Smoke Offset 500 - Barbecue Broil King - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil Smoke Offset 500 Broil King au format PDF.
| Type de produit | Fumoir décalé (offset smoker) à charbon |
| Marque | Broil King |
| Modèle | Smoke Offset 500 |
| Combustible | Charbon de bois en blocs, copeaux de bois |
| Matériau des grilles de cuisson | Fonte réversible |
| Système de contrôle de température | Registres d’entrée et d’évacuation Roto-Draft™ |
| Registre interne | Oui, entre les deux chambres de cuisson |
| Plage de température | Jusqu’à 650°F (343°C) |
| Capacité de cuisson | Deux chambres : grande (principale) et petite (chambre à feu) |
| Fonctions de cuisson | Fumage, rôtissage à la fumée, grillade directe |
| Allumage recommandé | Cheminée de démarrage ou bâtonnets allume-feu naturels |
| Nettoyage des cendres | Vider les plateaux à cendres après chaque session de cuisson |
| Nettoyage des grilles | Brosse en acier inoxydable, puis réassaisonnement à l’huile |
| Assaisonnement initial | Brûler à vide pendant 1 heure avec tous les registres ouverts |
| Nettoyage extérieur | Eau chaude savonneuse |
| Housse de protection | Utiliser la housse Broil King #67050 |
| Garantie | 5 ans sur la chambre de cuisson, 2 ans sur les autres pièces et la peinture |
| Pièces de rechange | Utiliser exclusivement des pièces OMC véritables |
| Utilisation | Extérieur uniquement |
| Distance de sécurité | Au moins 5 pieds (1,5 m) des matériaux combustibles |
| Ustensiles recommandés | Outils de grillade à long manche résistants à la chaleur |
| Équipement inclus | Multi-outil, lève-grille |
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MODE D'EMPLOI Smoke Offset 500 Broil King
Ce guide de l'utilisateur contient des renseignements importants nécessaires pour l'assemblage correct et l'utilisation sécuritaire de l'appareil. Lizez et suivez tous les avertissements et directives en assemblant et utilisant l'appareil. Conserver ce guide pour des fins de reférence ultérieure.
FUMOIR DÉCALE SMOKETM DE BROIL KING®
Le fumoir décalé Smoke™ de Broil King® est conçu pour confectionner des alimentés savoureux et les infuser d'une saveur de fumée veritable. Chacun des aspects de ce fumoir sont méticuleusement imaginés, et cette attention aux détails est évidente dans l'ensemble produit. De sa construction durable et ses accents stylisés, jusqu'à sa versatilité de cuisson exceptionnelle, Broil King® réunit toutes les caractéristiques dont vous recherchez dans un fumoir. De l'excellentenourriture, des saveurs impressionnanteset des grillades exceptionnelles, chaque fois.
Votre fumoir décalé Smoke™ de Broil King® est équipé de registres d'entrée et d'évacuation Roto-Draft™ pour vous offrir un contrôle précis de la température. Il comprend également un registre interne entre la petite et grande chambre de cuisson. Cette fonction vous permet d'ajuster la taille de l'ouverture entre les(chambres, vous procurant un contrôle maximum sous une variété de conditions de cuisson. Celle-ci vous aide également à réduire le temps de préchauffage et de refroidissement


AVENTISSEMENT!
NE PAS UTILISÉ À PLUS DE 650^ / 325^
PLUSIEURS BREVETS EN INSISTENCE
DANGER
- Ce grill est conçupour l'utilisationen extérieur seulement. S'il est utilisé à l'intérieur, des fuméstoxiques s'accumuleront et pourront causeur des blessures corporelles graves, voire la mort.
- Ne pas ajouter de l'essence ou du charbon imbibé d'essence à du charbon chaud ou tiède.
- Ne pas laisser les enfants ou les animaux s'approcher d'un grill chaud sans surveillance.
- Ne pas tenter de déplacer un grill chaud.
- Ne pas utiliser un grill à moins de cinq pieds de tout matériel combustible.
- Ne pas utiliser à moins que le grill soit complètement(assemblé et que les pieces soient en place.
- Ne pas enlever les cendres jusqu'à ce que le charbon soit complètement brûlé et étéint.
- Ne pas utiliser le grill dans des conditions venteuses.
A VERTISSEMENT
Garder le grill sur une surface plane en tout temps.
- Toujours utiliser les plateaux et les grilles de charbon.
- Ne jamais toucher plateaux et les grilles de charbon pour voir s'ils sont chauds.
- Porter des gants de cuisine ou des protège-plat pour protéger vos mains lorsque vous cuisez ou ajustez les registres.
- Vous servir d'outils de grillade appropriés avec des poignées longues et résistantes à la chaleur.
- Pour éteindre les charbons, fermez complètement les portes et les registres. Ne pas utiliser de l'eau, car cette dernière risque d'endommager la finition du fumoir.
- Attention! Ne pas brûler de charbon de bois dans les deux chambres de cuisson en même temps.
- Attention! Ne pas utiliser d'alcool ou d'essence pour allumer ou raviver le barbecue. Utiliser seulement des allumes feu certifiés EN 1860-3!
- Attention! gardez les enfants et les animaux àonne distance du barbecue.
Le non-respect de ces consignes et avertissements peut mener à des blessures graves, voir la mort, ou à une incendie ou explosion grave pouvant endommager la propriété.
FUMOIR DÉCALE SMOKETM DE BROIL KING®
- Chambre principale
- Chambre à feu
- Registre d'évacuation Roto DraftTM
- Registre d'entree Roto DraftTM
-
Porte de nettoyage
-
Grilles en fonte reversibles-grande chambre de cuisson
- Plateaux de diffusion de fumée
- Plateau de cendres- grande chambre de cuisson
-
Grilles en fonte réversibles-petite chambre de cuisson
-
Grilles de charbon
- Plateau de cendres-petite chambre de cuisson
- Étagère de cuisson
- Etagère inférieure
- Étagère de chauffage
- Registre interne


CHARBON NATUREL EN BLOCS
Charbon naturel en blocs - votre fumoir décalé Smoke™ de Broil King® fonctionnera sur divers types de carburant, y compris les briquettes de charbon et même les copeaux de bois; par contre, il fonctionne idéalement avec le charbon de bois en blocs de Broil King®. Le charbon naturel en blocs de bonne qualité ne contient aucun produit chimique, additif, ni agent de densification. Cela signifie que le feu brûle plus intensément et proprement, et qu'il cree moins de cendres que les briquettes de charbon. Le charbon de bois en blocs de Broil King® (#TCF5506) est recommende.
CUIRE AVEC DES COPEAUX DE BOIS
Les copeaux de bois sont une excellente source de carburant pour votre fumoir décalé. Ils produit un intense éclat de chaleur et de saveur. En vous servant d'une combinaison de charbon et de copeaux de bois, vous pouvez creer un feu substantiel dans la chambre de cuisson. Des copeaux de bois trempésroduiront de la fumée pendant plus longtemps. Nous vous recommendons de vérifier le feu toutes les heures pendant le processus de cuisson. Ajoutez du charbon et du bois au besoin, afin de maintainir la température de cuisson désirée.
Il est préférible d'utiliser des batonnets/cubes allume-feu fabriqués de produits naturels. Les cheminées de démarrage au charbon ou les allume-feu au charbon électriques fonctionnent également bien. Évitez d'utiliser de l'essence à briquet, car celle-ci conférera une saveur artificielle aux alimentés.
Retirez les grilles, les plateaux de diffusion et les plateaux de cendres; lavez-les complètement dans de l'eau tiège et savonneuse. Rincez-les complètement et séchez-les avec une serviette douce - ne les laisses pas secher à l'air, et ne les mettez jamais au lave-vaisse.
ASSAISONNEMENT DE VOS GRILLES DE CUISSON EN FONTE:
Huilez vos grilles de cuisson en fonte avec de l'huile d'olive ou de pépins de raisins. Servez-vous d'une serviette de papier ou d'un linge pour couvir tous les bords. Dans votre fumoir ou four, cuisez les grilles de cuisson à 400^ (205^) pendant un maximum de 1 heures. Laissez-les refroidir, et réinstallez-les ensuite dans la fumoir.
'BRULAGE' INITIAL
Avant de cuire sur votre fumoir décalé Smoke™ de Broil King®, vous doivent brûler les résidus protectifs accumulés lors du processus de fabrication. Allumez votre fumoir tel qu'indiqué à la page 15; laissez le feu brûler pendant au moins une heures avec les registres d'entrée et d'évacuation ouverts. Ceci préviendra le durissement des composantes internes du fumoir. Plus vous utilisez votre fumoir, plus l'assaisonnement sera délicieux.
AVENTISSEMENT
Toujours etre prudent(e) en ouvrant la ported'acces de la chambre a feu. Ouvrez tegerement la porte, et attendez 5 secondes avant de l'ouvrir complètement.Ceci permettra a la chaleur autour du plateau de charbon de s'échapper et limitera les chances d'une poussée de flammes.
POUR FUMAGE/CUISSON INDIRECTE (UTILISER LA PETITE CHAMBRE COMME CHAMBRE À FEU)
Étape 1:
Mettez les registres d'entrée et d'évacuation Roto DraftMC dans la position 5 (completement ouverts) afin de laisser entre le maximum d'air pour alimenter le feu.

Lorsque vous préchauffezvezotrefumoir,ouvrezlerégistrointerne complètementa l'aide du multi-outil inclus (# d'article KA5527).A mesure que le fumoir approche la température souhaitee,abaissezle registre interne a l'aide du multi-outil sous le niveau des diffuseurs de fumée.Ceci repoussera la majorité de I'air chaud et de la fumée endessous des plateaux de diffusion pour un fumage uniforme.
Étape 2:
Ouvrez le couvercle de la petite chambre de cuisson, retirez les grilles de cuisson à l'aide du lève-grille fourni (Article #60750), et replisssez le plateau d'environ 4 lb de charbon de bois en blocs. Lorsque vous vous familiarise avec le fumoir decale Smoke™ de Broil King®, vous pourrez mistroux savoir combien de charbon est nécessaire pour les différentes durées et températures de cuisson.
Etape 3: Lighting
Si vous utilisez des batonnets allume-feu, allumez-les et placez-les à deux ou trois endroits dans la partie supérieure du lit de charbon.

Si vous utilisez une cheminée de démarrage en acier inoxydable, remplissez la cheminée de démarrage Broil King® (article # 63980) de charbon. Remplissez le fond de la cheminée de démarrage d'un ou deux morceaux de papier journal. Placez la cheminée de démarrage sur le plateau de charbon dans la chambre à feu. Une fois le charbon enflammé, déposez prudemment le plateau sur le charbon non-enflammé. En plaçant le charbon enflammé pres du registre d'entrée, vous encouragerez le feu à brûler plus uniformément dans la,chambre à feu.

Etape 4:
Permet d'allumer le charbon avec la porte a feu ouverte jusqu'à ce qu'il soit enflammé.

Étape 5:
Ajustez les registres pour réaliser la température souhaïée - commencez à fermer les registres à 50 degrés avant d'atteindre la température ciblée.

POUR LA GRILLADE DIRECTE (UTILISANT LA CHAMBRE DE CUISSON PRINCIPALE COMME GRIL DE CHARBON)

Suívez les directives d'allumage ci-dessus, mais replisssez les plateaux de diffusion dans la grande chambre à cuisson de charbon enflammé, positionnez-les à une profondeur uniforme, et contrôle la température à l'aide des registres d'entrée et d'évacuation. Il est préférible d'utiliser la cheminée de démarrage pour enflammier de grands volumes de charbon. Une fois enflammés, déposez les charbons sur les plateaux, et repositionné les grilles de cuisson à l'aide du lève-grille fourni. Avis : Plus le charbon est exposé à l'air, plus il devient chaud - gardez le couvercle levé en brillant afin de réaliser une chaleur plus intense.
ARRET:
Lorsque vous étes prét(e) à éteindre le fumoir décalé Smoke™ de Broil King®, fermez les afin d'étouffer le feu complètement.
CONTRÔLÉ DE LA TEMPERATURE:
Le fumoir decale SmokeMC de Broil KingMD vous permet de contrcler la temperature de cuisson en regulant le flux d'air circulant a travers des registres d'entree et d'évacuation. Plus vous ouvre les registres, plus l'air circule entre les charbons. Plus l'air circule entre les charbons, plus la temperature augmentera. De petits ajustements peuvent faire une grande différence au niveau de la temperature de cuisson.
Ajustez les registres Roto Draft™ à l'aide du multi-outil fourni.


PLAT D'EAU:
Étant donné le montant d'air qui circule au cours des durées de cuisson de plus de 3 heures, il peut être préférendeajouter un plat d'eau dans la chambe principale afin de prévenir l'asschéement des alimentés. Les égouttoirs en aluminium jetables (Article #50420) sont utiles pour ces fins.

TECHNIQUES:
Fumage: Moins de 275^ (135^)
Ce type de grillade implique la cuisson indirecte de grandes coupes de viande à de basses températures (soit moins de 275^ (135^) pour une période de temps relativement longue - souvent 4 heures ou plus). Le charbon et les copeaux de bois infusent les viandes cuites et les autres alimentents cuits lentement d'une saveur de barbecue fume, et produit des viandes incroyablement tendres.
Röttissage Smoke™: 275°f - 400°f (135°C - 205°C)
Aussi connu comme la grillade indirecte, le rotissage à la fumée nécessite une configurationsemblable à celle du fumage; il s'agit d'une version accélérée des mêmes principes. Cette méthode fonctionne très bien pour les rotis conventionnels, les poulets et les alimentents que l'on rôtit frequentlyment au four. La combinaison de fumée et de temps de cuisson creé une excellente saveur dans des délais plus courts que le fumage veritable.
Conseils et astuces pour le fumage et le rotissage à la fumée:
En raison de la construction des fumoirs decalés,le cote de la chambre de cuisson qui situé plus pres du feu (cote droit) peutetre plus chaud que l'extrémité opposée (cote gauche)- il est préféable de creer un petit feu pour prechaufferyerfumeoir decalé et favoriserune cuisson encore plus uniforme.
Grillade directe: 400^ or more (205^)
Directe - c'est à dire directement au-dessus du charbon et des copeaux de bois enflammés. Cette méthode est au cœur de la grillade en arrêté-cour. Ideale pour les petits alimentents - biftecks, fillets, hamburgers, légumes. La chaleur intense saisit l'extérieur tout en faisant l'intérieur.
Pour des renseignements additionnels, veuillez visitor www.broilingbbq.com

Le guide de grillade des biftecks parfaits Ingredients
4 biftecks (préféritablement contrefilet New York), épaisseur de 1 po
2 gousses d'ail hachees ou pressées
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de vinaigre balsamique et de poivre fraîchementmoulu
2 c. à thé de moutarde Dijon
2 c. àSoupe de sauce soja
2 c. à soupe d'huile d'olive
Préparer les biftecks
Enlevez l'excès de gras des bîtecks. Dans un sac de plastique robuste et reférable, combinez les ingréductents restants. Marinesz les bîtecks pendant 1 heures à la température ambiente, ou pendant 24 heures dans le réfrigerateur. Si vous les réfrigéréz, laissez les bîtecks chauffer à la température ambiente pendant 1 heures avant de les grillier, afin d'assurer une cuisson plus uniforme.
CONSEILS POUR UNE GRILLADE PARFAITE
A. Huilez les grilles avec de l'huile végétale ou d'olive, et préchauffez le grill à 450 OF/275 OC. Placez les aliments sur le grill à un angle de 45 degrés, et cuisez-les selon les temps de cuisson dans le tableau ci-dessous.
B. Retournez les biffecks, les plaçant encore une fois à un angle de 45 degrès.
C. Retournez les bîtecks et grille-les à 45 degrés dans le sens opposé.
D. Finalement, returnez les biftecks et grillez-les au même angle de 45 degrés.

NETTOYAGE
Il est nécessaire de vider les plateaux à cendres après chaque session de cuisson. Une fois refroidies, ouvre les portes d'accès de la chambre à feu et retirez le plateau à cendres avec soin. Videz- le dans un sceau ou un contenant.

SOIN ET ENTRETIEN
Le fumoirdécalé Smoke™ de Broil King® vous procurera plusieurs années de fonctionnement fiable avec très peu d'entretien. Le processus d'assaisonnement aidera à préserver les composantes internes en acier. Servez-vous d'une Brosse en acier inoxydable pour nettoyer les grilles de cuisson et les composantes souillées.
Il peut être nécessaire de nettoyer et d'assaisonner vos grilles de cuisson de nouveau. Nettoyez-les avec une Brosse en acier inoxydable afin d'enlever les débris, et appliquez une mince couche d'huile d'olive ou de pépins de raisins. Installez ensuite les grilles de cuisson dans votre fumoiret cuisez-les à 400^ (205^) pendant 1 heures. Répétez au besoin. Cette couche d'huile protégera vos grilles de cuisson et vous procurera plusieurs années d'utilisation sans soucis.
Nettoyez la surface extérieure de l'appareil avec de l'eau chaude et savonneuse.
Pour nettoyer l'intérieur, servez-vous d'une Brosse à gril métallique pour enlever les débris de la chambre de cuisson. La couche d'huile qui s'accumule à l'intérieur du foomir - soit l'assaisonnement - agit comme couche protectrice et ne doit pas être nettoyée féquèment.
Toujours couvrir votre fumoir decale SmokeTM de Broil King® lorsque vous ne l'utilise pas - servez-vous de la housse Broil KingMD #67050
APPRET BBQ
- 2c.à table de cassonade
- 1 c. à thé de sel Kasher
- 1 c. à thé de poivre fraîchement moulu
- 1 c. à table de cumin
- 2c. à thé de moutarde seche
- 2c.à thé de paprika
- 2c. à table de chili en poudre
- 1 c. à thé de sel d'oignon
- 1 c. à thé de sel de céleri
- 1 c. à thé de poudre d'ail
- 1c.à table d'origan
POULET FUMÉ
- Préchauffez le gril à 275 °F (135°C)
- 1 poulet entier, sépare, ou pièces de poulet - cuisses, ailes, pilons, jusqu'à 5 lb
- Couvrez les pieces de poulet d'un après BBQ toutusage, et laissez-les reposer pendant 30 minutes
- Placez le plat d'eau dans le fumoir
- Ajoutez une poignée de copeaux de pommier ou autre au charbon enflammé
- Déposez le poulet sur les grilles de cuisson
- Cuisez pendant 2,5 - 4 heures
- La température interne doit atteindre 165 °F (74°C)
- Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes
- Servez et dégustez
COTES LEVÉES
- Préchauffez le gril à 250 °F (121°C)
- 4 carrés de côtes de porc
- Pelez la membrane des côtes
- Assaisonnez généreusement avec de l'après BBQ
- Placez le plat d'eau rempli de jus de pomme dans le fumoir
- Ajoutez une poignée de copeaux de pommier ou autre au charbon enflammé
- Déposez les côtes levées sur les grilles de cuisson ou sur le support de côtes fourni
Cuisez pendant 3-4 heures - Ajoutez de la sauce BBQ vous le souhaitez, et cuisez dans votre grill à gaz à 400°F pendant 10 - 20 minutes.
- Retirez les côtes du fumoir, et laisserez-les reposer pendant 10 minutes
- Servez et dégustez
PORC EFFILOCHE
- Préchauffez le gril à 225 °F (107°C)
- Épaule de porc de 4 - 15 lb (les plus petites coupes sont souvent appelées Palette de boston ou Épaule piquenique)
- Assaisonnez généreusement avec de l'après BBQ
- Placez le plat d'eau rempli de jus de pomme dans le fumoir, et déposez l'épaule de porc au-dessus du plat
- Ajoutez une poignée de copeaux de pommier ou autre au charbon enflammé
- Déposez l'épaule de porc sur les grilles de cuisson
- Cuisez pendant 4 heures ou plus, ou jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne d'au moins 185^ (85°C)
- Retirez l'épaule de porc du fumoir, et laissez-la reposer pendant 30 minutes
- Effilochez le porc à l'aide de la spatule Super Flipper de Broil King (#64011) ou des griffes à viande de Broil King (#64070)
- Appliquez de la sauce si vous le souhaitez
- Servez et dégustez
GARANTIE
GARANTIE ET SERVICE À LA CLIENTÉLE
La garantie d'OMC entre en vigueur à compter de la date d'achat, et se limite à la réparation ou au remplacement gratuite(e) des pieces qui s'avertent être défectueuses sous des conditions d'utilisation domestique normales.
Au Canada et aux États-Unis, les pieces de remplacement sont expédiées FOB usine. Dans tous les autres pays, elles sont expediées FOB le Distributeur OMC (veuillez consulter votre concessionnaire pour le nom du distributeur OMC).
Tous les autres coûts sont la responsabilité du propriétaire.
Cette garantie n'est accorded qu'a l'acheteur original indiqué sur le formulaire d'enregistrement de la garantie, et ne s'applique qu'aux produits vendus au détail et utilisés dans le pays d'achat. (Les différents types d'alimentation en gaz nécessitant de différents régulateurs, valves et orifices).
CE QUI EST COUVERT PAR LA GARANTIE:
| Chambre de cuisson avec revêtement résistant à la chaleur | 5 ans |
| Autres pieces et peinture | 2 ans |
CE QUI N'EST PAS COUVERT PAR LA GARANTI:
- Toutes defaillances ou difficultés au niveau du fonctionnement causées par un accident, l'abus, une mauvaise utilisation, une modification, une mauvaise application, le vandalisme, une mauvaise installation, l'entretien/le service incorrect, ou un manquement à fournir l'entretien régulier, y compris sans limitations des dommages causés par les insectes dans les brûleurs, tel qu'indiqué dans le guide de l'utilisateur.
La déterioration ou les dommages causés par les intempéries telles que la grêle, les outragans, les tremblements de terre ou les tornadoes, la décoloration suite à l'exposition directe ou indirecte aux produits chimiques. - Coûts d'expédition ou de transport.
- Coûts d'enlèvement ou de réinstallation.
- Coûts de main d'oeuvre pour l'installation et les réparations.
- Coûts des appeals de service.
- Responsabilité pour les dommages indirects ou consécutifs.
PIECES DE REMPLACEMENT
Les "pièces de remplacement OMC vérables"doivent toujours être utilisées en cas de remplacement. L'installation de différentes pièces annulera automatiquement la garantie ci-dessus.
RECLAMATIONS DE GARANTIE
Toutes les réclamations de garantie sont traitées directement par OMC. Les pieces doivent être renvoyées au Service de la garantie d'OMC, les frais d'expédition prépayés, accompagnées du n° de modulo et de série, et si votre gril n'est pas enregistré, de la preuve d'achat (copie du reçu de vente ou de la facture). Dans le cas où l'inspectezion confirme une défaillance, OMC réparera ou remplaça la piece en question selon les provisions de la garantie. Sur la réception d'une dette ou d'une télécopie (non par téléphone) et à sa propre déscroitation, OMC peutCHOISIR de ne pas exiger le renvoi des pieces.
A L'EXTÉRIEUR DE L'AMÉRIQUE DU NORD
La garantie ci-dessus est administrée par le distributeur OMC dans votre pays. Veuillez veuillez contacter le détaillant pour savoir le nom de votre distributeur OMC.
MANUAL DEL USUARIO
PARA USO CON
Ahumador De Doble Barril Broil King® Smoke™
CONTENTS
INTRODUCCION 2
SEGURIDAD 2