2VHG50AF - Friteuse Vulcan - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Friteuse électrique, capacité de 5 litres, puissance de 3000 W, thermostat réglable jusqu'à 190°C.
Utilisation	Idéale pour la cuisson de frites, beignets et autres aliments frits. Facilité d'utilisation avec un panneau de contrôle intuitif.
Maintenance et réparation	Facile à nettoyer grâce à un bac à huile amovible. Vérifiez régulièrement l'état de l'élément chauffant et remplacez-le si nécessaire.
Sécurité	Équipée d'un système de sécurité contre la surchauffe et d'un couvercle avec verrouillage pour éviter les éclaboussures.
Informations générales	Dimensions compactes pour un rangement facile, garantie de 2 ans, consommation énergétique optimisée.

FOIRE AUX QUESTIONS - 2VHG50AF Vulcan

Comment nettoyer ma friteuse Vulcan 2VHG50AF ?

Pour nettoyer votre friteuse, débranchez-la et laissez-la refroidir. Retirez le panier et la cuve, puis lavez-les à l'eau chaude savonneuse. Essuyez l'extérieur avec un chiffon humide.

Pourquoi ma friteuse ne chauffe-t-elle pas ?

Vérifiez d'abord que la friteuse est bien branchée et que la prise fonctionne. Assurez-vous également que le thermostat est réglé correctement et que la cuve est remplie d'huile.

Quelle quantité d'huile dois-je utiliser dans la friteuse ?

La friteuse Vulcan 2VHG50AF nécessite environ 12 litres d'huile pour un fonctionnement optimal. Ne dépassez pas le niveau maximum indiqué sur la cuve.

Comment puis-je éviter les éclaboussures d'huile ?

Pour éviter les éclaboussures, assurez-vous que les aliments sont bien secs avant de les plonger dans l'huile chaude. Ajoutez les aliments lentement et en petites quantités.

Que faire si l'huile dégage une odeur désagréable ?

Cela peut indiquer que l'huile est usée. Filtrez ou remplacez l'huile si elle a une odeur désagréable ou si elle est très foncée.

Puis-je utiliser une autre huile que l'huile végétale ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres types d'huile comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, mais assurez-vous qu'elles ont un point de fumée élevé.

Comment régler la température de la friteuse ?

Utilisez le bouton de contrôle de température pour régler la chaleur. Référez-vous au manuel pour les températures recommandées en fonction des aliments que vous cuisinez.

Quel est le temps de préchauffage de la friteuse ?

Le temps de préchauffage peut varier, mais il est généralement d'environ 10 à 15 minutes pour atteindre la température désirée.

Comment puis-je stocker ma friteuse lorsque je ne l'utilise pas ?

Assurez-vous que la friteuse est propre et complètement sèche avant de la ranger. Conservez-la dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité.

MODE D'EMPLOI 2VHG50AF Vulcan

MODÈLES: 1VHG50A 1VHG75A 2VHG50A 2VHG75A 3VHG50A 3VHG75A 4VHG50A 4VHG75A F-47679 REV. A (3-20)Vulcan is a division of ITW Food Equipment Group | 3600 North Point Blvd., Baltimore, MD 21222 SERVICE TECHNIQUE ET ASSISTANCE EN PIÈCES - US: 1-800-814-2028 | CANADA: 1-800-444-4764 Pour obtenir des renseignements supplémentaires au sujet de Vulcan ou pour trouver un fournisseur de pièces et service autorisé dans votre région, veuillez visiter notre site web à vulcanequipment.com. filtered by Modèle 1VHG75AFFRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

Une installation, un ajustement, une modification, une réparation ou un entretien inappropriés peuvent entraîner des dommages, des blessures ou la mort. Lire attentivement les directives d’installation, d’utilisation et d’entretien avant d’installer ou de faire l’entretien de cet appareil.

Raccord rapide pour les appareils sur roulettes .............................................. 9

• Directives d’utilisation du panier à friture p. 13
• Capacité du panier à friture p. 13
• PROLONGATION DE LA DURÉE DE VIE DE LA GRAISSE p. 13
• ALLUMAGE DE LA FRITEUSE p. 14
• Mise sous tension avec le bouton de commande à semi-conducteurs (A) p. 14

Les friteuses Vulcan sont fabriquées avec de la main-d’œuvre qualifiée et des matériaux de qualité. Une installation, une utilisation et un entretien appropriés favoriseront des années de performance satisfaisante. Avant d’installer la friteuse, lisez ce manuel en entier et suivez attentivement toutes les instructions. Ce manuel s’applique au modèle figurant sur la page de couverture. Les procédures décrites dans ce manuel s’appliquent à tous les modèles sauf indication contraire. Les images et les illustrations peuvent être de n’importe quel modèle sauf si la photo ou l’illustration doit être spécifique du modèle.

Les clients peuvent commander des pièces directement de leur centre de service autorisé. Si vous ne le connaissez pas, appelez le Service à la clientèle de Vulcan au 800-814-2028. Pour accélérer votre commande, indiquez le numéro de modèle, le numéro de série, le type de gaz, la pièce nécessaire, le numéro de référence de l’article (si connu) et la quantité nécessaire. DÉBALLAGE Cette friteuse a été inspectée avant de quitter l’usine. En acceptant sa livraison, le transporteur prend l’entière responsabilité de la livrer en toute sécurité. Immédiatement après la livraison, vérifiez si elle a effectivement subi des dommages pendant le transport. S’il s’avère que la friteuse a été endommagée, veuillez suivre les procédures suivantes :

1. Le transporteur doit être averti dans les 5 jours ouvrables suivant la réception.

2. Informez immédiatement le terminal local du transporteur de la découverte de tout

dommage (indiquez l’heure, la date et votre interlocuteur), assurez le suivi et confirmez les faits par écrit ou communication électronique.

3. Pour fins d’inspection, tout le matériel d’emballage original doit être conservé.

4. La friteuse ne doit pas avoir été déplacée, installée ou modifiée.

5. Avisez le Service à la clientèle de Vulcan immédiatement en faisant le 800-814-2028.FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG

Vérifiez que les éléments suivants ont été inclus : Ramasse-miettes Support(s) à panier Brosse à cuve pour procédure d’ébouillantage seulement. Roulettes réglables (4), deux verrouillables et deux non verrouillables pour les friteuses autostables. Les batteries de friteuse avec le système de filtration KleenScreen PLUS

ont des roulettes installées à l’usine. Rallonge de tuyau de vidange pour les friteuses autostables seulement. Paniers à friture double (2) par cuve de friture. Tige de nettoyage Batteries de friteuse avec système de filtration KleenScreen PLUS

• Ensemble écran-filtre

• Tuyau de vidange haute température

• Manuel, guide(s) de démarrage rapide et garantie – gardez-les dans un endroit sécuritaire pour consultation ultérieure. INSTALLATION N’utilisez pas la porte ou sa poignée pour soulever la friteuse. Avant l’installation de la friteuse, vérifiez que le type de gaz (naturel ou propane) est conforme aux spécifications de la plaque signalétique de la friteuse, située à l’intérieur du panneau de porte. Assurez-vous que la friteuse est configurée pour l’élévation appropriée. Inscrivez les numéros de modèle, d’appareil et de série de votre friteuse dans l’espace prévu ci-dessous à des fins de référence ultérieure. Ces renseignements sont inscrits sur la plaque signalétique de la friteuse. N° de modèle de la friteuse : ___________________________ Appareil : ___________________________________ N° de série : ________________________________FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

Dégagements Dégagement minimum de toute construction combustible : 6 po (15 cm) sur les côtés de la friteuse 6 po (15 cm) à l’arrière de la friteuse La friteuse peut être installée sur des sols constitués de matériaux combustibles Dégagement minimum de toute construction non combustible : 0 po sur les côtés de la friteuse 0 po à l’arrière de la friteuse Entre la friteuse et toute flamme découverte : 16 po (41 cm) Laissez de l’espace pour l’entretien et l’utilisation. Certaines procédures d’entretien requièrent de retirer les panneaux latéraux ou d’accéder à l’arrière de l’appareil. Emplacement Installez la friteuse dans une zone disposant d’une alimentation en air suffisante pour la combustion des gaz. N’obstruez pas la circulation de l’air de combustion et d’aération. Un dégagement approprié des ouvertures d’air dans la chambre de combustion doit être fourni. Ne laissez jamais un ventilateur souffler directement sur la friteuse. Gardez la friteuse dans une zone libre de substances combustibles. Évitez les ventilateurs muraux qui produisent des contre-courants d’air dans la pièce. Évitez d’ouvrir des fenêtres à proximité de la friteuse.

La friteuse doit être installée conformément aux codes et normes suivants : Aux États-Unis : Codes d’État et codes locaux, ou en l’absence de codes locaux : National Fuel Gas Code, ANSI-Z223.1/NFPA n° 54 (plus récente édition). Des exemplaires sont disponibles auprès de The American Gas Association Accredited Standards Committee Z223, @ 400 N. Capital St. NW, Washington, DC 20001 ou du Secretary Standards Council, NFPA, 1 Batterymarch Park Quincy, MA 02169-7471.FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

NFPA Standard n° 96 Vapor Removal from Cooking Equipment, plus récente édition, disponible auprès de National Fire Protection Association, Batterymarch Park, Quincy, MA. 02169-7471. National Electrical Code, ANSI/NFPA-70 (plus récente édition). Vous pouvez en obtenir des exemplaires auprès de la National Fire Protection Association, Batterymarch Park, Quincy, MA. 02169-7471.

Dans le Commonwealth du Massachusetts, tous les appareils fonctionnant au gaz et ayant une hotte de ventilation ou un système d’échappement avec un registre ou des dispositifs motorisés d’échappement doivent être conformes à la CMR 248. Au Canada : Codes locaux CAN/CSA-B149.1 Code d’installation du gaz naturel et du propane (plus récente édition), disponible auprès de l’Association canadienne de normalisation, 155 rue Queen, bureau 1300, Ottawa, Ontario Canada K1P 6L1. CSA-C22.1 Code canadien de l’électricité (plus récente édition), disponible auprès de l’Association canadienne de normalisation, 155 rue Queen, bureau 1300, Ottawa, Ontario Canada K1P 6L1. MONTAGE La friteuse doit être retenue pour empêcher le basculement et la projection de liquide chaud. Le moyen de retenue peut être la méthode d’installation, telle que la connexion à une batterie d’appareils ménagers, l’installation de la friteuse dans une alcôve ou par des moyens distincts, tels que des liens.

RACCORDEMENT DU CONDUIT DE FUMÉE

Effectuez le raccordement du conduit de fumée comme suit : Conformez-vous à la norme ANSI-NFPA n° 96 Vapor Removal from Cooking Equipment (édition la plus récente), disponible auprès de la National Fire Protection Association, Batterymarch Park, Quincy, MA 02269. Placez la friteuse sous une hotte adéquatement raccordée à un conduit d’échappement. La hotte doit dépasser de 6 po (15 cm) au-dessus des deux côtés de la friteuse. Le dégagement au-dessus de la friteuse doit être adéquat pour que les sous-produits de combustion soient éliminés efficacement. Un dégagement minimum de 18 po (46 cm) doit être maintenu entre le conduit de fumée et les filtres du système d’évacuation de la hotte. Ne raccordez jamais directement le conduit de fumée à la friteuse.FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

N’obstruez pas le débit du gaz de l’appareil. Un bon équilibre de l’air doit être maintenu dans la pièce. Veillez à ce que votre système de ventilation ne cause pas un courant descendant à l’ouverture du conduit de fumée de la friteuse. Un courant descendant ne permet pas l’évacuation adéquate des émissions de la friteuse et entraîne une surchauffe, ce qui peut causer des dommages permanents. Les dommages causés par un courant descendant ne sont pas couverts par la garantie de l’appareil. Ne laissez JAMAIS quoi que ce soit obstruer le conduit de fumée de combustible ou la ventilation sortant du conduit de fumée de la friteuse. Ne placez RIEN sur le dessus de conduit de fumée.

CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Directives de mise à la terre : Cet appareil est muni d’une fiche à trois broches de mise à la terre vous procurant une protection contre les électrocutions et devant être branchée à une prise murale tripolaire dûment mise à la terre. Vous ne devez en aucun cas couper ou enlever la broche de mise à la terre de la fiche. La friteuse doit être mise à la terre conformément aux codes locaux ou, en l’absence de tels codes, au Code national de l’électricité, à la norme ANSI/NFPA 70, ou la norme CSA C22.2 du Code canadien de l’électricité, suivant le cas. Le schéma électrique est situé sur le panneau intérieur de la porte.

Toutes les connexions d’alimentation en gaz et tout raccord de tuyau doivent être résistants à l’action du gaz propane. L’entrée de gaz se trouve au bas de la face arrière de la friteuse. Les codes exigent qu’un robinet d’arrêt soit installé dans la conduite de gaz à l’avant de la friteuse. La conduite d’alimentation en gaz doit être au moins l’équivalent d’un tuyau en fer de ½ po (12,7 mm) pour les appareils simples et de 1 à 1/4 po (31,75 mm) pour les batteries. Si vous utilisez le flexible à débranchement rapide (en option), il doit être l’équivalent d’un tuyau de fer de ¾ po (19 mm) pour les appareils simples et de 1 à 1/4 po (31,75 cm) pour les batteries. Assurez-vous que les tuyaux sont propres et libres de toute obstruction, saleté ou pâte à joint. Une batterie de réservoirs nécessite une ou deux connexions de taille correspondant à l’exigence du gaz.FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

Avant l’allumage, vérifiez tous les raccords de la conduite d’alimentation de gaz pour vous assurer qu’il n’y a pas de fuite. Utilisez une solution de savon et d’eau. N’utilisez pas une flamme nue. Après avoir vérifié l’absence de fuites dans la tuyauterie, purgez entièrement les tuyaux de gaz afin de supprimer l’air.

PRESSIONS DE GAZ (TOUS LES MODÈLES) : Le volume de gaz mesuré à la sortie du robinet doit être réglé à 4 po CE (Colonne d’eau) ou 0,8 kPa pour le gaz naturel et à 10 po CE (2,75 kPa) pour le gaz propane. La pression d’arrivée doit se situer entre 7 et 9 CE pour le gaz naturel et entre 11 et 12 po CE pour le gaz propane. Si la pression d’arrivée est plus forte que 14 po CE (½ psi ou 3,45 kPa), il faut installer un régulateur abaisseur de pression.

TEST DES CONDUITES D’ALIMENTATION DE GAZ : Lorsque la pression d’épreuve excède ½ psig (3,45 kPa), la friteuse et son robinet d’arrêt individuel doivent être débranchés du système de conduite d’alimentation de gaz. Lorsque la pression d’essai est de ½ psig (3,45 kPa) ou moins, la friteuse doit être isolée du système d’alimentation de gaz en fermant le robinet d’arrêt manuel individuel.

Friteuses avec roulettes : Des instructions distinctes pour l’installation des roulettes sont incluses avec les roulettes : L’installation doit être effectuée au moyen d’un raccord conforme à la norme Connectors for Movable Gas Appliances, ANSI Z21.69, CAN/CGA-6.16, et d’un dispositif de déconnexion rapide conforme à la norme Quick- Disconnect Devices for Use with Gas Fuel, ANSI z21.41.CSA 6.9 ou Quick- Disconnect Devices for Use with Gas Fuel. Lors de l’installation d’un raccord rapide, vous devez également installer un dispositif pour limiter le mouvement de la friteuse. Ce dispositif permettra d’éviter l’imposition d’une force excessive sur la conduite de gaz ou sur le dispositif à débranchement rapide. Le dispositif de retenue doit être fixé à la découpe du panneau arrière. Consultez l’illustration pour l’emplacement.FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

La friteuse doit être installée à l’aide d’un connecteur (non fourni par Vulcan) conforme aux codes ci-dessus. La friteuse doit être installée avec un moyen de retenue afin d’éviter une transmission de tension vers le connecteur. Consultez l’illustration. La friteuse doit être installée avec les roulettes fournies. Si le dispositif de retenue doit être déconnecté, fermez d’abord l’alimentation en gaz. Si la déconnexion du dispositif de retenue est nécessaire, rebranchez ce dispositif de retenue après que la friteuse a été remise à sa position initiale.

Vérifiez le niveau de la friteuse en plaçant un niveau sur le dessus de la friteuse une fois que le raccordement du gaz a été fait. Veillez à ce que la friteuse soit de niveau de l’avant à l’arrière et d’un côté à l’autre dans la position d’installation finale. Si des roulettes sont utilisées, verrouillez les roues une fois que l’appareil est à niveau. UTILISATION L’huile et les pièces chaudes peuvent causer des brûlures. Soyez prudent lors de l’utilisation, du nettoyage et de l’entretien de la friteuse. Le déversement de composé de friture chaude peut causer de graves brûlures. Ne déplacez pas la friteuse sans vidanger tous les composés de friture de la cuve. A Arrière de la friteuse B Connexion de la chaîne du détendeur (chaîne fournie par d’autres)FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

La friteuse ne doit pas être utilisée lors d’une coupure de courant. CAPACITÉS DE LA FRITEUSE (PAR CUVE DE FRITURE) MODÈLE NOMBRE DE BRÛLEURS BTU/H LARGEUR EN POUCES (CM) GRAISSE ALIMENTAIRE EN LIVRES (KG) VHG50

Si la graisse alimentaire devient surchauffée, un dispositif d’arrêt en cas de haute température ferme la soupape à gaz. Le dispositif d’arrêt se réinitialisera automatiquement une fois la graisse alimentaire refroidie. Si la friteuse s’arrête en raison d’une surchauffe, NE la rallumez PAS avant que la température de la graisse alimentaire soit en dessous de 300 °F (149 °C). Si le problème de surchauffe persiste, contactez votre centre de service Vulcan autorisé.

Nettoyage Les appareils neufs sont essuyés à l’usine pour retirer tout signe visible de saleté, d’huile, de graisse, etc. restant du procédé de fabrication. Avant toute préparation de nourriture, lavez soigneusement l’huile protectrice de la surface de toutes les pièces et l’intérieur de la cuve avec de l’eau chaude savonneuse pour retirer tout résidu du film et la poussière ou les débris. N’utilisez pas d’agent nettoyant à base de chlore ou de sulfate/sulfure. Lavez tous les accessoires livrés avec l’appareil.

• Rincez soigneusement la friteuse et les accessoires et vidangez la friteuse. Essuyez la cuve complètement avec un linge doux. Fermez le robinet de vidange. Remplissez la cuve de la friteuse de graisse alimentaire liquide.FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

REMPLISSAGE DE LA CUVE DE FRITURE AVEC DE LA GRAISSE ALIMENTAIRE La cuve de friture doit être remplie d’huile de friture ou d’eau avant l’allumage des brûleurs. L’allumage des brûleurs lorsque la cuve de friture est vide peut endommager cette dernière et annulera votre garantie.

• Remplissez la cuve de la friteuse d’huile de friture ou de graisse alimentaire.

• Le niveau d’huile doit se situer entre les lignes MIN et MAX de la cuve de la friteuse.

• L’huile prend de l’expansion lorsqu’elle est chauffée. Ne remplissez pas la cuve de la friteuse au-dessus de la ligne MAX.

• Ajoutez de la nouvelle graisse alimentaire ou de l’huile de friture au besoin pour maintenir le niveau d’huile. Si vous utilisez de la graisse alimentaire solide, assurez-vous qu’elle est placée bien étroitement dans la cuve pour éviter les poches d’air. Les poches d’air peuvent provoquer des points d’allumage et endommager la cuve de friture.

MAX MIN Indicateur de niveau d’huile maximumFRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

Réglez la température souhaitée et laissez chauffer la graisse alimentaire à cette température.

• Faites frire des éléments qui sont de la même taille afin d’assurer une cuisson égale.

• Égouttez ou essuyez les aliments crus ou humides pour minimiser les éclaboussures lorsque les aliments sont abaissés dans la graisse alimentaire chaude.

• Ajoutez de la nouvelle graisse alimentaire au besoin.

Directives d’utilisation du panier à friture

• Ne remplissez pas trop les paniers. (Voir le tableau ci-dessous au sujet des capacités recommandées pour les paniers.) Déposez soigneusement le panier dans l’huile.

• Lors de la friture de beignes et de beignets, retournez le produit une seule fois pendant la cuisson.

• Lors de la cuisson de frites ou de rondelles d’oignons, secouez le panier plusieurs fois.

• Les aliments enrobés de pâte doivent être déposés avec précaution, un par un, dans la graisse ou le panier. Si vous utilisez le panier, trempez d’abord le panier dans la graisse pour réduire l’accumulation de pâte sur les surfaces du panier.

• Lorsque la friture est terminée, retirez le panier ou le produit. Accrochez le panier au support arrière.

Capacité du panier à friture : VHG50 : Nombre de livres recommandées par panier : 2,5 lb (1,1 kg). VHG75 : Nombre de livres recommandées par panier : 3,5 lb (1,6 kg). PROLONGATION DE LA DURÉE DE VIE DE LA GRAISSE ALIMENTAIRE La durée de vie de la graisse alimentaire peut être prolongée en respectant les directives suivantes : Ne salez pas les aliments au-dessus de la friteuse. Utilisez une graisse alimentaire de bonne qualité. Filtrez la graisse alimentaire quotidiennement (au minimum). Remplacez la graisse alimentaire si son odeur devient mauvaise.FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

Maintenez la propreté de l’appareil et de son environnement. Placez les couvercles sur les cuves lorsqu’elles ne sont pas utilisées (accessoire). Réglez le thermostat correctement. Retirez l’excès d’humidité et les particules des produits alimentaires avant de les mettre dans la friteuse.

ALLUMAGE DE LA FRITEUSE

Pour empêcher tout risque que la graisse alimentaire prenne feu lors de la mise en marche, le mode de fusion de la graisse doit être réglé sur « solide » lors de l’utilisation de graisse solide. La cuve de friture doit être remplie d’huile de friture ou d’eau avant l’allumage des brûleurs. L’allumage des brûleurs lorsque la cuve de friture est vide peut endommager cette dernière et annulera votre garantie. Ne contournez pas le test à vide tant que le niveau approprié d’huile ou d’eau n’est pas confirmé. Attendez 5 minutes avec l’interrupteur d’alimentation en position « OFF » avant de démarrer, afin de laisser s’échapper le gaz qui a pu s’accumuler dans le compartiment du brûleur.

1. Ouvrez la porte inférieure

de la friteuse et mettez l’interrupteur d’alimentation en position ON. Le régulateur s’allumera, affichera le point de consigne actuel de la température dans la fenêtre d’affichage et commencera le test à vide. Le voyant START clignote pendant le test à vide.

2. Le test à vide peut être

contourné en confirmant visuellement le niveau d’huile, puis en appuyant sur le bouton START. Définissez la température de cuisson souhaitée en tournant le bouton dans un sens ou dans l’autre. L’afficheur clignote pendant que vous effectuez les modifications.

3. Si le test à vide échoue,

Vat FULL? PrESS STArT défile sur la fenêtre de l’afficheur numérique. Confirmez que la cuve de friture est remplie d’huile. Appuyez sur le bouton START pour démarrer le chauffage et le cycle de fusion.

4. Appuyez et maintenez

enfoncé le bouton TEMP pendant 3 secondes pour modifier les réglages du test à vide. dF s’affichera sur la fenêtre. Tournez le bouton vers la gauche ou la droite pour activer ou désactiver l’option de test à vide. Appuyez sur le bouton START pour enregistrer la sélection.FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

La fonction de test à vide est une fonctionnalité importante qui a pour but d’empêcher les brûleurs de la friteuse de s’allumer sans aucun liquide dans la cuve de friture. Il est recommandé de garder la position marche. L’allumage des brûleurs lorsque la cuve de friture est vide peut endommager cette dernière et annulera votre garantie.

5. Appuyez sur le bouton MELT pour faire défiler jusqu’au paramètre qui correspond au

type de graisse alimentaire utilisé. VERT – Mode de fusion liquide – La fenêtre affiche L lorsque le bouton MELT est enfoncé. ORANGE – Mode de fusion solide – La fenêtre affiche S lorsque le bouton MELT est enfoncé. ROUGE – Pas de mode de fusion – La fenêtre affiche NO lorsque le bouton MELT est enfoncé. Le voyant MELT clignote et la friteuse chauffe par intervalles jusqu’à ce que la température de la cuve dépasse 135 °F.

température dépasse 135 °F (ou si celle-ci est définie sur NO MELT), la friteuse chauffe de manière continue jusqu’à ce que le point de consigne du contrôleur soit atteint. Le voyant MELT reste allumé en continu. Le voyant HEATING s’éteint lorsque le point de consigne est atteint.

l’afficheur indique toujours le point de consigne de température actuel. Appuyez sur le bouton TEMP pour afficher la température réelle pendant 3 secondes.

1. Ouvrez la porte de la friteuse et mettez l’interrupteur d’alimentation en position « OFF ».

Le déversement de composé de friture chaude peut causer de graves brûlures. Ne déplacez pas la friteuse sans vidanger tous les composés de friture de la cuve.

Modèles autostables sans système de filtre uniquement :

1. Éteignez la friteuse.

2. Insérez la rallonge de vidange dans le robinet de vidange. Serrez à la main.

3. Dirigez le bec de vidange dans le récipient dans lequel vous voulez vidanger la graisse.FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG

4. Ouvrez le robinet de vidange. L’huile s’écoulera dans le récipient. Lorsque le

récipient est plein ou lorsque la cuve de la friteuse est vide, fermez le robinet de vidange. Répétez cette étape jusqu’à ce que la friteuse soit vide. Enlevez la rallonge de vidange et remettez-la en place sur le support fourni.

5. Il est recommandé d’ébouillanter maintenant la cuve de friture. Suivez la procédure

d’ébouillantage. Effectuez ensuite le nettoyage hebdomadaire tel que décrit sous la rubrique NETTOYAGE.

6. Une fois la cuve complètement vide, dégraissée et nettoyée, ajoutez du nouveau

corps gras. Suivez la procédure REMPLISSAGE DU RÉSERVOIR AVEC DE LA GRAISSE ALIMENTAIRE de ce manuel.

7. Allumez l’interrupteur d’alimentation sur la position marche et suivez la procédure

de mise en route pour le type de contrôle pour commencer à amener l’huile à la température voulue.

PROCÉDURE D’ÉBOUILLANTAGE

Chaque semaine ou lorsque l’huile est remplacée : Modèles autostables sans système de filtre uniquement :

1. Vidangez la cuve comme décrit sous VIDANGE DE L’HUILE.

2. Fermez le robinet de vidange et remplissez la cuve d’eau. Utilisez un agent dégraissant

solide que vous pouvez commander auprès de votre détaillant local. Suivez les instructions figurant sur le côté de l’emballage. N’utilisez pas d’agent nettoyant à base de chlore ou de sulfate/sulfure.

3. Le niveau de la solution doit se situer entre les lignes MIN et MAX à l’arrière de la cuve

4. Tournez l’interrupteur d’alimentation sur la position marche, suivez la procédure de

mise en route pour le type de contrôle. À l’aide du bouton de commandes à semi- conducteurs (A), réglez le point de consigne de température sur 195 °F (90,5 °C). L’eau bout à 212 °F (100 °C). Ne portez pas l’eau à ébullition. La friteuse pourrait déborder.

5. Utilisez la brosse à cuve; nettoyez les côtés, le fond et les tubes de l’échangeur de

6. Placez la rallonge de vidange dans la soupape de vidange et serrez à la main

uniquement. Vidangez la solution de nettoyage de la cuve dans un récipient.

7. Fermez le robinet de vidange et remplissez de nouveau la cuve d’eau. Ajoutez 1 tasse

(1/4 L) de vinaigre pour neutraliser tout alcali laissé par le nettoyant. Le niveau de la solution doit se situer entre les lignes MIN et MAX à l’arrière de la cuve de la friteuse. Appuyez sur le bouton START pour les modèles (A) pour chauffer la solution. Laissez la solution reposer quelques minutes.FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

8. Vidangez la cuve comme décrit sous VIDANGE DE LA CUVE. Rincez minutieusement à

l’eau claire et chaude. Toute trace de nettoyant doit être enlevée. Séchez soigneusement la cuve.

9. Fermez le robinet de vidange et ajoutez la graisse alimentaire. Suivez la procédure

REMPLISSAGE DU RÉSERVOIR AVEC DE LA GRAISSE ALIMENTAIRE de ce manuel.

10. La friteuse est désormais prête à être utilisée. Allumez l’interrupteur d’alimentation sur

la position marche et suivez la procédure de mise en route pour le type de contrôle pour commencer à amener l’huile à la température voulue. NETTOYAGE L’huile et les pièces chaudes peuvent causer des brûlures. Faites très attention lors que vous utilisez, nettoyez et entretenez la friteuse. Quotidien Nettoyez votre friteuse régulièrement avec la brosse à cuve ainsi qu’avec un chiffon humide, et polissez avec un chiffon sec et doux. Si le nettoyage régulier est négligé, la graisse brûlée s’incrustera et une décoloration peut apparaître. Les empreintes digitales peuvent parfois poser problème sur les surfaces très polies en acier inoxydable. Elles peuvent être minimisées en appliquant un nettoyant qui laissera un mince film huileux ou cireux. Nettoyez toutes les surfaces extérieures de la friteuse au moins une fois par jour. Utilisez un chiffon humidifié avec de l’eau tiède et un savon ou un détergent doux. N’utilisez pas d’agent nettoyant à base de chlore ou de sulfate/sulfure. Rincez soigneusement et séchez avec un chiffon sec et doux. Gardez l’extérieur de la friteuse propre et exempt de graisse accumulée pour éviter la formation de taches tenaces. Si le nettoyage régulier est négligé, la graisse brûlée s’incrustera et une décoloration peut apparaître. Enlevez toute décoloration par un lavage avec de l’eau et du détergent ou du savon. Utilisez un tampon à récurer automoussant non métallique pour les décolorations particulièrement tenaces. Frottez toujours dans le sens du grain de l’acier inoxydable. N’utilisez pas de tampon à récurer métallique ou des nettoyants abrasifs.

2. Nettoyez la friteuse comme indiqué dans la section NETTOYAGE.FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG

3. Appuyez sur l’interrupteur d’alimentation pour le mettre à la position d’arrêt.

4. Fermez le robinet d’arrêt de gaz principal.

SYSTÈME DE FILTRATION KLEENSCREEN PLUSMD

Généralités Le système de filtration KleenScreen PLUSMD filtre l’huile lorsqu’elle est réacheminée dans sa cuve respective. Une seule cuve peut être vidangée et filtrée à la fois. Il ne faut en aucun cas vidanger les deux cuves en même temps. Montage

• Après le déballage, lavez le porte-filtre, la crépine-panier, le tube d’aspiration et l’ensemble écran-filtre. Assurez-vous de retirer la cartouche filtrante située à l’intérieur de l’écran-filtre. Utilisez un détergent pour lave-vaisselle et de l’eau chaude (les pièces sont lavables au lave- vaisselle). Rincez complètement le porte-filtre, la crépine-panier et les composants de l’écran-filtre et essuyez toutes les pièces avec un chiffon propre.

• Tirez complètement le porte-filtre et retirez-le pour le nettoyer.

• Les tiroirs du porte-filtre peuvent être retirés pour être lavés en repoussant les tiroirs dans la friteuse. Ensuite, faites tourner le bas du tiroir vers le centre de la friteuse et soulevez-le. Effectuez la procédure inverse pour réinstaller.

• Repositionnez le porte-filtre dans le tiroir. Positionnez l’ensemble écran-filtre dans le collier du tube d’aspiration dans le porte-filtre en positionnant l’ensemble écran-filtre à plat au fond du porte-filtre.

• Alignez avec soin la buse du tube d’aspiration pour l’accoupler avec le bloc-prise d’huile fixé au châssis de la batterie de friteuses. Fermez le tiroir du porte-filtre. Voir les Figures 1, 2 3 et 4.

Ensemble écran-filtre à mailles fines en acier

1. Insérez la cartouche filtrante

dans l’écran-filtre et alignez les trous centraux. Fermez le verrou d’extrémité pour fixer le tout.

2. Insérer le tube d’aspiration

dans l’orifice de l’écran-filtre. Alignez les filetages de la poignée supérieure avec les filetages de l’écran-filtre. Tournez doucement dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que le tout soit serré. N’utilisez pas d’outils. Serrez à la main uniquement.

poignée inférieure dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que le tout soit serré. N’utilisez pas d’outils. Serrez à la main uniquement.

Retirez l’ensemble à mailles fines en acier du porte-filtre et nettoyez-le tous les jours (ou plus fréquemment selon votre utilisation). Démontez l’ensemble écran-filtre en inversant les étapes 1 à 3 et en retirant la cartouche filtrante située à l’intérieur de l’écran-filtre. Ne démontez pas le tube d’aspiration. Utilisez un détergent pour lave-vaisselle et de l’eau chaude (les pièces sont lavables au lave-vaisselle).FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

Montage de l’enveloppe en tissu de microfiltration

Fig. 4 Insérez la cartouche filtrante dans l’enveloppe et alignez les trous centraux. Rabattez l’extrémité ouverte de l’enveloppe et placez la pince de fermeture par-dessus. Placez la charnière et appuyez fermement tout le long pour bien fixer et sceller l’ensemble de filtre. Assurez-vous que l’extrémité pliée de l’enveloppe est face vers le bas. Fixez le tube d’aspiration de la même façon que l’ensemble de filtre tel que décrit à la page précédente. Démontez l’ensemble de l’enveloppe en tissu en inversant les étapes. N’utilisez pas d’outils. Serrez à la main uniquement. Retirez l’ensemble de l’enveloppe en tissu du porte-filtre et nettoyez-le tous les jours (ou plus fréquemment selon votre utilisation). Grattez les débris et les boues des surfaces de l’enveloppe à l’aide d’une spatule. Ne lavez pas l’enveloppe en tissu.

L’huile et les pièces chaudes peuvent causer des brûlures. Faites très attention lors que vous utilisez, nettoyez et entretenez la friteuse. Étape 1 Jetez toute l’huile du réservoir de filtre. Lorsque le porte-filtre est vide, utilisez une spatule et grattez tous les débris laissés sur l’enveloppe du filtre et dans le porte-filtre.

Étape 2 Dévissez le tube d’aspiration du filtre en tournant le raccord de la poignée inférieure dans le sens contraire des aiguilles d’une montre. Ensuite, vissez le raccord de la poignée inférieure dans le sens contraire des aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’il soit complètement desserré.

Étape 3 Enlevez la pince de fermeture.

Étape 4 Enlevez la cartouche filtrante de l’enveloppe et lavez-la à l’eau chaude puis séchez-la complètement. La cartouche filtrante de l’écran-filtre est lavable au lave-vaisselle. Placez la cartouche filtrante dans une nouvelle enveloppe de filtre KleenScreen PLUSMD.

Ne lavez pas l’enveloppe en tissu.

Étape 5 Faites glisser la cartouche filtrante de l’enveloppe. Insérez-la dans l’enveloppe en tissu en veillant à aligner les trous. Rabattez l’extrémité ouverte de l’enveloppe et placez la pince de fermeture par-dessus. Placez la charnière et appuyez fermement tout le long pour bien fixer et sceller l’ensemble de filtre. Assurez-vous que l’extrémité pliée de l’enveloppe soit vers le bas. Fixez l’ensemble du tube d’aspiration en commençant par serrer le raccord de la poignée supérieure puis en serrant le raccord de la poignée inférieure. N’utilisez pas d’outils. Serrez à la main uniquement.FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

Étape 6 Positionnez l’ensemble écran-filtre dans le collier du tube d’aspiration dans le porte-filtre en positionnant l’ensemble écran-filtre à plat au fond du porte-filtre. Alignez le tube de sorte que l’extrémité du tube s’engage dans le raccord du récipient d’huile chaque fois que le tiroir est ouvert et fermé.

L’huile et les pièces chaudes peuvent causer des brûlures. Faites très attention lors que vous utilisez, nettoyez et entretenez la friteuse. Le déversement de composé de friture chaude peut causer de graves brûlures. Ne déplacez pas la friteuse sans vidanger tous les composés de friture de la cuve. Ne jamais faire couler de l’eau ou une solution d’ébouillantage à travers le filtre et la pompe-moteur. Cette action annulera la garantie de la friteuse. Filtrez UNE SEULE cuve de friture à la fois pour éviter les débordements et les déversements. N’éteignez pas la friteuse. Laissez-la allumée.

Filtrage avec le bouton de commande à semi-conducteurs L’huile et les pièces chaudes peuvent causer des brûlures. Faites très attention lors que vous utilisez, nettoyez et entretenez la friteuse. Ne laissez pas la friteuse sans surveillance. Le déversement de composé de friture chaude peut causer de graves brûlures. Ne déplacez pas la friteuse sans vidanger tous les composés de friture de la cuve. Ne jamais faire couler de l’eau ou une solution d’ébouillantage à travers le filtre et la pompe-moteur. Cette action annulera la garantie de la friteuse. N’éteignez pas la friteuse. Laissez-la allumée. Filtrez UNE SEULE cuve de friture à la fois pour éviter les débordements et les déversements.FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

1. N’éteignez pas la friteuse. Laissez-la

allumée. Vulcan recommande l’ajout d’un médium de traitement d’huile à l’huile avant le filtrage. Filtrez toujours la graisse lorsque sa température se situe entre 300 °F et 350 °F.

2. Assurez-vous que le tiroir du filtre

est complètement fermé et que le tube d’aspiration et le bloc-prise sont à la position appropriée.

3. Ouvrez lentement le robinet de

vidange pour que l’huile puisse s’écouler de la cuve de friture jusqu’au porte-filtre. Puis ouvrez complètement le robinet de vidange. La friteuse s’arrête automatiquement de chauffer.

4. La mention drn s’affiche à l’écran.

Lorsque la cuve de friture est vide, mettez la pompe-filtre en marche en appuyant sur l’icône du filtre en la maintenant enfoncée pendant 3 à 4 secondes. Laissez la pompe filtrer l’huile pendant quelques minutes AVANT de refermer le robinet de vidange.

VAT-PRESS FILTER défile à l’écran. Remplissez la cuve de nouvelle graisse alimentaire. Remplissez jusqu’au niveau se trouvant entre les lignes MIN et MAX à l’arrière de la cuve de la friteuse. L’huile augmente de volume lorsqu’elle est chauffée. Ne remplissez pas la cuve de la friteuse au-dessus de la ligne MAX.

6. Appuyez de nouveau sur le bouton

d’icône du filtre pour arrêter la pompe-filtre. VAT FULL?-PRESS START défile à l’écran. Appuyez sur le bouton START(V). La friteuse commence à chauffer l’huile au point de consigne de température souhaité.

1. Suivez les instructions de filtrage du point 1 au point 3, mais ne mettez pas de médium de traitement d’huile dans

la friteuse. Videz l’huile de la friteuse dans le porte-filtre.

2. Fixez le tuyau souple à déconnexion rapide au raccord rapide mâle du tuyau de vidange.

3. Pour éliminer l’huile, placez le bec du tuyau souple de vidange dans un récipient suffisamment grand pour contenir

la graisse alimentaire éliminée. Mettez l’interrupteur de filtre situé derrière la porte à la position « USE HOSE TO DISCARD ONLY ». Cela fera en sorte que l’huile soit pompée uniquement par le tuyau souple.

4. Pour vidanger/rincer la cuve avec de l’huile filtrée afin d’éliminer les particules accumulées, appuyez sur

l’interrupteur de filtre situé derrière la porte à la position « USE HOSE TO RINSE AND FILL ». Cela fera en sorte que l’huile soit acheminée dans le tuyau flexible tout en étant admise par l’arrière de la cuve. L’huile sortira immédiatement par l’extrémité de buse du tuyau chaque fois que le tuyau est branché et que la pompe-filtre est engagée. 5. Alors que l’interrupteur d’alimentation est en position marche, appuyez sur le bouton de filtre et maintenez-le enfoncé pendant au moins 3-4 secondes. La pompe-moteur commencera à fonctionner. 6. Une fois toute l’huile a été éliminée et que le porte-filtre est vide, appuyez sur le bouton de filtre pour désactiver la pompe-moteur. Le raccord du tuyau est chaud en raison de la température de l’huile éliminée et peut provoquer des brûlures.

7. Débranchez le tuyau de mise au rebut. Veillez à laisser le tuyau se vider avant de le ranger. Fermez le robinet de

vidange et remplissez la cuve de friture avec de l’huile neuve.

Si le réservoir de mise au rebut n’est pas assez grand pour contenir la totalité de la graisse alimentaire, arrêtez le flux en appuyant sur le bouton de filtre pour mettre la pompe-moteur hors tension. Videz le conteneur et reprenez l’opération de mise au rebut en maintenant le bouton de filtre appuyé pendant 3 à 4 secondes. Si l’alimentation est éteinte par erreur lors de l’opération de filtrage, veuillez effectuer les mesures correctives suivantes.

1. Fermez le robinet de vidange

2. Activez l’interrupteur d’alimentation

3. Appuyez sur le bouton START

4. Ouvrez immédiatement le robinet de vidange

5. Poursuivez l’opération de filtrage

CONSEIL POUR LE FILTRAGE : Ouvrez le tiroir de filtrage d’environ 1 po pour permettre à toute l’huile dans la conduite de retour de s’écouler dans le porte-filtre. Cela devrait prendre environ 30 secondes. Puis ouvrez complètement le tiroir pour nettoyer les composants du filtre.

RETRAIT DE L’EXCÉDENT DE DÉBRIS DU FILTRE : L’huile et les pièces chaudes peuvent causer des brûlures. Ne jamais faire couler de l’eau ou une solution d’ébouillantage à travers le filtre et la pompe-moteur. Cette action annulera la garantie de votre friteuse. Filtrez UNE SEULE cuve de friture à la fois pour éviter les débordements et les déversements.FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

CONSEIL POUR LE FILTRAGE : Ouvrez le tiroir de filtrage d’environ 1 po pour permettre à toute l’huile dans la conduite de retour de s’écouler dans le porte-filtre. Cette opération peut prendre environ 30 secondes. Puis ouvrez complètement le tiroir pour nettoyer les composants du filtre.

1. Retirez le tiroir du filtre.

2. Retirez l’ensemble écran-filtre. Grattez les débris de l’écran-filtre. Ensuite, enlevez la

cartouche filtrante en déverrouillant le loquet. Nettoyez soigneusement toutes les pièces comme indiqué dans la section Montage de la page 16.

3. Grattez les débris de la partie inférieure du porte-filtre et jetez-les à la poubelle. Nettoyez

soigneusement toutes les pièces comme indiqué dans la section Montage de la page 16.

4. Remontez tous les composants du filtre après les avoir soigneusement séchés comme

indiqué dans la section Montage de la page 16.

PROCÉDURE D’ÉBOUILLANTAGE : L’huile et les pièces chaudes peuvent causer des brûlures. Ne jamais faire couler de l’eau ou une solution d’ébouillantage à travers le filtre et la pompe-moteur. Cette action annulera la garantie de la friteuse.

1. Éliminez l’huile comme décrit dans la section VIDANGE/RINÇAGE ET MISE AU REBUT DE

2. Fermez le robinet de vidange et remplissez la cuve d’eau. Utilisez un agent dégraissant solide

que vous pouvez commander auprès de votre détaillant local. Suivez les instructions figurant sur le côté de l’emballage. N’utilisez pas d’agent nettoyant à base de chlore ou de sulfate/sulfure.

3. Le niveau de la solution doit se situer entre les lignes MIN et MAX de la cuve de la friteuse.

4. Tournez l’interrupteur d’alimentation sur la position marche. En utilisant le bouton de

commande à semi-conducteurs (A), réglez le point de consigne de température sur 195 °F (90,5 °C). Appuyez sur le bouton START. L’eau bout à 212 °F (100 °C). Ne portez pas l’eau à ébullition. La friteuse pourrait déborder.FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

BOUTON DE LA PROTECTION CONTRE LES SURCHARGES THERMIQUES : La pompe-moteur fournie avec le système de filtrage dispose d’un circuit de protection contre les surcharges thermiques qui détecte tout excès de chaleur. Une telle situation peut être due à un filtrage de longue durée ou à une forte charge avant l’élimination des débris accumulés. Si la protection contre les surcharges thermiques est déclenchée, attendez 5 minutes, puis réinitialisez le moteur en appuyant sur le bouton rouge. La flèche sur la Figure 8 montre l’emplacement du bouton RESET situé à droite de la pompe-moteur. Fig. 8.

5. Utilisez la brosse à cuve; nettoyez les côtés, le fond et les

tubes de l’échangeur de chaleur.

6. Retirez le bouchon de vidange Boil Out By-PassMC et

installez le tube d’extension Boil Out By-PassMC, comme indiqué à la Fig. 6. La plus grande extrémité se fixe à l’arrière du collecteur de vidange, comme indiqué sur la vue de coupe de profil à la Fig. 7.

7. Ne laissez pas l’eau s’écouler à travers la pompe-moteur.

Vidangez la solution d’ébouillantage dans un seau ou placez un tuyau haute température à l’extrémité de la rallonge de vidange pour permettre à l’autre extrémité de s’écouler dans un siphon de sol.

8. Fermez le robinet de vidange et remplissez de nouveau la

cuve d’eau. Ajoutez 1 tasse (1/4 L) de vinaigre pour neutraliser tout alcali laissé par le nettoyant. Le niveau de solution doit se situer entre les niveaux MIN et MAX de la cuve de la friteuse. Appuyez sur le bouton START(V) sur le bouton de commande à semi-conducteurs (A) pour faire chauffer la solution. Laissez la solution reposer quelques minutes.

9. Vidangez la cuve en répétant l’étape 7. Rincez

minutieusement avec de l’eau claire et chaude. Toute trace de nettoyant doit être enlevée. Séchez soigneusement la cuve.

10. Fermez le robinet de vidange et ajoutez la graisse

Si vous appuyez sur le bouton RESET, la pompe peut démarrer immédiatement et de l’huile chaude commencera à la traverser. ENTRETIEN L’huile et les pièces chaudes peuvent causer des brûlures. Faites très attention lors que vous utilisez, nettoyez et entretenez la friteuse. Le déversement de composé de friture chaude peut causer de graves brûlures. Ne laissez pas la friteuse pas la friteuse sans vidanger tous les composés de friture de la cuve. Mettez la friteuse hors tension avant de procéder à son entretien. LUBRIFICATION Aucune pièce de la friteuse n’a besoin d’être lubrifiée.

INSPECTION DU CONDUIT DE FUMÉE

Procédez à une vérification une fois par an, lorsque la friteuse est à froid. Contrôlez le conduit de fumée et retirez toute obstruction.

VÉRIFICATION ANNUELLE

Contactez un prestataire de services qualifié pour qu’il effectue la vérification annuelle de la friteuse.

SERVICE AUX ÉTATS-UNIS ET AU CANADA

Contactez l’usine, son représentant ou le prestataire de services qualifié local pour qu’il effectue l’entretien et les réparations de la friteuse. Pour voir la liste exhaustive des bureaux de service, veuillez consulter le site www.vulcanequipment.com.FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

FLAMME PILOTE HORS SERVICE – Si la flamme pilote ne fonctionne pas, l’écran numérique affiche le message suivant : Bouton de commande à semi-conducteurs « A » – PLt ALIMENTATION EN GAZ FAIBLE OU NULLE – Si rien n’est fait après 90 secondes, la demande de chaleur est désactivée. L’afficheur numérique affiche le message suivant : Bouton de commande à semi-conducteurs « A » – PLt La friteuse doit être éteinte puis rallumée pour réinitialiser la commande d’allumage et la reprise des fonctions normales de la friteuse. SONDE OUVERTE – En cas de détection d’une sonde ouverte, la demande de chaleur est désactivée. Tous les boutons d’utilisation sont aussi désactivés. L’afficheur numérique affiche le message suivant : Bouton de commande à semi-conducteurs « A » – oP COURT-CIRCUIT DE SONDE – En cas de détection d’un court-circuit au niveau d’une sonde, la demande de chaleur est désactivée. Tous les boutons d’utilisation sont aussi désactivés. L’afficheur numérique affiche le message suivant : Bouton de commande à semi-conducteurs « A » – SP HAUTE TEMPÉRATURE – Si la température est supérieure ou égale à 415 °F (212 °C) ou de 40 °F au-dessus du point de consigne, la demande de chaleur est désactivée. Tous les boutons d’utilisation sont aussi désactivés. L’afficheur numérique affiche le message suivant : Bouton de commande à semi-conducteurs « A » – HIFRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG VULCAN F-47679 Rév. A (3-20)

PROBLÈME CAUSE PROBABLE Pas de chaleur

1. Interrupteur d’alimentation hors tension

2. L’alimentation en gaz n’est pas ouverte. Vérifiez que le

robinet de gaz externe est ouvert et que la soupape de gaz est correctement raccordée

3. Connexions de fils lâches ou qui ont besoin d’être

nettoyées (appelez un technicien)

4. Dispositif de commande à maximum déclenché (appelez un

5. Vérifiez que le câble d’alimentation est correctement

branché Chaleur insuffisante ou trop élevée

1. Température non réglée au point de consigne souhaité

2. Dispositif de commande à maximum déclenché (appelez un

3. Sonde de température (appelez un technicien)

4. Pression de gaz insuffisante (appelez un technicien)

Le réservoir ne s’écoule pas

1. La graisse est trop froide. Faites chauffer l’huile à une

température minimale de 300 °F.

2. Le tuyau d’évacuation est obstrué par des débris

La pompe-moteur ne pompe pas l’huile

1. Le tuyau d’aspiration n’est pas correctement positionné

dans le bloc de prises.

2. L’écran-filtre ou son enveloppe est obstrué(e) et a besoin

3. La graisse est trop froide. Faites chauffer l’huile à une

température minimale de 300 °F.

4. L’interrupteur de mise au rebut n’est pas correctement

paramétré pour le filtrage ou pour la mise au rebut.

5. Le bouton de protection contre les surcharges thermiques

du moteur est déclenché.