BMR-7075 - 面包机 German Pool - 免费用户手册

产品类型	面包机
品牌	德国宝
型号	BMR-7075
尺寸（宽 x 深 x 高）	约 30 x 25 x 30 厘米
重量	约 5.0 公斤
电源	220-240V, 50/60Hz
功率	600 W
容量	最大 2 磅（907 克）面包
程序	12 个自动程序，包括基础、全麦、无麸质、面团、果酱等
烤色控制	3 种设置：浅色、中等、深色
定时	最长 13 小时延时启动
保温	烘焙后最长 1 小时
观察窗	是，带内部照明
烤盘	不粘涂层，可拆卸
搅拌片	单个，可拆卸
材质	不锈钢和塑料机身
安全特性	过热保护、防烫手柄、盖子锁
清洁	用湿布擦拭外部；用温肥皂水清洗烤盘和搅拌片
备件供应	制造商提供烤盘、搅拌片、量杯和量勺
可维修性	参阅用户手册进行基本故障排除；建议专业维修
认证	CE, EMC, RoHS
附带配件	量杯、量勺、用户手册、食谱书

常见问题 - BMR-7075 German Pool

如何清洁面包机？

拔掉电源插头并让其冷却。用湿布擦拭外部。用温肥皂水清洗烤盘和搅拌片。请勿使用研磨性清洁剂或将主机浸入水中。

为什么我的面包没有正常发酵？

检查酵母的新鲜度。确保液体处于室温（20-25°C）。过多的盐或糖会抑制发酵。另外确认为您的食谱选择了正确的程序。

BMR-7075 的最大容量是多少？

面包机最多可烘烤 2 磅（907 克）的面包。不要超过食谱中指定的最大面粉量，以免溢出。

可以使用无麸质面粉吗？

是的，BMR-7075 有专用的无麸质程序。请遵循手册中的指导，使用含有胶粘剂（如黄原胶）的无麸质面粉混合物。

如何设置延时定时器？

将配料加入烤盘，选择程序和外皮设置，然后按下定时器按钮并设置所需的延时（最长 13 小时）。机器将在设定时间开始烘烤并完成。

如果面包机在运行中停止怎么办？

检查是否断电或面包机触发过热保护。拔掉电源，让其冷却 30 分钟，然后重新启动。如果问题仍然存在，请参阅故障排除部分。

可以用这个面包机制作果酱吗？

是的，BMR-7075 有果酱程序。使用手册中的食谱以获得最佳效果。不要超过最大填充线，以免飞溅。

如何调整外皮颜色？

在启动程序前，按下外皮按钮循环选择浅色、中等或深色设置。该设置会修改最终烘烤时间以达到所需外皮。

烤盘是不粘的吗？

是的，烤盘有不粘涂层。使用硅胶或木制工具以避免刮擦。请勿使用金属工具。

在哪里可以找到替换零件？

联系德国宝客服或访问其官方网站订购备件，如烤盘、搅拌片或测量工具。

用户手册 BMR-7075 German Pool

在使用之前請詳細閱讀「使用說明書」及「保用條款」，並妥為保存。

有關保用條款細則，請看本說明書最後一頁。

基本操作指南	04
注意事項	05
產品結構	06
操作說明	07
-操控面板及按鍵說明	07
-顯示屏幕及指示燈說明	09
-其他功能	10
-操作程序	11
程式說明	13
-設定及功能	13
-程式程序	14
參考食譜	16
常見問題及處理方法	19
-麵包製作	19
-機件操作	20
清潔與保養	21
技術規格	21
保用條款	43
For English instructions, please refer to P.22. 英文版說明書請參閱 P.22。

基本操作指南

註：詳細操作說明請參閱P.7

1. 關蓋，選擇預設程式。

1. 準備材料並準確稱量。

1. 再放入糖、鹽、奶粉、牛油以及其他材料。

1. 將乾果及果仁等配料放入配料投放盒，再裝到機蓋上。

- 為安全起見，初次使用產品前請先細閱本說明書，並保存說明書，以便作參考之用。

- 本產品只供家居使用。請必須依照本說明書內的指示操作。

1. 在使用本產品前，請確認產品所標明的使用電壓，是否與接地插座電壓一致，並切勿與其他電器共用電源插頭。
2. 使用本產品時，電源插頭必須完全插入插座，否則會容易造成觸電或因發熱而引起火災；請勿使用殘缺或鬆動的插座。
3. 啟動本產品前確保機蓋完全蓋上，以免影響正常操作和製作效果。
4. 本產品須放在堅固和穩定的平面上使用。
5. 切勿於本產品運作時或操作剛結束時觸摸機身，以免燙傷。
6. 切勿於操作時觸摸或遮蓋機身後的排氣孔，以免燙傷或造成散熱不良。
7. 提起麵包桶時必須先戴上隔熱手套，以免被高溫機件燙傷。
8. 黏在麵包裡的攪拌槳冷卻後才可取出，以免燙傷。
9. 拔除插頭時，切勿接觸到金屬部分或用力過度。
10. 切勿將本產品泡在水中或對機身澆水，以免引起短路或觸電。
11. 電源線和插頭不可用水或其他液體清洗或浸泡，插頭不可用濕布擦拭，手部潮濕時請勿插入或拔出插頭，以免引起觸電。
12. 切勿將本產品靠近熱源或以任何物件遮蓋機身，以免造成散熱不良。
13. 機身兩側和背部與牆壁須保持不少於10厘米的距離。
14. 切勿使用任何酸鹼性溶液清洗本產品，以免觸電或造成損傷。
15. 切勿把麵包桶或任何配件放於洗碗機中清洗。
16. 移動或清潔本產品前，必須先切斷電源。
17. 切勿在本產品上放置任何重物，以免損壞機身。
18. 本產品並不適宜讓兒童、身體或心智殘障、缺乏經驗或知識的人士操作，除非該人士得到負責保護其安全的人士之監督或指引。
19. 兒童必須被監督，切勿讓兒童使用、觸摸或把玩本產品。
20. 如電源線損壞或發生其他故障，切勿自行拆卸、修理或改裝，必須由本公司或合資格的專業技術人員更換和維修。
21. 切勿使用受損的電線或電源插頭，以防觸電、引起短路或火災。
22. 每次製作時，麵粉最大使用量為400g，酵母粉約為5g。
23. 本產品不擬以任何類型的獨立遙控系統操控。

產品結構

主機身

量杯

攪拌槳提取勾

量匙

操作說明

注意

• 查看本產品電壓是否與插座的相符合。
• 在清洗或拆裝本產品前必須先拔掉電源。
• 取出麵包桶前必須戴上隔熱手套，以免燙傷。
• 切勿將麵包機和麵包桶浸泡於任何液體中。
• 使用時及使用後均不應觸碰本產品在表面及任何發熱組件，以免燙傷。

1. 操控面板及按鍵說明

烘烤顏色鍵 時間設定鍵

程式選擇鍵

• 設14個預設程式以供選擇。
• 輕按 ∧ 和 ∨ 選取程式。
• 詳細程式資料請參閱“程式說明”。

麵包重量鍵

• 輕按此鍵選擇麵包重量 (500克或750克)。
• 適用於程式1-5。

烘烤顏色鍵

- 輕按此鍵選擇麵包烘烤顏色，即：淺色、普通或深色。

操作說明

時間設定鍵

- 使用任何麵包程式(程式1-6)及“生麵糰”(程式9)時可輕按∧和∨設定延遲啟動功能，每按一下增加或減少10分鐘，上限為13小時。(參考“其他功能 - 程式延後啟動功能”說明)。

- 使用任何功能程式(程式11-14)時可輕按 ∧ 和 ∨ 調教操作時間，如下：

#	程式 預設時間	(小時:分鐘) 設定範圍	注意事項
11	低速攪拌	00:10 1-20分鐘		-以1分鐘為單位-切勿連續操作30分鐘-每次間隔時間若少於5分鐘,操作總時間不可超過30分鐘
12	快速攪拌	00:20 1-30分鐘
13	發酵	01:00 5分鐘 - 6小時		-以5分鐘為單位-切勿於操作期間打開機蓋,以免因機內溫度下降而令麵包未能充分膨脹。
14	烘烤	00:50 5分鐘 - 1.5小時		-以5分鐘為單位-切勿空烤-只適用於烘烤麵包

註：程式7、8和10不設時間設定功能。

開始/停止鍵

- 選擇程式、麵包重量和烘烤顏色後，輕按此鍵啟動麵包機。

- 程式結束後，長按此鍵3秒或以上終止程式。

11. 顯示屏幕及指示燈說明

麵包重量顯示燈

- 選取麵包重量後，相應的顯示燈會亮起。

投料提示顯示燈

• 此燈亮起代表麵包機將在製作過程中發出提示訊號音。
• 適用於程式1至6。

程式延後啟動顯示燈

• 此燈亮起時代表已啟動程式延後啟動功能。
• 按需要輕按時間設定鍵△和▽設定時間。

例子：於8:30pm開始製作麵包，預計於6:00am完成，麵包製作開始和完成時間相隔9小時30分鐘，亦即需要設定的時間。

操作時間顯示燈

- 此燈顯示程式剩餘操作時間，當顯示為0:00時代表程式結束。

烘烤顏色顯示燈

- 選取烘烤顏色後，相應的顯示燈會亮起。

製作過程顯示燈

• 設4個過程：攪拌、發酵1、發酵2、烘烤。
• 於程式操作期間顯示運作狀態。

程式編號顯示燈

- 此燈亮起並顯示所選取的程式編號。

III. 其他功能

酵母投放盒

- 於啟動程式前把酵母放入此投放盒，麵包機會於適當時候自動把酵母投放於麵包桶內，並發出提示訊號音。

配料投放盒

- 於啟動程式前按需要把配料放入此投放盒，麵包機會於適當時候自動把配料投放於麵包桶內，並發出訊號音通知。

注意

• 一開始就要加入麵糰混合的材料包括蔬菜、水果、果汁等；蔬菜糊至麵粉量的20%為止；果汁等液體就取代相同分量的水。
• 可放入配料投放盒的包括堅果、乾果等乾燥和難溶配料，分量為放滿投放盒為止；須切成約50毫米 × 50毫米的小塊，注意不要塞得太滿，否則配料可能不能順利掉落。
• 配合訊號音投放的包括易溶、水份多、黏性高、體積細小的配料，分量至麵粉量的20%為止。

斷電記憶功能

• 若於操作時誤把電源插頭碰脫，或電力突然中斷，而情況不超過7分鐘，麵包機於再次接通電源後仍能以之前的設定繼續操作，但製作時間亦會因此而延後；若情況持續超過7分鐘，則須重新設定。
• 若上述情況於啟動麵包機前發生，接通電源後顯示屏將顯示待機狀態，可作正常選用程式。

自動保溫功能

- 麵包製作過程結束後，若不即時終止程式和打開機蓋，保溫功能將自動啟動並運作1小時。

程式延後啟動功能

• 設13小時設定範圍。
• 按需要輕按時間設定鍵△和▽設定時間。

注意

- 因蔬菜、雞蛋、牛奶容易變質，故製作含有這些材料的麵包時，不宜使用程式延後啟動功能。

IV. 操作程序

注意

• 啟動前須確保機蓋完全合上，以及麵包桶須放於適當位置。
• 操作期間避免觸碰機身，以免燙傷。
• 於操作期間避免觸碰操作面板，以免因誤按功能鍵而影響正常操作。
• 切勿於操作期間打開機蓋，以免影響程式和投放盒的正常操作。
• 避免於發酵過程期間打開機蓋，以免因機內溫度下降而令麵包未能充分膨脹。

• 使用後須待機件降溫約1小時後才可再次啟動，以免因機件過熱而影響正常操作。

• 斜斜向左轉動麵包桶再用力提起，把攪拌漿插在桶內的旋轉軸上。

• 按所選程式或實際需要依次序把材料放入麵包桶。
• 把麵包桶斜斜地放入麵包機，並向右轉以固定位置。

• 把酵母投放器往下拉，拆下後放入適當分量的酵母粉，關蓋後放回原來位置並向上推，以固定位置。

• 使用前徹底抹乾酵母投放器，避免酵母黏於投放器內部而未能完全掉下。

• 把酵母投放器裝到機蓋上時，確保向上推至緊貼機蓋邊緣。

• （如適用）把配料投放盒往上推，拆下後放入適當份量的配料，合上蓋後放回原來位置並向下拉，以固定位置。

• 應放入水份較少或較難溶化的配料。

• 避免把以下配料放入配料投放盒：
  · 較易溶化的食物，如朱古力和焦糖等
  · 體積較大的食物
  · 液體
  · 水份較多的食物，如水果
  · 體積過小的食物，如芝麻

• 蓋上機蓋，接通電源，顯示屏會亮起並處於待機模式。然後選取程式、麵包重量和烘烤顏色。長按 3秒啟動麵包機，顯示屏上的時間會開始倒數。

如須暫停麵包機作重新設定，可再次長接3秒，麵包機會發出訊號音，顯示屏的畫面會返回所選程式待機狀態，此時可重新設定程式。

操作說明

1. 程式結束後，操作時間指示燈會顯示為00:00，麵包機會發出提示訊號音，並於接下來的10分鐘內每隔1分鐘發出1次提示訊號音，10分鐘後，麵包機會短響10次，顯示幕會返回所選程式的待機狀態。

當操作時間指示燈顯示為00:00時，亦可即時長擾3秒，以終止程式和訊號音，顯示屏亦會返回待機模式。

1. 拔掉電源插頭，戴上隔熱手套，取出麵包桶，用力抖動麵包桶數次以取出麵包，亦可輕輕轉動麵包桶底部的旋轉軸，以便把麵包推出。

2. 把麵包放在網格或碟子上降溫約15-30分鐘，然後以攪拌槳提取勾勾出黏在麵包內的攪拌槳。

3. 取出麵包前必須先戴上隔熱手套，以免燙傷。

4. 為保持麵包鬆脆，建議製作完成後即時取出麵包。
5. 切勿以尖銳或金屬物件取出麵包，以免損壞麵包桶，因麵包桶內塗層脫落時，會難以取出麵包。

6. 取出麵包後，即時注入與攪拌槳高度相若的溫水或熱水於麵包桶內，以便清洗黏附在攪拌棒上和麵包桶內的殘餘麵糰。

7. 程式結束後可繼續保持機蓋關閉，自動保溫功能將自動啟動並運作1小時，以保持機內麵包溫度。

8. 程式結束後，若要加深烘烤顏色，或發現烘烤效果不理想，可獨立啟動烘烤程式，按實際需要輕按時間設定鍵，設定能達至理想烘烤效果的所需時間。

9. 設定及功能

牛奶麵包
程式:(1) 軟麵包
麵包重量:	750 克
鮮奶	225 毫升
煉奶	75 克
雞蛋(打勻)	1 個
砂糖	15 克
鹽	8 克
無鹽牛油	60 克
高筋麵粉	420 克
酵母(依士)	6 克

白麵包
程式:(2) 白麵包
麵包重量:	750 克
水	280 克
砂糖	20 克
鹽	6 克
奶粉	20 克
無鹽牛油	20 克
高筋麵粉	400 克
酵母(依士)	8 克

全麥麵包
程式:(3)全麥麵包
麵包重量:	750 克
水	255 克
砂糖	23 克
鹽	6 克
無鹽牛油	30 克
全麥麵粉	75 克
高筋麵粉	300 克
酵母(依士)	4.5 克

食譜資料只作參考，實際效果視乎材料種類、份量和質量而變化。

參考食譜

法式麵包
程式:(4)法式麵包
麵包重量:	750克
水	230克
鹽	5.4克
低筋麵粉	70克
高筋麵粉	260克
酵母(依士)	2克

意式甜麵包
程式:(5)甜麵包
麵包重量:	750克
雞蛋(打勻)	1.5個
牛奶&雞蛋 共255毫升
砂糖	60克
鹽	6克
無鹽牛油	90克
高筋麵粉	375克
酵母(依士)	4.5克

芝士香草麵包
程式:(6)歐陸麵包
麵包重量:	750克
水	170克
砂糖	23克
奶粉	17克
鹽	3克
無鹽牛油	21克
高筋麵粉	360克
酵母(依士)	3克
芝士碎片	50克
香草	2茶匙

食譜資料只作參考，實際效果視乎材料種類、份量和質量而變化。

參考食譜

年糕
程式:(7)年糕
水	380克 1.把糯米洗乾淨,用篩子	瀝幹水。2.麵包桶中放入糯米和水。3.選擇“年糕”程式,按“啟動”鍵。
糯米	560克

日式烏冬麵
程式:(8)麵糰
水	150克 1. 放入所有材料。	2. 按“麵糰”,啟動。3. 取出略搓圓,靜置30分鐘。4. 用擀面棒擀薄,切成麵條。
中筋麵粉	300克
鹽	12克

意式薄餅麵糰
程式:(9)生麵糰
份量:	4厚批
水	210克
砂糖	10克
鹽	5克
奶粉	8克
橄欖油	20克
高筋麵粉	330克
酵母(依士)	3克

草莓果醬
程式:(10) 果醬
草莓	350 克
砂糖	120 克
檸檬(榨汁) 半個

食譜資料只作參考，實際效果視乎材料種類、份量和質量而變化。

常見問題及處理方法

1. 麵包製作

情況 原因及處理方法
麵包的顏色太深	乾酵母 份量	太少會導致難以膨脹,麵包的顏色變深。
	砂糖	糖和牛奶的分量過多會加深麵包的顏色。不同種類的糖即使體積容量相同,重量亦會有差異,必須用秤準確稱量。
	奶粉
	水分量太少	會使麵糰變硬,導致麵包的顏色變深。
	溫度 餘熱會	使燒色變深,製作完成後盡快取出麵包。
麵包的顏色太淺	乾酵母 份量	太多會導致過度發酵,麵包的顏色變淺。
	砂糖	糖和牛奶的分量過少時,就難以烤出顏色。*法式麵包因為不加糖和奶粉,所以顏色會較淡。
	奶粉
	鹽 不放鹽會	導致過度發酵,麵包的顏色變淺。
麵包不膨脹	乾酵母	使用存放太久或存放不當的乾酵母,會導致發酵不良。
		乾酵母與水、砂糖、鹽接觸會影響發酵,因避免接觸到麵粉以外的材料。
	麵粉	使用存放太久、存放不當的麵粉或放入過多麵粉,會導致膨脹不良。
	砂糖	分量不足時,乾酵母需要較長時間發酵,導致膨脹不良。代糖不能成為酵母的養分,不適用於製作麵包。
	鹽 過多鹽分	會阻礙發酵,導致膨脹不良。
麵包膨脹過度	乾酵母 分量	過多會產生過多氣體,導致膨脹過度。
	砂糖 分量過	多會產生過多氣體,導致膨脹過度。
	鹽 分量太少	會導致麵糰膨脹過度。
	室溫	若室溫高於30°C,可能會導致過度發酵。請於較陰涼乾爽的位置製作。
麵包內的氣孔大而粗糙	酵母 分量過	多會產生過多氣體,導致氣孔大而粗糙。
	砂糖 分量過	多會產生過多氣體,導致氣孔大而粗糙。
	室溫	若室溫高於30°C,可能會導致過度發酵,氣孔就會大而粗糙。請於較陰涼乾爽的位置製作。
麵糰不平滑,帶有筋狀	牛油	使用了冷凍狀態的牛油,因太硬難以與麵糰揉合,而殘留為筋狀。製作前須先置於室溫軟化,再切成小塊後使用。
麵包的高度和形狀每一次都不同	環境/材料	即使用相同的程式,但由於室溫、材料的搭配和品質、延後啟動的時間等因素影響,膨脹效果和麵包顏色都會有差異。
麵包溢出麵包桶	留意材料分量,並確保所有材料準確稱量。留意酵母分量,過多會發酵過度,引致麵包溢出麵包桶。
可否使用新鮮酵母來製造麵包	天然酵母需要較長的時間發酵,不適用於麵包機。本指引使用的為乾酵母。

常見問題及處理方法

II. 機件操作

如遇以下一般情況，請按以下指示處理。如仍未能處理或未發現故障原因，請與本公司維修服務中心聯絡。

注意：為安全著想，再次特別提醒，請勿自行拆裝修理。

故障現象 檢查事項	處理方法
未能啟動程式	電源線插頭是否鬆脫 確認電線插頭已妥善插好
	未有按下開始/停止	選取程式、麵包重量和烘烤顏色後,輕按開始/停止鍵啟動麵包機
未能終止程式	是否長按開始/停止鍵至少3秒 長按開始/停止鍵約3秒
	是否戴著隔熱手套按開始/停止鍵 脫掉隔熱手套,再次輕按開始/停止鍵
顯示屏出現E01 是否	因長時間操作而引致機件過熱	關機並取出麵包桶,再次啟動前先讓機件充分冷卻
顯示屏出現E00 機內	溫度低於-5°C 於溫度達-5°C以上的環境	使用麵包機
顯示屏出現EEE	是否未能啟動任何功能 機件發生故障	須聯絡製造商維修
顯示屏出現HHH
排氣孔冒煙或異味在製作過程中發出	是否有材料散落在發熱管上	體積較傾小的材料可能會散落在發熱線上,可於機件完全冷卻後清洗
操作期間停電或誤把電源插頭碰脫	是否在7分鐘內發生	若在7分鐘內再次接通電源,麵包機會以之前設定的程式自動繼續操作,否則須重新設定

清潔與保養

注意

- 必須確保機身和發熱組件完全冷卻，並拔掉電源插頭，才開始清洗。 - 切勿將麵包機和麵包桶浸泡於水中。

1. 請使用柔軟的濕布及中性洗潔精輕抹機身和機蓋內側，切勿使用硬毛刷或粗糙抹布清潔。
2. 切勿把麵包桶浸泡在任何液體中，以免影響正常運作。
3. 請使用柔軟的濕布或海綿清洗攪拌漿、麵包桶內外側、配料投放盒，以及飛散到機身內的酵母和配料，並自然風乾。
4. 把熱水或溫水注入麵包桶內至超過攪拌漿高度的位置，以便清洗黏附在攪拌漿上和麵包桶內的殘餘麵團。
5. 把攪拌漿往右轉並拉出，便能拆掉清洗。若攪拌漿難以拆掉，可先輕輕轉動麵包桶底部的旋轉軸，然後把攪拌漿拉出。

技術規格

型號	BMR-7075
電壓	220-240 V
頻率	50 Hz
功率	710W
機身尺寸	(H) 326 mm(W) 235 mm(D) 325 mm
淨重	8.2 kg

產品規格及設計如有變更，恕不另行通知。

中英文版本如有出入，一概以中文版為準。

本產品使用說明書以 www.germanpool.com 網上版為最新版本。

Table of Contents

Quick Operating Guide 23

Notice Before Use 24

Product Structure 25

1. Close lid. Select programme.

graph TD
    A["Milk Powder"] --> B["Central Powder"]
    C["SaltSugar"] --> B
    D["Butter"] --> B
    B --> E["Final Powder"]

1. Set loaf size & crust color. Press "Start".

Important

Programme Button

型號 Model No.: BMR-7075

機身號碼 Serial No.: ____

發票號碼 Invoice No.:

購買商號 Purchased From : ____

購買日期 Purchase Date : ____

保用條款

此保用提供德國寶產品之機件在正常使用下一年保用(自購買日起計算)。

* 貴戶須在購機十天內，以下列其中一種方式向本公司登記資料，保用手續方正式生效：

1) 填妥本公司網頁內之保用登記表格 www.germanpool.com/warranty。

2)填妥保用登記卡，並連同購機發票之副本一併郵寄到客戶服務部（本公司將不發還發票副本或登記卡）。

1. 未能出示購買發票正本者，將不獲免費維修服務。

2. 用戶應依照說明書的指示操作。本保用並不包括：

3. 安裝、上門檢驗、更換零件之人工或運輸費用等；

4. 因天然與人為意外造成的損壞 (包括運輸及其他);
5. 任何塑膠附件及輔助裝置。

6. 電源接合不當、不依說明書而錯誤或疏忽使用本機所引致之損壞。

7. 於下列情況下，用戶之保用資格將被取消：

8. 購買發票有任何非認可之刪改；

9. 產品被用作商業或工業用途；
10. 產品經非認可之技術人員改裝或加裝任何配件；

11. 機身編號被擅自塗改、破壞或刪除。

12. 總代理有權選擇維修或更換配件或其損壞部份。

13. 產品一經被轉讓，其保用即被視作無效。

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