VP230-114 - Plaque de cuisson GAGGENAU - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type d'appareil	Plaque de cuisson Teppan Yaki
Nombre de zones de cuisson	1
Type d'énergie	Électrique
Matériau de la surface	Acier inoxydable
Dimensions (L x P x H)	Non précisé
Puissance maximale	Non précisé
Commandes	Manuelles
Thermostat réglable	Oui
Fonction maintien au chaud	Oui
Système de sécurité	Non précisé
Nettoyage	Facile, surface lisse
Accessoires inclus	Spatule
Couleur	Acier inoxydable
Poids	Non précisé
Utilisation recommandée	Cuisson Teppan Yaki, grillades

FOIRE AUX QUESTIONS - VP230-114 GAGGENAU

Comment régler la température de mon GAGGENAU VP230-114 ?

Pour régler la température, utilisez le panneau de commande tactile situé à l'avant de l'appareil. Appuyez sur le symbole de température et ajustez-le à l'aide des flèches pour sélectionner la température souhaitée.

Que faire si l'appareil ne s'allume pas ?

Vérifiez d'abord que l'appareil est correctement branché à une prise électrique. Assurez-vous également que le fusible n'est pas grillé. Si le problème persiste, contactez le service après-vente.

Comment nettoyer le GAGGENAU VP230-114 ?

Utilisez un chiffon doux et humide avec un détergent doux pour nettoyer l'extérieur. Pour l'intérieur, attendez qu'il soit refroidi, puis essuyez avec un chiffon humide. Ne pas utiliser de produits abrasifs.

Y a-t-il une fonction de minuterie ?

Oui, le GAGGENAU VP230-114 est équipé d'une fonction de minuterie. Vous pouvez la régler via le panneau de commande pour programmer le temps de cuisson souhaité.

Comment déverrouiller le panneau de commande ?

Pour déverrouiller le panneau de commande, appuyez et maintenez le symbole de verrouillage pendant environ 3 secondes jusqu'à ce que le symbole s'éteigne.

Mon appareil émet un bruit étrange, que faire ?

Un bruit léger peut être normal, mais si vous entendez des bruits forts ou inhabituels, éteignez l'appareil et débranchez-le. Vérifiez si des objets sont coincés dans le ventilateur. Si le problème continue, contactez le service après-vente.

Comment régler les paramètres de cuisson ?

Les paramètres de cuisson peuvent être réglés via le panneau de commande tactile. Sélectionnez le mode de cuisson souhaité et ajustez le temps et la température en conséquence.

Est-ce que l'appareil a une fonction d'auto-nettoyage ?

Non, le GAGGENAU VP230-114 n'a pas de fonction d'auto-nettoyage. Il est recommandé de le nettoyer manuellement après chaque utilisation pour maintenir ses performances.

MODE D'EMPLOI VP230-114 GAGGENAU

Consignes de sécurité	20
Indications générales	20
Sécurité lors de l'utilisation	20
Sécurité lors du nettoyage	20
Sécurité lors de la maintenance et la réparation	20
Causes des dommages	20

Votre nouvel apparéil	21
Teppan yaki	21
Accessoires	21
Accessoires spéciaux	21
Fonctionnement	21

Fonctionnement	22
Avant la première utilisation	22
Allumage	22
Arrêt	22
Voyant de chaleur résiduelle	22
Niveau de maintain en au chaud	22
Niveau de nettoyage	22
Coupure de sécurité	22

Tableau de réglage	23
Conseils et astuces	24

Utilisation du teppan yaki avec des recipients de cuisson

24

Entretien et nettoyage	25
Nettoyage de l'appareil	25
N'utilisez pas ces produits nettoyants	26

Service après-venture	26
Emballage et apparèils hors d'usage	26

Élimination sans nuisances pour l'environnement

26

Vous trouvez des informations supplémentaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.gaggenau.com et la boutique en ligne : www.gaggenau-eshop.com

Veuillez tirer attentivement cette notice. Conservez la notice pour une utilisation ultérieure ou pour le futur propriétaire.

Indications générales

Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de transport, ne pas raccorder l'appareil.

Cet appareil est destiné à un usage dans des ménages privés et dans un environnement domestique. L'appareil ne peut servir qu'à préparer des mets et non à être utilisé comme chauffage.

Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil sans surveillance si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure de le faire ou s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience pour utiliser l'appareil en toute sécurité. Ne pas laisser des enfants jouer avec l'appareil ou l'emballage.

Cet appareil n'est pas prévu pour le fonctionnement avec une minuterie externe ou une commande à distance externe.

Le fabricant ne peut pas être tenu pour responsable des dommages résultant du non-respect des instructions.

Sécurité lors de l'utilisation

Risque de brûlure! L'appareil devient chaud pendant le fonctionnement. Éloigner les enfants.

Risque d'incendie! Des aliments surchauffés peuvent occasionner des incendies. Utiliser l'appareil uniquement sous surveillance.

Risque d'incendie! La graisse ou l'huile surchauffée est facilement inflammable. Préparer des aliments dans de la graisse ou de l'huile uniquement en les surveillant en permanence. Ne jamais verser d'eau sur de l'huile ou de la graisse enflammée pour l'éteindre. Éteindre le feu en mettant un couvercle ou une couverture pare-feu.

Risque d'incendie! La chaleur peut enflammer les matériaux inflammables. Ne pas stocker ni utiliser de matière ininflammable (bombes aérosol, nettoyants par exemple) sous l'appareil ou à proximité immédiate. Ne jamais déposer d'objets inflammables sur l'appareil.

Risque de court-circuit! L'isolation du câble d'appareils électriques peut fondre. Ne jamais poser les câbles de raccordement sur les foyers chauds.

Risque de brûlure ! Seulement si le couvercle (VD 201) est monté : ne fermez pas le couvercle avant le refroidissement de l'appareil. N'allumez jamais l'appareil lorsque le couvercle est fermé. N'utilisez

pas le couvercle pour maintenir au chaud ou déposer des objets.

Sécurité lors du nettoyage

Risque de brûlure ! L'appareil devient chaud pendant le fonctionnement. Laisser refroidir l'appareil avant son nettoyage.

Risque de choc électrique! Pour nettoyer l'appareil, ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou à vapeur.

Risque de brûlure ! Le versement d'eau ou de glaçons sur la plaque de cuisson chaude provoque des projections et un dégagement de vapeur d'eau.

Sécurité lors de la maintenance et la réparation

Risque de blessure! En cas d'incident ou de dépréciation de l'appareil: dévisser ou désactiver les fusibles. Appelez le service après-vente.

Risque de blessure! Des réparations inexpertes peuvent causer des dangers considérables. Les réparations de l'appareil doivent uniquement être effectuées par un spécialiste. En cas de réparation, appeler le service après-vente.

Risque de blessure! Tout câble électrique endommagé doit être remplacé sans délai par le fabricant, l'importateur, le service après-vente ou un technicien qualifié.

Causes des dommages

La surface de cuisson en inox est robuste et lisse; avec le temps, elle va présenter des traces d'usage, de la même façon qu'une bonne poèle. Ces traces n'affectent en rien la qualité de fonctionnement. Une légère coloration jaunâtre de la surface en inox est normale.

Attention!

• Rayures ou encoches sur la surface de cuisson : Ne coupez jamais avec un couteau directement sur la surface de cuisson. Pour retourner les aliments, utilisez les spatules fournies. Ne tapez pas sur la surface de cuisson avec les spatules.
• Feuilles et matières plastiques : Sur la surface de cuisson très chaude, les feuilles d'aluminium et la vaisselle en plastique fondent. Ne posez jamais de barquette en feuille d'aluminium sur la surface de cuisson. Ne posez jamais d'objets en plastique ou à poignée en plastique sur la surface de cuisson.
• Accessoires inadaptés : Ne posez jamais sur le teppan-yaki le couvercle en verre du cuiseur vapeur.

Faites connaissance avec votre nouvel appareil et ses accessoires.

Accessoires

Les accessoires suivants sont fournis :

Spatule (2) Pour retourner les aliments

Accessoires spéciaux

Vous pouvez commander les accessoires suivants auprès de votre distributeur :

SH 230 001 Support de charnière pour le montage du couvercle

VD 201 014 Couvercle en inox

VD 201 034 Couvercle en aluminium

VV 200 014 Baguette de jonction en inox, pour associer plusieurs appareils Vario

VV 200 034 Baguette de jonction en aluminium, pour associer plusieurs appareils Vario

Utilisez l'accessoire seulement de la manière indiquée. Le fabricant n'est pas responsable de l'utilisation non conforme des accessoires.

Fonctionnement

Le teppan-yaki est un mode de grillade et de cuisson issu d'une ancienne tradition japonaise. Avec lui, préparer des mets devient un plaisir. Vous travailliez directement sur la plaque de cuisson, sans casseroles ni poèles. Pour retourner les mets, vous utilisez les spatules fournies qui vous serviront aussi à débarrasser la plaque des résidus.

Avant la première utilisation

Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, respectez les instructions suivantes :

1. Nettoyez à fond l'appareil et ses accessoires. 2. Faites préchauffer l'appareil à 200 °C pendant quelques minutes de façon à éliminer les éventuelles odeurs de neuf et salissures.

Allumage

Tournez la manette de commande vers la gauche ou la droite, jusqu'à la température souhaitée, comprise entre 120 à 240 °C. Le voyant de marche s'allume lorsque l'appareil est sous tension.

Le symbole ⪯ s'allume dès que l'appareil préchauffe. Une fois la température régée atteinte, le voyant de préchauffage s'éteint.

Après le préchauffage, enduisez la surface de cuisson d'une couche uniforme d'huile ou de graisse avec la spatule ou un pinceau résistant à la chaleur (pinceau silicone par exemple). Posez les aliments directement sur la plaque, sans casserole ni poêle. Pour retourner les aliments, utilisez les spatules fournies.

Arrêt

Tournez la manette en position 0.

Voyant de chaleur résiduelle 0

L'appareil est chaud tant que le voyant de chaleur résiduelle est allumé.

Niveau de maintien au chaud

Tournez la manette en position maintien au chaud.

Cette fonction vous permet de garder chauds les mets déjà cuits.

Niveau de nettoyage

Tournez la manette en position nettoyage.

Dans cette position, vous pouvez faire tremper les salissures de façon à faciliter le nettoyage.

Coupure de sécurité

Pour votre protection, l'appareil est équipé d'une coupure de sécurité. L'appareil allumé s'éteint automatiquement au bout de 4 heures si pendant ce laps de temps, aucune intervention de l'utilisateur sur une commande n'a eu lieu. De même, la résistance reste éteinte après une panne de courant. Le voyant de marche clignote.

Tournez la manette de température en position 0, afin de pouvoir remettre l'appareil normalement en marche.

Les valeurs du tableau de réglage sont valables pour l'appareil préchauffé. Elles sont purement indicatives et peuvent varier en fonction de la nature et de l'état des aliments.

Aliment	Température	Temps de cuisson	Remarques
Viandes et volailles
Steak de bœuf, à point (2,5 à 3 cm)	saisir à 230 - 240 °Cpuis cuire à 180 °C	saisir 2 min par côté cuire 6 à 11 min	exmaple : entrecôte, filet, romsteck. Le steak est à point lorsque le jus de la viande ressort en sur-face.
Steak de porc dans l'échine (2 cm)	210 - 220 °C	15 - 18 min
Escalope de vase, panée (1,5 cm)	190 - 200 °C	16 - 20 min	Utilisez assez d'huile pour que la panure ne se dessché pas et ne brûle pas.
Éminé de bœuf ou de porc (500 - 600 g)	230 - 240 °C	6 - 8 min	Bien répartir les morceaux de viande, de façon qu'ils ne se tou-chent pas.
Éminé de volailles (500 - 600 g)	180 - 190 °C	10 - 12 min
Viande hachée (400 g)	230 - 240 °C	7 - 8 min
Carré d'agneau, à point (1,5 - 2,5 cm)	saisir à 200 °Cpuis cuire à 160 °C	saisir 2 min par côté cuire 4 à 6 min
Steak de dinde (1,5 cm)	200 - 210 °C	8 - 15 min
Foie de volailles (1 cm)	200 - 210 °C	3 - 5 min
Poisson et fruits de mer
Filet de poisson (1 cm)	210 - 220 °C	5 - 7 min	exmaple :PERCHE, cabillaud, panga, aiglefin, carrelet, lotte, sole, sandre.
(2 cm)	190 - 200 °C	7 - 10 min
(2,5 cm)	180 - 190 °C	15 - 17 min
Steak de saumon (2,5 cm)	180 - 190 °C	15 - 17 min
(3 cm)	160 - 170 °C	18 - 20 min
Steak de thon (2,5 - 3 cm)	180 - 190 °C	17 - 20 min
Crevettes (30 g chacune)	200 - 220 °C	8 - 10 min
Noix de Saint-Jacques (30 g chacune)	190 - 200 °C	8 - 12 min
Légumes
Aubergines, éminçées (400 g)	180 - 190 °C	6 - 8 min	Avant la cuisson, salez et laisserez reposer les aubergines 30 minutes. Ensuite, séchez-les.
Champignons de couche, éminçés (400 g)	230 - 240 °C	10 - 12 min
Carottes, en juillette (400 g)	170 - 190 °C	6 - 8 min
Pommes de terre, cuites, éminçées (400 g)	200 - 220 °C	7 - 10 min
Poivron, en lanières (400 g)	200 - 210 °C	4 - 6 min
Courgettes, éminçées (400 g)	170 - 180 °C	4 - 6 min
Ognons ou poireau, en rondelles (400 g)	170 - 190 °C	5 - 7 min
Plats à base d'œufs et plats sucrés
Oeufs sur le plat, oeufs brouillés (3 - 4 oeufs)	160 - 180 °C	4 à 6 min par côté
Crèpes (2)	180 - 190 °C	1 à 2 min par côté
Fruits en tranches (200 300 g)	180 - 190 °C	5 - 7 min	Exemple : ananas, pommes, man-gues. Pour la cuisson, utilisez du beurre clarifié. Sucrez à volonté avec du sucre ou du miel.
Banane en noix de coco (4 moitiés)	180 - 190 °C	6 - 9 min

Garnitures et divers

Riz (500 g)	180 - 190 °C	5 - 7 min
Pignons de pin (300 g)	160 °C	5 - 7 min	tournez souvent
Pâtes de riz (400 g)	200 - 220 °C	4 - 5 min
Tofu (300 g)	200 - 220 °C	3 - 5 min	tournez souvent
Cubes de pain blanc / croûts (200 g)	160 °C	10 - 12 min	au début, returnez fréquement

Conseils et astuces

Pour placer les aliments sur la plaque, attendez que le voyant de préchauffage soit éteint. Faites de même si vous augmentez la température entre deux cuissons. - Avec la spatule, appuyez sur les morceaux de viande, de volaille ou de poisson pour qu'ils reposent bien à plat sur la plaque. Retournez-les seulement lorsqu'ils se détachent facilement de la plaque, afin de ne pas détruire les fibres. Sinon, le liquide qui risque de s'écouler va provoquer le dessèchement de l'aliment. - Pendant la cuisson, faites en sorte que les morceaux de viande, de volaille ou de poisson ne se touchent pas afin qu'ils ne laissent pas sortir de liquide. - Afin d'empêcher la sortie de jus, ne piquez pas et n'entaillez pas la viande avant ni pendant la cuisson. - Ne salez pas les viandes, volailles et poissons avant la cuisson, afin de ne pas perdre l'eau et les nutriments solubles. - Vous pouvez rouler les filets de poisson dans la farine avant la cuisson. Ainsi, ils adhèrent moins fortement. - Si possible, retournez les filets de poisson une seule fois. Faites-les cuire d'abord du côté de la peau. Utilisez seulement des huiles et graisses compatibles avec ce type de cuisson et supportant bien la chaleur, comme des huiles végétales raffinées ou du beurre fondu (beurre clarifié).

Utilisation du teppan-yaki avec des récipients de cuisson

Vous pouvez aussi utiliser le teppan yaki avec des récipients de cuisson. Les cuissons les mieux adaptées sont celles qui requièrent un faible apport de chaleur. Vous pouvez, si nécessaire, d'abord faire chauffer rapidement les aliments sur la table de cuisson, puis poursuivre la cuisson sur le teppan yaki.

Pour faire fondre, décongeler et maintenir au chaud, une température de 140°C environ est suffisante alors que pour faire gonfler le riz et les céréales ainsi que pour chauffer des quantités peu importantes, il faut une température d'environ 160 - 200°C.

Utilisez des récipients de cuisson résistants à la chaleur et munis d'un couvercle. Posez le récipient de cuisson avec précaution sur la surface chauffante de façon à ne pas rayer le cadre en inox. Remarque : ces méthodes de cuisson ne sont pas très économiques en énergie, car le récipient de cuisson est plus petit que la surface chauffée.

Dans ce chapitre, vous trouverez des conseils et astuces pour bien entretenir et nettoyer votre appareil.

Risque de brûlure!

L'appareil devient chaud pendant le fonctionnement. Laisser refroidir l'appareil avant son nettoyage.

Risque de choc électrique!

Pour nettoyer l'appareil, ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou à vapeur.

Risque de brûlure!

Le versement d'eau ou de glaçons sur la plaque de cuisson chaude provoque des projections et un dégagement de vapeur d'eau.

Nettoyage de l'appareil

Nettoyez l'appareil après chaque utilisation, une fois qu'il a refroidi. Les résidus brûlés sont difficiles à enlever.

Éliminez les résidus grossiers à l'aide des spatules.

Pour nettoyer l'appareil encore chaud, utilisez des glaçons plutôt que de l'eau, de façon à produire moins de projections brûlantes et à générer moins de vapeur d'eau.

Avant de réutiliser la plaque de cuisson, éliminez soigneusement les restes de produit nettoyant.

Nettoyage de l'appareil chaud

1. Eteignez l'appareil. Laissez refroidir au moins 15 minutes! 2. Mettez des glaçons ou de l'eau sur la surface de cuisson. Ajoutez quelques gouttes de produit à vaisselle. Laissez tremper les salissures. 3. Ne commencez pas à nettoyer avant que le voyant de chaleur résiduelle ne soit éteint.

Nettoyage de l'appareil refroidi

1 Versez un peu d'eau et de produit à vaisselle sur la surface de cuisson de façon à la recouvrir légèrement. 2 Allumez l'appareil. Réglez-le au niveau de nettoyage. Laissez tremper les salissures. 3 Une fois que les salissures sont mouillées, commencez le nettoyage.

Nettoyage entre deux cuissons

1 Éteignez l'appareil. 2 Passez 4 à 5 glaçons sur la surface chaude au moyen des spatules. 3 Avec les spatules, enlevez les salissures mouillées.

4 Rallumez l'appareil. Pour poser les aliments sur la plaque, attendez que la température voulue soit à nouveau atteinte.

Partie de l'appa-reil/surface	Nettoyage recommandé
Surface de cuisson	Enlevez les résidus grazisseux avec du produit à vaisseille.Selon les alimentés cuits, des taches blanchâtres peuvent rester à la surface de la plaque. Pour les enlever, utilisez du jus de citron ou du vinaigre.Essuyez ensuite soignement avec une éponge ou un torchon humides.Evitez tout contact de jus de citron ou de vinaigre avec le bandeau de commande.
Surface de cuisson, salissures brûlées	L'appareil étant froid, enduirez les salissures tenaces de notre gel nettoyant (référence 463582) et laisserez agir au moins 2 heures, voir toute la nuit si la plaque est très sale. Rincez ensuite soignement et séchez. Respectez les instructions figurant sur l'emballage du nettoyant.
Cadre en inox	Nettoyez avec un chiffon doux et humide et un peu de produit à vaisse-selle.Pour les salissures tenaces, utilisez notre nettoyant à inox (référence 464524) qui permet de redonner du brillant à l'inox mat.
Bandeau de commande	Nettoyez avec un chiffon doux et humide et un peu de produit à vaisselle; il ne faut pas que le chiffon soit trop humide. Séchéz avec un chiffon doux.Eliminez tout de suite les alimentés acides qui ont pu être projétés ou ren-versés sur le bandeau de commande (exemple : vinaigre, ketchup, moutarde, marinades, jus de citron).Pour entretenir le bandeau de commande, vous pouvez vous procurer une huile spéciale (référence de commande 311135) auprès de votre distributeur spécialisé ou en passant par notre boutique en ligne. Àprès le nettoyage, appliquée cette huile d'entre-tien de manière uniforme sur le bandeau de commande au moyen d'un chiffon doux.
Manettes de commande	Nettoyez avec un chiffon doux et humide et un peu de produit à vaisselle; il ne faut pas que le chiffon soit trop humide.

N'utilisez pas ces produits nettoyants

• Produits abrasifs ou agressifs
• Évitez tout contact de nettoyants contenant de l'acide (vinaigre, acide citrique, etc.) avec le cadre ou le bandeau. Nettoyants chlorés ou alcoolisés. Produit pour four en bombe aérosol.
• Éponges à vaisselle, grattantes, brosses ou tampon à recycler
• Rincez soigneusement les éponges et lavettes neuves avant de les utiliser.

Si votre appareil doit être réparé, notre service après-vente est à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution adaptée, y compris pour éviter les visites inutiles de techniciens.

Lors de votre appel, indiquez le numéro du produit (^) et le numéro de série (n^) afin que nous puissions vous donner une réponse précise. La plaquette d'identification comptant ces numéros se trouve sur le dessous de l'appareil. Pour que vous n'ayez pas besoin de rechercher longtemps en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les références de l'appareil et le numéro de téléphone du service après-vente.

N°E

N°FD

Service après-vente

N'oubliez pas qu'en cas de fausse manoeuvre, la visite d'un technicien d'après-vente n'est pas gratuite, même pendant la garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.

Commande de réparation et conseils en cas de dérangements

B 070222148

FR 0140104212

CH 0848 840 040

Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange d'origine pour votre appareil.

Emballage et appareils hors d'usage

L'emballage des appareils neufs et les appareils usagés contiennent des matières premières précieuses et d'autres matières valorisables.

Veuillez éliminer les différents éléments après les avoir triés.

Pour savoir quelles sont les possibilités d'élimination dont vous disposez, contactez votre distributeur spécialisé ou bien les services concernés de votre commune.

Élimination sans nuisances pour l'environnement

Cet appareil est conforme à la Directive française 2002/96/CE relative aux déchets d'équipements électriques et électroniques (DEEE). Cette directive fixe un cadre pour la reprise et la valorisation des appareils usagés sur tout le territoire de l'Union européenne.