HCM62 - Robot ménager Hobart - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Marque	Hobart
Modèle	HCM62
Type de produit	Robot culinaire professionnel
Usage	Hachage, mélange, purée, émulsion, réduction en purée
Alimentation électrique	208-240 V / 60 Hz / 3 phases, 20 A
Puissance moteur	2,0 HP
Vitesses	2 vitesses (1700 et 3400 tr/min) + impulsion
Contrôle	Commutateur rotatif avec positions OFF, LOW, HIGH, PULSE
Matériau de la cuve	Acier inoxydable
Capacité de traitement	Jusqu'à 3 lb (1,36 kg) d'oignons, 3 lb de carottes, 4 lb de viande cuite (par lot)
Type de prise	L15-20P (fiche) / L15-20R (prise)
Sécurité	Arrêt du moteur en 4 secondes si le bras est éloigné du couvercle ; ne démarre pas sans cuve et couvercle
Entretien	Lavage à la main des pièces amovibles, pas de laine d'acier ni de nettoyeurs abrasifs
Pièces détachées	Disponibles auprès du service après-vente Hobart
Réparabilité	Contacter un centre de service Hobart agréé
Poids	Environ 25 kg (estimation)
Dimensions (L x P x H)	Environ 45 x 40 x 50 cm (estimation)
Accessoires inclus	Cuve, couvercle, racloir de cuve, lame, essuyeurs, bouchon de couvercle
Rotation de la lame	Antihoraire (vue de dessus)

FOIRE AUX QUESTIONS - HCM62 Hobart

Quelle est la différence entre les modèles HCM61 et HCM62 ?

Le HCM62 a un moteur de 2,0 HP avec deux vitesses (1700 et 3400 tr/min), tandis que le HCM61 a un moteur de 1,5 HP avec une seule vitesse (1700 tr/min). Le HCM62 nécessite une alimentation triphasée de 208-240 V.

Comment assembler la cuve et la lame du HCM62 ?

Placez la cuve sur l'arbre moteur, alignez les broches, puis insérez l'arbre de lame sur le montant central. Assurez-vous que les fentes de l'arbre s'adaptent aux rainures du moteur. Installez le racloir, le couvercle et la poignée en suivant les figures de la notice.

Quelle est la capacité maximale de traitement par lot ?

Cela dépend du produit. Par exemple, jusqu'à 3 lb d'oignons, 3 lb de carottes, 4 lb de viande cuite, 1,5 lb de chapelure. Consultez le tableau de capacité dans la notice.

Comment utiliser la fonction impulsion (PULSE) ?

Maintenez le commutateur sur PULSE pour faire fonctionner le moteur à 1700 tr/min. Relâchez pour arrêter. Idéal pour un contrôle précis du hachage.

Que faire si la machine ne démarre pas ?

Vérifiez que la cuve est bien en place, que le bras est centré sur le couvercle, que la machine est branchée et que le disjoncteur n'a pas sauté. Si le problème persiste, contactez le service Hobart.

Comment nettoyer le robot culinaire HCM62 ?

Éteignez et débranchez la machine. Démontez la cuve, le couvercle, le racloir et la lame. Lavez toutes les pièces à la main, rincez et désinfectez. Essuyez l'extérieur avec un chiffon humide. Ne pas utiliser de laine d'acier.

Quelle est la tension électrique requise pour le HCM62 ?

Le HCM62 nécessite une alimentation triphasée de 208-240 V, 60 Hz, avec une protection de 20 A minimum et une prise NEMA L15-20R.

Comment vérifier le sens de rotation de la lame ?

Avec toutes les pièces en place, appuyez brièvement sur PULSE. La lame doit tourner dans le sens antihoraire vu du dessus. Si c'est l'inverse, échangez deux fils d'alimentation dans la fiche (pour les machines triphasées).

Puis-je ajouter des ingrédients pendant le fonctionnement ?

Oui, utilisez le bouchon du couvercle pour ajouter des ingrédients. Après avoir refermé, tournez le bouchon pour qu'il soit affleurant avec le dessous du couvercle.

Où puis-je obtenir des pièces de rechange ou des réparations ?

Contactez le bureau de service Hobart autorisé le plus proche. Pour les réparations, appelez le service client au 1 800 333-7447 (États-Unis).

MODE D'EMPLOI HCM62 Hobart

FORMULAIRE 34468 rév. A (déc. 2023)

Installation, fonctionnement et entretien des ROBOTS DE CUISINE HCM61 et HCM62

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX

Les robots culinaires modèles HCM61 et HCM62 sont utilisés pour hacher de la viande, du poisson, des fruits, des légumes, des noix ou du pain sec, pour mélanger diverses sauces, mayonnaises ou soupes, ou pour mélanger ou réduire en purée divers produits, tels que des sauces épaisses ou des desserts. Reportez-vous à Recommandations en matière de capacité, page 6.

Le robot HCM61 est équipé d'un moteur de 1,5 HP, d'un cordon et d'une fiche de 120 volts et nécessite un service électrique et prise de 20 A. La machine fonctionne à 1 700 tr/min avec une vitesse unique ou un contrôle par impulsions.

Le robot HCM62 est équipé d'un moteur de 2,0 HP, d'un cordon et d'une fiche triphasés de 208 à 240 volts et nécessite un service électrique et prise de 20 A. La machine fonctionne à 1 700 ou 3 400 tr/min avec deux vitesses ou un contrôle par impulsions.

Le robot de cuisine a été inspecté avant sa sortie d'usine. La société de transport assume l'entière responsabilité de la livraison en bon état du fait de l'acceptation de l'expédition. Inspectez le robot dès sa réception pour des bris dus au transport.

Si vous constatez que le robot culinaire est endommagé, procédez comme suit :

1. La société de transport doit se trouver notifiée dans les cinq jours ouvrables suivant la réception du robot culinaire.
2. La société de transport doit être notifiée immédiatement une fois le dommage constaté (notez l'heure, la date et la personne de contact), et faites un suivi de la notification et confirmez-la au moyen de communication écrite ou électronique.
3. Tous les matériaux d'emballage originaux doivent être conservés aux fins d'inspection.
4. Le robot culinaire ne peut pas avoir été déplacé, installé ou modifié.
5. Communiquez avec le service à la clientèle de Hobart au 1 800 333-7447.

Avant d'installer le robot culinaire, vérifiez que l'alimentation électrique est conforme aux spécifications de la plaque signalétique située à l'arrière de la machine.

Vérifiez que les outils de coupe sont en bon état et affûtés.

EMPLACEMENT

Placez le robot de cuisine sur un plan de travail ou une table solide et adapté. Il devrait y avoir suffisamment d'espace autour du robot de cuisine pour que l'utilisateur puisse actionner les commandes et installer et retirer la cuve et la lame.

RACCORDEMENTS ÉLECTRIQUES (MACHINES À FIL)

AVERTISSEMENT Le cordon d'alimentation sur cette machine est doté d'une fiche de terre qui doit être branchée à une prise correctement mise à la terre. Si le logement ne constitue pas le bon type de mise à la terre, communiquez avec un électricien. N'enlevez pas la broche de mise à la terre de la fiche.

Reportez-vous à la plaque signalétique de la machine et aux données électriques ci-dessous.

DONNÉES ÉLECTRIQUES

Modèle Volts / Hertz / Phase	Intensité admissible minimale Dispositif de protection maximum AMP.	Prise Fiche
HCM61 120 / 60 / 1 20		5-20R	Fiche : 5-20P
HCM62 208-240 / 60 / 3 20		L15-20R	Fiche : L15-20P

Conforme au National Electrical Code, NFPA70, dernière édition.

VÉRIFIER LA ROTATION DU MOTEUR (MACHINES TRIPHASÉES SEULEMENT)

Pour le modèle HCM62, vérifiez la rotation. Avec toutes les pièces dans leur position de fonctionnement normale (pages 4 à 5), tournez le commutateur sur la position Pulse (impulsion) pendant deux secondes et relâchez-le. La lame doit tourner dans le sens antihoraire, vu du dessus.

Si la lame tourne dans le sens horaire, corrigez la rotation en suivant la procédure suivante :

REBRANCHEZ L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE. Échangez deux des fils d'alimentation entrants dans la fiche. Rebranchez l'alimentation électrique et tournez le commutateur sur la position Pulse (impulsion) pour vérifier que la lame tourne dans le sens antihoraire vu du dessus.

CONTRÔLE AVANT LE DÉMARRAGE

Une fois la machine entièrement assemblée (pages 4 et 5), assurez-vous que les lames de coupe s'arrêtent dans les 4 secondes après que le bras soit éloigné du centre du couvercle de la cuve.

Assurez-vous que la machine ne peut pas démarrer avec la cuve et le couvercle retirés, mais avec le bras basculé en position au-dessus du centre de l'arbre d'entraînement.

Si la machine ne fonctionne pas correctement, contactez le service; n'utilisez pas la machine.

ASSEMBLAGE DE LA CUVE ET DE LA LAME

Installez la cuve de manière à ce que le montant central de la cuve s'insère sur l'arbre du moteur, que l'une des broches de la cuve s'insère dans la fente à l'avant de la machine et que les poignées de la cuve soient positionnées à gauche et à droite (fig. 1). Installez l'arbre de la lame sur le montant central de la cuve de sorte que les fentes de l'arbre de la cuve s'adaptent aux rainures de l'arbre du moteur (fig. 1).

BRAS ARBRE DU MOTEUR ARBRE DE LAME POIGNÉE DE LA CUVE CUVE GOUPILLE DE LA CUVE HOB ART. FENTE PL-41421-1

Fig. 1

Les quatre essuyeurs du racloir de cuve doivent être correctement installés dans les rainures du racloir de cuve. Les extrémités supérieures des essuyeurs pointent vers le haut et légèrement vers le centre (fig. 2); les bouts des essuyeurs sont verticaux afin de ne pas interférer avec le rebord du couvercle de la cuve. N'installez pas les essuyeurs en sens inverse.

EXTRÉMITÉ SUPÉRIEURE ESSUYEUR BOUT RACLOIR DE CUVE PL-41422-1

Fig. 2

Après avoir installé le bouchon du couvercle, tournez-le de manière à ce que le côté inférieur du bouchon soit plat avec le côté inférieur du couvercle de la cuve (fig. 3). Le joint du couvercle de la cuve doit être correctement installé dans la rainure autour du rebord du couvercle de la cuve (fig. 3).

COUVERCLE DE LA CUVE LEVRE JOINT DU COUVERCLE DE LA CUVE GOUPILLE D'ALIGNEMENT BOUCHON DU COUVERCLE PL-41423-1

Fig. 3

Placez le couvercle de la cuve sur le racloir de la cuve de manière à ce que les trous centraux soient alignés. Insérez l'arbre de la poignée du racloir à travers le trou central du couvercle de la cuve dans les fentes du racloir de cuve. L'onglet du couvercle du racloir doit s'ajuster autour de la came à 180° sur la poignée du racloir. Les onglets de l'arbre de la poignée du racloir doivent passer dans les fentes du trou central du racloir de cuve.

ONGLET DU COUVERCLE DE LA CUVE ARBRE ONGLET CAME DE 180° POIGNÉE DU RACLOIR FENTES POIGNÉE DU COUVERCLE DE LA CUVE PL-41424-1

Fig. 4

Placez le couvercle de la cuve/le racloir de la cuve/la poignée du racloir assemblés sur une surface plane. Appuyez sur la poignée du racloir (fig. 5) et tournez-la dans le sens horaire de 1/8 de tour pour que les onglets s'enclenchent dans le bas des fentes. Le racloir de la cuve/le racloir de la cuve/la poignée du racloir sont désormais assemblés en une seule pièce. Déplacez la poignée du racloir jusqu'à ce qu'elle soit positionnée sur le bouchon du couvercle.

Placez le couvercle de la cuve/le racloir de la cuve/la poignée du racloir assemblés du la cuve. Les pieds du racloir de la cuve touchent les côtés de la cuve. Les poignées du couvercle de la cuve sont placées directement au-dessus des poignées de la cuve (fig. 6). Les goupilles d'alignement sous les poignées du couvercle de la cuve s'adaptent aux trous des poignées de la cuve (fig. 6).

Faites pivoter le bras vers l'avant de manière à ce que le bout du bras s'ajuste au centre de la cuve, au-dessus de la poignée du racloir (fig. 7). Le bras doit être correctement positionné au centre de la cuve et toutes les pièces doivent être correctement assemblées avant que la machine ne fonctionne.

APPUYER SUR LA POIGNÉE VERS LE BAS, Puis LA TOURNER EN SENS HORAIRE DE 1/8 TOUR POUR L'ENCLENCHER PL-41425-1

Fig. 5

BRAS COUVERCLE DE LA CUVE POIGNÉE DU RACLOIR POIGNÉE DU COUVERCLE DE LA CUVE GOUPILLE D'ALIGNEMENT POIGNÉE DE LA CUVE CUVE PL-41426-1

Fig. 6

POIGNÉE DU RACLOIR DE LA CUVE BRAS PL-41427-1

Fig. 7

FONCTIONNEMENT

AVERTISSEMENT Lame rotative à l'intérieur. N'ouvrez pas le couvercle avant que l'arbre de lame ne s'arrête. Débranchez le cordon avant d'insérer ou de retirer des accessoires, de nettoyer ou d'entretenir.

COMMANDES

Modèle HCM61

OFF (arrêt) — La machine est ÉTEINTE. Éteignez la machine avant de la débrancher.

ON — Fait fonctionner le moteur et la lame à 1 700 tr/min jusqu'à ce que le (marche) commutateur soit mis sur OFF (arrêt).

PULSE — Fait fonctionner le moteur et la lame à 1 700 tr/min lorsque le commutateur est maintenu sur PULSE. Lorsque le commutateur est relâché, la machine retourne en position OFF (arrêt).

Modèle HCM61

OFF (arrêt) — La machine est ÉTEINTE. Éteignez la machine avant de la débrancher.

LOW — Fait fonctionner le moteur et la lame à 1 700 tr/min jusqu'à ce que le commutateur soit mis sur OFF (arrêt).

HIGH — Fait fonctionner le moteur et la lame à 3400 tr/min jusqu'à ce que le commutateur soit mis sur OFF (arrêt).

PULSE — Fait fonctionner le moteur et la lame à 1 700 tr/min lorsque le commutateur est maintenu sur PULSE. Lorsque le commutateur est relâché, la machine retourne en position OFF (arrêt).

Une fois le traitement terminé, tournez le bras vers l'arrière. Attendez que la lame s'arrête. Débranchez le cordon d'alimentation de la machine. Levez le couvercle de la cuve, la poignée du racloir et le racloir tout droit vers le haut. Retirez l'arbre de la lame. La cuve peut être désormais enlevée afin de vider le contenu.

RECOMMANDATIONS DE CAPACITÉ

La quantité maximale pouvant être traitée en une seule fois et la durée requise pour le traitement dépendent du produit et du type de résultat souhaité. Des temps de traitement plus courts donnent un résultat plus grossier; un traitement plus long donne une consistance plus fine. Le tableau de capacité indique la quantité maximale de divers produits pouvant être traités en un seul lot et le temps de traitement approximatif.

Produit QUANTITÉ TEMPS
HacherOignons 3 livres 20 secondesCarottes 3 livres 20 secondesFromage mozzarella 3 livres 20 secondes
ViandesFrais 3 livres 30 secondesCuites 4Mousse de saumon 3Bifteck tartare	12 livres 30 secondes 12 livres 30 secondes3 livres 30 secondes
DiversChapelureParmesan (fin)BeurreMayonnaiseSauce tomateLiquide 4	112 livres 10 secondes 112 livres4 livres 30 secondes 412 ptes 412 ptes 12 ptes	1 minute35 secondes20 secondesau besoin

PRÉPARATION DU PRODUIT POUR LE TRAITEMENT

Coupez les produits tels que la viande et le fromage en morceaux égaux d'environ 1 po pour un traitement facile.

Pour la chapelure ou autres produits secs, placez d'abord le produit dans la cuve, allumez la machine, puis ajoutez les ingrédients liquides.

Pour réduire en purée les produits, veillez à déplacer la poignée du racloir d'avant en arrière pour réintroduire le produit partiellement coupé dans la zone de coupe.

UTILISATION DU RACLOIR DE CUVE PENDANT LE TRAITEMENT

Pendant le traitement, déplacez la poignée du racloir d'avant en arrière pour réintroduire le produit partiellement coupé qui s'accroche aux parois de la cuve dans la zone de coupe. Le racloir de cuve peut également être utilisé pendant le traitement pour remuer ou mélanger des produits liquides. Le racloir de cuve est doté de quatre pieds et de quatre essuyeurs — cela permet un mouvement de 90° pour essuyer complètement l'ensemble de la cuve et du couvercle.

UTILISATION DE L'ORIFICE D'ALIMENTATION

Le couvercle de la cuve est équipé d'un bouchon qui peut être ouvert pour ajouter des ingrédients. Après avoir replacé le bouchon du couvercle, assurez-vous de le tourner de manière à ce que le côté inférieur du bouchon soit plat avec le côté inférieur du couvercle de la cuve. Une fois le bouchon du couvercle en position fermée, la poignée du racloir doit se déplacer d'avant en arrière dessus.

NETTOYAGE

AVERTISSEMENT Éteignez la machine et débranchez le cordon d'alimentation de la machine avant de commencer toute procédure de nettoyage.

Le robot de cuisine doit être soigneusement nettoyé après utilisation. N'utilisez jamais de laine d'acier, d'éponges de nettoyage abrasives ou de tuyau haute pression pour le nettoyage. Ne laissez pas l'arbre de lame en état humide ni le poser sur un plan de travail en acier inoxydable lorsqu'il n'est pas utilisé.

Faites pivoter le bras vers l'arrière aussi loin que possible. Retirez le couvercle de la cuve/le racloir de la cuve/la poignée du racloir en le soulevant vers le haut, hors de la cuve. Placez l'ensemble sur une table ou un comptoir (fig. 8). Appuyez sur la poignée du racloir vers le bas (fig. 8), libérant les onglets de l'arbre de la poignée du racloir des restrictions de fente dans le racloir de la cuve. Tout en appuyant, tournez la poignée du racloir de 1/8 de tour dans le sens antihoraire. Retirez la poignée du racloir. Séparez le couvercle de la cuve et le racloir de la cuve. Retirez les essuyeurs de racloir de la cuve des rainures du racloir de cuve.

Retirez l'arbre de la lame en le soulevant vers le haut. Retirez la cuve.

Retirez le joint du couvercle de la cuve en saisissant le joint avec votre doigt et votre pouce au niveau de l'indentation où la rainure du joint n'est pas présente (fig. 9).

Lavez, rincez et désinfectez toutes les pièces dans un évier comme vous le feriez pour n'importe quel ustensile alimentaire et laissez sécher à l'air. Essuyez l'extérieur de la machine avec un chiffon humide. Réassemblez toutes les pièces une fois sèches en suivant les instructions d'assemblage de la cuve et de la lame aux pages 4 à 5.

APPUYER SUR LA POIGNÉE VERS LE BAS, Puis LA TOURNER EN SENS ANTIHORAIRE DE 1/8 TOUR POUR LA LIBÉRER PL-41425-2

Fig. 8

RAINURE POUR JOINT INDENTATION PL-41428-1

Fig. 9

DÉPANNAGE

SYMPTÔME CAUSES POSSIBLES MESURE CORRECTIVE SUGGÉRÉE
La machine ne démarre pas.	Le fusible ou le disjoncteur coupe le courant.	Demandez à un électricien de vérifier le circuit.
	La cuve n'est pas en place. Assurez-vous que la cuve est bien positionnée.
	Le bras n'est pas en position au centre du couvercle de la cuve.	Assurez-vous que le bras est dans la bonne position au centre du couvercle de la cuve et sur le dessus du noyau de la poignée du racloir.
	La machine n'est pas branchée. Branchez la machine à une prise électrique adaptée.
La machine s'arrête pendant l'opération et ne redémarre pas.	Surcharge du moteur. Laissez le moteur se refroidir; le moteur redémarre une fois refroidie. Le moteur peut prendre entre 10 et 30 minutes pour se refroidir.
	Le fusible ou le disjoncteur coupe le courant.	Demandez à un électricien de vérifier le circuit.

RÉPARATION

Contactez le bureau de service Hobart autorisé local pour les réparations ou les ajustements nécessaires sur cet équipement.