Smoke Offset Charcoal Smoker - Barbecue Broil King - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Fumoir à charbon avec système de cuisson indirect, capacité de 20 kg de charbon, surface de cuisson de 2 700 cm².
Dimensions	Dimensions totales : 120 cm (L) x 60 cm (P) x 130 cm (H).
Poids	Poids : 60 kg.
Matériaux	Acier émaillé, grille de cuisson en acier inoxydable.
Utilisation	Idéal pour fumer, griller et rôtir des viandes, poissons et légumes.
Contrôle de la température	Thermomètre intégré, ventilations ajustables pour un contrôle optimal de la chaleur.
Maintenance	Nettoyage régulier des grilles et du bac à cendre, vérification des joints d'étanchéité.
Sécurité	Utiliser des gants de protection lors de la manipulation, ne pas laisser l'appareil sans surveillance pendant l'utilisation.
Informations générales	Garantie de 5 ans sur les pièces, assemblage requis à la livraison.

FOIRE AUX QUESTIONS - Smoke Offset Charcoal Smoker Broil King

Comment assembler le Broil King Smoke Offset Charcoal Smoker ?

Suivez les instructions fournies dans le manuel d'assemblage. Assurez-vous de disposer de tous les outils nécessaires et de vérifier que toutes les pièces sont présentes avant de commencer.

Quel type de charbon devrais-je utiliser avec ce fumoir ?

Il est recommandé d'utiliser du charbon de bois naturel pour obtenir les meilleurs résultats. Évitez les charbons contenant des additifs ou des produits chimiques.

Comment contrôler la température du fumoir ?

Utilisez les bouches d'aération pour ajuster le flux d'air. Ouvrir les bouches augmente la température, tandis que les fermer la diminue. Utilisez un thermomètre pour surveiller la température à l'intérieur du fumoir.

Comment nettoyer le Broil King Smoke Offset Charcoal Smoker ?

Laissez le fumoir refroidir complètement, puis retirez les cendres et les débris. Utilisez une brosse en métal pour nettoyer la grille de cuisson et un chiffon humide pour essuyer les surfaces internes.

Puis-je utiliser ce fumoir par temps humide ?

Oui, mais assurez-vous de protéger le fumoir de la pluie directe et de l'humidité excessive. Cela peut affecter la combustion du charbon et la température à l'intérieur.

Comment puis-je ajouter du bois pour fumer sans interrompre la cuisson ?

Utilisez une trappe d'alimentation dédiée si votre modèle en est équipé. Sinon, ajoutez des morceaux de bois par l'ouverture de la chambre de combustion avec précaution pour minimiser la perte de chaleur.

Quelle est la capacité de cuisson du Broil King Smoke Offset Charcoal Smoker ?

Le fumoir peut généralement accueillir plusieurs morceaux de viande en fonction de leur taille. Vérifiez les spécifications du produit pour des détails spécifiques sur la capacité.

Comment éviter que ma viande ne soit trop sèche ?

Assurez-vous de maintenir une humidité adéquate dans le fumoir en utilisant un bac d'eau. Surveillez également la température interne de la viande pour éviter une cuisson excessive.

Y a-t-il une garantie pour le Broil King Smoke Offset Charcoal Smoker ?

Oui, ce produit est généralement couvert par une garantie limitée. Consultez le manuel ou le site web de Broil King pour plus de détails sur les conditions de garantie.

Comment stocker le fumoir lorsqu'il n'est pas utilisé ?

Nettoyez-le soigneusement, puis rangez-le dans un endroit sec et abrité, de préférence sous une housse de protection pour éviter la corrosion et les dommages.

MODE D'EMPLOI Smoke Offset Charcoal Smoker Broil King

Le fumoir décalé SmokeMC de Broil KingMD est grâce pour confectionner des alimentés savoureux et les infuser d'une saveur de fumée veritable. Chacun des aspects de ce fumoir sont méticuleusement imaginés, et cette attention aux détails est evidence dans l'ensemble produit. De sa construction durable et ses accents stylisés, jusqu'à sa versatilité de cuisson exceptionnelle, Broil KingMD réunit toutes les caractéristiques dont vous recherchez dans un fumoir. Del'excellente nourriture, des saveurs impressionnantes et des grillades exceptionnelles, chaque fois.

Viete fumoir decale SmokeMC de Broil King MD est equipe de registres d'entrée et d'évacuation Roto-DraftMC pour vous offrir un contrôle précis de la température. Il comprend également un registre interne entre la petite et grande chambre de cuisson. Cette fonction vous permet d'ajuster la taille de l'ouverture entre les(chambres, vous procurant un contrôle maximum sous une variété de conditions de cuisson.Celle-ci vous aide également a réduire le temps de préchauffage et de refroidissement.

AVERTISSEMENT

NE PAS UTILISÉ À PLUS DE 650^ / 325^

PLUSIEURS BREVETS EN INSISTANCE

DANGER

• Cegril est conçu pour l'utilisation en extérieur seulement. S'il est utilisé à l'intérieur, des fumées toxiques s'accumérer et poursont causer des blessures corporelles graves, voire la mort.
• Ne pas ajouter de l'essence ou du charbon imbibé d'essence à du charbon chaud ou tiège.
• Ne pas laisser les enfants ou les animaux s'approcher d'un grill chaud sans surveillance.
• Ne pas tenter de déplacer un grill chaud.
• Ne pas utiliser un grill à moins de cinq pieds de tout matériel combustible.
• Ne pas utiliser à moins que le grill soit complètement assemblé et que les pieces soient en place.
• Ne pas enlever les cendres jusqu'à ce que le charbon soit complètement brûlé et éteint.
• Ne pas utiliser le grill dans des conditions venteuses.

AVERTISSEMENT

Garder le grill sur une surface plane en tout temps.
- Toujours utiliser les plateaux et les grilles de charbon.
- Ne jamais toucher plateaux et les grilles de charbon pour voir s'ils sont chauds.
- Porter des gants de cuisine ou des protège-plat pour protéger vos mains lorsque vous cuisez ou ajustez les registres.
- Vous servir d'outils de grillade appropriés avec des poignées longues et résistantes à la chaleur.
- Pour éteindre les charbons, fermez complètement les portes et les registres. Ne pas utiliser de l'eau, car cette dernière risque d'endommager la finition du fumoir.

Le non-respect de ces consignes et averissements peut mener à des blessures graves, voir la mort, ou à une incendie ou explosion grave pouvant endommager la propriété.

1. Chambre principale
2. Chambre à feu
3. Registre d'évacuation Roto Draft MC
4. Registre d'entrée Roto Draft MC
5. Porte de nettoyage
6. Grilles en fonte réversibles - grande,chambre de cuisson
7. Plateaux de diffusion de fumée
8. Plateau de cendres - grande,chambre de cuisson
9. Grilles en fonte réversibles - petite chambre de cuisson
10. Grilles de charbon
11. Plateau de cendres - petite chambre de cuisson
12. Étagère de cuisson
13. Étagère inférieure
14. Étagère de chauffage
15. Registre interne

Broil King®

Charbon naturel en blocs

Charbon naturel en blocs - votre fumoir decale Smoke de Broil King fonctionnera sur divers types de carburant, y compris les briquettes de charbon et meme les copeaux de bois; par contre, il fonctionne idealement avec le charbon de bois en blocs de Broil King. Le charbon naturel en blocs de bonne qualite ne contient aucun produit chimique, additif, ni agent de densification. Cela signifie que le feu brule plus intensement et proprement, et qu'il cree moins de cendres que les briquettes de charbon.

Le charbon de bois en blocs de Broil KingMD (#TCF5506) est recommandé.

Cuire avec des copeaux de bois

Les copeaux de bois sont une excellente source de carburant pour votre fumoir décalé. Ils produit un intense éclat de chaleur et de saveur. En vous servant d'une combinaison de charbon et de copeaux de bois, vous pouzecerer un feu substantiel dans la chambre de cuisson. Des copeaux de bois trempés produit de la fumée pendant plus longtemps. Nous vous recommendons de vérifier le feu toutes les heures pendant le processus de cuisson. Ajoutez du charbon et du bois au besoin, afin de maintainir la température de cuisson désirée.

Batonnets allume-feu

Il est préférible d'utiliser des batonnets/cubes allume-feu fabriqués de produits naturels. Les cheminées de démarrage au charbon ou les allume-feu au charbon électriques fonctionnent également bien. Évitez d'utiliser de l'essence à briquet, car celle-ci conférera une saveur artificielle aux alimentes.

Commencer

Retirez les grilles, les plateaux de diffusion et les plateaux de cendres; lavez-les complètement dans de l'eau tiède et savonneuse. Rincez-les complètement et séchez-les avec une serviette douce -ne les laisses pas secher à l'air, et ne les mettez jamais au lave-vaiselle.

Assaisonnement de vos grilles de cuisson en fonte:

Huilez vos grilles de cuisson en fonte avec de l'huile d'olive ou de pépins de raisins. Servez-vous d'une serviette de papier ou d'un linge pour couvir tous les bords. Dans votre fumoir ou four, cuisez les grilles de cuisson à 400^ (205 °C) pendant un maximum de 1 heures. Laissez-les refroidir, et réinstallez-les ensuite dans la fumoir.

Brûlage initial

Avant de cuire sur votre fumoir décalé Smoke^MC de Broil King^MD, vous doivent brûler les résidus protectifs accumulés lors du processus de fabrication. Allumez votre fumoir tel qu'indiqué à la page 5; laissez le feu brûler pendant au moins une heures avec les registres d'entrée et d'évacuation ouverts. Ceci préviendra le durissement des composantes internes du fumoir. Plus vous utilisez votre fumoir, plus l'assaisonnement sera délicieux.

AVERTISSEMENT

Toujours etre prudent(e) en ouvrant la ported'acces de la chambre a feu.Ouvrez legerement la porte,et attendez 5 secondes avant de I'ouvrir complètement.Ceci permettra a la chaleur autour du plateau de charbon de s'échapper et limitera les chances d'une poussee de flames.

ÉCLAIRAGE

Pour fumage/cuisson indirecte (utiliser la petite chambre comme,chambre a feu)

Étape 1:

Mettez les registres d'entrée et d'évacuation Roto Draft^MC dans la position 5 (completement ouverts) afin de laisser enter le maximum d'air pour alimenter le feu.

Lorsque vous préchauffez votre fumoir, ouvrez le registre interne complètement à l'aide du multi-outil inclus (# d'article KA5527). À mesure que le fumoir approche la température souhaitée, abaissez le registre interne à l'aide du multi-ouil sous le niveau des diffuseurs de fumée. Ceci repoussera la majorité de l'air chaud et de la fumée en-dessous des plateaux de diffusion pour un fumage uniforme.

Étape 2:

Ouvrez le couvercle de la petite chambre de cuisson, retirez les grilles de cuisson à l'aide du lève-grille fourni (Article #60750), et replisssez le plateau d'environ 4 Ib de charbon de bois en blocs.

Lorsque vous vous familiarisez avec le fumoir decalé Smoke^MC de Broil King^MD, vous pourrez mieux savoir combien de charbon est nécessaire pour les différentes durées et températures de cuisson.

Étape 3: Éclairage

Si vous utilisez des batonnets allume- feu, allumez-les et placez-les à deux ou trois endroits dans la partie supérieure du lit de charbon.

Si vous utilisez une cheminée de démarrage en acier inoxydable, remplissez la cheminée de démarrage Broil King (article # 63980) de charbon. Remplissez le fond de la cheminée de démarrage d'un ou deux morceaux de papier journal. Placez la cheminée de démarrage sur le plateau de charbon dans la chambre à feu. Une fois le charbon enflammé, déposez prudemment le plateau sur le charbon non-enflammé. En plaçant le charbon enflammé pres du registre d'entrée, vous encouragerez le feu à brûler plus uniformément dans la chambre à feu.

Étape 4:

Permet d'allumer le charbon avec la porte à feu ouverte jusqu'à ce qu'il soit enflammé.

Etape 5:

Ajustez les registres pour réaliser la température souhaitation - commence à fermer les registres à 50 degrés avant d'atteindre la température ciblée.

Broil King®

Pour la grillade directe

(享用ant la chambre de cuisson principale comme gril de charbon)

Suivez les directives d'allumage ci-dessus, mais replissez les plateaux de diffusion dans la grande chambre à cuisson de charbon enflammé, positionnez-les à une profondeur uniforme, et contrôle la température à l'aide des registres d'entrée et d'évacuation. Il est préféable d'utiliser la cheminée de démarrage pour enflammer de grands volumes de charbon. Une fois enflammés, déposez les charbons sur les plateaux, et repositionné les grilles de cuisson à l'aide du lève-grille fourni. Avis : Plus le charbon est exposé à l'air, plus il devient chaud - gardez le couvercle levé en brillant afin de réaliser une chaleur plus intense.

En brillant, laissez le registre interne ouvert afin de permettre à l'air de circuler dans la chambre de cuisson.

Utilisation

Contrôle de la température:

Le fumoir decalé Smoke^MC de Broil King^MD vous permet de contrôler la température de cuisson en régulant le flux d'air circulant à travers des registres d'entrée et d'évacuation. Plus vous ouvrez les registres, plus l'air circule entre les charbons. Plus l'air circule entre les charbons, plus la température augmentera. De petits ajustements peuvent faire une grande différence au niveau de la température de cuisson.

Ajustez les registres Roto Draft^MC à l'aide du multi-outil fourni.

Broil King® SMOKE™

Plat d'eau:

Étant donné le montant d'air qui circule au cours des durées de cuisson de plus de 3 heures, il peut être préférende ajouter un plat d'eau dans la chambre principale afin de prévenir l'asschéement des alimentés. Leségouttoirs en aluminium jetables (Article #50420) sont utiles pour ces fins.

Arrêt:

Lorsque vous estes pret(e) a eteindre le fumoir decale SmokeMc de Broil King,fermez les registres internes et externes afin détouffer le feu complètement.

Nettoyage

Il est nécessaire de vider les plateaux à cendres après chaque session de cuisson. Une fois refroidies, ouvre les portes d'accès de la chambre à feu et retirez le plateau à cendres avec soin. Videze le dans un sceau ou un contenant.

SOIN ET ENTRETIEN

Le fumoir decalé SmokeMC de Broil KingMD vous procurera plusieurs années de fonctionnement fiable avec très peu d'entretien. Le processus d'assaisonnement aidera à préserver les composantes internes en acier. Servez-vous d'une Brosse en acier inoxydable pour nettoyer les grilles de cuisson et les composantes souillées.

Il peut être nécessaire de nettoyer et d'assaisonner vos grilles de cuisson de nouveau. Nettoyez-les avec une Brosse en acier inoxydable afin d'enlever les débris, et appliquez une mince couche d'huile d'olive ou de pépins de raisins. Installez ensuite les grilles de cuisson dans votre fumoir et cuisez-les à 400°F (205 °C) pendant 1 heures. Répétez au besoin. Cette couche d'huile protégera vos grilles de cuisson et vous procurera plusieurs années d'utilisation sans soucis

Nettoyez la surface extérieure de l'appareil avec de I'eau chaude et savonneuse. Pour nettoyer l'intérieur, servez-vous d'une brosse a gril metallique pour enlever les débris de la chambre de cuisson. La couche d'huile qui s'accumule à l'intérieur du fumoir - soit l'assaisonnement - agit comme couche protectrice et ne doit pas être nettoyée frequentlyment.

Toujours couvrir votre fumoir décalé Smoke de Broil KingMD lorsque vous ne l'utilise pas - servez-vous de la housse Broil KingMD #67050.

Techniques

Fumage -moins de 275^ F (135 °C)

Ce type de grillade implique la cuisson indirecte de grandes coupes de viande à de basses températures (soit moins de 275°F (135 °C) pour une période de temps relativement longue – souvent 4 heures ou plus). Le charbon et les copeaux de bois infusent les viandes cuites et les autres alimentés cuits lentement d'une saveur de barbecue fume, et produit des viandes incroyablement tendres.

Rötissage SmokeMC - 275°F - 400°F (135°C - 205°C)

Aussi connu comme la grillade indirecte, le rotissage à la fumée nécessite une configurationsemblable à celle du fumage; il s'agit d'une version accélérée des mêmes principales. Cette méthode fonctionne très bien pour les rots conventionnels, les poulets et les alimentes que l'on rôtit féquèment au four. La combinaison de fumée et de temps de cuisson create une excellente saveur dans des délais plus courts que le fumage veritable.

Conseils et astuces pour le fumage et le rotissage à la fumée:

En raison de la construction des fumoirs decales,le cote de la chambre de cuisson qui situé plus pres du feu (cote croit) peut etre plus chaud que I'exteinte opposée (cote gauche)-il est préferable de creer un petit feu pour prechaufferYOUR fumoir decale et favoriser une cuisson encore plus uniforme.

Grillade directe - 400°F (205°C) ou plus

Directe - c'est à dire directement au-dessus du charbon et des copeaux de bois enflammés. Cette méthode est au cœur de la grillade en arrêté-cour. Idéale pour les petits alimentés - biftecks, filets, hamburgers, légumes. La chaleur intense saisit l'extérieur tout en cuisant l'intérieur.

Pour des renseignements additionnels, veuilles visitor www. broilkingbbq.com

Le guide de grillades des biftecks parfaits

Ingredients

4 biftecks (préféramblement contrefilet New York), épaissur de 1 po 2 gousses d'ail hachées ou pressées
2c.à soupe de sauce Worscestershire
2c. à soupe de vinaigere balsamique et de poivre fraîchement moulu
2c.à the de moutarde Dijon
2c.à soupe de sauce soja
2c. à soupe d'huile d'olive

Préparer les biftecks

Enlevez l'excess de gras des biftecks. Dans un sac de plastique robuste et reférable, combinez les ingrédents restants. Marinesz les biftecks pendant 1 heures à la température ambiente, ou pendant 24 heures dans le réfrigerateur. Si vous les réfrigéré, laissez les biftecks chauffer à la température ambiente pendant 1 heures avant de les griller, afin d'assurer une cuisson plus uniforme.

Conseils pour une grillade parfaite

A. Huilez les grilles avec de l'huile végétale ou d'olive, et préchauffez le grill à 450 °F/275 °C. Placez les aliments sur le grill à un angle de 45 degrés, et cuisez-les selon les temps de cuisson dans le tableau cédssous.
B. Retournez les biftecks, les plaçant encore une fois à un angle de 45 degrès.
C. Retournez les biftecks et grille-les à 45 degrés dans le sens opposé.
D. Finalement, returnez les biftecks et grille-les au même angle de 45 degrés.

Apprét BBQ de Broil King ^MD : Ingrédients

2c. à table de cassonade
1 c. à thé de sel Kasher
1 c. à thé de poivre fraîchement moulu
1c.à table de cumin
2c.àthe demoutarde sèche
2c.à the de paprika
2c. à table de chili en poudre
1c.à thé de sel d'oignon
1c.à the de sel de celeri
1c.à the de poudre d'ail
1c.à table d'origan

Poulet fumé

• Prechauffez le gril à 275 °F (135 °C)
• 1 poulet entier, séparé, ou pièces de poulet - cuisses, ailes, pilons, jusqu'à 5 lb
• Couvre les pieces de poulet d'un appret BBQ tout-usage, et laissez-les reposer pendant 30 minutes
• Placez le plat d'eau dans le fumoir
• Ajoutez une poignée de copeaux de pommier ou autre au charbon enflammé
• Déposez le poulet sur les grilles de cuisson
  -Cuisez pendant 2,5-4 heures
• La température interne doit atteindre 165 °F (74 °C)
• Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes
• Servez et dégustez

Côtes levées

• Préchauffez le grill à 250 °F (121 °C)
• 4 carrés de côtes de porc
• Pelez la membrane des côtes

• Assaisonnez généreusement avec de l'après BBQ

• Placez le plat d'eau rempli de jus de pomme dans le fumoir

• Ajoutez une poignée de copeaux de pommier ou autre au charbon enflammé
• Déposez les côtes levées sur les grilles de cuisson
• Cuisez pendant 3 heures, en repositionnant les côtes sur la surface de cuisson toutes les 45 minutes afin d'assurer une cuisson uniforme
• Enveloppez-les de papier d'aluminium pendant 2 heures, maintenez la température à 250 °F (121 °C), et ajoute un peu de jus de pomme pour maintainir l'humidité
• Déballez les côtes et cuisez- les sur les grilles de cuisson pendant 30-60 minutes. Ajoutez de la sauce BBQ vous le souhaitez
• Retirez les côtes du fumoir, et laissez-les reposer pendant 10 minutes
• Servez et dégustez

Porc effi loché

• Préchauffez le grill à 225 °F (107°C)
• Épaule de porc de 4 - 15 lb (les plus petites coupes sont souvent appelées Palette de boston ou Épaule piquenique)
• Assaisonnez généreusement avec de l'après BBQ
• Placez le plat d'eau rempli de jus de pomme dans le fumoir, et déposez l'épaule de porc au-dessus du plat
• Ajoutez une poignée de copeaux de pommier ou autre au charbon enflammé
  Déposez l'épaule de porc sur les grilles de cuisson
• Cuisez pendant 4 heures ou plus, ou jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne d'au moins 185 °F (85 °C)
• Retirez l'épaule de porc du fumoir, et laissez-la reposer pendant 30 minutes
• Effilochez le porc à l'aide de la spatule Super Flipper de Broil K#g(#64011) ou des griffes à viande de Broil K#g(#64070)
• Appliquez de la sauce si vous le souhaitez
• Servez et dégustez

Garantie et service à la clientèle

La garantie d'OMC entre en vigueur à compter de la date d'achat, et se limite à la réparation ou au remplacement gratuite(e) des pieces qui s'avent été défectueuses sous des conditions d'utilisation domestique normales. Au Canada et aux États-Unis, les pieces de remplacement sont expédées FOB usine. Dans tous les autres pays, elles sont expédées FOB le Distributeur OMC (veuillez consulterer toute concessionnaire pour le nom du distributeur OMC). Tous les autres coûts sont la responsabilité du propriétaire. Cette garantie n'est accordée qu'à l'acheteur original, tel qu'indiqué sur l'enregistrement de la garantie, et ne s'applique qu'aux produits vendus au détail et utilisés dans le pays d'achat.

Ce qui est couvert par la garantie :

Chambre de cuisson avec revêtement résistant à la chaleur -5 ans

Autres pieces et peinture - 2 ans

Ce qui n'est pas couvert par la garantie:

Toutes defaillances ou difficultes au niveau du fonctionnement causees par un accident, I'abus, une mauvaise utilisation, une modification, une mauvaise application, le vandalisme, une mauvaise installation, I'entretien/le service incorrect, ou un manquement a fournir I'entretien regulier tel que conseilled dans le guide de I'utiliser.

La déterioration ou les dommages causés par les intempéries telles que la grée, les ouragans, les tremblements de terre ou les tornades, la décoloration suite à l'exposition directe ou indirecte aux produits chimiques.

Couts d'expedition ou de transport.

Coûts d'enlèvement ou de réinstallation.

Coûts de main d'oeuvre pour l'installation et les réparations.

Responsabilité pour les dommages indirects ou consécutifs

Pièces de remplacement

Les « pieces de remplacement OMC vérables » doivent toujours être utilisées en cas de remplacement. L'utilisation de différentes pièces annulera automatiquement la garantie ci-dessus.

Réclamations de garantie

Toutes les réclamations de garantie sont traitées directement par OMC. Les pieces doivent être renvoyees au Service de la garantie d'OMC, les frais d'expédition prépayés, accompaniesés du nO de modulo et de série, et si vous gril n'est pas enregistré, de la preuve d'achat (copie du reçu de vente ou de la facture). Dans le cas où l'inspection confirme une défaillance, OMC réparera ou remplacera la piece en question selon les provisions de la garantie. Sur la réception d'une dette ou d'une télécopie (non par téléphone) et à sa propre dés institution, OMC peutCHOISIR de ne pas exiger le renvoi des pieces.

A l'extérieur des États-Unis

La garantie ci-dessus est administrée par le distributeur OMC dans votre pays. Veuillez contacter le concessionnaire pour le nom de votre distributeur OMC.

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ONWARD MANUFACTURING COMPANY LTD.

585 Kumpf Drive • Waterloo, Ontario, Canada • N2V 1K3

Service à la clientèle - Amérique du Nord : 1.800.265.2150

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MANUAL DE OPERACION

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Ahumador De Doble Barril Broil King® SmokeMR