Fruit Jerky 8 - Déshydrateur alimentaire Klarstein - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Déshydrateur alimentaire Klarstein Fruit Jerky 8, capacité de 8 plateaux, température réglable de 35 à 70 °C, puissance de 500 W.
Utilisation	Idéal pour déshydrater fruits, légumes, viande et herbes. Facilité d'utilisation avec un panneau de contrôle intuitif.
Maintenance et réparation	Nettoyage facile des plateaux en plastique, entretien régulier recommandé pour garantir une performance optimale.
Sécurité	Équipé d'un système de protection contre la surchauffe, conforme aux normes de sécurité en vigueur.
Informations générales	Compact et léger, idéal pour un usage domestique. Garantie de 2 ans.

FOIRE AUX QUESTIONS - Fruit Jerky 8 Klarstein

Comment nettoyer le déshydrateur alimentaire Klarstein Fruit Jerky 8 ?

Pour nettoyer le déshydrateur, débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Retirez les plateaux et lavez-les à l'eau chaude savonneuse. Essuyez l'intérieur de l'appareil avec un chiffon humide.

Quelle est la température maximale de déshydratation du Klarstein Fruit Jerky 8 ?

La température maximale de déshydratation de l'appareil est de 70 °C.

Est-ce que je peux déshydrater des liquides dans le Klarstein Fruit Jerky 8 ?

Non, le déshydrateur n'est pas conçu pour déshydrater des liquides. Utilisez-le uniquement pour des fruits, légumes, viandes et herbes.

Combien de temps faut-il pour déshydrater des fruits dans le Klarstein Fruit Jerky 8 ?

Le temps de déshydratation varie selon le type de fruit, mais en général, cela prend entre 4 et 12 heures.

Le déshydrateur émet-il beaucoup de bruit lors de son utilisation ?

Le Klarstein Fruit Jerky 8 fonctionne de manière relativement silencieuse, émettant un bruit minimal pendant son utilisation.

Puis-je utiliser le déshydrateur pour faire des snacks à base de viande ?

Oui, vous pouvez déshydrater de la viande, mais assurez-vous de respecter les consignes de sécurité alimentaire et de bien cuire la viande au préalable.

Comment savoir si mes fruits ou légumes sont bien déshydratés ?

Les fruits et légumes doivent être flexibles et ne pas contenir d'humidité. Ils ne doivent pas être collants au toucher.

Y a-t-il un mode d'emploi disponible pour le Klarstein Fruit Jerky 8 ?

Oui, un mode d'emploi est inclus avec l'appareil et il est également disponible en ligne sur le site web de Klarstein.

Puis-je empiler les plateaux supplémentaires dans le déshydrateur ?

Oui, le Klarstein Fruit Jerky 8 est conçu pour accueillir des plateaux supplémentaires afin d'augmenter la capacité de déshydratation.

Quelle est la puissance du déshydrateur Klarstein Fruit Jerky 8 ?

La puissance du Klarstein Fruit Jerky 8 est de 250 watts.

MODE D'EMPLOI Fruit Jerky 8 Klarstein

Toutes nos félicitations pour l'acquisition de ce nouvel apparéil. Veuillez tire attentivement et respecter les instructions de ce mode d'emploi afin d'éviter d'eventuels dommages. Le fabricant ne saurait être tenu pour responsable des dommages dus au non-respect des consignes de sécurité et à la mauvaise utilisation de l' apparéil. Scannez le QR-Code pour acceder à la première version du mode d'emploi et à d'autres informations concernant le produit.

SOMMAIRE

Consignes de sécurité 64

Mise en marche et utilisation 66

Ustensiles et ressources recommends 68

Conseils de préparation des alimentés 68

Deshydrater les legumes 69

Deshydrater les fruits 71

Production de cuir de fruit 72

Déshydrater la viande et le poisson 73

Secher des plantes 75

Stockage de la nourriture sechée 75

Conseils de reconditionnement 77

Tableaux pour la préparation 78

Informations sur le recyclage 81

Fabricant et importateur (UK) 81

FICHE TECHNIQUE

Numero d'article 10029505, 10029506	10029507, 10031317, 10031318
Alimentation électrique 220-240 V ~ 50/	60 Hz

CONSIGNES DE SECURITE

• Bien dire les consignes et conserver ce mode d'emploi pour une consultation ultérieure.
• Ne pas utiliser l'apparéil à proximé de matières inflammables telles que des surfaces en bois ou des nappes.
• Ne pas utiliser l'appareil sur une plaque de cuisson en vitrocéramique sensible à la chaleur ou sur une planche à découvert.
• Utiliser l'appareil uniquement sur un support résistant à la chaleur au moins aussi grand que l'appareil. La chaleur dégagée par l'appareil pendant son fonctionnement n'endommagera ainsi pas le support.
• Avant de commencer à utiliser l'appareil, vérifier que ses pieces fonctionnent correctement. Ne pas utiliser l'appareil si certaines de ses pieces ou son cable d'alimentation sont endommages.
• Toujours débrancher l'appareil avant de le nettoyer, d'en changer des pieces ou de le déplacer. Débrancher l'appareil lorsqu'il n'est pas en utilisation.
• L'appareil doit être hors de la porter des enfants et ne jamais le laisser en fonctionnement sans surveillance.
• Le fabricant decline toute responsabilité en cas de mauvaise utilisation de l'appareil et la garantie s'en verra annuler.
• Seul un professionnel qualifié est autorisé à effectuer les réparations. Utiliser uniquement des pieces originales ou accessoires expressément autorisés par le fabricant. Ne pas ouvrir l'appareil et ne pas le modifier sous peine d'une annulation de garantie.
• Ne pas tirer sur le cable pour le débrancher. Ne pas utiliser de rallonge électrique. Si une rallonge électrique est malgré tout utilisé, veiller à ce que sa puissance soit au moins égale à celle de l'appareil.
• Veiller à ce que l'appareil soit stable. Les quatre pieds doivent toucher le support.
  Ne pas déplacer l'appareil pendant son fonctionnement.
• Ne pas utiliser l'appareil en extérieur ou à proximé de matérielux inflammables.
  Cet apparéil est exclusivement concu pour un usage en interieur et non-commercial.
  Utiliser l'appareil uniquement dans une piece bien ventilée.
• Ne pas bloquer les fentes d'airation situées sur la porte et à l'arrière du déhydrateur alimentaire. Placer l'appareil à une distance minimum de 30 cm des murs pour permettre une ventilation suffisante.
• Ne pas utiliser l'appareil sur un support inflammable tel qu'un tapis.
• Afin d'eviter les electrocutions, ne jamais faire tremper la base dans de l'eau ou tout autre liquide.
• Débrancher l'appareil avant d'en nettoyer des parties. Veiller à ce que l'appareil soit entièrement sec avant de le rebrancher.
• Ne pas placer l'appareil ou ses pieces à proximé d'une cuisine électrique ou à gaz, dans un four chaud ou sur des plaques de cuisson. Veiller à ce que le cable d'alimentation ne pende pas au-dessus de la surface de travail ou ne touche pas des surfaces chaudes.

Utiliser l'appareil conformément à l'usage décrit precedement.
- Dans le cas où l'appareil présente un besoin de fonctionnement, l'éteindre et le débrancher. Ne pas essayer d'ouvir le panneau de commande. L'appareil contient des éléments qui ne sont pas accessibles à l'utiliser. Toujours contacter un service spécialisé pour la révision ou la réparation de l'appareil. Utiliser uniquement des accessoires autorisés par le fabricant. Il est interdit d'utiliser d'autres pieces que celles fournies; cela entraîne une annulation de garantie.

ATTENTION

Risque de brûlures ! Les surfaces extérieures de l'appareil deviennent très chaudes pendant son fonctionnement : manipuler uniquement les poignées ou l'interrupteur afin d'éviter les brûlures.

1. S'assurer que le bouton de réglage est sur OFF. Poser l'appareil sur une surface propre et sèche hors de la portée des enfants et des animaux. Brancher l'appareil uniquement à des prises électriques supportant une tension de 220-240 V. Ne pas utiliser de rallonge électrique.
2. Ne pas obstruer les ouvertures d'airation. Laisser un espace de 30,5 cm minimum entre l'appareil et le mur afin de permettre une bonne circulation de l'air.
3. Ne pas poser l'appareil sur une surface facilement inflammable.
4. Avant utilisation, faire prechauffer l'appareil pendant 45 minutes à 32^ pour eliminer les restes d'humidité.
5. Sortir les plateaux de l'appareil pour y poser les aliments. Veiller à ce que les aliments ne se superposent pas.
6. Introduire les plateaux dans l'appareil avec les deux mains.
7. Tourner le bouton de réglage situé sur le haut de l'appareil pour régler la température souhaïée.
8. Si, pendant le processus de déshydration, de l'humidité se forme sur le dessus des alimentés, éponger avec un torchon.

Aperçu du modele 10029505

Herbes Poin Yacourt Légun	nes Fruits Viande et		poisson
35-52 °C	43-46 °C 46 °C 49-57 °C 57-63 °C 63-68 °C

1. Appuyer sur I'interrupteur lumineux marche/arrêt pour allumer l'appareil.
2. Sélectionner la température souhaïée en tournant le bouton de réglage.

Aperçu du modele 10029506, 10031317, 10031318

L'appareil est équipé d'un minuteur électronique (maximum 40:59 heures). Voici comment régler le minuteur :

1. Appuyer sur l'interrupteur lumineux marche/arrêt pour allumer l'appareil.
2. Rester appuyer sur la touche START/SEL jusqu'à ce que l'affichage des heures se mette à clignoter.
3. Utiliser les touches UP/DOWN pour régler les heures. Puis appuyer sur la touche SEL et régler les minutes. Appuyer de nouveau sur la touche SEL. L'affichage des températures clignote. Utiliser les touches UP/ DOWN pour régler la température souhaïée. Appuyer de nouveau sur la touche SEL pour confirmer les réglages.
4. Appuyer sur SEL pour démarrer le processus de déhydration.

Apercu du modele 10029507

1. Appuyer sur l'interrupteur lumineux marche/arret pour allumer l'appareil.
2. Appuyer sur la touche SEL jusqu'à ce que l'affichage du temps clignote. Utiliser les touches fléchées pour régler le temps.

USTENSILES ET RESSOURCES RECOMMANDÉS

1 épluche-légumes
- Planche à découvert
- Récipient pour le stockage

Autres accessoires facilitant la tache :

• Un hachoir pour couper les alimentés en tranches égales et plus rapidement.
• Un cuiseur vapeur ou une marmite avec un panier vapeur amovible pour blanchir.
• Un mixeur pour préparer des purées de fruits comme base des barres de fruits.
• Un carnet pour y notes les temps de déhydration adaptation adaptés et les recettes.

CONSEILS DE PREPARATION DES ALIMENTS

La peu des fruits et des legumes contient souvent une grande partie des valeurs nutritives. Pour cette raison, il est préférible de ne pas les éplucher si les alimentés séchés seront consommés comme encais ou utilisés dans des biscuits. Cependant, il est recommendé d'éplucher les pommes pour un gateau et les tomates pour une soupe. Si vous épluchez les fruits pour une recette particulière, le faire si possible avant qu'ils ne soient trop secs.

L'un des facteurs les plus importants d'une déshydration réussie est la manière dont les alimentés sont coupés en morceaux. Il est préférible que toutes les tranches soient de la même épaisseur afin qu'elles atteignent le même niveau d'humidité au même moment. Les tranches épaissses sèchent plus lentement que les tranches fines. Vous étes libre de désoir l'épaisseur des tranches.

La peau d'un grand nombre d'aliments les protège de maniere naturelle, mais elle peut aussi nuire au processus de déhydration. Inciser les alimentents pour que l'humidité s'échappe plus durant le séchage. Si la surface incisée est grande, les alimentents secheront moins et plus vite.

Pour cette raison, les légumes de type fin et allongé tels que les haricots vert, les asperges et la rhubarbe doivent être incisés sur toute leur longueur ou coupés franchement en diagonale pour en libreter au maximum l'intérieur.

Les fruits doivent être coupés tout autour du noyau mais le noyau lui-même ne doit pas être coupé. Essayer de couper des tranches fine et plates. Selon son diamètre, la tige du broccoli doit être coupée en deux ou en quatre. Les fruits de petite taille telis que les femmes peuvent être coupés en deux. Les baies plus petites peuvent être coupées en deux ou légarement blanches pour en fendre la peau.

Remplir les plateaux

Lors du replissage des plateaux, utiliser tout l'espace disponible. Penser cependant à permettre une circulation de l'air. Essayer de-disposer les morceaux sur une seule couche si cela est possible. Cela est particulièrement important pour des alimentents tels que des tranches de banane ou d'ananas, mais moins pour les haricots. Si certains morceaux sont trop humides lorsqu'ils sont sortis de I'appareil à la fin du cycle, il se peut qu'ils aient eté couverts par d'autres morceaux.

Le séchage évacue l'humidité; les fruits peuvent donc réduire de taille pendant le processus. Cela permet de stocker la même quantité de nourriture dans un espace moindre. La nourriture hachée doit être étaillée en une couche de moins d'un cm. Si nécessaire, utiliser une grille pour fixer les alimentents.

Il peut être nécessaire de remuer une ou deux fois les alimentés finement hachés pour garantir un séchage égal de tous les morceaux. Pour ce faire, étéindre et débrancher l'appareil, restirer le plateau, mélanger, tout remettre en place et rallumer l'appareil en suivant les précédentes instructions.

Eviter les gouttes

Certain alimentés comme les tomates bien mûres et les agrumes ou les fruits sucrés peuvent perdre leur jus. Les coulures sur les plateaux inférieurs peuvent changer le goût des autres alimentés. Pour éviter cela, tapoter le plateau deux ou trois fois sur un torchon étalé sur un plan de travail. Les excédents d'humidité sont ainsi éliminés.

DÉSHYDRATER LES LÉGUMES

Les légumes séchéés sont aussi savoureux et variés que les fruits séchéés. Avec les légumes séchéés, vous pouvez cuisiner des soupes, potées et gratins délieux. En somme, vous pouvez ajouter des légumes séchéés partout où vous utilisez des légumes frais. Avant de les préparer et de les sécher, bien laver les légumes à l'eau froide puis dénoyauter, couper en tranches, éplucher ou broyer les alimentents. Un robot menager peut être un allié utile car il permet deTRAITER et préparer pour le déshydrateur une grande quantité de légumes en l'espace de quelques secondes.

Soyez créé lorsque vous sechez des légumes. Laisser tremper les légumes (par exemple, les haricots verts ou les asperges) pendant environ deux minutes dans du jus de citron dilué ou des arômes similaires pour leur donner une note particulière.

Traitement préalable des légumes

La plupart du temps, les légumes ne nécessitantaucuntraitement particulier avant la déhydration. Il existe cependant des exceptions.Voici quelques consignes de traitement préalable qui vous aideront à tirer le meilleur de vos légumes séchés.

Certaines sortes de légumes tels que les oignons, l'ail, le poivre, les tomates et les championnons peuvent être séchés sansTraitement particulier. De manière générale, les types de légumes qui nécessitent habituellément une cuisson vapeur ou un blanchiment avant d'être congelez nécessitant aussi une action particuliere avant d'être séchés.

Mis à part les exceptions mentionnées ci-dessus, les légumes doivent être cuits à la vapeur ou blanchis avant le séchage. De nombreux légumes contiennent des enzymes qui les font mûrir. Si cet enzyme reste actif, la saveur du légume changera, ce qui peut être indésirable. Les légumes sechéés sansTraitement préalable peuvent être conservés jusqu'à trois ou quatre mois; les légumes préparés se conservent moins et gardent moins leur saveur.

Cuisson vapeur

La cuisson à la vapeur est la meilleure méthode de traitement préalable. Placer une couche de légumes hachés ou en tranches dans une passoire ou un panier vapeur amovible. La couche de légumes broyés doit mesurer un bon centimètre d'épaissieur. Placer le panier contenant les légumes dans une marmite avec une petite quantité d'eau portée à ébullition puis fermer le couvercle. L'eau ne doit pas toucher les légumes. Demarrer immédiatement la minuterie. Retirer le panier lorsque les légumes sont tendres. Placer la passoire ou le panier dans un recipient d'eau froide pour arrêter la cuisson et pour que les légumes conservent leur couleur. Bien secher les légumes et les disposer sur les plateaux.

Blanchir

Il est conseilé de blanchir les haricots vert, le chou-fleur, le broccoli, les asperges, les pommes de terre et les petits pois. Ces légumes étant souvent utilisés dans des potées et des soupes, le blanchiment permet de s'assurer que le légume garde une belle couleur. Pour blanchir, placer les légumes préparés tout juste 3 à 5 minutes dans une marmite d'eau bouillante. Essorer et secher avant de placer dans le déshydrateur.

Blanchir est plus rapide que cuire à la vapeur, mais une grande partie des nutriments se perdent lors de la cuisson. Cette méthode n'est pas conseillée pour les légumes hachés ou broyés car ils se transforment facilement en bouillie pendant la cuisson. Pour blanchir les légumes découvertes en tranches, les verser dans une grande marmite d'eau bouillante. Compter au maximum une tasse de légumes par litre d'eau. Demarrer immeditatement la minuterie. Pour connaître les temps de minuterie, se réferer aux indications de congélation standards. Le temps de cuisson représenté environ entre un tiers et la moitié du temps de cuisson à la vapeur. Retirer les légumes lorsqu'ils sont tendres.

DÉSHYDRATER LES FRUITS

Les fruits séchéés constituent un excellent encas. Dégustez-les seuls en barres de fruits, ou encore en garniture pour vos glaces et gâteaux. Difficile d'imaginer un encas plus savoureux et nutritif que les fruits séchéés. Ils ont un goût sucré naturel, ne contiennent aucun agent conservateur et sont très bon marché. Le déshydrateur alimentaire rend le séchage des fruits facile. Il est préférible de laver toutes les sortes de fruits avant de les déshydrater. Il faut ensuite les couper en deux, les dénoyauter et les couper en tranches avant de les placer dans le déshydrateur.

Un traitement préalable des fruits n'est pas nécessaire pour obtenir de bons résultats. Cependant, certains fruits tels que pommes, poires, pêches, abricots et bananes peuvent noircir lors du séchage ou s'ils sont stockés plus de six mois. Bien qu'ils soient toujours comestibles lorsque noircis, ils ne sont pas aussi séduisants pour le palais. Si le changement de couleur des fruits séchés ne vous dérange pas, inutilé de partager à un traitement préalable des fruits. Les bananes non traitées deviennent rarron, mais seront aussi sucrées et conserveront leur saveur originale si elles sont simplement coupées en rondelles et placées directement dans le déshydrateur. Voir le tableau plus bas pour connaître les temps de séchage des fruits.

Péparation dans le jus de citron, d'ananas et d'orange

Pour éviter la coloration des fruits, les jus frais ou embouteillés sont les meilleurs en raison de leur teneur naturelle en sucre. Les jus d'orange et d'ananas peuvent être utilisés purs ou dilués. Il est préférible de diluer le jus de citron dans un rapport de 1 à 8 et d'y faire tremper les morceaux de fruits pendant 2 minutes. Il faut noter que la saveur du jus peut couvir la saveur des fruits et que cela n'empêche pas avec certitude leur coloration. Faire différents essais en modifiant les rapport de dilution et les temps de trempage pour atteindre le résultat idéal.

Préparation à l'acide ascorbique

L'acide ascorbique sous forme cristalline ou les produits à base d'acide ascorbique concus pour la conservation de fruits dans des conserves sont en vente dans des drogueries ou des magasins spécialisés. La plupart des magasins alimentaires ayant des accessoires de mise en conserve en vendent. Mélanger une cuillère à café d'acide ascorbique dans 4 tasses d'eau et laisser tremper les fruits environ 4 minutes dans le liquide. Au même titre que le jus de citron, la saveur du mélange peut couvir celle du fruit. Faire différents essais en modifiant les rapports de dilution et les temps de trempage pour atteindre le résultat idéal.

PRODUCTION DE CUIR DE FRUIT

Le cur de fruit est aussi parfois appelé rouleaux de fruits, barres de fruits, fruits sechés. À partir de fruits écrasés et sechés, puis laminés en barres, il est possible d'elaborer un encas savoureux, facilement mastiquable, que nous appelons ici cur de fruit. Vous aze probabilitément déjà dégusté la version industrielle de cet encas. Mais une fois que vous aurez gouté à la qualité d'un cur de fruit frais et fait maison, vous n'aurez plus jamais envie d'en acheter dans le commerce! Le cur de fruit est une bonne opportuté de recycler vos fruits bien mûrs ou vos restes de fruits qui seraient sinon jetés.

La préparation de curir de fruit est très simple. Commencer par laver soigneusement des fruits à l'eau froide. Retirer les tiges et feuilles des fruits. Retirer ensuite la coquille, la peau, les taches et graines si nécessaire. Ecraser en purée les fruits ou melanges de fruits de votrechioix. Ajouter suffisamment de liquide dans le mixeur pour obtenir une purée tendre mais épaisse. Il est possible d'utiliser du miel, du jus de fruits ou de l'eau. Si le mélange est trop liquide, il ne tiendra pas dans les plateaux du déshydrateur. Les fruits ayant une forte teneur en eau ne nécessitant pas ou peu d'ajout de liquides.

Gouter la purée pendant sa préparation: si la purée a bon goût, le cuir de fruit n'en sera que meilleur! Garder en tête que le goût et le sucre se concentrent pendant le séchage, attention à ne pas trop sucrer la purée!

Dans l'idéal, utiliser une plaque spécifique conçue pour le cuir de fruit. Si vous n'en ave pas à disposition, vous pouvez vous servir d'un des plateaux couvert de film fraîcheur. Afin de garantir la circulation de l'air, seule la moitié d'un plateau doit être couverte. Si plusieurs plateaux sont utilisés, couvir les moitiés opposées en alternant avec du film fraîcheur. Garder à l'esprit que les tableaux ne peuvent être insérés dans le déhydrateur que dans un sens. Placer les plateaux dans le bon sens sur le plan de travail puis couvir de film fraîcheur du bon côte.

Pour le séchage de purée collante (par exemple de bananes), étaler quelques gouttes d'huile sur la plaque à cuir de fruit ou le film fraîcheur. Une fois que toutes les plaques à cuir de fruit ont été remplies, empiler les plateaux dans le déshydrateur. Faire sécher la purée jusqu'à ce qu'elle ait une texture de cuir. Il devrait être aisé de détacher le cuir de fruit de la plaque. L'enrouler dans du film fraîcheur et stocker à température ambiente. Les épices, les noix hachées et la noix de coco rapiée donnent une saveur supplémentaire à la purée de fruits. Pour multiplier les possibilités, mélanger plusieurs types de purées.

Expérimétez avec les recéttes selon vos envies. Des saveurs pures avec un seul fruit fonctionnent bien, mais il existe de nombreuses combinaisons de fruits variees qui vous permettent de créé des snacks savoureux. Tentez par exemple :

Fraise-banane
Fraise-rhubarbe
Ananas-péche
- Pomme-cannelle (utiliser la cannelle modérément)

Miel-airelle-orange (les airelles doivent etre cuites)
Ananas-orange
- Ananas-abricot
- Framboise-pomme

• Framboise-banane-noix de coco
  Fruits rouges
  Pomme-myrtille

DÉSHYDRATER LA VIANDE ET LE POISSON

La viande sechée est ideale pour le camping et les voyages en sac à dos. Lorsqu'elle est reconditionnée, la viande est savoureuse et se prépare comme la viande fraîche.

Remarque: il est nécessaire de cuire tous les types de viande et de poisson (mis à part le beef jerky) pour garantir la sécurité alimentaire. Ne pas conserver la viande, le poisson ou la volaille séchés plus de deux mois.

Utiliser uniquement de la viande maigre et-retirer autant de gras que possible. Faire mariner la viande avant de la secher pour la rendre plus épicée et tendre. La marinade doit containir du sel : cela permet à la viande de perdre son eau et de la conserver. La marinade ne doit pas containir d'huile. La plupart des marinades contiennent un élément acide (par exemple de la sauce tomate ou du vinaigre),permettant d'ouvrir les fibres de la viande pour l'attendrir.

La viande est plus facile à couper quand elle est en partie congelee, et en particulier pour la couper en fines lamelles. Le travail peut être grandement facilité par l'utilisation d'une trancheuse. Vous pouze également indiquer à votre boucher que vous voulez faire de la viande séchée ou beef jerky; il coupera volontiers la viande pour vous.

Si vous souhaitez faire secher de la viande ou du gibier pour des soupes, des potées, etc., veiller à ce que la viande soit cuite avant d'être sechée. Cuire la viande, la couper en petits dés et la placer dans le déshydrateur. Secher la viande jusqu'à ce qu'elle ait perdu toute humidité, pendant 2 à 8 heures environ.

Une fois que la viande sechée est prete à être ajoutée à votre potée préféree, la faire gonfler dans de I'eau ou du bouillon pendant au moins une heures et demie, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et qu'elle reprene à peu antes sa taille initiale.

Viande de bœuf : besoin des pieces maigres. La Bavette ou le romsteck sont mistrs
adaptés que l'épaule ou les côtes de bœuf.

Volaille : tous les types de volaille doivent etre cuits avant le sechage. La cuisson a la vapeur ou au grill sont les meilleures methodes. Le blanc de poulet est plus maigre que les autres parties.

Poisson: il est recommandé de faire cuire le poisson à la vapeur avant le séchage. Il est également possible de le faire cuire au four traditionnel pendant 20 minutes à 95^ après préchauffage. Le poisson est cuit lorsqu'il devient poreux. La sole et le flet sont de très bon choix pour le séchage.

Conseils de préparation pour le Beef Jerky (viande crue séchéée)

Le séchage de viande sans cuisson préalable résultat en une viande ferme et rigide appelée « Jerky » en Amérique. C'est l'une des plus vieilles méthodes de conservation de la viande. Etant donné que le jerky est fabriqué sans cuisson préalable, il est important de désirir une viande de bonne qualité et de la nettoyer. Veiller à préparer la viande dans un environnement de travail propre et parfaitement hygienique. Nettoyer les surfaces de travail lorsque vous avez terminé. Le jerky est la seule viande qui peut être placee dans le déhydrateur sans cuisson.

• Comme pour presque tous les ingredients, il est important de commencer avec un morceau de viande de grande qualite. Choiser une bavette ou un romsteck maigre d'une epaisseeur de 2,5 à 3,5 cm. Retirer toute la graisse et les tissus conjonctifs. La graisse empêche un bon sechage de la viande. Les tissus conjonctifs rendent le jerky dur et dificile a mastiquer.
• Pour facilititer la découpe, placer la viande au compartment freezer et la laisser partiellement congefer pendant 30 minutes. Retourner la viande et la laisser congefer 15 minutes supplémentaires. Couper des lamelles d'environ 3 mm d'épaissur en travers des veinures.
• Faire mariner les lamelles au moins 3 heures ou toute la nuit. Cela donne à la viande une saveur unique et la rend plus tendre. Plus le temps de marinade sera long, plus le jerky sera épicate.
• La viande peut être assaisonnée de sel, poivre, poudre d'ail ou d'oignon ou à l'aide d'autres épices. Étant donné que les arômes s'intensifient durant le séchage, moderer la quantité de sel. Il existe de nombreuses recettes de jerky. Essayez-les et créez votre propre saveur unique!
• Laisser les lamelles marinées s'égoutter sur du papier essue-tout puis les placer sur les plateaux. Penser à protéger le déshydrateur alimentaire des coulures comme expliqué précédemment dans ce mode d'emploi. Faire secher les lamelles jusqu'à ce qu'elles soient sèches et rigides, mais qu'elles puissant être courbées sans casser. Compter entre 6 et 16 heures de séchage. À l'inverse des autres types de viande séchéée, le jerky doit pouvoir être mâché mais ne doit pas être friable.

Remarque: la propriété de votre environnement de travail est importante. Veiller à bien netoyer vos mains et les surfaces de travail avant de manipuler la viande. Laver vos mains après avoir touché tout autre object ou surface.

SECHER DES PLANTES

Fleurs : les fleurs doivent etre cueillies une fois que la rosée a seché et avant I'humidite du soir. Elles doivent etre sechées le plus vite possible après avoir ete cueillies. Jeter les feuilles cassées ou noircies. Placer les fleurs sur un plateau et eviter qu'elles ne se chevauchent. Faire secher pendant 2 à 26 heures.

Herbes : rincer et bien égoutter les herbes. Frottier pour sécher. Retirer les feuilles mortes ou décolorées. Si vous utilisez des graines, cueillir les herbes lorsque les cosses ont changé de couleur. Laisser les tiges et les retirer seulement après le séchage. Etaler les herbes bien séparées sur un plateau. Le temps de séchage varie selon la taille et le type d'herbes. Secher pendant 2 à 6 heures.

STOCKAGE DE LA NOURRITURE SÉCHEE

Dès que les alimentés sont séchéés, ils sont prêts à être emballés. Suivre les conseils suivants pour permettre à votre nourriture séchéée d'être fraiche et savoureuse le plus longtemps possible.

Récipients adaptés

Tout type de écipient propre et hermétique convient au stockage. Les sachets plastiques écais avec fermeture à glissière ou sous vide convennent également. Remplir les sachets autant que possible et en évacuer l'excédent d'air. Les sachets replis peuvent être gardés dans des boîtes en métal avec couvercle (les boîtes de café sont idéales) pour les protégger des insectes. Les pots de conserve peuvent être utilisés avec ou sans sachet plastique. Lesbons écipients en plastique dont le couvercle se refère correctement convennent également, mais ils doivent être hermétiques. Ne pas utiliser de sac en tissu, de sachets plastiques légers, de papier paraffiné ou de boîte sans couvercle correctement fermé.

Conseils généraux pour le stockage d'aliments

• Attendez que les alimentents secs soient complètement refroidis.
• La chaleur et la lumière gachtent la nourriture. Conservez-les dans un endroit sec, frais et nombre. Éliminer l'excess d'air du contenant et le reférer soigneusement.
• La température ideale de stockage est de 15^ ou moins. Ne conservez pas les alimentés déballés dans un contenant métallique.
• Ne pas utiliser de contenants qui fuient ou qui ont un sceau brisé.

• Vérifiez régulièrement l'humidité résiduelle des aliments séchés. S'ils sont encore trop humides, il faut les secher plus longtemps.

• Ne conservez pas les fruits et legumes sechés pendant plus d'un an.

• Si possible, séchez la nourriture en été et remplacez-la après un an.
  La viande, le poulet et le poisson sechés ne devraient pas etre conserves au réfrigerateur pendant plus de 3 mois. Vous pouvez le conserver au congélateur jusqu'a 1 an.
  L'aspiration a l'aspirateur peut prolonger de plusieurs mois la durée de conservation des alimentes sechés, à condition qu'ils aient ete soigneusement sechés.

Lieudestockage

Un lieu de stockage frais,ASFRE et sec est la cle pour preserver la qualite de vos alimentes sechés. Les etagères à proximate d'une fenetre doivent être recouvertes afin de les protégger de la lumière. Les pots de conserve ou boites en plastique doivent être enveloppés dans des sacs en papier ou places dans un placard fermé. Les murs ou sols en ciment sont souvent humides et froids. Pour cette raison, éviter de poser les produits sechés directement sur le sol ou au contact d'un mur de cave, car cela peut produit de la condensation dans le recipient. Ne pas stocker les alimentés sechés à proximate de produits très odorants (par exemple laque, décapant, kerosène).

Durée de stockage

Les fruits et legumes sechés ne doivent pas être stockés plus d'un an. Prévoir d'utiliser la viande, le poisson, la volaille sechés ou le jerky dans un décai maximum d'un à deux mois. Étiqueter les alimentés sechés et utiliser en système rotatif : les premiers sechés, les premiers consommés. Contrer les alimentés sechés régulierement. Si l'aliment est plus humide qu'au moment de l'emballage, alors l'humidité a PENETRÉ dans le recipient. Il faut alors répartir les alimentés sur les plateaux et renouveler le sechage. Conserver dans un recipient hermétique. La moisissure signifie que les alimentés n'ont pas été correctement sechés avant d'être stockés. Jeter la nourriture moisie.

CONSEILS DE RECONDITIONNEMENT

La déhydration est un processus permettant d'éliminer toute l'eau présente dans la nourriture. Le reconditionnement consiste à replacer l'eau dans l'aliment pour lui permettre de retrouver son état naturel initial. Bien que certains alimentés sechés comme les fruits soient excellents dans leur état déhydraté, il est conseilé de reconditionner certains alimentés sechés dans leur état d'origine avant de les consommer. Voici quelques conseils de reconditionnement :

Simplyment ajouter de I'eau

• Pour les légumes hachés ou broyés et pour les fruits qui seront utilisés pour des biscuits,aucun reconditionnement n'est normalement nécessaire.Si les morceaux sont juste croustillants et secs, essayer d'ajouter une cuillere à café d'eau par tasse de fruits séchés.
• Pour les légumes et les fruits dans les soufflés, les tartes, le pain aux fruits et la pâté, ajouter 2 mesures d'eau pour une mesure de fruits séchés (selon le volume).
• Pour cuire les légumes comme garniture ou les fruits comme confiture ou compote, ajouter 2 mesures d'eau pour une mesure d'aliments séchés. Pour une bonne cuisson, il peut être nécessaire d'ajouter plus de liquide.

Conseils de reconditionnement supplémentaires

• Lors de l'égoutage de la nourriture reconditionnée, conserver le liquide. Il contient des valeurs nutritionnelles importantes. Il est possible de le congeler pour une utilisation future dans des soupes, du cuir de fruits, des tartes ou des compotes.
  Il n'est pas nécessaire de reconditionner les alimentes avant de cuisiner une soupe. Les légumes sechés peuvent etre versés dans la soupe une heures avant de servir.
• Ne pas ajouter d'epices, sel, bouillon cube ou produits à base de tomate avant que les légumes ne soient reconditionnés et cuits. Ces ingrédents empêchent considérablement l'absorption d'eau.
• Certains alimentés nécessitent un temps de reconditionnement plus long. Les carottes et les haricots sont plus longs à reconditionner que les petits.POIS ou les pommes de terre. En règle générale, compter que plus le séchage est long, plus le reconditionnement est long.
• Ne pas utiliser plus de liquide que nécessaire pour le reconditionnement, car les nutriments sont éliminés par un excédent d'eau. Placer les aliments séchés dans un recipient et utiliser juste assez d'eau pour couvir les aliments. Ajouter plus d'eau par la suite pour remplacer l'eau absorbée par les aliments.

TABLEAUX POUR LA PREPARATION

Tableau pour la préparation de viande (Régler la température sur 63^ à 68^. )

Vande Préparation Indicateur de	séchage	Temps (heures)
Beef Jerky Bavette ou lamelles de steak maigres (2,5 à 3,5 cm d'épaisseur)	mastiquable mais pas friable	6 à 15

Tableau pour la préparation des fruits (Régler la température sur 57^

Fruit Préparation	Indicateur de	séchage	Temps (heures)
Abricots	Laver, couper en moitiés ou en tranches.	Souple	12 à 38
Airelles Hacher	ou laisser entier. Souple 6 à 26
Baies Couper les	fraises en tranches (1 cm). Laisser les autres baies entières.	Pas humide 8 à 26
Bananes Éplucher	er et couper en tranches (3 mm).	Croustillant 8 à 38
Cerises	Dénoyautage facultatif. Dénoyauter quand elles sont à moitié sèches.	Texture de cuir	8 à 34
Dattes	Dénoyauter et couper en lamelles.	Texture de cuir	6 à 26
Écorces d'orange	Couper en longues bandes. Friable	8 à 16
Figues	Couper en lamelles.	Texture de cuir	6 à 26
Nectarines	Couper en moitiés et sécher avec la peu vers le bas. Dénoyauter quand elles sont à moitié sèches.	Souple 8 à 26
Pêches	Dénoyauter quand elles sont à moitié sèches. Couper en moitiés ou en quartiers. Parties coupées vers le haut.	Souple 10 à 34
Poires	Éplucher et couper en lamelles.	Souple	8 à 30
Pommes Éplucher, épépiner, couper en tranches ou en anneaux.		Souple 5 à 6
Raisins Laisserentsiers. Souple 8 à 38

Tableau pour la préparation des légumes (Régler la température sur 52^

Légume Préparation Indicateur de	sécchage	Temps (heures)
Ail Retirer la peu des goussees et couper en tranches.	Friable 6 à 16
Artichauts Couper en lamelles (3 mm). Friable 6 à 14
Asperge Couper en lamelles (3 mm). Friable 6 à 14
Aubergine Couper en rondelles d'1/2 à 1 cm.	Friable 6 à 18
Betterave Blanchir, refroidir, couper les pointes et les racines, couper en tranches.	Friable 8 à 26
Brocoli	Couper les bouquets. Cuire à la vapeur 3 à 5 minutes.	Friable6 à 20
Carottes Cuire à la vapeur, broyer ou couper en rondelles.	Texture de cuir	6 à 12
Céleri	Couper la tige en bandes de 6 mm.	Friable 6 à 14
Championons	Couper en tranches, hacher ou sécher en entier.	Texture de cuir6 à 14
Chou	Détacher les feuilles et couper en lamelles de 3 mm.	Texture de cuir6 à 14
Chou-fleur	Cuire à la vapeur, détacher les bouquets et couper.	Texture de cuir6 à 16
Choux de Bruxelles	Détacher des tiges, couper en deux dans la longueur.	Al dente 8 à 30
Ciboulette	Hacher.	Friable 6 à 10
Concombre Éplucher, couper en rondelles d'1 cm d'épaisseur.	Texture de cuir	6 à 18
Tomates Retirer la peau, couper en moitiés ou en tranches.	Texture de cuir	8 à 24
Epinards Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas en bouillie.	Friable 6 à 16
Haricots Couper et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient blondis.	Friable 8 à 26
Oignons Couper en lamelles fines ou hacher.	Friable 6 à 14
Petits.POIS Écosser et blanchir 3 à 5 minutes. Friable 8 à 14
Piment Sécher entiement. Texture de cuir	cuir	6 à 14
Poivrons Couper en lamelles ou en rondelles (6 mm), retirer les pépins.	Friable 4 à 14
Pommes de terre	Couper en rondelles ou en dés. Blanchir 8-10 minutes.	Friable 6 à 18
Rhubarbe Retirer la peu extérieure et couper en tranches de 3 mm	Pas d'humidité	6 à 38
Tomates Retirer la peu, couper en moitiés ou en tranches.	Texture de cuir	8 à 24

INFORMATIONS SUR LE RECYCLAGE

S'il existe une réglementation pour l'élimination ou le recyclage des appareils électriques etlectroniques dans voitrats,ce symbole sur le produit ou sur I'emballage indique que cet apparéil ne doit pas être jété avec les ordures menagères. Vousdezvez le déposer dans un point de collecte pour le recyclage des équipements électriques et électroniques.La mise au rebut conforme aux régles protège I'environnement et la santé de vossemblables des conséquences négatives.Pour plus d'informations sur le recyclage et l'élimination de ce produit,veuillez contacter vos autorité locale ou notre service de recyclage des déchets menagers.

FABRICANT ET IMPORTATEUR (UK)

Fabricant :

Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin, Allemagne.

Importateur pour la Grande Bretagne :

Chal-Tec UK limited