SM302 - Trancheuse Doyon - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Trancheuse Doyon SM302, moteur puissant, lame de 300 mm, capacité de coupe jusqu'à 250 mm de large.
Utilisation	Idéale pour trancher viandes, fromages et pains dans les boulangeries, restaurants et charcuteries.
Maintenance et réparation	Nettoyage régulier de la lame et des surfaces, affûtage de la lame recommandé tous les mois, vérification des pièces mobiles.
Sécurité	Équipée d'un protège-lame, interrupteur de sécurité, et d'un système de verrouillage pour éviter les démarrages accidentels.
Informations générales	Poids : 50 kg, dimensions : 600 x 800 x 500 mm, garantie de 1 an, conformité aux normes de sécurité en vigueur.

FOIRE AUX QUESTIONS - SM302 Doyon

Comment nettoyer la trancheuse Doyon SM302 ?

Pour nettoyer votre trancheuse Doyon SM302, débranchez l'appareil, retirez les pièces amovibles, puis lavez-les à l'eau tiède savonneuse. Essuyez le corps de la trancheuse avec un chiffon humide et séchez soigneusement.

Comment affûter la lame de la trancheuse ?

Pour affûter la lame de la Doyon SM302, utilisez une pierre à aiguiser ou un affûteur spécifique pour lames de trancheuse. Assurez-vous que la lame est propre avant de commencer et suivez les instructions du fabricant de l'affûteur.

Que faire si la trancheuse ne démarre pas ?

Si la trancheuse Doyon SM302 ne démarre pas, vérifiez qu'elle est bien branchée à une prise fonctionnelle. Assurez-vous que le verrou de sécurité est désengagé et que le couvercle est correctement fermé.

Comment régler l'épaisseur de la tranche ?

Pour régler l'épaisseur de la tranche sur la Doyon SM302, utilisez le bouton de réglage situé sur le côté de l'appareil. Tournez-le dans le sens des aiguilles d'une montre pour une tranche plus épaisse et dans le sens inverse pour une tranche plus fine.

Puis-je trancher des aliments congelés avec la Doyon SM302 ?

Il est déconseillé de trancher des aliments congelés avec la Doyon SM302, car cela peut endommager la lame. Laissez les aliments décongeler avant de les trancher pour de meilleurs résultats.

Quels types d'aliments peuvent être tranchés avec cette machine ?

La trancheuse Doyon SM302 est conçue pour trancher une variété d'aliments, y compris la viande, le fromage, le pain et les légumes. Assurez-vous que les aliments sont fermes et faciles à manipuler.

Où puis-je trouver des pièces de rechange pour la Doyon SM302 ?

Vous pouvez trouver des pièces de rechange pour la Doyon SM302 auprès du fabricant, de revendeurs agréés ou en ligne sur des sites spécialisés dans les équipements de cuisine.

La trancheuse est-elle garantie ?

Oui, la Doyon SM302 est généralement couverte par une garantie limitée. Veuillez consulter le manuel d'utilisation pour les détails spécifiques concernant la durée et les conditions de la garantie.

MODE D'EMPLOI SM302 Doyon

Serial number / Numéro de série:

BREAD SLICER

SM-302

120 Volts

Canada : 1-800-463-1636

U.S.: 1-800-463-4273

FAX : [phone]

Internet: http://www.doyon.qc.ca

E-mail : [e-mail]

DIMENSIONS

SM302

23 7/8 20 3/8 DOYON 302-F

SM302 22 1/2 29 20 1/8 27 5/8 302-C

COMPONENT PARTS

EQUIPEMENT DOYON ASS. TRANCHEUSE SM302 MAT. TOLERANCE GEN. DATE 18-11-98 DES. E.LEBEL CODE MAT. X.XXX ±0.002 X.XX ±0.005 X.X ±0.01 X/X ±1/64 ECH: 1:20 QTE: 1 MODEL TMT NO. REV. DATE 57 19 17 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58

Item Part Number Description Quantity
1 302001 LEFT FRAME 1
2 302002 RIGHT FRAME 1
4 302004 HANDLE 2
5	302005	LOWER CHUTE SUPPORT ROD	1
6	302006	ADJUSTMENT HANDLE	2
7 302007A OUTGOING GUIDE LEFT 1
&	302007B	OUTGOING GUIDE RIGHT	1
8	302008	FIXING ANGLE	1
9	302009	FRONT COVER	1
10	302010	OUTGOING CHUTE (1/2", 5/8", 3/4" OR 1")	1
11	302011	COMB (1/2", 5/8", 3/4" OR 1")	1
12	302012	COMB HOLDER	1
13	302013	PLATE FOR ADJUSTMENT SCREW FOR PRESSER	1
14	302014	CRANK SHAFT	1
15	302015	BEARING (#6204) QURB10	1
16	302016	WINDOW	2
17	302017	CHUTE	1
18	302018	BRAKET FOR CHUTE	3
19	302019	TOP COVER	1
20	302020	ADJUSTMENT SCREW FOR GUIDE	4
21	302021	GUIDE FOR BREAD	2
22	302022	UPPER AJUSTABLE ROD FOR GUIDE	1
23	302023	LOWER AJUSTABLE ROD FOR GUIDE	1
24	302024	FRAME GUIDE SHAFT	1
25	302025	RIGHT SIDE BLADE FRAME (1/2", 3/4", 5/8" OR 1")	1
26	302026	LEFT SIDE BLADE FRAME (1/2", 5/8", 3/4" OR 1")	1
27	302027	BLADES R-347(1/2" 29 blade, 5/8" 23 blade ,3/4" 19 blade,1" 15 blade)	0
29	302029	BLADE FIXING (2 per blade)	2
30	302030	SPRING(per blade)	1
31	302031	GUIDE	1
32	302032	TEFLON FRAME GUIDE	2
33	302033	FRAME GUIDE	2
34	302034	CHUTE SUPPORT	2
35	302035	ELECTRIC PLUG	1
36	302036	BRAKET FOR SHAFT #14	1
37	302037	LEFT CRANK	1
39	302039	SHAFT FOR CRANK	2
40	302040	FRAME FIXING	4
41	302041	RIGHT CRANK	1
42	302042	MOTOR PULLEY	1
43	302043	"V" BELT 4L29	1
44	302044	MOTOR	1
46	302046	MOTOR BRAKET	1
47	302047	MOTOR BRAKET	1
48	302048	ROD WITH PULLEY	1
49	302049	PULLEY SHAFT	1
50	302050	PULLEY	1
51	302051	NUT	1
52	302052	PULLEY GUIDE WITH BEARING	1
53	302053	ROD FOR SHAFT	1
54	302054	SWITCH PLATE	1

55 302055	10 AMP.	BRAKER 1
56 302056	MAIN SWITCH 1
57 PPTMT	WOOD	BREAD PUSHER 1
58 302058	MANUEL	BAGER 1
60 302060	BLADE	REMOVER 1

Model : Bread slicer SM302 View : Explode

ELECTRIC SCHEMATIC

120 VOLTS

Construction et expédition 2

Avertissement 3

Installation et opération de la trancheuse 4

Réponses aux questions les plus fréquentes ..... 5

Entretien et nettoyage 5

Description et changement de lames 6

Pour plus d'information, appelez à notre bureau 9

Dimensions 10

Pièces composantes 13

Plan électrique - 120Volts ..... 17

Garantie 19

SM302.DOC

REV.06-2004

INSTALLATION ET ENTRETIEN

Le fabricant suggère de lire attentivement ce manuel et de suivre avec soin les instructions fournies.

La trancheuse à pain est. fabriquée avec des matériaux de première qualité par des techniciens d'expérience. Une utilisation normale et un entretien adéquat de l'équipement vous assureront plusieurs années de bon service.

La trancheuse SM302 est disponible en quatre épaisseurs ( 12 , 5/8, 3/4 et 1 pouce).

Une plaque d'identification située sur le coté gauche de l'appareil mentionne le numéro de modèle, le numéro de série, la tension, l'ampérage et la puissance d'entrée.

Les dessins, les plans électriques et les numéros de pièces de rechange sont inclus dans ce manuel.

ATTENTION

Équipement Doyon Inc. ne peut être tenu responsable pour les dommages causés à la propriété ou à l'équipement par du personnel non certifié. Le client a la responsabilité de retenir les services d'un électricien qualifié pour l'installation de la trancheuse.

CONSTRUCTION

Vous avez maintenant en votre possession la trancheuse à pain de table fabriqué avec des matériaux de première qualité la plus performante dans sa catégorie disponible sur le marché.

EXPÉDITION

Pour votre protection, cet équipement a été vérifié et emballé avec précaution par des techniciens qualifiés avant son expédition. La compagnie de transport assume la pleine responsabilité de la livraison de cet équipement en bon état en acceptant de le transporter.

IMPORTANT

Avant de signer le bon de livraison, prenez soin de vérifier dès la réception si l'équipement n'est pas endommagé. Si un bris ou une perte est détecté, écrivez-le clairement sur le bon de livraison ou votre bon de transport et faites signer le livreur. Si le bris est remarqué après le départ du transporteur, contactez immédiatement la compagnie de transport afin de leur permettre de constater les dommages causés.

Nous ne pouvons assumer la responsabilité pour les bris ou les pertes qui pourraient survenir pendant le transport.

AVERTISSEMENT

POUR VOTRE SÉCURITÉ

AVANT DE DÉMARRER OU D'UTILISER L'APPAREIL, VÉRIFIEZ QUE LA CHUTE ET LES LAMES SONT BIEN DÉGAGÉES ET QUE LE SUPPORT D'AJUSTEMENT SOIT BIEN FIXE.

IMPORTANT

INSTALLATION ET SERVICE

Le service doit être fait par un technicien qualifié.

Cet appareil doit être branché et mis à la terre (grounds) conformément aux règlements effectifs de votre localité.

Si aucune réglementation n'est établie, la trancheuse à pain doit être branchée conformément au Code Canadien de l'Électricité (CSA 22.1-XX) ou au Code National de l'Électricité (NFPA 70-XX). Référez-vous à l'année de la dernière édition pour XX.

INSTALLATION

EN GÉNÉRAL

Ouvrir avec soin l'emballage de votre équipement et enlever tous les matériaux utilisés pour l'envelopper ainsi que les accessoires.

Installez la trancheuse à pain sur une table solide ou un comptoir et s'assurer que les pattes de la trancheuse sont bien appuyées afin d'éviter toute vibration.

À l'électricien

L'installation de l'alimentation électrique de la trancheuse à pain doit être conforme avec la source électrique spécifiée sur la plaque d'identification.

OPÉRATION DE LA TRANCHEUSE

1. Vérifier à ce que rien n'obstrue la chute à pain.
2. Prendre un pain et ajuster les supports latéraux et le peigne supérieur à environ 1/2 pouce de chaque coté et 1/2 pouce sur le dessus.
3. Attendre que le pain soit refroidi avant de le passer dans la trancheuse.
4. Démarrer la trancheuse à l'aide de l'interrupteur sur le coté de l'appareil.
5. Introduire le ou les pain(s) dans la chute et, à l'aide du poussoir à pain, exercer une pression sur le dernier pain lorsque le pain sort de la trancheuse, le prendre et le mettre sur l'ensacheuse sur le dessus de l'appareil, prendre un sac et le glisser sur l'ensacheuse. Sortir le sac et le pain de l'ensacheuse et poser votre attache.

IMPORTANT

Ne jamais essayer d'enlever ou de pousser un pain avec vos mains dans la chute lorsque la trancheuse est en fonction. Toujours fermer et débrancher l'appareil avant de faire des travaux.

PANNE DE COURANT

Au retour du courant, l'appareil se remet en marche automatiquement si elle est en fonction avant que la panne ne survienne. Il est donc nécessaire de mettre l'interrupteur à "ARRÊT" afin d'éviter que la trancheuse ne redémarre sans surveillance.

RÉPONSES AUX QUESTIONS LES PLUS FRÉQUENTES

Toujours couper l'alimentation principale de l'appareil avant le remplacement de pièces.

Questions Solutions
La trancheuse ne démarre pas une fois l'installation terminée.	Vérifiez si le cordon d'alimentation est bien branché.Vérifiez le disjoncteur sur le coté de l'appareil.Vérifiez les disjoncteurs du bâtiment.Si, après toutes ces vérifications, l'appareil ne fonctionne toujours pas, communiquez avec un technicien qualifié.
La trancheuse ne tranche pas bien.	Assurez-vous que le pain soit bien refroidi.Vérifiez si les lames sont bien nettoyées.Vérifiez que l'ajustement des supports latéraux et supérieurs de la chute soit bien ajustés.Les lames doivent être changées.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE LA TRANCHEUSE

ENTRETIEN DE L'APPAREIL

Il est recommandé de nettoyer régulièrement l'appareil afin de réduire les accumulations de mies de pain.

NETTOYAGE

À l'aide d'un petit balai ou d'un petit aspirateur, enlever les mies de pain régulièrement.

DESCRIPTION ET CHANGEMENT DE LAMES

DESCRIPTION

Largeur du pain : 15 pouces maximum

Hauteur du pain : 5 pouces maximum

Capacité : 240 pains à l'heure

Épaisseur des tranches : 5/8 (optionnel : 1/2 , 3/4 et 1 pouce)

Longueur de la chute : 22 pouces

Moteur : 1/4 HP, 120 Volts, 60Hz

Poids de l'appareil : 200 lbs

POUR ENLEVER LES LAMES

1. Enlever le couvercle du haut (9) et le guide (11).
2. Enlever la chute de sortie. (10).
3. Dévissez les cornières (33) (fer angle) de chaque côté qui supportent la chute (10) (clé 10mm).
4. Desserrez les boulons (30).
5. Desserrez les boulons (38) du bas sur le cadre (25 et 26) et les faire pivoter.
6. Faire tourner le pivot du cadre (37 et 41) à l'aide de la courroie.
7. Prendre l'outil spécial fourni avec l'appareil et enlever les lames une à une.

POUR REMETTRE LES LAMES

1. Prendre l'outil spécial et reposer les lames neuves une à une.
2. Placer les cadres (25 et 26) en position et resserrer les boulons du bas (38) et les boulons (30). Assurez-vous que les cadres sont bien alignés avant de serrer tous les boulons.
3. Reposer les deux cornières (33) (fer angle) de chaque côté qui supportent la chute (10) (clé 10mm).
4. Remettre la chute de sortie (10) en place.
5. Replacer le couvercle du haut (9) et le guide (11).

EQUIPEMENT DOYON ASS. TRANCHEUSE SM302 MAT.: TOLERANCE GEN. DATE DES. 18-11-98 E.LEBEL X.XXX ±0.002 X.XX ±0.005 X.X ±0.01 X/X ±1/64 ECH. QTE. MODEL 1:20 1 TMT NO. NO. REV. DATE SM302EXP

OUTIL POUR DEMONTER LES LAMES EQUIPEMENT DOYON COMMENT CHANGER LAME MAT.: TOLERANCE GEN. X.XXX ±0.002 X.XX ±0.005 X.X ±0.01 X/X ±1/64 DATE 09-03-00 DES. E.LEBEL ECH. QTE. 1:3 1 MODEL TRANCHEUSE CODE MAT. NO. REV. DATE REPAR

APPELEZ À NOTRE BUREAU :

ÉQUIPEMENT DOYON INC.

1255, rue Principale

Linière, Québec, Canada G0M 1J0

Tél.: [phone]

Canada : 1 800 463-1636

U.S.: 1 800 463-4273

Fax: [phone]

Internet: http://www.doyon.qc.ca

E-Mail : [e-mail]

DIMENSIONS

SM302

SM302 23 7/8 20 3/8 DOYON. 302-F

SM3082 23 7/8 20 3/8 DOYON 29 22 1/2 20 1/8 27 5/8 302-F 302-C

PIÈCES COMPOSANTES

EQUIPEMENT DOYON ASS. TRANCHEUSE SM302 MAT. TOLERANCE GEN. DATE 18-11-98 DES. E.LEBEL CODE MAT. X.XXX ±0.002 X.XX ±0.005 X.X ±0.01 X/X ±1/64 ECH. QTE. MODEL TMT NO. REV. DATE SM302EXP

EQUIPEMENTDOYON
			ASS. TRANCHEUSE SM302
			MAT.:
			TOLERANCE GEN.	DATE18-11-98		DES.E.LEBEL	CODE MAT.
			X.XXX ±0.002X.XX ±0.005X.X ±0.01X/X ±1/64	ECH:1:20	QTE:1	MODELTMT	NO.SM302EXP
NO.	REV.	DATE

Item Numéro Pièce Description Quantité
1 302001 CADRE GAUCHE 1
2 302002 CADRE DROIT 1
4 302004 POIGNÉE 2
5	302005	SUPPORT DU BAS DE LA CHUTE	1
6	302006	POIGNÉE D'AJUSTEMENT DU PEIGNE	2
7	302007A	AJUSTEMENT GAUCHE DE SORTIE	1
&	302007B	AJUSTEMENT DROIT DE SORTIE	1
8	302008	ANGLE DE FIXATION	1
9	302009	COUVERCLE AVANT	1
10	302010	CHUTE DE SORTIE (1/2", 5/8",3/4" OU 1")	1
11	302011	PEIGNE (1/2", 5/8", 3/4" OU 1")	1
12	302012	SUPPORT DE L'AJUSTEMENT DU PEIGNE	1
13	302013	PLAQUE POUR VISSE D'AJUSTEMENT	1
14	302014	ARBRE DE BIELLE	1
15	302015	ROULEMENT À BILLE (#6204) QURB10	1
16	302016	FENÊTRE	2
17	302017	CHUTE	1
18	302018	ATTACHE DE FIXATION DE LA CHUTE	3
19	302019	COUVERCLE DU DESSUS	1
20	302020	VIS D'AJUSTEMENT POUR LE GUIDE	4
21	302021	GUIDE D'ENTRÉE DU PAIN	2
22	302022	TIGE D'AJUSTEMENT POUR GUIDE DU HAUT	1
23	302023	TIGE D'AJUSTEMENT POUR GUIDE DU BAS	1
24	302024	ARBRE DU GUIDE DE CADRE	1
25	302025	CADRE CÔTÉ DROIT POUR LAMES (1/2", 5/8", 3/4" OU 1")	1
26	302026	CADRE CÔTÉ GAUCHE POUR LAMES (1/2", 5/8", 3/4" OU 1")	1
27	302027	LAMES R-347(1/2" 29 lames, 5/8" 23 lames, 3/4" 19 lames ,1" 15 lames)	0
29	302029	FIXATION DE LAME (2 par lames)	2
30	302030	RESSORT(par lame)	1
31	302031	GUIDE	1
32	302032	GUIDE DU CADRE EN TEFLON	2
33	302033	GUIDE DU CADRE	2
34	302034	SUPPORT DE CHUTE	2
35	302035	CORDON D'ALIMENTATION	1
36	302036	ATTACHE POUR ARBRE # 14	1
37	302037	BIELLE GAUCHE	1
39	302039	ARBRE DE BIELLE	2
40	302040	FIXATION POUR CADRE	4
41	302041	BIELLE DROITE	1
42	302042	POULIE DU MOTEUR	1
43	302043	COURROIE EN "V" 4L29	1
44	302044	MOTEUR	1
46	302046	SUPPORT MOTEUR	1
47	302047	SUPPORT MOTEUR	1
48	302048	TIGE AVEC POULIE	1
49	302049	ARBRE DE POULIE	1
50	302050	POULIE	1
51	302051	ÉCROU	1
52	302052	BRAS D'ENTRAÎNEMENT AVEC ROULEMENT À BILLE	1
53	302053	TIGE POUR ARBRE	1
54	302054	PLAQUE DE SWITCH	1

55 302055	DISJONCTEUR 10 AMP. 1
56 302056	INTERRUPTEUR PRINCIPAL 1
57 PPTMT	POUSSOIR À PAIN EN BOIS 1
58 302058	ENSACHEUSE A PAIN MANUEL 1
60 302060	OUTIL POUR ENLEVER LES LAMES 1

Modèle : Trancheuse à pain Vue : démonté

PLAN ÉLECTRIQUE

120Volts

(Pour le Canada et les États continentaux des États-Unis)

Équipement Doyon Inc. garantit ses produits à l'acheteur original, contre tout défaut de matériaux ou de fabrication, en autant qu'ils aient été utilisés de façon normale.

Cette garantie ne s'applique cependant pas sur les ampoules, les calibrations de température, tout défaut dû ou résultant d'une mauvaise manipulation, d'un emploi abusif ou d'un mauvais usage. La garantie ne s'applique pas non plus sur tout équipement dont le numéro de série aurait été enlevé ou altéré, tout produit modifié par du personnel de service non autorisé, endommagé par une inondation, un feu ou tout autre acte de Dieu, ni sur les éléments immergés endommagés par l'eau dure.

L'étendue des obligations du manufacturier, selon cette garantie, est le remplacement ou la réparation des pièces défectueuses durant la période de garantie. L'acceptation de la garantie sera faite par le département de service d'Équipement Doyon Inc. Cette décision sera définitive.

L'acheteur est responsable de faire installer son équipement adéquatement, de l'opérer sous des conditions normales d'utilisation avec une bonne supervision, ainsi que d'effectuer un entretien préventif périodique.

Dans le cas où les pièces s'avéreraient défectueuses durant une période d'un an à partir de la date d'achat, Équipement Doyon Inc. s'engage à les remplacer, sans frais, F.O.B. Linière, Québec, Canada.

Équipement Doyon Inc. couvrira les frais raisonnables de main-d'œuvre reliés au remplacement des pièces, pour une période d'un an à partir de la date d'achat. Toutefois, les frais encourus pour les déplacements au-delà de 50 milles, le temps supplémentaire et les jours de congé ne sont pas couverts. Au-delà d'un an après la date d'achat, tous frais de transport et de main-d'œuvre pour le remplacement des pièces sont la responsabilité de l'acheteur.

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En aucun cas, cette garantie ne s'applique à l'extérieur du continent des États-Unis d'Amérique ou du Canada, à moins que l'acheteur n'ait une entente écrite avec Équipement Doyon Inc.