872TA - Plaque de grill STAR - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil 872TA STAR au format PDF.
| Type d'appareil | Plaque de grill gaz professionnelle |
| Usage | Commercial (restauration) |
| Alimentation | Gaz naturel (convertible en propane) |
| Conversion propane | Kit d'orifices n°52 fourni, régulateur réversible |
| Matériau de la surface | Fonte (standard) ou Chrome (modèles CHS) |
| Type de surface | Plaque lisse |
| Système d'allumage | Veilleuse permanente (pilote) |
| Régulateur de pression | Régulateur convertible inclus |
| Pression d'admission gaz naturel | 5" colonne d'eau (CE) |
| Pression d'admission propane | 10" CE |
| Dégagements minimum | 48" (120 cm) au-dessus, 6" (16 cm) côtés et arrière |
| Installation | Sur plan de travail non combustible ou sur pieds/roulettes |
| Pieds réglables | Oui, pour mise à niveau (inclinaison 1/8" vers la gouttière de graisse) |
| Tiroir à déchets | Amovible, collecte des graisses |
| Commandes | Manuelles (vanne + papillon) ou thermostatiques selon modèle |
| Plage de température | Réglable (environ 200°F à 450°F) |
| Entretien quotidien | Raclage après chaque utilisation, vidage du tiroir |
| Nettoyage surface fonte | Pierre de gril, pas de laine d'acier, assaisonnement régulier |
| Nettoyage surface chrome | Chiffon humide, détergent doux non abrasif, pas de pierre |
| Assaisonnement initial | Huile de cuisson à 350°F pendant 30 minutes, répéter |
| Sécurité | Arrêt manuel du gaz, détection de fuite à l'eau savonneuse |
| Garantie surface chrome | 5 ans limitée (contre défauts de fabrication) |
| Pièces détachées | Orifices, brûleurs, régulateur, thermocouple (d'origine STAR) |
| Conformité | ANSI Z223.1 (USA), CAN/CGA-B149 (Canada) |
FOIRE AUX QUESTIONS - 872TA STAR
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MODE D'EMPLOI 872TA STAR
AVERTISSEMENT: L'installation inexacte, le réglage, le changement, le service ou l'entretien peuvent causeurs des dégats matériels, des dommages ou la mort. Lisez les instructions d'installation, d'opération et d'entretien complètement avant d'instructor ou entretenir ce matériel.
POUR VOTRE SURETÉ: N'enregistrez pas ou n'utilisez pas l'essence ou d'autres vapeurs ou liquides inflammables à proximé de ceci ou d'aucun autre apparéil.
AVERTISSEMENT: Cet apparéil sera installé selon des règlements actuels et utilisé seulement dans l'espace bien-aéré. Référez-vous aux instructions avant d'installer et utiliser cet apparéil.
En outre, la devrait etre signalé, dans un emplacement en avant, des instructions détaillées d'être suivi en cas que I'opérateur sent le gaz. Obtenez les instructions du fournisseur local de gaz.
L'utilisation de toute piece autre que les pieces d'origine STAR dégage le fabricant de toute responsabilité.
Star se reserve le droit de changer les specifications et la conception du produit sans préavis. Ces changements ne donnent pas le droit à l'acheteur d'obtenir les changements, améliorations, ajouts ou remplacements correspondants pour l'équipement acheté préalablement.
Dû aux modifications périodiques de dessins, méthodes, procédures, règles et régulations, les spécifications contenues dans ce manuel sont susceptibles de changer sans préavis. Quoique STAR Manufacturing exerce la bonne fois de fournir le renseignement correct, STAR n'est pas responsable pour les erreurs ou les omissions dans le renseignement pourvu ou les conclusions tirées à la suite de l'utilisation des spécifications. En utilisant le renseignement pourvu, l'utilisateur assume tous les risques en relation avec telle utilisation.
ENTRETIEN ET RÉPARATIONS
Contactez vous détaillent local pour les réparations ou l'entretien requis. Assurez-vous d'avoir le numéro de modulo, le numéro de série, le voltage et la date d'achat pour un service plus rapide. Entrez l'information requise ci-dessous pour référence rapide.
N° de modulo
N° de série
Voltage
Date d'achat
Agent de service autorisé
Voir la liste pourvue avec l'appareil Ou
Pour une liste mise à jour voir :
Site web: www.star-mfg.com
Courriel: customerservice@star-mfg.com
DONNÉES GÉNÉRALES D'INSTALLATION

ATTENTION
Ce matériel est concu et vendu pour l'usage commercial seulement par le personnel qualifie et experimenté en son exécution et n'est pas vendu pour l'usage du consommateur dans et autour de la maison ni pour l'usage directement par le grand public dans des emplacements de service de traiteur.
Des grils de série d'Ultra-Max sont équipés pour l'usage sur le gaz naturel ou de propane. Toutes les unités sont expediées pour le gaz naturel et peuvent facilement être converties en propane. Voir Le Propane Intoxiquer - La Conversion.
-IMPORTANT
Soyez sur d'enlever tout le matériel de papier de protection et d'emballage à partir de l'unité avant l'éclairage. Éliminez le plastique protecteur du plat de gauffreuse et nettoyez complètement les surfaces extérieures de l'unité.
MAINTENEZ LA RÉGION D'CAppareils LIBRE ET CLAIRE DES COMBUSTIBLES! Pour l'usage sur les countertopsops non-combustibles seulement. Le matériel combustible et non-combustible doit être au moins 48 " (120cm) à partir du dessus de l'appareil et au moins 6 " (16cm) des côtes et du dos. Le dégagement ajustat devrait également être donné pour l'exécution appropriée et l'entretien.
L'installation de l'appareil doit se conformer au CODE NATIONAL DE GAZ COMBUSTIBLE "ANSI Z223.1 - Toute DERNière ÉDITION" DES ETATS-UNIS ET À TOUTES LES RÉGLES ET RÉGLEMENTATIONS DE LA COMPAGNIE DE GAZ LOCALE.
AU CANADA, L'INSTALLATION DOIT ETRE CONFORME AU CODE COURANT D'INSTALLATION AU GAZ NATUREL CAN/CGA-B149.1 OU AU CODE D'INSTALLATION AU PROPANE CAN/CGA-B149.2 ET AUX CODES LOCAUX, LE CAS ÉCHEANT.
NOTIFICATION
Quand cet apparéil est installé avec des roulettes, il doit être installé avec les roulettes fournies, un connecteur étant conforme à la norme ANSI Z21.69 ou au CAN/CGA-6.16 et à un dispositif rapide étant conforme à la norme ANSI Z21.41 ou au CAN1-6.9. Il doit également être installé avec des moyens retenants de garder contre la transmission de la contrainte au connecteur.
Pour toute fois accorderez que l'administration est responsable, la société ne devait aucroder le contrôle sur l'installation.
Cet apparéil, son régulateur de pression et ses vannes d'arrêt individuelles doivent être débranchés de la tuyauterie d'alimentation du gaz lors des essais de pression de la tuyauterie en question à des pressions en dessus de 12 PSIG. Cet apparéil et son régulateur de pression doivent être isolés de la tuyauterie d'alimentation du gaz en fermant sa vanne d'arrêt manuelle individuelle lors des essais de pression de la tuyauterie d'alimentation de gaz à des pressions égales à ou de moins que 12 PSIG.
ÉPUISEZ LE BALDAQUIN
Les grils creent en soi beaucoup de la chaleur et de la fumee et devraient etre installés sous un capot efficace d'echappement avec des filtres de preuve de flamme. Une distance verticale pas moins de de 48 " sera fournie entre le dessus de l'appareil et les filtres ou n'importe quel autre matériel combustible. L'installation d'echappement doit se conformer aux codes locaux.
LA PROVISION DE L'AIR
Les vivres pour provision de l'air adequate doivent etre fournis.

ATTENTION
PRISES D'AIR EN BAS
L'air nécessaire à la combustion entre par le bas de l'appareil. Ne bas boucher cette section.
RASANT DE L'UNITE
Cette plaque en fonte est fournie 4 pieds ou jambes d'éventaire d'étage qui doivent être visées dans le corps. ÀpRES que la plaque en fonte est dans sa position finale, régler les jambes pour creer le point de vue de pouce 1/8 d'à l'envers. Cela permettra à laGRAISSSE de heurter la gouttière de graisse et fournir l'air de combustion nécessaire aux brûleurs. Le réglage (le 4) les pieds qui ont un ajustage de 1 - 3 / 4" pour I'équipe exact et parfait avec d'autres unités.

ATTENTION
N'INSTALLALLEZ PAS SANS ATTACHER ES PIEDS OU DES JAMBES ET L'ETAGERE FOURNIES DE STAND.

Sur le Stand Facultatif de Matériel
Vissez les jambes dans des écrous de support sur le bas
Modèle de Stand de PlancherContre- M

IL2586-FR
Lots de roulettes: Des roulettes peuvent être utilisées avec les modèles de stand de plancher ou le stand de matériel facultatif. Pour d'installation la marque soignement et découverté le de bas de chaque jambe en utilisant une scie et un de-burr droits de découvertage le mur interieur de tube avant d'installer la roulette. La jambe de coupe devrait mesurer 19 "longueur de tube, longueur hors-tout. Les roulettes ajoutent environ 6-1/4 " de taille à l'unité. Soyez sur d'utiliser des moyens approvés de passer-fils pour protégger la connexion de ligne de gaz. Si un apparéil est équipé des roulettes et est gaz lié à un rapide reliant le couplage, tout le personnel doit se rendre compte qu'il y ait une contrainte sur l' apparéil et si débranché pour le service ou le nettoyage qu'il doit être rebranché comme initialement installé avant l'utilisation.

TUYAUTERIE A GAZ
La taille de la tuyauterie à gaz et la façon dont elle est installée doivent être telles qu'elle fournisse une alimentation suffisante de gaz pour répondre aux exigences d'admission de pleine puissance dans l'appareil. S'il faut raccorder l'appareil à la tuyauterie existante, il faut vérifier cette dernière pour déterminer si elle a la capacité nécessaire. Il ne faut utiliser le composé combiné que modérément et seulement sur les filtages mâles des raccords à tuyaux. Ces composés doivent résister à l'action des gaz propanes. AVERTISSEMENT : Toute impurete libre ou particule métallique qui entre dans les canalisations de gaz de cet apparéil endommagera la vanne et en affertera le fonctionnement. Lors de l'installation de cet apparéil, tous les tuyaux et raccords doivent être exempts de toute impurete interne libre.
RÉGULATEUR DE PRESSION DU GAZ
Un régulateur de pression convertible est équipé de chaque gauffreuse. Il devrait être relié dans le tuyau d'admission à l'arrière de l'unité. L'offre de gaz est alors reliée à elle. La pression d'approvisionnement au régulateur ne doit pas excéder 1/2 psig. Si la pression du gaz va vers le régulateur sur la sellette dépasse 1/2 PSIG, puis un autre régulateur doit être installé pour abaiser la pression allant jusqu'à lui. Cette deuxieme régulateur n'est pas fourni avec la crépière et incombe aux clients. Toutes les unités sont expériées pour l'usage avec le gaz naturel. Les modèles de M et de séries de T sont positionnement expédé pour 5 " pression de tubulure de colonne de l'eau. Les modèles de série de SOLIDES TOTAUX et de TSCHS sont positionnement expédé pour 5" pression de tubulure de colonne de l'eau.
VANNE D'ARRÉT MANUELLE
Une valve coupée manuelle devrait être installée en amont de la tubulure et à moins de six pieds du grill. La vanne d'arrêt est pas fourni avec la crépière et incombe aux clients.
RACCORD DE LA CANALISATION DE GAZ
La prise de gaz du grill est scelledée à l'usine pour empêcher l'entrée de la saleté. Ne retirez pas ce joint jusqu'à ce que le rapport réel soit établi à la canalisation d'alimentation de gaz.
GAZ PROPANE -CONVERSION
Cette gauffreuse est équipée des capots fixes d'orifice et est expédée de l'usine pour l'usage avec le gaz naturel. Pour convertir en gaz de propane installez les capots de l'orifice #52 situés derrière le panneau avant comme suit:
- Retirez le panneau avant en retardant les vis plac sur l'avant et le bas.
- Retirez les vis de support de bruleur au centre de l'accès de chambre de combustion couvre.
- Glissez les brûleurs dégagent les capots d'orifice.
- Retirez les capots d'orifice de gaz naturel et installez les capots d'orifice de propanee.
- Glissez les bruleurs en arriere au-dessus des capots d'orifice et reinstallez les vis de support de bruleur.
- Réinstallé le panneau avant.
- Placez le régulateur de pression à 10 " colonne de l'eau (de 25.4cm) en retardant le chapeau rainé ou d'hexa du centre du régulateur. Inversez la prise et la réinstallé. Les lettres " LP " serontMAINENANT visibles sur la prise. Réinstallé le chapeau. Un 1/8 " prise de pipe est situé sur la tubulure pour attacher un indicateur de pression.
LA VERIFICATION LE GAZ FUIT
Vérifier l'étanchéité de toute la tuyauterie. Pour vérifier l'étanchéité, il faut utiliser une solution de savon et d'eau ou une autre matière acceptable pour ce but.

Ne pas utiliser d'allumettes, la flamme d'une chandeliere ou d'autres sources d'allumage.
ALLUMER DES INSTRUCTIONS
Quand la gauffreuse est d'abord allumée, il fumera jusqu'à ce que les huiles et les impuretés de préservatif seront consommation. Les gauffreuses sont équipées des pilotesABOUT et devraientetre allumées juste après que le gaz est allumé.
LA COMMANDE MANUELLE DE VALVE ET D'Étranglement MODELE
- Arretez la valve principale à l'unité et attendez 5 minutes au gaz clair.
- Arrêtez toutes les molettes et soupapes de commande.
- Ouvrez la valve principale à l'unité et allumez tous les pilotes.
- Tournez les molettes de brûleur à la position désirée.
- Pour arreter des brûleurs, tournez les molettes à hors fonction.
MODELES EXTERIEURS INSTANTANÉS DE THERMOSTAT ET DE CHROME D'CAction
- Arretez la valve principale à l'unité et attendez 5 minutes au gaz clair.
- Arrétez le commutateur de puissance et tournez les thermostats à la plus BASSE configuration.
- Ouvrez la valve principale.
- Enoncez et tenez le bouton pilote de remise de suture. Allumez le pilote. Tenez le bouton de remise pendant 60 secondes ou jusqu'aux séjours pilotes s'est allumé. Repétition pour tous les pilotes.
- Mettez en marche le commutateur de puissance et placez les thermostats à la position désirée.
- Pour arrêtier des brûleurs, arrêtez le commutateur de puissance.
RéGLAGE PILOTE DE FLAMME
Les grils sont équipés des pilotes debout et devraient être allumés juste après que le gaz est allumé.
MODELES MANUELS DE COMMANDE DE VALVE ET D'ETRANGLEMENT
Ajustez la flamme aussi basse que possible tout en fournissant toujours l'allumage immédiat de brûleur quand le bouton de commande est tourné à la haute.
MODELES EXTERIEURS INSTANTANÉS DE THERMOSTAT ET DE CHROME D'CAction Ajustez le pilote tellement approximativement 3/8 " de l'extrémité de thermocouple est entouré par la flamme pilote.
RéGLAGE D'Obturator D'CAir DE BRULEUR
L'obturator d'air de brûleur a une vis de blocage du côte inférieur du venturi. Desserrez cette vis pour faire tout réglage et pour serrer la vis pour verrouiller l'obturator d'air en place après que le réglage soit complé. Tout réglage doit être fait quand le brûleur est à la pleine entrée avant que la configuration de la température de commande ait esté satisfaite.
- Tournez le bouton de commande à la position la plus élevé et observerz la flamme de brûleur.
- Diminuez lentement l'ouverture d'obturator d'air jusqu'à ce que la flamme soit un bleu mou avec des extrémités jaunes, puis augmentez l'ouverture jusqu'à ce que les extrémités jaunes disparaissent et la flamme est un bleu dur.
- N'ouvre pas l'obturator à un point où la flamme est instable ou se soulevante de la surface de brûleur. La flamme doit être régulière et même à travers le brûleur entier.
LE RÉGLAGE DE DÉVIATION SUR LA COMMANDE D'Étranglement MODELE SEULEMENT
Les modèles de commande d'étranglement ont une configuration minimum de flamme qui fournit une flamme uniforme régulière à travers le brûleur quand la configuration de la chaleur de commande a été satisfaite.
- Placez la commande à la configuration et à l'attente de maximum la flamme de brûleur à la commande de puissance en arrête.
- Tournez le cadran à la configuration de 200 degrés. Une petite flamme régulière devrait être visible sur tous les portes de brûleur. Cette flamme devrait être approximativement 1/8 "de haut.
- Une vis d'approche est plac de l'avant ou du coto du logement de commande.
- Tournez dans le sens des aiguilles d'une montre pour diminuer la taille de flamme; tournez dans le sens contraire des aiguilles d'une montre pour augmenter la flamme.
CONNEXION ÉLECTRIQUE POUR L'CAction INSTANTANÉE ET LES MODELES EXTERIEURS DE CHROME SEULEMENT
Des grils extérieurs instantanés d'action et de chrome sont équipés d'une trois-fourche fondant la prise. L'unité est conçue pour l'utilisation sur 120 un circuit monophasé à C.A. de cycle de l'ampère 50/60 de volt 15 seulement. Pour la protection contre le chic électrique, l'unité doit être branchée directement à un réceptacle correctement fondé de trois-fourche. Ne coupez pas ou ne retirez pas la fourche fondante de cette prise.
INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT
EN ASSAISONNANT LA SURFACE de CHAUFFAGE de GRIL (SURFACES de NON-CHROME)
Nettoyez la surface de grill complètement. ÀpRES que le grill aït été complètement nettoyé, il devrait être assaisonné pour empêcher la nourriture de coller. Avant utilisation et après chaque récurage complet, assaisonnéla surface de chauffage de gril de la façon suivante:
- Tournez le cadran de commande de la température à 350^ (174.0°C).
- En utilisant un tissu propre, pas une spatule, a repandu une couche mince d'huile de cuisine ou de graisse au-dessus du grill faisant cuire la surface. Ce film devrait rester la demi-heure chaude de surface de grill.
- Retirez gros excessif et le chiffon propres.
- Appliquez un autre film d'huile de cuisine au-dessus de la zone chaude de cuisine pour une autre demi-heure, et encore retirez gros excessif et essuyez. La surface de grill devrait maintainant etre opérationnelle.
Meme avec la nourriture soigneuse d'assaisonnement peut, dans une certaine mesure, baton au grill la cuisine de la surface jusqu'à ce que le plat de grill "soit cassé dedans." CUISINE
Placez la molette de cadran à la configuration désirée. Àpres une période de préchauffage de 30 minutes (minimum), le grill mettra à jour automatiquement la température choisisé.
SOIN de GRIL (SURFACES de NON-CHROME)
Il prend le temps et l'effort très petits de maintainir le grill attrayant et exécutant en haut l'efficacité. Si laGRAISSSE est autorisée pour s'accumuler, elle pour un gâteaugommeux et carboniser alors dans une substance dure il est extrément difficile retarder que. Pour empêcher cette condition, les suggestions suivantes pour la propriété devraient être suivies:
- Àpres que chaque utilisation, éraflent le grill avec un racleur ou une spatule flexible pour enlever la graisse et la nourriture excessives. Un tiroir de rebut est donné pour les racclures. S' il y a une accumulation brûler-sur de graissé et de nourriture, le grill devrait être complètement récuré et reseasoned. Utilisez la pierre de renovation ou de grill tandis que le grill est chaud. N'utilise pas les laines en acier en raison du danger des rubans en acier entrant dans la nourriture.
- Employez un tissu propre et un bon decapant non-abrasif pour nettoyer le corps d'acier inoxydable du grill. Essuyez l'avant de pupitre de commande avec un tissu mou.
- Du moins une fois par jour, retirent le tiroir de rebut et l'avent de la même maniere qu'une batterie de cuisine ordinaire. Le tiroir est retiré en tirant en avant, vers le haut de et dehors.
SOIN de GRIL (SURFACES de CHROME)
(Des grils extérieurs de chrome sont identifiés par "CHS" à la fin de la désignation de numero de type sur la plaque signalétique.) Elle prend le temps très petit et l'effort de maintainir ce scintillagement extérieur de grill industriel de chrome propre et executer en haut l'efficacité. Ne laissez pas la graisse s'accumuler car il carbonisera et deviendra difficile de retarder. Pour empêcher cette condition, les suggestions suivantes de nettoyage devraient être suivies:
- Enlevez l'excedent d'huile et la nourriture regulierement avec des 4 " (100mm) racleur pointu de type de rasoir large et essuyez la surface avec un tissu humide si désiré.
- Apre s 1ra fure, por la fin du nettoyage de jour, un tissu et un a humides non-silicated, decapant non abrasif et non-chloré tel que la fve que l'ami peut etre utilise pour essuyer propre extérieur, suivi de l'essuyage avec le tissu humide propre.
- Suivez les étapes 2 et 3 du sein de grill (non surfaces de chrome).

- N'utilisez jamais la renovation, les pierres de grill, ou les abrasifs sur la surface.
- Ne frappez jamais la surface de gril avec un instrument ou un bord pointu de spatule.
- N'tutilsez jamais les laines en acier.
- N'utilise jamais le decapant liquide commercial de gril sur la surface de grill.
- Maltraiter la surface vide la garantie.
DE REBUT TIROIR
Un tiroir de rebut est situé à l'avant et peut être retire de l'avant pour nettoyer en tirant le tiroir en avant. Ce tiroir devrait être contrôle et vide si nécessaire ou au moins une fois par jour.

ATTENTION
PRENEZ LE SOIN EXTREME EN MANIPULANT LE TIROIR DE REBUT CONTENANT LA GRAISSE CHAUBE.
ARRÉT DURANT LA NUIT MODELES
MANUELS DE COMMANDE DE VALVE ET D'ETRANGLEMENT
Arrêtez les molettes à la position de repos aux brûleurs de tour.
CASSEZ L'Action ET LES MODELES EXTERIEURS DE CHROME
Tournez les molettes à la plus bajo configuration et arrêtez le commutateur de puissance.
EXCLUSIONS LIMITÉES DE GARANTIE DE SURFACE DE GRIL DE CHROME
Viete gril de chrome a ete conu pour yous donner beaucoup dannes de faire cuire la fiabilitie et exige de l'entretien minmum de maintenir la surface de chrome dans son etat initial. Toutes les surfaces de gril de chrome sont justifies pendant une pereode de 5 ans contre des defauts de fabrication au proprieteaire initia/ de la date de I installation. Cette garantie limitee est vide si elle est determinnee par Star Manufacturing International Incorporated ou un de ses representants autorisés que la surface de chrome a ete abusée ou maltraitée ou soumise aux situations suivantes:
- Incorrectement instalé.
- Sautez les réglages non régles correctement sur des unités de gaz en permettant à l'appareil de surchauffer et décorcher la surface de chrome. (Voir la section de réglage de déviation.)
- L'abus de tout instrument ou outil qui rayent ou font des impressions dans la surface qui pourrait causer la surface à la peau, s'écailler, ou ébrécher hors fonction.
- L'utilisation de tout produit chimique ou solution abrasive de nettoyage, brique de gauffreuse, pierre, écran ou d'autres produits de nettoyage qui pourrait endommager et affectent l'exécution de la surface de chome.
- La négligence de l'entretien courant quotidien sur la surface de chrome.
