800505 - Entsafter Browin - Kostenlose Bedienungsanleitung
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BEDIENUNGSANLEITUNG 800505 Browin
Bedienung sanleitung des Dampfsafters (Set für Gewinnung von Säften von Obst)
Das Set besteht aus drei aufeinander gelegenen Behältern, aus dem Deckel und Schlauch mit der Klemme. Die Einbaumethode wurde auf dem Bild dargestellt.
- Wasserbehälter
- einen Behälter zum Auffangen des Saftes
- einen Schlauch zum Abseihen des Saftes
- Fruchtbehälter mit einem perforierten Boden einen
- Topfdeckel
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1 2 3 4 5Den Behälter 1 mit Wasser bis zur 2/3 der Höhe füllen. Im Behälter Nr. 3 das gewaschene Obst legen, das auf folgende Art und Weise vorbereitet wird: Weichobst z.B. nicht zerkleinerte Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren einschütten. Hartobst (Äpfel, Birnen) sollten in kleinere als 3 cm Würfel geschnitten werden. Das Obst mit Zucker von 100 bis 600 Gramm zuschütten (siehe: Tabelle Nr. 1). Das Set ist mit dem Deckel zu decken und die Klemme am Schlauch zu schließen (es wird empfohlen, den Schlauch an der Öse des Behälters Nr. 2 zu hängen).
So vorbereitetes Set auf die Wärmequelle (Gasküche, elektrische Küche, usw.) stellen und langsam zum Kochen zu bringen. Unter erhöhter Temperatur und sich erzeugendem Wasserdampf beginnt der Saft vom Obst auszuscheiden und sich im Behälter Nr. 2 zu sammeln. Wenn sich der Saft zu sammeln beginnt, sollte er in einen separaten Behälter gegossen werden, damit er nicht ins Wasser gelangt.
Die erforderliche Zeit für die Saftgewinnung, gezählt nach dem Wasserkochen (Dampf im oberen Behälter) beträgt:
- für Weichobst (Erdbeeren, Himbeeren) - 20-30 Minuten;
- für Halbhartobst (schwarze Johannisbeere, Preiselbeere) - 30-40 Minuten;
● Hartobst (Äpfel, Birnen) - 45 - 60 Minuten.
Tabelle 1.
| In dieser Tabelle sind Orientierungszeiten für die Entsaftung einzelner Obstsorten, Ca.-Mengen für die Zuckerzugabe sowie erhaltene Saftmengen enthalten. | Die ungefähre Menge an Zucker / 5 kg Früchte | Wie viele Flaschen (0,75 L) |
| Äpfel 50 – 100g 3 – 3,5 | ||
| Aprikosen 250 g 3 – 4 | ||
| Birnen | kein Zucker | 3 – 3,5 |
| Brombeeren | 200 – 300 g | 5 |
| Erdbeeren | 100 – 200 g | 5 |
| Schwarzbeeren | 400 g | 4 – 4,5 |
| Himbeeren | 250 g | 5 |
| Johannisbeeren | 400 – 600 g | 4 – 4,5 |
| schwarze Johannisbeeren | 400 – 600 g | 4 |
| Sauerkirschen (süß) | 350 g | 3 – 3,5 |
| Sauerkirschen (sauer) | 400 g 4 – 5 | |
| Kürbisse | 300 g | 3 – 3,5 |
| Pfirsiche | 250 g | 4,5 |
| Pflaumen | 300 g | 4,5 |
| Moosbeeren | 450 g | 5 |
| Quitten | 400 – 500 g | 3 – 4 |
| Rhabarber | 500 – 600 g | 4,5 |
| Stachelbeeren | 400 g 3 – 4 | |
| Weintraube | kein Zucker | 4 |
Nach ca. 15 Minuten nach dem Wasserkochen ist die Klemme am Schlauch zu öffnen und es sind die Flaschen direkt mit dem sich sammelnden Saft zu füllen. Nach der Füllung sind die Flaschen zu verkapseln oder mit den Muttern Typ Twist-Off zu schließen.
Die mit dem Saft befüllten Flaschen (Gläser) in den Topf mit Wasser stellen und innerhalb von 30 Minuten pasteurisieren (gezählt nach dem Wasserkochen).
Um den Saft mit hoher Qualität und langer Haltbarkeit zu erlangen, ist es wichtig, dass alle Tätigkeiten bei der Saftvorbereitung bei völliger Reinheit ausgeführt werden.
Zur Spülung der Teile vom Dampfentsafter sind zugängliche Spülmittel zu verwenden; scharfe Bürsten, Schwämme oder Pulver vermeiden, die die Behälter kratzen könnten. Die Gläser, Flaschen, Verschulußkapseln und Mutter genau spülen. Es ist gut, wenn diese einige Stunden vorher gespült werden und mit dem Boden nach oben getrocknet werden.
