300301 - Aspirateur BARTSCHER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Aspirateur BARTSCHER 300301
Type d'aspirateur	Aspirateur professionnel
Puissance	1500 W
Capacité du réservoir	20 litres
Poids	10 kg
Dimensions	50 x 40 x 40 cm
Type de filtration	Filtration HEPA
Utilisation	Idéal pour les environnements professionnels tels que les restaurants et les cuisines
Maintenance	Vider le réservoir régulièrement, nettoyer le filtre HEPA tous les mois
Sécurité	Équipé d'un système de protection contre la surchauffe
Informations générales	Garantie de 2 ans, service après-vente disponible

FOIRE AUX QUESTIONS - 300301 BARTSCHER

Comment puis-je allumer l'aspirateur BARTSCHER 300301 ?

Pour allumer l'aspirateur, branchez-le sur une prise électrique et appuyez sur le bouton d'alimentation situé sur le corps de l'appareil.

Que faire si l'aspirateur ne s'allume pas ?

Vérifiez d'abord que l'aspirateur est correctement branché. Assurez-vous également que la prise fonctionne en testant avec un autre appareil. Si le problème persiste, il se peut que le fusible soit grillé.

Comment vider le réservoir de l'aspirateur ?

Débranchez l'aspirateur, retirez le réservoir en le dévissant ou en le dégageant selon le modèle, puis videz-le dans une poubelle. Nettoyez le réservoir à l'eau tiède avant de le remettre en place.

Quel type de sac dois-je utiliser avec l'aspirateur BARTSCHER 300301 ?

Utilisez uniquement des sacs conçus pour l'aspirateur BARTSCHER 300301. Vérifiez les spécifications dans le manuel d'utilisation ou sur l'emballage des sacs compatibles.

Comment nettoyer les filtres de l'aspirateur ?

Retirez le filtre en suivant les instructions du manuel. Rincez-le à l'eau tiède et laissez-le sécher complètement avant de le remettre en place.

Que faire si l'aspirateur perd de l'aspiration ?

Vérifiez si le réservoir est plein ou si le sac est obstrué. Assurez-vous également que le filtre est propre et qu'il n'y a pas d'obstruction dans le tube ou les brosses.

L'aspirateur fait du bruit, est-ce normal ?

Un certain niveau de bruit est normal, mais si le bruit semble excessif, vérifiez si quelque chose bloque le moteur ou si le filtre est sale.

Comment entretenir mon aspirateur BARTSCHER 300301 ?

Pour un bon entretien, videz le réservoir régulièrement, nettoyez ou remplacez les filtres selon les recommandations, et vérifiez les accessoires pour toute usure.

Où puis-je trouver des pièces de rechange pour l'aspirateur ?

Les pièces de rechange peuvent être trouvées auprès de revendeurs agréés BARTSCHER ou en ligne sur le site officiel de la marque.

Mon aspirateur dégage une odeur étrange, que dois-je faire ?

Cela peut être dû à un filtre sale ou à un sac plein. Vérifiez ces éléments et remplacez-les si nécessaire. Si l'odeur persiste, contactez le service client.

MODE D'EMPLOI 300301 BARTSCHER

Machines à cloche pour emballage sous vide

Mod. 300301

CE

INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATION, L'EMPLOI ET L'ENTRETIEN

Ce livret d'instructions pour l'installation et l'entretien se réfère aux machines à cloche pour emballage sous vide modèle 300301.

Cette machine est utilisée pour l'emballage sous vide ou en atmosphère modifiée des produits alimentaires, empêchant le contact avec l'oxygène et les substances chimiques et biologiques qui se trouvent dans l'atmosphère.

On arrive à ces résultats grâce à la possibilité d'obtenir le vide désiré en enlevant presque complètement l'air qui se trouve à l'intérieur de la préparation.

De cette façon, le produit garde pour longtemps ses caractéristiques de couleur, saveur, etc.

La plaquette de l'appareil est posée sur la partie arrière de la machine et elle contient toutes les données nécessaires pour l'installation, par exemple: modèle, consommation, tension d'alimentation, etc.

INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATION

• REPRESENTATION DES MACHINES
  

• Enlever la machine de l'emballage et éliminer les pièces protectrices.
• Eliminer la protection en plastique sur l'appareil et la protection du couvercle.
• Les parois latérales et l'arrière de l'appareil doivent avoir une distance d'au moins 10 cm avec d'éventuelles parois, afin de permettre le refroidissement de la pompe (la machine pourrait ne pas rejoindre le vide désiré).
• Mettre l'appareil parfaitement au niveau en réglant les pieds jusqu'à obtenir la position correcte. Les dénivellations peuvent influencer négativement sur le fonctionnement.
• L'installation de l'appareil nécessite d'un interrupteur omnipolaire à normes, placé entre le réseau et l'appareil, avec une ouverture des contacts d'au moins 3mm pour chaque pôle. L'accès facile à l'interrupteur doit être garanti.
• La plaque signalétique se trouve à l'arrière de l'appareil. Elle relève si l'appareil est prédisposé pour le type de tension à disposition de l'utilisateur. Contrôler que la tension du réseau soit la même que celle indiquée sur la plaquette signalétique.
• Lorsque la machine est en fonction, la tension d'alimentation ne doit pas varier de +/- 10% de la valeur fixée.
• La mise à terre de l'appareil est indispensable pour ne pas compromettre le fonctionnement de la carte électronique.
• Il faut scrupuleusement suivre les dispositions de la protection contre les incendies!

- INSTRUCTIONS

ATTENTION: Ne pas retourner ou incliner l'appareil parce qu'on causerait la sortie de l'huile de la pompe et par conséquence des dommages à l'appareil.

L'APPAREIL NE DOIT PAS ETRE EXPOSE A UNE TEMPERATURE INFERIEURE A 12°C.

■ NORMES, REGLES TECHNIQUES ET DIRECTIVES

Pendant l'installation il faut respecter les normes suivantes :

• Normes en vigueur en matière
• Normes en vigueur contre les accidents du travail.

■ BRANCHEMENT ELECTRIQUE

Voir schèmes électriques ci-joint.

Vérifier que le type de courant et de tension nominale disponible correspond à celui indiqué sur la plaquette signalétique. L'appareil est livré avec câble de branchement et ergot.

- CHANGEMENT DU CABLE D'ALIMENTATION

Pour changer le câble, contrôler le schéma électrique.

Le câble de branchement qui sera monté ne devra pas être inférieur au type H05 RN-F et devra avoir une section minime des conducteurs de 3x1,5 mm².

Pendant le branchement, faire attention que le conducteur de terre soit plus long que les autres; en effet, en cas de forte traction du câble ou de rupture du fixage, celui-ci doit se débrancher après les conducteurs de tension.

L'appareil doit être mis en fonction seulement après avoir suivi toutes les précautions de sécurité mentionnées.

■ MISE EN FONCTION

Lorsque l'appareil est en fonction, on peut distinguer 4 phases qui se déroulent à partir de la fermeture du couvercle, c'est à dire à la mise en fonction de l'appareil (fig. 2):

• Phase d'aspiration : Lorsqu'on met en fonction l'appareil, la pompe exécute le vide en enlevant l'air qu'il y a dans la cuve et dans le sachet qui contient l'aliment à conserver.
• Phase de soudure (on scelle le sachet qui contient l'aliment à conserver) : La barre de soudure est composée de 1 résistance pour la soudure à tenue hermétique. La température de soudure doit être augmentée ou diminuée, selon l'épaisseur des sachets.
• Phase de l'entrée de l'air : L'air rentre dans la cuve portant de nouveau la pression atmosphérique à l'intérieur de la cuve au niveau de l'atmosphère extérieur (ambiante). Une vanne permet la rentrée de l'air dans la cuve.

Informer l'utilisateur sur l'appareil en utilisant le livret d'instructions et lui indiquer son fonctionnement. Consigner toujours un livret d'instruction. Conseiller la stipulation d'un contrat d'entretien.

EMPLOI ET ENTRETIEN

Les machines à cloche pour l'emballage sous vide sont des appareils destinés à l'emploi collectif, et par conséquence, elles doivent être asservies exclusivement par du personnel qualifié.

Tous les travaux d'installation et de branchement doivent être effectués seulement par du personnel qualifié et en observant scrupuleusement ce livret d'instruction.

Surveiller l'appareil pendant son fonctionnement et l'utilisation.

Pendant le nettoyage, l'appareil ne doit jamais être lavé par des jets d'eau directs ou à pression.

- POSITIONNEMENT DU SACHET DANS LA CUVE

Les sachets utilisés pour l'emballage sous vide (appelé à barrière d'air), sont composés en général en nylon à l'extérieur et en polyéthylène alimentaire à l'intérieur et ils ont des épaisseurs variables entre 90 et 140 microns, en fonction du produit à confectionner.

Pour le positionnement du sachet à l'intérieur de l'appareil voir fig. 3.

C B A D Niveau barre de soudure Fig. 3

Le produit C doit être aligné au niveau de la barre de soudure A en réglant les planches en polyéthylène D (la fonction de ces planches est de régler la hauteur du produit à conserver et de remplir la cuve pour une exécution plus rapide du vide).

Le sachet B doit être placé avec soin sur la barre de soudure A en cherchant d'éviter des plis qui causeraient une mauvaise tenue de la soudure. En outre, le sachet ne doit jamais être plié derrière la barre de soudure.

Si le sachet est trop long, il faut le couper à la mesure exacte.

Ne pas rouler le sachet sur la barre de soudure et ne pas le faire sortir de la cuve.

Le sachet B doit sortir au moins de 2 cm en dehors de la barre de soudure A.

- FONCTIONNEMENT

Introduire l'ergot Schuko dans une prise de courant en faisant attention de ne pas endommager le cable d'alimentation en l'écrasant sous les pieds de l'appareil..

POWER OFF ON STOP SEALING TIME 2 3 4 5 Max 0 A C B VACUUM Fig. 4

• Allumer l'appareil avec l'interrupteur général ON/OFF (A).
• Régler le temps de soudure (à peu près 3 seconds pour sachets gaufrés avec épaisseur 90 microns) en tournant le potentiomètre B
• Positionner le sachet avec le produit à emballer (cf. schéma 2).
• Baisser le couvercle et le tenir appuyé pour quelques seconds jusqu'à quand le sachet enveloppe le produit : la machine effectuera automatiquement l'emballage sous vide et la soudure du sachet (pendant la phase de vide le led VACUUM s'illumine).
• Le couvercle s'ouvre automatiquement lorsque le cycle est terminé.
• Si l'on désire interrompre le cycle sans effectuer la soudure arrêter la machine en appuyant l'interrupteur général ON/OFF (A).
  Si l'on désire confectionner le produit avec un degré de vide inférieur et souder le sachet appuyer l'interrupteur STOP (C), ensuite attendre quelques seconds jusqu'à la réouverture du couvercle.

- AVERTISSEMENT

Ne pas toucher les résistances de la barre tout de suite après la soudure (elle est encore chaude).

Ne pas continuer à souder si la barre est cassée et la changer immédiatement.

Ne pas mettre en fonction l'appareil avec la cuve mouillée ou humide.

Lorsqu'on emballe des produits liquides, faire attention qu'ils ne soient pas aspirés par la pompe.

En cas d'anomalies de fonctionnement, éteindre l'appareil, le débrancher du réseau et appeler le service d'assistance.

- TEMPS DE CONSERVATION

Ce n'est pas facile de déterminer la période exacte de conservation, parce que cela dépend de plusieurs aspects, par exemple: la nature du produit, sa fraîcheur au moment de l'emballage, sa température, la température ambiante et de la conservation après l'emballage, degré de vide effectif rejoint dans le sachet, hygiène des instruments utilisés, etc..

■ LIMITATION ET CONDITIONS D'EMPLOI

ATTENTION : Il est absolument interdit de confectionner les produits suivant afin d'éviter des dommages à la machine et de provoquer des risques d'accidents de travail à l'utilisateur :

• matériaux inflammables et explosifs et bouteilles avec gaz en pression
• poudres et volatiles (farine, sucre, etc.)

Si l'on confectionne souvent des produits liquides, il faut contrôler l'huile de la pompe et la changer souvent parce que la vapeur d'eau des produits liquides altère les propriétés lubrifiantes de l'huile.

- DETECTION DES PROBLEMES ET SOLUTIONS

Par la suite on indique les problèmes les plus communs qui peuvent être résolus sans intervention du service d'assistance technique.

Problème Cause Remède
Aucun indicateur est allumé	Interrupteur général éteint	Actionner l'interrupteur général
	Ergot pas introduil	Introduire l'ergot dans la prise
	Câble d'alimentation en panne	Contrôler les conducteurs du câble et éventuellement le changer
La pompe ne fonctionne pas	L'huile s'est altérée	Contrôler l'huile de la pompe et éventuellement le changer
	La température ambiante est inférieure à 12°C	Positionner l'appareil dans un lieu avec une température supérieure à 12°C
	Le branchement électrique n'a pas été exécuté correctement	L'appareil doit être joint au mur et avec une section minime du câble de (voir CHANGEMENT DU CABLE D'ALIMENTATION)
La barre de soudure ne soude pas	Temps de soudure insuffisant	Refixer le temps de soudure
Le cycle de la machine s'arrête à 97% et ne va pas plus loin	Fort pourcentage d'humidité ambiante (arrive très rarement et dans des lieux très humides)	Porter l'appareil dans un endroit sec
		Diminuer le pourcentage de vide à 97%
		Procéder à la soudure manuelle (touche STOP)
Le couvercle se ferme avec difficulté	Le joint couvercle est endommagé	Remplacer le joint
	Problème sur les charnières du couvercle	Appeler l'assistance technique

S'il ne serait pas possible de résoudre le problème après avoir suivi ces instructions, s'adresser au service d'assistance.

■ ENTRETIEN PÔMPE VIDE

Contrôler périodiquement le témoin du niveau de l'huile de la pompe (côté postérieur de l'appareil): un niveau supérieur au maximum peut causer l'obstruction du filtre épurateur, tandis qu'un niveau inférieur au minimum peut causer un grade insuffisant de vide et l'endommagement de la pompe.

Après 200 heures de fonctionnement de la pompe ou au moins après 6 mois, il faudrait changer complètement l'huile.

Le pompage de substances polluantes peut demander le changement plus fréquent de l'huile.

Quant l'huile est sombre, torve ou émulsionnée, cela signifie qu'elle est altérée et qu'elle a perdu ses propriétés lubrifiantes; il faut donc la changer immédiatement.

■ NETTOYAGE ET ENTRETIEN

ATTENTION : pendant le nettoyage ne pas utiliser des jets d'eau directs ou à pression.

Avant chaque intervention débrancher l'appareil.

• Le nettoyage doit être effectué seulement quand la machine est froide. Le nettoyage de l'appareil est très important; il garantit le bon fonctionnement et la longue durée de la machine. En outre, un appareil propre et bien soigné donne une bonne impression au client.
• Faire attention à ne pas renverser des liquides dans les ergots de contact électrique de la barre de soudure.
• Ne pas faire entrer de la poudre, des résidus ou des liquides dans la goulotte d'aspiration placée à l'intérieur de la cuve.
• Nettoyer les parties en acier inox avec de l'eau et un détergent adéquat (ne pas utiliser des produits abrasifs) Ne pas utiliser des paillettes de fer parce que leur utilisation peut causer la formation de la rouille. Ne jamais utiliser un détergent avec de l'acide.
• Enlever avec un chiffon sec les résidus du sachet qui peuvent se déposer sur la barre de soudure. Effectuer cette opération tout de suite après la soudure de façon que les résidus encore chauds peuvent être enlevés facilement.
• La barre de soudure peut être enlevée en appliquant une légère pression vers le haut. Attention: pour la remettre il faut l'introduire avec la sangle de la résistance tournée vers l'intérieur de la cuve.
• Pour le nettoyage du couvercle en Plexiglas utiliser une peau de chamois ou quelque chose semblable humidifiée avec de l'eau. POUR NE PAS ABIMER LE COUVERCLE NE PAS UTILISER D'AUTRES PRODUITS DETERGENTS.
• En cas d'une longue interruption de l'exercice, nettoyer soigneusement l'appareil comme décrit ci-dessus.

- CHANGEMENT DU TEFLON DE LA BARRE DE SOUDURE

Déconnecter l'appareil du courant électrique et attendre que la barre soit froide, enlever la barre de soudure de son emplacement. Enlever le téflon adhésif, nettoyer la barre de soudure avec un chiffon trempé dans un détergent "au nitre" et changer le téflon en faisant attention de ne pas plier les résistances de la barre de soudure. Remettre la barre de soudure dans son emplacement.

- CHANGEMENT GARNITURE COUVERCLE

Quand la garniture du couvercle commence à être détériorée, il faut la changer pour ne pas compromettre l'efficacité et la rapidité de la machine. Après avoir enlevé la garniture à remplacer, introduire dans la cuve du couvercle la nouvelle garniture, faisant attention que les extrémités de cette dernière soient jointes de façon à ne pas laisser des fentes qui empêcheraient l'exécution du vide. Ne pas tendre la garniture pendant la mise en place dans la rainure appropriée.

- RISQUES RESIDUELS

Les risques résiduels, auxquels les travailleurs peuvent être exposés, sont:

Activité exercée et position des employés	Danger et risque possible Dommage possible		Évaluation risque résiduel
			P	D	R
Utilisation des appareils	Contact direct ou indirect avec des pièces sous tension	Électrocution 1 3			3
	Écrasement des doigt lors de la fermeture manuelle du couvercle	Écrasement 1 1			1
	Contact avec des surfaces chaudes	Brûlures 1 1			1
Entretien : vidange d’huile pompe	Contact avec des huiles Dermatite 1 1				1

Les risques résiduels qui ne peuvent pas être évités doivent être pris en compte lors du choix de l'équipement de protection individuelle et/ou peuvent ainsi être réduits. Les risques résiduels et EPP sont énumérés dans le manuel d'utilisation et d'entretien fourni au client.

- DISPOSITIFS DE PROTECTION INDIVIDUELS

L'utilisation d'équipements et de vêtements de protection personnelle est destinée à protéger une zone spécifique du corps contre les risques spécifiques liés aux activités opérationnelles.

En principe, elles ne devraient être utilisées que si les mesures visant à éliminer les risques ne sont plus suffisantes au départ pour assurer l'élimination complète des substances nocives et donc, la sécurité et la santé du travailleur.

L'utilisation des appareils requiert l'utilisation des équipements de protection personnels suivants:

Activité	Équipement de protection personnel prévu	Référence normative
Entretien : vidange d'huile pompe	Gants contre les risques chimiques (par ex. en caoutchouc, néoprène ou nitrile)	EN 374
Maintenance mécanique	Gants contre les risques mécaniques EN 388
	Lunettes de protection EN 166

En fonction des conditions de l'environnement de travail dans lequel la machine est installée, la liste ci-dessus n'exclut pas la nécessité éventuelle d'utiliser d'autres EPP.

- MARQUAGE DE SÉCURITÉ Diverses étiquettes de sécurité sont apposées sur l'appareil :

• écouler l'appareil de manière adéquate respectant les normes nationales en matière de déchets.
• toujours protéger l'appareil de l'intervention de personnes non autorisées.

Avec l'emballage sous vide on obtient deux résultats appréciables pour la conservation:

• absence d'air dans la confection
• réduction de l'air contenu dans le produit à conserver

Le produit, grâce à ce type d'emballage, retarde son procédé d'oxydation et de décomposition et augmente son temps de conservation.

La durée du temps de conservation peut être encore augmentée en jumelant au sous vide la congélation: en ce cas on obtient des résultats exceptionnels.

EMPLOI DANS LA RESTAURATION

La préparation d'aliments dans les restaurants est soumise à de dangereuses heures de pointes pendant lesquelles les programmes établis ne peuvent plus être adaptés, et cela cause d'inévitables pertes de qualité des produits servis à table.

Le sous-vide offre une grande aide au restaurant et au chef, qui peut préparer en avance les sauces et tout ce qui est d'utilisation en cuisine, en emballant en avance et en le stockant dans l'attente de l'utilisation.

LE SOUS-VIDE ET LES ALIMENTS PRE-CUIT

Le procédé de cuisson, à travers l'oxydation par le contact des aliments avec l'air, cause la perte de goût et en partie des substance nutritives.

Avec la cuisson d'aliments emballés sous vide, cet inconvénient est éliminé parce que la nourriture, protégée par un sachet thermorésistant, maintient ses caractéristiques organoleptiques.

CUISINER SOUS VIDE

En Italie aussi, comme déjà en France et en Allemagne, la cuisson de la nourriture emballée sous vide est en train de se développer à d'exellents niveaux.

Avec cette méthode on préserve les saveurs et les qualités nutritives des aliments, satisfaisant ainsi toutes les demandes (surtout dans les heures de pointes), puis qu'il suffit de réchauffer la préparation à la température désirée.

LE SOUS-VIDE ET L'ABATTAGE

Un gros problème de l'abattage est la maturation de la viande fraîche, généralement faite dans des cellules frigorifiques. Cette opération entraîne une diminution du poids dû à l'oxydation et au dessèchement superficiel.

Avec l'emballage sous vide, on prolonge le temps de maturation de la viande fraîche et on améliore la tendresse et l'arôme.

En effet, les viandes emballées sous vide améliorent dans l'aspect grâce à l'absence d'air dans le sachet ce qui ne permet pas l'augmentation de la décomposition.

LE SOUS-VIDE DANS LA VENTE AU DETAIL

Grâce au type d'emballage des produits, à la plus longue durée et à la parfaite hygiénicité, la marchandise emballée sous vide est bien acceptée par le consommateur.

LE FABRICANT DECLINE TOUTE RESPONSABILITE SI LES NORMES CONTENUES DANS CES INSTRUCTIONS NE SONT PAS STRICTEMENT RESPECTEES.