Smoke Offset 500 - Barbecue Broil King - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Barbecue à charbon avec fumoir intégré, surface de cuisson de 500 cm², acier émaillé, grille de cuisson en fonte.
Utilisation	Idéal pour la cuisson lente et le fumage de viandes, poissons et légumes. Facilité d'utilisation grâce à son design ergonomique.
Maintenance et réparation	Nettoyage régulier des grilles et du foyer, vérification des joints d'étanchéité, remplacement des pièces usées recommandé.
Sécurité	Utiliser des gants de protection lors de la manipulation, ne pas laisser le barbecue sans surveillance pendant son utilisation.
Informations générales	Poids : 40 kg, dimensions : 120 x 60 x 110 cm, garantie de 2 ans sur les pièces.

FOIRE AUX QUESTIONS - Smoke Offset 500 Broil King

Comment assembler le Broil King Smoke Offset 500 ?

Veuillez suivre les instructions d'assemblage fournies dans le manuel. Assurez-vous de disposer de tous les outils nécessaires et de vérifier que toutes les pièces sont présentes avant de commencer.

Quelle est la capacité de cuisson du Broil King Smoke Offset 500 ?

Le Broil King Smoke Offset 500 a une capacité de cuisson d'environ 4 500 cm², ce qui permet de cuire plusieurs aliments simultanément.

Comment allumer le barbecue pour la première fois ?

Pour allumer le barbecue, ouvrez les portes et utilisez du charbon de bois ou des briquettes. Allumez le charbon avec un allume-feu adapté et laissez-le brûler jusqu'à obtenir une bonne chaleur.

Comment nettoyer le Broil King Smoke Offset 500 après utilisation ?

Laissez refroidir le barbecue, puis retirez les grilles et nettoyez-les avec une brosse métallique. Videz les cendres du foyer et nettoyez l'extérieur avec un chiffon humide.

Comment régler la température du barbecue ?

Utilisez les ventilations situées sur le côté et à l'arrière du barbecue pour contrôler le flux d'air et ajuster la température. Ouvrir les ventilations augmente la chaleur, tandis que les fermer la diminue.

Quel type de bois peut-on utiliser pour fumer avec le Broil King Smoke Offset 500 ?

Vous pouvez utiliser des morceaux de bois de hickory, de cerisier, de mesquite ou d'érable pour fumer. Assurez-vous que le bois est bien sec et non traité.

Comment éviter que la viande ne colle aux grilles ?

Avant de cuire, appliquez une légère couche d'huile sur les grilles chaudes pour réduire le risque de collage. Vous pouvez également préchauffer les grilles avant d'ajouter la viande.

Où puis-je acheter des pièces de rechange pour le Broil King Smoke Offset 500 ?

Les pièces de rechange peuvent être commandées auprès de votre revendeur local Broil King ou directement sur le site officiel de Broil King.

Comment stocker le Broil King Smoke Offset 500 pendant l'hiver ?

Nettoyez soigneusement le barbecue, retirez les cendres et assurez-vous qu'il est complètement sec. Couvrez-le avec une housse adaptée pour le protéger des intempéries.

Quelle garantie est offerte avec le Broil King Smoke Offset 500 ?

Le Broil King Smoke Offset 500 est généralement accompagné d'une garantie limitée de 5 ans sur la cuve et les brûleurs. Veuillez consulter le manuel pour plus de détails.

MODE D'EMPLOI Smoke Offset 500 Broil King

Ce guide de l’utilisateur contient des renseignements importants nécessaires pour l’assemblage correct et l’utilisation sécuritaire de l’appareil. Lisez et suivez tous les avertissements et directives en assemblant et utilisant l’appareil. Conserver ce guide pour des fins de référence ultérieure.

FUMOIR DÉCALÉ SMOKE™ DE BROIL KING® Le fumoir décalé Smoke™ de Broil King® est conçu pour confectionner des aliments savoureux et les infuser d’une saveur de fumée véritable. Chacun des aspects de ce fumoir sont méticuleusement imaginés, et cette attention aux détails est évidente dans l’ensemble produit. De sa construction durable et ses accents stylisés, jusqu’à sa versatilité de cuisson exceptionnelle, Broil King® réunit toutes les caractéristiques dont vous recherchez dans un fumoir. De l’excellentenourriture, des saveurs impressionnanteset des grillades exceptionnelles, chaque fois. Votre fumoir décalé Smoke™ de Broil King® est équipé de registres d’entrée et d’évacuation Roto-Draft™ pour vous offrir un contrôle précis de la température. Il comprend également un registre interne entre la petite et grande chambre de cuisson. Cette fonction vous permet d’ajuster la taille de l’ouverture entre les chambres, vous procurant un contrôle maximum sous une variété de conditions de cuisson. Celle-ci vous aide également à réduire le temps de préchauffage et de refroidissement

• Ce gril est conçupour l’utilisationen extérieur seulement. S’il est utilisé à l’intérieur, des fuméestoxiques s’accumuleront et pourront causer des blessures corporelles graves, voire la mort.

• Ne pas ajouter de l’essenceou du charbon imbibé d’essence à du charbon chaud ou tiède.

• Ne pas laisser les enfants ou les animaux s’approcher d’un gril chaud sans surveillance.

• Ne pas tenter de déplacer un gril chaud.

• Ne pas utiliser un gril à moins de cinq pieds de tout matériel combustible.

• Ne pas utiliser à moins que le gril soit complètement assemblé et que les pièces soient en place.

• Ne pas enlever les cendres jusqu’à ce que le charbon soit complètement brûlé et éteint.

• Ne pas utiliser le gril dans des conditions venteuses. AVERTISSEMENT

• Garder le gril sur une surface plane en tout temps.

• Toujours utiliser les plateaux et les grilles de charbon.

• Ne jamais toucher plateaux et les grilles de charbon pour voir s’ils sont chauds.

• Porter des gants de cuisine ou des protège-plat pour protéger vos mains lorsque vous cuisez ou ajustez les registres.

• Vous servir d’outils de grillade appropriés avec des poignées longues et résistantes à la chaleur.

• Pour éteindre les charbons, fermez complètement les portes et les registres. Ne pas utiliser de l’eau, car cette dernière risque d’endommager la finition du fumoir.

• Attention! Ne pas brûler de charbon de bois dans les deux chambres de cuisson en même temps.

• Attention! Ne pas utiliser d’alcool ou d’essence pour allumer ou raviver le barbecue. Utiliser seulement des allumes feu certifiés EN 1860-3!

• Attention! gardez les enfants et les animaux à bonne distance du barbecue. Le non-respect de ces consignes et avertissements peut mener à des blessures graves, voire la mort, ou à une incendie ou explosion grave pouvant endommager la propriété.FUMOIR DÉCALÉ SMOKE™ DE BROIL KING®

4. Registre d’entrée Roto Draft™

5. Porte de nettoyage

7. Plateaux de diffusion de fumée

9. Grilles en fonte réversibles-petite

11. Plateau de cendres- petite chambre

12. Étagère de cuisson

13. Étagère inférieure

14. Étagère de chauffage

Charbon naturel en blocs – votre fumoir décalé Smoke™ de Broil King® fonctionnera sur divers types de carburant, y compris les briquettes de charbon et même les copeaux de bois; par contre, il fonctionne idéalement avec le charbon de bois en blocs de Broil King®. Le charbon naturel en blocs de bonne qualité ne contient aucun produit chimique, additif, ni agent de densification. Cela signifie que le feu brûle plus intensément et proprement, et qu’il crée moins de cendres que les briquettes de charbon. Le charbon de bois en blocs de Broil King® (#TCF5506) est recommandé.

CUIRE AVEC DES COPEAUX DE BOIS

Les copeaux de bois sont une excellente source de carburant pour votre fumoir décalé. Ils produisent un intense éclat de chaleur et de saveur. En vous servant d’une combinaison de charbon et de copeaux de bois, vous pouvez créer un feu substantiel dans la chambre de cuisson. Des copeaux de bois trempés produiront de la fumée pendant plus longtemps. Nous vous recommandons de vérifier le feu toutes les heures pendant le processus de cuisson. Ajoutez du charbon et du bois au besoin, afin de maintenir la température de cuisson désirée.

BÂTONNETS ALLUME-FEU

Il est préférable d’utiliser des bâtonnets/cubes allume-feu fabriqués de produits naturels. Les cheminées de démarrage au charbon ou les allume-feu au charbon électriques fonctionnent également bien. Évitez d’utiliser de l’essence à briquet, car celle-ci confèrera une saveur artificielle aux aliments.

Retirez les grilles, les plateaux de diffusion et les plateaux de cendres; lavez-les complètement dans de l’eau tiède et savonneuse. Rincez-les complètement et séchez-les avec une serviette douce – ne les laissez pas sécher à l’air, et ne les mettez jamais au lave-vaisselle.

ASSAISONNEMENT DE VOS GRILLES DE

CUISSON EN FONTE: Huilez vos grilles de cuisson en fonte avec de l’huile d’olive ou de pépins de raisins. Servez-vous d’une serviette de papier ou d’un linge pour couvrir tous les bords. Dans votre fumoir ou four, cuisez les grilles de cuisson à 400°F (205°C) pendant un maximum de 1 heure. Laissez-les refroidir, et réinstallez-les ensuite dans la fumoir.

Avant de cuire sur votre fumoir décalé Smoke™ de Broil King®, vous devez brûler les résidus protectifs accumulés lors du processus de fabrication. Allumez votre fumoir tel qu’indiqué à la page 15; laissez le feu brûler pendant au moins une heure avec les registres d’entrée et d’évacuation ouverts. Ceci préviendra le durcissement des composantes internes du fumoir. Plus vous utilisez votre fumoir, plus l’assaisonnement sera délicieux. AVERTISSEMENT Toujours être prudent(e) en ouvrant la porte d’accès de la chambre à feu. Ouvrez légèrement la porte, et attendez 5 secondes avant de l’ouvrir complètement. Ceci permettra à la chaleur autour du plateau de charbon de s’échapper et limitera les chances d’une poussée de flammes.ALLUMAGE

CHAMBRE À FEU) Étape 1: Mettez les registres d’entrée et d’évacuation Roto DraftMC dans la position 5 (complètement ouverts) afin de laisser entrer le maximum d’air pour alimenter le feu.

Lorsque vous préchauffez votre fumoir, ouvrez le registre interne complètement à l’aide du multi-outil inclus (# d’article KA5527). À mesure que le fumoir approche la température souhaitée, abaissez le registre interne à l’aide du multi-outil sous le niveau des diffuseurs de fumée. Ceci repoussera la majorité de l’air chaud et de la fumée en- dessous des plateaux de diffusion pour un fumage uniforme. Étape 2: Ouvrez le couvercle de la petite chambre de cuisson, retirez les grilles de cuisson à l’aide du lève-grille fourni (Article #60750), et remplissez le plateau d’environ 4 lb de charbon de bois en blocs.Lorsque vous vous familiarisez avec le fumoir décalé Smoke™ de Broil King®, vous pourrez mieux savoir combien de charbon est nécessaire pour les différentes durées et températures de cuisson. Étape 3: Lighting Si vous utilisez des bâtonnets allume-feu, allumez-les et placez-les à deux ou trois endroits dans la partie supérieure du lit de charbon.

Si vous utilisez une cheminée de démarrage en acier inoxydable, remplissez la cheminée de démarrage Broil King® (article # 63980) de charbon. Remplissez le fond de la cheminée de démarrage d’un ou deux morceaux de papier journal. Placez la cheminée de démarrage sur le plateau de charbon dans la chambre à feu. Une fois le charbon enflammé, déposez prudemment le plateau sur le charbon non-enflammé. En plaçant le charbon enflammé près du registre d’entrée, vous encouragerez le feu à brûler plus uniformément dans la chambre à feu.

Étape 4: Permet d’allumer le charbon avec la porte à feu ouverte jusqu’à ce qu’il soit enflammé.

Étape 5: Ajustez les registres pour réaliser la température souhaitée - commencez à fermer les registres à 50 degrés avant d’atteindre la température ciblée. CHARBON

Suivez les directives d’allumage ci-dessus, mais remplissez les plateaux de diffusion dans la grande chambre à cuisson de charbon enflammé, positionnez-les à une profondeur uniforme, et contrôlez la température à l’aide des registres d’entrée et d’évacuation. Il est préférable d’utiliser la cheminée de démarrage pour enflammer de grands volumes de charbon. Une fois enflammés, déposez les charbons sur les plateaux, et repositionnez les grilles de cuisson à l’aide du lève-grille fourni. Avis : Plus le charbon est exposé à l’air, plus il devient chaud – gardez le couvercle levé en grillant afin de réaliser une chaleur plus intense. ARRÊT: Lorsque vous êtes prêt(e) à éteindre le fumoir décalé Smoke™ de Broil King®, fermez les afin d’étouffer le feu complètement.

CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE: Le fumoir décalé SmokeMC de Broil KingMD vous permet de contrôler la température de cuisson en régulant le flux d’air circulant à travers des registres d’entrée et d’évacuation. Plus vous ouvrez les registres, plus l’air circule entre les charbons. Plus l’air circule entre les charbons, plus la température augmentera. De petits ajustements peuvent faire une grande différence au niveau de la température de cuisson. Ajustez les registres Roto Draft™ à l’aide du multi-outil fourni.

PLAT D’EAU: Étant donné le montant d’air qui circule au cours des durées de cuisson de plus de 3 heures, il peut être préférable d’ajouter un plat d’eau dans la chambre principale afin de prévenir l’assèchement des aliments. Les égouttoirs en aluminium jetables (Article #50420) sont utiles pour ces fins.

TECHNIQUES: Fumage: Moins de 275°f (135°c) Ce type de grillade implique la cuisson indirecte de grandes coupes de viande à de basses températures (soit moins de 275°F (135°C) pour une période de temps relativement longue - souvent 4 heures ou plus). Le charbon et les copeaux de bois infusent les viandes cuites et les autres aliments cuits lentement d’une saveur de barbecue fumé, et produisent des viandes incroyablementtendres. Rôtissage Smoke™: 275°f - 400°f (135°c - 205°c) Aussi connu comme la grillade indirecte, le rôtissage à la fumée nécessite une configuration semblable à celle du fumage; il s’agit d’une version accélérée des mêmes principes. Cette méthode fonctionne très bien pour les rôtis conventionnels, les poulets et les aliments que l’on rôtit fréquemmentau four. La combinaison de fumée et de temps de cuisson crée une excellente saveur dans des délais plus courts que le fumage véritable. Conseils et astuces pour le fumage et le rôtissage à la fumée: En raison de la construction des fumoirs décalés, le côté de la chambre de cuisson qui situé plus près du feu (côté droit) peut être plus chaud que l’extrémité opposée (côté gauche) – il est préférable de créer un petit feu pour préchauffer votre fumoir décalé et favoriserune cuisson encore plus uniforme. Grillade directe: 400°F or more (205°C) Directe – c’est à dire directement au-dessus du charbon et des copeaux de bois enflammés. Cette méthode est au cœur de la grillade en arrière-cour. Idéale pour les petits aliments - biftecks, filets, hamburgers, légumes. La chaleur intense saisit l’extérieur tout en cuisant l’intérieur. Pour des renseignements additionnels, veuillez visiter www.broilkingbbq.com

Le guide de grillade des biftecks parfaits Ingredients 4 biftecks (préférablement contrefilet New York), épaisseur de 1 po 2 gousses d’ail hachées ou pressées 2 c. à soupe de sauce Worscestershire 2 c. à soupe de vinaigre balsamique et de poivre fraîchementmoulu 2 c. à thé de moutarde Dijon 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe d’huile d’olive Préparer les biftecks Enlevez l’excès de gras des biftecks. Dans un sac de plastique robuste et refermable, combinez les ingrédients restants. Marinez les biftecks pendant 1 heure à la température ambiante, ou pendant 24 heures dans le réfrigérateur. Si vous les réfrigérez, laissez les biftecks chauffer à la température ambiante pendant 1 heure avant de les griller, afin d’assurer une cuisson plus uniforme.

Huilez les grilles avec de l’huile végétale ou d’olive, et préchauffez le gril à 450 OF/275 OC. Placez les aliments sur le gril à un angle de 45 degrés, et cuisez-les selon les temps de cuisson dans le tableau ci- dessous.

Retournez les biftecks, les plaçant encore une fois à un angle de 45 degrés.

Retournez les biftecks et grillez-les à 45 degrés dans le sens opposé.

Finalement, retournez les biftecks et grillez-les au même angle de 45 degrés .NETTOYAGE

NETTOYAGE Il est nécessaire de vider les plateaux à cendres après chaque session de cuisson. Une fois refroidies, ouvrez les portes d’accès de la chambre à feu et retirez le plateau à cendres avec soin. Videz- le dans un sceau ou un contenant.

Le fumoirdécalé Smoke™ de Broil King® vous procurera plusieurs années de fonctionnement fiable avec très peu d’entretien. Le processus d’assaisonnement aidera à préserver les composantes internes en acier. Servez-vous d’une brosse en acier inoxydable pour nettoyer les grilles de cuisson et les composantes souillées. Il peut être nécessaire de nettoyer et d’assaisonner vos grilles de cuisson de nouveau. Nettoyez-les avec une brosse en acier inoxydable afin d’enlever les débris, et appliquez une mince couche d’huile d’olive ou de pépins de raisins. Installez ensuite les grilles de cuisson dans votre fumoiret cuisez-les à 400°F (205°C) pendant 1 heure. Répétez au besoin. Cette couche d’huile protègera vos grilles de cuisson et vous procurera plusieurs années d’utilisation sans soucis. Nettoyez la surface extérieure de l’appareil avec de l’eau chaude et savonneuse. Pour nettoyer l’intérieur, servez-vous d’une brosse à gril métallique pour enlever les débris de la chambre de cuisson. La couche d’huile qui s’accumule à l’intérieur du fumoir - soit l’assaisonnement - agit comme couche protectrice et ne doit pas être nettoyée fréquemment. Toujours couvrir votre fumoir décalé Smoke™ de Broil King® lorsque vous ne l’utilisez pas – servez-vous de la housse Broil KingMD #67050RECETTES

- 2 c. à table de cassonade - 1 c. à thé de sel Kasher - 1 c. à thé de poivre fraîchement moulu - 1 c. à table de cumin - 2 c. à thé de moutarde sèche - 2 c. à thé de paprika - 2 c. à table de chili en poudre - 1 c. à thé de sel d’oignon - 1 c. à thé de sel de céleri - 1 c. à thé de poudre d’ail - 1 c. à table d’origan

POULET FUMÉ - Préchauffez le gril à 275

- 1 poulet entier, séparé, ou pièces de poulet – cuisses, ailes, pilons, jusqu’à 5 lb - Couvrez les pièces de poulet d’un apprêt BBQ tout- usage, et laissez-les reposer pendant 30 minutes - Placez le plat d’eau dans le fumoir - Ajoutez une poignée de copeaux de pommier ou autre au charbon enflammé - Déposez le poulet sur les grilles de cuisson - Cuisez pendant 2,5 – 4 heures - La température interne doit atteindre 165

- Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes - Servez et dégustez

- Préchauffez le gril à 250

- 4 carrés de côtes de porc - Pelez la membrane des côtes - Assaisonnez généreusement avec de l’apprêt BBQ - Placez le plat d’eau rempli de jus de pomme dans le fumoir - Ajoutez une poignée de copeaux de pommier ou autre au charbon enflammé - Déposez les côtes levées sur les grilles de cuisson ou sur le support de côtes fourni - Cuisez pendant 3 – 4 heures - Ajoutez de la sauce BBQ vous le souhaitez, et cuisez dans votre gril à gaz à 400

F pendant 10 - 20 minutes. - Retirez les côtes du fumoir, et laissez-les reposer pendant 10 minutes - Servez et dégustez

PORC EFFILOCHÉ - Préchauffez le gril à 225

- Épaule de porc de 4 – 15 lb (les plus petites coupes sont souvent appelées Palette de boston ou Épaule piquenique) - Assaisonnez généreusement avec de l’apprêt BBQ - Placez le plat d’eau rempli de jus de pomme dans le fumoir, et déposez l’épaule de porc au-dessus du plat - Ajoutez une poignée de copeaux de pommier ou autre au charbon enflammé - Déposez l’épaule de porc sur les grilles de cuisson - Cuisez pendant 4 heures ou plus, ou jusqu’à ce que la viande atteigne une température interne d’au moins

- Retirez l’épaule de porc du fumoir, et laissez-la reposer pendant 30 minutes - Effilochez le porc à l’aide de la spatule Super Flipper de Broil King

(#64011) ou des griffes à viande de Broil King

(#64070) - Appliquez de la sauce si vous le souhaitez - Servez et dégustezGARANTIE

La garantie d’OMC entre en vigueur à compter de la date d’achat, et se limite à la réparation ou au remplacement gratuit(e) des pièces qui s’avèrent être défectueuses sous des conditions d’utilisation domestique normales. Au Canada et aux États-Unis, les pièces de remplacement sont expédiées FOB usine. Dans tous les autres pays, elles sont expédiées FOB le Distributeur OMC (veuillez consulter votre concessionnaire pour le nom du distributeur OMC). Tous les autres coûts sont la responsabilité du propriétaire. Cette garantie n’est accordée qu’à l’acheteur original indiqué sur le formulaire d’enregistrement de la garantie, et ne s’applique qu’aux produits vendus au détail et utilisés dans le pays d’achat. (Les différents types d’alimentation en gaz nécessitent de différents régulateurs, valves et orifices). CE QUI EST COUVERT PAR LA GARANTIE: Chambre de cuisson avec revêtement résistant à la chaleu 5 ans Autres pièces et peinture 2 ans CE QUI N’EST PAS COUVERT PAR LA GARANTI:

• Toutes défaillances ou difficultés au niveau du fonctionnement causées par un accident, l’abus, une mauvaise utilisation, une modification, une mauvaise application, le vandalisme, une mauvaise installation, l’entretien/le service incorrect, ou un manquement à fournir l’entretien régulier, y compris sans limitations les dommages causés par les insectes dans les brûleurs, tel qu’indiqué dans le guide de l’utilisateur.

• La détérioration ou les dommages causés par les intempéries telles que la grêle, les ouragans, les tremblements de terre ou les tornades, la décoloration suite à l’exposition directe ou indirecte aux produits chimiques.

• Coûts d’expédition ou de transport.

• Coûts d’enlèvement ou de réinstallation.

• Coûts de main d’œuvre pour l’installation et les réparations.

• Coûts des appels de service.

• Responsabilité pour les dommages indirects ou consécutifs.

PIÈCES DE REMPLACEMENT

Les “pièces de remplacement OMC véritables”doivent toujours être utilisées en cas de remplacement. L’installation de différentes pièces annulera automatiquement la garantie ci-dessus.

RÉCLAMATIONS DE GARANTIE

Toutes les réclamations de garantie sont traitées directement par OMC. Les pièces doivent être renvoyées au Service de la garantie d’OMC, les frais d’expédition prépayés, accompagnées du n

de modèle et de série, et si votre gril n’est pas enregistré, de la preuve d’achat (copie du reçu de vente ou de la facture). Dans le cas où l’inspectezion confirme une défaillance, OMC réparera ou remplacera la pièce en question selon les provisions de la garantie. Sur la réception d’une lettre ou d’une télécopie (non par téléphone) et à sa propre discrétion, OMC peut choisir de ne pas exiger le renvoi des pièces. À L’EXTÉRIEUR DE L’AMÉRIQUE DU NORD La garantie ci-dessus est administrée par le distributeur OMC dans votre pays. Veuillez veuillez contacterer le détaillant pour savoir le nom de votre distributeur OMC.MANUAL DEL USUARIO