AF-VER - Fumoir alimentaire RGV - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Fumoir alimentaire vertical, kit à assembler
Marque	RGV
Modèle	AF-VER
Dimensions (L x P x H)	26 x 21 x 100 cm
Matériau	Acier inoxydable
Alimentation	Charbon de bois et sciure de bois
Fonctions principales	Fumage à chaud, fumage à froid, barbecue
Contenu du kit	Panneaux, porte coulissante, tiroir et couvre-tiroir, 1 barre de suspension, 1 kg de sciure, visserie et clé de montage
Grilles	Non fournies (disponibles en option)
Accessoires optionnels	Grilles, accessoire fumée froide, résistance timer
Entretien et nettoyage	Nettoyer à l'eau et détergent doux avant utilisation ; ne pas utiliser de chlore ; protéger de l'humidité
Sécurité	Utiliser sur surface non inflammable, à l'air libre et à l'abri du vent ; ne pas toucher ou transporter lorsqu'il est chaud ; protéger de la pluie
Norme	Conforme à la norme européenne EN 15861
Origine	Fabriqué en Italie
Usage	Domestique et analogue
Garantie	12 mois à compter de la date d'achat

FOIRE AUX QUESTIONS - AF-VER RGV

Comment assembler le fumoir AF-VER ?

Le fumoir est livré en kit. Suivez les instructions de la notice : montez les panneaux, fixez la porte coulissante, installez le tiroir et le couvre-tiroir. Utilisez les vis et la clé fournies. Retirez le film protecteur après montage. Portez des gants.

Comment utiliser le fumoir pour un fumage à chaud ?

Allumez du charbon de bois comme pour un barbecue. Une fois les braises rouges, placez de la sciure R.G.V. sur les braises sans les recouvrir totalement. Mettez les aliments sur les grilles (non fournies) ou suspendus à la barre. Fermez le fumoir. La fumée doit s'échapper. La température monte doucement : jouez sur le temps plutôt que sur la température.

Comment réaliser un fumage à froid ?

Utilisez l'accessoire fumée froide (vendu séparément) qui place le tiroir à braises à l'extérieur pour limiter la montée en température. Limitez la quantité de braises et de sciure. Si vous utilisez la résistance timer, ne dépassez pas 5 minutes pour éviter d'échauffer la fumée.

Quelle sciure utiliser et où s'en procurer ?

Utilisez exclusivement de la sciure R.G.V. à base de hêtre et chêne pressé, certifiée sans substances dangereuses. Un sachet de 1 kg est inclus. Pour en acheter, contactez les revendeurs R.G.V. ou commandez en ligne. N'utilisez jamais de sciure de récupération ou de bois traité.

Puis-je utiliser le fumoir AF-VER comme barbecue ?

Oui, placez les aliments près du tiroir à braises. Vous pouvez ajouter de la sciure sur les braises pour obtenir un goût fumé en plus de la cuisson directe.

Comment nettoyer et entretenir le fumoir ?

Nettoyez avec de l'eau et un détergent doux avant la première utilisation. Évitez le chlore (eau de javel) : si contact, rincez abondamment à l'eau froide. Gardez le fumoir à l'abri, protégé de l'humidité. L'acier inoxydable nécessite peu d'entretien.

Quelles sont les précautions de sécurité importantes ?

Placez le fumoir sur une surface non inflammable, à l'air libre et à l'abri du vent. Ne l'utilisez pas près de matériaux inflammables. Ne touchez pas et ne déplacez pas l'appareil lorsqu'il est chaud. Protégez-le de la pluie et de l'humidité.

Où puis-je acheter les grilles pour le modèle AF-VER ?

Les grilles ne sont pas incluses dans le kit AF-VER. Elles sont disponibles en option auprès des revendeurs R.G.V. ou sur demande. Le modèle accepte des grilles compatibles.

Qu'est-ce que la résistance timer mentionnée dans la notice ?

C'est un accessoire optionnel (réf. 115407) qui permet de faire fumer la sciure sans utiliser de braises. Il ne doit pas être utilisé plus de 5 minutes pour éviter une chauffe excessive. Renseignez-vous auprès du fabricant pour l'acheter.

Quelle est la durée de la garantie et comment l'activer ?

La garantie est de 12 mois à compter de la date d'achat. Elle est valable sur présentation du certificat de garantie et d'un justificatif d'achat (facture ou ticket). Les réparations couvertes sont gérées par le point de vente. La garantie ne couvre pas les usures normales, les dommages liés à une mauvaise utilisation ou aux chocs.

MODE D'EMPLOI AF-VER RGV

F- Notice d'utilisation et Entretien

F - Lire attentivement la notice avant l'utilisation et garder la notice

MOD.: AF-MED / AF-XXL / AF-VER / AF-TAV

Fumoir en kit d'assemblage 46x29x86 cm. mod. AF-MED

Fumoir XXL en kit d'assemblage 51x41x96 cm. mod. AF-XXL

Fumoir Verticale en kit d'assemblage 26x21x100 cm. mod. AF-VER – Grilles non fournies ; disponibles en option

Fumoir en kit d'assemblage mod. AF-TAV

Avertissement

R.G.V. suit une politique de recherche et d'amélioration constante de ses produits par rapport aux normes de sécurité, à la technique, à l'écologie et aux contraintes commerciales. Les éventuelles différences entre nos produits et cette notice ne seraient que la conséquence de ce processus.

Cet appareil est destiné à une utilisation domestique et analogue. Il n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d'expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l'intermédiaire d'une personne responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation de l'appareil.

Toujours placer l'appareil sur une surface plane et éviter les positions pouvant entraîner la chute de l'appareil.

RESPONSABILITE DU CONSTRUCTEUR : Le constructeur n'est pas responsable des dommages dus à une mauvaise utilisation de l'appareil, à la méconnaissance ou au non-respect des prescriptions consignés dans cette notice.

Les Fumoirs R.G.V. sont produits en Italie avec des matériaux conformes aux normes concernant les appareils en contact avec les aliments.

Ils sont construits conformément aux exigences de la norme européenne EN 15861.

LE FUMOIR :

Votre fumoir est soigneusement emballé et les éléments en acier inox sont couverts de film adhésif de protection anti-rayures. Lors du montage, décollez le film de protection des parties qui seront recouvertes mais laissez-le sur les surfaces qui ne seront pas recouvertes. Elles resteront protégées pendant le montage. Une fois votre fumoir entièrement assemblé, retirez le film en tirant lentement vers le bas. ATTENTION ! En retirant le film avant que votre fumoir ne soit entièrement assemblé, vous risquez de déformer les panneaux; utiliser toujours des gants pendant le montage et la manipulation.

Composition

AF-MED: Panneau arrière, flanc droit et gauche, fond, chapeau, 2 évents, porte coulissante verticale, 5 crochets, 3 grilles, tiroir et couvre-tiroir en acier inox, 1 Kg. de sciure, vis, boulons et clé de montage.

AF-XXL : idem AF-MED + 3 barres à suspendre le produit et 2 poignées de transport.

AF-VER : idem AF-MED mais sans grilles (les grilles sont fourni sur demande) + 1 barre à suspendre le produit.

AF-TAV : Panneau arrière, flanc droit et gauche, fond, chapeau, 2 évents, porte coulissante verticale, 1 grille, tiroir et couvre-tiroir en acier inox, 1 Kg. de sciure, vis, boulons et clé de montage.

La sciure R.G.V. est produite à partir du bois de hêtre et chêne pressé, certifié bois vierge ne contient aucune substance dangereuse. La sciure de bois est un produit susceptible de variation de poids à cause de l'humidité.

UTILISATION : Fumage à chaud – fumage à froid

On entend par fumer à chaud, l'action de cuire dans la fumée. Il faut alors considérer votre fumoir traditionnel R.G.V comme un four dont on élève la température avec des braises. Les cuissons fumées ne se pratiquent pas à très haute température. On joue davantage sur le temps d'exposition à la chaleur que sur la température elle-même.

Pour le fumage à froid, il convient d'exposer l'aliment à la fumée sans le cuire. L'utilisation de l'accessoire "fumée froide" (sur demande) permet de limiter l'augmentation de la température dans le fumoir en plaçant le tiroir à braises à l'extérieur.

ATTENTION !! Pour le fonctionnement correct de l'accessoire « fumée froide » il est nécessaire de limiter la quantité de braises et de sciure ; le temps de fonctionnement de la résistance 115407 (sur demande) ne doit pas dépasser 5 min. pour éviter d'échauffer excessivement la fumée.

Les fumoirs AF-XXL et AF-VER sont équipées de barres pour suspendre les produits à fumer. Ils peuvent être utilisés verticalement et horizontalement pour fumer à plat.

Les Braises

Que ce soit pour fumer à chaud ou à froid, il est nécessaire d'allumer du charbon de bois comme vous le feriez pour un barbecue. Ce sont des braises qui vont permettre une combustion "couvée" de la sciure qui produit la fumée. Une fois le charbon de bois rougeoyant, ne couvrez pas totalement de sciure, ménagez un passage d'air.

Gardez votre fumoir fermé

Tant que vous pouvez voir de la fumée sortir, il fonctionne, en l'ouvrant, vous perturbez le tirage sans pour autant attiser la combustion.

Votre fumoir peut être utilisé comme barbecue

Placez les aliments le plus proche possible du tiroir avec les braises et utilisez votre fumoir traditionnel comme un barbecue. En ajoutant de la sciure sur vos braises, vous grillez et vous obtenez le goût de la fumée en plus.

AVERTISSEMENT SCIURE

Attention aux sciures de récupération qui peuvent être souillées par les lubrifiants des machines-outils ou mélangées à certains résineux toxiques. La brisure nécessaire au fumage doit être absolument propre et exempte de tout polluant. La présence de sciure provenant d'agglomérés, de contreplaqués ou de bois reconstitués, même en toute petite quantité, peut être dangereuse en raison des colles et des traitements utilisés.

AVERTISSEMENTS:

• Le support de votre fumoir ne doit pas être inflammable
• Ne jamais utiliser le fumoir près de matériaux inflammables
• N'utiliser le fumoir qu'à l'air libre et à l'abri du vent
• N'utiliser que de la sciure R.G.V. pour un fumage de qualité supérieure
• Ne pas toucher ou transporter le fumoir lorsqu'il fonctionne, l'appareil peut être très chaud.
• Protéger l'appareil de l'humidité et de la pluie

ENTRETIEN

Le fumoir est entièrement construit en acier inox. Il est conseillé de le nettoyer avec de l'eau et un détergent doux avant l'utilisation, de le garder à l'abri et de le protéger de l'humidité. Ne pas utiliser de chlore. Si votre fumoir à été en contact avec du chlore (eau de javel) rincez abondamment à l'eau froide.

Recette du Saumon fumé

Pour deux filets à fumer d'1,5 kg chacun, comptez un saumon d'environ 5 kg.

Séparez le saumon en deux en suivant l'arête dorsale et laissez la peau.

Otez les arêtes restantes avec une petite pince.

couvrez uniformément de sel fin

Laissez 2h30 au sel.

Rincez à l'eau froide, épongez et séchez.

Fumez à froid 3h.

Laisser maturer sous vide au moins 2 jours au frais.

La présente garantie ne compromet pas les droits de l'acheteur établis avec le décret-loi 02/022002, n. 24.

Par la présente garantie le fabricant offre à l'acheteur (qui s'adresse directement à un point de vente) le rétablissement de la conformité technique de l'appareil de façon rapide, sûre et qualitativement irréprochable.

La présente garantie est valable indépendamment de la certitude que le défaut dérive de vices de fabrication présents au moment de l'achat de l'appareil, à l'exception des conditions mentionnées au point «d» du présent mode d'emploi.

a) Durée de la garantie: 12 mois à compter de la date d'achat.
Dans les 12 premiers mois de garantie, les interventions effectuées sur l'appareil et couvertes par cette demière seront gérées par les points de vente.
b) Validité de la garantie: En cas de demande d'assistance, la garantie est valable uniquement en présentant le certificat de garantie joint à un document (valable comme pièce comptable) indiquant les renseignements du revendeur, du produit et la date d'achat.
c) Extension de la garantie: La réparation N' interrompt pas ni ne modifie la durée de la garantie qui expirera à la date légale.
d) Limites de la garantie:

La garantie ne couvre en aucun cas les pannes dérivant de:

• négligence, maladresse, imprudence et inattention dans l'utilisation (non-respect des instructions du mode d'emploi);
• entretiens non prévus dans le mode d'emploi ou effectués par un personnel non autorisé;
• modifications ou interventions pour augmenter la puissance ou l'efficacité du produit;
• mauvaise installation (alimentation avec un voltage différent de celui indiqué sur la plaque des données techniques et dans le présent mode d'emploi).
• utilisation non conforme de l'appareil;
• dommages dus à l'usure normale des composants, chocs, chutes, dommages dus au transport.
• la garantie ne comprend pas la réparation/substitution des pièces sujettes à l'usure pendant l'utilisation normale du produit (crochets, malaxeur, lames, courroies de transmission, connecteurs...).

e) Coûts: Pour les cas non couverts par la garantie le producteur se réserve le droit de faire payer au client les frais de réparation ou de substitution de l'appareil.

Responsabilité du fabricant: Le fabricant décline toute responsabilité pour les éventuels dommages physiques ou matériels qui peuvent, directement ou indirectement, déri-ver du non-respect de toutes les consignes fournies dans le mode d'emploi et celles concernant l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'appareil

RESISTANCE TIMER: Pour faire fumer la sclure sans l'utilisation des braises