Essentia Salumeria BES300 - Matberedare Berkel - Gratis bruksanvisning och manual

BRUKSANVISNING Essentia Salumeria BES300 Berkel

1. Startknapp
2. Stoppnapp
3. Tjockleksvred
4. Fot
5. Paskjutarens handtag
6. Stöd till plattan
7. Vred for att blockera plattan
8. Produktthällarplatta
9. Övre glidande platta
10. Produktpress
11. Klingskydd (klingskydd)
12. Sliptillsats
13. Skivtjockleksplatta (tjockleksmatare)
14. Sockel
15. Smörjanordning till skenorna
16. Klinga
17. Stag klingskydd
18. Skivskydd
19. Skyddsring

Linje BEM-BED

MASKINDELAR

1. Startknapp
2. Stoppnapp
3. Tjockleksvred
4. Fot
5. Stöd till plattan
6. Vred for att blockera plattan
7. Produktthällarplatta
8. Övre glidande platta
9. Produktpress
10. Klingskydd (klingskydd)
11. Sliptillsats
12. Produktpressens handtag
13. Skivtjockleksplatta (tjockleksmatare)
14. Sockel
15. Smörjanordning till skenorna
16. Klinga
17. Stag klingskydd
18. Skivskydd
19. Skyddsring
20. Skydd for platta

Linje BEG

MASKINDELAR

1. Startknapp
2. Stoppnapp
3. Tjockleksvred
4. Fot
5. Paskjutarens handtag
6. Stöd till plattan
7. Vred for att blockera plattan
8. Produktthällarplatta
9. Produktpress
10. Klingskydd (klingskydd)
11. Sliptillsats
12. Produktpressens handtag
13. Skivtjockleksplatta (tjockleksmatare)
14. Sockel
15. Smörjanordning till skenorna
16. Klinga
17. Stag klingskydd
18. Skivskydd
19. Skyddsring
20. Skydd for platta

BESKRIVNING

Professionella skärmaskiner med cirkelformad klinga. Maskinerna ar fremställda for att skära enbart sādana livsmedel vars typ och storlek finns angivna ienna bruksanvisning. I bild 2 visas maskinens huvudsakliga beständsdelar. Kopplingsschemat finns i bild 1.

FÖRSÄKRAN OMÖVERENSSTÄMMELSE

Maskinerna som finns beskrivna ienna bruksanvisning overensstammer med direktiv 2006/42/CE, 2014/30/UE, 2014/35/UE, 2011/65/CE, Europaparlamentets och rådets forordning (EC) 1935/2004, EU/2023/2006 (GMP) och respektive standarder EN 1974: 2009; EN 60335-2-64:2002+AMD1:2007+AMD2:2017; EN 60204-1:2016

CE

SÄKERHET

För er sakerhet ber vi att ni foljer nedanstäende anvisningar:

• Las noggrant igenom alla anvisningar innan ni anvander maskinen;

• Produktten ar inte avsedd att anvandas av barn;

• Den person som anvander maskinen sha fatt lamplig utbildning och vara i god psychisk och fysisk form;

• Använd inte maskinen på nagot satt som skiljer sig fran beskrivningen ienna bruks-anvisning;

• installera maskinen i enlighet med anvisiningarna i avsnittet 'Installation';

-maskinen fär enbart använ

das i miljöer vars struktur, mekanik och anlaggning häller högsta kvalitet;

• installera maskinen pa en plats dar den ar utom rackhall for personer som inte ar bekanta med hur den ske anvandas, och framfor allt pa en plats utom rackhall for minderåriga;

• var alltid koncentrerad nar du anvander maskinen och undvik att distraheras av annat;

• lat inte personal som inte Last och forstatt allt innehall ienna bruksanvisning anvanda maskinen;

• bar inte lost sittande kläder aller kläder med öppna armar;

• lat inte nçon annan an användaren narma sig maskinen medanprodukten skärs;

• det ar forbjudet att ta bort, tacka eller andra platarna som sitter pa maskinstommen. Om platarna skadas sca de omedelbart bytas ut;

• avlågsna inte de transparenta skydden, ochändra eller fränkoppla inte de mekaniska och elektriska skydden;

• skär endast tillatna livsmedel. Försök inte att skäraprodukter som ar forbjudna;

• området)där den skivadeprodukten placeras,arbetsområdet runt maskinen och golvet användaren står på sca alltid vara rena och torra;

• använd inte maskinen som en stödyta och placera inga foremål som inte hör hemma under normala skivningsarbeten på den;

• använd inte skärmaskinen\ när mellanrummet mellan\ klingans kant och klingskyddet på grund av normalt slitage\ overskrider 6 mm. I södant fall\ ska man kontakta tillverkaren\ eller att behörigt serviceföretag für att byta ut klingan;

grenuttag, forlangningssladdar aller med provisoriska ellicke isolerade kablar;

• kontrollera regelbundet skicket på strömkabeln och kabeltätningen på maskinstommen. Byt ut vid behov. Om det kravs ska man kontakta kvalificerad personal for detta ingrepp;

• stanna omedelbart maskinen om du upptäcker en defekt erler felfunktion, om du misstänker att maskinen ar sönder, om den gör felaktiga manövrereller ger ifrån sig ovenliga ljud;

• innan man pabörjar rengö-ring aller underhällarsbete skaman koppla bort maskinen fran elnätet;

-anvand skyddshandskar under rengoring och underhallsarbete;

-när man placerar eller tar bortprodukten som sca skivas pa/frän glidplattan sca vignen alltid vara i helt tillbakadraget lage och tjockleksvredetcka vara stallt till sakert lage;

-manfarendastanvanda det manovreregshandtag som finnspressensarmller kulhandtagforattforflytta produkthallarplattan under drift;

• det ar inte tillatet att anvanda skärningsstillbehör som inte levererats av tillverkaren tillsammans med maskinen.

Tillverkaren avsager sig allt direkt och indirectt ansvar som kan harledas fran en felaktig anvandning, iced godkanda justeringar och/eller reparationer pa maskinen erler anvandning av tillbehörller reservdilar som inte ar original.

Maskinen fär inte användas utomhus och/eller på platser)där den utsätts for vader och vind. Inte heller fär den anvandas i miljöer med angor, rok erler frätande och/eller slipande

damm, i miljöer med risk for brand eller explosion, och inte på nagon plats)dar användning av explosionssakra komponenter foreskrivs.

Miljömmässiga forhällanden under drift:

• Temperatur mellan
  -5°Coch+40°C
• Maximal fuktighet 95%

SKIVA INTE:

• frystalivsmedel;
  -djupfrystalivsmedel;
  -livsmedel med ben (kott och fisk);
• nagraprodukter som inte ar livsmedel.

KVARVARANDE RISKER

Skyddsringen runt klingan ar framställd i enlighet med den europeiska foreskriften EN 1974:2009.Dock kan inte skyddet i slipningsområdet helt eliminera risken att skära sig.

OBSERVERA! Risk att skära sig! Under rengöring aller slipning av klingan skam vara mycket uppmärksam och hälla handerna på sö langt avständ frän det oskyddade området som möjlg. Vi rekommanderar att man bär skyddhandskar.

INSTALLATION

Installera maskinen vid en hojd om maximalt 90 cm, pa en jamm, slat och torr yta som tãl att belastas med maskinens vikt plus vikten pa de varor som skivas.

WARNING: Kontrollera att det inte finns nagot

som hindrar produkthallarplattans slaglangd aller mat

ning av de livsmedel som skaskivas.

Maskinen ske installeras i nar-heten av ett uttag som overensstammer med gallande EEC-foreskrift, kopplat till ett system som overensstammer med gallande foreskrifter och vara forsett med:

• termomagnetiskt skydd;
  -automatisk differentialbry-tare;
  -jordningssystem.

Innan anslutning skam kon-. rollera att elsystemets specifikationer overensstammer med informationen pa maskinens identifikationsplat.

OBSERVERA! For ma-

skiner som ar utrustahed trefasmotor skamrolera klingans riktning. man kontrollerat att klingar stangts i sakert lage skatrycka pa startknappen (1)att satta igang maskinen.rolera klingans rorelseprodukthallarplattan ochI att den roterar imedursing,ner mot anvandaren B).

ANVÄNDASKÄRMASKINEN

OBSERVERA! Risk att skära sig på vass klinga!

Kontrollera att vredet for att stalla in skivans tjocklek (3) ar stallt till sakert lage (lage 0) (Bild A).

• Kontrollera att maskinen ar avstangd. Tryck i annat fall pa stoppknappen (2);

-dra tillbaka produkthallarplattan (8) helt mot anvandraren, till laget for matning;
- hoch pressen (10) och ställ den i viloläge;
- placera livsmedlen som ska

skivas pà produithällarplattan:

• versionerna delikatess (BED), chark (BES) och styckmästare (BEM): for glidplattan bort fran tjockleksmataren och laggprodukten som ske skivas pa plattan i narheten av kanten pa användarsidan;

• versionen gravitation

(BEG): placera den produit som skaskivaspplattan, mot produkthallarplattans vagginarrhenavantenp anvandarsidan och blockera genom atttrycka med pressen.Pa gravitationsmodellernakommen livsmedlen atttryckasmot plattan med hjalp av sin egen vikt;

• använd det till syftek avsedda vredet (3) for att stalla in skivans tjocklek. Starta klingan (18) genom att trycka pa startknappen (1). Ta tag om pressens handtag (13) och sattigang den alternerande skärningsrorelsen;

• På gravitationsmodellerna ska man, narprodukten vikt eller storlek inte ger en tillfredsstallande skärning enbart genom gravitationskraften, ta hjälp av pressens handtag;

-när skivningen avslutatska man stalla tillbaka tjockleksvredet i sakert lage ochdra tillbaka vagnen. Stoppaklingans rorelse genom atttrycka pa stoppknappen (2);

• for glidplattan bort fran tjocklekmataren och lasta av produiten.

RENGÖRING

Häll alltid maskinen ren. Om maskinen används måste den rengöras minst en gang om dagen eller oftare vid behov. Efter en period nar maskinen stätt oanvändrekommenderar

vi att den rengörs innan användning.

OBSERVERA! Risk for elektrisk stöt! Innan man böjr rengöra maskinen skam man koppla ur stickkontakten fran elnätet och ställa tjockleksvredet i sakert lage.

OBSERVERA! Risk att skära sig på vass klinga! Kontrollera att vredet für att ställa in skivans tjocklek (3) ar ställt till sakert lage (lauge 0) (Bild A).

Rengöringsprodukter: INGA DELAR FÄR DISKAS I DISKMASKIN! Använd endast vatten och att biologisk nedbrybart skumdiskmedel För köksgerad med att pH-värde på 7-8. Använd en mjuk skumtrasa och en flaskborste i nylon für att rengörä platta och press. Rengör aldrig maskinen med vatten-ller Ångstrålar er-ler liknande metoder.

Rengöra glidplattan på versionerna chark (BES) och styckmästare (BEM)

• versionen chark (BES): draglidplattan tilländläge. Ett metalliskt klickljud informerar användaren om attprodukthällarplattan har blockerats. Höjprodukthällarplattan welt (Bild E-1); rengör glidplattan och upprepa momenten i omvänd ordning für att ställa tillbaka glidplattan.

versionen styckmästare (BEM): lossa genom att vrida handtaget som festerprodukthällarplattan i moturs riktning. Dra glidplattan tilländigte. Ett metalliskt klickljud informerar användaren om attprodukthällarplattan har blockerats. För glidplattan bort fran tjockleksmataren och höj pressen

(Bild F-1), rengör glidplattan och sänk pressen. Lyft glidplattan och rengör produkthällarplattan (Bild F-2); lossaprodukthällarplattan genom att vrida handtaget i medurs riktning.

Ta bort Produktthällarplattan - ställ tjockleksvredet (3) till sakert lage (Bild A, Bild D-1) och dra tillbaka stödet (6) hela vagen tilländlauge mot användaren (Bild D-2),

-vrid lasyredet (7) heltimoturs riktning (Bild D-3) samtidigt som stodet halls kvar i stopplage,anda tills sakerhetsanordningen som blockerar tjockleksmataren aktiveras,

• dra Produktthällarplattan uppat genom att dra av den fran stodet.

OBSERVERA! Försäkra er om att pressen vilar mot plattan innan stödet dras ut.

OBSERVERA! Häll kvar tjockleksvredet i det sakra laget "0".

Ta bort skivskyddet (20)

Lossa fästskruven/fästskru-varna och ta bort skivskyddet.

Sliptillsats (12)

Rengör stommen med en fuk-tig trasa. Doppa inte i vatten.

Gávidare till att rengöra:

• klingan: tryck en mjuk trasa mot klingan och for trasan forsiktigt fran mitten och utat, som pa bilden, bade pa sidan med klingskyddet och den andra sidan. Torka after pa sama satt med en torr trasa. Satt ALDRIG igang maskinen under rengoringen;

skyddsring: använd en flaskborste i nylon for att rengöra omradet mellan klingan och

skyddsringen. Se noga till att halla handerna pa behorigt avstand fran klingan;

• maskinstomme: rengör maskinstommen med en fuktig trasa eller en svamp och skölj med vatten. Torka noggrant;

-sliptillsats:1) rengor stommen med en fuktig trasa och sliptrissorna med en nylonborste, 2) doppa aldrig sliptillsatsen i vatten. Sliptrissan kan enkelt avlagsnas fran silptillsatsen genom att dra av den i pilens riktning (Bild I).Vi reckmenderar att sliptrissan halls ren for att garantera en korrekt slipning. Avlagsna smuts och fett med alcohol och en nylonborste.

OBSERVERA! Rengor alla nedmonterade delar var for sig. Anvand Ijummet vatten, ett MILT diskmedel och en listen borste eller en trasa. Skolj i varmt vatten och torka av.

Montera genom att utföra de beskrivna momenten i omvänd ordningsfoljd

AVLAGSNA KLINGAN

OBSERVERA! Använd endast originalutrust-

ning!

OBSERVERA! Risk att skära sig! Far använörst after att man LAST desanvisningar som medfolrodukten.

Om man kocht en anordning for att dra ut klingan reckommanderar vi att man foljer de bruksanvisningar som medfoljer den aktuella anordningen nar man skata bort klingan.

UNDERHÄLL

Slipning

Hur ofta och hur länger man skaslipa maskinen beror på hur apparaten används.

Innan slipning skaman:

1. kontrollera att maskinen ar avstängd;
2. forsakra sig om att sliptrissor och klinga ar rena;
   3.stalla tjockleksvredet i sakertlage;
3. dra tillbaka produkthalarplattan welt.

For att gå vidare till slipning skamän följa anvisingarna:

Dra ut sleptillsatsen helt och rotera den 180^ sa att den ställs till lage for slipning. Slapp sleptillsatsen och starta klingan genom att trycka pa startknappen. Tryck och häll in knappen A for slipning under cirka 10-15 sekunder och tryck därefter samtidigt in knappen B pa gradslipen under ett par sekunder. Slapp upp bada knapparna samtidigt. Tryck pa stoppnappen och Återställ sleptillsatsen till ursprungslaget (Bild L).

OBSERVERA! Sliptrissan

kan enkelt avlagsnas fran

sliptillsatsen genom att dendras av i pilens riktning (Bild I). Vi rekommenderar att sliptrissan halls ren for att garantera en korrekt slipning. Avlagsna smuts och fett med alkohol och en nylonborste.

Smörjning

After en normal användnings-period kan man behöva smörja vagnens skenor. Vi rekommenderar att man smörjer en gang i帽子en. Använd uteslutande syrafri olja (vi rekommenderar vaselinolja). Använd inte vegabilisk olja.

for vagen sà nara användaren som möjlig; 2) for in oljepumpen i det avsedda halet ochtryck ut en liten mangd olja; 3) ta bort oljepumpen och dra vagen fram och tillbaka 2-4 gänger.

SERVICE

Det finns inga reservdelar innate i forpackningen. Alla reparationer och byten (som exemplelvis byte eller reparation av klingan, remmen, de elektriska komponenterna, delar av stommen, etc.) ska uteslutande utforas av tillverkarens behöriga personal.

Vid behov av reparation rekommenderar vi att man skickar tillbaka maskinen till tillverkaren aller till ett behörigt servicecenter.

For information om servicecenter skaman vanda sig till:[e-mail].

OBSERVERA! Klingan

maste bytas ut nar melmmet mellan klingans kant kyddets inre kant overstimm.

GARANTI OCH ANSVAR

Tillverkaren lämnar 24 manaders garanti på maskinen med start frän inköpsdatumet. Garantin tacker endast defekter som uppstätt under korrekt användning i enlighet med de anvisningar som finns i braksanvisingen. Garantin tacker inte defekter som orsakats under transport, av köparens inkcompetens eller forsummelse, en felaktig installation eller placering, av slitage aller vid strömvärden som överskrider det nominella värdet med 10% aller mer. Dessutom tacker inte

garantin forbrukningskomponenter, som klingan aller sliptrissor, forutom i uppenbara fall av fabrikationsfel.

ITillverkaren avsager sig alltdirekt och indirectansvar for:

• att användaren inte följt anvisiningarna i bruksanvisinge;
• användning som strider mot gällande foreskrifter i installationslandet;
• icken;

• användning av tillbehör aller reservdilar som inte ar original;

• exceptionella handelser.

När äganderätten till maskinen overförs frigör sillverkaren omedelbart fran allt ansvar, forutom att folja direktiv 2006/42/CE (ansvar for alla tillverkningsfel påprodukten).

På markplaten som finns på maskinstommen Återfinns tillverkare, maskininformation, teknik information och CE-märkning.

SKROTNING

OCH KASSERING

Maskinen bestar av:

-aluminiumlegering;
- insatser och diverse komponenter i rostfritt stål;
- elektriskakomponenter och elkablar;
- elektrisk motor;
- plastetc.

Om kassering anfortros entredje part, skanuteslutande valjaett foretag som ar behorigt att hantera ovannamnda typerv material. Apparaten overensstammer med EU-direktiv 2012/19/EU. Innehaller material som kan ateranvandasller atervinnas. En korrekt avfallssorting underlattar atervinning.Nar

Problemlösning

PROBLEM MÖJLIG ORSAK ÅTGÄRD
Maskinen startar inte:när man trycker på startknappen	Det saknas ström eller:såär kontrollkretsen skadad	Kontrollera att stickkontakten sitter i korrekt. Om problemet kvarstår sca man kontakta Kundservice
När man trycker på startknappen startar maskinen men indikieringslampan tänds inte	Lampan är sönder Använd inte	te maskinen:närindikieringslampan är släckt.Kontakta kundservice
För mycket motstånd vid skärning avprodukten	Klingan är inte slipad Slipa klingan
Klingan arbetar längsammare eller stannar:när den belastas	Remmen kan ha slaknatller skadats	Kontakta kundservice För att ställa in erler byta ut remmen
När man trycker på stoppknappen stannar inte maskinen	Kontrollkrets skadad Stoppa	omedelbart maskinen genom att dra ut kontakten frän nitet och kontakta omedelbart kundservice
För stort motstånd vid de glidande componenternas rörelse (press, vign)	Glidskenorna harinte smörjts inregelbundet	Smörj in dem

ESSENTIA SALUMERIA BES300 - BES350 - BES370

MODELL SALUMERIA BES 300	350 370
B 270 mm 310 mm 310 mm
C 225 mm 260 mm 280 mm
D 225 mm 260 mm 280 mm
E 490 mm 560 mm 570 mm
F 410 mm 480 mm 480 mm
G 620 mm 620 mm 620 mm
H 490 mm 590 mm 590 mm
I 620 mm 670 mm 690 mm
L 750 mm 800 mm 890 mm
M 630 mm 640 mm 660 mm
SPECifikATIONER
Kapacitet cirkelformad skärning	225 mm 260 mm 280 mm
Kapacitet rektangulär skärning	70x225h mm 310x260h mm 310x280h mm
Maximal skivtjocklek	0 - 14 mm	0 - 14 mm	0 - 14 mm
Motoreffekt	0,15 kW - 0,27 kW	0,15 kW - 0,27 kW	0,15 kW - 0,27 kW
Klingans diameter	300 mm 350 mm	370 mm
Elektriska speificiationer	230V 50Hz - 1ph. 400V 50Hz - 3ph.	230V 50Hz - 1ph. 400V 50Hz - 3ph.	230V 50Hz - 1ph. 400V 50Hz - 3ph.
	tillgänglig även med 120V/220V - 60Hz
Vikt	29 kg	40 kg	48 kg

ESSENTIA MACELLERIA BEM350 - BEM370

MODELL MACELLERIA BEM 350 370
B 320 mm 320 mm
C 260 mm 280 mm
D 260 mm 280 mm
E 550 mm 570 mm
F 480 mm 480 mm
G 710 mm 710 mm
H 590 mm 590 mm
I 785 mm 785 mm
L 910 mm 910 mm
M 680 mm 680 mm
SPECifikATIONER
Kapacitet cirkelformad skärning	260 mm 280 mm
Kapacitet rektangulär skärning 3	20x260h mm 320x280h mm
Maximal skivtjocklek 0 - 25 mm	0 - 25 mm
Motoreffekt	0,15 kW - 0,27 kW	0,15 kW - 0,27 kW
Klingans diameter	350 mm 370 mm
Elektriska speificiationer	230V 50Hz - 1ph. 400V 50Hz - 3ph.	230V 50Hz - 1ph. 400V 50Hz - 3ph.
	tillgänglig även med 120V/220V - 60Hz
Vikt	41 kg	42 kg

MODELL GRAVITA BEG 300 350 370
A 150 mm 210 mm 215 mm
B 240 mm 275 mm 290 mm
C 220 mm 285 mm 290 mm
D 200 mm 255 mm 265 mm
E 500 mm 540 mm 540 mm
F 420 mm 490 mm 490 mm
G 740 mm 800 mm 800 mm
H 510 mm 600 mm 600 mm
I 670 mm 750 mm 830 mm
L 750 mm 800 mm 890 mm
SPECifikATIONER
Kapacitet cirkelformad skärning	200 mm 255 mm 265 mm
Kapacitet rektangulär skärning	240x220h mm	275x285h mm	290x265h mm
Maximal skivtjocklek	0 - 14 mm	0 - 14 mm	0 - 14 mm
Motoreffekt	300B 0,25-0,35 kW	350B 0,25-0,30 kW	370B 0,25-0,30 kW
	300G 0,25-0,30 kW	350G 0,25-0,30 kW	370G 0,25-0,30 kW
Klingans diameter	300 mm 350 mm	370 mm
Elektriska speificiationer	230V 50Hz - 1ph. 400V 50Hz - 3ph.	230V 50Hz - 1ph. 400V 50Hz - 3ph.	230V 50Hz - 1ph. 400V 50Hz - 3ph.
	tillgänglig även med 120V/220V - 60Hz
Vikt	34 kg	38 kg	41 kg

ESSENTIA DELICATESSEN BED300

MODELL DELICATESSEN BED 300
B 230 mm
C 225 mm
D 225 mm
E 490 mm
F 410 mm
G 545 mm
H 490 mm
I 645 mm
L 790 mm
M 510 mm
SPECifikATIONER
Kapacitet cirkelformad skärning 225	mm
Kapacitet rektangulär skärning 230x225h mm
Maximal skivtjocklek 0 - 14 mm
Motoreffekt 0,25 kW - 0,35 kW
Klingans diameter 300 mm
Elektriska speifickationer	230V 50Hz - 1ph. 400V 50Hz - 3ph.
	tillganglig även med 110V/220V - 60Hz
Vikt 41 kg

Notera: Som ett resultat av kontinuereg forskning for att ständigt forbätra våraprodukter, tekiska spekifikationer kan möjiga variationer.

Van Berkel International S.r.l.

via Ugo Foscolo, 22

21040 Oggiona S. Stefano (VA) - ITALY

T+390331214311

[e-mail]

theberkelworld.com