47413 - Máquina de pan WestBend - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Máquina de pan
Marca	WestBend
Modelo	47413
Alimentación	120 V, CA solamente
Capacidad	2 lb, 2,5 lb, 3 lb
Programas	12 programas: Básico, Francés, Integral, Dulce, Súper rápido, Sándwich, Sin gluten, Mezclar, Masa, Pastel, Personalizado, Horneado
Color de corteza	Claro, Medio, Oscuro
Temporizador retardado	Hasta 13 horas
Memoria de corte de energía	Hasta 10 minutos
Pantalla	LCD
Paletas de amasado	Desmontables, 2 paletas
Molde para pan	Antiadherente, desmontable
Accesorios incluidos	Taza medidora, cuchara medidora, gancho para retirar las paletas
Cuidado y limpieza	Limpiar con un paño húmedo; no sumergir el molde, no lavarlo en el lavavajillas
Seguridad	Enchufe polarizado, apagado automático, protección contra sobrecalentamiento (pantalla H:HH)
Garantía	1 año limitada (EE.UU. y Canadá)
Uso	Solo doméstico
Piezas de repuesto disponibles	Paletas de amasado, molde para pan, accesorios

Preguntas frecuentes - 47413 WestBend

¿Cómo usar la función de inicio retardado?

Presione los botones + o - para ajustar las horas y minutos hasta el final deseado (máximo 13 h). La hora mostrada es el tiempo restante. Luego presione Start/Stop. Nunca use esta función con ingredientes perecederos como leche, huevos o yogur.

¿Qué hacer si el pan no sube?

Verifique que la levadura esté fresca (fecha de caducidad), que el líquido esté entre 27-32°C (no demasiado caliente), que no tenga demasiada sal y que el azúcar esté presente. Use levadura para máquina de pan o de levado rápido. Si el pan aún no sube, reduzca la levadura 1/4 cucharadita a la vez.

¿Cómo limpiar el molde para pan y las paletas de amasado?

Deje enfriar completamente. Llene el molde hasta la mitad con agua tibia y un poco de detergente, déjelo en remojo de 5 a 20 minutos. Retire las paletas girándolas ligeramente. Lave con un paño suave, enjuague y seque. Nunca sumerja el molde en agua ni lo lave en el lavavajillas para no dañar el rodamiento.

¿Qué hacer si el pan se pega al molde y es difícil de desmoldar?

Limpie el interior del molde con un poco de aceite vegetal o grasa sólida antes de agregar los ingredientes. También puede agregar 1 cucharadita de aceite al líquido. Deje reposar el pan 10 minutos después de la cocción antes de desmoldar. No use aerosol de cocina, ya que podría empeorar el problema.

¿Cómo programar el menú Personalizado (Custom)?

Seleccione el menú 11. Presione Loaf/Process para acceder a KNEAD1; ajuste los minutos con +/- y luego presione nuevamente Loaf/Process para pasar a RISE1, etc. Puede ajustar cada paso (amasado, levado, horneado y mantener caliente). Presione Start/Stop para iniciar el ciclo. Los ajustes se guardan mientras el aparato esté encendido.

¿Qué hacer si la pantalla muestra 'H:HH'?

Eso significa que la máquina está sobrecalentada. Detenga el programa, desconecte el aparato, abra la tapa y deje enfriar completamente (15 a 20 minutos). Es normal si hace varios panes seguidos. Vuelva a conectar y reutilice después de enfriar.

¿Puedo usar leche normal con la función de inicio retardado?

No, no use leche normal (fresca) con el temporizador porque puede agriarse a temperatura ambiente. Reemplácela con leche en polvo + agua, o use leche UHT si debe dejarla varias horas.

¿Cómo evitar que la corteza esté demasiado oscura o quemada?

Reduzca la cantidad de azúcar a la mitad. Elija un color de corteza Claro en lugar de Medio u Oscuro. Verifique también que la máquina funcione normalmente; si la corteza se quema sistemáticamente, contacte al servicio postventa.

¿Qué hacer en caso de corte de energía durante el ciclo?

Si el corte dura menos de 10 minutos, la máquina reanuda automáticamente. Si dura más de 10 minutos, puede recuperar la masa: si está en amasado, reprograme y reinicie; si está en levado u horneado, retire el molde y hornee en un horno tradicional a 177°C hasta que esté completamente cocido.

¿Puedo usar ingredientes sin gluten en esta máquina?

Sí, use el programa Sin gluten (menú 7). Use ingredientes a temperatura ambiente. Para mejores resultados, agregue primero la levadura y los secos, luego la mitad de los líquidos, mezcle, luego agregue el resto de los líquidos gradualmente. Verifique la cocción con un termómetro: el pan sin gluten está cocido a 96-98°C.

MANUAL DE USUARIO 47413 WestBend

MÁQUINA DE HACER PAN

Manual de Instrucciones

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No se requiere registrar el producto para activar la garantía.

Precauciones Importantes....2

Antes de Usar por Primera Vez....3

Pasos Básicos para la Preparación de Pan 6

La Limpieza de su Máquina de Hacer Pan....8

Conozca sus Ingredientes y Otros Consejos Útiles 9

Resolución de Problemas 12

Recetas 14

Garantía 23

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL FUTURO

PRECAUCIONES IMPORTANTES

PRECAUCIÓN

Para evitar lesiones personales o daños materiales, lea y acate todas las instrucciones y advertencias.

Al utilizarse artefactos electrodomésticos, siempre deben acatarse las precauciones básicas de seguridad incluyendo las siguientes:

• Lea todas las instrucciones.
• No toque las superficies calientes. Utilice la asa o las perillas. Siempre use almohadillas calientes o quantes de cocina al manipular el pan y el molde de pan calientes.
• Para protegerse contra descargas eléctricas no sumerja el cable, enchufes, u otras partes eléctricas en agua u otros líquidos.
• Se requiere de supervisión adulta cuando cualquier artefacto electrodoméstico sea usado por o cerca de niños.

- Desenchufe el aparato del tomacorriente cuando no esté en uso y antes de limpiarlo. Deje que se enfrie antes de poner o guitar alguna parte, y antes de limpiar.

- No haga funcionar este artefacto electrodoméstico con el cordón eléctrico o el enchufe dañado, después que el artefacto llegase a funcionar mal, o si el artefacto se ha dejado caer o se ha dañado de alguna manera. Si usted experimenta algún problema con su máquina, desenchúfela inmediatamente del tomacorriente. Para información relativa al servicio de reparaciones vea la página de garantías.

- El uso de accesorios no recomendados por West Bend puede causar incendios, descargas eléctricas o lesiones personales.

- No use este aparato a la intemperie.

- No permita que el cordón eléctrico cuelgue del borde de un mostrador, mesa u otra superficie, o que toque superficies calientes.

- No la coloque en o cerca de un quemador caliente de gas o eléctrico o en un horno caliente.

- Debe tenerse extremo cuidado al mover un artefacto mientras esté funcionando.

- Para desconectar, coloque cualquier control en la posición "OFF" (apagado), y luego desenchufe del tomacorriente.

- No utilice el aparato para usos distintos del indicado.

- Evite contato con piezas en movimiento.

- No permita que el cordón haga contacto con la superficie caliente de la estufa.

- Este artefacto tiene un enchufe polarizado (una clavija es más ancha que la otra). Para reducir el riesgo de descarga eléctrica, este enchufe está diseñado para encajar de una sola manera en un tomacorriente polarizado. Invierta el enchufe si éste no encaja completamente en el tomacorriente o en el cable de extensión. Si todavía no encaja, póngase en contacto con un electricista calificado. No trate de modificar el enchufe de manera alguna.

- Coloque la Máquina de Hacer Pan sobre una almohadilla térmica, trébedes u otra superficie protectora contra el calor. Cuando la Máquina de Hacer Pan esté caliente, no la coloque directamente sobre la encimera, mesa o cualquier otra superficie.

- No ponga la mano dentro de la cámara del horno después de haber retirado el molde de pan. La unidad calefactora todavía estará caliente.

- No use su Máquina de Hacer Pan con un convertidor o transformador. Éste destruirá los controles electrónicos.

- No trate de reparar este artefacto electrodoméstico usted mismo.

- Se suministra un cordón eléctrico corto para reducir los riesgos que resultan de enredarse o tropezarse con un cordón eléctrico más largo.

• Hay disponibles cordones de alimentación eléctrica desmontables más largos o extensiones eléctricas y pueden ser utilizados si se ejerce cuidado al usarlos. Mientras el uso de una extensión eléctrica no es recomendado, si usted debe usar una, la capacidad eléctrica nominal marcada en el cordón desmontable de alimentación eléctrica o la extensión eléctrica deberá ser al menos la misma que la capacidad eléctrica nominal del artefacto electrodoméstico. Si el artefacto electrodoméstico es del tipo conectado a tierra, la extensión eléctrica deberá ser un cordón eléctrico de 3 hilos con conexión a tierra. El cordón eléctrico debería ser extendido de tal manera que no pase sobre encimeras o mesas donde pueda ser tirado por niños o tropezarse con el mismo.
• Para uso doméstico solamente.

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

ANTES DE USAR POR PRIMERA VEZ

Revise con cuidado todo el material de empaque antes de desecharlo. El material de empaque puede contener partes accesorias. Retire la película plástica de la pantalla antes de utilizarse. Antes de usarse, siempre limpie a fondo su nuevo electrodoméstico; consulte la sección "Limpieza de la Máquina de Hacer Pan Automática" de este manual.

Antes del primer uso, agregue una taza de agua al molde de pan y colóquelo en la cámara de cocción. Dejando la tapa abierta, siga las instrucciones básicas para hacer funcionar la máquina de hacer pan en el ajuste (12) "BAKE" (hornear) durante un ciclo completo a fin de quemar los aceites residuales de fabricación.

Conozca su nueva Máquina de Hacer Pan West Bend®. El panel de controles en la máquina de hacer pan fue diseñado para que sea muy fácil de usar. Por favor examine las siguientes características del panel de controles para entenderlo mejor.

PANEL DE CONTROL y las FUNCIONES

PANTALLA LCD: La pantalla indica cuando el artefacto está listo para usarse. Al enchufar el artefacto por primera vez, se escuchará un pitido y se mostrará el programa predeterminado. "1 3:05" aparece en la pantalla. El "1" especifica cuál programa está seleccionado (1-12 programas) y el "3:05" indica la duración del programa en horas: minutos. La posición de la flecha en la parte superior de la pantalla indica el peso de la barra de pan seleccionado (3, 2.5 o 2 libras) con 2,5 lb como valor preestablecido. La posición de la flecha en la parte inferior de la pantalla indica el grado de dorado seleccionado ("light" [claro], "medium" [medio], o "dark" [oscuro]), con el valor medio como valor preestablecido. A medida que el programa avanza, los dígitos del tiempo mostrados disminuirán progresivamente indicando el tiempo remanente. Durante la operación, el estado del programa se indica en la pantalla con una marca en el modo de programa activo.

"Botón "START/STOP" (iniciar/parar): El botón "START/STOP" (iniciar/parar) se utiliza para iniciar, pausar o cancelar un programa. Se escucha una breve alerta cada vez que se pulsa el botón "START/STOP". Cuando la máquina de hacer pan está parada, pulse este botón para iniciar el programa. Cuando la máquina de hacer pan esté activa, presione el botón una vez para pausar el programa, o manténgalo presionado para cancelar el programa. Si cancela del programa, la máquina de hacer pan regresará a su ajuste predeterminado para la selección de menú escogida. Todos los ajustes personalizados se perderán si el programa se cancela. Debe fijar todos los ajustes deseados del programa antes de comenzar el programa. El programa no puede cambiarse una vez se haya iniciado el ciclo, a menos de que cancele el ciclo.

Botón "COLOR": El valor del "COLOR" se cambia para seleccionar la intensidad de tostado de la corteza: "LIGHT" [clara], "MEDIUM" [media] o "DARK" [oscura]) El color predeterminado es MEDIUM (medio).

"Botones del "TIMER" (temporizador): Los botones " + " y " - " son usados para fijar un tiempo de retardo para la finalización del programa. Todos los ajustes, excepto (10) "Cake" (pastel), se pueden usar con el temporizador de retardo. Las horas y minutos de retardo serán añadidos a las horas preprogramadas para el programa específico. El tiempo indicado en la pantalla es el tiempo hasta el final del ciclo. El máximo tiempo de retardo es de 13 horas por programa. Una vez seleccionado el tiempo de inicio retardado, pulse el botón "START/STOP"

(iniciar/parar). Cuando el temporizador entra en cuenta regresiva, el signo " : " parpadeará para indicar que el aparato está funcionando. El ajuste (10) "Cake" (pastel) no se puede utilizar con un inicio retardado.

INICIO RETARDADO: El máximo tiempo de retardo es de 13 horas por programa.

Ejemplo: Son las 8:30 p.m. y le gustaría tener el pan listo para la mañana siguiente a las 7:00 a.m. Determine las horas de diferencia: las 7:00 a.m. está 10 horas y 30 minutos más adelante de las 8:30 p.m. Pulse lo botones "+" o "-" hasta que aparezca 10:30 en la pantalla.

¡NUNCA use la función de retardo de tiempo al utilizar ingredientes perecederos como la leche, huevos, fruta, yogur, etc.!

Botón "LOAF / PROCESS" (barra/proceso): El botón "LOAF" (barra) ajusta los varios programas de acuerdo con el tamaño de pan seleccionado; 3 lb, 2.5 lb, o 2 lb. Este botón solo es aplicable para los siguientes programas: "Basic" (básico), "French" (Francés), "Whole wheat" (trigo integral), "Sweet" (dulce), "Super rapid" (súper rápido), "Sandwich" (sándwich), "Gluten free" (sin gluten), y "Cake" (pastel).

Botón "MENU" (menú): Use el botón "MENU" para seleccionar el programa deseado. En general, use los programas sugeridos a continuación para las siguientes especialidades.

SELECCIONES DE MENÚ

Menú 1: "Basic" (básico): para panes blancos, de centeno, de papa, de huevo, de ajo y similares. El ajuste "BASIC" (básico) puede ser usado para casi cualquier receta de pan que contenga principalmente harina de pan.

Menú 2: "French" (francés): para la preparación de panes blancos e italianos particularmente ligeros. No es adecuado para recetas de repostería que requieran mantequilla, margarina o leche.

Menú 3: "Whole Wheat" (trigo entero): para los panes que contienen 50 % o más de trigo entero, trigo rajado, trigo de suero y similares.

Menú 4: "Sweet" (dulce): para preparar panes con pasas, canela, albaricoques e ingredientes similares

Menú 5: "Super Rapid" (súper rápido): para preparar panes en menos de 2 horas.

Menú 6: "Sandwich" (sándwich): para hornear panes ligeramente texturizados con una corteza más delgada, perfectos para sándwiches hechos en casa.

Menú 7: "Gluten Free" (sin gluten): para recetas sin gluten. Al hornear algunos panes sin gluten, podría ser necesario un tiempo de horneado adicional en el ajuste 12. Siempre revise la temperatura interna del pan sin gluten con un termómetro para verificar que esté debidamente horneado.

Menú 8: "Mix" (mezcla): para la preparación de masas sin levadura y sin hornear.

Menú 9: "Dough" (masa): para la preparación de masa sin hornearla.

Menú 10: "Cake" (pastel): (mezclado y horneado); diseñado para usarse con mezclas de pasteles y panes rápidos empaquetados. Al hornear algunos pasteles o panes rápidos, podría ser necesario un tiempo de horneado adicional en el ajuste 12 "Bake" (hornear).

Menú 11: "Custom" (a la medida): este programa es para el panadero que está bien familiarizado con el horneado en una máquina de hacer pan. Este programa permite la personalización completa para la panificación. Se puede personalizar el tiempo de cada ciclo de amasar, leudar, hornear y mantener caliente. Los rangos de tiempo ajustables de cada programa son los siguientes:

KNEAD1 (Amasar)	3-14 min
RISE1 (Leudar)	20-60 min
KNEAD2 (Amasar)	0-24 min
RISE2 (Leudar)	1-60 min
RISE3 (Leudar)	0-120 min
BAKE (Hornear)	0-80 min
WARM (Mantener Caliente)	0-120 min

Sírvase consultar la sección "Instrucciones Especiales para la Función "CUSTOM" (a la medida)" para las instrucciones detalladas sobre cómo utilizar la función "CUSTOM" (a la medida).

Menú 12: "Bake" (hornear) para hornear y dorar panes, pasteles, o incluso guisos. Este ajuste es perfecto para el horneado adicional de panes que están demasiado claros o que no se han horneado completamente. El tiempo de horneado se puede ajustar en incrementos de 10 minutos, hasta 1 hora. Presione "LOAF / PROCESS" (barra/proceso), luego presione los botones "+" o "-" para aumentar o disminuir el tiempo de horneado, y luego "START/STOP" (iniciar/parar) para comenzar el ciclo. En este programa, no hay ni ciclos de amasado ni de reposo.

ALERTAS, SONIDOS Y DEMÁS FUNCIONES GENERALES.

Alerta: La alerta suena:

• Al pulsar cualquier botón que permita seleccionar una función. Si el botón no emite ningún ruido, la función escogida no está disponible.
• Puede sonar una alerta de diez bips durante el segundo ciclo de amasado de algunos ajustes para señalar que pueden agregarse los cereales, frutas, nueces u otros ingredientes.
• Al llegar al final del programa.
• Durante la fase de advertencia al final del procedimiento de horneado, la alerta suena varias veces.

Interrupción del suministro eléctrico: Si hubiese una breve interrupción del servicio eléctrico de menos de aproximadamente diez minutos, la posición del programa es almacenada en la memoria y la olla puede continuar a partir de dicha posición al restaurarse la energía eléctrica.

Error de exceso de temperatura: Si la pantalla muestra "H:HH" una vez que el programa se ha iniciado, ello significa que la temperatura dentro del molde de pan es demasiado alta. Deberá parar el programa y desenchufar el cordón eléctrico inmediatamente. Abra la tapa y deje que la máquina se enfríe completamente antes de utilizarla de nuevo.

• Al calentar la plancha podrá emitirse una pequeña cantidad de humo y/o un leve olor a causa de la emanación de los aceites usados en la fabricación de ésta - esto es normal.
• Durante el calentamiento y enfriamiento pudieran ocurrir algunos ruidos menores de expansión y contracción - esto es normal.

PASOS BÁSICOS PARA LA PREPARACIÓN DE PAN

Antes de usarlo, siempre limpie a fondo su nuevo artefacto electrodoméstico. Consulte la sección "Limpieza de la Máquina de Hacer Pan".

1. Coloque las cuchillas de amasar en los ejes en el fondo del molde de pan, haciendo coincidir las formas de los cubos con las formas de los ejes. Quizás necesite girar ligeramente las cuchillas para lograr que las cuchillas de amasar encajen en su lugar. Asegúrese de que las cuchillas de amasar estén empujadas totalmente hasta el fondo del eje. La cuchilla de amasar está totalmente hacia

abajo cuando la parte superior del eje quede al ras con la parte superior de la cuchilla de amasar.

1. Añada los ingredientes al molde de pan en el orden listado en la receta: los líquidos primero, luego la mantequilla o margarina, después los ingredientes secos y finalmente la levadura. Para los mejores resultados aplane los ingredientes secos antes de añadir la levadura. Nota: Los ingredientes y las mediciones son la clave del éxito para la preparación de panes. Recomendamos encarecidamente la lectura de la "Conozca sus ingredientes y otros consejos útiles" de este manual antes de preparar pan.

2. Inserte el molde de pan; colóquelo en el centro de la cámara de horneado. Presione ligeramente el molde de pan para bloquearlo en su lugar. Para retirar el molde de pan, hale del asa de transporte del molde del pan con cierta fuerza. PRECAUCIÓN: El asa está caliente después de hornear. Utilice guantes de horno o almohadillas térmicas al sacar un molde de pan caliente.

3. Cierre la tapa. Enchufe la máquina de hacer pan SOLAMENTE a un tomacorriente de corriente alterna de 120 voltios.

4. Use el botón "MENU" para seleccionar el menú de programa deseado. (vea la pág. 5)

5. Use el botón "LOAF/PROCESS" (barra de pan/proceso) para seleccionar el tamaño deseado de la barra de pan.

6. Use el botón "COLOR" para seleccionar la intensidad deseada de tostado de la corteza.

7. Si lo desea, utilice los botones "TIME +" y "-" (+ y - tiempo) para ajustar el tiempo a transcurrir para cuando el programa se haya completado (ver pág. 4).

8. Pulse el botón de START/STOP (iniciar/parar) para iniciar el programa. Una vez encendida la máquina de hacer pan, el ajuste programado no se puede cambiar sin cancelar el programa. Para cambiar el ajuste, mantenga presionado el botón "START/STOP" (iniciar/parar) hasta que suene la alerta; programe el control según lo desee y vuelva a encender la máquina.

9. Cuando el pan esté listo, sonará una alerta. Apague la máquina de hacer pan manteniendo presionado el botón "START/STOP" (iniciar/parar) hasta que suene la alerta. Desenchufe el cordón eléctrico del tomacorriente. Si la máquina de hacer pan no es apagada después de completarse el ciclo, la misma entrará automáticamente en una modalidad de mantenimiento en caliente ("Keep Warm") de una hora de duración. Si la máquina no se apagase después del final del período de mantener caliente ("Keep Warm"), la máquina se apagará sola.

10. Retire el molde de pan. PRECAUCIÓN: El asa está caliente después de hornear. Utilice guantes de horno o almohadillas térmicas al sacar un molde de pan caliente.

11. Invierta el molde de pan y agítelo suavemente hasta que caiga el pan. Coloque el pan sobre una rejilla para que se enfríe durante 15 a 20 minutos. Al sacar el pan, las cuchillas de amasar normalmente se quedarán dentro del molde de pan, pero ocasionalmente pudieran salirse junto con el pan. Si una cuchilla de amasar queda dentro de la barra de pan, retírela junto con el gancho incluido antes de rebanar el pan. PRECAUCIÓN: La cuchilla de amasar está muy caliente; sáquela con cuidado. Si va a preparar otra barra de pan inmediatamente, asegúrese de que la máquina esté apagada y desenchufada, y permita que se enfríe durante 15 a 20 minutos con la tapa abierta.

Instrucciones Especiales para la función "CUSTOM" (a la medida): El ajuste "CUSTOM" (a la medida) es perfecto para el usuario que está familiarizado con las complejidades de hacer pan en casa y desea personalizar sus propios ajustes.

1. Presione el botón "LOAF / PROCESS" (barra/proceso) una vez y "KNEAD1" aparecerá en la pantalla; luego presione los botones TIMER (temporizador) "+" y "-" para ajustar los minutos. Presione "LOAF / PROCESS" (barra/proceso) nuevamente para confirmar la hora del primer ciclo de amasado. Presione "LOAF / PROCESS" (barra/proceso) nuevamente para avanzar al siguiente paso. Nota: Para adelantar el tiempo más rápidamente, presione y sostenga los botones TIMER (temporizador) "+" y "-"

2. "RISE1" aparecerá ahora en la pantalla. Presione los botones TIMER (temporizador) "+" y "-" para ajustar los minutos. Una vez que se ha establecido el tiempo deseado, presione nuevamente "LOAF / PROCESS" (barra/proceso) para avanzar.

3. Continúe hasta que haya personalizado todos los ajustes. Presione "START/STOP" (iniciar/parar) para salir de la programación, luego presiónelo de nuevo para comenzar el ciclo.

Nota: La memoria de la máquina de hacer de pan puede recordar sus ajustes caseros personalizados a menos que la alimentación eléctrica se pierda por más de 5 minutos. Cuando se selecciona "CUSTOM" por primera vez, el ajuste predeterminado es el mismo que el de "BASIC" (básico).

Ajuste para Altitudes Altas: La reducida presión atmosférica a altas altitudes hace que los gases de la levadura se expandan más velozmente y que la masa suba más rápidamente. La masa puede subir tanto que cuando comience a hornearse sufra un colapso debido al estiramiento excesivo de la estructura de gluten. Para reducir la subida de la masa, reduzca la cantidad de levadura en 14 de cucharilla a la vez hasta que dé con la cantidad correcta. También puede reducir la cantidad de líquido en una cucharilla o dos. Alguna experimentación será necesaria al usar la máquina de hacer pan a altas altitudes.

LA LIMPIEZA DE SU MÁQUINA DE HACER PAN

1. Desenchufe el cordón eléctrico del tomacorriente y permita que el artefacto se enfríe completamente antes de limpiarlo.
2. Una vez que se ha sacado el pan del molde de pan, y el molde se ha enfriado, llene éste hasta la mitad con agua tibia y una pequeña cantidad de jabón para platos. Deje el molde de pan en remojo durante 5 a 20 minutos o hasta que las cuchillas de amasar puedan sacarse de los ejes. Quizás necesite torcer ligeramente las cuchillas de amasar para aflojarlas. Si se dificulta sacar las cuchillas de amasar después del remojo, asegure la barra transversal en la cara inferior del molde a la vez que tuerce las cuchillas de amasar para aflojarlas. Con un paño suave lave la parte interna del molde y la cuchilla de amasar; enjuáguelas y séquelas. Use un detergente suave. No use ningún agente de limpieza químico, limpiadores de hornos, almohadillas de limpieza abrasivas o limpiadores en el molde de pan o las cuchillas de amasar pues podría dañar el recubrimiento o acabado. Vuelva a colocar las cuchillas de amasar en el eje.
3. No sumerja el molde de pan en agua ni lo lave en un lavavajillas automático ya que podría dañar el cojinete que hace girar la cuchilla de amasar. Si fuese necesario, limpie el interior de la cámara del horno y las superficies externas de la máquina de hacer pan con un paño húmedo. ¡Nunca sumerja el artefacto electrodoméstico en agua o llene el compartimiento de horneado de agua! La tapa no puede retirarse para su limpieza.

NOTA: El recubrimiento interno del molde de pan puede cambiar de color con el tiempo; esto es normal y no afecta al pan.

CONOZCA SUS INGREDIENTES Y OTROS CONSEJOS ÚTILES

Aunque la preparación de pan parezca sumamente básica, esto es una ciencia y las proporciones de los ingredientes son críticas. El paso más importante al utilizar la máquina de hacer pan es el medir los ingredientes exacta y precisamente. Lea la información siguiente para entender mejor la importancia que cada ingrediente juega en el proceso de preparación del pan. Siempre asegúrese de que los ingredientes sean frescos.

Siempre mida los ingredientes líquidos en tazas de medición transparentes con marcas graduadas. Coloque la taza sobre una superficie plana y mida a "nivel de ojo", no a un ángulo. Todas las medidas deben ser exactas.

Siempre use líquidos a una temperatura entre 27-32°C (80-90°F) para asegurar la actividad óptima de la levadura.

Siempre trasiegue los ingredientes secos a tazas de medición o cucharas marcadas, y luego nivele con un cuchillo de mesa. Todos los ingredientes medidos en las cucharas y tazas de medición deben quedar a ras del nivel de las mismas, nunca abultadas o colmadas.

Nunca meta las tazas de medición dentro de los ingredientes secos. Este comprimirá los ingredientes en la taza y hará que la masa quede seca, lo cual resultará en una barra de pan corta.

Deberá usarse HARINA DE PAN en su máquina de hacer pan. Esta contiene más proteínas formadoras de gluten que la harina de uso múltiple y proveerá panes bien formados con una buena estructura. Hay disponibles varias marcas diferentes de harina de pan. En la máquina de hacer pan, no utilice harina con levadura o harina para pasteles.

LA HARINA INTEGRAL puede ser usada en combinación con la harina de pan con el ajuste "Whole wheat" (trigo integral). La harina de trigo integral contiene grano de trigo integral, incluso el salvado y el germen; por lo tanto, los panes hechos con el 100 por ciento o un alto porcentaje de harina de trigo integral serán más chicos en altura y más pesados en textura que los panes hechos con harina de pan. El ajuste de trigo integral "Whole wheat" en su máquina de hacer pan está programado para desarrollar mejor la estructura de los panes de trigo integral y obtener resultados óptimos.

LA HARINA DE CENTENO puede ser usada en combinación con la harina de pan para preparar pan de centeno. Sin embargo, no puede ser usado solo cuando ya que no contiene suficiente proteína para desarrollar el gluten adecuado para la estructura.

EL AZÚCAR Y OTROS DULCIFICANTES proporcionan alimento para la levadura, le añaden altura y sabor al pan y le dan un color dorado a la corteza. Entre los tipos de dulcificantes que pueden ser usados se incluyen el azúcar, azúcar moreno, miel, melaza, azúcar de arce, jarabe de maíz y frutas (secas o frescas). No usar edulcorantes artificiales como sustitutos de los azúcares y otros edulcorantes naturales; los edulcorantes artificiales se tornan amargos cuando se someten a temperaturas de horneado, la levadura no reaccionará adecuadamente, y se obtendrán malos resultados. Al medir edulcorantes pegajosos, tal como la miel, recubra la cuchara de medición con aceite vegetal antes de medir el edulcorante. Esto permitirá que el edulcorante se deslice por la cuchara sin pegarse a la misma.

LA LECHE realiza el sabor y aumenta el valor nutritivo del pan. Cualquier tipo de leche; en polvo, entera, de 2%, de 1%, descremada, suero o leche evaporada enlatada pueden ser usada en la preparación del pan. La leche refrigerada puede calentarse a 80-90°F (27-32°C); sin embargo, no la caliente de más (por encima de 100°F [37.7°C]) ya que podría afectar la actividad de la levadura. No use leche regular al usar la función “Delay Start” (inicio retardado). Utilice leche en polvo y agua como un sustituto.

EL AGUA usada en combinación con la leche en polvo puede ser sustituir a la leche regular y debe ser usada al utilizar la función “Delay Start” (inicio retardado) ya que la leche regular puede agriarse si se deja a la temperatura ambiente durante varias horas. Use agua tibia, alrededor de 27-32°C (80-90°F). No use agua por encima de 100°F (38°C) ya que esto podría afectar la levadura.

LA MANTEQUILLA, MARGARINA, MANTECA Y ACEITES cumplen varios objetivos en la preparación de pan ya que estos lo ablandan y le añaden sabor y riqueza. La mantequilla y la margarina son intercambiables en las recetas. La mantequilla y la margarina pueden ser usadas directamente del refrigerador, pero corte la mantequilla o margarina fría en pedazos más pequeños para una mezcla más rápida durante el ciclo de amasado. Se puede preparar pan de pocas calorías o sin grasas substituyendo cantidades iguales de compota de manzanas no endulzada o yogur regular por la cantidad de grasa recomendada en la receta. La utilización de menos grasa afectará la altura, la ternura y la textura del pan, lo cual es normal.

LOS HUEVOS añaden color y riqueza al pan y lo ayudan a leudar. Use huevos grandes. No es necesario premezclarlos. Los sustitutos de huevo pueden ser usados en lugar de huevos frescos. Un huevo es igual a 14 taza de sustituto de huevo. Para reducir el colesterol, en la receta usted puede sustituir un huevo grande por dos (2) claras de huevo sin afectar el resultado final. Observe la masa durante el ciclo de amasado ya que algún ajuste menor podría requerirse para hacer que la masa tenga la consistencia correcta.

LA SAL tiene varias funciones en la preparación del pan. Controla el crecimiento de la levadura a la vez que refuerza la estructura del gluten para hacer que la masa sea más elástica y le añade sabor. Use la sal de mesa ordinaria en su máquina de hacer pan. La utilización de demasiada poca sal, o su eliminación, causará que la masa suba demasiada. Utilizar demasiada puede impedir que la masa suba al nivel que debería hacerlo. La sal "ligera" puede ser usada como sustituta de la sal de mesa ordinaria, siempre y cuando contenga tanto cloruro de potasio como de sodio. Use la misma cantidad recomendada para la sal de mesa. Al añadir la sal al molde, añádala en una esquina para mantenerla alejada de la levadura, sobre todo al usar el retraso ya que la sal puede afectar la actividad de misma.

LA LEVADURA es un organismo vivo que por medio de la fermentación se alimenta de hidratos de carbono en la harina y el azúcar para producir el gas dióxido de carbono que hace que el pan suba. En su máquina de hacer pan se puede utilizar levadura activa seca de subida rápida o de máquina de hacer pan. Use sólo la cantidad indicada en las recetas. La utilización de un poco más puede causar que la masa suba de más y se hornee en la parte superior de la máquina de hacer pan. La levadura de subida rápida y la levadura de máquina de hacer pan son prácticamente lo mismo e intercambiables la una con la otra. No use levadura comprimida ya que se obtendrán pobres resultados. Un sobre de una ¼ onza (7g) de levadura contiene 2¼ cucharaditas. La levadura también puede ser comprada en tarros de manera que usted puede medir la cantidad exacta necesaria. Una vez abierto, manténgalo refrigerado. Siempre asegúrese de que la levadura sea fresca y no haya sobrepasado su fecha de vencimiento.

NOTAS ESPECIALES ACERCA DE LA HARINA: Todas las harinas son afectadas por las condiciones de cultivo, molienda, almacenamiento, humedad, etc. Aunque no parezcan visiblemente diferentes, quizás necesite realizar algunos ajustes menores al utilizar diferentes marcas de harina al igual que para compensar por la humedad de la zona donde vive. Siempre almacene la harina de pan en un recipiente hermético al aire. Almacene las harinas integrales, tanto de trigo como de centeno, en un refrigerador para prevenir que se tornen rancias. Mida la cantidad de harina según las indicaciones en cada receta, pero haga cualquier ajuste después de los primeros 3-4 minutos de amasado continuo. Puede encontrar que obtiene un mejor pan pesando la harina en lugar de medirla con tazas de medición. La mayoría de las harinas pesan un promedio de 1 taza = 135 gramos.

AJUSTAR LA MASA: No apague la máquina de hacer pan para ajustar la masa, y verifique la condición de la misma tocándola y viéndola durante el ciclo de amasado. Los ajustes solamente se pueden realizar durante el ciclo de amasado.

• Si la masa se siente un poco pegajosa y hay una leve mancha de masa debajo de las paletas de amasar, no hace falta ningún ajuste.
• Si la masa está muy pegajosa, se pega a los lados del molde y se parece más a masa de pastel que a masa de pan, agregue una cucharada de harina. Permita que la harina se

mezcle completamente en la masa antes de realizar cualquier otro ajuste. Para prevenir que escape el calor, abra la tapa de la máquina de hacer pan solamente para agregar harina.

- Si la masa está seca y la máquina de hacer pan pareciera estar esforzándose, agregue una cucharadita de agua tibia. Permita que el agua se mezcle completamente en la masa antes de hacer cualquier otro ajuste y mantenga la tapa cerrada para mantener el calor dentro del artefacto.

La masa está "justo en su punto" cuando presenta una apariencia lisa, es blanda al tacto, deja un leve residuo en el dedo y la parte inferior de la máquina de hacer pan no contiene ningún residuo de masa.

NOTA ESPECIAL SOBRE LA CANELA Y EL AJO: El agregar demasiada canela o ajo puede afectar la textura y el barra del pan. La canela puede degradar la estructura de la masa, afectando la altura y la textura. Demasiado ajo puede inhibir la actividad de levadura. Use sólo las cantidades de canela y ajo recomendadas en la receta.

CÓMO PREPARAR CORTEZAS DE PAN ARTESANALES: Justo antes de comenzar el ciclo de horneado, abra la tapa de la máquina de hacer pan y utilizando un cepillo con cuidado recubra la superficie de la masa con una clara de huevo ligeramente batida que ha sido mezclada con 1 cucharadita de agua. Si lo desea, con un cuchillo afilado raje el diseño deseado en la parte superior de la masa con un corte de 14 a 12 pulgadas (.62 a 1.25 cm) de profundidad. Deje el pan tal cual o espolvoree encima del mismo semillas, hierbas, queso rallado parmesano o romano o cualquier otro ingrediente que desee. Con cuidado presione dentro de la masa los ingredientes espolvoreados para asegurarse de que se adhieran y no se caigan. Cierre la tapa y permita que el pan se hornee.

Para resultados óptimos, utilice solamente la clara de huevo batida con agua para tratar la corteza antes de comenzar el ciclo de horneado. Esta mezcla asegurará que los ingredientes espolvoreados se peguen y no se caigan del pan al retirar este del molde. No utilice sprays de cocinar a base de aceite vegetal para tratar las cortezas, puesto que los mismos pueden ser inflamables al quedar expuestos a la unidad de calentamiento de la máquina de hacer pan.

La corteza también puede ser tratada una vez que se haya terminado de hornear el pan. Retire el pan del molde y colóquelo sobre una rejilla. Con un cepillo aplique una capa ligera de mantequilla derretida, margarina, aceite de oliva o aceite vegetal y espolvoree el ingrediente deseado sobre la parte superior del pan.

PAN SIN GLUTEN: Utilice siempre los ingredientes a temperatura ambiente. No utilice los huevos directamente de la nevera. En vez, colóquelos en un tazón con agua tibia hasta que alcancen la temperatura ambiente. La masa del pan sin gluten tendrá de una textura más parecida a la de la masa de un mollete que a la típica textura de la masa de pan. Esto es normal. Es posible que necesite ayudar a mezclar los ingredientes en el molde de pan con una espátula de goma. Si usted desea una barra de pan sin gluten de miga más liviana, pruebe el pan de cerveza o el pan hecho con agua carbonatada o gaseosa de jengibre.

AJUSTE PARA ALTITUDES ALTAS: La reducida presión atmosférica a altas altitudes hace que los gases de la levadura se expandan más velozmente y que la masa suba más rápidamente. La masa puede subir tanto que cuando comience a hornearse sufra un colapso debido al estiramiento excesivo de la estructura de gluten. Para reducir la subida de la masa, reduzca la cantidad de levadura en 14 de cucharadita a la vez hasta que dé con la cantidad correcta. También puede reducir la cantidad de líquido en una cucharadita o dos. Alguna experimentación será necesaria al usar su máquina de hacer pan a altas altitudes.

VERIFIQUE LAS TEMPERATURAS: Es una buena idea que al final de un ciclo de panificación, verifique la temperatura interna del pan con un termómetro antes de retirar el pan del molde. La mayoría de los panes están listos cuando alcanzan los 190°F-200°F (88°C-93°C). Los panes sin gluten deben estar entre 205°F y 210°F (96°F y 99°F). Si no ha alcanzado estas temperaturas, es probable que su pan esté insuficientemente horneado. Hornee por un tiempo adicional en el ajuste (12) "Bake" (hornear).

TABLA DE TIEMPO DE CICLO: Consulte la última página de este manual para obtener un detalle completo de cada ciclo de archivo.

GUÍA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Analice los Siguientes Problemas, sus Causas Posibles y Soluciones. SOLUCIÓN DE PROBLEMAS DEL PAN SIN GLUTEN

La preparación de pan sin gluten puede ser complicada. A fin de evitar hornear un ladrillo denso de pan en lugar de un pan esponjoso, utilice estos consejos útiles.

• Use ingredientes a temperatura ambiente, incluso los huevos.
• Invierta el orden normal de la adición de los ingredientes. Comience con la levadura y los ingredientes secos, agregue la mitad de los ingredientes húmedos y, a continuación, inicie el ciclo. Deje que los ingredientes se mezclen durante varios minutos y añada poco a poco los ingredientes húmedos restantes.
• Observe la masa durante el ciclo de amasado. Si a la máquina de hacer pan se le dificulta mezclar bien los ingredientes, use una espátula para raspar alrededor del molde a fin de ayudarla.
• Use un termómetro de lectura instantánea para tomar la temperatura del pan antes de sacarlo del molde del pan. Si la temperatura interna no ha llegado a 205-210°F (96°C et 99°C), el pan no está completamente horneado. Continúe horneando durante un tiempo adicional, hasta que la temperatura interna esté entre 205 y 210°F (96°C et 99°C).

TAMAÑO Y FORMA DEL PAN

Panes cortos

• Los panes de trigo integral serán más cortos que los panes blancos debido a una menor cantidad de la proteína que forma el gluten en la harina integral.
• No hay suficiente líquido - Aumente el líquido en 1-2 cucharaditas.
• Se omitió el azúcar o no se agregó suficiente - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta.
• El tipo de harina usada no es la correcta - No use harina de uso general.
• No se usó suficiente levadura o está demasiada vieja. Mida la cantidad de recomendada y revise la fecha de frescura de caducidad en el paquete.
• Se uso el tipo incorrecto de levadura. Utilice levadura de subida rápida o para máquina de hacer pan. No use levadura comprimida.

Panes planos, no hay subida

• Se omitió la levadura - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta.
• La levadura es demasiada vieja – Verifique la fecha de vencimiento.
• El líquido está demasiado caliente - Use líquidos tibios 80-90°F (27-32°C).
• Se añadió demasiada sal – Utilice la cantidad recomendada en la receta.
• Se omitió el azúcar u otro dulcificante - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta.

La parte superior y los laterales se hunden

• Demasiado líquido - Reduzca el líquido en 1-2 cucharaditas.
• Demasiada levadura – Usa la cantidad recomendada.

Parte superior nudosa, no lisa

• No hay suficiente líquido – Auméntelo en 1-2 cucharaditas.
• Demasiada harina – Mida la harina con precisión, nivelando la taza de medición.

Panes desiguales, más cortos en un extremo

- La masa está demasiada seca previendo el crecimiento parejo en el molde - Incremente la cantidad de líquido en 1 a 2 cucharaditas.

Colapsó mientras se horneaba

- Puede ser causado por hornear a altas altitudes - Haga el ajuste para hornear a alto altitud, reduciendo la levadura en 14 cucharadita y el líquido en 1-2 cucharaditas.

TEXTURA DEL PAN

Textura pesada y densa

• Demasiada harina - Mida la harina con precisión, nivelando la taza de medición.
• No hay suficiente levadura - Añada la cantidad recomendada de levadura.
• No hay suficiente azúcar - Añada la cantidad recomendada de azúcar.

Textura abierta, gruesa y llena de agujeros

• Se omitió la sal - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta.
• Demasiada levadura - Añada la cantidad recomendada de levadura.
• Demasiado líquido - Reduzca el líquido en 1-2 cucharaditas.

El pan no se corta bien, está muy pegajoso

• Rebanado mientras estaba caliente - Permita que el pan se enfríe en la rejilla por lo menos 15-20 minutos antes de cortarlo para que libere el vapor.
• No está usando el cuchillo apropiado. - Use un buen cuchillo de pan o un cuchillo eléctrico.

El centro del pan está crudo, no se horneó

• Demasiado líquido - Reduzca el líquido en 1-2 cucharaditas.
• Corte de suministro eléctrico - Si la energía eléctrica llegase a cortarse durante la operación durante un lapso mayor de 5 minutos, la máquina de hacer pan permanecerá apagada cuando la energía eléctrica sea restaurada. Retire la barra de pan no cocida del molde para pan y comience de nuevo con ingredientes frescos.
• Se olvidó de colocar la paleta de amasar en el molde - Antes de añadir ingredientes, asegúrese siempre de que la paleta de amasar esté en el eje en el fondo del molde.

GROSOR Y COLOR DE LA CORTEZA

Corteza demasiada gruesa con color oscuro

- Demasiado azúcar - Reduzca el azúcar a la mitad.

El pan está quemado

- La máquina de hacer pan está funcionando mal – Vea la página de Garantía para la información de servicio.

Corteza demasiado clara

- No hay suficiente azúcar - Aumente el azúcar o la grasa en una mitad más de lo recomendado.

PROBLEMAS DEL MOLDE PARA PAN

No puede quitarse la paleta de amasar

- Añada agua tibia al molde para pan y permita que la paleta de amasar quede en remojo antes de tratar de sacarla. Siga las instrucciones de limpieza. Para aflojarla, puede que tenga que torcer la barra ligeramente después de remojarla. No sumerja el molde de pan en agua.

El pan se pega al molde / difícil de vaciarlo sacudiendo

- Puede ocurrir con el uso prolongado – Unte aceite vegetal o manteca sólida dentro del molde de pan, de las costillas para abajo, o añada 1 cda. de aceite vegetal al líquido en el molde antes de añadir los ingredientes secos. No use spray vegetal ya que la pegajosidad puede empeorarse. O, deje al pan reposar en el molde durante 10 minutos antes de vaciarlo sacudiendo. Puede pedirse un molde de reemplazo. Vea la sección de Garantía.

MECÁNICA DE LA MÁQUINA

Ingredientes no se mezclan

• La máquina no arrancó – Después de programar el panel de instrumentos, pulse el botón “START/STOP” (encender/apagar) para encender el artefacto.
• Se olvidó de colocar la paleta de amasar en el molde - Antes de añadir ingredientes, asegúrese siempre de que la paleta de amasar esté en el eje en el fondo del molde.

Se notó olor a quemado durante la operación

• Los ingredientes se derramaron dentro del horno – Procure no derramar ingredientes al agregarlos al molde ya que se quemarán en la unidad calentadora y formarán humo.
• Escapes del molde – Puede pedirse un molde de reemplazo. Vea la sección de Garantía.
• Se está excediendo la capacidad del molde del pan – No use más ingredientes de los recomendados en la receta y siempre mida con exactitud.

La máquina fue desenchufada por equivocación o hubo un corte de energía eléctrica de más de 5 minutos durante el uso. ¿Cómo puedo salvar el pan?

• Si la máquina está en el ciclo de amasado, vuelva a programar al mismo ajuste de pan y vuelva a encender la máquina.
• Si la máquina está en el ciclo de subida u horneado, precaliente el horno convencional a 177°C (350°F/177°C). Con cuidado saque el molde de la máquina y hornee en la rejilla en el centro del horno durante 20-25 minutos o hasta que tome un color oro marrón.

La alarma suena, la pantalla muestra "H:HH" y la máquina no puede encenderse.

• La máquina de hacer pan está demasiado caliente para preparar panes de manera consecutiva – Desenchufe el cordón eléctrico del tomacorriente y permita que se enfríe durante 15-20 minutos con el molde de pan fuera de la máquina y la tapa abierta. Vuelva a enchufar el cordón eléctrico al tomacorriente, meta el molde de pan y encienda la máquina. Si está preparando barras de pan consecutivas, este mensaje de error no está fuera de lo común y no indica ningún defecto en la máquina de hacer pan.

La alarma suena, la pantalla muestra "E:E0" y la máquina no puede encenderse.

- La máquina de hacer pan está funcionando mal – Vea la página de Garantía para la información de servicio.

RECETAS

Las mezclas de pan preempacadas pueden usarse en su máquina de hacer pan. Simplemente siga las instrucciones dadas para la mezcla de pan específica. A menos que se indique lo contrario para la mezcla de pan, use el ajuste de 1.5 libras para el tamaño de la barra de pan. Siga las prácticas estándar; primero agregue los ingredientes líquidos en el molde para pan, luego los ingredientes secos con la levadura, de ser requerida, de último. A continuación se presentan algunas recetas para preparar panes desde cero para que usted pueda comenzar. Un libro de recetas adicional también está disponible en www.westbend.com, en nuestra sección de manuales de cuidado y uso en el portal de apoyo.

Para la Mayoría de los Ajustes: Primero añada los líquidos al molde de pan, y luego los ingredientes secos. Nivele los ingredientes secos; divida la mantequilla o margarina en cuatro partes y añádalas en las esquinas. Haga una impresión en el centro de los ingredientes secos y añada la levadura. Cierre la tapa, seleccione "Menu" (menú), escoja el ajuste deseado, seleccione "Temp" (temperatura) y luego seleccionar en "Loaf" (barra de pan) el tamaño indicado en la receta. Debido a las muchas variables en la elaboración de pan, le sugerimos que verifique la temperatura interna de su pan con un termómetro antes de retirar el pan del molde al final del ciclo de panificación. La mayoría de los panes están listos cuando alcanzan los 190°F-200°F (88°C-93°C). Los panes sin gluten deben estar entre 205°F y 210°F (96°F y 99°F). Si no ha alcanzado estas temperaturas, es probable que su pan esté insuficientemente horneado. Hornee por un tiempo adicional en el ajuste (12) "Bake" (hornear).

BÁSICO

Los panes siguientes deberán ser horneados con el ajuste 1, "Basic" (básico).

Pan Blanco Tradicional

Barra de 2 Libras (.91kg)	INGREDIENTES	Barra de 3 Libras (1.4kg)
1 13 tazas + 1 cda.	Agua 80^ F	2 tazas + 2 cda.
2 cda. + 2 cdta.	Mantequilla o Margarina	4 cda.
4 tazas	Harina de Pan	5 12 tazas
2 cda. + 2 cdta.	Leche en Polvo	4 cda.
2 cdta.	Azúcar	1 cda.
1 12 cdta.	Sal	2 14 cdta.
1 12 cdta.	Levadura de Máquina de Hacer Pan/Crec. Rápido	2 cdta.

Pan de Ajo

Barra de 2 Libras (.91kg)	INGREDIENTES	Barra de 2.5 Libras (1.1kg)
1 12 tazas	Agua, 80^ F	2 14 tazas
2 cda.	Mantequilla o Margarina	3 cda.
4 tazas	Harina de Pan	6 tazas
1 cda.	Leche en Polvo	3 cda.
1 12 cda.	Hojas de Perejil Desecadas	2 14 cda.
1 12 cda.	Azúcar	2 14 cda.
1 12 cdta.	Sal	2 14 cdta.
1 - 1 12 cdta.	Ajo en Polvo	1 12 - 1 34 cdta.
2 14 cdta.	Levadura Activa Seca	3 14 cdta.
-0-	-0-	-0-
2 cdta.	Levadura de Máquina de Hacer Pan/Crec. Rápido	3 cdta.

Pan de Nuez

Barra de 2 Libras (.91kg)	INGREDIENTES	Barra de 2.5 Libras (1.1kg)
1 taza + 1 1/4 cda.	Agua 80° F	1 1/4 tazas + 2 1/2 cda.
1	Huevo	1
4 cda.	Mantequilla o Margarina	1/4 taza + 1 cda.
1/4 taza	Leche en Polvo	1/4 taza + 1 cda.
2 cda.	Miel	2 1/2 cda.
1/3 taza	Nuez	1/2 taza
4 tazas	Harina de Pan	5 tazas
1/4 taza	Azúcar	1/4 taza + 1 cda.
1 1/2 cdta.	Sal	2 cdta.
2 cdta.	Levadura Activa Seca	2 1/2 cdta.

Pan de Centeno Cilásico

Barra de 2 Libras (.91kg)	INGREDIENTES	Barra de 2.5 Libras (1.1kg)
1 12 tazas	Agua, 80^ F	2 14 tazas
1 cda.	Mantequilla o Margarina	1 12 cda.
3 tazas	Harina de Pan	4 12 tazas
1 14 tazas	Harina de Centeno Media	2 tazas
2 cda.	Leche en Polvo	3 cda.
1 12 cda.	Azúcar	2 14 cda.
1 12 cdta.	Sal	2 14 cdta.
2 cdta.	Semilla de Alcaravea, opcional	3 cdta.
2 14 cdta.	Levadura Activa Seca	3 14 cdta.
-0-	-0-	-0-
2 cdta.	Levadura de Máquina de Hacer Pan/Crec. Rápido	3 cdta.

Pan de Ajonjolí

Barra de 2 Libras (.91kg)	Ingredientes	Barra de 2.5 Libras (1.1kg)
1 14 taza + 3 cda.	Agua 80^ F	1 12 tazas + 3 12 cda.
4 cda.	Mantequilla o Margarina	14 taza + 1 cda.
14 taza	Leche en Polvo	14 taza + 1 cda.
14 taza	Semillas de Sésamo	14 taza + 1 cda.
4 tazas	Harina de Pan	5 tazas
14 taza	Azúcar	14 taza + 1 cda.
1 12 cdta.	Sal	2 cdta.
2 cdta.	Levadura Activa Seca	2 12 cdta.

FRANCÉS

Los panes siguientes deberán ser horneados con el ajuste 2, "French" (francés).

Pan Francés

Barra de 2 Libras (.91kg)	INGREDIENTES	Barra de 2.5 Libras (1.1kg)
1 14 taza + 3 cda.	Agua, 80^ F	1 12 tazas + 3 12 cda.
2 cda.	Mantequilla o Margarina	2 12 cda.
4 tazas	Harina de Pan	5 tazas
2 cda.	Azúcar	2 12 cda.
2 cdta.	Sal	2 12 cdta.
2 cdta.	Levadura Activa Seca	2 12 cdta.

TRIGO INTEGRAL

Para todas las recetas a continuación, siga estas pautas generales. Estas deberán ser horneadas con el ajuste 3, “Whole Wheat” (trigo integral).

Si el pan colapsase durante el período de horneado, para impedir que esto suceda añada 1 o 1½ cucharadas de gluten vital de trigo a la receta según el tamaño respectivo de la barra de pan. El gluten vital de trigo integral puede encontrarse en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales.

Pan 100 % Integral

Barra de 2 Libras (.91kg)	INGREDIENTES	Barra de 2.5 Libras (1.1kg)
114 tazas + 3 cda.	Agua, 80^ F	214 tazas + 12 cda.
1	Huevo, grande	1
112 cda.	Melaza	214 cda.
112 cda.	Miel	214 cda.
2 cda.	Mantequilla o Margarina	3 cda.
414 tazas	Harina de Trigo Integral	612 tazas
2 cda.	Leche en Polvo	3 cda.
112 cdta.	Sal	214 cdta.
214 cdta.	Levadura Activa Seca	1 cda. + 12 cdta.
-0-	-0-	-0-
2 cdta.	Levadura de Máquina de Hacer Pan/Crecimiento Rápido	3 cdta.

Pan de Trigo Integral y Yogur

Barra de 2 Libras (.91kg)	INGREDIENTES	Barra de 2.5 Libras (1.1kg)
1 taza + 2 cda.	Agua, 80° F	1 1⁄2 taza + 3 cda.
23 taza	Yogur Simple sin Grasa	1 taza
2 cda.	Mantequilla o Margarina	3 cda.
1 1⁄2 tazas	Harina de Pan	2 1⁄4 tazas
2 34 tazas	Harina Integral	4 tazas
2 cda.	Leche en Polvo	3 cda.
2 cda.	Azúcar Moreno, Embalado	3 cda.
1 1⁄2 cdta.	Sal	2 1⁄4 cdta.
2 1⁄4 cdta.	Levadura Activa Seca	1 cda. + 1⁄2 cdta.
-0-	-0-	-0-
2 cdta.	Levadura de Máquina de Hacer Pan/Crecimiento Rápido	3 cdta.

DULCE

Los panes siguientes deberán ser horneados con el ajuste 4, "Sweet" (dulce).

Se pueden añadir nueces al sonar la alerta, o al principio con el resto de los ingredientes.

Pan de Harina de Avena con Jarabe de Arce y Pacanas

Barra de 2 Libras (.91kg)	INGREDIENTES	Barra de 2.5 Libras (1.1kg)
1 taza + 2 1⁄2 cda.	Agua, 80°F (26°C)	1 3⁄4 taza
1⁄2 taza	Jarabe de arce	3⁄4 taza
3 cda.	Mantequilla o margarina	4 1⁄2 cda.
3 tazas	Harina de pan	5 tazas
1 taza	Avena, de preparación rápida o tradicional	1 1⁄2 taza
2 1⁄2 cda.	Leche en polvo	3 3⁄4 cda.
2 cdta.	Sal	1 cda.
2 1⁄2 cdta.	Levadura Seca Activa ó	3 1⁄2 cdta.
2 cdta.	Levadura para máquinas de pan	3 cdta.
2⁄3 taza	Pacanas picadas	1 taza

Pan de Pasa

Barra de 2 Libras (.91kg)	INGREDIENTES	Barra de 2.5 Libras (1.1kg)
1 12 tazas + 2 cda.	Agua, 80^ ( 26^ )	2 14 tazas + 3 cda.
2 cda.	Mantequilla o margarina	3 cda.
4 tazas	Harina de pan	6 tazas
2 cda.	Leche en polvo	3 cda.
2 cda.	Azúcar	3 34 cda.
1 34 cdta.	Sal	2 23 cdta.
1 14 cdta.	Canela molida	2 cdta.
2 14 cdta.	Levadura Seca Activa ó	3 12 cdta.
2 cdta.	Levadura para máquinas de pan	3 cdta.
1 taza	Pasas	1 12 taza
13 taza	Nueces picadas	12 taza

SÚPER RÁPIDO

Para todas las recetas a continuación, siga estas pautas generales. Estas deberán ser horneadas con el ajuste 5, “Super Rápido” (super rápido). Muchas recetas pueden ser convertidas al ciclo Súper Rápido. Use su receta preferida y añada un adicional 1 cdta. de levadura para aquellas recetas que usan levadura.

NO USE ningunas recetas de panes rápidos (sin levadura) en este ajuste.

Pan Básico Súper Rápido

Barra de 2 Libras (.91kg)	INGREDIENTES	Barra de 2.5 Libras (1.1kg)
1 taza + 2 cda.	Agua 80° F	114 taza + 212 cda.
1	Huevo	1
2 cda.	Mantequilla o Margarina	212 cda.
2 cda.	Leche en Polvo	212 cda.
4 tazas	Harina de Pan	5 tazas
14 taza	Azúcar	14 taza + 1 cda.
2 cdta.	Sal	212 cdta.
1 cda. + 12 cdta.	Levadura Activa Seca	1 cda. + 2 cdta.

SÁNDWICH

La receta siguiente deberá ser horneada en el ajuste 6, "Sandwich" (sándwich).

Pan Blanco de Sándwich

Barra de 2 Libras (.91kg)	INGREDIENTES	Barra de 2.5 Libras (1.1kg)
1 13 tazas	Agua, 80^ ( 26^ )	2 tazas
2 12 cda.	Mantequilla o Margarina	4 cda.
2 12 cda.	Leche en Polvo	3 14 cda.
3 34 taza.	Harina de Pan	5 23 taza.
3 cda.	Azúcar	14 taza + 12 cda.
1 12 cdta.	Sal	2 14 cdta.
1 12 cdta.	Levadura Seca Activaó	2 cdta.
1 cdta.	Levadura para Máquinas de Pan	1 12 cdta.

DE BAJO CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS Y SIN GLUTEN

Para todas las recetas a continuación, siga estas pautas generales. Todos los panes de Bajo Contenido de Carbohidratos y Sin Gluten deberán hornearse con el ajuste 7, "Gluten free" (sin gluten) o el ajuste 11, "Custom" (a la medida). Para los panes sin gluten, los ingredientes líquidos deben batirse primero en un tazón separado para asegurar una mezcla correcta. Rompa los huevos en una taza de medir de 2 tazas y añada la cantidad recomendada de agua antes de mezclarlos en los ingredientes líquidos. Use ingredientes a temperatura ambiente, y si usted nota problemas con sus panes, invierta el orden normal de la adición de los ingredientes. Comience con la levadura y los ingredientes secos, agregue la mitad de los ingredientes húmedos y, a continuación, inicie el ciclo. Deje que los ingredientes se mezclen durante varios minutos y añada poco a poco los ingredientes húmedos restantes.

Pan Sin Gluten

Barra de 2 Libras (.91kg)	INGREDIENTES
1 taza + 2 cda.	Agua, 80° F
3	Huevos*
14 taza	Mantequilla Derretida o Aceite Canola
1 cdta.	Vinagre de Cidra
2 tazas	Harina de Arroz Blanco
34 taza	Harina de Almidón de Papa
14 taza	Harina de Tapioca
23 taza	Leche en Polvo Descremada
3 cda.	Azúcar
1 cda.	Goma de Xantana
1 12 cdta.	Sal
1 cda.	Levadura Activa Seca

* Ponga los huevos en la taza de medicion, agregue agua a la taza de medición, llene hasta 1 ^3/4 tazas

Pan sin Gluten de Limón y Semillas de Amapola

Barra de 2 Libras (.91kg)	INGREDIENTES
1 taza + 2 cda.	Agua, 80° F
3	Huevos*
14 taza	Mantequilla Derretida o Aceite Canola
2 cdta.	Extracto de Limón (libre de gluten)
2 tazas	Harina de Arroz Blanco
34 tazas	Harina de Almidón de Papa
14 taza	Harina de Tapioca
23 taza	Leche en Polvo Descremada
3 cda.	Azúcar
1 cda.	Goma de Xantana
112 cdta.	Sal
1 cda.	Semillas de Amapola
1 cda.	Levadura Activa Seca

* Ponga los huevos en la taza de medicion, agregue agua a la taza de medición, llene hasta 1 ^3/4 tazas

Pan de Trigo Integral y de Semilla de Bajo Contenido de Carbohidratos

Barra de 2 Libras (.91kg)	INGREDIENTES
212 tazas	Agua, 80^ F
14 taza	Aceite de Oliva
1 cdta.	Jarabe de Agave
1 cdta.	Sal
1 taza	Salvado de Trigo Sin Procesar
4 tazas	Harina Integral
	Levadura de Máquina para Hacer
2 paq.	Pan/Crecimiento Rápido
12 taza	Semillas de Lino, Molidas Toscamente
14 taza	Semillas de Girasol, Descascaradas
2 cda.	Semillas de Calabaza, Asadas

MEZCLAR

Las siguientes recetas deberían ser horneadas en el nivel 8, "Mix" (mezcla).
Masa Básica para Pastas

	INGREDIENTES
^3/_4 taza + 1 cda,	Harina de uso general
^3/_4 taza + 2 cda.	Harina de sémola
6	Yemas de huevo
1	Huevo grande
112 cda.	Aceite de oliva
2 cda.	Leche

Una vez completado el ciclo de amasado, saque la bola de masa del molde de pan. Colóquela en una bolsa de plástico o debajo de una toalla húmeda para mantener la humedad, y déjela reposar durante 30 minutos. Córtela en cuartos y luego estire la masa pasándola a través de un rodillo de pasta o utilice un rodillo para estirarla al espesor deseado.

MASA

Las siguientes recetas deben prepararse con el ajuste 8, "Dough" (masa).

Masa de Pizza

Corteza Doble	INGREDIENTES
1 taza	Agua, 80° F
3 1⁄4 tazas	Harina de Uso General
1 cdta.	Azúcar
1 cdta.	Sal
4 cda.	Aceite Vegetal
2 1⁄4 cdta.	Levadura Seca Activa
-0-	-0-
2 cdta.	Levadura de Fermentación Rápida/para Máquina de Hacer Pan

Cuando la masa esté lista, apague la máquina de hacer pan y retire el recipiente para pan. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Amase aproximadamente 1 minuto, luego dejar reposar durante 15 minutos. Aplane la masa con un rodillo para que quepa en los moldes para pizzas de 12 o 14 pulg. (30 a 36 cm). Coloque la masa en los moldes engrasado. Si se desea una corteza más crujiente, espolvoree los moldes con harina de maíz antes de colocar la masa. Presione la masa en los moldes, dándole forma, y el borde. Deje que la masa crezca en un lugar cálido y sin corrientes durante 20 a 25 minutos. Extienda la salsa de la pizza uniformemente sobre la masa, luego cúbrala con la carne, ingredientes, y queso rallado favoritos. Hornee en un horno precalentado a 425°F (218°C), durante 20 a 25 minutos o hasta que se dore por encima. Dejar reposar 5 minutos antes de cortar.

Bolillos de Pan Básicos/Palitos de Pan

Barra de 1.5 Libras (.68kg)	INGREDIENTES
^3/_4 taza + 1 cda.	Agua, 80°F (26°C)
3 cda.	Mantequilla o Margarina
3 tazas	Harina de Pan
312 cda.	Azúcar
2 cda.	Leche en Polvo
1 cdta.	Sal
2 cdta.	Levadura Activa Seca
-0-	-0-
112 cdta.	Levadura de Máquina de Hacer Pan/Crecimiento Rápido Mantequilla Ablandada o Blanco de Huevo Ligeramente Batido

Una vez completado el ciclo de amasado, saque el molde de pan de la máquina de hacer pan y luego retire la masa. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina durante 15 minutos. Déle a la masa la forma de bolillo deseada, colóquela sobre una bandeja de horno enmantequillada, tápela y colóquela en un área caliente libre de corrientes durante 45 minutos para que crezca. Una vez que la masa se haya doblado en tamaño, ligeramente cepille la parte superior con mantequilla o blanco de huevo y hornéela a 350°F (177°C) durante 15-20 minutos, o hasta quedar dorada. Sirva caliente.

GARANTÍA DEL PRODUCTO

Garantía Limitada de 1 Año del Artefacto Electrodoméstico

West Bend® ("la Compañía") garantiza que este aparato no presentará fallas de material ni fabricación durante un (1) año a partir de la fecha original de compra con prueba de dicha compra, siempre y cuando el aparato sea operado y mantenido tal como se indica en el Manual de Instrucciones. Toda pieza del aparato que presente fallas será reparada o reemplazada sin costo alguno a criterio de la Compañía. Esta garantía rige solamente para el uso domestico dentro de la casa.

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Si usted piensa que el aparato se ha dañado o requiere servicio dentro del período de garantía, por favor póngase en contacto con el Departamento de Atención al Cliente al [phone], o envíenos un correo electrónico a [e-mail]. Un recibo que acredite la fecha de compra original será requerido para todos los reclamos; los recibos escritos a mano no son aceptados. También se le podrá exigir devolver el aparato para su inspección y evaluación. Los gastos de envío no son reembolsables. La Compañía no se hace responsable de las devoluciones perdidas en tránsito.

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REPUESTOS

Las piezas de repuesto, si están disponibles, se pueden pedir directamente a la Compañía de varias maneras. Ordene en línea en www.westbend.com, al correo electrónico [e-mail], o por teléfono llamando al [phone], o escribiendo a:

West Bend

Atención: Customer Care Dept.

P. O. Box 53

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Se sumará al total el impuesto de venta estatal/provincial que corresponda, más un cargo por despacho y procesamiento. Estime un lapso de dos semanas para el procesamiento y la entrega.

Este manual contiene información importante y útil sobre el uso seguro y el cuidado de su producto. Para su propia referencia, archive aquí el recibo fechado que sirve de comprobante de compra para la garantía, y anote la siguiente información:

Fecha en que compró o recibió la unidad como regalo:

Dónde se efectuó la compra y el precio, si lo sabe:

Número y código de fecha del producto (aparece en la parte inferior/posterior de la unidad):

Type	Size	Knead 1 (min)	Rest (min)	Knead 2 (min)	Rise 2 (min)	Stir Down	Rise 3 (min)	Bake (min)	Total (hr:min)	Keep Warm (min)	Delay Timer (hr)
1. BASIC	2.0LB	10	25	15	20	30 sec.	41	69	3:00	60	13
	2.5LB	10	25	15	20	30 sec.	41	74	3:05	60	13
	3.0LB	10	25	15	20	30 sec.	41	79	3:10	60	13
2. FRENCH	2.0LB	11	38	11	34	30 sec.	36	68	3:18	60	13
	2.5LB	11	38	13	35	30 sec.	36	72	3:25	60	13
	3.0LB	11	40	13	35	30 sec.	36	75	3:30	60	13
3. WHOLE WHEAT	2.0LB	10	35	10	41	30 sec.	51	58	3:25	60	13
	2.5LB	10	40	13	41	30 sec.	51	60	3:30	60	13
	3.0LB	10	40	13	41	30 sec.	51	65	3:40	60	13
4. SWEET	2.0LB	10	30	13	30	30 sec.	36	56	2:55	60	13
	2.5LB	10	30	13	33	30 sec.	36	58	3:00	60	13
	3.0LB	10	30	13	36	30 sec.	36	60	3:05	60	13
5. SUPER RAPID	2.0LB	9	X	7	X	X	20	50	1:25	60	13
	2.5LB	9	X	7	X	X	20	53	1:28	60	13
	3.0LB	9	X	7	X	X	20	55	1:30	60	13
6. SANDWICH	2.0LB	10	33	12	30	30 sec.	36	59	3:00	60	13
	2.5LB	10	34	13	30	30 sec.	36	62	3:05	60	13
	3.0LB	10	36	13	30	30 sec.	36	65	3:10	60	13
7. GLUTEN FREE	2.0LB	10	X	X	X	X	48	66	2:04	60	13
	2.5LB	10	X	X	X	X	48	68	2:06	60	13
	3.0LB	10	X	X	X	X	48	70	2:08	60	13
8. MIX	X	15	X	X	X	X	X	X	:15	X	13
9. DOUGH	X	12	20	8	25	X	45	X	1:50	X	13
10. CAKE	2.0LB	15	X	X	X	X	X	75	1:40	60	X
	2.5LB	15	X	X	X	X	X	80	1:45	60	X
	3.0LB	15	X	X	X	X	X	85	1:50	60	X
11. CUSTOM	X	3-14	20-60	0-24	1-60	30 sec.default	0-120	0-80	Default 3:05	0-120	13
12. BAKE	X	X	X	X	X	X	X	10 - 60	1:00	60	13