RC-POB240GL - Four à pizza Royal Catering - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four à pizza professionnel
Marque	Royal Catering
Modèle	RC-POB240GL
Nombre de chambres	2
Dimensions extérieures (L x P x H)	61,5 x 50,5 x 43 cm
Poids	33 kg
Tension nominale	230 V / 50 Hz
Puissance totale	3,2 kW
Absorption électrique monophasé	13,9 A
Température de travail	50 °C à 320 °C
Diamètre max. de pizza	32 cm
Matériau extérieur	Acier inoxydable
Fonctions principales	Cuisson de pizza, gratinage, réchauffage d'aliments
Type de commandes	Interrupteurs, thermostats, temporisateur, voyants lumineux
Éclairage intérieur	Lampe four avec interrupteur
Type de sole / plafond	Résistances indépendantes plafond et sole (800 W x 2 chacune)
Sécurité	Interrupteur différentiel (RCD) ≤ 30 mA, circuit équipotentiel, protection contre surtension
Entretien	Nettoyage du plan réfractaire à chaud, nettoyage externe à froid avec chiffon doux
Garantie	12 mois (pièces défectueuses, hors transport et main-d'œuvre)

FOIRE AUX QUESTIONS - RC-POB240GL Royal Catering

Quelle est la tension d'alimentation requise pour le four RC-POB240GL ?

Le four fonctionne sous une tension nominale de 230 V avec une fréquence de 50 Hz. Le raccordement électrique doit être effectué par un électricien agréé.

Comment régler la température de cuisson ?

Utilisez les thermostats (Réf. 3) pour sélectionner la température souhaitée, de 50 °C à 320 °C. Le voyant lumineux correspondant s'allume lorsque les résistances chauffent.

Quelle est la procédure de première mise en service ?

Retirez la pellicule de protection, branchez l'appareil, activez les résistances à 150 °C pendant 1 h, puis à 320 °C pendant 1 h pour éliminer les odeurs de neuf. Éteignez et laissez refroidir.

Puis-je utiliser le four sans temporisateur ?

Oui, pour une cuisson continue, tournez le temporisateur en position ON (vers la gauche). Les résistances resteront allumées jusqu'à l'extinction manuelle.

Comment nettoyer le plan réfractaire ?

Nettoyez le plan réfractaire à chaud (environ 350 °C) après avoir éteint le four, à l'aide d'une brosse en fibres végétales ou métal doux avec un long manche pour éviter les brûlures.

Quelle est la distance minimale à respecter autour du four ?

Maintenez un espace libre d'au moins 30 cm autour du four pour éviter tout risque d'incendie et assurer une ventilation suffisante.

Comment raccorder le four en monophasé 230 V ?

Dans le bornier, effectuez un pont entre les bornes L1, L2 et L3 avec les plaques fournies. Connectez le neutre à la borne N et la terre à la borne de terre. Le câble doit être de type H07RNF de section adaptée.

Que faire si le voyant lumineux ne s'allume pas ?

Vérifiez que l'interrupteur général (Réf. 1) est en position I, que le thermostat est réglé au-dessus de 0, et que l'alimentation électrique est correcte. Si le problème persiste, contactez un technicien agréé.

Le four est-il adapté pour cuire autre chose que des pizzas ?

Oui, le four peut également être utilisé pour le gratinage de produits gastronomiques et le réchauffage d'aliments en plats, conformément à la destination d'utilisation prévue.

Quelle est la durée de la garantie et que couvre-t-elle ?

La garantie est de 12 mois à compter de la date d'achat. Elle couvre les pièces présentant un défaut de fabrication avéré, mais exclut les frais de transport, la main-d'œuvre, et les dommages dus à une mauvaise utilisation ou à des réparations non autorisées.

MODE D'EMPLOI RC-POB240GL Royal Catering

Le ÉTIQUETTE SÉRIE est constitué par une étiquette adhésive imprimée en sérigraphie de couleur grise, appliquée sur l'arrière du four.

Sur la plaque sont indiquées, de façon lisible et indélébile, les données suivantes:

- Nom du fabricant

- N° de matricule

• Puissance électrique (KW/A)

• Tension et fréquence électrique (Volu/Hz)

- Modèle

• Année de construction

Avant d'effectuer tout type d'intervention de maintenance et/ou de réglage sur le four, il est obligatoire de le débrancher de toute source d'alimentation électrique, en enlevant la fiche d'alimentation de la prise du réseau après s'être assuré que le four est bien éteint et froid.

GARANTIE

La durée de la garante est de douze mois et commence à partir de la date du reçu fiscal délivé lors de l'achat. Avant cette période, les pièces qui, pour des raisons bien avérées et sans équivoque présentent un défaut de fabrication, seront remplacées ou réparées gratuitement et seulement franco-insue, sauf les composants électriques et les compensants sujets à l'être. Les frais d'espédition et le coût de la main-d'œuvre n'enrent pas dans la garante. La garantie devient radique s'il est avéré que le dommage a été proviqué par : le transport, un entreien incorrect au insuffisant, une négligence de la part des techniciens, des détériorations, des réparations effectuées par du personnel non autorisé, un non-respect des indications du manuel. Tout recours à l'encontre un constructeur est excitus, pour des dommages directs ou indirects qui adventeaient après une période durant laquelle la machine sera restée insclusive à cause de : paine, en attente pour les réparations, ou quoi qu'il en soir, attribuable à la non-présence physique de l'équipement.

LES FALSIFICATIONS ET/OU LE REMPLACEMENT DE PIÈCES AVEC DES PIÈCES DE RECHANGES NON ORIGINALES, FONT DÉCHOIR LA GARANTIE, ET DÉGAGE LE FABRICANT DE TOUTE RESPONSABILITÉ.

DESTINATION D'UTILISATION

L'utilisation prévue pour laquelle le four a été conçu et

• UTILISATION PRÉVUE: CUISSON DE PIZZA, GRATINAGE DE PRODUITS GASTRONOMIQUES ET RÉCHAUFFEMENT D'ALIMENTS EN PLATS.

• LE FOUR DOIT ÊTRE EXCLUSIVEMENT UTILISÉ PAR UN OPÉRATEUR QUALIFIÉ (UTILISATEUR).

- CET APPAREIL N'EST PAS DESTINE À ETRE UTILISE PAR DES PERSONNES (ENFANTS COMPRIS) AYANT DES CAPACITÉS PHYSIQUES, SENSORIELLES OU MENTIALES RÉDUTES, OU SANS EXPÉRIENCE ET CONNAISSANCE, À MOINS QU'ILS N'AIENT REÇU UNE ASSISTANCE OU DES INSTRUCTIONS RELATIVES À L'UTILISATION DE L'APPAREIL DE LA PART D'UNE PERSONNE RESPONSABLE DE LEUR SÉCURITÉ

IL FAUT SURVEILLER LES ENFANTS QUI NE DOIVENT PAS JOUER AVEC L'APPAREIL.

LIMITES D'UTILISATION

Le four en objet a été conçu et réalisé exclusivement pour sa destination d'utilisation décrite, tout autre type d'emploi et d'utilisation est donc absolument interdite

afin de garantir, à tout moment, la sécurité des opérateurs autorisés et l'efficacité du four même.

INSTALLATION

PRESCRISPTIONS À LA CHARGE DE L'UTILISATEUR Le lieu d'installation du four doit posséder les caractéristiques environnementales suivantes:

• être sec

• éloigné de tout source hydrique

- être pourvu d'aération et d'illumination appropriées et conformes aux normes hygiéniques prévues par les lois en vigueur.

LE FOUR NF DOIT PAS ETRE INSTALLED EN PROXIMITÉ DE MATÉRIAUX INFI AMMABLES (BOIS, PLASTIQUE, COMBUSTIBLES, GAZ, ETC.), ÉVITER ABSOLUMENT LE CONTACT DE PRODUITS INFIAMMABLES AVEC LES SURFACES CHAUDES DU FOUR. ASSURER TOUJOURS LES CONDITIONS DE SÉCURITÉ ANTI- INCENDIE, GARDER UN ESPEASE LIBRE AUTOUR DU FOUR D'UN MINIMUM DE 30 CM.

Vérifier que la tension d'alimentation, la fréquence et la puissance de l'installation sont compatibles avec les valeurs indiquées soit dans les caractéristiques techniques (3.1) que sur la plaque située à l'arrière du four. Les caractéristiques de la prise d'alimentation électrique

doivent être compatibles avec la fiche installée sur le câble.

RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE

LE RACCORDEMENT ELECTRIQUE DU FOUR AU RÉSEAU D'ALIMENTATION DOIT ÉTRE EFFECTUE OBLIGATOIREMENT ET EXCLUSIVEMENT PAR UN TECHNICIEN ASRIÈE (ÉLECTRICIEN) EN POSSSESSION DES EXIGENCES TECHNIQUES ET PROFESSIONNELLES REQUISES PARLES NORMES EN VIGUEUR DANS LE PAYS D'UTILISATION DU FOUR, EXIGER LA DÉLIVRANCE D'UNE D'ÉCLARATION DE CONFORMITÉ RELATIVEMENT À L'INTERTENTION. EFFECTUÉ, POUR LE RACCORDEMENT DIRECT AU RÉSEAU, IL EST NÉCESSAIRE DE PREVOIR UN DISPOSITIF POURVU D'OUVERTURE ENTRE LES CONTACTS QUI ASSURERA LA DÉCONNÉXION COMPLÈTE SÉLON LES CONDITIONS DE LA CATEGORIE DE SURTENSION III, CONFORMÉMENT AUX REGLES D'INSTALLATION.

DÉTAILS TECHNIQUES

Descriptiondes paramètres	Valeur des paramètres
Nom du produit	Four à pizzaPRIME1-40	Four à pizzaPRIMEPLUS1-40	Four à pizzaPRIME2-40
Modèle	RC-POB140	RC-POB-140GL	RC-POB-240IT
Tension nominale[V-J/Fréquence [Hz]	230/50
Puissance nominale[W]	1600 2400
Dim. extérieures[cm]	61,5x50x28		61,5x50,5x43
Dim. intérieures [cm]	41x36x9
Foids [kg]	21		33
Temporature de travail [°C]	50-320
Diamètre max. de pizza [cm]	32
Chambres	1		2
Puissance [kW]	1,6		3,2
Absorption électrique monophase [A]	7,0		13,9
Absorption électrique triphasé[A]
Puissance resistance plafond [W]	800x1		800x2
Puissance resistance sol [W]	800x1		800x2

Nom du produit	Four à pizzaPRIMEPLUS2-40	Four à pizzaPRIMEPLUS1-50	Four à pizzaPRIMEPLUS2-50
Modèle	RC-POB-240GL	RC-POB-150GL	RC-POB-250GL
Tension nominale[V-/J/Frequency [Hz]	230/50	400/50230/50
Puissance nominale[W]	2400	5000	7500
Dim. extérieures[cm]	61,5x50,5x43	91,5 x69x56	91,5 x69x62,5
Dim. intérieures[cm 41x36x9		62x50x12
Poids[kg]	33	48	76
Température de travail [°C]	50-320		45-455
Diamètre max. de pizza[cm]	32	45
Chambres	2	1	2
Puissance[kW] 3,2	5,0	8,0
Absorption électrique monophasé[A]	13,9	21,7	34,8
Absorption électrique triphasé[A]	-	7,2	17,4
Puissance resistance plafond[W]	800x2	2500x1	2000x2
Puissance resistance sol[W]	800x2	2500x1	2000x2

Pour relier la machine au réseau électrique, il est indispensable de procéder ainsi.

1 Retirez le panneau droit du four connecter au bornier (FIG. A/B) les conducteurs L1—L2—L3—N—d'un câble d'alimentation de type H07RNF 3G X "x" mm² dénucé avec embouts.
2. Assembler une fiche normalisée é polarisée à l'autre extrémité du câble (la distinction entre phase et neutre doit être sans équivocque).
3. Pour raccorder le four à 230V MONOPHASE, il suffit de faire un pont entre L1-L2-L3 avec les plaques spéciales présentes dans la boite du bornier.

L1 Borne N.1

L2 Borne N.2

L3 Borne N.3

N Borne N.5

12 Borne N.6

LORSQUE LE RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE EST TERMINÉ, LE TECHNICIEN AGRIÉ (ÉLECTRICIEN) DOIT DÉLIVÉRER LINE DECLARATION QUI ATTESTE DU MESURAGE DE CONTINUITÉ DU CIRCUIT DE PROTECTION ÉQUIPOTENTIELLE. L'APPARELLAGE DOIT ÊTRE RELIE AVEC UN INTERRUPTEUR DIFFÉRÊNTIEL (RCD) AYANT UN COURANT MINIMAL NOMINAL D'INTERVENTION NON SUPPRIFEUR À 30 MA.

TERMINAL

Le bonier est placé à l'intérieur du four.

400 V 3 PH PHASE PHASE PHASE NEUTRAL GROUND 230 V 1 PH PHASE NEUTRAL GROUND 230 V 3 PH PHASE PHASE PHASE GROUND

Type de four	Nombre de câbles	Section (mm2)
RC POB140 3 2,5

ÉQUIPOTENTIEL

L'appareil doit être inséré dans un système équipotentiel. La bome de connexion est situé à proximité du terminal du four. Le fil du circuit équipotentiel doit avoir une section minimale de 10 mm.

UILISATION ET FONCTIONNEMNT

PANNEAU DE COMMANDES

ATTENTIONI Le plan de ce produit se trouve à la dernière page du manuel d'utilisation, p. 31-32.

RÉF.	DESCRIPTION FONCTION
1	Interrupteur général	Active et désactive le fonctionnement de toutes les résistances.
2	Interrupteur résistances	• Pos. I: résistances on; • Pos. II: résistances off.

3 Thermostat	Pos. 0: Desactive le fonctionnement de la résistancePos. 50-320°C Active le fonctionnement de la résistance et établit la température désiree (RC-POB150GL, RC-POB250GL Pos. 45-455°C).
4 Voyant lumineux	Allumé, il signale le fonctionnement de la résistance en cours d'utilisation.
5 Interrupteur lampe four	Pos. 1: Allume la lumière de la chambre;Pos. 0: Eaint la lumière dans la chambre du four.
6 Temporisateur. Régie le temps de cuisson.
7 Témoin	Allumée signale le fonctionnement du temporisateur.

PREMIÈRE MISE EN FONCTION

Avant d'allumer le four, ôter la pellicule de protection en évitant d'utiliser tout ustensile susceptible d'endommager les surfaces.

LGRE LES POTENTIALITÉS THERMIQUES OFERTES PAR LE FOUR ET POUR DES RAISONS DE SÉCURITÉ, LA TEMPERATURE MAXIMALE AUTORISED POUVANT ÉTRE SELECTIONNÉE À L'AIDE DES THERMOSTATS EST DE 455° LA MISE EN SERVICE DU FOUR NE PEUT ÉTRE EFFECTUÉE QUE LORSQUE L'INSTALLATION EST COMPLETÉ ET APRÉS DÉLIVRANCE DE LA DÉCLARATION DE CONFORMITÉ DU RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE DE LA PART DE TECHNICIENS AGRÉES.

La première mise en fonction doit être effectuée en procédant ainsi:
1. Nettoyer le devant du four avec un chiffon sec et doux afin d'éliminer d'éventuels résidus:
2. Connector la fiche du câble d'alimentation à la prise d'alimentation électrique;
3. Placer l'interrupteur des résistances en pos."; pour les fours RC-POB140; poussez l'interrupteur général 4. Activer le fonctionnement des résistances en portant les thermostats (Réf.3), à la température de 150°C indiquée sur la poignée, leurs voyants lumineux correspondants (Réf.4) s'allumeront pour signaler le fonctionnement des résistances en cours d'utilisation;
5. Laisser le four en marche pendant 1 h environ; 6. Désactiver le fonctionnement des résistances en plaçant les thermostats (Réf.3) en pos. "0" et leurs voyants lumineux carronnondants réteindont;
7. Ouvrir la porte du four pendant 15 min environ afin d'évacuer toutes vapeurs ou odeurs possibles:
8. Refermer la porte et répéter l'opération décrite au point 4) en portant les thermostats (Réf.3) à la température de 400°C indiquée sur la poignée; pour les fours RC-POB140, RC-POB140GL, RC-

POB2404T, RC-POB240GL portez les thermostats à la température de 320°C;

1. Laisser le four en marche pendant 1 h environ

2. Désactiver le fonctionnement des résistances en plaçant les thermostats (Réf.3) en pos. "O", les voyants lumineux correspondants s'éteindront;

3. Éteindre le four.

4. Avec les fours RC-POB140 vous pouvez régler le temps de cuisson en éditant les minutes avec le temporisateur à la fin du temps réglé les résistances se éteindront. Pour choisir la façon de cuisson continue, portez la poignée du temporisateur en "on" en tournant vers la gauche.

ALLUMAGE DU TOUR

1. Connecter la fiche du câble d'alimentation à la prise

d'alimentation électrique,

1. Placer l'interrupteur des résistances en pos.1°, pour

les jours KC-POB140, poussez l'interrupteur général;

les thermostats (Réf.3), à la température désirée, leurs voyants lumineux correspondants s'allumeront pour signaler le fonctionnement des résistances en cours d'utilisation;

1. Une fois que le four a atteint la température désirée (voir point 9 de ce paragraphe), visible sur le thermomètre (Réf.3) il est possible d'enfoumer la pizza pour la cuisson;

2. Ouvrir manuellement la porte du four à l'aide des

polignoes prevues a cet effect

1. Pour illuminer l'interieur de la chambre de cuisson,

appuyer sur l'interrupteur lampe four (Ker.)

1. Enfournier la pizza et/ou les pizzas à cuire à l'aide d'instruments appropriés pour ce type d'emploi. Il est important cl'éviter de laisser la porte du four trop longtemps ouverte car la chaleur qui en sort abaisse la température du four;

2. Refermer la porte et contrôler la cuisson à travers la

vitre d'inspection,

1. La température de cuisson de la pizza varie selon qu'elle a été placée directement sur la pierre réfractaire ou sur un plat à four. Dans le premier cas, on conseille de régler la température de cuisson à 280°C pour la sole et 320°C pour le ciel; dans le deuxième cas, ce sera, 320°C pour la sole et 280°C pour le ciel;

2. Lorsque la cuisson est terminée, ouvrir la porte et

extraire la pizza et/ou les pizzas et refermer la porte.

EXTINCTION DU FOUR

Une fois l'utilisation du four terminée, procéder ainsi: Éteindre le four en plaçant en pos. "0" les interrupteurs mettant les résistances en fonction (Réf.2) et les poignées qui règlent les thermostats (Réf.3). Pour les fours RC POB140, poussez l'interrupteur general (Réf.1);

MAINTENANCE

AVANT D' EFFECTUER TOUT TYPE D'INTERVENTION DE MAINTENANCE, IL EST OBLIGATOIRE DE DÉBRANCHER LA FICHE DE LA PRISE D'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE.

NETTOYAGE

Le nettoyage doit être effectué à la fin de chaque utilisation en observance des normes hygiéniques mais aussi pour la préservation de la fonctionnalité du four.

Nettoyage du plan réfractaire, cette opération doit être effectuée lorsque le four est chaud.

Une fois la température d'environ 350°C atteinte, éteindre le four, ouvrir la porte et nettoyer le plan à l'ade d'une brosse en fibre végétale ou en métal doux pourvue d'un manche assez long pour éviter tout contact avec les parties chaudes du four.

Nettoyage externe du four: (surfaces en acier inox, vitre d'inspection et panneau de commandes); cette opération doit être effectuée lorsque le four est froid.

NOUS CONSEILLONS À L'OPÉRATEUR EN CHARGE D'UTILISER DES GANTS SPÉCIAUX ET DES VÊTEMENTS APPROPRIÉS POUR ÉVITER TOUT RISQUE DE BRÛLURES.

LOIS DU NETTOYAGE, L'UTILISATION DE JETS D'EAU, POUDES ABRASIVES, SUBSTANCES CORROSIVES OU AUTRES, SUSCEPTIBLES D'ENDOMMAGER LES COMPOSANTS ET DE COMPROMETTRE LA SÉCURITÉ EN GÉNERAL EST INTERDITE MAIS AUSSI SOUS UN PROFIL HYGIENIQUE.

Pour toute intervention de maintenance extraordinaire, réparation, et/ou remplacement, s'adresser exclusivement au revendeur agréé auprès duquel le four a été acheté et/ou à un technicien agréé, en possession des exigences techniques et professionnelles requises par la réglementation en vigueur.

DÉMOLITION

AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX

Au moment de la démolition du four, se conformer obligatoirement aux prescriptions des réglementations en vigueur. Procéder à la différenciation des parties qui constituent le four en fonction des différents types de matériaux de construction (plastique, cuivre, fer, etc...).

MATRICOLA

ETICHETTA MATRICOLA