Suprema Gravitá PEG315 - Elektrisk skivare Berkel - Gratis bruksanvisning och manual

BRUKSANVISNING Suprema Gravitá PEG315 Berkel

standser en tvangskoblings- anordning klingens rotation.

1. Startknapp
2. Stoppknapp
3. Tjockleksvred
4. Fot
5. Påskjutarens handtag
6. Stöd till plattan
7. Vred för att blockera plattan
8. Produkthållarplatta

9. Övre glidande platta

10. Produktpress

11. Klingskydd (klingskydd)

12. Sliptillsats

13. Skivtjockleksplatta (tjockleksmätare)

14. Sockel

15. Märkplåt, Tekniska specifikationer, CE-märkning

16. Smörjanordning till skenorna

17. Klinga

18. Stag klingskydd

19. Skivskydd

20. Skyddsring

21. Knivhållare

22. Matningskabel

23. Produktpressens manöverspak

Bild 2

1. Startknapp
2. Stoppknapp
3. Tjockleksvred
4. Fot
5. Stöd till plattan
6. Vred för att blockera plattan
7. Produkthållarplatta
8. Övre glidande platta
9. Produktpress
10. Klingskydd (klingskydd)
11. Sliptillsats
12. Produktpressens handtag
13. Skivtjockleksplatta (tjockleksmätare)
14. Sockel
15. Märkplåt, Tekniska specifikationer, CE-märkning
16. Smörjanordning till skenorna
17. Klinga
18. Stag klingskydd
19. Skivskydd
20. Skyddsring
21. Knivhållare
22. Matningskabel
23. Skydd för platta

Bild 2

1. Startknapp
2. Stoppknapp
3. Tjockleksvred
4. Fot
5. Påskjutarens handtag
6. Stöd till plattan
7. Vred för att blockera plattan
8. Produkthållarplatta
9. Produktpress
10. Klingskydd (klingskydd)
11. Sliptillsats
12. Produktpressens handtag
13. Skivtjockleksplatta (tjockleksmätare)
14. Sockel
15. Märkplåt, Tekniska specifikationer, CE-märkning
16. Smörjanordning till skenorna
17. Klinga
18. Stag klingskydd
19. Skivskydd
20. Skyddsring
21. Knivhållare
22. Matningskabel
23. Skydd för platta

Bild 2

BESKRIVNING

Professionella skärmaskiner med cirkelformad klinga. Maskinerna är framställda för att skära enbart sådana livsmedel vars typ och storlek finns angivna i denna bruksanvisning. I bild 2 visas maskinens huvudsakliga beståndsdelar. Kopp-lingsschemat finns i bild 1.

FÖRSÄKRAN OM ÖVERENSSTÄMMELSE

Maskinerna som finns beskrivna i denna bruksanvisning överensstämmer med direktiv 2006/42/EG, 2006/95/EG, 2004/108/EG, 2003/108/EG, 2011/65/EU, Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr. 1935/2004 och respektive standarder EN 1974:1998 +A1, EN60204-1, EN60335-1, EN60335-2-64.

CE

SÄKERHET

För er säkerhet ber vi att ni följer nedanstående anvisningar:

- Läs noggrant igenom alla anvisningar innan ni använder maskinen;

- Produkten är inte avsedd att användas av barn;

- Den person som använder maskinen ska ha fått lämplig utbildning och vara i god psykisk och fysisk form;

- Använd inte maskinen på något sätt som skiljer sig från beskrivningen i denna bruksanvisning;

- installera maskinen i enlighet med anvisningarna i avsnittet 'Installation';

- maskinen får enbart användas i miljöer vars struktur, mekanik och anläggning håller

högsta kvalitet;

- installera maskinen på en plats där den är utom räckhåll för personer som inte är bekanta med hur den ska användas, och framför allt på en plats utom räckhåll för minderåriga;

- var alltid koncentrerad när du använder maskinen och undvik att distraheras av annat;

- låt inte personal som inte läst och förstått allt innehåll i denna bruksanvisning använda maskinen;

- bär inte löst sittande kläder eller kläder med öppna ärmar;

- låt inte någon annan än användaren närma sig maskinen medan produkten skärs;

- det är förbjudet att ta bort, täcka eller ändra plåtarna som sitter på maskinstommen. Om plåtarna skadas ska de ome-delbart bytas ut;

- avlägsna inte de transparenta skydden, och ändra eller från-koppla inte de mekaniska och elektriska skydden;

- skär endast tillåtna livsmedel. Försök inte att skära produkter som är förbjudna;

- området där den skivade produkten placeras, arbetsområdet runt maskinen och golvet användaren står på ska alltid vara rena och torra;

- använd inte maskinen som en stödyta och placera inga föremål som inte hör hemma under normala skivningsarbeten på den;

- använd inte skärmaskinen när mellanrummet mellan klingans kant och klingskyddet på grund av normalt slitage överskrider 6 mm. I sådant fall ska man kontakta tillverkaren eller ett behörigt serviceföretag för att byta ut klingan;

- använd inte maskinen med grenuttag, förlängningsslad-dar eller med provisoriska eller

icke isolerade kablar;

- kontrollera regelbundet skicket på strömkabeln och kabeltätningen på maskinstommen. Byt ut vid behov. Om det krävs ska man kontakta kvalificerad personal för detta ingrepp;

- stanna omedelbart maskinen om du upptäcker en defekt eller felfunktion, om du miss-tänker att maskinen är sönder, om den gör felaktiga manövrer eller ger ifrån sig ovanliga ljud;

- innan man påbörjar rengöring eller underhållsarbete ska man koppla bort maskinen från elnätet;

- använd skyddshandskar under rengöring och underhålls-arbete;

- när man placerar eller tar bort produkten som ska skivas på/från glidplattan ska vagnen alltid vara i helt tillbakadraget läge och tjockleksvredet ska vara ställt till säkert läge;

- man får endast använda det manövreringshandtag som finns på pressens arm eller kulhandtag för att förflytta produkthållarplattan under drift;

- det är inte tillåtet att använda skärningstillbehör som inte levererats av tillverkaren tillsammans med maskinen.

Tillverkaren avsäger sig allt direkt och indirekt ansvar som kan härledas från en felaktig användning, icke godkända justeringar och/eller reparationer på maskinen eller användning av tillbehör eller reservdelar som inte är original.

Maskinen får inte användas utomhus och/eller på platser där den utsätts för väder och vind. Inte heller får den användas i miljöer med ångor, rök eller frätande och/eller slipande damm, i miljöer med risk för brand eller explosion, och inte

på någon plats där användning av explosionssäkra komponenter föreskrivs.

Miljömässiga förhållanden under drift:

• Temperatur mellan
  -5°C och +40°C
• Maximal fuktighet 95%

SKIVA INTE:

• frysta livsmedel;
• djupfrysta livsmedel;
• livsmedel med ben (kött och fisk);
• några produkter som inte är livsmedel.

KVARVARANDE RISKER

Skyddsringen runt klingan är framställd i enlighet med den europeiska föreskriften EN 1974:1998 +A1. Dock kan inte skyddet i slipningsområdet helt eliminera risken att skära sig.

OBSERVERA! Risk att skära sig! Under rengöring eller slipning av klingan ska man vara mycket uppmärksam och hålla händerna på så långt avständ från det oskyddade området som möjligt. Vi rekommenderar att man bär skyddshandskar.

INSTALLATION

Installera maskinen vid en höjd om maximalt 90 cm, på en jämn, slät och torr yta som tål att belastas med maskinens vikt plus vikten på de varor som ska skivas.

WARNING: Kontrollera att det inte finns något som hindrar produkthållarplattans slaglängd eller matning av de livsmedel som ska skivas.

Maskinen ska installeras i närheten av ett uttag som överensstämmer med gällande EEC-föreskrift, kopplat till ett system som överensstämmer med gällande föreskrifter och vara försett med:

• termomagnetiskt skydd;
• automatisk differentialbrytare;
• jordningssystem.

Innan anslutning ska man kontrollera att elsystemets specifikationer överensstämmer med informationen på maskinens identifikationsplåt.

OBSERVERA! För ma- skiner som är utrusta- de med trefasmotor ska man kontrollera klingans riktning. När man kontrollerat att kling- an har stängts i säkert läge ska man trycka på startknappen (1) för att sätta igång maskinen. Kontrollera klingans rörelse från produkthållarplattan och se till att den roterar i medurs riktning, ner mot användaren (Bild B).

OBSERVERA! Risk att skära sig på vass klinga! Kontrollera att vredet för att ställa in skivans tjocklek (3) är ställt till säkert läge (läge 0) (Bild A).

• Kontrollera att maskinen är avstängd. Tryck i annat fall på stoppknappen (2);
• dra tillbaka produkthållarplattan (8) helt mot användaren, till läget för matning;
• höj pressen (10) och ställ den i viloläge;
• placera livsmedlen som ska skivas på produkthållarplattan:
• versionen chark (PES): vrid

blockeringsanordningen i moturs riktning för att låsa upp (Fig. C-1), för glidplattan bort från tjockleksmätaren, vrid glidplattans blockeringsanordning i medurs riktning för att blockera den, lägg produkten som ska skivas på plattan i närheten av kanten på användarsidan och blockera genom att trycka med pressen (Fig. C-2);

- versionen styckmästare (PEM): för glidplattan bort från tjockleksmätaren och lägg produkten som ska skivas på plattan i närheten av kanten på användarsidan (Fig. C-3);

- versionen delikatess (PED): lägg produkten som ska skivas på plattan i närheten av kanten på användarsidan och blockera genom att trycka med pressen (Fig. C-4);

- versionen gravitation (PEG): placera den produkt som ska skivas på plattan, mot produkthållarplattans vägg i närheten av kanten på användarsidan och blockera genom att trycka med pressen. På gravitationsmodellerna kommer livsmedlen att tryckas mot plattan med hjälp av sin egen vikt;

- använd det till syftet avsedda vredet (3) för att ställa in skivans tjocklek. Starta klingan (18) genom att trycka på startknappen (1). Ta tag om pressens handtag (PEM 13, PES-PEG 5) och sätt igång den alternerande skärningsrörelsen;

- På gravitationsmodellerna ska man, när produktens vikt eller storlek inte ger en tillfredsställande skärning enbart genom gravitationskraften, ta hjälp av pressens handtag;

- när skivningen avslutats

ska man ställa tillbaka tjockleksvredet i säkert läge och dra tillbaka vagnen. Stoppa klingans rörelse genom att trycka på stoppknappen (2);

- versionen chark (PES) och styckmästare (PEM): vrid handtaget på glidplattans låsanordning, för glidplattan bort från tjockleksmätaren och lasta av produkten.

RENGÖRING

Håll alltid maskinen ren. Om maskinen används måste den rengöras minst en gång om dagen eller oftare vid behov. Efter en period när maskinen stått oanvänd rekommenderar vi att den rengörs innan användning.

OBSERVERA! Risk för elektrisk stöt! Innan man börjar rengöra maskinen ska man koppla ur stickkontakten från elnätet och ställa tjockleksvredet i säkert läge.

OBSERVERA! Risk att skära sig på vass klinga! Kontrollera att vredet för att ställa in skivans tjocklek (3) är ställt till säkert läge (läge 0) (Bild A).

Rengöringsprodukter:

INGA DELAR FÅR DISKAS I DISKMASKIN! Använd endast vatten och ett biologisk nedbrytbart skumdiskmedel för köksgeråd med ett pH-värde på 7-8. Använd en mjuk skumtrasa och en flaskborste i nylon för att rengöra platta och press. Rengör aldrig maskinen med vatten- eller ångstrålar eller liknande metoder.

Rengöra glidplattan på versionerna chark (PES) och styck-

mästare (PEM)

- ställ tjockleksvredet (3) till säkert läge (Fig. A, Fig. D-1) och dra tillbaka stödet (6) hela vägen till ändläge mot användaren (Fig. D-2),

- vrid läsvredet (7) helt i moturs riktning (Fig. D-3) samtidigt som stödet hålls kvar i stoppläge, ända tills säkerhetsanordningen som blockerar tjockleksmätaren aktiveras,

- gå därefter vidare enligt nedanstående beroende på modell:

- versionen chark (PES): dra glidplattan till ändläge, höj den helt och rengör glidplattan (Fig. E-1). Upprepa momenten i motsatt ordningsföljd för att ställa tillbaka glidplattan i position och låsa upp produkthållarplattan. Lossa låsstiftet som finns på glidplattan och dra ut den rostfria plattan (Fig. E-2).

- versionen styckmästare (PEM): lossa genom att vrida låsvredet (7) i moturs riktning, för glidplattan bort från tjockleksmätaren och höj pressen (Fig. F-1), rengör glidplattan och sänk pressen. Lyft glidplattan och rengör produkthållarplattan (Fig. F-2).

Ta bort produkthållarplattan

- ställ tjockleksvredet (3) till säkert läge (Fig. A, Fig. D-1) och dra tillbaka stödet (6) hela vägen till ändläge mot användaren (Fig. D-2),

- vrid låsvredet (7) helt i moturs riktning (Fig. D-3) samtidigt som stödet hålls kvar i stoppläge, ända tills säkerhetsanordningen som blockerar tjockleksmätaren aktiveras,

- dra produkthållarplattan uppåt genom att dra av den från stödet.

OBSERVERA! Försäkra er om att pressen vilar mot plattan innan stödet dras ut.

OBSERVERA! Håll kvar tjockleksvredet i det säkra läget "0".

Ta bort produktpressen

vrid handtaget och dra ut pressen (Fig. G).

Ta bort klingskyddet (11)

- vrid i moturs riktning och los- sa handtaget på klingskyddets stag (19),

- tryck på stagets handtag och höj klingskyddet för att ta bort det.

OBSERVERA! När klingskyddet avlägsnats kommer en förreglingsanordning att stoppa klingans rotation.

Ta bort skivskyddet (20)

vrid och dra av skivskyddet uppifrån.

För gravitationsmodellerna PEG: lossa lässtiftet och vrid skivskyddet nedåt för att dra loss det från stiftet.

Gå vidare till att rengöra:

- klingan: tryck en mjuk trasa mot klingan och för trasan försiktigt från mitten och utåt, som på bilden, både på sidan med klingskyddet och den andra sidan. Torka efter på samma sätt med en torr trasa. Sätt ALDRIG igång maskinen under rengöringen;

- skyddsring: använd en flaskborste i nylon för att rengöra området mellan klingan och skyddsringen. Se noga till att hålla händerna på behörigt avständ från klingan;

- maskinstomme: rengör ma- skinstommen med en fuktig trasa eller en svamp och skölj med vatten. Torka noggrant;

-sliptillsats: 1) rengör stommen med en fuktig trasa och sliptrissorna med en nylonborste, 2) doppa aldrig sliptillsatsen i vatten. Sliptrissan kan enkelt avlägsnas från sliptillsatsen genom att dra av den i pilens riktning (Fig. I). Vi rekommenderar att sliptrissan hålls ren för att garantera en korrekt slipning. Avlägsna smuts och fett med alkohol och en nylonborste.

AVLÄGSNA KLINGAN

OBSERVERA! Använd endast originalutrustning!

OBSERVERA! Risk att skära sig! Får använddas först efter att man läst de bruksanvisningar som medföljer produkten.

Om man köpt en anordning för att dra ut klingan rekommenderar vi att man följer de bruksanvisningar som medföljer den aktuella anordningen när man ska ta bort klingan.

UNDERHÅLL

Slipning

Hur ofta och hur länge man ska slipa maskinen beror på hur apparaten används.

Innan slipning ska man:

1. kontrollera att maskinen är avstängd;
2. försäkra sig om att sliptrissor och klinga är rena;
3. ställa tjockleksvredet i säkert läge;
4. dra tillbaka produkthållarplattan helt.

För att gå vidare till slipning ska man följa anvisningarna: lyft sliptillsatsens skyddshölje, dra handtaget som frikopplar slipen och vrid 180° för att stäl-

la in till läge för slipning. Släpp sliptillsatsen och starta klingan genom att trycka på startknappen. Vrid spaken något så att sliptrissorna kommer i kontakt med klingan under 10-15 sekunder. Slipning och gradning sker samtidigt. Släpp upp spaken och stoppa klingans rörelse genom att trycka på stoppknappen. Dra i handtaget för att ställa tillbaka sliptillsatsen till ursprungslåget och sänk skyddshöljet (Fig. L).

OBSERVERA! Sliptrissan kan enkelt avlägsnas från sliptillsatsen genom att den dras av i pilens riktning. Vi rekommenderar att sliptrissan hålls ren för att garantera en korrekt slipning. Avlägsna smuts och fett med alkohol och en nylonborste.

Smörjning

Efter en normal användningsperiod kan man behöva smörja vagnens skenor. Vi rekommenderar att man smörjer en gång i månaden. Använd uteslutande syrafri olja (vi rekommenderar vaselinolja). Använd inte vegetabilisk olja.

Följ nedanstående anvisningar för att smörja maskinen: 1) för vagnen så nära användaren som möjligt; 2) för in oljepumpen i det avsedda hålet och tryck ut en liten mängd olja; 3) ta bort oljepumpen och dra vagnen fram och tillbaka 2-4 gånger.

SERVICE

Det finns inga reservdelar inne i förpackningen. Alla reparationer och byten (som exempelvis byte eller reparation av klingan, remmen, de elektriska komponenterna, delar av stommen, etc.) ska uteslutande utföras av tillverkarens behöriga personal.

Vid behov av reparation rekommenderar vi att man skickar tillbaka maskinen till tillverkaren eller till ett behörigt servicecenter.

För information om service-center ska man vända sig till : [e-mail].

OBSERVERA! Klingan måste bytas ut när mellanrummet mellan klingans kant och skyddets inre kant överstiger 6 mm.

GARANTI OCH ANSVAR

Tillverkaren lämnar 24 månaders garanti på maskinen med start från inköpsdatumet. Garantin täcker endast defekter som uppstått under korrekt användning i enlighet med de anvisningar som finns i bruksanvisningen. Garantin täcker inte defekter som orsakats under transport, av köparens inkompetens eller försummelse, en felaktig installation eller placering, av slitage eller vid strömvärden som överskrider det nominella värdet med 10% eller mer. Dessutom täcker inte garantin förbrukningskomponenter, som klingan eller sliptrissor, förutom i uppenbara fall av fabrikationsfel.

ITillverkaren avsäger sig allt direkt och indirekt ansvar för:

• att användaren inte följt anvisningarna i bruksanvisninge;
• användning som strider mot gällande föreskrifter i installationslandet;
• icke godkända ändringar och/eller reparationer på maskinen;
• användning av tillbehör eller reservdelar som inte är original;

- exceptionella händelser. När äganderätten till maskinen överförs frigörs tillverkaren omedelbart från allt ansvar, förutom att följa direktiv 2006/42/CE (ansvar för alla tillverkningsfel på produkten). På märkplåten som finns på maskinstommen återfinns tillverkare, maskininformation, teknisk information och CE-märkning.

SKROTNING OCH KASSERING

Maskinen består av:

• aluminiumlegering;
• insatser och diverse komponenter i rostfritt stål;
• elektriska komponenter och elkablar;
• elektrisk motor;
• plast etc.

Om kassering anförtros en tredje part, ska man uteslutande välja ett företag som är behörigt att hantera ovannämnda typer av material. Apparaten överensstämmer med EU-direktiv 2012/19/EU. Innehåller material som kan återanvändas eller återvinnas.

En korrekt avfallssortering underlättar återvinning. När maskinen nätt slutet av sin livslängd ska den lämnas till avfallsinsamling. Man kan få information om kassering från sin lokala myndighet.

Problemlösning

PROBLEM MÖJLIG ORSAK ÅTGÄRD
Maskinen startar inte när man trycker på startknappen	Det saknas ström eller så är kontrollkretsen skadad	Kontrollera att stickkontakten sitter i korrekt. Om problemet kvarstår ska man kontakta Kundservice
När man trycker på startknappen startar maskinen men indikeringslampan tänds inte	Lampan är sönder Använd inte maskinen när indikeringslampan är släckt. Kontakta kundservice
För mycket motstånd vid skärning av produkten	Klingan är inte slipad Slipa klingan
Klingan arbetar långsammare eller stannar när den belastas	Remmen kan ha slaknat eller skadats	Kontakta kundservice för att ställa in eller byta ut remmen
När man trycker på stoppknappen stannar inte maskinen	Kontrollkrets skadad Stoppa omedelbart maskinen genom att dra ut kontakten från nätet och kontakta omedelbart kundservice
För stort motstånd vid de glidande komponenternas rörelse (press, vagn)	Glidskenorna har inte smörjts in regelbundet	Smörj in dem

SUPREMA SALUMERIA PES315 - PES350 - PES370

Notera: Som ett resultat av kontinuerlig forskning för att ständigt förbättra våra produkter, tekniska specifikationer kan möjliga variationer.

Berkel

Van Berkel International S.r.l.

via Ugo Foscolo, 22

21040 Oggiona S. Stefano (VA) - ITALY

T+390331214311

[e-mail]

theberkelworld.com