the Smoking Gun Pro CSM700 - Non catégorisé BREVILLE - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Appareil à fumer avec technologie de fumée froide, compatible avec différents types de bois.
Dimensions	Non spécifiées.
Poids	Non spécifié.
Utilisation	Idéal pour infuser des aliments et des boissons avec une saveur fumée, facile à utiliser à la maison ou en cuisine professionnelle.
Maintenance	Nettoyage régulier recommandé, vérification des composants pour assurer un fonctionnement optimal.
Sécurité	Utiliser dans un espace bien ventilé, éviter le contact avec les surfaces inflammables.
Informations générales	Peut être utilisé avec des copeaux de bois, des herbes et des épices pour des saveurs variées.

FOIRE AUX QUESTIONS - the Smoking Gun Pro CSM700 BREVILLE

Comment utiliser le BREVILLE the Smoking Gun Pro pour fumer des aliments ?

Pour fumer des aliments, commencez par placer les aliments dans un récipient hermétique. Allumez la Smoking Gun et ajoutez des copeaux de bois dans la chambre de combustion. Une fois que la fumée commence à s'échapper, dirigez-la vers le récipient contenant les aliments et laissez-les fumer pendant 10 à 30 minutes selon l'intensité de fumée souhaitée.

Quels types de copeaux de bois puis-je utiliser avec le Smoking Gun Pro ?

Vous pouvez utiliser divers types de copeaux de bois, tels que le cerisier, le hickory, le mesquite, ou le pommier. Chaque type de bois apportera une saveur différente à vos aliments.

Est-ce que je peux fumer des liquides avec la Smoking Gun Pro ?

Non, le BREVILLE the Smoking Gun Pro est conçu pour fumer des aliments solides et ne doit pas être utilisé pour fumer des liquides.

Comment nettoyer le BREVILLE the Smoking Gun Pro après utilisation ?

Pour nettoyer la Smoking Gun, débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Retirez les copeaux de bois restants et nettoyez la chambre de combustion avec un chiffon humide. Évitez d'utiliser des produits abrasifs qui pourraient endommager la surface.

Pourquoi la Smoking Gun Pro ne produit-elle pas de fumée ?

Si la Smoking Gun ne produit pas de fumée, vérifiez que les copeaux de bois sont secs et en quantité suffisante. Assurez-vous également que l'appareil est correctement assemblé et que l'alimentation électrique est fonctionnelle.

Puis-je utiliser la Smoking Gun Pro à l'extérieur ?

Oui, vous pouvez utiliser la Smoking Gun Pro à l'extérieur, mais assurez-vous de le faire dans un endroit bien ventilé pour éviter l'accumulation de fumée.

Quel est le temps de chauffe du BREVILLE the Smoking Gun Pro ?

Le temps de chauffe est généralement de 1 à 2 minutes avant que la fumée ne commence à sortir de l'appareil.

Y a-t-il des précautions de sécurité à prendre lors de l'utilisation de la Smoking Gun Pro ?

Oui, ne laissez pas l'appareil sans surveillance pendant son utilisation et gardez-le hors de portée des enfants. Ne touchez pas les surfaces chaudes pendant ou immédiatement après l'utilisation.

MODE D'EMPLOI the Smoking Gun Pro CSM700 BREVILLE

AVANT TOUT Chez Breville | Commercial, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits de consommation sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d'être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil électrique et de respecter les mesures de sécurité décrites ci-dessous. IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ

• Retirez tout matériel d'emballage et étiquettes promotionnelles avant d'utiliser l'appareil Smo

Pro pour la première fois.

• Ne placez pas l'appareil Smoking Gun

Pro sur le bord d'une table ou d'un comptoir lorsqu'il est en marche. Assurez-vous que la surface est de niveau, propre et sèche.

• Ne placez aucune pièce de l'appareil Smoking Gun

Pro dans un four à gaz, électrique ou micro-ondes ou sur un brûleur à gaz ou électrique. 13 Breville | Commercial vous recommande la sécurité avant tout 17 Composants 18 Assemblage 19 Fonctions 20 Trucs 21 Entretien & nettoyage 22 Guide de dépannage Table des matières14

• Gardez l'appareil Smoking Gun

Pro loin des murs, rideaux ou autres matériaux sensibles à la vapeur ou à la chaleur. Un minimum de 20 cm (8 po) est requis.

• Assurez-vous toujours de bien assembler l'appareil Smo

Pro avant de l'utiliser. Suivez les consignes fournies dans le manuel d'instructions.

• Ne laissez pas l'appareil sans surveillance lorsqu'il est en marche.

• Ne touchez pas les surfaces chaudes.

• Ne nettoyez pas l'appareil avec des produits abrasifs ou caustiques.

• Gardez l'appareil propre. Suivez les consignes d'entretien et nettoyage fournies dans ce manuel.

• Ce produit ne doit pas être utilisé par des personnes, incluant les enfants, avec capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou manque d'expérience et de connaissances, à moins d'avoir été conseillés et initiés à l'usage de l'appareil par une personne responsable de leur sécurité.

• Ce produit est conçu pour un usage domestique seulement. Ne l'utilisez pas à d'autres fins que celles prévues, et ne l'utilisez pas dans un véhicule ou un bateau en mouvement.

• Il est recommandé de vérifier régulièrement l'appareil.

• Tout entretien autre que le nettoyage doit se faire dans un centre de service autorisé Breville | Commercial.

• Ne tentez d'allumer aucune autre substance que de petits copeaux ou sciures de bois, herbes séchées, épices ou feuilles de thé dans la chambre à combustion.

• Ne laissez pas l'appareil Smoking Gun

• Utilisez l'appareil uniquement dans un15 endroit bien aéré; le fait d'allumer des copeaux/ sciures de bois, herbes séchées, épices et/ ou feuilles de thé peut entraîner l'émission de sous-produits de combustion connus comme pouvant causer le cancer, des malformations congénitales et/ou des problèmes de reproduction.

• Le baril métallique et la chambre à combustion du Smoking Gun

Pro deviennent très chauds lors de l'utilisation. Laissez l'appareil refroidir complètement avant de toucher le baril ou la chambre à combustion, ou avant le nettoyage et le rangement.

• Utilisez toujours de l'appareil Smoking Gun

Pro en position verticale. Certains débris calcinés peuvent s'échapper de la chambre à combustion, si l'appareil est penché, causant un risque d'incendie.

• Transvidez toujours la cendre et les débris calcinés dans un récipient non inflammable.

• Soyez très prudent lorsque vous allumez les matériaux à fumer; un mauvais allumage peut causer un risque d'explosion ou d'incendie.

• Utilisez toujours une allumette ou un briquet pour allumer les matériaux dans l'appareil Smoking Gun

Pro; N'UTILISEZ PAS de torche de cuisine ou autre dispositif d'allumage, car la chaleur excessive peut endommager l'appareil.

• Ne pointez pas l'appareil Smoking Gun

Pro en direction d'une personne ou d'un objet inflammable.

• Évitez d'utiliser l'appareil Smoking Gun

Pro dans des endroits où la fumée pourrait activer un détecteur de fumée ou un système d'extinction d'incendie.16

• N'utilisez jamais l'appareil Smoking Gun

Pro sans le filtre à mailles en acier inoxydable en place, car des braises vives peuvent pénétrer dans le boîtier et endommager l'appareil, ou être éjectées par le bec, causant un risque d'incendie ou de brûlure.

• Le fait de retirer ou désassembler les pièces du Smoking Gun

Pro autres que la chambre à combustion, le filtre à mailles en acier inoxydable, le couvercle des piles ou les piles peut causer des dommages irréparables et annuler la garantie. PROPOSITION 65

AVERTISSEMENT Ce produit peut vous exposer à des agents chimiques, notamment la poussière de bois, identifiés par l'État de Californie comme pouvant causer le cancer, et le monoxyde de carbone, reconnu(s) par l'État de Californie comme pouvant causer des malformations congénitales ou autres effets nocifs sur la reproduction. Pour de plus amples informations, prière de consulter www.P65Warnings.ca.gov.17 Composants A. Interrupteur & cadran à vitesse variable Vitesse variable pour démarrer et fumer lentement. B. Clé hexagonale C. Vis de réglage D. Filtre à mailles amovible Une pression du doigt le remet en place. E. Chambre à combustion amovible Pour retrait facile de la cendre à la fin du cycle de fumage. F. Boyau en silicone G. Baril H. Ventilateur métallique amovible

I. Joint torique amovible

J. Boîtier robuste Base intégrée pour plateforme stable et sécuritaire. K. Embout de raccordement L. Bec de fumage

• Retirez les piles avant d'enlever le baril.

• Ne faites jamais fonctionner l'appareil si le baril a été retiré.

• Gardez la figure éloignée du ventilateur et évitez d'y toucher avec les doigts.

1. Alignez les deux ergots sur la face arrière

du baril avec les deux alvéoles sur le bord interne de la face avant du boîtier et poussez en tournant en sens horaire jusqu'à ce qu'un déclic se fasse entendre et que la cavité du baril soit orientée vers le haut.

2. Assurez-vous que le filtre à mailles est

présent dans la chambre à combustion. Dans le cas contraire, placez un filtre à mailles sur le dessus de la chambre à combustion et pressez pour qu'il soit bien assis au fond de la chambre à combustion.

3. Assurez-vous que le ressort est bien fixé

dans l'encoche sur la face cylindrique externe de la chambre à combustion.

4. Assemblez la chambre à combustion dans

la cavité supérieure du baril de l'appareil. Poussez vers le bas jusqu'à ce qu'un déclic se fasse entendre ou que la chambre à combustion soit bien assise au fond du baril, sans espace autour du périmètre. CLICK

5. Récupérez le boyau de silicone avec les

2 raccords rigides, insérez l'embout de raccordement dans l'orifice sur la face avant du baril et pressez fermement pour bien fixer le boyau. PILES Utilisez 4 piles AA (1,5V alcalines) seulement. (Aucune pile rechargeable)

1. Retirez le couvercle des piles logé sous

l'appareil en le glissant vers l'arrière et le faisant tourner vers l'extérieur.

2. Insérez les piles dans la cavité en les

orientant vers le côté externe du couvercle.

3. Replacez le couvercle des piles et poussez-

le pour bien le fixer. Fonctions

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Retirez tout matériel d'emballage et étiquettes promotionnelles de l'appareil Smoking Gun

Pro. Essuyez la chambre à combustion, le baril, le ventilateur et le filtre à mailles à l'aide d'un chiffon humide.19

• Le ventilateur est activé en tournant en sens horaire le cadran de vitesse situé à l'arrière de l'appareil.

• Le premier déclic indique la vitesse maximale. Le mot MAX est sur le haut du cadran.

• La vitesse du ventilateur diminue graduellement à mesure que le cadran est tourné vers la droite.

• La plus basse vitesse est atteinte lorsque le mot MIN est sur le haut du cadran et que celui-ci ne peut plus tourner.

• Utilisez la vitesse MAX pour avoir suffisamment d'air pour allumer les copeaux de bois.

• Utilisez une vitesse plus basse pour laisser les copeaux couver sous la cendre et générer de la fumée. FONCTIONNEMENT

1. Insérez une petite quantité de copeaux de

bois (ou autre matériau à fumer) dans la chambre à combustion. L'allumage sera plus facile si le filtre à mailles est recouvert de copeaux.

2. Tournez le cadran de vitesse à la position

MAX. NOTE Ne surchargez pas la chambre à combustion. Les copeaux de bois doivent à peine recouvrir le filtre à mailles d'une mince couche.

3. Utilisez un briquet à main ou une allumette

pour allumer les copeaux de bois. Faites tourner la flamme pour qu'elle se propage sur toute la surface des copeaux. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que la flamme est distribuée uniformément ou bien centrée. AVERTISSEMENT

• N'utilisez pas de torche de cuisine ou de briquet au butane.

• Maintenez la flamme du briquet le temps qu'il faut pour démarrer l'allumage, mais sans plus. Une chaleur excessive peut endommager l'appareil.

4. Dès que vous verrez la flamme sortir du

boyau, tournez le cadran de vitesse en sens horaire pour réduire le jet d'air et ralentir le débit de fumée. Laissez les copeaux de bois couver sous la cendre, puis dirigez la flamme là où elle est requise (voir Trucs en page 20).

5. Lorsqu'une quantité suffisante de fumée

aura été générée ou que les copeaux seront éteints, tournez le cadran en sens antihoraire jusqu'à ce que le mot OFF (arrêt) soit sur le haut du cadran et que le ventilateur soit arrêté.

6. Laissez l'appareil refroidir complètement,

une fois le fumage terminé. AVERTISSEMENT La chambre à combustion est très chaude après usage. Manipulez-la avec précaution.

7. Quand l'appareil sera refroidi, la chambre

à combustion pourra être retirée en la soulevant hors du baril. NOTE

• Tournez la chambre à combustion à l'envers et tapotez-la sur une surface solide pour en retirer les résidus de copeaux de bois ou de cendre.

• Le baril, le ventilateur et le joint torique peuvent être retirés et nettoyés individuellement.

• Essuyez la face cylindrique et le siège du joint torique sur le devant du boîtier pour enlever tout résidu de fumage.

• Il est recommandé de nettoyer la chambre à combustion avant de réassembler l'appareil.20 Trucs

• Pour donner une saveur de fumée à vos viandes, poissons, fruits ou légumes après la cuisson, il suffit de mettre les aliments dans une casserole couverte, un chaudron, un faitout ou tout autre récipient/plat couvert et d'injecter de la fumée sous le couvercle. Voir le tableau ci-dessous pour les techniques de fumage.

• Utilisez l'appareil Smoking Gun

Pro pour infuser une saveur et un arôme de fumée aux aliments délicats comme le fromage ou les légumes sans changer leur texture.

• Une à trois minutes suffiront pour infuser les aliments d'une saveur et d'un arôme de fumée. Si vous utilisez l'appareil Smoking Gun

Pro avec un récipient couvert, vous n'avez qu'à injecter la fumée sous le couvercle et laisser reposer quelques minutes.

• Ne placez pas le boyau directement dans les aliments; placez-le juste au-dessus.

Pro n'est PAS recommandé.

• Assurez-vous que l'appareil a suffisamment refroidi avant de le remplir à nouveau et de procéder à d'autres cycles de fumage, si nécessaire.

• Les copeaux de bois Hickory donnent une saveur prononcée de bacon fumé qui accompagne à merveille la plupart des viandes, surtout le porc (jambon, côtelettes, etc.) et le bœuf. Ils conviennent à la plupart des légumes, car ils procurent une saveur de terre assez relevée.

• Les copeaux de pommier Applewood iront bien avec la volaille, le gibier et le porc, et fourniront une saveur de fumée plus douce, dense et fruitée.

• Utilisez des copeaux de bois qui ont été spécifiquement préparés pour le fumage - des copeaux qui auront été séchés au niveau requis et laisseront moins de dépôts résineux dans le bec de fumage de l'appareil. TECHNIQUES CONTENANT OU SAC

1. Toujours faire fumer les aliments après la cuisson.

2. Mettre les aliments dans un contenant, couvrir d'une pellicule plastique, insérer le boyau

et remplir de fumée. Vous pouvez aussi mettre les aliments dans un sac scellable, insérer le boyau et remplir le sac de fumée.

3. Laisser les aliments absorber la fumée 1 minute et répéter 2–3 fois pour une saveur

de fumée plus prononcée. SERVICE À TABLE

1. Disposer les aliments sur une assiette.

2. Tenir un verre à l'envers et le remplir de fumée.

3. Déposer le verre sur les aliments et les laisser absorber la fumée pendant le service.

4. Soulever le verre à la table, devant vos invités.

1. Fouetter ou battre les aliments dans le bol d'un batteur sur socle.

2. Disperser les aliments également sur les parois du bol pour maximiser la surface de fumage.

3. Couvrir le bol d'une pellicule plastique, insérer le boyau et remplir de fumée.

4. Laisser les aliments absorber la fumée durant 1 minute, puis répéter 2–3 fois pour une

saveur de fumée plus prononcée. MÉLANGEUR 1. Remplir le mélangeur d'ingrédients liquides à être fumés (sauce, soupe, marinade, etc.)

2. Insérer le boyau dans l'ouverture du couvercle du mélangeur.

3. Infuser la fumée dans le mélangeur, remettre le bouchon-mesure et mélanger.

Répéter 2–3 fois pour une saveur de fumée plus prononcée. SHAKER 1. Préparer la boisson.

2. Remplir le shaker de fumée, retirer le boyau, mettre le couvercle et remuer.21

Entretien & nettoyage

1. Avant le nettoyage, assurez-vous que

l'appareil est parfaitement refroidi et que le cadran est en position d'arrêt (OFF). Retirez les piles.

2. Retirez la chambre à combustion du baril,

tournez-la à l'envers et tapotez-la sur une surface solide pour en dégager tout résidu de bois ou de cendre. La chambre à combustion peut être nettoyée à l'eau chaude savonneuse ou dans le lave- vaisselle.

3. Tournez le baril en sens antihoraire et tirez

vers l'avant pour le dégager. Le baril peut être nettoyé à l'eau chaude savonneuse ou dans le lave-vaisselle.

4. Le filtre à mailles peut être nettoyé à l'eau

chaude savonneuse avec une petite brosse, si nécessaire.

5. Nettoyez le boyau et ses extrémités à l'eau

chaude savonneuse, si nécessaire.

6. Nettoyez l'appareil Smoking Gun

Pro à la main avec un chiffon humide. Ne l'immergez pas dans l'eau.

7. Le ventilateur peut être retiré en tournant

la vis de réglage en sens antihoraire à l'aide de la clé hexagonale. Dès lors, il peut être glissé vers l'avant pour le retirer de l'arbre du moteur. Le ventilateur peut être nettoyé à la main avec de l'eau chaude savonneuse. Il ne va pas au lave-vaisselle. Assurez-vous qu'il est parfaitement séché avant de le réassembler.

8. Le joint torique peut être retiré délicatement

en l'accrochant par le dessous à l'aide de la clé hexagonale (par la petite fente au-dessus du ventilateur). Assemblage du ventilateur

1. Le joint torique rouge doit être assemblé

dans l'encoche sur le rebord de la face cylindrique en saillie à l'avant du boîtier. Assurez-vous qu'il est bien fixé dans la rainure et sans torsion.

2. Assemblez la petite vis de réglage dans le

petit orifice sur le côté du ventilateur.

3. Glissez le ventilateur sur l'arbre du moteur

en saillie sur le devant du cylindre jusqu'à ce qu'il reste un espace d'environ 1 mm. À l'aide de la clé hexagonale, serrez la vis de réglage en appliquant la force requise, mais sans trop. NOTE

• N'utilisez pas l'appareil sans le baril, la chambre à combustion, le ventilateur et le joint torique en place.

• N'utilisez pas l'appareil si le filtre à mailles n'est pas en place dans la chambre à combustion.

• N'utilisez pas l'appareil pour faire pétiller un liquide - l'appareil n'est pas conçu pour un tel usage (voir la section TECHNIQUES en page 20).

• Le boyau peut être rangé en boucle pour contenir l'odeur.

Pro n'est pas utilisé pour une période prolongée.

• Laissez l'appareil refroidir complètement entre chaque session de fumage.

• La chambre à combustion, le ressort, le baril et le joint torique peuvent être nettoyés dans le lave-vaisselle.

• Si le joint torique est très collant et rend le baril difficile à assembler, lubrifiez l'extérieur avec une petite quantité d'huile. N'utilisez pas l'appareil sans le baril en place.

• Remplacez le filtre à mailles s'il est bloqué.22 Spécifications du filtre à mailles : Filtre US no 20 [25,4 mm (1 po), acier inoxydable 304]. Spécifications de la vis de réglage : M3 x 6mm SS303 Spécifications de la clé hexagonale: 1,5mm AF AVERTISSEMENT

• N'immergez pas le boîtier dans un liquide.

• Ne faites pas fonctionner l'appareil sans le baril en place.

• La résine peut tacher les mains; manipulez les pièces avec précaution. Visitez BrevilleCommercial.com et pour commander des filtres supplémentaires. Guide de dépannage

PROBLÈME POSSIBLE SOLUTION FACILE

Je ne peux assembler le ventilateur.

Dévissez la petite vis de réglage pour vous assurer qu'elle ne bloque pas l'ouverture de l'arbre d'entraînement.

Assurez-vous que l'ouverture de l'arbre d'entraînement dans le ventilateur n'est pas bloqué. Le ventilateur ne démarre pas.

Vérifiez l'orientation des piles.

Assurez-vous que le ventilateur est bien assemblé, avec un espace d'environ 1 mm derrière lui. Avec le baril en place, vérifiez qu'il soit mobile en le bougeant avec un cure-dents (ou objet similaire). Je ne peux assembler le baril.

Assurez-vous que le ventilateur est orienté correctement - l'ouverture la plus large doit être dirigée vers le haut sur le côté de la ligne médiane de l'appareil lorsque les ergots de baïonnette sont initialement engagés.

Assurez-vous que le ventilateur est bien positionné - il doit y avoir un espace d'environ 1 mm derrière.

Si le baril tourne difficilement, ajoutez quelques gouttes d'huile alimentaire sur la surface du joint torique. Aucune fumée n'est générée

Assurez-vous que le filtre à mailles n'est pas bloqué.

Assurez-vous que le boyau n'est pas bloqué ou entortillé.

Assurez-vous que le ventilateur démarre lorsque le cadran de vitesse est tourné entre MAX et MIN.

Lorsque vous utilisez un contenant hermétique, assurez-vous qu'il y a une sortie pour que l'air s'échappe.

Assurez-vous que les copeaux de bois sont secs et petits.

Augmentez la vitesse du ventilateur à MAX. Il n'y a pas assez de fumée.

Tournez le cadran à MAX pour augmenter le débit de fumée. La fumée s'échappe autour du baril.

Assurez-vous que le joint torique est bien placé.