330338 - Grill Browin - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG 330338 Browin

BEDIENUNGSCANLEITUNG

RAUCHEROFEN AUS HOLZ MIT FEUERSTELLE

NOTICE D'UTILISATION

FUMOIR EN BOIS AVEC FOYER

Wymiary moga wahać sie +/– 0,5 [cm].

MONTAZ WEDZARNI

1. Przygotuj.),

BEDIENUNGSANLEITUNG RÄUCHEROFEN AUS HOLZ MIT FEUERSTELLE

Vielen Dank für die Wahl deses Raucherofens aus Holz der Firma BROWIN.itte lessen Sie die Bedienungsanleitung fur das von Ihnen erworbene Modell des Raucherofens sorgfaltig durch - so konnen Sie das Gerat richtig und safer nutzen und die Zeitspanne verlangern, in der Sie das Gerat voll ausschopfen konnen.

RAUCHEROFEN AUS HOLZ 100 CM UND ELEMENTE DES SETS

IM SET SIND ENTHALTEN

№	Beschreibung	Menge
1	Feuerstelle	1
2	Rohr	1
3	Rohr	1
4	Rohrbogen	1
5	Metalluntersatz	1
6	Räucherkammer	1
7	Dach	1
8	Schornstein	1
9	Deflektor	1

№	Beschreibung	Menge
10	Räucherthermometer	1
11	Leisten für das Dach	4
12	Holzbalken für das Aufhängen von Produkten	6
13	Räucherhaken	5
14	Schraubensatz für die Montage von Schornstein und Dachleisten	18
15	Schraubensatz für die Montage von Scharnieren	10
16	Dachscharniere	2
17	Sicherheitsstange für den Rohrbogen	1
	Gebrauchsanweisung	1

TECHNISCHE DATEN

Räucherkammer - Räucherofen aus Holz 100 cm mit seitlicher Feuerstelle

• Außenmaß der Räucherkammer aus Holz: 50 x 50 x 100 [cm] ohne Dach
  Abmessungen des Dachs mit Schornstein: 53 × 58 × 28,5 [cm]
• Bretter: aus Fichte, von einer Stärke von ca. 2 [cm]
  Fassungsvermögen des Räucherofens: 200 [L]

Geschätzte Einlage in den Räucherofen: 15-25 [kg]

Feuerstelle

• Außenmaß: 30 x 30 x 35 [cm]
• Durchmesser des Rohrstutzens: 0 100 [mm]
  die Elemente des Sets sind mit hitzebestandiger Farbe bestrichen
  die Feuerstelle ist aus starkem Ofenblech gefertigt - ca. 1,5 [mm]
  die Tur der Feuerstelle ist mit einem zweistufigen Luftzirkulationssystem ausgestattet

Übrige Elemente

2 St. Stahlrohe 0,5 [m] und 100 [mm]
- Rohrbogen: 90 Grad, Ø 100 [mm]
Stahluntersatz fur die Raucherkammer aus Holz: 50 × 50 × 40 [cm]
- Holzbalken für das Aufhängen von Produkten 45,5 × 2 × 2 [cm]
- Dekorleiste für das Dach des Räucherofens: 3,3 x 40 [cm]
- Metallstange zur Sicherung der Position des Rohrbogens in der Kammer: 13 [cm]

Die Abmessungen konnen um + / - 0,5 [cm] variieren.

MONTAGE DES RÄUCHEROFENS

1. Arbeitsbereich und WerkzeugeVBorbereiten

Vor der Montage die Anleitung genau lesen.

Geeigneten Standort wahlen - die Raucherkammer auf eine saubere, ebene Flache, die nicht brennbar ist, stellen.

Benötigtes Werkzeug: Bohrschrauber, Bohrer, Kreuzschraubendreher

2. Montage des Räucherofenkörpers

Die Kammer (den Kasten) des Räucherofens (6) auf den Metalluntersatz stellen (5). Das Dach des Räucherofens (7) auf einen flachen Untergrund legen und mit der Innenseite nach oben drehen. Die Kontur des Untersatzes des Schornsteins (8) an der Stelle der im Dach ausgefrästen Öffnung so abziehnen, dass die Befestigungstelle des Schornsteins markiert ist. Von der Unterseite der Dachs aus, im Abriss des Schornsteins 4 Schrauben (14) so einschrauben, dass ihre Spitzen

etwas über das Dach hinausragen. Das Dach umdrehen, den Kamin aufsetzen, andrücken und die Schrauben anziehen. Das Dach auf dem Kasten platzieren. An der vorderen und hinteren Kante des Dachs die Leisten (11) mithilfe von Schrauben (14) anschrauben (3 Schrauben pro Leiste verwenden). These Leisten sind nur ein decoratives Element. Das Dach kann an die Kammer des Raucherofens mit Scharnieren (16), die am besten in gleichgroßen Abständen vom Rand der Kammer (ca. 2 cm) befestigt werden, fixiert werden. Für die Montage der Scharniere Schrauben (15) verwenden. Das mittlere Loch im Scharnier leer{lassen, um eine Delaminierung des Holzes zu vermeiden.

Montage des Thermometers - wir empfehlen das Thermometer an der Tur des Räucherofens zu befestigen. Dazu ein Loch mit einem Durchmesser von 8,5 mm etwa 20 cm von der Außenkante der Tur und etwa 20 cm von ihrer Oberkante entfernt bohren. In der Öffnung das Thermometer platzieren (10) und es im Uhrzeigersinn anschrauben. Achtung: Die im Set mit dem Thermometer enthaltene Mutter wird für die Montage nicht besteht.

3. Montage der Feuerstelle

Die Rohre (2) und (3) so zusammenfugen, dass das nicht bestrichene Ende des einen Rauchrohrs vollständig in das bestrichene Ende des anderen Rohrs eintritt. Den Rohrbogen (4) auf das Rohr mit dem bestrichenen Ende schieben. Das nicht bestrichene Ende des Rohrbogens von unter in der Öffnung, die sich im mittleren Teil des Untersatzes des Räucherofens (5) befindet, so platzieren, dass ein Teil des Rohrbogens ins Innere der Räucherkammer gelamt. Das andere Ende der zusammengefugten Rauchrohre mit der Feuerstelle (1) verbinden - das nichtbestrichene Ende des Rohres in die Öffnung der Feuerstelle setzen. Die Feuerstelle (ausgestattet mit Füssen) aus Sicherheitsgründen auf einen stabilen, unbrennbaren Untergrund stellen. Nach Zusammenbau des Räucherofens in seinem Inneren den Deflektor (9), so platzieren, dass er sich über der Öffnung des Rauchkanals befindet. Zwischen dem Deflektor und dem Auslass des Rohrbogens muss ein gewisser Abstand gelassen werden, damit der Rauch in die Räucherkammer eindringen kann. Um das Rohr mit dem Rohrbogen vor dem Herausfallen aus der Räucherkammer zu sichern, die Metallstange (17) verwenden - sie durch die Lächer im Rohrbogen stecken, so dass sie auf dem Boden der Kammer aufliegt und die stabile Positionierung des Deflektors nichtephendert.

WICHTIGE EMPFEHLUNGEN UND WARNINGEN BEZUGLICH DER SICHERHEIT

ACHTUNG! Vor Inbetriebnahme des Räucherofens sorgfältig die Warnhinweise und Anweisungen in dieser Anleitung durchlesen, um den Räucherofen für den Gebrauch vorzubereiten undihn gemäß den Empfehlungen zu benutzen.

WARNHINWEIS: Bei unsachgemäßem Gebrauch besteht Vergiftungsgefahr, da bei der Verbrennung von Holz Kohlenmonoxid entstehen - ein flüchtiges Gas, das gesundheits- und Lebensgefährlich ist.

Während Benutzung des Räucherofens unbedingt die Sicherheitsvorschriften beachten und für eine ausreichende Belüftung während des gesamten Räucherprozesses sorgen.

• Dieses Gerät ist nur für die Verwendung im Freien vorgesehen. Nie in Innenräumen verwenden.
• Der Räucherofen muss auf einem flachen, ebenen, stabilen und unbrennbaren Untergrund aufgestellt sein. Dadurch wird verhindert, dass er umkippt, was zu Verletzungen oder Sachschäden führen könnte. Das Gerät niemals auf einen Tisch oder eine Arbeitsplatte stellen.
  Das Gerat niemals auf Gas- oder Elektrobrenner oder in die Naeherer Wärmequellen stellen.
• Den Holzraucherofen niemals als Heizgerät verwenden (siehe Kohlenmonoxid-Warnung).
• Beim Transport des zusammengesetzten Räucherofens und seiner Teile ist besondere Vorsicht geboten.
• Den Räucherofen erst dann in Betriebnehmen, wenn er vollständig zusammengebaut und gründlich überprüft wurde, dass er einsatzbereit ist.
• Nie ein Gerät verwenden, das inkorrekt arbeitet oder beschädigt ist.
• Der entzündete Räucherofenarfnd nicht bewegt oder umgestellt werden.
  Das Gerat vor dem Zugang von Kindern und Haustieren sichern. Der Raucherofen darf niemals von Minderjahrigen bedient werden. Wenn sich Kinder und Haustiere in der Nane des Raucherofens aufhalten, ist eine ständige Beaufsichtigung durch einen Erwachsenen erforderlich. Den Raucherofen nicht unbeaufsichtigt setzen.
• Niemals andere Aktivitäten in der Nähe des Holzraucherofens erlauben, während des Betriebs noch unmittelbar nach der Benutzung.
• Wahlrend des Betriebs des Räucherofens immer einen Feuerloscher bereithalten.
• Der Räucherofenarfichtnach dem Genuss von Alkohol oder nach der Einnahme von Medikamenten, deren Wirkung zu Konzentrations- oder Gleichgewichtsstörungen fuhren kann, zusammengebaut oder betrieben werden.
• Der Räucherofen heizt sich während des Betriebs auf und bleibt eine Zeit lang auch nach der Benutzung warm. In der Nähe von bereits Flächen immer Vorsicht walten{lassen. Vor dem Beiseitstellen des Räucherofens prufen, ob das Gerät vollkommen abgekühlt ist.
• Den Räucherofen niemals der Witterung aussetzen, da dies die Materialien, aus denen er besteht, beschädigen können. Den Räucherofen an einem trockenen Ort aufbewahren. Die Aufbewährungstemperatur solle von 10 bis 20^ betragen.

BENUTZUNG

ACHTUNG! Wir empfehlen, den Raucherofen von außen mit einem Praparat auf Wasserbasis oder einem Öl, z. B. Leinöl, zu imprägnieren.

Vor dem ersten Gebrauch sollte der leere Raucherofen 60 Minuten lang bei einer Temperatur von ca. 60^ aufgeheizt werden.

Der Räucherofen ist für das Räuchern mit Holz bestimmt. Um das Holz anzuzüden, keine Holzstücke in die Feuerstelle legen und das Feuer entsünden. Dann schachten die größeren Holzscheite so aufschnitten, dass sie das Feuer aufnehmen. Den gesamten Vorgang des Entzündens bei geöffneter Tur der Feuerstelle ausführten. Sobald das Holz angezündet ist, die Tur der Feuerstelle schließen – so kann das Feuer richtig glimmern und die Rauchentwicklung beginnt. Indem Sie den Schließgrad der Tur einstellen, konnen Sie sowohl die Rauchmenge im Räucherofen als auch die Temperatur regulieren.

Wenn sich der Rauchpegel und die Temperatur in der Raucherofen stabilisiert haben, dieVBereiteten Produkte hineinlagen.

WICHTIGEHINWEISE

• Darauf achten, dass das verwendete Holz trocken und, sofern möglich, Saisonholz, ist. Ein Feuchtigkeitsmessgerät verwenden, um den Feuchtigkeitsgehalt des Holzes bereits zu überprüfen (der Wert sollte zwischen 11-30% liegen).
• Wir empfehlen, zum Räuchern Holz von Obstbäumen und anderen Laubholzern, z. B. Eiche, Erle, Birke, Buche oder Ahorn, zu verwenden. Bei der Verbrennung von Nadelholz entsteht eine große Menge Ruß, und das brennende Harz ist ungesund.
• Wahlend des Räuchervorgangs können Räucherspane in die Feuerstelle gegeben werden, manchmal auch feuchtte Räucherspane, z. B. um das Feuer zu Löschen und dachten Rauch zu erzeugen.
  Die Haken sollenn vor der ersten Verwendung gewaschen werden.
  Das Fleisch sollte nicht unmittelbar vor dem Rauern aus dem Kuhlschrank genommen werden. Am besten ist es, wenn es eine Temperatur von über 15^ hat.
• Fleisch, das gerauchert werden soll, muss vorher gut getrocknet werden (das Trocknen mit einem Papiertuch reicht nicht aus). Dies kann direkt im Räucherofen geschehen: Wenn das Holz angezündet ist, die Tur der Feuerstelle offen setzen, die Tur der Räucherkammer öffnen und das Dach etwas offenschieben. Eine andere Möglichkeit der Trocknung besteht darin, das Fleisch nach dem Pökeln bei Raumtemperatur (ca. 18 - 20^ ) aufzahngen und an der Luft zu trocknen, z. B. mit Hilfe von kalter Luft aus einem Ventilator - mehrere Stunden lang.
  Die Dauer des Raucherns hangt von einer gute Trocknung, der Art und dem Gewicht der geräucherten Produkte, der eingestalten Rauchertemperatur und dem Rauchgrad ab. Das Warmrauchern verschiedener Produkte dauert in der Regel zwischen 1,5 und 7 Stunden.

Zum Beispiel:

• Schinke und Schweinelende können innerhalb von 4-5 Stunden bei 40 - 60^ geräuchert werden.
  Wurst wird in der Regel bei einer Temperatur von etwa 55^ für 2-3 Stunden geräuchert.
• Bauchspeck kann bei ca. 50-65 °C während etwas 3-4 Stunden gereichert werden.
• Fisch wird etwa 2-3 Stunden lang bei einer Temperatur von etwa 50-65 °C geräuchert.

Nach dem Räuchern kann das Fleisch noch gebruft werden: es kann im Räucherofen angebraten oder in Wasser von einer Temperatur von 75 - 85^ gebruft werden (je nach Fleischsorte). Das Brühen sollen beendet werden, wenn das Fleisch im Inneren die richtige Temperatur erreicht hat – bei Schinken beispielsweise 68^ , bei Schweinelende 65^ , bei Bauchspeck 70^ und bei Geflügel 72^ .

Es ist zu berücksichtigten, dass der Kasten des Räucherofens aus rohem Holz besteht, dessen natürliche Eigenschaften eine Farbveränderung während des Gebrauchs sowie das Auftreten von kleinen Rissen oder das Verziehen einzelner Elemente sein konnen. Das Rosten von Metallteilen ist auf die natürliche Abnutzung während des Gebrauchs des Räucherofens zurückzuführen.

NOTICE D'UTILISATION FUMOIR EN BOIS AVEC FOYER