DGL 5464-3 GRAPHGLAS - Four à vapeur MIELE - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Marque	MIELE
Modèle	DGL 5464-3 GRAPHGLAS
Type de produit	Four à vapeur haute pression
Alimentation électrique	230 V / 50 Hz, disjoncteur 16 A
Programmes de cuisson	Cuisson sous pression (105-120 °C), Cuisson sans pression (70-100 °C), Régénération (95 °C), Décongélation (50-65 °C), Stérilisation, Extraction de jus
Température maximale	120 °C
Matériau de la façade	Inox ou aluminium (selon modèle)
Capacité des plats fournis	1 plat inox non perforé (2,5 l), 2 plats inox perforés (1,5 l), 1 petit plat inox non perforé
Accessoires inclus	Plats inox, grilles support, seringue de dosage pour détartrant
Systèmes de sécurité	Soupape de sûreté, sécurité contre la suppression, protection contre la surchauffe, verrouillage
Détartrage	Programme automatique avec détartrant ; recommandé dès l'apparition du symbole de détartrage
Entretien quotidien	Nettoyage de l'enceinte, tamis de fond, joint de porte ; tablette extractible et grilles-support lavables en lave-vaisselle
Raccordement d'eau	Eau potable, robinet d'arrivée à ouvrir pendant l'utilisation
Service après-vente	Miele : 0 892 68 52 20 ou N°Azur 0810061000

FOIRE AUX QUESTIONS - DGL 5464-3 GRAPHGLAS MIELE

Comment ouvrir la porte du four à vapeur ?

Appuyez fermement sur le bouton de porte avec la main gauche. Avec le pouce de la main droite, faites coulisser le déverrouillage de porte vers l'avant et tournez la poignée vers le haut. Lorsque la poignée est horizontale, la porte est déverrouillée. Attention : n'ouvrez jamais la porte pendant le fonctionnement ou avant la fin de la phase de refroidissement.

Que faire si la porte ne s'ouvre pas ?

Vérifiez que la phase de refroidissement est terminée (le symbole clignote dans l'affichage de temps). Si le message 'door' apparaît, la porte n'est pas bien fermée ou l'appareil est encore sous pression. Attendez la fin du refroidissement et réessayez. Si le problème persiste, consultez le chapitre 'Que faire si...'.

Comment détartrer l'appareil ?

Lorsque le symbole S apparaît, lancez le programme Détartrage. Attendez que le four refroidisse, injectez le détartrant avec la seringue dans l'orifice de sortie de vapeur, puis appuyez sur START/STOP. Le cycle dure 30 minutes. Après, nettoyez l'enceinte à l'eau claire.

Quels sont les programmes disponibles ?

Les programmes sont : Cuisson sous pression (120 °C), Cuisson sans pression (100 °C), Régénération (95 °C), Décongélation (60 °C). Utilisez la touche programme pour basculer.

Comment régler la dureté de l'eau ?

Déterminez la dureté avec la bandelette fournie ou auprès de votre compagnie des eaux. Accédez au menu Programmation (P5), puis réglez la zone de dureté (01 à 04) avec les touches + ou -.

Que signifie le message 'door' ?

Le message 'door' dans l'affichage de temps indique que la porte n'est pas hermétiquement fermée ou que vous tentez d'ouvrir la porte pendant le fonctionnement. Fermez correctement la porte ou attendez la fin de la phase de refroidissement.

Comment activer le verrouillage ?

Appuyez plusieurs fois sur la touche programme jusqu'à afficher '0-0' et le symbole verrouillage. Appuyez sur température +. Pour désactiver, sélectionnez '0-0' et appuyez sur température -.

Comment nettoyer l'intérieur du four ?

Après chaque utilisation, rincez l'enceinte et le tamis de fond avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle. Séchez avec un chiffon. Le joint de porte se nettoie à la main. La tablette extractible et les grilles-support passent au lave-vaisselle.

Quels accessoires sont fournis avec l'appareil ?

L'appareil est livré avec : 1 plat inox non perforé (2,5 l), 2 plats inox perforés (1,5 l), 1 petit plat inox non perforé, des grilles support et une seringue de dosage pour détartrant.

Que faire en cas de panne de courant ?

Si une panne survient pendant la cuisson, le four est encore chaud et sous pression. Tirez la tablette extractible, appuyez sur le bouton de porte et poussez progressivement le déverrouillage pour évacuer la vapeur. Ouvrez prudemment la porte. Ensuite, vous pouvez reprendre la cuisson en réglant un nouveau temps.

MODE D'EMPLOI DGL 5464-3 GRAPHGLAS MIELE

Four vapeur haute pression

DG 5.64-3 / DGL 5.64-3

Four vapeur pour les combinés de la série

BDGL 5.64-3 UT / BDGL 8.64-3 UT

BDGL 5.64-4 UT / BDGL 8.64-4 UT

Le point dans la désignation des modèles remplace l'indice de couleur de l'appareil.

Table des matières

Description de l'appareil 4

Vue de l'appareil 4

Bandeau de commande 5

Accessoires fournis 6

Accessoires en option 8

Prescriptions de sécurité et mises en garde 9

Protection active de l'environnement 15

Avant la première utilisation 16

Information préalable 16

Réglage de la durée de l'eau 17

Lieu d'installation 17

Ouverture et fermeture de porte 18

Premier nettoyage et première chauffe 20

Commande 21

Avant chaque utilisation 21

Comment fonctionnent les boutons de commande ? 21

Tableau des programmes 22

Mise en marche et sélection d'un programme 23

Modification de la température préenregistrée 23

Programmation du temps de cuisson 24

Démarrer le programme 24

Interruption de programme 25

Changement de programme 26

Après la cuisson 27

Après utilisation 28

Conseils pratiques 29

Cuisson à la vapeur 31

Régénération 35

Décongélation 36

Stérilisation 40 Extraction de jus de fruit 41

Dispositifs de sécurité 42

Soupape de sûreté 42 Sécurité contre la surpression 43 Protection contre la surchauffe 44 Verrouillage 45

Nettoyage et entretien 46

Généralités 46 Façade 46 Enceinte et tamis de fond 47 Joint de porte 47 Soupape de sûreté 47 Tablette extractible et enceinte 48 Grilles-support 49 Buse 50 Détartrage 52 Système de filtration 55 Remplacement de la cartouche du filtre 55

Programmation 56

Que faire si ... 58

Technique 62

Raccordement d'eau 62

Raccordement électrique 62

Caractéristiques techniques 62

Service après-vente, plaque signalétique 63

Vue de l'appareil

① Bandeau de commande ② Touche Marche/Arrêt ③ Poignée avec soupape de sûreté ④ Déverrouillage de porte ⑤ Tablette extractible (uniquement pour les appareils qui ne sont pas combinés avec un four) ⑥ Bouton de porte ⑦ Porte de l'appareil ⑧ Porte relevable (uniquement pour les modèles avec un "L" dans leur désignation)

⑨ Sonde de température ⑩ Orifice de sortie de la vapeur ⑪ Plaque de protection de la buse ⑫ Grilles support ⑬ Interrupteur de contact de porte ⑭ Tamis de fond

Bandeau de commande

⑮ Affichage des programmes et des températures avec les symboles suivants : Cuisson sous pression, Cuisson sans pression, Régénération, Décongélation, Verrouillage, Détartrage, Programmation

⑯ Touche température - ⑰ Touche programme ⑱ Touche température +

⑲ Affichage de temps avec un symbole pour :

Durée, Touche de réglage de la durée - ② Touche Marche/Arrêt ▲ ⑳ Touche de réglage de la durée +

Accessoires fournis

Vous pouvez également, le cas échéant, commander ces accessoires à l'aide des références indiquées.

1 plat inox, non perforé (capacité 2,5 l / capacité utile 2,0 l)

Pour cuire avec du liquide (pâtes, par ex.)

M.-Nr. 19004

2 plats inox, perforés (capacité 1,5 l / capacité utile 0,9 l)

Pour cuisson à l'étuvée M.-Nr. 19003

1 plat inox, non perforé

Prévu pour recevoir de la vaisse ou couvrir certains plats

M.-Nr. 8 109 060

Grilles support

Pour le dispositif de sécurité contre la surpression

M.-Nr. 73246

Seringue de dosage pour détartrant

M.-Nr. 19263

Accessoires en option

Plat

Capacité / Volume usile en l	Hauteur en cm	M.-Nr.
Plat perforé
2,5 / 2,0	6	19 293
4,0 / 2,8	10	19 294
5,7 / 4,2	15	19 295
7,8 / 6,1	20	19 296
Plat non perforé
1,5 / 0,9	4	19 972
4,0 / 2,8	10	19 361
5,7 / 4,2	15	15 103
7,8 / 6,1	20	19 007

Couvercle pour plat

M.-Nr. 8 109 070

Produit d'entretien inox

M.-Nr. 8 105 360

Jeu de remplacement contrôle FAS

Paquet de trois

M.-Nr. 8 228 990

Montage et raccordement

L'appareil doit être installé et raccordé par un installateur qualifié (électricité et eau). N'engagez que des spécialistes qui connaissent et respectent les prescriptions nationales et les recommandations des compagnies distributrices de gaz et d'eau locales. Le fabricant ne saurait être tenu responsable des dégâts liés à des erreurs de montage ou de branchement.

La sécurité électrique de cet appareil n'est garantie que s'il est raccordé à un système de mise à la terre homologué. Il est très important que cette condition de sécurité élémentaire soit remplie. En cas de doute, faites vérifier l'installation par un électricien. Le fabricant ne peut être tenu pour responsable des dégâts causés par une mise à la terre manquante ou défectueuse à l'installation.

L'appareil ne doit pas être raccordé au réseau à l'aide d'une rallonge, car ce type de raccordement ne garantit pas une sécurité suffisante.

L'installation de cet appareil sur des unités mobiles (bateaux par ex.) doit être réalisée uniquement par des entreprises spécialisées ou des professionnels, en respectant les conditions nécessaires au fonctionnement de l'appareil en toute sécurité.

Le bord supérieur de la porte du four ne doit pas être situé au-dessus du niveau des yeux. L'utilisateur peut ainsi voir l'intérieur des récipients placés au niveau supérieur et les sortir sans risquer d'être brûlé par leur contenu, qui pourrait sinon déborder.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Utilisation conforme

Lisez le mode d'emploi avant d'utiliser votre appareil pour la première fois. Vous vous protégerez ainsi et éviterez de détériorer votre appareil.

N'utilisez cet appareil qu'après encastrement. Seul l'encastrement permet d'éviter tout risque de contact avec les composants sous tension.

Cet appareil est prévu pour une utilisation domestique et exclut tout usage professionnel.

Cet appareil ne doit servir qu'aux utilisations spécifiées dans ce mode d'emploi. Toute autre utilisation est interdite et pourrait être dangereuse. Le fabricant n'est pas responsable des dommages causés par une utilisation incorrecte, non conforme aux prescriptions.

Ne vous servez du four vapeur que lorsque le robinet d'arrivée d'eau est ouvert. Fermez-le après avoir arrêté le four afin d'écarter tout risque de dégât des eaux.

N'utilisez jamais l'appareil sans tamis de fond, car des restes d'aliments pourraient boucher le système d'évacuation d'eau et la pompe.

Ne procédez au détartrage de l'appareil (voir chapitre "Détartrage") que lorsque celui-ci est refroidi. Dans le cas contraire, des vapeurs corrosives pourraient se former.

Après chaque utilisation, essuyez l'enceinte du four avec un linge et laissez la porte de l'appareil ouverte tant que l'enceinte du four est encore humide.

Si vous n'avez pas l'intention de vous servir de votre four pendant une période prolongée, nettoyez-le bien pour éviter les mauvaises odeurs. Effectuez les opérations décrites au chapitre "Premier nettoyage et première montée en température" et laissez la porte du four légèrement ouverte.

Précautions à prendre avec les enfants

Ce four à vapeur doit être posé suffisamment haut pour que les jeunes enfants ne puissent pas toucher la porte brûlante. Afin que les enfants ne puissent pas enclencher la table de cuisson ou modifier des réglages, utilisez le verrouillage. L'utilisation de cet appareil est prévue pour les adultes qui ont pris connaissance de ce mode d'emploi. Les enfants n'ont pas suffisamment conscience des dangers qu'implique l'utilisation de cet appareil. Vous devez donc les surveiller attentivement. Les enfants ne doivent pas jouer avec cet appareil. La table de cuisson chauffe beaucoup pendant le fonctionnement et reste brûlante quelques temps après l'arrêt. Tenez les enfants éloignés de l'appareil jusqu'à ce qu'il soit suffisamment refroidi pour écarter tout risque de blessure.

Les charnières de l'appareil peuvent causer des blessures. Éloignez les enfants. Les emballages (sachets, polystyrène, par ex.) peuvent être dangereux pour les enfants. Risque de suffocation ! Rangez les emballages hors de portée des enfants et jetez-les aussi vite que possible. Il faut débrancher des réseaux d'alimentation électrique et gaz les appareils hors d'usage et sectionner leur cordon d'alimentation car ils peuvent constituer un danger pour les enfants.

Protection de l'appareil contre les détériorations

Ne faites jamais chauffer des boîtes de conserve ni de bocaux fermés dans l'appareil. La suppression générée provoquerait l'explosion des récipients, qui endommagerait l'enceinte du four. De plus, il y aurait risque de blessures et de brûlures. Ne conservez pas d'aliments cuits dans l'enceinte du four, il en résulterait une corrosion de l'appareil. Ne placez pas d'objets susceptibles de rouiller dans l'enceinte, sans quoi de la corrosion pourrait apparaître. N'utilisez pas de nettoyeur vapeur. La vapeur risque de toucher les composants conducteurs et de provoquer un court-circuit. La vapeur sous pression pourrait provoquer des détériorations irrémédiables sur les surfaces et les composants pour lesquelles le fabricant décline toute responsabilité. L'appareil peut détecter et résoudre certaines anomalies de fonctionnement. Ces anomalies sont affichées à l'aide des messages F01 à F51. La porte de l'appareil ne peut être ouverte que si le message affiché clignote. Si le message ne clignote pas, l'anomalie n'est pas encore résolue. Pour plus de détails, voir le chapitre "Que faire, si...?"

Fours avec aluminium (voir plaque signalétique) : Ce matériel est sensible aux rayures, aux produits alcalins et aux acides. Veuillez donc vous conformer au chapitre Nettoyage et entretien, "Façade du four". Essuyez immédiatement les salissures, sans quoi elles pourraient s'incruster et abîmer l'aluminium.

Protection contre les brûlures

Le four et en particulier la porte chauffent beaucoup pendant le fonctionnement et restent brûlants quelque temps après l'arrêt. Vous ne devez manipuler la porte qu'avec le bouton de porte et la poignée, sans quoi vous pourriez vous brûler.

Portez des gants ou des maniques thermoisolés lorsque vous déchargez ou chargez des aliments dans le four chaud. Ceux-ci ne doivent être ni trempés ni humides. Dans le cas contraire, la chaleur se propagerait rapidement et vous pourriez vous brûler.

Avant d'ouvrir la porte du four vapeur, tirez systématiquement la tablette extractible (pour les appareils qui en sont équipés). Ceci vous permettra de déposer vos plats et de recueillir les éventuelles gouttes d'eau chaude.

N'ouvrez surtout pas la porte du four vapeur pendant qu'il fonctionne ! La porte ne peut être ouverte que lorsque :

• la phase de refroidissement est achevée
• le signal sonore a retenti
• le symbole de l'affichage de temps clignote.

Dans le cas contraire, vous pourriez vous brûler ou vous ébouillanter. Si vous essayez tout de même d'ouvrir la porte prématurément, un signal d'avertissement retentit et "door" est indiqué dans l'affichage de temps.

En chargeant et en sortant des plats, vérifiez qu'ils ne risquent pas de déborder et évitez le contact avec la vapeur brûlante. Vous risquez de vous ébouillanter !

Pour la cuisson d'aliments qui ont tendance à mousser et à déborder (soupe, potée, etc.) ne sélectionnez jamais une température de cuisson supérieure à 100°C. Vous pourriez vous brûler en ouvrant la porte de l'appareil.

Pour la confection de conserves, ne réglez jamais une température de cuisson supérieure à 95 °C (si le four vapeur est installé à une altitude supérieure à 1000 m au-dessus du niveau de la mer, pas de température supérieure à 90 °C) car les bocaux exploseraient. Risque de blessure !

En cas de défectuosité

Si vous constatez une défectuosité sur votre appareil, arrêtez d'abord l'appareil, fermez le robinet d'arrivée d'eau puis ôtez le fusible. Les fusibles doivent être entièrement ôtés. Puis contactez le Service Après-Vente. Veillez à ce que les fusibles ne puissent pas être réenclenchés avant la fin de la réparation.

Les réparations ne doivent être effectuées que par un service après-vente agréé par le fabricant. Des réparations incorrectes peuvent entraîner de graves dangers pour l'utilisateur et risquent de détériorer l'appareil. N'ouvrez en aucun cas la carrosserie de l'appareil.

Protection contre d'autres dangers

En cas d'utilisation d'une prise à proximité du four vapeur, veillez à ce que le cordon électrique de l'appareil utilisé ne soit pas coincé dans la porte du four vapeur. L'isolation du cordon pourrait être endommagée. Risque de décharge électrique !

Réchauffez toujours suffisamment les aliments. Les germes éventuellement présents dans les aliments ne sont détruits que par une température suffisamment élevée maintenue le temps nécessaire.

Il y a risques de blessures au niveau des charnières de l'appareil. Éloignez les enfants.

N'utilisez pas de récipient en plastique. Ce matériau fond à température élevée.

Élimination de l'emballage

L'emballage est nécessaire car il protège l'appareil des avaries de transport. En principe, le revendeur reprend l'emballage de votre appareil à sa mise en service. Le recyclage de l'emballage économise les matières premières et réduit le volume des déchets à éliminer. Si vous vous en débarrassez vous-même, renseignez-vous auprès de la mairie de votre municipalité sur la localisation du container le plus proche acceptant ces déchets.

Enlèvement de l'ancien appareil

Les anciens appareils électriques et électroniques contiennent souvent encore des matériaux recyclables. Ils contiennent également des matériaux nocifs, nécessaires au bon fonctionnement et à la sécurité de l'appareil. Ces matériaux peuvent être dangereux pour les hommes et l'environnement s'ils restent dans la collecte de déchets ou s'ils sont mal manipulés. Ne jetez par conséquent en aucun cas votre appareil avec les déchets.

Faites appel au service d'enlèvement ou aux sites de dépôt mis en place par votre commune et spécialement adaptés à l'enlèvement de ce type d'appareils.

Gardez l'ancien appareil hors de portée des enfants jusqu'à son enlèvement, pour éviter tout accident. Le mode d'emploi vous fournit des indications à ce sujet sous la rubrique "Prescriptions de sécurité et mises en garde".

Information préalable

Ne vous inquiétez pas si vous entendez des bruits inhabituels ! Pendant le remplissage et la vidange du générateur de vapeur et lors du pompage, vous entendrez des bruits caractéristiques des appareils fonctionnant à l'eau.

De plus, après écoulement du temps de cuisson, vous entendrez encore le bruit du ventilateur. Il s'arrête dès que l'appareil sera refroidi.

Collez la plaquette signalétique jointe à l'appareil à l'endroit précisé au chapitre "Plaquette signalétique".

Nous vous conseillons de noter le numéro de téléphone du Service après-vente compétent (voir le carnet d'adresses joint) au chapitre "Service après-vente".

Veuillez conserver ce mode d'emploi et le transmettre à un éventuel futur propriétaire.

Réglage de la durée de l'eau

Votre appareil est réglé en usine sur la zone de dureté d'eau IV.

Si votre eau ne relève pas de la même zone de dureté, veuillez la régler vous-même si cela n'a pas été fait lors de l'installation. Effectuez les opérations décrites au chapitre "Programmation".

Vous pouvez déterminer la zone de dureté de votre eau avec la bandelette jointe ou la demander à la compagnie distributrice d'eau locale ou à la commune.

La dureté de l'eau est indiquée en zones de dureté ou en degrés de dureté français (1 jusqu'à >38 °f).

Zone de dureté	Affichage	Degré de dureté
I	01	2-13 °f
II	02	14-25 °f
III	03	27-38 °f
IV	04	>38 °f

Si vous installez un système de filtration, vous pourrez régler la dureté sur un niveau plus faible que celui indiqué par la bandelette test ou la compagnie de distribution locale, par ex. pour une zone de dureté IV = réglage 03.

Lieu d'installation

Si le four vapeur est installé à plus de 1000 m au-dessus du niveau de la mer, le point d'ébullition de l'eau est plus bas que dans les régions à plus faible altitude. Vous pouvez programmer votre four pour l'adapter à votre emplacement géographique. Effectuez les opérations décrites au chapitre "Programmation".

Ouverture et fermeture de porte

Avant d'ouvrir la porte du four vapeur, tirez systématiquement la tablette extractible (pour les appareils qui en sont pourvus). Ceci vous permettra de déposer vos plats et de recueillir les éventuelles gouttes d'eau chaude.

Ouvrez et fermez toujours la porte avec les deux mains.

Ouverture de la porte :

■ Pressez fermement le bouton de porte ⑥ avec la main gauche.

Avec le pouce de la main droite, faites coulisser le déverrouillage de porte ④ vers l'avant et tournez la poignée vers le haut.

Dès que la poignée est positionnée horizontalement, la porte est déverrouillée et peut être ouverte.

Si vous tentez d'ouvrir la porte pendant le fonctionnement ou avant que la phase de refroidissement soit achevée, un signal d'avertissement retentit et "door" est indiqué dans l'affichage de temps.

Fermeture de la porte :

■ Positionnez la poignée à l'horizontal. Les lamelles de la porte et de l'enceinte du four ne peuvent "s'engrener" que dans cette position (voir flèches).

■ Pressez fermement le bouton de porte ⑥ avec la main gauche. Avec la main droite, tirez la poignée vers le bas, jusqu'à ce que vous entendiez un déclic. Ce faisant, poussez le déverrouillage de porte ④ vers l'avant avec le pouce. Ceci permet de chasser l'air de l'enceinte et de fermer plus facilement la porte.

L'appareil n'est prêt à fonctionner que lorsque la porte de l'appareil est entièrement fermée. Repoussez la tablette extractible.

Premier nettoyage et première chauffe

Avant la livraison, l'appareil est traité avec un produit d'entretien. Pour enlever la pellicule de produit d'entretien, nettoyez l'enceinte et les accessoires avec de l'eau mêlée de liquide vaisselle.

Faites ensuite fonctionner l'appareil avec le programme Cuisson sous pression pendant 10 min pour rincer les conduits d'eau. Effectuez les opérations décrites au chapitre "Utilisation".

Avant chaque utilisation

Vérifiez si

• le robinet d'arrivée d'eau est ouvert.
• le tamis de fond est correctement disposé, car des restes d'aliments peuvent boucher la vidange.
• la porte est hermétiquement fermée.

L'appareil ne peut fonctionner que si ces conditions sont remplies.

Comment fonctionnent les boutons de commande ?

Lors du réglage de l'appareil, suivre les opérations suivantes :

Fermer la porte de l'appareil. Enclencher l'appareil. Sélectionner un programme. Modifier la température préenregistrée le cas échéant. Régler la durée. Démarrer le programme.

La façon de procéder aux réglages est décrite plus précisément dans ce qui suit.

Tableau des programmes

Symbole	Programme	Température préenrégistrée*[°C]	Plage de température régiable**en °C
			Réglage en usine	Réglage modifié
SSI	Cuisson sous pression	120	105 - 120	101 - 120
SS	Cuisson sans pression	100	70 - 100	66 - 100
S	Régénération	95	-	-
*	Décongélation	60	50 - 65	50 - 65

• La température préenregistrée est la température que nous avons déterminée comme la meilleure dans notre cuisine d'essai. ** Vous pouvez modifier la température préenregistrée dans la limite définie plus haut par pas de 5 °C. Si vous désirez travailler par pas de 1 °C, vous devez changer le réglage d'usine correspondant (voir chapitre "Programmation").

Mise en marche et sélection d'un programme

Effectuez les opérations suivantes :

Fermez la porte. Enclenchez l'appareil avec la touche Marche/Arrêt.

L'affichage de programme/température indique :

Après quelques secondes, l'affichage passe automatiquement au programme Cuisson sous pression.

Si vous désirez travailler avec un autre programme, pressez la touche programme ▲ jusqu'à ce que le programme désiré s'affiche, par exemple Cuisson sans pression.

Modification de la température préenregistrée

Vous pouvez modifier la température préenregistrée par pas de 5 °C dans des limites définies. Pour connaître les températures préenregistrées et les limites de réglage, reportez-vous au "Tableau des programmes". Si vous désirez travailler par pas de 1 °C, vous devez changer le réglage d'usine correspondant (voir chapitre "Programmation").

Effectuez les opérations suivantes :

■ Sélectionnez la température souhaitée avec les touches + ou -.

Vous pouvez modifier la température à tout moment, que ce soit avant ou après le démarrage de la cuisson.

Programmation du temps de cuisson

Dans l'affichage de temps, 3 zéros s'affichent et le symbole ↦ s'affiche.

Le programme ne démarre qu'après saisie d'une durée de cuisson.

Effectuez les opérations suivantes :

• Réglez la durée de la cuisson avec les touches + ou - de l'affichage de temps, par ex. 20 mn.

Vous pouvez régler une durée comprise entre 1 minute (0:01) et 2 heures 59 minutes (2:59).

Vous pouvez modifier la durée à tout moment, que ce soit avant ou après le démarrage de la cuisson.

Le temps de cuisson des différents aliments figure sur le tableau qui suit. Notez bien que le temps de cuisson ne dépend pas de la quantité d'aliments mais de leur taille. Les grosses pommes de terre doivent cuire plus longtemps que les petites pommes de terre, par exemple.

Démarrer le programme

Vous pouvez démarrer la cuisson si

• la porte est fermée
• une durée de cuisson est programmée

Si la porte n'est pas bien fermée, un signal d'avertissement retentit après le départ et "door" est indiqué dans l'affichage de temps.

Effectuez les opérations suivantes :

Pressez la touche START/STOP ▲.

"START" est affiché, le symbole ne clignote plus et les deux points se mettent à clignoter.

L'affichage de programme/température bascule sur la température actuelle de l'enceinte dont vous pouvez suivre l'augmentation.

Interruption de programme

Vous pouvez interrompre le programme à tout moment, par exemple pour ajouter d'autres aliments dans l'enceinte.

Interruption du programme :

Pressez la touche START/STOP

"STOP" est indiqué dans l'affichage de temps.

La phase de refroidissement est amorcée.

Dans l'affichage de temps, le symbole → et "START" s'éteignent, les deux points s'arrêtent de clignoter.

Une barre de défilement apparaît dans l'affichage de programme/température pendant la phase de refroidissement.

Elle se termine après une minute. La température réglée en dernier apparaît dans l'affichage de programme/température.

• Attendez que plusieurs signaux sonores retentissent et que le symbole → clignote dans l'affichage de temps.

Tirez la tablette extractible (pour les appareils qui en sont équipés). Ouvrez la porte.

Pour continuer le programme :

Fermez la porte. Repoussez la tablette extractible. Pressez la touche START/STOP.

La montée en température est enclenchée ; la température de l'enceinte en hausse est affichée.

N'ouvrez surtout pas la porte du four vapeur pendant qu'il fonctionne ! La porte ne doit être ouverte que si

• la phase de refroidissement est terminée,
• le signal sonore ne retentit plus,
• le symbole → clignote dans l'affichage de temps.

Dans le cas contraire, vous pourriez vous brûler ou vous ébouillanter.

Faites particulièrement attention aux enfants !

Si vous essayez tout de même d'ouvrir la porte prématurément, un signal d'avertissement retentit et

"door" est indiqué dans l'affichage de temps.

En sortant les plats, vérifiez qu'ils ne risquent pas de déborder.

Changement de programme

Pressez la touche START/STOP ■ Attendez que la phase de refroidissement soit terminée. ■ Sélectionnez le programme souhaité et procédez comme décrit précédemment.

Après la cuisson

La cuisson s'achève par une phase de refroidissement.

"STOP" est indiqué dans l'affichage de temps. Le symbole et "START" s'éteignent, les deux points s'arrêtent de clignoter.

0:01

STOP

Une barre de défilement apparaît dans l'affichage de programme/température pendant la phase de refroidissement.

Elle se termine par une minute. Si la quantité d'aliments est importante, la phase de refroidissement peut être plus longue.

■ Attendez que plusieurs signaux sonores retentissent, que trois zéros soient indiqués dans l'affichage de temps et que le symbole clignote.

0:00

3→

Tirez la tablette extractible (pour les appareils qui en sont équipés). Ouvrez la porte. - Arrêtez le four vapeur.

Le four vapeur procède ensuite à la vidange. Trois tirets (- - -) s'allument dans l'affichage de programme/température. Ensuite, °C est affiché jusqu'à ce que la température dans l'enceinte descende en dessous de 45 °C. Notez bien que le four vapeur ne s'arrête effectivement que lorsque °C disparaît de l'affichage.

Malgré la phase de refroidissement, l'enceinte et la porte peuvent encore être chaudes. Portez des gants thermo-isolés pour retirer les plats.

Vérifiez qu'ils ne risquent pas de déborder.

Après utilisation

Dès que °C n'apparaît plus dans l'affichage de programme/température, rincez l'enceinte avec de l'eau et du liquide vaisselle ou du vinaigre. Séchez-la ensuite avec un chiffon.

Laissez la porte ouverte tant que l'enceinte n'est pas sèche.

Fermez le robinet d'arrivée d'eau pour éviter tout dégât des eaux.

Repoussez la tablette extractible.

L'appareil est livré avec des ustensiles de cuisson en inox.

Il est possible de commander en complément des récipients de cuisson de différentes tailles, perforés ou non.

Vous pourrez ainsi sélectionner le récipient approprié à chaque mets.

Lors du besoin des ustensiles de cuisson, tenez compte des éléments suivants :

• Utilisez un plat de cuisson perforé à chaque fois que cela est possible (pour la cuisson des légumes par exemple). La vapeur peut ainsi atteindre les aliments par tous les côtés et la cuisson est plus uniforme.
• Les aliments dont le diamètre par pièce est plus important (comme les pommes de terre entières) ne sont pas totalement en contact. Il se forme des cavités dans lesquelles la vapeur peut facilement s'introduire. C'est pourquoi le temps de cuisson reste identique même pour une grande quantité. Pour ce type d'aliments, vous pouvez également utiliser des plats de cuisson plus grands.
• Les plats de consistance compacte (comme les gratins) ou les aliments de petit diamètre (comme les petits pois et les asperges) ne forment aucun ou très peu de vide. Par conséquent, la vapeur a du mal à pénétrer. Le temps de cuisson augmente alors en fonction du niveau de remplissage. Pour ce type d'aliments, choisissez un plat peu profond et ne le remplissez que jusqu'à 3 à 5 cm. Si vous devez cuire une grande quantité d'aliments, répartissez-les sur plusieurs plats peu profonds afin de ne pas dépasser la hauteur de charge. Les temps de cuisson ne sont valables qu'à cette condition. Si le niveau de remplissage est plus haut, le temps de cuisson s'allonge.

Vous trouverez plusieurs conseils d'utilisation dans les chapitres suivants.

Conseils pratiques

Vous pouvez également utiliser vos propres ustensiles de cuisine. Veuillez cependant prendre garde aux points suivants :

• Vos plats doivent pouvoir supporter une température allant jusqu'à 120 °C. Vous pouvez par exemple utiliser de la vaisselle en matériel thermorésistant tel que le verre, la céramique, l'inox ou l'émail.
• Les plats aux parois épaisses sont moins appropriés car le temps de cuisson est considérablement allongé.
• Placez votre plat sur le plat de cuisson peu profond.
• Votre plat ne doit pas toucher l'enceinte afin que la vapeur puisse parvenir de tous côtés aux aliments.

Cuisson à la vapeur

Mets	Programme	Tempéra-ture en °C	Temps de cuisson en minutes
Légumes
Chou-fleur	Cuisson sous pression ⇌	120	3-5
Haricots, verts	"	120	3-5
Chou frisé, coupé	"	120	10-17
Carottes, coupées	"	120	3-4
Pommes de terre épluchées et coupées en quartiers	"	120	6-8
Chou-rave, coupé	"	120	3-5
Pommes de terre épluchées	"	120	12-14
Poireaux, coupés	"	120	2-3
Choux de Bruxelles	"	120	6-8
Chou rouge, coupé	"	120	4-6
Brocoli	Cuisson sans pression ⇌	100	4-6
Petits.POIS	"	100	3-5
Asperges blanches, diamètre 2 cm env.	"	100	10-14
Viande et charcuterie
Petit salé, tranches	Cuisson sous pression ⇌	120	3-4
Goulasch de boeuf, préalablement saisi	"	120	20-25
Saucisses apéritif	Cuisson sans pression ⇌	90*	2-4
Blancs de poulet	"	100	6-8
Emincé de veau, préalablement saisi	"	100	3-4
Paupiettes de dinde, préalablement saisies	"	100	12-15
Boudin blanc	"	90*	5-7

• Cette température ne correspond pas à la température préenregistrée.

Mets	Programme	Température en °C	Temps de cuisson en minutes
Poisson et crustacés
Truite, entière	Cuisson sans pression	100	10-12
Cabillaud, morceau	"	100	4-8
Saumon, fillet	"	100	4-6
Sébaste	"	100	4-8
Moules	"	90*	10-12
Légumes secs
Haricots secs (trempés)	Cuisson sous pression	120	10-15
Pois (trempés)	"	120	10-15
Lentilles brunes	"	120	8-10
Pâtes et riz
Pâtes complètes	Cuisson sous pression	120	8-15
Pâtes normales	"	120	5
Riz	Cuisson sans pression	100	20-25
Oeufs
Oeufs à la coque	Cuisson sans pression	100	3-4
Oeufs, mollet	"	100	5-6
Oeufs, dur	"	100	8-10
Fruits
Quartiers de pomme, poire	Cuisson sans pression	100	3-5
Prunes	"	100	2-4
Rhubarbe	"	100	2-4
Griottes	"	100	2-4
Desserts
Gâteau de semoule	Cuisson sans pression	100	10-12
Soufflé, portions	"	90*	15-20

• Cette température ne correspond pas à la température préenregistrée.

Recommandations

• Nous vous conseillons le programme Cuisson sous pression 120 °C pour cuire rapidement les aliments non sensibles à la pression tels que les légumes secs, les bouillons de viande, etc. Le programme Cuisson sans pression 100 °C pour cuire les aliments sensibles à la pression tels que les brocolis, le poisson, etc.
• La cuisson à la vapeur ne dessèche pas les aliments, ils restent juteux et savoureux. Ceci ne vaut pas seulement pour les légumes, mais aussi pour les raviolis, les desserts, le poisson et la viande.
• Vous pouvez cuire les aliments à n'importe quel niveau et même cuire simultanément sur plusieurs niveaux. Le temps de cuisson reste identique.
• Les aliments ne brunissent pas et ne forment pas de croûte. Ils sont délicatement cuits à la vapeur, ils ne sont ni rôtis ni gratinés. Le fromage fond mais ne brunit pas. C'est une cuisine saine qui souligne la saveur des aliments.
• Lorsque vous cuisez des aliments surgelés, tels que des légumes, vérifiez qu'ils ne forment pas des blocs. Si c'est le cas, séparez-les. Le temps de cuisson correspond environ à celui des légumes frais.
• Les aliments surgelés et les légumes frais peuvent être préparés ensemble si leur temps de cuisson est identique.
• La cuisson à la vapeur conserve très bien les vitamines et les minéraux, mieux que les modes de cuisson traditionnels. Il vaut donc mieux assaisonner après la cuisson.
• Pour la cuisson, remplissez les plats non perforés jusqu'au bord.
• Les pâtes doivent être généreusement recouvertes d'eau. Le riz, les légumes secs et les céréales doivent cuire dans un volume d'eau de 1:1.
• Le temps de cuisson des pâtes figure sur le paquet de cuisson.
• Les liquides ne réduisent pas mais sont absorbés par les aliments (riz par exemple) ou sont entièrement conservés (potées par exemple). Vous pouvez lier les sauces ou ajouter de la crème fraîche après la cuisson.
• Vous pouvez lier les sauces dans le four vapeur en ajoutant un peu de farine au jus de cuisson (40 g de farine et 40 g de beurre pour 0,5 litre).
• Mettez un peu de matière grasse sur le plat perforé lorsque vous préparez du poisson et sur le plat non perforé lorsque vous préparez un plat à base d'œufs.
• Si vous cuisez de la viande sans ajouter de liquide, vous obtiendrez le jus de viande pur, à partir duquel vous pourrez préparer la sauce. Mettez la viande et les autres ingrédients, par exemple des légumes, dans un plat de cuisson perforé. Placez le plat de cuisson à fond plein dessous afin de recueillir le jus.
• Si vous cuisez la viande en ajoutant du liquide, veuillez respecter la quantité de liquide indiquée dans votre recette, surtout si vous cuisez avec le programme Cuisson sous pression. En cas d'excès, le liquide peut mousser et déborder. Si c'est nécessaire, rajoutez du liquide seulement après la cuisson, par exemple du bouillon.
• Le programme Cuisson sous pression permet de réduire le temps de cuisson habituel d'environ 30 %.
• Lorsque vous cuisez sur deux niveaux, pour éviter que le jus de cuisson qui s'égoutte n'altère le goût de l'autre plat, il suffit de placer le plat non perforé en haut et le plat perforé en bas.

Régénération

Régénération
Plats	Durée en minu-tes
Légumes
Chou-fleur, haricots	2
Chou-rave, carottes	2
Accompagnements
Pommes de terre (coupées en deux)	3-4
Pâtes, riz	2-3
Viande et volaille
Tranches de rôti, épaisseur 1,5 cm	3-5
Ragoût	3-5
Escalope de poulet	3-5
Paupiettes coupées en rondelles	3-5
Poisson
Filet de poisson	2-3
Rouleaux de poisson coupés en deux	2-3
Plats complets
Fricassée de poulet et riz	3-5
Rôti de porc avec pommes de terre et légumes	3-4
Spaghetti et sauce tomate	2-3
Soupes/potées
Potée	4-5
Soupe de légumes, velouté	2-3

Le programme Régénération permet de réchauffer de façon optimale des plats déjà cuits. La vaisselle est également chauffée. Il se forme très peu de condensation car il n'y a pas de refroidissement par eau dans ce programme.

Effectuez les opérations suivantes :

• Disposez les aliments sur une assiette plate. Posez l'assiette sur le plat de cuisson non perforé peu profond et chargez celui-ci dans le four. Sélectionnez le programme Régénération. Réglez la durée (voir tableau). Pressez la touche START/STOP.

Décongélation

* DECONGELATION
Aliment à déconceler	Poids en g	Température en °C	Temps de dé-congélation en minutes	Temps de repos en minutes
Viande
Ragoût	500	60	30-40	10-15
Viande hachée	250	50*	15-20	10-15
Escalope, côtelette, saucisse	800	60	25-35	15-20
Volaille
Poulet	1000	60	40	15-20
Cuisses de poulet	150	60	20-25	10-15
Escalope de poulet	500	60	25-30	10-15
Poisson, fruits de mer
Filets de poisson	400	60	15	10-15
Crevettes	300	60	4-6	5
Légumes
Congelés en bloc	300	60	20-25	10-15
Congelés par petites quanti-tés	350	60	15	8-10
Fruits
Compote de pommes	250	60	20-25	10-15
Baies	300	60	8-10	10-12
Produits laitiers
Beurre	250	60	20	10
Fromage	100	60	15	10-15
Crème	250	60	20-25	10-15
Pâtisseries, pain
Pâte feuilletée	-	60	10-12	10-15
Ss Cuisson sans pression
Pain	250	100*	10-15	10-15
Petits pains	-	100*	6-7	1-2
Brioche	-	60	10-12	10-15

• Cette température ne correspond pas à la température préenregistrée.

Vous pouvez utiliser votre four vapeur pour décongeler des plats. La décongélation y est beaucoup plus rapide qu'à température ambiante.

Effectuez les opérations suivantes :

• Mettez l'aliment à décongeler dans l'appareil. Sélectionnez le programme Décongélation*.
• Modifiez la température préenregistrée si vous le souhaitez (voir tableau). Réglez la durée (voir tableau). Pressez la touche START/STOP.

Conseils pour une décongélation réussie

• Pour décongeler des aliments qui gouttent (volaille, par exemple), mettez-les dans un plat de cuisson perforé et glissez un plat de cuisson non perforé en dessous. Ainsi, les aliments décongelés ne baignent pas dans leur jus de décongélation. Jetez le jus de décongélation : il ne doit surtout pas être utilisé ! Risque de salmonelles !
• Les aliments qui ne gouttent pas peuvent être décongelés dans leur emballage sur un plat perforé.
• Ne décongelez pas entièrement le poisson avant de le cuire. Il suffit que la surface soit suffisamment tendre pour absorber les épices.
• À mi-décongélation, retournez les aliments ou détachez les aliments s'ils forment un bloc (baies, viande, poisson) et répartissez-les.
• Après avoir retiré les aliments décongelés, laissez-les quelques instants à température ambiante. Ce temps de repos permet la décongélation à cœur des aliments (voir tableau).
• Ne recongelez pas des aliments décongelés.
• Décongelez les plats préparés surgelés en suivant les indications sur l'emballage.
• Décongelez les pâtisseries dans le sachet de congélation fermé.

Le four vapeur présente une particularité particulièrement pratique et économique : vous pouvez cuire la viande et son accompagnement simultanément.

Cependant, les différents aliments représentant en règle générale des temps de cuisson différents, ils doivent être mis à cuire à des moments différents. Nous vous conseillons de procéder de la façon suivante, expliquée par un exemple (programme : Cuisson sous pression 333

Ragoût d'agneau à la suédoise dans sa sauce à l'aneth : 8 minutes ; pommes de terre : 8 minutes ; carottes : 4 minutes.

Effectuez les opérations suivantes :

Enfournez d'abord les aliments qui doivent cuire le plus longtemps (le ragoût d'agneau et les pommes de terre). Sélectionnez le programme Cuisson sous pression. Calculez la différence entre les deux temps de cuisson, c'est-à-dire le temps avant d'enfourner les aliments restants, soit 4 minutes, et réglez le temps de cuisson sur cette durée. Pressez la touche START/STOP. Lorsque le temps réglé est écoulé et que la phase de refroidissement est achevée, chargez les aliments restants (carottes) dans le four.

• Réglez le temps de cuisson pour le deuxième plat, soit 4 minutes dans le cas présent. Pressez la touche START/STOP.

Une fois le temps de cuisson écoulé, vous pouvez retirer la viande et les accompagnements simultanément.

Blanchiment

Le four vapeur convient tout à fait pour blanchir des légumes ou des fruits avant de les congeler.

Effectuez les opérations suivantes :

• Disposez les légumes/fruits dans un plat perforé et mettez-le dans le four. Sélectionnez le programme Cuisson sans pression.

Réglez le temps sur 1 à 2 minutes. Pressez la touche START/STOP. Afin de refroidir rapidement les légumes/fruits après le blanchiment, plongez-les dans de l'eau glacée. Égouttez-les bien ensuite.

Vous pouvez maintenant congeler les légumes/fruits.

Stérilisation

Pour la confection de conserves, ne réglez jamais une température de cuisson supérieure à 95 °C (si le four vapeur est installé à une altitude supérieure à 1000 m au-dessus du niveau de la mer, pas de température supérieure à 90 °C) car les bocaux exploseraient. Risque de blessure !

Pour stériliser, sélectionnez le programme Cuisson sans pression.

Cuisson sans pression
Aliment à stérisier	Température en °C	Temps en minutes**
Fruits
Pommes	90*	50
Compote de pommes	90*	65
Groseilles	80*	50
Groseilles à maquereaux	80*	55
Fruits à noyau	85*	55
Légumes
Haricots	95*	120
Cornichons	90*	55

• Cette température ne correspond pas à la température préenregistrée. ** Les durées indiquées sont calculées pour des bocaux de 1,0 l. Pour les bocaux de 0,5 l, retranchez 15 minutes et pour les bocaux de 0,25 l, 20 minutes.

Effectuez les opérations suivantes :

• Placez les bocaux préparés (de même taille) sur un plat perforé en les espaçant.

■ Sélectionnez le programme Cuisson sans pression. Réduisez la température préenregistrée si vous le souhaitez (voir tableau). Réglez le temps (voir tableau). Pressez la touche START/STOP. - Mettez à profit la chaleur résiduelle : n'enlevez les bocaux que 30 minutes après avoir arrêté le four. Laissez les bocaux refroidir doucement avec un tissu pendant environ 24 heures.

Extraction de jus de fruit

Cuisson sous pression
Aliments	Temps en minutes
Fruits fragiles, par ex. baies	20-35
Fruits moyenneut durs, par ex. poires, pommes	30-45
Fruits durs par ex. coings	40-50

Effectuez les opérations suivantes :

• Disposez les fruits dont vous voulez extraire le jus dans un plat perforé et mettez-le dans le four. Placez un plat non perforé en-dessous pour recueillir le jus. ■ Sélectionnez le programme Cuisson sous pression. Réglez le temps (voir tableau). ■ Pressez la touche START/STOP.

Si vous souhaitez garder le jus ainsi obtenu, versez-le bouillant dans des bouteilles préalablement stérilisées et fermez celles-ci immédiatement avec des bouchons en caoutchouc également stérilisés.

En temps normal, l'appareil régule la pression et la température automatiquement. Pour éviter tout problème, votre appareil est équipé de deux dispositifs de sécurité qui se déclenchent en cas de pression trop importante (soupape de sûreté et sécurité contre la surpression) ainsi que d'un dispositif de sécurité qui se déclenche en cas de température trop élevée (protection contre la surchauffe).

La soupape de sûreté doit être remplacée au bout de 1 à 2 ans (voir le chapitre "Nettoyage et entretien").

La soupape de sûreté et la sécurité contre la surpression peuvent se déclencher soit indépendamment soit ensemble, soit simultanément soit avec un décalage.

Toute modification des dispositifs de sécurité est interdite.

Soupape de sûreté

La soupape de sûreté ② est située dans la poignée. En cas de surpression dans l'enceinte, elle se déclenche et laisse échapper de la vapeur par la gauche de la poignée.

Effectuez les opérations suivantes :

Pressez la touche START/STOP. Attendez que la phase de refroidissement soit terminée (voir chapitre "Interrompre un programme"). Puis repoussez la goupille métallique de la soupape de suture ② sous la poignée à l'aide d'un outil plat (un couteau par exemple).

Vous pouvez maintenant faire fonctionner le four normalement.

Si la soupape de suture se déclenche de nouveau, appelez le SAV.

Sécurité contre la surpression

La sécurité contre la surpression ② se trouve derrière la ferrure de la porte. Elle se déclenche en cas de surpression dans l'enceinte du four. Dans ce cas, le disque en silicone situé dans la porte de l'appareil est entièrement expulsé et de la vapeur s'échappe au-dessus et au-dessous de la ferrure de la porte.

Effectuez les opérations suivantes :

Pressez la touche START/STOP. Attendez que la phase de refroidissement soit terminée (voir chapitre "Interrompre un programme"). Tirez la tablette extractible (pour les appareils qui en sont équipés). Ouvrez la porte.

Insérez un nouveau disque en silicone (voir chapitre "Accessoires fournis") dans l'ouverture du dispositif de sécurité contre la surpression sur la face interne de la porte de l'appareil.

Vous pouvez maintenant faire fonctionner le four normalement.

Si la sécurité contre la surpression se déclenche de nouveau, appelez le SAV.

Protection contre la surchauffe

La protection contre la surchauffe se trouve en dessous de la touche "START/STOP". Elle se déclenche si la température dans le générateur de vapeur est trop élevée. Dans ce cas, le chauffage de l'appareil est arrêté automatiquement. L'afficheur indique FO4 et la phase de refroidissement est amorcée.

La phase de refroidissement est terminée après 1 minute et plusieurs bips retentissent. L'indication FO4 clignote quelques instants sur l'afficheur de programme/température puis 3 tirets --- apparaissent.

Effectuez les opérations suivantes :

• Arrêtez l'appareil et ouvrez la porte. Laissez le four refroidir pendant environ 30 minutes.

Les trois tirets (---) dans l'affichage s'éteignent.

• Ôtez le cache du dispositif de protection contre la surchauffe (repère ② 5) et enfoncez fermement la tige rouge située dessous.

Remettez le cache en place.

Vous pouvez maintenant faire fonctionner le four normalement.

Si la protection contre la surchauffe se déclenche de nouveau, appelez le service après-vente (SAV).

Verrouillage

Ce four vapeur est équipé d'un verrouillage afin qu'il soit impossible de l'enclencher par inadvertance ou d'en modifier la programmation.

Si vous désirez utiliser le verrouillage, vous devez voir le chapitre "Programmation".

Si le verrouillage est activé pendant que l'appareil est sous tension, celui-ci peut être enclenché et arrêté mais ne peut pas fonctionner.

Si le verrouillage est activé pendant le fonctionnement, seules certaines

fonctions sont disponibles :

• La température préenregistrée peut être réduite, mais pas augmentée. - La durée réglée ne peut être que réduite.
• Le four peut être arrêté et réenclenché mais il est impossible de sélectionner un programme.

Comment activer le verrouillage :

• Pressez la touche programme ▲ plusieurs fois jusqu'à ce que trois tirets et le symbole de verrouillage apparaissent sur l'affichage de programme/température.

Appuyez sur la touche température +.

Si vous essayez de régler quelque chose, "O-O" apparaît dans l'affichage de programme/température pour signaler que le verrouillage est activé.

Comment désactiver le verrouillage :

• Pressez la touche de programme ▲ plusieurs fois jusqu'à ce que 0-0 et le symbole 0-1 apparaissent.
• Appuyez sur la touche température -. Le verrouillage est désactivé.

Généralités

Nettoyez et séchez l'appareil après chaque utilisation. Laissez d'abord l'appareil refroidir.

Fermez la porte du four lorsque celui-ci est totalement sec.

N'utilisez pas de nettoyeur vapeur. La vapeur risque de toucher les composants conducteurs et de provoquer un court-circuit. La vapeur sous pression pourrait provoquer des détériorations irrémédiables sur les surfaces et les composants, pour lesquelles le fabricant décline toute responsabilité.

N'utilisez jamais de produits contenant du sable, de la soude, de l'acide, du chlorure, ni de bombes pour jours, de produit de lavage pour lave-vaisselle. La laine d'acier, les éponges à tampon abrasif et les brosses dures sont également proscrits. N'utilisez pas non plus d'éponges contenant des restes de produit détergent. Dans le cas contraire, vous abîmeriez les surfaces.

Utilisez exclusivement des produits nettoyants ménagers et en aucun cas des produits professionnels.

N'utilisez pas de produit de nettoyage ou de vaisselle contenant des hydrocarbures aliphatiques. Ceci pourrait faire gonfler les joints.

Façade

Nettoyez la façade, la porte relevable, les poignées et les éventuels éléments décoratifs avec une éponge, un peu de produit vaisselle et de l'eau chaude. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux.

Inox

Nous vous recommandons d'utiliser des produits d'entretien et de nettoyage spécial inox. Les produits d'entretien spécial inox évitent que votre four se salisse trop vite. Vous pouvez vous procurer des produits appropriés auprès du fabricant, du service après-vente ou de votre revendeur. Utilisez le produit dans le sens des rayures du métal.

Verre

Pour les surfaces en verre, vous pouvez également utiliser un produit de nettoyage spécial verre.

Aluminium

Ce matériau est sensible aux rayures, aux produits alcalins et aux acides. N'utilisez jamais de produit de nettoyage spécial inox ni de produit de nettoyage anticalcaire ! Essuyez immédiatement les salissures, sans quoi elles pourraient s'incruster et abîmer la surface.

Enceinte et tamis de fond

L'enceinte et le tamis de fond doivent être rincés et séchés après chaque utilisation.

Humectez les salissures tenaces, attendez qu'elles ramollissent puis éliminez-les avec une brosse douce.

Toutes les pièces citées peuvent être lavées en lave-vaisselle.

Joint de porte

Le joint de porte doit également être nettoyé après chaque utilisation. Ne le lavez surtout pas au lave-vaisselle mais à la main, avec une éponge, un peu de liquide vaisselle et de l'eau chaude. Séchez-le ensuite avec un chiffon doux.

Vous devez remplacer le joint de porte tous les 1 à 2 ans (en fonction de la fréquence d'utilisation).

Soupape de sûreté

La soupape de sûreté doit être remplacée tous les 1 à 2 ans (en fonction de la fréquence d'utilisation du four).

Effectuez les opérations suivantes :

Ouvrez la porte. Tirez sur la soupape de suture usagée à l'intérieur de la porte et enlevez-la. Insérez la nouvelle soupape de suture. Vérifiez que le joint en caoutchouc est inséré correctement.

Tablette extractible et enceinte

Lavez et séchez la tablette extractible (pour les appareils qui en sont équipés), l'enceinte du four et l'intérieur de la porte après chaque utilisation. Laissez d'abord l'appareil refroidir.

La plupart des salissures peuvent être facilement enlevées à l'aide d'une éponge imbibée d'eau chaude et de liquide vaisselle.

Lorsque l'eau est très calcaire, une pellicule blanche peut se former sur les parois de l'enceinte du four. Vous pouvez l'essuyer avec un peu de vinaigre.

Si votre eau contient beaucoup de sels minéraux, elle peut altérer la couleur des parois de l'enceinte après quelque temps. Vous pouvez rendre son aspect normal à l'enceinte du four en utilisant un produit de détartrage à base d'acide citrique ou un produit de nettoyage pour inox et vitrocéramique. Vous pouvez trouver ces deux produits d'entretien dans le commerce.

Rincez ensuite la tablette extractible et l'enceinte à l'eau claire et séchez-les avec un chiffon propre.

Vous pouvez également sortir complètement la tablette extractible.

Pour enlever la tablette extractible, procédez comme suit :

Tirez la tablette extractible le plus loin possible. Dévissez les deux écrous moletés 26. Décrochez la tablette extractible des glissières, nettoyez-la et séchez-la.

Pour insérer la tablette extractible, procédez comme suit :

Tirez les deux glissières de la tablette extractible vers l'avant. Poussez la tablette extractible sous les deux supports 27 contre les glissières. Posez la tablette extractible sur les deux vis des glissières. Revissez les écrous moletés.

Grilles-support

Pour un nettoyage efficace de l'enceinte, il est conseillé d'enlever les grilles-support.

Effectuez les opérations suivantes :

Desserrez les vis de fixation 29 de la grille support, puis tirez la grille légèrement vers l'avant et nettoyez.

Les grilles-support sont lavables en lave-vaisselle.

Pour la reposer, effectuez les opérations suivantes :

Posez les grilles-support avec le guidage 28 (à l'avant au centre) sur les vis de fixation desserrées. Accrochez les anneaux des grilles-support (à l'arrière au centre) sur les chevilles ③0 dans le fond de l'enceinte du four. Resserrez les vis à fond.

Buse

Pendant la phase de refroidissement, de l'eau est pulvérisée dans l'enceinte du four par la buse située derrière la plaque de protection de la grille-support droite. Cette buse peut s'encrasser et s'entarter après une utilisation intensive.

La buse doit impérativement être détartrée lorsque le message d'anomalie F05 s'affiche.

Effectuez les opérations suivantes :

• Attendez que plusieurs signaux sonores retentissent. Ouvrez la porte et enlevez les aliments.

Attention en ouvrant la porte, car la vapeur s'échappe en abondance et les aliments sont très chauds.

Laissez refroidir le four en laissant la porte ouverte. Enlevez la grille-support droite (voir page précédente "Grille-support"). Dévissez la petite partie intérieure de la buse avec une clé à pipe de 11.

Nettoyez cette pièce avec le détartrant fourni ou avec un autre détartrant du commerce.

Vous devez à présent rincer brièvement les conduits.

À cet effet, fermez la porte du four, enclenchez l'appareil et enclenchez le programme Cuisson sans pression. Réglez un temps de 1 minute et pressez la touche START/STOP. Attendez que la phase de refroidissement soit terminée (voir chapitre "Après la cuisson"). Ouvrez la porte, revissez la partie intérieure de la buse et reposez la grille-support.

Vous pouvez maintenant faire fonctionner le four normalement.

Si le message d'anomalie F05 est indiqué de nouveau bien que vous ayez détartré la buse, appelez le SAV.

Détartrage

Ne procédez au détartrage de l'appareil (voir chapitre "Détartrage") que lorsque celui-ci est refroidi. Dans le cas contraire, des vapeurs corrosives pourraient se former.

Le détartrant peut être irritant. Évitez tout contact avec la peau. Évitez d'en respirer les vapeurs.

En cas de contact avec le détartrant, rincez immédiatement et abondamment à l'eau claire et contactez un médecin en cas d'irritation.

Sur les jours avec aluminium (voir plaquette signalétique), ne répandez pas de détartrant sur les parties en aluminium. Il pourrait les tacher. Le cas échéant, essuyez immédiatement le détartrant.

Refermez hermétiquement le réseau de détartrant. Le détartrant doit être mis hors de portée des enfants !

Lorsque le symbole apparaît à l'affichage de programme/température après l'enclenchement du four vapeur, que le programme détartrage est affiché et qu'un signal sonore retentit, il faut effectuer le détartrage le plus tôt possible. Votre four est doté d'un programme spécial pour le détartrage.

Si vous ne souhaitez pas détartrer tout de suite, enclenchez l'appareil comme décrit dans les chapitres précédents.

Effectuez les opérations suivantes :

• Attendez que le four ait refroidi. ■ Enclenchez le four vapeur (vide, porte fermée).

Le symbole et le programme détartrage sont indiqués dans l'afficheur de programme/température et un signal retentit.

■ Pressez la touche START/STOP.

Le four se prépare alors pour le détartrage. La durée du détartrage - 30 minutes - est indiquée dans l'affichage de temps. Cette durée ne peut pas être modifiée. Le symbole clignote.

Assemblez maintenant la seringue fournie et le tuyau de remplissage à l'aide du raccord B (qui se trouve dans le piston de la seringue).

• Remplissez la seringue de détartrant (fourni).

Ouvrez la porte et injectez le contenu de 2 seringues, dans l'orifice de sortie de la vapeur situé dans la paroi de l'enceinte du four en haut à droite.

Fermez la porte et pressez la touche START/STOP.

Le symbole reste allumé sur l'affichage de temps et le signal sonore retentit.

Le processus de détartrage commence. Le temps est décompté sur l'affichage.

Le processus de détartrage ne peut être interrompu qu'en arrêtant le four. Dès que le four est réenclenché après avoir interrompu le processus de détartrage, un processus de rinçage est automatiquement effectué (voir chapitre "Que faire, si ...").

Après le détartrage :

Attendez que plusieurs signaux sonores retentissent, que trois zéros soient indiqués dans l'affichage de temps et que le symbole clignote. Tirez la tablette extractible (pour les appareils qui en sont équipés). Ouvrez la porte. Arrêtez le four vapeur. Nettoyez l'enceinte avec de l'eau mélangée de liquide vaisselle ou de vinaigre puis séchez-la avec un chiffon propre. Laissez la porte ouverte tant que l'enceinte n'est pas sèche. Fermez le robinet d'arrivée d'eau pour éviter tout dégât des eaux. Repoussez la tablette extractible.

Détartrage anticipé

Il est possible d'exécuter le programme de détartrage avant que l'appareil ne le demande.

Effectuez les opérations suivantes :

Avec la touche de programme, enclenchez le programme S. Pressez la touche START/STOP.

La durée du détartrage - 30 minutes - est affichée et un signal sonore retentit.

Effectuez le détartrage comme décrit auparavant.

Système de filtration

Nettoyez l'extérieur du filtre avec une éponge douce, un peu de liquide vaisselle et de l'eau chaude.

N'utilisez jamais de produits contenant du sable, de la soude, de l'acide, du chlorure, ni de bombe pour fours.

Remplacement de la cartouche du contrôle

Elle doit être remplacée tous les six mois afin de conserver son efficacité. Elle n'est pas recyclable. Veuillez la jeter avec les déchets ménagers.

Pour remplacer la cartouche, procédez comme indiqué dans le mode d'emploi du fabricant de la cartouche.

Programmation	Etat*	Réglages
P 0 Mode de démonstration	S 00	activé (le four ne chauffe pas)
	S 01	désactivé
	S 09	Retour aux réglages d'usine
P 1 Volume du signal sonore	S 00	très faible
	S 01	faible
	S 02	moyen
	S 03	fort
P 2 Durée du signal sonore de fin de programme	S 00	un seul signal
	S 01	plusieurs signaux - intervalle court
	S 02	plusieurs signaux - intervalle long (5 mn)
P 3 Verrouillage	S 00	impossible
	S 01	possible
P 4 Programme affiché après mise en marche	S 00	Cuisson sous pression
	S 01	Cuisson sans pression
	S 02	Régénération
	S 03	Décongélation
	S 04	programme sélectionné en dernier
P 5 Dureté de l'eau	S 01	douce
	S 02	moyenne
	S 03	dure
	S 04	très dure
P 6 Lieu d'st installation	S 00	en dessous de 1000 m
	S 01	au-dessus de 1000 m
P 7 Modification de la température	S 00	par pas de 5°
	S 01	par pas de 1° (l'évolution de la température lors de la montée en température est cependant af-fichée par pas de 5°).

• L'état réglé en usine est représenté en gras.

Vous pouvez modifier les programmes indiqués dans le tableau.

Vous pouvez à présent arrêter le four ou commencer une cuisson.

Effectuez les opérations suivantes :

Avec la touche de programme ◁, enclenchez le programme.

• Pressez la touche température + jusqu'à ce que la programmation souhaitée soit indiquée dans l'affichage de programme/température (1 pour P1, 2 pour P2, etc.) ■ Pressez plusieurs fois la touche temps + ou - jusqu'à ce que le statut souhaité soit affiché, par ex. 02

Appuyez sur la touche programme

Le nouveau réglage est enregistré.

Les réparations doivent être effectuées par un installateur qualifié (électricité et eau) ou par le SAV. Les réparations incorrectes peuvent entraîner de graves dangers pour l'utilisateur.

Que faut-il faire si ...

... un signal retentit après avoir démarré le programme et le message "door" est indiqué dans l'affichage de temps ?

La porte de l'appareil doit être fermée hermétiquement.

... L'indication F04 clignote quelques instants sur l'afficheur de programme/température puis 3 tirets - - - apparaissent.

Vérifiez si

• la protection contre la surchauffe est déclenchée. Effectuez les opérations décrites au chapitre "Protection contre la surchauffe".
• le fusible de l'installation domestique s'est déclenché. Si après avoir remis le fusible, vous ne parvenez pas à faire fonctionner le four, contactez un électricien ou le SAV.

... F04 est indiqué dans l'affichage de programme/température et 3 chiffres apparaissent dans l'affichage de temps ?

Vous avez accidentellement arrêté l'appareil pendant le fonctionnement.

Réenclenchez-le et attendez jusqu'à ce qu'un signal retentisse et que le symbole clignote dans l'affichage de temps peu de temps après. Pressez la touche START/STOP pour reprendre le programme.

... il se produit une panne de secteur assez longue et vous souhaitez enlever les aliments du four ?

Attention, le four peut être encore très chaud et est sous pression !

Tirez la tablette extractible (pour les appareils qui en sont équipés). Pressez fermement le bouton de porte avec la main gauche. Avec le pouce de la main droite, poussez progressivement le déverrouillage vers l'avant.

Ceci permet d'évacuer de la vapeur et de réduire la pression dans l'enceinte.

Ouvrez prudemment la porte. Vous pourriez vous ébouillanter avec l'eau chaude.

...de la vapeur s'échappe soudainement de la porte ?

Vérifiez si

• la soupape de sûreté s'est déclenchée. Effectuez les opérations décrites au chapitre "Soupape de sûreté".
• la sécurité contre la suppression s'est déclenchée. Effectuez les opérations décrites au chapitre "Sécurité contre la suppression".
• le joint d'étanchéité de la porte est bien inséré ou s'il est abîmé (fendillements). Posez correctement le joint ou remplacez-le.

... S est indiqué dans l'affichage de programme/température et 0:05 apparaissant dans l'affichage de temps ?

Le processus de détartrage a été interrompu par une panne de secteur ou l'arrêt du four.

Une fois remis en marche, le four effectue automatiquement un rinçage afin d'évacuer les restes de détartrant. Ce processus ne peut pas être interrompu. Attendez que plusieurs signaux sonores retentissent et que le symbole clignote dans l'affichage de temps. Vous pouvez soit recommencer le programme de détartrage depuis le début, soit sélectionner un programme.

... l'appareil ne chauffe pas ?

Vérifiez que vous n'avez pas enclenché le mode de démonstration par erreur (voir chapitre "Programmation").

... après avoir enclenché le four, le programme Détartrage S apparaît dans l'affichage de programme/température, le symbole S apparaît à gauche et un signal retentit ?

Le four doit être détartré. Effectuez les opérations décrites au chapitre "Détartrage".

... l'un des messages d'anomalie suivants apparaît dans l'affichage de programme/température ?

Pour tous les messages d'anomalie, respectez les règles suivantes :

l'enceinte ne doit être ouverte que si

• le message d'anomalie clignote en alternance avec la température réglée
• le symbole de l'affichage de temps clignote
• le signal d'avertissement ne retentit plus.

Si les affichages ne clignotent pas, le four n'a pas encore fini de traiter l'anomalie.

F01 : Le débit de l'arrivée d'eau dans le générateur de vapeur est insuffisant.

Arrêtez l'appareil et remettez-le en marche. Si l'anomalie se produit, arrêtez le four et appelez le SAV.

F02 : La régulation de la température ne fonctionne pas bien, la température dans l'enceinte dépasse 125 °C.

Le fonctionnement est interrompu et la phase de refroidissement commence.

• Arrêtez l'appareil et appelez le SAV.

F04 : L'alimentation électrique a été interrompue pendant le fonctionnement.

Vérifiez que les aliments sont cuits, entrez un nouveau temps de cuisson le cas échéant et pressez la touche START/STOP pour continuer la cuisson.

F05 : La température dans l'enceinte est trop élevée.

Le four n'a pas suffisamment refroidi lors de la phase de refroidissement.

Vérifiez si

• le robinet d'arrivée d'eau est ouvert. Ouvrez-le le cas échéant puis relancez le programme.
• La buse de la paroi arrêtée de l'appareil est entartrée. Effectuez les opérations décrites au chapitre "Buse".

F06 Le capteur de température est défectueux.

Arrêtez l'appareil et appelez le SAV.

F50 La pompe ne refoule pas d'eau.

Pressez de nouveau la touche START/STOP. Si l'anomalie se produit, arrêtez le four et appelez le SAV.

F51 La pompe absorbe trop de courant.

Arrêtez l'appareil et appelez le SAV.

F54 Il n'y a pas d'entrée d'eau dans l'appareil.

Vérifiez si

• le robinet d'arrivée d'eau est ouvert. Ouvrez-le le cas échéant puis relancez le programme.
• le tuyau d'arrivée d'eau est défectueux.
• Le filtre dans le tuyau d'arrivée d'eau est bouché.

Si vous ne parvenez pas à résoudre l'anomalie, arrêtez le four et appelez l'installateur (eau) ou le SAV.

F60 La valve dans l'arrivée d'eau n'est pas étanche.

Arrêtez l'appareil, fermez le robinet d'arrivée d'eau et appelez le SAV.

F61 : une anomalie s'est produite dans le circuit d'eau à l'intérieur du four.

Attendez que F61 clignote en alternance avec la température réglée. Pressez ensuite la touche START/STOP.

Si le message d'anomalie F61 intervient plusieurs fois à la suite, arrêtez l'appareil, fermez le robinet d'arrivée d'eau et appelez le SAV.

Raccordement d'eau

L'eau doit être en conformité avec la directive 98/83/CE relative à la qualité des eaux destinées à la consommation humaine et aux règlements nationaux en matière d'eau potable.

Le raccordement à l'eau ne doit être effectué que par un installateur agréé par l'organisme de distribution d'eau potable compétent.

Le branchement de cet appareil sur la conduite d'arrivée d'eau peut s'effectuer sans antiretour. Le raccordement doit être disposé de telle façon que le robinet soit facilement accessible.

L'installateur est responsable du parfait fonctionnement de l'appareil sur le lieu d'installation.

Raccordement électrique

Pour raccorder l'appareil au réseau électrique, faites appel à un électricien spécialisé qui connaît très précisément les directives locales ainsi que les prescriptions complémentaires de la société locale de distribution d'électricité et les respectera scrupuleusement.

Un dispositif de sectionnement pour chaque pôle doit être prévu sur l'installation. L'utilisateur doit prévoir un sectionneur avec une ouverture d'au moins 3 mm. Il peut s'agir d'un disjoncteur automatique, de fusibles ou de contacteurs.

Vous trouverez les caractéristiques de branchement obligatoires sur la plaque signalétique.

Ces caractéristiques doivent correspondre à celles du réseau.

Puissance totale

voir plaque signalétique

Raccordement et fusibles

Tension par phase AC 230 V / 50 Hz, disjoncteur de courant de surcharge 16 A

Caractéristique de coupure de type B ou C

Vous trouverez d'autres possibilités de branchement dans la notice de montage fournie.

Disjoncteur différentiel :

Pour plus de sécurité, il est recommandé de monter un disjoncteur différentiel avec courant de déclenchement à 30 mA en amont de l'appareil. Dans le cas d'une protection par fusibles ≤ 100 mA, il peut arriver que le disjoncteur de protection se déclenche après une période prolongée de non-utilisation.

Le carnet d'adresses joint contient l'adresse du Service après-vente.

Veuillez indiquer le modèle et la référence de votre appareil. Ces deux indications figurent sur la plaque signalétique.

Collez la plaque signalétique dans l'encadré. Vérifiez que la désignation de votre appareil coïncide avec la référence de l'appareil indiquée sur la couverture du mode d'emploi.

Service consommateurs

Tél. : [phone]

(0,34 € TTC/mn)

Service après-vente national

du constructeur

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