CH23810 - Cuisinière CONSTRUCTA - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI CH23810 CONSTRUCTA

• 4 250 1. Seite 12 – 15 12 Stück 2. Seite 06–10 Universalpfanne mit Rost Prüfgerichte Nach Norm DIN 44547 und EN 60350 Beachten Sie die Hinweise zum Vorheizen.36 Sommaire Remarques importantes p. 37
• Emballage et appareil usagé p. 37
• Avant l’encastrement p. 38
• Consignes de sécurité p. 38
• Causes de dommages p. 39
• Votre nouvelle cuisinière p. 40
• Le bandeau de commande p. 40
• Sélecteur de fonction p. 40
• Sélecteur de température p. 41
• Interrupteurs escamotables p. 41
• Niveau d’enfournement p. 41
• Accessoires p. 42
• Avant la première utilisation p. 43
• Premier nettoyage p. 43
• Premier cauffage p. 43
• Nettoyage ultérieur p. 43
• Cuisson p. 44
• Utilisation des manettes p. 44
• Fonctions du four p. 45
• Allumer et éteindre le four p. 47
• Inhaltsverzeichnis Cuisson de gâteaux p. 48
• Tableau de cuisson p. 49
• Conseils et astuces p. 51
• Rôtissage p. 52
• Tableau de rôtissage p. 54
• Grillades p. 55
• Gril à air pulsé p. 56
• Gril à incandescence p. 57
• Décongélation et mijotage p. 58
• Nettoyage et entretien p. 60
• Remarques importantes p. 60
• Décrochage et accrochage de la porte du four p. 61
• Grille suspendue p. 62
• Pannes et réparations p. 63
• Que faire en cas de panne? Remarques importantes Lisez attentivement la présente notice d'emploi avant d'utiliser votre appareil pour la première fois. Elle contient des informations importantes non seulement pour votre sécurité mais aussi pour l'utilisation et l'entretien de l'appareil. La présente notice d'emploi vaut pour plusieurs versions de l'appareil. Elle peut contenir des descriptions d'accessoires ne figurant pas dans votre appareil. Rangez la présente notice de montage et d'emploi soigneusement pour pouvoir la remettre à un futur propriétaire de l'appareil. Emballage et Pour le transport, cet appareil a été conditionné dans appareil usagé un emballage destiné à le protéger. Tous les matériaux constitutifs de l’emballage sont compatibles avec l’environnement et recyclables. Aidez à éliminer l’emballage dans le respect de l’environnement. Les appareils usagés ne sont pas des déchets dénués de valeur. Une mise au rebut respectueuse de l’environnement permet d’en récupérer de précieuses matières premières. Avant de mettre l’ancien appareil au rebut, rendez-le inutilisable et collez dessus une étiquette portant la mention suikvante «Attention Ferraille!» Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2002/96/CE relative aux appareils électriques et électronique usagés (waste electrical and electronic equipment – WEEE). La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE. Pour obtenir les coordonnées d’un centre de recyclage ou des informations sur les moyens actuels de mise au rebut, veuillez consulter votre revendeur ou l’administration de votre municipalité.38 Avant l’encastrement Avaries de transport Contrôlez l’appareil après l’avoir déballé. En cas d’avaries de transport, vous ne devez pas raccorder l’appareil. Branchement électrique Seul un spécialisté agréé est habilité à raccorder la cuisinière. En cas de dommages dus à un raccorde- ment incorrect, vous perdez tout droit à la garantie. Consignes de Cet appareil est destiné à un usage domestique sécurité uniquement. Utilisez la cuisinière uniquement pour préparer des aliments. Four chaud Ouvrir prudemment la porte du four. De la vapeur chaude peut s’échapper. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du four ni les résistances chauffantes. Risque de brûlures! Eloignez impérativement les enfants. Ne jamais conserver des objets inflammables dans le four. Risques d’incendie! Ne posez jamais d'objets inflammables sur la table de cuisson. Risque d'incendie! Ne posez jamais, sur les foyers très chauds, les cordons d'alimentation d'appareils électriques. Ne jamais coincer le câble de raccordement d’un appareil électrique dans la porte de four chaude. L’isolation du câblage peut fondre. Risque de court-circuit! Enlevez complètement du four les résidus d'emballage comme par exemple les petites boulettes de polystyrène. Réparations Les réparations inexpertes sont dangereuses. Risque d’électrocution! Seul un technicien de service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations. Si l’appareil est défectueux, débranchez le fusible dans le boîtier à fusibles. Appelez le service après vente.39 Causes de dommages Plaque à pâtisserie, feuille N’enfournez pas de plaque à pâtisserie sur la sole du alu ou vaisselle sur la sole four. Ne recouvrez pas la sole du four de feuille alu. du four Ne placez pas de vaisselle sur la sole du four. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l’émail sera endommagé. Pièces enfournables Enfournez doucement ces pièces pour éviter de les endommager. Papier sulfurisé Lorsque vous utilisez la chaleur tournante *, ne placez pas le papier sulfurisé seul dans le four (par ex. pendant le chauffage) car le ventilateur pour chaleur tournante pourrait aspirer le papier, ce qui endommagerait le chauffage et le ventilateur. Eau dans le four Ne verser jamais d’eau dans le four chaud. Ceci endommagerait l’émail. Jus de fruit En présence de gâteaux aux fruits très juteux ne garnissez pas trop la plaque. Le jus de druits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts. Refroidissement avec la Ne laissez refroidir le four qu’en état fermé. Ne porte du four ouverte coincez rien dans la porte du four. Même si vous n’ouvrez la porte du four qu’un petit peu, les façades de meubles voisins peuvent être endommagées avec le temps. Joint du four fortement Si le joint du four est fortement encrassé, la porte du encrassé four ne ferme plus correctement lors du fonctionne- ment. Les façades de meubles voisins peuvent être endommagées. Veillez à ce que le joint du four soit toujours propre. Porte du four utilisée Ne montez pas ou ne vous asseyez pas sur la porte comme assise du four. Entretien et nettoyage N’utilisez pas de nettoyeur haute pression ni de nettoyeur à jet de vapeur. Zone de cuisson Respectez les instructions figurant dans la notice d'emploi jointe à la plaque de cuisson.40 Votre nouvelle cuisinière Vous apprenez ici à connaître votre nouvel appareil. Nous vous expliquons le bandeau de commande avec les manettes et affichages. Vous recevez des informations concernant les modes de cuisson et les accessoires fournis avec l’appareil. Le bandeau de commande Sélecteur de Le sélecteur du mode de cuisson permet de régler le fonction mode de cuisson pour le four. Positions p. 6437

Chaleur tournante et niveau de décongélation

Chaleur de voûte et de sole (Système de chauffage conventionnel)

Grillade sur grande surface

Eclairage du four Manettes des zones de cuisson Témoin lumineux des zones de cuisson Sélecteur de fonction Sélecteur de température avec témoin lumineux41 Sélecteur de Positions: température 50 –275 Température en °C. Interrupteurs Pour faire sortir et escamoter une manette, appuyez escamotables dessus. Elle doit se trouver dans les deux cas en position éteinte. Niveaux Votre four présente 4 niveaux d’enfournement. d’enfournement Les niveaux d'enfournement se comptent du bas vers le haut. Ces niveaux sont marqués contre le four. Lors de la cuisson avec chaleur tournante *, ne pas utiliser le niveau d'enfournement »2« car cela gênerait le brassage de l'air.42 Accessoires Fournitures de série: Léchefrite avec grille Plaque à pâtisserie en alu Vous trouverez d'autres accessoires dans le commerce spécialisé :N°de réf. Remarques: Ce dispositif empêche de toucher la porte du four lorsqu’elle est très chaude. Il revêt une importante cruciale en présence d’enfants en bas âge. La tôle du four ou la lèchefrite peuvent se déformer pendant que le four fonctionne. Ceci est dû aux importants changements de températures. Ceci arrive notamment lorsque seule une partie de la tôle est recouverte ou si l’on y a déposé des produits congelés tels que par exemple une pizza. Cette déformation disparaît d’elle même durant la cuisson, le rôtissage ou pendant que la gril fonctionne. Ensemble de cuisson à la vapeur Plaque à pâtisserie en alu Plaque à pâtisserie en émail Plaque à pâtisserie, à revêtement anti-adhérent Grille à pâtisserie/de rôtissage à bords recourbés Kit de rattrapage : glissières télescopiques pour 3 niveaux Kit de rattrapage : glissières télescopiques de sortie intégrale, pour 4 niveaux Lèchefrite avec grille insérable CZ 1242 X0 CZ 1282 X0 CZ 1332 X0 CZ 1342 X0 CZ 1343 X0 CZ 1432 X0 Kit de rattrapage : glissières télescopiques pour 2 niveaux CZ 1702 X0 CZ 1742 X0 CZ 1752 X0 Dispositif protecteur de la porte du four 44065143 Avant la première utilisation Premier nettoyage Sortez les accessoires du four. Enlevez complètement du four les résidus d'emballage comme par exemple les petites boulettes de polystyrène.

1. Passer un chiffon humide et doux sur les surfaces

extérieures de l'appareil.

2. Sortez du four la grille suspendue.

3. Nettoyer le four et les accessoires avec une

solution d'eau chaude additionnée d'eau de vaisselle. Respectez les instructions figurant dans la notice d'emploi jointe à la plaque de cuisson. Premier chauffage Faites chauffer le four vide pendant 30 minutes environ. Pour ce faire, réglez la température sur 240° C et le chauffage de voûte et de sole. Nettoyage ultérieur Nettoyer le four avec une solution d'eau chaude additionnée d'eau de vaisselle. Montez la grille suspendue.44 Cuisson Pilotage des Le symbole n sur le bandeau de commande foyers vous indique à quel foyer est affectée la manette correspondante. Le témoin lumineux s'allume une fois enclenché(s) un ou plusieurs foyers. Les foyers sont réglables en continu. La plaque de cuisson est accompagnée de sa notice d'instructions propre. Veuillez lire attentivement et de bout en bout toutes les informations qu'elle contient. Zone de cuisson normale

1. Pour que la cuisson démarre rapidement, régler

la manette sur la position 9.

2. Une fois que la cuisson a démarré, ramener la

manette sur une position de poursuite de cuisson. Les positions de réglage 2 à 5 de la manette comportent des positions intermédiaires repérées par un point. Zones de cuisson à surface variable

1. Pour enclencher la zone de cuisson à surface

sur les plaques de cuisson variable, tournez la manette correspondante sur vitrocéramiques le symbole

2. Les autres réglages sont identiques à ceux des

zones de cuisson normales. Pour éteindre la zone de cuisson à surface variable, ramener la manette sur 0.45 Fonctions du four Chaleur tournante Des résistances chauffantes logées dans le four échauffent l‘air ; le ventilateur logé dans la paroi arrière du four brasse cet air. Ceci permet d‘obtenir un transfert thermique particulièrement bon entre l‘air d‘une part, les mets rôtis et pains/pâtisseries d‘autre part. Avantages: – Cuisson simultanée des rôtis et gâteaux à 2 niveaux d'enfournement – Salissement réduit du four – Délais courts de démarrage de la cuisson – Faibles températures dans le four – Décongélation en douceur Chaleur de voûte/de sole Les serpentins chauffant montés sur la sole et sous (Système de chauffage la voûte du four transmettent la chaleur par conventionnel) rayonnement aux gâteaux et rôtis. La cuisson et le rôtissage ne sont possibles qu'à un niveau d'enfournement à la fois. Avantages: – Cuisson de gâteaux à garniture humide, des pizzas et des quiches. Gril à incandescence Le serpentin situé contre la voûte du four produit la chaleur. Elle est transmise par rayonnement aux aliments à cuire. – Cette fonction convient particulièrement bien aux morceaux de viande minces et plats tels que les steaks, les petites saucisses, le poisson, les légumes et les toasts.

)46 Gril à air pulsé La fonction “gril à air pulsé” allume et éteint alternativement le serpentin du gril et le ventilateur. La chaleur produite par le serpentin est répartie uniformément dans le four. Avantages: –Cette fonction convient particulièrement bien aux volailles et aux grosses pièces de viande. Chaleur de sole Si la fonction “chaleur de sole uniquement” a été choisie, seul s'allume le serpentin situé sur la sole du four. Avantages: –Convient particulièrement aux aliments et pâtisseries dont la face inférieure doit dorer ou former une croûte. 몇 Utilisez cette fonction uniquement peu de temps avant la fin de la cuisson ou du rôtissage. Décongélation Un ventilateur situé sur la paroi arrière du four répartit uniformément l’air dans le four autour du mets surgelé. Le ventilateur tourne sans le chauffage. Avantages: – Décongélation en douceur – Les pièces de viande surgelées, la volaille, le pain et les gâteaux décongèlent uniformément.

e47 Allumer et éteindre le four Choisissez le mode de cuisson avant d’allumer votre four. Allumer:

1. Tourner le sélecteur de fonction de façon à ce

qu’il corresponde au mode choisi.

2. Régler le sélecteur de température sur la

température requise. La température est alors réglée automatiquement. Le témoin lumineux s’allume dès que le four est allumé et pour chaque nouveau réglage de température. Eteindre: Pour éteindre le four, tourner les sélecteurs de température et de fonctions sur 0. Remarque: L'appareil est équipé d'un ventilateur de refroidissement. Une fois le four éteint, il continue à fonctionner jusqu'à ce que ce dernier soit refroidi.48 Cuisson de gâteaux Cuisson dans des moules Posez toujours les moules en milieu de four. Nous vous recommandons d'utiliser des moules sombres en métal. Remarques Avec les moules clairs à parois minces ou avec les moules en verre, les temps de cuisson s'allongent et le gâteau ne brunit pas aussi uniformément. Modifiez le réglage de la chaleur pour obtenir une dorure plus ou moins prononcée. Si un gâteau se morcelle au démoulage, sélectionnez une durée de cuisson plus longue ou réglez la chaleur un peu plus bas. Cuisson sur plaques L'inclinaison de la plaque doit toujours regarder vers la porte du four. Enfournez doucement ces pièces pour éviter de les endommager. Enfournez toujours les plaques jusqu'à la butée. N‘utilisez s.v.p. que des plaques d‘origine. Cuisson dans des moules

• Air pulsé Niveau 1 en fer blanc / Chaleur de voûte/de sole Niveau 1 Le fond du gâteau a trop bruni: Vérifier la hauteur d'enfournement. Réduisez la durée de cuisson et sélectionnez si nécessaire une température plus faible. Le fond du gâteau est trop clair: Vérifier la hauteur d'enfournement. Rallongez la durée de cuisson, choisissez une température de cuisson plus faible ou utilisez une plaque noire.49 Air pulsé

Type de pâtisserie Hauteur Température Durée de Hauteur Température d’enfourne- en ° C cuisson d’enfourne- en ° C ment en minutes ment Pâtes levées Gâteau sur plaque avec garniture 1 plaque 1 150 – 160 35 – 045 1 190 – 200 2 plaques 1 + 3 160 – 170 30 – 050 – – Gâteau en moule rond / en moule à cake 1 150 – 160 50 – 080 2 160 – 170 Fond de tarte aux fruits 1 150 – 160 20 – 030 2 170 – 180 Pâtes brisées Gâteau sur plaque avec garniture sèche (sablée par ex.) 1 plaque 1 160 – 170 40 – 060 1 200 – 210 2 plaques 1 + 3 160 – 170 60 – 080 – – Gâteau sur plaque avec garniture fondante (coulis à la crème par ex.) 1 plaque 1 150 – 160 60 – 090 – – Gâteau cuit au moule tarte au fromage par ex. 1 150 – 160 50 – 100 2 170 – 180 Fond de tarte aux fruits (préchauffer) 1 160 – 170 20 – 030 2 190 – 200 Pâtes à biscuit Biscuit roulé (préchauffer) 1 180 – 190 07–015 1 200 – 220 Fond de tarte aux fruits 1 150 – 160 20 – 030 2 170 – 180 Tarte en pâte à biscuit (6 œufs) 1 150 – 160 30 – 045 2 160 – 170 Tarte en pâte à biscuit (3 œufs) 1 150 – 160 20 – 035 2 170 – 180 Tableau de cuisson des pâtisseries Les renseignements figurant dans le tableau sont des valeurs indicatives. Elles s'appliquent à des plaques à pâtisserie en aluminium et aux moules à pâtisserie foncés. Ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature et de la quantité de pâte. Respectez les conseils de préchauffage figurant dans le tableau. Lors du premier essai, nous recommandons de régler le four sur les températures inférieures indiquées. De manière générale, une température plus basse permet au mets de dorer plus uniformément. Si vous préparez des gâteaux selon vos propres recettes, basez vous sur les pâtisseries similaires indiquées dans le tableau.50 Air pulsé

Type de pâtisserie Hauteur Température Durée de Hauteur Température d’enfourne- en ° C cuisson d’enfourne- en ° C ment en minutes ment Pâte à la levure Gâteau sur plaque avec garniture sèche (sablée par ex.) 1 plaque 1 170 – 180 040 – 060 1 190 – 200 2 plaques 1 + 3 170 – 180 040 – 060 – – Gâteau sur plaque avec garniture fondante (coulis à la crème par ex.) 1 plaque 1 160 – 170 050 – 090 1 190 – 200 Savarin et brioche tressée (500 g de farine) 1 160 – 170 035 – 050 1 180 – 200 Gâteau cuit en moule peu profond 1 160 – 170 030 – 045 2 170 – 180 Gâteau cuit en moule à bords hauts 1 160 – 170 030 – 045 2 170 – 180 Petites pâtisseries Meringue 1 080 – 090 100 – 150 1 80 Pâte feuilletée (préchauffer) 1 plaque 1 180 – 190 015 – 035 1 200 – 220 2 plaques 1 + 3 180 – 190 015 – 025 – – Pâte à choux (préchauffer) 1 plaque 1 180 – 190 025 – 035 1 200 – 220 2 plaques 1 + 3 180 – 190 025 – 035 – – Pâte levée (muffins par ex.) 1 plaque 1 150 – 160 020 – 035 2 170 – 180 2 plaques 1 + 3 140 – 150 025 – 045 – – Pâte brisée ( préchauffer)

petits-fours au beurre par ex.

1 plaque 1 140 – 150 010 – 030 1 160 – 170 2 plaques 1 + 3 140 – 150 020 – 030 – – Préparations épicées Pizza (préchauffer) 1 plaque 1 180 – 190 025 – 045 1 180 – 190 Tarte flambée (préchauffer) 1 180 – 190 020 – 045 1 200 – 210 Quiche (préchauffer) 1 180 – 190 035 – 050 1 200 – 210 Pain (préchauffer) 1 200 – 220 10 – 15 2 220 – 240 Début de cuisson 1 220 010 – 015 1 240 Fin de cuisson 1 180 – 200 040 – 050 1 180 – 20051 Conseils et astuces Le fond du gâteau moulé Retirer du four les plaques à pâtisserie qui ne servent est trop clair pas ou la plaque universelle. Le fond du gâteau cuit au Ne pas poser le moule sur la plaque à pâtisserie moule est trop clair mais. Le fond du gâteau ou du Enfourner le gâteau ou le biscuit à un niveau plus biscuit a trop bruni élevé Le gâteau est trop sec Hausser légèrement la température du four, programmer une durée de cuisson un peu plus courte Gâteau trop liquide à Réduisez un peu la température de cuisson. l'intérieur Remarque: le fait de hausser les températures ne permet pas de raccourcir les temps de cuisson (extérieur cuit, intérieur crû). Rallongez un peu le temps de cuisson. Laissez la pâte lever plus longtemps. Mettez moins de liquide dans la pâte. Le fond des gâteaux moulés Ne pas poser le moule directement devant les ou en pain brunit trop avec orifices de sortie d’air situés sur la paroi arrière du la chaleur tournante four. Si le gâteau est très fondant Ouvrez brièvement et prudemment la porte du four (gâteau aux fruits par ex.), (1 à 2 fois, plus souvent si la durée de cuisson est il dégage beaucoup de assez longue) pour permettre à la vapeur de vapeur dans le four. Cette s'échapper, donc pour réduire radicalement la vapeur se condense sur la quantité d'eau condensée. porte du four. Gâteau irrégulièrement bruni Vérifiez la hauteur d'enfournement. (four réglé sur la chaleur tournante) Le gâteau s'affaisse une fois Mettez moins de liquide la fois suivante. sorti du four. Pour économiser de l’énergie Ne préchauffer le four que si la recette le demande. Les moules sombres absorbent mieux la chaleur. Chaleur résiduelle: si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez éteindre le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps de cuisson.52 Rôtissage Posez la grille dans la lèchefrite et enfournez à la même hauteur. Lorsque la pièce de viande pèse plus de 750 grammes, sa cuisson au four est très économique. Rôtissage en récipient Rincez la lèchefrite ou l'ustensile de rôtissage avec ouvert de l'eau puis posez la viande dedans. Suivant la taille et la nature de la viande à rôtir (viande grasse, volaille), versez sur la plaque universelle

de litre d'eau. Enduisez la viande maigre à volonté de matière grasse ou garnissez-la de lamelles de lard. Le jus de cuisson s'accumule dans la plaque et donne une sauce savoureuse. Décollez ce jus avec de l'eau chaude, faites le cuire, liez-le avec de l'amidon, assaisonnez-le puis passez-le au tamis si nécessaire. Introduisez le rôti dans le four froid (préchauffage inutile = économie d'énergie). Rôtissage en récipient couvert Posez la viande dans un récipient approprié, coiffez-le d'un couvercle adapté puis déposez-le sur la grille du four. Nous recommandons de cuire les rôtis de boeuf en récipient fermé.53 Remarques Rôtis volumineux et épais, oie, dinde, canard = Longue durée de cuisson à basse température Rôtis moyens peu épais = Durée de cuisson à température moyenne Petits rôtis minces = Durée de cuisson courte à une température élevée Durée de cuisson par cm de viande désossée env. 13 à 15 minutes Durée de cuisson par cm de viande à l'os env. 15 à 18 minutes Nous recommandons, la première fois, de régler l'appareil sur la plus basse des températures indiquées. Principe général: une température assez basse donne une viande plus uniformément brunie. Nous recommandons, lors de la cuisson avec

de retourner le rôti au bout de la moitié ou des deux tiers du temps de cuisson environ. N'utilisez que des ustensiles de cuisson à poignées insensibles à la chaleur. Préparez les grosses pièces de viande sans grille, directement sur la lèchefrite. Vous pouvez faire cuire les pièces de viande plus petites sur feuillle d'aluminium. Donner à la feuille la forme d'un moule à bords relevés puis la poser sur la grille. Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez le rôti encore 10 minutes environ dans le four éteint et fermé. Viande pas cuite à l'intérieur Réduisez un peu la température de cuisson. Remarque: le fait de hausser les températures ne permet pas de raccourcir les temps de cuisson (extérieur cuit, intérieur crû). Rallongez un peu le temps de cuisson. Si la viande est très juteuse Ouvrez brièvement et prudemment la porte du four (par ex. rôti préparé avec une (1 à 2 fois, plus souvent si la durée de cuisson est certaine quantité d'eau), elle assez longue) pour permettre à la vapeur de dégage beaucoup de vapeur s'échapper, donc pour réduire radicalement la dans le four. Cette vapeur se quantité d'eau condensée. condense sur la porte du four.54 Air pulsé

Viande à rôtir Hauteur Température, Durée de Hauteur Température, d’enfour- en ° C rôtissage d’enfour- en ° C nement nement Porc Rôti avec couenne (par ex. épaule ou jarret) 1 170 – 180 100 – 130 2 200 – 220 Rôti / Roulade 1 170 – 180 90 – 120 2 190 – 210 Carré de porc (1 kg) 1 170 – 180 70 – 80 2 190 – 210 Filet de porc 1 180 – 190 30 – 45 2 200 – 230 Rôti de viande haché 1 170 – 180 60 – 75 2 190 – 210 Bœuf Filet 1 180 – 190 50 – 70 2 ou 3 200 – 220 Rosbif (rose) 1 180 – 190 50 – 90 2 ou 3 200 – 230 Veau Rôti / poitrine 1 170 – 180 100 – 120 2 190 – 210 Jarret 1 170 – 180 110 – 130 2 190 – 210 Agneau Gigot 1 170 – 180 90 – 120 2 190 – 210 Selle 1 170 – 180 80 – 120 2 200 – 220 Volaille Poulet de 1 kg 1 180 – 190 55 – 70 2 190 – 200 Canard 1 160 – 170 90 – 120 2 190 – 210 Oie de 4 kg 1 160 – 170 130 – 170 1 ou 2 180 – 200 Gibier Selle de chevreuil 1 180 – 190 90 – 120 2 200 – 220 Rôti de chevreuil 1 170 – 180 90 – 120 2 190 – 210 Rôti de porc / Rôti de cerf 1 170 – 180 100 – 120 2 190 – 210 Poisson 1 170 – 190 25 – 40 2 180 – 210 Tableau de rôtissage Les renseignements figurant dans les tableaux sont des valeurs indicatives. Ces dernières peuvent varier selon la nature et la quantité de viande ainsi que suivant le type de plat à rôti utilisé.55 Grillades 몇 Prudence lors des grillades. Eloignez systématiquement les enfants. Remarques Les grillades se déroulent porte du four fermée. Les températures de grillade sont réglables. Enfournez toujours ensemble la grille et la plaque universelle. Posez toujours les aliments à griller au milieu de la grille. Le serpentin de grillade s'éteint automatiquement sur ordre du thermostat anti-surchauffe. Il se rallumera peu de temps après. Posez la grille dans la plaque universelle et enfournez à la même hauteur.56 Gril à air pulsé , Pour rendre la volaille ou le rôti particulièrement croustillants (rôti de porc avec sa couenne). Utilisez la grille et la plaque universelle. Retournez les gros rôtis environ à la moitié du temps de cuisson. Après la grillade, ne posez pas le plat en verre sur une surface froide ou mouillée, mais sur une serviette sèche qui empêchera le plat de se fendre. Pendant la cuisson sur la grille, le four peut s'encrasser plus ou moins suivant la nature de la viande. Pour cette raison, nettoyez-le après chaque utilisation pour éviter que les résidus ne “cuisent” et s'incrustent contre les parois. Retournez la volaille aux 2/3 de la cuisson environ. Percez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes pour que la graisse puisse s'écouler. Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez le rôti encore 10 minutes environ dans le four éteint et fermé. Les renseignements qui figurent dans les tableaux sont des valeurs indicatives. Ces dernières peuvent varier selon la nature et la quantité des mets à griller et s'entendent pour un enfournement dans le four froid. Mets à griller Poids Ustensile Réglage de la Hauteur Temps de température d'enfournement cuisson au gril Rôti de porc Grille / avec la couenne 2 kg lèchefrite 170 – 190° C 2 130 – 140 mn Volaille Demi-poulet, env. 400 g/ Grille / 200 – 220° C 2 140 – 150 mn 1 à 3 morceaux pièce lèchefrite Poulets entiers env. 1 kg/ Grille / 200 – 210° C 2 155 – 175 mn 1 à 3 morceaux pièce lèchefrite Oie env. 4 kg Grille / 150 – 170° C 2 140 – 160 mn lèchefrite57 Gril à incandescence Cette fonction convient aux aliments plats et de

petite taille. Utilisez toujours ensemble la grille et la plaque universelle. Retournez la grillade aux 2/3 de la cuisson environ. Appliquez à volonté un mince film d'huile sur la grille et sur la grillade. Les renseignements qui figurent dans les tableaux sont des valeurs indicatives. Ces dernières peuvent varier selon la nature et la quantité de viande à griller et s'entendent pour un enfournement dans le four froid. Mets à Réglage Hauteur Temps de cuisson au gril Remarques griller de la d’enfour- 1

côté 2 ème côté température nement Porc Steaks dans le filet max. 4 10 – 12 mn 6 – 09 mn (2-2,5 cm d'épaisseur) Steaks dans le collier 250° C 4 11 – 14 mn 9 – 12 mn Saucisses à griller 250° C 4 07–10 mn 5 – 07 mn Inciser légèrement Bœuf Vous pouvez raccourcir Steaks dans rallonger les temps le filet max. 4 10 – 13 mn. 5 – 08 mn selon le degré de Tournedos max. 4 09–12 mn 5 – 08 mn de cuisson voulu. Toast Einschubhöhe richtet avec sa sich nach der Höhe des garniture 190° C 3 09–13 mn – Belages Poisson Petits poissons 210 – 230° C 3 – 4 12 – 15 mn 7 – 12 mn Retournez-les58 Décongélation et mijotage Décongélation et mijotage à la chaleur tournante

Remarques importantes N'utiliser que la chaleur tournante pour décongeler et faire cuire les produits congelés et surgelés. Toujours respecter les indications portées par les fabricants de produits surgelés sur leurs emballages. Après décongélation, les produits congelés et surgelés (la viande surtout) ont besoin de temps de cuisson plus courts que les produits frais, la surgélation provoquant en quelque sorte une “précuisson”. Si vous mettez de la viande surgelée dans le four, rajouter au temps de cuisson le temps nécessaire à la décongélation. Toujours décongeler la volaille surgelée avant de la faire cuire car il faut en enlever les abats. Cuire le poisson surgelé aux mêmes températures que le poisson frais. Les plats précuisinés surgelés présentés en barquettes d'aluminium peuvent être enfournés simultanément en assez grand nombre dans le four. Hauteurs d’enfournement En présence d’une plaque: niveau d’enfournement 1 En présence de deux plaques: niveau d’enfournement 1 + 3. Les températures n'ont que valeur indicative. Elles sont influencées par la forme et la quantité de produit surgelé.59 Dégongélation Produits surgelés crus ou aliments puisés dans le congélateur. Toujours les décongeler à 50°C. Risque de déssèchement si la température de décongélation est plus élevée. Décongeler à 130 –140° C les plats précuisinés surgelés emballés sous feuille aluminium ou dans des récipients fermés en aluminium. Décongeler et échauffer les pâtisseries surgelées à une température comprise entre 100 et 140° C. Appliquer une mince pellicule d'eau sur le pain, les petits pains ou les gâteaux à la levure pour que la croûte acquière meilleure allure. Décongeler les gâteaux secs surgelés sur plaque à 160–170° C pendant 20 à 30 minutes. Décongeler les gâteaux humides surgelés sur plaque (garnis de fruits) à 170° C pendant 30 à 50 minutes. Pour ce faire, emballer le gateau dans de l'aluminium pour que la garniture ne se déssèche pas. Décongeler et cuire les toasts surgelés (prégarnis) à 170° C pendant 20 minutes env. Pizza surgelée: Veuillez respecter les consignes du fabricant. Dégongélation e Seulement pour les gâteaux délicats (tartes à la crème par ex.). Mettez le sélecteur de fonction en position

Dégeler le gâteau pendant 25 à 45 minutes suivant sa taille, ensuite le retirer du four et le laisser continuer de dégeler pendant 30 à 45 minutes. En présence de petites quantités (parts), ramener la durée de décongélation forcée à 15 –20 minutes et celle de décongélation naturelle à 10 –15 minutes.60 Nettoyage et entretien Remarques Pour nettoyer le four, ne pas employer de produit importantes récurant, d'ustensiles à arêtes vives ni de tampons abrasifs. Ne pas gratter les résidus d'aliments. Les ramollir avec un essuie-tout humide et un peu de liquide pour la vaisselle. Façade en acier inox La mention imprimée risque d'être effacée si vous utilisez des détergents habituels pour acier inox. Ne pas employer d'éponge à dos récurant. Appliquer du liquide pour la vaisselle en vente habituelle dans le commerce sur un chiffon doux humide ou sur une peau de chamois pour fenêtres. Email et verre Pour les nettoyer, utiliser de l'eau chaude additionnée d'un peu de liquide pour la vaisselle. Décrocher le joint de la porte pour nettoyer la partie de la façade du four située derrière la porte du four. Bandeau de la porte du four Pour abaisser la température, le bandeau intérieur en verre logé dans la porte du four présente un revêtement réverbérant la chaleur. Ce revêtement n'amoindrit pas la visibilité du contenu du four. Porte du four ouverte, ce revêtement peut apparaître comme une couche de couleur claire. Ce phénomène est normal et ne constitue pas un vice de matière ou de fabrication. Plaque de cuisson La plaque de cuisson est livrée avec une notice d'instructions à part. Veuillez respecter toutes les consignes de nettoyage qui sont portées dedans.61 Four Nettoyez le four après chaque utilisation, en particulier après la cuisson de rôtis ou de grillades. Les salissures risqueraient de cuire sur l'émail la prochaine fois que vous feriez chauffer le four. Si les salissures ont cuit sur l'émail, elles seront très difficiles à enlever. Un nettoyage fréquent avec le système à chaleur tournante vous permettra de réduire le salissement. 몇 N'effectuez aucun nettoyage à chaud avec des produits nettoyants spécialement prévus pour les fours. Utilisez la plaque universelle pour cuire les gâteaux très humides. Pour cuire le rôti, utiliser un ustensile approprié (casserole à rôtir). Si le four s'est peu sali, le laver encore chaud avec une solution d'eau très chaude additionnée de liquide pour la vaisselle puis le laisser ouvert pour qu'il sèche. Décrocher la porte du four Vous pouvez très facilement décrocher la porte du four. 몇 En retirant la porte du four, faites attention à ne pas mettre la main dans la charnière. Risque de blessures!

1. Ouvrir complètement la porte du four.

2. Pivoter les deux leviers de verrouillage à gauche

3. Incliner la porte du four.

Avec les deux mains, la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la retirer. Après le nettoyage, remonter la porte du four dans l’ordre inverse du démontage.62 Grille suspendue Décrochage Vous pouvez retirer la grille pour la nettoyer.

1. A l'avant, poussez la grille vers le haut puis

2. A l'arrière, tirez la grille en avant puis

décrochez-la. Nettoyez les grille suspendue avec du produit à vaisselle et une éponge, ou avec une brosse. Accrochage Les deux grilles ont un sens. L'une va à droite, l'autre à gauche. L'évidement (a) doit toujours se trouver en bas.

1. Insérez la grille à l'arrière, jusqu'à la butée.

2. Poussez le châssis ver l’arrière.

3. A l’avant, emboîtez le châssis jusqu’á la butée.

4. Poussez le châssis vers le bas.63

Pannes et réparations Le service après-vente (S.A.V.) est là pour vous aider en cas de panne ou si des réparations s'imposent que vous ne pouvez effectuer vous-même. Adresse de votre agence du S.A.V. la plus proche: voir le répertoire des agences. Attention: l'intervention du S.A.V. n'est pas un service gratuit. Songez-y si vous l'appelez à la suite d'une erreur de manipulation. N° E et n° FD Ces indications figurent sur la plaque de l’appareil. La plaque de l'appareil se trouve derrière la porte du four, à gauche au bas de la bordure latérale du four. En cas de besoin du S.A.V., veuillez indiquer les n° de réf. E et FD: N° E FD Remplacement de la lampe du four Attention: mettez le four hors tension soit en coupant le disjoncteur affecté au four, soit en dévissant les fusibles correspondants dans le boîtier à fusibles / disjoncteurs.

1. Pour éviter tout dégât, poser un torchon à

vaisselle dans le four froid.

2. Dévisser le capot de la lampe en le faisant

3. Remplacer l'ampoule.

–Type: ampoule à incandescence E14, 220 –240 volts, 40 watts, résistante à la chaleur jusqu'à 300°C. –L'ampoule est fournie par le S.A.V. ou par votre revendeur spécialisé. Remplacement du joint de la porte du four Pour retirer le joint de la porte du four s'il est défectueux, il suffit de le décrocher. Le S.A.V. vous fournira un joint neuf.64 Que faire en cas de panne? Vous n’aurez pas toujours besoin d’appeler le service après-vente. Dans de nombreux cas, vous pourrez vous dépanner vous-même. Le tableau ci-dessous contient quelques astuces et conseils pour y parvenir. Remarque fondamentale: Les travaux sur les circuits électroniques de l'appareil ne pourront être confiés qu'à un spécialiste. Mettez impérativement l'appareil hors tension avant d'entamer les travaux (coupez le disjoncteur ou dévissez les fusibles présents dans le boîtier à fusible de votre logement). Que faire si ... Causes possibles Remèdes . . . les fonctions électrique sont Fusible défectueux Vérifier les fusibles dans le boîtier à toutes perturbées, par exemple fusible et remplacer ceux qui sont si subitement les témoins défectueux. lumineux ne s’allument plus? . . . le liquide ou une pâte Appareil pas monté ou Vérifier l’encastrement du four. liquide ne s’étalent que d’un encastré exactement à côté? l’horizontale. . . . une des fonctions Impulsions électriques Réglez à nouveau les fonctions commandées électroniquement (dues par ex. à la foudre). correspondantes. tombe en panne?65 Que faire si ... Causes possibles Remèdes . . . de la fumée se dégage Température de cuisson pendant la cuisson du rôti ou trop élevée. des grillades? Grille ou lèchefrite pas Déposez la grille dans la lèchefrite et enfournée correctement enfournez-les ensemble au même niveau. . . . les ustensiles émaillés à Phénomène normal dû Aucun. enfourner présentent des au jus de viande qui taches mates et claires? goutte. . . . la vitre ou le bandeau du Phénomène normal dû à Réglez le four pendant four se couvre de buée? la différence de tempé- env. 5 minutes à 100° C. rature entre l'intérieur et l'extérieur du four. . . . une forte condensation Phénomène normal Ouvrez de temps en temps la porte d'eau se manifeste à l'intérieur? par ex. avec les gâteaux du four pendant la cuisson, une fois le dont la garniture contient four refroidi, essuyez l'eau qui s'est beaucoup d'eau (fruits condensée. par ex.), ou avec les gros rôtis. . . . après une utilisation Ces salissures sont un Vous pouvez enlever la vitre à la porte prolongée le côté intérieur des phénomène normal. du four pour faciliter son nettoyage, bandeaux de la porte du four s'est sali? 1. Déposer la porte du four et la placer sur un chiffon, la poignée vers le bas.

2. Dévisser le recouvrement en haut à

la porte du four. A cet effet, desserrer la fixation à gauche et à droite. (Fig. A)

3. Retirer la vitre. (Fig. B)

Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux.

4. Réengager la vitre. Veiller à ce que

la face lisse soit à l’extérieur.

5. Poser le recouvrement et le visser.

6. Remonter la porte du four.