HCM62 - Procesador de alimentos Hobart - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Marca	Hobart
Modelo	HCM62
Tipo de producto	Robot de cocina profesional
Uso	Picado, mezcla, puré, emulsión, reducción a puré
Alimentación eléctrica	208-240 V / 60 Hz / 3 fases, 20 A
Potencia del motor	2,0 HP
Velocidades	2 velocidades (1700 y 3400 rpm) + impulso
Control	Interruptor giratorio con posiciones OFF, LOW, HIGH, PULSE
Material del recipiente	Acero inoxidable
Capacidad de procesamiento	Hasta 3 lb (1,36 kg) de cebollas, 3 lb de zanahorias, 4 lb de carne cocida (por lote)
Tipo de enchufe	L15-20P (clavija) / L15-20R (toma de corriente)
Seguridad	Parada del motor en 4 segundos si el brazo se aleja de la tapa; no arranca sin recipiente y tapa
Mantenimiento	Lavado a mano de las piezas extraíbles, no usar lana de acero ni limpiadores abrasivos
Piezas de repuesto	Disponibles a través del servicio posventa de Hobart
Reparabilidad	Contactar a un centro de servicio autorizado de Hobart
Peso	Aproximadamente 25 kg (estimación)
Dimensiones (L x An x Al)	Aproximadamente 45 x 40 x 50 cm (estimación)
Accesorios incluidos	Recipiente, tapa, raspador de recipiente, cuchilla, escurridores, tapón de la tapa
Rotación de la cuchilla	Antihoraria (vista desde arriba)

Preguntas frecuentes - HCM62 Hobart

¿Cuál es la diferencia entre los modelos HCM61 y HCM62?

El HCM62 tiene un motor de 2,0 HP con dos velocidades (1700 y 3400 rpm), mientras que el HCM61 tiene un motor de 1,5 HP con una sola velocidad (1700 rpm). El HCM62 requiere una alimentación trifásica de 208-240 V.

¿Cómo ensamblar el recipiente y la cuchilla del HCM62?

Coloque el recipiente sobre el eje del motor, alinee las clavijas, luego inserte el eje de la cuchilla en el soporte central. Asegúrese de que las ranuras del eje se ajusten a las ranuras del motor. Instale el raspador, la tapa y el mango siguiendo las figuras del manual.

¿Cuál es la capacidad máxima de procesamiento por lote?

Depende del producto. Por ejemplo, hasta 3 lb de cebollas, 3 lb de zanahorias, 4 lb de carne cocida, 1,5 lb de pan rallado. Consulte la tabla de capacidad en el manual.

¿Cómo usar la función de impulso (PULSE)?

Mantenga el interruptor en PULSE para hacer funcionar el motor a 1700 rpm. Suelte para detener. Ideal para un control preciso del picado.

¿Qué hacer si la máquina no arranca?

Verifique que el recipiente esté bien colocado, que el brazo esté centrado en la tapa, que la máquina esté enchufada y que el disyuntor no haya saltado. Si el problema persiste, contacte al servicio de Hobart.

¿Cómo limpiar el robot de cocina HCM62?

Apague y desconecte la máquina. Desmonte el recipiente, la tapa, el raspador y la cuchilla. Lave todas las piezas a mano, enjuague y desinfecte. Limpie el exterior con un paño húmedo. No use lana de acero.

¿Cuál es la tensión eléctrica requerida para el HCM62?

El HCM62 requiere una alimentación trifásica de 208-240 V, 60 Hz, con una protección de 20 A mínimo y un enchufe NEMA L15-20R.

¿Cómo verificar el sentido de giro de la cuchilla?

Con todas las piezas en su lugar, presione brevemente PULSE. La cuchilla debe girar en sentido antihorario visto desde arriba. Si es al revés, intercambie dos cables de alimentación en el enchufe (para máquinas trifásicas).

¿Puedo agregar ingredientes durante el funcionamiento?

Sí, use el tapón de la tapa para agregar ingredientes. Después de cerrarlo, gire el tapón para que quede al ras con la parte inferior de la tapa.

¿Dónde puedo obtener piezas de repuesto o reparaciones?

Contacte a la oficina de servicio autorizada de Hobart más cercana. Para reparaciones, llame al servicio al cliente al 1 800 333-7447 (EE. UU.).

MANUAL DE USUARIO HCM62 Hobart

FORMULARIO 34468 Rev. F (Diciembre 2023)

Instalación, funcionamiento y cuidado de los PROCESADORES DE ALIMENTOS HCM61 y HCM62

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

GENERAL

Los procesadores de alimentos Modelo HCM61 y HCM62 se utilizan para picar carne, pescado, frutas, verduras, frutos secos o pan seco, para mezclar diversas salsas, mayonesa o sopas, o para licuar o hacer puré diversos productos, como espesantes o postres. Consulte Recomendaciones de capacidad, página 6.

El HCM61 tiene un motor de 1,5 CV, se suministra con cable y enchufe de 120 voltios y requiere un servicio eléctrico y un receptáculo de 20 amperios. La máquina funciona a 1700 rpm con una sola velocidad o control por impulsos.

El HCM62 tiene un motor de 2,0 CV, se suministra con cable y enchufe trifásico de 208 - 240 voltios y requiere un servicio eléctrico y un receptáculo de 20 amperios. La máquina funciona a 1700 o 3400 rpm con dos velocidades o control por impulsos.

El procesador de alimentos fue inspeccionado antes de salir de fábrica. El transportista asume total responsabilidad por la entrega segura una vez aceptado el cargamento. Compruebe que no haya daños al cargamento inmediatamente después de recibirlo.

Si el procesador de alimentos está dañado, siga los siguientes pasos:

1. Notificar al transportista dentro de los cinco días hábiles siguientes a la fecha de recepción.
2. Notificar de inmediato a la terminal local del transportista tras el descubrimiento (anotar la hora, la fecha y la persona con quien se habló) y hacer un seguimiento y enviar la confirmación mediante comunicaciones escritas o electrónicas.
3. Conservar todos los materiales originales del embalaje por motivos de inspección.
4. El procesador de alimentos no debe ser movido, instalado ni modificado.
5. Notificar al Servicio de Atención al Cliente de Hobart al [phone].

Antes de instalar el procesador de alimentos, verifique que el servicio eléctrico sea compatible con las especificaciones de la placa de datos de la máquina, que se encuentra en la parte posterior de la máquina.

Compruebe que las herramientas de corte estén en buen estado y afiladas.

UBICACIÓN

Coloque el procesador de alimentos sobre una encimera o mesa adecuada y resistente. Debe haber espacio adecuado alrededor de la máquina para que el usuario opere los controles e instale y retire el tazón y la cuchilla.

CONEXIONES ELÉCTRICAS (MÁQUINAS CONECTADAS CON CABLE)

ADVERTENCIA El cable eléctrico de esta máquina está equipado con un enchufe con toma de tierra que debe conectarse a una toma de corriente con conexión a tierra adecuada. Si la toma de corriente no es la correcta, comuníquese con un electricista. No quite el terminal de conexión a tierra del enchufe.

Consulte la placa de datos de la máquina y los Datos eléctricos, más adelante.

DATOS ELÉCTRICOS

Modelo Voltios/hercios/fase	Ampacidad mínimo de circuito Dispositivo de protección máxima AMPERIOS	Receptáculo Enchufe
HCM61 120/60/1 20		5-20R	Enchufe:5-20P
HCM62 208-240 / 60 / 3 20		L15-20R	Enchufe:L15-20P

Confeccionado de acuerdo con el Código Eléctrico Nacional, NFPA70, última edición.

REVISAR LA ROTACIÓN DEL MOTOR (MÁQUINAS TRIFÁSICAS SOLO)

En el Modelo HCM62, compruebe la rotación. Con todas las piezas en sus posiciones normale funcionamiento (páginas 4 – 5), gire el interruptor a la posición Pulse durante 2 segundos y suéltelo. El sentido de giro de la cuchilla debe ser antihorario visto desde arriba.

Si la cuchilla gira en sentido horario, corrija la rotación siguiendo el procedimiento siguiente:

DESCONECTE LA ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA. Intercambie cualquiera de los dos conductores de suministro eléctrico entrantes en el enchufe. Vuelva a conectar el suministro eléctrico y gire el interruptor a la posición Pulse para comprobar que la cuchilla gira en sentido antihorario visto desde arriba.

COMPROBACIÓN PREVIA AL ENCENDIDO

Con la máquina completamente montada (páginas 4 – 5), asegúrese de que las cuchillas de corte se detienen en los 4 segundos siguientes al giro del brazo hacia atrás, alejándose del centro de la tapa del tazón.

Asegúrese de que la máquina no puede ponerse en marcha con el tazón y su tapa desmontados, sino con el brazo girado en posición sobre el centro del eje de transmisión.

Si la máquina no funciona correctamente, póngase en contacto con el servicio técnico.

CONJUNTO DE TAZÓN Y CUCHILLA

Instale el tazón de modo que el poste central del tazón encaje sobre el eje del motor, uno de los pasadores del tazón encaje en la ranura de la parte delantera de la máquina y las asas del tazón estén situadas a izquierda y derecha (Fig. 1). Instale el eje de la cuchilla sobre el poste central del tazón de modo que las ranuras del eje de la cuchilla encajen en las ranuras del eje del motor (Fig. 1).

BRAZO EJE DEL MOTOR EJE DE LA CUCHILLA ASA DEL TAZÓN TAZÓN PASADOR DEL TAZÓN HOB ART RANURA PL-41421-1

Fig. 1

Los cuatro limpiadores del rascador del tazón deben instalarse correctamente en las ranuras del rascador. Las puntas superiores de los rascadores miran hacia arriba y ligeramente hacia el centro (Fig. 2); los extremos rascadores son verticales para que no interfieran con el reborde de la tapa del tazón. No instale los limpiadores al revés.

PUNTA LIMPIADOR EXTREMO RASCADOR DE TAZÓN PL-41422-1

Fig. 2

Después de instalar el tapón de la tapa, gírelo de modo que el lado inferior del tapón quede plano con el lado inferior de la tapa del 3). La junta de tapa del tazón debe instalarse correctamente en la ranura alrededor del reborde de la tapa del tazón (Fig. 3).

TAPA DEL TAZÓN REBORDE tazon frig. JUNTA DE TAPA DEL TAZÓN PASADOR DE ALINEACIÓN TAPÓN DE LA TAPA PL-41423-1

Fig. 3

Coloque la tapa del tazón sobre el rascador de modo que los orificios centrales queden alineados. Encaje el eje del asa del rascador a través del orificio central de la tapa en las ranuras del rascador de tazón. La lengüeta de la tapa del tazón debe encajar alrededor de la leva de 180° del asa del rascador. Las lengüetas del eje del asa del rascador deben encajar en las ranuras del orificio central del rascador de tazón.

LENGÜETA DE TAPA DEL TAZÓN LENGÜETA EJE LEVA 180° ASA DEL RASCADOR RANURAS ASA DE LA TAPA DEL TAZÓN PL-41424-1

Fig. 4

Coloque la tapa / rascador de tazón / asa del rascador montados sobre una superficie plana. Presione hacia abajo el asa del rascador (Fig. 5) y gírela 1/8 de vuelta en sentido horario para que las lengüetas encajen en la parte inferior de las ranuras. La tapa / rascador de tazón / asa del rascador están ahora unidos como una sola pieza. Mueva el asa del rascador hasta que quede colocado sobre el tapón de la tapa.

Coloque la tapa / rascador de tazón / asa del rascador montados en el tazón. Las patas del rascador tocan los laterales del tazón. Las asas de la tapa del tazón se colocan directamente encima de las asas del tazón (Fig. 6). Los pasadores de alineación situados debajo de las asas de la tapa del tazón encajan en los orificios de las asas del tazón (Fig. 6).

Gire el brazo hacia adelante para que su extremo encaje en el centro del tazón, por encima del asa del rascador (Fig. 7). El brazo debe estar correctamente colocado sobre el centro del tazón y todas las piezas deben estar correctamente montadas antes de que la máquina funcione.

PRESIONE EL ASA HACIA ABAJO Y GIRE 1/8 DE VUELTA EN SENTIDO HORARIO PARA ENCAJAR PL-41425-1

Fig. 5

BRAZO TAPA DEL TAZÓN ASA DEL RASCADOR ASA DE LA TAPA DEL TAZÓN PASADOR DE ALINEACIÓN ASA DEL TAZÓN TAZÓN [PL-41426-1]

Fig. 6

BRAZO ASA DEL RASCADOR DEL TAZÓN PL-41427-1

Fig. 7

FUNCIONAMIENTO

ADVERTENCIA Cuchillas giratorias en el interior. No abra la tapa hasta que el eje de la cuchilla se detenga. Desenchufe el cable antes de insertar o retirar accesorios, limpiar o realizar tareas de mantenimiento.

CONTROLES

Modelo HCM61

ON — Hace funcionar el motor y la cuchilla a 1700 rpm hasta que se apaga el interruptor.

PULSE — Hace funcionar el motor y la cuchilla a 1700 rpm mientras se mantiene pulsado el interruptor. Cuando se suelta el interruptor, la máquina vuelve a la posición OFF.

Modelo HCM61

LOW — Hace funcionar el motor y la cuchilla a 1700 rpm hasta que se apaga el interruptor.

HIGH — Hace funcionar el motor y la cuchilla a 3400 rpm hasta que se apaga el interruptor.

PULSE — Hace funcionar el motor y la cuchilla a 1700 rpm mientras se mantiene pulsado el interruptor. Cuando se suelta el interruptor, la máquina vuelve a la posición OFF.

Cuando termine el procesado, gire el brazo hacia atrás. Espere a que la cuchilla se detenga. Desconecte el cable de la alimentación de la máquina. Levante la tapa del tazón, el asa del rascador y el rascador de tazón en línea recta. Retire el eje de la cuchilla. El tazón puede extraerse para vaciar el contenido.

RECOMENDACIONES DE CAPACIDAD

La cantidad máxima que puede procesarse de una vez y el tiempo necesario para el procesado dependen del producto y del tipo de resultado deseado. Los tiempos de procesado más cortos dan un resultado más grueso; un procesado más largo proporciona una consistencia más fina. La tabla de capacidad muestra la cantidad máxima de distintos productos que pueden procesarse en un lote y el tiempo aproximado de procesado.

Producto CANTIDAD TIEMPO
Picar, trocearCebollas 3 libras 20 segundosZanahorias 3 libras 20 segundosQueso mozzarella	3 libras 20 segundos
CarnesFrescaCocidaMousse de salmónFilete tártaro	3 libras 30 segundos 4-1/2 libras 3-1/2 libras3 libras 30 segundos	30 segundos30 segundos
VariosPan ralladoQueso parmesano (fino)MantecaMayonesaSalsa de tomateLíquido	1-1/2 libras 1-1/2 libras4 libras 30 segundos 4-1/2 cuartos 4-1/2 cuartos 4-1/2 cuartos según sea necesario	10 segundos1 minuto35 segundos20 segundos

PREPARAR EL PRODUCTO PARA SU PROCESADO

Corte productos como la carne y el queso en trozos iguales de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) para facilitar su procesado.

Para el pan rallado u otros productos secos, coloque primero el producto en el tazón, encienda la máquina y, a continuación, añada los ingredientes líquidos.

Para hacer puré, asegúrese de mover el asa del rascador hacia adelante y hacia atrás para reintroducir el producto parcialmente cortado en la zona de corte.

USO DEL RASCADOR DE TAZÓN DURANTE EL PROCESADO

Durante el procesado, mueva el asa del rascador hacia adelante y hacia atrás para reintroducir en la zona de corte el producto parcialmente cortado que esté adherido a las paredes del tazón. El rascador de tazón también puede utilizarse durante el procesado para remover o mezclar productos líquidos. El rascador tiene cuatro patas y cuatro limpiadores de tapa, lo que permite un movimiento de 90° para limpiar completamente todo el tazón y su tapa.

USO DEL TUBO DE ALIMENTACIÓN

La tapa del tazón está equipada con un tapón que puede abrirse para añadir ingredientes. Cuando vuelva a colocar el tapón de la tapa, asegúrese de girarlo de forma que la parte inferior del tapón quede plana con la parte inferior de la tapa del tazón. Con el tapón de la tapa en posición cerrada, el asa del rascador debe moverse hacia adelante y hacia atrás sobre él.

LIMPIEZA

ADVERTENCIA Apague y desenchufe el cable de alimentación de la máquina antes de iniciar cualquier procedimiento de limpieza.

El procesador de alimentos debe limpiarse a fondo después de su uso. No utilice nunca estropajos de acero, esponjas de limpieza abrasivas ni mangueras de alta presión para la limpieza. No deje el eje de la cuchilla mojado o colocado sobre una encimera de acero inoxidable cuando no lo utilice.

Gire el brazo hacia atrás hasta el tope. Retire la tapa / rascador de tazón / asa del rascador levantándolos hacia arriba, fuera del tazón. Coloque el conjunto sobre una mesa o encimera (Fig. 8). Presione el asa del rascador hacia abajo (Fig. 8), liberando las lengüetas del eje del asa de las restricciones de la ranura del rascador de tazón. Mientras presiona hacia abajo, gire el asa del rascador 1/8 de vuelta en sentido antihorario. Retire el asa del rascador. Separe la tapa del tazón el rascador. Retire los limpiadores del rascador de tazón de las ranuras del rascador.

Retire el eje de la cuchilla levantándolo en línea recta. Retire el tazón.

Retire la junta de tapa del tazón agarrando la junta con el dedo y el pulgar en la hendidura donde no está la ranura (Fig. 9).

Lave, aclare e higienice todas las piezas en un fregadero como haría con cualquier utensilio alimentario y déjelas secar al aire. Limpie el exterior de la máquina con un trapo húmedo. Vuelva a montar todas las piezas cuando estén secas siguiendo las instrucciones de montaje del tazón y la cuchilla de las páginas 4 – 5.

PRESIONE EL ASA HACIA ABAJO Y GIRE 1/8 DE VUELTA EN SENTIDO ANTIHORARIO PARA SOLTAR PL-41425-2

Fig. 8

RANURA DE JUNTA INDENTACIÓN PL-41428-1

Fig. 9

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

PROBLEMA CAU$A POSIBLE ACCIÓN SUGERIDA
La máquina no arranca.	Un fusible o disyuntor interrumpe el suministro de electricidad.	Haga que un electricista compruebe el circuito.
	El tazón no está en su sitio.	Asegúrese de que el tazón está en la posición correcta.
	El brazo no está en posición sobre el centro de la tapa del tazón.	Asegúrese de que el brazo está en su posición correcta sobre el centro de la tapa del tazón y la parte superior del núcleo del asa del rascador.
	La máquina no está enchufada.	Enchufe en el receptáculo eléctrico adecuado.
La máquina se apaga durante el funcionamiento y no vuelve a arrancar.	Motor sobrecargado. Deje que el motor se enfríe; el motor volverá a arrancar cuando se haya enfriado. El motor puede tardar entre 10 y 30 minutos en enfriarse.
	Un fusible o disyuntor interrumpe el suministro de electricidad.	Haga que un electricista compruebe el circuito.

SERVICIO

Comuníquese con la oficina de servicio local autorizada por Hobart para solicitar cualquier reparaciones o ajustes a su equipo.

ROBOTS DE CUISINE HCM61 ET HCM62

MODÈLES

HCM61

ML-134017

HCM62

ML-134018

HOBART

701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45373

937 332-3000

www.hobartcorp.com