ESTM 920-C - Mixeur plongeant ELECTROLUX - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type d'appareil	Mixeur plongeant
Puissance	Non précisé
Vitesse	Variable
Nombre de vitesses	Non précisé
Matériau du pied	Acier inoxydable
Accessoires inclus	Non précisé
Fonction Turbo	Oui
Alimentation	Électrique filaire
Poids	Non précisé
Couleur	Blanc et acier
Longueur du câble	Non précisé
Nettoyage	Facile, pied amovible
Sécurité	Protection contre la surchauffe
Utilisation	Mixage, émulsion, préparation de soupes
Garantie	Non précisé

FOIRE AUX QUESTIONS - ESTM 920-C ELECTROLUX

Comment nettoyer le filtre de l'ELECTROLUX ESTM 920-C ?

Pour nettoyer le filtre, retirez-le délicatement de l'appareil, rincez-le à l'eau tiède pour enlever les résidus, puis laissez-le sécher complètement avant de le remettre en place.

Que faire si l'appareil ne démarre pas ?

Vérifiez que l'appareil est correctement branché à une prise de courant fonctionnelle. Assurez-vous également que le câble d'alimentation n'est pas endommagé.

Comment régler la température sur l'ELECTROLUX ESTM 920-C ?

Utilisez le bouton de réglage de la température situé sur le panneau de contrôle pour ajuster la température selon vos préférences.

L'appareil fait du bruit pendant son utilisation, est-ce normal ?

Un certain niveau de bruit est normal lors de l'utilisation, mais si le bruit est excessif ou inhabituel, vérifiez que rien n'obstrue les ventilations et que le filtre est propre.

Comment résoudre un affichage d'erreur sur l'écran ?

Référez-vous au manuel d'utilisation pour connaître le code d'erreur affiché. Souvent, un simple redémarrage de l'appareil peut résoudre le problème.

Puis-je utiliser des produits de nettoyage pour l'extérieur de l'appareil ?

Oui, vous pouvez utiliser un chiffon doux et un nettoyant non abrasif pour nettoyer l'extérieur de l'appareil. Évitez les produits contenant des solvants agressifs.

Quelle est la capacité maximale de l'ELECTROLUX ESTM 920-C ?

La capacité maximale de l'ELECTROLUX ESTM 920-C est de 1,5 litre.

Comment ranger l'appareil lorsqu'il n'est pas utilisé ?

Assurez-vous que l'appareil est débranché et complètement refroidi. Rangez-le dans un endroit sec et frais, loin de l'humidité.

MODE D'EMPLOI ESTM 920-C ELECTROLUX

L'utilisation d'un appareil électrique vous contraint à certaines précautions de sécurité, notamment :

1. Lisez attentivement les instructions suivantes avant d'utiliser votre appareil pour la première fois.
2. Ne plongez pas le bloc moteur, le cordon d'alimentation ou la prise dans l'eau ou tout autre liquide : vous risquez une électrocution.
3. Ne laissez pas l'appareil sans surveillance lorsque vous utilisez à proximité d'enfants ou de personnes âgées. 4 Débranchez l'appareil de la prise secteur lorsque vous n'envisagez plus de l'utiliser, avant de monter ou démonter une pièce et avant toute opération de nettoyage. Pour cela, saisissez directement la prise du cordon. En aucun cas ne tirez sur le cordon même.
4. Faites attention à toutes les pièces en mouvement. Éloignez vos mains, cheveux, vêtements et tout objet des lames lorsque le mixeur fonctionne pour éviter d'endommager l'appareil et causer des blessures corporelles. L'emploi d'une spatule n'est autorisé que lorsque le mixeur ne fonctionne pas. 6 Attention: Les lames sont très coupantes, aussi manipulez-les avec soin pour éviter toute blessure. Débranchez l'appareil de la prise secteur avant de monter ou démonter des pièces. Ne plongez pas le moteur dans l'eau.
5. N'utilisez pas votre appareil lorsque le cordon d'alimentation ou la prise est défectueux, lorsque l'appareil ne fonctionne pas correctement ou est tombé, ou après avoir constaté tout autre défaut. Apportez-le immédiatement à un centre de service pour réparation.
6. Utilisez uniquement les accessoires recommandés ou vendus par le constructeur pour éviter tout risque d'incendie, d'électrocution ou de blessure.
7. Ne tuillsoz pas rapparel en extérieur.
8. Ne laissez pas le cordon d'alimentation pendre au-dessus d'une table ou d'un compartiment, ni toucher des surfaces chaudes, par exemple un four.
9. Ne tulliez pas votre mélangeur avec des matières inflammables ou non comestibles pour éviter des risques d'incendie ou de blessure corporelle.
10. Pour mélanger des liquides, notamment des liquides chauds, placez-les dans des récipients très hauts ou opérez par petites quantités pour effectuer les risques de glaçage et de chauffage. 13 Utilisez l'appareil uniquement pour l'application recommandée dans ce guide.
11. N'opérez pas à proximité de matières ou fumées explosives ou inflammables.
12. Pour éviter des risques de blessure corporelle, ne placez jamais la lame sur la base avant d'avoir monté correctement le bol.
13. Vérifiez que le couvercle est verrouillé à sa place avant de mettre en route le mixeur.

Avertissement

Ce cat apparel est destiné à un usage domestique uniquement ; toute autre utilisation invalide la garantie et vous expose à un danger.

Soyez très prudent lorsqu vous manipulez et nettoyez les lames. Elles sont très coupantes et vous pouvez très facilement vous blesser.

Pièces mobiles. Éloignez vos mains et vos vêtements des pièces mobiles pour éviter des risques de blessure.

Préparation avant la première utilisation

Déballez le mixeur et ses accessoires. Retirmez tous les matériaux d'emballage. Lavez le bol mixeur, les lames, le couvercle du hachoir, le bras mélangeur, le fouet et le bol avec de l'eau chaude savonneuse afin d'éliminer les poussières accumulées lors de l'emballage et du transport. Ne plongez pas le moteur, le cordon d'alimentation ou la prise dans l'eau ou tout autre liquide. Essuyez le corps du moteur et le couvercle du bol avec un chiffon humide.

Montage et utilisation du bras mélangeur et du fouet

1. Débranchez le cordon d'alimentation de la prise secteur si ce n'est pas déjà fait. Alignez le bloc moteur, de façon que les flèches soient légèrement décalées à droite ou à gauche par rapport aux flèches correspondantes dessinées sur le corps du bras mélangeur ou du fouet. Tournez l’arbre du moteur tout en maintenant fermement le bras mélangeur, jusqu’à bloquer ce dernier dans sa position de travail. (Reportez-vous aux figures 1 et 2).
2. Introduisez les aliments à mélanger dans un récipient (un gobelet, un bol ou une marmite). Pour que le mixage soit véritablement efficace, pour des aliments solides, coupez ces derniers en cubes d'au plus 1,27 cm de côté.
3. Branchez l'appareil dans une prise secteur 220-240-volt 50Hz CA. 4 Plongez le bras mélangeur ou le fouet au milieu des aliments. Tournez le sélecteur de vitesse sur la position "MIN", appuyez sur le bouton ON/Turbo pour mettre en route le moteur et augmentez progressivement la vitesse, le cas échéant. (reportez-vous à la figure 3). Déplacez doucement le bras mélangeur dans toutes les directions pour obtenir un mixage homogène (en haut, en bas, et dans toutes les directions latérales). Remarque: Le bras mélangeur ou le fouet doit toujours rester en contact avec les aliments; si vous le levez de trop, vous vous exposez à des projections de nourture. Remarque: Pour passer rapidement à la vitesse maximale, appuyez sur le bouton Turbo. 5 Ne laissez pas le moteur fonctionner en continu pendant plus d'une minute lorsque vous utilisez le bras mélangeur ou le fouet. Arrêtez-le puis rallumez-le, jusqu'à obtenir la consistance que vous désirez.
4. Une fois que vous avez atteint le résultat voulu, relâchez le bouton ON/Turbo, débranchez le cordon d'alimentation de la prise secteur, saisissez d'une main le bloc moteur et de l'autre tournez le bras mélangeur ou le fouet pour le détacher.

1. Lavez les accessoires avec de l'eau chaude savonneuse.

Suggestions

En même temps que votre appareil, vous recevez une lame fixe multi-usage et une tige d'extension extra-longue de l'arbre moteur afin de pouvoir utiliser votre appareil dans des matières et des récipients profonds. ATTENTION: Les lames sont très coupantes. Soyez très prudent lorsqu vous les manipulez.

Pour battre de la crème, des blancs d'œuf, des puddings, des sauces, de la glace et des mixtures aériées et mousseuses, sélectionnez la vitesse minimale. Levez et descendez régulièrement le bras mélangeur dans le récipient afin d'amener de l'air à l'intérieur des aliments. Pour mousser du lait, battre en crème ou monter des blancs en neige, utilisez un récipient étroit et profond.

Pour remuer des milk-shakes, des bols, des omelettes, des sauces et des emulsions, travailliez à une vitesse entre moyenne et maximale. Bâter une pâte à crêpe, des sauces et des houmous. Couper, hacher et écraser de la viande cuite et crue et des légumes durs. Moudre de la viande cuite pour diverses recettes (plat en cocotte ou salades de poulet). Hacher, écraser et réduire en purée des légumes et des fruits pour les bébés, des soupes et des sauces.

Montage et utilisation du hachoir

1. Débranchez le cordon d'alimentation de la prise secteur si ce n'est pas déjà fait.
2. Fixez la lame sur l'arbre du bol du hachoir. (R itablement efficace, pour des aliments solides, coupez ces derniers en cubes d'au plus 1,27 cm de côté.
3. Fermez le bol avec son couvercle. (reportez-vous à la figure 2).
4. èrement décalées vers la droite ou vers la gauche. Tournez le bloc moteur jusqu'à le fixer en place. (reportez-vous à la figure 3).
5. Branchez le cordon d'alimentation dans une prise secteur.
6. églez la vitesse sur la position "MAX". Travaillez par à-coup, appuyant et relâchant le bouton ON/Turbo autant de fois que nécessaire.
7. Ne laiss vez pas que vos aliments soient complètement réduits en poudre.

Une fois que vous avez atteint le résultat soulu, relâchez le bouton ON/Turbo, débranchez le cordon d'alimentation de la prise secteur et détachez le bloc moteur du couvercle fermant le bol du hachoir.

Conseils

Vous pouvez utiliser voire mélanger avec des liquides chauds. Une plus grande vigilance est cependant nécessaire. Pour éviter les projections lorsque vous mélangez dans une casserole, vérifiez que le mélangeur est arrêté, plongez-le dans la casserole, régalez la vitesse sur "MIN", appuyez sur le bouton de marche/arrêt et augmentez doucement la vitesse, jusqu'à la valeur désirée.

Attention : Ne cédez pas ni ne levez le mixeur en dehors de la casserole lorsqu'il fonctionne, les projections de l'liquide chaud qui en résultent risquent de brûler ou autrement blesser une personne se tenant à proximité.

Pour réduire des aliments en purée, vous devez leur ajouter une certaine quantité de liquide. Ce peut être un jus de citron, du bouillon, du jus de fruit, du lait ou de la crème, dans la quantité appropriée pour établir la consistance désirée.

Pour obtenir un mixage fin et homogène, levez et descendez régulièrement la lame.

Utilisez de préférence des marmites et récipients profonds.

Pour faciliter le nettoyage, rincez les éléments à l'eau du robinet dès que vous avez terminé un mixage (n'oubliez pas de débrancher l'appareil).

Versez en premier les ingrédients liquides dans le bol, sauf si vous ne dîtes de cuisine recommande de procéder autrement.

Placez le mixeur dans les aliments avant de mettre le moteur en route afin d'éviter toute projection. Pour un mixage efficace, déplacez la lame selon une spirale dirigée vers l'extérieur, en veillant à ce que l'accessoire utilisé ne touche pas le fond du bol. Votre mixeur ne peut hacher les aliments durs ou fibreux que si leur taille ne dépasse pas 1,27 cm.

Certains aliments ne restent à proximité des lames que si vous avez ajouté une certaine quantité de liquide. Les aliments mous et contenant de l'eau requerront moins de liquide ; ceux secs requerront davantage de liquide. N'ajoutez pas le liquide d'un seul coup mais petit à petit, vous arrêtant dès que le mélange présente la consistance que vous désirez. Ne mettez pas le moteur en marche si les lames ne sont pas totalement recouvertes par les aliments afin d'éviter des projections.

Entretien et nettoyage

1. Débranche le cordon d'alimentation de la prise secteur. Tourn ipulez. Ne plongez pas le couvercle du bol, le bloc moteur, le cordon d'alimentation et la prise dans l'eau. Essuyez le bloc mote_ _et le couvercle du bol uniquement avec un chiffon humide.
2. Si vous n'arrivez pas à retirer complètement les restes d'aliment des accessoires, versez une goutte de produit pour laver la vaisselle dans un récipient et ajoutez-y un verre d'eau chaude. Branchez le mixeur dans une prise secteur. Plongez la lame et le bras mélangeur dans cette eau et lais

3 Essuyez le bloc moteur avec un chiffon humide. Ne rincez jamais le bloc moteur sous le robinet ni ne le plongez dans un liquide.

1. N'utilisez aucun objet pointu ou tranchant pour retirer des morceaux d'aliment du mixeur et ou de ses accessoires.
2. Pour nettoyer le système hachoir, retirez le couvercle du bol et uniquement ensuite la lame. Ne plongez pas le couvercle du bol dans l'eau. Essuyez-le simplement avec un chiffon, éventuellement mouillé avec un produit pour laver la vaisselle.

Pour le bol et la lame, vous pouvez utiliser de l'eau chaude savonneuse. N'employez aucun matériel abrasif ni produit fort. Important: N'essayez pas d'aiguiser les lames. Elles sont taillées avec grande précision en usine et un réaffûtage ne peut que les endommager.

Les produits électriques et électroniques usagés ne doivent pas être jetés avec les ordures ménagères. Renseignez-vous auprès du revendeur où vous avez acheté ce produit pour obtenir la marche à suivre en matière de recyclage.

Utilisez les installations de recyclage prévues pour vous débarrasser de vos emballages.

Nous nous excusons d'avance pour les désagréments causés par les quelques erreurs mineures que vous pourriez rencontrer, généralement dues à un décalage entre la mise à jour du manuel et les constantes améliorations que nous apportons à nos produits.

Soupe de tortilla

Pour 6 à 8 personnes

Ingredients

2 cuillères à soupe d'huile de maïs 2 tortillas, coupés en carrés de 2,54 cm

2 cuillères à soupe d'ail haché

1/4 doignon moyen 1 petit piment jalapeno 1 livre de tomates frafches, mres, pellees, epepinnes et coupees en morceaux. (SI yours ne trouvez pas de tomatoes frafches, prenez une quantite equivalente de tomates en bolte.) 2 cuilleres à soupe de sauce tormate 2 à 3 cullières à café de cumin moulu 1,13 I de bouillon de poulet concentré

Préparation

1. Préparez une grande marmite, mettez-y à chauffer l'huile, ajoutez les tortillas et laissez autant à feu doux jusqu'que ces que les tortillas seront longement croquants.
2. Montez le bol hachoir sur leur mixeur, mettez l'oignon, l'ail, le jalapeno et le poivron dans le bol, hachez le tout et versez sur toute tortillas. Laissez jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajoutez les tomates et la sauce tomate et laissez mijoter 10 minutes pour faire ressortir le goût. Ajoutez le cumin et mélangez bien le tout.
4. Fouettez doucement le bouillon et laissez que la soupe mijote pour réduire son volume d'un tiers.
5. Passez la soupe au mixeur jusqu'à obtenir une purée très fine. Prenez un grand bol, posez-y une passoire fine et versez la purée.
6. Ajoutez du sel, du poivre et du cumin selon votre goût. 7 Préparation de la garniture: Préchauffez votre four à 350°. Coupez les tortillas en julienne, posez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les tortillas seront croquantes. Épépinez l'avocat, coupez-le en dés, coupez le poulet en julienne, rappez le fromage et hachez la coriandre. Versez la garniture dans un bol à part.
7. Réchauffez la soupe juste avant de la servir. Ajoutez-y le poulet et l'avocat, et chauffez le tout. Versez la soupe dans une soupière chaude et servez-la avec une bouche dans des bols peu profonds, également réchauffées. Garnissez avec le fromage, les tortillas en julienne et la coriandre rapée. Dégustez immédiatement.

Crème fouettée

1 tasse de crème fraîche 1/4 de tasse de sucre 1 cuillère à café de vanille

Préparation

1. Placez tous les ingrédients dans un récipient ou un verre mesureur pour les liquides.
2. Montez le bloc moteur sur le bras mélangeur.
3. Plongez le mixeur dans la crème, réglez la vitesse sur MAX et allumez le moteur.
4. Montez et descendez le mixeur dans la crème, selon un mouvement lent et régulier. Si la crème est très froide, 3 ou 4 va-et-vient suffisent. Ne fouettez pas de trop car la crème se transforme alors en beurre.

5 Personnes

Vinaigrette à la moutarde :

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 cuillère à café d'estragon frais finement haché 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin Xeres Sel Poivre blanc fraîchement moulu 1 tasse d'huile d'amande ou d'huile d'olive extra-vierge (ou un mélange des deux)

Préparation

1 Préparation de la vinaigrette : Prenez un bol ou tout autre récipient et versez-y la moutarde, l'estragon, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez avec le mixeur et en même temps versez doucement l'huile, en un flot régulier. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, le cas échéant, y compris pour la moutarde et le vinaigre. Mettez de côté.

2 Préchauffez un grill ou un barbecue.

1. Coupez la poitrine de poulet en deux et mettez de côté.
2. Épluchez l'aill, placez-le dans une casserole, couvrez avec de l'eau et mettez à bouillir. Égouttez et coupez l'aill en tranches fines. Mélangez l'aill avec le persil et placez le mélange sous la peau du poulet. Assaisonnez le poulet avec du poivre fraîchement moulu et du sel puis badigeonnez-le avec de l'huile d'olive.
3. Posez la poitrine de poulet sur le gril, le côté avec de la peau dirigé vers le bas, et laissez cuire chaque côté environ 6 minutes.
4. Lavez et essuyez le cresson, retirez les tiges dures. Mélang èrement des feuilles.
5. Chauffez une grande poèle et ajoutez-y 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites sauter les champignons dans la poèle à feu vif pendant 4 minutes et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Salade :

3 volailles de petit poulet entier

15 clous de girofle

1/4 tasse de persil italien frais

Sal

Poivre fraîchement moulu 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge 3 bottes de cresson 1/2 livre de champignons (chantarelle, bolet ou shiitake)

Présentation

Répartissez le cresson dans 6 saladiers. Entourez avec les champignons. Coupez chaque poitrine de poulet en 6 tranches, prises sur la diagonale, et disposez les tranches sur le cresson.

Salade de poulet chinoise

Pour 2 entres

Vinaigrette à la moutarde chinoise : 1 jaune d'oeuf 2 cuillères à café de moutarde chinoise sèche 1/4 de tasse de vinaigre de riz 1 cuillère à café de sauce de soja 2 cuillères à soupe d'huile de sésame légère 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de cacahuète Sel Poivre moulu Salade de poulet : Un poulet de trois livres évidé et farci avec du céleri, des carottes, des oignons, de l'ail, des feuilles de laurier, du thym, du sel et du poivre 56 g de beurre non salé fondu 2 petites têtes de Napa ou une tête moyenne 1 tasse de laitue romaine coupée en julienne de 6 mm 8 à 10 pois mange-tout coupés en julienne de 6 mm 1 cuillère à café de graines de sésame moulues

Préparation

1 Préparation de la vinaigrette : Versez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier ou un récipient profond et mélangez à l'aide du mélangeur. Rectifiez l'assaisonnement, le cas échéant. 2. Préchauffez votre four a 3. Posez le poulet sur la grille d'un plat à rôtir et arrosez-le avec un peu du beurre fondu. Mettez à rôtir pendant environ 1 heure et demi, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. (La viande à proximité des articulations doit être très légèrement rose.) Arrosez toutes les 15 ou 20 minutes avec le beurre fondu et le jus du poulet. 4. Choisissez 4 à 8 belles feuilles du Napa et mettez-les de côté. Coupe les tranches restantes en julienne de 6 mm. 5 Coupez la viande de la poitrine et des cuisses en lanières. 6. Mélangez le poulet, le chou Napa, la laitue romaine et les pois mange-tout dans un saladier. Arrosez avec la vinaigrette, juste ce qu'il faut pour napper légèrement la salade.

Salade de crevettes du golfe avec une sauce au piment de jalapeño

Disposez les feuilles de Napa que vous avez mises de côté tout autour d'un grand plat de service. Versez la salade au centre et parsemez-la de graines de sésame. 4 personnes Ingredients 1 Livre de grandes crevettes Sel Poivre fraîchement moulu 2 cuillères à soupe d'huile de cacahuète 4 grandes feuilles chicorée de Véroné 3 tasses de diverses verdures (mâche, cresson, etc.), coupées en petits morceaux. 1/3 de tasse de vinaigrette 4 feuilles d'endive beige 4 tiges de ciboulette chinoise Une fine julienne de divers piments Sauce : Environ 1 livre de tomates olivettes (8 à 10 tomates) vidées de leur cœur dur et coupées en gros morceaux 2 piments jalapeno, vidés de leur cœur et épluchés 2 à 3 clous de girofle 1 cuillère à café de sauce tomate 1/2 botte de coriandre, les feuilles uniquement Sel Poivre fraîchement moulu

Préparation

1 Préparation de la sauce: Réduisez en purée homogène les tomates, les piments jalapeno, les gousses d'ail et la sauce tomate (avec votre mixeur). Versez la purée dans un saladier moyen. Hachez très fin les feuilles de coriandre et versez dans la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et mettez de côté. 2. Épluchez les crevettes mais laissez que les queues. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Prenez une grande poêle et mettez-y à chauffer l'huile de cacahuète. Mettez les crevettes à cuire de chaque côté pendant 1 minute et demi, sans surcharger la poêle. Si nécessaire, recommencez avec le reste des crevettes.

Présentation

Posez les feuilles de chicon sur une moitié d'un grand plat de service. Déposez la verdure avec la vinaigrette en égale quantité sur chacune des feuilles de chicon. Entourez joliment la chiconée avec les feuilles d'endive.

Déposez à la cuillère la sauce sur l'autre moitié du plat et disposez dessus les crevettes. Garnissez avec les tiges de ciboulette et la julienne de piments. Dégustez immédiatement. (Vous pouvez réaliser cette même présentation sur des assiettes individuelles, plaçant une feuille de chicorée par assiette et répartissant également tous autres ingrédients.)

Préparation à l'avance

Procédez comme indiqué à l'étape 1. À l'étape 2, épluchez les crevettes, couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur. Terminnez la recette au moment de servir.

Satés de poulet avec une vinaigrette à la menthe

Vous pouvez préparer les sates bien avant que vos invités n'arrivent, attendant la dernière minute pour les griller. Ils garnissent fréquemment les tables de cocktail du Spago.

Pour 24 brochettes

Ingredients

Environ 285 gr de poitrine de poulet nettoyée de ses os et de sa peau

Marhade :

1 cuillère à café et demi de curry en poudre

1 cuillère a café de poivre fraîchement moulu

1/2 cuillère a café de sel

1/2 cuillère a café de cumin moulu

1 cuillère et demi à 2 cuillères à soupe d'huile de cacahuète

Vinaigrette à la menthe :

2 jaunes d'oeuf

1/4 de tasse de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe (environ 1/2 botte) plus 2 cuillères à café de feuilles de menthe finement hachées

1 cuillère à soupe de sauce de soja 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 tasse d'huelle de cacahuète 1/4 de cuillère à café de sel 1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Mettez à tremper 24 brochettes de bambou de 15 cm dans de l'eau froide et placez-les au réfrigérateur pour 1 heure. 2. Coupe la poltrine de poulet en 24 bandes de 7,5 x 2,5 cm. Enfleze une brochette dans chaque baton de poulet, sur toute sa longueur, et disposez le tout sur un grand plat.
2. Préparation de la marinade : Versez le curry, le poivre, le sel et le cumin dans une tasse ou un bol et mélangez le tout. Arrosez le poulet avec l'huile, à l'aide d'une cuillère, le tournant pour obtenir un nappage homogène, et saupoudrez tous les côtés avec les épices. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heures. 4 Préparation de la vinaigrette : Versez les jaunes d'oeuf, le vinaigre, 2 cuillères à soupe de feuille de menthe, la sauce de soja, la coriandre et un peu d'huile dans un saladier. Mélangez bien au mixeur. Battez les jaunes d'oeuf avec le mixeur. Sans arrêter le moteur, versez doucement le reste d'huile et mélangez. Versez dans un bol, continuez de tourner en versant les 2 cuillères à café de feuilles de menthe hachées. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, couvrez et mettez au réfrigérateur.

Préchauffez le grill ou la rotissoire.

1. Disposez-y les brochettes de poulet, en veillant à ce que leurs extrémités nues ne soient pas en contact direct avec la flamme. Mettez les brochettes à griller pendant 1 minute et demi à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à atteindre une couleur roux doré.

Présentation

Versez la vinaigrette dans un bol de service. Disposez les brochettes autour du bol et servez immédiatement. Laissez vos invités se servir tout seul.

Préparation à l'avance

Procédez comme indiqué jusqu'à l'étape 4, ne sortant le poulet et la vinaigrette du réfrigerateur que 15 minutes avant de griller les brochettes.

Pour réussir magnifiquement vos brochettes, placez le plateau de la rotisserie directement sous la flamme.

Gâteau de crabe avec une sauce sucrée au poivron rouge

Pour 12 gâteaux au crabe

Ingredients

Gauffres au crabe :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Environ 114 g de poivron rouge, évidé, épépiné et coupé en morceaux

Environ 114 g de poivron jaune, évidé, épépiné et coupé en morceaux

Environ 114 g d'oignon rouge coupé en morceaux

1 tasse de crème fraîche

1/2 cuillère a café de piment jalapeno coupé en morceaux

2 cuillères a café de albourette fraîche hachée

2 cuillères à café de fenouil frais haché

2 cuillères à café de persil haché

Les feuilles de 2 pointes de thym frais

1/2 cuillère à café de sel

1/8 de cuillère à café de poudre de Cayenne

1 gros œuf, légèrement battu

1 tasse de chapelure fraîche

1 tasse de tourteau d'amande*

1 livre 1/4 de chair de crabe fraîche, nettoyée de toute coque

Sauce au polvoron rouge :

5 cuillères à soupe (71 g) de beurre non salé

Environ 114 g de piment rouge, évidé, épépiné et coupé en morceaux

Environ 114 g d'oignon rouge coupé en morceaux

2 clous de girofle écrabes

Les feuilles de 2 pointes de thym

1/2 tasse de vin blanc sec

1 tasse de crème fraîche

Le jus de 1/2 citron moyen

Sel

Poivre blanc fraîchement moulu

2 cuillères à soupe (28,5 g) de beurre non salé

Environ 2 cuillères à soupe d'huile végétale

3 tasses de diverses verdures coupées en petits morceaux

Préparation

1 Préparation des gâteaux de crabe : Prenez une poêle de 25 cm et mettez-y à chauffer l'huile d'olive.

Faites revenir les poivrons rouges, les poivrons jaunes et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et que les poivrons soient tendres (10 à 15 minutes). Versez dans un grand saladier et laissez refroidir.

1. Mettez à réduire la crème fraîche et le Jalapeno dans une petite casserole, jusqu'à ce qu'il reste 1/2 tasse.

Laissez refroidir et ajoutez la préparation à l'ail. Mélangez la ciboulette, le fenouil, le persil, le thym, le

sel et le poivre de Cayenne. Mélangez l'oeuf avec 1/2 tasse de chapelure et le tourteau d'amande. Incorporez doucement dans la chair de crabe. Le mélange doit être grumeleux. Assaisonnez selon votre goût. Divisez la pâte en 12 galets d'environ 71 g chacun.

1. Mélangez la demie tasse restante de chapelure et de tourneau d'amande dans une assiette. Plongez chaque galet de crabe dans cette mixture, sur les deux côtés. Placez sur un plateau, couvrez et mettez au réfrigérateur 2 à 3 heures, et pas plus que 6 heures.

4 Préparation de la sauce : Mettez à fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle de 25 cm. Faites revenir le piment, l'oignon, l'ail et le thym, jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent (environ 10 minutes). Mouillez avec le vin et laissez réduire jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 3 cuillères à soupe du liquide.

Vanse la crème et amenez à ebullition. 5. Rapez le contenu de la poêle avec le mixeur, jusqu'au obtir une pâte fluide. Tamisez, versez dans une poêle propre et remettez à chauffer. Fouettez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes avec le jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Gardez au chaud.

1. Au moment de servir, mettez à fondre les 2 cuillères à soupe de beurre avec l'huile végétale dans 1 ou 2 poêles. Mettez à feu moyen-fort et faites sauter les gâteaux de crabe jusqu'à obtenir une couleur marron doré (environ 4 minutes de chaque côté); ajoutez de l'huile si nécessaire. Posez sur une serviette de papier pour absorber l'huile.

Présentation

Répartissez la verdure sur 6 grandes assiettes. Disposez 2 gâteaux de crabe sur chaque assiette, versez la sauce autour de la verdure et sur les gâteaux. Dégustez immédiatement.

Préparation à l'avance

Effectuez les 4 premières étapes comme indiqué. À l'étape 5, remettez la sauce dans une poêle propre et laissez réchauffer à petit feu. Au moment de servir, terminez la recette comme indiqué.

Remarque : Vous pouvez remplacer la chair de crabe par de la chair de crevettegrossièrement hachée.

Pour réaliser un coulant d'amande, hachez fin les amandes blanches mais pas de trop (arrêtez-vous à la texture de chapelure).

Mousse d'artichaut

4 personnes

Ingredients

4 ou 5 très gros artichauts

2 citrons en moitiés

4 cuillères à soupe de beurre non salé, à la température de la pièce

Environ 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel

Poivre tranchement moulu

Preparation

1. Enlevez les feuilles jusqu'à ne plus garder que le fond des artichauts. Frottez-les avec du citron pour éviter qu'ils ne noircissent sous l'effet de l'oxydation.
2. Remplissez une grande casserole d'eau, salez et amenez à ébullition. Ajoutez le jus de la moitié d'un citron, versez les fonds d'artichaut, couvrez avec une serviette en tissu ou plusieurs serviettes en papier et laissez ouirependant 40 à 50 minutes.
3. Retirez les fonds d'artichaut et laissez egoutter. Enlevez la fibre au contra des fonds.
4. Préparez votre mixeur et réduisez en purée les fonds d'artichaut avec le beurre. Passez la purée au tamis, versez dans une casserole et faites chauffer. Versez la crème, mélangez et assaisonnez de sel, poivre et jus de citron selon votre goût.

Présentation

Servez-en saucière pour accompagner duagneau ou du poulet, ou pour y poser des tranches de viande ou de volaille.

Remarque: Pour réchauffer la mousse, versez-la dans une poêle et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre non salé et une autre de crème fraîche. Mettez à feu très doux et remuez constamment.

Mayonnaise rapide

2 tasses d'huile de colza, cacahuète, végétale ou d'olive 2 gros œufs

1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre blanc 1 cuillère à café de moutarde sèche 1 pincée de sel

Une pincée de poivre de Cayenne (facultatif)

Dés herbes fraîches

Préparation

1. Vérsez tous les ingrédients dans un récipient de 1 litre environ.
2. Montez le bloc moteur sur le bras mélangeur et régalez la vitesse sur "MAX".
3. Introduisez le mixeur dans le bocal, appuyez sur le bouton de marche/arrêt et dégagez doucement le mixeur du bocal.

Remarque: Cette méthode vous permet de réussir à chaque fois votre mayonnaise. Pour étonner, ajoutez quelques feuilles fraîches d'estragon ou de basilic. Conservez fermée au réfrigérateur, mais pas plus d'une semaine.