5500 - Messgeräte PeakTech - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG 5500 PeakTech

Unser Wert ist messbar...

PeakTech® Unser Wert ist messbar... PeakTech® 5500 12.30°C MAX 13.0 % TPM HOLD DEEP FRYING OIL TESTER

PeakTech® 5500

Bedienungsanleitung

User Manual

1. Sicherheitshinweise

Dieses Gerät erfüllt alle EU-Bestimmungen zur CE-Konformität (CE-Zeichen) 2014/32/EU, 2014/30/EU (Elektromagnetische Verträglichkeit), 2011/65/EU (RoHS) und den rechtlichen Verordnungen für Gegenstände, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen

Zur Betriebssicherheit des Gerätes und zur Vermeidung von schweren Verletzungen durch Verbrennungen sind nachfolgend aufgeführte Sicherheitshinweise zum Betrieb des Gerätes unbedingt zu beachten.

Schäden, die durch Nichtbeachtung dieser Hinweise entstehen, sind von Ansprüchen jeglicher Art ausgeschlossen.

Allgemein:

Prüfen Sie in regelmäßigen Abständen, ob eine neuere Bedienungsanleitung zum Download auf der Hersteller-Homepage steht, damit die Daten und Beschreibungen immer auf dem neuesten Stand sind
▶ Verwenden Sie dieses Gerät nur bestimmungsgemäß innerhalb seiner hier spezifizierten Parameter. Maximal zulässige Eingangswerte unter keinen Umständen überschreiten (schwere Verletzungsgefahr und/oder Zerstörung des Gerätes)
▶ Dieses Gerät besitzt die Schutzart IP65: Es ist somit staubdicht und geschützt gegen Strahlwasser aus jedem beliebigen Winkel (Düse)

Vor der Messung:

▶ Nehmen Sie das Gerät nie in Betrieb, wenn es nicht völlig geschlossen ist. Prüfen Sie das Gerät und Zubehör vor Inbetriebnahme auf eventuelle Schäden. Im Zweifelsfalle keine Messungen vornehmen.
▶ Vor Aufnahme des Messbetriebes sollte das Gerät auf die Umgebungstemperatur stabilisiert sein (wichtig beim Transport von kalten in warme Räume und umgekehrt)
▶ Sämtliche Warnhinweise in dieser Anleitung und am Gerät unbedingt beachten.

Bei der Messung:

▶ Nutzen Sie bei jeder Messung Ihre PSU (persönliche Schutzausrüstung) um Verletzungen zu vermeiden
Achten Sie auf Ihre Umgebung! Nutzen Sie das Gerät nicht direkt neben ungeschützten Personen. Ölspritzer können schwere Verletzungen bei Ihnen oder Ihren Mitmenschen verursachen!
▶ Die Messungen dürfen nur von Fachleuten oder eingewiesenem Personal durchgeführt werden. Diese Bedienungsanleitung sollte jedem neuen Anwender vor dem ersten Einsatz übergeben werden
▶ Nutzen Sie das Gerät nur in regelmäßig elektrisch geprüften Anlagen. Niemals die leitenden Metallteile des Gerätes in Verbindung mit einer Spannungsquelle bringen!
▶ Führen Sie vor jeder Messung eine optische Inspektion der Anlage auf Fehler und Beschädigungen durch- im Zweifelsfall keine Messung durchführen!
▶ Vermeiden Sie starke Erschütterung oder Fallschäden
▶ Gerät darf nicht unbeaufsichtigt betrieben werden - entfernen Sie den Tester aus dem heißen Öl, wenn Sie den Ort verlassen
▶ Berühren Sie nach der Messung niemals sofort den Sensor oder Metallschaft, da diese Teile sehr heiß sein können (Verbrennungsgefahr)
▶ Vermeiden Sie jegliche Nähe zu explosiven, leicht entflammbaren oder chemischen Stoffen, wenn der Sensor erhitzt ist
Ersetzen Sie die Batterie, sobald das Batteriesymbol „BAT“ aufleuchtet. Mangelnde Batterieleistung kann unpräzise Messergebnisse hervorrufen. Körperliche Schäden können die Folge sein!

Reinigung, Wartung und Lagerung:

▶ Sollten Sie das Gerät für einen längeren Zeitraum nicht benutzen, entnehmen Sie die Batterie aus dem Batteriefach
Säubern Sie das Gehäuse regelmäßig nach jedem Einsatz, jedoch erst im abgekühlten Zustand, mit passenden Material und einem milden Reinigungsmittel. Benutzen Sie keine ätzenden Scheuermittel
▶ Lagern Sie das Gerät nicht zusammen mit chemischen Mitteln
▶ Dieses Gerät ist ausschließlich für Innenanwendungen geeignet und sollte niemals längere Zeit starker Hitze, Feuchtigkeit oder UV-Strahlung ausgesetzt werden
- Öffnen des Gerätes für Wartungs- und Reparaturarbeiten darf nur von qualifizierten Service-Technikern durchgeführt werden
▶ Gerät nicht mit der Vorderseite auf die Arbeitsfläche legen, um Beschädigung der Bedienelemente zu vermeiden
▶ Keine technischen Veränderungen am Gerät vornehmen.

- Messgeräte gehören nicht in Kinderhände –

2. Spezifikationen

Funktion Parameter

Temperatur : 30.0\~200.0 °C

TPM : 0.5\~40%

Genauigkeit

Temperatur : ± 1.5 °C

TPM : ± 3 % (30.0\~190.0 °C)

Auflösung

Temperatur : ± 0.5 °C

TPM : ± 0.1 %

Spannungsversorgung

Bei durchgehendem Einsatz halten die Batterien ca. 25 Stunden (entspricht ca. 500 Messungen)

Anderes

Temperatur Sensor: PTC Sensor

TPM Sensor: Kapazitiver Sensor

Arbeitstemperatur: 0 \~ +50 °C

Lagertemperatur: -20 \~ +70 °C

Anzeige: LCD, 2 Zeilen Anzeige

Gewicht: ca. 180g

Gehäusematerial: ABS-Kunststoff

TPM Ansprechzeit: 2 < 30s

IP Schutz: IP 65

3. Einleitung

Anwendungsbereich des PeakTech 5500

Dieses Gerät wurde entwickelt für die schnelle und zuverlässige Prüfung von Frittierölen im Gastronomiegewerbe, Großküchen aber auch des Privatanwenders.

Dieses Gerät zeigt die Öltemperatur an, sodaß die Geräteeinstellungen und Anzeigen der Fritteuse geprüft werden können.

Durch die Messung des TPM-Wertes (Total Polar Materials) kann der Gehalt an polaren Substanzen ermittelt werden, welcher ein zuverlässiger Parameter für das Ausmaß der Alterung des Fritieröls / Frittierfetts ist.

Für welche Arten von Öl / Fett kann dieses Messgerät verwendet werden?

Es können sämtliche handelsüblichen Ölsorten wie Rapsöl, Olivenöl, Sojaöl, Erdnussöl, Sesamöl und Palmöl, sowie andere pflanzliche Öle oder Tierfett gemessen werden.

Da alle verschiedenen Arten von Fett und Öl unterschiedliche Eigenschaften haben, können die TPM Messwerte -je nach verwendeter Sorte- um einige Prozent abweichen.

4. Beschreibung

1. Alarm LED 2. Anzeige Batteriefach 3. Funktionstasten 4. Metallschaft 5. Max. Eintauchtiefe 6. Min. Eintauchtiefe 7. Ölqualitäts- (% TPM) und Temperatursensor

5. Messungen durchführen

Messung starten

1. Drücken Sie den Einschalter und lassen Sie ihn wieder los - Das Instrument schaltet sich nun ein
2. Die Temperaturleiste zeigt Lo
3. Der TPM Wert zeigt ---
4. Führen Sie den Sensor in das heiße Frittieröl ein, sodaß der Ölpegel zwischen der Minimal- und Maximal Markeirung am Metallschaft liegt
5. Möchten Sie den Messwert in der Anzeige festhalten, drücken Sie die Taste HOLD, um den HOLD-Modus zu aktivieren
6. Drücken Sie nochmals HOLD, um die Messwerthaltefunktion wieder zu deaktivieren
7. Wenn die Temperaturanzeige blinkt und "HI" anzeigt, ist das Öl zu heiß und liegt über dem spezifizierten Temperaturbereich von 200°C
8. Wenn die Temperaturanzeige blinkt und "Lo" anzeigt, ist das Öl zu kalt und liegt unter dem spezifizierten Temperaturbereich von 30°C
9. Wenn die TMP-Anzeige blinkt und "Lo" anzeigt, ist das verwendete Öl/Fett nicht für die Prüfung geeignet oder es handelt sich nicht um Öl

Bitte beachten Sie folgende Hinweise, um das bestmögliche Messergebnis zu erzielen:

▶ Schalten Sie einen Induktionsherd während der Messung aus, da das elektromagnetische Feld das Messergebnis negativ beeinflusst.
▶ Die gebratenen Gegenstände aus dem Frittieröl in die Messung nehmen und vor der Messung 5 Minuten warten.
▶ Die Sonde vor jeder Messung oder vor der nächsten Dauermessung reinigen.
Versuchen Sie direkten Kontakt mit Metallgegenständen, wie z.B. Bratkörben und Töpfen zu vermeiden, da diese die Messergebnisse beeinflussen können. Der Mindestabstand des Sensors zum Metall beträgt mindestens 1 cm pro Seite.
▶ Ungleichmäßige Öltemperatur im Frittieröl kann zu einem Messfehler führen. Bitte rühren Sie das Messgerät daher kurz im Frittieröl.
▶ Wenn die Messergebnisse vermuten lassen, dass sie einen Fehler aufgrund der Wasseraufnahme enthalten: Bitte wiederholen Sie die Messung nach 5 Minuten (Braten Sie während dieser Zeit nicht, um das Fett hoch zu halten). Wenn der neue Messwert zu niedrig ist, messen Sie ihn nach 5 Minuten erneut, bis der Messwert stabil ist.
Ersetzen Sie das Frittieröl, wenn 24% TPM erreicht sind. Verschiedene Länder haben hierbei unterschiedliche Grenzwerte. Achten Sie darauf, das Frittieröl bereits vor dem Erreichen des Grenzwertes zu ersetzen.

6. Konfigurationsmodus

Aktivieren Sie den Konfigurationsmodus durch drücken der [HOLD] und [<] Taste für ca. 3 Sekunden. Nun können Sie in jedem Menüpunkt die gewünschten Einstellungen vornehmen und bestätigen die Einstellung immer mit [HOLD], um dann automatisch in das nächste Menü zu gelangen.

Temperatureinheit umschalten

Schalten Sie das Gerät ein und drücken Sie [Hold] und [<] gleichzeitig für mindestens 3 s, während das Instrument im Testmodus ist, bis °C oder °F im Display angezeigt wird.

1. Verwenden Sie [<] oder [>], um die Temperatureinheit (°C / °F) einzustellen.
2. Drücken Sie [Hold], um die eingestellte Temperatureinheit zu bestätigen.

Akustischer Alarm (ALA) ein- oder ausschalten

1. Drücken Sie [<] oder [>], um den Summeralarm (ALA) ein- oder auszuschalten.
2. Drücken Sie zur Bestätigung die Taste [Hold]

Automatische Ausschaltung (OFF) und ein- oder ausschalten

1. Drücken Sie [<] oder [>], um die automatische Ausschaltung (OFF) ein- oder auszuschalten.
2. Drücken Sie zur Bestätigung die Taste [Hold].

Alarm LED Anzeige ein- oder ausschalten

1. Drücken Sie [<] oder [>], um die LEDs ein- oder auszuschalten.
2. Drücken Sie zur Bestätigung die Taste [Hold].

Kalibriermodus (CAL) ein- oder ausschalten

1. Drücken Sie [<] oder [>], um den CAL Modus ein- oder auszuschalten
2. Drücken Sie zur Bestätigung die Taste [Hold].

Werkseinstellung (RST) zurücksetzen

1. Drücken Sie [<] oder [>], um die Werkseinstellung (RST) ein- oder auszuschalten.
2. Drücken Sie [Hold], um zu speichern und zu beenden.

Hintergrundbeleuchtung (BL) ein- oder ausschalten

1. Drücken Sie [<] oder [>], um die Hintergrundbeleuchtung ein- oder auszuschalten.
2. Drücken Sie [Hold], um zu speichern und zu beenden.

(Drücken Sie die [Power] -Taste im Konfigurationsmodus, um den Konfigurationsmodus jederzeit zu verlassen)

7. Konfigurationsoptionen

Konfiguration	Konfigurationsoptionen
Temperatureinstellung	°C oder °F
LED-Anzeige (LED)	on : LED Alarm ist aktivoff : LED Alarm ist aus
Alarm Einstellungen (ALA)	on : Akustischer Alarm ist aktivoff : Akustischer Alarm ist aus
Kalibriermodus (CAL)	on : Kalibrierung durchführenoff : Normalmodus ist aktiv
Autom. Abschaltung (OFF)	on : Autom. Abschaltung aktivoff : Autom. Abschaltung aus
Werkseinstellungen (RST)	on : Zurücksetzenoff : Nichts durchführen
Hintergrundbeleuchtung (BL)	on : Beleuchtung einoff : Beleuchtung aus

8. Erweiterte Alarmeinstellungen

TMP Alarm (High) einschalten

1. Schalten Sie das Gerät ein uns drücken Sie die [<] Taste für ca. 3 Sekunden, bis die LEDs rot leuchten.
2. Drücken Sie die [<] oder [>] Taste, um den Alarmwert einzustellen
3. Drücken Sie [HOLD], um die Einstellung zu speichern oder [Power], um ohne speichern zum normalen Messmodus zurückzukehren.

TMP Alarm (Low) einschalten

1. Schalten Sie das Gerät ein uns drücken Sie die [>] Taste für ca. 3 Sekunden, bis die LEDs grün leuchten.
2. Drücken Sie die [<] oder [>] Taste, um den Alarmwert einzustellen
3. Drücken Sie [HOLD], um die Einstellung zu speichern oder [Power], um ohne speichern zum normalen Messmodus zurückzukehren.

9. Kalibriermodus

Nutzen Sie zur Kalibrierung ein Referenzöl, dessen TPM bekannt ist

1. Erhitzen Sie das Kalibrieröl auf 50°C
2. Nach einschalten des Kalibriermodus (siehe Konfig. Modus) wird CAL in der Anzeige dargestellt. Führen Sie den Sensor in das Kalibrieröl ein und achten Sie hierbei auf die Min/Max Markierungen am Sensorschaft.
3. Ist der Messwert stabil, drücken Sie die [<] und[>] Tasten, um den Messwert in 0.5% Schritten anzupassen.
4. Stimmt der Anzegewert nach Einstellung mit dem Referenzwert überein, drücken Sie die [HOLD] Taste, um den Wert zu speichern.

10. Werkseinstellungen aufrufen

1. Nutzen Sie das Konfigurationsmenü, um die Werkseinstellungen (RST) aufzurufen.
2. Drücken Sie die [>] und [HOLD] Tasten gleichzeitig, um die eigene Kalibrierung wieder auf Werkseinstellungen zurückzusetzen.

11. Gesetzlich vorgeschriebene Hinweise zur Batterieverordnung

Im Lieferumfang vieler Geräte befinden sich Batterien, die z. B. zum Betrieb von Fernbedienungen dienen. Auch in den Geräten selbst können Batterien oder Akkus fest eingebaut sein. Im Zusammenhang mit dem Vertrieb dieser Batterien oder Akkus sind wir als Importeur gemäß Batterieverordnung verpflichtet, unsere Kunden auf folgendes hinzuweisen:

Bitte entsorgen Sie Altbatterien, wie vom Gesetzgeber vorgeschrieben- die Entsorgung im Hausmüll ist laut Batterieverordnung ausdrücklich verboten-, an einer kommunalen Sammelstelle oder geben Sie sie im Handel vor Ort kostenlos ab. Von uns erhaltene Batterien können Sie nach Gebrauch bei uns unter der auf der letzten Seite angegeben Adresse unentgeltlich zurückgeben oder ausreichend frankiert per Post an uns zurücksenden.

Batterien, die Schadstoffe enthalten, sind mit dem Symbol einer durchgekreuzten Mülltonne gekennzeichnet, ähnlich dem Symbol in der Abbildung links. Unter dem Mülltonnensymbol befindet sich die chemische Bezeichnung des Schadstoffes z. B. „CD“ für Cadmium, „Pb“ steht für Blei und „Hg“ für Quecksilber.

Weitere Hinweise zur Batterieverordnung finden Sie beim Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz und Reaktorsicherheit.

Alle Rechte, auch die der Übersetzung, des Nachdruckes und der Vervielfältigung dieser Anleitung oder Teilen daraus, vorbehalten. Reproduktionen jeder Art (Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) nur mit schriftlicher Genehmigung des Herausgebers gestattet.

Letzter Stand bei Drucklegung. Technische Änderungen des Gerätes, welche dem Fortschritt dienen, vorbehalten.

PeakTech bietet für alle Geräte eine dreijährige Garantie ab dem Kaufdatum.

Hiermit bestätigen wir, dass alle Geräte, die in unseren Unterlagen genannten Spezifikationen erfüllen und werkseitig kalibriert geliefert werden.

Eine jährliche Wiederholung der Kalibrierung über ein Kalibrierlabor wird empfohlen.

Flammschutzmittel / Flame Retardant:

HBCDD

Reg 850/2004 LC/MS

Sensorik / Sensors:

Reg 1935/2004

DIN 10955

Metallmigration / Metal migration:

Reg 1935/2004

Reg 2023/2006

Blei- und Cadmiumlässigkeit/ Lead and cadmium solubility:

Reg 1935/2004

Dir 84/500/EEC §64 LFGB 80.03

© PeakTech® 07/2021 / Ehr

PeakTech Prüf- und Messtechnik GmbH

Gerstenstieg 4