BM260 - Machine à pain KENWOOD - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Machine à pain
Capacité de pétrissage	500 g à 1 kg
Alimentation électrique	220-240 V, 50 Hz
Dimensions approximatives	30 x 25 x 30 cm
Poids	4,5 kg
Puissance	600 W
Fonctions principales	Pétrir, lever, cuire, programmes variés pour différents types de pain
Affichage	Écran LCD
Accessoires inclus	Cuve à pain, pétrin, livre de recettes
Entretien et nettoyage	Cuve et pétrin amovibles, compatibles lave-vaisselle
Pièces détachées et réparabilité	Disponibilité de pièces détachées auprès du fabricant
Sécurité	Système de protection contre la surchauffe, pieds antidérapants
Compatibilités	Compatible avec divers types de farines et ingrédients
Garantie	2 ans

FOIRE AUX QUESTIONS - BM260 KENWOOD

Comment démarrer la machine à pain KENWOOD BM260 ?

Pour démarrer la machine à pain, branchez-la sur une prise électrique, sélectionnez le programme souhaité en utilisant le bouton de sélection et appuyez sur le bouton de démarrage.

Que faire si la pâte ne lève pas ?

Assurez-vous que la levure est fraîche et active. Vérifiez également que la température des ingrédients est correcte. Évitez d'ajouter trop de sel ou de sucre, car cela peut inhiber le levage.

Pourquoi mon pain a une croûte trop dure ?

Une croûte trop dure peut être due à une cuisson trop longue ou à un programme inapproprié. Essayez de réduire le temps de cuisson ou de sélectionner un programme avec une croûte plus douce.

Comment nettoyer la machine à pain ?

Débranchez la machine et laissez-la refroidir. Essuyez l'extérieur avec un chiffon humide. Pour le bac à pain, retirez-le et lavez-le à l'eau chaude savonneuse, puis rincez et séchez soigneusement.

Puis-je utiliser des farines sans gluten avec la KENWOOD BM260 ?

Oui, vous pouvez utiliser des farines sans gluten, mais il est recommandé d'utiliser des mélanges spécialement conçus pour la fabrication de pain sans gluten, en ajustant les liquides et les ingrédients selon les instructions.

Que faire si le pain colle au moule ?

Si le pain colle, essayez de graisser légèrement le moule avant d’y verser la pâte. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Pourquoi ma machine à pain fait-elle un bruit étrange ?

Un bruit étrange peut indiquer un objet coincé dans le mécanisme ou un problème avec le moteur. Vérifiez si des ingrédients se sont accumulés, et si le problème persiste, contactez le service après-vente.

Comment conserver le pain fait maison ?

Conservez le pain dans un sac en plastique à température ambiante pour maintenir son humidité. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler après l'avoir bien refroidi.

Le programme de cuisson ne fonctionne pas, que faire ?

Vérifiez que la machine est correctement branchée et que tous les réglages sont effectués. Si le problème persiste, essayez de réinitialiser la machine en la débranchant pendant quelques minutes.

Comment régler la taille du pain ?

Utilisez le bouton de sélection pour choisir la taille du pain souhaitée (petite, moyenne ou grande) avant de démarrer le programme de cuisson.

MODE D'EMPLOI BM260 KENWOOD

Avant d'utiliser votre appareil kenwood

• Lisez et conservez soigneusement ces instructions pour pouvoir vous y référer ultérieurement.
• Retirez tous les emballages et, le cas échéant, les étiquettes.

• Ne pas toucher les surfaces chaudes. Les surfaces accessibles sont susceptibles de devenir très chaudes en cours d'utilisation. Utilisez toujours un gant pour sortir le bol à pain chaud.
• Pour éviter tout déversement à l'intérieur de l'enceinte du four, toujours placer le moule à pain de la machine avant d'ajouter les ingrédients. Les projections d'ingrédients sur l'élément chauffant peuvent brûler et causer alors un dégagement de fumée.
• N'utilise pas cet appareil s'il y a un quelconque signe visible de dommage au cordon fourni ou s'il est accidentellement tombé.
• Ne mettez jamais l'appareil dans l'eau et ne laissez jamais le cordon d'alimentation ou la prise électrique se mouiller.
• Toujours débrancher la prise de courant de l'appareil après l'utilisation, avant la mise en place ou le retrait d'accessoires et avant le nettoyage.
• Ne laissez pas le cordon d'alimentation pendre du plan de travail et ne le laissez pas toucher des surfaces chaudes comme une plaque électrique ou à gaz.
• Cet appareil doit uniquement être utilisé sur une surface plane résistante au feu.
• Ne mettez pas votre main à l'intérieur du four après avoir enlevé le bol à pain.
• Ne touchez pas les pièces mobiles dans la machine à pain.
• Ne dépassez pas les quantités maximales de farine et de levure indiquées dans les recettes fournies.
• Ne placez pas la machine à pain directement au soleil, près d'appareils chauds ou dans un courant d'air. Toutes ces choses peuvent affecter la température interne du four, et les résultats pourraient être voués à l'échec.
• N'utilisez pas cet appareil dehors.
• Ne faites pas fonctionner la machine à pain à vide car cela pourrait l'endommager sérieusement.
• N'utilisez pas l'intérieur de la machine comme lieu de stockage quelconque.
• Ne couvrez pas les événants sur le capot ni ceux sur les côtés de l'appareil et assurez-vous que la ventilation est suffisante autour de la machine à pain pendant le fonctionnement.
• Cet apparéil n'est pas destiné à être utilisé à l'aide d'un minuteur externe ou d'un système de télécommande séparé.
• Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris des enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont diminuées, ou qui ne disposent pas des connaissances ou de l'expérience nécessaires, à moins qu'elles n'aient été formées et encadrées pour l'utilisation de cet appareil par une personne responsable de leur sécurité.
• Les enfants doivent être surveillés afin qu'ils ne puissent pas jouer avec cet appareil.
• N’employez l’appareil qu’à la fin domestique prévue. Kenwood décline toute responsabilité dans les cas où l’appareil est utilisé incorrectement ou que les générées instructions ne sont pas respectées.

Avant de brancher l'appareil, assurez-vous que

Assurez-vous que le courant électrique que vous utilisez est le même que celui indiqué sous votre appareil. - Cet appareil est conforme à la directive 2004/108/CE de la CE sur la compatibilité électromagnétique, et au règlement 1935/2004 de la CE du 27/10/2004 sur les matériaux destinés au contact alimentaire.

Avant d'utiliser votre machine à pain pour la première fois :

• Installez le distributeur automatique dans la partie inférieure du couvercle (voir distributeur automatique).

Légende

① poignée du couvercle ② élément chauffant ③ poignée du moule à pain ④ bras pétrisseur ⑤ arbre de transmission ⑥ accouplement entre bras pétrisseur et moteur ⑦ interrupteur marche / arrêt ⑧ tasse graduée ⑨ double cuillère à mesurer : 1 cuillère à café & 1 cuillère à soupe ⑩ panneau de contrôle ① touche menu ⑫ touche de la couleur de la croûte ⑬ écran d'affichage ⑭ touche de cuisson mode eco ⑮ touche de la taille de pain ⑯ touche marche/arrêt ⑰ touches de mise en marche différée ⑱ témoins du poids du pain ⑲ témoin de l'état du programme ⑳ témoins de couleur de la croûte (pâle, moyenne, foncée)

Comment mesurer les ingrédients (veuillez vous référer aux tableaux 3 à 7)

Il est très important d'utiliser les quantités d'INGREDIENTS exactes afin d'obtenir les résultats possibles.

• Mesurez toujours les ingrédients liquides avec le gobelet doseur transparent gradué fourni. Le liquide doit atteindre juste le repère sur le gobelet au niveau des yeux, non en-dessous ou en-dessus de celui-ci (voir le 3). Utilisez toujours des liquides qui sont à la température ambiante, soit 20°C, à moins que le pain ne soit préparé avec le programme eco. Suivez les instructions données dans le livre de recettes. Utilisez toujours la cuillère à mesurer fournie pour mesurer des quantités plus petites d'ingrédients secs et liquides. Utilisez la partie coulissante pour choisir l'une des quantités suivantes : 12 cuillère à café, 1 cuillère à café, 12 cuillère à soupe ou 1 cuillère à soupe. Remplissez la cuillère à ras bord et retirez l'exces (voir 6).

7 Interrupteur marche / arrêt

Votre machine à pain de Kenwood est équipée d'un interrupteur MARCHE / ARRÊT et ne fonctionne pas tant que l'interrupteur n'est pas actionné en position de « marche ».

• Branchez l'appareil et appuyez sur le bouton MARCHE/ARRET ⑦ situé à l'arrière de la machine à pain - l'appareil émet un signal sonore et 1 (3:50) s'affiche sur la fenêtre d'affichage.
• Toujours éteindre et débrancher votre machine à pain après l'utilisation.

19 Témoin de l'état du programme

Le témoin de l'état du programme se trouve dans la fenêtre d'affichage. La flèche du témoin indique l'étape du cycle atteinte par la machine à pain de la manière suivante :

Préchauffage La fonction de préchauffage ne fonctionne qu'au début des programmes Pain rapide (14 minutes), Pain français (20 minutes), Pain complet (25 minutes) et Pain sans gluten (10 minutes) pour réchauffer les ingrédients avant le commencement du cycle de pétrissage. Le pétrin ne fonctionne pas pendant cette période.

Pétrissage - Le premier ou le deuxième cycle de pétrissage est en cours, ou la pâte est retournée entre les cycles de levée. Au cours des 20 dernières minutes du deuxième cycle de pétrissage pour les programmes (1), (2), (3), (4), (5) et (7), un signal sonore retentit vous indiquant d'ajouter manuellement des ingrédients supplémentaires.

Lévée La pâte se trouve dans le 1er, 2ème ou 3ème cycle de levée.

Cuisson "Le pain se trouve dans le cycle final de cuisson."

Maintien au chaud La machine à pain passe automatiquement en mode Maintien au chaud à la fin du cycle de cuisson. Elle reste en mode Maintien au chaud pendant une heure au maximum ou jusqu'à ce que la machine soit arrêtée, selon la première de ces deux occurrences. Remarque : l'élément chauffant s'allume, s'éteint et s'illumine par intermittence pendant le cycle de maintien au chaud.

Utilisation de votre machine à pain (veuillez vous référer aux grilles d'illustrations)

1 ère de la chambre de cuisson. 2 Mettez le bras pétrisseur en place. Pour éviter tout déversement à l'intérieur de l'enceinte du four, retirez toujours le moule à pain de la machine avant d'ajouter les ingrédients. Les projections d'ingrédients sur l'élément chauffant peuvent brûler et causer alors un dégagement de fumée. 3 Versez l'eau dans le moule à pain. 4 Ajoutez le reste des ingrédients dans le moule en respectant l'ordre indiqué dans les recettes. Assurez-vous que tous les ingrédients ont été pesés avec précision. 7 Des quantités incorrectes risquent de donner de mauvais résultats. 8 Insérez la cuve à pain dans l'enceinte du four en inclinant la cuve à pain vers l'arrière de l'appareil. Ensuite, verrouillez la cuve en la tournant vers l'avant. 9 Abaissez la poignée et fermez le couvercle. 10 Branchez et mettez en marche l'unité qui émet alors un bip et prend implicitement la valeur de réglage 1 (3:50). 11 Appuyez sur la touche MENU ① jusqu'à ce que le programme désiré soit sélectionné. La machine à pain est réglée par défaut sur 1Kg & et sur une couleur de croûte moyenne. Remarque : Lors de l'utilisation "CUISSON eco", appuyez simplement sur la touche eco ⑭ et le programme commence automatiquement. 12 Sélectionnez la taille du pain en appuyant sur le bouton TAILLE DU PAIN ⑮ jusqu'à ce que le témoin ⑱ se place sur la taille de pain désirée. 13 Sélectionnez la couleur de la croûte en appuyant sur la touche CROUTE ⑫ jusqu'à ce que le témoin ② se place sur la couleur de croûte désirée (pâle, moyenne, foncée). 14 Appuyez sur la touche MARCHÉ / ARRÊT ⑩. Pour arrêter ou annuler le programme, appuyez sur la touche MARCHÉ / ARRÊT ⑩ pendant 2 à 3 secondes. 15 À la fin du programme de cuisson, débranchez la machine à pain.

16 Retirez la cuve à pain en la sai Utilisez toujours des gants isolants car la poignée de la cuve est chaude. 17 Retournez le pain sur une grille pour le laisser refroidir. 18 Laissez refroidir le pain pendant 30 minutes minimum avant de le trancher pour permettre à la vapeur de s'échapper. Le pain est difficile à trancher lorsqu'il est chaud. 19 Nettoyez la cuve à pain et le périmètre immédiat après l'utilisation (voir « entretien et nettoyage).

Un signal retentit avant la fin du deuxième cycle de pétrissage pour permettre d'ajouter des ingrédients, si la recette le nécessite. La machine à pain se met automatiquement en mode maintien au chaud à la fin du cycle de cuisson. Elle reste sur ce mode pendant 1 heures environ, ou, jusqu'à ce que l'appareil soit éteint.

grilles des programmes pain/pâté
programme		Durée totale du programme Couleur de croûte moyenne			Alerte manuelle pour l'ajout d'ingréductifs (*)			Maintien au Chaud ★★
		500 g	750 g	1 Kg	500 g	750 g	1 Kg
1 pain premium	Recettes à base de farine blanche ou de farine de blé entier.	3:30	3:40	3:50	3:01	3:11	3:21	60
2 pain français	Produit une croûte plus croustillante, adapté pour les pains allégés en sucre et enGRAISSES.	3:40	3:50	4:00	2:59	3:09	3:19	60
3 blé entier	Recettes à base de farine de blé entier ou de farine complète: 30 minutes de préchauffage.	3:05	3:15	3:25	2:19	2:29	2:39	60
4 brioche pain (sucré)	Recette de pain très concentré en sucre.	3:15	3:20	3:25	2:55	3:00	2:55	60
5 sans gluten	Pour l'utilisation de farines et de mélanges à pain sans gluten. Quantité maxiale : 500 g de farine.	2:35			2:14			-
6 gâteaux	mélanges à gâteau - 500g.	1:32			-			-
7 pâtes	Pâtes à travailler à la main et à cuire dans votre four.	1:30			1:14			-
8 pâté à pizza	Recettes de pâtes à pizza.	1:10			-			-
9 confitures	Pour confectionner des confitures.	1:25			-			-
10 cuisson uniquement	Programme de cuisson uniquement. Il permet égardless de réchauffer ou rendre croustillants des pains déjà cuits et refroidis. Utilisez les touches du minuteur pour modifier la durée désirée.	0:10 - 1:30			-			-
eco	Produit des pains blancs en 85 minutes. Les pains nécessités de l'eau tiège, plus de levure et moins de sel. Idéal pour une utilisation avec des mélanges en sachet.	1:25			-			-

Pain Premium

Pain de style français

Brioche Pain (sucré)

Couleur de la croûte	Pâle			Moyenne			Foncée
Poids	500 g	750 g	1 Kg	500 g	750 g	1 Kg	500 g	750 g	1 Kg
Pré-chauffage	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Pétrissage 1	6 min.	6 min.	13 min.	6 min.	6 min.	13 min.	6 min.	6 min.	13 min.
Repos	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Pétrissage 2	28 min.	28 min.	31 min.	28 min.	28 min.	31 min.	28 min.	28 min.	31 min.
Levée 1	31 min.	31 min.	31 min.	31 min.	31 min.	31 min.	31 min.	31 min.	31 min.
Pétrissage 3	15 sec.	15 sec.	15 sec.	15 sec.	15 sec.	15 sec.	15 sec.	15 sec.	15 sec.
Levée 2	30 min.	30 min.	30 min.	30 min.	30 min.	30 min.	30 min.	30 min.	30 min.
Pétrissage 4	15 sec.	15 sec.	15 sec.	15 sec.	15 sec.	15 sec.	15 sec.	15 sec.	15 sec.
Levée 3	48 min.	48 min.	35 min.	48 min.	48 min.	35 min.	50 min.	50 min.	35 min.
Cuisson	47 min.	52 min.	60 min.	52 min.	57 min.	65 min.	55 min.	60 min.	68 min.
Total	3:10	3:15	3:20	3:15	3:20	3:25	3:20	3:25	3:28
Extras	2:50	2:55	2:50	2:55	3:00	2:55	3:00	3:05	2:58
Maintien au chaud	1 heures	1 heures	1 heures	1 heures	1 heures	1 heures	1 heures	1 heures	1 heures
Décai	15:00	15:00	15:00	15:00	15:00	15:00	15:00	15:00	15:00

programme		5	6	7	8	9	10	eco
		Sans Gluten	Gâteaux	Pâtes	Pâté à Pizza	Confitures	Cuisson
Couleur de la croûte		-	-	-	-	-	-	-
Poids		-	-	-	-	-	-	1 Kg
Pré-chauffage		10 min.	-	-	-	-	-	-
Péttrissage 1		6 min.	6 min.	6 min.	6 min.	-	-	5 min.
Repos		-	-	-	-	-	-	-
Péttrissage 2		19 min.	1 min.	24 min.	24 min.	85 min.	-	9 min.
Levée 1		-	-	60 min.	40 min.	-	-	5 min.
Péttrissage 3		-	-	-	-	-	-	-
Levée 2		-	-	-	-	-	-	8 min.
Péttrissage 4		-	-	-	-	-	-	-
Levée 3		60 min.	-	-	-	-	-	15 min.
Cuisson	Pâle	50 min.	85 min.	-	-	70 min.	0:10 – 1:30	43 min.
	Moyenne	60 min.
	Foncée	70 min.
Total	Pâle	2:25	1:32	1:30	1:10	1:25	1:30	1:25
	Moyenne	2:35
	Foncée	2:45
Extras	Pâle	2:04	-	1:14	-	-	-	-
	Moyenne	2:14
	Foncée	2:24
Maintien au chaud -		-	-	-	-	-	-	-
Décai		-	-	-	-	-	-	-

Programmateur (+)

Le minuteur vous permet de différer la préparation du pain pour une durée maximale de 15 heures. La mise en marche différée ne peut être utilisée avec les programmes (5), (6), (7) → (10) ou le programme ciisson eco.

IMPORTANT : lorsque vous employez cette fonction de départ retardé, n'utilisez pas d'ingrédients périsables - des aliments qui se gâtent à température ambiante ou à une température supérieure, comme le lait, les œufs, le fromage, le yaourt, etc.

Pour utiliser le PROGRAMMATEUR, placez simplement les ingrédients dans la cuve à pain et verrouillez la cuve dans la machine à pain. Puis :

• Appuyez sur la touche MENU (2) pour sélectionner le programme requis - la durée du cycle du programme s'affiche.
• Sélectionnez la couleur de croûte et la taille souhaitées.
• Réglez ensuite le minuteur.
• Appuyez sur le bouton PROGRAMMATEUR () et maintenez-le enfoncé jusqu'à ce que la durée totale désirée s'affiche. Si vous dépassez la durée désirée, appuyez sur le bouton PROGRAMMATEUR () pour revenir en arrière. Lorsque vous appuyez sur le bouton du programmateur, celui-ci se déplace par incréments de 10 minutes. Vous n'avez pas besoin de calculer la différence entre la durée du programme sélectionné et le nombre total d'heures requisés, puisque la machine à pain inclut automatiquement la durée du cycle régle.

Exemple : pain fini souhaité à 7 h 00. Si la machine à pain est programmée avec les ingrédients de la recette requise à 22 h 00 la veille, la durée totale à définir sur le minuteur est de 9 heures.

• Appuyez sur MENU pourCHOISIR VOIRE programme, parexample 1, et utilisez le bouton duprogrammateur pourfaire defiler par tranches de 10minutes, afin d'afficher '9:00'. Si vous depassez '9:00', appuyez simplement sur lebouton duprogrammateur jusqu'a ce que vous reveniez a9:00'.
• Appuyez sur le bouton MARCHE/ARRET et les deux points de l'affichage (:) clignotent. Le programmateur commence alors le décompte.
• Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le réglage de l'heure, appuyez sur le bouton MARCHE/ARRET, jusqu'à ce que l'affichage soit remis à zéro. Vous pouvez alors régler l'heure souhaitée.

3:50

09:00

09:00

Protection en cas de coupure de courant

Votre machine à pain est équipée d'une protection contre les coupures de courant de 8 minutes, en cas de débranchement accidentel de l'appareil en cours de fonctionnement. L'appareil continue le programme s'il est rebranché immédiatement.

Entretien et nettoyage

• N'immergez pas le corps de l'appareil ou la base externe du bol à pain dans de l'eau.
• N'utilisez pas des tampons à récurer abrasifs ou des objets en métal.
• Utilisez un chiffon humide doux pour nettoyer les surfaces externes et internes de la machine, si besoin est.

Chambre de cuisson / élément chauffant

• Pour réduire le risque de fumée ou d'odeurs de brûlé pendant le cycle de cuisson, retirez régulièrement tous les déversements à l'intérieur de la chambre de cuisson et de l'élément chauffant.
• Essuyez l'intérieur de la chambre de caisson avec un chiffon doux humide et séchez.
• Essuyez délicatement l'objet chauffant avec un chiffon doux humide. Pour éviter tout endommagement lors du nettoyage de l'objet chauffant, évitez de le baisser ou de le lever.

Cuve à pain

• Ne lavez pas la cuve à pain au lave-vaisselle.
• Nettoyez le bol à pain et le périm immédiatement après chaque usage en replissant en partie le bol d'eau savonneuse tiède. Laissez tremper pendant 5 à 10 minutes. Pour sortir le périm, tournez dans le sens des aiguilles d'une montre et soulevez. Finissez de nettoyer avec un chiffon propre, rincez et séchez. Si périm ne peut pas être retirée au bout de 10 minutes, soulevez l'axe depuis le dessous de la cuve et effectuez un mouvement de va-et-vient jusqu'à ce qu'il se débloque.

Couvercle

• Soulevez le couvercle et nettoyez-le avec de l'eau chaude savonneuse.
• Ne lavez pas le couvercle au lave-vaisselle. Assurez-vous que le couvercle est parfaitement sec avant de le replacer sur la machine à pain.

Pieds de l'appareil

Utilisez toujours la machine à pain sur une surface de travail sèche et propre. - Pour éviter tout déplacement de la machine à pain sur la surface de travail lorsqu'elle fonctionne, conservez les pieds de l'appareil propres en les essuyant régulièrement à l'aide d'un chiffon humide.

Recettes (ajoutez les ingrédients dans le moule en respectant l'ordre indiqué dans les recettes)

Cc = une cuillère à café de 5 ml

Cs = une cuillère à soupe de 15 ml

Pain blanc Premium Programme 1

Ingrédients	500 g	750 g	1 Kg
Eau	245 ml	300 ml	380 ml
Huile végétale	1 Cs	1 Cs	1½ Cs
Lait en poudre écrémé	1 Cs	4 Cc	5 Cc
Sel	1 Cc	1 Cc	1½ Cc
Sucre	2 Cc	1 Cs	4 Cc
Farine à pain blanc	350 g	450 g	600 g
Levure déhydratée	1½ Cc	1½ Cc	1½ Cc

• pain de 1 Kg - si le pain lève trop, n'utilise alors qu'une cuillère à café de sel ou bien une seule cuillère à café de levure.

Pain de style français Programme 2

Ingrédients	500 g	750 g	1 Kg
Eau	245 ml	310 ml	380 ml
Sel	½ Cc	1 Cc	1 Cc
Sucre	1 Cc	2 Cc	2 Cc
Farine T55*	350 g	450 g	600 g
Levure déshydratée	1 Cc	1 Cc	1½ Cc

• Vous pouvez utiliser de la farine à pain blanc à la place de la Farine T55.

Ingrédients	500 g	750 g	1 Kg
Eau	245 ml	330 ml	400 ml
Huile végétale	1 Cs	1 Cs	1½Cs
Lait écrémé en poudre	1 Cs	5 Cc	2 Cs
Sel	½Cc	1 Cc	1 Cc
Sucre	2 Cc	1 Cs	4 Cc
Farine complète	350 g	450 g	600 g
Levure déshydratée	1 Cc	1½Cc	1½Cc

Programme 4

Ingrédients	500 g	750 g	1 Kg
Lait	Reportez-vous au point 1	Reportez-vous au point 1	Reportez-vous au point 1
Oeufs	1	2	2
Beurre fondu	80 g	110 g	135 g
Sel	1 Cc	1½ Cc	1½ Cc
Sucre	30 g	50 g	70 g
Farine à pain blanc	350 g	450 g	550 g
Levure déhydratée	1½ Cc	1½ Cc	1½ Cc

1 Mettez l'œuf/les œufs dans la tasse graduée et ajoutez suffisamment de lait de façon à obtenir :-

Taille de la miche	500 g	750 g	1 Kg
Liquide jusqu'à	190 ml	280 ml	350 ml

Programme 5

Inngrédients	Gluten Glutafin® Sélectionner sans Mélange pour pain	Mélange Juvela® sans gluten	Mélange Schär Mix B® sans gluten
Eau	350 ml	400 ml	500 ml
Huile végétale	1 Cs	2 Cs	2 Cc
Mélange pour pain sans gluten	500 g	500 g	500 g
Sel	S.O.	S.O.	1 Cc
Levure déshydratée	2 Cc	2 Cc	2 Cc
Couleur de la croûte	PÂLE	MOYENNE	FONCÉE

1 Au bout de 5 minutes de pétrissage, raclez les parois à l'aide d'une spatule en caoutchouc pour veiller à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Veuillez consulter le site web de Kenwood pour plus d'informations sur comment utiliser les mélanges sans gluten avec votre machine à pain.

Pain sans Gluten Programme 5

Ingrédients	1 Pain
Oeuf (de taille moyenne)	1 (50 g)
Eau	400 ml
Huile végétale	2 Cs
Jus de citron	1 Cc
Sel	1 Cc
Sucre	4 Cc
Gomme xanthane	1 Cs
Farine de riz	260 g
Farine de tapioca	70 g
Fécule de pomme de terre	70 g
Levure déshydratée	3 Cc
Couleur de la croûte	FONCÉE

Au bout de 5 minutes de pétrissage, raclez les parois à l'aide d'une spatule en caoutchouc pour veiller à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Gâteau à la confiture Programme 6

Ingredients	1 Kg
Beurre	115 g
Mélasse	150 g
Sucre en poudre	75 g
Confiture d'orange	75 g
Lait	175 ml
Oeuf	1
Farine complète	280 g
Levure	2 Cc
Bicarbonate de soude	1 Cc

Au bout de 3 minutes de pétrissage, raclez les parois à l'aide d'une spatule en caoutchouc pour veiller à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Petits pains Programme 7

Ingrédients	1 Kg	750 g
Oeuf	1	1
Eau	Reportez-vous au point 1	Reportez-vous au point 1
Farine à pain blanc	600 g	450 g
Sel	1½Cc	1Cc
Sucre	1 Cs	2Cc
Beurre	25 g	25 g
Levure déshydratée	2Cc	1½Cc
Pour la garniture
Un jaune d'oeuf battu avec 15 ml (1 Cs) d'eau	1	1
Quelques graines de sésame et de pavot, pour saupoudrer (facultatif)

1 Mettez l'œuf/les œufs dans la tasse graduée et ajoutez suffisamment d'eau de façon à obtenir :-

Pâté	1 Kg	750 g
Liquide jusqu'à	400 ml	260 ml

2 A la fin du cycle, placez la pâte sur une surface légèrement farinée. Rabattez doucement la pâte et divisez-la en 12 morceaux identiques. 3 Après l'avoir faconnée, laissez la pâte reposer environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle est doublée de volume, puis faites-la cuire dans votre four. 4 Faites cuire dans un four conventionnel préchauffé à 200 °C/400°F / repère 6 pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée. 5 Disposez le pain sur une grille et laissez refroidir.

Programme 8

Ingrédients	Pour faire une pizza de 30 cm de diamètre	Pour faire deux pizzas de 30 cm de diamètre
Eau	250 ml	140 ml
Huile d'olive	1 Cs	1 Cs
Farine à pain blanc	450 g	225 g
Sel	1½Cc	1 Cc
Sucré	1 Cc	½Cc
Levure déshydratée	1 Cc	½Cc
Pour la garniture :
Concentré de tomatoes séchéées au soleil	8 Cs	4 Cs
Origan séchéé	2 Cc	1 Cc
Mozzarella, en tranches	280 g	140 g
Tomates Roma fraîches, éminçées grossièrement	8	4
Demi poivron vert, épépiné et coupé en fines lamelles	1	½
Demi poivron rouge, épépiné et coupé en fines lamelles	1	½
Champignons éminçés	100 g	50 g
Dolcellate, coupé en petits morceaux	100 g	50 g
Jambon de Parme, en lambeaux	100 g	50 g
Parmesan fraisement rapié	50 g	25 g
Feuilles fraîches de basilic	12	6
Sel et poivre noir fraisement moulu
Huile d'olive	2 Cs	1 Cs

1 À la fin du cycle, mettez la pâte sur une surface légèrement farinée. Rabattez doucement la pâte. Roulez-la en un cercle de 30 cm de diamètre et placez-la dans le moule ou sur la plaque à four préparé(e). 2 Faites chauffer le four à 220°C, ou thermostat 7. Étalez le concentré de tomates sur la base de la pizza. Saupoudrez l'origan et recouvrez avec deux tiers du mozzarella. 3 Éparsez les tomates, poivrons, champignons, dolcellate, jambon de Parme, le reste de mozzarella, le parmesan et les feuilles de basilic. Assaisonnez avec le sel et le poivre et aspergez d'huile d'olive. 4 Faites cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pizza soit bien dorée, et servez immédiatement.

Confiture de fruits d'été

Programme 9

Ingrédiments	Confitures de 450g
Fraisés	115 g
Framboises	115 g
Groseilles	75 g
Jus de citron	1 Cc
Sucré à confiture additionné de pectine	300 g
Beurre	15 g

Si les fraises sont trop grosses, coupez-les en deux et mettez-les dans le moule avec les framboises et les groseilles. Ajoutez le reste des ingrédients. À la fin du cycle, éteignez la machine et versez la confiture dans un pot stérilisé, scellez et étiquettez.

Remarque: Le pétrisseur mélange les ingrédients pendant le cycle du programme Confitures.

Pain eco Touche eco

Ingrédients	1 Kg
Eau tiège (32 à 35°C)	370 ml
Huile végétale	1 Cs
Farine à pain blanc	600 g
Lait en poudre écrémé	2 Cs
Sel	1 Cc
Sucré	4 Cc
Levure déshydratée	4 Cc

• Pour de meilleurs résultats, prenez la température de l'eau avec un thermomètre ou mélangez 90 ml d'eau bouillante avec 280 ml d'eau froide. 1 Appuyez sur la touche eco. Le programme commence automatiquement.

La recette du pain eco peut être adaptée pour produire un pain avec peu ou pas du tout de sel, comme suit :

Ingrédients	Teneur réduite en sel	Sans sel	Utilisation de substituètre faible teneur en sel (contient du potassium)
Eau tiège (32 à 35°C)	370 ml	370 ml	370 ml
Huile végétale	1 Cs	1 Cs	1 Cs
Farine à pain blanc	600 g	600 g	600 g
Lait en poudre écrémé	2 Cs	2 Cs	2 Cs
Sel	½ Cc	-	1 Cc
Sucre	1 Cs	1 Cs	1 Cs
Levure déshydratée	1 Cs	1 Cs	1 Cs

Remarque : le fait de ne pas utiliser de sel donne pour résultat un pain sans saveur par rapport à la recette normale.

Mélanges en sachet

Bouton éco

Le réglage sur programme éco peut être utilisé et il est recommandé pour la plupart des mélanges déjà préparés pour pain. (Les mélanges pour Pain complet et Pain aux céréales fonctionnent généralement moins avec le programme 3 Pain complet).

• Vérifie que le poids total du mélange ne dépasse pas la quantité maximale supportée par votre machine à pain.
• Ajoutez d'abord la quantité d'eau recommandée par le fabricant dans la cuve à pain, puis incorporez le mélange.
• Pour de meilleurs résultats, utilisez de l'eau tiède (30 à 35°C) et prenez la température de l'eau avec un thermomètre, ou mélangez 25 % d'eau bouillante avec 75 % d'eau froide.
• Si le pain ne lève pas suffisamment, essayez la fois suivante d'ajouter 1 à 2 cuillère(s) à café de levure sèche.
• Il est déconseillé d'utiliser le minuteur avec les mélanges en sachet car vous ne pouvez pas séparer la levure du liquide.

Veuillez consulter le site web de Kenwood pour plus d’informations sur comment utiliser les mélanges à pain avec votre machine à pain.

Cuisson uniquement

Programme 10

Le programme de cuisson uniquement peut être sélectionné seul et être utilisé comme suit :

1 Utilisez ce programme en association avec le cycle de pâte ou pour rallonger le temps de cuisson après avoir terminé l'un des autres programmes de pain.

○ Attendez que le cycle de pâte ou le programme de pain soit terminé – la machine à pain émettra un signal et le chiffre 0:00 s'affichera alors à l'écran. ° Appuyez sur la touche Menu et sélectionnez le programme 10. O Utilisez les touches du Minuteur ① et ⑦ pour sélectionner le temps de cuisson souhaité de 10 à 90 minutes. Appuyez sur la touche MARCHE / ARRET 16.

2 Utilisez ce programme pour réchauffer ou rendre croustillants des pains déjà cuits et refroidis.

• Sélectionnez le programme 10 à partir du MENU. O Utilisez les touches du Minuteur et pour sélectionner le temps de cuisson souhaité de 10 à 90 minutes Appuyez sur la touche MARCHE / ARRET 16.

La machine à pain ne doit pas être laissée sans surveillance lorsque le programme Cuisson uniquement est enclenché. Arrêtez manuellement le programme une fois la couleur de la croûte souhaitée obtenue.

Ingrédients

Le principal ingrédient utilisé dans la fabrication du pain est la farine, et il est crucial de choisir celle qui convient le mieux pour obtenir du bon pain.

Les farines de blé

Ce sont celles qui font le meilleur pain. Le blé se compose d'une enveloppe externe, que l'on appelle souvent le son, et d'un grain interne, qui contient le germe de blé et l'endosperme. C'est la protéine dans l'endosperme qui, lorsqu'elle est mélangée à l'eau, forme le gluten. Le gluten s'étire comme un élastique et les gaz qui se dégagent de la levure durant la fermentation ne peuvent se libérer, et ce sont eux qui font lever la pâte.

Les farines blanches

Dans ces farines, le son externe et le germe de blé ont été enlevés, ce qui laisse l'endosperme qui est moulu en une farine blanche. Il est essentiel d'utiliser de la farine blanche forte ou de la farine pour pain blanc, car elle a une plus forte teneur en protéines, qui sont nécessaires au développement du gluten. N'utilisez pas de la farine blanche ordinaire ou de la farine à gâteau pour faire du pain à levure dans notre machine à pain, car vous n'obtiendrez que des pains de qualité inférieure. Il existe plusieurs marques de farine pour pain blanc ; utilisez une farine de belle qualité, de préférence non blanchie, pour obtenir les meilleurs résultats.

Les farines complètes

Les farines complètes contiennent le son et le germe de blé, qui leur donnent un petit goût de noix et produisent un pain à texture plus grossière. À nouveau, il faut utiliser de la farine complète force, ou de la farine pour pain complet. Les pains préparés avec de la farine complète à 100% seront plus denses que les pains blancs. Le son présent dans la farine inhibe la libération du gluten et, de ce fait, les pâtes à base de farine complète lèvent plus lentement. Utilisez les programmes spéciaux pour farines complètes qui doivent plus de temps au pain pour lever. Pour un pain plus léger, remplacez une partie de la farine complète par de la farine pour pain blanc.

La farine bis forte

Celle-ci peut être utilisée en association avec de la farine blanche, ou bien seule. Elle contient environ 80 à 90 % de grains de blé et elle produit donc un pain plus léger, qui a toutefois très bon goût. Essayez d'utiliser cette farine avec le cycle "Pain blanc normal", en remplaçant 50 % de la farine blanche forte par de la farine bis force. Il vous faudra peut-être ajouter un peu plus de liquide.

La farine pour pain avec grains broyés

Il s'agit d'un mélange de farines blanche, complète et de seigle enrichi de grains de blés entiers, ce qui améliore le goût et la texture du pain. Elle peut être utilisée seule ou avec de la farine blanche forte.

Les farines autres que de blé

On peut utiliser d'autres farines, telles que la farine de seigle, avec des farines pour pain blanc et pour pain complet pour préparer des pains traditionnels comme le pain noir ou le pain de seigle. Il suffit d'en ajouter une toute petite quantité pour obtenir une saveur acidulée bien distincte. Ne les utilisez pas seules car elles produiraient une pâte qui colle et un pain lourd et dense.

D'autres grains tels que le millet, l'avoine, le sarrasin, la farine de maïs et la farine d'avoine sont pauvres en protéines et elles ne produisent donc pas assez de gluten pour obtenir un pain traditionnel. Ces farines peuvent donner de bons résultats si on les utilise en petites quantités. Essayez de remplacer 10 à 20% de la farine pour pain blanc par n'importe laquelle des farines précitées.

Le sel

Il est crucial d'ajouter une petite quantité de sel dans la fabrication du pain pour que la pâte se développe et qu'elle ait bon goût. Utilisez du sel de table fin ou du sel de mer, mais non du sel moulu grossièrement : il vaut mieux saupoudrer celui-ci sur des petits pains formés à la main afin de leur donner une texture croustillante. Nous vous conseillons de ne pas utiliser des substituts à faible teneur en sel car la plupart d'entre eux ne contiennent pas de sodium.

• Le sel renforce la structure du gluten et rend la pâte plus élastique.
• Le sel inhibe la croissance de la levure, ce qui évite que la pâte ne lève trop ou qu'elle s'affaisse.
• Une quantité trop grande de sel empêchera la pâte de lever suffisamment.

Les édulcorants

Utilisez des sucres blancs ou roux, du miel, de l'extrait de malt, du sirop de sucre roux, du sirop d'éritable, de la mélasse ou de la mélasse raffinée.

• Le sucre et les édulcorants liquides contribuent à la couleur du pain et aident à donner un aspect doré à la croûte.
• Le sucre attire l'humidité, ce qui permet de mieux conserver le pain.
• Le sucre sert de nourriture à la levure, bien que cela ne soit pas requis, car les types modernes de levure déhydratée peuvent se nourrir des sucres et amidons naturels trouvés dans la farine; il rendra la pâte plus active.
• Les pains sucrés ont une teneur en sucre modérée et on peut les rendre plus sucrés en ajoutant des fruits, un glaçage ou un nappage. Utilisez le cycle pour pains sucrés pour ce genre de pain.
• Si vous remplacez le sucre par un édulcorant liquide, il sera nécessaire de réduire légèrement la quantité totale de liquide indiquée dans la recette.

Les matières grasses et les huiles

On ajoute souvent une petite quantité de matière grasse ou d'huile au pain pour qu'il ait une mie plus lisse. Cela aide aussi à garder le pain frais plus longtemps. Utilisez de petites quantités, 25 g maximum, de beurre, de margarine ou même de saindoux. Quand de plus grandes quantités sont indiquées dans une recette pour que le goût soit plus riche, le beurre donnera le meilleur résultat.

• L'huile d'olive ou de tournesol peut remplacer le beurre ; à ce moment-là, ajustez en conséquence la quantité de liquide lorsqu'elle dépasse 15 ml (3 cuillères à café). L'huile de tournesol est une bonne alternative si vous tenez à surveiller votre taux de cholestérol.
• N'utilise pas des pâtes à tartiner à faible teneur en matières grasses car elles peuvent contenir jusqu'à 40 % d'eau et elles n'ont donc pas les mêmes propriétés que le beurre.

Le liquide

Il est essentiel d'ajouter un liquide quelconque ; d'habitude, on se sert d'eau ou de lait. L'eau produit un dessus plus croustillant que le lait. On peut souvent mélanger l'eau à du lait écrémé en poudre. Cela est crucial si la cuisson du pain est différée car le lait fera tourner. Pour la plupart des programmes, l'eau du robinet convient ; cependant, pour le programme eco, elle doit être tiède.

• Quand il fait très froid, mesurez l'eau et laissez-la reposer à la température ambiante pendant 30 minutes avant de l'utiliser. Faites-en de même si vous utilisez du lait sortant du réfrigerateur.
• Du babeurre, du yaourt, de la crème aigre et des fromages à pâte molle, par exemple du ricotta, du cottage cheese ou du fromage frais, peuvent tous être ajoutés à la quantité de liquide prévue pour obtenir une mie tendre et moelleuse. Le babeurre apporte un petit élément aigre/agréable, un peu comme celui que l'on trouve dans les pains de campagne et les pâtes aigres.
• On peut aussi ajouter des œufs pour enrichir la pâte, améliorer la couleur du pain et aider le gluten à avoir une meilleure structure et une plus grande stabilité pendant que la pâte lève. Si vous utilisez des œufs, réduisez la quantité de liquide en conséquence. Placez le ou les œuf(s) dans le gobelet doseur et complétez avec du liquide jusqu'à ce que vous ayez obtenu la quantité indiquée dans la recette.

La levure

La levure se vend sous forme fraîche ou déshydratée. Toutes les recettes données dans ce livre ont été testées avec de la levure déshydratée à action rapide et facile à mélanger qui ne doit pas être au préalable dissoute dans de l'eau. Elle est placée dans un creux au centre de la farine où elle reste sèche et séparée du liquide jusqu'à ce que le pétrissage commence.

• Pour de meilleurs résultats, utilise de la levure déshydratée. L'utilisation de levure fraîche n'est pas recommandée dans la mesure où elle a tendance à donner des résultats plus variables que la levure déshydratée. Ne pas utiliser de levure fraîche avec le minuteur.

Si vous souhaitez utiliser de la levure fraîche, veuillez noter les précisions suivantes :

6 g de levure fraîche = 1 cuillère à café de levure déshydratée

Mélangez la levure fraîche avec 1 cuillère à café de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau (tiède). Laissez reposer le mélange 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans la cuve. Pour obtenir les meilleurs résultats, il est possible qu'une adaptation de la quantité de levure soit nécessaire.

Utilisez les quantités indiquées dans les recettes ; si vous dépassez ces valeurs, le pain risque de trop lever et de déborder du bol à pain.

• Dès qu'un sachet de levure a été ouvert, il doit être utilisé en 48 heures, sauf indication contraire du fabricant. Refermez le sachet après l'usage.
• Utilisez la levure déshydratée avant la date d'utilisation indiquée sur l'emballage car sa force se délite avec le temps.
• Il se peut que vous trouviez dans le commerce de la levure déshydratée spécialement conçue pour utiliser dans les machines à pain. Celle-ci donnera de bons résultats, mais il vous faudra peut-être ajuster les quantités recommandées. Il se peut que vous trouviez dans le commerce de la levure déshydratée spécialement conçue pour être utilisée dans les machines à pain. Celle-ci donnera de bons résultats, mais il vous faudra peut-être ajuster les quantités recommandées.

Comment adapter vos propres recettes

Après avoir préparé certaines des recettes fournies, vous souhaiterez peut-être adapter quelques-unes de vos recettes préférentes, que vous avez précédemment mélangées et pétries à la main. Commencez par sélectionner l'une des recettes de cette brochure, similaire à votre recette, et utilisez-la comme guide.

Lisez les directives ci-dessous pour vous aider, et préparez-vous à avoir à apporter des ajustements au fur et à mesure.

Assurez-vous que vous utilisez les quantités correctes pour votre machine à pain. Ne dépassez pas le maximum recommandé. Si nécessaire, réduisez la recette pour correspondre aux quantités de farine et de liquide indiquées dans les recettes qui suivront. - Ajoutez toujours en premier le liquide dans la cuve. Séparez la levure du liquide en l'ajoutant après la farine. - Remplacez la levure fraîche par de la levure déshydratée facile à mélanger. Utilisez du lait écrémé en poudre et de l'eau au lieu du lait frais, si vous utilisez le Réglage Minuterie pour la cuisson différée. - Si votre recette conventionnelle se sert d'œuf, ajoutez l'œuf en l'incorporant dans la quantité totale de liquide nécessaire. - Gardez le sel, le sucre, le beurre et la levure séparés jusqu'à ce que le pétrissage commence. - Vérifiez la consistance de la pâte durant les quelques premières minutes du pétrissage. Les machines à pain nécessitent une pâte légèrement plus molle, donc il vous faudra peut-être ajouter du liquide. La pâte doit être aussi humide pour se détendre à nouveau progressivement.

Comment défournir, couper en tranches et conserver le pain

• Dès que votre pain est cuit, il vaut mieux le sortir de la machine et de la cuve, bien que votre machine à peu près puisse le garder au chaud pendant 1 heures maximum si vous n’êtes pas là.
• Sortez la cuve du four en vous servant de maniques, et cela même durant le cycle "Garder au chaud". Renversez la cuve et secouez-la plusieurs fois pour libérer le pain cuit. Si vous avez du mal à faire sortir le pain, essayez de taper doucement le coin de la cuve contre une surface en bois, ou de faire tourner la base de l'axe situé dans la cuve.
• Le pétrin doit rester dans la cuve quand le pain est libéré, mais de temps à autre, il risque de demeurer dans le pain. Si tel est le cas, enlevez-le avant de couper le pain en tranches, en utilisant un ustensile en plastique résistant à la chaleur pour l'arracher. N'utilisez pas un outil en métal car cela rayerait le revêtement anti-adhésif.
• Laissez refroidir le pain pendant au moins 30 minutes, afin que la vapeur puisse être libérée. Il sera difficile de couper le pain en tranches immédiatement.

La conservation

Le pain fait maison ne contient pas d'agents de conservation et il doit donc être consommé dans les 2 à 3 jours suivant sa cuisson. Si vous ne le mangez pas immédiatement, enveloppez-le dans du papier aluminium ou bien placez-le dans une poche en plastique scellée.

• Le pain croustillant de style français se ramollira lorsque conservé, et il vaut donc mieux le garder à découvert jusqu'au moment de le couper en tranches.
• Si vous désirez garder votre pain plusieurs jours, conservez-le au réfrigérateur. Coupez le pain en tranches avant de le congeler, et vous pourrez ainsi facilement sortir la quantité désirée.

Recommandations générales et petits conseils pratiques

Le succès de la fabrication de votre pain dépend d'un certain nombre de facteurs divers, parmi lesquels la qualité des ingrédients, leur mesure exacte, la température et l'humidité. Pour vous aider à obtenir de bons résultats, voici quelques recommandations générales et petits conseils pratiques qui valent la peine d'être mentionnés.

La machine à pain n'est pas une unité hermétique et elle sera affectée par la température. S'il fait très chaud ou si le four est utilisé dans une cuisine très chaude, le pain est susceptible de lever davantage que lorsqu'il fait froid. La température ambiante maximale doit se situer entre 20°C et 24°C.

• Lorsqu'il fait très froid, attendez 30 minutes pour que l'eau soit à la température ambiante avant de l'utiliser. Il en va de même pour les ingrédients sortant du réfrigérateur. Utilisez tous les ingrédients à température ambiante, sauf indication contraire dans la recette. Par exemple, pour le cycle eco, il vous faudra réchauffer le liquide.
• Ajoutez les ingrédients dans la cuve dans l'ordre suggéré dans la recette. Gardez la levure sèche et séparée de tous les autres liquides quelconques ajoutés au bol jusqu'à ce que le pétrissage commence.
• La mesure exacte des ingrédients est probablement le facteur le plus crucial pour obtenir un bon pain. La plupart des problèmes viennent du fait que les quantités n'ont pas été mesurées avec exactitude, ou qu'un ingrédient a été oublié. Suivez soit les mesures métriques, soit les mesures impériales ; elles ne sont pas interchangeables. Utilisez le gobelet doseur et la cuillère-mesure fournis. Utilisez toujours des ingrédients frais, sans dépasser leur date limite d'utilisation. Les ingrédients périssables tels que le lait, le fromage, les légumes et les fruits frais risquent de se détériorer, surtout dans un milieu tiède. Ils ne doivent être utilisés que pour des pains qui sont cuits immédiatement.
• N'ajoutez pas trop de matières grasses car elles forment une barriè
• Coupe le beurre et les autres matières grasses en petits morceaux avant de les ajouter dans la cuve.
• Remplacez une partie de l'eau par des jus de fruits, soit d'orange, de pomme ou d'ananas, quand vous faites des pains au goût fruité.
• Une partie du liquide nécessaire peut être remplacée par des bouillons de cuisson de légumes. L'eau provenant de la cuisson des pommes de terre contient de l'amidon, qui est une source supplémentaire d'alimentation pour la levure, d'où la production d'un pain bien levé, plus doux et qui se conserve plus longtemps.
• Les légumes tels que carottes rapées, courgettes ou purée de pommes de terre, peuvent être ajoutés pour obtenir une saveur plus riche. Il vous faudra réduire la quantité de liquide de la recette car ces aliments contiennent de l'eau. Commencez avec un peu moins d'eau, vérifiez la pâte au début du pétrissage et ajustez sa consistance si nécessaire.
• Ne dépassez pas les quantités indiquées dans les recettes car vous pourriez endommager votre machine à pain.
• Si le pain ne lève pas comme il faut, essayez de remplacer l'eau du robinet par de l'eau en bouteille, ou bien de l'eau bouillie et refroidie. Si votre eau du robinet est très riche en chlore et en fluor, il se peut qu'elle empêche le pain de bien lever. L'eau calcaire peut aussi avoir cet effet.
• Il est bon de vérifier la pâte après environ 5 minutes de pétrissage continu. Gardez une spatule en caoutchouc près de la machine à pain pour pouvoir racler les parois de la cuve si quelques ingrédients se collent dans les coins. Ne la placez pas près du pétrin, ou ne perturbez pas le fonctionnement de ce dernier. Vérifiez aussi la pâte pour voir si sa consistance convient. Si la pâte est friable, ou si la machine a l'air de peiner, ajoutez un peu plus d'eau. Si la pâte colle aux parois de la cuve et ne forme pas une boule, ajoutez un peu plus de farine.
• N'ouvre pas le couvercle pendant le cycle de levée ou de cuisson, le pain risquerait de retomber.

Guide de dépannage

Voici quelques exemples de problèmes types que vous risquez de rencontrer lorsque vous faites du pain dans votre machine à pain. Lisez bien tous ces problèmes, leur cause possible et l'action à entreprendre pour y remédier et réussir vos recettes.

PROBLEM	POSSIBLE CAUSE	SOLUTION
TAILLE ET FORME DU PAIN
1. Le pain ne lève pas assez	• Les pains complets ne lèveront pas autant que les pains blancs car la farine complète contient moins des protéines qui forment du gluten. • Il n'y a pas assez de liquide. • Il manque le sucre ou il n'y en a pas assez • Vous avez utilisé une farine qui ne convient pas. • Vous avez utilisé une levure qui ne convient pas. • Il n'y a pas assez de levure ou bien la levure est trop vente. • Le cycle eco a été choisi. • La levure et le sucre sont entrés en contact avant le cycle de pétrissage.	• Situation normale, sans solution. • Ajoutez 15 ml/3 cuillerées à café de liquide • Assembliez les ingrédiments dans l'ordre indiqué dans la recette. • Il se peut que vous ayez utilisé de la farine blanche au lieu de la farine forte spéciale pour pain qui a une plus forts e teneur en gluten. • N'utilise pas de la farine à tout faire. • Pour de更好地 résultats, utilisez uniquement de la levure à action rapide « facile à mélanger ». • Mesurez la quantité recommendée et vérifie la date limite d'utilisation sur l'emballage. • Ce cycle produit des pains plus courts. Cela est normal. • Assurez-vous qu'ils restent séparés quand vous les placez dans le bol à pain.
2. Les pains sont plats et ne lève pas.	• La levure a été oublée. • La levure est trop haute. • Le liquide est trop chaud. • Vous avez ajouté trop de sel. • Si vous utilisez la minuterie, la levure s'est mouillée avant que le procédé de fabrication du pain n'ait commencé.	• Ajoutez les ingrédiments dans l'ordre indiqué dans la recette. • Vérifie la date limite d'utilisation. • Utilisez du liquide à la température correspondant à la sélection du pain choisis • Utilisez la quantité recommendée. • Placez les ingrédiments secs dans les coins du bol à pain et faites un petit creux au milieu des ingrédiments secs pour la levure afin de la protégger des liquides.
3. Le haut est gonflé - le pain ressemble à un championon.	• Il y a trop de levure. • Il y a trop de sucre. • Il y a trop de farine. • Il n'y a pas assez de sel. • Le temps est tiège et humide.	• Réduisez la levure de ¼ de cuillerée à café. • Réduisez le sucre de 1 cuillerée à café. • Réduisez la farine de 6 à 9 cuillerées à café. • Utilisez la quantité de sel recommendée dans la recette. • Réduisez le liquide de 15 ml/3 cuillerées à café, et la levure de ¼ de cuillerée à café.
4. Le haut et les côtés sont enfoncés.	• Il y a trop de liquide. • Il y a trop de levure. • Il est possible que la pâte ait levé trop rapidément à cause d'une force humidité et d'un temps chaud.	• Utilisuez 15 ml/3 cuillerées à café de liquide en moins ou bien ajoutez un petit peu plus de farine. • Utilisuez la quantité recommançée dans la recette ou essayez avec un cycle plus rapide. • Refroidissez l'eau ou ajoutez du lait notamment juste du réfrigérateur.

guide de dépannage

PROBLEM	POSSIBLE CAUSE	SOLUTION
5. Le dessus est bosselé et nouveaux - il n'est pas lisse.	• Il n'y a pas assez de liquide. • Il y a trop de farine. • Le dessus des pains n'est pas toujours parfaîtrement formé mais cela n' affecte pas le goût très savoureux du pain.	• Ajoutez 15ml/3 cuillerées à café de liquide • Mesurez la farine avec exactitude. • Assurez-vous que la pâte est préparée dans les更好地 conditions possibles.
6. Le pain s'est affaisé durant la cuisson.	• La machine était placeée dans un courant d'air ou bien elle a été cognée ou secouée pendant que la pâte levait. • Le pain est plus gros que le bol à pain • Vous n'avez pas utilisé assez de sel ou vous l'avez oublé (le sel aide la pâte à ne pas trop lever). • Il y a trop de levure. • Le temps est tiède et humide.	• Repositionnez le four à pain. • N'utilisez pas plus d'ingréductifs que ce qui est indiqué pour les gross pains (max. 1 Kg). • Utiliserez la quantité de sel recommendée dans la recette. • Mesurez la levure avec exactitude. • Réduisez le liquide de 15ml/3 cuillerées à café et réduisez la levure de ¼ de cuillage à café.
7. Les pains sont irregularément plus courts à une extrémité.	• La pâte est trop sèche et elle n'a pas pu lever régulièrement dans le bol à pain.	• Ajoutez 15ml/3 cuillerées à café de liquide.
8. Présence d'un trou dans le fond du pain.	• Trou laissé par le pétrisseur lors du retrait du pain de la cuve.	• Situation normale.
TEXTURE DU PAIN
9. La texture est dense et lourde.	• Il y a trop de farine. • Il n'y a pas assez de levure. • Il n'y a pas assez de sucre.	• Mesurez la farine avec exactitude. • Mesurez la quantité correcte de levure recommendée. • Mesurez le sucre avec exactitude.
10. La texture est aérée, grossière et à trous.	• Le sel a été omis. • Il y a trop de levure. • Il y a trop de liquide.	• Ajoutez les ingréductiens dans l'ordre indiqué dans la recette. • Mesurez la quantité correcte de levure recommendée. • Réduisez le liquide de 15 ml/ 3 cuillerées à café.
11. Le centre du pain est cru, il n'est pas assez cuit.	• Il y a trop de liquide. • Il y a eu une panne de courant pendant la cuisson. • Les quantités étaient trop grandes et la machine n'a pas pu les faire cuire.	• Réduisez le liquide de 15 ml/ 3 cuillerées à café. • Si une coupure de courant d'une durée supérieure à 8 minutes se produit pendant le fonctionnement, il est nécessaire de retarder le pain de la cuve et de recommencer le processus avec de nouveaux ingréductifs. • Réduisez les quantités jusqu'à obtention des quantités maximales permises.
12. Il est difficile de couper le pain en tranches, le pain colle.	• Le pain a été coupé en tranches quand il était encore trop chaud. • Le couteau utilisé n'est pas adapté pour le pain.	• Laissez le pain refroidir sur une grillependant au moins 30 minutes pour dégager la vapeur avant de le couper en tranches. • Utilisez un bon couteau à pain.

guide de dépannage

PROBLEM	POSSIBLE CAUSE	SOLUTION
COULEUR ET ÉPAISSEUR DE LA CROUTE
13. La croûte est trop foncée/trop épaissé.	•您'vez utilisé le réglage pour pain à croûte BIEN CUITE.	•Utilisé un réglage Pâle ou Moyenne la prochaine fois.
14. Le pain est brûlé.	•La machine ne fonctionne pas bien.	•Référez-vous à la section "ServiceAprès-Vente"
15. La croûte est trop pâle.	•Le pain n'a pas cuit assez longtemps.Il n'y a pas de lait en poudre ou de lait frais dans la recette.	•Prolongez le temps de cuisson.Ajoutez 15 ml/3 cuillerées à café de lait en poudre ou remplacez 50 % de l'eau avec du lait pour que la croûte soit plus bronzée.
PROBLEMES AVEC LE BOL A PAIN
16. Le pétrin ne peut pas être sorti de la machine.	•您'vez ajouter de l'eau dans le bol à pain et laisser tremper le pétrisseur avant de pouvoir le sortir.	•Suivez les instructions de lavage après l'usage. Il vous faudra parfois faire tourner légèrement le pétrin après l'avoir laissé tremper pour le dégager.
17. Le pain colle au bol/est difficile à sortir.	•Cela peut se produit après un usage prolongé.	•Frottez légèrement l'intérieur du bol à pain avec de l'huile végétale.Référez-vous à la section "ServiceAprès-Vente"
PROBLEMES MECANIQUES
18. La machine à pain ne fonctionne pas/le pétrin reste immobile.	•Machine à pain non mise en marche.La cuve n'est pas correctement placée.Le minuteur est sélectionné.	•Vérifier que l'interrupteur marche / arrêt ⑦ est bien réglé en position de MARCHE.Vérifiez que la cuve est verrouillée en bonneposition.La machine à pain ne se met en marchequ'une fois que le compte à rebours atteintl'heure de début du programme.
19. Les ingréductents ne sont pas mélangés.	•您'n'vez pas mis la machine en marche.Les avez oublé demettre le pétrin dansla cuve.	•Après avoir programmé le panneau decommande, appuyez sur le bouton dedémarriage pourmettre la machine enmarche.Assurez-vous toujours que le pétrin est surson axe au fond de la cuve avant d'ajouterles ingréductents.
20. Il y a une oedur debrûlé quand la machineest en marche.	•Les ingréductents se sont renversés dansla machine.La cuve a des fuités.Les ingréductents dépassent la capacitéde la cuve.	•Faites attention de ne pas renverser les ingréductents quand vous les ajoutez dans la cuve. Les ingréductents peuvent brûler sur les éléments et provoquer la fumée.Voir la section « Entretien et serviceaprès-vente»N'utilise pas plus d'ingréductents que lesquantités recommançées dans la recette, etmesurez toujours les ingréductents avecexactitude.
21. La machine à pain rouge sur le plan de travail.	•La présence de saletés ou d'ingréductientssecs sur les pieds de la machine à painempêche cette dernière d'agripper au plande travail.	•Utilisé always the machine à pain sur une surface propre et sèche.Essuyez toute trace de saleté ou dedoussière sur les pieds avec un chiffonhumide.

Guide de dépannage

PROBLEM	POSSIBLE CAUSE	SOLUTION
22. La machine est débranchée par accident ou le courant suspendu durant plus de 8 minutes. Comment puis-je sauver le pain ?	•Si la machine est en cycle de pétissage, retirez les ingrédients et recommencez. •Si la machine est en cycle de levée, retirez la pâte de la cuve, mettez-la en ou il n'y a plus de courant forme et place-la dans un moule à painGRAISSÉ de 23 x 12,5 cm, couvrez et laisssez-la lever jusqu'à ce qu'elle ait double de taille. Utilisez le programme Cuisson uniquement 10 ou faites cuire dans un four conventionnel préchauffé à 200 °/ repère 6 pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée. •Si la machine est en cycle de cuisson, utilisez le programme Cuisson uniquement 10 ou faites cuire dans un four conventionnel préchauffé à 200 °/repère 6 et retirez la grille supérieure. Retirez la cuve de la machine avec précaution et place-la sur la grille inférieure dans le four. Faites cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.
23. E:01 s'affiche et l'appareil ne s'allume pas.	•La,chambre de la machine est trop chaude.	•Débranchez la machine et laisserez-la refroidir pendant 30 minutes.
24. H:HH & E:EE s'affiche et l'appareil ne fonctionne pas.	•La machine à painprésente un dysfonctionnement. Erreur du capteur de température.	•Voir la section « Entretien et service après-vente »

Service après-vente

• Si le cordon est endommagé, il doit être remplacé, pour des raisons de sécurité, par KENWOOD ou par un réparateur agréé KENWOOD.

Si vous avez besoin d'aide concernant :

• l'utilisation de votre appareil
• l'entretien ou les réparations Contactez le magasin où vous avez acheté votre appareil.
• Conçu et développé par Kenwood au Royaume-Uni. Fabriqué en Chine.

Avertissements pour l'élimination correcte du produit aux TERMES de la directive europeenne 2002/96/EC.

Au terme de son utilisation, le produit ne doit pas être éliminé avec les déchets urbains.

Le produit doit être remis à l'un des centres de collecte sélective prévus par l'administration communale ou auprès des revendeurs assurant ce service. Éliminer séparément un appareil électroménager permet d'éviter les retombées négatives pour l'environnement et la santé dérivant d'une élimination incorrecte, et permet de recapturer les matériaux qui le composent dans le but d'une économie importante en termes d'énergie et de ressources. Pour rappeler l'obligation d'éliminer séparément les appareils électroménagers, le produit porte le symbole d'un conteneur à ordures barré.

Head Office Address: Kenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK www.kenwoodworld.com