STELLA EPIC 3 - Machine à café UNIC - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques	Détails
Type de machine	Machine à café automatique
Capacité du réservoir d'eau	1,8 litre
Pression de la pompe	15 bars
Type de café	Café en grains et moulu
Fonctionnalités spéciales	Préparation de cappuccino, mousseur à lait intégré
Dimensions (L x P x H)	24 x 34 x 46 cm
Poids	8 kg
Consommation énergétique	1450 W
Entretien	Nettoyage automatique, détartrage recommandé tous les 3 mois
Sécurité	Arrêt automatique, protection contre la surchauffe
Garantie	2 ans

FOIRE AUX QUESTIONS - STELLA EPIC 3 UNIC

Comment détartrer ma machine à café UNIC STELLA EPIC ?

Pour détartrer votre machine, mélangez un détartrant avec de l'eau selon les instructions du produit. Remplissez le réservoir d'eau avec ce mélange, puis lancez un cycle de préparation sans café. Répétez avec de l'eau claire pour rincer.

Pourquoi ma machine à café ne s'allume pas ?

Vérifiez que la machine est correctement branchée et que la prise fonctionne. Assurez-vous également que le réservoir d'eau est bien en place et que la machine n'est pas en mode veille.

Comment ajuster la mouture du café sur la UNIC STELLA EPIC ?

Utilisez le réglage de la mouture sur votre moulin à café pour l'ajuster. Une mouture plus fine convient pour un café plus fort, tandis qu'une mouture plus grossière donne un café plus doux.

Que faire si le café coule trop lentement ?

Cela peut être dû à une mouture trop fine ou à un filtre obstrué. Essayez d'utiliser une mouture plus grossière et nettoyez le filtre.

Comment nettoyer le groupe d'infusion ?

Retirez le groupe d'infusion de la machine et rincez-le à l'eau claire. Laissez-le sécher avant de le remettre en place.

Ma machine à café fuit, que faire ?

Vérifiez que le réservoir d'eau est bien en place et inspectez les joints pour déceler une usure. Si le problème persiste, contactez le service client.

Puis-je utiliser du café moulu au lieu de dosettes ?

Oui, vous pouvez utiliser du café moulu dans le filtre prévu à cet effet. Assurez-vous de respecter les dosages recommandés.

Comment programmer la fonction d'arrêt automatique ?

Accédez aux paramètres de votre machine via le panneau de contrôle. Suivez les instructions pour définir le temps d'arrêt automatique selon vos préférences.

Pourquoi mon café a-t-il un goût brûlé ?

Cela peut être dû à une température de préparation trop élevée ou à un temps d'infusion trop long. Vérifiez les réglages et ajustez-les en conséquence.

Comment savoir quand il est temps de détartrer ma machine ?

La plupart des machines indiquent un message d'alerte ou un voyant lumineux lorsque le détartrage est nécessaire. Si vous remarquez une diminution de la performance, c'est aussi un signe.

MODE D'EMPLOI STELLA EPIC 3 UNIC

Mode d'emploi SE9020- 2021.012 Schéma d'installation EPIC 2

Schéma d'installation EPIC 3

CWI DO4 DO = Vidange EI = Entrée alimentation électrique CWI = Arrivée d'eau froide G 3/8″5 Préambule Le Manuel d'instructions pour l'installation, l'utilisation et l'entretien (ci-après dénommé le « Manuel ») fournit à l'utilisateur des informations utiles pour utiliser correctement et en toute sécurité la machine (ou l’“appareil“). Tout ce qui suit ne doit en aucun cas être considéré comme une longue liste d'avertissements contraignante, mais plutôt comme une série d'instructions destinées à améliorer, à tous les égards, les performances de la machine et surtout à éviter des domma- ges corporels ou matériels résultant de procédures d'utilisation et de gestion inadéquates. Il est essentiel que toutes les personnes chargées du transport, de l'installation, de la mise en service, de l'utilisation, de l'entre- tien, de la réparation et du démontage de la machine, consultent et lisent attentivement ce Manuel avant de procéder aux différen- tes opérations et ce, afin de prévenir toute manœuvre erronée et non appropriée susceptible de nuire à l'intégrité de la machine ou à la sécurité des personnes. Il est recommandé d'informer périodiquement l'utilisateur sur les consignes en matière de sécu- rité. En outre, il est important d'instruire et de communiquer les consignes d'utilisation et d'entretien de l'appareil au personnel au- torisé à intervenir sur la machine. Il est également important que le Manuel soit toujours à la disposition de l'opérateur et soigneusement conservé sur le lieu d'utili- sation de l'appareil afin qu'il soit immédiatement à portée de main pour être consulté en cas de doutes et chaque fois que les cir- constances le requièrent. Après avoir lu ce Manuel, si des doutes ou des incertitudes persistent quant à l'utilisation de l'appareil, ne pas hésiter à contacter le Fabricant ou le SAV agréé, qui sera toujours à disposition pour garantir un service rapide et soigné, en vue d'assurer un meilleur fonctionnement et une efficacité optimale de l'appareil. Pour rappel, les normes en matière de sécurité, d'hygiène et de protection de l'environnement en vigueur dans le pays d'installation doivent toujours être respectées à toutes les phases d'utilisation de la machine. Il incombe, par conséquent, à l'utilisateur de s'assurer que l'appareil est démarré et utilisé uniquement dans les condi- tions de sécurité optimales prévues pour les personnes, les animaux et les choses. IMPORTANT

• Le fabricant décline toute responsabilité en cas d'opérations effectuées sur l'appareil au mépris des instructions de ce Manuel.

• Le fabricant se réserve le droit de modifier, sans préavis, les caractéristiques des appareils présentés dans cette publication.

• Toute reproduction, même partielle, du présent Manuel est interdite.

• Ce Manuel est disponible en format numérique. À cet effet : – contacter le concessionnaire ou le service clientèle ; – téléchargement du dernier manuel mis à jour sur le site internet ;

A.1 Informations générales Afin de pouvoir utiliser cet appareil en toute sécurité et comprendre correctement le Manuel, il est recommandé d'avoir une bonne connaissance des termes et des conventions typographiques utilisés dans la documentation. Afin de distinguer et d'être en mesure de reconnaître aisément les différents types de danger, les symboles suivants sont utilisés dans le présent Manuel : AVERTISSEMENT Danger pour la santé et la sécurité des opérateurs AVERTISSEMENT Risque d'électrocution - tension dangereuse. ATTENTION Risque de détérioration de l'appareil ou du produit traité. IMPORTANT Instructions ou informations importantes concernant le produit Lire attentivement toutes les instructions avant d'utiliser l'appareil Détails et explications A.2 Sécurité générale

• Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (enfants compris) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales, ou le manque d'expérience et de connaissances les empêchent d'utiliser la machine lorsqu'elles sont sans surveillance ou en l'absence d'instructions imparties par une personne responsable de leur sécurité. – Ne pas laisser les enfants jouer avec la machine. – Tenir tous les emballages et les détergents hors de portée des enfants. – Le nettoyage et l'entretien ne doivent jamais être confiés à des enfants laissés sans surveillance.

• Pour les équipements de protection individuelle adaptés, consulter le chapitre “A.3 Équipements de protection individuelle“.

• Plusieurs illustrations du présent manuel représentent la machine ou certaines de ses parties, sans protections ou avec des protections retirées. Ceci dans le seul but de simplifier les explications. Ne pas installer la machine sans dispositifs de protection ou avec des dispositifs désactivés.

• Il est interdit de retirer, d'altérer ou de rendre illisibles les étiquettes et signaux de sécurité, de danger et d'obligation présents sur la machine.

• Il est interdit de retirer ou de manipuler les protections de la machine.

• Avant d’installer la machine, toujours consulter le manuel d’installation qui indique les procédures correctes et fournit d’importantes consignes de sécurité.

• L'accès à la zone de travail est interdit au personnel non autorisé.

• Tenir tout produit ou objet inflammable à l’écart de la zone de travail.8

• Les opérations de positionnement, d’installation et de démontage doivent être effectuées par le personnel spécialisé, conformément aux normes de sécurité en vigueur, aussi bien pour l'outillage utilisé que pour les modalités d'intervention. A.3 Équipements de protection individuelle Tableau récapitulatif des équipements de protection individuelle (EPI) à utiliser durant les différentes phases d'utilisation de la machine. Phase Vêtements

Nettoyage exceptionnel

1. Pendant ces opérations, porter des gants résistants aux coupures. À noter que la non-utilisation

d'équipements de protection individuelle de la part des opérateurs, du personnel spécialisé ou des utilisateurs peut exposer à d'éventuels problèmes de santé (en fonction du modèle).

2. Pendant ces opérations, porter des gants adaptés au contact avec les substances chimiques utilisées (se

référer à la fiche de données de sécurité des substances utilisées pour les informations concernant les EPI requis). À noter que la non-utilisation d'équipements de protection individuelle de la part des opérateurs, du personnel spécialisé ou des utilisateurs peut exposer à un risque chimique et provoquer d'éventuels problèmes de santé (en fonction du modèle). A.4 Transport, manutention et stockage

• Compte tenu des dimensions de la machine, il n'est pas possible, pendant la phase de transport, de manutention et de stockage, d'empiler des machines les unes sur les autres ; par conséquent, d'éventuels risques de renversement de charges pour empilage sont exclus.

• Durant les phases de chargement et de déchargement, il est interdit de se tenir sous des charges suspendues. L'accès à la zone de travail est interdit au personnel non autorisé.

• Le poids de l'appareil ne suffit pas pour le maintenir immobile.9

• Pour lever la machine, il est interdit de l'ancrer à des parties mobiles ou faibles, telles que : carters, canalisations électriques, parties pneumatiques, etc.

• Ne jamais pousser ou tirer la machine pour la déplacer, car elle pourrait se renverser. Utiliser un outillage approprié pour soulever la machine.

• Le personnel chargé du transport, de la manutention et du stockage de la machine doit obligatoirement avoir été formé et entraîné à l'utilisation des systèmes de levage et à l'adoption des dispositifs de protection individuels appropriés au type d'opération à effectuer. A.5 Installation et montage

• L'installation doit être effectuée par le personnel spécialisé.

• Suivre les instructions d'installation fournies avec l'appareil.

• Ne pas installer un appareil endommagé. Les pièces éventuellement manquantes ou défectueuses doivent être remplacées par des pièces originales.

• Ne modifier en aucun cas les pièces fournies avec l'appareil.

• Avant toute procédure d'installation, couper l'alimentation électrique de l'appareil. Mettre l'appareil sous tension seulement à la fin de l'installation.

• L'appareil ne convient pas à une installation à l'extérieur ou dans des environnements exposés à des agents atmosphériques (pluie, rayons directs du soleil, etc.).

• Veiller à ce que le sol sur lequel l'appareil sera installé soit plat, stable, résistant à la chaleur et propre.

• L'accès à la zone de service est réservé aux personnes qui possèdent les connaissances nécessaires relatives à la sécurité et à l'hygiène, ainsi qu'une expérience pratique de l'appareil.

• Laisser suffisamment d'espace autour de l'appareil pour faciliter son utilisation et sa maintenance. A.6 Raccordement de l’eau

• Les raccordements hydrauliques doivent être effectués par le personnel spécialisé.

• La machine doit être accordée à l’arrivée d’eau à l’aide des nouveaux jeux de flexibles fournis. Ne pas utiliser d’anciens jeux de flexibles.

• Toujours utiliser un nouveau jeu de joints lorsque la conduite d'arrivée d'eau à la machine est démontée et remontée.

• Avant de raccorder de nouveaux flexibles, des flexibles inutilisés pendant une période prolongée, lorsque des réparations ont été effectuées ou bien lorsque de nouveaux dispositifs ont été montés (compteurs d’eau, etc.), laisser l’eau s’écouler jusqu’à ce qu’elle soit propre et claire.

• La pression d'eau dynamique (minimale et maximale) doit être comprise entre : – 1 bar [0,1 MPa] et 8 bars [0,8 MPa] ;

• Veiller à ce qu’il n’y ait aucune fuite d’eau visible pendant et après la première utilisation de la machine.

• Installer un clapet anti-retour à double battant en amont conformément à la règlementation en vigueur dans le pays d’installation. A.7 Branchement électrique

• Les interventions sur les installations électriques doivent être réalisées uniquement par le personnel spécialisé.

• Veiller à ce que les spécifications électriques sur la plaque signalétique correspondent à celles de l’alimentation.10

• Installer l'appareil conformément aux normes de sécurité et aux réglementations locales en vigueur dans chaque pays.

• Tout câble d'alimentation détérioré doit être remplacé par le SAV ou par le personnel spécialisé de façon à prévenir tout risque.

• L'appareil doit être relié correctement à la terre. Le fabricant décline toute responsabilité s'il n'est pas mis à la terre correctement.

• Pour la protection de l'appareil contre les courts-circuits et/ou les surcharges, installer un fusible thermique ou un disjoncteur thermomagnétique automatique approprié, ADS (Automatic Disconnection de Supply - Coupure automatique de l'alimentation).

• Pour la protection de l'appareil contre les courants de fuite, installer un RCD (Residual Current Device - Dispositif à courant résiduel) à réinitialisation manuelle haute sensibilité, adapté aux surtensions de catégorie III. Pour la protection contre les contacts indirects, consulter le point 6.3.3 de la norme EN 60204-1 (IEC 60204-1) prévoyant l'utilisation de dispositifs de protection qui assurent la coupure automatique en cas de défaut d'isolation dans les systèmes TN ou TT ou, pour les systèmes IT, l'utilisation de contrôleurs d'isolation ou de dispositifs de protection du courant différentiel pour activer la déconnexion automatique (un contrôleur d'isolation doit être fourni pour indiquer un éventuel premier défaut de mise à la terre d'une pièce sous tension, sauf si un dispositif de protection est fourni pour couper le courant en cas de défaut de cette nature. Ce dispositif doit activer un signal sonore et/ou visuel qui doit continuer pendant toute la durée du défaut). Par exemple : dans un système TT, il est nécessaire d'installer en amont de l'alimentation un dispositif à courant résiduel avec courant d'appel (30 mA par exemple) coordonné avec l'installation de mise à la terre du bâtiment où l'appareil doit être installé. A.8 Utilisation

• L'appareil doit être utilisé dans un local avec une température ambiante de 5℃ à 35℃ (41℉ - 95℉).

• S'il est stocké à une température ambiante inférieure à 5℃ (41℉), il faudra purger le circuit d'eau (tuyauterie de la chaudière).

• En cas d'urgence (incendie, surtension, bruit anormal, etc.), la première chose à faire est de couper l'alimentation électrique et de fermer le robinet d'eau.

• Veiller à ne pas obstruer les prises d'air de l'appareil avec des serviettes ou autres objets.

• Attention aux surfaces chaudes, comme les chauffe-tasses, les têtes de l'unité, l'eau chaude et les sorties de vapeur. Ne jamais poser des récipients remplis de liquide sur le haut de l'appareil. A.9 Nettoyage et entretien de l'appareil

• Pour les équipements de protection individuels appropriés, voir “A.3 Équipements de protection individuelle“.

• Avant de procéder à l'entretien, mettre l'appareil en situation de sécurité. Mettre l'appareil hors tension et débrancher délicatement le cordon électrique, le cas échéant.

• En fonction du modèle et du type de branchement électrique, pendant les opérations d'entretien, placer le cordon et la fiche de sorte que l'opérateur chargé de l'intervention puisse toujours les voir.

• Ne pas toucher l'appareil avec les mains et/ou les pieds humides ou nus.

• Il est interdit d'enlever les protections de sécurité.

• Respecter formellement les consignes pour les interventions d'entretien courant et extraordinaire. Le non-respect de ces consignes peut entraîner des risques pour le personnel.11

• Les opérations d'entretien extraordinaire, de vérification et de révision doivent être réalisées exclusivement par le SAV ou par le personnel spécialisé, muni des équipements de protection individuelle (chaussures de sécurité et gants), des outils et des moyens auxiliaires nécessaires.

• Ne pas laver l'appareil avec des jets d'eau. Réparation et entretien exceptionnel

• Les réparations et les entretiens extraordinaires doivent être confiés exclusivement au personnel spécialisé autorisé. Le fabricant décline toute responsabilité en cas de défaillance ou de dégât résultant de l'intervention d'un technicien non autorisé par le fabricant, auquel cas la garantie originale du fabricant sera invalidée.

• Le détartrage de l'appareil doit être effectué uniquement par le personnel spécialisé.

• Ne pas oublier de régénérer régulièrement l'adoucisseur d'eau. A.10 Service

• Seules les pièces de rechange d'origine peuvent garantir la sécurité de l'appareil. A.11 Élimination de l'emballage

• Éliminer les emballages conformément à la réglementation en vigueur dans le pays d’installation. A.12 Mise au rebut de la machine

• Les interventions sur les équipements électriques, mis hors tension, sont exclusivement réservées au personnel spécialisé.

• Les opérations de démontage doivent être effectuées par le personnel spécialisé.

• Avant de se débarrasser de l'appareil, le rendre inutilisable en coupant son câble d'alimentation et en détruisant tout dispositif de fermeture des compartiments afin d'éviter tout risque d'emprisonnement à l'intérieur.

• Pour les équipements de protection individuels appropriés, voir “A.3 Équipements de protection individuelle“.

• Au moment de la démolition de la machine, le marquage “CE“, le présent Manuel et les autres documents relatifs à l'appareil devront être détruits. IMPORTANT Conserver cette notice en lieu sûr pour toute consultation future. B NORMES DE SÉCURITÉ GÉNÉRALE B.1 Introduction Les appareils sont équipés de dispositifs de sécurité élec- triques et/ou mécaniques destinés à protéger les utilisateurs et l'appareil.Par conséquent, l'utilisateur ne peut en aucun cas retirer oumodifier ces dispositifs. Le Fabricant décline toute responsa- bilité en cas de manutention ou de non-utilisation de ces dispositifs. B.2 Caractéristiques mécaniques de sécurité, risques La machine ne présente aucune arête coupante, ni d'éléments en saillie. Les dispositifs de protection des pièces en mouvement ou sous tension sont fixés au meuble avec des vis pour empêcher tout accès accidentel. B.3 Protections installées sur la machine Les protections de l'appareil (par exemple trémie, panneaux latéraux, dos, couvercles, etc.) sont fixées à l'appareil et/ou au cadre à l'aide de vis et ne peuvent être retirées ou ouvertesqu'à l'aide d'outils ; L'appareil est équipé d'un interrupteur général servant de bouton d'arrêt d'urgence. B.4 Interrupteur général En cas d'urgence, l'appareil peut être désactivé complètement à l'aide de l'interrupteur général. B.4.1 Appareil avec interrupteur général à 2 positions

• 0 = appareil à l'arrêt

• 1 = appareil en marche12 B.5 Pictogrammes de sécurité devant figurer sur l'appareil ou à proximité de ce dernier Interdiction Signification Il est interdit d'huiler, de graisser, de réparer et de régler des organes en mouvement Il est interdit de retirer les dispositifs de sécurité Il est interdit d'utiliser de l'eau pour éteindre les incendies (au niveau des pièces électriques) Danger Signification Prudence, surface chaude risque d'électrocution (au niveau des pièces électriques avec indication de la tension) B.6 Mises en garde lors de l'utilisation et de l'entretien Des risques de nature essentiellement mécanique, thermique et électrique sont présents sur l'appareil. Ces risques ont été neutralisés aux endroits où cela était possible :

• soit directement en adoptant des solutions appropriées ;

• soit indirectement en utilisant des écrans, des protections et des dispositifs de sécurité. Les éventuelles anomalies sont signalées sur l'affichage situé sur le panneau de commande. Au cours de l'entretien, certains risques qu'il n'est pas possible d'éliminer subsistent ; ceux-ci doivent être neutralisés en adoptant des comportements et des précautions spécifiques. Il est interdit d'effectuer des opérations de contrôle, de nettoyage, de réparation et d'entretien sur des organes en mouvement. Les utilisateurs doivent être avertis par des avis parfaitement visibles. Afin de garantir les performances et un fonctionnement optimal de la machine, il est indispensable d'effectuer pério- diquement l'entretien en suivant les consignes données dans le présent manuel. Il est conseillé de contrôler régulièrement le bon fonctionne- ment des dispositifs de sécurité et l'isolation des câbles électriques qui devront être remplacés si nécessaire. B.7 Utilisation incorrecte raisonnablement prévisible Toute utilisation autre que celle spécifiée dans le présent Manuel est considérée comme incorrecte. Pendant le fonc- tionnement de la machine, les travaux ou activités différents de ceux prévus sont considérés incorrects et peuvent entraî- ner, en général, des risques pour la sécurité des utilisateurs et endommager la machine. Sont considérés comme usages incorrects raisonnablement prévisibles :

• l'absence d'entretien, de nettoyage, de contrôles réguliers de la machine ;

• les modifications structurelles ou de la logique de fonctionnement ;

• la manipulation des écrans ou des dispositifs de sécurité ;

• la non-utilisation des équipements de protection indivi- duelle par les opérateurs, le personnel spécialisé et le personnel chargé de l'entretien ;

• la non-utilisation d'accessoires appropriés (par ex., l'utilisa- tion d'équipements ou d'échelles non adaptés) ;

• l'entreposage à proximité de l'appareil de matériaux combustibles ou inflammables, ou quoi qu'il en soit, non compatibles ou n'ayant aucun lien avec le travail à effectuer ;

• l'installation incorrecte de la machine ;

• l'introduction dans l'appareil d'objets ou de choses incom- patibles avec l'utilisation ou pouvant nuire à la machine ou aux personnes ou polluer l'environnement ;

• monter sur la machine ;

• le non-respect des instructions relatives à l'utilisation pour laquelle la machine est conçue ;

• d'autres comportements comportant des risques que le Fabricant ne peut éliminer. AVERTISSEMENT Les comportements décrits ci- dessus sont interdits ! B.8 Non-utilisation Si l'on décide de ne plus utiliser l'appareil, il est recommandé de le rendre inopérant en déconnectant les câbles d'alimenta- tion du réseau électrique. B.9 Risques résiduels La machine présente des risques qui n'ont pas été entièrement éliminés par la conception ou l'installation de protections appropriées. Quoi qu'il en soit, l'opérateur a été informé de ces risques dans le présent Manuel, qui indique précisément le type d'équipements de protection individuelle dont doit se munir le personnel intervenant sur la machine. Pour réduire les risques, prévoir suffisamment d'espace pour installer l'unité. Afin de maintenir ces conditions, les zones autour de la machine doivent toujours :

• être dégagées (absence d'échelles, d'outils, de récipients, de boîtes, etc.) ;

• être propres et sèches ;

• être parfaitement éclairées. Afin de fournir au client une information complète, les risques résiduels qui subsistent sur la machine sont énoncés ci-après : ces situations sont considérées comme incorrectes et formel- lement interdites. Risque résiduel Description d'une situation dangereuse Glissement ou chute L'opérateur peut glisser en pré- sence d'eau ou de saleté sur le sol. Brûlure/abrasions (par ex., résistances, plaque froide, lamel- les et tuyaux du circuit de refroidissement) L'opérateur touche intentionnelle- ment ou non certains composants internes de la machine sans se munir de gants de protection. Coupures L'opérateur touche intentionnelle- ment ou non certains composants à arêtes vives pendant le net- toyage de la machine, sans mettre des gants de protection. Brûlures L'opérateur touche intentionnelle- ment ou non certains composants internes de la machine ou la vais- selle en sortie, sans se munir de gants ou sans attendre que la machine soit froide. Cisaillement des membres supérieurs L'opérateur referme violemment les panneaux avant.13 Risque résiduel Description d'une situation dangereuse Électrocution Contact avec les parties électri- ques sous tension au cours des opérations d'entretien effectuées sans mettre préalablement le tableau électrique hors tension Écrasement ou lésion Il se peut que le personnel spécia- lisé n'ait pas fixé correctement la console de commande permettant d'accéder au compartiment tech- nique. Celui-ci risque alors de se refermer subitement. Risque résiduel Description d'une situation dangereuse Chimique Contact avec des substances chi- miques (par ex., détergent, produit de rinçage, détartrant, etc.) sans recourir aux mesures de sécurité qui s'imposent. Veiller à toujours consulter les fiches de sécurité et les étiquettes des produits utilisés. IMPORTANT En cas d'anomalies importantes (par exemple, court-circuit, câbles hors du bornier, pannes de moteur, détérioration des gaines de protection des câbles électriques, etc.), l'opérateur doit désactiver immédiatement la machine.

C INFORMATIONS GÉNÉRALES

C.1 Introduction Ci-dessous, quelques informations sur l'usage auquel cet appareil est destiné, les essais effectués, les symboles utilisés (qui distinguent et permettent de reconnaître le type de mise en garde), les définitions des termes utilisés dans le manuel et des informations utiles à l'utilisateur de l'appareil. C.2 Définitions Les définitions relatives aux différents termes utilisés dans le présent Manuel sont énoncées ci-après. Il est conseillé de les lire attentivement avant toute utilisation de l'appareil. Opérateur Personne préposée à l'installation, au réglage, à l'utilisation, à l'entretien, au nettoyage, à la réparation et au transport de la machine. Fabricant UNIC SAS ou tout autre centre de service agréé par UNIC SAS. Opérateur pré- posé à l'emploi courant de la machine Opérateur qui a été informé, formé et instruit quant aux tâches à réaliser et aux risques liés à l'utilisation courante de la machine. SAV ou per- sonnel spécialisé Opérateur instruit/formé par le fabricant qui, grâce à sa formation professionnelle, à son expérience, à son instruction spéci- fique, à ses connaissances des réglementations contre les risques d'acci- dent, est en mesure d'évaluer les interventions à effectuer sur l'appareil, de reconnaître et d'éviter les risques. Ses compétences professionnelles couvrent les domaines de la mécanique, de l'élec- trotechnique, de l'électronique, etc. Danger Source de lésions ou de nuisances potentielles pour la santé. Situation de danger Toute opération présentant un ou plu- sieurs risques pour l'Opérateur. Risque Probabilité de lésions ou de risques graves pour la santé en situation de danger. Protections Mesures de sécurité consistant à utiliser des moyens techniques spécifiques (écrans et dispositifs de sécurité) destinés à protéger les opérateurs contre les dangers. Écran de protection Élément d'un appareil utilisé de manière spécifique dans le but de fournir une protection par une barrière physique. Dispositif de sécurité Un dispositif (autre qu'un dispositif de protection) qui élimine ou réduit le risque, pouvant être utilisé seul ou avec un dispositif de protection. Client La personne qui a acheté l'appareil ou qui le gère et l'utilise (par exemple, société, chef d'entreprise, entreprise). Électrocution Décharge accidentelle de courant élec- trique sur le corps humain. C.3 Données d'identification de la machine et du Fabricant Ci-dessous, exemple de marquage ou de plaque signalétique présents sur la machine : La plaque signalétique contient les données d'identification et techniques de l'appareil. La signification des différentes informations est énoncée ci-après : STELLA EPIC description commerciale N° Numéro de série Volts (V) tension d'alimentation (monopha- sée et/ou triphasée) Hz Fréquence d'alimentation Amp (A) intensité électrique W puissance max. absorbée Steam pressure (MPa) pression de chaudière Temperature (℃) température de chaudière Water pressure (MPa) pression d'arrivée d'eau Water pressure max (MPa) pression d'arrivée d'eau max. CE marquage CE UNIC, Z.I. 4ème rue - B.P. 425, 06515 CARROS Cedex France fabricant UNIC SASZ.I. 4ème rue - B.P. 42506515 CARROS Cedex (France) - N° Volts V~ V 3N~ Hz

Amp A Water supply MPa Max Steam pressure MPa Temperature °C Water Pressure MPa. Water Pressure max MPa14 La plaque signalétique se trouve à l'avant de la machine. IMPORTANT Au moment de l'installation de la machine, vérifier que les caractéristiques du branchement électrique correspondent à celles figurant sur la plaque signalétique. NOTE! Se référer aux données figurant sur la plaque signalétique de l'appareil pour tous contacts avec le Fabricant (par exemple : pour une demande de pièces détachées, etc.). C.4 Indications supplémentaires À noter que les dessins et les schémas figurant dans le Manuel ne sont pas reproduits à l'échelle. Ils servent à compléter les informations écrites et constituent une synthèse de celles-ci ; ils ne sont aucunement destinés à donner une représentation détaillée de la machine fournie. Dans les schémas d'installation de l'appareil, les valeurs numériques indiquées se réfèrent à des mesures exprimées en millimètres et/ou en pouces. C.5 Responsabilités Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages et d'anomalies de fonctionnement résultant :

• du non-respect des instructions contenues dans le présent Manuel ;

• de réparations effectuées de manière incorrecte et du remplacement de pièces différentes de celles spécifiées dans le catalogue des pièces détachées (le montage et l'utilisation de pièces et d'accessoires non d'origine peuvent nuire au fonctionnement de la machine et faire échoir la garantie originale du fabricant) ;

• des opérations réalisées par des membres non spécialisés du personnel ;

• de modifications ou d'interventions non autorisées ;

• de l'absence de maintenance, ou d'une maintenance insuffisante ou inappropriée ;

• de l'utilisation impropre de la machine ;

• d'événements exceptionnels non prévisibles ;

• de l'utilisation de l'appareil par du personnel qui n'a pas été informé et/ou formé ;

• de la non-application des dispositions en vigueur dans le pays d'utilisation en matière de sécurité, d'hygiène et de santé sur le lieu de travail. Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages résultant de transformations ou de modifications arbitraires effectuées par l'utilisateur ou par le client. La responsabilité de l'identification et de la sélection de équipements de protection individuelle adéquats devant être portés par les opérateurs relève de l'employeur, du respon- sable du lieu de travail ou du technicien d'assistance technique, conformément aux normes en vigueur dans le pays d'utilisation. Le fabricant décline toute responsabilité pour les inexactitudes qui se sont éventuellement glissées dans le Manuel, suite à des erreurs d'impression ou de traduction. Tout complément au Manuel d'instructions pour l'installation, l'utilisation et l'entretien que le fabricant estimera utile d'adres- ser au client devra être conservé avec le Manuel et en fera partie intégrante. C.6 Droits d'auteur Le présent Manuel est exclusivement destiné à être consulté par l'opérateur et ne peut être remis à des tiers sans l'autorisation d'UNIC SAS. C.7 Conservation du Manuel Le Manuel devra être conservé intact pendant toute la durée de vie de la machine, jusqu'à sa démolition. En cas de cession, de vente, de location, de concession d'usage ou de leasing, le présent Manuel devra toujours accompagner la machine. C.8 Destinataires du Manuel Ce Manuel s'adresse :

• à l'employeur des utilisateurs de la machine et au respon- sable du lieu de travail ;

• aux opérateurs chargés de l'utilisation courante de la machine ;

• Techniciens spécialisés - SAV (voir Manuel de service).

D UTILISATION NORMALE

D.1 Caractéristiques du personnel autorisé à intervenir sur la machine Il incombe au client de s'assurer que les opérateurs chargés de différentes tâches ont :

• lire et comprendre le Manuel ;

• avoir reçu une formation et un entraînement conformes aux tâches à accomplir afin de les exécuter en toute sécurité ;

• avoir reçu une formation spécifique pour l'utilisation correcte de la machine. D.2 Caractéristiques du personnel formé à l'utilisation ordinaire de la machine Le client doit s'assurer que le personnel chargé de l'utilisation courante de la machine a été formé de façon adéquate et possède les compétences requises pour accomplir les tâches confiées, en tenant compte de sa propre sécurité et de celle d'autrui. Le client devra s'assurer que le personnel a compris les instructions données et, en particulier, celles relatives à la sécurité et à l'hygiène sur le lieu de travail lors de l'utilisation de la machine. D.3 Opérateur chargé de l'utilisation courante Cet opérateur doit au moins :

• connaître la technologie et avoir une expérience spécifique du fonctionnement de la machine ;

• avoir une culture générale de base et une culture technique d'un niveau suffisant pour pouvoir lire et comprendre le contenu du Manuel ; y compris pouvoir interpréter correcte- ment les croquis, la signalisation et les pictogrammes ;

• avoir des connaissances suffisantes pour effectuer en toute sécurité les interventions relevant de sa compétence et spécifiées dans le Manuel ; - N° Volts V~ V 3N~ Hz WAAmp A Water supply MPa Max Steam pressure MPa Temperature °C Water Pressure MPa. Water Pressure max MPa - N° Volts V~ V 3N~ Hz WAAmp A Water supply MPa Max Steam pressure MPa Temperature °C Water Pressure MPa. Water Pressure max MPa15

• connaître les normes d'hygiène et de sécurité sur le lieu de travail. En cas d'anomalies importantes (par exemple, court-circuit, câbles hors du bornier, pannes de moteur, détérioration des gaines de protection des câbles électriques, etc.), l'opérateur chargé de l'utilisation courante de l'appareil est tenu de respecter les consignes suivantes :

Chaudière vapeur 8,9 l Chaque chaudière café 1,65 l Pression vapeur 0,9 à 1 bar / 0,09 à 0,1 MPa Pression de pompe 9 bars / 0,9 MPa Soupape haute pression 13 bars / 1,3 MPa Dose de café moulu 7 g Dose d'eau 5 à 7 cl Temps d'infusion 20 à 25 s

NOTE! Sous réserve que l'appareil ait été installé et que les raccordements hydrauliques et électriques aient été effectués par un installateur qualifié. AVERTISSEMENT Ne pas oublier d'ouvrir le robinet d'arrivée d'eau de l'appareil. F.1 Mise sous tension Mettre l'interrupteur général en position 1. Lorsqu'elle est mise sous tension, la machine procède à un cycle d'initialisation destiné à vérifier tous les composants ; le délai de démarrage est de 45 secondes environ. F.1.1 Remplissage des chaudières Dès que la machine est mise hors tension, les chaudières se remplissent automatiquement. Chaudière vapeur Une fonction de sécurité est prévue dans le cas où la chaudière ne se remplirait pas dans les 3 minutes : l'élec- trovanne de remplissage et la pompe se coupent. Dans tous les cas :

• Vérifier l'alimentation en eau de la machine

• Arrêter la machine puis la redémarrer : mettre l'interrupteur principal sur 0 puis de nouveau sur 1

• Le remplissage redémarre Chaudières groupe Une petite quantité d'eau doit sortir de chaque groupe. Si ce n'est pas le cas, la barre lumineuse au-dessus de chaque groupe clignote : Vérifier l'alimentation en eau de la machine Arrêter la machine puis la redémarrer : mettre l'interrupteur principal sur 0 puis de nouveau sur 1 Le remplissage redémarre F.1.2 Démarrage du chauffage Tous les éléments commencent à chauffer automatiquement si le remplissage s'est fait correctement. Quand la machine a atteint sa température de fonctionnement, elle est prête à fonctionner. La pression vapeur et les températures des groupes s'affichent à l'écran. Il est recommandé de laisser la machine avec le chauffage allumé en permanence et de laisser les porte-filtres en place sur la machine quand ils ne sont pas utilisés.16 F.2 Description du BTA F.2.1 Écran : informations thermiques

1. Résistance de la chaudière vapeur 1 à 3

2. Niveau de chaudière vapeur

3. Pression d'arrivée d'eau de la machine

4. Pression de vapeur

5. Accès à F.2.2 Écran : Accès rapide / code

6. Résistance de la chaudière à café

7. Température de chauffage du café

F.2.2 Écran : Accès rapide / code

1. “Info“ : Cliquer sur cette icône pour accéder à la page

reprenant un résumé des informations concernant l'en- semble de l'appareil en temps réel Commandes directes pour un utilisateur de niveau 0

2. Icône “Nettoyage“ : pour accéder à toutes les opérations

disponibles de nettoyage et de rinçage

3. Icône “Menu“ : Retour à F.2.1 Écran : informations

4. Icône “Stand-By“ : permet de mettre l'appareil en stand-

5. “Mot de passe“ pour accéder au menu principal, il faut

saisir un code Niveau 1 ou Niveau 2. Si la clé USB est insérée : cliquer sur “OK“ sans entrer de code F.2.3 Icônes diverses Icône pour accéder à l'écran « accès rapide/code » Retour à l'écran principal Retour à la page précédente Icône pour copier un fichier et/ou des données Icône pour indiquer les paramètres (par exemple, réglages vapeur) Icône pour enregistrer les données et/ou les réglages Icône pour confirmer les données et/ou les réglages Icône pour annuler les données et/ou les réglages Icône pour accéder aux codes d'erreur / alarmes activées F.3 Claviers F.3.1 Claviers café Fig. 1 Boîtier 4 doses

1. Icône 1 petite tasse

7. Icône d'arrêt (mode libre)

8. Icône de pré-infusion (mode libre)

9. Icône de démarrage (mode libre)

10.Sélection d'un profil expert Fig. 2 Boîtier Dosamat

1. Icône de démarrage manuel du cycle de café

2. Icône petite(s) tasse(s), nombre de café en fonction du

porte-filtre engagé (1 ou 2 tasses)

3. Icône continu/stop

4. Icône grande(s) tasse(s), quantité de café en fonction du

porte-filtre engagé (1 ou 2 tasses)

5. Icône de démarrage automatique du cycle de café

7. Icône d'arrêt (mode libre)

8. Icône de pré-infusion (mode libre)

9. Icône de démarrage (mode libre)

10.Sélection d'un profil expert

F.3.2 Claviers de service Fig. 3 Boîtier d'eau chaude

1. Icône d'eau chaude (petite dose)

4. Icône d'eau chaude (grande dose)

Fig. 4 Boîtier Steamair

1. Icône d'eau chaude (petite dose)

6. Icône d'eau chaude (grande dose)

F.4 Préparation d'un cappuccino

• Utiliser un pot haut et étroit à moitié plein de lait froid (de préférence écrémé).

• Maintenir l'embout du tube de vapeur à la surface pour obtenir une fine mousse.

• Après chaque utilisation, nettoyer le tube de vapeur à l'aide d'un chiffon humide et appuyer un court instant sur la touche vapeur pour éliminer la petite quantité de liquide restant dans le tube. NOTE! Veiller à ne pas laisser bouillir le lait

G NETTOYAGE QUOTIDIEN

G.1 Nettoyage des groupes G.1.1 Avant utilisation ou après plusieurs heures d'inactivité Vidange

• pour chaque unité et sortie d'eau, 0,5 litre d'eau

• pour chaque sortie vapeur, vapeur pendant 1 minute IMPORTANT Avant de préparer une boisson G.1.2 Rinçage du circuit de décompression

• Engager la tasse sur l'unité en la serrant

• Appuyer sur une touche café pour pressuriser la tasse, puis arrêter l'unité. Répéter l'opération à plusieurs reprises en jetant à chaque fois l'eau de la tasse G.1.3 Nettoyage semi-automatique

• Référence Puly Caff 92040 NOTE! pour plus d'informations sur les détergents, voir la fiche sécurité du fabricant.

• Référence bouchon DO197 Accès rapide au nettoyage, voir F.2.2 Écran : Accès rapide / code Appuyer sur l'icône « nettoyage café » pour accéder à la procédure. Suivre la procédure, étape par étape, à l'écran BTA de la machine, comme décrit ci-dessous. Étape 1 « Sélectionner le (s) groupe (s) à nettoyer et appuyer sur Confirmer » Étape 2 Séquences de 8 secondes ON et 12 secondes OFF (EVX +PUMP), Nombre de séquences : 15 « Mettre le bouchon dans le filtre et ajouter du détergent en poudre ou pastilles, réintroduire le porte-filtre, puis démarrer le cycle en appuyant sur n'importe quelle touche de chaque groupe »

Étape 3 La barre de progression (bleue) indique le nombre de cycles terminés Étape 4 « Retirer le bouchon, réintroduire le filtre et appuyer sur Confirmer » Description du cycle de rinçage : (EVX+PUMP) = en marche pendant 45 secondes Quand le cycle de rinçage est prêt à démarrer, appuyer sur n'importe quelle touche du clavier café pour démarrer le cycle de rinçage et poser la tasse comme illustré à l'écran Étape 5 Respecter les instructions affichées au BTA Étape 6 Le BTA affiche le message « nettoyage des groupes terminé », confirmer en appuyant sur la touche Ok G.2 Nettoyage de l'extérieur Tube de sortie vapeur : Après chaque utilisation, nettoyer le tube de sortie vapeur avec un chiffon humide et relâcher brièvement la vapeur pour éliminer les petits résidus de lait présents dans le tube. (Retirer l'embout du tube de vapeur pour faciliter le nettoyage.) Rinçage du circuit de décompression :

• Engager la tasse sur l'unité en serrant.

• Appuyer sur une touche café pour pressuriser la tasse, puis arrêter l'unité. Répéter l'opération à plusieurs reprises en jetant à chaque fois l'eau de la tasse. Rinçage du joint de la tasse :

• Insérer le porte-filtre sur l'unité sans serrer.

• Appuyer sur une touche café en serrant puis desserrant alternativement le porte-filtre, de manière à créer une fuite au niveau du joint afin de le nettoyer. Grille de bassine Retirer la grille de bassine en la soulevant par l'avant. Nettoyer la bassine avec une éponge. Carrosserie Utiliser un chiffon doux imbibé d'alcool pour les parties en acier inoxydable et un détergent non abrasif pour les parties peintes. Faire simplement attention à ne pas rayer les parties peintes. Nettoyage des claviers IMPORTANT Ne jamais nettoyer le clavier avec du liquide quand la machine est en mode de fonctionnement normal.

• Couper la machine à l'interrupteur général (position 0).

• Nettoyer les claviers et la calandre avec un chiffon doux et un détergent adéquat.

• Quand le nettoyage est terminé, allumer l'interrupteur général (position 2).19 H ENTRETIEN H.1 Intervalles d'entretien Les intervalles d'inspection et d'entretien dépendent des conditions réelles de fonctionnement de l'appareil et des conditions environnementales (présence de poussière, d'hu- midité, etc.), raison pour laquelle il n'est pas possible de définir des intervalles très précis. Quoi qu'il en soit, il est recommandé de procéder à un entretien régulier et particulièrement soigné de l'appareil afin de réduire au maximum les arrêts machine. H.1.1 Entretien préventif L'entretien préventif réduit les durées d'immobilisation et maximise l'efficacité des machines. Le SAV peut donner des conseils sur le meilleur contrat d'entretien à choisir en fonction de l'intensité d'utilisation et de l'âge de l'équipement. Il est également recommandé de stipuler un contrat d'entretien préventif et programmé avec le SAV. H.2 Adoucissant Tester la dureté de l'eau de distributeur et voir le réglage optimum de l'adoucisseur d'eau dans la documentation. Un adoucisseur doit être remplacé tous les ans, même s'il n'a pas atteint la fin de sa capacité de filtration. H.3 Mise au rebut de la machine Au terme du cycle de vie de la machine, éviter de jeter l'appareil dans la nature. L'appareil doit être mis au rebut dans le respect absolu des normes en vigueur dans le pays d'utilisation. Toutes les parties métalliques sont en acier inoxydable (AISI

304) et peuvent être démontées. Le sigle du matériau est

apposé sur les pièces en plastique. Le symbole présent sur l'appareil indique que cet appareil ne peut en aucun cas être traité comme un déchet ménager, mais doit être éliminé correctement pour prévenir tout impact négatif sur l'environnement et la santé humaine. Pour le recyclage de cet appareil, contacter le revendeur ou le concessionnaire du produit, le SAV ou le service de collecte des déchets concerné.

I.1 Introduction L'option Steamair permet, en particulier pour préparer un cappuccino, de faire mousser le lait très facilement et auto- matiquement : l'alimentation en air mélangé avec de la vapeur amène le lait à la température programmée (de 60° à 70°) et le fait mousser. La fonction s'arrête automatiquement dès que la température est atteinte, afin d'empêcher le lait de bouillir. Les qualités du lait sont ainsi préservées. Dès que le réglage air/vapeur est défini, procéder comme suit :

• Insérer la sortie Steamair dans le pot à lait.

• Appuyer sur la touche Steamair.

• Attendre que la fonction s'arrête automatiquement. Le dispositif Steamair commande également la sortie tempo- risée de vapeur et d'eau chaude. I.2 Composants Réglage de la mousse

1. Niveau 1 Mousse très fine

2. Niveau 2 Mousse fine

3. Niveau 3 Mousse moyenne

4. Vapeur uniquement

I.3 Utilisation I.3.1 Mode automatique (pour atteindre la T℃ programmée) Un appui sur la touche déclenche le Steamair jusqu'à ce que le liquide atteigne la température préréglée. Il est possible de l'arrêter manuellement en appuyant à nouveau sur la touche. I.3.2 Mode manuel (au-delà de la T℃ programmée) Après l'arrêt en mode automatique (température atteinte), si l'on souhaite poursuivre le chauffage, il faut appuyer à nouveau sur la touche. Le système passe alors en mode manuel et la sortie est réactivée. Pour l'arrêter, il faut appuyer à nouveau sur la même touche. À défaut, la sortie s'arrête automatiquement grâce aux deux sécurités : après 180 secondes ou quand le liquide atteint la température de 96℃. I.4 Programmation

1. Icône d'eau chaude (petite dose)

6. Icône d'eau chaude (grande dose)

Le mode programmation permet de régler la temporisation vapeur et eau chaude en réglant la température Steamair. Pour adapter les réglages du Steamair et du boîtier de commande d'eau chaude, il faut disposer d'un accès aux réglages de la machine sur le BTA (pour plus d'informations sur les codes des niveaux, voir le manuel de service)

Sur le BTA, appuyer sur le menu « Utilisation » , puis sur le menu « Eau chaude et vapeur » Dans le menu, sélectionner une ligne pour le réglage avec l'icône , utiliser ensuite les icônes ou pour régler la valeur souhaitée, confirmer le réglage pour enregistrer les changements NOTE! La température peut être réglée dans une plage de 50℃ à 90℃. La température par défaut est de 62℃. Durée vapeur : 0 à 99 secondes Petit volume d'eau : 0 à 1000 cl Grand volume d'eau : 0 à 1000 cl -Z.I. 4e RUE - BP. 425