MCF3B - Four encastrable SAUTER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type d'appareil	Four multifonctions
Mode de cuisson	À catalyse
Capacité	Non précisé
Nombre de fonctions	Non précisé
Type d'installation	Encastrable
Type de commande	Non précisé
Affichage	Non précisé
Matériau intérieur	Non précisé
Nettoyage	À catalyse
Type de porte	Vitre
Consommation électrique	Non précisé
Dimensions (HxLxP)	Non précisé
Poids	Non précisé
Sécurité enfant	Non précisé
Accessoires inclus	Non précisé
Couleur	Acier inoxydable

FOIRE AUX QUESTIONS - MCF3B SAUTER

Que faire si le Sauter MCF3B ne s'allume pas ?

Vérifiez que l'appareil est correctement branché à une prise fonctionnelle. Assurez-vous également que le câble d'alimentation n'est pas endommagé. Si l'appareil ne s'allume toujours pas, contactez le service client.

Comment nettoyer le Sauter MCF3B ?

Débranchez l'appareil avant de le nettoyer. Utilisez un chiffon doux et humide pour essuyer les surfaces extérieures. Évitez d'utiliser des produits abrasifs qui pourraient rayer le revêtement.

Que faire si la température de cuisson n'est pas précise ?

Assurez-vous que l'appareil est préchauffé avant d'y mettre les aliments. Vérifiez également que la sonde de température est propre et correctement positionnée. Si le problème persiste, consultez le manuel d'utilisation.

Comment régler le temps de cuisson sur le Sauter MCF3B ?

Utilisez les touches de réglage du temps sur le panneau de contrôle. Appuyez sur le bouton 'Minuterie' et augmentez ou diminuez le temps selon vos besoins.

L'appareil fait un bruit étrange pendant son utilisation, que faire ?

Vérifiez si des aliments ou des débris bloquent le ventilateur. Assurez-vous que l'appareil est sur une surface plane et stable. Si le bruit persiste, débranchez l'appareil et contactez le service client.

Comment savoir si le Sauter MCF3B est en mode de cuisson ?

L'écran d'affichage indiquera le mode de cuisson sélectionné. Vous devriez également entendre un signal sonore lorsque le mode est activé.

Que faire si l'écran de contrôle est figé ?

Essayez de débrancher l'appareil pendant quelques minutes, puis rebranchez-le. Si l'écran reste figé, contactez le service client pour obtenir de l'aide.

Puis-je utiliser des ustensiles en métal avec le Sauter MCF3B ?

Il est recommandé d'utiliser des ustensiles en silicone, en bois ou en plastique pour éviter de rayer les surfaces antiadhésives. Les ustensiles en métal peuvent endommager le revêtement.

MODE D'EMPLOI MCF3B SAUTER

Four multifonctions à catalyse référence MCF3*

Guide d'utilisation

fauter

"Madame, Monsieur,

Vous venez d'acquerir un apparéil de la marque SAUTER et nous vous remercions de votre confiance.

Nous vous recommendons de dire très attentivement ce guide d'utilisation.

Nous sommes surs qu'ainsi vous serez entièrement satisfaits de votre(APpeuil pour de longues années.

Nous restons à votre disposition pour tout renseignement complémentaire et vous pouvez nous contacter :

• en consultant le 36.15 SAUTER ( 1,29 F la minute )

(demande de catalogues, conseils pratiques, adresses diverses)

• en écrivant au

Service Consommateurs SAUTER

BP 9526

95 069 CERGY PONTOISE CEDEX "

• en téléphonant au numero suivant :

0.99FTC/mn

Volndigo 0825 06 16 05

SOMMAIRE

POUR L'UTILISATEUR

Comment se presente votre four? P. 3

Commentutiliservotrefour？ P.4a7

Modes de cuisson du four P.8

Casserolie P.9

Comment nettoyer notre four P13

Comment changer les parois catalytiques ? P14

S.A.V P.14

Conseils et astuces P. 15

Guide de cuisson P.16

POUR L'INSTALLATEUR

Comment raccarderVote four?P.10a11

Comment encastrerVote four? P.12

1. Le bandeau de commande

2. Le détaill de votre programmeur

1. Comment leMETRE à l'heure ?

a) Lors du branchement

L'affichage clignote.

• Reglez l'heure avec + et - (le maintainien de la touche permet d'obtenir un défilament rapide).

Example: 12h30.

• Appuyez sur la touche MODE pour valider.

NOTA: S'il n'y a pas de validation par la touche MODE, l'enregistrement est automatique au bout de quelques secondes.

b) Remise à l'heure de l'horloge

• Appuyez simultanément sur les touches + et - pendant quelques secondes jusqu'à faire clignoter l'affichage.

Ajustez le réglage de l'heure avec les touches + ou -.

• Appuyez sur la touche MODE pour valider.

NOTA: S'il n'y a pas de validation par la touche MODE, l'enregistrement est automatique au bout de quelques secondes.

2. Comment faire une cuisson immediate?

Le programmateur ne doit afficher que l'heure ; celle-ci ne doit pas clignoter.

• Choisissez le mode de cuisson

Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votrechioix.

Example: position "Viandes, Poissons, Tartes

• Choisissez la température de cuisson

Tournez le thermostat (selecteur de température) sur la température recommendée par votre recette.

Example: repere de températe 210 C.

Après ces actions, le four chauffe, le voyant de thermostat s'allume.

Nota : TOUTES LES CUISSONS SE FONT PORTE FERMEE

Après un cycle de cuisson, la turbine de ventilation continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de refroidir le four.

3. Comment faire une cuisson programmée?

Faire une cuisson pendant une durée définie

- Choisissez le mode de cuisson.

Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix

exampie : position "Viandes, Poissons, Tartes ",

- Choisissez la température de cuisson.

Tournez le thermostat (selecteur de température) sur la température recommendée par votre recette.

exampie:repere de température 210^

Choisissez la durée de cuisson.

Appuyez une fois sur la touche MODE.

La durée de cuisson (à Oh00) et le symbole associé clignotent pour indiquer que le réglage est alors possible.

Appuyez sur les touches + ou - pour régler le temps souhaïte.

Exemple : 30 minutes de cuisson

Le décomptage de la durée se fait immédiatement après le relachement des touches + ou -

Le symbole de durée de cuisson redevient fixe et l'heure du jour se réaffiche.

Après ces actions, la cuisson demarre et s'arrête en fonction du temps de cuisson programme.

Nota: Il est possible

• de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l'opération décrite ci-dessus,
• de consulter à tout moment la durée restante de cuisson en appuyant sur la touche «MODE»
• d'annuler à tout moment la programmation en maintainant pendant quelques secondes la touche «MODE» jusqu'àu bip.

En fin de cuisson,

• le four s'arrête,
• le symbole de durée de cuisson s'eteint,
• la cuisson est affichée à 0:00
• une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.

L'arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n'importe qu'elle touche et l'affichage repasse à l'heure du jour.

ATTENTION: à ce moment, votre four se remet à chauffer.

Pour arreter la chauffe, remettez les selecteurs de température et de fonctions sur arrêt.

Comment utiliser votre four ?

Faire une cuisson différée

• Ajustez la température et réglez le mode de cuisson.

Exemple: position "Viandes, Poissons, Tartes", repère de température 210°

• Appuyez une fois sur la touche MODE.

La durée de cuisson à OhOO et le symbole associé clignotent pour indiquer que le réglage est alors possible.

Il est possible de régler la durée de cuisson jusqu'à 23h59.

• Appuyez sur les touches + ou - pour régler le temps souhaité.

Exemple:25 min de cuisson

Au premier appui sur +, le clignotement s'arrête.

• Appuyez sur la touche MODE jusqu'à faire clignoter l'heure de fin de cuisson et son symbole associé. Son réglage est alors possible.

• Ajustez l'heure de fin de cuisson souhaïée en appuyant sur les touches + ou - . Exemple ci-contre : fin de cuisson souhaïée à 13h00.

L'enregistrement de la fin de cuisson se fait automatiquement au bout de quelques secondes.

L'affichage repasse à l'heure du jour.

Après ces actions, le départ de la chauffe est différé pour que la cuisson soit finie à l'heure programmée (ex : 13h00).

Au démarrage de la cuisson, le symbole de fin de cuisson s'eteint.

Nota: Il est possible

• de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l'opération décrite ci-dessus,
• de consulter à tout moment la durée restante de cuisson en appuyant sur la touche «MODE»
• d'annuler à tout moment la programmation en maintainant pendant quelques secondes la touche «MODE» jusqu'àu bip.

En fin de cuisson,

• le four s'arrête,
• le symbole de durée de cuisson s'eteint,
• la cuisson est affichée à 0:00
• une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.

L'arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n'importe qu'elle touche et l'affichage repasse à l'heure du jour.
ATTENTION : à ce moment, votre four se remet àCHAuffer.

Pour arreter la chauffe, remettez les selecteurs de tempereature et de fonctions sur arrêt.

4. Comment utiliser la minuterie?

Votre four est équipé d'une minuterie électronique indépendante du fonctionnement du four permettant de décembre un temps.

• Appuyez à plusieurs reprises sur la touche MODE jusqu'à faire clignoter le symbole minuterie et l'affichage correspondant.
• Ajustez le tempsChoisi en appuyant sur les touches + ou -. Le réglage se fait par tranches de 30 secondes et le temps affiché est en minute/seconde (0 à 59 min 30 s). Le maintainen de la touche permet d'obtenir un défilament rapide.

Le décomptage débutera quelques secondes après la fin du réglage et sera visible en permanence sur l'affichage.

Note: Il est possible d'annuler la programmation du minuteur

En fin de décembre du temps choisi, une série de bips est émise (affichage 0:00). L'arrêt des bips se fait en appuyant une fois sur une touche quelconque.

Viandes, Poissons, Tartes

La cuisson s'effectue par les éléments chauffants inférieur et supérieur auxquels vient s'ajouter l'hélice de brassage d'air pour assurer l'uniformité de la cuisson.
Montée rapide en température : les préparations peuvent être introduites directement dans le four froid.
- Les températures préconisées sont plus basses que dans les modes de cuisson n'utilisant pas l'hélice de brassage afin de limiter les projections grasses et les graisses brûlées.
- Sélecteur adapté pour les cuissons sur 2 niveaux de plats identiques ou différents cisant à la même température, les saveurs de chacun se trouvant respectées. (Voir détails et exemplés dans le Guide de cuisson)

Pieces à rôtir

La cuisson s'effectue par l'objet chauffant supérieur, auquel vient s'ajouter l'hélice de brassage d'air, pour assurer la bonne répartition de la cuisson.
- Vous y cuirez toutes vos volailles, à l'aide du tournebroche (voir détaill page CASSEROLERIE).

Gâteaux, Brioches

La cuisson s'effectue par l'élement chauffant inférieur auquel vient s'ajouter l'hélice de brassage d'air pour assurer l'uniformité de la cuisson. Fonction recommandaee pour pâtes levées (Brioches, Kouglof...) et pâtes poussees (Cakes ...)

Maintien au chaud

• Cette fonction vous permet de maintainir au chaud les plats préalablement cuisés en attendant le service.

Vou puez l'utiliser également pour faire lever les pâtes à pain, à brioches, Kouglof.
- Vous pouvez l'utiliser comme chauffe-assiettes avant d'y servir viandes ou poissons ( Assiettes posées sur les grilles support ).

Viandes rouges, Legumes

La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus sans apport d'air pulsé
- Àprous avoir effectué un préchauffage, vous y cuirez les rots de viandes rouges qui seront parfaitement saisis, ainsi que les grosses pieces de viandes.
Vouys cuirez egalement les legumes de façon traditionnelle et en papilottes (les grosses pommes de terre par exemple).
- Vous pourrez également utiliser cette fonction pour cuire, en cocotte fermée, des alimentés en sauce préalablement rissolées sur foyers ( ex : Coq au vin, Matelote, Civet...)ou des légumes braisés ( Endives, Fenouil, Laitues...). La chaleur douce qui entoure la cocotte vous garantit une préparation savoureuse sans risque d'attache.

Gratins, Grillades,

• Fonction adaptée pour griller. ÀpRES un léger préchauffage (5 min ) avec la grille dans le four vous grillerez côtelettes, saucisses, toasts...
• Vous pouvez verser un verre d'eau dans la lèche-frite qui recueille le jus des grillades : cette astuce présente l'avantage de réduire fumées et odeurs.

GRILLE PLATE

La grille peut être utilisée pour supporter tous les plats et moulés contenant des alimentés à cuir ou à gratiner. Elle sera utilisée pour les grillades (àposer directement dessus).

PLAT LÉCHEFRITE MULTI-USAGES

Il sert de plat à gâteaux et dispose d'un rebord incliné. Il s'utilise pour la cuisson de pâtisseries telles que choux à la crème, meringues, madeleines, pâtes feuilletées...

Inséré dans les gradins sous la grille, il recueilles jus et les graisses des grillades.

Il peut aussi être utilisé à demi rempli d'eau pour des cuissons au bain-marie.

Evitez demettre dans la lèchefrite des roits ou des viandes car vous aurez automatiquement d'importantes projections sur les parois du four.

TOURNEBROCHE

La cuisson au tournebroche est très pratique et permet d'obtenir, en particulier, des viandes savoureuses et régulièrement cuites.

Pour l'utiliser :

• disposez le plat l'echefrite multi-uses au gradin inférieur pour recueillir les jus de cuisson.
• enfilez une des fourchettes sur la broche; embrochez la pierce à rôtir; enfilez la deuxième fourchette; centrez et serrez en vissant les deux fourchettes.
• placez la broche sur son berceau.
  poussez légèrement pour engager la pointe de la broche dans le carré d'entrainment situé au fond du four.
• engagez le berceau de la broche au 2e gradin à partir du bas.

Conseils importants :

Ne recouvre pas l'intérieur du four de papier aluminium pour economiser un nettoyage. En provoquant une surchauffe, vous endommageriez l'email interieur du four.

Comment raccarder votre four ?

• Avant d'effectuer le branchement, s'assurer que les fils de votre installation électrique sont d'une section suffisante pour alimenter normalement l'appareil (section au minimum égale à celle du cable d'alimentation). Le fusible de votre installation doit être de 16 Ampères.
  Le raccordement électrique est à réaliser avant la mise en place de l'appareil dans le meuble.
  Les fours sont livres avec un cable d'alimentation à 3 conducteurs de 1,5 mm2 et doivent être branchés sur le 230 V monophasé, le fil de protection (jaune/vert) est relié à la borne de terre 1等 de l'appareil. Le neutre du four (fil bleu) doit être raccordé au neutre du réseau.

Tension de fonctionnement. 230 V ~ 50 Hz

Puisance electrique totale absorbee. 2,635 kW

Puisance nominale du grilloir. 2,635 kW

Consommation d'énergie

-de montée à 175 °C. 0,40 kWh
-de maintien pendant 1 heures à 175~^ C .0,79 kWh
TOTAL 1,19 kWh

Dimensions utiles du four

Largeur. 43 cm

Hauteur. 31.5 cm

Profondeur. 40 cm

Volume utile 54 litres

Comment raccarder votre four ?

Il y a possibilité de changer le cable d'alimentation (si celui-ci est trop court).

Pour cela : (l'appareil étant déconnecté du réseau)

• Ouvrez la trappe située en bas à droite du capot arrêté en dévisant les 2 vis, puis faites pivoter la trappe.
  Denudez chaque fil du nouveau cable d'alimentation sur 12mm.
  Torsadez soigneusement les brins.
• Desserrez les vis du bornier et retirez le cordon d'alimentation à changer.
• Introduire le cable d'alimentation par le cote du capot dans le serre-cable situé à droite du bornier
  Raccordez les fils du cable conformément au(x) repere(s) écrit(s) sur le bornier.
• Tous les brins des fils d'alimentation doivent être emprisonnés sous les vis.
  Le fil de la phase sur la borne L / 1.
  Le fil de terre couleur vert-jaune doit être relié à la borne 1一
  Le fil du neutre sur la borne N / 2.
• Vissez à fond les vis du bornier et vérifie le branchement en tirant sur chaque fil.
  Fixez le cable au moyen du serre-cable situé à droite du bornier.
  Refermez la trappe à l'aide des 2 vis.

Comment encastrer votre four ?

Votre four possede une circulation d'air optimise qu qui permet d'obtenir des résultats de cuisson et de nettoyage remarquables en respectant les éléments suivants :

Le four peut indifféremment être installé sous un plan de travail ou dans un meuble en colonne ayant les dimensions d'encastrement adaptées. Pratiquez, dans la paroi arrêté de la niche, une découverte de 50mmx50mn pour le passage du cordon d'alimentation (voir schéma ci-dessous).
- Centrez le four dans le meuble de façon à garantir une distance de 2 mm avec le meuble voisin.
- La matière du meuble d'encastrement doit résister à la chaleur (ou est révertu d'une telle matière).
- Pour plus de stabilité, fixez le four dans le meuble par 2 vis dans les trou présus à cet effet sur les montants latéraux (cf schéma). Aparavant, effectuer un trou de 3 mm dans la paroi du meuble pour éviter l'éclatement du bois.

NB - Il est conseillé de faire installer ce matériel par un spécialiste electroménager.

Conseils importants

Centrez le four dans le meuble de façon à garantir une distance de 2 mm avec le meuble voisin.

La matière du meuble d'encastrement doit résister à la chaleur (ou est révertu d'une telle matière).

Le four doit être branché avec un cable d'alimentation (normalisé) à 3 conducteurs de 1,5 mm2 (2 phases + terre) qui doivent être raccordés sur réseau 12 230 V monophasé par l'intermédiaire d'une prise de courant 2 phases + terre normalisée CEE 7 ou d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm. Le fil de protection (vert-jaune) est relié à la borne de l'appareil et doit être relié à la terre de l'installation.

Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accident consécutif à une mise à la terre inexistante, défectueuse ou incorrecte.

Pendant le nettoyage, la façade du four devient plus chaude que pendant une cuisson.

Eloignez les jeunes enfants.

Comment changer l'ampoule ?

L'ampoule se situe au plafond de la cavité de votre four.

ATTENTION! Débranchez vous four avant toute intervention sur l'ampoule et laisser refroidir si besoin l'appareil.

a) Tournez le hublot vers la gauche d'un quart de tour.
b) Dévissez l'ampoule dans le même sens.

Caracteristiques de l'ampoule :

• 15 W
• 220/240 V
  -300℃
  -culot E 14

c) Changer l'ampoule puis remonter le hublot et rebrancher votre four

Remarque : pour devisser le hublot et la lampe, utiliser un gant de caoutchouc qui facilitera le demontage.

Utiliser les produits du commerce prévus pour l'entretien des métaux polis.

-Vitre de porte de four

Après une cuisson ayant provoqué des salissures, il est vivement conseillé de nettoyer la vitre interieure avec un produit du commerce non abrasif. Les traverses métalliques de la porte du four ne doivent pas été nettoyées avec une éponge ou un produit agressifs.

• Manettes de commande

Nettoyer à l'eau savonneuse les manettes de commande qui s'enlevent si besoin en les tirant vers soi.

Grilles, et plat lechefrite :

Utiliser une éponge improugnée d'un produit du commerce non abrasif ; jamais d'objets tranchants.

De façon générale, les poudres abrasives et les éponges métalliques sont à proscrire.

Anomalies?

Vou avz un doute sur le bon fonctionnement de vour four, ceci ne signifie pasforcement qu'il y a une panne. Dans tous les cas, verifiez les point suivants:

VOUS CONSTATEZ QUE...

Le four ne chaffe pas.

Le four n'est pas branché.
- Le fusible de votre installation est hors service.

• Le programmeur n'a pas eté régèle.
  La température sélectionnée est trop BASSE.

• Autres causes.

• Brancher le four.

• Changer le fusible de votre installation et vérifier sa valeur (16A).

• Regler l'heure du jour sur leprogrammateur.
• Augmenter la température sélectionnée.
• Faire appel au Service après-Vente.

La lampe du four ne fonctionne plus.

La lampe est hors service.
Le four n'est pas branché ou le fusible est hors service.

• Changer la lampe.
• Brancher le four ou changer le fusible.

Le ventilateur de refroidissement continue de tournier à l'arrêt du four.

• La ventilation doit s'arreter après 1 heures maximum, ou des que la température de votre four est descendue à environ 125^ .
• Si pas d'arrêt après 1 heures

-R.A.S.
- Faire appel au Service Avec-Vente.

Dans tous les cas, si votre intervention n'est pas suffisante, contacter sans attendre le Service Apre's-Vente.

Comment changer les parois catalytiques

Avant de proceder au demontage, laisser refroidir l'appareil et vérifier que le selectiveur de cuisson est sur la position ARRET.

Parois laterales

Dévissez complètement la molette (1). Montez légèrement le gradin fil (2). Le basculez vers l'intérieur du four.

Le sortir des 2 trous (3) de la parois catalytique et du moufe du four.

Retirer ensuite la paroi catalytique (4).

Replacing les nouveaux éléments (parois et/ou gradins) en effectuant les opérations inverses;

Parois du fond

Après avoir démontré les parois laterales

Dévisser complètement les 3 vis (5) de la parois du fond.

Replacinga nouvelle paroi en effec-tuant les operations inverses.

Nettoyage de l'enceinte

Ce four, à nettoyage continu, est constitué d'une enceinte équipée de parois amovibles recouvertes d'un émail spécial microporeux (email catalytique) qui lui confère ses qualités autodégraissantes. Dès leur apparition, les souillures s'étalent et se diffusent largement dans les microporosités. Elles se trouvent oxydées sur les deux faces et disparaisent progressivement. L'émail autodégraissant est rundout adapté aux corps gras, mais pas aux sucres. C'est pourquoi le revêtement de sole, plus sujet aux débordements de sucre, n'est pas revêtu de cet émail.

Nous vous recommendons fortement :

• De ne pas gratter avec une Brosse métallique, des instruments pointus ou tranchants
• De ne pas essayer de nettoyer avec des produits à récurer du commerce.
• Lors de la cuisson des grillades, des projections grasses importantes ont lieu sur les parois dont la temperature n'est pas toujours suffisante pour que leur élimination s'effectue complètement pendant la cuisson.

Dans ce cas, après cisson, prolonger le chauffage du four pendant 20 à 30 minutes, à la température maximum de la série可以选择.

S'il reste des traces,elles s'attenueront lors des cuissons suivantes.

Service ÀpRES-Vente

Pour bénéficier de la garantie sur toute cuisine, n'oubliez pas de faire dater et signer votre "Certificat de Garantie", ci-dessous, par toute vendeur installateur.

Toute intervention ayant pour origine une installation ou une utilisation non conforme aux prescriptions de cette notice ne sera pas acceptée au titre de la garantie constructeur et celle-ci sera définitivement suspendue.

PIECES D'ORIGINE : demandez à votre vendeur que, lors d'une intervention d'entretien, seules des PIECES DETACHEES CERTIFIÉES D'ORIGINE SOIENT UTILISÉS

VI ANDES

Choisir un plat aux dimensions bien adaptées à la pierce à cuire ; trop grand : les sucs brulent, la réalisation d'une sauce est impossible. Préférer les plats en terre à feu, les plats en verre provoquant davantage de projections grasses.

Avant d'être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins 1 heures à températe ambiente. Les éponger puis les rouler dans très peu d'huile (1 cuillère à café) additionnelle de sel et poivre (sauf la vande de boeuf qui doit être salée en fin de cuisson, le sel ferait ressortir le sang et dessèchérer à la piece). Les roits sont souvent entourés d'une barde qui empêche la formation d'une croûte dorée. La supprimer au maximum sur les roits de viandes rouges pour éviter odeurs et fumées. Sa présence reste toute fois utile pour certains morceaux qui peuvent devenir secs à la cuisson tels que la sous-noix deveau, le filt de porc.

En cours de cuisson, le boeuf et l'agneau n'ont pas besoin d'être arrosés, alors que volailles, porc, veau ne seront que meilleurs s'ils sont arrosés régulierement avec le jus de cuisson. Ajouter quelques cuillerées d'eau chaude au fond du plat afin d'éviter la carbonisation du jus.

roti de boeuf

de 10 à 15 min pour 500g

rotideporc

de 35 à 40 min pour 500g

rotidveau

de 30 à 40 min pour 500 g

Si le rôti est long et d'un petit diamètre, le temps de cuisson conseilé pour 500 g doit être diminué.

En fin de cuisson, Il est indispensable de laisser reposer les viandes hors du four, emballées dans du papier aluminium (face brillante cote viande). Cette attente favorise la détente des fibres, l'uniformisation de la couleur, les viandes blanches ou les volailles garderont leur moelleux.

Pour les grillades: enduire les pieces a griller d'une tres fine couche d'huile ; cette pellicule de matiere grasse (appliquee au pinceau) regulerise la repartition de la chaleur et evite a l'aliment "d'attacher". Les grillades de viandes rouges ne se piquent pas. L'utilisation de la fourchette etant deconseillée, les returner a I'aide d'une spatule.

P O I S S O N S

Ils seront cuits au plat pour une dorade farcie par exemple, en papillotes ou au grill pour des poissons portions (sardines, rougets...) ou des darnes (saumon...).

LEGUMES

Cuisson des tomates farcies : choisissez des tomates bien fermes. Coupez un chapeau, otez les graines avec une petite cuillere, salezlegement l'intérieur et returnez les sur une grille pour qu'elles s'egouttent. Avant d'y placer la farce, deposez dans chacune d'elle une vingtaine de grains de riz cru.A la cuisson, le riz absorbera I'eau superflue.

Pour peler des poivrons : faites les grill sous le grill bien rougi en les returnant de temps en temps ; lorsque la peau se boursoufle, mettez-les a tiédir dans un sac plastique ou enveloppez-les dans du papier aluminium puis pelez-les.

Pour le gratinage d'aliments cuits (endives au jambon, pâtes au fromage...), la position grill ou grill pulse sera parfait.

PATISSERIES

La pate feuilletee se fait toujours cuire sur une plaque humide non graissée : en s'évaporant, l'eau favorise le gonflement de la pâte.

Choix des moules en pâtisserie

Les mouses en aluminium ou autres alliages légers sont les moins chers mais ont vite tendance à se déformer. Les mouses en tole noire absorbent bien la chaleur qui se transmet directement à la pâte assurant une bonne qualité de cuisson. Les mouses recouverts de matière anti-adhésive permettent un démoulage et un nettoyage facies, une cuisson régulière et une belle couleur de gâteaux. Le verre à feu est mauvais conducteur de la chaleur mais il permet de suivre les différents stades de la cuisson. La ceramique et la porcelainne ne sont pas non plus de buns conducteurs de chaleur mais ils convennent parfaitement aux cuissons lentes.

Astuces de demoulage : Les mouses doivent etre beurres avant de receivevoir la pate ; les mettre ensuite au refrigerateur : le beurre durcit et ne se melangera pas à la pate. Le papier sulfurisé beurre sert a recouvrir les parois et le fond des mouses lisses ; le demoulage ne posera pas de probleme. Demouler always the gateau a chaud et le poser sur une grille a patisserie pour qu'il refroidisse.

Conseils : Une température trop élevé forme une croîte qui empêche le gâteau de monter et l'intérieur cuit mal. Ne pas ouvrir la porte du four lors des cuissons fragiles : choux, soufflés...Si vousdez ajouter de la levure chimique à une pâte, faites le toujours en fin d'opération, sinon elle perd ses propriétés. Ne la mettez pas non plus avec le sel car il dégrade les qualités de celle-ci.

Si en cours de cuisson, le four fume :

• Verifier que vous étés sur la position conseillée dans votre livre d'utilisation, à la bonne hauteur de gradin, à la bonne température.
• Vérifier que votre four n'est pas particulièrement sale et ne nécessite pas un nettoyage.

• Dans ce cas, il est préférible d'enfournier four chaud.

TOUTES LES CUISSONS S'EFFECTUENT PORTE FERMÉE

C u i s s o n su r 2 n i v e a u x

Les ciisons sur 2 niveaux s'effectuent sur position " VIANDES, POISSONS, TARTES".
Selon le nombre de nombre de niveaux utilisés, il vous sera peut être nécessaire de faire l'acquisition d'accessoires de casserole-rie supplémentaire.
L'enfournement et le défournement ne font pas nécessairement en même temps
ATTENTION: Si la cuisson est programmée, le temps doit être le même pour les 2 mets.

RECETTES	TEMPÉRATURE	TEMPS	GRADINS
2 QUICHES OU 2 TARTES	210 °C	35 à 40 min	1 et 3 sur grilles
PETITS CHOUX	180 °C	30 à 35 min	1 et 3 sur plats
GRATIN DAUPHINOIS		45 à 50min
+	210 °C		1 et 3 sur grilles
ROTI DE PORC		75 à 80 min

9961-1962 07/99

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