Elite ZCWEL01 - Casserole Zavor - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Casserole en acier inoxydable, compatible tous feux, y compris induction, capacité de 4,5 litres, diamètre de 24 cm.
Utilisation	Idéale pour la cuisson de pâtes, légumes, soupes et sauces. Poignée ergonomique pour une prise en main facile.
Maintenance et réparation	Compatible lave-vaisselle. Nettoyage à la main recommandé pour préserver l'éclat. Vérifier régulièrement l'état des poignées.
Sécurité	Poignée résistante à la chaleur. Ne pas utiliser sur un feu trop puissant pour éviter la déformation.
Informations générales	Garantie de 2 ans. Fabrication en Europe. Ne pas utiliser d'ustensiles en métal pour éviter les rayures.

FOIRE AUX QUESTIONS - Elite ZCWEL01 Zavor

Comment puis-je nettoyer ma casserole Zavor Elite ZCWEL01 ?

Pour nettoyer votre casserole, utilisez de l'eau chaude savonneuse et une éponge douce. Évitez les nettoyants abrasifs qui pourraient rayer la surface.

La casserole Zavor Elite ZCWEL01 est-elle compatible avec toutes les sources de chaleur ?

Oui, la casserole Zavor Elite ZCWEL01 est compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction, le gaz, l'électricité et la vitrocéramique.

Puis-je mettre ma casserole Zavor Elite ZCWEL01 au four ?

Oui, la casserole Zavor Elite ZCWEL01 est conçue pour être utilisée au four jusqu'à 220°C.

Comment éviter que les aliments n'attachent à ma casserole Zavor Elite ZCWEL01 ?

Pour éviter que les aliments n'attachent, préchauffez la casserole à feu moyen et utilisez un peu d'huile ou de beurre avant d'ajouter les aliments.

La casserole Zavor Elite ZCWEL01 est-elle adaptée au lave-vaisselle ?

Il est recommandé de laver la casserole à la main pour prolonger sa durée de vie, mais elle peut être lavée au lave-vaisselle.

Que faire si ma casserole Zavor Elite ZCWEL01 a des taches tenaces ?

Pour les taches tenaces, essayez de faire bouillir un mélange d'eau et de vinaigre dans la casserole, puis nettoyez avec une éponge douce.

La casserole Zavor Elite ZCWEL01 a-t-elle une garantie ?

Oui, la casserole Zavor Elite ZCWEL01 est généralement accompagnée d'une garantie limitée de 1 à 2 ans. Vérifiez les détails spécifiques dans le manuel.

Est-ce que la casserole Zavor Elite ZCWEL01 est antiadhésive ?

Oui, la casserole Zavor Elite ZCWEL01 possède un revêtement antiadhésif qui facilite la cuisson et le nettoyage.

Comment puis-je éviter la décoloration de ma casserole Zavor Elite ZCWEL01 ?

Pour éviter la décoloration, ne laissez pas la casserole vide sur le feu et évitez d'utiliser des ustensiles en métal qui pourraient rayer le revêtement.

Que faire si le couvercle de ma casserole Zavor Elite ZCWEL01 ne s'ajuste pas correctement ?

Vérifiez que le couvercle est bien aligné avec la casserole et qu'il n'y a pas d'aliments coincés entre le couvercle et la casserole.

MODE D'EMPLOI Elite ZCWEL01 Zavor

Le fabricant se reserve le droit de modifier les modèles décrits dans la brochure.

Manuel d'utilisation

Carne de res/ternara,

asado o (brisket) 35 - 40 minutos

Carne de res/ternera, (shanks)

Précautions essentielles de sécurité 57

Introduction.... 58

Composants et caractéristiques 59

Cuisiner avec l'autocuiseur ZAVOR ELITE 61

• Préparation
• Comment rajouter des aliments et des liquides
• Contrôle du temps de cuisson
• Comment éliminer la pression après avoir cuisiné

Nettoyage 63

Entretien pour une utilisation sure 63

Instructions de base pour cuisiner.... 64

• Légumes frais et congelés
- Fruits frais et secs
- Haricots et autres légumes secs
- Grains
• Viandes et volailles
- Poissons et fruits de mer
- Adapter des recettes traditionnelles pour les utilises avec l'autocuiseur ZAVOR ELITE
- Problèmes et solutions

Premiers conseils de cuisine 68

Problèmes et solutions 70

Garantie....77

Ceci est un produit certifié U.L. La majorité des fabricants d'appareils portables à usage ménager recommande le respect des mesures de sécurité suivantes:

PRINCIPALES MESURES DE SÉCURITÉ

Mesures de sécurité à respecter pour une utilisation sûre de l'auto-cuiseur:

1. Lire attentivement les instructions.
2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser manches et poignées.
3. Surveiller l'auto-cuiseur si des enfants se trouvent à proximité.
4. Ne pas placer l'auto-cuiseur dans un four chaud.
5. Déplacer avec beaucoup de précaution un auto-cuiseur contenant des liquides chauds.
6. Ne pas utiliser l'auto-cuiseur à d'autres fins que celles prévues.
7. Cet appareil réalise une cuisson sous pression. Attention aux risques de brûlures par liquide bouillant. S'assurer qu'il est correctement fermé avant de le mettre en marche. Voir les instructions de fonctionnement.
8. Ne pas remplir l'auto-cuiseur au-delà des deux tiers de sa capacité. Pour cuire des aliments qui gonflent (riz, légumes secs), le remplir seulement à la moitié. Trop plein, la soupape de l'appareil peut se boucher et entraîner un excès de pression. Voir les instructions de cuisine.
9. Rappel: certains aliments tels que la compote de pommes, les myrtilles, la farine d'avoine, l'orge perlée et d'autres céréales, les pois cassés, les nouilles, les macaroni, la rhubarbe ou les spaghetti sont source d'écume et de projections qui peuvent bloquer le dispositif de libération de pression (soupape vapeur). Ces aliments ne doivent pas être préparés dans un auto-cuiseur.
10. Vérifier toujours les dispositifs de libération de la pression avant de cuisiner.
11. Ne pas ouvrir l'auto-cuiseur tant qu'il est chaud et qu'il contient de la pression. Si les poignées sont difficiles à ouvrir, cela signifie qu'il est encore sous pression. Ne pas forcer l'ouverture. Ouvrir le régulateur de pression et placer l'auto-cuiseur sous un jet d'eau pour éliminer la pression interne. Toute pression contenue dans l'auto-cuiseur représente un danger. Voir les instructions de fonctionnement.
12. Ne pas utiliser cet appareil pour frire à pression avec de l'huile.
13. Dès que la pression de cuisson est atteinte, réduire le feu afin que le liquide, qui crée la vapeur, ne s'évapore pas.
14. CONSERVER CES INSTRUCTIONS.

Introduction

Les autocuiseurs d'aujourd'hui sont, sans aucun doute, très différents de ceux qu'ont utilisé nos mères et nos grands-mères. Lorsqu'ils furent introduits sur le marché, à la fin des années 1930, les autocuiseurs étaient considérés comme l'un des meilleurs alliés des maîtresses de maison car il leur permettait de préparer des repas délicieux, bons pour la santé, économiques et de gagner du temps par rapport aux méthodes traditionnelles. Si les arguments concernant la santé et la cuisson rapide sont encore valables, la conception et l'ingénierie des autocuisseurs ont subi une évolution significative.

Comme ils sont entourés d'innombrables mythes, les autocuiseurs sont certainement les ustensiles de cuisine les moins bien compris. Ceci est réellement lamentable car les autocuiseurs présentent de nombreux avantages par rapport aux méthodes de cuisson traditionnelles. Et l'un des arguments majeurs est que les aliments peuvent être préparés en un tiers du temps normalement requis. Comme les aliments sont cuits sur un laps de temps plus court, ils perdent moins de leur couleur et de leur saveur. Ils retiennent davantage les minéraux et les vitamines qui sont, normalement, lavés par la préparation dans de grandes quantités d'eau, des récipients ouverts et une cuisson longue.

Les autocuiseurs ZAVOR, fabriqués en acier inoxydable 18/10 de haute qualité et gros calibre, sont conçus pour leur fonctionnalité et leur sécurité, car ils remplissent toutes les normes internationales de sécurité. Si vous savez ce que signifie cuisiner avec un autocuiseur, vous constaterez que la soupape tournante des anciens autocuiseurs a été éliminée. Vous ne devrez plus penser à vérifier si elle fonctionne correctement ou s'il y a trop de pression dans l'autocuiseur puisque quatre soupapes de sortie de pression et un régulateur de pression ont été incorporées au couvercle. Ce régulateur de pression ZAVOR, simple à utiliser, fait qu'il est plus facile que jamais de déterminer la pression correcte et de la maintenir puisque ces soupapes indiquent quand il faut réduire ou augmenter la source de chaleur pour avoir le niveau de pression souhaité.

Avec une utilisation et un entretien appropriés, votre autocuiseur ZAVOR vous assurera de nombreuses années d'usage sans soucis et de délicieux repas rapides et faciles à préparer.

Autocuiseur Elite de ZAVOR

Composants et caractéristiques

1. Autocuiseur: Corps et couvercle fabriqués en acier inoxydable de haute qualité et gros calibre; toute la cuisson se déroule dans l'autocuiseur.

2. Couvercle: Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et gros calibre. Ce couvercle doit être correctement fermé et la pression de fonctionnement correctement sélectionnée pour que le récipient atteigne la pression nécessaire. Pour placer facilement le couvercle, le placer sur le corps et faire pression sur le manche du couvercle pour l'emboîter sur le corps (Fig. 2)

NE JAMAIS FORCER LE COUVERCLE

1. Poignées latérales: Les poignées latérales servent à transporter l'autocuiseur.

2. Manche du couvercle: Il sert à retirer le couvercle de l'autocuiseur et contient des composants essentiels au fonctionnement de celui-ci.

3. Manche du récipient: En plus de servir à transporter le récipient, le manche du récipient se bloque avec le manche du couvercle quand on tourne le couvercle dans le sens des aiguilles d'une montre.

4. Soupape de fonctionnement: L'autocuiseur Elite de ZAVOR permet de sélectionner entre un niveau de pression de cuisson (Haut: 15 livres de pression), la position pour libérer la pression automatiquement

(RELEASE) et la position qui permet de retirer la soupape pour son nettoyage (CLEAN). (Figures 3-4-5)

Position du selecteur	Pression Livres/Pouces	Niveau de pression
CLEAN 0		Position de nettoyage - pas de pression
RELEASE 0		Position de la libération de vapeur - pas de pression
PRESSURE 15		Haute

Lorsque la pression se crée, l'excès de pression (vapeur) peut commencer

à sortir par la soupape de fonctionnement (cette soupape de fonctionnement est l'un des composants de sécurité de l'autocuiseur). Quand cela se produit, vous devez régler la température de cuisson en réduisant la source de chaleur jusqu'à ce que le jet de vapeur soit constant et modéré. Quelques gouttes d'eau produites par la condensation de la vapeur peuvent également sortir de la soupape de fonctionnement et s'accumuler sur le couvercle. Ceci est normal, ainsi que l'émission d'un doux sifflement.

1. Poussoir: L'autocuiseur Elite a le mécanisme de verrouillage automatique qui, en alignant le manche du couvercle sur le manche du pot et en faisant glisser le couvercle du manche à gauche de l'autocuiseur, le verrouille (Fig. 2). Pour le débloquer, faites glisser le verrou de pression vers la fin de la poignée et la poignée de couvercle vers la droite. Pour des raisons de sécurité, l'unité ne montera pas la pression si le verrouillage de la pression n'a pas cliqué en place. Cette mesure garantit qui l'autocuiseur ne s'ouvrir pas pendant qu'il est sous pression.

1. Joint de fermeture: Pour empêcher que l'air ne s'échappe, un joint caoutchouc est disposé sur le pourtour inférieur du couvercle. Ne jamais utiliser l'autocuiseur si le joint de fermeture ne se trouve pas correctement en place. Ne pas utiliser l'autocuiseur si le joint est usé ou cassé. 9.

Fenêtre de sécurité: Si la pression est excessive, la vapeur sortira par la découpe de la fenêtre de sécurité située sur le bord du couvercle. (fig. 8)

1. Soupape de sécurité: Logée à l'intérieur de la poignée et accessible pour sa vérification et son montage de l'intérieur du récipient, elle intervient quand il se produit une génération excessive de pression en provocant une sortie constante de vapeur de l'intérieur du manche du récipient. De plus, elle empêche l'ouverture du récipient tant qu'il existe de la pression en son intérieur.

1. Fond diffuseur thermique: Dans la mesure où l'objectif des récipients à pression est une cuisson rapide, leur base comporte un fond diffuseur thermique composé de 3 couches de métal. L'aluminium, l'un des métaux qui conduit le mieux la chaleur, est pris en sandwich entre deux couches d'acier; ainsi le fond qui entre en contact avec le brûleur ne contient aucun élément magnétique. Cette caractéristique permet de cuisiner sur des plaques à induction.

2. Indicateur de pression: Il permet de visualiser l'existence de pression à l'intérieur du récipient. A mesure que l'autocuiseur s'échauffe et que de la pression se crée à l'intérieur, l'indicateur de pression s'élève peu à peu. En même temps, une sortie latérale de vapeur doit se produire par

le manche du couvercle (Fig. 7).

Si l'indicateur est soulevé, cela indique qu'il existe de la pression à l'intérieur du récipient et l'ouverture du récipient est impossible. Si l'indicateur disparaît dans son logement, cela veut dire qu'il n'existe plus de pression à l'intérieur du récipient.

La cuisine avec l'autocuiseur Elite ZAVOR

Préparation

1. Sélectionner avec la soupape de fonctionnement la position du niveau de pression. Appuyer sur le poussoir et déplacer vers le haut le manche du couvercle (Fig. 9) en tenant le manche du corps avec la main gauche.

1. Avant d'utiliser le récipient pour la première fois, bien nettoyer toutes les pièces avec de l'eau chaude, rincer et sécher. Ne jamais mettre aucun élément ou pièce du récipient dans un lave-vaisselle.

2. Retirer le joint étanche chaque fois que le couvercle est lavé. Le laver avec de l'eau tiède et du détergent, bien rincer et sécher avec un chiffon. Appliquer ensuite une couche d'huile végétale. Répéter cette opération à chaque lavage de l'autocuiseur pour

prolonger la durée de vie utile du joint et faciliter la fermeture du couvercle.

Comment ajouter aliments et liquides

1. Pour cuisiner, il est indispensable d'introduire dans le récipient au minimum une tasse de liquide pour permettre la vaporisation. Ne jamais remplir le récipient au-delà des 2/3 de sa capacité (eau et ingrédients compris) car de l'espace doit rester libre à l'intérieur pour que se crée de la pression.

2. Remplir le récipient uniquement jusqu'à la moitié de sa capacité lorsque il s'agit de cuisiner des aliments qui augmentent de volume et/ou qui produisent de l'écume en cours de cuisson, comme les pois secs et autres légumes secs ou grains. Dans le cas de soupes ou de bouillons concentrés, ne remplir qu'à la moitié de la capacité.

3. Pour cuisiner des SAUCES, surveiller que celles-ci ne soient pas trop épaisses et agiter le récipient avant de l'ouvrir, EN VÉRIFIANT TOUJOURS AVANT QU'IL N'EXISTE PLUS DE PRESSION À L'INTÉRIEUR DU RÉCIPIENT, pour faire disparaître les éventuels foyers de chaleur ou dépressions qui pourraient se créer à l'intérieur. CETTE MESURE EST INDISPENSABLE DANS LA CUISSON DE SOUPES OU DE LEGUMES SECS, TELS QUE CRÈME DE LENTILLES, POIS CHICHES, etc... Comme mesure de sécurité, il convient de respecter les capacités indiquées plus haut pour éviter une évaporation totale du liquide.

Contrôle du temps de cuisson

1. Pour fermer l'autocuiseur, aligner le

repère du couvercle avec celui du manche. Appuyer sur le couvercle et le faire tourner dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que les deux manches coïncident et s'emboîtent (Fig 2).

1. Avant de fermer le récipient, vérifier toujours que la soupape de fonctionnement (Figure 13) et la soupape de sécurité (Figure 6) soient propres. Sélectionner la position de la jauge de pression.

1. Placer le récipient au centre du brûleur. L'autocuiseur Elite de ZAVOR peut être utilisé sur tous les types de brûleurs dont: à gaz, plaques électriques, céramiques et induction. Au moment de cuisiner sur un brûleur à gaz, commencer avec une puissance de chaleur forte ; sur un autre type de brûleur, commencer avec une puissance de chaleur moyenne. Pour que les flancs du récipient ne changent pas de couleur, régler toujours le brûleur de façon à ce que avec le gaz les flammes ne remontent pas sur les côtés du récipient. Avec une plaque électrique, choisir un brûleur de diamètre inférieur ou égal à celui de la base du récipient.

2. Lorsque la soupape de fonctionnement laisse échapper un jet de

vapeur continu, baisser la source de chaleur à une puissance suffisante pour maintenir la pression sans faire sortir trop de vapeur. Ainsi, la cuisson s'effectuera parfaitement sans gaspiller l'énergie et en respectant les apports vitaminiques. C'EST À CE MOMENT QUE COMMENCE LE TEMPS DE CUISSON. Nous recommandons l'utilisation d'un chronomètre de cuisine pour contrôler le temps exact de cuisson.

1. Si, au cours de la période de cuisson, la soupape de fonctionnement laisse échapper un jet trop important de vapeur, la source de chaleur doit être abaissée pour régler et maintenir le degré de pression approprié.
2. Si la pression diminue et que la soupape de fonctionnement laisse échapper très peu ou pas du tout de vapeur, la source de chaleur doit être augmentée jusqu'à ce que le jet de vapeur sorte de façon modérée et constante.
3. NE JAMAIS SECOUER L'AUTOCUISEUR PENDANT LA PÉRIODE DE CUISSON. Ceci entraînera une sortie de vapeur par la sou-pape de fonctionnement et donc une diminution de la pression.

Comment éliminer la pression en fin de cuisson

Vérifier toujours avec la recette de l'aliment en cours de préparation si l'autocuiseur doit être refroidi naturellement ou si la méthode de refroidissement rapide peut être utilisée. Il existe 3 méthodes pour libérer la pression:

1. Dans le cas du refroidissement naturel, retirer l'autocuiseur du brûleur et laisser la pression descendre naturellement. Cette méthode peut prendre de 10 à 15 minutes, selon la quantité de liquide et d'aliment introduite dans le récipient. Le système du refroidis-

sement naturel s'utilise pour cuire des aliments comme les viandes ou les haricots secs, auxquels un temps supplémentaire de cuisson est profitable, même si le degré de pression s'abaisse peu à peu. Ouvrir l'autocuiseur dès qu'il n'existe plus de pression (l'indicateur de pression disparaît dans son logement) et que la soupape de fonctionnement n'émet plus de vapeur. Appuyer sur le poussoir et tirer vers le haut le manche du couvercle pour que le récipient s'ouvre.

1. La méthode du refroidissement rapide s'utilise pour abaisser la pression du récipient le plus rapidement possible, comme le demande la cuisson de la plupart des légumes et des fruits de mer. Pour cela, on retirera l'autocuiseur du brûleur pour le mettre dans l'évier et on laissera courir l'eau du robinet sur le couvercle (Fig. 10).

Au moment de placer le récipient dans l'évier, l'incliner de façon à ce que l'eau s'écoule vers le bas, loin du manche du couvercle.

Dès qu'il n'existe plus de pression (l'indicateur de pression disparaît dans son logement) et que la soupape de fonctionnement n'émet plus de vapeur, le récipient peut être ouvert en appuyant sur le poussoir.

NE JAMAIS PLONGER L'AUTOCUISEUR DANS L'EAU. 5.

1. Si vous utilisez la méthode de libération de la pression avec la soupape de fonctionnement, placez la soupape sur la position de décompression (RELEASE, Fig. 4) et laissez sortir la

vapeur. Une fois qu'il n'existe plus de pression à l'intérieur du récipient et que la soupape n'émet plus de vapeur, passer au point 4.

1. Dès que toute la pression a disparu (l'indicateur de pression rentre dans son logement), appuyer sur le poussoir (Fig. 6) et déplacer vers le haut le manche du couvercle) en tenant le manche du corps avec la main gauche. Ne jamais ouvrir le récipient en direction du visage, même si toute la pression a disparu, car il peut encore contenir de la vapeur chaude.

Nettoyage et entretien

1. L'autocuiseur Elite de ZAVOR est fabriqué en acier inoxydable 18/10 de haute qualité et gros calibre.

2. Après chaque utilisation, l'autocuiseur doit être lavé avec de l'eau tiède et un détergent doux pour vaisselle. Laver le récipient à la main uniquement, car l'acier inoxydable peut changer de couleur dans le lave-vaisselle. Ne pas utiliser d'éponges métalliques ni de grattoirs pour ne pas endommager la finition miroir extérieure. Le couvercle doit être lavé uniquement à l'eau et séché immédiatement après.

3. Pour éliminer des taches rebelles ou la décoloration de l'intérieur, verser le jus d'un demi citron dilué dans 1 ou 2 tasses d'eau dans le récipient, faire chauffer avec le couvercle en place pendant 15 minutes, retirer l'autocuiseur du brûleur et laisser descendre la pression naturellement. Laver comme d'habitude.

4. Toujours sécher le récipient propre avec un chiffon sec, propre et doux après l'avoir lavé pour préserver sa finition miroir.

5. Pour augmenter la durée de vie utile du joint caoutchouc, le retirer après chaque utilisation et le laver à l'eau tiède avec un détergent doux pour vaisselle. Le rincer et le sécher complètement et lui appliquer une

couche d'huile végétale avant de le remettre en place.

1. Ne pas garder le récipient avec le couvercle en place. Déposer simplement le couvercle renversé sur l'autocuiseur.

Maintenance pour assurer une utilisation sûre

1. Avant d'utiliser votre autocuiseur Elite, vérifiez toujours que les orifices de sortie du jet de vapeur sont propres et que le conduit n'est pas obstrué.

Un nettoyage correct de la soupape de fonctionnement est important. On procèdera de la façon suivante:

- Déplacer la soupape de fonctionnement jusqu'à la position de décompression (RELEASE, fig. 4)

- Lever la soupape de fonctionnement (Fig. 11).

- Déplacer la soupape de fonctionnement en effectuant un mouvement descendant vers la position CLEAN (Fig. 12) et retirer la soupape. Nettoyer l'orifice avec de l'eau à pression.

1. Pour plus de sécurité et de meilleures performances, il convient de remplacer le joint caoutchouc tous les 12 mois au moins.
2. Avant d'utiliser l'autocuiseur Elite de ZAVOR, vérifier toujours que les manches (manche du récipient, poignée latérale et manche du couvercle) soient bien vissés à leur place. Sinon, resserrer les vis à l'aide d'un tourne-vis.
3. Pièces de rechange : Utiliser uniquement des pièces de rechange originales, distribuées par ZAVOR América, Inc. L'utilisation de pièces non autorisées ou de pièces rapportées peut entraîner un mauvais fonctionnement de l'unité et annule toutes les garanties fournies par le fabricant.

Premiers conseils de cuisine

Instructions de base pour cuisiner les aliments les plus habituellement préparés en autocuiseur.

Légumes frais et congelés

• Laver minutieusement les légumes.
• Peler les tubercules comme les betteraves, les carottes, les pommes de terre et les navets.
• Les courges entières doivent être piquées avec une fourchette plusieurs fois avant de les faire cuire.
• Si le temps de cuisson est supérieur à 10 minutes, mettre 2 tasses d'eau.

• Ne jamais remplir l'autocuiseur à plus des 2/3 de sa contenance.

• Lorsqu'on prépare des légumes congelés, il faut rallonger le temps total de cuisson de 1 à 2 minutes.

• Utiliser la méthode de refroidissement rapide à la fin du temps de cuisson.

LEGUMES TEMPS DE CUISSON

APPROXIMATIF

Bette coupée 2 minutes

Artichaut, grand, effeuillé 9-11 minutes

Artichaut, moyen, effeuillé 6-8 minutes

Petits pois en cosses 1 minute

Brocolis, pousses 2 minutes

Brocolis, tiges 3 minutes

Courgette Acorn, 1/2 7 minutes

Courgette Butternut, morceaux 2 cm 4 minutes

Courgette Pattypan entière 1 kg 11 minutes

Courgette Spaghetti entière 1 kg 10 minutes

Courgette Summer rondelles 2 cm 2 minutes

Courge, morceaux 5 cm 3-4 minutes

Oignon entier 3 cm de diamètre 2 minutes

Chou, coupé 1-2 minutes

Chou vert frisé coupé	5 minutes
Chou-fleur	2-3 minutes

Scarole coupée 1-2 minutes
Asperge entière fine	1-11/2 minutes
Asperge entière grosse	1-2 minutes
Epinards congelés	4 minutes
Epinards frais coupés	2 minutes
Haricots blancs en cosse	2 minutes
Fèves en cosse	4 minutes
Flageolets	2-3 minutes

Maïs en épi	3 minutes
Navet de Suède morceaux 2 cm	7 minutes
Navet petit, en quarts	3 minutes
Navet en morceaux de 3 cm	3 minutes
Petits haricots verts	2-3 minutes
Patate douce morceaux 3 cm	5 minutes

Pommes de terre nouvelles petites	5 minutes
Pommes de terre morceaux 3 cm	6 minutes
Pommes de terre rouges nouvelles petites	5 minutes

Pommes de terre rouges morceaux 3 cm6 minutes
Betterave en rondelles 1/2 cm	4 minutes
Betterave grande entière	20 minutes
Betterave petite entière	12 minutes
Choux de Bruxelles entiers	4 minutes

Chou rouge ou vert en quarts	3-4 minutes
Chou rouge ou vert, rondelles de 1/2 cm	1 minute
Tomates en quarts	2 minutes
Carottes rondelles 1/2 cm	1 minute
Carottes en morceaux de 2 cm	4 minutes

Fruits frais et secs

Fruits frais:

• Laver et dénoyauter ou retirer le cœur des fruits. Les peler si nécessaire et les couper en rondelles.
• Ne jamais remplir l'autocuiseur à plus des 2/3 de sa capacité.
• Ajouter aux fruits du sucre et/ou les condiments voulus avant ou après la cuisson.
• Lorsqu'on fait cuire des fruits entiers ou par moitiés, il faut utiliser la méthode de refroidissement rapide. Si l'on fait cuire des fruits coupés en rondelles ou en morceaux, pour faire des compotes ou pour les mettre en conserve, utiliser la méthode de refroidissement naturel.
• Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la maturité des fruits.

Fruits secs:

• Placer les fruits secs dans l'autocuiseur avec 1 tasse d'eau ou de jus de fruit pour chaque tasse de fruits secs.
• Si on le souhaite, on peut ajouter des condiments. Utiliser la méthode de refroidissement rapide à la fin de la cuisson. Si à la fin du temps de cuisson, les fruits sont encore fermes, faire bouillir à feux doux sans recouvrir l'autocuisur avec le couvercle, jusqu'au point souhaité. Ajouter de l'eau si nécessaire.

FRUITS	TEMPS DE CUISSON
	APPROXIMATIF
Prunes	4-5 minutes
Abricots frais entiers ou 1/2	2-3 minutes
Abricots séchés	4 minutes
Pêches fraîches moitiés	3 minute

Pêches séchées 4-5 minutes

Pommes fraîches en rondelles

ou morceaux 2-3 minutes

Pommes séchées 3 minutes

Poires fraîches en moitiés 3-4 minutes

Poires séchées 4-5 minutes

Haricots secs et autres légumes secs

• Les nettoyer et les rincer à l'eau tiède.
• Mettre les haricots à tremper dans une quantité d'eau tiède quatre fois supérieure à leur volume au moins quatre heures avant de les faire cuire, ou même les laisser tremper la nuit précédente. Ne pas ajouter de sel à l'eau car cela durcirait les haricots et éviterait qu'ils n'absorbent l'eau.
• Ne pas faire tremper les lentilles ni les petits pois cassés.
• Après les avoir fait tremper, sortir les haricots et peaux flottant.
• Egoutter les haricots et jeter l'eau.
• Rincer les haricots à l'eau tiède (ceci s'applique également aux lentilles et aux petits pois cassés).
• Mettre les haricots ou les légumes secs dans l'autocuiseur. Ajouter trois tasses d'eau pour chaque tasse de haricots. Ne pas ajouter de sel aux haricots. Ils doivent être assaisonnés après la cuisson.
• Ajouter une cuillerée d'huile végétale pour chaque tasse d'eau pour éliminer l'écume.
• Ne jamais remplir l'autocuiseur à plus des 2/3 de sa capacité.
• Pour améliorer le goût, faire cuire les haricots et les lentilles avec quelques feuilles de laurier et un petit oignon où on aura piqué deux clous de girofle.
• Après le temps de cuisson, laisser que la pression diminue naturellement.
• Les temps de cuisson peuvent varier

en fonction de la qualité des haricots ou autres légumes secs. Si après la période de cuisson recommandée, les légumes sont encore fermes, poursuivre la cuisson sans recouvrir l'autocuiseur avec le couvercle. Si nécessaire, ajouter de l'eau.

• Une tasse de haricots ou autres légumes secs double de volume à la cuisson.
• Lorsqu'on prépare une soupe aux lentilles ou aux petits pois cassés, suivre les temps données pour un récipient conventionnel.

LEGUMES TEMPS DE CUISSON

	APPROXIMATIF
Airelles	8-10 minutes
Petits pois, soupe	10 minutes
Petits pois	8-10 minutes
Azuki	4-5 minute
Haricots blancs	5-7 minutes
Haricots rouges	10-12 minutes
Haricots noirs	8-10 minutes
Haricots blancs et noirs	4-6 minutes
“Gandules”	7-9 minutes
Pois chiches	10-12 minutes
Lentilles rouges	7-9 minutes
Lentilles, soupe 8-10 minutes
Lentilles, vertes	8-10 minutes

Grains

• Les nettoyer et les rincer à l'eau tiède.
• Mettre les grains comme le blé ou l'orge perlé à tremper dans une quantité d'eau tiède quatre fois supérieure à leur volume au moins quatre heures avant de les faire cuire, ou même les laisser tremper la nuit précédente. Ne pas ajouter de sel à l'eau car cela durcirait les haricots et éviterait qu'ils n'absorbent l'eau.
• Ne pas faire tremper le riz.
• Après les avoir fait tremper, sortir les grains et peaux flottant.
• Egoutter les grains et jeter l'eau.
  • Rincer les haricots à l'eau tiède (ceci

s'applique également au riz).

• Faire cuire chaque tasse de grains avec la quantité d'eau indiquée.
• Saler.
• Lorsqu'on fait cuire du blé ou de l'orge, ajouter une cuillerée d'huile végétale pour chaque tasse d'eau pour éliminer l'écume.
• Ne jamais remplir l'autocuiseur à plus des 2/3 de sa capacité.
• Après le temps de cuisson, laisser que la pression diminue naturellement.
• Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la qualité des grains. Si après la période de cuisson recommandée, les grains sont encore fermes, poursuivre la cuisson sans recouvrir l'autocuiseur avec le couvercle. Si nécessaire, ajouter de l'eau.
• Une tasse de grains double de volume à la cuisson.
• Lorsqu'on prépare une soupe aux lentilles ou aux petits pois cassés, suivre les temps données pour un récipient conventionnel.

GRAINS QUANTITE D'EAU TEMPS DE

(1 tasse) APPROXIMATIVE CUISSON

Viandes et volailles

• Retirer toute la graisse visible de la viande ou des volailles. Si on prépare un morceau entier de viande, le couper de manière qu'il entre dans l'autocuiseur sans toucher les parois. La viande coupée en petits morceaux cuit plus vite.
• Pour obtenir de meilleurs résultats, dorer la viande ou la volaille dans 2 à 3 cuillerées d'huile végétale ou

d'olive, dans l'autocuiseur, sans mettre le couvercle et avant d'ajouter es autres ingrédients. Ne pas surcharger l'autocuiseur, dorer la viande par groupes si nécessaire. Laisser égoutter l'excès de graisse et commencer la recette.

• Toujours préparer la viande ou la volaille avec au moins 1/2 tasse de liquide. Si le temps de cuisson dépasse 15 minutes, mettre 2 tasses de liquide. Les viandes avec des conservants ou des salades doivent être recouvertes d'eau.
• Ne jamais remplir l'autocuiseur à plus des 2/3 de sa capacité.
• Lorsqu'on prépare un bouillon concentré ou un potage, mettre tous les ingrédients dans l'autocuiseur et ajouter de l'eau à la moitié de sa contenance.
• Les temps exacts de cuisson varient en fonction de la qualité et de la quantité de viande ou de volaille à cuisiner. A moins que la recette indique autre chose, les temps de cuisson donnés le sont pour 1,5 kg de viande ou de volaille. De même, plus le morceau de viande est gros, plus le temps de cuisson est long.
• Après la cuisson, laisser que la pression diminue naturellement.
• Lorsqu'on prépare de la viande ou de la volaille avec des légumes, il faut commencer par préparer la viande dans du bouillon ou autre liquide. Déduire du temps de cuisson recommandé pour la viande ou la volaille le temps de cuisson des légumes qui mettent le plus longtemps à cuire. Cuisiner la viande sous pression pendant ce temps. Eliminer la pression de l'autocuiseur en utilisant la méthode de refroidissement rapide. Ouvrir l'autocuiseur et ajouter les légumes. Poursuivre la cuisson sous pression pendant le temps recommandé pour les légumes. Eliminer la pression de l'autocuiseur en utilisant

la méthode de refroidissement rapide. Vérifier l'assaisonnement. Si on souhaite ajouter des légumes à cuisson rapide comme les petits pois ou des ceps, ne pas les cuire sous pression avec les autres légumes. Les ajouter dans l'autocuiseur avant de servir et faire bouillir sans recouvrir l'autocuiseur avec le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

VIANDES ET TEMPS DE CUISSON

VOLAILLES APPROXIMATIF

Boeuf/veau, rôti 35-40 minutes

Boeuf/veau 3 cm de large 25-30 minutes

Boeuf/veau, cubes de 2 cm 700 g 10-15 minutes

Boeuf, viande lardée 900 g 10-15 minutes

Boeuf, boulettes 450 à 900 g 5-10 minutes

Boeuf, viande séchée 50-60 minutes

Porc, rôti 40-45 minutes

Porc, côtes 900 g 15 minutes

Porc, jambon fumé 20-25 minutes

Porc, jambon, morceaux 20-25 minutes

Mouton, gigot 35-40 minutes

Mouton, cubes de 2 cm 700 g 10-15 minutes

Poulet entier, 900 à 1300 g 12-15 minutes

Poulet en morceaux 900 à ° 1300 g 8-10 minutes

Cailles, deux 8-10 minutes

Potage ou bouillon concentré

de viande de boeuf ou de volaille 10-15 minutes

Poissons et fruits de mer

• Nettoyer et vider le poisson. Retirer toute arête visible.
• Laver et rincer les coquillages à l'eau froide. Mettre les clovisses et les moules à tremper à l'eau froide avec le jus d'un citron pendant une heure, pour en faire sortir le sable.
• Les temps de cuisson peuvent varier en fonction des fruits de mer qu'on prépare.
• Si on le souhaite, on peut ajouter un assaisonnement au liquide de cuisson.
• Ne jamais remplir l'autocuiseur à plus

des 2/3 de sa capacité.

• Lorsqu'on prépare un bouillon ou un potage, mettre tous les ingrédients dans l'autocuiseur et ajouter de l'eau jusqu'à la moitié de sa contenance.
• Utiliser la méthode de refroidissement rapide à la fin de la période de cuisson.

FRUITS DE MER	TEMPS DE CUISSON
ET POISSONS	APPROXIMATIF
Clovisses	2-3 minutes
Crevettes	1-2 minutes
Crabe	2-3 minutes
Langouste 700 à 900 g.	2-3 minutes
Moules	2-3 minutes
Poisson entier vidé	5-6 minutes
Poisson filets de 3 à 5 cm d'épaisseur	2-3 minutes
Poisson, soupe ou bouillon concentré	5-6 minutes

Adapter des recettes traditionnelles pour les utiliser avec l'autocuiseur Elite de ZAVOR

Il est très facile d'adapter une recette à la cuisson avec l'autocuiseur Elite de ZAVOR. En général, les soupes, ragoûts, viandes de boeuf et volailles dorées ou rôties à feu doux, ainsi que les recettes à cuisson lente comme les sauces tomate et les conserves de fruits, obtiennent les meilleurs résultats. Lorsqu'on adapte une recette, toujours se référer aux "Instructions de base pour cuisiner", page 33, afin de déterminer le niveau de pression et le temps de cuisson requis.

Viandes et volailles: Lorsqu'on prépare des viandes ou des volailles, il faut bien les dorer dans l'autocuiseur, avec au moins 2 cuillerées d'huile végétale ou d'olive. Il faut égoutter l'excès de graisse et faire revenir de l'oignon, de l'ail ou autre, en fonction de la recette. Ajouter le reste des ingrédients et au moins 1/2 tasse du liquide avec lequel on va cuisiner, comme un bouillon, de la purée de tomates diluée ou du vin.

Soupes: Les soupes se préparent faci-

lement et rapidement. Ajouter dans l'autocuiseur, de la viande, de la volaille ou des fruits de mer aux légumes, herbes ou épices voulus. Ajouter les ingrédients liquides mais s'assurer de ne pas remplir l'autocuiseur à plus de la moitié de sa capacité. Voir les "Instructions de base pour cuisiner", page 33, pour vérifier les temps de cuisson et les instructions.

Sauce tomate et fruits en conserve:

Etant donné que les aliments comme la sauce tomate et les fruits en conserve se préparent traditionnellement à feu très doux, il faut les préparer en utilisant un niveau moyen de pression.

Lorsqu'on prépare une sauce tomate, faire revenir de l'oignon et/ou de l'ail hachés. Ajouter la viande ou la volaille dorées, comme indiqué à la recette. Ajouter les tomates en purée ou écrasées et passées à la passoire. Ne remplir l'autocuiseur que jusqu'à la moitié de sa capacité. Mettre le couvercle et le verrouiller. Faire cuire sous pression moyenne pendant 20 minutes. Retirer l'autocuiseur de la source de chaleur et laisser la pression diminuer naturellement.

Pour faire des fruits en conserve, préparer les fruits comme indiqué aux "Instructions de base pour cuisiner", au paragraphe fruits, page 34. Les mettre dans l'autocuiseur avec la quantité de sucre souhaitée. Laisser reposer une heure pour que les fruits éliminent leur jus naturel. Les mettre à bouillir dans l'autocuiseur sans couvercle. Bien mélanger et ajouter le reste des ingrédients indiqués par la recette. Mettre le couvercle et le verrouiller. Faire cuire à pression moyenne pendant 8 minutes. Retirer l'autocuiseur de la source de chaleur et laisser que la pression baisse naturellement.

Problèmes et solutions

PROBLEME:	Il n’y a pas de sortie de vapeur par la soupape de fonctionnement.
RAISON:	1. Le poussoir n’est pas en position fermée.2. Il n’y a pas assez de liquide dans l’autocuiseur.3. Le joint de fermeture est sale ou détérioré.4. La source de chaleur n’est pas suffisante.5. Les conduit est bouché.
SOLUTION:	1. Placer le poussoir en position de fermeture.2. Vérifier et introduire la quantité conseillée.3. Nettoyer ou remplacer.4. Augmenter la puissance de la source de chaleur.5. Vérifier si le conduit est propre.

PROBLEME:	La pression ne monte pas.
RAISON:	1. Il n'y a pas assez de liquide.2. L'autocuiseur n'est pas bien fermé.3. La soupape automatique est sale et/ou bouchée.4. Le joint en caoutchouc est:a) Mal mis en place.b) Sale.c) Usé.
SOLUTION:	1. Utiliser toujours la quantité appropriée de liquide indiquée dans la recette. Cette quantité ne doit jamais être inférieure à 1/2 tasse. Mais ne jamais remplir l'autocuiseur avec du liquide à plus des 2/3 de sa capacité.2. En suivant les instructions de cette manuel, fermer l'autocuiseur de manière à avoir une fermeture hermétique permettant de créer la pression nécessaire.3. Il est possible que la soupape automatique se salisse lorsqu'on cuisine des aliments tendant à former de l'écume, comme les haricots secs. Nettoyer souvent la soupape automatique.4. a) Il faut toujours retirer et laver le joint en caoutchouc après avoir utilisé l'autocuiseur. S'assurer de bien l'essuyer et de le remettre en place à l'intérieur du bord du couvercle avant de ranger l'autocuiseur.b) Vérifier que le joint en caoutchouc est en place, chaque fois, avant d'utiliser l'autocuiseur.c) Avec une utilisation continue, le joint en caoutchouc commence à s'user. Il faut le remplacer au moins au bout d'un an si l'autocuiseur a été fréquemment utilisé.
PROBLEME:	1. La soupape automatique laisse sortir un jet constant et modéré de vapeur et de petites gouttes d'eau condensée s'accumulent sur le couvercle.2. La soupape automatique laisser échapper un grand jet de vapeur constant, avec ou sans accumulation de gouttes d'eau condensée sur le couvercle.
RAISON:	1. Lorsque l'autocuiseur est utilisé correctement, la soupape automatique laisser passer un jet constant et modéré de vapeur et des gouttes d'eau condensée s'accumulent sur le couvercle.2. a) La source de chaleur est trop forte.b) La soupape automatique est sale.c) La soupape de sécurité ne fonctionne pas correctement
SOLUTION:	1. Fonctionnement normal.2. a) Réduire la puissance de la source de chaleur de manière que la soupape automatique laisse échapper un jet de vapeur constant et modéré.b) Vérifier que la soupape automatique n'a pas de particules d'aliments. Si tel est le cas, les sortir avec un cure-dents ou une fine tige métallique.c) Il faut remplacer la soupape automatique. Contacter le SAV ZAVOR, à l'adresse et au téléphone indiqués sur la garantie.

PROBLEME:	La vapeur sort par les bords du couvercle.
RAISON:	1. L’autocuiseur est trop plein.2. L’autocuiseur n’est pas bien fermé.3. Le joint en caoutchouc est:a) Mal mis en place.b) Sale.c) Usé.
SOLUTION:	1. Ne jamais remplir l’autocuiseur à plus de la moitié ou des 2/3 de sa capacité, en fonction de l’aliment à préparer. Pour plus de détails, voir les “Instructions de base pour cuisiner” commençant à la page 52.2. En suivant les instructions, fermer l’autocuiseur de manière à avoir une fermeture hermétique permettant de créer la pression nécessaire.3. a) Toujours sortir et laver le joint en caoutchouc après avoir utilisé l’autocuiseur. S’assurer de bien l’essuyer et de la remettre en place dans la partie intérieure du bord du couvercle avant de ranger l’autocuiseur.b) Vérifier que le joint en caoutchouc est en place chaque fois qu’on utilise l’autocuiseur.c) Avec une utilisation continue, le joint en caoutchouc commence à s’user. Il faut le remplacer au moins au bout d’un an si l’autocuiseur a été fréquemment utilisé.

PROBLEME:	Après la cuisson, on ne peut pas ouvrir l’autocuiseur.
RAISON:	1. Il reste encore de la pression à l’intérieur de l’autocuiseur.
SOLUTION:	1. Utiliser la méthode de refroidissement rapide pour éliminer la pression restant dans l’autocuiseur. Essayer à nouveau de l’ouvrir.2. Retirer la soupape de fonctionnement
RAISON:	Il reste encore de la pression à l’intérieur de l’autocuiseur.
SOLUTION:	1. Utiliser la méthode de refroidissement rapide pour éliminer la pression restant dans l’autocuiseur. Essayer à nouveau de l’ouvrir.2. Sortir la soupape automatique. Mettre en position de décompression.
PROBLEME:	Les aliments ne sont pas bien cuits
RAISON:	1. Le temps de cuisson est trop court.2. On a Utiliser la méthode de refroidissement rapide pour éliminer la pression de l’autocuiseur.
SOLUTION:	1. Toujours vérifier les temps de cuisson donnés dans les “Instructions de base pour cuisiner” de cette notice (page 52). Si les aliments sont toujours crus ou trop peu cuits, augmenter le temps de cuisson de 1 à 2 minutes et cuire sous pression, ou faire bouillir avec l’autocuiseur sans couvercle jusqu’au résultat souhaité.2. Utiliser la méthode de refroidissement naturelle de manière que les aliments disposent d’un temps de cuisson plus long pendant que la pression descend.
PROBLEME:	1. Les aliments sont trop cuits.
SOLUTION:	1. Toujours vérifier les temps de cuisson donnés dans les “Instructions de base pour cuisiner” de cette notice (page 52). Si les aliments sont trop cuits, réduire le temps de cuisson de 1 à 2 minutes.2. Utiliser la méthode de refroidissement rapide de manière que la pression tombe immédiatement.