SF64M3DX - Four encastrable SMEG - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four encastrable
Marque	Smeg
Modèle	SF64M3DX
Dimensions (L×H×P)	60 × 60 × 55 cm (approximatives)
Poids	35 kg (estimation)
Alimentation électrique	220-240 V~, 50/60 Hz, 3,5 kW max (estimation)
Fonctions de cuisson	Statique, Statique brassée, Gril, Gril ventilé, Sole braisée, Chaleur tournante, Direct Steam (vapeur), Éco
Température maximale	280 °C (pour gril)
Capacité du bac d'évaporation	250 ml max
Accessoires fournis	Grille, lèchefrite profonde, bac d'évaporation avec couvercle
Niveaux de cuisson	5 niveaux avec glissières
Éclairage interne	Ampoule halogène 40 W, remplaçable
Minuteur	Mécanique avec arrêt automatique
Porte	Démontable pour nettoyage, vitres internes amovibles
Nettoyage	Manuel ; bac d'évaporation et couvercle lavables au lave-vaisselle
Entretien	Joint de porte remplaçable, glissières démontables
Sécurité	Verrouillage des grilles, arrêt automatique du minuteur, sécurité enfants (surveillance requise)
Pièces détachées	Ampoule, joint, glissières, bac d'évaporation
Installation	Encastrable, dégagement arrière nécessaire
Classe énergétique	Non spécifiée

FOIRE AUX QUESTIONS - SF64M3DX SMEG

Comment utiliser la fonction Direct Steam pour la première fois ?

Avant la première utilisation, retirez tous les emballages et autocollants. Lavez les accessoires. Remplissez le bac d'évaporation avec 250 ml maximum d'eau fraîche du robinet peu calcaire ou eau minérale plate. Placez le couvercle, sélectionnez la fonction Direct Steam, la température et le temps de cuisson souhaités.

Que faire si le four ne chauffe pas ?

Vérifiez que l'appareil est correctement branché et que le disjoncteur n'a pas sauté. Assurez-vous que la manette des fonctions et celle de la température sont positionnées sur une valeur valide. Si le problème persiste, contactez le service d'assistance technique.

Comment nettoyer la cavité du four ?

Laissez refroidir le four. Retirez les accessoires. Utilisez une éponge non abrasive avec de l'eau tiède et un détergent doux. Évitez les produits abrasifs et les jets de vapeur. Pour les résidus tenaces, faites chauffer le four à vide à 250°C pendant 15 minutes pour les ramollir, puis nettoyez.

Comment démonter la porte pour la nettoyer ?

Ouvrez la porte complètement. Insérez les pivots fournis dans les trous des charnières. Saisissez la porte des deux côtés, soulevez-la en formant un angle d'environ 45° et extrayez-la. Pour la remonter, insérez les charnières dans les fentes, abaissez la porte et retirez les pivots.

Quel type d'eau utiliser pour la fonction vapeur ?

Utilisez de l'eau fraîche du robinet peu calcaire, de l'eau adoucie ou de l'eau minérale plate. N'utilisez pas d'eau distillée, d'eau très chlorée (>40 mg/l) ni d'autres liquides. La capacité maximale du bac est de 250 ml.

Comment remplacer l'ampoule du four ?

Mettez l'appareil hors tension. Retirez les accessoires et les glissières. Déclipsez le capuchon de l'ampoule avec un tournevis. Dévissez l'ampoule défectueuse (halogène 40 W). Remplacez-la sans toucher le quartz avec les doigts (utilisez un gant). Remettez le capuchon.

Le four affiche-t-il des codes d'erreur ?

Ce modèle ne dispose pas d'affichage numérique ; il utilise des voyants lumineux. Le voyant du thermostat s'allume lorsque le four chauffe et s'éteint à température atteinte. Un clignotement anormal peut indiquer un dysfonctionnement. Contactez l'assistance.

Quelle fonction utiliser pour cuire une pizza ?

Utilisez la fonction Statique brassée au niveau 2 à 280°C pendant 8-9 minutes sans préchauffage. Placez la pizza directement sur la grille ou sur une lèchefrite légèrement huilée.

Comment entretenir le joint de porte ?

Le joint doit rester souple et élastique. Nettoyez-le avec une éponge non abrasive et de l'eau tiède. Pour le démonter, décrochez les crochets aux quatre coins. Pour le remonter, accrochez les crochets dans leurs logements.

Le four peut-il être utilisé pour décongeler des aliments ?

Oui, utilisez la fonction Chaleur tournante ou Statique brassée à basse température (environ 50°C). Placez les aliments surgelés sans emballage sur la grille au niveau 2, avec une lèchefrite en dessous pour récupérer les liquides. Évitez de superposer.

MODE D'EMPLOI SF64M3DX SMEG

1.1 Avertissements généraux de sécurité 68 1.2 But de l'appareil 71 1.3 Responsabilité du fabricant 71 1.4 Ce manuel d'utilisation 72 1.5 Plaque d'identification 72 1.6 Élimination 72 1.7 Comment lire le manuel d'utilisation 73

2 Description 74

2.1 Description générale 74 2.2 Panneau de commandes 75 2.3 Autres parties 76 2.4 Avantages de la cuisson à la vapeur 76 2.5 Accessoires disponibles 76 2.6 Autres récipients pour la cuisson 77

3 Utilisation 78

3.1 Avertissements 78 3.2 Première utilisation 79 3.3 Utilisation des accessoires 79 3.4 Utilisation du four 80 3.5 Cuisson avec fonction Direct Steam 82 3.6 Conseils pour la cuisson 84

4 Nettoyage et entretien 88

4.1 Avertissements 88 4.2 Nettoyage de l'appareil 88 4.3 Démontage de la porte 89 4.4 Nettoyage des vitres de la porte 90 4.5 Entretien extraordinaire 91

5 Installation 93

5.1 Branchement électrique 93 5.2 Remplacement du câble 93 5.3 Positionnement 94 5.4 Pour l'installateur 98

TRADUCTION DE LA NOTICE ORIGINALE

Nous conseillons de lire attentivement ce manuel qui contient toutes les indications nécessaires pour préserver les caractéristiques esthétiques et fonctionnelles de l'appareil acheté.

Pour toute information complémentaire concernant le produit : www.smeg.com

1 Avertissements

1.1 Avertissements généraux de sécurité

Dommages corporels

• L'appareil et ses parties accessibles deviennent très chauds durant l'utilisation. Ne touchez pas les éléments chauffants durant l'utilisation.
• Protégez vos mains avec des gants thermiques lors de la manipulation des aliments à l'intérieur de la cavité de cuisson.
• N'essayez jamais d'éteindre une flamme ou un incendie avec de l'eau : mettez l'appareil hors tension et couvrez la flamme avec un couvercle ou une couverture ignifuge.
• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans et des personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou manquant d'expérience et de connaissances, sous la supervision et après avoir reçu une formation d'adultes et de personnes responsables de leur sécurité.
• Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil.
• Éloignez les enfants de moins de 8 ans s'ils ne sont pas sous surveillance constante.
• Ne laissez pas les enfants de moins de 8 ans s'approcher de l'appareil pendant son fonctionnement.
• Les opérations de nettoyage et d'entretien ne doivent jamais être effectuées par des enfants sans surveillance.
• Ne cuisinez pas d'aliments contenant de grandes quantités de boissons hautement alcoolisées. Les vapeurs d'alcool dans la cavité de cuisson pourraient prendre feu.
• Le processus de cuisson doit toujours être surveillé. Un processus de cuisson de courte durée doit être surveillé en continu.
• Ne laissez pas l'appareil sans surveillance pendant la cuisson, car des graisses et des huiles, en surchauffant, pourraient s'enflammer. Faites attention.
• Ne versez pas d'eau directement sur les lèchefrites très chaudes.
• Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée.
• En cas d'intervention sur les aliments ou à la fin de la cuisson, ouvrez la porte de 5 cm pendant quelques secondes, laissez sortir la vapeur, puis ouvrez complètement la porte.
• N'introduisez pas d'objets métalliques pointus (couverts ou ustensiles) dans les fentes.
• Mettez l'appareil hors tension après utilisation.
• N'UTILISEZ PAS ET NE CONSERVEZ PAS DE MATÉRIAUX INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE L'APPAREIL.
• N'UTILISEZ PAS DE VAPORISATEURS À PROXIMITÉ DE CET APPAREIL LORSQU'IL EST EN FONCTION.
• NE MODIFIEZ PAS CET APPAREIL.
• Du personnel qualifié doit effectuer l'installation et les interventions d'assistance dans le respect des normes en vigueur.
• N'essayez jamais de réparer l'appareil sans l'intervention d'un technicien qualifié.
• Ne tirez jamais sur le câble pour débrancher la fiche.

Dommages subis par l'appareil

• N'utilisez pas de détergents abrasifs ou corrosifs sur les parties en verre (ex. produits en poudre, détachants et éponges métalliques). Utilisez éventuellement des outils en bois ou en plastique.
• N'utilisez pas de matériaux rugueux, abrasifs, ni de racloirs métalliques tranchants.
• Ne vous asseyez pas sur l'appareil.
• N'utilisez pas de produits de nettoyage à base de chlore, d'ammoniaque ou d'eau de Javel sur les parties en acier ou traitées en surface avec des finitions métalliques (ex. anodisations, nickelages, chromages).
• Les grilles et les lèchefrites doivent être insérées dans les glissières latérales jusqu'à l'arrêt complet. Les dispositifs de blocage mécanique de sécurité empêchent l'extraction des grilles et des lèchefrites et doivent être tournés vers le bas et vers l'arrière de la cavité de cuisson.
• N'utilisez pas de jets de vapeur pour nettoyer l'appareil.
• N'utilisez pas de produits en spray à proximité de l'appareil.
• N'obstruez pas les ouvertures, les fentes d'aération et d'évacuation de la chaleur.
• Ne laissez aucun objet sur les surfaces de cuisson.
• N'UTILISEZ JAMAIS L'APPAREIL POUR CHAUFFER LA PIÈCE.
• N'utilisez pas de vaisselle ni de récipients en plastique pour la cuisson des aliments.
• N'introduisez pas de boîtes ou de récipients fermés à l'intérieur de la cavité de cuisson.
• Sortez du four toutes les lèchefrites et les grilles non utilisées pendant la cuisson.
• Ne couvrez pas le fond de la cavité de cuisson avec des feuilles d'aluminium.
• Ne posez pas de casseroles ni de lèchefrites sur le fond de la cavité de cuisson.
• Si vous souhaitez utiliser du papier sulfurisé, placez-le de façon à ce qu'il ne gêne pas la circulation d'air chaud à l'intérieur du four.
• Ne posez pas de casseroles ni de lèchefrites directement sur la vitre interne du four quand la porte est ouverte.
• N'utilisez pas la porte ouverte comme levier pour faire entrer l'appareil dans le meuble.
• N'exercez pas de pressions excessives sur la porte ouverte.
• N'utilisez pas la poignée pour soulever ou déplacer cet appareil.

Installation et entretien

• CET APPAREIL NE DOIT PAS ÊTRE INSTALLÉ SUR DES BATEAUX OU DES CARAVANES.
• N'installez pas l'appareil sur un piédestal.
• Positionnez l'appareil dans le meuble avec l'aide d'une autre personne. Pour éviter la surchauffe possible, l'appareil ne doit pas être installé derrière une porte décorative ou un panneau.
• Du personnel qualifié doit effectuer l'installation et les interventions d'assistance dans le respect des normes en vigueur.
• Un technicien habilité doit effectuer le branchement électrique.
• La mise à la terre est obligatoire selon les modalités prévues par les normes de sécurité de l'installation électrique. Utilisez des câbles résistant à une température d'au moins 90 °C. Le couple de serrage des vis des conducteurs d'alimentation du bornier doit être égal à 1,5-2 Nm.
• Si le câble d'alimentation électrique est abîmé, contactez immédiatement le service d'assistance technique qui se chargera de le remplacer.
• Avant toute intervention sur l'appareil (installation, entretien, positionnement ou déplacement), munissez-vous des équipements de protection individuelle.
• Avant toute intervention, désactivez l'alimentation électrique générale.
• Cet appareil peut être utilisé jusqu'à une altitude de 4000 m au-dessus du niveau de la mer.

• Faites attention car la vapeur n'est pas visible à certaines températures.
• La capacité maximale du bac d'évaporation est de 250 ml. Veillez à ne pas dépasser la capacité maximale du bac d'évaporation.
• Durant ou après le processus de cuisson, ouvrez avec prudence la porte de l'appareil.
• La vaisselle doit toujours résister à la vapeur et à la chaleur.
• Avant de remplacer la lampe, assurez-vous que l'appareil est hors tension.
• Ne placez aucun objet et/ou plat au fond de la cavité de cuisson.
• Ne vous appuyez pas et ne vous asseyez pas sur la porte ouverte.
• Vérifiez qu'aucun objet ne reste coincé dans la porte du four.
• N'installez pas / n'utilisez pas l'appareil en plein air.

1.2 But de l'appareil

• Cet appareil est destiné à la cuisson d'aliments dans le milieu domestique. Toute autre utilisation est impropre.
• Cet appareil n'est pas conçu pour fonctionner avec des temporisateurs externes ou des systèmes de commande à distance.

1.3 Responsabilité du fabricant

Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages subis par les personnes et les biens, causés par :

• l'utilisation de l'appareil différente de celle prévue ;
• le non-respect des prescriptions du manuel d'instructions ;
• l'altération même d'une seule partie de l'appareil ;
• l'utilisation de pièces détachées non originales.

1.4 Ce manuel d'utilisation

Ce manuel d'utilisation fait partie intégrante de l'appareil. Conservez-le en parfait état et à portée de main de l'utilisateur pendant tout le cycle de vie de l'appareil.

Lisez attentivement ce manuel d'utilisation avant d'utiliser l'appareil.

1.5 Plaque d'identification

La plaque d'identification contient les données techniques, le numéro de série et le marquage. N'enlevez jamais la plaque d'identification.

1.6 Élimination

Cet appareil doit être éliminé séparément des autres déchets (directives 2002/95/CE, 2002/96/CE, 2002/108/CE). Cet appareil ne contient pas de substances dont la toxicité est jugée dangereuse pour la santé et l'environnement, conformément aux directives européennes en vigueur. Pour éliminer l'appareil :

• Coupez le câble d'alimentation électrique et enlevez-le avec la fiche.

Tension électrique. Danger d'électrocution.

• Mettez l'appareil hors tension.
• Débranchez le câble d'alimentation électrique de l'installation électrique.
• Confiez l'appareil destiné à la mise au rebut aux centres de collecte sélective des déchets électriques et électroniques, ou remettez-le au revendeur au moment de l'achat d'un appareil équivalent, à raison d'un contre un.

On précise que pour l'emballage de nos produits, nous utilisons des matériaux non polluants et recyclables.

• Confiez les matériaux de l'emballage aux centres de collecte sélective.

Emballage en plastique. Danger d'asphyxie.

• Ne laissez jamais sans surveillance l'emballage ni ses parties.
• Évitez que les enfants jouent avec les sachets en plastique de l'emballage.

1.7 Comment lire le manuel d'utilisation

Ce manuel d'utilisation utilise les conventions de lecture suivantes :

Avertissements

Informations générales sur ce manuel d'utilisation, la sécurité et l'élimination finale.

Description

Description de l'appareil et de ses accessoires.

Utilisation

Informations sur l'utilisation de l'appareil et des accessoires, conseils de cuisson.

Nettoyage et entretien

Informations pour un nettoyage et un entretien corrects de l'appareil.

Installation

Informations pour le technicien qualifié concernant l'installation, la mise en fonction et l'essai.

Avertissement de sécurité

Information

Suggestion

1. Séquence d'instructions pour l'utilisation.
2. Instruction d'utilisation individuelle.

2 Description

2.1 Description générale

1 Panneau de commandes 2 Lampe 3 Joint 4 Porte 5 Turbine 6 Glissières de support pour grilles et lèchefrite 7 Bac d'évaporation

1,2,3. Niveau du cadre

2.2 Panneau de commandes

1 Manette du minuteur

Elle permet d'utiliser le temporisateur du minuteur ou d'effectuer une cuisson manuelle.

2 Voyant du thermostat

Il s'allume lorsque le four est en train de chauffer. Il s'éteint lorsque la température est atteinte. L'allumage et l'extinction régulières signalent que la température sélectionnée à l'intérieur du four est maintenue constante.

3 Manette de la température

Cette manette permet de sélectionner la température de cuisson.

Tournez la manette dans le sens des aiguilles d'une montre sur la valeur souhaitée comprise entre le minimum et le maximum.

4 Voyant Direct Steam

S'allume lorsque la fonction « Direct Steam » (vapeur directe) est sélectionnée au moyen de la manette des fonctions.

5 Manette des fonctions

Les différentes fonctions du four s'adaptent aux différents modes de cuisson. Une fois la fonction souhaitée sélectionnée, réglez la température de cuisson à l'aide de la manette de température.

2.3 Autres parties

Niveau de positionnement

L'appareil dispose de niveaux permettant de positionner les lèchefrites et les grilles à des hauteurs différentes. Les hauteurs d'enfournement sont considérées de bas en haut (voir « Description générale »).

Turbine de refroidissement

La turbine refroidit l'appareil et se met en marche durant la cuisson.

Le fonctionnement de la turbine crée un flux d'air normal qui sort au-dessus de la porte et peut continuer pendant un court moment même après l'arrêt de l'appareil.

Éclairage interne

L'éclairage interne de l'appareil se déclenche :

• À l'ouverture de la porte (sur certains modèles uniquement).
• Lorsqu'on sélectionne une fonction quelconque, à l'exception de la fonction ECO (si présente).

Sur certains modèles uniquement, lorsque la porte est ouverte, il est impossible d'éteindre l'éclairage interne.

2.4 Avantages de la cuisson à la vapeur

Le système de cuisson à la vapeur cuit beaucoup plus doucement tout type d'aliment. De plus, il est indiqué pour décongeler rapidement, pour réchauffer les aliments sans les durcir ou les sécher et pour dessaler naturellement les aliments conservés dans le sel.

2.5 Accessoires disponibles

Certains modèles ne sont pas équipés de ces accessoires.

Couvercle et bac d'évaporation

La capacité maximale du bac d'évaporation est de 250 ml.

Utile pour distribuer la vapeur à l'intérieur de la cavité de cuisson.

Grille

Utile pour y placer les récipients contenant des aliments en train de cuire.

Lèchefrite profonde

Elle permet de récupérer les graisses ayant coulé des aliments posés sur la grille supérieure. Elle est aussi utile pour la cuisson de tartes, pizzas et gâteaux.

Les accessoires de l'appareil pouvant se trouver au contact des aliments sont construits avec des matériaux conformes aux prescriptions des lois en vigueur.

Vous pouvez demander les accessoires d'origine fournis ou en option aux centres d'assistance agréés. Utilisez uniquement les accessoires d'origine du fabricant.

2.6 Autres récipients pour la cuisson

Pour les cuissons au four, vous pouvez également utiliser vos récipients personnels, à condition qu'ils résistent aux hautes températures. - Pour les cuissons à la vapeur, on conseille d'utiliser des récipients en métal. Le métal favorise une meilleure distribution de la chaleur aux aliments. - Il est normal que les récipients en métal se déforment durant les cuissons à haute température, mais ils retrouvent leur forme originale lorsqu'ils refroidissent. - Les plats émaillés en céramique peuvent exiger plus de chaleur que la normale. Il pourrait être nécessaire de prévoir des cuissons plus longues.

3 Utilisation

3.1 Avertissements

Haute température à l'intérieur de la cavité de cuisson durant l'utilisation

Risque de brûlures

• Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée.
• Protégez vos mains avec des gants thermiques lorsque vous manipulez les aliments à l'intérieur de la cavité de cuisson.
• Durant ou après le processus de cuisson, ouvrez avec prudence la porte de l'appareil.
• Faites attention car la vapeur n'est pas visible à certaines températures.
• Ne touchez pas les éléments chauffants à l'intérieur de la cavité de cuisson.
• Ne versez pas d'eau directement sur les lèchefrites très chaudes.
• Ne permettez pas aux enfants de s'approcher de l'appareil durant son fonctionnement.

Formation de vapeur excessive Risque de dommages à l'appareil

• Lors de la cuisson en mode Direct Steam, veillez à ne pas dépasser la capacité maximale du bac.
• La capacité maximale du bac d'évaporation est de 250 ml.

Utilisation impropre Risque de dommages aux surfaces

• Ne couvrez pas le fond de la cavité de cuisson avec des feuilles d'aluminium.
• Si vous souhaitez utiliser du papier sulfurisé, placez-le de manière à ce qu'il n'interfère pas avec la circulation d'air chaud à l'intérieur de la cavité de cuisson.
• Ne posez pas de casseroles ni de lèchefrites sur le fond de la cavité de cuisson.
• Remplissez le bac avec une quantité d'eau suffisante pour la durée de la cuisson.

Haute température à l'intérieur de la cavité de cuisson durant l'utilisation. Risque d'incendie ou d'explosion.

• N'utilisez pas de produits en spray à proximité de l'appareil.
• N'utilisez pas et ne laissez pas de matériaux inflammables à proximité de l'appareil.
• N'utilisez pas de vaisselle ni de récipients en plastique pour la cuisson des aliments.
• N'introduisez pas de boîtes ou de récipients fermés à l'intérieur de la cavité de cuisson.
• Ne laissez pas l'appareil sans surveillance durant la cuisson, car des graisses et des huiles peuvent s'en écouler.
• Sortez du four toutes les lèchefrites et les grilles non utilisées pendant la cuisson.

3.2 Première utilisation

1. Éliminez les éventuelles pellicules de protection à l'extérieur et à l'intérieur de l'appareil, y compris les accessoires.
2. Enlevez les éventuelles étiquettes (à l'exception de la plaque contenant les données techniques) appliquées sur les accessoires et dans la cavité de cuisson.
3. Enlevez et lavez tous les accessoires de l'appareil (voir « tableau indicatif des cuissons avec les fonctions Direct Steam »).
4. Chauffez la cavité de cuisson à vide à la température maximale pour éliminer les éventuels résidus de fabrication.

3.3 Utilisation des accessoires

Grilles et lèchefrites

Les grilles et les lèchefrites doivent être insérées dans les glissières latérales jusqu'au point d'arrêt.

• Les dispositifs de blocage mécanique de sécurité qui empêchent l'extraction accidentelle de la grille doivent être orientés vers le bas et vers la partie postérieure de la cavité de cuisson.

Introduisez à fond les grilles et les lèchefrites délicatement dans la cavité de cuisson.

Nettoyez les lèchefrites avant la première utilisation pour éliminer les éventuels résidus de fabrication.

Grille pour lèchefrite

Introduisez la grille pour lèchefrite à l'intérieur de la lèchefrite. De cette manière, on peut récupérer la graisse séparément des aliments durant la cuisson.

3.4 Utilisation du four

Allumage du four

Pour allumer le four :

1. Sélectionnez la fonction de cuisson au moyen de la manette des fonctions.
2. Sélectionnez la température au moyen de la manette de la température.
3. Sélectionnez une cuisson avec minuteur ou une cuisson manuelle au moyen de la manette du minuteur. Tournez en sens horaire pour charger la sonnerie. Les nombres correspondent aux minutes. Le réglage est progressif et vous pouvez désirer des positions intermédiaires parmi les chiffres indiqués. Le signal sonore de fin de cuisson interrompt le fonctionnement du four. Tournez la manette en sens inverse horaire sur le

symbole pour effectuer une cuisson manuelle.

Liste des fonctions de cuisson

ECO

Eco

Cette fonction est particulièrement indiquée pour la cuisson sur un seul niveau, en consommant peu d'énergie.

Elle est recommandée pour tous les types d'aliments sauf ceux qui peuvent générer beaucoup d'humidité (comme les légumes).

Pour obtenir le maximum d'économies d'énergie et réduire les temps de cuisson, il est recommandé d'enfourner les aliments sans préchauffer la cavité de cuisson.

En utilisant la fonction ÉCO, évitez d'ouvrir la porte pendant la cuisson.

Dans la fonction ÉCO, les temps de cuisson (et d'un éventuel préchauffage) sont plus longs et peuvent dépendre de la quantité d'aliments introduits dans la cavité du four.

La fonction ÉCO est une fonction de cuisson délicate et est conseillée pour les cuissons à des températures ne dépassant pas 210 °C ; pour les cuissons à des températures plus élevées, nous vous recommandons de choisir une autre fonction.

Statique

Grâce à la chaleur provenant simultanément du haut et du bas, ce système est parfait pour cuisiner des types d'aliments particuliers. La cuisson traditionnelle, appelée également statique, est indiquée pour cuisiner un plat à la fois. Idéale pour tous les rôtis, le pain, les tartes et en particulier pour les viandes grasses comme l'oie ou le canard.

Grill

La chaleur émanant de la résistance du grill permet d'obtenir d'excellents résultats de rôtissage surtout avec les viandes de petite/moyenne épaisseur et, combinée au tournebroche (si prévu), elle permet un doré uniforme en fin de cuisson. Idéale pour les saucisses, les côtelettes, le bacon. Cette fonction permet de griller uniformément de grandes quantités d'aliments, en particulier la viande.

Statique brassée

Le fonctionnement de la turbine, associé à la cuisson traditionnelle, assure des cuissons homogènes même en cas de recettes complexes. Idéale pour les biscuits et les tartes, également cuits simultanément sur plusieurs niveaux. (Pour les cuissons sur plusieurs niveaux, on conseille d'utiliser le 2ème et le 4ème niveau).

Grill ventilé

L'air produit par la turbine adoucit la vague de chaleur nette générée par le grill, permettant également de griller de façon optimale des aliments très épais. Idéale pour les gros morceaux de viande (ex. jarret de porc).

Sole brassée

La combinaison de la turbine et de la seule résistance de la sole permet de terminer plus rapidement la cuisson. On préconise ce système pour stériliser ou pour terminer la cuisson d'aliments déjà bien cuits en surface, mais pas à l'intérieur, exigeant pour cela une chaleur supérieure modérée. Idéale pour tout type d'aliment.

Chaleur tournante

La combinaison de la turbine et de la résistance circulaire (intégrée à l'arrière de la cavité de cuisson) permet la cuisson d'aliments différents sur plusieurs niveaux, à condition qu'ils exigent les mêmes températures et le même type de cuisson. La circulation d'air chaud assure une répartition instantanée et uniforme de la chaleur. Par exemple, il sera possible de cuisiner simultanément (sur plusieurs niveaux) du poisson, des légumes et des biscuits sans jamais mélanger les odeurs ni les saveurs.

Direct Steam

Cette fonction active la partie centrale de la résistance inférieure en combinaison avec la résistance circulaire et la turbine, pour pouvoir cuire les aliments grâce à l'évaporation de l'eau située dans le bac. L'action de la turbine répartit uniformément la chaleur et la vapeur générée, pour une cuisson délicate préservant l'aspect et le contenu nutritif des aliments.

3.5 Cuisson avec fonction Direct Steam

Ne posez aucun objet ni aliment sur le fond de la cavité de cuisson. Le fond de la cavité de cuisson et le bac d'évaporation doivent toujours rester libres.

1. Ouvrez la porte de l'appareil.
2. Soulevez le couvercle du bac d'évaporation.

1. Remplissez le bac avec une quantité d'eau suffisante pour la durée de la cuisson (voir « Tableau indicatif des cuissons avec les fonctions Direct Steam »).

Utilisez de l'eau fraîche du robinet, peu calcaire, de l'eau adoucie ou de l'eau minérale plate. - N'utilisez ni de l'eau distillée, ni l'eau du robinet contenant une grande quantité de chlorure (>40mg / l) ni d'autres liquides.

Le niveau maximum de capacité du bac est indiqué par une encoche gravée sur sa surface interne.

La capacité maximale du bac d'évaporation est de 250 ml.

1. Mettez le couvercle sur le bac.
2. Placez le plat sur la lèchefrite.
3. Placez la lèchefrite avec le plat dans la cavité de cuisson.
4. Sélectionnez la fonction Direct Steam au moyen de la manette des fonctions.
5. Sélectionnez la température et le temps de cuisson en utilisant les boutons appropriés.

Pour un meilleur résultat et pour économiser l'énergie, il est recommandé de remplir le bac avec une quantité suffisante d'eau pour la cuisson désirée.

Fin de la cuisson à Direct Steam

1. Placez-vous à côté de l'appareil et ouvrez la porte de quelques centimètres pendant quelques secondes pour laisser sortir la vapeur en excès.
2. Ouvrez complètement la porte et extrayez l'aliment de la cavité de cuisson en faisant preuve d'une grande prudence.
3. Avant d'effectuer les opérations de nettoyage, attendez que l'appareil soit complètement froid.

Note : Le couvercle du bac d'évaporation pourrait être très chaud : munissez-vous des protections appropriées.

Si une fonction de cuisson vient d'être effectuée à des températures supérieures à 100 °C, il est nécessaire d'attendre le refroidissement de la cavité de cuisson pour pouvoir effectuer une cuisson Direct Steam.

1. À l'intérieur de la cavité de cuisson, enlevez le couvercle du bac d'évaporation, retirez toute l'eau résiduelle et séchez bien.

1. Avec une éponge, éliminez également la condensation présente sur le fond de la cavité de cuisson, sur les parois, sur la vitre de la porte, sur le bac à gouttes sur l'avant de l'appareil.

Attention : l'eau pourrait être très chaude.

3.6 Conseils pour la cuisson

Conseils généraux

Utilisez une fonction ventilée pour obtenir une cuisson uniforme sur plusieurs niveaux. - En augmentant la température, il n'est pas possible de réduire les temps de cuisson (les aliments risquent d'être trop cuits à l'extérieur et pas assez cuits à l'intérieur).

Conseils pour la cuisson des viandes

• Les temps de cuisson dépendent de l'épaisseur, de la qualité des aliments et des goûts du consommateur. Utilisez un thermomètre pour viandes durant la cuisson des rôtis ou appuyez simplement avec une cuillère sur la viande. Elle est prête lorsqu'elle est ferme ; dans le cas contraire, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.

Conseils de cuisson au Gril et au Gril ventilé

• Vous pouvez griller vos viandes en les enfournant dans le four froid ou préchauffé si vous souhaitez modifier l'effet de cuisson.
• Dans la fonction Gril ventilé, on recommande de préchauffer la cavité de cuisson avant de griller.
• On recommande de disposer les aliments au centre de la grille.
• Dans la fonction Gril, on conseille de sélectionner la température sur la valeur la plus élevée pour optimiser la cuisson.

Conseils pour la cuisson des gâteaux et biscuits

Utilisez de préférence des moules foncés en métal : ils permettent une meilleure absorption de la chaleur. - La température et la durée de cuisson dépendent de la qualité et de la consistance de la pâte.

• Vérifiez si le gâteau est cuit à l'intérieur : à la fin de la cuisson, piquez un cure-dent au sommet du gâteau. Si la pâte ne colle pas au cure-dent, le gâteau est cuit.
• Si le gâteau retombe après son défournement, réduisez la température sélectionnée de 10 °C lors de la cuisson successive, en sélectionnant éventuellement un temps de cuisson supérieur.

Conseils pour la décongélation et le levage

• Positionnez les aliments congelés sans emballage, dans un récipient sans couvercle sur le premier niveau de la cavité de cuisson.
• Évitez de superposer les aliments. Pour décongeler la viande, utilisez une grille positionnée au deuxième niveau et une lèchefrite au premier niveau. De cette manière, les aliments ne sont pas au contact du liquide de décongélation.
• Couvrez les parties les plus délicates d'une feuille d'aluminium.
• Pour un bon levage, placez un récipient contenant de l'eau sur le fond de la cavité de cuisson.

Pour économiser l'énergie

• Arrêtez la cuisson quelques minutes avant que le temps normalement nécessaire ne se soit écoulé. La cuisson se poursuivra pendant les minutes restantes grâce à la chaleur qui s'est accumulée à l'intérieur du four.
• Réduisez au minimum les ouvertures de la porte pour éviter toute dispersion de chaleur.
• Gardez l'appareil toujours propre.

Tableau indicatif des cuissons avec les fonctions traditionnelles

Mets	Poids (Kg)	Fonction	Niveau	Température (°C)	Temps (minutes)
Lasagnes	3 - 4	Statique	1	220 - 230	45 - 50
Pâtes au four	3 - 4	Statique	1	220 - 230	45 - 50
Rôti de vase	2	Statique brassée	2	180 - 190	90 - 100
Échine de porc	2	Statique brassée	2	180 - 190	70 - 80
Saucisses	1,5	Gril ventilé	4	280	15
Rosbif	1	Statique brassée	2	200	40 - 45
Lapin rôti	1,5	Chaleur tournante/Statique brassée	2	180 - 190	70 - 80
Poitrine de dinde	3	Statique brassée	2	180 - 190	110 - 120
Cou de porc au four	2 - 3	Statique brassée	2	180 - 190	170 - 180
Poulet rôti	1,2	Statique brassée	2	180 - 190	65 - 70
					Côté 1	Côté 2
Côtelettes de porc	1,5	Gril ventilé	4	280	15	5
Ribs	1,5	Gril ventilé	4	280	10	10
Lard de porc tranché	0,7	Gril	5	280	7	8
Filet de porc	1,5	Gril ventilé	4	280	10	5
Filet de bœuf	1	Gril	5	280	10	7
Truite saumonnée	1,2	Statique brassée	2	150 - 160	35 - 40
Lotte	1,5	Statique brassée	2	160	60 - 65
Turbot	1,5	Statique brassée	2	160	45 - 50
Pizza	1	Statique brassée	2	280	8 - 9
Pain	1	Chaleur tournante/Statique brassée	2	190 - 200	25 - 30
Fougasse	1	Statique brassée	2	180 - 190	20 - 25
Savarin	1	Chaleur tournante/Statique brassée	2	160	55 - 60
Tarte confiture	1	Chaleur tournante/Statique brassée	2	160	35 - 40
Tarte à la ricotta	1	Chaleur tournante/Statique brassée	2	160 - 170	55 - 60
Tortellinis farcis	1	Statique brassée	2	160	20 - 25
Gâteau paradis	1,2	Chaleur tournante/Statique brassée	2	160	55 - 60
Beignets	1,2	Statique brassée	2	180	80 - 90
Généoise	1	Chaleur tournante/Statique brassée	2	150 - 160	55 - 60
Gâteau de riz	1	Statique brassée	2	160	55 - 60
Brioches	0,6	Chaleur tournante/Statique brassée	2	160	30 - 35

Les temps indiqués dans le tableau ne comprennent pas les temps de préchauffage et sont indicatifs.

Tableau indicatif des cuissons avec les fonctions Direct Steam

Mets	Poids (kg)	Eau (ml)	Niveau	Température (°C)	Temps (minutes)
Lasagnes	1,6	120 - 130	2	190 - 200	35 - 40
Pâtes au four	1,2 - 1,5	120 - 130	2	190 - 200	35 - 40
VIANDE
Rôti de dinde	1,5	180	2	190 - 200	80 - 90
Échine de porc	1,5	180	2	190 - 200	85 - 90
Lapin rôti (en morceaux)	1	160	2	180 - 190	80 - 90
Travers de porc (une rangée)	0,5	160	2	200	55 - 60
Gigot d'agneaubien cuit	2	160	2	190 - 200	95 - 100
PÂTES
Petits pains	100 g/piece	60	2	180	30 - 35
Pain (boule)	0,4	80	2	180	40 - 45
Fougasse	1	80	2	190 - 200	20 - 25
POISSON FRAIS
Bar	0,4 - 0,5	100	2	200	25
Tranche de saumon(épaisseur 2 cm)	0,18	80	2	180	17
Lotte (entière)	0,7	100	2	200 - 210	45 - 50
LÉGUMES
Pommes de terre	1	80	2	210 - 220	40 - 45
Mélange de légumes au four	0,6	80	2	210	35
RéCHAUFFAGE
Pâtes	0,3	100 - 110	2	120	15 - 25
Rôti en tranches/ribs	0,5	100 - 110	2	120	15 - 25
Pain	0,5	100 - 110	2	120	15 - 25
Strudel	0,5	100 - 110	2	120	15 - 25
GÂTEAUX
Savarin	1	60	2	160	50 - 55
Strudel	1	60	2	170	35 - 40
Muffins	40 g par ramequin	60	2	160	15 - 17
Gâteau paradis	1	60	2	160	55 - 60
Génoise	1	60	2	160	60 - 65
Biscuits (épaisseur 0,5	total pâté 0,3	60	2	170	18 - 20

Les quantités d'eau conseillées dans le tableau peuvent varier en fonction du type d'aliment, du poids et de la durée de la cuisson.

Le préchauffage est toujours prévu dans la fonction Direct Steam.

Durant la cuisson, il faut mélanger et/ou tourner les rôtis, les légumes et les pommes de terre pour une cuisson uniforme des deux côtés.

Les temps indiqués dans le tableau ne comprennent pas le préchauffage et sont indicatifs.

4 Nettoyage et entretien

4.1 Avertissements

Utilisation impropre Risque de dommages aux surfaces

• N'utilisez pas de jets de vapeur pour nettoyer l'appareil.
• N'utilisez pas de produits de nettoyage à base de chlore, d'ammoniaque ou d'eau de Javel sur les parties en acier ou traitées en surface avec des finitions métalliques (ex. anodisations, nickelages, chromages).
• N'utilisez pas de détergents abrasifs ou corrosifs sur les parties en verre (ex. produits en poudre, détachants et éponges métalliques).
• N'utilisez pas de matériaux rêches, abrasifs, ni de racloirs métalliques tranchants.

4.2 Nettoyage de l'appareil

On conseille d'utiliser les produits de nettoyage distribués par le fabricant.

Conseils pour le nettoyage de la cavité de cuisson

Pour une bonne conservation de la cavité de cuisson, il faut la nettoyer régulièrement après l'avoir laissée refroidir.

Évitez de laisser sécher des résidus d'aliments à l'intérieur de la cavité de cuisson pour ne pas endommager l'émail.

Sortez toutes les parties amovibles avant tout nettoyage.

Pour faciliter les opérations de nettoyage, on conseille de démonter :

• la porte ;
• les glissières de support pour grilles et les lèchefrites ; le joint.

Si l'on utilise des produits de nettoyage spécifiques, on conseille de faire fonctionner l'appareil à la température maximale pendant environ 15/20 minutes, afin d'éliminer les éventuels résidus.

Nettoyage du bac d'évaporation et du couvercle

Il est recommandé de nettoyer et de sécher le bac d'évaporation et le couvercle perforé à la fin de chaque cuisson à Direct Steam.

Vous pouvez utiliser des produits de nettoyage communément utilisés ; évitez les produits trop agressifs et / ou acides.

Le couvercle et le bac peuvent être lavés au lave-vaisselle.

Si des dépôts calcaires se forment, utilisez un détergent anti-calcaire pour les surfaces en acier.

Nettoyage de la partie inférieure

Au terme de la cuisson Direct Steam, on conseille de nettoyer et de sécher la partie inférieure de la cavité de cuisson :

1. Enlevez dans l'ordre le couvercle percé (1), le bac d'évaporation (2) et la sole (3) ; soulevez cette dernière de quelques millimètres puis extrayez-la vers l'extérieur.

1. Soulevez doucement de quelques centimètres vers le haut l'extrémité de la résistance inférieure et nettoyez la sole du four.

1. Ensuite, posez la résistance dans son logement. Avant de réinsérer les accessoires démontés précédemment, attendez que la cavité de cuisson soit bien sèche.

4.3 Démontage de la porte

Pour faciliter le nettoyage, on conseille d'enlever la porte et de la placer sur un chiffon.

Pour enlever la porte, procédez comme suit :

1. Ouvrez complètement la porte et introduisez les deux pivots dans les trous des charnières indiqués dans la figure.

1. Saisissez la porte des deux côtés avec les deux mains, soulevez-la vers le haut en formant un angle d'environ 30° et extrayez-la.

1. Pour remonter la porte, insérez les charnières dans les fentes prévues situées sur l'appareil en vous assurant que les rainures A sont complètement posées contre les fentes. Abaissez la

porte puis, après l'avoir positionnée, sortez les pivots des trous des charnières.

4.4 Nettoyage des vitres de la porte

On conseille de nettoyer constamment les vitres de la porte. Utilisez du papier absorbant de cuisine. En cas de saleté résistante, lavez avec une éponge humide et un détergent normal.

Démontage des vitres internes

Pour faciliter le nettoyage, les vitres internes qui composent la porte peuvent être démontées.

1. Démontez la vitre interne en la tirant délicatement par l'arrière vers le haut, en suivant le mouvement indiqué par les flèches (1).
2. Ensuite, tirez la vitre par l'avant vers le haut (2). De cette manière, on dégage de leurs logements les 4 pivots fixés à la vitre sur la porte du four.

1. Démontez la vitre intermédiaire en la soulevant vers le haut.

1. Nettoyez la vitre externe et les vitres démontées précédemment. Utilisez du papier absorbant de cuisine. En cas de crasse persistante, lavez avec une éponge humide et du détergent neutre.

1. Remettez les vitres en place en suivant les opérations de démontage en sens inverse.
2. Repositionnez la vitre interne. Veillez à centrer et à encastrer les 4 pivots dans leurs logements sur la porte, par une légère pression.

Démontage des glissières de support pour grilles et lèchefrites

Le démontage des glissières de support pour grilles et lèchefrites facilite ultérieurement le nettoyage des parties latérales. Cette opération doit être effectuée chaque fois que vous utilisez le cycle de nettoyage automatique (sur certains modèles uniquement).

Pour démonter les cadres de support pour grilles et lèchefrites :

1. Tirez le cadre vers l'intérieur de la cavité de cuisson de manière à le décrocher de l'encastrement A.
2. Ensuite, sortez-le des logements situés à l'arête B.
3. Au terme du nettoyage, répétez les opérations qu'on vient de décrire pour repositionner les glissières de support pour grilles et lèchefrites.

4.5 Entretien extraordinaire

Démontage et montage du joint

Pour démonter le joint :

• Décrochez les crochets positionnés aux 4 coins et tirez le joint vers l'extérieur.

Pour monter le joint :

• Accrochez les crochets positionnés aux 4 coins du joint.

Conseils pour l'entretien du joint

Le joint doit être souple et élastique.

Pour maintenir le joint en parfait état de propreté, utilisez une éponge non abrasive et lavez-le à l'eau tiède.

Remplacement de l'ampoule d'éclairage interne

Pièces sous tension électrique Danger d'électrocution

• Mettez l'appareil hors tension.
• Enlevez tous les accessoires présents à l'intérieur de la cavité de cuisson.
• Enlevez les glissières de support pour grilles et lèchefrites.
• Enlevez le couvercle de l'ampoule au moyen d'un ustensile (par exemple un tournevis).

Veillez à ne pas rayer l'émail de la paroi de la cavité de cuisson.

1. Dévissez et enlevez l'ampoule.

Ne touchez pas directement l'ampoule halogène avec les doigts, mettez un gant de protection.

1. Remplacez l'ampoule par une ampoule identique (40W).
2. Remontez le couvercle. La face interne de la vitre (A) doit rester tournée vers la porte.

1. Enforcez le couvercle à fond de manière à ce qu'il adhère parfaitement à la douille.

5 Installation

5.1 Branchement électrique

Tension électrique. Danger d'électrocution.

• Un technicien habilité doit effectuer le branchement électrique.
• La mise à la terre est obligatoire selon les modalités prévues par les normes de sécurité de l'installation électrique.
• Mettez l'appareil hors tension.

Informations générales

Vérifiez que les caractéristiques du réseau électrique sont ajustées aux données indiquées sur la plaque.

La plaque d'identification, avec les données techniques, le numéro de série et le marquage, est placée dans une position bien visible sur l'appareil.

N'enlevez jamais la plaque. L'appareil fonctionne à 220-240 V~

Utilisez un câble tripolaire (câble 3 × 1,5 mm², suivant la section du conducteur interne). Effectuez la mise à la terre avec un câble plus long que les autres câbles d'au moins 20 mm.

Branchement fixe

Préparez sur la ligne d'alimentation un dispositif d'interruption omnipolaire conformément aux règles d'installation. Le dispositif d'interruption doit être situé dans une position facilement accessible et à proximité de l'appareil.

Branchement au moyen d'une prise et d'une fiche

Vérifiez que la fiche et la prise sont du même type.

Évitez d'utiliser des réducteurs, des adaptateurs ou des shunts car ils pourraient provoquer des surchauffes et des brûlures.

5.2 Remplacement du câble

Tension électrique Danger d'électrocution

• Mettez l'appareil hors tension.
• Pour accéder au bornier, enlevez le carter arrière de l'appareil en dévissant les vis.

1. Remplacez le câble.
2. Assurez-vous que les câbles (four ou plaque de cuisson éventuelle) suivent le parcours optimal de manière à éviter tout contact avec l'appareil.

5.3 Positionnement

Appareil lourd Danger de blessures par écrasement

• Positionnez l'appareil dans le meuble avec l'aide d'une autre personne.

Pression sur la porte ouverte Risque de dommages à l'appareil

• N'utilisez pas la porte ouverte comme levier pour faire entrer l'appareil dans le meuble.
• N'exercez pas de pressions excessives sur la porte ouverte.

Dégagement de chaleur durant le fonctionnement de l'ordinateur : risque d'incendie.

• Vérifiez que le matériel du meuble résiste à la chaleur.
• Vérifiez que le meuble a les ouvertures nécessaires.
• N'installez pas l'appareil dans une niche fermée par une porte ou dans une armoire.

Position du câble d'alimentation

(vue arrière)

Joint du panneau

Collez le joint fourni sur la partie arrière du panneau pour éviter des infiltrations éventuelles d'eau ou d'autres liquides.

Douilles de fixation

1. Enlevez les bouchons des douilles introduits à l'avant de l'appareil.

1. Positionnez l'appareil dans l'emplacement.
2. Fixez l'appareil au meuble en utilisant les vis.

1. Couvrez les douilles avec les bouchons démontés précédemment.

Dimensions hors tout de l'appareil (mm)

Encastrement sous les plans de travail (mm)

Assurez-vous que la partie arrière/inférieure du meuble dispose d'une ouverture d'environ 60 mm.

Encastrement en colonne (mm)

Assurez-vous que la partie supérieure/arrière du meuble dispose d'une ouverture d'environ 35-40 mm de profondeur.

5.4 Pour l'installateur

• La fiche doit rester accessible après l'installation. Ne pliez ou ne coincez pas le câble de raccordement au réseau électrique.
• L'appareil doit être installé selon les schémas d'installation.
• Si l'appareil ne fonctionne pas correctement après avoir effectué toutes les vérifications, appelez le service après-vente autorisé le plus proche de chez vous.
• Lorsque l'appareil est correctement installé, veuillez instruire l'utilisateur sur la méthode de fonctionnement correcte.

Essais de bon fonctionnement

Effectuez quelques essais de bon fonctionnement à la fin de l'installation. En cas de non-fonctionnement, après s'être assuré d'avoir suivi correctement les instructions, débranchez l'appareil et contactez le service d'assistance.