The Crispy Crust BPZ600XL - Four à pizza BREVILLE - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four à pizza électrique de comptoir
Marque	Breville
Modèle	The Crispy Crust BPZ600XL
Puissance	1800 W
Tension d'alimentation	120 V ~ 60 Hz
Dimensions (L x P x H)	43 x 38 x 20 cm
Poids	9 kg
Capacité max. pizza	30 cm (12 pouces)
Plage de température	100 °C à 260 °C
Minuterie	Oui, jusqu'à 60 minutes avec arrêt automatique
Modes de cuisson	Pizza, Cuisson traditionnelle, Gril, Maintien au chaud
Matériau intérieur	Acier inoxydable
Accessoires inclus	Pierre à pizza, plaque de cuisson, lèchefrite
Caractéristiques spéciales	Technologie Crispy Crust, élément chauffant supérieur et inférieur indépendants
Sécurité	Arrêt automatique, poignée froide au toucher, surface anti-brûlure
Nettoyage	Pierre à pizza lavable à la main, extérieur essuyer avec un chiffon humide
Entretien	Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs
Réparabilité	Pièces détachées disponibles via service après-vente Breville
Garantie	2 ans

FOIRE AUX QUESTIONS - The Crispy Crust BPZ600XL BREVILLE

Comment préchauffer le four à pizza Crispy Crust ?

Réglez le thermostat à la température souhaitée (généralement 260°C pour une pizza) et laissez chauffer pendant au moins 15 minutes. La pierre à pizza doit être bien chaude avant d'enfourner.

Quelle est la taille maximale de pizza que je peux cuire ?

Le four peut accueillir une pizza de 30 cm (12 pouces) de diamètre. Pour de meilleurs résultats, utilisez la pierre à pizza fournie.

Puis-je utiliser du papier sulfurisé dans le four ?

Oui, vous pouvez placer du papier sulfurisé sur la pierre à pizza pour éviter que la pâte n'adhère. Assurez-vous qu'il ne dépasse pas les bords pour éviter tout risque de brûlure.

Comment nettoyer la pierre à pizza ?

Laissez la pierre refroidir complètement, puis grattez les résidus avec une spatule en bois. N'utilisez jamais de savon ou de détergent : la pierre absorbe l'humidité et peut se fissurer. Un simple brossage à sec suffit.

Le four émet une odeur bizarre lors de la première utilisation, est-ce normal ?

Oui, il est normal qu'une odeur de brûlé ou de plastique se dégage lors des premières utilisations. Cela correspond à la combustion des résidus de fabrication. Aérez la pièce et faites chauffer le four à vide pendant 20 minutes avant la première cuisson.

Puis-je décongeler une pizza surgelée avec ce four ?

Il est préférable de décongeler la pizza au réfrigérateur avant cuisson pour éviter une cuisson inégale. Vous pouvez toutefois utiliser le mode 'Cuisson' à température plus basse (180°C) pour décongeler et cuire en une seule étape.

Comment régler la minuterie ?

Tournez le bouton de la minuterie dans le sens horaire jusqu'au temps souhaité (maximum 60 minutes). Une fois le temps écoulé, le four s'éteint automatiquement et une sonnerie retentit.

La pierre à pizza s'est fissurée, que dois-je faire ?

Arrêtez immédiatement d'utiliser le four et remplacez la pierre. Contactez le service client Breville pour commander une pierre de rechange (référence : BPZ600XL/STONE). N'utilisez pas de pierre endommagée : elle pourrait se briser complètement pendant la cuisson.

Puis-je utiliser des moules en métal dans ce four ?

Oui, vous pouvez placer des moules en métal directement sur la grille ou sur la pierre. Évitez les moules en verre ou en céramique non adaptés aux chocs thermiques.

Comment obtenir une croûte bien croustillante ?

Utilisez la pierre à pizza préchauffée, étalez la pâte finement et ne surchargez pas la garniture. Réglez le four à la température maximale (260°C) et placez la pizza directement sur la pierre. Le mode 'Pizza' active les deux éléments chauffants pour une cuisson uniforme.

MODE D'EMPLOI The Crispy Crust BPZ600XL BREVILLE

Instruction Booklet -Livret d'instructions

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Consommateurs américains: www.brevilleusa.com

Consommateurs canadiens: www.breville.ca

*L'enregistrement n'est pas un substitut à la preuve d'achat lorsque vous soumettez une réclamation de garantie.

TABLE DES MATIÈRES

28 Breville vous recommande la sécurité avant tout
32 Faites la connaissance de votre produit Breville
34 Fonctionnement de votre produit Breville
38 Guide de cuisson
40 Entretien, nettoyage et rangement
43 Guide de dépannage
45 Recettes

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés aux consommateurs sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d'être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil électrique et de respecter les mesures de sécurité suivantes:

IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ

LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS AvANT L'USAGE ET CONSERvEZ-LES POUR RÉFÉRENCE fUTURE

• Retirez et disposez de tout matériel d'emballage et étiquettes promotionnelles avant d'utiliser l'appareil pour la première fois.
• Afin d'éliminer le risque de suffocation chez les jeunes enfants, retirez et jetez l'enveloppe protectrice recouvrant la fiche de l'appareil.
• Ne placez pas l'appareil sur le bord d'une table ou d'un comptoir durant l'usage. Assurez-vous que la surface de travail est de niveau, propre et asséchée.
• Ne placez pas l'appareil sur ou près d'un élément chauffant au gaz ou électrique, ou là où il pourrait toucher un four chaud.
• Gardez une distance d'au moins 20 cm (8 po) entre l'appareil et les murs, les rideaux, les vêtements ou tout autre matériau sensible à la chaleur.
• Faites toujours fonctionner l'appareil sur une surface stable et résistante à la chaleur. Ne l'utilisez pas sur une surface recouverte d'une nappe, près des rideaux et d'autres matériaux inflammables, ni sur une surface métallisée comme l'égouttoir d'un évier.

• Lorsque vous utilisez l'appareil, gardez le cordon d'alimentation loin de toute source de chaleur, y compris la surface de l'appareil, et évitez qu'il ne se coince entre le couvercle et la base de l'appareil.

• L'appareil doit être correctement assemblé avant l'usage. Suivez les directives contenues dans ce livret.

• Cet appareil n'est pas conçu pour fonctionner à partir d'une minuterie externe ou d'un système de commande à distance.
• Lorsque vous utilisez l'appareil, branchez-le dans une prise murale individuelle séparée des autres appareils, et n'utilisez pas d'adaptateur ou tout autre objet similaire.
• Ne mettez pas de carton, de plastique, de papier ou tout autre matériau inflammable près ou dans l'appareil.
• Les parois externes de l'appareil deviennent très chaudes lorsque la température est élevée. Utilisez toujours des gants de cuisine ou des maniques lorsque vous déposez, retirez ou manipulez des items dans le four à pizza lorsqu'il est très chaud. Sinon, laissez le four refroidir auparavant.
• Ne vous penchez pas au-dessus de l'appareil lorsque vous ouvrez le couvercle, car de la vapeur peur s'en échapper.
• Ne mettez aucun objet sur le dessus de l'appareil.
• Ne laissez pas le couvercle ouvert durant une période de temps prolongée.
• Ne mettez pas les mains à l'intérieur de l'appareil lorsqu'il est en marche.

• Ne mettez pas d'aliments surdimensionnés dans le four, car un risque d'incendie peut s'ensuivre.

• Utilisez un côté seulement de la pierre à pizza. Ne soyez pas tenté de l'inverser pour la cuisson, même si le côté utilisé est taché ou décoloré.

• Ne rangez rien d'autre que les accessoires fournis dans le four à pizza lorsqu'il n'est pas en usage.
• Ne tentez pas d'utiliser le four à pizza d'autre façon que celles décrites dans ce livret et ne le laissez pas sans surveillance lorsqu'il est utilisé.
• Assurez-vous que l'appareil est bien refroidi et débranché avant de le déplacer, le démonter, le nettoyer ou le ranger, ou s'il n'est pas utilisé.
• Pour vous protéger contre le risque de choc électrique, n'immergez pas le four à pizza, le cordon d'alimentation ou la fiche électrique dans l'eau ou tout autre liquide.
• Gardez l'appareil propre. Suivez les consignes de nettoyage de ce livret.
• Soyez très prudent lorsque vous cuisez des aliments à forte teneur en huile, comme les noix, noix de pin ou fromage. Faire griller ces aliments, les cuire longtemps ou à forte température peut causer un risque d'incendie.
• Dans le cas où les aliments s'enflammeraient dans le four à pizza, gardez le couvercle fermé et débranchez l'appareil. Attendez que le feu s'éteigne avant d'ouvrir le couvercle de l'appareil.
• Ne touchez pas les surfaces chaudes de l'appareil. Utilisez les poignées ou les boutons.
• L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant peut causer des blessures.

ATTENTION

N'utilisez jamais le four à pizza sans la pierre à pizza à l'intérieur.

IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ POUR TOUT APPAREIL ÉLECTRIQUE

• Déroulez complètement le cordon d'alimentation avant l'usage.
• Ne laissez pas le cordon d'alimentation pendre d'une table ou d'un comptoir, toucher des surfaces chaudes ou se nouer.
• Pour vous protéger contre les décharges électriques, n'immergez pas le cordon d'alimentation, la fiche électrique ou l'appareil dans l'eau ou tout autre liquide.
• Cet appareil ne doit pas être utilisé par des personnes, incluant les enfants, avec facultés physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou manque d'expérience ou de connaissance du produit, à moins d'avoir reçu les instructions nécessaires pour utiliser l'appareil d'une personne responsable de leur sécurité.
• Surveillez les enfants pour qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
• Cet appareil est conçu pour un usage domestique seulement. Ne l'utilisez pas à d'autres fins que celles prévues, ni dans un bateau ou un véhicule en mouvement ni à l'extérieur. Une mauvaise utilisation peut causer des blessures.
• Nous vous recommandons de vérifier régulièrement l'appareil. Ne l'utilisez pas si le cordon d'alimentation, la fiche ou l'appareil lui-même sont endommagés de quelque façon que ce soit. Cessez immédiatement l'utilisation et communiquez avec le Service aux consommateurs de Breville pour le faire examiner, réparer ou ajuster.

• Pour tout entretien autre que le nettoyage, visitez www.Breville.com ou appelez le Service aux consommateurs de Breville.

• L'installation d'un dispositif de courant résiduel (interrupteur de sécurité) est recommandée pour assurer une sécurité additionnelle lorsque vous utilisez un appareil électrique. Il est indiqué d'installer un interrupteur de sécurité avec courant résiduel de fonctionnement nominal d'au plus 30mA sur le circuit électrique alimentant l'appareil. Pour être bien conseillé, consultez un électricien qualifié.

• La garantie limitée d'un an du produit Breville exclut les dommages causés à la pierre à pizza par une utilisation non conforme aux instructions, une utilisation abusive, des dommages accidentels ou un bris.
• Tout entretien autre que le nettoyage doit se faire dans un Centre de service autorisé Breville.
• Si l'appareil est muni d'un cordon d'alimentation muni d'un fil relié à la terre et d'une fiche reliée à la terre. L'appareil doit être branché dans une prise électrique à trois alvéoles correctement reliée à la terre. Si un court circuit se produit, la mise à la terre réduit les risques de choc électrique.
• Si la prise murale est standard à 2 alvéoles, il est de votre responsabilité et obligation de la remplacer par une prise murale à 3 alvéoles correctement reliée à la terre.
• Ne tentez en aucune circonstance de couper ou de retirer la troisième broche (mise à la terre) du cordon d'alimentation ou d'utiliser un adaptateur.
• Consultez un électricien qualifié si vous ne comprenez pas parfaitement les instructions de mise à la terre ou si un doute persiste quant à la mise à la terre adéquate de l'appareil.

fICHE ASSIST ^MC de BREvILLE

Votre appareil Breville est muni d'une fiche exclusive AssistMC conçue de façon à laisser passer un doigt pour un retrait facile et sécuritaire de la fiche. Par mesure de sécurité, il est conseillé de brancher l'appareil directement dans une prise individuelle d'un circuit électrique séparé des autres appareils. Une surcharge électrique peut altérer le bon fonctionnement de l'appareil. Il est déconseillé d'utiliser une barre d'alimentation ou une corde de rallonge.

COURT CORdON d'ALIMENTATION

Votre appareil Breville est muni d'un court cordon d'alimentation très sécuritaire qui réduit le risque de blessures corporelles ou de dommages pouvant être causés par le fait de tirer, trébucher ou s'enchevêtrer dans le cordon. Ne laissez pas les enfants utiliser ou être à proximité de l'appareil sans surveillance d'un adulte. Des cordons l'alimentation détachables ou des cordes de rallonge sont disponibles et peuvent être utilisés avec précaution. Si vous utilisez une corde de rallonge: (1) sa capacité électrique doit être au moins équivalente à la capacité électrique de l'appareil; (2) la corde ne doit pas pendre d'un comptoir ou d'une table où de jeunes enfants pourraient involontairement s'y suspendre ou trébucher; (3) la corde de rallonge doit être munie d'une fiche à trois broches reliée à la terre.

ATTENTION

La surface externe de l'appareil devient très chaude lorsqu'il fonctionne à une température élevée. Utilisez toujours des gants de cuisine ou des maniques pour déposer, retirer ou manipuler des items du four à pizza quand il est très chaud.

PROPOSITION 65 de LA CALIFORNIE:

(Applicable aux résidents de la Californie seulement).

Cet appareil contient des produits chimiques connus de l'État de la Californie comme pouvant causer le cancer, des malformations congénitales ou autres problèmes de reproduction.

USAGE dOMESTIQUE SEULEMENT CONSERvEZ CES INSTRUCTIONS

fAITES LA

CONNAISSANCE

de votre produit Breville

A. Interrupteur marche/arrêt Pour allumer ou éteindre le four à pizza.
B. Sélecteur de température variable Pour une croute mince ou épaisse, une température plus basse ou un maintien au chaud.
C. Hublot de contrôle Pour suivre la progression de cuisson sans avoir à ouvrir le couvercle.
D. Poignées calorifuges Pour une manipulation facile et sécuritaire.

E. Éléments supérieur et inférieur Chauffent le four jusqu'à 300°C, recréant l'authentique cuisson d'un four à bois.
F. Pieds robustes antidérapants
G. Pierre à pizza amovible de 30cm Absorbe l'humidité et distribue uniformément la chaleur, pour une croute coustillante.
H. Puissance de 1200 watts La pizza cuit en aussi peu de 10 minutes.
I. Indicateur de chauffage Vous indique quand le four à pizza est prêt à prêt utilisé.

fONCTIONNEMENT

de votre produit Breville

AvANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Avant d'utiliser le four à pizza pour la première fois, retirez et disposez de tout matériel d'emballage et étiquettes promotionnelles et assurez-vous que l'appareil n'est pas branché.

Retirez la pierre à pizza du four et essuyez-la avec un chiffon doux et humide, puis séchez correctement. Faites de même pour les parois internes du four. Remettez la pierre à pizza en place et refermez le couvercle.

Il n'est pas nécessaire de faire sécher la pierre à pizza avant de l'utiliser pour la première fois. Un usage normal s'en chargera.

La farine utilisée pour abaisser la pâte sera suffisante pour l'empêcher de coller.

LE FOUR À PIZZA EST MAINTENANT PRÊT À ÊTRE UTILISÉ

1. Branchez l'appareil et mettez-le en marche en tournant l'interrupteur à la position 'ON'. Lors de la première mise sous tension, le voyant de chauffage s'allumera pour indiquer que le four à pizza est en mode de chauffage.
2. Préchauffez la pierre à pizza avant l'usage. Pour ce faire, réglez le sélecteur de température variable à PREHEAT (préchauffage).

ATTENTION

N'utilisez jamais le four à pizza sans la pierre à pizza à l'intérieur.

NOTE

De la vapeur peut s'émaner brièvement du four à pizza lorsqu'il est mis sous tension pour la première fois, en raison des résidus d'huile de fabrication. Cela n'altérera en rien le rendement du four et se dissipera à l'usage.

1. L'indicateur s'illuminera durant le préchauffage du four à pizza. Il est recommandé de préchauffer le four au moins 30 minutes avant la première utilisation.
2. Réglez le sélecteur de température variable à THIN (croute mince), MEDIUM (croute moyenne) ou THICK (croute épaisse), selon vos goûts. La température augmente à mesure que vous tournez le sélecteur en sens horaire. Pour une croute moyenne (MEDIUM) ou épaisse (THICK), attendez 5 minutes avant de débuter la cuisson pour laisser au four le temps d'atteindre la température sélectionnée.

Ouvrez délicatement le couvercle en utilisant des gants de cuisine. Ne vous penchez pas au-dessus du four à pizza lorsque le couvercle est ouvert, car de la vapeur peut s'en émaner.

NOTE

L'indicateur de chauffage peut s'allumer et s'éteindre par intermittence en cours d'utilisation. Cela indique que la température requise est maintenue par le thermostat automatique.

1. Déposez la pâte à pizza fraîche sur une pelle à pizza farinée et abaissez-la jusqu'à l'épaisseur désirée. Perforez la pâte à la fourchette et garnissez des ingrédients requis. Transférez le tout sur la pierre à pizza.

NOTE

Si vous faites cuire une pizza achetée, assurez-vous d'avoir retiré tout le matériel d'emballage avant la cuisson. Certaines pizzas préparées sont emballées avec une feuille de papier ou de polystyrène qui peut coller à la croute ou à la pierre à pizza durant la cuisson.

1. Fermez délicatement le couvercle et cuire le temps désiré (voir les suggestions de temps de cuisson au tableau de la page 36). Vérifiez la progression de la cuisson par le hublot de contrôle.

2. Lorsque la pizza sera cuite à votre goût, ouvrez délicatement le couvercle en utilisant des gants de cuisine. Ne vous penchez pas au-dessus du four lorsque vous ouvrez le couvercle, car de la vapeur peut s'en émaner.

3. Retirez la pizza en utilisant une pelle à pizza ou une spatule résistante à la chaleur.

4. Raclez les résidus de fromage fondu ou autres ingrédients qui seraient tombés sur la pierre après la cuisson, afin d'empêcher qu'ils brûlent ou génèrent de la fumée.

NOTE

N'utilisez jamais de couteau ou de coupe-pizza sur la pierre, car cela pourrait endommager la surface à grains fins. Retirez la pizza de la pierre avant de la couper.

NOTE

La couleur de la pierre à pizza foncera à l'usage. Cela fait partie du processus de séchage naturel. Raclez la pierre à pizza après chaque usage.

SOLUTION DE REMPLACEMENT POUR LA PELLE À PIZZA

Nous sommes d'avis que la meilleure façon de transférer la pizza sur la pierre à pizza est en utilisant une pelle à pizza. Cependant, si vous ne disposez pas de pelle à pizza ou semblez avoir de la difficulté à l'utiliser, nous vous suggérons la méthode suivante:

1. Suivez les étapes de fonctionnement 1-4.
2. Déposez la pâte à pizza fraîche directement sur un grand carré de papier parchemin de la taille de la pierre à pizza et abaissez-la jusqu'à l'épaisseur désirée. Perforez la pâte à la fourchette et garnissez des ingrédients requis. Transférez la pizza et le papier sur la pierre à pizza.

NOTE

Ne remplacez pas le papier-parchemin par du papier ciré.

1. Fermez le couvercle et faites cuire 2 minutes. Ouvrez le couvercle en utilisant des gants de cuisine et retirez délicatement le papier-parchemin en le glissant sous la croute, pour ne laisser que la pizza dans le four. Refermez le couvercle et poursuivez la cuisson le temps désiré (voir les suggestions de temps de cuisson au tableau de la page 36).

NOTE

Le papier-parchemin doit être retiré au bout de 2 minutes de cuisson, sinon il pourrait carboniser et causer une émanation de fumée.

1. Poursuivez la cuisson en suivant les étapes de fonctionnement 7-9.

RÉGLAGE À BASSE TEMPÉRATURE

Idéal pour réchauffer les pointes de pizza refroidies ou le pain à l'ail, ce réglage convient également à réchauffer les pains plats comme les tortillas.

Tournez le cadran de contrôle de température variable à l'intérieur de la zone LOW pour activer le réglage.

MAINTIEN AU CHAUD

Utilisez ce réglage pour maintenir la température de la pizza avant de la servir.

Tournez le cadran de contrôle de température variable à l'intérieur de la zone KEEP WARM pour activer ce réglage.

GUIDE dE CUISSON

GUIDE dE CUISSON

Le tableau ci-dessous doit être utilisé à titre indicatif seulement, laissant libre cours à vos choix personnels. Le temps de cuisson peut varier selon le format, la forme et l'épaisseur de la pizza. Vous réglerez le cadran de contrôle de tempérautre variable au fur et à mesure de l'utilisation que vous faites du four à pizza.

TyPE dE PIZZA	TyPE dECROUTE	RÉGLAGE dETEMPÉRATURE	TEMPS dECUISSON
Pâte à pizza fraîche	Croute mince (environ 6 oz)	THIN (croute mince) 4-6 minutes
Pâte à pizza fraîche	Croute moyenne (environ 8 oz)	MEDIUM (croute moyenne) 7-10 minutes
Pâte à pizza fraîche	Croute épaisse (environ 10 oz)	THICK (croute épaisse) 10-12 minutes
Pizza congelée Tous	les types THIN (croute mince) 6-10 minutes
Pizza achetée, réfrigérée	Tous les types THIN (croute mince) 5-8 minutes
Croute déjà prête, non réfrigérée	Tous les types MEDIUM (croute moyenne) 8-10 minutes
Pain plat et pita Tous	les types MEDIUM (croute moyenne) 6-10 minutes

NOTE

Ces temps de cuisson sont basés sur la température maximale de chaque réglage.

ATTENTION

N'immergez pas le cordon d'alimentation, la pierre à pizza, la fiche électrique ou l'appareil dans l'eau ou tout autre liquide. N'utilisez pas de nettoyants abrasifs, chimiques ou pour le four lorsque vous nettoyez le four à pizza, car ces produits peuvent égratiqner ou endommager la surface de l'appareil.

ATTENTION

N'utilisez jamais le four à pizza sans la pierre à pizza à l'intérieur.

ENTRETIEN, NETTOyAGE ET RANGEMENT

de votre produit Breville

NETTOyAGE APRÈS USAGE

1. Assurez-vous que le l'interrupteur est réglé à la position d'arrêt (OFF) et que l'appareil est débranché avant de le déplacer ou de le nettoyer.
2. Pendant que la pierre est encore chaude, raclez les résidus de fromage ou d'ingrédientslaissés sur la pierre après la cuisson.
3. Laissez le four à pizza refroidir complètement.

NETTOyAGE dU BOÎTIER

1. Après chaque usage, essuyez le boîtier avec un chiffon doux et humide et séchez soigneusement. L'utilisation d'un nettoyant liquide non abrasif préviendra l'accumulation de résidus alimentaires ou de taches.
2. Laissez sécher correctement toutes les pièces et surfaces avant de brancher le four à pizza et de l'utiliser.

NETTOyAGE DES PAROIS INTERNES

Pour éliminer les éclaboussures, essuyez l'intérieur du four avec un chiffon doux humecté d'eau chaude. Séchez correctement.

NETTOyAGE dU HUBLOT dE CONTRÔLE

La vapeur de cuisson peut à la longue noircir le hublot de contrôle.

Pour supprimer la saleté accumulée, faites une pâte avec 2 c. à thé de bicarbonate de soude, 1 c. à thé de vinaigre blanc et 1 c. à thé d'eau.

Frottez le hublot avec cette pâte et essuyez-le avec un chiffon humide.

IMPORTANT

Il est important de faire ce nettoyage régulièrement mais seulement quand le four à pizza est refroidi complètement.

ENTRETIEN ET NETTOyAGE de LA PIERRE À PIZZA

Les pierres à pizza sont poreuses et absorbent les gras et l'huile. Il est donc normal que les taches de fromage ou de gras s'y accumulent. Cela n'affectera en rien le goût de la pizza ou le rendement du four. Cependant, les résidus de cuisson peuvent générer de la fumée et des odeurs.

Pour éliminer les taches, après que la pierre aura complètement refroidi, suivez les instructions suivantes:

1. Les taches bénignes s'élimineront facilement à l'aide d'une brosse à dents et d'une pâte faite à parts égales de bicarbonate de soude et d'eau. Frottez en mouvements circulaires jusqu'à ce que les taches disparaissent. Essuyez avec un chiffon humide et séchez complètement avant de réutiliser.
2. Pour éliminer les résidus de cuisson, frottez délicatement les taches rebelles avec un tampon à récurer.
3. Si l'accumulation persiste, frottez délicatement la surface avec un papier abrasif (papier sablé).
4. Essuyez bien la pierre à pizza avec un chiffon humide et laissez-la sécher complètement avant de la réutiliser.

NOTE

N'immergez pas la pierre à pizza dans l'eau et n'utilisez pas de nettoyants liquides ou détergents. Le fait de plonger la pierre à pizza dans l'eau pourrait la faire craquer. Les nettoyants liquides ou détergents seront absorbés par la pierre et transférés à la pizza durant la cuisson.

NOTE

Pour un nettoyage en profondeur, préparez une pâte faite de 13 tasse de bicarbonate de soude et de 3 c. à soupe d'eau. Appliquez cette pâte là où c'est nécessaire et laissez reposer 15–20 minutes avant de gratter l'excédent de pâte ou d'aliments laissé sur la pierre. Essuyez ensuite avec un chiffon humide et séchez à fond.

N'inversez pas la pierre à pizza pour la cuisson, même si le côté déjà utilisé est taché ou décoloré.

RANGEMENT

Débranchez le four à pizza avant de le ranger. Assurez-vous que l'appareil est parfaitement refroidi, propre et sec. Le couvercle doit être fermé et libre de tout objet sur le dessus. Rangez l'appareil bien assis sur ses pieds.

GUIDE d'E DÉPANNAGE

GUIDE dE dÉPANNAGE

PROBLÈME POSSIBLE SOLUTION / vÉRIFICATION
L'appareil ne se met pas en marche	Assurez-vous que l'appareil est débranché et tournez l'interrupteur à la position 'ON'.
L'appareil ne se réchauffe pas à la température désirée	Assurez-vous que le cadran de température est au réglage désiré. Si la température n'est pas assez élevée, ajustez le cadran à un réglage plus haut.
Le voyant de chauffage ne reste pas allumé	Le voyant de chauffage s'allumera par intermittence durant le fonctionnement normal. Cependant, il ne restera allumé que lorsque l'appareil sera en cycle de chauffage.
La croute colle à la pelle à pizza	Assurez-vous qu'il y a suffisamment de farine sur la pelle à pizza pour glisser aisément la pâte hors de la pelle.Ne garnissez pas la pizza de trop de sauce ou d'ingrédients, car une pizza plus lourde sera difficile à glisser hors de la pelle à pizza.

RECETTES

PÂTE À PIZZA dE BASE

4 pizzas de 12"/30cm

INGRÉDIENTS

15 oz de farine à pâtisserie (00) ou ordinaire

3 c. à thé de levure sèche

3 c. à thé de sucre

2 c. à thé de sel

1 c. à soupe d'huile d'olive

9 oz d'eau tiède

MARCHE À SUIvRE

1. Dans un grand bol, mettre la farine et façonner un cratère au centre.

2. Y incorporer la levure, le sucre, le sel, l'huile d'olive et l'eau et bien mélanger.

3. Transférer sur une surface légèrement farinée et pétrir 5-10 min ou jusqu'à la formation d'une boule ferme.

4. Mettre la boule de pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d'une pellicule plastique ou d'un torchon propre. Réserver dans un endroit chaud et sans courant d'air durant 30 min ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

5. Transférer la pâte sur une surface enfarinée et la dégonfler avec le poing pour l'aérer; pétrir légèrement.

6. Diviser la pâte, si nécessaire.

PIZZA BIANCO

4 portions

INGRÉDIENTS

6 oz de pâte à pizza fraîche

^1/_3 tasse de ricotta fraîche, émiettée

^1/_4 tasse de mozzarella, râpé

^1/_4 tasse de provolone, râpé

2 c. à soupe de parmesan, râpé

1 gousse d'ail, émincée

1 c. à thé de romarin frais, finement haché

Sel de mer, au goût

MARCHE À SUIvRE

1. Tourner l'interrupteur à la position 'ON'. Préchauffer le four à pizza au réglage PRE-HEAT durant 20-30 min.

2. Abaisser la pâte en un cercle de 9½" (24cm) et la déposer sur une pelle à pizza farinée.

3. Piquer la pâte à la fourchette.

4. Étendre la ricotta, la mozzarella, le provolone et le parmesan sur la pâte. Saupoudrer d'ail et de romarin.

5. Sélectionner le réglage THIN (mince).

6. Transférer la pizza sur la pierre à pizza et fermer le couvercle.

7. Cuire la pizza 6-8 min ou jusqu'à cuisson désirée.

8. Surveiller la cuisson par le hublot de contrôle: la garniture doit être fondante et dorée et la croute brune et croustillante.

9. Ouvrir délicatement le couvercle à l'aide de gants de cuisine et transférer la pizza sur une planche à découper.

Assaisonner de sel de mer et couper et

8 pointes. Servir immédiatement.

RECETTES

PIZZA MEXICAINE

4 portions

INGRÉDIENTS

10 oz de pâte à pizza fraîche
2 c. à soupe de salsa moyenne aux tomates
^1/4 tasse de mozzarella, râpé
^1/3 tasse de cheddar, râpé
1 chorizo (2 oz), tranché finement
2 c. à soupe de haricots noirs en boîte, rincés et égouttés
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
^1/_2 avocat, tranché
2 c. à soupe de crème fraîche
Piments Jalapeño et quartiers de lime pour servir

MARCHE À SUIvRE

1. Tourner l'interrupteur à la position 'ON'. Préchauffer le four à pizza au réglage PRE-HEAT durant 20–30 min.
2. Abaisser la pâte en un cercle de 9½" (24 cm) et la déposer sur une pelle à pizza farinée.
3. Piquer la pâte à la fourchette.
4. Étendre la salsa sur la pâte et recouvrir de mozzarella, cheddar, chorizo et haricots.
5. Sélectionner le réglage THICK (épaisse).
6. Transférer la pizza sur la pierre à pizza et fermer le couvercle.
7. Cuire la pizza 12–14 min ou jusqu'à cuisson désirée.

8. Surveiller la cuisson par le hublot de contrôle: la garniture doit être fondante et dorée et la croute brune et croustillante.

9. Ouvrir délicatement le couvercle à l'aide de gants de cuisine et transférer la pizza sur une planche à découper.

10. Saupoudrer de coriandre et de tranches d'avocat et verser une grosse cuillerée de crème fraîche au centre de la pizza.

Couper en 8 pointes et servir immédiatement avec des piments Jalapeño et de quartiers de limes.

NOTE

Les temps de cuisson sont basés sur la température maximale de chaque réglage.

RECETTES

PIZZA ÉPICÉE À L'AGNEAU

4 portions

INGRÉDIENTS

Pâte à pizza

3 oz de poivrons rouges rôtis, hachés

1 gros chili rouge, haché

1 c. à soupe d'huile d'olive

Sel de mer, au goût

Marinade sèche

1 gousse d'ail

1 c. à thé de cumin en poudre

1 c. à thé de coriandre en poudre

^1/2 c. à thé de paprika fumé

^1/_2 c. à thé de sel de mer

2 c. à thé d'huile

5 oz de filet d'agneau, paré

6 oz de pâte à pizza fraîche

3 tomates cerise, coupées en deux

1 c. à soupe de noix de pin

3 ½ oz de fromage haloumi, râpé

3 c. à soupe de yogourt grec

1 gousse d'ail, écrasée

Jus de citron, au goût

Sel de mer, au goût

Feuilles de menthe fraîche

MARCHE À SUIVRE

1. Tourner l'interrupteur à la position 'ON'. Préchauffer le four au réglage PRE-HEAT durant 20-30 min.

2. Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélanger les poivrons, le chili et l'huile jusqu'à consistance onctueuse; saler et réserver.

3. Combiner l'ail et les épices et enrober l'agneau du mélange.

4. Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire revenir l'agneau 1 min de chaque côté. Retirer le poêlon du feu, couvrir l'agneau de papier aluminium et laisser reposer.

5. Abaisser la pâte en un cercle de 9½" (24cm) et la déposer sur une pelle à pizza farinée.

6. Piquer la pâte à la fourchette.

7. Étendre 2½ c. à soupe de purée de poivrons sur la pâte et recouvrir de tomates, de noix de pin et d'haloumi.

8. Sélectionner le réglage THIN (mince).

9. Transférer la pizza sur la pierre à pizza et fermer le couvercle.

10. Cuire la pizza 6-8 min ou jusqu'à cuisson désirée.

11. Surveiller la cuisson par le hublot de contrôle: la garniture doit être fondante et dorée et la croute brune et croustillante.

12. Ouvrir délicatement le couvercle à l'aide de gants de cuisine et transférer la pizza sur une planche à découper. Mélanger le yogourt et l'ail et assaisonner de jus de citron et de sel.

13. Couper l'agneau en tranches fines et répartir sur la pizza. Ajouter quelques cuillerées de yogourt et saupoudrer de menthe.

Couper en 8 pointes et servir immédiatement.

NOTE

Utiliser le reste de la purée de poivrons pour une autre pizza ou dans une sauce bolognaise.

NOTE

Ajustez le cadran sélecteur selon la cuisson de croute que vous désirez.

RECETTES

PIZZA ITALIENNE AUX BOULETTES DE VIANDE

4 portions

INGRÉDIENTS

Boulettes de viande (24)

7 oz de porc et veau haché
^1/_4 tasse de chapelure
1 c. à thé de gaines de fenouil
2 c. à soupe de parmesan, râpé
1 gousse d'ail, écrasée
1 petit oeuf
Poivre noir fraîchement moulu

Pizza

10 oz de pâte à pizza fraîche
^1/4 tasse de sauce à pizza
^1/3 tasse de cheddar, râpé
1 c. à soupe de persil, haché
4 tomates cerise, coupées en deux
10 olives noires, dénoyautées
1 c. à thé de petites câpres, égouttées

MARCHE À SUIVRE

1. Mélanger tous les ingrédients des boulettes et façonner en petites boules à l'aide d'une cuillère à thé. Faire revenir dans un poêlon très chaud 2-3 min ou jusqu'à coloration, sans trop cuire; réserver.
2. Tourner l'interrupteur à la position 'ON'. Préchauffer le four au réglage PRE-HEAT durant 20-30 min.
3. Abaisser la pâte en un cercle de 9 ^1/2 " (24 cm) et la déposer sur une pelle à pizza farinée.
4. Piquer la pâte à la fourchette.
5. Étendre la sauce à pizza sur la pâte et recouvrir de fromage, persil, tomates, olives et câpres.

6. Répartir 12 boulettes sur la pizza et les aplatir légèrement.

7. Sélectionner le réglage THICK (épaisse).

8. Transférer la pizza sur la pierre à pizza et fermer le couvercle.
9. Cuire la pizza 12-15 min ou jusqu'à cuisson désirée.
10. Surveiller la cuisson par le hublot de contrôle: la garniture doit être fondante et dorée et la croute brune et croustillante.
11. Ouvrir délicatement le couvercle à l'aide de gants de cuisine et transférer la pizza sur une planche à découper.

Couper en 8 pointes et servir immédiatement.

NOTE

Vous n'aurez besoin que de 12 boulettes pour une pizza. L'autre moitié pourra être utilisée pour une deuxième pizza ou congelé, si nécessaire.

PIZZA POUR dÉJEUNER

4 portions

INGRÉDIENTS

8 oz de pâte à pizza fraîche

2 c. à soupe de passata

^1/_2 tasse de fromage à pizza

4 tranches de bacon

3 oz de poivrons rôtis, égouttés et coupés en lanières

1 oeuf

Sel de mer

Feuilles d'origan frais pour garnir

MARCHE À SUIvRE

1. Tourner l'interrupteur à la position 'ON'. Préchauffer le four au réglage PRE-HEAT durant 20-30 min.
2. Abaisser la pâte en un cercle de 9½" (24cm) et la déposer sur une pelle à pizza farinée.
3. Piquer la pâte à la fourchette.
4. Étendre la passata sur la pâte et recouvrir de fromage et de bacon.

5. Faire un creux au centre de la pizza pour recevoir l'oeuf. Disposer la moitié des lanières de poivrons tout autour du creux pour que le blanc d'oeuf reste en place.

6. Sélectionner le réglage MEDIUM (moyenne).

7. Transférer la pizza sur la pierre à pizza et fermer le couvercle. Cuire 4 min.
8. Ouvrir le couvercle et casser l'oeuf dans le creux au centre de la pizza. Refermer le couvercle et cuire 7-10 min ou jusqu'à cuisson désirée.
9. Surveiller la cuisson par le hublot de contrôle: la garniture doit être fondante et dorée et la croute brune et croustillante.
10. Ouvrir délicatement le couvercle à l'aide de gants de cuisine et transférer la pizza sur une planche à découper. Saler et saupoudrer d'origan.

Couper en 8 pointes et servir immédiatement.

NOTES