RC-POB250GL - Four à pizza Royal Catering - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four à pizza
Marque	Royal Catering
Modèle	RC-POB250GL
Dimensions extérieures (L x P x H)	91,5 x 69 x 62,5 cm
Dimensions intérieures (L x P x H)	62 x 50 x 12 cm
Poids	76 kg
Nombre de chambres	2
Alimentation électrique	230 V ~ 50 Hz monophasé ou 400 V triphasé
Puissance nominale	7500 W (8,0 kW)
Absorption électrique monophasé	34,8 A
Absorption électrique triphasé	17,4 A
Plage de température	45 °C – 455 °C
Diamètre max. de pizza	45 cm
Puissance résistance plafond	2000 W x 2
Puissance résistance sol	2000 W x 2
Matériau de cuisson	Pierre réfractaire
Type de commande	Interrupteurs, thermostats, temporisateur, voyants lumineux
Fonctions	Cuisson pizza, gratinage, réchauffage, éclairage intérieur
Entretien et nettoyage	Nettoyage du plan réfractaire à chaud (350 °C) avec brosse ; nettoyage extérieur à froid ; pas de jets d'eau ni abrasifs
Sécurité	Débrancher avant maintenance ; installation par technicien agréé ; espace libre 30 cm ; disjoncteur différentiel 30 mA ; liaison équipotentielle
Garantie	12 mois (hors frais de transport et main-d'œuvre)

FOIRE AUX QUESTIONS - RC-POB250GL Royal Catering

Quels types de plats puis-je cuire dans le four RC-POB250GL ?

Ce four est conçu pour la cuisson de pizza, le gratinage de produits gastronomiques et le réchauffement d'aliments en plats. Il ne doit pas être utilisé pour d'autres usages.

Quel est le diamètre maximum de pizza que je peux enfourner ?

Le diamètre maximum de pizza est de 45 cm.

Quelles sont les dimensions et le poids du four ?

Dimensions extérieures : 91,5 x 69 x 62,5 cm ; dimensions intérieures : 62 x 50 x 12 cm. Poids : 76 kg.

Quelle est la puissance électrique requise ?

Puissance nominale 7500 W (8,0 kW). Alimentation possible en 230 V monophasé (34,8 A) ou 400 V triphasé (17,4 A). Le raccordement doit être effectué par un électricien agréé.

Comment installer le four correctement ?

Le four doit être placé dans un endroit sec, aéré, éloigné de toute source d'eau et de matériaux inflammables. Prévoir un espace libre d'au moins 30 cm autour de l'appareil. Le raccordement électrique doit être réalisé par un technicien agréé, avec un disjoncteur différentiel de 30 mA.

Comment régler la température de cuisson ?

Utilisez le thermostat (Réf. 3) pour régler la température de 45 à 455 °C. Pour une pizza posée directement sur la pierre, réglez la sole à 280 °C et le ciel à 320 °C ; pour une pizza sur plat, réglez la sole à 320 °C et le ciel à 280 °C.

Comment nettoyer le four ?

Nettoyez le plan réfractaire à chaud (environ 350 °C) avec une brosse en fibre végétale ou en métal doux. Pour l'extérieur, attendez que le four soit froid et utilisez un chiffon doux. N'utilisez jamais de jets d'eau, de poudres abrasives ou de produits corrosifs.

Que faire si le four ne chauffe pas ?

Vérifiez que l'interrupteur général et celui des résistances sont en position marche, que le thermostat est réglé au-dessus de la température ambiante et que le voyant lumineux correspondant s'allume. Si le problème persiste, débranchez l'appareil et contactez un technicien agréé.

Puis-je utiliser le four sans surveillance ?

Non, le four doit être utilisé exclusivement par un opérateur qualifié. Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance pendant son fonctionnement en raison des risques de brûlures et d'incendie.

Quelle est la procédure de première mise en service ?

Retirez le film de protection, nettoyez l'extérieur, branchez l'appareil, chauffez à 150 °C pendant 1 heure, puis à 400 °C (ou 320 °C pour certains modèles) pendant 1 heure supplémentaire. Après refroidissement, le four est prêt à l'emploi.

MODE D'EMPLOI RC-POB250GL Royal Catering

Le ÉTIQUETTE SÉRIE est constitué par une étiquette adhésive imprimée en sérigraphie de couleur grise, appliquée sur l'arrière du four.

Sur la plaque sont indiquées, de façon lisible et indélébile, les données suivantes:

• Nom du fabricant

+ N° de matricule

• Puissance électrique (kW/A)

+ Tension et fréquence électrique (Volt/Hz)

+ Modele

• Année de construction

Avant d'effectuer tout type d'intervention de maintenance et/ou de réglage sur le four, il est obligatoire de le débrancher de toute source d'alimentation électrique, en enlévant la fiche d'alimentation de la prise du réseau et après s'être assuré que le four est bien éteint et froid.

GARANTIE

La durée de la garantie est de douze mois et commence à partir de la date du reçu fiscal délivré lors de l'achat Avant cette période, les pièces qui, pour des raisons bien avérées et sans équivoque présentent un défaut de fabrication, seront remplacées ou réparées gratuitement et seulement franco-usine, sauf les composants électriques et les composants sujets à l'usure. Les frais d'expédition et le coût de la main-d'œuvre n'entrent pas dans la garantie. La garantie devient caduque s'il est avéré que le dommage a été provoqué par : le transport, un entretien incorrect et insuffisant, une négligence de la part des techniciens, des détériorations, des réparations effectuées par du personnel non autorisé, un non-respect des indications du manuel. Tout recours à l'encontré du constructeur est exclus, pour des dommages directs ou indirects qui adviendraient après une période durant laquelle la machine sera restée inactive à cause de : panne, en attente pour les réparations, ou quoi qu'il en soit attribuable à la non-présence physique de l'équipement.

LES FALSIFICATIONS ET/OU LE REMPLACEMENT DE PIÈCES AVEC DES PIÈCES DE RECHANGES NON ORIGINALES, FONT DÉCHOIR LA GARANTIE, ET DÉGAGE LE FABRICANT DE TOUTE RESPONSABILITÉ.

DESTINATION D'UTILISATION

L'utilisation prévue pour laquelle le four a été conçu et réalisé est la suivante:

• UTILISATION PRÉVUE CUISSON DE PIZZA, GRATINAGE DE PRODUITS GASTRONOMIQUES ET RÉCHAUFFEMENT D'ALIMENTS EN PLATS.

- LE FOUR DOIT ÊTRE EXCLUSIVEMENT UTILISÉ PAR UN OPÉRATEUR QUALIFIÉ (UTILISATEUR).

- CET APPAREIL N'EST PAS DESTINÉ À ÉTRE UTILISÉ PAR DES PERSONNES (ENFANTS COMPRIS) AYANT DES CAPACITES PHYSIQUES, SENSORIELLES OU MENTALES REDUITES, OU SANS EXPRIÉNE ET CONNAISSANCE, À MOINS Q'UTILS N'AIENT REÇU UNE ASSISTANCE OU DES INSTRUCTIONS RELATIVES À L'UTILISATION DE L'APPAREIL DE LA PART D'UNE PERSONNE RESPONSABLE DE LEUR SÉCURITÉ.

- IL FAUT SURVEILLER LES ENFANTS QUI NE DOIVENT PAS JOUER AVEC L'APPAREIL.

LIMITES D'UTILISATION

Le four en objet a été conçu et réalisé exclusivement pour sa destination d'utilisation décrite, tout autre type d'emploi et d'utilisation est donc absolument interdite afin de garantir, à tout moment, la sécurité des opérateurs autorises et l'efficacité du four même.

INSTALLATION

PRESCRISPTIONS À LA CHARGE DE L'UTILISATEUR

Le lieu d'installation du four doit posséder les caractéristiques environnementales suivantes:

- être sec

- eloigné de tout source hydrique - être pourvu d'aération et d'illumination appropriées et conformes aux normes hygiéniques prévues par les lois en vigueur.

LE FOUR NE DOIT PAS ÊTRE INSTALLÉ EN PROXIMITÉ DE MATÉRIAUX INFLAMMABLES (BOIS, PLASTIQUE, COMBUSTIBLES, GAZ. ETC.). ÉVITER ABSOLUMENT LE CONTACT DE PRODUITS INFLAMMABLES AVEC LES SURFACES CHAUDES DU FOUR. ASSURER TOUJOURS LES CONDITIONS DE SÉCURITÉ ANTI- INCENDIE. GARDER UN ESPACE LIBRE AUTOUR DU FOUR D'UN MINIMUM DE 30 CM.

Vérifier que la tension d'alimentation, la fréquence et la puissance de l'installation sont compatibles avec les valeurs indiquées soit dans les caractéristiques techniques (3.1) que sur la plaque située à l'arrière du four. Les caractéristiques de la prise d'alimentation électrique doivent être compatibles avec la fiche installée sur le câble.

RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE

LE RACCORDEMENT ELECTRIQUE DU FOUR AU RÉSEAU D'ALIMENTATION DOIT ÉTRE EFFECTUE OBLIGATOIREMENT ET EXCLUSIVEMENT PAR UN TECHNICIEN AGRIÉ (ÉLECTRICIEN) EN POSSSESSION DES EXIGENCES TECHNIQUES ET PROFESSIONNELLES REQUISES PARLES NORMES EN VIGUEUR DANS LE PAYS D'UTILISATION DU FOUR, EXIGER LA DÉLIVRANCE D'UNE D'ÉCLARATION DE CONFORMITÉ RELATIVEMENT À L'INTERTENTION. EFFECTUÉ, POUR LE RACCORDEMENT DIRECT AU RÉSEAU, IL EST NÉCESSAIRE DE PREVOIR UN DISPOSITIF POURVU D'OUVERTURE ENTRE LES CONTACTS QUI ASSURERA LA DÉCONNÉXION COMPLÈTE SÉLON LES CONDITIONS DE LA CATEGORIE DE SURTENSION III, CONFORMÉMENT AUX REGLES D'INSTALLATION.

DÉTAILS TECHNIQUES

Descriptiondes paramètres	Valeur des paramètres
Nom du produit	Four à pizzaPRIME1-40	Four à pizzaPRIMEPLUS1-40	Four à pizzaPRIME2-40
Modèle	RC-POB140	RC-POB-140GL	RC-POB-240IT
Tension nominale[V-J/Fréquence [Hz]	230/50
Puissance nominale[W]	1600 2400
Dim. extérieures[cm]	61,5x50x28		61,5x50,5x43
Dim. intérieures [cm]	41x36x9
Foids [kg]	21		33
Temporature de travail [°C]	50-320
Diamètre max. de pizza [cm]	32
Chambres	1		2
Puissance [kW]	1,6		3,2
Absorption électrique monophase [A]	7,0		13,9
Absorption électrique triphasé[A]
Puissance resistance plafond [W]	800x1		800x2
Puissance resistance sol [W]	800x1		800x2

Nom du produit	Four à pizzaPRIMEPLUS2-40	Four à pizzaPRIMEPLUS1-50	Four à pizzaPRIMEPLUS2-50
Modèle	RC-POB-240GL	RC-POB-150GL	RC-POB-250GL
Tension nominale[V-/J/Frequency [Hz]	230/50	400/50230/50
Puissance nominale[W]	2400	5000	7500
Dim. extérieures[cm]	61,5x50,5x43	91,5 x69x56	91,5 x69x62,5
Dim. intérieures[cm 41x36x9		62x50x12
Poids[kg]	33	48	76
Température de travail [°C]	50-320		45-455
Diamètre max. de pizza[cm]	32	45
Chambres	2	1	2
Puissance[kW] 3,2	5,0	8,0
Absorption électrique monophasé[A]	13,9	21,7	34,8
Absorption électrique triphasé[A]	-	7,2	17,4
Puissance resistance plafond[W]	800x2	2500x1	2000x2
Puissance resistance sol[W]	800x2	2500x1	2000x2

Pour relier la machine au réseau électrique, il est indispensable de procéder ainsi.

1 Retirez le panneau droit du four connecter au bornier (FIG. A/B) les conducteurs L1—L2—L3—N—d'un câble d'alimentation de type H07RNF 3G X "x" mm² dénucé avec embouts.
2. Assembler une fiche normalisée é polarisée à l'autre extrémité du câble (la distinction entre phase et neutre doit être sans équivocque).
3. Pour raccorder le four à 230V MONOPHASE, il suffit de faire un pont entre L1-L2-L3 avec les plaques spéciales présentes dans la boite du bornier.

L1 Borne N.1

L2 Borne N.2

L3 Borne N.3

N Borne N.5

12 Borne N.6

LORSQUE LE RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE EST TERMINÉ, LE TECHNICIEN AGRIÉ (ÉLECTRICIEN) DOIT DÉLIVRER LINE DECLARATION QUI ATTESTE DU MESURAGE DE CONTINUITÉ DU CIRCUIT DE PROTECTION ÉQUIPOTENTIELLE. L'APPARELLAGE DOIT ÊTRE RELIEF AVEC UN INTERRUPTEUR DIFFÉRIENTIEL (RCD) AYANT UN COURANT MINIMAL NOMINAL D'INTERVENTION NON SUPERFIER À 30 MA.

TERMINAL

Le bonier est placé à l'intérieur du four.

Type de four	Nombre de câbles	Section (mm2)
RC POB140 3 2,5

ÉQUIPOTENTIEL

L'appareil doit être inséré dans un système équipotentiel. La bome de connexion est situé à proximité du terminal du four. Le fil du circuit équipotentiel doit avoir une section minimale de 10 mm.

UILISATION ET FONCTIONNEMNT

PANNEAU DE COMMANDES

ATTENTIONI Le plan de ce produit se trouve à la dernière page du manuel d'utilisation, p. 31-32.

RÉF.	DESCRIPTION FONCTION
1	Interrupteur général	Active et désactive le fonctionnement de toutes les résistances.
2	Interrupteur résistances	Pos. I: résistances on;Pos. II: résistances off.

3 Thermostat	Pos. 0: Desactive le fonctionnement de la résistancePos. 50-320°C Active le fonctionnement de la résistance et établit la température désiree (RC-POB150GL, RC-POB250GL: Pos. 45-455°C).
4 Voyant lumineux	Allumé, il signale le fonctionnement de la résistance en cours d'utilisation.
5 Interrupteur lampe four	Pos. 1: Allume la lumière de la chambre;Pos. 0: Eaint la lumière dans la chambre du four.
6 Temporisateur. Régie le temps de cuisson.
7 Témoin	Allumée signale le fonctionnement du temporisateur.

PREMIÈRE MISE EN FONCTION

Avant d'allumer le four, ôter la pellicule de protection en évitant d'utiliser tout ustensile susceptible d'endommager les surfaces.

LGRE LES POTENTIALITÉS THERMIQUES OFERTES PAR LE FOUR ET POUR DES RAISONS DE SÉCURITE, LA TEMPERATURE MAXIMALE AUTORISEE POUVANT ÊTRE SELECTIONNÉE À L'AIDE DES THERMOSTATS EST DE 455° LA MISE EN SERVICE DU FOUR NE PEUT ÊTRE EFFECTUÉE QUE LORSQUE L'INSTALLATION EST COMPLÈTE ET APRÉS DÉLIVRANCE DU LA DÉLARATION DE CONFORMITÉ DU RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE DE LA PART DE TECHNICIENS AGRÉES.

La première mise en fonction doit être effectuée en procédant ainsi:
1. Nettoyer le devant du four avec un chiffon soc et doux afin d'éliminer d'eventuels résidus:
2. Connector la fiche du câble d'alimentation à la prise d'alimentation électrique;
3. Placer l'interrupteur des résistances en pos."; pour les fours RC-POB140; poussez l'interrupteur général 4. Activer le fonctionnement des résistances en portant les thermostats (Réf.3), à la température de 150°C indiquée sur la poignée, leurs voyants lumineux correspondants (Réf.4) s'allumeront pour signaler le fonctionnement des résistances en cours d'utilisation;
5. Laisser le four en marche pendant 1 h environ; 6. Désactiver le fonctionnement des résistances en plaçant les thermostats (Réf.3) en pos. "0" et leurs voyants lumineux carronnendants réteindont;
7. Ouvrir la porte du four pendant 15 min environ afin d'évacuer toutes vapeurs ou odeurs possibles; 8. Refermer la porte et répéter l'opération décrite au point 4) en portant les thermostats (Réf.3) à la température de 400°C indiquée sur la poignée; pour les fours RC-POB140, RC-POB140GL, RC-

POB2404T, RC-POB240GL portez les thermostats à la température de 320°C;

1. Laisser le four en marche pendant 1 h environ

2. Désactiver le fonctionnement des résistances en plaçant les thermostats (Réf.3) en pos. "O", les voyants lumineux correspondants s'éteindront;

3. Éteindre le four.

4. Avec les fours RC-POB140 vous pouvez régler le temps de cuisson en éditant les minutes avec le temporisateur à la fin du temps réglé les résistances se éteindront. Pour choisir la façon de cuisson continue, portez la poignée du temporisateur en "on" en tournant vers la gauche.

ALLUMAGE DU TOUR

1. Connecter la fiche du câble d'alimentation à la prise

d'alimentation électrique,

1. Placer l'interrupteur des résistances en pos.1°, pour

les jours KC-POB140, poussez l'interrupteur général;

les thermostats (Réf.3), à la température désirée, leurs voyants lumineux correspondants s'allumeront pour signaler le fonctionnement des résistances en cours d'utilisation;

1. Une fois que le four a atteint la température désirée (voir point 9 de ce paragraphe), visible sur le thermomètre (Réf.3) il est possible d'enfoumer la pizza pour la cuisson;

2. Ouvrir manuellement la porte du four à l'aide des

polignoes prevues a cet effect

1. Pour illuminer l'intérieur de la chambre de cuisson, appuis sur l'intervoteur « ampe four (Raf 5)

2. Enfournier la pizza et/ou les pizzas à cuire à l

d'instruments appropriés pour ce type d'emploi: Il est important cl'éviter de laisser la porte du four trop longtemps ouverte car la chaleur qui en sort abaisse la température du four;

1. Refermer la porte et contrôler la cuisson à travers la

vitre d'inspection,

1. La température de cuisson de la pizza varie selon qu'elle a été placée directement sur la pierre réfractaire ou sur un plat à four. Dans le premier cas, on conseille de régler la température de cuisson à 280°C pour la sole et 320°C pour le ciel; dans le deuxième cas, ce sera, 320°C pour la sole et 280°C pour le ciel;

2. Lorsque la cuisson est terminée, ouvrir la porte et

extraire la pizza et/ou les pizzas et refermer la porte.

EXTINCTION DU FOUR

Une fois l'utilisation du four terminée, procéder ainsi

Eteindre le four en plaçant en pos. "0" les interrupteurs mettant les résistances en fonction (Réf.2) et les poignées qui règlent les thermostats (Réf.3). Pour les fours RC POB140: poussez l'interrupteur general (Réf.1);

MAINTENANCE

AVANT D' EFFECTUER TOUT TYPE D'INTERVENTION DE MAINTENANCE, IL EST OBLIGATOIRE DE DÉBRANCHER LA FICHE DE LA PRISE D'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE.

NETTOYAGE

Le nettoyage doit être effectué à la fin de chaque utilisation en observance des normes hygiéniques mais aussi pour la préservation de la fonctionnalité du four.

Nettoyage du plan réfractaire, cette opération doit être effectuée lorsque le four est chaud.

Une fois la température d'environ 350°C atteinte, éteindre le four, ouvrir la porte et nettoyer le plan à l'ade d'une brosse en fibre végétale ou en métal doux pourvue d'un manche assez long pour éviter tout contact avec les parties chaudes du four.

Nettoyage externe du four: (surfaces en acier inox, vitre d'inspection et panneau de commandes); cette opération doit être effectuée lorsque le four est froid.

NOUS CONSEILLONS À L'OPÉRATEUR EN CHARGE D'UTILISER DES GANTS SPÉCIAUX ET DES VÊTEMENTS APPROPRIÉS POUR ÉVITER TOUT RISQUE DE BRÛLURES.

LOIS DU NETTOYAGE, L'UTILISATION DE JETS D'EAU, POUDES ABRASIVES, SUBSTANCES CORROSIVES OU AUTRES, SUSCEPTIBLES D'ENDOMMAGER LES COMPOSANTS ET DE COMPROMETTRE LA SÉCURITÉ EN GÉNERAL EST INTERDITE MAIS AUSSI SOUS UN PROFIL HYGIENIQUE.

Pour toute intervention de maintenance extraordinaire, réparation, et/ou remplacement, s'adresser exclusivement au revendeur agréé auprès duquel le four a été acheté et/ou à un technicien agréé, en possession des exigences techniques et professionnelles requises par la réglementation en vigueur.

DÉMOLITION

AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX

Au moment de la démolition du four, se conformer obligatoirement aux prescriptions des réglementations en vigueur. Procéder à la différenciation des parties qui constituent le four en fonction des différents types de matériaux de construction (plastique, cuivre, fer, etc...).

MATRICOLA

ETICHETTA MATRICOLA