N° 53 - Eiscrusher Santos - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG N° 53 Santos

MANUEL D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN

BEDIENUNGS- UND WARTUNGSANLEITUNG

WICHTIG: diesem Handbuch beiliegende und aufzubewahrende Unterlagen:

• „CE“ KONFORMITÄTSBESCHEINIGUNG

• GARANTIESCHEIN *408.095 Modelle Nr. 53

BENUTZUNG DES GERÄTS

TYPENSCHILD DES GERÄTS

„CE“ KONFORMITÄTSBESCHEINIGUNG

DER HERSTELLER: SANTOS SAS - 140-150, Av. Roger SALENGRO 69120 VAULX-EN-VELIN (LYON) FRANKREICH Erklärt, dass das untenstehend genannte Gerät, das dazu bestimmt ist, auf dem professionellen Markt eingeführt zu werden: Bezeichnung: EISZERKLEINERER Typennummer: 53 Mit den folgenden Vorschriften übereinstimmt: Den Rechtsvorschriften, die vom Anhang 1 der europäischen „Maschinen-Richtlinie“ Nr. 2006/42/EG definiert werden und den innerstaatlichen Rechtsvorschriften, die diese Vorschriften umsetzen. Den Rechtsvorschriften der folgenden europäischen Richtlinien und Verordnungen: o Nr. 2006/95/EG (Niederspannungsrichtlinie) o Nr. 2004/108/EG (EMV-Richtlinie) o Nr. 2002/95/EG (RoHS-Richtlinie) o Nr. 2002/96/EG (WEEE-Richtlinie) o Nr. 1935/2004/EG (Verordnung) in Bezug auf Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Kontakt zu kommen Harmonisierte europäische Normen, die benutzt werden, um die vermutliche Übereinstimmung mit den wesentlichen Anforderungen der vorher genannten Richtlinien zu bestätigen. NF EN 1678+A1: 2010, Nahrungsmittelmaschinen – Gemüseschneidemaschinen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen. Die vorliegende europäische Norm ist eine Norm vom Typ C, wie in der EN ISO 12100 definiert. Falls die Bestimmungen der vorliegenden Norm vom Typ C sich von den Bestimmungen unterscheiden, die in den Normen vom Typ A oder B genannt werden, haben die Bestimmungen der Norm vom Typ C vor denen der anderen Normen Vorrang. Die vorliegende Norm ermöglicht es, sich an die Anforderungen der „Maschinenrichtlinie“ Nr. 2006/42/EG, (siehe Anhang ZA) anzupassen. NF EN ISO 12100 -1 und 2 :2004: Maschinensicherheit – Allgemeine Konzeptionsprinzipien NF EN 60204-1: 2006 : Maschinensicherheit - elektrische Ausrüstung von Maschinen – Allgemeine Regelungen NF EN 1672-2: 2005, Nahrungsmittelmaschinen – Grundbegriffe – Hygienevorschriften. NF EN 60335-1: 2003 - Sicherheit elektrischer Geräte für den Hausgebrauch und ähnliche Zwecke EN 60335-2-64: 2004, Abschnitt 2-64: Besondere Anforderungen für elektrische Küchenmaschinen für den gewerblichen Gebrauch. Erstellt in VAULX-EN-VELIN am: 01/12/2010 Eigenschaft des Unterzeichnenden: GENERALDIREKTOR Name des Unterzeichnenden: Aurélien FOUQUET Unterschrift: 408095 de ma 2010.12 3/1798153 DE 3.2 - 12 2010 4 / 18 www.santos.fr IHR EISZERKLEINERER Nr. 53 Der Eiszerkleinerer Nr. 53 ist für Bars, Ca fes, Hotels, Restaurants und Nac htlokale bestimmt. Das Gerät besteht aus einem Kunststoff-Mahlkörper mit rostfreien Edelstahlmessern, einem transparenten Kunststoffbehälter mi t einem Fassungsvermögen von 1,3 k g und einer Standard-Eisauffangschale. Mit dem Gerät lassen sich in herkö mmlichen Eiswürfelmaschinen hergestellte Eiswürfel (eckige oder runde) verarbeiten. Das Gerät ist mit einem Planetengetri ebe und einem über eine Elektronikkarte gesteuerten Asynchronmotor ausgerüstet. Mit dem Gerät können die Eiswürfel fein- oder grobkörnig zerkleinert werden. Das Gerät darf auf keinen Fal l - auch ni cht beim Auspacken der Maschine - an dem Verriegelungsgriff (2) des Deckels (1) festgehalten oder angehoben w erden. (Abb. A) ACHTUNG: Bevor Sie den Stecker des Stromkabels ( 1) an Ihre Netzsteckdos e anschließen, vergewissern Sie sich, dass der Deckel ( 2) richtig verschlossen ist. (Abb. B)

RECYCLING DES ALTGERÄTS

Das Gerät ist mit dem Symbol für die Mülltrennung elektrischer und elektronischer Geräte gekennz eichnet. Das bedeutet, dass das Produkt gemäß der Richtlinie 2002/96/EG (Elektro- und El ektronik-Altgeräte) – Abschnitt Gewerblich genutzte Geräte – von einer Mülltrennungsfirma übernommen werden muss, um entweder recycelt oder zerlegt zu werden und schädliche Auswirkungen auf die Umwelt zu vermeiden. Für nähere Informationen kont aktieren Sie Ihren Händler oder das Unternehmen SANTOS. Zur Entsorgung und zum Recycling der Bauteile des Geräts wenden Sie sich bitte an einen Fachbetrieb oder an das Unternehmen SANTOS. Elektronikartikel, die nich t einer Mülltrennung unterzogen wurden, können die Um welt gefährden. Die Verpackungsmaterialien m üssen gemäß den geltenden Bestimmu ngen vernichtet oder recycelt werden. 408095 de ma 2010.12 4/1798153 DE 3.2 - 12 2010 5 / 18 www.santos.fr SACHWIDRIGER EINSATZ

1. Dieses Gerät ausschließlich zum Ze rkleinern von maximal 30x30x30

mm großen runden oder eckigen Eisstücken verwenden.

2. Das Gerät nicht zum Zerkleinern von tiefgefrorenen Leb ensmitteln

3. Keine Gegenstände in die Ausgangsöffnung (9) für das verarbeitete Eis

einführen. INSTALLATION, HANDHABUNG Das Gerät kann von einer Per son transportiert werden. Für den Bedienungskomfort empfiehlt es sich, das Gerät auf einen T isch oder eine Arbeitsplatte zu stellen, um das Bedienungsfeld vor Augen zu haben (empfohlene Höhe: 90 cm, der Größe des Benutzers anpassen). Anmerkung: Zum leichteren Verständnis der folgenden Abschnitte verweisen wir auf die Abbildungen am Ende des Handbuchs.

408095 de ma 2010.12 5/1798153 DE 3.2 - 12 2010 6 / 18 www.santos.fr ELEKTRISCHER ANSCHLUSS Das Netzteil des Gerätes ist für 2 Wechselstrom-Netzspannungen erhältlich: - 100-120V~ 50/60 Hz : Modell 53V1 - 220-240V~ 50/60 Hz : Modell 53 Leitungsschutz : Das Gerät muss an eine Standardsteckdose 2-polig + Schutzkontakt angeschlossen werden. Die Installation muss mit einem FI-Schutzschalter und einer 16 A- Sicherung ausgerüstet sein. Die Erdung des Geräts ist Pflicht. (Abb. B) ACHTUNG:

BENUTZUNG DES GERÄTS

ERSTE INBETRIEBNAHME Die mit den Eiswürfeln in Kontakt kommenden Teile gründlich reinigen (Abb. A). Zum Entriegeln den Griff des Deckels (2) drücken und diesen anschließe nd anheben, um Zugang zum Eiswürfelbehälter ( 3) zu erhalten. Den Deckel ( 1), den Behälter (3) und die Eisauffangschale (6) mit einem nicht kratzenden Schwamm und einem handelsüblichen Geschirrspülmittel abwaschen. INBETRIEBNAHME Montage und Vorbereitung (Abb. A)

1. Die Tropfenauffangschale (8) mit dem Gitter (7) unter den Mahlkörper (9) stellen.

1. Das Gerät durch Anschließen des Stromkabels (10) unter Spannung setzen.

2. Die Eisschale (6) mit Eisstücken füllen (siehe Gegenanzeigen)

3. Den Inhalt der Eisschale in den Eiswürfelsammelbehälter (3) (Abb. C) schütten.

4. Den Deckel (1) des Behälters schließen und verriegeln.

5. Die Eisschale (ohne Deckel) auf die Tropfenauffangschale (8) (Abb. D) stellen.

entweder auf dem Typenschild (16) unter dem Gerät, oder auf dem Typenschild auf der letzten Seite dieses Handbuchs. Wenn das Stromkabel ( 10) beschädigt ist, muss es durc h einen speziellen Bausatz ersetzt werden, der bei der F irma SANTOS oder einem SANTO S Vertragshändler erhältlich ist.

Vor dem Anschluss des Geräts die Übereinstimmung der Spannung der Stromversorgung mit der Gerätespannung überprüfen. Der Wert ist abzulesen: 408095 de ma 2010.12 6/1798153 DE 3.2 - 12 2010 7 / 18 www.santos.fr

6. Den der Verarbeitungsart des Eiswürfels entsprechenden Knopf betätigen.

Durch Betätigung des linken Knopfes (5) erhält man fein zerkleinertes Eis. Durch Betätigung des rechten Knopfes (4) erhält man grob zerkleinertes Eis.

7. (Das verarbeitete Eis fällt in die Eisschale ) (Abb. E).

Das Gerät wird gestoppt:

1. entweder durch Betätigung des der gerade laufenden Verarbeitung (fein

oder grob) entsprechenden Drucktasters (4 oder 5) „Knopf leuchtet“.

2. oder durch Öffnen des Deckels (1)

3. oder durch Herausziehen des Stromkabels (10)

WAHL DER VERARBEITUNG (FEIN ODER GROB) Es braucht keine Einstellung am Gerät vorgenommen zu werden. Durch Betätigung des linken Knopfes (5) erhält man fein zerkleinertes Eis. Durch Betätigung des rechten Knopfes (4) erhält man grob zerkleinertes Eis. 408095 de ma 2010.12 7/1798153 DE 3.2 - 12 2010 8 / 18 www.santos.fr

BENUTZUNG IM HAND- ODER AUTOMATIKBETRIEB

Handbetrieb Bei längerem Druck auf einen der Knöpfe (4 oder 5 ) stellt sich die Maschine auf Handbetrieb. Der Motor läuft, solange der Knopf eingedrückt bleibt und stellt sich ab, sobald der Knopf losgelassen wird. Automatikbetrieb Bei kurzem Druck auf einen der Knöpfe (4 oder 5 ) stellt sich die Maschine auf Automatikbetrieb. Der Motor läuft für eine vorprogrammi erte Zeit (1 Minute) und ble ibt dann stehen. Anmerkung: Der Zeitschalter lässt sich nicht einstellen. Die voreingestellte Zeit entspricht dem kompletten Verarbeitungsvorgang für 1,3 kg Eis (maximales Fassungsvermögen des Trichters). Während des Ablaufs des Au tomatikzyklus bewirkt ein kurzer Druck auf den der gerade laufenden Verarbeitung (fein oder grob) entspreche nden Knopf (Knopf leuchtet) den Stopp des Geräts (Initialisierung der Schaltuhr). Während des Ablaufs des Automatikzyklus bewirkt ein kurzer Druck auf den der anderen Verarbeitungsart entsprechenden Knopf (Knopf leucht et NICHT) einen Wechsel der Eisverarbeitungsart ohne Reinitialisierung der Schaltuhr. Während des Ablaufs des Automatikzyklus bewirkt die Öffnung des Deckels (1) den Stopp des Motors. Bei Schließen des Deckels ( 1) läuft der Motor wieder an. Der Zyklus wird entsprechend der zum Zeitpunkt der Deckelschließ ung abgelaufenen Zeit wiederaufgenommen (kei ne Initialisierung der Schaltuhr bei Öffnung/Schließung des Deckels). REINIGUNG WICHTIG: Auf jeden Fall das Gerät a bschalten und das Stromkabel des Gerätes (10) vom Netz ziehen. Das Reinigen unter einem Wasserstrah l oder mit Hochdru ck ist nicht zulässig.

408095 de ma 2010.12 8/1798153 DE 3.2 - 12 2010 9 / 18 www.santos.fr SICHERHEITSVORRICHTUNGEN / WARTUNG

ÜBERLASTSCHUTZ DES MOTORS

Bei Blockieren des Motors (Fremdkörper, zu harter Körper) ändert das Gerät nacheinander 2mal die Drehrichtung der Messer, um den Durchlauf des harten Körpers zu erleichtern. Dann kehrt das Gerät zum normalen Zyklus zurück. Wenn die 2 Drehrichtungswechsel nicht ausreichen, um das Problem zu beseitigen, schaltet das Gerät auf Sicherheit und stoppt den Motor. Die Sicherheitsabschaltung wird durch das glei chzeitige Blinken der beiden Drucktaster (4) und (5) angezeigt. In diesem Fall : Um den Fehler zu beheben: den Fremdkörper aus dem Mahlkörper entfernen und anschließend das Gerät initialisieren (die 2 Drucktaster (4) und (5) 2 Sekunden lang eingedrückt halten). Wenn das Problem weiterhin besteht, die Spannungsversorgung des Geräts unterbrechen (das Stromkabel ( 10) ziehen) und einen Kundendiensttechniker oder einen SANTOS Vertragshändler einschalten.

ÜBERHITZUNGSSCHUTZ DES MOTORS

Bei Überhitzung des Motors schaltet sich das Gerät automatisch ab. Die Schutzvorrichtung hat ei ne Rückstellautomatik; vor Wi edereinschalten der Maschine warten, bis der Motor abgekühlt ist (15 bis 30 Minuten). Wenn das Problem weiterhin besteht, die Spannungsversorgung des Geräts unterbrechen (das Stromkabel ( 10) ziehen) und einen Kundendiens ttechniker oder einen SANTOS Vertragshändler einschalten.

SICHERHEITSEINRICHTUNG ZUM SCHUTZ VOR WERKZEUGEN

Das Gerät kann nur bei geschlossenem Deckel (1) anspringen. Bei Öffnung des Deckels (1) stoppt die Maschine und die rotierenden Elemente hören auf sich zu bewegen. Sobald der Deckel (1) wieder geschlossen wird, läuft die Maschine wieder an. Bei Unterbrechungder Netzstromversorgung stoppt die Maschine. Um das G erät wiedereinzuschalten, muss erneut einer der beiden Drucktaster (4) oder (5) betätigt werden. Aus Sicherheitsgründen ist es untersagt, einen Finger oder einen Teil der Hand in die Ausgangsöffnung für das verarbeitete Eis zu stecken, auch wenn diese durch das Eis verstopft ist. In diesem Fall verweisen wir auf den Abschnitt « Pannenhilfe » 408095 de ma 2010.12 9/1798153 DE 3.2 - 12 2010 10 / 18 www.santos.fr WARTUNG Vor jedem Eingriff am Gerät mu ss das Gerät vom Netz genommen und der Anfahrkondensator des Motors entladen werden: Ersatzteile

WICHTIG: Es dürfen nur Originalersatzteile von SANTOS verwendet werden. Die Maschine ist weitgehend wartungsfrei, die Rolllager sind lebenslang geschmiert. Wenn ein Eingriff zum Austausch von Verschleißteilen, wie Zerkleinerungsmesser, elektrische oder andere Bauteile erforderlich ist, verweisen wir auf die Liste der Bauteile (siehe Explosionszeichnung am Ende des Handbuchs). Bei allen Bestellungen von Er satzteilen (Artikelnummern siehe Explos ionszeichnung am Ende des Handbuchs) bitte folgende Angaben machen: Typ, Seriennummer des Geräts, elektrische Angaben (16) auf der Unterseite des Geräts. PANNENHILFE Die Ursache für den Stopp des Geräts genau ermitteln. Wenn das Problem weiterhin besteht, auf jeden Fall die Sp annungsversorgung des Geräts unterbrechen (das Stromkabel ( 10) ziehen) und einen Kundendiensttechniker oder SANTOS Vertragshändler einschalten. Das Gerät springt nicht an Überprüfen: Stromversorgung über das Netz, Zustand des Stromkabels (10). Überprüfen, ob die am Mahlkörperausgang (9) befindliche Kontrollleuchte bei Anschluss das Geräts an das Netz ca. zehn Sekunden leuchtet. Überprüfen, ob keine Fremdkörper zwischen den Messern verkeilt sind. Im Innern des Geräts den Zustand der Stromdrähte und Verbindungen (an der Drahtdurchführung (12), am Anschlussblock (13) (Abb. F) überprüfen. Die elektrischen Bauteile überprüfen, indem man sie nachein ander austauscht (Kondensator, Deckelsicherung, elektronische Baugruppe, Motor). Das Gerät stoppt nach einer Überhitzung des Motors: (der Motorblock ist heiß) Bei Überhitzung des Motors schaltet sich das Gerät automatisch ab. Die Schutzvorrichtung hat eine Rückstellautomatik, vor Wieder einschaltung der Maschine warten, bis der Motor abgekühlt ist (15 bis 30 Minuten).

408095 de ma 2010.12 10/1798153 DE 3.2 - 12 2010 11 / 18 www.santos.fr Das Gerät stoppt nach einer Überlastung des Motors: Ein Fremdkörper zwischen den Messern oder ein zu intensiver Betrieb können zu einer Überlastung des Motors führen. In diesen Fällen kann entweder der Temperaturwächter oder der Überstromschutzschalter auslösen und den Betrieb des Geräts verhindern. Wenn das Gerät heiß läuft, siehe Abschnitt "Das Gerät stoppt nach einer Überhitzung des Motors". Ansonsten verweisen wir auf den Abschnitt "Überlastschutz des Motors". Das Gerät läuft weiter, nachdem alle Eiswürfel verarbeitet sind Im Automatikbetrieb arbeitet das Gerät nach ei nem nicht verstellbaren Zeitschalter für die Dauer von 1 Minute. (erforderliche Zeit, um den gesamten Behälterinhalt fein zu verarbeiten). Um wieder in den Handbetrieb zu schalten und das Gerät zu stoppen, den leuchtenden Knopf betätigen. Beide Knöpfe blinken gleichzeitig Das Gerät stoppt nach einer Überlastung des Motors: Um Abhilfe zu schaffen siehe Abschnitt "Überlastschutz des Motors". Das verarbeitete Eis läuft nicht mehr in die Eisauffangschale Das Gerät wurde konzipiert, um den Inhalt ei ner Standard-Eisschale in einem Arbeitsgang zu verarbeiten. Wenn sich eine zu große Menge von Eiswür feln im Behälter befindet oder wenn eine zu kleine Eisschale verwendet wird (oder bei Verwendung eines zu k leinen Auffangbehälters), steigt die Menge des verarbeiteten Eises allmählich bis zur Ausgangsöffnung. Da das verarbeitete Eis nicht mehr austret en kann, wird es im Mahlkörper komprimiert. Durch das Entfernen der Eisschale allein lässt sich die Verstopfung an der Ausgangsöffnung für das verarbeitete Eis nicht beheben. WICHTIG: Bei laufendem Gerät keine harten Gegenstände in die Ausgangsöffnung für das verarbeitete Eis stecken. Abhilfe: Das Gerät abschalten Die (mit zerkleinertem Eis gefüllte) Eisschale leeren. Den Eiswürfelbehälter füllen und erneuteinen Automatikzyklus für jede Verarbeitungsart starten. Nötigenfalls einen Augenblick warten, bis das Eis schmilzt.

50/60 50/60 Motor: Leistung Leistungsaufnahme (W) 130 155 Drehzahl des Motors: (U/min) 1450 bis 50Hz 1700 bis 60Hz Drehzahl der Messer: (U/min) 75 bis 50Hz 88 bis 60Hz Inhalt des Eiswürfelbehälters (kg) 1,3 Zahl der beweglichen Messer 4 Zahl der festen Messer 3 Mittlerer Durchsatz in Position « fein » (Kg/h) 180 Mittlerer Durchsatz in Position « grob » (Kg/h) 110 Zeit der Schaltuhr (s) 60 Inhalt der Eisschale (kg) 1.3 Abmessungen: Höhe (mm) 474 Breite (mm) 236 Tiefe (mm) 353 Gewicht: Nettogewicht (kg) 10 Gew. einschl. Verpackung (kg) 11 Geräuschpegel: (2) (dBA) 63 (1) Bei diesen Angaben handelt es sich um Rich twerte. Die genauen elektrischen Daten Ihres Geräts sind auf dem Typenschild vermerkt. (2) Nach EN 31201 im Abstand von 1 m von befüllter Maschine gemessener Schalldruckpegel. 408095 de ma 2010.12 12/1798153 DE 3.2 - 12 2010 14 / 18 www.santos.fr Schaltplan 100-120V~ 50/60Hz und 220-240V~ 50/60Hz Schwarz Deckel- sicherun

Braun Braun Grün / Gelb Schwarz Weiß Kondensator Gelb Weiß Schwarz Rot

Blau Elektronik- Baugruppe Gelb Blau Braun Braun Gelb Weiß Rot 408095 de ma 2010.12 13/1798153 DE 3.2 - 12 2010 15 / 18 www.santos.fr Vergleichstabelle der Geräteteile MARK. Bezeichnung

Gitter der Tropfenauffangschale

Tropfenauffangschale

Stecker des Stromkabels

TYPENSCHILD DES GERÄTS