ActiBread PF311E - Machine à pain TEFAL - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques Techniques	Panneau de commande numérique avec écran LCD
Capacité	1 kg de pain
Programmes de cuisson	15 programmes préenregistrés pour différents types de pain
Fonction spéciale	Fonction sans gluten
Temps de cuisson	De 3 heures à 3 heures 30 selon le programme
Accessoires inclus	Cuillère à mesurer, verre doseur, pétrin
Dimensions	Dimensions compactes pour un rangement facile
Poids	Environ 4 kg
Maintenance	Nettoyage facile grâce à un revêtement antiadhésif
Sécurité	Système de protection contre la surchauffe
Garantie	2 ans
Informations Générales	Idéal pour les amateurs de pain fait maison

FOIRE AUX QUESTIONS - ActiBread PF311E TEFAL

Pourquoi mon pain ne lève pas correctement ?

Assurez-vous que la levure est fraîche et active. Vérifiez également que la température des ingrédients est correcte et que vous avez respecté les proportions de liquide et de farine.

Mon pain a une croûte trop dure. Que faire ?

Vous pouvez essayer de réduire le temps de cuisson ou d'ajouter un peu plus de liquide à votre recette. Une humidité supplémentaire peut aider à obtenir une croûte plus douce.

Comment nettoyer ma machine à pain TEFAL ActiBread ?

Débranchez la machine et laissez-la refroidir. Utilisez un chiffon humide pour essuyer l'extérieur et retirez la cuve pour la nettoyer avec de l'eau chaude savonneuse. Ne plongez jamais la machine dans l'eau.

Quel type de farine dois-je utiliser pour faire du pain ?

Utilisez de la farine de blé T55 ou T65 pour les pains blancs et de la farine complète pour les pains complets. Vous pouvez également mélanger différentes farines selon vos préférences.

Que faire si le pain reste collé à la cuve ?

Assurez-vous de bien huiler la cuve avant d'y ajouter la pâte. Si cela se produit, laissez la cuve tremper dans de l'eau chaude pour faciliter le décollage.

La machine à pain fait un bruit étrange pendant le cycle. Est-ce normal ?

Un certain bruit est normal pendant le pétrissage, mais si le bruit est inhabituel ou fort, vérifiez que la cuve est correctement installée et qu'il n'y a pas d'objets bloqués.

Puis-je utiliser des ingrédients congelés dans ma machine à pain ?

Il est recommandé de décongeler les ingrédients avant de les utiliser, en particulier les fruits ou les légumes, pour éviter de perturber le processus de cuisson.

Combien de temps faut-il pour cuire un pain dans la TEFAL ActiBread ?

Le temps de cuisson varie selon le programme choisi, mais il faut généralement entre 2 et 3 heures pour un pain standard.

Puis-je faire des pâtes à pizza avec la TEFAL ActiBread ?

Oui, vous pouvez utiliser la machine pour préparer la pâte à pizza en sélectionnant le programme de pétrissage.

Comment stocker le pain une fois cuit ?

Laissez le pain refroidir complètement, puis enveloppez-le dans un torchon ou placez-le dans un sac en papier pour le conserver. Évitez de le mettre dans un sac en plastique, car cela peut ramollir la croûte.

MODE D'EMPLOI ActiBread PF311E TEFAL

Lorsque vous utilisez des appareils électriques, veillez à prendre quelques précautions élémentaires en matière de sécurité et en particulier les suivantes :

1. Lisez entièrement ce mode d'emploi.
2. Ne touchez pas aux surfaces chaudes. Utilisez les poignées ou les boutons.

3. Pour vous protéger d'une décharge électrique, n'immergez pas le cordon d'alimentation, les prises de courant ou l'appareil dans l'eau ni dans aucun autre liquide.

4. Cet appareil n'est pas conçu pour être utilisé par les enfants. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque tout appareil électrique est utilisé par des enfants ou se trouve à leur portée.

5. Débranchez l'appareil si vous ne l'utilisez pas et avant de le nettoyer. Laissez-le refroidir avant d'installer ou d'enlever des accessoires ou de le nettoyer.

6. N'utilisez aucun appareil électrique dont le cordon d'alimentation ou la prise ont été endommagés, quand l'appareil fonctionne mal ou s'il a été endommagé de quelque manière que ce soit. Retournez les appareils défectueux à un centre de service pour un examen, un réglage ou une réparation.

7. L'usage d'accessoires non recommandés par le fabricant pourrait occasionner des blessures.

8. N'utilisez pas l'appareil à l'extérieur.

9. Ne laissez pas le cordon d'alimentation pendre le long d'une table ou d'un comptoir et ne le laissez pas toucher à des surfaces chaudes.

10. Ne placez jamais l'appareil sur ou près d'un brûleur à gaz, d'une plaque électrique ou dans un four chaud.

11. D'extrêmes précautions doivent être prises en transportant un appareil qui contient de l'huile ou tout autre liquide chaud.

12. Branchez le cordon sur la prise murale. Pour déconnecter, appuyez et maintenez pendant une seconde le bouton START/STOP, puis retirez la prise de la prise murale.

13. N'employez l'appareil que pour l'usage auquel il est destiné.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

1. Pour votre sécurité, cet appareil est conforme aux règles et aux normes techniques applicables.
2. Assurez-vous que l'installation électrique est compatible avec la puissance et la tension indiquées sur l'appareil.
3. Utilisez un plan de travail stable, à l'abri des projections d'eau et en aucun cas dans une niche de cuisine intégrée.
4. Ne déplacez pas l'appareil pendant son utilisation.

Instructions pour la polarisation

Votre appareil est équipé d'une prise polarisée (une lame est plus large que l'autre). Cela a pour but de réduire les risques de décharges électriques. Cette fiche ne peut se brancher que dans un sens. Si la fiche ne rentre pas correctement dans la prise murale, mettez-la dans l'autre sens. Si elle ne rentre toujours pas, contactez un électricien. N'essayez en aucune façon de modifier la fiche.

Instructions concernant le cordon d'alimentation

1. L'appareil est muni d'un cordon d'alimentation court afin d'éviter qu'il ne s'emmêle ou que l'on puisse trébucher dessus.

2. Il est possible d'utiliser une rallonge électrique, avec vigilance.

3. Si vous utilisez une rallonge :

a) veillez à ce que le calibre indiqué sur le cordon soit au moins aussi élevé que les caractéristiques électriques indiquées sur l'appareil, et

b) le cordon et sa rallonge doivent être placés de façon à ne pas pendre d'un comptoir ou d'une table afin d'éviter qu'ils soient accessibles à des enfants ou qu'ils fassent trébucher ces derniers.

POUR USAGE DOMESTIQUE UNIQUEMENT

À FAIRE

• Toute intervention autre que le nettoyage et l'entretien usuel par le client doit être effectuée par un centre service agréé.
• Pour votre sécurité, n'utilisez que des accessoires et des pièces détachées conçus pour votre appareil.
• Tous les appareils sont soumis à un contrôle rigoureux de la qualité. Des essais d'utilisation pratiques sont faits avec des appareils pris au hasard, ce qui explique d'éventuelles traces d'utilisation.
• En fin de programme, utilisez toujours des gants de cuisine pour manipuler la cuve ou les parties chaudes de l'appareil. L'appareil devient très chaud pendant l'utilisation.
• N'obstruez jamais les grilles d'aération.
• Faites très attention, de la vapeur peut s'échapper lorsque vous ouvrez le couvercle en fin ou en cours de programme.
• Lorsque vous utilisez le programme n°14 (confiture, compote), faites attention au jet de vapeur et aux projections chaudes à l'ouverture du couvercle.
• Attention, la pâte en débordant sur l'élément chauffant peut s'enflammer, donc :

- ne dépassez pas les quantités indiquées dans les recettes,

- ne mettez pas plus de 2 lbs de pâte au total,

- ne mettez pas plus de 2 tasses de farine et 1 cuillère à thé de levure.

- Débranchez l'appareil si celui-ci présente une anomalie de fonctionnement.

À NE PAS FAIRE

• Cet appareil n'est pas conçu pour être mis en marche au moyen d'une minuterie extérieure ou par un système de commande à distance.
• Ne touchez pas les parties métalliques de l'appareil s'il chauffe ou est en marche..
• N'utilisez pas l'appareil comme source de chaleur ou de séchage.
• Ne débranchez pas l'appareil en tirant sur le cordon. Prenez et tirez toujours sur la fiche afin de débrancher.
• Ne touchez pas le hublot pendant et juste après le fonctionnement. La température du hublot peut être très élevée.
• Ne posez pas l'appareil sur d'autres appareils.
• Ne placez jamais de papier, carton ou plastique dans l'appareil et ne posez rien dessus.
• S'il arrivait que certaines parties du produit s'enflamment, ne tentez jamais de les éteindre avec de l'eau. Débranchez l'appareil. Étouffez les flammes avec un linge humide.
• Cet appareil est uniquement destiné à un usage domestique. Toute utilisation à des fins professionnelles ou tout usage inadéquat et non conforme aux instructions annulera la garantie.

DESCRIPTION

1 - couvercle avec hublot
2 - panneau de commande

a - écran de visualisation
b - bouton départ/arrêt
c - options de poids de la pâte
d - touches de réglage du départ différé et de réglage du temps pour les programmes
e - options de grillage de la croûte
f - choix des programmes
g - voyant de fonctionnement

3 - cuve à pain
4 - mélangeur
5 - gobelet gradué
6 - cuillère à thé/cuillère à table
7 - crochet pour retirer le mélangeur

CONSEILS PRATIQUES

Préparation

1 Lisez attentivement le mode d'emploi : on ne fait pas son pain dans cet appareil comme on le fait à la main!
2 Tous les ingrédients utilisés doivent être à température ambiante (sauf indication contraire), et doivent être pesés avec précision. Mesurez les liquides avec le gobelet gradué fourni. Utilisez la dosette double fournie pour mesurer d'un côté les cuillères à thé et de l'autre les cuillères à table. Assurez-vous que toutes vos mesures sont bien faites au niveau indiqué, sans tasser. Des mesures incorrectes se traduiront par de mauvais résultats.
3 Il est primordial d'utiliser de bons ingrédients pour réussir la fabrication du pain. Utilisez donc des ingrédients avant leur date limite de consommation et conservez-les dans des endroits frais et secs.
4 La précision de la mesure de la quantité de farine est importante. C'est pourquoi la farine doit être pesée à l'aide d'une balance de cuisine. Utilisez des sachets pré-mesurés de levure sèche, vendus dans la plupart des épiceries du Canada. Sauf indication contraire dans les recettes, n'utilisez pas de levure chimique. Lorsqu'un sachet de levure est ouvert, il doit être utilisé dans les 48 heures.
5 Afin d'éviter de perturber la levée des préparations, nous vous conseillons de mettre tous les ingrédients dans la cuve dès le début et d'éviter d'ouvrir le couvercle en cours d'utilisation (sauf indication contraire). Respectez précisément l'ordre des ingrédients et les quantités indiquées dans les recettes. D'abord les liquides ensuite les solides. La levure ne doit pas entrer en contact avec les liquides, le sucre ou le sel (ordre valable uniquement pour les recettes AVEC gluten).

Ordre général à respecter (valable uniquement pour les recettes AVEC gluten) :

Liquides (beurre, huile, œufs, eau, lait)
Sel
Sucre
Farine première moitié
Lait en poudre
Ingrédients spécifiques solides
Farine deuxième moitié
Levure

Utilisation

- La préparation du pain est très sensible aux conditions de température et d'humidité. En cas de forte chaleur, il est conseillé d'utiliser des liquides plus frais qu'à l'accoutumée. De même, en cas de froid, il est possible qu'il soit nécessaire de faire tiédir l'eau ou le lait (sans jamais dépasser 95°F).

- Il est aussi parfois utile de vérifier l'état de la pâte au cours du second pétrissage : elle doit former une boule homogène qui se décolle bien des parois de la cuve :

- s'il reste de la farine non incorporée à la pâte, il faut ajouter un peu plus d'eau;

- si la pâte est trop humide et colle aux parois, il faut ajouter un peu de farine.

Ces corrections doivent être effectuées très graduellement (1 cuillère à table maximum à la fois); veuillez attendre de constater une éventuelle amélioration avant d'intervenir de nouveau.

- On pense souvent qu'en ajoutant de la levure, le pain lèvera davantage. Or, trop de levure fragilise la structure de la pâte qui lèvera beaucoup et s'affaissera lors de la cuisson. Vous pouvez juger de l'état de la pâte juste avant la cuisson en tâtant légèrement du bout des doigts : la pâte doit offrir une légère résistance et l'empreinte des doigts doit s'estomper peu à peu.

Avertissements pour l'utilisation des programmes sans gluten

• Il faut tamiser les mélanges de farines avec la levure pour éviter les grumeaux.
- Il faut aider le pétrissage : afin de mieux les incorporer, remettez au centre de la cuve les ingrédients fixés aux parois, en les dégageant à l'aide d'une spatule (en bois ou en plastique pour éviter de rayer le revêtement).
- Il faut également aider l'incorporation lors de l'ajout d'ingrédients.
- La nature des ingrédients utilisés pour les recettes sans gluten ne permet pas d'obtenir un grillage optimal du pain. Le dessus du pain restera souvent plutôt blanc.
• Le pain sans gluten ne peut pas lever comme un pain traditionnel et reste souvent plat sur le dessus.
- Toutes les marques de prémélanges ne donnent pas les mêmes résultats : il est possible vous ayez à modifier les recettes. Il est donc recommandé de faire des essais (voir exemple ci-dessous).

Exemple : modifiez la quantité de liquide selon la consistance de la pâte. Celle-ci doit être relativement souple mais pas trop liquide.

Trop liquide OK Trop sèche

Exception : la pâte à gâteau doit rester plutôt liquide.

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

• Enlevez tous les emballages, autocollants ou accessoires divers à l'intérieur comme à l'extérieur de l'appareil - A.
• Nettoyez toutes les pièces et l'appareil avec un linge humide.

MISE EN MARCHE

• Déroulez entièrement le cordon et branchez-le sur une prise électrique reliée à la terre.
• Une légère odeur peut se dégager lors de la première utilisation.
• Retirez la cuve à pain en soulevant la poignée et en la faisant tourner dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Insérez ensuite le mélangeur - B - C.
• Ajoutez les ingrédients dans la cuve dans l'ordre préconisé. Assurez-vous que tous les ingrédients sont pesés avec exactitude - D - E.
• Introduisez la cuve à pain. En tenant la cuve par la poignée, insérez-la légèrement de côté sur l'arbre d'entraînement (vous devrez l'incliner légèrement sur un côté pour ce faire) et tournez-la dans le sens des aiguilles d'une montre pour la bloquer - F- G.
• Fermez le couvercle. Branchez la machine à pain et mettez-la sous tension. Après le signal sonore, l'écran indiquera par défaut le programme 1, soit 2 lb, grillage moyen - H.
• Sélectionnez le programme désiré à l'aide de la touche menu.
• Appuyez sur la touche start stop. Les 2 points de la minuterie clignotent et le voyant de fonctionnement s'allume - I - J.
• À la fin du cycle de cuisson, débranchez la machine à pain. Retirez la cuve à pain. Utilisez toujours des gants isolants car la poignée de la cuve est chaude ainsi que l'intérieur du couvercle. Démoulez le pain à chaud et posez-le sur une grille pendant 1 heure pour le laisser refroidir - K.

Pour mieux connaître le fonctionnement de votre machine à pain, nous vous suggérons d'essayer la recette du PAIN FRANÇAIS pour votre premier pain.

PAIN FRANÇAIS (programme 9)	INGRÉDIENTS - c.t. = cuillère à thé - C.T. = cuillère à table
GRILLAGE = MOYEN	1. Eau = 112 tasse2. Sel = 2 c.t.	3. Farine = 114 lb4. Levure = 112 c.t.
POIDS = 2 lb
TEMPS = 3:10

UTILISATION DE VOTRE MACHINE À PAIN

Pour chaque programme, l'écran indique un réglage par défaut. Vous devrez donc sélectionner manuellement les réglages souhaités.

Sélection d'un programme

Le choix d'un programme déclenche une suite d'étapes qui se déroulent automatiquement les unes après les autres.

La touche menu vous permet de choisir un certain nombre de programmes différents. Le temps correspondant au programme apparaît. Chaque fois que vous appuyez sur la touche 📂, le numéro dans le panneau d'affichage passe au programme suivant et ainsi de 1 à 15.

Utilisation des programmes sans gluten.

Les programmes 1, 2 et 3 doivent être utilisés pour réaliser des pains ou gâteaux sans gluten. Pour chacun de ces programmes, un seul poids est disponible (2 lb pour les programmes 1 et 2, 1,5 lb pour le programme 3).

Les pains et gâteaux sans gluten conviennent aux personnes souffrant d'intolérance au gluten (malades coeliaques) présent dans plusieurs céréales (blé, orge, seigle, avoine, kamut, épeautre, etc.).

Il est important d'éviter la contamination croisée avec des farines contenant du gluten. Prenez un soin tout particulier pour nettoyer la cuve, la pale ainsi que tous les ustensiles devant servir à la confection de pains et gâteaux sans gluten. Assurez-vous également que la levure utilisée ne contient pas de gluten.

La consitance des farines sans gluten ne permet pas un mélange optimal : il est donc conseillé de tamiser les mélanges de farine avec la levure pour éviter la formation de grumeaux.

Pour ces raisons, le départ différé n'est pas disponible pour les programmes sans gluten.

Il faut également dégager les parois de la cuve afin de remettre la pâte et les ingrédients non mélangés au centre de la cuve avec une spatule en plastique souple, jusqu'à homogénéisation de la pâte.

Le pain sans gluten sera de consistance plus dense et de couleur plus pâle que le pain normal.

1. Pain sans gluten salé. L'utilisation d'un mélange prêt-à-l'emploi est recommandée. Seul le réglage 2 lb est accessible pour ce programme. Pour ce programme, un pré-mélange faible en sucre et en gras est recommandé.
2. Pain sans gluten sucré. L'utilisation d'un mélange prêt à l'emploi est recommandée. Seul le réglage 2 lb est accessible pour ce programme. Pour ce programme, un pré-mélange faible en sucre et en gras est recommandé.
3. Gâteau sans gluten. L'utilisation d'un mélange prêt à l'emploi est recommandée. Seul le réglage 1,5 lb est accessible pour ce programme.
4. Pain complet rapide. Ce programme est équivalent au programme Pain complet mais en version rapide. La mie du pain obtenu peut-être un peu moins aérée.

5. Pain complet. Le programme Pain complet est à sélectionner lorsque vous utilisez de la farine pour pain complet.

6. Pain sans sel. Le pain est un des aliments qui fournit le plus grand apport quotidien en sel. La diminution de la consommation de sel permet de réduire les risques cardiovasculaires.

7. Pain super rapide. Le programme 7 est spécifique à la recette du Pain super rapide. Les pains réalisés à partir d'un programme rapide ont une texture plus dense que les pains des autres programmes.
8. Pain sucré rapide. Ce programme est équivalent au programme Pain sucré mais en version rapide. La mie du pain obtenu peut être un peu moins aérée.
9. Pain français. Le programme Pain français correspond à une recette de pain blanc traditionnel français.
10. Pain sucré. Le programme Pain sucré est adapté aux recettes qui contiennent plus de matière grasse et de sucre. Si vous utilisez des préparations pour brioches ou pains au lait prêtes à l'emploi, ne dépassez pas 1,5 lb de pâte au total.
11. Cuisson seule. Le programme Cuisson seule permet une cuisson pendant 10 à 70 minutes, réglable par tranche de 10 mn. Il peut être sélectionné seul et être utilisé :

a) en association avec le programme Pâtes levées,

b) pour réchauffer ou rendre croustillants des pains déjà cuits et refroidis,

c) pour finir une cuisson en cas de panne de courant prolongée pendant un cycle de pain. La machine à pain ne doit pas être laissée sans surveillance lors de l'utilisation du programme 11. Lorsque la couleur de la croûte souhaitée a été obtenue, arrêtez manuellement le programme par un appui long sur la touche start stop.

1. Pâtes levées. Le programme Pâtes levées ne cuit pas. Il correspond à un programme de pétrissage et de levage pour toutes les pâtes levées dont la pâte à pizza.
2. Gâteaux. Permet la confection des pâtisseries et gâteaux avec de la levure chimique. Seul le réglage 2 lb est accessible pour ce programme.
3. Confiture. Le programme Confiture cuit automatiquement la confiture dans la cuve.
4. Pasta. Le programme 15 pétrit uniquement. Il est destiné aux pâtes non levées comme les nouilles, la pâte à pizza sans gluten.

Sélection du poids du pain

Le poids du pain se règle par défaut sur 2 lb. Le poids est donné à titre indicatif. Se référer au détail des recettes pour plus de précisions. Les programmes 1, 2, 3, 11, 12, 13, 14, 15 ne possèdent pas le réglage du poids. Appuyez sur la touche pour régler le poids choisi - 1 lb, 1,5 lb ou 2 lb. Le voyant correspondant au réglage choisi s'allume.

Sélection du grillage

La couleur de la croûte se règle par défaut sur MOYEN. Les programmes 12, 14, 15 ne possèdent pas le réglage du grillage. Trois choix sont possibles : Clair / Moyen / F oncé

Si vous souhaitez modifier le réglage par défaut, appuyez sur la touche jusqu'à ce que le voyant correspondant au réglage choisi s'allume.

Départ / Arrêt

Appuyez sur la touche start stop pour mettre l'appareil en marche. Le décompte du temps commence. Pour arrêter le programme ou annuler la programmation différée, appuyez sur la touche start stop durant 3 secondes.

LES CYCLES

Un tableau (voir en fin de notice) vous indique la décomposition des différents cycles suivant le programme choisi.

Pétrissage

Permet de former la structure de la pâte et donc sa capacité à bien lever.

Au cours de ce cycle, et pour les programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 13, vous avez la possibilité d'ajouter des ingrédients : fruits secs, olives, etc... Un signal sonore vous indique à quel moment intervenir. Reportez-vous au tableau récapitulatif des temps de préparation (voir en fin de notice) et à la colonne «extra». Cette colonne indique le temps qui sera affiché sur l'écran de votre appareil lorsque le signal sonore retentira. Pour savoir plus précisément au bout de combien de temps se produit le signal sonore, il vous suffit de retrancher le temps de la colonne “extra” au temps total de cuisson. Exemple : «extra» = 1:45 et “temps total” = 2:01, les ingrédients peuvent être rajoutés au bout de 16 minutes.

Repos

Permet à la pâte de se détendre pour améliorer la qualité du pétrissage.

Levée

Temps pendant lequel la levure agit pour faire lever le pain et développer son arôme.

Cuisson

Transforme la pâte en mie et y donne une croûte dorée.

Maintien au chaud

Permet de garder le pain chaud après la cuisson. Il est cependant recommandé de démouler le pain dès la fin de la cuisson.

Pour les programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 13, vous pouvez laisser la préparation dans l'appareil. Un cycle de maintien au chaud d'une heure s'enchaîne automatiquement après la cuisson. L'écran de visualisation reste sur 0:00 pendant l'heure de maintien au chaud et les 2 points de la minuterie clignotent. En fin de cycle l'appareil s'arrête automatiquement après l'émission de plusieurs signaux sonores.

PROGRAMME DIFFÉRÉ

Vous pouvez programmer l'appareil jusqu'à 15 h à l'avance afin d'avoir votre préparation prête à l'heure que vous aurez choisie. Cette fonction ne peut pas être utilisée avec les programmes 1, 2, 3, 7, 11, 12, 13, 14, 15.

Cette étape suit la sélection du programme, du degré de grillage et du poids.. Le temps du programme apparaît. Calculez l'écart de temps entre le moment où vous démarrez le programme et l'heure à laquelle vous souhaitez que votre préparation soit prête. La machine inclut automatiquement la durée des cycles du programme.

À l'aide des touches + et faites afficher le temps calculé (vers le haut et vers -bas). Les appuis courts permettent un défilement par tranche de 10 minutes + bip court. Avec un appui long, le défilement est continu par tranche de 10 minutes.

Exemple : il est 20 h et vous voulez que votre pain soit prêt à 7 h 00 le lendemain matin. Programmez 11 h 00 à l'aide des touches + et - Appuyez sur la touche . Un signal sonore est émis. Les 2 points de la minuterie clignotent. Le compte à rebours commence. Le voyant de fonctionnement s'allume.

Si vous faites une erreur ou si vous souhaitez modifier le réglage de l'heure, appuyez longuement sur la touche «start stop» jusqu'à ce qu'elle émette un signal sonore. Le temps par défaut apparaît. Renouvez l'opération.

Certains ingrédients sont périssables. N'utilisez pas le programme différé pour des recettes contenant du lait frais, des œufs, des yogourts, du fromage ou des fruits frais car ils pourraient se corrompre durant la nuit.

Conseils pratiques

En cas de coupure de courant : si en cours de cycle, le programme est interrompu par une panne de courant ou une fausse manœuvre, la machine dispose d'une protection de 7 minutes pendant lesquelles la programmation sera sauvegardée. Le cycle reprendra où il s'est arrêté. Au-delà de ce temps, la programmation est perdue.

Si vous enchaînez deux programmes, attendez 1 h avant de démarrer la deuxième préparation.

Pour démouler votre pain : il peut arriver que le mélangeur reste coincé dans le pain lors du démoulage. Dans ce cas, utilisez le «crochet» de la façon suivante :

une fois le pain démoulé, couchez-le encore chaud sur le côté et maintenez-le ainsi avec la main munie d'un gant isolant,
insérez le crochet dans l'axe du mélangeur - M,
tirez délicatement pour retirer le mélangeur - M,
redressez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.

Farine sans gluten. Il existe un grand nombre de farines «non panifiables» (ne contenant pas de gluten). Les plus connues sont les farines de sarrasin, de riz (blanc et brun), de quinoa, de maïs, de châtaigne et de sorgho. Afin d'essayer de recréer l'élasticité du gluten, il est indispensable de mélanger plusieurs types de farines non panifiables entre elles et d'ajouter des agents épaississants.

Agents épaississants. Pour obtenir une consistance correcte et imitant l'élasticité du gluten, vous pouvez également ajouter de la gomme de xanthane et/ou de la farine de guar à vos préparations. Ces ingrédients sont utilisés somme épaississant, stabilisant et émulsionnant dans l'industrie agro-alimentaire.

Les préparations sans gluten prêtes-à-l'emploi. Elles facilitent la fabrication du pain sans gluten car elles contiennent des épaississants et ont l'avantage d'être exemptes de gluten, certaines sont également d'origine biologique. Toutes les marques de préparations sans gluten prêtes-à-l'emploi ne donnent pas les mêmes résultats.

Les matières grasses et huiles. Les matières grasses rendent le pain plus moelleux et plus savoureux. Il se gardera également mieux et plus longtemps. Trop de gras ralentit la levée. Si vous utilisez du beurre, émiettez-le en petits morceaux pour le répartir de façon homogène dans la préparation ou faites-le ramollir. N'incorporez pas le beurre chaud. Évitez que le gras vienne en contact avec la levure, car il pourrait empêcher la levure de se réhydrater.

Œufs. Les œufs enrichissent la pâte, améliorent la couleur du pain et favorisent un bon développement de la mie. Si vous utilisez des œufs, réduisez la quantité de liquide en conséquence. Cassez l'œuf et ajoutez du liquide jusqu'à obtention de la quantité de liquide indiquée dans la recette. Les recettes requièrent un œuf moyen de 1,5 once, si les œufs sont plus gros, ajoutez un peu de farine; si les œufs sont plus petits, il faut mettre un peu moins de farine.

Eau. Vous pouvez utilisez du lait frais ou du lait en poudre. Si vous utilisez du lait en poudre, ajoutez la quantité d'eau initialement prévue. Si vous utilisez du lait frais, vous pouvez également ajouter de l'eau : le volume total doit être égal au volume prévu dans la recette. Le lait a aussi un effet émulsifiant qui permet d'obtenir des alvéoles plus régulières et donc un bel aspect de la mie.

Farines. L'eau réhydrate et active la levure. Elle hydrate également l'amidon de la farine et permet la formation de la mie. On peut remplacer l'eau, en partie ou totalement, par du lait ou d'autres liquides. Utilisez des liquides à température ambiante, sauf pour les pains sans gluten qui nécessitent l'utilisation d'une eau tiède (environ 95°F).

Farine. Le poids de la farine varie sensiblement en fonction du type de farine utilisé. Selon la qualité de la farine, les résultats de cuisson du pain peuvent également varier. Conservez la farine dans un contenant hermétique car la farine réagira aux fluctuations des conditions climatiques en absorbant de l'humidité ou, au contraire, en en perdant. Utilisez de préférence une farine dite forte, panifiable ou de boulangerie plutôt qu'une farine standard qui n'est pas adaptée à la fabrication du pain. L'ajout d'avoine, de son, de germe de blé, de seigle ou encore de grains entiers à la pâte à pain vous donnera un pain plus lourd et moins gros. Dans le cas d'utilisation de mélanges de farines spéciales pour pain ou brioche ou pain au lait, n'utilisez pas plus de 1,5 lb de pâte au total. Le tamisage de la farine influe aussi sur les résultats : plus la farine est complète (c'est à dire qu'elle contient une partie de l'enveloppe du grain de blé), moins la pâte lèvera et plus le pain sera dense. Vous trouverez également, dans le commerce, des préparations pour pains prêtes-à-l'emploi. Reportez-vous aux recommandations du fabricant pour l'utilisation de ces préparations. De façon générale, le choix du programme se fera en fonction de la préparation utilisée. Ex : Pain complet - Programme 5.

Sucre. Privilégiez le sucre blanc, la cassonade ou le miel. N'utilisez pas de sucre en morceaux. Le sucre nourrit la levure, donne un pain plus sucré et améliore le grillage de la croûte. Le sucre ne peut pas être remplacé par des édulcorants artificiels car la levure ne pourra pas réagir.

Sel. Il donne du goût à l'aliment, et permet de réguler l'activité de la levure. Il ne doit pas entrer en contact avec la levure. Grâce au sel, la pâte est ferme, compacte et ne lève pas trop vite. Il améliore aussi la structure de la pâte.

Levure. La levure de boulangerie existe sous plusieurs formes : fraîche en petits cubes, sèche active à réhydrater ou sèche instantanée. La levure est vendue en grandes surfaces (rayons boulangerie ou produits frais), mais vous pouvez aussi acheter la levure fraîche chez votre boulanger. Sous forme fraîche ou sèche instantanée, la levure doit être directement incorporée dans la cuve de votre machine avec les autres ingrédients. Pensez toutefois à bien émietter la levure fraîche avec vos doigts pour faciliter sa dissolution. Seule la levure sèche active (en petites granules) doit être mélangée à un peu d'eau tiède avant d'être utilisée. Sélectionnez une température proche de 35°C : en deçà, elle sera moins efficace et au-delà, elle risque de perdre son activité. Veillez à bien respecter les doses prescrites et pensez à multiplier les quantités si vous utilisez de la levure fraîche (voir le tableau d'équivalences ci-dessous).

Équivalences quantité/poids entre levure sèche et levure fraîche :

Pour la réalisation de pains sans gluten, il vous faudra utiliser une levure spécifique sans gluten.

Les ajouts (fruits secs, olives, etc). Vous pouvez personnaliser vos recettes en ajoutant tous les ingrédients que vous souhaitez en prenant soin :

de bien respecter le signal sonore pour l'ajout d'ingrédients, notamment les plus fragiles,
d'incorporer les graines les plus solides (comme le lin ou le sésame) dès le début du pétrissage pour faciliter l'utilisation de la machine (départ différé par exemple),
de bien égoutter les ingrédients très humides (olives),
de fariner légèrement les ingrédients gras pour faciliter leur incorporation,
de ne pas les incorporer en trop grande quantité, au risque de perturber le bon développement de la pâte, respectez les quantités indiquées dans les recettes,
de ne pas faire déborder les ingrédients supplémentaires en dehors de la cuve.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

• Débranchez l'appareil.
- Nettoyez tous les éléments, l'appareil et l'intérieur de la cuve avec une éponge soigneusement - L.
- Lavda cuve et le mélangeur à l'eau chaude savonneuse. Si le mélangeur reste dans la cuve, laissez tremper 5 à 10 minutes.

- Au besoin, nettoyez le couvercle à l'eau chaude avec une éponge.

- Ne lavez aucune pièce au lave-vaisselle.

- N'utilisez pas un produit de nettoyage domestique, un tampon à récurer ou de l'alcool. Utilisez un chiffon doux et humide.

- N'immergez jamais le boîtier de l'appareil ou le couvercle.

Pour chacune des recettes, ajoutez les ingrédients dans l'ordre précis indiqué. Suivant la recette choisie et le programme correspondant, vous pouvez vous reporter au tableau récapitulatif des temps de préparation (voir en fin de notice) et suivre le déroulement des différents cycles.

c.t. = cuillère à thé - C.T. = cuillère à table

PROG. 1 - PAIN SANS GLUTEN SALÉ PROG. 2 - PAIN SANS GLUTEN SUCRÉ

2 lb

Nous recommendons l’utilisation d’un mélange prêt-à-l’emploi. Suivez les recommandations sur le sachet de pré-mélange. Ne dépassez pas 2 lb de pâte.

Battez ensemble tous les ingrédients marqués (*) jusqu'à blanchiment. Ajoutez ensuite les ingrédients préalablement tamisés et marqués (**), mélangez-les. Enfin, mettez le reste des ingrédients dans la cuve et dans l'ordre indiqué.

PROG. 3 - GÂTEAU SANS GLUTEN

	1,5 lb
Lait chaud*	1 C.T. + 1 c.t.
Œufs battus*	3
Sel*	1 pincée
Farine de châtaigne**	1 14 tasse
Farine de maïs**	12 tasse
Levure sèche sans gluten **	2 c.t.
Beurre fondu	1 bâton
Extrait de vanille	1 c.t.
Sucre glace	34 tasse

PROG. 4 - PAIN COMPLET RAPIDE PROG. 5 - PAIN COMPLET

Pain complet 1 lb 1,5 lb 2lb
Eau	1 tasse	114 tasse	134 tasse
Huile de tournesol		112 C.T.	2 C.T. 3 C.T.
Sel	1 c.t.	112 c.t.	2 c.t.
Sucre	112 c.t.	2 c.t.	3 c.t.
Farine		1 tasse	113 tasse 2 tasses
Farine complète		1 tasse	2 tasses 3 tasses
Levure		1 c.t.	1 c.t. 2 c.t.

PROG. 6 - PAIN SANS SEL

	1 lb	1,5 lb	2lb
Eau	1 tasse	117	3 tasse 123 tasse
Farine		223 tasses	323 tasses 513 tasses
Levure sèche		12 c.t.	1 c.t. 1 c.t.
Lorsque l’appareil émet un bip sonore, ajoutez
Graines de sésame*		13 tasse 12 tasse	34 tasse

PROG. 7 - PAIN SUPER RAPIDE

	1 lb 1,5 lb 2lb
Eau tiède	1 tasse	114 tasse	134 tasse
Huile de tournesol	3 c.t.	1 C.T.	112 C.T.
Sel 12 c.t.	1 c.t.	1 c.t.
Sucre 2 c.t.	3 c.t.	1 C.T.
Lait en poudre	112 C.T.	2 C.T.	3 C.T.
Farine	212 tasses	312 tasses	5 tasses
Levure	112 c.t.	212 c.t.	3 c.t.

PROG. 8 - PAIN SUCRÉ RAPIDE PROG. 10 - PAIN SUCRÉ

Pain de mie	1 lb 1,5 lb 2lb
Lait froid	12 tasse	1 tasse	1 tasse
Œufs	1	1	2
Levure	23 c.t.	1 c.t.	112 _3 c.t.
Farine	218 tasses	318 tasses	414 tasses
Gluten	12 c.t.	1 c.t.	1 c.t.
Sucre 112 C.T.	2 C.T.	3 C.T.
Sel 1 c.t.	112 c.t.	2 c.t.
Lorsque l’appareil émet un bip sonore, ajoutez
Beurre*	13 bâton	12 bâton	23 bâton

1 œuf moyen = 0,1 lb

PROG. 9 - PAIN FRANÇAIS

Pain françaiscroustillant à l’ail 1 lb 1,5 lb 2lb

Eau ^2/_3 tasse 1 tasse 113 tasseSel ^3/4 c.t. 1 c.t. 112 c.t.Sucre ^1/4 C.T. ^1/2 C.T. ^1/2 C.T.Farine 134 tasse 223 tasses 312 tassesLevure ^3/4 c.t. 1 c.t. 112 c.t.Gousses d’ailhachées 1 2 2

PROG. 13 - GÂTEAUX
Gâteau au citron		2lb
Œufs battus*		3
Sucre*		1 tasse
Sel*		1 pincée
Beurre	1/	3 tasse
Farine fluide		2 1⁄4 tasses
Levure chimique		3 c.t.
Jus de citron		4 C.T.
Zeste de citron		1 citron
Battez ensemble tous les ingrédients marqués (*) jusqu'à ce qu'ils pâlissent. Versez le mélange dans la cuve à pain. Ajoutez les autres ingrédients.

PROG. 15 - PASTA
Pâte fraîche	1 lb 1,5 lb 2lb
Eau 3	C.T.	312 C.T.	17 ^3 tasse
Œufs battus	3	3	6
Sel	14 c.t.	12 c.t.	1 c.t.
Farine	234 tasses	4 tasses	534 tasses

1 œuf moyen = 0,1 lb

PROG. 12 - PÂTES LEVÉES
Pâte à pizza	1 lb 1,5 lb	2lb
Eau 23	33 tasse	1 tasse	113 tasse
Huile d’olive	1 C.T.	112 C.T.	2 C.T.
Sel	12 c.t.	1 c.t.	112 c.t.
Farine	212 tasses	323 tasses	5 tasses
Levure	12 c.t.	1 c.t.	112 c.t.

PROG. 14 - CONFITURE
Compotes et confitures	2 lb
Fraises, pêches, rhubarbeou abricots	1 lb
Sucre	1 34 tasse
Jus de citron	34 de citron
Pectine	2 C.T.
Couper et hacher grossièrement les fruits. Dans l’ordre indiqué, versez les ingrédients dans la cuve.

GUIDE DE DÉPANNAGE POUR AMÉLIORER VOS RECETTES

Vous n'obtenez pas le résultat attendu ?Ce tableau vous aidera à vous repérer.	Paintroplevé	Pain affaisseaprès avoir trop levé	Pain pasassezlevé	Croûtepas assezdorée	Côtés brunsmais pain pasassez cuit	Côtéset dessusenfarinés
						[T6B8]
La touche a été actionnée pendantla cuisson.				●
Pas assez de farine.		●
Trop de farine.			●			●
Pas assez de levure.			●
Trop de levure.		●		●
Pas assez d'eau.			●			●
Trop d'eau.		●			●
Pas assez de sucre.			●
Mauvaise qualité de farine.			●	●
Les ingrédients ne sont pas dans lesbonnes proportions (trop grande quantité).	[8H76]
Eau trop chaude.		[2SK0]
Eau trop froide.			[CA98]
Programme inadapté.			●	[SETO]

GUIDE DE DÉPANNAGE TECHNIQUE

PROBLEMES CAUSES - SOLUTIONS
Le mélangeur reste coincé dans la cuve.	Laisser tremper avant de le retirer.
Après appui surstart, rien ne se passe.	EO1 apparaît et clignote sur l’écran, la machine émet un bip: la machine est trop chaude. Attendre 1 heure entre 2 cyles.EOO apparaît et clignote sur l’écran, la machine émet un bip: la machine est trop froide. Attendre que la machine revienne à température ambiante.HHH ou EEE apparaît et clignote sur l’écran, la machine émet un bip: panne la machine doit être réparée par un service agréé.Un départ différé a été programmé.
Après appui surstart, le moteur tourne mais le pétris-sage ne se fait pas.	La cuve n’est pas insérée complètement.Absence de mélangeur ou mélangeur mal mis en place.Pour les deux cas cités ci-dessus, arrêtez la machine manuellement par un appui long surstart. Recommencez la recette depuis le début.
Après un départ différé, le pain n’a pas assez levé ou rien ne s’est passé.	Vous avez oublié d’appuyer surstart, après la programmation du départ différé.La levure est entrée en contact avec le sel et/ou l’eau.Absence de mélangeur.
Odeur de brûlé.	Une partie des ingrédients est tombée à côté de la cuve : débranchez la machine, laissez-la refroidir et nettoyez l’intérieur avec une éponge humide et sans produit nettoyant.La préparation a débordé : trop grande quantité d’ingrédients, notamment de liquide. Suivez les recettes.

IMPORTANT SAFEGUARDS

Remarque : la durée totale n'inclut pas le temps de maintien au chaud.