Master-Touch Ø 57 cm - Churrasqueira WEBER - Manual de utilização gratuito

Tipo de produto	Churrasqueira a carvão
Marca	Weber
Modelo	Master-Touch Ø 57 cm
Diâmetro da cuba	57 cm
Superfície de cozimento	Aproximadamente 0,25 m²
Material principal	Aço esmaltado (cuba e tampa)
Grelha de cozimento	Aço cromado, levantável (com dobradiça)
Sistema de limpeza	One-Touch (limpeza de cinzas com um gesto)
Termômetro	Integrado na tampa
Ajuste da ventilação	Registros superior e inferior
Dimensões (C x L x A)	Aproximadamente 65 x 65 x 110 cm
Peso	Aproximadamente 19 kg
Capacidade de cozimento	Até 12 bifes ou um frango inteiro
Manutenção	Limpeza de cinzas via One-Touch, grelha lavável com água e sabão
Segurança	Não usar em ambientes fechados, manter afastado de materiais inflamáveis
Peças de reposição disponíveis	Sim (grelha, cuba, tampa, etc.)
Reparabilidade	Alto índice de reparabilidade (peças disponíveis no mercado)
Garantia	10 anos na cuba e na tampa
Combustível	Carvão vegetal ou briquetes
Acessórios compatíveis	Grelhas adicionais, chapa, espeto giratório, etc.

Perguntas frequentes - Master-Touch Ø 57 cm WEBER

Como acender o carvão no Weber Master-Touch?

Use um acendedor de carvão ou uma chaminé de acendimento. Coloque papel jornal amassado sob a chaminé, encha-a de carvão e acenda o papel. Quando as brasas estiverem incandescentes, despeje-as na cuba.

Qual temperatura ideal para grelhar um bife?

Para um ponto mal passado, busque uma temperatura interna de 55 °C a 60 °C. Use um termômetro de sonda para maior precisão.

Como limpar a churrasqueira após o uso?

Deixe esfriar, em seguida use o One-Touch para remover as cinzas. Limpe a grelha com uma escova de metal e lave-a com água e sabão. Seque-a antes de guardar.

Pode-se usar madeira nesta churrasqueira?

Sim, você pode adicionar lascas de madeira ou pedaços de madeira para um aroma defumado. Coloque-os diretamente sobre as brasas.

Como ajustar a temperatura?

Use os registros de ventilação superior e inferior. Fechar os registros reduz o oxigênio e abaixa a temperatura. Abri-los aumenta o calor.

O termômetro da tampa é confiável?

Ele dá uma indicação geral da temperatura dentro da churrasqueira. Para uma medição precisa, use uma sonda de cozimento colocada perto da carne.

Como substituir a grelha de cozimento?

Compre uma grelha de reposição Weber de 57 cm. Remova a grelha antiga e coloque a nova nos suportes. Nenhuma ferramenta necessária.

É possível usar a churrasqueira na chuva?

Sim, mas coloque-a em um local abrigado e não deixe a água entrar nos registros. Evite condições extremas para preservar o esmalte.

Quais acessórios são compatíveis com o Master-Touch?

Muitos acessórios Weber: grelha de ferro fundido, chapa, espeto giratório, suporte para peru, etc. Verifique os acessórios 57 cm específicos.

Como guardar a churrasqueira para o inverno?

Limpe-a cuidadosamente, remova as cinzas e guarde em local seco e protegido do gelo. Use uma capa de proteção para exteriores.

MANUAL DE UTILIZADOR Master-Touch Ø 57 cm WEBER

PT GUIA DE UTILIZAÇÃO DO GRELHADOR A CARVÃO....104

Não deitar no lixo. Este guia de utilização contém perigos, advertências e precauções importantes sobre o produto.

Para instruções de montagem, consulte o guia de montagem. Não utilizar o grelhador em espaços interiores!

PL INSTRUKCJA OBSŁUGI GRILLA WĘGLOWEGO 114

O incumprimento dos PERIGOS, ADVERTÊNCIAS e PRECAUÇÕES indicados neste Manual de utilização poderá resultar em lesões corporais graves ou em morte, ou poderá resultar num incêndio ou explosão, causando dados à propriedade.

Leia todas as informações de segurança neste Guia de utilização antes de utilizar o grelhador.

PERIGOS

⚠ Não utilizar em espaços interiores! Este grelhador foi concebido para utilização no exterior numa área bem ventilada e não se destina a aquecimento, e nunca deve ser utilizado como um aquecedor. Se for utilizado em espaços interiores, fumos tóxicos irão acumular-se e provocar ferimentos graves ou morte.
⚠ Não utilizar numa garagem, edifício, passagem coberta entre edifícios ou qualquer outra área fechada.
Não utilizar gasolina, álcool ou outros fluidos altamente voláteis para acender o carvão. Se estiver a utilizar fluido de ignição para carvão (não recomendado), retire qualquer líquido que possa ter escorrido através dos orifícios de ventilação da taça, antes de acender o carvão.
Não adicionar fluido de ignição para carvão, ou carvão impregnado com fluido de isqueiro para carvão, a carvão quente ou morno. Coloque a tampa no fluido de ignição após a utilização e coloque a uma distância segura do grelhador.
⚠ Manter a área de confeção livre de vapores e de líquidos inflamáveis, como gasolina, álcool, etc., e de materiais inflamáveis.

ADVERTÊNCIAS

⚠ Não utilizar o grelhador exceto se todas as peças estiverem no lugar. Este grelhador deve ser devidamente montado, de acordo com as instruções de montagem. Uma montagem indevida poderá ser perigosa.
⚠ Nunca utilizar o grelhador sem o coletor de cinzas instalado.
⚠ Não utilizar o grelhador sob uma construção inflamável.
O uso do álcool e/ou de drogas vendidas com e sem receita pode prejudicar a capacidade do utilizador na montagem correta ou na utilização do aparelho com segurança.
Tenha cuidado quando estiver a utilizar o grelhador. Ficará quente durante a confeção ou limpeza e nunca deve ficar sem vigilância.
⚠ ADVERTÊNCIA! A churrasqueira vai ficar muito quente, não a mover durante o funcionamento.
⚠ ADVERTÊNCIA! Manter afastado de crianças e animais.
⚠ ADVERTÊNCIA! Não utilizar bebidas espirituosas ou gasolina para acender ou reacender! Utilizar apenas acendalhas que cumpram a EN 1860-3!
Este grelhador Weber® não se destina a ser instalado em ou sobre os veículos e/ou barcos de recreio.
⚠ Não utilizar o grelhador no limite de 150 cm de materiais inflamáveis. Os materiais inflamáveis incluem, mas não estão limitados a, madeira ou deques em madeira tratada, pátios e varandas.
⚠ Manter sempre o grelhador numa superfície segura e nivelada, sem materiais inflamáveis.
⚠ Não coloque a churrasqueira sobre vidro nem uma superfície combustível.

⚠ Não utilizar o grelhador com ventos fortes.
⚠ Não utilizar vestuário com mangas soltas ao acender ou utilizar o grelhador.
⚠ Nunca tocar na grelha de confeção ou de carvão, nas cinzas, no carvão ou no grelhador para ver se estão quentes.
Apague o carvão quando terminar de cozinho Para apagar, feche o orifício de ventilação da taça e o abafador da tampa e coloque a tampa na taça.
⚠ Utilizar luvas de churrasco resistentes ao calor ou luvas durante a confeção, ajustando os orifícios de ventilação (abafadores), acrescentando carvão, e manuseando o termómetro ou a tampa.
⚠ Utilizar utensílios adequados, com pegas compridas e resistentes ao calor.
Colocar sempre o carvão em cima da grelha de carvão (inferior). Não colocar carvão diretamente na parte inferior da taça.
⚠ Não se inclinar nem sobrecarregar a extremidade da mesa.
⚠ Não utilizar o suporte de tampa Tuck-Away™ como uma pega para levantar ou mover o grelhador.
⚠ Não pendurar a tampa na pega da taça.
△ Nunca despejar carvão quente onde possa ser pisado ou constituir perigo de incêndio. Nunca despejar cinzas ou carvão antes de estarem completamente extintos.
⚠ Não armazenar o grelhador até que as cinzas e o carvão estejam totalmente extintos.
⚠ Não retirar as cinzas até que o carvão tenha queimado completamente e esteja totalmente extinto, e até o grelhador ter arrefecido.
⚠ Manter os fios elétricos e os cabos distantes de superfícies quentes do grelhador, e distantes de áreas com bastante movimentação.

△ ADVERTÊNCIA! Não utilizar a churrasqueira num espaço confinado, por exemplo, numa casa, tenda, caravana, veículo ou espaço confinado. Risco de morte por envenenamento com monóxido de carbono.

PRECAUÇÕES

⚠ Não utilizar água para controlar reacendimentos ou para apagar carvão.
⚠ Forrar a taça com folha de alumínio irá obstruir o fluxo de ar. Em alternativa, utilizar uma caçarola para pingos, para apanhar os pingos da carne, ao cozinhar utilizando o método indireto.
As escovas do grelhador devem ser verificadas regularmente, para procurar cerdas soltas e verificar o desgaste excessivo. Substituir a escova se forem encontradas algumas cerdas soltas na grelha de confeção ou na escova. A Weber recomenda a aquisição de uma nova escova para grelhador com cerdas em aço inoxidável no início de cada primavera.

Obrigado por adquirir um produto WEBER ^® . A Weber-Stephen Products LLC, 200 East Daniels Road, Palatine, Illinois 60067-6266 [“Weber”] orgulha-se por fornecer um produto seguro, durável e fiável.

Esta Garantia Voluntária da Weber é-lhe fornecida sem custos adicionais. Contém as informações necessárias para reparar o produto WEBER ^o na eventualidade de uma falha ou defeito.

Em conformidade com as leis aplicáveis, o cliente tem vários direitos caso o produto esteja com defeito. Esses direitos incluem desempenho suplementar ou substituição, redução do preço de compra e indemnização. Na União Europeia, por exemplo, tal seria uma garantia legal de dois anos com início na data da entrega do produto.

Estes e outros direitos legais permanecem inalterados pela disposição desta garantia. Na verdade, esta garantia concede direitos adicionais ao proprietário, independentes das disposições da garantia legal.

GARANTIA VOLUNTÁRIA DA WEBER

A Weber garante, ao comprador do produto WEBER ⁸ (ou no caso de uma oferta ou promoção, à pessoa a quem foi oferecido), que o produto WEBER ⁹ está livre de defeitos de material e mão-de-obra no(s) período(s) de tempo especificado(s) abaixo quando montado e utilizado de acordo com o Manual do Utilizador que acompanha o produto. (Nota: se perder o Manual de Utilizador da WEBER ⁸ , encontra-se disponível uma cópia online em www.weber.com ou site Web específico do país para o qual o Proprietário possa ser direcionado.) Caso a utilização e manutenção seja efectuada numa residência familiar ou apartamento, a Weber concordam ao abrigo da presente garantia, em reparar ou substituir peças defeituosas nos períodos de tempo aplicáveis, limitações e exclusões listados abaixo. NA MEDIDA ADMISSÍVEL PELA LEI APLICÁVEL, ESTA GARANTIA LIMITADA SÓ SE APLICA AO COMPRADOR ORIGINAL E NÃO É TRANSFERÍVEL A FUTUROS UTILIZADORES, SALVO EM SITUAÇÕES DE OFERTAS OU PROMOÇÕES CONFORME MENCIONADO ACIMA.

RESPONSABILIDADES DO PROPRIETÁRIO AO ABRIGO DESTA GARANTIA

Para garantir uma cobertura de garantia sem problemas, é importante (mas não necessário) que registe o seu produto WEBER® online em www.weber.com ou no site Web específico do país para o qual o Proprietário possa ser direcionado. Guarde o recibo de compra original e/ou factura. Registar o produto WEBER® confirma a cobertura da garantia e fornece uma ligação directa entre o utilizador e a Weber caso seja necessário entrar em contacto consigo.

A garantia acima só se aplica se o Proprietário tomar medidas razoáveis com o produto WEBER® seguindo as instruções de montagem, de utilização e de manutenção preventiva conforme delineado no Manual do Utilizador fornecido, salvo se o Proprietário conseguir provar que o defeito ou avaria não foi provocado por inobservância das obrigações supracitadas. Se residir numa área costaira ou o produto estiver perte de uma piscina, a manutenção inclui a lavagem e enzaguamento regular das superfícies exteriores conforme indicado no Manual do Utilizador que acompanha o produto.

TRATAMENTO/EXCLUSÃO DA GARANTIA

Se considerar que possui uma peça abrangida por esta Garantia, entre em contacto com o Serviço de Assistência da Weber utilizando as informações de contacto do nosso site Web (www.weber.com ou do site Web específico do país para o qual o Proprietário possa ser direcionado). A Weber, após investigação, reparará ou substituirá (ao seu critério) uma peça defeitiosa ao abrigo da presente Garantia. Caso não seja possível a reparação ou substituição, a Weber pode optar (ao seu critério) por substituir o grelhador em questão por um novo ou por um grelhador de valor igual ou superior. A Weber pode solicitar-lhe a devolução de peças para inspecção, sendo as despesas de envio pré-pagas.

Esta GARANTIA caduca se houver danos, deteriorações, descolorações e/ou ferrugem pelos quais a Weber não é responsável provocados por:

• Abuso, utilização incorrecta, alteração, modificação, aplicação incorrecta, vandalismo, negligência, montagem ou instalação incorrecta e falha na realização da manutenção normal e de rotina;
• Insectos Ital como aranhas) e roedores Ital como esquilos), incluindo mas não limitado a, danos dos tubos do queimador e/ou mangueiras de gás;
• Exposição a maresia e/ou fontes de cloro lais como piscinas e banheiras de hidromassagem/spas;
• Condições climáticas rigorosas tais como granizo, furacões, terramotos, tsunamis ou explosões, tornados ou fortes tempestades.

A utilização e/ou instalação de peças no produto WEBER® que não sejam peças genuínas da Weber anularão a presente Garantia Limitada e quaisquer danos resultantes não serão abrangidos pela Garantia. Qualquer transformação de um grelhador a gás não autorizada pela Weber e realizada por um técnico de assistência autorizado da Weber anulará a presente Garantia.

PERÍODOS DE GARANTIA DO PRODUTO

Grelhas de cozedura/carvão: 2 anos, contra ferrugem/aberturas

Sistema de limpeza One-Touch™: 5 anos, contra ferrugem/aberturas

Cuba, tampa e anel central: 10 anos, contra ferrugem/aberturas

Componentes de plástico: 5 anos, excluindo desgaste ou descoloração

Todas as restantes peças: 2 anos

Visite www.weber.com, seleccione o seu país de origem e registe já o seu grelhador.

A conceção do seu grelhador a carvão Weber® foi pensada cuidadosamente. Concebemos os nossos grelhadores de forma que nunca tenha de se preocupar com reacendimentos, pontos quentes e frios, ou alimentos queimados. Pode contar sempre com excelentes desempenho, controlo e resultados.

A Taça e tampa

Cada grelhador a carvão Weber ^® é fabricado com uma taça e tampa de aço revestida com porcelana esmaltada cozida. Isto é importante porque significa que o grelhador nunca irá descascar ou escamar. A superfície refletiva proporciona uma confeção por convexão, fazendo com que o calor irradie em torno dos alimentos, de forma bastante semelhante à de um forno interior, proporcionando resultados de confeção uniformes.

B Abafadores e orifícios de ventilação

Um grande fator ao grelhar a carvão é o ar. Quanto mais ar existir dentro do grelhador, mais quente o fogo será (até um ponto) e este terá de ser mais reposto mais vezes. Assim, para minimizar a reposição, mantenha a tampa fechada, tanto quanto possível. Os orifícios de ventilação da taça, na parte inferior do grelhador, devem estar abertos sempre que está a grelhar mas, para diminuir a velocidade a que o fogo queima, feche a tampa do abafador, no máximo até metade.

c Grelha de confeção

Fabricada em aço cromado resistente, a grelha de confeção proporciona uma área ampla para fazer todas as suas refeições favoritas.

D Grelha de carvão

A grelha de carvão possui tudo o que é preciso para suportar o calor de qualquer fogo de carvão. Fabricada em aço resistente, esta grelha durável não irá deformar nem queimar. Além disso, dá-lhe espaço suficiente para confeção direta ou indireta, proporcionando-lhe a flexibilidade para cozinhar da forma pretendida.

O sistema de limpeza One-Touch "simplifica o processo de limpeza. À medida que move a pega para trás e para a frente, as três lâminas na taça passam as cinzas da parte inferior do grelhador para o coletor de cinzas. Estes orifícios de ventilação atuam como um abafador da taça, para ajudar a trazer oxigénio para o fogo ou para permitir apagar o fogo de forma fácil.

Dependendo do modelo adquirido, o grelhador poderá ou não estar equipado com as funcionalidades descritas nesta página.

A Gourmet BBQ System™

A grelha de confeção pode ser equipada com uma área central especial que é amovível. Esta funcionalidade foi concebida para permitir adicionar facilmente componentes especiais de confeção Weber Gourmet BBQ System™, como uma pedra para pizza, wok, frigideira, grelha de tostar, assador de aves, forma para panquecas ou aplicação para churrasco coreano (vendidos separadamente). Cada opção oferece oportunidades ilimitadas para experimentar novas receitas.

B Termómetro integrado

Um termómetro durável e integrado na tampa permite controlar facilmente a temperatura do grelhador.

C Gancho da tampa

Dentro da tampa do grelhador encontra-se um gancho angular de tampa. Basta deslizar a tampa para o lado e pendurar a tampa na taça.

D Suporte de tampa Tuck-Away™

O suporte de tampa Tuck-Away " permite mover facilmente a tampa para o lado para verificar a sua refeição ou para adicionar carvão.

E Grelha de confeção articulada

A grelha articulada tem uma área nos dois lados que levanta para permitir adicionar combustível facilmente.

F Coletor de cinzas de elevada capacidade

O coletor de cinzas de elevada capacidade totalmente fechado impede as cinzas de voarem e destaca-se facilmente para a remoção rápida e limpa de cinzas.

G Pega com ganchos para utensílios

A pega possui ganchos integrados para ter um local prático para pendurar os utensílios.

Escolher um local adequado para grelhar

• Utilizar o grelhador apenas no exterior, num local bem ventilado. Não utilizar numa garagem, edifício, passagem coberta entre edifícios ou qualquer outra área fechada.
• Manter sempre o grelhador numa superfície segura e nivelada.
• Não utilizar o grelhador no limite de 150 cm de materiais inflamáveis. Os materiais inflamáveis incluem, mas não estão limitados a, madeira ou deques em madeira tratada, pátios e varandas.

Escolher a quantidade de carvão a utilizar

A escolha da quantidade de carvão depende do que estiver a grelhar e do tamanho de grelhador. Se estiver a grelhar partes de alimentos pequenas e tenras que demoram menos de 20 minutos, consulte o gráfico Medição e adição de carvão para calor direto. Se estiver a grelhar cortes de carne maiores que requerem 20 minutos ou mais tempo para grelhar, ou alimentos delicados, consulte o gráfico Medição e adição de varvão para calor indireto. Utilize a chávena de carvão fornecida com o grelhador para medir a quantidade adequada de carvão. Para mais detalhes sobre a diferença entre a confeção direta e indireta, consultar a secção MÉTODOS DE GRELHAR.

Recomenda-se que o grelhador seja aquecido e o combustível mantido em brasa, com a tampa, durante, pelo menos, 30 minutos antes de grelhar pela primeira vez.

Preparar o grelhador para acender

1. Retirar a tampa e colocá-la na parte lateral do grelhador, utilizando o gancho da tampa localizado no interior da tampa ou o suporte de tampa Tuck-Away ^™ (dependendo do modelo de grelhador).
2. Retirar a grelha de confeção (parte superior) do grelhador. Para ser mais prático, pendurar a grelha de confeção na taça, no painel traseiro ou na estrutura do grelhador pela pega curva (uma característica em alguns dos nossos grelhadores) (A). Se o grelhador tiver a grelha de confeção Gourmet BBQ System", retirar em primeiro lugar a área central amovível e, em seguida, toda a grelha de confeção do grelhador.
3. Retirar a grelha de carvão (parte inferior) e limpar as cinzas ou pedaços de carvão usados do fundo da taça. O carvão requer oxigénio para queimar; certifique-se de que não existem obstruções nos orifícios de ventilação. Para grelhadores com um sistema de limpeza One-Touch*, mover a pega para trás e para a frente, para passar as cinzas da parte inferior do grelhador para o coletor de cinzas (B).
4. Se o grelhador tiver um coletor de cinzas padrão, soltar a braçadeira do pé para remover o coletor de cinzas (C) e, em seguida, eliminar as cinzas. Se o grelhador tiver um coletor de cinzas de elevada capacidade, apertar a pega do coletor de cinzas para soltá-lo do grelhador (D).
5. Abrir o orifício de ventilação da taça movendo a pega totalmente para a direita (E) ou movendo a pega para a posição de aberta (F) (dependendo do modelo de grelhador).
6. Colocar a grelha de carvão (parte inferior). Observação: As instruções para utilizar fluído de isqueiro foram propositadamente omitidas neste guia de utilização. O fluída de isqueiro é gorduroso e pode transmitir um gosto químico aos alimentos, ao contrário das acendalhas (vendidas separadamente). Se optar pela utilização de fluído de isqueiro, siga as instruções do fabricante e NUNCA adicione fluído de isqueiro a um fogo ardente.

Medição e Adição de Carvão para Calor Direto

*Ao medir o carvão em torrões, use o copo medidor de carvão fornecido com o grelhador.

Diâmetro do grelhador Briquetes de carvão Carvão em torrões de faia*			Carvão em torrões de madeira misturada*
47 cm	30 briquetes 1 cup (0,56 kg) 3⁄4 cup
57 cm	40 briquetes	1 3⁄4 cups (0,98 kg)	11⁄4 cups
67 cm	60 briquetes	4 cups (2,24 kg)	2 3⁄4 cups

Medição e adição de carvão para calor indireto

*Ao medir o carvão em torrões, use o copo medidor de carvão fornecido com o grelhador.

Diâmetro do grelhador Briquetes de carvão Carvão em torrões de faia*					Carvão em torrões de madeira misturada*
	Briquetes para primelra hora (por lado)	Briquetes para adicionar por cada hora adicional (por lado)	Carvão para primelra hora (por lado)	Carvão para adicionar por cada hora adicional (por lado)	Carvão para primelra hora (por lado)	Carvão para adicionar por cada hora adicional (por lado)
47 cm 15 briquetes 7 briquetes 1⁄2 cup [0,30 kg] 1 punhado 1⁄2 cup 1 punhado
57 cm 20 briquetes 7 briquetes 1⁄2 cup [0,30 kg] 1 punhado 1⁄2 cup 1 punhado
67 cm 30 briquetes 8 briquetes 3⁄4 cup [0,42 kg] 1 punhado 3⁄4 cup 1 punhado

Acender o carvão com um acendedor de chaminé

A forma mais simples e completa para acender qualquer tipo de carvão é a utilização de um acendedor de chaminé; em particular, o acendedor de chaminé Weber® RapidFire® acendalhas (vendido separadamente). Consulte as precauções e advertências incluídas no acendedor de chaminé RapidFire® antes de acender o lume.

1. Colocar algumas folhas de jornal enrolado no fundo do acendedor de chaminé e colocar o acendedor de chaminé na grelha de carvão (A); ou colocar alguns cubos de acendalhas no centro da grelha de carvão e colocar o acendedor de chaminé sobre eles (B).
2. Encher o acendedor de chaminé com carvão (C).
3. Acender os cubos de acendalhas ou jornal através dos orifícios na parte lateral do acendedor de chaminé (D).
4. Manter o acendedor de chaminé no local até que o carvão esteja completamente aceso. O carvão estará completamente aceso quando estiver coberto por uma camada de cinza branca.

Observação: Os cubos de acendalhas utilizados devem ser completamente consumidos e o carvão deve estar em cinza antes de colocar os alimentos na grelha. Não cozinhar antes de o combustível ter um revestimento de cinzas.

1. Quando o carvão estiver totalmente aceso, consulte as páginas seguintes para obter instruções sobre como dispor o carvão e começar a cozinhar de acordo com o método de confeção pretendido (método direto ou indireto).

Acender o carvão com cubos de acendalhas

1. Construir uma pirâmide de carvão no centro da grelha de carvão (em baixo) e inserir dois cubos de acendalhas (vendidos separadamente) na pirâmide (E).
2. Com um fósforo comprido ou um isqueiro, acender os cubos de acendalhas. Os cubos de acendalhas irão então acender o carvão.
3. Aguardar até que o carvão esteja completamente aceso. O carvão estará completamente aceso quando estiver coberto por uma camada de cinza branca.

Observação: Os cubos de acendalhas utilizados devem ser completamente consumidos e o carvão deve estar em cinza antes de colocar os alimentos na grelha. Não cozinhar antes de o combustível ter um revestimento de cinzas.

1. Quando o carvão estiver totalmente aceso, consulte as páginas seguintes para obter instruções sobre como dispor o carvão e começar a cozinhar de acordo com o método de confecção pretendido (método direto ou indireto).

Grelhar com Calor Direto

Utilize o método direto para partes pequenas de alimentos que requerem menos de 20 minutos para cozinhar, como:

- Hambúrgueres

- Bifes

- Carne aos pedaços

- Espetadas

- Pedaços de frango desossado

- Filetes de peixe

- Marisco

- Vegetais às fatias

Com calor direto, o fogo fica imediatamente por baixo dos alimentos (A). Tosta a superfície dos alimentos, desenvolvendo sabores, textura e uma deliciosa caramelização, ao mesmo tempo que cozinha os alimentos até ao centro.

Um fogo direto cria calor radiante e condutor. O calor radiante do carvão cozinha rapidamente a superfície dos alimentos mais próximos. Ao mesmo tempo, o fogo aquece a grelha de confeção, conduzindo o calor diretamente para a superfície dos alimentos e criando as inconfundíveis e apelativas marcas de grelha.

Dispor o carvão para calor direto

1. Calçar luvas de churrasco ou luvas. Observação: O grelhador, incluindo as pegas, o abafador da tampa/orifícios de ventilação da taça ficam quentes. Utilizar luvas de churrasco ou luvas para evitar queimar as mãos.

2. Quando o carvão estiver totalmente aceso, espalhá-lo de forma uniforme na grelha de carvão com tenazes compridas (B).

3. Colocar a grelha de confeção.

4. Colocar a tampa no grelhador.

5. Abrir o abafador da tampa (C).

6. Pré-aquecer a grelha durante 10 a 15 minutos.

7. Quando a grelha de confeção estiver préaquecida, utilizando uma escova para grelhador com cerdas em aço inoxidável, limpar a grelha de confeção (D).

Observação: Utilizar uma escova para grelhador com cerdas em aço inoxidável. Substituir a escova se forem encontradas algumas cerdas soltas na grelha de confeção ou na escova.

1. Abrir a tampa e colocar o alimento na grelha.

2. Colocar a tampa no grelhador. Consulte a receita para tempos de confeção recomendados.

Observação: Ao remover a tampa do grelhador durante a confeção, levante-a para o lado, em vez de para cima. Levantá-la para cima pode criar sucção, passando cinzas para cima da comida.

Quando terminar de cozinhar...

Fecha o abafador da tampa e os orifícios de ventilação da taça para apagar o carvão.

B

C

D

Medição e Adição de Carvão para Calor Direto

*Ao medir o carvão em torrões, use o copo medidor de carvão fornecido com o grelhador.

47 cm 30 briquetes 1 cup (0,56 kg) 3/4 cup

57 cm 40 briquetes 1 3/4 cups (0,98 kg) 1 1/4 cups

67 cm 60 briquetes 4 cups (2,24 kg) 2¾ cups

Grelhar com calor indireto

Utilize o método indireto para cortes maiores de carne que requerem 20 minutos ou mais para grelhar, ou para alimentos tão delicados que a exposição direta ao calor iria secá-los ou queimá-los, como:

• Assados
• Pedacos de aves com osso
• Peixe inteiro
• Filetes de peixe delicados
• Frangos inteiros
• Perus
• Costeletas

O calor indireto também pode ser utilizado para o acabamento de alimentos mais grossos ou cortes com osso que foram tostados ou dourados primeiro em calor direto.

Com calor indireto, o calor está nos dois lados da grelha ou só num lado da grelha. Os alimentos são colocados na parte apagada na grelha de confeção (A).

O calor radiante e o calor condutor continuam a ser fatores, mas não são tão intensos durante a confeção indireta. No entanto, se a tampa do grelhador estiver fechada, como deverá estar, é gerado outro tipo de calor: o calor por convexão. O calor sobe, reflete-se na tampa e nas superfícies interiores do grelhador, e circula para cozinhar lentamente os alimentos, de forma uniforme em todos os lados.

O calor por convexão não tosta a superfície da comida da mesma forma que o calor radiante e condutor. Cozinha mais suavemente até ao centro, como o calor num forno.

Medição e adição de carvão para calor indireto

*Ao medir o carvão em torrões, use o copo medidor de carvão fornecido com o grelhador.

Diâmetro do grelhador Briquetes de carvão Carvão em torrões de faia*					Carvão em torrões de madeira misturada*
	Briquetes para primelra hora (por lado)	Briquetes para adicionar por cada hora adicional (por lado)	Carvão para primelra hora (por lado)	Carvão para adicionar por cada hora adicional (por lado)	Carvão para primelra hora (por lado)	Carvão para adicionar por cada hora adicional (por lado)
47 cm 15 briquetes 7 briquetes 1⁄2 cup [0,30 kg] 1 punhado 1⁄2 cup 1 punhado
57 cm 20 briquetes 7 briquetes 1⁄2 cup [0,30 kg] 1 punhado 1⁄2 cup 1 punhado
67 cm 30 briquetes 8 briquetes 3⁄4 cup [0,42 kg] 1 punhado 3⁄4 cup 1 punhado

Dispor o carvão para calor indireto

1. Calçar luvas de churrasco ou luvas.

Observação: O grelhador, incluindo as pegas, o abafador da tampa e os orifícios de ventilação da taça ficam quentes. Utilizar luvas de churrasco ou luvas para evitar queimar as mãos.

1. Depois de o carvão estar completamente aceso, com tenazes compridas, dispor o carvão de modo que fique nos dois lados do alimento (B). Posicionar o carvão nas partes laterais da taça opostas às pegas (C), diretamente na grelha de carvão ou nos trilhos para carvão ou Char-Baskets™ se estiverem a ser utilizados. Uma caçarola para pingos pode ser colocada entre o carvão para recolher pingos.

UTILIZAR TRILHOS PARA CARVÃO:

Alinhar a grelha de carvão de modo que os fios de aço passem pela taça, de pega a pega. Em seguida, posicionar os trilhos para carvão de forma que fiquem enganchados nos fios exteriores retos da grelha de carvão. A parte frontal dos trilhos para carvão deve deslizar sobre o quarto fio da grelha de carvão e encaixar no lugar (D).

1. Colocar a grelha de confeção.
2. Colocar a tampa no grelhador. Se o grelhador tiver um termómetro, posicionar sempre a tampa de forma que o termómetro não fique acima do carvão, onde ficaria exposto a calor direto (E).
3. Abrir o abafador da tampa.
4. Pré-aquecer a grelha durante 10 a 15 minutos.
5. Quando a grelha de confeção estiver pré-aquecida, utilizando uma escova para grelhador com cerdas em aço inoxidável, limpar a grelha de confeção.

Observação: Utilizar uma escova para grelhador com cerdas em aço inoxidável. Substituir a escova se forem encontradas algumas cerdas soltas na grelha de confeção ou na escova.

1. Abrir a tampa e colocar o alimento na grelha.
2. Colocar a tampa no grelhador. Consulte a receita para tempos de confeção recomendados.

Observação: Ao remover a tampa do grelhador durante a confeção, levante-a para o lado, em vez de para cima. Levantá-la para cima pode criar sucção, passando cinzas para cima da comida.

Quando terminar de cozinhar...

Fecha o abafador da tampa e os orifícios de ventilação da taça para apagar o carvão.

Usar sempre luvas de churrasco ou luvas ao utilizar o grelhador a carvão. Os orifícios de ventilação, os abafadores, as pegas e a taça irão aquecer durante o processo de confeção; por isso, certifique-se de que mantém as mãos e os antebraços protegidos.

Não utilizar fluido de isqueiro

Evitar a utilização de fluido de isqueiro, uma vez que pode conferir um sabor químico ao alimento. Os acendedores de chaminé (vendidos separadamente) e os cubos de acendalhas (vendidos separadamente) são uma forma muito mais limpa e eficaz de acender o carvão.

Pré-aquecer o grelhador

O pré-aquecimento do grelhador com a tampa fechada por 10 a 15 minutos prepara a grelha de confeção. Com todo o carvão em brasa, a temperatura sob a tampa deve atingir os 260 °C. O calor solta quaisquer pedaços de alimentos presos na grelha, o que facilita a respetiva remoção com uma escova para grelhador com cerdas em aço inoxidável. Pré-aquecer o grelhador aquece a grelha o suficiente para tostar corretamente e também ajuda a evitar que os alimentos fiquem colados à grelha.

Observação: Utilizar uma escova para grelhador com cerdas em aço inoxidável. Substituir a escova se forem encontradas algumas cerdas soltas na grelha de confeção ou na escova.

Untar a comida e não a grelha

O óleo evita que os alimentos fiquem presos e também adiciona sabor e sucos. Passar uma escova com óleo ou vaporizar alimentos com óleo funciona melhor do que pincelar a grelha com óleo.

Manter o ar a fluir

Um fogo de carvão precisa de ar. A tampa deve estar fechada, tanto quanto possível, mas o abafador da tampa e o orifício de ventilação da taça devem ser mantidos abertos. Retirar as cinzas no fundo do grelhador regularmente para evitar que bloqueiem os orifícios de ventilação.

Colocar uma tampa no grelhador

Por quatro razões importantes, a tampa deve estar fechada, tanto quanto possível.

1. Mantém a grelha quente o suficiente para tostar os alimentos.
2. Acelera o tempo de confeção e evita que os alimentos sequem.
3. Retém os fumos que se desenvolvem quando a gordura e os sucos se vaporizam no grelhador.
4. Evita reacendimentos, limitando o oxigénio.

Domar a chama

Os reacendimentos acontecem, o que é bom, porque tostam a superfície do que se está a grelhar; no entanto, muitos reacendimentos podem queimar os alimentos. Manter a tampa colocada, tanto quanto possível. Este procedimento limita a quantidade de oxigénio

dentro do grelhador, o que ajudará a apagar quaisquer reacendimentos. Se a as chamas ficarem fora de controlo, mova os alimentos para fogo indireto temporariamente, até que as chamas sejam reduzidas.

Vigiar o tempo e a temperatura

Se estiver a grelhar num clima mais frio ou numa altitude mais elevada, os tempos de confeção serão mais longos. Se a o vento for forte, irá aumentar a temperatura de um grelhador a carvão; por isso, fique sempre perto do grelhador e mantenha a tampa colocada o máximo possível para que o calor não escape.

Se estiver a grelhar alimentos congelados ou frescos, siga as orientações de segurança na embalagem e cozinhe sempre com a temperatura interior recomendada. Os alimentos congelados demoram mais tempo a grelhar e podem precisar de mais adição de combustível, dependendo do tipo de alimento.

Manter o grelhador limpo

Siga algumas instruções básicas de manutenção para manter o grelhador com bom aspeto e a grelhar melhor durante os próximos anos!

• Para um fluxo de ar adequado e grelhar melhor, retire as cinzas acumuladas e o carvão usado do fundo da taça e do coletor de cinzas antes da utilização. Certifique-se antes de que o carvão está totalmente apagado e que o grelhador arrefeceu.
• Poderá observar flocos “semelhantes a pintura” no interior da tampa. Durante a utilização, gorduras e vapores de fumo oxidam lentamente em carbono e ficam depositados no interior da tampa. Escove a gordura carbonizada no interior da tampa com uma escova para grelhador com cerdas em aço inoxidável. Para minimizar ainda mais a acumulação, a parte interior da tampa pode ser limpa com uma toalha de papel após a confeção, enquanto o grelhador ainda está morno (não quente).
• Se o grelhador estiver sujeito a um ambiente particularmente severo, deve limpar a parte exterior com mais frequência. A chuva ácida, produtos químicos, a água e o sal podem provocar ferrugem na superfície. A Weber recomenda a limpeza do exterior do grelhador com água morna e sabão. Prosseguir com enxaguamento e secagem completa.
• Não utilizar objetos pontiagudos ou produtos abrasivos para limpar as superfícies do grelhador.

Os tempos de confeção para carne de vaca e borrego usam a definição de cozimento médio do Departamento da Agricultura dos Estados Unidoe, salvo indicação em contrário. Os cortes, espessuras, pesos e tempos para grelhar são fornecidos como orientações. Fatores como altitude, vento e temperatura exterior podem afetar os tempos de confeção.

Visite www.weber.com para obter receitas e sugestões para grelhar.

		Espessura/Peso Tempo total aproximado para grelhar
CARNE VERMELHA	Bife: Bifes, lombo de vaca, costeletas e filete mignon	2 cm de espessura 4 a 6 minutos calor direto alto
		2,5 cm de espessura 6 a 8 minutos calor direto alto
		5 cm de espessura	14 a 18 minutos alourar 6 a 8 minutos em calor direto alto, e grelhar 8 a 10 minutos em calor indireto alto
	Bife de flanco	0,7 a 1 kg,2 cm de espessura	8 a 10 minutos calor direto médio
	Pastel de carne moida	2 cm de espessura	8 a 10 minutos calor direto médio
	Lombo 1,4 a 1,8 kg		45 a 60 minutos 15 minutos em calor direto médio,e grelhar 30 a 45 minutos em calor indireto médio
PORCO	Salsicha Bratwurst:fresca	85 g 20 a 25 minutos calor direto brando
	Costeleta: desossada ou com osso	2 cm de espessura 6 a 8 minutos calor direto elevado
		3 a 4 cm de espessura	10 a 12 minutos alourar 6 minutos em calor direto alto,e grelhar 4 a 6 minutos em calor indireto elevado
	Costeletas: entrecoslo 1,4 a 1,8 kg 11/2 a 2 horas calor indireto médio
	Costeletas: à moda do campo, com osso	1,4 a 1,8 kg 11/2 a 2 horas calor indireto médio
	Lombo 0,5 kg		30 minutos alourar 5 minutos em calor direto alto,e grelhar 25 minutos em calor indireto médio
AVES	Peito de frango:desossado, sem pele	170 a 227 g 8 a 12 minutos calor direto médio
	Coxa de frango:desossado, sem pele	113 g 8 a 10 minutos calor direto médio
	Pedaços de frango:com osso, variados	85 a 170 g	36 a 40 minutos 6 a 10 minutos em calor direto brando,30 minutos em calor indireto médio
	Frango: inteiro	1,8 a 2,25 kg	1 a 11/4 horas calor indireto médio
	Galinha-anã	0,7 a 0,9 kg	60 a 70 minutos calor indireto médio
	Peru: inteiro, não recheado	4,5 a 5,5 kg	2 a 21/2 horas calor indireto médio
FRUTOS DO MAR	Peixe, filete ou bife:alabote do Atlântico, pargo, salmão, robalo, peixe-espada, atum	0,6 a 1,25 cm de espessura	3 a 5 minutos calor direto médio
		2,5 a 3 cm de espessura	10 a 12 minutos calor direto médio
	Peixe: inteiro	0,5 kg	15 a 20 minutos calor indireto médio
		1,4 kg	30 a 45 minutos calor indireto médio
	Camarão	14 g	2 a 4 minutos calor direto alto
VEGETAIS	Espargo	1,25 cm	6 a 8 minutos calor direto médio
	Milho	com casca	25 a 30 minutos calor direto médio
		descascado	10 a 15 minutos calor direto médio
	Cogumelo	japonês ou jovem	8 a 10 minutos calor direto médio
		portobello	10 a 15 minutos calor direto médio
	Cebola	cortada ao meio	35 a 40 minutos calor indireto médio
		fatias de 1,25 cm	8 a 12 minutos calor direto médio
	Batata	inteira	45 a 60 minutos calor indireto médio
		rodelas de 1,25 cm	9 a 11 minutos escaldar 3 minutos,e grelhar 6 a 8 minutos em calor direto médio

Certifique-se de que os alimentos cabem no grelhador quando a tampa está para baixo, deixando aproximadamente 2,5 cm de distância entre os alimentos e a tampa.

Dicas para cozinhar

• Grelhar bifes, filetes de peixe, pedaços de frango desossados e vegetais utilizando o método direto para o tempo indicado no gráfico (ou para o cozimento desejado) virando os alimentos uma vez, a meio do tempo de confeção.
• Grelhar assados, aves inteiras, partes de aves com osso, peixe inteiro, e os cortes mais grossos, utilizando o método indireto para o tempo indicado no gráfico (ou até que um termómetro de leitura instantânea registe a temperatura interior pretendida).
• Antes de trinchar, permita que assados, cortes maiores de carne, costeletas e bifes grossos repousem durante 5 a 10 minutos após a confeção. A temperatura interna da carne vai subir 5 a 10 graus, durante este tempo.
• Para um sabor adicional a grelhado, adicionar lascas ou pedaços de madeira dura (embebidos em água durante, pelo menos, 30 minutos, e escorridos) ou ervas frescas humedecidas, como alecrim, tomilho, ou folhas de louro. Colocar a madeira molhada ou as ervas diretamente sobre as brasas, pouco antes de começar a cozinhar.
• Descongelar os alimentos antes de grelhar. Caso contrário, deixar cozinhar por mais tempo, se estiver a cozinhar alimentos congelados.

Dicas de segurança dos alimentos

• Não descongelar carne, peixe ou frango à temperatura ambiente. Descongelar no frigorífico.
• Lavar bem as mãos com água quente e sabonete antes de iniciar qualquer preparação de refeições e depois de manusear carne, peixe e aves frescos.
• Nunca colocar alimentos cozinhados num prato onde estiveram alimentos crus.
• Lavar todos os pratos e utensílios de cozinha que entraram em contacto com carnes ou peixes crus, com água quente e detergente, e enxaguar.