E480L - Marmite électrique BARTSCHER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Marmite électrique
Marque	Bartscher
Modèle	E480L
Matériau de la cuve	Acier inox AISI 316, épaisseur 20/10
Matériau de la structure portante	AISI 430
Matériau du couvercle	Acier inox, articulé et équilibré par ressort
Dimensions (L x P x H)	Variable selon configuration (ex. 800 x 900 x 900 mm pour PM8IE100)
Poids net	140 kg à 355 kg selon modèle
Alimentation électrique	3N/PE AC 400V, 50/60 Hz (standard)
Puissance électrique	16 kW à 36 kW selon modèle
Température de cuisson	20°C à 110°C
Capacité utile	102 L à 500 L selon modèle
Pression de la double paroi	0,5 bar (contrôlée par soupape de sécurité)
Sélecteur de puissance	3 positions : 0 (arrêt), 1 (50%), 2 (100%)
Fonctions spéciales	Cuisson sous pression (0,05 bar) pour modèles autoclaves
Raccordement eau	Eau chaude et froide, Ø10 mm ou 1/2" selon modèle
Nettoyage	Nettoyage journalier avec détergent non abrasif, rincer et essuyer
Sécurité	Thermostat de sécurité, soupape de sécurité, arrêt automatique en cas de panne
Entretien recommandé	Intervention annuelle par un technicien qualifié
Garantie	Démarre après essai et signature du document d'essai

FOIRE AUX QUESTIONS - E480L BARTSCHER

Comment remplir la double paroi de la marmite Bartscher E480L ?

Avant chaque allumage, vérifiez le niveau d'eau dans la double paroi. Dévisser le bouchon de remplissage situé sur le groupe de sécurité (côté droit de l'appareil). Remplissez avec de l'eau adoucie pour éviter le tartre. Vérifiez le niveau visuellement par le trou sur le côté gauche du tableau frontal, puis revissez le bouchon.

Que faire si le contenu de la cuve ne chauffe pas ?

Vérifiez d'abord que l'interrupteur général en amont est activé. Si c'est le cas, le thermostat de sécurité a pu intervenir (cause fréquente : cuve ou double paroi vide). Éteignez l'appareil et contactez un service d'assistance technique qualifié. Ne pas réarmer sans avoir éliminé la cause.

Quel est le type d'eau recommandé pour le remplissage de la double paroi ?

Il est conseillé d'utiliser de l'eau adoucie pour éviter les dépôts calcaires qui pourraient endommager l'appareil et réduire son efficacité.

Comment nettoyer la marmite électrique Bartscher E480L ?

Nettoyez le récipient de cuisson avec de l'eau et un détergent non abrasif. Rincez abondamment et essuyez avec un chiffon doux. Les surfaces externes se lavent à l'éponge et au détergent. N'utilisez pas de paille de fer ni de produits abrasifs sur l'inox. Ne nettoyez jamais l'appareil avec un jet d'eau direct.

Quels sont les raccordements électriques nécessaires pour l'installation ?

L'appareil nécessite une tension standard 3N/PE AC 400V, 50/60 Hz. Il doit être protégé par un interrupteur omnipolaire (distance entre contacts d'au moins 3 mm) et un différentiel adapté (1 mA par kW de puissance). Le câble d'alimentation (non fourni) doit être résistant à l'huile et conforme aux données techniques (ex. 5×6 mm² pour certains modèles). Le conducteur de terre doit être plus long que les autres.

Comment utiliser le sélecteur de puissance à 3 positions ?

Position '0' : chauffage éteint. Position '1' : puissance réduite de 50% (maintien en température). Position '2' : pleine puissance (chauffe rapide). Allumez généralement en position 2, puis passez en position 1 après la montée en température.

Quelle est la pression maximale de la double paroi ?

La pression du boiler est contrôlée par une soupape de sécurité tarée à 0,5 bar. Un manomètre à lecture analogique permet de surveiller la pression.

Comment procéder en cas d'arrêt prolongé de l'appareil ?

Nettoyez soigneusement l'appareil sans laisser de résidus. Laissez le couvercle ouvert pour la circulation d'air. Appliquez un produit de protection standard sur les surfaces externes. Coupez toutes les alimentations d'eau et d'électricité. La pièce doit être bien aérée.

Quels sont les matériaux utilisés pour la construction de la marmite ?

La structure portante est en acier AISI 430. Les panneaux sont en acier AISI 304 épaisseur 10-12/10. Le récipient de cuisson est en acier inox AISI 316 épaisseur 20/10. Le couvercle est en acier inox. Le robinet de vidange est en laiton chromé. Les résistances sont en alliage Incoloy-800.

Comment fonctionne la cuisson sous pression sur les modèles autoclaves ?

Fermez hermétiquement le couvercle à l'aide des serrages à vis. Commencez la cuisson en position pleine puissance. Quand la vapeur sort de la soupape, réduisez la puissance pour maintenir une évacuation légère et continue. La pression maximale en cuve est de 0,05 bar. En fin de cuisson, éteignez l'appareil, ouvrez le levier de la soupape pour évacuer toute pression avant d'ouvrir le couvercle.

MODE D'EMPLOI E480L BARTSCHER

1.1 Instructions generales 3 1.2 Characteristiques de construction 3 1.2.1 Details pour marmites autoclaves 4 1.3 Lois, normes techniques et directives applicables 4 1.4 Preparation specifique pour le local d'installation 4 1.5 Données techniques PM8-9IE. 5 1.6 Données techniques PM1IE 6 1.7 Données techniques PMRIE 7 1.8 Données techniques PM9IE. GN 8

2 Installation et entretien 9

2.1 Mise en place 9 2.2 Installation 9 2.2.1 Raccordement electrique et systeme equipotentiel 9 2.2.2 Raccordement Eau 10 2.3 Essais et mise en fonction 10 2.4 Entretien de I'appareil 10 2.4.1 Mesures a prendre en cas d'anomalies -remedes 11

3 EMPLOI Et nettoyage 12

3.1 Indications pour l'utilisateur 12 3.2 Mode d'emploi 12 3.2.1 Remplissage de la double paroi 12 3.2.2 Modalite de fonctionnement pour autoclave 13 3.2.3 Allumage et extinction de cuisson 13 3.3 Nettoyage et soin de I'appareil 14 3.3.1 Nettoyage journalier 14 3.4 Mesures a prendre en cas de d'arret prolonge 15 3.5 Mesures a prendre en cas d'anomalie de fonctionnement 15 3.6 Que faire, si? 15

4 Illustrations et details 16

4.1 SCHEMA ELECTRIQUE DES COMMANDES PM. IE 16 4.2 SCHEMA ELECTRIQUE RESISTANCES PM. IE 3N/PE AC 400V 17 4.3 SCHEMA ELECTRIQUE RESISTANCES PM. IE 3/PE AC 230V 18 4.4 SCHEMA ELECTRIQUE RESISTANCES PM. IE 3/PE AC 440V 19 4.5 SCHEMA ELECTRIQUE RESISTANCES PM. IE 3/PE AC 480V 20 4.6 PLAN POSITIONS DES RACCORDEMENTS PMIE 21 4.7 PLAN POSITIONS DES RACCORDEMENTS PMRIE 22 4.8 PLAN POSITIONS DES RACCORDEMENTS PM9IEGN 23 4.9 FIG. TABLEAU DES COMMANDES 24

1.1 Instructions generales

Lire attentivement leprésent manuel, il contient des informations importantes concernant la sécurité de l'installation, de l'entretien et de l'emploi. - Conserver soigneusement ce manuel d'instructions. L'utilisation de cet appeareil est exclusivement réservée au personnel spécifique formé. - Ne pas laisser l'appareil fonctionner sans surveillance. Toute utilisation autre que celle pour laquelle l'appareil a ete projetet est a considérer comme impropre et dangereuse. Durant son fonctionnement l'appareil presente des surfaces chaudes. Faire attention! Eteindre l'appareil en cas de panne ou d'anomalie de fonctionnement. - En cas de réparation, s'adresser uniquement au Service Assistance. - Pendant les opérations d'installation et d'entretien il est conseilé d'utiliser des gants de protection des mains.

Attention! : Il est indispensable d'observer strictement les prescriptions de protection contre les incendies.

1.2 Characteristiques de construction

La structure portante est en AISI 430 sur 4 pieds reglables en hauteur. - Les panneaux sont en acier Aisi 304, épaissieur 10-12/10. - Récipient de cuisson en acier inox Aisi 316, épaisseur 20/10. - Robinet de vidange en laiton chromé. - Couvercle en acier inox, articulé et équilibré dans toutes les positions d'ouverture par un système à ressort. - Boiler et revêtement AISI 304, épaisseur 15-20/10. Le chauffage de la cuve estrealisedeparun systemeà résistanceselectriques en alliage «Incoloy-800». - La pression du boiler est contrôle par une soupape de sécurité tarée à 0.5 bar, l'appareil est équipé d'un manomètre à lecture analogue. Raccordement pour I'eau chaude/froid est de 10mm. (Mod. 100/150lt.). Raccordement pour I'eau chaude/froid est de 1 / 2 (Mod. 200/300/500/170/270/370lt.). Thermostat de sécurité qui interrompt automatiquement le fonctionnement en cas de panne. L'appareillage est doted'un selecteur a trois positions. Ceci permet les fonctions suivantes : Position « 0 » Chauffage éteint Position « 1 » Puissance réduite du 50% Position « 2 » Pleine puissance 100% Thermostat de travail qui permet de regulierser la tempereature à l'intérieur de la cuve de cuisson.

1.2.1 Details pour marmites autoclaves

Couvercle de fermeture en acier inox, équipé d'un joint en caoutchouc de silicone résistant à la chaleur. La fermetre hermetique du couvercle est garantie par 4-6 serrages a vis. Dispositif automatique pour la condensation de vapeur qui se forme à l'intérieur de la cuve de cuisson réglee à 0,05 bar - Sur demande l'appareil peut etre doted'un manometre pour I'indication de la pression en cuve.

1.3 LOIS, NORMES Techniques et directives applicables

Pour l'installation de l'appareil, observer scrupuleusement les prescriptions suivantes:

• Lois en vigueur sur la matière; Eventuelles normes hygieniques sanitaires portant sur les locaux de cuisine;
• Normes communales et/ou régionales telles que les règlementations sur la construction et contre les risques d'incendie; Prescriptions en vigueur sur la sécurité du travail; Prescriptions et normes sur la distribution de la vapeur; prescriptions du comité des électrotechniciens relatives à la sécurité électrique; prescriptions de l'organisme à l'énergie électriques;
• s'il y a lieu, autres prescriptions locales.

1.4 Preparation specifique pour le LOCAL d'installation

• Installer l'appareil dans une piece bien aérée, si possible sous une hotte d'aspiration. Si possible installer l'appareil sous une hotte d'aspiration, pour permettre une rapide et constante evacuation des vapeurs de cuisson. Déballer l'appareil et vérifier s'il n'a subi aucun dommage. Si des dommages sont constatés, ne pas brancher l'appareil et averrir immédiatement le point de vente.
• Comme prescrit par les normes en vigueur, entre l'appareil et le réseau de distribution il faut interposer un interrupteur omnipolaire ayant une distance entre les contacts d'au moins 3mm pour chaque pole.
• Cet apparéil nécessite de deux entrées d'eau, une pour l'eau chaude et l'autre pour l'eau froide. Chaque ligne doit-disposer d'un robinet d'interception

Attention! : L'interrupteur omnipolaire et les robinets d'interception doivent se couver auprès de l'appareil et dans une position facilement accessible à l'opérateur.

1.5 Données techniques PM8-9IE...

		PM8IE100..A	PM9IE100..A	PM8IE150..A	PM9IE150..A
DONNEES TECHNIQUES (DIMENSIONS)
Dim.appareil A	mm	800	900	800	900
Dim.appareil B	mm	900
Dim.appareil H	mm	900
Dim.appareil H2	mm	1650
DONNEES TECHNIQUES (FONCTIONNALITE')
Diamétrè de la cuve	mm	600
Dimension cuve H	mm	415		540
Volume total	lt	113		150
Volume utile	lt	102		139
Cuisson sous pression (mod.A)	bar	0,05
Temperature	°C	20÷110
Capacité boiler	lt	32
Pression	bar	0,5
DONNEES TECHNIQUES (INSTALLATION)
Puisance électricité	kW	16	16	18	18
Tension (standard)**	V	3N/PE AC 400V
Fréquence	Hz	50/60
IPX	IPX	4
Cable alimentation ***	mm²	5×6		5×6
Pression eau	kPa	50÷300
Raccordement eau chaude	Ø"	Ø 10
Raccordement eau froide	Ø"	Ø 10
Je nivelle sonore	dba	<70
DONNEES TECHNIQUES (EMMAGASINAGE/MOVEMENT)
Dim.emballage A	mm	1100	1100	1100	1100
Dim.emballage B	mm	870	970	870	970
Dim.emballage H	mm	1270	1270	1270	1270
Volume	m³	1,215	1,355	1,215	1,355
Poids net	kg	140	143	148	145
Poids brut	kg	165	173	173	175

**Vérier sur la plaquette technique - *** Cable alimentation pour tension standard

1.6 Données techniques PM1IE...

		PM1IE200..A	PM1IE300..A	PM1IE500..A
DONNEES TECHNIQUES (DIMENSIONS)
Dim.appareil A	mm	1000	1150	1150
Dim.appareil B	mm	1150	1300	1300
Dim.appareil H	mm	900	900	1050
Dim.appareil H2	mm	1820	1970	2120
DONNEES TECHNIQUES (FONCTIONNALITE')
Diamétrè de la cuve	mm	750	900	900
Dimension cuve H	mm	520	520	780
Volume total	lt	220	325	480
Volume utile	lt	200	300	455
Cuisson sous pression (mod.A)	bar	0,05
Temperature	°C	20÷110
Capacité Boiler	lt	43	62	62
Pression	bar	0,5
DONNEES TECHNIQUES (INSTALLATION)
Puisance électriche	kW	32	36	36
Tension (standard)**	V	3N/PE AC 400V
Fréquence	Hz	50/60
IPX	IPX	4
Cable alimentation ***	mm²	5 X 10	5 X 16	5 X 16
Pression eau	kPa	50÷300
Raccordement eau chaude	Ø"	1/2"
Raccordement eau froide	Ø"	1/2"
Je nkelle sonore	dba	< 70
DONNEES TECHNIQUES (EMMAGASINAGE/MOVEMENT)
Dim. emballage A	mm	1360	1500	1500
Dim. emballage B	mm	1100	1250	1250
Dim. emballage H	mm	1280	1280	1450
Volume	m³	1,92	2,4	2,72
Poids net	kg	235	280	300
Poids brut	kg	281	330	360

**Vérifier sur la plaquette technique - *** Cable alimentation pour tension standard

1.7 Données techniques PMRIE

	PMRIE	100..A	150..A	200..A	300..A	500..A	510..A
DONNEES TECHNIQUES (DIMENSIONS)
Dim.appareil A	mm	1025	1025	1175	1305	1305	1555
Dim.appareil B	mm	850	850	1000	1130	1130	1380
Dim.appareil H	mm	900	900	900	900	1050	920
Dim.appareil H2	mm	1650	1650	1820	1970	2120	2230
DONNEES TECHNIQUES (FONCTIONNALITE')
Diamétrè de la cuve	mm	600	600	750	900	900	1100
Dimension cuve H	mm	415	540	520	520	780	570
Volume total	lt	113	150	220	325	480	540
Volume utile	lt	102	139	200	300	455	500
Cuisson sous pression (mod.A)	bar	0,05
Temperature	°C	20±110
Capacité boiler	lt	32	32	43	62	62	95
Pression	bar	0,5
DONNEES TECHNIQUES (INSTALLATION)
Puisance électriche	kW	16	18	32	36	36	36
Tension (standard)**	V	3N/PE AC 400V
Fréquence	Hz	50/60
IPX	IPX	4
Cable alimentation ***	mm²	5 X 6	5 X 6	5 X 10	5 X 16	5 X 16	5 X 16
Pression eau	kPa	50÷300
Raccordement eau chaude	Ø"	1/2"
Raccordement eau froide	Ø"	1/2"
Je nivelle sonore	dba	< 70
DONNEES TECHNIQUES (EMMAGASINAGE/MOVEMENT)
Dim. emballage A	mm	1360	1360	1500	1500	1500	1690
Dim. emballage B	mm	1100	1100	1250	1400	1400	1540
Dim. emballage H	mm	1280	1280	1280	1280	1450	1320
Volume	m³	1,92	1,92	2,4	2,7	3,05	3,44
Poids net	kg	140	150	207	250	270	355
Poids brut	kg	186	196	257	310	340	450

**Vérifier sur la plaquette technique - *** Cable alimentation pour tension standard

1.8 Données techniques PM9IE.. GN

		PM9IE170GN	PM9IE270GN	PM9IE370GN
DONNEES TECHNIQUES (DIMENSIONS)
Dim.appareil A	mm	1000	1400	1800
Dim.appareil B	mm	900
Dim.appareil H	mm	900
Dim.appareil H2	mm	1790
DONNEES TECHNIQUES (FONCTIONNALITE')
Dimension cuve A	mm	700	1100	1500
Dimension cuve B	mm	550
Dimension cuve H	mm	480
Volume total	lt	185	290	396
Volume utile	lt	170	270	370
Temèperature	°C	20÷110
Capacité boiler	lt	44	68	90
Pression	bar	0,5
DONNEES TECHNIQUES (INSTALLATION)
Puisance électricité	kW	24	32	36
Tension (standard)**	V	3N/PE AC 400V
Fréquence	Hz	50/60
IPX	IPX	4
Cable alimentation ***	mm²	5 X 10	5 X 16	5 X 16
Pression eau	kPa	50÷300
Raccordement eau chaude	Ø"	1/2"
Raccordement eau froide	Ø"	1/2"
Je nivelle sonore	dba	< 70
DONNEES TECHNIQUES (EMMAGASINAGE/MOVEMENT)
Dim.emballage A	mm	1140	1540	2140
Dim.emballage B	mm	1140	1140	1140
Dim.emballage H	mm	1250	1250	1250
Volume	m³	1,63	2,2	3,1
Poids net	kg	240	290	330
Poids brut	kg	280	340	390

**Vérifier sur la plaquette technique - *** Cable alimentation pour tension standard

2.1 Mise en PLACE

• Déballer l'appareil et vérifier qu'il n'ait subi aucun dommage. Si des dommages sont constatés, ne pas brancher l'appareil et averrir immédiatement le point de vente.
• Enlever le film en PVC qui protège les panneaux.
• Les éléments composant l'emballage doivent être éliminés selon les instructions fournies. En règle générale, ces composants se classent par typologie et sont remis au service municipal d'élimination des déchets.
• Il n'y a pas de prescriptions particulières regardant la distance par rapport à autres apparueils ou de parois. Dans le cas, où l'appareil devrait être à contact direct avec des parois inflammables, on conseille l'application d'un isolement thermique ajustat. L'appareil doit être mis à niveau. Pour les petites différences de niveau, utiliser les pieds régables (visser ou dévisser). Toute inclination peut porter préjudice au bon fonctionnement de l'appareil

2.2 INSTALLATION

Attention! Le fabricant decline toute responsabilité en cas de dommages causés aux personnes et/ou aux choses provoqués par des erreurs d'installation.

Attention! Les opérations d'installation et de raccordement sont réservées au personnel qualifié. Avant de commencer l'installation, vérifier les indications de la plaquette technique et les caractéristiques du réseau électrique

2.2.1 Raccordement electrique et systeme equipotentiel

Attention! : L'appareil livre est prevu pour la tension d'alimentation indiquee sur la plaquette technique

• Comme déjà anticipé, entre l'appareil et la ligne électrique, il doit y avoir un interrupteur omnipolaire et un différentiel avec les caractéristiques à la puissance nominale de l'appareil (1mA pour KW de puissance).
• Contrôler l'efficacité d'installation de mise à terre L'appareil est livre sans cable d'alimentation. Le cable d'alimentation pour la ligne electrique doit correspondre aux caractéristiques reportées dans le paragraphe « Données techniques » et être résistant à l'huile.
• Pour acceder au bornier d'alimentation, enlever le panneau frontal inférieur, dévisser les deux vis de fixation. Le bornier est situé en dessous, sur le côte droit. Enfilier le cable avec le serre-fils. Relier soigneusement les conducteurs dans les correspondes serres cables. Le conducteur de terre doit etre plus long des autres conducteurs, de façon a le connecter en dernier, dans le cas d'une force traction accidentelle du cable ou de rupture. Serrer le ferme cable.
• Il faut que l'appareil soit compris dans un système Equipotentiel.
• Quand l'appareil est en marche, la tension d'alimentation ne doit pas dépasser la tolérance de + / - 10mm² de la valeur de la tension nominale.

2.2.2 Raccordement eau

• La pression d'arrivée de l'eau doit être comprise entre 50 et 300kPa, dans le cas contraire, installer un réducteur de pression en amont de l'appareil.
• Installer en amont de l'appareil un organe de coupure pour chaque alimentation.
• Les arrivées d'eau de 10mm (chaude et froide) sont prévues dans la partie basse du côte croit de l'appareil.

2.3 ESSAIS Et mise en fonction

• Dès que les travaux d'installation sont terminés, vérifier les installations et le fonctionnement de l'appareil selon les instructions du manuel.
• Contrôler les conditions ci-dessous: Absence de résidus de protection sur les parties externes;
• Que soit remontée soigneusement la boîte de protection des serres câbles, démontée pour le raccordement électrique;
• Que les raccordements soient effectués selon les indications duprésent manuel;
• Que toutes les normes, bois et directives en vigueur soient appliquées;
• Que le raccordement d'eau soit étanche;
• Que le raccordement électrique soit à normes
• Contröler en outre, que le cable de l'appareil installé ne soit pas en contact avec des surfaces chaudes.
• Quand l'appareil est en marche, la tension d'alimentation ne doit pas dépasser la tolérance de +/- 10% de la valeur de la tension nominale. Le document d'essay doit etre rempli dans toutes ses parties et soumis au client qui le signera pour acceptation. Cette operation fait partir immediatement la garantie de l'appareil.

Attention! : Les opérations d'entretien sont réservées exclusivement à un service d'assistance technique qualifié!

• Afin de conserver longtemps les performances de l'appareil, il est recommendé d'effectuer une intervention de manutention une fois par an. Cette opération consiste à vérifier l'état des composants soumis à usure, les tuyauteries d'alimentation, etc...
• Il est conseilé de replacer les composants usés, découvert durant l'entretien de l'appareil, afin d'éviter des dégats imprésus qui pouraient endommager l'appareil. Il est conseilé de stipuler un contrat d'assistance avec le client.

2.4.1 Mesures a prendre en cas d'anomalies - remdes

Attention! : Exclusivement un service d'assistance technique qualifié peut intervenir comme spécifique ci-dessous!

Attention! : Avant de réarmer le thermostat de sécurité éliminer toujours la cause qui a provoqué son intervention!

Manifestation et défaut possible	Accessibilité aux composants et intervention
- - Le contenu de la cuve ne se chauffe pas: - intervention du thermostat de sécurité; - panne aux résistances; - panne à l'interrupteur/sélecteur - panne au thermostat de travail.	Thermostat de sécurité Le thermostat de sécurité est accessible en enlevant le panneau frontal inférieur. Résistances Les résistances sont accessibles après avoir démontré le panneau frontal inférieur. Interrupteur/sélecteur - Thermostat de travail Pour y accéder, on démonte le panneau frontal supérieur.

3.1 Indications pour l'utilisateur

• Lisez attentivement leprésent manuel, il contient des renseignements importants concernant la sécurité d'emploi et d'entretien de l'appareil.
• Conserver soigneusement ce manuel d'instructions pour toute referrernce future!
• Nos apparciels etant destinées à la restauration collective, leur utilisation devra être exclusivement confiée à du personnel qualifié. Tous travaux d'installation et raccordement doivent etre effectués par une societe dument enregistrée à l'Ordre des installateurs.
• Ne pas laisser l'appareil fonctionner sans surveillance.
• Attention! : Le fabricant decline toute responsabilité et refuse toute garantie en cas de dommages provoqués par l'inobservation des prescriptions ou par une installation non conforme. Il en est de même en cas d'utilisation non appropriée de l'appareil de la part de l'opérateur. Certaines anomalies de fonctionnement peuvent etre provoquees par des erreurs d'utilisation, c'est pourquoi il est conseilé de bien former le personnel. Tous travaux d'installation et raccordement doivent être effectuels exclusivement par une société dûment enregistrée à l'Ordre des installateurs.
• Respecter les intervalles prescrits pour le programme d'entretien. Il est conseilé de stipuler un contrat de manutention avec votre service d'assistance technique de confiance.
• En cas de panne ou d'anomalies de fonctionnement, couper toutes les alimentations d'eau et d'électricité.
• En cas d'anomalie repétée, contacter le service d'assistance technique.

3.2 Mode d'emploi

Avant de mesure l'appareil en marche, laver soigneusement l'intérieur du recipient de cuisson.

Attention! : Remplir le écipient de cuisson jusqu'à 40 mm du bord au maximum, alimentés à cuire compris; et respecter la marque de niveau maximal.

• Attention! : Avant de replir la cuve, vérifier si le robinet de vidange de la cuve est ferme.

MOD. 100-150 lt

Attention! : Le niveau d'eau à l'intérieur de la double paroi (interstice) doit être contrôle avant chaque allumage de l'appareil.

• Attention! On conseille de replir la double paroi avec de l'eau adoucie!
• Dévisser le bouchon pour le remplissage, qui est introduit dans le groupe de sécurité. Le groupe de sécurité est situé sur le côté droit de l'appareil (voir illustration "Vue de l'appareil").
• Introduire l'eau adoucie. Vérifier le niveau de l'eau visuel au travers du trou situé sur le côté gauche du tableau frontal de l'appareil.
• Revisser le bouchon situé dans le groupe de sécurité.

Attention! : Le niveau d'eau à l'intérieur de la double paroi (interstice) doit être contrôle avant chaque allumage de l'appareil.

Attention! On conseille de replir la double paroi avec de l'eau adoucie!

Ouvrir le robinet de niveau situé sur le côte frontal de l'appareil. - Dévisser le bouchon pour le remplissage, qui est introduit dans le groupe de sécurité. Le groupe de sécurité est situé sur le côte croit de l'appareil (voir illustration "Vue de l'appareil").

• Enfilier le bouchon enlevé (un trou extérieur a été prévu) sur l'axe extérieur de la soupape de dépression.
• Cette opération est indispensable pour éviter que pendant le chargement de l'eau des bulles d'air puisent se former à l'intérieur de la cloison, ce qui empêcherait de garantir le bon niveau à l'intérieur de la cloison.

• Introduire l'eau adoucie.
• Quand l'eau sort, fermer immédiatement le robinet de niveau et revisser le bouchon situé dans le groupe de sécurité.

3.2.2 Modalite de fonctionnement pour autoclave

• Avant de commencer la cuisson, fermer soigneusement le couvercle à l'aide des étaux à vis.
• Contrôler que la soupape soit en position de repos.
• Commencer la cuisson en position maximum. Quand la vapeur sort de la soupape, il faut réduire la puissance de chauffage. L'évacuation de la vapeur par la soupape doit être continue et légère. La pression a l'intérieur de la cuve peut atteindre la valeur maximale de 0,05 bar. Sur demande, l'appareil peut etre equiped'un manometre permectant de visualiser la pression l'intérieur de la cuve de ciusson
• En fin de cuisson, eteindre l'appareil.
• Avant d'ouvrir le couvercle, il faut faire sortir totalement la pression à l'intérieur de la cuve de cuisson, ouvrant le levier de la soupape du soupirail. (voir fig. « tableau de bord »)
• Contrôler que le levier de la soupape soit encore en position « Ouvert » et dévisser les étaux pour fermetre.

3.2.3 Allumage et extinction de cuisson

• Remplir la cuve avec eau chaude ou eau froide suivant vos necessities, en agissant sur le robinet endotation. L'appareil est doté d'un sélecteur à trois positions pour effectuer toutes les opérations de commencement à la cuisson (voir fig. « tableau des commandes »).
• Suivre toutes les indications suivantes pour unemploi correct de l'appareil :
• Mettre l'appareil sous tension :
• Activer sur l'interrupteur général installé en amont de l'appareil.
• Modalité de cuisson :
• Tourner le sélecteur en partant de la position "O" jusqu'à une position de chauffage (suivant les exigence de cuisson). Le témoin lumineux s'allume automatiquement.
• Généralement on commence la cuisson avec le sélecteur en position "2", quand la cuve est en température, on tourne le sélecteur en position "1". Tourner la manette du thermostat de travail à la température désirée comprise entre et 100°C. Le chauffage commence et s'allume automatiquement le témoin lumineux de couleur orange.
• Dés que la température programmée est atteinte, le témoin lumineux de couleur orange s'eteint. Pour faire bouillir l'eau rapidement, tourner la manette au-delà de la température 100°C.
• Le fonctionnement des résistances est continu. Tournant le sélecteur de la position "2" à la position "1" il est possiblemaintenir en ébullition l'eau avec un minimum de consommation d'énergie.

3.3 Nettoyage et SOIN de l'appareil

• Ne pas utiliser de substances agressives ou de détergents abrasifs pour nettoyer les parties en acier inoxydable.
• Eviter l'emploi de paille des fer sur les parties en acier, il y a risque de provoquer la formation de rouille. Pour la même raison éviter tout contact avec des matériaux ferreux.
• Eviter également le papier de verre ou abrasif; dans certains cas il est permis d'utiliser de la pierre ponce en poudre.
• En cas d'encrassement particulierement résistant, utiliser des éponges abrasives (par ex: Scotch-Brite). Il est conseilé de nettoyer l'appareil uniquement quand il est froid.

3.3.1 Nettoyage journalier

• Attention! : Ne jamais nettoyer l'appareil à l'aide de jets d'eau directs, il y a risque de provoquer des infiltrations et d'endommager les composants. Nettoyer le recipient de cuisson à l'eau additionnée de détergent, rincer abondamment et essuyer soigneusement à l'aide d'un chiffon doux.
• Les surfaces externes se lavent avec une éponge et de l'eau additionné de détergent commun adapte à cet usage. Rincer: toujoursoigneseusementetessuyeràl'aide d'un chiffondoux.

Note pour les marmites autoclaves :

• Ne jamais utiliser des détergents contenants un taux de pourcentage élevé d'ammoniaque et de sodium pour le nettoyage du joint du couvercle, ici pourrait l'endommager et comprometter l'étanchéité en peu de temps.

3.4 Mesures a prendre en cas de d'arret prolonge

• En cas d'arrêt prolongé de l'appareil (vacances, travail saissonnier), il est indispensable de nettoyer soigneusement l'appareil à fond sans laisser aucun résidu. Laisser le couvercle ouvert pour permettre à l'air de circuler dans le recipient. Pour parfaire le travail, passer un produit de protection standard sur les surfaces externes de l'appareil. Couper absolut tout les alimentations d'eau et d'électricité. -La pièce doit être suffisamment aérée.

3.5 Mesures a prendre en cas d'anomalie de fonctionnement

• En cas d'anomalies de fonctionnement, eteindre immediatement l'appareil, fermer ou couper immidiatement toutes les arrivées (vapeur et eau).
• Demander l'intervention du service assistance.

Le fabricant decline toute responsabilité et refuse toute garantie en cas de dommages provoqués par l'inobservation des prescriptions ou par une installation non conforme.

Il en est de même en cas d'utilisation non appropriée de l'appareil de la part de l'opérateur.

Attention!:

Meme en employant correctement l'appareil il est possible que des ennuis de fonctionnement se presente. Ci-apres nous vous enumerated les plus courants qui peuvent avoir lieu, meme en cas d'utilisation normale de I'appareil. L'utilisateur peut ainsi comprendre ce qu'il se passe, mais seul un technicien qualifie peut intervenir.

Si après avoir effectué les contrôles nécessaires, l'ennui ne vient pas résolus, étéindre immédiatement l'appareil du réseau électrique et demander l'intervention du service assistance.

• ... le contenu de la cuve nechauffe pas:
• vérifier, que l'interrupteur général d'électricité situé en avant de l'appareil soit activé;
• autrement eteindre l'appareil et demander le service assistance technique, car le thermostat de sécurité pourrait etre intervenus a cause d'une temperture trop elevee de la cuve de ciusson. Ceci arrive sur tout quand on fait fonctionner l'appareil avec la cuve et/ou la double paroi vide.

4.1 SCHEMA Electrique des commandes PM. IE.

LEGENDE:

F1	Fusible 3,15 A-T	S1	Electrovanne chargement double paroi (OPTIONAL)
SE	Sélecteur	TS	Thermostat de sécurité
L1	Lampe témoin verte de tension	TL	Thermostat de travail
L2	Témoin lumineux chauffage	C1	Télérupteur minimum
LR	Lampe témoin orange riserve H20 double paroi	C2	Télérupteur maximum
LA	Lampe témoin rouge alarme manque H20 doubler paroi	C3	Télérupteur de sécurité
SL	Fiche niveau

dis.90100518

4.2 SCHEMA Electrique resistances PM. IE 3N/PE AC 400V

LEGENDE:
mA	Bornier arrivée ligne	C3	Télérupteur de sécurité
C1	Télérupteur minimum	R1	Résistance (230V)
C2	Télérupteur maximum	B	Bulbe pour thermostat sécurité'

4.3 SCHEMA Electrique resistances PM. IE 3/PE AC 230V

LEGENDE:
mA	Bornier arrivée ligne	C3	Télérupteur de sécurité
C1	Télérupteur minimum	R1	Résistance (230V)
C2	Télérupteur maximum	B	Bulbe pour thermostat sécurité'

4.4 SCHEMA Electrique resistances PM. IE 3/PE AC 440V

LEGENDE:
mA	Bornier arrivée ligne	TR	Transformateur 440-480/230V
C1	Télérupteur minimum	R1.	Résistance (254V)
C2	Télérupteur maximum	B	Bulbe pour thermostat sécurité'
C3	Télérupteur de sécurité

MOD.200-300-500-510:170-270-370GN dis.90100546E

4.5 SCHEMA Electrique resistances PM. IE 3/PE AC 480V

LEGENDE:
mA	Bornier arrivée ligne	TR	Transformateur 440-480/230V
C1	Télérupteur minimum	R1..	Résistance (277V)
C2	Télérupteur maximum	B	Bulbe pour thermostat sécurité'
C3	Télérupteur de sécurité

MOD.200-300-500-510:170-270-370GN dis.90100546E

4.6 PLAN Positions des raccordements PMIE

LEGENDE:
E	Raccordement électrique	1	Robinet de vidange eau de cuisson
Q	Bornier equipotentiel	2	Robinet de charge eau en cuve
A	Raccord eau chaude	3	Robinet de niveau pour boyer
B	Raccord eau froide		OPTIONAL
		C	Remplissage automatique

4.7 PLAN Positions des raccordements PMRIE

LEGENDE:

E	Raccordement électrique	1	Robinet de vidange eau de cuisson
Q	Bornier equipotentiel	2	Robinet de charge eau en cuve
A	Raccord eau chaude	3	Robinet de niveau pour boyer
B	Raccord eau froide		OPTIONAL
		C	Remplissage automatique

PAAR1014B

4.8 PLAN Positions des raccordements PM9IEGN

LEGENDE:
E	Raccordement électrique	1	Robinet de vidange eau de cuisson
Q	Bornier equipotentiel	2	Robinet de charge eau en cuve
A	Raccord eau chaude	3	Robinet de niveau pour boyer
B	Raccord eau froide		OPTIONAL
		C	Remplissage automatique

4.9 FIG. Tableau des commandes

LEGENDE:
1	Sélecteur	4	Thermostat de travail
2	Lampe tímoin verte de tension	5	Lampe tímoin orange riserve H20 double paroi
3	Témoin lumineux chauffage	6	Lampe tímoin rouge alarme manque H20 doubler paroi

Selecteur

POIGNEE THERMOSTAT DE TRAVAIL

SEULEMENT POUR MODELES AUTOCLAVES

Position du levier de la soupape de soupirail Soupape ouverte

Soupape ferme