) de votre machine à pain est programmé pour mieux développer la structure des pains de blé pour un résultat optimal.

De la farine de seigle peut être utilisée en association avec de la farine à pain pour la préparation de pain de seigle ou de pain noir. Toutefois, elle ne peut pas être utilisée seule car elle ne contient pas suffisamment de protéines pour développer un gluten adapté à la structure.

LE SUCRE ET LES AUTRES EDULCORANTS sont des aliments pour la levure, qui ajoutent aussi une certaine hauteur et saveur au pain, tout en procurant une croûte d'une couleur dorée. Dans le cadre des édulcorants, il est possible d'utiliser le sucre, le sucre brun, le miel, les mélasses, le sirop d'érable, le sirop de maïs, et les fruits secs ou frais. N'utilisez-pas d'édulcorants artificiels, notamment les substituts de sucres et autres édulcorants artificiels. Les édulcorants artificiels deviennent aigres lorsqu'ils sont soumis aux températures de cuisson; la levure ne réagira pas correctement et les résultats seront médiocres. Lorsque vous évaluez la quantité d'édulcorants collants, notamment le miel, étalez de l'huile végétale dans la cuillère (pour mesurer) avant de proportionner la quantité d'édulcorant. L'édulcorant pourra ainsi glisser hors de la cuillère sans adhérer.

LE LAIT optimise le goût et augmente la valeur nutritionnelle du pain. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait pour la préparation du pain : en poudre, entier, à 1 ou 2%, écrémé, babeurre ou du lait concentré. Le lait réfrigéré peut être réchauffé à 27-32°C (80-90°F) toutefois sans le surchauffer (au-dessus de 100°F/232°C) car cela risquerait d'avoir une influence négative sur l'activité de la levure. N'utilisez pas de lait ordinaire lorsque vous utilisez la fonction de retardement. Utilisez du lait en poudre et de l'eau comme produit de remplacement.

DE L'EAU utilisée en association avec du lait en poudre peut être utilisée à la place du lait ordinaire et doit être utilisée lorsque vous utilisez la fonction de « Delay Start » (départ retardé) car le lait ordinaire risque de tourner si vous le laissez à température ambiante pendant plusieurs heures. Utilisez de l'eau tiède, environ 27-32°C (80-90°F). N'utilisez pas d'eau à plus de 100°F (232°C) car cela pourrait avoir un effet négatif sur la levure.

LE BEURRE, LA MARGARINE, L'HUILE VEGETALE ET LES HUILES servent plusieurs objectifs dans la préparation du pain en le rendant plus tendre, tout en apportant de la saveur et de la richesse. Le beurre et la margarine sont interchangeables dans les recettes. Le beurre et la margarine peuvent être utilisés directement après leur sortie du réfrigérateur mais coupez le beurre froid ou la margarine froide en petits morceaux pour accélérer le mélange pendant le cycle de pétrissage. Les pains à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses peuvent être préparés en substituant des quantités équivalentes de sauce à la pomme sans sucre ou de yaourt nature à la quantité de matière grasse recommandée dans la recette. L'utilisation de moins de matière grasse aura une influence sur la hauteur, le moelleux et la texture du pain, ce qui est normal.

LES ŒUFS apportent de la couleur, de la richesse et du levant au pain. Utilisez de gros œufs. Aucun prémélange n'est nécessaire. Des substituts d'œufs peuvent être utilisés à la place des œufs frais. Un œuf correspond à ¼ tasse de substitut d'œuf. Pour réduire le cholestérol, vous pouvez substituer deux (2) blancs d'œuf à un gros œuf dans les recettes sans affecter le résultat final. Observez la pâte pendant le cycle de pétrissage car des ajustements mineurs pourraient être nécessaires pour obtenir la bonne consistance de pâte.

LE SEL a plusieurs fonctions dans la préparation du pain. Il contrôle la croissance de la levure tout en renforçant la structure du gluten pour rendre la pâte plus élastique et ajoute de la saveur. Utilisez du sel de table ordinaire dans votre machine à pain. L'utilisation de trop peu de sel ou l'élimination du sel provoquera un gonflement excessif de la pâte. L'utilisation de trop de sel peut empêcher la pâte de lever aussi haut qu'elle le devrait. Du sel « Light » (léger) peut être utilisé comme substitut au sel de table ordinaire, à condition que celui-ci contienne à la fois du chlorure de potassium et du sodium. Utilisez la même quantité que celle recommandée pour le sel de table. Lorsque vous ajoutez du sel dans le plat, ajoutez-le dans un coin pour le maintenir à l'écart de la levure, en particulier lorsque vous utilisez le Départ retarde car le sel peut affecter l'activité de la levure.

LA LEVURE est un organisme vivant, qui par fermentation se nourrit des glucides présents dans la farine et le sel pour produire du dioxyde de carbone qui fait lever le pain. Vous pouvez utiliser de la levure sèche active, de la levure à action rapide ou de la levure pour machine à pain. Utilisez uniquement la quantité indiquée dans les recettes. L'utilisation d'un peu plus de levure peut provoquer un gonflement excessif de la pâte et une cuisson jusqu'en haut de la machine à pain. La levure à action rapide et la levure pour machine à pain sont pratiquement les mêmes et sont interchangeables. N'utilisez pas de levures comprimées car vous risqueriez d'obtenir un résultat médiocre. Une enveloppe de ¼ d'once (7g) de levure contient 2¼ c. à café. La levure s'achète également en vrac de sorte que vous puissiez mesurer la quantité exacte dont vous avez besoin. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur. Assurez-vous toujours que la levure est fraîche et que la date limite de consommation n'est pas dépassée.

REMARQUES PARTICULIÈRES CONCERNANT LA FARINE: Toutes les farines sont affectées par les conditions de croissance, la mouture, le stockage, l'humidité, etc. Bien qu'elles ne soient pas visiblement différentes, vous devrez peut-être faire quelques ajustements mineurs en utilisant différentes marques de farine et en compensant le taux d'humidité de votre région. Toujours stocker la farine à pain dans un récipient hermétique. Conservez les farines fabriquées avec des grains entiers, le blé entier et le seigle dans un réfrigérateur afin d'éviter qu'elles ne rancissent. Mesurez la quantité de farine comme indiqué dans chaque recette, et effectuez les ajustements nécessaires après les 3 ou 4 premières minutes de pétrissage continu.

Vous obtiendrez peut-être un meilleur pain en pesant votre farine plutôt qu'en utilisant une tasse de mesure. Pour la plupart des farines, en moyenne 1 tasse = 135 grammes.

AJUSTEMENTS DE PÂTE: N'éteignez pas la machine à pain pour ajuster la pâte, et vérifiez l'état de la pâte en la touchant et en la regardant pendant le cycle de pétrissage. Les ajustements ne peuvent être réalisés que pendant le cycle de pétrissage.

• Si la pâte semble un peu collante et s'il y a une petite coulée de pâte sous la barre de pétrissage, aucun ajustement n'est nécessaire.
• Si la pâte est très collante, s'accroche aux parois du moule, et ressemble plus à une pâte à frire qu'à une pâte à pain, ajoutez une c. à soupe de farine. Laissez la farine se

mélanger complètement dans la pâte avant de faire d'autres ajustements. Pour empêcher la chaleur de s'échapper, n'ouvrez le couvercle de la machine à pain que pour ajouter de la farine.

- Si la pâte est sèche et que la machine à pain semble rencontrer des difficultés, ajoutez une c. à café d'eau tiède. Laissez l'eau se mélanger complètement dans la pâte avant de faire des ajustements supplémentaires et maintenez le couvercle fermé pour maintenir la chaleur à l'intérieur de l'appareil.

La pâte est « juste bien » lorsqu'elle est homogène en apparence, douce au toucher, laisse un léger résidu sur votre doigt, et que le fond du moule à pain ne contient aucun résidu de pâte.

REMARQUE SUR LA CANNELLE ET L'AIL: Le fait d'ajouter trop de cannelle ou d'ail peut affecter la texture et la taille du pain obtenu. La cannelle peut briser la structure de la pâte, affectant ainsi sa hauteur et sa texture. Trop d'ail risque d'inhiber l'activité de la levure. Utilisez uniquement la quantité de cannelle et d'ail recommandée dans la recette.

CRÉER DES CROÛTES DE PAIN D'ARTISAN: Juste avant le début du cycle de cuisson du pain, ouvrez le couvercle de la machine à pain et brossez soigneusement la surface supérieure de la pâte avec un blanc d'œuf légèrement battu qui a été mélangé avec une c. à café d'eau. Si vous le souhaitez, entaillez le haut de la pâte sur une profondeur de 1/4 - 1/2 in. (.62 - 1.25cm) avec un couteau tranchant pour former le motif souhaité. Laissez comme cela ou saupoudrez de graines, d'herbes aromatiques, de parmesan râpé ou de fromage romano, ou de toute autre garniture souhaitée. Appuyez doucement les garnitures sur la pâte pour vous assurer qu'elles adhèrent et ne tombent pas. Fermez le couvercle et laissez le pain cuire.

Pour un résultat optimal, utilisez uniquement le blanc d'œuf battu avec de l'eau pour traiter la croûte avant le début du cycle de cuisson. Ce mélange garantira que les garnitures collent et ne tombent pas lorsque vous retirerez le pain du moule.

N'utilisez pas d'huile végétale en aérosol pour traiter les croûtes, car les aérosols de cuisine peuvent être inflammables lorsqu'ils sont exposés à l'unité de chauffage de la machine à pain. La croûte peut également être traitée après la cuisson du pain. Retirez le pain du moule à pain et placez-le sur une grille. Brossez légèrement le haut du pain avec du beurre fondu, de la margarine, de l'huile d'olive ou de l'huile végétale et saupoudrez la garniture souhaitée sur la partie supérieure du pain.

PAIN SANS GLUTEN: Utilisez toujours des ingrédients à la température de la pièce. N'utilisez pas d'œufs sortant directement du réfrigérateur. Placez-les dans un bol d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient à la température de la pièce. La pâte à pain sans gluten aura plutôt la texture d'une pâte à muffin que la texture d'une pâte à pain classique. C'est tout à fait normal. Vous devrez peut-être, en plus du mélange effectué par la machine à pain, mélanger les ingrédients dans votre moule à pain avec une spatule en caoutchouc. Si vous désirez obtenir un pain sans gluten plus léger, essayez de confectionner du pain à la bière ou du pain fait avec du soda club ou du soda au gingembre.

RÉGLAGE EN HAUTE ALTITUDE: La réduction de la pression atmosphérique en haute altitude peut provoquer l'expansion plus rapide des gaz de la levure et une levée plus rapide de la pâte. La pâte peut lever tellement que quand la cuisson commence, elle s'effondre en raison d'une extension excessive de la structure du gluten. Pour ralentir la levée de la pâte, réduisez la quantité de levure de ¼ de c. à café à la fois jusqu'à ce que vous trouviez la bonne quantité. Vous pouvez également réduire la quantité de liquide d'une c. à café ou deux. Une certaine expérimentation sera nécessaire si vous utilisez votre machine à pain en altitude.

VÉRIFIEZ LA TEMPÉRATURE: Vous pouvez vérifier la température interne du pain à l'aide d'un thermomètre avant de le retirer du moule à pain. La plupart des pains sont cuits lorsque la température s'élève entre 87°C et 93°C (190°F et 200°F). Les pains sans gluten doivent être cuits entre 96°C et 98°C (205°F et 210°F). Il est probable que votre pain ne sera pas assez cuit, si vous ne le cuisez pas à ces températures. Faites cuire le pain plus longtemps lorsque vous utilisez le réglage (12) « Bake » (cuisson).

TABLEAU TEMPS DE CYCLE: S'il vous plaît vous référer à la dernière page de ce manuel pour une ventilation complète de chaque cycle.

Examinez les problèmes, les causes potentielles et les solutions ci-dessous. résolution des problèmes liés au PAIN sans GLUTEN

La confection du pain sans gluten peut être délicate. Afin d'éviter d'obtenir une mie de pain trop serrée plutôt qu'une miche de pain légère, gonflante et moelleuse, utilisez les conseils suivants:

• Utilisez des ingrédients à la température ambiante, les œufs inclus.
• Ajoutez les ingrédients dans l'ordre inverse à l'ordre habituel. Commencez par la levure et les ingrédients secs, ajoutez la moitié des ingrédients humides et procédez à la confection du pain. Mélangez les ingrédients pendant plusieurs minutes et ajoutez ensuite progressivement le reste des ingrédients humides.
• Observez la pâte pendant le pétrissage. Si la machine à pain a des difficultés à mélanger les ingrédients, utilisez une spatule et raclez autour du moule.
• Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour mesurer la température de votre pain avant de l'enlever du moule à pain. Si la température intérieure n'a pas atteint entre 96°C et 99°C (205-210°F), votre pain ne sera pas assez cuit. Prolongez la cuisson jusqu'à ce que la température intérieure ait atteint entre 96°C et 99°C (205-210°F).

Petits pains

• Les pains à la farine de blé complet seront plus petits que les pains blancs parce que cette farine contient moins de protéines de formation de gluten.
• Pas suffisamment de liquide – Augmentez la quantité de liquide de 1-2 c. à café.
• Sucre omis ou pas suffisamment de sucre ajouté – Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette.
• Mauvais type de farine utilisé – N'utilisez pas de farine multi-usages.
• Pas suffisamment de levure utilisée ou levure trop ancienne – Mesurez la quantité recommandée et vérifiez la date de fraîcheur sur l'emballage.
• Mauvais type de levure utilisé – Utilisez de la levure à levée rapide ou de la levure pour machine à pain. N'utilisez pas de levure pressée.

Pains plat, qui ne lèvent pas

• Pas de levure – Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette.
• Levure trop ancienne – Vérifiez la date d'expiration.
• Liquide trop chaud – Utilisez des liquides tièdes à 27-32°C (80-90°F).
• Trop de sel ajouté – Employez la quantité indiquée par la recette.
• Le sucre ou un autre édulcorant est absent – Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette.

Le haut et les côtés tombent vers l'intérieur

• Trop de liquide – Réduisez la quantité de liquide de 1-2 c. à café.
• Trop de levure – Utilisez la quantité recommandée.

Dessus nouveaux et ratatiné, pas homogène

• Pas suffisamment de liquide – augmentez la quantité de liquide de 1-2 c. à café.
• Trop de farine – Mesurez la farine avec précision, en arasante la tasse de mesure.

Déséquilibre du pain, plus petit d'un côté

- Pâte trop sèche empêchant une levée homogène dans le plat – augmentez la quantité de liquide de 1-2 c. à café.

Effondrement pendant la cuisson

- Peut être provoqué par une cuisson en altitude – Effectuez les ajustements pour la cuisson en altitude en réduisant la quantité de levure de 14 de c. à café et en réduisant la quantité de liquide de 1-2 c. à café.

Texture lourde, dense

• Trop de farine – Mesurez précisément, en arasant la tasse de mesure.
• Pas suffisamment de levure – Ajoutez la quantité de levure recommandée.
• Pas suffisamment de sucre – Ajoutez la quantité recommandée de sucre.

Texture ouverte, grossière, trouée

• Pas de sel – Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette.
• Trop de levure – Ajoutez la quantité de levure recommandée.
• Trop de liquide – Réduisez la quantité de liquide de 1-2 c. à café.

Le pain ne se tranche pas bien, très collant

• Tranché quand il était trop chaud – Laissez le pain refroidir sur la grille au moins 15-20 minutes avant de le trancher pour que la vapeur s'évacue.
• Vous n'utilisez pas un couteau adapté. – Utilisez un bon couteau à pain ou un couteau électrique.

Centre du pain cru, pas complètement cuit

• Trop de liquide – Réduisez la quantité de liquide de 1-2 c. à café.
• Coupure de courant pendant le fonctionnement – Si l'alimentation électrique est coupée pendant plus de 5 minutes, la machine à pain restera éteinte même si le courant est rétabli. Retirez le pain non cuit du moule à pain et recommencez avec des ingrédients frais.
• Barre de pétrissage non placée dans le plat – vérifiez toujours que la barre de pétrissage est sur l'axe au bas du plat avant d'ajouter les ingrédients.

Couleur de croûte noir/croûte trop épaisse

- Trop de sucre – Réduisez la quantité de sucre de moitié.

- La machine à pain fonctionne anormalement – Voir la page de Garantie pour des informations sur les réparations.

Croûte trop claire

- Pas suffisamment de sucre ou de matière grasse – Augmentez la quantité de sucre ou de matière grasse de la moitié de la quantité recommandée.

La barre de pétrissage ne peut pas être retirée

- Ajoutez de l'eau tiède au moule à pain et laissez tremper la barre de pétrissage avant d'essayer de la retirer. Suivez les consignes de nettoyage. Il est possible que vous deviez tordre légèrement la barre après l'avoir fait tremper pour la dégager. Ne plongez pas le moule à pain dans l'eau.

Le pain colle au plat/est difficile à démouler

- Peut se produire en cas d'utilisation prolongée – essuyez l'intérieur du moule à pain, des extrémités vers le bas, avec de l'huile végétale, de la graisse végétale solide, ou ajoutez 1 c. à café d'huile végétale au liquide dans le plat avant d'ajouter les ingrédients secs. N'utilisez pas de graisse végétale en aérosol car cela risque d'empirer le phénomène. Ou, laissez le pain reposer dans le plat pendant 10 minutes avant de le démouler. Vous pouvez commander un plat de rechange. Voir la section « Garantie ».

Ingrédients non mélangés

• La machine n'a pas été mise en marche – Après avoir programmé le panneau de commande, appuyez sur le bouton « START/STOP » (marche/arrêt) pour mettre la machine en marche.
• Vous avez oublié de placer la barre de pétrissage dans le plat – Vérifiez toujours que la barre est sur l'axe au fond du plat avant d'ajouter les ingrédients.

Odeur de brûlé remarquée pendant le fonctionnement

• Ingrédients renversés à l'intérieur du four – Veillez à ne pas renverser d'ingrédients lorsque vous les ajoutez dans le plat, car ceux-ci vont brûler sur l'unité de chauffage et produire de la fumée.
• Le plat fuit – Vous pouvez commander un plat de rechange. Voir la section « Garantie ».
• Dépassement de la capacité du moule à pain – N'utilisez pas plus d'ingrédients que recommandé dans la recette et mesurez toujours avec précision.

En cours d'utilisation, la machine est débranchée par erreur ou il y a une panne de courant pendant plus de 5 minutes. comment faire pour ne pas perdre le pain?

• Si la machine est en cours de cycle de pétrissage, reprogrammez les mêmes paramètres pour le pain et remettez la machine en marche.
• Si la machine est dans le cycle de levée ou de cuisson, préchauffez un four traditionnel à 177°C (350°F/177°C). Retirez prudemment le plat de la machine et faites cuire le pain sur la grille au centre du four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

- La machine à pain est trop chaude pour faire plusieurs pains l'un après l'autre - débranchez le cordon électrique et laissez la machine refroidir en retirant le moule à pain et le couvercle, pendant 15 à 20 minutes. Rebranchez le cordon de la machine, remettez en place le moule à pain et mettez la machine en marche. Si vous confectionnez plusieurs miches de pain consécutivement, ce message de problème peut être fréquent, mais n'est pas l'indice d'un problème au niveau de la machine à pain.

- La machine à pain ne fonctionne pas normalement - veuillez lire la section « Garantie » pour de plus amples informations.

Les formules préconditionnées pour faire du pain peuvent être utilisées avec votre machine à pain. Suivez tout simplement les instructions données concernant la formule spécifique pour faire du pain. À moins de mention contraire sur la formule pour faire du pain, réglez la taille de la miche de pain sur 1.5. Suivez les principes élémentaires : d'abord les ingrédients liquides dans le moule à pain, puis les ingrédients secs, et la levure, au besoin, en dernier.

Pour commencer, vous découvrirez plus loin quelques recettes pour faire du pain. Un livre de recettes supplémentaires est également tenu à votre disposition sur le lien www.westbend.com, dans notre section sur les manuels d'utilisation et d'entretien, sous la rubrique Assistance.

Pour la majorité des réglages : Ajoutez les liquides dans le moule à pain en premier, puis les ingrédients secs. Mettez à niveau les ingrédients secs ; coupez en quatre le beurre ou la margarine et ajoutez les morceaux dans les coins. Faites une impression au centre des ingrédients secs et ajoutez la levure. Fermez le couvercle, sélectionnez « Menu » (menu), choisissez le paramétrage souhaité, sélectionnez « Color » (couleur), puis sélectionnez « Loaf » (pain) jusqu'à la taille indiquée dans la recette. En raison des nombreuses variables dans la fabrication du pain, nous suggérons de contrôler la température interne de votre pain avec un thermomètre avant de retirer le pain du moule à pain, à la fin du cycle de cuisson. La plupart des pains sont cuits lorsque la température s'élève entre 87°C et 93°C (190°F et 200°F). Les pains sans gluten doivent être cuits entre 96°C et 98°C (205°F et 210°F). Il est probable que votre pain ne sera pas assez cuit, si vous ne le cuisez pas à ces températures. Faites cuire le pain plus longtemps lorsque vous utilisez le réglage (12) « Bake » (cuisson).

Les pains suivants devraient être cuits sur le réglage 1, « Basic » (basique).

Pain Blanc Traditionnel

Pain de 1.5 Livres (.68kg)	INGREDIENTS	Pain de 2 Livres (.91kg)
114 tasses + 2 c. à soupe	Lait 80^ ( 26^ )	112 tasses + 2 c. à soupe
2 c. à soupe	Beurre ou Margarine	2 c. à soupe
313 tasses	Farine à pain	4 tasses
112 c. à soupe	Sucre	2 c. à soupe
114 c. à café	Sel	112 c. à café
2 c. à café	Levure sèche active	214 c. à café
-ou-	-ou-	-ou-
112 c. à café	Levure à machine à pain/levée rapide	2 c. à café

Pain à l'Ail

Pain de 1.5 Livres (.68kg)	INGRÉDIENTS	Pain de 2 Livres (.91kg)
118 tasse	Eau, 80^ F ( 26^ C)	112 tasse
1 c. à soupe	Beurre ou margarine	2 c. à soupe
3 tasses	Farine à pain	4 tasses
1 c. à soupe	Lait en poudre	2 c. à soupe
1 c. à soupe	Sucre	112 c. à soupe
112 c. à café	Sel	112 c. à café
1 c. à soupe	Flocons de persil séché	112 c. à soupe
^3/_4 - 112 c. à café (en fonction du goût)	Ail en poudre	1 - 112 c. à café (en fonction du goût)
214 c. à café	Levure sèche active ou	214 c. à café ou
ou
112 c. à café	Levure pour machine à pain	2 c. à café

Pain Italien aux Herbes

Pain de 1.5 Livres (.68kg)	INGRÉDIENTS	Pain de 2 Livres (.91kg)
1 tasse	Eau, 80° F (26°C)	112 tasse
214 c. à soupe	Beurre ou margarine	2 c. à soupe
223 tasse	Farine à pain	4 tasses
1 c. à soupe	Lait en poudre	112 c. à soupe
1 c. à soupe	Sucre	112 c. à soupe
112 c. à café	Sel	112 c. à café
112 c. à soupe	Parmesan râpé	3 c. à soupe
214 c. à café	Assaisonnement italien	212 c. à café
2 c. à café	Levure sèche active	214 c. à café
ou	ou	ou
118 c. à café	Levure pour machine à pain	2 c. à café

Pain de Seigle Classique

Pain de 1.5 Livres (.68kg)	INGREDIENTS	Pain de 2 Livres (.91kg)
114 tasses + 1 c. à soupe	Eau, 80^ ( 26^ )	112 tasses
1 c. à soupe	Beurre ou Margarine	1 c. à soupe
213 tasses	Farine à pain	3 tasses
1 tasse	Farine de seigle moyenne	114 tasses
2 c. à soupe	Lait en poudre	2 c. à soupe
112 c. à soupe	Sucre	112 c. à soupe
114 c. à café	Sel	112 c. à café
2 c. à café	Graines de Carvi, facultatif	2 c. à café
2 c. à café	Levure sèche active	214 c. à café
-ou-	-ou-	-ou-
112 c. à café	Levure à machine à pain/levée rapide	2 c. à café

Pain de Campagne Blanc

Pain de 1.5 Livres (.68kg)	INGRÉDIENTS	Pain de 2 Livres (.91kg)
1 tasse + 3 12 c. à soupe	Eau, 80° F (26° C)	1 12 tasse
1 12 c. à soupe	Beurre ou margarine	2 c. à soupe
3 tasses	Farine à pain	4 tasses
1 12 c. à soupe	Lait en poudre	2 c. à soupe
2 14 c. à soupe	sucre	2 c. à soupe
1 12 c. à café	Sel	1 12 c. à café
2 14 c. à café	Levure sèche active	2 14 c. à café
ou	ou	ou
1 12 c. à café	Levure pour machine à pain	2 c. à café

Pain à l'Avoine et à la Pomme

Pain de 1.5 Livres (.68kg)	INGREDIENTS	Pain de 2 Livres (.91kg)
12 tasse	Eau, 80°F (26°C)	12 tasse
34 tasse	Sauce à la pomme, non édulcorée	1 tasse
3 c. à soupe	Huile végétale	14 tasse
3 c. à soupe	Sucre	14 tasse
1 12 c. à café	Sel	2 c. à café
12 tasse	Avoine, rapide ou à l'ancienne	12 tasse
3 tasses	Farine à pain	3 34 tasses
1 c. à soupe	Levure sèche active	3 34 c. à café
Ou	Ou	Ou
2 14 c. à café	Levure pour machine à pain	1 c. à café

Le pain suivant devrait être cuit sur le réglage 2, « French » (français).

Baguette

Pain de 1.5 Livres (.68kg)	INGRÉDIENTS	Pain de 2 Livres (.91kg)
114 tasse + 1 c. à soupe	Eau, 80^ F ( 26^ C)	112 tasse + 1 c. à soupe
214 c. à café	Beurre ou margarine	112 c. à soupe
334 tasses	Farine à pain	414 tasses
112 c. à café	Sucre	2 c. à café
118 c. à café	Sel	112 c. à café
112 c. à café	Levure sèche active	214 c. à café
ou	ou	ou
118 c. à café	Levure pour machine à pain	2 c. à café

PAIN complet

Pour la totalité des recettes suivantes, suivez ces conseils généraux. Le pain suivant devrait être cuit sur le réglage 3, « Whole wheat » (Blé complet).

Si le pain s'effondre pendant la période de cuisson, ajoutez 1 ou 1½ c. à soupe de gluten de blé vital à la recette pour la taille de pain respective afin d'éviter que cela se produise. Vous pourrez trouver du gluten de blé vital dans la plupart des boutiques d'alimentation diététique.

Pain Complet à 100%

Pain de 1.5 Livres (.68kg)	INGREDIENTS	Pain de 2 Livres (.91kg
1 tasse + 2 c. à soupe	Eau, 80°F (26°C)	114 tasses + 3 c. à soupe
1	Œuf, gros	1
1 c. à soupe	Mélasses	112 c. à soupe
1 c. à soupe	Miel	112 c. à soupe
2 c. à soupe	Beurre ou Margarine	2 c. à soupe
3 13 tasses	Farine de blé complet	414 tasses
2 c. à soupe	Lait en poudre	2 c. à soupe
114 c. à café	Sel	112 c. à café
2 c. à café	Levure sèche active	214 c. à café
-ou-	-ou-	-ou-
112 c. à café	Levure à machine à pain/levée rapide	2 c. à café

Pain au Blé, à l'Avoine et au Tournesol

Pain de 1.5 Livres (.68kg)	INGRÉDIENTS	Pain de 2 Livres (.91kg)
1 tasse + 3 12 c. à soupe	Eau, 80° F (26°C)	1 12 tasse + 2 c. à soupe
3 c. à soupe	Miel	14 tasse
2 14 c. à soupe	Beurre ou margarine	3 c. à soupe
1 tasse	Farine à pain	1 13 tasse
2 14 tasses	Farine de blé complet	3 tasses
13 tasse	Avoine, rapide ou à l'ancienne	12 tasse
13 tasse	Graines de tournesol, salées	12 tasse
1 18 c. à café	Sel	1 12 c. à café
1 12 c. à café	Levure sèche active ou	2 c. à café ou
ou
1 18 c. à café	Levure pour machine à pain	1 12 c. à café

Sucré

Les pains ci-dessous devraient être cuits sur le réglage 4, « Sweet » (Sucré).

Des noix peuvent être ajoutées lorsque la sonorité retentit, ou au début, avec le reste des ingrédients.

Pain à l'Avoine, au Sirop d'érable et aux Noix de Pécan

Pain de 1.5 Livres (.68kg)	INGREDIENTS	Pain de 2 Livres (.91kg)
^3/_4 tasses+ 2 c. à soupe ^1/_3 tasse	Eau, 80°F (26°C)Sirop d'érable	1 tasse + 1 c. à soupe ^1/_2 tasse
2 c. à soupe	Beurre ou margarine	3 c. à soupe
212 tasses	Farine à pain	3 tasses
^3/_4 tasse	Avoine, rapide ou à l'ancienne	1 tasse
2 c. à soupe	Lait en poudre	212 c. à soupe
112 c. à café	Sel	2 c. à café
2 c. à café	Levure sèche activeOu	212 c. à café
112 c. à café ^1/_2 tasse	Levure pour machine à painNoix de pécan émincées	2 c. à café ^2/_3 tasse

Pain aux Raisins

Pain de 1.5 Livres (.68kg)	INGREDIENTS	Pain de 2 Livres (.91kg)
114 tasses + 1 c. à soupe	Eau, 80^ ( 26^ )	112 tasses + 2 c. à soupe
2 c. à soupe	Beurre ou margarine	2 c. à soupe
313 tasses	Farine à pain	4 tasses
2 c. à soupe	Lait en poudre	2 c. à soupe
2 c. à soupe	Sucre	212 c. à soupe
112 c. à café	Sel	134 c. à café
1 c. à café	Cannelle moulue	114 c. à café
2 c. à café	Levure sèche active	214 c. à café
	Ou
112 c. à café	Levure pour machine à pain	2 c. à café
34 tasse	Raisins	1 tasse
14 tasse	Fruits à coques émincés	13 tasse

Pour la totalité des recettes suivantes, suivez ces conseils généraux. Les pains suivants devraient être cuits sur les réglages 5, « Super rapid » (Super rapide). De nombreuses recettes peuvent être adaptées au cycle Super rapide. Utilisez la recette de votre choix puis ajoutez une c. à café supplémentaire de levure pour les recettes qui en utilisent. Veuillez NE PAS utiliser aucune recette de « Quick » (Rapide) avec ce réglage.

Pain Simple Super rapide

Pain de 1.5 Livres (.68kg)	INGREDIENTS	Pain de 2 Livres (.91kg)
^3/_4 tasse	Eau, 80°F (26°C)	1 tasse
1	Oeuf	2
2 c. à soupe	Beurre ou margarine	3 c. à soupe
2 c. à soupe	Lait en poudre	2 12 c. à soupe
2 ^3/_4 + 2 c. à soupe	Farine à pain	3 ^3/_4 + 2 c. à soupe
3 c. à soupe	Sucre	3 12 c. à soupe
1 12 c. à café	Sel	1 12 c. à café
2 12 c. à café	Levure sèche active	1 c. à soupe
Ou	Ou	Ou
2 c. à café	Levure pour machine à pain	2 12 c. à café

La recette suivante devrait être préparée avec le réglage 6, « Sandwich » (Sandwich).

Pain Blanc pour Sandwich

Pain de 1.5 Livres (.68kg)	INGREDIENTS	Pain de 2 Livres (.91kg)
1 tasse	Eau, 80°F (26°C)	112 tasses
2 c. à soupe	Beurre ou margarine	212 c. à soupe
2 c. à soupe	Lait en poudre	212 c. à soupe
2^3/4 tasses + 2 c. à soupe	Farine à pain	334 tasses
2 c. à soupe	Sucre	3 c. à soupe
112 c. à café	Sel	112 c. à café
1 c. à café	Levure sèche activeOu	114 c. à café
^3/_4 c. à café	Levure pour machine à pain	1 c. à café

PAINS à FAIBLE TENEUR en féculents et PAINS sans GLUTEN

En ce qui concerne toutes les recettes suivantes, suivez ces indications d'ordre général. Tous les pains sans gluten ou à faible taux de carbohydrates, devraient être cuits sur le réglage 7; « Gluten free » (sans gluten). En ce qui concerne les pains ne contenant pas de gluten, commencez par battre les ingrédients liquides dans un autre bol, pour assurer un bon mélange. Cassez les œufs dans un godet à portions de deux tasses de contenance, et ajoutez la quantité d'eau conseillée, avant de les incorporer aux ingrédients liquides. Utilisez les ingrédients à température ambiante, et si vous avez des problèmes avec vos miches de pain, ajoutez les ingrédients dans l'ordre inverse à l'ordre habituel. Commencez par la levure et les ingrédients secs, ajoutez la moitié des ingrédients humides et procédez à la confection du pain. Mélangez les ingrédients pendant plusieurs minutes et ajoutez ensuite progressivement, le reste des ingrédients humides.

Pain sans Gluten

Pain de 2 Livres (.91kg)	INGREDIENTS
1 tasse + 2 c. à soupe	Eau, 80°F (26°C)
3	Œufs*
14 tasse	Beurre fondu ou Huile de canola
1 c. à café	Vinaigre de cidre
2 tasses	Farine de riz blanc
34 tasses	Farine d'amidon de pomme de terre
14 tasse	Farine de tapioca
23 tasse	Lait en poudre écrémé
3 c. à soupe	Sucre
1 c. à soupe	Gomme de xanthane
112 c. à café	Sel
1 c. à soupe	Levure sèche active

* Cassez les œufs dans la tasse de mesure, ajoutez de l'eau dans la tasse de mesure, remplissez jusqu'à 1 34 tasses.

Pain sans Gluten aux Graines de Pavot et au Citron

Pain de 2 Livres (.91kg)	INGREDIENTS
1 tasse + 2 c. à soupe	Eau, 80°F (26°C)
3	Œufs*
14 tasse	Beurre fondu ou Huile de canola
2 c. à café	Extrait de citron (sans gluten)
2 tasses	Farine de riz blanc
34 tasses	Farine d'amidon de pomme de terre
14 tasse	Farine de tapioca
23 tasse	Lait en poudre écrémé
3 c. à soupe	Sucre
1 c. à soupe	Gomme de xanthane
112 c. à café	Sel
1 c. à soupe	Graines de pavot
1 c. à soupe	Levure sèche active

* Cassez les œufs dans la tasse de mesure, ajoutez de l'eau dans la tasse de mesure, remplissez jusqu'à 1 34 tasses.

Pain à Faible Teneur en Féculents au Blé Complet et aux Graines

Pain de 2 Livres (.91kg)	INGREDIENTS
212 tasses	Eau, 80^ F
14 tasse	Huile d'olive
1 c. à café	Édulcorant artificiel
1 c. à café	Sel
1 tasse	Son de blé brut
4 tasses	Farine de blé complet
2 paquets	Levure pour machine à pain/à levée rapide
12 tasse	Graines de lin, grossièrement moulues
14 tasse	Graines de tournesol, mondées
2 c. à soupe	Graines de potiron, grillées

Française - 20

Mélange

Les recettes suivantes devraient être suivies en utilisant le réglage 8, « Mix » (mélanger).

Pâte basique pour les pâtes

	INGRÉDIENTS
23 tasse + 1 c. à soupe.	Farine tout usage
12 tasse + 2 c. à soupe.	Semoule
6	Jaune d'œuf
1	Gros œuf
112 c. à café	Huile d'olive
2 c. à soupe	Lait

Retirez le bol à pâte du moule à pain lorsque le cycle de pétrissage est terminé. Placez dans un sac en plastique ou sous un torchon humide afin de garder humide et laissez reposer pendant 30 minutes. Coupez en quatre et roulez fin à l'aide d'un rouleau à pâtes ou utilisez un rouleau à pâtisserie et roulez la pâte à l'épaisseur désirée.

Pâte

Les pains suivants devraient être cuits sur le réglage 9, « Dough » (pâte).

Pâte à Pizza

Pizza standard	INGRÉDIENTS
34 tasse	Eau, 80° F
214 tasses	Farine tout usage
12 c. à café	Sucre
12 c. à café	Sel
2 c. à soupe	Huile végétale
2 c. à café	Levure sèche active
ou	ou
112 c. à café	Levure levant rapidement / pour machine à pain

Lorsque la pâte est cuite, éteignez la machine à pain et retirez le moule. Mettez la pâte sur une surface saupoudrée de farine. Pétrissez pendant environ 1 minute puis laissez reposer pendant 15 minutes. Étalez la pâte au rouleau, pour qu'elle finisse par remplir un moule à pizza de 12 à 14 pouces (30 à 36 cm). Mettez la pâte sur un moule graissé. Si vous désirez une croûte plus croustillante, saupoudrez le moule de farine de maïs avant de mettre la pâte. Étalez la pâte en lui faisant épouser la forme du moule et contre les bords. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, sans courant d'air, pendant 20 à 25 minutes.

Répandez la sauce à pizza, uniformément, par-dessus la croûte, puis remplissez de viande, de garniture, et de fromage râpé. Faites cuire dans un four, préchauffé à 425°F (218°C), de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le haut brunisse. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de découper.

Petits Pains Simples

Pain de 1.5 Livres (.68kg)	INGREDIENTS
^3/_4 tasse + 1 c. à soupe	Eau, 80°F (26°C)
3 c. à soupe	Beurre ou margarine
3 tasses	Farine à pain
312 c. à soupe	Sucre
2 c. à soupe	Lait en poudre
1 c. à café	Sel
2 c. à café	Levure sèche active
- ou -	- ou -
112 c. à café	Levure pour machine à pain/à levée rapideBeurre fondu ou blanc d'œuf légèrement battu

Une fois que le cycle de préparation de la pâte est terminé, retirez le moule à pain de la machine puis retirez la pâte. Placez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 15 minutes. Donnez à la pâte la forme de baguette souhaitée, placez-la sur une feuille de cuisson graissée, couvrez et laissez reposer dans un lieu chaud pendant 45 minutes pour qu'elle lève. Une fois que la pâte a doublé de volume, brossez légèrement les parties supérieures avec du beurre ou du blanc d'œuf et faites cuire dans un four à 350° F (177°C) pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Servez chaud.

Confiture

La recette suivante doit être cuite sur le réglage 11, « Jam » (Confiture).

Confiture de Fraise de Boulanger

	INGREDIENTS
2 tasses	Sucre en Poudre
2 c. à soupe	Pectine de fruit à faible teneur en sucre
3 tasses	Fraises Fraîches, lavées, tranchées et décortiquées

Permet de confectionner un volume de 3 tasses de confiture

Garantie limitée de 1 an de l'appareil

West Bend ^® ("la société") garantit "pièces et main d'œuvre" que cet appareil est, et demeurera, exempt de défauts, pendant une durée d'un (1) an, à compter de la date originelle d'achat, en fonction d'une preuve d'achat, si ce dernier est utilisé et entretenu conformément au mode d'emploi. Toute pièce défectueuse de l'appareil sera réparée ou remplacée sans frais, et à la discrétion de la société. Cette garantie ne s'applique qu'à une utilisation domestique en intérieur.

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